Запекти м'ясо індички у духовці у фользі. Індичка в духовці - як приготувати

Привіт, друзі! Як і обіцяла, продовжую добірку найкращих рецептів м'ясних страв.

Сьогодні - індичка, запечена у духовці. Останнім часом ніжне, смачне і нежирне м'ясо індички завойовує все більше шанувальників. Чудове, дієтичне м'ясо птиці, що містить амінокислоти, які виробляють гормони щастя та задоволення (ендорфіни). Якщо у вас поганий настрій, їжте індичату! Також її м'ясо містить нікотинову кислоту, яка регулює вміст холестерину у крові.

Найцінніша частина птаха – це грудка. Чистий білок, за своїм складом схожий на людський і тому швидко засвоюється, майже на 99%. Калорійність 84 ккал на 100 гр.

Дуже цікаві рецепти приготування індички у різних країнах. У Франції птицю фарширують трюфелями, білими грибами та розмарином, в Італії – апельсинами, в Англії – ягодами та грибами, У Норвегії – морською капустою. У США в День Подяки (четвертий четвер листопада) запікають індичку для безпритульних людей.

Сьогодні ви дізнаєтеся: як правильно запекти індичку в духовці, час приготування, з чим і як подавати? Все це ми розберемо у цій статті. І насамкінець мені важливо почути вашу думку.

Як смачно приготувати соковиту індичку в духовці

Запечена індичка, як і одне - з популярних святкових страв.

Великим коханням у господарок користується індичка, запечена у фользі, або в рукаві, фарширована яблуками або апельсинами або просто з картоплею. Її можна запікати і варити, гасити і фарширувати, повністю або порубати на шматки. Дуже цінується дієтичне філе та грудка. Не менш смачно виходять кришки, стегно та гомілка.

Рецептів приготування безліч, і кожен зможе вибрати щось для себе. Хочу запропонувати вам кілька простих порад як смачно приготувати птаха:

М'ясо заздалегідь необхідно замаринувати, це дасть соковитість та додатковий смак від спецій. Час маринування від 1 до 12 години.
Час запікання залежить від маси птиці та її віку, з розрахунку 20 хвилин кожні 500 грн. м'яса. Щоб утворилася рум'яна скоринка, перед запіканням індичку треба змастити сметаною.
Температура запікання 180-200 градусів газових у духовках із конвекцією, головне не пересушити м'ясо.
Індичку необхідно поливати соком, що виділився, через кожні 20-30 хвилин, якщо вона готується без фольги і без рукава
Використовуйте спеції та прянощі: базилік, розмарин, зіра, куркума, каррі, шафран, часник, суміші перців.

Запечена індичка цілком у духовці

Як сказав один мій знайомий кухар - якщо птицю запекти цілком це буде здорово, а якщо її фарширувати горіхами та фруктами, то це буде свято. Отже, готуємо велику, смачну, соковиту, святкову індичку у духовці.

Птах цілком дуже зручно випікати в спеціальному рукаві для запікання або у фользі. А можна просто у глибокому піддоні для духовки. Її можна фарширувати апельсинами чи яблуками.

Складові:

індичка – 5-6 кг.
волоські горіхи - 500
яблуко – 5 шт.
цибуля - 2 шт.
сметана – 1/2 ст.
гранатовий соус – 200 гр.
спеції
сіль - 1/2 ст.
цукор-1/2 ст.

Рецепт приготування:

Для початку необхідно правильно вибрати птаха. Ідемо на базар і намагаємося купити свіжу, домашню, парну тушку. Якщо такої немає, то купуйте охолоджену птицю. Бажано середніх розмірів 5 - 6 кілограм.

Домашня індичка, запечена в духовці, виходить дуже смачною, соковитою та привабливою на вигляд. Її краще запікати повністю.

Тушка має бути м'ясиста, грудка і ніжки повинні бути товстими. Шкіра має бути світлою, без темних плям, з жовтуватим відтінком. Свіжість перевірте натисканням пальця на тушку, якщо вм'ятина швидко відновилася, то свіже м'ясо.

Для того щоб у нас вийшла соковита індичка, її потрібно замаринувати. Для приготування маринаду візьміть сіль, цукор, спеції. Розчиніть у воді. Візьміть велику ємність, покладіть птаха і залийте достатньою кількістю розсолу. Залишіть на 10-12 годин. Таке замочування збереже весь аромат і сік м'яса протягом його приготування.

Поки наша пташка маринується, саме час приготувати начинку. Оскільки ми готуємо страву для гостей до свята, то і начинку виберемо смачну. Готуватимемо яблука в горіхово-гранатовому соусі.

Волоські горіхи очистіть від шкаралупи і подрібніть за допомогою качалки або блендера. Цибулю наріжте дрібними кубиками, обсмажте на олії до золотистого кольору.

Візьміть сонячне стигле яблуко, наріжте його часточками, і обсмажте у киплячому вершковому маслі з цукром, додайте корицю, гвоздику, чорний перець. Таке поєднання дає неймовірний перський аромат.

У великій мисці покладіть подрібнений горіх, обсмажену цибулю, додайте|добавляйте| гранатовий соус і добре перемішайте.

Вийшов горіхово - гранатовий фарш, за консистенцією він має бути як м'ясний. Якщо буде густим, додайте гранатовий соус.

Візьміть у долоню шматочок горіхового фаршу і всередину закладіть обсмажену часточку яблука.

І начиніть цим фаршем індичку.

Залишки фаршу розбавте гранатовим соусом і сметаною і обмажте пташку зовні. Покладіть у глибокий піддон для духовки, навколо індички розкладіть дрібну картоплю цілком.

Заздалегідь розігрійте духовку. Часу приготування цієї страви йде приблизно 2-3 години, за нормальної температури 180 градусів.

Готовність можна перевірити за допомогою гострого ножа, зробіть маленький прокол, якщо виділяється прозорий сік, то готове м'ясо. Вийшла ось така красуня, поджариста, рум'яна, смачна, що спливає соком. Картопля просочилася соком, який виділився з птиці під час запікання.

Перед подачею на стіл готового птаха порубайте на порційні шматки. Подавайте з|із| білим сухим вином.

Філе індички, з яблуками запечене у фользі

Візьміть на замітку рецепт приготування низькокалорійного та дієтичного філе індички із фруктами. Фрукти надають м'ясу не тільки аромату та смаку, але й роблять його більш соковитим і м'яким.

Складові:

філе індички - 4 порції
бекон ̶ 4 скибочки
зелене яблуко – 1 шт.
рослинна олія - 3 ст. л.
вершкове масло - 50 гр.
томатна паста або кетчуп - 2 ст. л.
сіль, перець - за смаком

Приготування:

Філе птиці помірно відбийте, воно не повинно бути дуже тонким. Посоліть, поперчіть.
Нагрійте олію на сковороді і обсмажте філе з двох сторін до рум'яної скоринки, і перекладіть на фольгу. Зверху покладіть бекон.
Яблуко розріжте на 4 частини та обсмажте у вершковому маслі.
Покладіть на бекон, зверху полийте томатною пастою, збризкайте розтопленим вершковим маслом, на якому смажилося яблуко, і все загорніть у фольгу.
Запікайте у гарячій духовці. Коли фольга надується, розріжте її і відразу подавайте блюдо на стіл.

Це не єдиний спосіб приготувати індичку з фруктами, можна запекти філе індички з ананасами та сиром та з апельсинами, або з журавлинним соусом.

Індичка з медом у рукаві для запікання

Я думаю, ви гідно оціните переваги приготування м'яса в рукаві для запікання:м'ясо готується у власному соку, з мінімальним додаванням олії або без неї; в кінці лист не потрібно мити, духовка залишається чистою.

Складові:

індичка ̶ 3 кг
мед – 1/2 ст.
апельсиновий лікер - 1/3 ст.
лимонний сік - 1/3 ст.
гірчиця – 2 ч. л.
мелений червоний перець – 1/2 ч.л.
лимон - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
сіль за смаком

Приготування:

Візьміть невелику індичку. Шкіру наколіть гострим ножем.
У мисці змішайте сіль, лимонний сік та червоний перець.
Ретельно натріть цією сумішшю птицю зовні та всередині, залиште її на 1 годину, для просочення.
В іншій мисці змішайте мед, апельсиновий лікер та гірчицю.
Обмажте цією сумішшю птицю, і обережно помістіть її в пакет для запікання. Пакет зав'яжіть спеціальними кліпсами. І відправте в духовку на 2:00, при температурі 180 градусів.

Перед подачею на стіл готового птаха порубайте на порційні шматки. Подавайте із медовим соусом.

Індичка з картоплею по-французьки

Це вишукана друга страва, яку можна готувати і для повсякденного обіду та святкової вечері. Готується швидко та просто.

Складові:

філе індички - 1 кг.
картопля ̶ 8 шт.
помідор - 2 шт.
червона цибуля - 2 шт.
пармезан - 200 гр.
сметана - 100 гр.
сіль за смаком
рослинна олія - 2 ст. л.
приправа для птиці (чебрець, розмарин, чебрець, базилік).

Приготування:

Філе індички наріжте невеликими шматками, відбийте несильно з обох боків. М'ясо поперчіть та посоліть, додайте свої улюблені приправи. Розігрійте олію на сковороді і злегка обсмажте філе з двох сторін.
Цибулю почистіть і наріжте тонкими кільцями. У миску налийте 1/2 склянки води, додайте 1/2 чайної ложки солі та цукру, додайте оцет. У цей маринад покладіть нарізану цибулю на 15 хвилин, після чого її акуратно відіжміть.
Картопля наріжте кружальцями в 1 сантиметр завтовшки. Посоліть, поперчіть, за бажанням можете додати видавлений через прес часник.
Поріжте помідор кружечками 1 сантиметр завтовшки.
Сир натріть на великій тертці.
Візьміть лист з високими бортами, змастіть олією, і викладайте шарами: обсмажене м'ясо, замаринову цибулю, картопля, помідори. Все рясно змастіть сметаною, зверху прикрийте папером для запікання.
Відправте в духовку на 30 хвилин за температури 180 градусів.
Дістаньте блюдо, приберіть папір, посипте сиром і відправте в духовку назад на 10 хвилин. Як тільки сир розтане і утворюється гарна апетитна скоринка, страва готова.

Гомілка індички, тушкована з овочами в духовці

Гомілка індички в духовці, приготована за цим рецептом - справді вишукане блюдо, з ніжним соковитим м'ясом і хрусткою скоринкою. Гомілка також можна приготувати і у фользі, і в рукаві для запікання.

Складові:

гомілка індички - 2 шт.
картопля ̶ 6 шт.
помідор - 2 шт.
цибуля - 2 шт.
кабачок - 1 шт.
болгарський перець - 1 шт.
морква ̶ 1 шт.
сіль за смаком
чорний мелений перець – 1/2 ч. л.
вершкове масло - 50 гр.
оливкова олія - 1 ст. л.
приправа для птиці

Приготування:

Спочатку приготуйте маринад. У миску покладіть розтоплене вершкове масло, і всі улюблені спеції для птиці. Все перемішайте.

Цибулю дрібно наріжте кубиками і додайте до приправ.

Візьміть гомілку. Щоб маринад добре просочив м'ясо, шкіру треба акуратно стягнути, постарайтеся її пошкодити. Плівку підріжте та стягніть шкіру з гомілки.

М'ясо гомілки наколи ножем, або зробіть невеликі надрізи. Приготованим маринадом натріть ніжку, вдавлюючи маринад в надрізи.

Потім натягніть шкіру назад на гомілку і натріть її зверху.

Маринад, що залишився, рясно намажте на м'ясо, і залиште маринуватися на 1 годину.

Гомілка у нас готова до запікання. Її можна запекти у такому вигляді. Гарніром до такої гомілки добре підійде картопляне пюре та сметанний соус.

А сьогодні готуємо гомілку з овочами. Всі овочі наріжте. Кабачок, картопля і морква наріжте кільцями, цибуля - півкільцями, помідор - четвертинками. Посоліть, поперчіть, додайте оливкової олії.

Форму для запікання змастіть олією, покладіть гомілку індички і відправте в духову шафу, на 40 хвилин при температурі 180 градусів. У міру запікання, поливайте гомілку соком, що виділяється, і перевертайте її.

Коли з'явиться невелика скоринка, дістаньте форму із духовки та викладіть підготовлені овочі навколо м'яса. Запікайте ще 20 хвилин, не забувайте поливати соком.

Смачне, соковите м'ясо індички, обсмажене до золотистої скоринки, із запеченими овочами готове. Можна подавати із келихом білого вина. Смачного!

Як приготувати буженину з індички грудки

Складові:

м'ясо - 1 кг.
спеції для м'яса
сіль - 2 ч. л.
часник - 4 зубчики
соєвий соус - 1 ст. л.
оливкова олія - 1 ст. л.
вода - 1 л.
перець запашний горошком

Індичка, запечена з яблуками та чорносливом

Складові:

індичка - 5 кг.
яблука - 500 гр.
чорнослив - 500 гр.
біле вино – 3 ст. л.
сметана для змащення
сіль за смаком
кориця – 1 ч. л.
перець – 1/2 ч. л.
цукор - 1 ст. л.
панірувальні сухарі - 1 ст.

Приготування:

У мисці покладіть улюблені спеції та приправи, додайте сметану, все перемішайте. Натріть цією сумішшю птицю зсередини та зовні.
Яблука наріжте середніми кубиками.
Чорнослив добре промийте у гарячій воді, трохи розімніть руками.
В окрему миску покладіть нарізані яблука, чорнослив, сухарі, корицю, цукор, додайте|добавляйте| біле вино і акуратно перемішайте.
Індичку нафаршируйте цією сумішшю. Отвір можна зашити або скріпити дерев'яними паличками.
Покладіть спинкою вниз на лист, змастіть сметаною.
Птах підрум'янити спочатку в духовці при температурі 200 градусів, потім знизити температуру до 180 градусів.
Смажити до готовності 2 - 4 години, залежно від величини птиці. Іноді поливаючи соком, що утворився.
Перед подачею на стіл готового птаха порубайте на порційні шматки. Як гарнір використовуйте кисло - солодкі салати.

Запечена грудка індички

Складові:

індичка - 1,5 кг.
дежонська гірчиця – 3 ст. л.
бальзамічний соус - 2 ст. л.
сушені трави - 3 ст. л.
сухий мелений часник - 2 ст. л.
оливкова олія - 3 ст. л.
паприка - 1 ч. л.
свіжий мелений чорний перець

Індичка, запечена в духовці з солодкою картоплею та каштанами

Чому із каштанами? У магазинах дедалі частіше почали з'являтися продукти, які нетрадиційні російської кухні. Мені самій стало цікаво. Купила, скуштувала. Зварила, посмажила. Смажені каштани дуже сподобалися. Смак незвичайний. Каштани можна застосувати як гарнір, замінивши макарони та картопляне пюре. Вони відмінно поєднуються з грибами, солодкою картоплею, морквою, білокачанною та брюссельською капустою. А потім прийшла ідея нафарширувати індичку.

Складові:

індичка - 4 кг.
каштани - 500 гр.
батат - 500 гр.
вершкове масло
сіль перець
часник - 2 зубчики
Зелена цибуля

Приготування:

Цибулю-порей та часник дрібно порубайте, підсмажте на сковорідці.
Потім приготуйте каштани. Не забудьте наперед зробити Х - образний надріз.
Це робиться для того, щоб під час варіння чи смаження вони не вибухали від внутрішнього тиску.
Для цього їх треба покласти в каструлю і залити холодною водою, після закипання води поваріть 4 хвилини, потім діставайте по одному і очищайте відразу від шкірки і внутрішньої плівки. Горіхи можна обсмажити у духовці. Застеліть лист пергаментом для випічки, викладіть горіхи і запікайте при температурі 200 градусів. Шкірка розкриється та легко очиститься. Частину смажених каштанів залиште для прикраси блюда.
Потім приготуйте пюре із солодкої картоплі. Варіть як звичайну картоплю, пюруйте, посоліть, поперчіть, додайте вершкове масло.
У великій мисці акуратно змішайте пюре із каштанів, картопляне пюре та піджарку.
Цим фаршем наповніть індичку, краї черевця закріпіть паличками.
У розігріту до 180 градусів духовку поставити страву і запікайте 2 години. Через кожні 20 хвилин поливайте індичку соком, що виділяється.
Щоб дізнатися, чи готовий птах, проколіть його в товстому місці, якщо виділяється прозорий сік, страва готова.

Подавати страву можна гарячою або холодною.

У цій статті я постаралася зібрати та показати рецепти приготування індички, якими користуюся сама. Якщо ви знайдете щось цікаве для себе, буду рада. Якщо у вас є цікаві рецепти, поділіться ними у коментарях.

М'ясо, яке запікається в духовці, завжди виходить неймовірно смачним, ароматним та насиченим. Сьогодні ми готуємо індичку в різних варіаціях: гомілки, стегна, філе, а також цілі тушки з різними добавками.

Щоб запекти індичку (або конкретну її частину), вам знадобиться лише головний інгредієнт та спеції. М'ясо/тушку потрібно ретельно вимити, потім натерти спеціями та відправити до духовки. Запікати до повної готовності та подавати до столу.

Філе індички в духовці

Час приготування

калорійність на 100 грам

Легкий рецепт м'яса у духовці. У списку складових багато спецій, отже, буде ароматно і досить пряно.

Як приготувати:

Порада: щоб м'ясо мала гарний помаранчевий колір, використовуйте солодку мелену паприку.

Ціла індичка в духовці з яблуками

Якщо ви давно не їли щось оригінальне, обов'язково збережіть цей рецепт. Тут ми будемо начиняти птаха фруктами та сухофруктами. У результаті отримаємо дещо неймовірне!

Скільки часу – 3 години та 30 хвилин + ніч.

Яка калорійність – 89 калорій.

Як приготувати:

Якщо індичка заморожена, попередньо її дістати та розморозити у холодильнику.
Далі промити її, перевірити наявність пір'я.
Обдати внутрішню частину птиці окропом, якщо пахне сирим м'ясом.
Після цього обсушити середину індички сухими серветками.
Сіль з'єднати зі спеціями до м'яса та олією.
Натерти отриманою масою птицю всередині та зовні.
Загорнути індичку в папір і прибрати в холодильник на всю ніч.
Наступного дня можна підготувати начинку. Для цього ретельно вимити яблука, за бажанням очистити від шкірки, обов'язково видалити серцевину і нарізати часточками фрукти.
Чорнослив добре промити в холодній воді і покласти в невелику піалу.
Залити окропом і накрити кришкою або тарілкою на п'ятнадцять хвилин.
Коли пройде час, воду злити і сухофрукти знову промити, обсушити.
Перевірити чорнослив на наявність кісточок і якщо вони є, обов'язково видалити.
З'єднати сухофрукти із яблуками.
Птаха дістати, розкрити та нафарширувати яблуками з чорносливом. Якщо щось не вмістилося, відставити.
Зашити черево індички нитками або скріпити зубочистками.
Додатково змастити птаха олією та помістити її в пакет для запікання.
Якщо залишилися яблука або чорнослив, кинути їх до індички.
Пакет зав'язати та прибрати його разом із вмістом у форму або на деко.
Відправити в духовку на дві з половиною години при 180 градусах.
Коли пройде час, пакет розрізати і дати птаху підрум'янитися ще протягом півгодини.

Порада: готову індичку загорнути у фольгу і, коли вона охолоне, подавати до столу.

Індичка в рукаві з медом, запечена в духовці

Якщо м'ясо змастити медом, через деякий час воно стане дуже м'яким і ще ніжнішим. А якщо в такому вигляді його ще й запекти, можна отримати апетитну та рум'яну скоринку.

Скільки часу – 3 години і 45 хвилин.

Яка калорійність – 90 калорій.

Як приготувати:

Індичку ретельно вимити проточною водою, перевірити на наявність пір'я.
Якщо вони є, скористатися газовим пальником.
Обсушити і натерти сіллю|соль|, чорним перцем.
Після цього присипати паприкою та хмелі-сунелі.
Мед змішати з гірчицею та отриманою масою змастити птаха масажними рухами.
Помістити індичку в рукав для запікання та прибрати в холодильник на дві години.
Після цього відправити в духовку на півтори години при 180 градусах.

Порада: щоб птах вийшов пікантним, використовуйте червоний мелений перець.

Яскравий рецепт із цитрусами

Рецепт, який справді вартий вашої уваги! Індичку ми запечемо з апельсинами, прянощами (на зразок кориці) і пікантною олією - ви повинні це спробувати!

Скільки часу – 4 години та 30 хвилин + 36 годин.

Яка калорійність – 126 калорій.

Як приготувати:

Тушку індички ретельно вимити холодною водою.
Один літр води довести до кипіння, розчинити в ній сіль та цукор.
Додати коріандр, корицю та листя лавра.
Влити воду, що залишилася, але вона обов'язково повинна бути холодною.
Індичку помістити у велику ємність і залити підготовленою водою зі спеціями.
Прибрати у холодильник на 36 годин.
За три години до початку готування птицю дістати, нехай прогрівається разом із розсолом до кімнатної температури.
Коли пройде час, дістати індичку і обсушити її сухими серветками.
Апельсини ретельно вимити, опустити в окріп на дві хвилини.
Після цього нарізати два плоди четвертинками.
Часникову голівку розрізати навпіл поперек.
Помістити великі часточки цитрусів та часник у черево птиці.
М'яке вершкове масло змішати з чорним перцем і помістити більшу частину під шкіру індички біля самої грудки. Залишками змастити птаха зовні.
Декілька зубочисток розламати навпіл і наколоти ними тушку, залишаючи зовні тупі кінці.
Загорнути індичку у фольгу так, щоб вона не торкалася самого птаха.
Забрати в духовку на сорок хвилин при 220 градусах.
Потім температуру зменшити до 180 градусів та залишити птицю всередині ще на три години.
Коли час мине, відкрити духовку, розірвати фольгу та пекти страву ще півгодини.
Потім дістати, трохи остудити під фольгою і подавати, прикрасивши кільцями апельсина, що залишився.

Порада: щоб у птаха вийшла не тільки рум'яна і хрумка, а й глянсова скоринка, змастіть останні півгодини невеликою кількістю меду.

Як запекти індичі гомілки

У цьому рецепті все смачно і максимально просто: гомілки індички, імбир, часник, пряні трави та трохи часнику – чудовий варіант для вечері.

Скільки часу – 4 години та 20 хвилин.

Яка калорійність – 95 калорій.

Як приготувати:

Гомілки ретельно вимити проточною водою та обсушити.
Натерти їх сіллю та чорним перцем масажними рухами.
Часник очистити, позбавити часточки сухих хвостиків.
Нарізати пластинками і нашпигувати ними гомілки. Для цього м'ясо потрібно проколоти кінчиком ножа у кількох місцях.
Імбир очистити та натерти на тертці.
Отриманою масою натерти індичку з усіх боків.
Посипати розмарином і забрати гомілки в миску.
Накрити їх або затягнути плівкою, забрати в холодильник на дві години.
Форму для випікання змастити олією оливи за допомогою кулінарного пензлика.
Гомілки дістати, викласти їх і відправити в духовку під фольгою.
Запікати півтори години за 170 градусів.
Коли час мине, форму дістати і соком, що виділився, полити індичку.
Повернути до духовки ще на тридцять хвилин. Після цього можна подавати до столу.

Порада: якщо переживаєте, що гомілки висохнуть, можна помістити під шкірку трохи вершкового масла.

Запікаємо стегна з овочами

Якщо вам набридла різноманітність, готуйте за цим рецептом. Тут все знову ж таки дуже просто - індичі стегна, багато різних овочів і трохи спецій. Все готово!

Скільки часу – 1 година і 20 хвилин.

Яка калорійність – 68 калорій.

Як приготувати:

Картоплю очистити від шкірки та вимити, нарізати кубиками.
Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
Форму для випікання змастити олією і викласти в неї цибулю.
Кабачок вимити, зрізати хвостик і нарізати кубиками.
Те саме зробити з баклажаном.
Солодкий перець сполоснути, вийняти нутрощі.
Нарізати соломкою м'якоть, змішати з кабачком і баклажаном.
Посолити овочі, приправити перцем та перемішати.
Висипати до цибулі, розподілити та вкрити фольгою.
Часник почистити і часточки нарізати слайсами.
Стегна індички вимити та обсушити.
Наколоти ножем і нашпигувати щілини часником.
Натерти сіллю та чорним перцем, посипати прованськими травами.
Два листи фольги змастити олією, укласти в них стегна окремо.
Загорнути та укласти до овочів.
Відправити форму до духовки на 40-45 хвилин при 200 градусах.

Порада: овочі можна посипати сиром, щоб страва вийшла ще смачнішою.

Якщо ви хочете рум'яну і хрумку індичку, дістаньте її з духовки за півгодини до того, як птах буде готовий. Поверхню рукава, фольги або пакету для запікання розкрийте та поверніть м'ясо у прогріту шафу ще ненадовго. Результат здивує вас!

До індички обов'язково потрібно подати додатковий компонент. Це може бути ваш улюблений гарнір, овочева нарізка, салат із овочів із освіжаючою заправкою або хоча б скибочка свіжого багету. Все це чудово підійде до птиці. Також можна підготувати смачний, насичений соус.

Індичка в духовці - це неповторно смачно і дуже ситно. М'ясо виходить ніжним, легким та неймовірно соковитим! Обов'язково приготуйте цю страву для сім'ї. Будьте певні, їм точно сподобається.

У духовці можете не сумніватися, що це не займе у вас багато часу і зусиль, а на виході ви неодмінно отримаєте ніжну, соковиту, ароматну та апетитну страву, до якої хочеться повертатися знову і знову. І це зовсім не дивно, адже філе індички - чудова основа смачних обідів і вечерь для всієї родини, оскільки це чудове м'ясо підходить для харчування людей різного віку, а про його користь можна говорити нескінченно.

Будучи відмінним джерелом білка та заліза, м'ясо індички рекомендується до використання в дитячому, дієтичному та лікувальному харчуванні. Особливо корисними в цьому відношенні вважаються грудки індички - це гіпоалергенний дієтичний продукт, що відрізняється високим вмістом цінних для здоров'я речовин, легкою засвоюваністю та низькою кількістю холестерину. Крім того, деякі фахівці вважають, що м'ясо індички не накопичує консерванти та антибіотики на відміну від курячого м'яса. Індюшатин також може похвалитися високим вмістом вітамінів групи В, магнію, селену, калію і цинку, але що особливо примітно, так це те, що за вмістом фосфору індичка нітрохи не поступається рибі. Варто відзначити, що м'ясо індички - це ще й відмінне натуральне снодійне, що природно позбавляє безсоння завдяки амінокислоті під назвою триптофан. Тому приготуйте філе індички в духовці на вечерю і солодкий сон вночі вам забезпечений!

Особливо смачним філе індички в духовці виходить у тому випадку, якщо його замаринувати. Ви можете використовувати найпростіші та найшвидші маринади на основі сметани, кефіру, лимонного соку, соєвого соусу, цибулі, часнику або суміші спецій та сушених трав, а також комбінувати один з одним різні інгредієнти для отримання більш насиченого смаку та аромату м'яса. Маринувати філе слід щонайменше години. Так як філе індички має особливість виходити сухуватим, маринування відмінно справляється з цією проблемою, як запікання м'яса у фользі або рукаві, обмазування м'яса соусами під час готування і запікання разом із соковитими овочами. Приготування філе індички в духовці в середньому займає близько 30-40 хвилин. Не варто виставляти занадто високу температуру при запіканні, інакше страва може вийти пересушеною – 180 градусів цілком достатньо.

М'яке та соковите філе індички в духовці можна подавати практично з будь-якими гарнірами, у тому числі зі свіжими, смаженими або запеченими овочами, крупами, макаронами, а також зі свіжою зеленню та соліннями. Ще простіше відразу запекти м'ясо з овочами - це позбавить вас необхідності додатково готувати гарнір і заощадить час. Обов'язково додайте страви з філе індички в духовці у своє меню, і ви побачите, яким корисним та різноманітним може бути ваш раціон харчування. Ну що, вперед на кухню за найсмачнішими стравами?

Запечене цілим шматком м'ясо індички виглядає дуже урочисто, тому підійде для особливих випадків. Таке м'ясо можна не лише подати нарізаним на шматки, а й використовувати для приготування салатів та бутербродів.

Філе індички у сметанно-гірчичному соусі

Складові:
1 кг філе індички,
2 столові ложки сметани,
1 столова ложка гірчиці,
1 столова ложка гірчиці в зернах,
1 столова ложка меду,

6-7 зубчиків часнику,

приправи для птахів на смак.

Приготування:
Щоб приготувати маринад, змішати сметану, гірчицю, мед та пропущений через прес часник. Ретельно промитий та обсушений шматок філе індички натерти сіллю, перцем, паприкою та приправою для птиці. Змастити м'ясо маринадом, викласти в глибоку миску, затягнути миску поліетиленовою плівкою і маринуватися в холодильник приблизно на 2 години. Після цього викласти м'ясо у форму для запікання, накривши форму фольгою. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин, після чого прибрати фольгу і запікати ще приблизно півгодини, поки на м'ясі не утвориться апетитна рум'яна скоринка.

Набридло традиційне м'ясо по-французьки чи курячі відбивні? Відбивні з індички, запечені з тертою морквою та часником під сиром, відмінно урізноманітнюють раціон і стануть чудовим доповненням до будь-якого гарніру.

Відбивні з індички з морквою та часником під сиром

Складові:
800 г філе індички,
1 морква,
100 г твердого сиру,
2-3 зубчики часнику,
2-3 столові ложки майонезу,
рослинна олія,
сіль та спеції за смаком.

Приготування:
Змішати терту на тертці моркву, пропущений через часник і майонез. Додати сіль та спеції за смаком. Нарізати м'ясо на порційні шматки товщиною не більше 2 см. Відбити індичатину за допомогою молотка для м'яса, посолити та приправити спеціями на свій смак. Викласти відбивні на лист, вистелений фольгою (фольгу злегка змастити олією). Поверх відбивних викласти морквяну суміш і посипати тертим сиром. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці від 30 до 40 хвилин.

Чи захотілося приготувати з філе індички щось незвичайне? Не питання! Запечене суфле - ось та страва, яка неодмінно здивує ваших домочадців та гостей. А як воно сподобається дітям! Перевірте самі! Відмінним гарніром до такої ніжної страви стане не менш ніжне картопляне пюре.

Суфле з філе індички у духовці

Складові:
300 г філе індички,
2 яйця,
70 г твердого сиру,
1,5 столової ложки панірувальних сухарів,
свіжа або сушена зелень за смаком,
сіль та спеції за смаком,
рослинна олія.

Приготування:
Пропустити м'ясо через м'ясорубку з дрібною насадкою, посолити та додати спеції за смаком. Розмішати з панірувальними сухарями. Відокремити білки від жовтків. Жовтки розмішати з фаршем, а білки збити міксером до густих піків (можна додати при цьому щіпку солі). Поступово ввести збиті білки у фарш, обережно розмішуючи масу кулінарною лопаткою. Не заважайте занадто довго та інтенсивно, щоб білки не опали! Додати трохи зелені (сушеної або свіжої подрібненої), а також тертий на великій тертці сир. Перемішати і викласти масу в змащену маслом форму. Запікати блюдо в розігрітій до 180 градусів духовці від 20 до 25 хвилин.
Ні для кого не секрет, що страви в горщиках мають масу переваг - вони заощаджують час і сили, зберігають всю користь продуктів, а також відрізняються чудовим смаком та ароматом. Щоб переконатися в цьому, радимо вам приготувати в горщиках печеню з індички з овочами та грибами під апетитною сирною скоринкою.

Філе індички в духовці вийде особливо смачним і соковитим, якщо запекти його з овочами. Пропонований нами варіант страви містить картоплю, кабачок та печериці, але ви також можете урізноманітнити рецепт, використовуючи цибулю, моркву, помідори, болгарський перець або броколі.

Філе індички, запечене з картоплею, кабачком та грибами в духовці

Складові:
400 г філе індички,
200 г печериць,
7-8 картоплин,
1 кабачок,
50 г твердого сиру,
5-6 зубчиків часнику,
3 столові ложки соєвого соусу,
2 столові ложки рослинної олії,
1 чайна ложка меленої паприки,
сіль та мелений чорний перець за смаком,
зелень.

Приготування:
Нарізати м'ясо на шматочки середнього розміру. Викласти м'ясо в миску, влити соєвий соус, поперчити і добре перемішати руками, щоб усе м'ясо було рівномірно вкрите соусом. Дати м'ясу промаринувати протягом години у холодильнику.
Тим часом нарізати скибочками кабачок, картоплю розрізати на 4 частини, дрібно нарізати часник. Гриби нарізати крупно, тому що при запіканні вони зменшуватимуться у розмірі. Викласти перераховані інгредієнти в миску, додати олію, паприку, сіль та чорний перець за смаком. Ретельно перемішати. Викласти овочі у форму для запікання разом із шматочками м'яса. Поставити форму у розігріту до 200 градусів приблизно на 35-40 хвилин. За 10 хвилин до готовності посипати страву тертим сиром. Подавати страву, посипавши її рубаною зеленню.

Печеня з індички з овочами та грибами в горщиках

Складові:
700 г філе індички,
500 г картоплі,
200 г грибів,
1 морква,
1 цибулина,
100 г твердого сиру,
2-3 зубчики часнику,
10-12 горошин чорного перцю,
2 столові ложки сметани,
рослинна олія,
зелень кропу та петрушки,
сіль та спеції за смаком.

Приготування:
Обсмажити нарізану цибулю в олії в сковороді до золотистого кольору. Потім додати терту на великій тертці моркву та гасити близько 10 хвилин. Перемішати із рубаною зеленню. Викласти в кожен горщик нарізану невеликими шматочками індичку, смажені овочі із зеленню, 2-3 горошини чорного перцю, нарізані гриби та нарізану картоплю.
Змішати невелику кількість води (об'єм визначається розміром і кількість горщиків) зі сметаною, пропущеною через прес часником, сіллю та спеціями до смаку. Влити отриману суміш у кожен горщик. Накрити горщики кришками і поставити на лист у розігріту до 200 градусів духовку. Запікати приблизно 1 годину, після чого посипати блюдо тертим на дрібній тертці сиром. Подавати печеню в горщиках або на тарілках.

Рулет з індички з начинкою – страва, яка виглядає дуже красиво та святково. Безперечно, такий рулет стане справжньою окрасою урочистості, а якщо ви приготуєте її в будні, то привнесете у звичайну трапезу нотку вишуканості.

Рулет з індички з чорносливом, морквою та грибами

Складові:
1 кг філе індички,
1 морква,
100 г чорносливу без кісточок,
100 г печериць,
50 г твердого сиру,
4 столові ложки майонезу,
рослинна олія,
сіль і мелений чорний перець за смаком.

Приготування:
Чорнослив залити окропом, залишити на 10 хвилин, після чого обсушити та нарізати соломкою. Розігріти невелику кількість олії у сковороді та обсмажити нарізані гриби протягом 5 хвилин. Додати нарізану брусочками моркву та готувати ще 5 хвилин. Викласти суміш у миску, посолити і поперчити до смаку. Додати нарізаний чорнослив, тертий на великій тертці сир та 2 столові ложки майонезу. Добре перемішати. Філе розрізати вздовж, не доходячи до краю, розвернути і відбити молотком для м'яса. Посолити та поперчити. Викласти на м'ясо начинку, загорнути щільно рулетом і обв'язати кулінарною ниткою (також можна скористатися звичайною). Обмазати рулет майонезом, що залишився, і викласти у форму для запікання, змащену маслом. Готувати рулет у розігрітій до 180 градусів духовці протягом години до появи рум'яної скоринки, іноді поливаючи м'ясо соком, що виділяється. Готовий рулет викласти на дошку, прибрати нитки і нарізати на порційні шматочки.

Філе індички в духовці - чудова страва, яка буде корисна всім без винятку, не кажучи вже про її чудовий смак. Готуйте філе індички у духовці разом з нами та радуйте своїх близьких! Смачного!

Індичка, запечена в духовці у фользі, виходить дуже соковитою та ароматною. Відомо безліч рецептів її приготування, і деякі з них ми розповімо у цій статті.

Філе індички у соєвому соусі

На жаль, не кожна господиня може приготувати філе птиці, не пересушивши його. Тому ми рекомендуємо скористатися нашим рецептом, який, крім інших переваг, відрізняється простотою та доступністю. Отже, спочатку підготуйте такі інгредієнти:

Філе індички – 700 грамів.
Спеції – три чайні ложки.
Соєвий соус – п'ять столових ложок.
Сіль за смаком.

Як запекти філе індички у духовці у фользі:

Ретельно промийте м'ясо та витріть його паперовою серветкою. Після цього зробіть ножем кілька глибоких надрізів, щоб краще ввібрався аромат спецій.
Виберіть улюблені спеції - це може бути майоран, базилік, імбир, часниковий порошок або суміш трав для курки. Натріть сіллю та прянощами філе індички з усіх боків, а потім залийте м'ясо соєвим соусом.
Загорніть заготовку у фольгу та відправте її в холодильник на три години.

Коли м'ясо промаринується, відправте його в духовку (не знімаючи фольгу) на 50 хвилин. Якщо ви хочете, щоб філе покрилося гарною скоринкою, то розкрийте його за чверть години до того, як продзвенить таймер. Коли індичка буде готова, дайте їй трохи охолонути і наріжте її шматочками. На гарнір ви можете подати будь-яку розсипчасту кашу, салат чи пасту.

Індичка під сирною шубкою

Ця страва буде доречною в різних випадках. Наприклад, ви можете подати його на святковий стіл, приготувати для романтичної вечері або сімейного обіду.

Складові:

Купка індички – 500 грамів.
Соєвий соус - чотири столові ложки.
Моцарелла – 150 грамів.
Гірчиця дижонська – одна столова ложка.
Оливкова олія - одна ложка.

Грудка індички, запечена в духовці у фользі, готується за наступним рецептом:

Обробіть філе та наріжте його порційними шматочками.
Залийте м'ясо соусом теріяку і залиште його маринуватися на одну годину.
Розріжте фольгу на кілька шматків. У центр кожного покладіть м'ясо, а потім поверніть краї. В результаті готова конструкція має нагадувати човник.
Посипте кожну порцію сиром і відправте філе в заздалегідь розігріту піч.

Скільки у фользі? У нашому випадку весь процес триватиме 35 хвилин. Гарна і смачна, судячи з відгуків, страва чудово поєднується з тушкованими овочами та будь-яким салатом зі свіжих овочів.

Стегна індички з овочами

Потрібні продукти:

Стегна індички – дві штуки.
Прованські трави та сіль – по одній столовій ложці.
мелений чорний перець - чайна ложка.
Рослинна олія – три столові ложки.
Картопля – один кілограм.
Невеликий шинок.
Болгарський перець – дві штуки.
Цибулина.
Баклажан.
Печериці – десять штук.
Часник – за смаком.

Рецепт

Як приготувати овочі з грибами та стегно індички, запечене у духовці у фользі:

Овочі обробіть, помийте та очистіть від шкірки.
Картопля поріжте кубиками, цибуля – півкільцями, болгарський перець – соломкою, а печериці, баклажан та кабачок – невеликими шматочками.
Форму для запікання змастіть олією та викладіть на дно цибулю. Поверх нього покладіть решту овочів, змішаних із сіллю та спеціями. Закрийте форму фольгою.
Стегна помийте і зробіть на них кілька надрізів ножем. Вставте в "кишені" часточки часнику, які потрібно попередньо розрізати на дві або три частини. Натріть шкірку прованськими травами, сіллю та спеціями.
Складіть фольгу у формі човників і покладіть у них м'ясо. Постарайтеся зробити так, щоб сік у процесі приготування не зміг витекти назовні.

Розігрійте духовку, а потім відправте в неї овочі та птицю. Готуйте продукти 40 або 50 хвилин, а потім розкладіть їх по тарілках.

Філе індички під овочами у фользі

Якщо вам потрібно швидко приготувати обід або вечерю, скористайтесь нашим рецептом. Для цієї страви будуть потрібні такі продукти:

Дві цибулини.
200 грамів печериць.
Одна морква.
Чотири картоплини.
300 г філе індички.
50 г вершкового масла.

Індичка, запечена у духовці у фользі з овочами, готується швидко та дуже просто:

Обробіть гриби та овочі, очистіть усі продукти. Картоплю поріжте кубиком, моркву натріть на тертці, цибулю дрібно покришіть, а печериці поріжте пластинками.
М'ясо натріть сіллю та посипте його улюбленими травами.
Покладіть філе на фольгу, на нього укладіть овочі шарами, потім гриби. Поверх «шубки» покладіть шматочки вершкового масла|мастила| і налийте трохи води.

З'єднайте краї фольги так, щоб вийшов мішечок, а потім помістіть заготовки в розігріту піч. Вже за півгодини смачна та корисна вечеря буде готова.

Гомілка індички, запечена в духовці у фользі

Відмінною особливістю цієї страви є медово-гірчичний маринад, який і надає м'ясу особливого смаку. Як кажуть відгуки господарок, гості у захваті від оригінальної страви.

Складові:

Гомілка індички.
Мед – дві столові ложки.
Соєвий соус – чотири столові ложки.
Гірчиця – одна столова ложка.
Сіль та мелений перець.

Як готується нога індички, запечена у духовці у фользі? Рецепт оригінальної страви читайте тут:

Гомілки помийте, обсушіть і зробіть у м'ясі кілька глибоких проколів ножем.
Натріть індичку сіллю і меленим перцем, загорніть у фольгу і відправте запікатися.
Приготуйте глазур із соєвого соусу.
Через півгодини дістаньте птаха з печі, розгорніть краї фольги і полийте гомілки соусом.

Готуйте блюдо ще чверть години. Перекладіть ногу на тарілку та відокремте м'ясо від кістки. Подавайте частування, поки він гарячий, з медовим соусом.

Рулет з філе індички у фользі

Здивуйте гостей оригінальною стравою, приготовленою за нашим рецептом.

Складові:

Філе індички – 300 грамів.
Морква – одна штука.
Сіль – половина чайної ложки.
Мелений запашний перець – одна щіпка.
Часник – два зубчики.

Смачна індичка, запечена у духовці у фользі, готується так:

Моркву очистіть та натріть на великій тертці.
Філе розріжте вздовж на три або чотири тонкі пласти. Викладіть заготовки на дошки внахлест один на одного.
М'ясо посоліть і поперчіть. На нього викладіть рівним шаром моркву та дрібно порізаний часник.
Поверніть філе рулетом і закріпіть конструкцію шпагатом.
Оберніть заготовку фольгою та відправте її в гарячу духовку на півгодини.

Коли пролунає таймер, розгорніть рулет і поверніть його в піч. Ще за чверть години страву можна дістати і нарізати шматочками. Це частування можна подавати в гарячому вигляді або як холодну закуску. За бажання ви можете начинити рулет будь-якими овочами чи грибами.

Індичка, запечена в духовці у фользі цілком

Як здивувати велику родину за святковим столом? Господині радять запропонувати гостям запечену овочами, фруктами та ароматними травами.

Необхідні продукти:

Ціла індичка – приблизно вісім кілограмів.
Вершкове масло – 100 грамів.
Цибуля та морква – по дві штуки.
Селера - чотири стебла.
Два апельсини.
Три гілочки чебрецю.
Один лавровий лист.
Біле вино – одна склянка.

Для маринаду вам знадобляться:

Шість літрів очищеної води.
125 г солі.
120 г цукру.
Чотири зубчики часнику.
Три столові ложки горошком.
Одна паличка кориці.
Суміш спецій (італійські та французькі трави, суміш перців).
Один апельсин.
Дві цибулини.

Рецепт

Як правильно готується індичка, запечена в духовці у фользі? Рецепт святкової страви ми докладно опишемо нижче:

Запікати птаха слід за температури 220 градусів. Як правильно розрахувати час? І тому є проста формула. Один кілограм дорівнює 30 хвилин. Таким чином, наша індичка має готуватися приблизно чотири години. За 40 хвилин до готовності полийте птицю вершковим маслом, що залишилося. Не забудьте перевірити готовність птиці за допомогою зубочистки. Якщо з проколу потече рожева рідина, то потрібне блюдо ще потомити в духовці деякий час. Якщо сік буде прозорим, то індичку можна діставати. Щоб м'ясо було ще соковитішим, накрийте готового птаха рушником і дайте йому «дійти» протягом 40 хвилин.

Індичка, запечена у духовці у фользі, може стати вашою фірмовою стравою. Втілюйте наші рецепти у життя та радуйте близьких новими смаками!