Млинці для торта. Млинець з сметанним кремом

Як приготувати торт з млинців простий рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Мої домашні просто обожнюють тонкі млинці і можуть їх їсти на сніданок, обід і вечерю вприкуску з медом або варенням. Не дивно, що я печу млинці дуже часто і багато експериментую з формою та начинками. Нещодавно я зробила дуже вдалий млинцевий торт, виявляється, зовсім нескладно приготувати млинцевий торт в домашніх умовах. Даю рецепт з фото покроково, ви самі переконаєтеся, що зробити його простіше, ніж звичайні фаршировані млинці. При цьому виглядає він на всі «п'ять», можна сміливо йти з таким тортом у гості, він успішно може поконкурувати з покупним, благо продукти ви для нього візьмете свіжі та якісні. Ще один "плюс" цього рецепту - тортик виходить досить легким. Олії в крем йде відносно небагато, крем заварний, зроблений у найкращих традиціях французьких кріплень. Він набагато смачніший за сметанний, а готується зовсім просто. Сподіваюся, що вам такий млинцевий торт сподобається, а, можливо, стане вашим коронним святковим рецептом.

• яйце – 1 шт.
• цукор – 3 столові ложки без гірки
• борошно - 2 склянки
• молоко – 0,5-0,7 л
• сіль - щіпка
• соняшникова олія – 2 столові ложки + для змащування сковорідки при випіканні

для заварного крему:

• цукор – 6 столових ложок
• борошно - 3 столові ложки
• молоко – 350 г
• вершкове масло – 70 г
• ванілін (за бажанням)

Як приготувати млинцевий торт в домашніх умовах

Готуємо млинці для торта

Приготування тортика починаємо із замішування тіста для тонких млинців. Для цього в миску вбиваємо яйце, всипаємо цукор і кидаємо щіпку солі, збиваємо.

Я звикла класти продукти саме в такій послідовності, якщо ви спочатку вливаєте молоко і тільки потім всипаєте муку, робіть так, як зручно. Молоком розбавляємо борошняну крихту і знову збиваємо, поки тісто не стане однорідним без грудочок.

Слідом вливаємо олію.

Щоб вийшли вдалі млинці, тісто має бути і не надто рідким, і не надто густим. Правильна основа має консистенцію киселю і трохи опирається при зачерпуванні.

Розжарюємо сковорідку, змащуємо її вперше маслом або жиром і випікаємо млинці (1 черпак = 1 млинець).

Найпростіший заварний крем для млинця

Коли вони укладені гарною стопочкою, готуємо заварний крем. Якщо ви боїтеся, що він з якихось причин не вийде, збийте сметану з цукром і цією солодкою масою помажте млинці. Але запевняю вас, за запропонованим рецептом заварний крем зможе зробити навіть дитина або чоловік, хоча дитина розбереться швидше.

Отже, у сухій каструлі змішуємо цукор та борошно.

Молоко трохи підігріваємо (доводити до кипіння не потрібно) і вливаємо в цю ж каструльку.

Збиваємо хвилини 2. Знову ж таки важливо позбутися грудочок. Ставимо ємність на тихий вогонь і доводимо масу до кипіння, обов'язково постійно помішуючи. Якщо ви відійдете від плити надовго, крем може пригоріти, а точніше точно пригорить. Після того, як вміст каструлі почало "дихати", бурління явного не буде, тому що крем загусне, тримаємо ще секунд 30 на вогні і знімаємо з плити. Швидко вводимо в крем розтоплену олію та знову запускаємо міксер. У вас має вийти ніжний заварний крем.

Млинці готові, крем теж, збираємо тортик. На плоску тарілочку кладемо млинець, промазуємо його солодкою масою заварної.

На нього викладаємо наступний і проробляємо те саме. І так, поки у вас на блюді не буде красуватися млинцевий тортик куполоподібної форми.

Ставимо торт на пару годинників в холодильник, прикрашаємо за бажанням, можна по-простецьки, як у мене, покласти зверху кілька ягід мороженої вишні.

Для тих, кому сподобалося пекти млинці, і хочеться скуштувати інші рецепти, пропоную два відео відео, які особисто у мене викликали великий інтерес.

Перший рецепт для тих, кому подобається експерименти. Дуже несподіваний рецепт млинців та нетривіальний білково-олійний крем.

Цей рецепт простіший. Традиційний спосіб приготування млинців для торта та простий, але незвичайний крем на вершках та білому шоколаді. Також тут показано, як зробити млинцевий торт у вигляді півсфери.

Всього 8 коментарів до рецепту

Дякую за рецепт! Давно хотіла щось подібне зробити. Може, наважуся на день народження доньки заморочитися))
У мене до вас прохання (або порада). Я дуже люблю роздруковувати рецепти, потім зберігаю їх у себе в спеціальній папці і використовую. Так от не могли б ви зробити таку кнопку «роздрукувати рецепт»? Щоб не виділяти шматочки тексту, розсіяні між фотографіями, і не копіювати їх у ворд?

)) Сподіваюся, ми з часом таку зробимо. Поки що у нас є можливість додавати рецепти у вибране – праворуч повзає вкладка. А рецепт можна додати, клікнувши по зеленій кнопочці під текстом. Я сама цим вибраним користуюся, зручна річ.

Люблю французькі кріпили, тільки вони в кондитерських стоять вже зовсім непристойно. Млинці я якраз більш-менш навчилася пекти, можна прямо у вихідні зробити собі свято живота :). А якщо я додам тісто для млинців какао, не зіпсую тісто? Мені найбільше шоколадний крепиль подобається.

Дякую за рецепт. дуже смачно)))

невдалий рецепт. млинці товсті, а в крем не вистачає додати жовтки, він не густіє.

Олена, якщо крем заварити на муці, він загусне. Товщина млинців залежить від співвідношення молоко – борошно. Точно його розрахувати для млинців неможливо, тому що мука вся різна (вологість, крохмалистість можуть сильно відрізнятися). Тому дано розкид від 500 до 700 мл молока.

Дякую за рецепт, дуже смачно) просто, швидко та доступно)))

Дякую за рецепт все вийшло) Єдине довелося додати ще 2 яйця, тому що млинці прилипали, незважаючи навіть на те, що сковорідка була змащена маслом) Крем вийшов без проблем, ще я додала трохи натертого на дрібній тертці мускатного горіха. Взагалі мені крем нагадує соус Бешамель, тільки солодкий))))

Млинний торт

Апетитний млинцевий торт можна приготувати як для святкового столу, так і до вечері. Основа такого торта - тонкі дріжджові або прісні млинці.

Начинка для млинця може бути солодкою або солоною. Млинці для торта із солодкою начинкою можна робити з додаванням невеликої кількості цукру. Для закусочного торта з несолодкою начинкою можна додавати в тісто для млинців трохи спецій та приправ.

Цю страву можна готувати будь-якої пори року. Навесні як начинка добре використовувати свіжу зелень, влітку – соковиті ягоди, а восени – різноманітні овочі та гриби. Є безліч рецептів начинок, інгредієнти для яких доступні цілий рік. Приготуйте торт із млинців із оселедцем або курячим м'ясом, і вам напевно сподобається така закуска. Начинка для цієї страви не повинна бути надто рідкою, щоб вона не витікала у готовому торті.

Деякі торти з млинців потрібно після прошарку начинкою відправити на кілька хвилин до духовки, щоб інгредієнти краще просочилися і з'явилася апетитна рум'яна скоринка.

Якщо у складі такого торта є желатин або сир, то його необхідно помістити в холодильник хоча б на півгодини.

Як закуска відмінно підійде торт з млинців з м'ясом та грибами, тушкованими овочами, печінковим паштетом, рибою та морепродуктами.

На десерт можна приготувати торт із млинців із густим джемом, сирною масою з горіхами чи сухофруктами, шоколадним кремом чи ягодами. На свята можна здивувати гостей млинцем шедевром з ікрою, солодким тортом з апельсинами та маскарпоне або тортом з млинців з ароматною грибною начинкою.

Іноді немає бажання або можливості пекти складні пироги з використанням духовки. А ось порадувати домочадців чи гостей солодкими незвичайними ласощами так хочеться. В такому випадку

Більш оригінальний і простий десерт на швидку руку, ніж млинець з нутеллою складно і придумати. Його можна готувати просто, щоби порадувати близьких. Тим більше,

Діти люблять десерти, але солодке для них має бути ще й максимально корисним для здоров'я. Приготуйте їм млинцевий торт зі сметаною. До речі, діти цілком можуть

Французький млинець - цікавий варіант десерту. Як відомо з назви, цей торт складається з млинців, з додаванням йогурту, фруктів та варення. Найскладніше в

Всім відомий симпатичний тортик у вигляді ліжка дров, щедро запорошеної сніговими пластівцями з крему. Пропонуємо приготувати незвичайний варіант цих ласощів. Наш торт «Дрова під снігом»

Нічим не поступаючись святковим, млинець з маскарпоне цілком відповідає урочистій події: акуратний, в розрізі нагадує багатошаровий «Наполеон» і при цьому неймовірно ніжний, повітряний і,

Ситний млинцевий торт з грибами та куркою здатний самостійно нагодувати сім'ю або невелику компанію гостей та бути головною – коронною стравою на столі. Більш урочиста

Типові для російської кухні, які часто вживаються в багатьох будинках, знайомі з дитинства і обов'язкові в масляні дні млинці - відмінна холодна закуска, солодкий десерт і

Млинець «Крепвіль» популярний у ласунів багатьох країн. Він вважається винаходом французів, хоча має російські витоки. Його складовими частинами є млинці та згущене молоко. Готуємо торт

Завжди хочеться, щоб стіл нехай не ломився від їжі, але не порожній. Зусиль хочеться прикладати мінімум, тому часто ми шукаємо рецепт простіше простого,

Основним інгредієнтом будь-якого млинця можуть бути абсолютно різноманітні млинці: прості, дріжджові і навіть шоколадні - все залежить від вашої фантазії. Як другорядні інгредієнти можуть виступати свіжі фрукти, сир, сметана або вершки. Обов'язково спробуйте рецепти млинців від наших кулінарів з фотографіями та поетапним приготуванням, а також експериментуйте та надсилайте нам свої творчі кулінарні роботи.

Вам можуть знадобитися рецепти

Млинний торт тірамісу

Млинець тирамісу відрізняється за смаком від класичного, але він такий же смачний і так само просто готується.

Торти млинці з сирним кремом.

Ніжний хвилюючий торт із млинців із сирним кремом неодмінно порадує ваших гостей за чаюванням.

Млинець з сметанним кремом

Закусочний торт із кабачків може стати окрасою літнього меню. Ніжні кабачкові млинці добре поєднуються з різними начинками, тому торт завжди виходить дуже смачним та поживним.

кабачки, сир, сметана, помідори, морква, цибуля ріпчаста, яйце куряче, борошно пшеничне, часник, розпушувач, зелень, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна.

Одним з найпопулярніших несолодких млинців є торт млинецьз куркою та грибами. Але ви самі можете вибрати вашу улюблену начинку для млинця. Солодкий млинцевий торт готують із густою начинкою, інакше вона витікатиме. Тут можна порадити такі рецепти, як млинцевий торт зі згущеним молоком, млинець з заварним кремом, млинець з сирним кремом, млинець з сметанним кремом. Іноді використовують і фруктову начинку, головне щоб вона була в'язкою, наприклад, як у рецепті млинцевий тортз бананом. Якщо немає фруктів, а дуже хочеться приготувати солодкий млинцевий торт, рецепт із джемом або повидлом може вас виручити. А улюбленець дітей, це звичайно млинцевий шоколадний торт.

У цьому рецепті, напевно, найскладніше, це приготувати гарні та смачні млинці для торта. Той, хто вміє готувати млинці, без особливих турбот приготує млинцевий торт. Рецепт з фото знадобиться тим, хто ще не набив руку у приготуванні млинців. Без них не приготувати справжні млинці, рецепти з фото тому дуже знадобляться. А потім все просто: треба лише промазати торт млинець .

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Млинець - просте універсальне блюдо. Як коржі використовуються звичайні тонкі млинці, які можна приготувати за будь-яким рецептом.

Такі торти припускають широкий вибір солодких та несолодких начинок, прошарків та кремів, тобто. страва може виступити у ролі закуски чи десерту. У закусочні млинці можна покласти печінку, м'ясо, сир, зелень, гриби, рибу, ікру та інші продукти. Солодкі тортики з млинців готуються з сиром, згущеним молоком, сметаною, шоколадом, фруктами, ягодами, желе, заварним кремом, джемом та іншими інгредієнтами.

Залежно від передбачуваної начинки підбирається відповідний рецепт для млинців: дріжджові, прісні, на молоці, кефірі, яєчні, заварні, солодкі, солоні тощо.
Також існує безліч варіантів оформлення млинців. Їх можна зробити традиційної круглої форми, у вигляді спірально згорнутих млинців з начинкою, у вигляді гірки, поліна або даху.

Солодким прикрасою може бути тертий шоколад, різнокольорова кокосова стружка, свіжі ягоди, збиті вершки чи білки, фруктова нарізка, різнокольорові драже, горіхи та інше. Закусочний варіант можна прикрасити фігурно нарізаними овочами, червоною або чорною ікрою, креветками, сіточкою з майонезу, зернами граната, зеленню, трояндочками зі смужок червоної рибки або будь-яким іншим способом.

Млинець можна приготувати з будь-якого випадку. Простіші варіанти з традиційною начинкою подають у будні. А ось делікатесні начинки використовуються для святкових млинців. Особливо популярна подібна випічка на Масляну.

Млинець торт покроково з фото

Традиція пекти млинці на Масляну налічує понад одну тисячу років. У дні Масляної млинці стають головною їжею в будинках і в наш час. Сучасні господині суттєво розширили кількість рецептів, за якими вони готують млинці та млинці для своїх близьких. Якщо ви хочете здивувати рідних своїм умінням готувати млинці, то потрібно не просто спекти чарку млинців, а зробити з них справжній смачний млинець.

Щоб не запізнитися з млинцями на Масляну у 2017 році, треба запам'ятати, що вона розпочнеться 20 лютого. На 26 лютого доведеться останній день Масляної, яку прийнято називати Прощеною неділею.

Для торта з млинців потрібно приготувати 12-15 млинців. Зробити це можна за будь-яким звичним рецептом. Можливо, підійде рецепт млинців, наведений нижче:

• 350 мл молока;
• 1 велике або 2 дрібні яйця;
• 180,0 г борошна;
• 40 г цукру;
• ваніль або ванільний цукор до смаку;
• 5 г соди;
• 5 г солі;
• 50 мл олії.

Для оформлення верху:

Приготування млинцевого торта покроково:

1. З молока, яєць, солі, цукру, ванілі, соди та борошна збити тісто млинця. Влити в тісто одну ложку олії.

2. Нагріти сковороду. Змастити її поверхню олією. Налити тісто розливною ложкою. Тісто повинне рівномірно розподілитися по всій площі сковороди.

3. Коли млинець для торта підрум'яниться, перевернути його на інший бік.

4. Чим більше млинців буде приготовлено для млинця, тим вище він вийде. Оптимально, якщо для торта з млинців використовуватиметься 12 - 15 млинців.

5. Коли всі млинці будуть готові, їм потрібно дати час трохи охолонути.

6. У відповідну каструлю покласти стиглий м'який банан, олію, згущене молоко.

Важливо! Крем можна готувати будь-який, але він має бути досить густим. Також потрібно пам'ятати, що чим більше шарів у млинцевому торті, тим більше потрібно крему для їх змащування.

7. Укладати млинці один на одного, після того, як попередній млинець буде змащений прошарком.

Верхній млинець також змастити кремом та посипати шоколадною стружкою. З окремого млинця можна нарізати смужок, а потім скрутити з них трояндочки.
Відправити торт на годину в холодильник, після чого його можна різати та подавати до столу під час святкування Масляної.

Млинець у домашніх умовах

Це дуже простий, але смачний млинцевий тортик. Як прошарок використовується пудинг, а зверху все заливається полуничним желе.

• 250 гр. пшеничного борошна;
• 5 ст. олії;
• 3 свіжі яйця;
• 1,1 л молока (в т.ч. 450 мл крему);
• 1 щіпка солі;
• 250 гр. цукру (у т.ч. 100 гр. для желе);
• 37 гр. ванільного пудингу у порошку;
• 150 мл кип'яченої води;
• 0,8 кг свіжої полуниці;
• 2 ст. швидкорозчинного желатину.

З молока, олії, яєць та борошна замішуємо млинце. За смаком додаємо сіль та цукор. Традиційним способом випікаємо тонкі млинці.

Для прошарку розводимо в холодному молоці цукор та порошковий пудинг. Усі ретельно розмішуємо, ставимо на плиту. Як тільки крем закипить і загусне, відставляємо убік, охолоджуємо.

Дно форми зі знімними бортами покриваємо пекарським папером. По черзі укладаємо млинці чаркою, промазуючи кожен шар 1,5 ст. пудингу. Відправляємо заготовку у холод.

Тим часом робимо полуничне желе. Замочуємо желатин у воді на 5-25 хвилин залежно від властивостей конкретного продукту (приготування желатину читайте на упаковці).

Свіжу полуницю миємо, обсушуємо, видаляємо чашолистки, пюруємо занурювальним блендером. Замість свіжої ягоди можна використати заморожену. Замочений набряклий желатин нагріваємо, але не кип'ятимо.

У ягідне пюре додаємо цукор та желатин, все перемішуємо до однорідності.

Заливаємо торт у формі полуничного желе, повертаємо його в холодильник до повного застигання желейного покриття.

Перед подачею знімаємо борти форми, прикрашаємо млинцевий торт за бажанням і подаємо, нарізавши на порційні шматочки.

Млинець з згущеним молоком

Дуже ніжний і солодкий торт із млинців із кремом на основі солодкого молока, що згущує|згущає|, і сметани. Якщо десерт призначений виключно для дорослих, то в крем можна хлюпати трохи коньячка.

• 1 ст. джерельної води;
• 3 ст. цукрового піску;
• 2 свіжі яйця;
• 2 ст. молока;
• 2 ст. олії;
• 2 ст. білого борошна;
• 0,5 ч.л. кухонної солі;
• 350 гр. згущеного молока (вареного);
• 0,5л. домашньої сметани;
• 2 ст. коньяку (за бажанням).

У глибокій мисці з'єднуємо воду, молоко, яйця кімнатної температури, підсипаємо цукор і сіль, перебиваємо до однорідності. Частками додаємо борошно, щоразу розмішуючи, щоб розбити всі грудочки. Наприкінці замісу вводимо олію, залишаємо тісто на півгодини, прикривши миску.

Випікаємо рум'яні млинці на сухій гарячій сковороді.

Для крему збиваємо домашню сметану до пишної стійкої маси. Підмішуємо варене згущене молоко невеликими порціями, щоразу, ретельно розмішуючи віночком. Наприкінці приготування за бажанням додаємо трохи коньяку.

Оригінал статті розміщено на сайті to-be-woman.ru

На блюдо укладаємо перший млинець, щедро змащуємо його кремом, прикриваємо таким і так збираємо всю конструкцію.

Щоб форма торта зафіксувалася, а млинці просочилися, поміщаємо кондитерський виріб на полицю холодильника на півгодини.

Перед подачею торт з млинців прикрашаємо свіжими ягодами та гілочками м'яти.

Млинець з заварним кремом

Цей десерт готується за принципом торта "Монастирська хата", тільки замість трубочок з пісочного тіста використовуються домашні тонкі млинці. Такий варіант менш трудомісткий, ніж оригінал.

Тож любителям млинців та творожено-вишневих начинок обов'язково потрібно взяти на озброєння цей рецепт.

• 50 гр. вершкового масла;
• 160 гр. білого борошна + 2 ст. для крему;
• 700 мл молока (в т.ч. 400 мл крему);
• 4 курячі яйця (в т.ч. 2 шт. для крему);
• 150 гр. цукру (в т.ч. 100 гр. для крему);
• 1 щіпка солі;
• 250 гр. замороженої вишні без кісточок;
• 0,5 кг сирної маси;
• 170 гр. сиру Філадельфія.

Для приготування крему нагріваємо молоко до гарячого стану, але не кип'ятимо.

У мисці збиваємо до пишності 2 яйця з цукром та борошном. Потім цівкою вливаємо гаряче молоко, весь час, збиваючи віночком.

Миску зі вмістом ставимо на слабкий вогонь, інтенсивно вимішуємо та доводимо масу до загусання. Крем прибираємо убік, даємо охолонути. У теплу масу додаємо Філадельфію, перемішуємо до однорідної консистенції.

Для приготування млинців на тесті білків спочатку відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо в круту піну, додавши щіпку солі. У мисці з'єднуємо розпущену олію, 1 яєчний жовток, цукор, молоко та сіль. У ретельно вимішану масу підсипаємо борошно, що просіює, а в кінці замісу вводимо білкову піну. З білкового тіста починаємо без зволікання пекти млинці на злегка промасленій розпеченій сковороді. З цієї порції виходить 12-15 млинців.

Тепер починаємо збирати наш торт. Розгортаємо один млинець, змащуємо кремом. Відступивши від краю 1-2 см, викладаємо рядком розморожену вишню без кісточок. Згортаємо тугу трубочку з вишнями всередині. Так робимо з усіма млинцями. Складаємо трубочки на блюдо сервіровки гіркою, що поступово звужується до верхівки, щоб вийшла форма даху. Кожен шар трубочок додатково промазуємо теплим кремом. Усю конструкцію обмазуємо кремом, прикрашаємо тертим шоколадом.

Щоб торт був смачним і соковитим, даємо йому просочитися в холодильнику щонайменше дві години. За цей час кремовий прошарок загусне, і шматочки при нарізці триматимуть форму.

Млинний торт сметанний

Найпростішим і найсмачнішим частуванням стане млинцевий торт зі сметанним кремом. Для його приготування відмінно підійдуть молочні млинці, які швидко просочаться і вигідно відтінять смак сметанного крему.

• 400 мл молока;
• 200 гр. білого борошна;
• 2 ст. олії;
• 3 ст. цукру (в т.ч. 2 ст. л. для крему);
• 0,5 ч.л. солі;
• 2 яйця;
• 400 гр. сметани;
• 20 гр. ванільного цукру.
• 2-3 ст. кокосової стружки.

Для млинця збиваємо свіжі яйця з цукровим піском і додаванням солі. Потім доливаємо половину молока, засипаємо сіяне борошно. Все добре розмішуємо віночком. В кінці підливаємо решту молока і олії, вимішуємо масу, залишаємо в спокої на чверть години. На розпеченій сухій сковороді печемо 15 тонких млинців.

Поки млинці остигають, займаємося приготуванням сметанного крему. Готується він просто. З'єднуємо жирну добре охолоджену сметану з цукровим піском та ванількою. Ретельно перебиваємо до отримання пишної сталої маси.

Для формування торта кожен млинець промазуємо шаром крему і складаємо стопочкою на блюдо. Верх млинця тодро щедро змащуємо кремом, покриваємо коксовою стружкою (можна використовувати кольорову).

Перед подачею охолоджуємо торт у холодильнику протягом 1,5-2 годин.

Млинець-сирний торт

Смачний десерт з ванільних млинців та сирного крему. Великими шанувальниками цих ласощів стануть дорослі та діти.

• 0,5 л свіжого молока;
• 2 ст. цукрового піску;
• 2 яйця;
• 0,5 ч.л. харчової соди;
• 8 гр. ванілі;
• 1 щіпка солі;
• 1-1,5 ст. пшеничного борошна;
• 1 ст. окропу;
• 2-3 ст. олії;
• 150 гр. сирного сиру;
• 150 гр. вершкового масла;
• 120 гр. солодкої пудри;
• 2 мандарини;
• 3 ст. розпущений чорний шоколад.

Для млинця яйця збиваємо з сіллю, ваніллю і цукровим піском. Коли всі кристали розійдуться, підсипаємо борошно, що просіює, і продовжуємо працювати міксером на слабких оборотах. На цьому етапі висипаємо харчову соду.

Підливаємо тонким струмком окріп, енергійно перемішуємо масу. Вливаємо олію, залишаємо млинце в спокої на чверть години. Потім випікаємо традиційним способом стопку тонких млинців.

Розм'якшене вершкове масло збиваємо з сирним сиром. У однорідний крем засипаємо солодку пудру та ваніль.

Для складання використовуємо форму зі знімними бортами. Днище встеляємо млинцем, по краю розкладаємо по колу внахлест ще 4 млинці, щоб краєчки їх звисали з бортів формочки. Низ та боки щедро покриваємо кремом.

Усередину укладаємо два млинці, змащуємо кремом. Потім кладемо по одному, щоразу перемазуючи кремовим прошарком. Останній покриваємо товстим шаром крему, і прикриваємо краями, що звисають.

Верх торта прикрашаємо хаотично розташованими млинцями (2-3 шт.), По них викладаємо очищені від плівок мандаринові часточки. Злега посипаємо верх торта з млинців цукровою пудрою, поливаємо розтопленим шоколадом.

Після трьох годин у холодильнику, торт можна виймати з форми та подавати на стіл.

Шоколадний млинець

Млинець з ніжним шоколадним кремом стане відмінним доповненням до чаювання в теплому сімейному колі.

• 1,5 ст. пшеничного борошна;
• 3 ст. цукрового піску;
• 20 мл олії;
• 350 мл свіжого молока;
• 2 ст. ванільного цукру (в т.ч. 1 ст.л. для крему);
• 2 свіжі яйця;
• 1 ч. л. розпушувача для тесту;
• 0,5 ч.л. солі;
• 150 гр. персикового джему;
• 5 ст. какао-порошку;
• 150 гр. вершкового сиру;
• 1 ст. цукрової пудри;
• 100 гр. очищеного фундуку;
• 1 пачка закріплювача вершків;
• 350 гр. жирної сметани.

З яєць, молока, борошна, цукру, ваніліну та розпушувача заводимо млинце. Наприкінці замісу вливаємо олію, солимо. На сухій гарячій сковорідці печемо млинці.

Збиваємо охолоджену сметану, сир та порошок какао. У процесі підсипаємо закріплювач, солодку пудру та ванільний цукор. Невелику частину відкладаємо в окремий посуд для десерту. В решту крему додаємо половину подрібненого фундука.

Тепер приступаємо до збирання торта. На блюдо викладаємо перший млинець, що остигнув, змащуємо його кремом. Покриваємо другим – промазуємо його персиковим джемом. Чергуючи таким чином прошарки, збираємо стопку млинців.

Верхній млинець рясно змащуємо кремом, боки торта присипаємо подрібненим фундуком. З кондитерського шприца по колу фігурно відсаджуємо крем, що залишився.

Готовий шоколадний торт із млинців відправляємо на 2-3 години на холод. Після чого подаємо до чаю чи кави.

Секрети приготування млинця

• Основою смачного млинця, звичайно, є смачні млинці. Саме їх випікання займає більшу частину часу. Щоб полегшити та прискорити цей процес для випікання краще використовувати спеціальні млинці. З них млинці легко знімаються і смажаться практично без олії.
• Щоб підрум'янити тортик з млинців, його можна помістити на кілька хвилин у розігріту духову шафу. Але якщо у складі є желейні або сирні прошарки, такий десерт краще потримати кілька годин у холодильнику.
• Красиво виглядає млинець, прикрашений білковим безе. Щоб надати поверхні золотистого кольору, торт ставлять у духовку або обпікають поверхню спеціальним кондитерським пальником.
• Не можна використовувати дуже рідкі інгредієнти для прошарку. У цьому випадку торт загрожує розповзтися прямо на столі.

Приємного всім апетиту та смачних млинців!

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 60 хв

Російська кухня.
Категорія страв: млинці.
Кількість порцій: 6.
Час приготування: 1 год.
Потрібно: перевірена млинцева сковорода, віночок для збивання.

Тісто для млинців

- мука – 5 ст. л. з верхом,
- яйце куряче - 3 шт.,
- молоко 2.5-3.2% - 250 мл,
- цукровий пісок – 1 ч. л.
- сіль - щіпка,
- рослинна олія – 3 ст. л.

Сметанний крем:

- сметана жирна – 300 г,
- цукрова пудра – 50 г,
- ванільний цукор – 10 г,
- ягоди для прикраси.

Рецепт з фото покроково:

У мисці збити курячі яйця кімнатної температури із цукром та сіллю.




Підсипати борошно, що просіює. Ретельно змішати інгредієнти у мисці ручним віночком.




Влити половину молока до суміші яєць, цукру та борошна.




Вимішати віночком однорідне тісто для млинців без грудочок.






Влити другу частину молока та олію. Змішати усі інгредієнти. В результаті вийде тісто по консистенції, що нагадує рідку сметану.




Випекти на сковорідці без олії 8-10 млинців середньої товщини. Змащувати млинці вершковим маслом не треба. Остудити млинці за кімнатної температури.




Приготувати сметанний крем: збити виделкою/ручним віночком густу та жирну сметану з цукровою пудрою та ваніліном (ванільним цукром). Тут важливо не перестаратися - жирна сметана при збиванні може легко перетворитися на вершкове масло. Готовий крем не треба куштувати ложками, а швидко відправити в холодильник на 15 хвилин.




Формуємо торт: на гарну плоску тарілку кладемо перший млинець, промазуємо сметанним кремом, накриваємо другим, знову маже кремом і так поки всі млинці та крем не закінчаться. Шар сметаного прошарку робимо невеликий - практично просто розмазуємо/рівномірно розподіляємо одну чайну ложку крему з верхом, не більше.






Верхній млинець змащуємо кремом і прикрашаємо тонкими млинцями.




Потім посипаємо зернами гранату чи свіжими ягодами. Прикрашаємо голочками свіжого розмарину, листочками м'яти, меліси або базиліка.




Ставимо млинцевий торт у холодильник на 15 хвилин. Все, наш млинець готовий! Він легко ріжеться гострим холодним ножем на порційні шматочки.




Накривайте стіл, запрошуйте домашніх на чаювання та приємного вам апетиту!
Не менш смачним виходить

Як зробити млинцевий торт? Розглянемо докладно далі. Млинний тортик можна готувати не тільки у свята, а й у будь-який інший день. Тортик може бути ситним, оригінальним, легким, кількість калорій у ньому невелика, і всього цього можна досягти завдяки різноманітності кремів. Млинці можна приготувати вдома як на дріжджах, так і на соді, крем для тортика може бути різним, найголовніше, щоб він був не густий.

Рецепти млинців

Як зробити млинцевий торт? Його можна приготувати за допомогою різних інгредієнтів: сироватка, молоко, звичайна вода, розведена сметана, пиво, вершки. Борошно може бути різним - пшеничне, кукурудзяне, гречане. Існує велика різноманітність рецептів приготування млинців.

Простий варіант

Млинці, приготовані на білій муці, добре поєднуються з різними кремами. З таких млинців можна приготувати вдома смачний та ситний тортик.

Складові:

• олія рослинна - 60 мл;
• яйця – 3 штучки;
• солі - щіпка;
• цукру - 3 столові ложечки;
• молока - 700 мл;
• борошна - 350 гр.

Процес приготування:

1. Яйця розбиваємо, додаємо цукор, сіль і збиваємо віночком до появи пінки.
2. Молоко підігріваємо або просто залишаємо на годину, щоб воно трохи нагрілося, додаємо його до яєць.
3. Вливаємо олію та перемішуємо.
4. Борошно просіюємо і частинами вносимо до рідкої складової тіста.
5. Внаслідок чого тісто має бути без грудочок. Товщина млинців залежить від густоти тіста. Рідким тісто не повинно бути, щоб млинець не чіплявся до сковороди, і буде його важко перевертати.
6. Готуємо млинці на скороді, обмазаній жиром – олією, шматочками сала без спецій. Жировий шар не повинен бути товстим, а якщо є спеціальна сковорода для млинців, то змащувати її не потрібно.
7. Якщо слідувати рецепту, можна отримати близько 18–20 млинців, цього буде достатньо щоб приготувати тортик.

Як зробити млинцевий торт на пиві?

Якщо дотримується рецепту, то млинці, приготовані на пиві, виходять тоненькими, м'якими і ніжними. Змащуючи млинці кремом, можна уникнути відчуття присмаку пива. Для торта млинці, приготовані за цим рецептом, підходять дуже добре, навіть якщо вийшов товстий млинець, він все одно буде м'яким. Навіть новачкам буде не важко приготувати такі млинці вдома.

Складові:

• молоко (сироватки) - 120 г;
• яйця – 3 штучки;
• Борошно біле 2 стаканчики;
• олії оливкової - 1 столова ложечка;
• цукор - 50 г;
• пиво світле – 0,5 л;
• сіль - небагато.

Спосіб приготування:

1. Виливаємо яйця в миску та збиваємо до утворення піни, поступово вливаємо порцію молока.
2. Додаємо цукор, сіль та пиво за рецептом.
3. Додаємо олію, збиваємо. Залишаємо тісто на 20 хв. постояти для набухання борошна.
4. Смажимо млинці на сильному вогні по одній хвилині з двох боків. Сковороду необхідно змастити олією, щоб тісто не чіплялося.

Як зробити млинець з різними варіантами крему?

Крем для тортика повинен бути м'яким, добре просочувати і з'єднувати млинці. Можна приготувати крем за такими рецептами:

1. Крем зі згущеного молока та вершкового масла. Масло (1шт.) і згущене молоко (1 шт.) збиваємо міксером. Можна також додати сметану або вершки, якщо отримане місиво занадто густе. Це найпростіший рецепт.
2. Сирний – 200 г сиру, 200 г сметани, 1 стаканчик цукру та ваніль (можна додати 15 г желатину, попередньо приготований). Сир перетираємо, збиваємо з домашньою густою сметаною, цукром та ваніллю.
3. Збиті з пудрою цукрового вершки. На 20–25 млинців за рецептом вам буде потрібно 700 мл. вершків і 150-200 г цукру, дивлячись скільки його поклали в тісто. Вершки повинні бути холодними, потім збиваємо до піни, потроху вводимо цукрову пудру.
4. Сметанний – не складний та дешевий рецепт. На 0,5 л сметани (25% жирність) беремо від 150 г пудри цукрової або якнайбільше за бажанням, додаємо ваніль і збиваємо міксером до однорідності.
5. Заварний. У склянці молока розмішуємо 2 яйця і склянку цукру, ваніль, 2 столові ложечки борошна. Цю масу вливаємо в кипляче молоко (0,5 л), розмішуємо, уварюємо 5 хв. Охолоджуємо і збиваємо з пачкою (200 г) вершкового масла.
6. Джем або варення можна також використовувати як крем. Також можна зробити різний крем, внісши до нього джем чи конфітюр.
7. Можна використовувати для прошарку ягоди свіжі або консервовані горіхи.
8. Можна зробити шоколадні млинці. У тісто всипаємо близько 2 столових ложок порошку какао або вливаємо 60 г розтопленого темного шоколаду.

Як зробити млинцевий торт, використовуючи різні прикраси?

Щоб торт був оригінальним, його можна зверху прикрасити.

Як прикраса підійде:

1. Шоколад - розтоплюємо, натираємо на тертці або в блендері, поламаний квадратиками. На основі шоколаду можна приготувати глазур, розтоплюємо його і додаємо трохи вершків і чайну ложечку вершкового масла. Далі поливаємо торт зверху і обмазати з боків, або зробити просто малюнок.
2. Фрукти, ягоди. Можна застосовувати як прошарок між млинцями та як прикраси фрукти, акуратно розрізані часточками, а ягоди залишаємо цілими. Щоб така прикраса не скочувалося з торта, на допомогу приходить крем, за допомогою якого ягідки та фрукти триматимуться. Консервовані ягоди, перед тим як ними прикрашати торт потрібно, щоб із них стекла рідина, за допомогою сита.
3. Крем чи збиті вершки. Прикрашати також можна за допомогою кондитерського шприца, або за допомогою ножа рівномірно розмазати крем.
4. Присипки, терті горіхи, крихта з печива. Цю прикрасу посипають поверх крему, джему або варення.
5. Торт може бути не лише круглою формою. За допомогою млинців також можна зробити торт на кшталт «Монастирської хати»: у всі млинці загортаємо кілька свіжих вишень та крем, потім згортаємо млинець рулетиком. Кожен рулетик викладаємо рядами зі зменшенням кількості рулетів у наступному ряду. Зверху цей виріб поливаємо сметанним кремом, і посипаємо тертим шоколадом. Для цього рецепта млинці повинні бути тоненькими, щоб їх можна було легко згортати.

Млинці торти рецепти

Млинний торт рецепт «Тірамісу»

Складові:

• млинці тоненькі - 12-15 шт.;
• розчинна кава - 2 чайні ложечки;
• молоко - 50 мл;
• сметана - 500 г;
• пудра цукрова – 150 г;
• какао-порошок - для присипки;
• ягоди – для прикраси;

Спосіб приготування млинцевого торта в домашніх умовах

Для того щоб приготувати млинцевий торт, нам потрібно спекти тоненькі млинці. Висота торта залежить від кількості млинців. Для того щоб зробити сметанний крем потрібно збити до загусання сметану з цукровою пудрою. Для цього потрібно брати густу сметану, щоб тортик був ще смачнішим. Робимо просочення для торта. У чашку насипаємо каву і додаємо столову ложечку гарячої води, далі розмішуємо, і вливаємо тепле молоко. На блюдо викладаємо млинець, змочуємо його просоченням кавовим, використовуючи при цьому пензлик. Змащуємо млинець кремом сметанним.

Зверху викладаємо інший млинець. Потім змащуємо кремом верхній млинець, і боки нашого тортика. За допомогою сита на торт просіюємо какао. Для кращого просочення торта потрібно поставити його в холодильник. Подаючи на стіл, можна його прикрасити ягодами.

Рецепт млинцевого торта з куркою та грибами

Складові:

Для млинців:

• борошно - 1 стаканчик;
• молоко - 2 стаканчики;
• куряче яйце - 2 шт.;
• рослинна олія - ​​2 столові ложечки;
• сіль – трохи;
• цукор - 1 чайна ложечка.

Для начинки:

• куряче філе - 700 г;
• печериці - 400 г;
• цибуля - 1 шт.;
• кріп - 0,5 пучка;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець. - за смаком;
• рослинна олія - ​​2-3 столові ложечки.

Для соусу:

Важливо знати!

У Росії стартувала нова федеральна програма для всіх жінок, які страждають від ожиріння та надмірної ваги "Я за здорове тіло!"У ході програми кожна росіянка зможе спробувати унікальний високоефективний жироспалюючий комплекс."Bee Slim" отримавши 1 баночку абсолютно безкоштовно. Комплекс допоможе за 14 днів у домашніх умовах позбутися зайвої ваги!

• сметана - 4 столові ложечки;
• майонез - 3 столові ложечки;
• перець та сіль - за смаком;
• твердий сир - 150-200 г.

Як готувати млинцевий торт?

Для того, щоб приготувати цей торт, потрібно взяти запропоновані інгредієнти. Готуємо млинці. Яйця та молоко не повинні бути холодними.

У мисці змішуємо яйця, борошно, олію, цукор, молоко та сіль, бажано щоб не було грудочок.
Трохи змащуємо сковороду олією, виливаємо по 0,5 половника тіста і випікаємо млинці з двох сторін до золотистого кольору. За цим рецептом йде 10-12 млинців, дивлячись який діаметр скороводи.

Робимо начинку:

Овочі очищаємо, філе куряче промиваємо, відварюємо хв. 15 у злегка солоній воді.
Нарізаємо дрібненько гриби і цибулю, обсмажуємо до готовності, додаємо кріп, солимо і перчимо.

У мисці змішуємо фарш курячий і смажені овочі, перемішуємо, солимо і перчимо за смаком. Можна додати бульйон в начинку, якщо вона суха. Для того щоб зробити соус змішуємо сметану з майонезом, солимо його та перчимо. Можна додати нежирні вершки чи молоко, якщо соус дуже густий. Сир натираємо на великій тертці.

Все готово можна приступати до збирання млинцевого тортика. Необхідно взяти форму для запікання, найкраще роз'ємну. На дно форми викладаємо млинець, краще два. Змащуємо його соусом, викладаємо шар начинки, посипаємо тертим сиром і накриваємо зверху млинцем. Потім наступний шар так само, доки торт не буде зібраний повністю.

Зверху торт посипаємо тертим сиром, розігріваємо духовку до 180 С і запікаємо млинець, розташувавши деко вгорі або посередині 20-25 хвилин. Після чого подаємо його на стіл, порізавши на частини.

Як приготувати млинцевий торт у домашніх умовах з нутелою та бананом.

Складові:

Для млинців:

• яйця - 2 шт.;
• молоко - 800 мл;
• борошно - 320 г;
• олія рослинна - 3 столові ложечки;
• какао-порошок - 3 столові ложечки;
• цукор - 2 столові ложечки;
• сіль - щіпка;
• масло вершкове - 20 г;

Для начинки:

• Нутелла - 0,5 стаканчика;
• Банан - 2 шт.;

Для шоколадної глазурі:

• молоко - 100 мл;
• какао-порошок - 4 столові ложечки;
• цукор - 2 столові ложечки;
• борошно - 1 чайна ложечка;
• масло вершкове - 25 г;

Приготування млинцевого торта:

Приготування млинця. У миску додаємо яйця і цукор, вливаємо 0,5 молока і висипаємо все борошно, перемішуємо віночком, грудочок не повинно бути. Далі додаємо какао та перемішуємо віночком, щоб тісто стало однорідним. Вливаємо решту молока і додаємо олію, перемішуємо. Тісто має постояти близько 5-10 хв.

Нагріваємо млинну сковороду, змащуємо її рослинним маслом тільки один раз. Вливаємо тісто млинця на сковороду і смажимо млинець по 1 хв. кожну сторону. Гарячий млинець змащуємо вершковим маслом.
Банан очищаємо і дрібно нарізаємо шматочками.

Змащуємо млинець тоненьким шаром нутелли. Викладаємо шматочки банана і згортаємо в рулет.
Беремо форму для випічки, застилаємо її харчовою плівкою. На дно форми викладаємо 2-3 млинці. Далі викладаємо 3 млинці рулетика, змащуємо їх нутеллою і додаємо бананові шматочки. Далі знову викладаємо 3 рулетики, і так повторити 4 рази.

Останній шар торта можна утрамбувати рукою. Потім ставимо його в холодильник на 2:00. У каструльку наливаємо молоко, висипаємо какао, борошно, цукор і перемішуємо віночком до однорідності. Ставимо шоколадну суміш на вогонь і варимо до загусання, а також її потрібно заважати. Масло вершкове додаємо наприкінці. Тортик перевертаємо на блюдо, знімаємо харчову плівку і поливаємо глазур'ю шоколадною. Ось і все тортик готовий.

Рецепт млинцевого торта в домашніх умовах зі сметанним кремом

Складові:

• молоко - 500 мл;
• куряче яйце - 1 шт.;
• борошно - 350 г;
• сметана (15%) - 350 мл;
• цукор - 200 г;
• ванільний цукор - 0,5 чайної ложечки;
• рослинна олія - ​​1 чайної ложечки.

Як приготувати млинцевий торт:

Для того, щоб крем був густим, необхідно зі сметани прибрати зайву рідину за допомогою марлі. Додамо в миску яйце, сіль (за смаком), цукор (1 столова ложечка) та ванільний цукор (на кінчику ножа).
Збиваємо яйце з цукром, переливаємо в миску більше, щоб замісити тісто, додаємо не багато молока.

Робимо сметанний крем. Густу сметану перемішуємо з цукром, туди ж додамо ванільний цукор.
Потрібно збити крем міксером доти, доки цукор не розчиниться близько 5-7 хв. Можна додати підготовлений желатин, якщо сметана вийшла не густою. Далі на тарілку викладемо перший млинець, змащуючи його кремом, далі - другий млинець, також змащуючи кремом, і наступні млинці теж змащуємо.

Прикрасити його можна чим завгодно на ваш розсуд. Ставимо торт в холодильник на годину, щоб він просочився.

Млинець тортик рецепт французький «крепвіль»

Складові:

Для млинців:

• вершки 10% - 2 стаканчики;
• борошно - 1 стаканчик;
• яйця - 2 штучки;
• цукор - 2-3 чайної ложечки;
• сіль - 1 щіпка;
• масло вершкове (рослинне) - 2 столові ложечки.

Для начинок:

• консервовані персики - 8 штучок;
• сметана - 1 стаканчик;
• цукор - 3 столові ложечки;
• шоколад - 1,5 плитки;
• вершки – 100 мл;
• волоські горіхи для присипки.

Спосіб приготування

З вершків, яєць, борошна та цукру приготуємо тісто, додамо в нього олію та посмажимо млинці. Для торта потрібно 12 штучок млинців. Готуємо начинку.

Для сметанного крему збиваємо жирну сметану з цукром або сметану середньої жирності додаємо закріплювач для вершків і збиваємо. Повинна вийде щільна маса солодка.

Для шоколадного крему нагріваємо вершки на плиті (мікрохвильовій печі) і кладемо в них шоколадні шматочки. Далі шоколад перемішуємо із вершками. Внаслідок чого буде густий шоколадний крем. Для персикового крему необхідно подрібнити консервовані персики, за допомогою блендера в пюре. Збираємо тортик. Укладаємо млинці один на одного, промазуємо кремами (чергуючи два через два, або один через один). Прикрашаємо його до смаку.

Млинний торт простий рецепт з вишнею та вершками

Складові:

• млинці - 10 штучок;
• варення вишневе - 10 столових ложечок;
• вершки (33%) - 300 мл;
• пудра цукрова – 1,5 столової ложечки;
• шоколад на смак.

Спосіб приготування

Готуємо млинці:молоко 3 стаканчики, 3 яйця, 2 чайні ложечки цукру ванільного, щіпка солі, 1 стаканчик борошна та 3 столової ложечки олії рослинної.

Збиваємо вершки. Кожен млинець намазуємо вишневим сиропом з варення, укладаємо вишні і скручуємо рулетом.

Готуємо торт:викладаємо перший шар п'ять млинців, збиті вершки, далі ще шар млинних рулетів і знову збиті вершки. Прикрашаємо торт дрібно нарізаним шоколадом. Такий торт повинен зберігатись у холодильнику.

Шоколадний торт млинець.

Складові:

• шоколадні млинці - 7-8 штучок;
• сир - 150 г;
• консервована полуниця – 150 г;
• цукор - 3 столові ложечки;
• яйця - 3 штучки;
• сметана - 6 столових ложечок;
• какао - 2 столові ложечки;
• крохмаль - 2 чайні ложечки.

Спосіб приготування

Готуємо шоколадні млинці: 3 стаканчики молока, 1 стаканчик борошна, 3 яйця, ванільний цукор 1 столова ложечка, олія 2 столові ложечки, какао - 1-2 столові ложечки, трохи солі. Смажимо шоколадні млинці на сковороді з двох сторін. Робимо начинку з сиру, 1-го яйця, 2-х столових ложечок цукру та 1-2 столових ложечок сметани. На кожен млинець викладаємо сирну начинку і кілька ягідок полунички. Повертаємо млинці з начинкою і укладаємо по спіралі в змащену форму. Готуємо за допомогою блендера або міксера заливку-крем із 2 яєць, 5-ти столових ложечок сметани, 1 столової ложечки цукру, какао та крохмалю. Заливаємо цим кремом млинці. Запікаємо млинець у розігрітій духовці при 200 С протягом 30хв. Торт повинен охолонути, далі нарізаємо та подаємо до столу.

Простий млинець з сирним кремом

Складові:

Для тесту:

• пшеничне борошно - 1 стаканчик;
• молоко - 1,5 склянки;
• курячі яйця - 3 шт.;
• сода харчова - 1/3 чайної ложечки;
• оцет - щоб гасити соду.

Для начинки:

• сир знежирений - 400 г;
• пудра цукрова – 1 стаканчик;
• ванілін - для аромату.

Для подачі:

• Грецькі горіхи.

Спосіб приготування

Млинне тісто готуємо з яєць курячих, молока та борошна. Потрібна олія соняшникова для смаження млинців, трохи солі та сода.

Яйця не холодні висипаємо в миску. Потім збиваємо. Потім додаємо молоко, добре його, перемішавши з яйцями. Трохи солі – для смаку. Туди ж до миски додаємо просіяне борошно пшеничне. Гашену соду додаємо в тісто в кінці. Тепер можна випікати млинці. Сковорода повинна бути нагріта, і щоразу її потрібно змащувати олією соняшниковою. Складаємо млинці один на одного і даємо їм охолонути. Готуємо начинку. Сир викладаємо в миску. Засипаємо цукровою пудрою, додаємо ванілін. Збиваємо міксером, потім охолоджуємо. Кожен млинець змащуємо кремом сирним. Готуємо сам торт. Зверху торт добре змащуємо кремом сирним. Потім ставимо його в холодильник на 2:00. Прикрашаємо тортик шоколадом чи смаженими горішками.

З цієї статті всі дізналися, як зробити млинцевий торт?

Ми вже знаємо про те, що млинцевий торт не тільки дуже смачні і ситні ласощі, але і прекрасний спосіб підняття настрою не тільки у свята, а також у будь-який інший день. Млинці готувати не складно і приготування їх не займає багато часу. Особливо часто печуть млинці на Масляну.

Тортики млинці цього дня не є винятком. Начиняти торт можна чим завгодно, обмежень у цьому немає, все, що захочете, можна використовувати для начинки. Тепер ні в кого не виникне труднощів у готуванні млинців, завдяки написаним вище рецептам. Залишається лише побажати приємного апетиту!

Млинець - торт для лінивих господинь. Кожна жінка вміє пекти млинці, це легко, просто, швидко та нехитро.

Торти з млинців можна робити з м'ясом, печінкою, з чим завгодно, але якщо хочеться поласувати близьких солоденьким, то млинець з сметанним кремом буде відмінним варіантом.

Легкий рецепт частування зі сметанним кремом

Ставимо чайник на вогонь – нам знадобиться окріп. Тим часом через сито просіюємо борошно, збагативши в такий спосіб його киснем.

Це потрібно для того, щоб млинці вийшли повітрянішими. У чашу кухонного комбайна розбиваємо яйця, виливаємо 500 мл молока, додаємо 1 столову ложку цукру і на низькій швидкості перемішуємо вміст.

У процесі поступово по одній ложці підсипаємо борошно. Виливаємо молоко, що залишилося, і продовжуємо збивати.

Після з'єднання практично всіх складових для млинців додаємо 1 склянку води, що закипіла, і туди ж виливаємо оливкову олію. Отримана консистенція тесту має бути, як на оладки.

Смажимо млинці на попередньо розігрітій сковороді. Не потрібно змащувати її олією чи салом, це буде зайвим.

Для крему найкраще взяти домашню сметану – вона досить жирна та густа. Можна попередньо покласти її під прес, щоб видалити зайву вологу, тоді крем вийде щільніше і не розтікатиметься.

Холодну сметану викладаємо в міксер, висипаємо цукор, ванілін і швидко збиваємо крем. Можна відразу після цього почати перемазувати млинці, але бажано, щоб збита маса постояла в холодному місці близько години.

Викладаємо по одному готові млинці на блюдо і густо, не шкодуючи, перемазуємо кремом. Приготовлений торт залиште постояти протягом 2 годин для остаточного просочення. Млинець з сметанним кремом виходить ніжним, повітряним і дуже смачним.

Млинний торт зі згущеним молоком і кремом зі сметани

Компоненти:

1. Пшеничне борошно – 400 г;
2. Сметана – 300 г;
3. Куряче яйце – 5 штук;
4. Сіль – 5 г;
5. Цукор – 25 г;
6. Олія - ​​5 столових ложок;
7. Молоко – 750 мілілітрів;
8. Згущене молоко варене – 1 банка.

Для тесту на млинці необхідно взяти каструлю з глибоким дном, вбити туди холодні яйця, всипати цукор і акуратно збити віночком вручну або міксером. Після цього влити туди підігріте молоко, не перестаючи збивати.

Потім взяти заздалегідь просіяне борошно і частинами висипати в суміш із молока та яєць. В самому кінці додаємо сіль та олію.

Для крему знадобиться сметана жирністю не менше 25 відсотків, оскільки він має бути густим. З'єднайте в глибокій мисці згущене молоко зі сметаною, ретельно перемішайте до однорідної маси і приберіть в холодильник.

Перемажте готові млинці кремом, що вийшов, і дайте їм просочитися протягом декількох годин. Готовий млинець з кремом зі сметани і згущеного молока можна подавати до столу.

Шоколадний торт із млинців зі сметанним кремом

Компоненти:

1. Цукор – 300 г;
2. Борошно – 0.5 кг;
3. Яйця курячі – 6 штук;
4. Молоко – 1 л;
5. Оливкова олія – 4 столові ложки;
6. Ванілін - 1 пакетик;
7. Какао - 3.5 столові ложки;
8. Сметана – 2 склянки;
9. Горіхи грецькі – 200 грамів.

Візьміть велику миску, вбийте в неї яйця, додайте 30 г цукру і ретельно збийте до повного його розчинення. Після цього починайте всипати борошно, чергуючи з молоком: три столові ложки борошна - півсклянки молока.

Закінчити наприкінці замісу молоком. В отриману суміш влийте оливкову олію і всипте какао (тільки обережно, інакше будуть грудки), ще раз добре перемішайте. Приступайте до смаження млинців.

Крем: з'єднуємо цукор, ванілін та сметану, збиваємо на високій швидкості протягом 7 – 11 хвилин. Повинна вийти густа пишна маса, де стоїть ложка. Забираємо готовий крем на холод.

Змащуємо охолоджені млинці готовим сметанним кремом і кожен шар пересипаємо волоськими горіхами. Даємо торту настоятися і приємного апетиту.

Для приготування млинця з сметанним кремом найкраще використовувати борошно вищого сорту, тоді млинці будуть ніжні і м'які.

Яйця наскільки можна теж брати домашні. Колір жовтка у них більш насичений, це надасть млинцям приємного жовтого кольору.

Сковорода повинна бути з антипригарним покриттям та товстим дном. Небажано використовувати сковороду з тонкого металу, млинці прилипатимуть.

Не смажте млинці на дуже сильному вогні – не буде ажурного малюнка, вони просто горітимуть. Якщо в тісто додаєте масло, то при жарінні не потрібно змащувати сковорідку салом, щоб не з'являвся сторонній запах.

За бажання, можна в кінці готування млинцевий торт полити глазур'ю. Це додасть особливість смаку страви.

Непоганим доповненням будуть фрукти: ананаси, яблука, ківі, для різноманітності підійде сушка.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

Яйця – 2 шт.. Цукор – 2 ст. л.. Сіль -1/2 ч. л.. Борошно - 2. Молоко. Печериці -800-1000 г. Цибуля - 2 шт.. Сир-200 г. Майонез -100 г.

Спосіб приготування:
Розбийте в миску два яйця, додайте цукор і збивайте, доки не почне з'являтися піна. Поступово додавайте борошно, просіяне через сито. Повинне вийти густе тісто. Трохи підігрійте склянку молока і тонким струмком вливайте в тісто, постійно перемішуючи. Повинне вийти тісто по консистенції як рідка сметана. Сковороду добре розігрійте, злегка змастіть олією. Половником наберіть тісто, потроху виливайте на сковороду, нахиляючи її круговими рухами, поки тісто не заповнить всю поверхню. Випікайте млинці із двох сторін до золотистого кольору. З цієї кількості тесту має вийти близько 8 млинців. Складіть їх на тарілку та займіться приготуванням начинки. Цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками і обсмажте в невеликій кількості олії до золотистого кольору. Промийте гриби, наріжте невеликими шматочками, викладете на суху сковороду. Через 5-10 хв вони пустять багато соку. Прикрийте кришкою сковороду і злийте сік. Тепер додайте трохи олії та обсмажуйте ще близько 20-30 хв. Посоліть до смаку. Змішайте гриби з цибулею, остудіть, пропустіть через м'ясорубку, додайте майонез і добре перемішайте - готова начинка. Сир натріть на великій тертці. Починайте збирати торт: на лист покладіть млинець, змастіть його начинкою і посипте сиром. Зверху - ще млинець та начинка. І так далі, поки не закінчаться млинці. Верхній - змастіть майонезом та посипте сиром. Поставте торт у розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте 10-15 хв,щоб розтопився сир. Зачекайте, поки трохи охолоне, наріжте та подавайте до столу!

Інгредієнти для "Млинець з куркою та індичкою":

• Молоко – 2 скл.Яйця - 2 шт Цукор - 2 ст. л. Сіль - 1 ч. л.
• Борошно пшеничне - 2.5-3 скл.Рослинна олія — 100 мл
• Філе курки та індички - 500 гЯйце від варне — 3 шт Зелена цибуля свіжа — 100 г
• Сир - 150 гЧасник - 2 зуб. Травень онез
• Рецепт

Млинці: молоко, яйця, цукровий пісок, сіль, борошно, олія (все приблизно - тісто має бути густішим, ніж на звичайні млинці). Все змішати та випекти не тонкі млинці. (у мене все одно вийшли тонше, ніж потрібно, тому укладала по 2, змастивши майонезом)
Начинка: варене філе курки та індички, варені яйця, зелена цибуля, сир, часник, майонез. (Тож усе приблизно).
М'ясо та зелену цибулю дрібно нарізати, яйця розім'яти виделкою, сир натерти на дрібній тертці, часник видавити, змішати з майонезом.
Млинці укладати один на одного, промазуючи начинкою. Дати постояти годинку.

Млинець з печінкою

Млинець з ніжною, соковитою і чарівно смачною начинкою з курячої печінки. Готувати його не складно, а виходить він гарний, соковитий та ситний.

Для млинців:

• 1 яйце 0,5 л молока ¼-½ чайн. ложки солі1 ст. ложка цукру

• борошно 1,5 склянки0,5 чайні. ложки гашеної соди

Начинка:

• 800 г курячої печінки1 велика цибулина 1 морква
• росл. олія для смаження3 стіл. ложки вершків чи молока100 г тертого сиру для посипання

Рецепт приготування млинного торта:

Спочатку печемо млинці:

Розбити 1 яйце, додати сіль, цукор, все змішати міксером, влити молоко, знову добре перемішати, поступово додати борошно, добре перемішуючи, до консистенції негустої сметани

Випекти млинці з двох сторін як завжди. Один млинець краще не допекти з одного боку - покладемо його вниз, адже він ще підсмажиться в духовці при запіканні.

Нам знадобиться 10 млинців:Готуємо начинку для млинця:

Курячу печінку добре помити, велику - порізати і відправити на сковороду, якщо печінка з сердечками просто поріжте їх на 2-3 частини і тушкуйте разом з печінкою, не забуваючи посолити:

Цибулю шаткуємо дрібніше, моркву трьом на тертці і додаємо до печінки:Перемішати, додати|добавляти| масло|мастило| і тушкувати до готовності, посолити за смаком, можна додати|добавляти| трохи чорного перцю, а можна і без нього - на ваш вибір

Коли печінка готова, прокручуємо її через м'ясорубку та отримуємо чудовий паштет:

Прокрутивши через м'ясорубку, додайте 3-4 столи. ложки молока або вершків-паштет буде ніжнішим і його легше буде намазувати.Потім збираємо власне сам млинцевий торт:

У мене є кругла форма для випікання я роблю млинець у ній, але можна використовувати будь-яку відповідну за розміром сковороду, просто змастивши її раст. олією.

Отже, беремо найблідіший млинець і кладемо його в змащену олією форму і мажемо зверху сметаною (можна цього й не робити):і посипавши зверху тертим сиром, відправимо в розігріту духовку запікатися, луше форму поставити на лист, щоб нижній млинець не погорів

Потім кладемо наступний млинець і все повторюємо в тій же послідовності - останній млинець мажемо сметаною зверхупотім зверху викладаємо шар начинки тонкий! Добре розмазуйте його. Якщо печінка сухувата - додайте в начинку ще трохи молока.

:

Дочекаємось, коли торт трохи охолоне і ось тоді теплий він набагато смачніший і ріжеться легше на апетитні шматочки. А ще він дуже смачний наступного дня. Якщо залишилося трохи я зберігаю його в холодильнику - чудовий сніданок. Ріжеться легше і ставати щільнішим, можна трохи розігріти його в мікрохвильовій печі.Не варто довго запікати млинець - можна пересушити його. Зазвичай виймаю, коли сир розплавиться і трохи підрум'яниться, а можна навіть не чекати коли зарум'яниться, вийняти хвилин через 10-15.

У такому варіанті печінку їдять навіть діти, які її не люблять. Спробуйте запропонувати їм, адже це так смачно!

Закусочний млинець з сиром і часником, куркою і помідорами.

Рецепт приготування млинцевого торта. Робити цей торт просто насолоду. Виходить він дуже смачним.

Опис приготування:
Сир, сир, молоко – основні інгредієнти цього кулінарного шедевра. Рецепт гранично зрозумілий - торт закусочний робиться зовсім не складно, а виходить дуже смачним та ситним. Печериці надають торту приємного та апетитного смаку. Застосовується багато спецій та інгредієнтів.
Складові:

• Печериці - 250 ГрамЦукор - 1 ст. ложкаМолоко - 500 мілілітрів
• Куряча грудка - 1 ШтукаСпеції та сіль - За смакомПомідори - 2 Штуки
• Зелень - - За смакомЧасник - 5 ЗубчиківМайонез - 100 Грам
• Яйце - 4 ШтукиТвердий сир - 200 ГрамБорошно - 1 склянка
• Сир - 500 Грам

1. Насамперед займемося млинцями. Щоб спекти млинці нам знадобиться: борошно цукор молоко та яйця. Все це нам треба змішати. На сковороді в олії смажимо млинці. Поки смажимо млинці, треба поставити варитися курячу грудку.

2. Тепер беремо гриби, сюди дуже добре підійдуть печериці. Нарізаємо їх невеликими пластинами. На олії злегка їх обсмажимо, додаємо спеції та сіль. Добре протушкувати гриби у власному соку.

3. Займемося тепер сирною сумішшю, якою змащуватимемо млинці. Для початку розітріть сир разом з майонезом і попередньо натиснутим часником. Добре все вимішуємо, додати|добавляти| чорний перець і сіль|соль|.

4. Злегка остуджуємо готові млинці і сирною масою, що вийшла, перемазуємо їх.

5. Найнижчий (перший шар) - грибний: зверху кладемо млинець, змастити сиром і покласти м'ясо курки, порізане маленькими шматочками. Натріть зверху для смаку трохи сиру. Далі кладемо помідори. Нарізаними вони мають бути напівкільцями. Соковита частина помідорів може бути видалена.

6. Усі шари повторюємо ще раз. Верхній шар краще зробити курячим. Відкрутимо круто два яйця і на дрібну тертку їх натрьом. Кладемо на самий верх останній млинець, і змащуємо. Потім твердим сиром посипаємо його. Прямо на торт три відварені яйця. Дамо трохи торту постояти у холодильнику.

Млинець з червоною ікрою і плавленим сиром

Знадобиться: готові млинці, плавлений/сирний/вершковий м'який сир, червона ікра.

Як зробити млинець з ікрою.

Спечені млинці остудити і змащуючи кожен сиром і посипаючи ікрою, укласти один на одного. Зверху прикрасити червоною ікрою та зеленню.

Можна зробити такий тортик трохи інакше: використовувати для начинки червону ікру, вершкове масло, петрушку та густий майонез. Змащувати млинці вершковим маслом|мастилом|, посипати ікрою і укладати один на одного, а майонезом і зеленню прикрасити торт зверху.

Млинець з фореллю і вершковим сиром.

Потрібно: по 250г слабосоленої форелі і м'якого вершкового сиру, 8-10 млинців, 1,5 ст.л. сметани, кріп.

Як приготувати млинець з слабосоленою рибою. Перемішати сметану та вершковий сир до однорідності, подрібнити кріп, дрібно нарізати рибу. Змащувати млинці сметанно-вершковим кремом, посипати зеленню та рибою, укладати один на одного. Оформити торт можна рибою та зеленню або за бажанням. Для просочення прибрати перед подачею холодильник.

Млинець з гливами і копченою куркою і сиром

Знадобиться: млинці несолодкі, начинка - по 300г глив і сиру, 1 копчена грудка куряча, по 1 ст.л. столового хрону та сметани, сир, сіль.

Як приготувати млинцевий пиріг з куркою та гливи.

Подрібнити гриби, обсмажити їх протягом 5-10 хв на сковороді з олією. Кубиками нарізати грудку, перемішати із грибами. З хріном, сметаною та сіллю перемішати сир. Млинці складати один на одного, чергуючи начинку - один змащуючи сирною сумішшю, другий - посипаючи куркою з грибами. Останній млинець посипати тертим сиром, прибрати торт у духовку на 15-20 хв і запекти при середній температурі до розплавлення сиру та зарум'янювання.

Можна замінити гливи печерицями. Також можна зробити грибний млинець з більш простим складом інгредієнтів: для начинки обсмажте гриби з цибулею, додайте сирі яйця і тертий часник, поперчіть і посоліть, перемішайте. Викладайте млинці, кожен змащуючи майонезом, потім грибним фаршем та посипаючи тертим сиром. Обсипати такий пиріг сиром і також запекти в духовці.

Млинець з оселедцем - форшмаком

Знадобиться: 400г сиру, 200г філе оселедця, 5-10 млинців, 2 солоних огірків, 1-2 варені картоплі, майонез.

Як приготувати млинець з оселедцем?

Рибу, огірки, сир і картопля поєднати в чаші блендера і до однорідності подрібнити, або перекрутити разом у м'ясорубці. Заправити суміш майонезом. Складати млинці один на одного, змащуючи приготованим паштетом, обсипати сиром пиріг і запекти в духовці.

Можна так само приготувати млинцевий пиріг з печінковим паштетом: згасити печінку яловичою або телячою з цибулею до готовності, додати варені яйця і подрібнити, поперчити і посолити, заправити майонезом.

Млинець з сьомгою та м'яким сиром

склад 7-8 млинців , діаметром ~20-22 см,сьомга або форель слабосолона - 200-250 г,

• м'який вершковий сир (типу Президент, Хохланд тощо) - 200-250 г,сметана - 1-1,5 столові ложки,зелень кропу

Приготування

Вершковий сир з'єднати зі сметаною і добре перемішати до однорідності (сметану додавати не обов'язково - вона лише надає сиру лего мажуть консистенцію).Сьомгу нарізати тонкими смужками.Кріп вимити, обсушити та порубати.Млинець змастити вершковим сиром зі сметаною.Посипати кропом та укласти скибочки риби (риби можна класти менше, ніж на фото).

Зверху покласти наступний млинець, також змастити сиром, посипати кропом і покласти рибу.Таким чином зібрати торт, змастивши верхній млинець вершковим сиром.Прикрасити млинцевий торт за Вашим бажанням.Готовий торт прибрати в холодильник і трохи настоятися.

БЛИВНИЙ ПИРОГ З КУРИЦЮ ТА МАРИНОВАНИМ ШАМПІНЬЙОНАМИ

Складові:
Тонкі млинці - 20 шт
Куряче філе - 250 грам
Мариновані печериці - 300 грам
Цибуля - 1 шт
Сир - 100 грам
Рослинна олія, майонез, сіль, чорний перець

Спосіб приготування:

Посмажити тонкі млинці за вашим улюбленим рецептом. Обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, додати дрібно порізані печериці, посолити і поперчити до смаку. Курячі грудки відварити і дрібно порізати. Змішати обсмажені гриби та курку. Вогнетривку невисоку форму (наприклад, спеціальну страву) заповнювати поперемінно: 2 млинці (або скільки знадобиться, щоб покрити дно вашої форми), змащуємо майонезом і кладемо начинку, потім знову шар млинців і так далі. Зверху пиріг посипати дрібно натертим сиром і запекти в духовці або мікрохвильовій печі до розплавлення сиру. асло сіль та перець 2 ст.л. майонезу

Готуємо так:

Змішати яйця з молоком та борошном. Збити. Тісто має бути як рідка сметана.Розігріти сковороду, змастити олією. Налити тонкий шар тіста. Обсмажити млинці з обох боків до золотаво-коричневого кольору.Очистіть лік , наріжте, обсмажте у маслі. Додати нарізанігриби і гасити на слабкому вогні 30 хвилин. Додайте майонез та сир. перемішайте.

Для прикраси:
Кукурудза, огірок, помідор, болгарський перець, кріп, майонез, сир.

Приготування:
Змішайте яйця, олію, сіль, молоко і борошно до однорідної маси і смажте тонкі млинці на сковороді. Для торта вам знадобиться 4 таких млинці. Візьміть перший млинець. Частину майонезу змішайте із кропом і цією масою змастіть його. Огірок нарізати маленькими кружальцями та викласти зверху. Покладіть зверху другий млинець. Майонез перемішайте з|із| тертим сиром. Викладіть масу на млинець, посипте зверху кукурудзою. Вгору третій млинець. Шинку дрібно наріжте, додайте кетчупу і викладіть нагору. Зверху покладіть останній млинець. Весь торт помажте майонезом, який попередньо змішайте з|із| тертим сиром. Зробіть прикрасу зверху. Із яєць можна зробити тварин. Якщо торт призначений до новорічного столу, можна зробити циферблат за допомогою кукурудзи, огірка і помідора. Можна просто обсипати дрібними шматочками огірка, помідора, різних кольорів болгарського перцю та кукурудзою.

Сподіваюся ЩО МОЯ ПІДБІРКА ВАМ Сподобалася?? ТОДІ ТИСНІТЬ!!