Тісто на кефірі на пиріжки смажені. Класичні смажені пиріжки на кефірі

Швидкі пиріжки на сковороді на кефірі та соді це рецепт для тих, хто цінує час. На їх приготування йде не більше години, а результат вас дуже порадує своїм дивним смаком! Ніжна яєчна начинка із зеленою цибулею чудово підходить для тонкого тесту кефіру. М'які, легкі та ароматні смажені пиріжки на кефірі просто тануть у роті! Обов'язково спробуйте їх приготувати і, поласуючи своїм творінням, ви просто закохаєтеся в них!

Смак Піріжки / Тісто

складові

Для тесту:
Борошно пшеничне – 280 г;
Кефір 2,5% жирності – 200мл;
Яйце куряче - 1 шт.;
Олія соняшникова – 60 мл;
Сіль - 1/2 ч. л.;
Сода харчова – 1/2 ч. л.
Для начинки:
Яйце куряче – 3 шт.;
Цибуля зелена – 20-30 г;
Сіль за смаком;
Чорний мелений перець – до смаку.
Додатково:
Олія для смаження – 60 мл

Як приготувати тісто на кефірі для пиріжків і приготувати смачні пиріжки на сковороді.

Кефір кімнатної температури виливаємо у миску. Додаємо харчову соду і перемішуємо віночком до бульбашок. Замість соди можна взяти пакетик розпушувача для бісквітного тіста.

Тепер додаємо в кефір куряче яйце, вливаємо олію. Солимо. Дрібки солі буде достатньо. Тут можна додати ще й неповну чайну ложку цукру. Тісто для пиріжків вийде дуже смачне та ароматне.

Перемішуємо масу вручну або віночком. Залишаємо заготовку для тесту в теплі на 7-10 хвилин для бродіння та дозрівання.

У пінну масу кефіру в кілька порцій просіюємо пшеничне борошно.

Поступово масу кефіру перетворюємо на тісто.

Коли половина борошна вже використана, просіюємо решту прямо на стіл. Виливаємо заготовку для тіста в поглиблення борошна, що просіює на столі. І продовжуємо заміс руками. Довго замішувати не варто. У результаті виходить ніжна, але пружна грудка швидкого тесту на кефірі. У нього дивовижний запах! За консистенцією воно має бути густим та еластичним, але ніжним та м'яким. Перед формуванням тісто на кефірі для пиріжків на сковороді краще охолодити, для чого прибираємо його в холодильник на верхню полицю на 10-15 хвилин. Так з нього легше формуватиме заготовки для пиріжків.

Приготування начинки:

Беремо всі інгредієнти, які необхідні для начинки. Яйця відварюємо круто та очищаємо заздалегідь, щоб не губився час. Їх можна дрібно нарубати гострим ножем на обробній дошці або натерти на тертці.

Цибулю очищаємо і споліскуємо водою. Потім дрібно нарізаємо його ножем. Рубаний цибулю відправляємо в миску до яєць.

Начинка перемішуємо лопаткою і заправляємо на смак сіллю і чорним меленим перцем. Можна використовувати й інші улюблені спеції та приправи.

Цей варіант начинки дуже підходить до смажених пиріжків на кефірі, але можна також використовувати й інші види наповнювача:

варене яйце, зелену цибулю та відварений рис;
сир з дрібнорубаною зеленню;
солодкий сир із дрібно нарізаними сухофруктами;
пасерований з цибулею м'ясний або курячий фарш;
нарізана відварена м'якоть риби із зеленню;
ягідне або фруктове варення;
свіжі шматочки плодів або ягоди.

Тизерна мережа

Ліплення пиріжків:

Охолоджене тісто кефіру розрізаємо на кілька частин. Підпилюємо стіл пшеничною мукою, що залишилася від замісу тіста. Потім беремо по черзі шматки тіста і формуємо з них товсті ковбаски. Які нарізаємо на невеликі шматочки – заготовки під пиріжки. Краще зробити смажені пиріжки маленькими, щоб швидше просмажувалися на сковороді. Із заготовок руками скочуємо кульки, які перетворюємо на коржики.

У центр кожного коржика викладаємо начинку. Для одного пиріжка вистачить 30-35 г – одна столова ложка.

Тістечка формуємо, защипуючи тісто зверху.

Смаження пиріжків на сковороді:

У широкій по діаметру сковороді розігріваємо олію. Викладаємо заготовки швом на гарячу поверхню сковороди. Коли вони підрум'янюються внизу, перевертаємо їх і смажимо з другого боку. Один захід смаження пиріжків займає близько 7-8 хвилин на помірному вогні конфорки. Легкі по масі, вони швидко перевертаються та підрум'янюються.

Після смаження пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.

Швидкий рецепт швидких ситних пиріжків із корисною начинкою! Тісто можна використовувати не тільки для пиріжків на сковороді, можна також приготувати печені пиріжки, хоча тут ми давали інший. Мені цей рецепт подобається тим, що пиріжки виходять дуже смачними, тісто я вважаю вдалим.

У чому загадка повітряного тесту? У чому секрет випічки, яка може довго пролежати не тільки не черствіючи, але й залишатися такою ж повітряною та м'якою, через не один день?

Все просто – повітряне дріжджове та бездрожжеве тісто, «як пух», замішується на кефірі. Здивовані? А ви спробуйте! Ми підібрали для вас найкращі рецепти дуже простого і складного тіста, «як пух», на кефірі, з дріжджами і без їх використання.

Тісто на кефірі – загальні принципи приготування

Ретельно замішане тісто, правильно підібрані продукти – у цьому полягає успіх повітряного, м'якого тіста. На кефірі замішується не один вид. Повітряне тісто «як пух» на кефірі може бути як дріжджовим, і бездрожжевым.

Для борошняних виробів (великих пирогів, плюшок або булочок), що випікаються в духовці, краще приготувати дріжджове. Для пиріжків, що смажаться на сковороді, можна приготувати і бездрожжовим. Тісто на кефірі для пиріжків з содою або сиром виходить не менш м'яким та пишним.

Молочнокислий напій для будь-якого виду тіста можна взяти як свіжий, і не дуже. Навіть може стати в нагоді прострочений, якщо він не має характерного запаху бродіння. Кефір обов'язково має бути теплим, тому що саме в такому середовищі розпушувачі та дріжджі активуються краще. Якщо їх змішати з холодним продуктом, тісто вийде дуже щільним.

Жирність теж має важливе значення. Ідеально для замішування підходить 2,5-3,2% кефіру.

Борошно обов'язково слід пересіювати. Це не тільки дозволить прибрати сміття, що випадково потрапило, але і наситить її киснем, що додасть додаткову пишність тесту.

Спосіб приготування залежить від виду тесту та описаний у рецептурі. І якщо суворо її дотримуватися, то будь-яке тісто, що замішане на кефірі, ніколи вас не підведе.

Бездрожжеве тісто «як пух» на кефірі

1 склянка кефіру, 3,5 склянки борошна, 1 чайна ложка солі (без гірки), ½ чайної ложки цукру, ½ чайної ложки соди (гасити її не потрібно), 1 куряче яйце, 2 столові ложки рослинної олії.

Рецепт приготування

1. Візьміть пластикову суху миску з високими краями. У неї відразу ж вбийте куряче яйце, всипте сіль та цукор.
2. Після цього додайте соду і влийте олію. Міксером збийте усі складові.
3. Потім просійте через кухоль-сито борошно. Руками замісіть тісто спочатку у мисці, а потім на столі. За часом слід замішувати його п'ять хвилин, щонайменше.
4. З готового тесту сформуйте однакові кульки. Після цього викладіть на кожен з них, попередньо трохи притиснувши рукою або розкачавши качалкою, начинку
5. Скріпіть краї, притисніть пиріжок. У сковороді нагрійте масло|мастило|, а потім викладіть пиріжки.
6. Смажте їх обов'язково на середньому вогні, щоб вони пропеклися всередині. обсмажити з двох сторін
7. Подавайте страву з домашньою сметаною або ж до кухля гарячого чаю.

Швидке тісто на кефірі для пиріжків у духовці

Півлітра 3,2% кефіру;

40 мл вимороженої олії;

20% сметану – 50 гр.;

25 гр. нерафінованого цукру;

Борошно - скільки «прийметься» (близько півкіло).

1. Соду слід добре погасити, для цього всипте її в кефір, розбовтайте та залиште на п'ять хвилин, постояти.

2. У кефір, що злегка розбухнув, додайте цукор з ложечкою солі, влийте жовтки з білками і інтенсивно збийте.

3. Влийте олію зі сметаною, і ще раз добре збийте суміш.

4. Тепер пересійте муку|борошно| і, всипаючи її невеликими частинами в масу кефіру, замісіть тісто. Борошно додайте, поки тісто не перестане клеїтися до рук, проте воно має залишитися м'яким та пластичним.

5. Сформуйте з тіста кулю, оберніть її в плівку або помістіть у пакет і залиште на півгодини на столі.

6. Після цього увімкніть духовку не більше ніж до 180 градусів. Виліпіть з тесту невеликі пиріжки з будь-якою начинкою. Перекладіть їх на лист, який попередньо змастили рослинним жиром і поставте випікатися на півгодини.

Швидке тісто опарне дріжджове «як пух» на кефірі

0,6 кг пекарського борошна, в/с;

Середньожирний кефір – 200 мл;

50 мл пастеризованого фабричного молока;

5 гр. кухонної солі;

Цукор – 2,5 ст. л.;

Повна велика ложка «миттєвих» дріжджів або 25 гр. пресованих пекарських чи спиртових;

«Вершковий» маргарин – 75 гр.

1. На мінімумі нагрівання повністю розтопіть маргарин. Можна взяти вершкове масло, тісто гірше не стане.

2. Злегка прогрійте молоко, але не кип'ятіть і навіть не робіть занадто гарячим. Температура має бути не вище 38 градусів.

3. Всипте в молоко цукор, додайте дріжджі, і потроху перемішуючи суміш ложкою, добре розчиніть додані компоненти. Дайте дріжджовий суміші хвилин 10-15 постояти ближче до тепла. Наприклад, недалеко від включеної конфорки. За цей час поверхня покриється безліччю бульбашок і значно збільшиться. Якщо цього не станеться, візьміть нові (свіжі) дріжджі та повторіть.

4. У мисці змішайте теплий кефір з раніше розтопленим маслом, збитими віночком яйцями і сіллю. Влийте в суміш дріжджі, що підійшли, і знову акуратно перемішайте, але не збивайте.

5. Постійно розмішуючи суміш ложкою, почніть поступово вводити в неї борошно. Густішу масу почніть вимішувати руками, так само додаючи борошно невеликими порціями.

6. Тісто, що не прилипає до рук, викладете на змащений олією стіл і посилено обомніть руками. Воно стане більш пластичним та гладким.

7. Потім змастіть глибоку миску або каструлю рослинною олією і перекладіть у неї сформоване тісто. Накрийте кришкою і залиште на годину або півтори для відстою. Обсяг має збільшитись майже втричі.

8. Після цього знову викладіть його на стіл, злегка обомніть і починайте обробку.

Тісто на кефірі для пиріжків на дріжджах

Нежирний кефір – 2 ст.;

Половинка склянки соняшникової, вимороженої олії;

Велика ложка без гірки цукру;

Невеликий пакетик швидкодіючих дріжджів (11 гр.);

Десертна ложка йодованої солі;

Борошно з високою клейковиною – 3-3,5 склянки.

1. Перелийте теплий кисломолочний напій (кефір) у миску. Розчиніть у ньому цукор, потім дріжджі. Всипте дві великі, повні ложки борошна і суміш перемішайте ложкою. Потім покрийте миску полотном і заберіть у тепло.

2. Через півгодини буде готова дуже пишна повітряна опара. Влийте в неї олію, всипте дрібну сіль і дві третини борошна. Добре перемішайте руками, додайте залишок борошна і вимісіть тісто, що злегка прилипає до рук.

3. Накрийте його полотном і заберіть у тепло, але вже на 45 хвилин.

4. Після цього тісто буде готове. Щоб з ним легше було працювати, змастіть руки перед обробкою олією.

Тісто «як пух» на кефірі для булочок з родзинками

800 мл кисломолочного продукту (кефіру);

Три курячі яйця;

200 гр. натуральної олії (або вершковий маргарин);

Півсклянки цукру, білого;

1,2–1,5 кг пекарського борошна, в/с;

Невелика тріска солі;

22 гр. «швидких» дріжджів (два невеликі пакетики);

На смак ванілін або кориця, родзинки.

1. Ретельно переберіть родзинки, видаляючи сухі хвостики, зіпсовані родзинки і сміття. Залийте склянкою теплої води на 10 хвилин. Потім добре промийте та обсушіть, розклавши на чистому полотняному рушнику.

2. Маргарин, або олію повністю розтопіть і добре охолодіть. Кефір трохи підігрійте і змішайте з охолодженим жиром.

3. Додайте цукор із сіллю, збиті в окремій ємності яйця, дріжджі і добре все розмішайте ложкою. Всипте ванілін чи корицю, не припиняючи розмішування.

5. Покладіть його в миску і дайте добре підійти. Повітряне м'яке тісто, що збільшилося в об'ємі, кілька разів обомніть руками і обробіть на булочки, які після «відстою» запікайте в гарячій духовці.

Сирне тісто на кефірі для смажених пиріжків на сковороді

250 гр. 9%, магазинного сиру;

Одна склянка кефіру високої жирності;

Сире яйце;

Півтори чайні ложки цукру;

Чайна ложка розпушувача для тіста або половина ложечки негашеної соди.

1. З будь-яким з розпушувачів змішайте борошно, що просіює двічі. Можна робити це і при просіюванні, тоді він перемішується з борошном більш рівномірним.

2. В окремий посуд на ситі перетріть сир і змішайте його зі збитим яйцем і теплим кефіром. Не забудьте посолити та підсолодити суміш.

3. Далі введіть змішане борошно з розпушувачем і замісіть тісто. Якщо взяли менш жирні кисломолочні продукти, тісто може вийти рідким. Тоді треба муки взяти більше. Готове тісто має вийти повітряним, але в жодному разі не рідким і не крутим.

4. Тісто, що вимішане на кефірі з сиром, накрийте рушником, не виймаючи з миски, і поставте відпочити хвилин на 20–30.

5. Потім викладіть його на добре присипану борошном поверхню і виліпіть пиріжки. Їх начинка може бути як солодкою, так і м'ясною. Коржики для пиріжків розкочуємо не товщі 0,7 см і не тонше половини сантиметра.

6. Смажать їх на сталевій чи чавунній сковороді, у добре прогрітому рослинному жирі, до легкого зарум'янювання з обох боків.

Універсальне здобне тісто «як пух» на кефірі

Пекарське біле борошно – 0,9 кг;

150 гр. рафінованого цукру;

Стандартний, 11 грамовий пакетик ванільного цукру

Свіжі спиртові або пекарські дріжджі – 20 г;

Півлітра середньожирного, густого кефіру;

Несолона вершкове масло - 80 гр.;

Одне свіже яйце;

Половина маленької ложечки солі.

1. У 50 мл теплої води розведіть до повного розчинення чайну ложку цукру і розтрощені пальцями пресовані дріжджі. Накрийте та залиште на термін до 20 хвилин.

2. На невеликому вогні повністю розпустіть вершкове масло, після чого остудіть його. Добре прогрійте кефір.

3. Яйце злегка сколотіть вилкою разом із сіллю і введіть у кефір. Потім сюди ж додайте розтоплений вершковий жир, ванільний і звичайний цукор, що залишився, перемішайте. Цукровий пісок повинен повністю розчинитись у кефірній суміші.

4. Додайте в суміш дріжджі, що підійшли, розмішайте і замісіть тісто, досипаючи потроху борошно.

5. Після цього перекладіть тісто в досить велику каструлю або невелике відро і, накривши кришкою, залиште для підйому на дві години. Щоб тесту було легше підніматися, змастіть дно і особливо боки ємності олією.

6. Приблизно через годину трохи обомніть його руками і дайте знову підійти.

7. З готового повітряного тіста «як пух» на кефірі можна випікати будь-які вироби.

Якщо не виявилося кефіру вказаної жирності, можете взяти будь-хто. Але врахуйте що менше жирність, то рідше буде тісто і тому кількість борошна потрібно буде збільшити.

Не перегрівайте рідину, в якій розводитимете дріжджі. У надмірно теплій, а тим більше в гарячій вони загинуть і не піднімуться.

Також знижує активність дріжджів жирний молочнокислий продукт. Тому при використанні такого рецептурну норму дріжджів слід трохи збільшити.

Розрихлювачі змішуйте з борошном або розводьте в кефірі і тільки після цього додайте решту складових.

З метою економії часу, не скорочуйте час «відстою» дріжджового тіста, якість випічки значно знизиться.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Довго ходив до неї один відставник, чоловік уже немолодий, але на той час – гідний варіант. І щоразу, приходячи в гості, приносив нам із сестрою готель – загорнуті в газету ще гарячі апетитні пиріжки з картоплею, рисом, повидлом, м'ясом і навіть капустою. Я не знаю, хто їх смажив, але були вони надзвичайно смачними! Інші діти чекають цукерок та солодощів, а ми з Олею чекали Никифоровича, щоб поласувати пиріжками.

Через кілька років тітка поїхала з цього селища і перебралася ближче до нас, але так досі одна і живе. А смажені пиріжки з напрочуд смачного тіста вона готує сама, і я із задоволенням приходжу до неї на чай і на спогади.

Тісто настільки просте, настільки ніжне та настільки смачне, що його може приготувати навіть новачок у кулінарній справі. Зате пиріжки виходять просто божественні!
Рецептура розрахована на 15-16 прим.

Інгредієнти:
- кефір – 300 мл,
- борошно пшеничне - 350-400 р.,
- олія рослинна - 3 ст. л.,
- сіль морська або кам'яна – 1 ч. л.,
- харчова сода – 1 ч. л.,
- цукровий пісок – 1 ч. л.,
- картопляне пюре для начинки або інша начинка на ваш розсуд.

Рецепт з фото покроково:

Насамперед підігріваємо трохи кефір, щоб був температури тіла, інакше сода не буде з ним вступати в реакцію, а це вплине на якість тесту.
Далі вливаємо кефір у миску і всипаємо соду, перемішуємо поки маса пузиритися, щоб наситити її киснем. Потім додаємо цукровий пісок та сіль, добре перемішуємо до розчинення.
Вливаємо 1, 5 ст. рафінованої олії. Це дуже важливий момент - неочищені олії корисні для здоров'я, але їх категорично не можна використовувати для випікання. Таке тісто матиме більш в'язку консистенцію, в результаті – не пропечеться.

В останню чергу всипаємо борошно, що просіює.

Робимо це частково і при цьому підливаємо залишок олії та вимішуємо тісто до однорідності.
Формуємо невелику кулю та залишаємо тісто для відпочинку.

За півгодини тісто ще раз вимішуємо. Нарізаємо на шматочки.
Кожен шматочок тіста розкочуємо в коржик, у центр якого викладаємо начинку.

З'єднуємо краї, ретельно заліплюємо та формуємо пиріжок.

Смажимо їх по обидва боки на розпеченій сковороді до рум'яності.

Минулого разу ми з вами готували

На кефірі робити набагато легше і швидше, ніж дріжджову основу. Саме тому цю статтю ми вирішили повністю присвятити даній темі.

Робимо швидке тісто на кефірі для смажених пиріжків

Існує безліч варіантів приготування Але найшвидшим і найпростішим є той, який передбачає використання кефіру. Однак слід зазначити, що така основа найбільше підходить для смажених виробів. Якщо ж вам потрібно спекти, то пропонуємо зробити основу з використанням дріжджів.

Отже, нам потрібно:

борошно світле просіяне - від 3-х склянок.

Місимо основу

Тісто для смажених робиться легко та просто. Для початку необхідно вилити кисломолочний напій в миску і трохи підігріти його на дуже слабкому вогні. Після цього посуд потрібно зняти з плити та викласти в неї харчову соду. Інтенсивно перемішуючи інгредієнти великою ложкою, слід дочекатися, поки кефір не перестане пінитися. Далі до нього необхідно всипати сіль та цукор, а також влити без аромату. На завершення процесу в основу потрібно викласти світле борошно, попередньо просіяне в ситі.

У результаті ви повинні отримати дуже м'яке тісто для смажених пиріжків на кефірі, яке злегка прилипає до долонь, яке слід накрити щільною серветкою і залишити в теплі на ¼ години.

Як ліпити пиріжки?

Тісто для дуже добре піддається ліпленню. Для формування виробів його слід відщипнути від загальної основи, а потім розкотити в не дуже товсту, але й не тонку коржик. Надалі її центр потрібно помістити будь-яку начинку. Після цього краю основи необхідно сильно защемити пальцями.

Смажимо на сковороді

Смачне тісто для смажених пиріжків на кефірі швидко готується на плиті. Більше того, після термічної обробки воно стає пишним, м'яким, рум'яним і дуже смачним.

Перш ніж приступити до обсмажування пиріжків, до сковороди необхідно влити достатню кількість жиру (рослинного). Ідеальним варіантом буде, якщо олія покриє дно посуду 1 або 1,5 сантиметра. Після достатнього прогріву сковороди, в неї слід по черзі викласти всі пиріжки, зроблені на основі кефіру.

Обсмаживши один бік виробів, їх потрібно перевернути і готувати так само. Слід зазначити, що таке тісто не вбирає багато масла, у зв'язку з чим пиріжки виходять не дуже жирними.

Готуємо тісто для смажених пиріжків на кефірі та дріжджах

Тепер вам відомо, як робиться тісто кефіру для смажених пиріжків. Проте слід зазначити, що готувати його можна іншим способом. У цьому випадку вам знадобиться пакетик Із застосуванням даного інгредієнта у вас вийдуть більш пишне та ніжне тісто, яке зробить пиріжки красивішими, смачнішими та ситнішими.

Отже, інгредієнти:

кефір магазинний жирністю 2,5% - 2 повні склянки;
олія без аромату соняшникова - ½ склянки;
цукор білий невеликий - велика ложка;
сухі дріжджі – маленький пакетик;
сіль йодована – десертна ложка;
борошно світле просіяне - від трьох склянок.

Місимо кефірно-дрожжеву основу

Перед тим, як замісити тісто для смажених пиріжків, необхідно приготувати опару. Для цього кисломолочний напій потрібно влити в залізну каструльку та трохи підігріти на мінімальному вогні. Далі в кефірі слід повністю розчинити білий цукор, всипати весь пакет сухих дріжджів і викласти пару великих ложок борошна. Перемішавши всі інгредієнти ложкою, необхідно накрити рушником і залишити біля гарячих батарей на півгодини. Після цього часу у вас повинна вийти пишна і повітряна опара, в яку слід влити олію без аромату, а також поступово всипати сіль і весь залишок борошна.

В результаті перемішування компонентів ви повинні отримати м'яке тісто, що трохи прилипає до рук. Щоб воно дійшло до потрібного стану, його необхідно прикрити кришкою або ганчіркою, а потім залишити в теплій кімнаті на 40 хвилин. Після закінчення зазначеного часу тісто добре підніметься і стане цілком придатним для ліплення пиріжків.

Як формувати вироби та смажити їх у маслі?

Ліпити пиріжки з кефірно-дріжджової основи слід так само, як і в попередньому рецепті.

Підготовлені напівфабрикати необхідно викласти в киплячу олію та обсмажити з двох сторін до підрум'янювання. У результаті ви отримаєте дуже пишні та смачні пиріжки, які слід відразу ж подати членам сім'ї разом із чашкою солодкого чаю.

Робимо рідке тісто для пиріжків

Чи робили ви колись рідке тісто для смажених пиріжків на кефірі в хлібопічці? Рецепт такої основи буде представлений до вашої уваги прямо зараз.

Отже, нам потрібні такі продукти:

кефір магазинний жирністю 2,5% - повна склянка;
яйця свіжі дрібні - 2 шт.;
сіль йодована - ½ десертної ложки;
цукор білий невеликий - маленька ложка;
сода їдальня – маленька ложка неповна;
борошно світле просіяне - 2 склянки.

Процес замісу

Хлібопічка - це дуже корисний для господарок пристрій, в якому можна не тільки випікати смачний домашній хліб, а й готувати будь-яке тісто. Щоб зробити за допомогою нього основу для пиріжків, необхідно викласти всі перераховані вище інгредієнти в чашу, а потім виставити програму замісу на потрібний вам час.

Після закінчення зазначеного періоду тісто стане однорідним і такої консистенції, яка вам потрібна. Після цього його можна використовувати для приготування пиріжків.

Як смажити?

Смажити пиріжки з рідкого тіста досить легко. Спочатку в розжарену сковороду з олією необхідно викласти велику ложку основи та розподілити її у вигляді коржика. Далі на неї потрібно помістити начинку та знову покрити тестом. Обсмаживши нижню частину виробів, їх слід перевернути та готувати аналогічним чином.

Рецепти приготування пиріжків

Пропонуємо Вам рецепти смажених пиріжків на кефірі, що передаються від старших поколінь молодшим. Це зовсім не важке блюдо порадує любителів смаженого!

2 год

120 ккал

4.94/5 (18)

Дуже часто ідея здивувати своїх близьких випічкою з'являється спонтанно. Але на початковому етапі приготування тесту бажання стояти на кухні кілька годин трохи розсіюється, і витівка з пиріжками переноситься наступного разу. Пропонуємо розглянути варіант швидкого тесту на кефірі із дріжджами.

Кефірне тісто - швидко та смачно!

Нюанси та поради щодо приготування тесту на кефірі з дріжджами

Досить складно вгадати із кількістю необхідних інгредієнтів, навіть дотримуючись рецептури, тому на початковому етапі тісто вимішують ложкою з подальшим додаванням борошна. Коли консистенція стане менш рідкою, замішування можна продовжити руками. Попередньо руки змочуються в олії, холодній воді або борошні.

Працюючи на столі, робоча поверхня посипається невеликим шаром борошна.

Щоб тісто краще та швидше підходило, його необхідно накрити поліетиленовою плівкою та помістити у тепле місце.

У разі використання нешвидкодіючих дріжджів їх необхідно розпарити в теплій воді з додаванням цукру.

Формування та приготування пиріжків

Для економії час, в той час, поки тісто підходить, можна зайнятися приготуванням начинки.

Готове тісто поміщається на посипаний попередньо борошном стіл. З нього порційно формують приблизно однакові кульки. Потім отримана кулька притискається долонею і поверх кладеться начинка. Приклад класичної начинки для смажених пиріжків та спосіб її приготування описується. Краї пиріжка з'єднуються та притискаються пальцями.

Обсмажуємо пиріжки в добре розігрітій соняшниковій олії.

Щоб здивувати свою близьку людину, достатньо вирушити на кухню та приготувати смачну випічку. Знаючи рецепт тесту кефіру з дріжджами, вся процедура готування займе трохи часу і витрачених сил. Спробуйте!

Вконтакте