Сире варення з аґрусу. Найпростіше сире варення з аґрусу: покроковий рецепт Аґрус у сирому вигляді на зиму

У жарку пору року багато господинь займаються заготовками на зиму. Адже влітку дозріває величезна кількість фруктів, ягід та овочів, і їхній аромат, смак і користь можна зберегти за допомогою домашньої консервації. Але, на жаль, термічна обробка призводить до того, що значна кількість вітамінів та мінералів у таких продуктах просто губиться. Але є особливі рецепти приготування заготовок на зиму без варіння. Давайте поговоримо на тему того, як приготувати аґрус, рецепти варення без варіння наведемо.

Сире варення з аґрусу

Для приготування найпростішого сирого варення з аґрусу потрібно запастися безпосередньо ягодами. Найкраще використовувати трохи недозрілі плоди, які містять ще нетверде насіння. Також вам знадобиться цукор.

Насамперед промийте аґрус, обірвіть з нього хвостики і трохи просушіть від зайвої води. Переверніть ягоди крізь м'ясорубку або подрібніть блендером. Змішайте отриману масу із цукром, дотримуючись пропорції 1:1,5. Вимішайте добре отримане варення і відправте його в попередньо стерилізовані банки. Закупорьте їх кришками і приберіть на зберігання холодильник.

Варення з аґрусу та апельсинів без варіння

Для приготування цього виду сирого варення необхідно підготувати один кілограм зеленого або фіолетового аґрусу, три середніх апельсина та один кілограм двісті грам цукру.

Насамперед переберіть ягоди і обріжте з них гілочки та хвостики. Після перекладіть аґрус у друшляк і промийте під проточною водою невеликими порціями. Обов'язково дайте стекти воді. Далі добре вимийте один апельсин щіткою, накришіть його кубиками разом зі шкіркою, усуваючи кісточки.

Після з апельсинів, що залишилися, зніміть шкірку - вона вам більше не буде потрібна. Наріжте фруктову масу кубиками.

Переверніть всі підготовлені інгредієнти (і апельсини, і агрус) через м'ясорубку. Потім перелийте отриману масу у велику миску або емальовану каструлю і засипте половинкою цукрового піску. Залишіть варення хвилин на десять, перемішайте і додайте|добавляйте| в нього залишок цукру. Залишіть суміш при кімнатній температурі, прикривши кришкою, години на три (а іноді й більше). Помішуйте її іноді.

Після того як цукор розчиниться, розлийте варення по стерилізованих банках і відправте в льох або холодильник на зберігання.

Варення з аґрусу та апельсинів та лимонів без варіння

Для приготування такого десерту потрібно підготувати три кілограми агрусу, три середні апельсини, пару лимонів та п'ять кілограм цукру.

Вимийте усі фрукти. Агрус очистіть від зелених хвостиків і просушіть. Також обсушіть апельсини та наріжте їх разом із цедрою довільним чином, лимони очистіть від цедри і також наріжте. Виберіть із цитрусових кісточки.

Переверніть аґрус, апельсини та лимони через м'ясорубку. В отриману масу всипте цукор і добре перемішайте. Прикрийте ємність із майбутнім десертом марлею та залиште на кухні на добу. Іноді перемішуйте варення дерев'яною ложечкою, щоб цукор розчинився повністю.

Після цього розкладіть готове варення за попередньо стерилізованими банками і закупоріть. Зберігайте при кімнатній температурі.

Для того щоб варення набуло потрібного насиченого смаку, воно повинно зберігатися протягом одного місяця, не менше. Після цього ви можете відкоркувати баночку і насолодитися багатим смаком десерту.

Деякі статті

Сире варення – це дуже популярна заготівля на зиму. Вона дозволяє на тривалий час зберегти запах та смак фруктових ягід. При цьому приготувати таку смакоту дуже легко, внаслідок чого зробити це зможе кожна господиня, головне – бажання та терпіння.

Зверніть увагу на те, що для того, щоб сире варення зберігалося довго, потрібно дотримуватися пропорцій сировини і цукру. Важливо стежити і за температурою приміщення, де зберігатимуться баночки. Неготове варення можна приготувати з соковитих і м'яких ягід - малини, чорниці, полуниці, суниці. Однак найсмачніше воно виходить з аґрусу.

Сире варення з аґрусу

Інгредієнти:

цукор – 1 кг;
аґрус - 1 кг.

Покрокова інструкція:

Відберіть недозрілі ягоди агрусу. Але врахуйте, насіння в ягодах має бути м'яким. Промийте їх під водою, обсушіть.
Далі пропустіть їх через м'ясорубку.
До отриманої кашки додайте цукор. Добре перемішайте.
Варення розкладіть по банкам, закрийте кришкою.

Сире пюре з апельсинів та аґрусу

Інгредієнти:

аґрус - 1 кг;
цукор – 1,5-1,2 кг;
апельсин – 4 шт.

Покрокова інструкція:

Для початку промийте ягоди аґрусу, за допомогою ножиць відріжте від них стеблинки та чашолистки.
Зніміть шкірку з апельсина, видаліть із нього білу плівку і розділіть плід на часточки.
Апельсин і агрус пропустіть через м'ясорубку. Найкраще для цієї мети підібрати дрібні ґрати.
Додайте цукор. Постарайтеся добре перемішайте усі інгредієнти.
Залишіть суміш на 12-13 годин, після чого знову перемішайте варення.
Розкладіть його по банках і закупоріть кришками.

Рецепт варення з аґрусу користується величезною популярністю завдяки користі та смаку ягоди. Дотримуючись його покрокової інструкції, ви збережете в ягодах безліч вітамінів і мікроелементів. Слід врахувати і той факт, що це варення з часом не втрачає своєї користі. Тому неважливо, коли саме ви його відкриєте - на початку зими або ж наприкінці, ви отримаєте масу необхідних для організму вітамінів та мікроелементів. Великою перевагою є і те, що з такого варення можна приготувати величезну кількість найрізноманітніших страв – начинку для рогаликів, пирога, мус тощо. Таким чином, не варто шкодувати свій час та сили. Не дайте прірву аґрусу просто так. Обов'язково запасіться на зиму такими корисними ласощами.

Легкого приготування та приємного апетиту!

Напрочуд смачні ласощі зі свіжих ягід і фруктів готуються буквально за півгодини. Солодкий десерт можна подати до столу з чаєм, млинцями та гарячими вафлями. Крім того, його часто використовують як начинку для домашнього пирога або рулету. Як приготувати агрус з апельсином без варіння? Сьогодні ми запропонуємо вам кілька найцікавіших рецептів.

Класичний рецепт сирого варення

Приготувавши оригінальне частування за нашим рецептом, обов'язково почастуйте рідних та друзів. Вони відзначать фантастичний смак десерту, його привабливий зовнішній вигляд та неповторний аромат. Зберігати холодне варення з аґрусу та апельсинів можна у морозильній камері. А коли настане зима, дістаньте його та запропонуйте коханим людям разом із чашкою гарячого чаю.

Інгредієнти:

аґрус – два кілограми;
великі стиглі апельсини – 5 штук;
цукор – два з половиною кілограми.

Готується аґрус з апельсинами на зиму без варіння швидко та просто. Уважно прочитайте наступну інструкцію, а потім сміливо беріться до справи.

Отже, спочатку потрібно обробити продукти. Ягоди ретельно промийте під проточною водою та видаліть усі «хвостики».

Для цього десерту можна використовувати будь-який сорт агрусу. Також для нього не потрібно вибирати тільки найкрасивіші та великі ягоди, тому що надалі продукти потрібно буде подрібнювати.

Апельсини помийте щіткою і наріжте шматочками. Ми не рекомендуємо знімати з них шкірку, оскільки саме вона надасть частування особливий смак та аромат. Зате все насіння потрібно вибрати та видалити.

Далі підготовлені ягоди та фрукти потрібно подрібнити. Для цієї мети можна скористатися занурювальним блендером, кухонним комбайном або звичайною м'ясорубкою з найдрібнішими гратами. Пюре, що вийшло, перекладете у велику каструлю або тазик, а потім невеликими порціями додайте до нього цукор. Перемішуйте десерт доти, доки маса не стане однорідною.

Агрус, перетертий з цукром і апельсинами, повинен постояти кілька годин у прохолодному місці. Після цього розкладіть незвичайне варення по стерилізованих баночках і закрийте його поліетиленовими кришками. Пробувати частування можна відразу, не гаючи дорогоцінного часу.

Десерт з аґрусу, лимона та апельсинів

Якщо на вашій дачі встиг гарний урожай ягід, то не поспішайте готувати з нього традиційне варення. Смачні ласощі можна приготувати дуже швидко, не працюючи біля плити кілька годин. Аґрус з апельсинами та лимоном без варіння сподобається дітям та дорослим. Не забувайте, що з цих ласощів виходить надзвичайно смачна начинка для відкритих пирогів домашнього приготування.

На цей раз ми пропонуємо вам заздалегідь підготувати такі продукти:

півтора кілограма стиглих ягід аґрусу;
один великий лимон;
два апельсини;
два кілограми цукру.

Особливу увагу зверніть на підготовку інгредієнтів, оскільки вони не проходитимуть термічну обробку. Переберіть ягоди, помийте їх, зріжте гострим ножем листочки та хвостики.

Зніміть шкірку з апельсинів та лимона, а потім видаліть білі плівки та насіння. Перетріть плоди будь-яким зручним для вас способом.

Не можна нарізати апельсини разом зі шкіркою, але лимони потрібно обов'язково очистити. Інакше десерт гірчитиме.

Залишилось поєднати фруктово-ягідну масу з цукром і залишити її на добу в прохолодному місці. Не забувайте періодично перемішувати майбутній десерт ложкою чи дерев'яною лопаткою.
Коли закінчиться вказаний час, розкладіть частування по чистих банках і щільно закрийте кришками.

Рецепт холодного варення з аґрусу, бананів та апельсинів

Як це не дивно, але звичний для нас агрус відмінно поєднується з екзотичними фруктами. Ви переконаєтеся в цьому самі, якщо приготуєте солодке частування за рецептом.

Інгредієнти:

один кілограм аґрусу;
один апельсин;
два банани;
600 г цукру.

Як приготувати холодне варення з бананів та агрусу з апельсином без варіння? Рецепт вітамінного десерту ми докладно опишемо нижче.

Обробіть ягоди так, як було описано раніше.
поріжте шматочками, не забуваючи попутно видаляти насіння. Банани очистіть від шкірки та розріжте кожен на кілька частин.

Перекладіть продукти у чашу блендера. Збивайте їх доти, доки різнокольорова маса не перетвориться на однорідне пюре. Викладіть заготовку в глибокий посуд та поступово введіть цукровий пісок.

Для цього десерту можна використовувати не тільки звичайний білий цукор, але й очеретяний. Якщо ви вирішили зупинитись на останньому варіанті, то не забувайте періодично пробувати десерт на смак. Не виключено, що коричневого цукру потрібно менше, ніж зазначено в рецепті.

Через кілька годин десерт, що настоявся, можна буде розкласти по банках, закупорити і прибрати на зберігання в холодильник.

Агрус з апельсином і ківі

Перед вами рецепт ще одного незвичайного ласощі з південними фруктами. Навіть пара ложок солодкого частування надасть вам сил і підніме настрій. Тому обов'язково запасіть його на зиму, щоб навіть у найхолодніший день можна було поринути у спогади про літо.

Інгредієнти:

аґрус – один кілограм;
апельсини – дві штуки;
ківі – три штуки;
цукор – два кілограми.

Сире варення з ківі і апельсинів без варіння також готується дуже просто. Спочатку добре помийте всі продукти та обробіть ягоди. Ківі очистіть від шкірки, розріжте кожен плід на чотири частини. Апельсини наріжте з|із| шкіркою, ретельно виберіть насіння.

Прокрутіть ягоди та фрукти через м'ясорубку, а потім перекладіть їх у відповідний глибокий посуд.

Змішайте ароматне пюре із цукром. Пробувати частування можна вже за чотири години. Варення, що залишилося, перекладете в чисті баночки, щільно закрийте його кришками і відправте в холодильник або морозильну камеру.

Як ви могли переконатися, десерт з аґрусу та апельсинів без варіння готується миттєво. Тому не поспішайте перетворювати багатий урожай ягід на традиційне варення, а краще скористайтеся нашими рецептами.

Підготувати усі необхідні інгредієнти. Агрус можна використовувати як зелений, так і червоний.

Завантажити аґрус у глибоку миску і залити водою, відразу на поверхню спливуть сухі листочки, які нам не потрібні. Тепер потрібно промити аґрус кілька разів. Просушити аґрус та обрізати хвостики з обох боків, зручно це зробити за допомогою манікюрних ножиць.

Перекласти весь аґрус у чашу кухонного блендера, подрібнити все на високих обертах. У результаті виходить пюре з аґрусу.

Лимон та апельсин очистити та видалити всі кісточки, нарізати цитруси довільними шматочками. У апельсина можна не знімати цедру – за бажанням – так смак варення буде більш насиченим.

Перекласти часточки лимона в чашу - подрібнити, потім додати|добавляти| в чашу часточки апельсина - знову подрібнити все до однорідного стану.

Перекласти масу із чаші в миску.

Невеликими порціями вводити цукор і добре перемішувати, щоб рівномірно розподілити цукор між усією масою. Сто грамів цукру залишити осторонь. Залишити аґрус на 1-2 години у спокої, щоб кристали цукру розчинилися повністю.

Банки для зберігання стерилізувати сухим способом – у духовці. Наповнити тару варенням.

Поверх аґрус засипати залишками цукру, герметично закрутити і поставити в холодильник. Ось і все, зберігати варення з агрусу до зими.

Агрус багатий вітамінами групи B, A, аскорбіновою кислотою, залізом та іншими елементами. Не всі вони в змозі витримати інтенсивну термічну обробку, через що аґрусове варення, приготовлене традиційним способом, не може зрівнятися зі свіжою ягодою своїми корисними властивостями. Сучасні господині воліють готувати варення з аґрусу без варіння. Зовні воно нагадує джем, тому що без термічної обробки з цілих плодів приготувати на зиму ласощі, які довго не зіпсуються, неможливо. Це не робить десерт менш апетитним, ніж знамените царське варення. За користю ж він перевершує страву, яку варили з аґрусу наші бабусі.

Особливості приготування

Сире варення з аґрусу приготувати навіть простіше, ніж традиційне, але для отримання очікуваного результату необхідне знання кількох тонкощів:

Для приготування варення без варіння краще відбирати трохи недозрілі плоди. Кісточки у них ще м'які та не зіпсують смаку десерту. У недозрілих ягодах міститься більше пектину, завдяки чому приготоване холодним способом варення набуває приємної консистенції, що нагадує джем.
Готуючи ягоди агрусу до варіння, у них необхідно видалити «хвостики» та «рильця». Зробити це найзручніше манікюрними ножицями.
Підготовлений аґрус необхідно промити під струменем води та обсушити. Якщо плоди будуть вологими, заготівля з них матиме більш рідкий вигляд і швидше зіпсується. Агрус висохне швидше, якщо його розсипати на рушник, що добре вбирає вологу.
Не варто вибирати для приготування аґрусового варення алюмінієвий посуд. Цей матеріал, вступаючи в контакт із кислотами, утворює шкідливі речовини.
Перед тим, як розкладати холодне варення по банках, необхідно дочекатися, коли цукор повністю розчиниться в ягідному пюре. Для кращої безпеки десерту його після розподілу по банках можна засипати цукром. Він застигне, утворюючи так звану «цукрову пробку», яка захистить десерт від закисання.
Банки під варення з аґрусу необхідно простерилізувати. Кришки можна використовувати як металеві, так і пластикові, але перед застосуванням їх необхідно прокип'ятити.
Варення з аґрусу краще зберігатиметься, якщо основний інгредієнт доповнити цитрусовими фруктами.

Варення з аґрусу, зроблене без варіння, зберігати можна лише у холодильнику. Деякі господині ризикують тримати його за кімнатної температури, але на холоді десерт не зіпсується більш тривалий час.

Класичний рецепт варення з аґрусу без варіння

Склад (на 2 л):

аґрус - 1 кг;
цукор – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

Плоди аґрусу переберіть, видаліть у них «хвостики». Вимийте ягоди під струменем води. Обсушіть, розсипавши на рушник.
Висохлі ягоди прокрутіть через м'ясорубку. Якщо плоди стиглі та м'які, для їх подрібнення можна скористатися блендером.
Ягідну масу змішайте з цукром, залишивши 100 г для посипання готових ласощів з метою створення «цукрової пробки».
Накрийте ємність з аґрусом марлею, залиште на 5–6 годин. Періодично перемішуйте ягідну масу, щоб цукор у ній розчинявся швидше.
Простерилізуйте банки, прокип'ятіть кришки.
Коли цукор повністю розчиниться, розкладіть варення по підготовленим банкам, зверху всипте ложкою цукру.
Щільно закрийте банки підготовленими кришками та приберіть у холодильник.

Варення з аґрусу, приготовлене за класичним рецептом, має гармонійний смак і добре зберігається. Його колір залежить від сорту використаного для приготування ласощів аґрусу та ступеня зрілості плодів.

Варення з аґрусу з лимоном без варіння

Склад (на 2 л):

аґрус - 1 кг;
лимони – 2 шт.;
цукор – 1,2 кг.

Спосіб приготування:

Вимийте лимони. Наріжте невеликими шматками, видаліть кісточки.
Переверніть лимонні часточки через м'ясорубку.
Підготуйте аґрус, вимивши його та обсушивши.
Подрібніть за допомогою м'ясорубки.
Пюре аґрусу з'єднайте з лимонною масою.
Всипте цукор, перемішайте.
Залишіть при кімнатній температурі, періодично перемішуючи, поки|доки| цукор не розчиниться повністю.
Розкладіть десерт по стерилізованих банках, закупоріть і приберіть у холодильник.

Завдяки додаванню лимона варення з аґрусу краще зберігається і набуває приємних кислуватих ноток з легкою гіркуватістю.

Варення з аґрусу з апельсинами без варіння

Склад (на 2,5-2,75 л):

аґрус - 1 кг;
апельсини – 1 кг;
цукор – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

Апельсини обдайте окропом і добре помийте, обсушіть серветкою.
Натріть із апельсинів цедру. М'якуш розберіть на часточки, очистіть від плівок.
Підготуйте аґрус: помийте, обсушіть, відріжте «хвостики».
Агрус і апельсинову м'якоть подрібніть за допомогою блендера або м'ясорубки.
До ягідно-фруктової маси додайте цукор і апельсинову цедру.
На 6-8 годин (можна і на ніч) приберіть варення в холодильник.
На наступний день цукор повністю розчиниться.
Розкладіть десерт по стерилізованих банках, закатайте, приберіть у прохолодне місце, найкраще – у холодильник.

Варення з аґрусу, приготоване з апельсинами без варіння, виходить ароматним, має приємний колір і добре зберігається.

Варення з аґрусу раніше називали «царським». Приготовлене холодним способом, воно не поступається до смаку традиційному і теж заслуговує на подібний титул.