Замаринувати курку на ніч. Ніжна курка в маринаді в духовці: покроковий рецепт приготування з фото

Більшість господарок вважають курку, запечену в духовці, ідеальним рішенням для святкового столу чи меню вихідного дня. Поєднання простоти приготування та відмінних смакових якостей давно зробило цю страву улюбленою майже для кожної сім'ї. Щоб птах не готувати однаково, щоразу змінюйте маринад для курки в духовці. Дізнайтеся більше рецептів, як за допомогою приправ домогтися, щоб м'ясо свійської птиці виходило соковитим та пропеченим.

Як замаринувати курку для запікання в духовці

Що потрібно зробити, щоб приготоване блюдо було не тільки ароматним і привабливим зовні, але й до смаку стало неперевершеним? Декілька маленьких секретів приготування маринаду допоможуть домогтися того, що дієтичне м'ясо птиці, запечене в гарячій духовці, буде соковитим і ніжним. Ця інформація стане в нагоді будь-якій господині, як початківцю, так і з досвідом. Запам'ятайте кілька основних правил приготування курочки:

• Куряче м'ясо має бути ідеально свіжим, злегка охолодженим, без попереднього заморожування. На шкірці неприйнятні залишки пір'я.
• Час маринування залежить від ваги тушки чи порційних шматочків м'яса. Цілого птаха краще маринувати кілька годин (до 8), обов'язково поставивши в прохолодне місце. Маленькі шматочки маринуються 1-3 години.
• Уникнути жорсткості м'яса допоможе правильне додавання солі. Маринована курка ніколи не солиться на початковому етапі просочування сумішшю, краще це зробити за 5-10 хвилин до того, як вона вирушить у гарячу духовку. Зважайте на те, що деякі маринади у своєму складі вже містять сіль: там, де фігурує соєвий соус, додаткова сіль виключена.

При приготуванні маринаду для курки у духовці підійдуть такі спеції:

• Перець паприка червоний, чорний мелений. Надають особливої ​​пікантності та дозованої гостроти. Використовується у всіх маринадах.
• Куркума, карі. Індійські прянощі, при додаванні яких курка набуває не лише специфічного цікавого смаку, а й покривається красивою золотистою скоринкою.
• Мускатний горіх. Спеція добре поєднуватиметься, якщо птах запікається з грибами, сиром. Посилює яскравий смак кожного компонента.
• Трава шавлія, базилік, чебрець, розмарин. Застосовують трави як сушені, і свіжі, як додатковий компонент до маринаду. З додаванням трави м'ясо набуває цікавого відтінку смаку.

Покрокові рецепти приготування маринаду

Різноманітність приготовлених смачних маринадів для курки у духовці допоможуть випробувати нові смакові відчуття. За цими ж рецептами мариновану птицю можна запікати на грилі, додатково використовуючи томатний кетчуп. М'ясо птиці, приготовлене на барбекю, приправлене не лише маринадною сумішшю та спеціями, а й димком, нікого не залишать байдужим. Ознайомтеся з найцікавішими рецептами, як готується курка у маринаді.

З соєвим соусом

Інгредієнти на одну порцію:

• соєвий соус – 1 ст. л.;
• гарна рослинна олія (оливкова, суміш соняшникової з ним, кукурудзяна) – 3 ст. л.;
• чорний мелений перець, базилік, коріандр – по ложечки (чайній).

Приготування:

1. З'єднати олію та соєвий продукт, гарненько струсити кілька разів.
2. Використовувати улюблені спеції, також змішати, залишити на пару хвилин для того, щоб вони віддали свій аромат.
3. Помістити всередину ємності куряче м'ясо на 1-2 години без холодильника.
4. Розкласти шматочки курки на лист, залишок маринаду вилити зверху на м'ясо.

Маринад для курячого філе

Класичний та улюблений господинями у різних країнах склад. Для нього візьміть, не порушуючи пропорції:

• гірчиці (гострої, дижонської, медової) – 25-30 г;
• сметани (10-15% жирніше не варто) - 40-50 г;
• соусу соєвого без ароматизаторів – 50-65 мл.

Приготування:

1. Усі компоненти для маринаду добре розмішати віночком.
2. Купку курячу обробити на порції і покласти в суміш на годину.
3. Сіль додавати не потрібно.
4. Після запікання філе курки виходить негострим з ніжним смаком.

З медом

Солодкий пікантний склад, для нього підготуйте заздалегідь:

• мед натуральний (рідкий) – 2 ст. л.;
• сік лимона – 1 шт.;
• сметана або майонез з низьким вмістом жиру – 2 ложки (їдальні);
• суміш мелених перців - 1 ложка (чайна).

Приготування:

1. Видавити сік одного лимона у ємність.
2. Мед, якщо він дуже густий, трохи підігріти, додати до соку.
3. Після додавання сметани (майонезу), солі до смаку, перців, все інтенсивно змішати.
4. Для просочування м'яса сметанно-медовою сумішшю вистачить години-півтори.

З оцтом

Кисластий смак не зашкодить курці, зробить м'ясо ніжніше. Використовуйте натуральні продукти:

• оцет яблучний або винний та вода – по 100 г;
• перець мелений (чорний, червоний) – 0,5 ч. л.;
• трави прованські сушені – 2 ч. л.;
• олія – 2 ст. л.

Приготування:

1. Змішати рівні пропорції води та оцту.
2. Додати спеції, перемішати.
3. Покласти курку в оцтовий маринад на 2,5-3 години, притиснувши для гніту зверху.
4. Перед відправкою до духовки змастити поверхню м'яса олією.

Зі сметани

Ніжний маринад із кисломолочного продукту, для нього потрібні:

• сметана (краще нежирна) – 200-250 мл;
• приправа каррі, паприка мелена – до смаку;
• цибулина – 2-3 шт.

Приготування:

1. Цибулю очистити, нарізати півкільцями або часточками.
2. Сметану змішати з приправами, цибулею, трохи присолити.
3. Шматки курочки занурити в сметанний маринад на 15-20 годин, відправивши ємність на полицю холодильника.

З майонезу

Вважається, що майонез шкідливий, але в цьому маринаді він відіграє чудову роль, пом'якшивши м'ясо. Знадобиться:

• майонез невисокої жирності – 100-130 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• приправи, сіль (трохи) - за смаком.

Приготування:

1. Часник очистити і видавити через часнику, перемішавши з сіллю та спеціями, які вам більше до вподоби.
2. У миску додати майонез і перемішати.
3. При кімнатній температурі маринувати до двох годин, при зниженій температурі холодильника до 2-6 градусів можна залишити миску з куркою та маринадом до 8-10 годин.

З гірчицею

Винно-гірчична суміш перетворить курку на шедевр кулінарного мистецтва. Візьміть:

• гірчиці – 1 столову ложку;
• вино біле сухе - 200-220 мл;
• мелений перець чорний, червоний, рожевий - всього півтори чайні ложки;
• оливкова олія першого віджиму – 2 ст. л.

Приготування:

1. Курячі тушки або порційні шматочки обмазати гірчицею і дати постояти 10-15 хвилин.
2. З'єднати біле вино, олію, спеції, збовтати.
3. Покласти гірчичну курку в маринадну суміш на 1-1,5 години.

На кефірі для курки

Ніжний смак м'яса гарантований, для маринаду потрібно мати:

• кефір знежирений – 2 склянки;
• лимон – 1 шт.;
• цибуля – 1 головку;
• часник – 3-4 зубчики;
• чебрець, сіль, чорний перець мелений – по 1 ч. л.

Приготування:

1. Шматочки курки (ніжки, стегна, крила, грудку) або цілу тушку нашпигувати часником, порізаним на довгі тонкі шматочки.
2. Видавити сік половинки лимона, змішати його із сіллю, спеціями.
3. Усі складники додати до кефіру, покласти туди курочку.
4. Для кращих смакових якостей маринування має тривати не менше 6-10 годин (залежно від величини порцій) на полиці холодильника.

Відео рецепти смачних маринадів для курки

Щоб приготувати маринад для шашлику з курки, а потім запекти м'ясо на решітці гриля або приготувати тушку на кухні в духовці, не потрібно багато знань та вмінь. Легкі, доступні, швидкі рецепти складання найсмачніших маринадних сумішей, у тому числі дієтичні, запропоновані у відео. Вони допоможуть урізноманітнити повсякденні та святкові курячі страви господиням.

Оригінальні компоненти, такі як мед, сік та цедра різних цитрусів, трави (прованські, італійські), часник та суміші перців при поєднанні в різних варіантах дають неповторні аромати та насичений смак. Додавання в маринадну суміш цибулі, соєвого соусу допомагає зробити м'ясо ніжним та м'яким, скоротивши час приготування до мінімуму. Подивіться уважно відео та спробуйте на практиці чудові рецепти приготування курки різними способами.

Пряний маринад для карамелізованої курки

Маринад для курячих крилець

З апельсиновою цедрою

Простий рецепт маринаду

Куряче м'ясо, на відміну інших видів, зокрема і дичини, не потрібно маринувати для пом'якшення.

У більшості випадків птах, що продається, буде бройлерних порід, з ніжним м'яким м'ясом. Тим не менш, різні за складом маринади та способи їх застосування використовуються дуже часто.

Ефект, що досягається такими методами, полягає у наданні дуже сприйнятливій курятині смакових якостей, властивих компонентам маринаду, а це можуть бути прянощі та вина, сік цитрусів, або цибулі.

Маринована курка – основні принципи приготування страв із курятини з маринуванням

Для маринування зазвичай беруть свіже чи охолоджене м'ясо курки. Якщо все ж таки птах заморожений, його слід правильно розморозити.

Робити це слід не у воді і не в мікрохвильовій печі, викладіть м'ясо в неметалічний посуд і залиште на ніч при номінальній кімнатній температурі.

Тушку можна маринувати як загалом, так і в розрубаному на шматки вигляді, все залежить від того, яку страву ви збираєтеся готувати.

Для маринування найкраще брати посуд емальований, порцеляновий, або скляний. Такі ємності не окислюються під впливом кислот, які у маринаді.

Цілісну тушку добре натирають сіллю і перцем і викладають в маринад.

Маринадів для птиці дуже багато, але в кожному з них обов'язково має бути кислота, що сприяє розм'якшенню волокон курячого м'яса.

Один з найзвичніших складових маринаду – оцет, але в цій добірці рецептів його немає, оскільки маринована з додаванням оцту курятина надто сильно втрачає свої смакові якості.

Найкраще куряче м'ясо витримувати в кефірі, цитрусовому соку з додаванням меду, у вині або соєвому соусі.

Час маринування багато в чому залежить від того, який ефект хочете отримати. Витримана навіть в тому самому маринаді, але різний за тривалістю час, курятина може вийти абсолютно різною за смаком і ароматом.

Якщо потрібно маринувати курку тривалий час, найкраще це робити в холодильнику, якщо маринування розраховане на якийсь час до трьох годин, можна в холодильник не прибирати.

З маринованої курки готується безліч несхожих страв: ніжним і соковитим вийде куряче філе, замариноване в кефірі і підсмажене на сковороді, порубана шматками і тушкована в маринаді, що залишилася після витримки, курочка вийде набагато ароматнішою. Також мариновану курку можна запекти в духовці цілком, попередньо нафарширувавши.

З маринованої курятини готують шашлики, поміщаючи нанизані шматочками шампура в банки і запікаючи в духовці. Якщо хочете шашлик із димком, приготуйте його на багатті.

"Соковиті скибочки" - маринована курка в нежирному кефірі

Інгредієнти:

800 г курячого філе;

Півлітра кефіру 2,5% або меншої жирності;

Одна головка солодкої цибулі;

Два зубці часнику;

Кріп, сушене насіння;

Чорний перець цілісним горошком;

Лаврушка, один листок.

Спосіб приготування:

1. Нарізане невеликими скибочками куряче філе залийте кефіром, він повинен повністю покривати шматочки м'яса.

2. За смаком додайте сіль, мелені в кавомолці або на спеціальному млині спеції, різаний часником часник, і, не поспішаючи, акуратно перемішайте.

3. Зверху викладіть нарізану великими, дуже тонкими кільцями цибулю.

4. Закрийте кришкою ємність і приберіть в холодильник до ранку.

5. Швидко зволожте будь-яким рослинним маслом і сильно розігрійте.

6. Викладіть шматочки курячого м'яса, що промаринувався, разом з маринадом і готуйте на середньому вогні, не накриваючи кришкою. Слідкуйте за тим, щоб м'ясо не чіплялося до сковороди.

7. Коли весь кефір випарується, а скибочки філе трохи підрум'яняться, зніміть з плити і подавайте до столу.

Маринована курка в кефірі - "Жар-птиця", запечена в духовці

Інгредієнти:

Один кілограм курячих гомілок;

Дві склянки кефіру, нежирного;

1 ч. л. спецій для птахів;

10 г солі дрібного помелу.

Спосіб приготування:

1. Гомілки промийте під водою, видаляючи з нижньої частини кістки хрящі та залишки ороговілої шкіри.

2. Викладіть гомілки в миску, присипте спеціями із сіллю та перемішайте.

3. Влийте кефір, знову все акуратно, але ретельно перемішайте і залиште маринуватися на півгодини, не прибираючи в холодильник.

4. На деко з невеликими бортиками викладіть курятину і полийте її кефірним маринадом, що залишився.

5. Готуйте в заздалегідь розігрітій духовці при 190 градусах сорок п'ять хвилин.

Шашлик з маринованої курки в кефірі, на вугіллі

складовіна один кілограм охолоджених стегенець:

Шість дрібних головок ріпчастої солодкої цибулі;

250 мл кефіру;

Чотири зубчики «різкого», свіжого часнику;

1/2 ч. л. пудри мускатного горіха;

1/3 частина ч. л. вручну меленого чорного;

Дві тріски карі.

Спосіб приготування:

1. У стегенець відрубайте нижню частину кістки з хрящем. Розрубайте кожен стегенець на частини так, щоб шматочки при нанизуванні легко поміщалися на шампурах.

2. Дві головки солодкої цибулі очистіть від лушпиння, наріжте малими шматочками і викладіть разом з часинком порізаним часточком в чашу блендера, подрібніть.

3. Влийте кефір, додайте спеції, посоліть дрібною сіллю до смаку і перемішайте, можна це зробити блендером.

4. Головки цибулі, що залишилися, наріжте самими, скільки можливо тонкими кільцями і, разом з рубаними стегенцями, перекладіть в пакет. Додайте маринад, кілька разів перемішайте руками і туго зав'язавши пакет приберіть на три години в холодильник.

5. Нанизувати шматочки м'яса на шампур слід нещільно, чергуючи його з кільцями цибулі, а обсмажуючи на вугіллі, постійно перевертати, щоб ніжне м'ясо не пересохло.

6. Коли курятина дійде до стану напівготовності, полийте її маринадом, що залишився і, обмахуючи, доведіть шашлик з маринованої курки до готовності.

Запечена в духовці фарширована маринована курка в особливому соєвому соусі.

Інгредієнти:

Куряча тушка, охолоджена;

Половина склянки майонезу;

Чайна ложка гірчиці;

75 мл соєвого соусу, можна грибного;

Три зубці часнику.

Для начинки:

Повна, без гірки, склянка рису;

Один курячий кубик;

Невелика цибулина;

П'ять мандаринових часточок;

Сім сушених барбарисинок.

Спосіб приготування:

1. Курячу тушку добре помийте під краном, видаліть залишки пір'я пінцетом, зсередини видаліть нирки та легені, обсушіть.

2. Змішайте майонез, гірчицю та соєвий соус. Поперчіть, посоліть трохи ряснішим, ніж до смаку, з урахуванням не дуже солоного фаршу, додайте подрібнений часник і перемішайте.

3. Натріть приготованим маринадом тушку з усіх боків і зсередини, покладіть у пакет і залиште на ніч у холодильнику.

4. Для начинки залийте перебраний і ретельно промитий рис розведеним у трьох склянках окропу бульйонним кубиком. Додайте сушений барбарис і відваріть на повільному вогні, помішуючи, і припиніть варіння за пару хвилин до готовності.

5. Відкиньте трохи недоварений рис на дрібний друшляк, інтенсивно промийте холодною водою. Коли вона повністю стіче (можна сприяти цьому, трохи приминаючи ложкою поверхню), змішайте рис з цибулею, що пасерує в олії.

6. Додайте порізані на маленькі шматочки мандаринові часточки і перемішайте.

7. За допомогою ложки нафаршируйте тушку, що промаринувала, зашийте і викладіть на зволожену рослинним маслом жаровню.

8. Поставте блюдо в прогріту духовку, підніміть температуру до рівня 180–200 градусів і запікайте до готовності одну годину.

«Ніжний» шашлик із маринованої курки в духовці, у банку

Інгредієнти:

Два кілограми курячого філе;

Кілограм підчеревка;

1 кг ріпчастої білої цибулі;

800 г дуже стиглих, не тепличних помідорів;

літр томатного соку;

Півлітра вина, сортів «Ркацителі», «Совіньйон»;

Шість гілочок розмарину;

Невеликий пучок свіжої зелені до смаку;

Два листочки лаври;

Невелика дрібка паприки;

На кінчику ножа червоний гострий перець;

За смаком велику садкову сіль і крупномелений чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть свіжу зелень. Кільцями, завтовшки півсантиметра, наріжте цибулю, а лаврушку поламайте руками.

2. Куряче філе поріжте дуже гострим ножем, невеликими шматочками, розміром два на два сантиметри.

3. На дно глибокого посуду викладіть шарами: цибуля, шматочки м'яса з тонкими пластинками підчеревка, потім знову цибуля, і т. д. Це дозволить згодом легше розім'яти цибулю та помідори.

4. Влийте томатний сік, вино, трохи присоліть і додайте|добавляйте| дрібно порізані помідори.

5. Добре все перемішайте, розминаючи при цьому цибулю з помідорами руками.

6. Додайте всі підготовлені спеції, рубану зелень і знову перемішайте.

7. Поставте маринуватися в прохолодному місці, найкраще в холодильник на п'ять годин.

8. На дерев'яні шпажки нанизайте шматочки курячого м'яса, чергуючи з пластинками черевини та цибулею.

9. Цибулю, що залишилася, розкладіть по дну чистих, сухих трилітрових банок. Поставте вертикально шампура і щільно закрийте фольгою банки.

10. У кожну банку слід закладати трохи більше п'яти шампурів.

11. Поставте банки в холодну плиту і готуйте протягом години, півтори, при 180 градусах.

Маринована курка «Тропіканка» у маринаді з лайма

Інгредієнти:

П'ять курячих невеликих стегон;

Три лайми;

Два столи. ложки солодковершкового масла;

Одна ст. л. очищеної олії соняшника;

50 г меду;

Половинка чайної ложки кмину, сушеного;

На смак дрібну сіль та ручного помелу чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Лайми обмийте під водою, просушіть. Дрібною теркою видаліть з цитрусових цедру і відіжміть сік.

2. Змішайте сік із медом, а терту цедру із прянощами.

3. Курячі стегна промийте під краном, шкірку не знімайте, проколіть для кращого просочення маринадом, у кількох місцях.

4. Натріть курку сіллю з перцем, рясно збризкайте соком лайма з розчиненим у ньому медом і присипте сумішшю з цедри та прянощів. На добу поставте курку в холодильник.

5. На сковорідці розтопіть, за дуже малої температури, вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| трохи рослинного. Збільшіть нагрівання до середнього та обсмажте курятину до утворення рівномірної піджаристої скоринки.

6. Після, в сковороду з куркою влийте маринад, що залишився, і продовжуйте гасити півгодини під кришкою на слабкому вогні.

Гостренька тушкована, маринована курка в соєвому, класичному соусі

Будьте уважні та обережні з перцем «Вогник», він дуже гострий! Якщо не впевнені - замініть його іншим, хоча це дещо спотворить смак страви.

Інгредієнти:

Половинка курки, вагою 800 г;

150 мл світлого соєвого соусу;

60 г меду, рідкого;

5 ст. л. кетчупу;

70 мл світлого пива;

Один апельсин великий;

Дрібка меленого перцю «Вогник»;

Дві тріски паприки;

П'ять зубців часнику;

Чорний перець товчений, або ручного помелу та велика сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Рідкий мед, півтори столові ложки, добре перемішайте з соєвим соусом, якщо немає рідкого, розтопіть на водяній бані густий.

2. Додайте спеції, прянощі, кетчуп і добре все розмішайте.

3. Обмиту водою та просушену курку розрубайте на порційні шматки, викладіть у приготований маринад і залиште на дві години.

4. Вийміть курку з маринаду, обсушіть одноразовим рушником і обсмажте в очищеній олії при помірному вогні до ніжного золотистого кольору.

5. З апельсина відіжміть сік і, додавши до нього мед, пиво і півсклянки води перемішайте.

6. Перекладіть шматки обсмаженої курки в сотейник, залийте приготованою заливкою і тушкуйте на повільному вогні двадцять хвилин.

7. Мариновану курку, тушковану за таким рецептом, гарнують відвареними овочами.

Маринована курка – тонкощі маринування, приготування та корисні поради

Необов'язково слідувати точно вказаним у рецептурі пропорціям складових для маринаду, можна дотримуватися власних уподобань та смаку.

Мариновану курку перед обсмажуванням в олії на сковороді, обсушіть одноразовим рушником, і тільки потім викладайте в сковороду, тоді в процесі смаження масло не розбризкується.

Готуючи шашлик у банках, ставити в духовку слід лише сухі банки, щоб вони не луснули під час нагрівання. Виймають їх також дуже обережно - спочатку вимкнувши нагрівання і трохи прочинивши дверцята. Інакше різкий доступ холоднішого повітря може розколоти банки.

Ще один оригінальний спосіб маринування. Склянку сухого столового вина швидко доводять до кипіння, всипають корицю, розчавлений чорний перець-горошок, мелений мускатний горіх, чайну ложку солі. Дають хвилину прокипіти, знімають із нагрівання і охолоджують, поставивши посуд у ємність із холодною водою. Відвар, що вийшов, проціджують від спецій, розділяють навпіл і розбавляють такою ж кількістю сухого вина, в одному випадку червоним («Каберне», «Мускат») другу половину таким же, з якого готували відвар («Ркацителі», «Аліготі»). Маринад, що вийшов, за допомогою шприца вводять в дрібно порізану курятину. Половина м'яса буде із білим маринадом, друга з червоним. М'ясо витримують у холодильнику 1,5 години під невеликим гнітом, і готують швидко, при дуже сильному нагріванні будь-яким бажаним способом.

Якщо немає особистого упередження перед смаком часнику – не шкодуйте його у маринаді. Можна також нашпигувати тонко нарізаними часточками часнику надколоте ножем куряче м'ясо. Це особливо підійде до кефірних та сметанних маринадів.

Привіт, любі мої читачі. Погодьтеся, що курочка, запечена в духовці, – це одна з найсмачніших та найвишуканіших страв. Готувати її можна як для урочистого застілля, так і для сімейної вечері. При цьому необов'язково бути першокласним шеф-кухарем. Ви легко зможете приготувати смачну страву самостійно в домашніх умовах. Я ж вам у цьому допоможу – розповім, як маринувати курку для духовки.

1. Скільки маринувати курочку залежить від ваги тушки. Якщо м'ясо в соусі буде довше 2-х годин, відправте його в холодильник. А ось невеликі шматочки курки насититься ароматними спеціями досить швидко – за 1-1,5 години.
2. Найпростіший спосіб замаринувати м'ясо – відправити його в суміш із спецій та олії. Приправи можна використовувати на ваш смак. Що ж стосується олії, згодиться оливкова, кукурудзяна або соняшникова.
3. Більшість рецептів припускають, що у маринаді є сіль. Але додавати її туди не поспішайте. Краще присолити м'ясо за 10 хвилин|мінути| до кінця приготування. Інакше курятина вийде сухою та жорсткою.

Які спеції краще використовувати

Бажаєте приготувати справжній кулінарний шедевр? Тоді підійдіть серйозно до вибору приправ.

Перці – чилі, запашний чи чорний.Останній додають у багато страв, тому його використання, по суті, нічим не примітне. Інша річ, якщо разом із чорним перцем додається чилі. Страва відразу ж набуває «мексиканських» ноток. Або спробуйте замінити запашним. Дуже смачно виходить.

Мускатний горіх. Якщо курочку готуватимете із сиром або грибами, обов'язково додайте цю спецію.

Каррі. Це чудовий додаток для курятини, запеченої на грилі. До речі, мої друзі, каррі – це «збірна» спеція. Вона складається з кількох прянощів: гірчиці, горіха мускатного, кмину, коріандру та гострого перцю.

Куркума. Ця спеція надасть страві оригінального смаку і красивої яскравої скоринки. Ось тільки не переборщіть з прянощами - спочатку додайте її в невеликій кількості.

Ароматні трави- М'ята, шавлія, чебрець, базилік, майоран. Використовувати їх можна поодинці або в комплексі. Вони нададуть курятині божественний смак.

Рецепти маринадів

Існує безліч варіантів: від простих (у майонезі чи оцті) до екзотичних (в апельсиновому соку). З деякими з них я сьогодні вас познайомлю.

У мене до вас величезне прохання, друзі. Обов'язково відпишіться, коли приготуйте курочку по одному із запропонованих нижче варіантів. Виразіть свою думку – чим краще маринувати. І якщо ви знаєте смачний варіант, поділіться його рецептом.

Дивіться рецепти маринадів для запікання курочки з апетитними фото. А з одним із найоригінальніших ви можете познайомитися у статті – «курка гриль на пиві».

Покроковий рецепт маринаду курячих ніжок у рукаві

Дуже легкий рецепт у приготуванні. Запечені ніжки курки виходять соковитими та ароматними. Вони відмінно поєднуються з картоплею та будь-яким салатом. Наприкінці випічки варто розрізати рукав, щоб вийшла золотиста скоринка.

• 4 курячі ніжки;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч. л. прованських трав;
• щіпка червоного гострого перцю;
• щіпка солодкого перцю;
• чорний перець та сіль – за смаком;
• 40 мл оливкової олії.

Ніжки вимийте та висушіть паперовими рушниками. Часник подрібніть часником. У миску влийте масло|мастило|, додайте|добавляйте| подрібнений часник і спеції. Все добре перемішайте. Натріть курячі ніжки маринадом, накрийте миску харчовою плівкою та поставте на 30 хвилин у холодильник.

Покладіть курку в рукав і зав'яжіть. Пакет покладіть у форму для запікання. Або можна використовувати для цього ґрати духовки. Під низ поставте лист з холодною водою. Проткніть рукав ножем у кількох місцях.

Запікайте близько 1:00 при температурі 180 градусів. Наприкінці випічки розріжте рукав, щоб курочка придбала золотисту скоринку. Подавати з картоплею та овочевим салатом.

Як маринувати курку в соєвому соусі

Вам подобається солодке м'ясо? Я просто обожнюю. Така смакота! Поділюсь класичним рецептом поєднання м'яса в кисло-солодкому маринаді з додаванням меду. Страва проста в приготуванні та неймовірно смачна.

• 8 шт. курячих гомілок;
• 5-6 ч. л. меду;
• 4 ч. л. соєвого соусу;
• 1 зубчик часнику;
• 1 лимон;
• гострий перець – до смаку.

Гомілки вимийте і промокніть паперовими серветками.

У мисці змішайте мед, соєвий соус і дрібку гострого меленого перцю. Зубчик часнику очистіть і наріжте скибочками. Вижміть сік із половини лимона. Додайте в маринад часник та сік лимона. Перемішайте. М'ясо покладіть у миску з маринадом, перемішайте гомілки руками. Покладіть миску в холодильник на 20 хвилин.

Духовку нагрійте до 160 градусів. Гомілки викладете в жароміцний посуд, полийте маринадом, що залишився. Другу половину лимона наріжте шматочками та покрийте зверху гомілки.

Поставте форум духовці приблизно 40 хвилин. Подавайте із запеченою картоплею. Смачного!

Як зробити медово-соєвий маринад

На 800 грам стегон візьміть:

• 4 шт. картоплі;
• 3 ст. олії рослинної;
• по 2 ст. рідкого меду + соєвого соусу;
• перець мелений;
• щіпку коріандру і стільки ж базиліка.

Змішайте в піалі соєвий соус, спеції, олію та мед. Занурюємо стегенця в цю пряну суміш і залишаємо на кілька годин. Маринована курка набуває медового аромату і красивого коричневого відтінку.

Кладемо в рукав стегна. Картоплю поріжте на кілька частин, присмачіть спеціями. Можете додати 4 кружки апельсина. Проткніть рукав ножем кілька разів. Закиньте все в пакет і готуйте за 200 градусів 30-35 хвилин. Спробуйте так приготувати курочку – це швидко та просто. А мій чоловік обожнює таку страву.

Медовий маринад для стегенець

Пропоную до вашої уваги особливий азіатський варіант пряної суміші. Поєднує в собі контрастність насолоди та гостроти, плюс подарує курятині неймовірний смак. У такий спосіб можете приготувати стегенця або гомілки.

На кіло стегенець треба взяти:

• 6 ст. соусу соєвого;
• 3 ст. меду;
• пару часникових часточок;
• 3 ст. кунжутної олії;
• чорний перець (подрібнений);
• корінець імбиру (близько 4 см).

Подрібнюємо часник. Натираємо на тертці імбир. Далі у соєвому соусі змішуємо всі компоненти маринаду. Занурюємо курятину в ароматну масу та залишаємо її тут на 1-1,5 години.

Після цього викладаємо стегенця у форму для запікання, попередньо вистелену фольгою. Далі відправляємо її у розігріту до 180 градусів духовку. Запікається м'ясо близько півгодини. Не забувайте перевертати кілька разів стегенця в процесі приготування.

Який аромат наповнить вашу кухню! Думаю, що навіть ті, хто живе в сусідньому будинку, почув його 🙂 Ну, а ваших домочадців просто не відвадитиме від кухні. Вони постійно заглядатимуть сюди, сподіваючись почути слова: «Їсти подано».

Як правильно зробити маринад на кефірі

М'ясо, приготовлене за цим рецептом, вийде дуже ніжним та соковитим. На 1,5 кг курятини (готовитимемо стегенця) візьміть:

• 2 ст. не надто гострої гірчиці;
• 500 мл 1%-ного кефіру;
• 4-5 часникових зубків;
• 3 ст. олії рослинної;
• трохи меленого гострого перцю;
• щіпку сушеного базиліку.

Часник подрібнюємо. Потім змішуємо його з рештою компонентів маринаду. Занурюємо м'ясо в цю суміш і відправляємо в холодильник проти ночі.

Після цього перекладаємо в змащену маслом форму і зверху поливаємо кефірним маринадом. Бажано, щоб стегна були повністю покриті цією ароматною сумішшю. Щоб вийшло м'якше, верх форму закрийте фольгою, проткнувши в кількох місцях ножем. Далі відправляємо форму для запікання в прогріту до 180 градусів духовку. Час приготування виставляємо 30-40 хвилин.

Як маринувати птаха в майонезі

Цей варіант дуже швидкий та простий. На кілограмову курку знадобиться 120 г майонезу, 3-4 часникові зубки та сіль + перець мелений чорний.

Очищений від шкірки часник подрібнюємо за допомогою часнику. Змішуємо його з майонезом та перцем. Курку ріжемо на 10 частин. Відокремлюємо стегенця, ніжки та крильця. Далі роз'єднуємо грудку зі спинкою. Після чого ріжемо грудку на 2 частини та спинку на 2 частини. Занурюємо шматочки курятини в ароматну масу на 1-1,5 години. Потім викладаємо в трохи змащену маслом форму для запікання і поміщаємо в розігріту духовку.

Температура в духовці в процесі запікання птиці повинна досягати 200 градусів. Готуємо курятину близько 20 хвилин, потім трохи присолюємо та перевертаємо. Продовжуємо запікати м'ясо ще 15 хвилин.

Медово гірчичний маринад для цілої курки

Цим способом готуватимемо птицю цілком. На тушку вагою 1,5 кг знадобиться:

• 2 ч. л. рідкого меду;
• 4 ст. цільнозернової гірчиці;
• 7 зубчиків часнику (або пару столових ложок сухого);
• 4 ст. олії (бажано використовувати оливкову);
• перець мелений чорний+сіль.

Змішуємо мед з 3 подрібненими в кашку зубками часнику, олією та гірчицею. Присмачуємо суміш перцем і сіллю, а потім добре перемішуємо. У цьому випадку раджу соус солити одразу. Думаю, що поступово присолити цілу тушку в кінці приготування, навряд чи вийде. У результаті одна частина вийде надто солоною, а друга – недосоленою.

Влаштовуємо птицю у форму для запікання та ґрунтовно обмазуємо її приготованим соусом. Неочищений часник, що залишився, промиваємо і поміщаємо у внутрішню порожнину тушки. Відправляємо курочку в духовку і запікаємо при температурі 190 градусів протягом 20 хвилин. Потім акуратно перевертаємо її на інший бік. І продовжуємо запікати при цьому тепловому режимі ще 30 хвилин. Перш ніж дістати птаха з духовки, перевіряємо м'ясо на готовність.

Маринад для курки гриль в домашніх умовах

Приготовлений за цим варіантом птах вийде як у магазині. Ніхто й не запідозрить, що ви цю страву робили вперше. Для нього вам потрібні будуть такі продуті:

• курочка (вагою до 1,5 кг);
• 2 ст. оцту виноградного чи яблучного;
• 1 ст. соку лимонного;
• 4 зубчики часнику;
• 3 ст. меду рідкого;
• 1 ст. олії кунжутної;
• свіжий корінець імбиру (до 4 см);
• сіль;
• 1 ст. насіння кунжуту.

Часник подрібнюємо, дрібно натираємо імбирний корінець. Потім з'єднуємо мед з імбирною та часниковою кашкою. Туди ж додаємо оцет із соком та олією.

Маринувати курочку раджу у пакеті. Перелийте сюди ароматну кашку та помістіть тушку. Потім закрийте пакет і добре його струсіть. Це потрібно для того, щоб пряна маса поступово розподілилася по всій поверхні птиці. Відправте м'ясо на 3-4 години на холодильник.

Потім витягніть птаха з пакета, рівномірно присоліть і посипте кунжутним насінням. Далі насадіть тушку на рожен. За допомогою кулінарної нитки зафіксуйте крила та ніжки. У духовці під рожном встановіть лист - туди стікатиме жир з курки. В іншому випадку після приготування курки-гриль ви, як Попелюшка, будете видраювати духовку. А ваші домашні в цей час з'їдуть всю курку, не залишивши вам і шматочка 🙂

Щоб м'ясо не вийшло пересушеним, готувати його раджу у два етапи. Спочатку запікайте його протягом 30-40 хвилин у режимі гриль. Потім переключіть духовку у звичайний режим. І продовжуйте готувати птаха ще 30-40 хвилин за температури 200 градусів.

Упевнена, що любителі курятини гідно оцінять ще один рецепт – «курча тютюну». Цілком можливо, він стане вашою фірмовою стравою 😉

Додаткові хитрощі

Якщо вирішите запікати курятину у фользі, пам'ятайте, що в цьому способі приготування важлива герметичність. Інакше м'ясний сік витече, і м'ясо вийде сухуватим. Тому не заощаджуйте фольгу - рясно обертайте нею шматочки.

Для смаження в духовці можна використовувати рукав для запікання. У цьому випадку обов'язково в рукаві зробіть зубочисткою проколи. Це потрібно зробити, щоб виходила пара. Інакше рукав почне роздмухувати і як бабахне. До речі, з картоплею та іншими овочами ви одразу ж зробите готову страву з гарніром. Я зараз додаю ще половину апельсина, порізаного часточками. Дуже смачно виходить.

Не використовуйте свіжу зелень для приготування маринаду. У процесі запікання вона почорніє та зіпсує зовнішній вигляд страви. Найкращий варіант – замінити зелень сушеними травами. І якщо комусь не подобається запах горілого часнику в духовці, замініть його на сухий. Він продається у будь-якому магазині.

У мене для вас ще багато всього цікавого припасено, тому підписуйтесь на оновлення. А на сьогодні все: поки що.

Безперечно, маринована курочка смачніша, адже в процесі маринування м'ясо просочується смаками та ароматами, і стає набагато ніжнішим.

Рецепти маринадів для курки можуть бути різними, але великий їх плюс полягає в тому, що всі вони універсальні. Таким чином, ви можете готувати замариновану курочку в духовці, сковорідці або на вугіллі.

Основні правила маринування курки

Насамперед пам'ятаємо про те, що чим більше куряча тушка, тим тривалішого терміну маринування вона вимагає. Простіше кажучи, якщо ви хочете замаринувати курку цілком, то рекомендується тримати її в маринаді щонайменше 12 годин. Якщо ж ви маринуєте курочку окремими шматочками, то час значно скорочується. Тут достатньо буде 1 – 2 години.

Куряче м'ясо слід маринувати при кімнатній температурі, так воно найкраще насититься ароматами. Однак це стосується лише окремих курячих шматочків. Якщо ми маринуємо цілу тушку, то, враховуючи тривалий термін маринування, слід відправити їх у холодильник.

Готуючи м'ясо, нам слід заздалегідь визначитися з рецептом, адже саме від нього залежить те, яку олію слід використовувати. Наприклад, кукурудзяна олія є універсальною, вона підходить для всіх рецептів. А ось оливкова олія слід поєднувати з прованськими травами та паприкою. Соняшникова олія (без ароматів) буде добре в парі з гострим перцем.

Для маринування курки, крім олії, нам знадобляться спеції. Головною спецією є сіль. Її ми кладемо до смаку. Однак слід мати на увазі, що при тривалому маринуванні сіль закладається наприкінці. Інакше наша курочка ризикує стати твердою.

Крім солі, в маринади, часто кладуть чорний та червоний мелений перець. Ці приправи надають гостроти страві.

Якщо ви бажаєте наситити свою курочку незрівнянним ароматом, додайте в маринад пряних трав. Найбільш поширеними є: майоран, розмарин, чебрець, шавлія, базилік. Можна додавати трави у чистому вигляді. А можна використовувати їх поєднання.

Якщо ми беремо на розгляд європейські рецепти, то там часто можна зустріти таку приправу, як каррі. Ця складна спеція є сумішшю мускатного горіха, гострого перцю, гірчиці, кмину і коріандру.

У індійській кухні часто використовується куркума. Вона насичує курочку не лише чудовим ароматом, а й красивим золотавим кольором.

Якщо ви бажаєте надати своїй страві трохи унікального східного колориту, спробуйте додати до маринаду імбир.

Основні спеції для маринування курячого м'яса ми розібрали. Тепер перейдемо до конкретних рецептів, до того як і в яких кількостях закладати смакові добавки.

Маринуємо куряче м'ясо для духовки

Найстандартнішим вважається медово-гірчичний маринад. З нього ми і почнемо.

Інгредієнти:

• 45 - 50 грам вершкового масла
• 10 грам дижонської гірчиці
• 25 грам меду
• 15 мл вустерширського соусу
• 1 чайна ложка сухих прованських трав.

Рецепт медово-гірчичного маринаду:

На плиті розтоплюємо вершкове масло. У гарячу олію опускаємо гірчицю та мед. Олія повинна бути саме гарячою, щоб мед добре розчинився. Далі закладаємо вустерширський соус та прованські трави. Можна присолити до смаку.

Соєвий маринад для курки в духовці

Соєвий соус часто використовується в азіатській кухні. Він особливо добрий у поєднанні з медом. Саме в такому маринаді готується всім відома курка теріяку.

Інгредієнти:

• 35 грам меду
• 35 мл соєвого соусу
• 15 грам томатного пюре
• 15 грам дижонської гірчиці
• 15 мл столового оцту
• Червоний мелений перець за смаком.

Рецепт соєвого маринаду:

У великій мисці перемішуємо мед із соєвим соусом. Додаємо томатне пюре, гірчицю, оцет та перчик. За бажання можна трохи посолити. Занурюємо в маринад нашу курочку. Залишаємо хвилин на 20 – 30.

Індійський маринад для курки

Всім любителям яскравих ароматів та незвичайних смакових поєднань присвячується наступний рецепт маринаду.

Інгредієнти:

• 115 мл грецького йогурту
• 45 грам солодкої цибулі
• 2 зубчики часнику
• Сік 1/2 лимону
• 35 мл оливкової олії
• 1 1/2 чайні ложки паприки
• 1 чайна ложка куркуми
• 1 чайна ложка гарам масалу
• 1 щіпка коріандру
• 1 щіпка кайєнського перцю.

Рецепт індійського маринаду:

Всі наведені вище інгредієнти закладаємо в чашу блендера. Добре змішуємо їх до отримання однорідної маси. Обмазуємо маринадом курочку з усіх боків. Залишаємо на 30 хвилин, після чого приступаємо до приготування.

Майонезний маринад для курки у духовці

Маринад на основі майонезу високо цінувався за всіх часів. Вважається, що з його допомогою можна пом'якшити куряче м'ясо. Так це чи ні, перевірте самі.

Інгредієнти:

• 65 мл майонезу
• 3 невеликі зубчики часнику
• 2 гілочки розмарину
• 2 гілочки чебрецю
• Сік 1 лимона.

Рецепт майонезного маринаду:

Для початку слід подрібнити часник. Зробити це можна блендером, натерти на терці або перетерти у ступці. Додайте трохи солі. Далі до часникового пюре закладаємо решту інгредієнтів. Обмазуємо маринадом курочку та відправляємо на 8 годин у холодне місце.

Схожі рецепти:

Шановні гості!
Ви сумніви відкиньте,
Сміливо кнопки натискайте
І рецепт наш зберігайте.
На сторінки в соцмережі,
Щоб потім його знайти,
Щоб у стрічці зберегти,
Щоб друзям поширити.

Якщо з цим незрозумілі,
Додайте сайт до закладок.
Натискайте Ctrl D та знайдете нас скрізь.

Натисніть Ctrl+D для додавання сторінки до закладок.

Ну, а якщо раптом знову
Є на тему що сказати
Форму нижче заповнюйте,

Страви з курки – це одна з найпоширеніших страв на наших столах. Пояснюється це тим, що цей продукт має низьку вартість, але має при цьому чудові смакові якості. Куряче м'ясо буде соковитішим і ніжнішим, якщо під час приготування використовувати маринад.

Як замаринувати курку в майонезі

Інгредієнти:
- куряча тушка
- майонез – 220 г
- спеції
- ріпчаста цибуля

Приготування:
1. Куряче м'ясо поріжте невеликими шматками, покладіть у посуд, посоліть, додайте спеції.
2. Перед маринуванням курку промийте, виріжте всі начинки.
3. Шматки м'яса залийте майонезом, перемішайте, залиште на кілька годин.

Маринад із майонезу дозволяє не тільки покращити смакові якості курячого м'яса, але й надасть м'ясу після запікання рум'яної скоринки.

Маринад для курки із кефіру.

Інгредієнти:
- курячі грудки – 2 шт.
- кефір – 120 г
- імбир – столова ложка
- спеції
- сіль
- лимонний сік

Курка в соєвий маринад.

Інгредієнти:
- соєвий соус
- оливкова олія
- сіль
- курка
- спеції

Приготування:
1. Оливкову олію змішайте з соєвим соусом, додайте трохи солі.
2. Курку поріжте шматочками, складіть у миску, залийте маринадом, додайте спеції.
3. Потримайте м'ясо у маринаді не більше двох годин.

Як замаринувати курку для шашлику.

Для шашлику з курячого м'яса підійде будь-яка частина курки. У нашому рецепті ми будемо використовувати курячі гомілки. Цю частину курки незручно нанизувати на шампура, тому смажити її краще на ґратах.

Інгредієнти:
- майонез – 155 мл
- сіль
- цибуля - 5 штук
- курячі гомілки – 2 кілограми
- перець

Приготування:
1. Курячі гомілки промийте в холодній воді, підсоліть, поперчіть, складіть в глибоку каструлю, дайте настоятися 15 хвилин.
2. До курки додайте майонез. Слідкуйте за тим, щоб майонез покривав кожен шматочок.
3. Цибулю поріжте широкими півкільцями, додайте до курки.
4. Цибулю та курячий шашлик перемішайте, прикрийте кришкою, дайте настоятися протягом години, після чого приберіть його в холодильник. Через 10-12 годин шашлик буде готовим.
5. Шашлик викладіть на ґрати.
6. Встановіть грати на мангал.
7. Жар повинен бути помірним, щоб курячі шматочки добре пропеклися. Час від часу ґрати перевертайте та обприскуйте м'ясо водою, пивом чи вином.
8. Шматочки курячого м'яса обсмажте у дві сторони до золотистості.
9. Відкрийте грати, покладіть на підсмажену сторону цибулю, прикрийте гратами, просмажте до готовності. Щойно почав виділятися прозорий сік – м'ясо готове!

Маринад з помідорами та яблучним оцтом:

Помідори – 2 штуки
- цибуля – 4 шт.
- майонез – 255 г
- оцет яблучний - пара столових ложок
- сіль
- приправи

Маринад із лимоном:

Чорний перець
- сіль
- цибуля
- часник
- лимонний сік

Лимонний сік
- чорний перець
- коріандр мелений
- часник
- цибуля
- помідори
- біле вино

Маринад з томатною пастою:

Червоний мелений перець
- томатна паста
- сіль
- кумін

Маринад зі сметаною:

Лимонний сік
- Сметана
- перець
- сіль
- часник

Маринад із йогуртом:

Натуральний йогурт
- петрушка
- часник
- цибуля
- сіль
- чорний перець

Куркума
- зіра
- порошок карі
- сіль
- паприка мелена
- рослинна олія
- Натуральний йогурт

Є думка, що для маринування курячого м'яса буде достатньо двох годин, але чим довше ви триматимете м'ясо в маринаді, чим ароматніше і соковитіше воно вийде.

Як замаринувати курку для духовки.

Як правильно замаринувати курку.

Якщо ви збираєтеся запікати курку цілком, то перед тим, як маринувати її, просочіть її зсередини. Маринад для черевної частини має бути досить густим та пастоподібним. Наприклад, змішайте гірчицю з гречаним медом, розбавте соєвим соусом до консистенції сметани. У вас вийде справжня «».

Отриманим складом змастіть тушку зсередини та зовні. Промийте невеликий шматочок лайма, відріжте третину. Візьміть вилку і здебільшого розімніть цитрусову м'якоть, а потім заштовхайте її курку в живіт. матиме в цьому випадку просто дивовижний смак!

Під рукою не було ні майонезу, ні меду? Не біда! Врятувати ситуацію допоможуть пряні трави. По можливості вибирайте свіже листя – м'яту, шавлію, базилік, розмарин. Дуже смачною виходить. У маринад можна додати оцет чи лимонний сік. Грудки або стегенця відмінно розм'якшить кефір.

Вам захотілося екзотики? Тоді спробуйте приготувати курку японською. Для цього візьміть імбир, соєвий соус, загущені мукою і приправлені часником. Такий соус не лише додасть вашій страві пікантного смаку, але й створить на ньому хрумку скоринку. Якщо ви любите гострі страви, саму курку натріть кетчупом чи аджикою.

Як замаринувати курку для смаження.

Найпростіший варіант для маринування курячого м'яса – кетчуп та майонез. Вони допоможуть надати м'ясу насичений смак. Спочатку натріть курку сумішшю із солі та перцю, а потім кетчупом або майонезом. Ще один цікавий варіант – маринад кефіру. На одну курячу тушку вам знадобиться 400 мл кефіру. До кисломолочного продукту додайте базилік, сіль, паприку. Курку розріжте на шматочки, залийте кефіром зі спеціями. Залишіть м'ясо на 2:00 для маринування.

Як смачно замаринувати курку. Замість кефіру можна взяти кокосове молоко або вершки і додати до них карі та соус чилі. Можна також використовувати оливкову олію та додати туди трохи соєвого соусу. Куряче м'ясо у такому маринаді мають маринуватися близько трьох годин. Підійде варіант маринаду із часником. Додати його можна до кетчупу або майонезу, а можна натерти тушку птиці. У суміш можна додати подрібнену зелень кропу. Залишіть курку маринуватися пару годин.

Як замаринувати курку для грилю.

3. Курку вийміть, обсушіть, натріть приправою, запікайте до готовності.

До складу наведених рецептів входять різні продукти, тому курка гриль набуде різного смаку. Приправи для гриля можна не купувати, а зробити самостійно. Це буде набагато корисніше, оскільки приправа, приготовлена ​​в домашніх умовах, не міститиме ароматизатора і глутамату.

Як замаринувати курку для копчення.

Інгредієнти:
- сіль – столова ложка
- запашний перець
- курка – 1,5 кг
- лавровий лист
- мелений перець
- зрілі сушені ягоди ялівцю – 5 штук
- кориця
- столовий оцет – 3 столові ложки
- товчений імбир – ½ чайної ложки
- цукровий пісок – столова ложка

Приготування:
1. Зробіть кашку, натріть курку, покладіть на день під прес.
2. У кип'ячену остуджену воду додайте кілька горошин чорного перцю, пару зубків часнику, 2 листочки лаврових листочків, корицю, сушені ягоди ялівцю, оцет, товчений імбир, цукровий пісок.
3. Приготованим розсолом покрийте куряче м'ясо повністю.
4. Тушки птаха потримайте у маринаді протягом двох діб.

Як замаринувати курку для запікання. Декілька порад.

1. Для початку підготуйте м'ясо – добре його промийте, підсушіть, промокніть паперовим рушником.
2. Спеції підбирайте акуратно – не всі види добре поєднуються один з одним. Як правило, для приготування курки використовують паприку, базилік, часник, каррі, хмелі-сунелі, перець, сіль. Однак це зовсім не означає, що ви не можете експериментувати. Слідкуйте за тим, щоб спеції рівномірно розподілилися по курці.
3. Для маринування курки можна використовувати гірчицю, майонез, біле вино, оцет. Не беріть для маринування всі ці продукти – вибирайте щось одне. Маринувати м'ясо можна прямо в пакеті - це швидко і зручно. Тепер можете готувати.