Африканський чай ройбуш – корисні властивості та протипоказання, як його заварювати правильно. Чай ройбуш: корисні властивості, протипоказання, користь та шкода

Що являє собою загадковий продукт під назвою ройбуш, який нещодавно став популярним у нашій країні? Це червоний напій з м'яким кисло-солодким смаком та приємним ароматом.

Готується цей «чай» із висушеного листя та пагонів аспалатуса лінійного, чагарника із сімейства бобових.

Родом він із ПАР, а мовою африканських готтентотів, у яких голландські колоністи запозичили напій, його назва звучить як «ройбос». Традиції його вживання існують багато століть і збереглися донині. Якщо ви ще не знаєте про те, які чай ройбуш має корисні властивості та протипоказання, саме час дізнатися про нього всю правду.

Походження «нечайного» чаю

Чай ройбуш тонізує, бадьорить і приносить організму величезну користь.

Трава ройбуш дуже корисна, але відноситься до «нечайних» напоїв, як, наприклад, мате та інші рослинні напої. Щоправда, у побуті ми вже давно вживаємо слово «чай» по відношенню до всіх подібних продуктів.

Традицію пити червоний чай ройбуш європейці перейняли від голландських колоністів, які заселили Африку у 18 столітті, а ті, своєю чергою, від готтентотів – корінних африканських мешканців. Відомо, що листя «червоного» куща аспалатуса використовували африканці ще тисячу років тому, а вони вже знали, що чай ройбос тонізує організм, піднімає настрій і лікує деякі хвороби.

Вирощують «червоний» чагарник лише у ПАР. Найбільшою плантацією ройбуша вважається долина Седерберг – у самому серці Африки. Коли куща аспалатуса виповнюється 1,5 року, з нього зрізають листочки, схожі на голки. Надалі «голочки» проходять процес сушіння та ферментації, у промислових масштабах цей процес відбувається за участю спеціальних автоматів. У результаті виходить ферментований африканський чай. При заварюванні цієї сировини вода забарвлюється в насичений червоний колір, а напій набуває дуже приємного смаку.

Види

Ройбуш виробляють у двох видах – зеленому та червоному. Рослинна сировина для червоного напою повністю проходить і сушіння, і ферментацію. Щоб отримати зелений чай ройбуш, голочки аспалатуса спочатку обдають парою, а потім уже сушать. Це не дозволяє листям ферментуватися повністю, зберігаючи користь антиоксидантів у повному обсязі. Такий чай має світло-зелений відтінок, виразний трав'яний смак та аромат.

А ось висушений і ферментований на сонці червоний чай стає менш корисним, але набуває солодкого смаку. І якщо його запропонувати дитині, є сенс зовсім не класти в чашку цукор – і так смачно!

Виробники пропонують покупцям різні варіанти ройбушу, поєднуючи червоний або зелений сорт із різними смаковими та ароматичними добавками, а також включаючи сировину з аспалатусу до складу композиційних чайних напоїв. Зокрема, користується популярністю незвичайний та оригінальний синій чай ройбуш із додаванням пелюсток синьої орхідеї.

Склад та корисні властивості

У чаї ройбуш кофеїн відсутній, як і танін, на відміну від звичного всім чорного та з листя камелії китайської. А бадьорить африканський напій подібно до чорного чаю. Саме завдяки даним властивостям ройбуш можуть пити ті, кому протипоказані продукти, що містять кофеїн. Тонізує напій завдяки наявності в ньому багатьох корисних речовин, насамперед – антиоксидантів флавоноїдів (вміст їх у ройбуші вищий, ніж у зеленому чаї), а також мінералів, серед яких залізо, калій, натрій, марганець, магній та інші.

Відкриємо секрет: у складі ройбушу практично відсутній вітамін С. Тобто аскорбінової кислоти зовсім мало, але не потрібно засмучуватися, адже користь від червоного чаю можна отримати за рахунок інших елементів. Наприклад, антиоксиданти, що містяться в ньому, миттєво покращать стан шкірних покривів. А якщо пити ройбуш на регулярній основі, він сприятиме очищенню пір, розгладжуванню дрібних зморшок.

Склад чашки готового червоного чаю (з розрахунку 3 г сушеного листя на 250 г окропу):

залізо – близько 0,08 мг;
калій – 7,5 мг;
кальцій – 1 мг;
марганець – 0,05 мг;
магній – 1,6 мг;
фтор – 0,25 мг;
цинк – 0,05 мг;
мідь – 0,08 мг;
натрій – 6,2 мг.

Позитивний вплив на організм має також іван-чай. Як правильно його впорядковувати і в яких випадках читайте

Як бачите, у складі напою велика кількість натрію та калію. Натрій – електроліт, який регулює травлення, водяний баланс. Калій - головний «серцевий» елемент, він потрібен організму в кількості 3000 мг на добу для правильного кровообігу і зниження ймовірності серцевих захворювань. Ось чим корисний ройбуш насамперед. Звичайно, заповнити нестачу калію одним лише чаєм не вийде, але як доповнення до харчування і як тонізуючий життєвий еліксир напій буде корисним для щоденного вживання.

Більше про користь чаю ройбуш ви дізнаєтеся з відео:

Позитивна дія на організм людини

У першу чергу напій ми назвемо підбадьорливим, у другу – втамовуючим спрагу і в третю – еліксиром, що відновлює сили. Саме тому його рекомендують пити після фізичних навантажень, перенапруг. Його мінеральний склад благотворно впливає весь організм, повертаючи йому енергію. Завдяки антиоксидантним властивостям флавоноїдів напій згубно діє на бактерії та віруси, допомагаючи подолати застуду та грип.
Дослідження підтверджують дуже важливий ефект ройбуша – здатність знижувати кількість поганого холестерину в судинах. Крім того, потужний набір антиоксидантів дозволяє напою надавати виражену дію щодо профілактики онкологічних захворювань.

Протипухлинні властивості має і чай з бадану

Чи можна вагітним і мамам, що годують?

Чай ройбуш при вагітності позитивно впливає на розвиток плода, заспокоює маму та немовля, чудово втамовує спрагу. Протипоказань у його вживанні немає (потрібно лише виключити алергічні реакції). Калій та магній – життєво важливі мікроелементи, які дуже важливі і для матері та для малюка. Тому обов'язково пийте чай ройбуш при грудному вигодовуванні, у такому годуванні лише плюс для дитини. Адже важливі мінерали потраплять і до грудного молока.

Користь для дітей та людей похилого віку

Відсутність кофеїну та таніну, інших шкідливих речовин робить чай незамінним для дітей, людей похилого віку:

Він зміцнює імунну систему, кровоносні судини та покращує серцеву діяльність;
Ройбуш, на відміну класичного чаю і кави, не порушує сон, тому його можна безбоязно вживати протягом усього дня, зокрема і ніч;
Ще одна безперечна перевага червоного напою перед звичним чорним або зеленим чаєм, важлива для людей похилого віку з ослабленим здоров'ям, – відсутність у складі щавлевої кислоти, яка небезпечна можливим утворенням каменів у нирках, сечовому міхурі;
Якщо у людини порушено обмін речовин, мучать метеоризми, чай ройбуш стане порятунком. Протягом кількох днів налагоджується травлення і здуття більше не турбує. В Африці напій традиційно використовують як засіб від колік у немовлят;
Також славиться зелений чай ройбуш позитивним впливом на тиск людини, наводячи норму показання тонометра.

При діабеті

Поліфеноли, що є у складі сухого листя, є рідкісними антиоксидантами. Саме тому лікарі погоджуються з тим, щоб хворий на цукровий діабет пив чай ройбуш. Цей напій здатний нормалізувати рівень цукру, покращити засвоєння організмом глюкози, а також підвищити виділення інсуліну у кров. Антиоксиданти – найцінніші натуральні компоненти, даровані природою хорошого самопочуття.

Шкода та протипоказання

Ройбуш - чай, користь і шкода якого на сьогодні досить добре вивчені. Протипоказань до вживання та небажаних для організму людини наслідків дуже і дуже небагато:

При вагітності жінки часто мають неполадки з тиском, часто воно буває зниженим. У цьому випадку пити багато червоного чаю не рекомендується, це може призвести навіть до непритомності, так як при частому вживанні ройбуш помітно знижує тиск;
Також слід уважно поставитися до вживання чаю алергіками, таке явище малоймовірне, але все ж таки можливе. Особливу увагу слід звернути на червоний чай з додаванням фруктів, інших домішок, оскільки наявність більшої кількості різнопланових компонентів може спровокувати алергічну реакцію;
Існують дані, деякі компоненти ройбуша обдають властивістю збільшувати вироблення естрогенів (жіночих статевих гормонів). Тому людям, які знають про наявність у них гормонозалежних захворювань, бажано не вживати напій без дозволу лікаря;
Обмежити вживання червоного чаю рекомендовано і людям із гастритом, панкреатитом та виразкою.

Вживання

Як заварювати і правильно пити чай ройбос? Трав'яний чай ройбуш не боїться кип'ятіння, а мікроелементи в ньому не губляться. Заварювати чай можна до 3 разів, при цьому напій буде таким самим насиченим. Є безліч думок про те, як вживати цей чай; розглянемо найпопулярніші рецепти.

Наприклад, відмінний смак мають:

напій із молоком в індивідуальних пропорціях;
ройбуш з і скибочкою імбиру;
чай із часточкою апельсина (можна замінити на Ройбуш Маракеш);
змішаний чорний чай із ройбушем 4 до 1;
чай ройбос з ваніллю.

Що стосується заварювання, то справа смаку. Потрібно лише враховувати властивості чаю ройбуш розкриватися після 5 - 25 хвилин знаходження окропу. Вважається, що на чашку чаю необхідно розраховувати 3-4 чайні ложки висушених листочків. Але, враховуючи, що чайки щільні, багато залежить від часу заварювання. Можна покласти в чайник 1-2 ложечки, але почекати 30 хвилин і насолоджуватися насиченим смаком. Заливати «чайки» краще окропом, після чого закутати чайник і дати настоятися. Щоб смак правильно розкрився, рекомендують заварник потримати в нагрітій духовці, можна навіть підігрівати чайник для заварювання на плиті на повільному вогні близько 5 хвилин. Потім можна розливати напій чашками.

Можливо вам буде цікаво дізнатися, як заварювати чай молочний улун, щоб відчути всю повноту смаку та зберегти всі корисні властивості цього напою? Посібник із заварювання оолонгу ви знайдете

На чайній церемонії краще не перебивати смак оригінального напою іншою їжею і не пити чай уприкуску з шоколадкою. Насолоджуйтеся незвичайним смаком, якого ви не зустрінете більше на планеті! Наливайте чай у прозорий посуд, щоби смакувати ще й яскравий колір, що піднімає настрій.

Про всі тонкощі приготування чаю ройбуш ви дізнаєтеся з відео:

Зовсім недавно ройбуш стали використовувати як вихідний матеріал для заварювання кавового напою. Ви здивовані? Виходить, звичайно, не кава, але напевно міцний напій, смачний, ароматний, з тією ж пишною пінкою. Вигадав його якийсь Преторіус з Америки, винайшовши еспресо з ройбосу.

Заварений ройбуш використовується і для приготування різних страв, яким надає цікавий смаковий акцент. Саме цей напій кольору вечірньої зорі здатний удосконалити смак багатьох звичних інгредієнтів щоденного меню. Наприклад, яблука, залиті чаєм та запечені в духовці, матимуть незвичайний смак, а за запахом нагадуватимуть відвар. Також холодний настій можна додавати у різні соуси або гасити в чаї м'ясо (замінюючи їм воду). Застосовують ройбуш у кондитерській справі для цікавих сучасних десертів.

Вибираємо та зберігаємо правильно

Якщо ви запаслися достатньою кількістю сухих листочків ройбосу, знайте, що зберігати чай потрібно в темному місці в непрозорій упаковці, бажано в контейнерах, куди доступ виключено.

Таким чином, чудодійний чай може зберегти свої властивості протягом 1,5-2 років і завжди тішити домочадців та ваших гостей вишуканим смаком.

Ройбуш доречно подавати як влітку (вгамовує спрагу), так і взимку. Напій у холодному та гарячому вигляді заспокоює, тонізує, піднімає настрій, зміцнює здоров'я та омолоджує кожну клітинку організму, додаючи заповітні роки життя.

Схожі матеріали

Мабуть, історія жодного чаю не огорнута такими переказами та міфами як історія чаю ройбуш. Перекладається як червоний кущ. Чай є справжнім напоєм тубільних племен, що проживають у Південній Африці. Тубільні племена глибоко вірили, що цей напій подарували їм древні бушмени, як еліксир здорового та довгого життя. Що саме воно є джерелом довголіття.

Сировина чаю дає чагарник ройбос. Виглядає він досить дивно. Довгі червоного кольору гілки, більше схожі на голки-ось і вся «пишність». Скільки не намагалися виростити цей чагарник в інших кліматичних умовах та регіонах – нічого не давало успіху. Лише землях Південної Африки залишається його природне перебування. Посадковий матеріал у вигляді насіння збирають наприкінці зими в лютому, і влітку висаджують його на плантаціях. Проте якісну сировину для чаю можна буде отримати лише через півтора роки. Термін збору сировини припадає на початок весни березень, сировина у вигляді гілок та листя зрізається та відправляється для подальшої переробки.

На Європейський континент чай потрапив, у вигляді екзотичного напою, на початку минулого століття, і не був оцінений, як щось надто виділяється. Лише знавці чайних справ - японці по-новому відкрили властивості нового для європейців напою, виявивши в ній масу чудових, корисних якостей. Слід зазначити, що сорт ройбуш буває як зеленого, так і червоного кольору. Все залежить від ферментації вихідної сировини.

Для отримання червоного кольору листя застосовують процедуру природної ферментації. А потім наприкінці процесу досушують їх під жарким сонцем. Внаслідок чого чай виходить трохи солодкуватим смаком і має виражений деревний відтінок. Тубільці віддають перевагу саме такому чаю, п'ють його міцно завареним і підсолодженим. Ще ройбуш готують замість кави, він, до речі, не поступається йому за тонізуючими властивостями та міцністю.

Склад чаю ройбуш

Якість напою безпосередньо залежить від того, які по довжині листя використані і які вони за віком. В обробку йдуть і гілочки рослини та їх стовбури. Тому придбайте буш у чайних лавках допустимо і в пакетованому вигляді.

Саме за хімічний склад, до якого включено масу корисних компонентів, так цінний чай ройбуш.

Перша якість чаю це те, що він взагалі не містить серед своїх складових кофеїн. Це дає можливість вживати чай у своєму раціоні не лише дорослим, а й дітям. Те, що чай від природи вже має солодкуватий смак, обмежує споживання цукру людьми.
Дослідження вчених показали присутність у чаї таких речовин, як флавоноїди. Це природні антиоксиданти, їх здатність виводити з організму шкідливі речовини та запобігати появі ракових клітин, пов'язуючи вільні радикали, неможливо недооцінювати. Наявність у червоному чаї ройбуш біофлавоноїду аспалатинау 50 разів вище ніж у зеленому чаї. Адже це - показник потужної здатності антибактеріальної дії.
Багатий хімічний склад та ефірними оліями, які позитивно впливають на організм, завдяки своїм заспокійливим властивостям. Їх у чаї налічується близько 100.
Наявність мінералів та мікроелементів міді, фтору, магнію, кальцію та цинкузапускають процеси, що прискорюють обмін речовин.
Однак показники вітамін Саскорбінової кислоти не надто великі, але величезна кількість антиоксидантів компенсує цю нестачу.
Присутність у ройбуші поліфенолівдопомагають чаю придбати протизапальні та противірусні якості. Саме цей вид чаю включає до свого складу найбільшу їх кількість, зусилля його властивості щодо зміцнення імунітету організму.

Чай ройбуш: 12 корисних властивостей

Представники південноафриканських племен давно виявили у цінному напої можливість позбавити себе багатьох нездужань. У тому числі і від розладів роботи шлунково-кишкового тракту та кольк у животі немовлят. Але не лише завдяки цьому чай став одним із затребуваних напоїв у європейського населення. Добре зарекомендував ройбуш при:

Здоров'я серцево-судинної системи

Кверцетин, потужний антиоксидант, що міститься у чаї, тісно пов'язаний із широким спектром хвороб серця. Він здатний знижувати кров'яний тиск, а антиоксидантом очищає вільні радикали. Допомагає покращити рівень корисного (хорошого) холестерину та виводить з організму поганий холестерин, надаючи додатковий захист серцю та захищаючи його від таких захворювань як інфаркт, інсульт та атеросклероз.
Косметичний ефект

Чай ройбуш містить у своєму складі Альфа-гідроксикислоти та цинк, що благотворно впливає на стан шкіри. Альфа-гідроксикислоти стали дуже популярними у застосуванні в косметології, внаслідок їх здатності зменшувати зморшки та інші ознаки передчасного старіння. Цинк має протизапальну та антисептичну дію. Компреси на шкіру з цього чаю здатні лікувати такі недуги як акне, прищі, сонячні опіки та інші подібні до шкірних захворювання. Мінерали та особливо ефірні олії чаю допомагають йому придбати чудові тонізуючі та омолоджуючі властивості. Косметологи включають чай у багато засобів для догляду за шкірою обличчя.
Допомога при гіпертонії

Гіпертонія - захворювання, що супроводжується підвищенням кровоносного та артеріального тиску, що часто призводить до серцево-судинних порушень, а часом і до інфарктів. Чай ройбуш відомий своїми властивостями для зняття стресового стану та нервової перенапруги, а також знижує кров'яний тиск. При такому захворюванні як гіпертонія, пов'язаного зі стрибками кровоносного та артеріального тиску, чай ройбуш виконує функцію зміцнення стінок судин.

У Південній Африці чай ройбуш використовується як ефективний засіб при лікуванні алергії, екземи, сінної лихоманки та алергічного бронхіту. Він має протизапальні якості, завдяки вмісту у своєму складі фенольної кислоти, і саме тому його також призначають при астмі та алергічних реакціях різних типів по всьому тілу. Ройбуш містить у своєму складі Кверцетін – потужний поліфенольний антиоксидант, який чинить на організм антигістамінну та протизапальну дію. Препарати на основі кварцетину допомагають для полегшення реакції організму на пилок та інші сезонні подразники.

Допомога при ГРЗ та ГРВ

Чай відрізняє стійку муколітичну, відхаркувальну дію. Його п'ють при гострих проявах захворювань на ГРВІ та запалення горла. Він розріджує мокротиння у легенях, і допомагаєте його виведенню.

Унікальні поліфеноли Aspalathinє одним із рідкісних антиоксидантів, які присутні в чаї ройбуш. Він має низку унікальних якостей, завдяки яким відбувається нормалізація рівня цукру в крові, покращення інсулінорезистентності, покращення поглинання глюкози м'язами, а також підвищується секреція інсуліну з підшлункової залози. Все це є відмінним захистом проти цукрового діабету II типу, одного з найпоширеніших нині.

При депресивних станах та неврозах

Чай можна пити як вдень, так і вночі. Причому вранці він надає стан бадьорості, а у вечірній час доби допоможе заспокоїтися і привести нерви в порядок.
Омолоджуючий ефект

Антиоксиданти, присутні в чай ройбуш, здатні уповільнити процес старіння організму людини, а також підвищити стійкість імунної системи. Антиоксиданти нейтралізують вільні радикали в організмі, які пошкоджують шкіру, волосся, кістки та інші органи організму, роблячи їх вразливими до хвороб та пошкодження. Чай ройбуш є одним із найсильніших напоїв за вмістом антиоксидантів. Вона також знижує вплив окисних ефектів у головному мозку, що сприяє профілактиці хвороби Альцгеймера.

Червоний чай ройбуш насичений кальцієм, марганцем та фтором. Вони надають неоціненну підтримку кістковій тканині та зміцнюють зуби. Наявність кальцію в чаї допомагає значно знизити можливість таких захворювань, як хронічний артрит, остеопороз, позбавлять болю в суглобах. Присутність марганцю стимулює ферменти, які впливають зростання кісток і позбавлення ушкоджень вже наявних. Про фтор, кожен згадує, коли справа стосується зубів. У всіх рідинах для полоскання ротової порожнини та пастах міститься фтор. Так, що можна не лише пити чай роубуш, а й обполіскувати їм ротову порожнину. Зуби скажуть лише спасибі. Наявність у чаї ройбуш кальцію робить його затребуваним напоєм для тих, хто веде активний спосіб життя і особливо для спортсменів. Він допомагає на оптимальному рівні підтримувати баланс мінералів в організмі і для людей, які займаються важкою фізичною працею.

Здоров'я травної системи.

Чай ройбуш відмінний спазмолітик. Він здатний знижувати спазм і знімати біль у животі. Завдяки діям іонів калію знижується гіперактивність у шлунково-кишковому тракті, запобігає діареї та іншим кишковим розладам. Зніме він і неприємні симптоми нудоти, печії, вплине на перистальтику шлунка.
Не містить у своєму складі кофеїн

Лікарі рекомендують цей чай людям, які страждають на безсоння. Чашка чаю ройбуш, випита перед сном, допоможе розслабитися і заснути спокійним сном. Адже кофеїнова залежність є у всьому світі найпоширенішою, проте не багато людей усвідомлюють цю небезпеку для себе. У свою чергу чай надасть сили та енергії без кофеїнового впливу.
Здоров'я новонароджених

Чай ройбуш може виявитися корисним не лише дорослим, а й дітям, навіть зовсім маленьким. Африканські жінки давно застосовують підсолоджений чай ройбуш із молоком проти зняття здуття живота у дітей та кольк у малюків.
Допомога при сечокам'яній хворобі

У складі чаю відсутня щавельна кислота і це дає можливість вживати його в будь-яких кількостях людям, які страждають на сечокам'яну хворобу. Тих, що страждають кам'яно-нирковою хворобою, як правило, потрібно вибірково підходити до вибору таких напоїв, як чай т.к. щавельна кислота у багатьох інших сортах чаю збільшує існуюче каміння. У свою чергу, в чаї ройбуш, вона відсутня повністю, і це робить його винятком. Чай з успіхом можна включати у будь-які лікувальні дієти.

Чай ройбуш: користь у косметологи

попередньо заморозивши чай у вигляді кубиків льоду, рекомендується протирати обличчя ними, замінюючи умивання. Це допоможе особі набути здорового вигляду;
використовувати остиглий чай можна і при боротьбі з темними колами навколо очей;
додати чай можна і в приготовлені в домашніх умовах маски, це лише посилить їхній ефект;
обполіскувати настоєм чай можна і волосся, це допоможе тільки посилить їх зростання і збільшити обсяг;
міцно заварений чай додають і воду для прийняття ванни, це допоможе розслабитися м'язам всього тіла;
чай можна використовувати як допоміжний засіб при сонячних опіках, протираючи пошкоджені місця.

Чай ройбуш: як правильно заварювати

Родом із Південної Африки від представників тубільних племен, чай не вимагає виконання особливих церемоній. Заварити його зможе кожен. Чайне листя заливають гарячою водою, приблизно з температурою близько 85 градусів, дають настоятися протягом 5-6 хвилин і чай готовий. Місцеве населення Африки часом просто варять його. Виявляється, чим довше проварюють чайну сировину, тим вона стає кориснішою.

Пити чай можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Можна просто приготувати заготівлю чаю, зберігати її в холодильнику, а при необхідності додавати в коктейлі та інші безалкогольні напої.

Смак червоного ройбуша, буде не зовсім зрозумілий європейським жителям, тому що має деревний, солодкуватий присмак. У вітчизняних магазинах можна придбати чай ройбуш у поєднанні з корицею, полуницею або цитрусовими. Більш екзотичні варіанти чаю зустрічаються з додаванням банана, кокосу та мигдалю. Дітям чай пропонується давати розлученим наполовину молоком.

Для приготування чаю ройбуш використовують будь-який посуд, за винятком глиняного, вважається, що посуд з глини може зіпсувати смак напою. Сировина чаю має досить щільну консистенцію. Привабливо виглядає напій у прозорій скляній ємності. Для надання пікантності вважається допустимим додати в чашку чаю невелику часточку свіжого лимона, або трохи кип'яченого молока.

Для поціновувачів чаю, ройбуш не є сьогодні якимось дивом дивиною. Купити його можна у будь-якому спеціалізованому магазині за доступною ціною.

Чай ройбуш: протипоказання

Жодних протипоказань, крім індивідуальної непереносимості у ройбуш немає. Відкривайте новий аромат.

Що ще корисного?

Південноафриканський чагарник із червоними гілками був прозваний корінними жителями ройбосом, від африканського rooi – червоний, bos – кущ. Однак кущ ройбосу, або ройбуша, як заведено називати його в Європі, аж ніяк не червоний. Голчасте листя його зелене, але при висушуванні теж набувають цегляного забарвлення.

Легенди африканських племен свідчать, що ройбуш – подарунок великодушних богів у відповідь на благання про невичерпне здоров'я та довголіття. З його схожих на голки листя здавна готують смачний чай ройбуш, користь та шкода якого вивчалася японськими дослідниками, які підтвердили його ефективність щодо низки захворювань.

Особливості виробництва «еліксиру бушменів»

Обсяги річного виробництва ройбушу в ПАР перевищують 12 тисяч тонн, і половина цієї кількості йде на експорт. Такі цифри красномовно говорять про популярність цього чаю у світі. Для заготівлі сировини придатні лише кущі, що досягли півтора року. Вирощування рослини простим не назвеш, враховуючи, що воно відноситься до бобових, кожен стручок містить лише одне насіння, та й воно при дозріванні вистрілюється і виявляється лише при просіюванні ґрунту.

Обрізання гілочок відбувається лише у перший квартал року. Потім вони вирушають на подрібнення та ферментацію: сировину розподіляють на горизонтальній поверхні, зволожують і залишають підв'ялюватися на сонці протягом кількох годин. Для одержання неферментованого зеленого сорту після збирання сировина обдається парою, щоб зупинити окислення. Зелений ройбуш дає чай світлого відтінку із трав'яним ароматом. Якщо ж сировина проходить повну ферментацію, то одержують червоний ройбуш, що відрізняється коричнево-червоним настоєм із солодкуватим фруктовим присмаком.

Після обробки чай піддають сушінню, сортують і фасують розсипом або фільтр-пакети одноразового застосування. Часто ройбуш ароматизують ваніллю, корицею, полуницею, лимоном або створюють на його основі чайні суміші, збагачені шматочками фруктів. У складі сумішей користь ройбуша не применшується.

Біохімічний склад

Часто можна зустріти інформацію про те, що корисні властивості ройбушу визначаються значним вмістом вітамінів. На жаль, це є міф. Не містить чаю та відчутних концентрацій будь-яких мінералів. Більш-менш виражені лише мідь та фтор, присутність інших елементів – заліза, калію, магнію, кальцію, марганцю, натрію та цинку – несуттєва. Проте користь червоного чаю не в цьому.

Ферментована сировина відрізняється наявністю великої для чаю кількості глюкози, що надає йому солодощі. При цьому в ньому немає кофеїну. Такі властивості ройбуша оцінять худнуть ласуни, а також не завдасть він шкоди вагітним і мамам, що годують.

Флавоноїди ройбуша є унікальними, і саме вони багато в чому забезпечують корисні властивості чаю. Рутин дбає про кровообіг, покращуючи еластичність капілярів, а в тандемі з кверцетином нормалізує рівень цукру в крові. Користь кверцетину полягає також у лікуванні депресій, оскільки він нівелює дію речовин, що пригнічують активність серотоніну, гормону радості. Аспалатин та нотофагін нейтралізують вільні радикали та попереджають онкозахворювання.

Сучасні дослідження виявили антигістамінний ефект аспалатину, проте його пряма користь для лікування алергічних станів поки що не доведена.

Крім цього, корисні властивості чаю обумовлені також присутністю карбонових кислот, що виявляють антибактеріальну активність і стабілізують функції кишечника. Одна з них, щавлева кислота, є стимулятором роботи м'язів і нервів, але має протипоказання для тих, хто схильний до нирковокам'яної хвороби. Містить чай також велику лінійку ефірних олій у незначних концентраціях, що не зумовлюють жодної відчутної користі, ні шкоди.

Несподіваним компонентом у складі ройбуша є природний антибіотик тетрациклін, активний щодо стафілококів, стрептококів, ентеробактерій та холерного вібріона. Однак його зворотною стороною є властивість накопичуватися в організмі, що зумовлює резистентність до антибіотиків тетрациклінового ряду. Тому у вживанні цього чаю треба знати міру.

Ненав'язлива турбота про здоров'я всієї родини

Склад чаю визначає основні корисні властивості. Ройбуш не завдасть шкоди серцевому м'язу, подібно до кави, але матиме тонізуючу дію, достатню для того, щоб почати день із чашечки червоного напою. Не містить він подібно до звичайного чаю і танінів, пігментів з в'яжучими властивостями, які завдають шкоди особливо завзятим чаєманам, пов'язуючи та нейтралізуючи вітаміни та інші корисні для організму речовини.

Чай на основі ройбушу – безцінна користь для стомленого організму та ефективна профілактика низки захворювань:

На сьогоднішній день протипоказання щодо вживання ройбушу не зафіксовано. На нього також не накладається вікових обмежень, а в ПАР чай використовують для лікування немовлят. Тому за аналогією з будь-якою фітосировиною в протипоказання можна записати лише індивідуальну непереносимість самого ройбушу або компонентів суміші.

Тонкощі заварювання

Через щільну структуру сировини ройбуш розкриває свої корисні властивості протягом 2–3 заварювань.

Заварювати чай найкраще в кераміці чи склі, глина завдасть шкоди аромату ройбуша, поглинаючи його тонкі нотки.

Можна вдатися до традиційного способу, заливши 1-2 чайні ложки трави окропом і трохи настоявши. А можна протомити настій у духовці: на відміну від інших чаїв тривала заварка і навіть кип'ятіння не згубні для ройбуша.

Інноваційним став рецепт приготування еспресо з меленого ройбушу в кавомашині, запатентований Карлом Преторіусом, вихідцем із ПАР. Пінистий міцний напій вмить придбав шанувальників і обріс варіаціями: з'явилися ройбуш капучіно та ройбуш латте.

Корисні властивості південноафриканського чаю з яскравою зовнішністю та тонким смаком кожен може відчути на собі. М'яка дія дозволяє йому стати сімейним напоєм, в якому знайдеться користь для кожного, від малого до великого. Можливо, настав час потіснити китайську чайну монополію? Трепетна турбота про здоров'я усієї родини – ось покликання етнічного червоного чаю.

Ще нещодавно про існування такого виду чаю, як ройбуш, мало хто знав. Цей напій з'явився на нашому континенті приблизно 100 років тому, але напрочуд швидко набув популярності, зібравши чималу армію шанувальників.

Історія походження напою

Цікаво, що ройбуш (або ройбос)- це не зовсім чай, а скоріше чай напій, у якого з чаєм загальний тільки спосіб заварювання.

Сировину для нього одержують із голчастого листя та гілок чагарника Aspalathus Linearis сімейства бобових. Це унікальна рослина, висота якої близько півтора метра, можна зустріти лише на півдні Африки, в районі Кедрових гір, де панує особливий клімат, що створюється вітрами Індійського та Атлантичного океанів.

На говірці місцевих жителів назва чагарника перекладається як «червоний кущ», а сам напій називають еліксиром бушменів через його смакові та освіжаючі властивості.

Першовідкривачами цього чаю прийнято вважати африканське плем'я кхої-кхої, що мешкає на Мисі Доброї Надії. Якщо вірити легенді, ройбуш був подарований бушменам богами як джерело енергії, сили, молодості та довголіття.

З давніх-давен корінні жителі півдня Африки застосовували відвар і настій листя чагарника з різною метою: він був для них і прекрасним тонізуючим напоєм, і ліками, і природним барвником.

У 1772 році ройбуш був описаний європейцями як цілющий еліксир, проте про це дуже швидко забули.

Розповсюдження цього унікального напою в Європі та Америці розпочалося лише після 1904 року завдяки відомому чаєторгівцю Бенджаміну Гінсбергу. Він був першим із комерсантів, хто зацікавився незвичайним чаєм та його властивостями і вирішив спробувати заробити на ньому.

Ідея торгівлі ройбушем виявилася досить успішною, споживачі оцінили тонкий, із фруктово-квітковими нотками смак напою і незабаром попит на чай став значно перевищувати пропозицію.

У 30-ті роки минулого століття чай ройбуш почали вирощувати на плантаціях вже у промислових масштабах, але процес культивації зажадав від африканців чималих зусиль..

Основна складність полягала в тому, що зона росту чагарника дуже обмежена. Ройбос намагалися прищепити і в Південній Америці, і в Австралії, але він ніде так і не прижився. Та й збирання насіння червоного чагарника виявилося не такою простою справою. Кожен «боб» рослини має лише одне зернятко, яке при дозріванні «вистрілює», потрапляючи на землю. Щоб зібрати насіння, землеробам доводиться ретельно просіювати землю біля чагарників.

Етапи виробництва африканського чаю ройбос

Зібране насіння у спеціальних розплідниках у лютому - березні висіюють у ґрунт, і вже влітку саджанці пересаджують у відкритий ґрунт, на плантації.

Однак до моменту збирання врожаю доведеться запастися терпінням - має пройти близько півтора року, перш ніж чагарник зможе дати якісну сировину для корисного напою. Під час збирання врожаю, що припадає на січень — березень, робітники чайних плантацій зрізають гілки та листя зі зрілих рослин та відправляють їх для подальшої переробки на фабрику.

Залежно від вибору подальшої обробки чай ройбуш може стати зеленим (не ферментованим) або червоним (ферментованим). Для отримання зеленого напою сировину пропарюють, зупиняючи цим процес ферментації в молодих пагонах і листі. Такий чай відрізняється від ферментованого більш делікатним трав'яним смаком та світлим відтінком настою.

У червоному ройбуші природний процес ферментації доводять до кінця, потім досушують листя на сонці, сортують, пакують і відправляють на продаж.

Якісний ройбос розсипчастий і легкий, схожий на дрібну тирсу яскравого червоно-коричневого відтінку.

Насамперед ройбос цінується високим (навіть порівняно із зеленим чаєм) вмістом вітаміну С та антиоксидантів.

Як відомо, антиоксиданти перешкоджають впливу на організм вільних радикалів, тим самим уповільнюючи процеси старіння та запобігаючи розвитку серцево-судинних захворювань, а також появі ракових клітин.Крім того, настій чаю багатий на такі вітаміни, як А, Р і Е, а також кальцієм, залізом, калієм, міддю, цинком, магнієм, фтором і натрієм - не дарма ройбуш називають замінником харчових добавок.

Готовий настій чаю містить близько ста ароматичних ефірних олій.

Як показали медичні дослідження, вживання ройбуша запобігає виникненню алергічних реакцій, а також зупиняє розвиток негативних біопроцесів в організмі. Будучи джерелом натурального, а тому безпечного тетрацикліну, ройбос має чудові бактерицидні властивості., що робить його незамінним засобом виготовлення компресів і примочок під час лікування різних шкірних захворювань, дитячих і дорослих дерматитів, екземи.

Завдяки своїм властивостям, цей диво - чай благотворно впливає на всі системи організму людини, сприяє процесу травлення, використовується як - відхаркувальний і протиглистовий засіб, нормалізує тиск і сприяє зміцненню стінок кровоносних судин, а можливість заповнювати нестачу мінеральних солей в організмі дозволяє рекомендувати цей напій людям, які активно займаються спортом.

У порівнянні з чаєм або кавою, ройбуш корисніший за ці напої тим, що не містить танін і кофеїн, а значить, його можна вживати навіть вагітним і тим, хто годує в будь-якій кількості, не побоюючись при цьому безсоння або підвищення тиску. Ще однією перевагою перед звичайним чаєм є вміст у ройбуші мінімальної кількості щавлевої кислоти, що робить його корисним навіть людям, схильним до розвитку сечокам'яної хвороби.

Також настій чаю містить глюкозу, необхідну відновлення сил і захисту нервової системи від перезбудження.

Протипоказання

Щодо протипоказань, то у цього напою їх як таких не існує. Єдиним протипоказанням може бути індивідуальна непереносимість продукту, але це зустрічається вкрай рідко. Ройбуш є чудовим засобом, що підтримує організм людини у найкращій формі.

Як правильно заварювати ройбуш

Для заварювання цього напою немає певних правил і традицій.

Способи його приготування та пропорції нічим не відрізняються від приготування звичайного чаю, а суху заварку використовують виходячи з розрахунку 1 чайна ложка на склянку напою.

Чим довше заварюється чай, тим більш насиченим виходить напій з максимальною кількістю антиоксидантів та корисних речовин.

Для приготування ройбосу підійде будь-який посуд, за винятком глиняної – глина «псує» аромат та смак чаю.

Найбільш ефектно виглядатиме такий чай, заварений у прозорому чайнику для заварювання. «Чаїнки» ройбуша досить щільні, тому при повторному заварюванні смакові та поживні властивості чаю лише покращаться. В результаті виходить солодкуватий червоно-коричневий напій з кислинкою та з дещо незвичним деревним присмаком. Саме тому так часто можна зустріти ройбуш із додаванням різних ароматизаторів – апельсина, ванілі, полуниці, лимона.

Як варіант, при приготуванні напою можна самостійно покласти в чашку часточку апельсина або лимона або додати молока, як це роблять корінні жителі півдня Африки.

П'ють ройбос як у холодному, так і в гарячому вигляді, використовуючи охолоджений напій як основу для безалкогольних коктейлів, пуншів, а також застосовують при приготуванні супів і замість молока у випічці.

Сьогодні ройбуш вже не дивина і придбати його за прийнятну ціну можна практично в будь-якому магазині, що спеціалізується на продажі чаю. У зимовий час цей напій стане чудовою альтернативою аптечним вітамінним комплексам і допоможе зберегти та зміцнити здоров'я всієї родини – від малого до великого.

Чай ройбуш (інша назва ройбус) родом із Африки. Знаючи корисні властивості та протипоказання цього напою, можна витягти з нього багато цінного.Приємний смак і аромат, простота в приготуванні, доступність, помірна вартістьі позитивний вплив на організм стали поштовхом для поширення. Чим особливим характеризується цей чай? Як і в яких галузях він використовується?

Особливості чаю

Ройбуш відносять до трав'яних напоїв.Виробляють його з листя чагарника з такою самою назвою. Останній є рослиною, досягає триметрової висоти,з жовтими квітками та голками замість листя. Місце вирощування – Південна Африка.

Чай характеризується м'яким смаком, солодкуватим присмаком та квітковим запахом.

На прилавках торгових точок можна зустріти два зовсім різні види чаю, що розглядається. Вони відрізняються за зовнішнім виглядом, смаковими якостями та ціновою політикою.

Червоний ройбус.Один із основних етапів його виробництва – процедура ферментації вихідної сировини. Колір напою проявляється внаслідок процесу окиснення.
Зелений ройбус.Такий вид одержують із неокисленої сировини. Він відрізняється вищою вартістю. Зустрічається цей чай рідше та переважно в елітних чайних магазинах.

За своїм цілющим впливом на людський організм обидва види чаю, що розглядається, є корисними.

Вітамінно-мінеральна цінність

Корисні якості ройбуша пояснюються елементами, що входять до його складу. До останніх належать:

Корисний вплив на здоров'я

Чай ройбуш – цілющий напій, корисні властивості якого характеризуються широкою спрямованістю При вживанні він передає організму весь свій вітамінно-мінеральний коктейль. Так відбувається насичення життєво необхідними елементами. А включення його до раціону на постійній основі позитивно позначається на роботі органів та систем.

Корисні якості напою, що розглядається, виявляються в таких напрямках:

Допомога у нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Якість проявляється у:

боротьбі з коліками (особливо часто така проблема проявляється у дітей грудного віку);
усунення шлункових болів;
нормалізації апетиту;
боротьбі з почуттям печії;
запобігання розладам кишечника.

Підвищення працездатності серцево-судинної системи. Якість полягає в таких аспектах, як:

нормалізація тиску;
зниження рівня холестерину в організмі;
допомога при варикозі;
боротьба з порушеннями кровообігу;
підвищення міцності судинних стінок.

Допомога у боротьбі із запальними процесами.
Підвищення опірності перед різними інфекціями та вірусами.Якість напою забезпечується таким складовим компонентом як натуральний тетрациклін. Він перетворює смачний напій на легкий антибіотик. Виявляється якість за умови регулярного вживання.
Допомога при цукровому діабеті.Властивість напою полягає у нормалізації рівня цукру.
Профілактика онкологічних захворювань.
Уповільнення процесів старінняорганізму та допомогу у боротьбі з його першими ознаками.
Нормалізація функціонування нервової системи.Якість проявляється у таких аспектах:

боротьба із розладами сну;
підвищення життєвої активності;
зниження нервової збудливості;
допомога у боротьбі з депресіями та стресовими ситуаціями;
покращення пам'яті;
підвищення уваги.

Надання антиоксидантного ефекту. Така якість визначила використання продукту у таких напрямках:

Ройбуш немає вікових обмежень. Його вживання дозволено навіть немовлятам та особам похилого віку. Заборон щодо періоду виношування дитини та її грудного вигодовування теж немає. Навпаки, чай, що розглядається, надає допомогу в процесі і збільшення обсягу молока.

Вирішення питань дієтології та косметології

Ройбуш чай знайшов застосування не лише у народній медицині. Його також використовують для досягнення таких цілей, як:

Підвищення швидкості росту волосся. Ефект досягається шляхом зовнішнього застосування. Останнє полягає у проведенні процедур чайних ополіскування.
Розгладжування дрібних зморшок, боротьба зі слідами втоми, харчування та зволоження шкіри. Для досягнення результату необхідно робити протирання, вмивання або примочки чайним відваром. Важливий аспект у прояві цієї властивості – регулярність.
Допомога у процесі схуднення. Відмова від цукру для багатьох – складне завдання. Напій містить у своєму складі глюкозу. Природний солодкуватий присмак дозволяє обходитися без підсолоджувачів. А незначна калорійність дозволяє вживати ройбуш для боротьби із почуттям голоду.

Можлива шкода

Чай ройбуш характеризують як корисні властивості. Він здатний завдати шкоди організму:

Алергічна реакція.Прояв можливий у разі індивідуальної непереносимості продукту. В результаті можуть з'явитися висипання, свербіж, почервоніння, набряки, утруднене дихання, здавленість у грудях.
Посилення стану при низькому тиску.
Зниження засвоюваності заліза.З метою уникнути такого впливу. А особам із дефіцитом заліза доцільно заздалегідь звернутися за консультацією до кваліфікованого фахівця.
Н можна забувати, що ройбуш - це природний антибіотик.Тетракциклін, що входить у заварку, поступово накопичується в організмі. В результаті медикаментозні препарати на його основі перестають надавати очікувану дію.

Рецепт заварювання

Приготування корисного напою здійснюється з розрахунку одна маленька заварювальна ложка на одну порцію.

Процедура приготування складається з таких етапів, як:

обдати вибрану ємність окропом;
всипати заварку;
залити охолодженою кип'яченою водою;
наполягти до 15 хвилин (мінімум 5 хвилин);
подати до столу (перед подачею можна підігріти).

Для більш концентрованого продукту можливе короткочасне проварювання.

Як підсолоджувач, якщо природної насолоди недостатньо, краще використовувати мед.У спеку року ройбуш вживають у холодному вигляді з льодом. У холодильнику можна зберігати до трьох днів.

Чай зберігає свої смакові, ароматичні та корисні якості протягом чотирьох заварок. Однак повторне використання можливо протягом однієї доби.

Чай, приготовлений за таким рецептом, можна використовувати такими способами:

пити;
обполіскувати волосся;
вмиватися;
протирати обличчя або прикладати примочки.

Круто заварений чай можна додавати:

до косметичних масок (це відноситься до домашніх і покупних варіантів);
у ванну (такі купання допоможуть підвищити стресостійкість, знизити стомлюваність, запобігти розвитку простудних захворювань).

Чашка ройбуша з ранку підбадьорить і активізує сили для продуктивного робочого дня. Увечері чайна церемонія дозволить розслабитися та налаштуватися на нічний сон. Разом з цим напій корисно впливає на функціонування всього організму. Однак зловживати їм не слід, тому що будь-який продукт корисний у помірних кількостях.