Вершкова ковбаска рецепт зі згущеним молоком. Шоколадна ковбаса з печива зі згущеним молоком

Ковбаса з печива і какао - просте в приготуванні і неймовірно смачне солодке частування, рецепт якого знайомий з дитинства. Ласощі мали велику популярність за часів СРСР, як і легендарні горішки з вареним згущеним молоком. Десерт має підвищений інтерес і в європейських країнах. У Старому Світі ласощі називають шоколадним салямі.

Щоб приготувати в домашніх умовах ковбаску з печива та какао як у дитинстві, знадобиться простий набір інгредієнтів, 10-20 хвилин вільного часу на приготування та 2-3 години на охолодження десерту в холодильнику.

Я підготувала кілька рецептів приготування кондитерської ковбаски, включаючи традиційні, з класичним складом і набором продуктів і сучасні, зі сміливими добавками, що вносять нотки оригінальності в гаму смаку, що усталася десятиліттями.

Не зациклюйтесь на стандартній довгасто-витягнутій формі ковбаски з какао та печива. Ласощі можна подавати у вигляді кульок, конусів, зірочок та інших фігурок. Використовуйте спеціальні форми за бажанням.
Харчова плівка при обгортанні легко замінюється фольгою або звичайним пакетом із поліетилену.
Змінюйте смак ковбаски, використовуючи додаткові інгредієнти: цукати, родзинки, волоські або мускатні горіхи, печиво зі смаком паливного молока, суниці, цукрове.
Не любите какао? Замініть розтопленим молочним чи гірким шоколадом.

Ковбаска з печива – рецепт як у дитинстві

Для отримання смачної ковбаски з какао візьміть солодке печиво – молочне, паливне або ванільне.

Складові:

Молоко – 3 великі ложки,
Вершкове масло – 200 г,
Какао-порошок – 3 столові ложки,
Печиво – 200 г,
Цукор - 1 склянка,
Яйце – 1 штука.

Приготування:

У глибокий посуд перекладаю печиво. Подрібнюю за допомогою товкача або блендера. Дроблю не надто сильно, щоб у готовій ковбасці траплялися великі частинки.
В окремій каструлі замішую солодку основу із цукрового піску та какао. Додаю інгредієнти в вершкове масло, що підтанула. Варю на повільному вогні до розчинення. Заважаю до однорідної маси. Вимикаю плиту та знімаю каструлю з вогню. Залишаю шоколадну суміш охолоджуватись 10-15 хвилин.
За допомогою віночка збиваю яйце. Переливаю до охолола глазурі перемішую.
Переливаю какао з вершковим маслом та яйцем до роздробленого печива. Акуратно розмішую.
На кухонній дошці формую акуратні ковбаски. Загортаю у харчову плівку. Відправляю до холодильної камери на 3-4 години.

Відео рецепт

Перед подачею ковбаски за рецептом як у дитинстві на стіл даю ласощі трохи підтанути. Смачного!

Солодка ковбаска – класичний рецепт

Складові:

Печиво – 500 г,
Цукор - 4 столові ложки,
Какао – 3 великі ложки,
Вершкове масло – 200 г,
Молоко – половина столової ложки,
Горіхи – 50 г,
Цукати – 50 г,
Ванілін – за смаком.

Приготування:

За допомогою блендера подрібнюю частину печива в крихту. Решту – ламаю руками на великі шматочки. Пересипаю в одну страву.
Дрібно нарізаю цукати та горіхи, додаю до печива.
Какао змішую з цукром у невеликій каструльці. Перемішую до однорідної маси без грудочок. Наприкінці розмішування додаю ванілін.
Підтале вершкове масло розрізаю на невеликі кубики, щоб швидше розчинилося. Перекладаю на шоколадну основу.
Ставлю каструлю на плиту. Встановлюю температуру конфорки на мінімальне значення. Помішую суміш, чекаючи повного розчинення цукрового піску та розтоплення олії. Знімаю із плити. Даю охолонути 5-10 хвилин.
Переливаю шоколадну основу до цукатно-горіхової суміші. Перемішую.
Формую ковбаску на папері для випікання. Для більш тривалого зберігання загорніть ковбасу у харчову плівку.
Відправляю у холодильник на 2-3 години.

Шоколадна ковбаска з печива зі згущеним молоком

У рецепті не використовується цукор. Згущене молоко додасть необхідну насолоду ковбасці.

Складові:

Пісочне печиво – 600 г,
Молоко згущене – 400 г,
Какао - 7 великих ложок,
Вершкове масло – 200 г.

Приготування:

Ломаю печиво. Подрібнюю товкачем, залишаючи великі частинки.
У підталу олію кладу 7 столових ложок какао-порошку. Переливаю цілу банку згущеного молока.
Отриману шоколадно-молочну суміш відправляю до подрібненого печива. Ретельно та не поспішаючи розмішую.
Ліплю ковбаски на кухонній дошці. Загортаю десерт у фольгу чи харчову плівку. Відправляю до холодильної камери на кілька годин.

Відео приготування

Шоколадну ковбаску з печива зі згущеною ріжу на круглі частинки. Подаю з чаєм чи кавою.

Як приготувати ковбаску з волоськими горіхами?

Складові:

Цукрове печиво – 250 г,
Вершкове масло – 125 г,
Гіркий шоколад – 100 г,
Волоські горіхи – 150 г,
Згущене молоко – 400 г,
Какао – 2 великі ложки.

Приготування:

Очищаю волоські горіхи. Злегка підрум'яню на сковорідці на середньому вогні. Знімаю із плити.
Просію какао через сито, щоб позбутися грудок.
У сотейнику розтоплюю шматочки гіркого шоколаду. Додаю до шоколадної маси підталу олію. Для насиченого смаку додатково кладу 2 великі ложки какао. Ретельно перемішую. Після повного розчинення шоколаду додаю молоко, що згущує.

Корисна порада. Не доводьте шоколадно-вершкову масу до кипіння.

Ретельно розмішую та знімаю з вогню. Залишаю охолоджуватись на кухні.
Цукрове печиво подрібнюю в блендері або використовую стару добру товкушку. Не подрібнюйте всі кондитерські вироби до дрібної крихти. Нехай у ковбасці зустрічаються шматочки печива середнього розміру.
Підрум'яне волоський горіх акуратно нарізаю гострим ножем. Змішую печиво з горіхом.
Додаю шоколадну масу, густу за консистенцією. Ретельно перемішую.
Формую довгасті ковбаски. Загортаю у харчову плівку. Забираю готові кулінарні вироби в холодильник. Після 3-4 годин дістаю десерт із холодильної камери.
Нарізаю ковбаски порційно (на круглі частинки) і подаю з гарячим чаєм.

Їжте на здоров "я!

Як зробити ковбаску з печива без какао

Нестандартний підхід до виготовлення кондитерської ковбаски з печива без какао. Солодощі десерту надають смачні вершкові іриски-тягучки та згущене молоко.

Складові:

Печиво – 400 г,
Вершкові іриски – 400 г,
Згущене молоко – 400 г,
Вершкове масло – 200 г.

Приготування:

Викладаю іриски та вершкове масло у великий і глибокий посуд. Встановлюю на повільний вогонь. Постійно помішую та розтоплюю інгредієнти. Отримую гарячу вершкову масу світло-карамельного кольору. Забираю з конфорки, ставлю остигати.
Толку печиво. Щоб подрібнити швидше, використовуйте блендер. Я кладу кондитерські вироби в пакет і розкачую качалкою. Частину печінок розламайте руками на шматочки середніх розмірів.
Охолоджену цукерково-вершкову масу перекладаю до сухої суміші. Ретельно перемішую ложкою, поступово перетворюючи на однорідну та м'яку кашку.
Укладаю на дошку. Акуратно надаю безформній масі довгасту форму ковбаски. Укриваю харчовою плівкою, стягнувши по краях, щоб вийшла велика «цукерка». Відправляю в морозильник на 5-6 годин або холодильник на ніч.

Рецепт із родзинками та горіхами

Складові:

Какао - 2 великі ложки,
Вершкове масло – 200 г,
Цукор - 1 велика ложка,
Коров'яче молоко – 100 мл,
Печиво – 400 г,
Родзинки, волоський горіх, цукрова пудра – за смаком.

Приготування:

Корисна порада. Не перестарайтеся. Не варто доводити смачне печиво до порошкоподібного стану. У десерті має бути невелика кількість цілісних частинок кондитерських виробів невеликого розміру.

Частину печива подрібнюю товкачем або розкачую качалкою.
Горіхи рубля на дошці кухні. Пересипаю до подрібненого печива, додаю цукор. Перемішую і відкладаю суху суміш убік.
Вершкове масло розтоплюю в сотейнику.
Наливаю молоко. Доводжу десертну основу до кипіння. Додаю суху суміш і ретельно заважаю.
Наприкінці додаю родзинки. Знімаю тарілку з плити, даю масі охолонути і просочитися кондитерським виробам.
На кухонну дошку викладаю харчову плівку та формую довгасту ковбаску. Завертаю, акуратно зав'язую по кутках.
Щоб кондитерська ковбаска з какао не вийшла плоскою формою, оберніть килимком для приготування суші.
Відправляю у морозилку на 4-6 годин.
Роздрукую отримані ласощі. Викладаю на тарілку, зверху присипаю цукровою пудрою.

Відео рецепт

Шоколадна ковбаска «Баунті» з кокосовою стружкою

Складові:

Кокосове печиво – 350 г,
Цукор - 5 великих ложок,
Вода – 100 мл,
Какао-порошок - 2 столові ложки,
Коньяк - 1 чайна ложка,
Кокосова стружка – 80 г,
Цукрова пудра – 80 г,
Вершкове масло – 80 г.

Приготування:

Частину кокосового печива подрібнюю товкачем, іншу – ламаю на шматочки середніх розмірів. Відкладаю заготовку для десерту убік.
В окрему каструлю наливаю воду та коньяк. Додаю какао-порошок та цукровий пісок. Вмикаю плиту на середній вогонь. Помішую та доводжу суміш до кипіння. Головні цілі – повне розчинення цукру та отримання однорідної маси.
Знімаю каструлю із плити. Залишаю остигати на кухні, в холодильник не прибираю.
Готую ніжний та смачний крем білого кольору. Змішую кокосову стружку, цукрову пудру і розм'якшене масло, що підтало.
Викладаю на кулінарний папір із пергаменту шоколадну масу. Зверху додаю білий крем. Загортаю ласощі у рулет. Прикриваю харчовою плівкою.
Відправляю ковбаску охолоджуватись на 60-90 хвилин у морозилку.

Як робити незвичайну солодку ковбаску без молока

Нестандартний рецепт приготування смачної та оригінальної ковбаски без молока в домашніх умовах. Використовується сміливе поєднання темного шоколаду, вершків і свіжої моркви, що надає ласощі незвичайний смак і рудуватий колір.

Складові:

Морква – 250 г,
Яблуко - 1 штучка середнього розміру,
Тростинний цукор – 5 столових ложок,
Вершкове масло – 120 г,
Печиво «Ювілейне» – 200 г,
Арахіс – 25 г,
Мигдаль – 50 г,
Згущене молоко – 3 великі ложки,
Кориця – чверть чайної ложки,
Імбир (сухий) – чверть чайної ложки,
Ванілін – 2 г,
Вершки 33-відсоткової жирності – 3 столові ложки,
Гіркий шоколад – 100 г.

Приготування:

Свіжу моркву ретельно мою та чистю. Натираю на тертці із найменшою фракцією. Перекладаю в каструлю, додаю цукор та вершкове масло (трохи більше половини). Гашу на повільному вогні 15-20 хвилин.
Яблуко очищаю від шкірки, подрібнюю на тертці. Перекладаю до моркви, ретельно заважаю. Тушу додатково 5-10 хвилин.
Сто грам печива подрібнюю у блендері до легкого розсипчастого стану. Решту крупно рублю разом з горіхами.
Знімаю морквяно-яблучну суміш із плити. Додаю залишки вершкового масла. Перемішую. Спочатку викладаю крихти кондитерських виробів, потім кладу суміш із великих частин (разом з горіхами). Ще раз заважаю.
На пергаментному папері акуратно формую ковбаску. Загортаю в плівку, щоб не обвітріла. Перекладаю на широку тарілку та прибираю в холодильник на 6-7 годин.
За одну годину до завершення охолодження починаю готувати шоколадну глазур. Наливаю вершки у невелику каструлю. Нагріваю, але не кип'ятю. Кладу зламаний на шматочки гіркий шоколад. Додаю вогонь. Постійно помішую, чекаючи на повне розчинення темного інгредієнта у світлій масі.
Знімаю з вогню. Залишаю охолоджуватись при кімнатній температурі.
Виливаю глазур на ковбаску з печива рівномірним шаром. Забираю в холодильник на 5-6 годин, не загортаючи у плівку.

Ми хочемо зібрати всі рецепти шоколадної ковбаси з фото та надати вам можливість вибрати те, що більше сподобається.

Рецепт шоколадної ковбаски з печива.

Якщо ви ще ніколи не готували такий простий десерт як шоколадна ковбаска, то знайте, її не потрібно випікати. Шоколадна ковбаска остуджується до потрібної твердості в холодильнику після того, як змішуються всі інгредієнти.

Цей рецепт найбільш базовий, для нього будуть потрібні прості інгредієнти:

класичне пісочне печиво (наприклад, "Ювілейне" або "Топлене молоко") - 400-500 грам,
вершкове масло - 250 грам,
какао порошок - 2-3 столові ложки,
цукровий пісок - 1 склянка.

Для початку розітріть печиво на крихти. Це можна зробити блендером, м'ясорубкою або вручну, поклавши печиво в пакет або прокатавши ним качалкою. Якщо ви хочете однорідну ніжну ковбаску, то все печиво подрібніть на борошно. Якщо хочеться мати більші шматочки в якості «жирку» в ковбасі, то приблизно третину печива поламайте руками на шматочки необхідного розміру.

Потім, розтопіть масло на слабкому вогні, до нього додайте цукор і какао порошок. Розмішайте до однорідної суміші, але не давайте закипати.

В отриману солодку шоколадну масу всипте крихти печива і ретельно розмішайте, щоб вийшло тісто круте. Воно має вийти з грудочками, якщо ви залишали великі шматочки.

Зверніть увагу, що густота такого тесту має бути достатня, щоб сформувати з нього ковбаску. Про всяк випадок корисно мати невеликий запас печива, якщо вийде занадто м'яко. Але не перестарайтеся, ковбаска затвердіє в холодильнику завдяки олії.

Ковбаску загорніть у харчову плівку. Якщо вона вийшла м'яка, зберегти її форму до затвердіння допоможе фольга, яку необхідно закрутити в кілька шарів.

Після цього ковбаску необхідно прибрати в холодильник мінімум на шість годин. Також вона добре затвердіє в морозилці, якщо у вас не так багато часу, але перш ніж її нарізати, дайте їй трохи зігрітися.

Готову ковбаску, якщо ви не з'їли її за один раз, краще зберігати в холодильнику, щоб вона не підтанула, тому що в її основі вершкове масло.

Ось у цьому відео рецепті показаний такий спосіб приготування шоколадної ковбаски.

Шоколадна ковбаса з печива зі згущеним молоком

Другий рецепт шоколадної ковбаски відрізняється тим, що в ньому використовується молоко, що згущує, замість цукру. Печиво виходить трохи ніжнішим і молочнішим. Для його приготування знадобляться:

пісочне печиво – 600 грам,
банку згущеного молока,
вершкове масло - 200 грам (одна пачка),
какао-порошок - 5-6 столових ложок,

Подрібніть печиво в дрібну крихту, залишивши при цьому трохи більше.

Трохи розтопіть масло, потім додайте в нього згущене молоко і какао, розмішайте до однорідної маси. У цю суміш всипте печиво і замісіть круте тісто.

Розкладіть на столі харчову плівку, викладіть суміш і скачайте довгу ковбаску. Щільно загорніть ковбасу в плівку і заберіть у холодильник для затвердіння.

Для подачі дістаньте та наріжте кружальцями тієї товщини, яка вам подобається.

Така ковбаска досить еластична при замішуванні, тому не обов'язково робити її класичної форми, можна скачати безліч кульок і у вас вийдуть шоколадні цукерки. Обваляйте з у дрібно рубаних горіхах, пудрі або кокосовій стружці. Вийде напрочуд красиво і смачно.

Рецепт шоколадної ковбаси з печива зі згущеним молоком і плиткою шоколаду

Цей рецепт найпростіший у приготуванні і його можна доручити навіть дитині з умовою, що вона вже отримала дозвіл від батьків користуватися плитою. Звичайно, бажано це робити під наглядом дорослих. Ми готуємо саме таку ковбаску з моєю шестирічною дочкою і вона у нас завжди бере участь у процесі найбільше.

Рецепт дуже подобається і дорослим і дітям, не містить великої кількості жирного вершкового масла і може змінюватись смаками завдяки тому, які інгредієнти для нього використовувати.

Все, що знадобиться для приготування:

пісочне печиво - 400-500 грам,
банку згущеного молока,
плитка шоколаду.

Тут увімкніть повний політ фантазії, але запам'ятайте кілька важливих деталей. Печиво має бути пісковим і добре кришитися. Візьміть те, що вам найбільше подобається на смак. Шоколад ви змішуватимете з молоком, тому навіть якщо ви візьмете найтемніший сорт шоколаду, він стане більш молочним. Ви можете вибрати будь-який шоколад від улюбленого виробника. Або зробити оригінальну ковбаску із білого шоколаду.

Розкриш печиво в дрібну і велику крихту. Потім розтопіть шоколад на водяній бані в невеликому ковзанку або каструльці, туди ж влийте молоко, що згущує|згущає|, і перемішайте. Отриману шоколадно-молочну суміш влийте у печиво та замісіть.

Розкладіть на столі харчову плівку і покладіть туди суміш, поверніть у ковбаску. Для надійності та збереження форми можна обернути ковбаску в кілька шарів харчової фольги. Потім у беріть ковбаску в холодильник приблизно на 5-7 годин.

Шоколадна ковбаса за будь-яким із цих рецептів може бути зроблена смачніше, якщо додати на ваш смак:

горіхи,
родзинки,
цукати,
сухофрукти,
ваніль,
кориця,
шоколад шматочками.

Все це втручається в крихти з печива і надає вашій ковбасі яскравості та нового смаку. Не бійтеся експериментів.

Ось один із чудових прикладів подібної цікавої шоколадної ковбаси:

Були улюбленими ласощами нашого дитинства. Чому б не приготувати їх самим, щоб порадувати свою сім'ю смачним десертом? Якщо у вас раніше траплялися невдачі з випічкою, не варто переживати, що і зараз страва не вийде. Адже цей десерт не потребує випічки. Не треба також возитися з розведенням желатину. Ковбаску може зробити навіть дитина. До речі, підключіть до процесу виготовлення солодкого сервелату маленьких помічників. Їм буде цікаво, а цей перший (безперечно, вдалий) кулінарний досвід спонукає їх у майбутньому займатися приготуванням страв. Рецептів ковбаски із печива досить багато. Є і на цілісному молоці, і на згущеному, і на так званій «варінку». Можна приготувати або шоколадну, з горішками та іншими добавками. Якщо ви вважаєте калорії, десерт можна зробити без вершкового масла. Нижче ви знайдете добірку кращих рецептів ковбасок з печива та згущеного молока.

Найпростіший рецепт

Ковбаска з печива зі згущеним молоком готується, як можна зрозуміти з назви, з цих двох інгредієнтів і вершкового масла. Що стосується побутової техніки, нам буде потрібна допомога холодильника з морозильною камерою. Насамперед, прояснимо питання з печивом. Яким воно має бути? Краще брати пісочне печиво – «До чаю», «Доброго ранку» та їм подібні сорти дешевої фабричної випічки. Крекер та бісквіти не дуже підходять. Але головна умова – печиво має бути солодким. Смакові добавки – ваніль, топлене молоко, шоколад – урізноманітнюють ваш десерт новими нюансами. Готувати ковбаску легко. Печиво подрібнюємо. Це можна зробити за допомогою качалки або м'ясорубки. Заливаємо згущеним молоком. Вона, як правило, надто рідка. Тому, щоб десерт зберігав форму, ми додаємо туди трохи вершкового масла. Якими є пропорції трьох інгредієнтів? На банку згущеного молока потрібно півкіло або трохи більше печива і 200 грамів розм'якшеного масла. Розмішуємо, викладаємо масу на харчову плівку чи фольгу. Формуємо ковбаску. Ховаємо на три години у морозильну камеру.

«Чайна ковбаса»

Для цього сорту м'ясних виробів характерні вкраплення великих шматочків сала. Спробуємо імітувати ковбасу «Чайну» у солодкому викладі. Триста грамів пісочного печива подрібнюємо. У каструльці змішуємо склянку цукру з невеликою кількістю какао-порошку. Заливаємо п'ятьма столовими ложками згущеного молока. Ставимо каструльку на маленький вогонь і постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Трохи остудити масу. Додаємо до неї 200 г порізаного шматочками холодного вершкового масла. Важливо, щоб вона не розтанула там, а в дуеті з масою набула кремоподібної консистенції. Сто грамів очищеного смаженого арахісу та розфарбоване печиво додаємо в каструльку. Старанно вимішуємо. В'язку суміш поміщаємо на змащену вершковим маслом фольгу. Надаємо форму. Ковбаска з печива зі згущеним молоком «Чайна» повинна постояти в холодильнику пару годин. Перед подачею знімаємо фольгу та нарізаємо скибочками. Горіхи здаватимуться шматочками сала.

Ковбаска з наповнювачами

Спробуймо тепер ускладнити наш початковий рецепт. Від наповнювачів ковбаска з печива зі згущеним молоком стане ще смачнішою. Саме печиво може містити додаткові інгредієнти – родзинки, ваніль, лимонну цедру. Якщо ж основа ковбаски найпростіша, ми доповнимо її різними добавками. Це можуть бути цукати. Їх попередньо розпарюють та нарізають на дрібні шматочки. Можна приготувати желе або користуватися магазинним мармеладом. У цьому випадку цукерки слід нарізати маленькими кубиками. Ванілін, коньяк, лікер, лимонна чи апельсинова цедра внесуть нові нотки у ваш шедевр. Експериментувати можна і на завершальній стадії. Коли ви витягнете ковбаску з морозилки і знімете з неї фольгу або плівку, обкатайте її в шоколадній глазурі, цукровій пудрі, кокосовій стружці або дрібно підроблених горішках. Ця «шкірка» в розрізі надасть десерту ще більше подібності до м'ясного виробу.

Солодка ковбаска з печива: рецепт зі згущеним молоком, але без масла

Дванадцять ягід великого чорносливу промиваємо, виймаємо кісточки та дрібно нарізаємо. Якщо сухофрукт надто твердий, його потрібно залити гарячою водою на десять хвилин, відкинути на друшляк і остудити. Від трьохсот грамів звичайного печива відокремлюємо кілька штук, решту перемелюємо у блендері на крихту. Додаємо три столові ложки какао та подрібнений чорнослив. Вимішуємо. Те печиво, яке ми відклали, додаємо до маси. Воно буде служити сполучним компонентом замість жиру. Потроху, по ложці, починаємо підливати згущене молоко, поки маса не стане в'язкою, що липне до рук. Щоб солодка ковбаска з печива зі згущеним молоком добре тримала форму, її потрібно помістити в морозильну камеру мінімум на годину. Потім її можна вже звільнити з плівки або фольги, обкатати у вибраному вами паніровці та поставити ще в холодильник.

Рецепт шоколадної ковбаски з печива зі згущеним молоком

Солодке молоко у банку може виявитися надто рідким. І ця обставина може зіпсувати десерт, якщо дотримуватись пропорцій. Можна зварити самим. Але ми обіцяли, що процес приготування десерту буде простим та швидким. А варіння закупореної банки - справа довга і пов'язана з ризиком. Дуже можливо, що консерва вибухне, і молоко доведеться знімати зі стелі кухні. Але в магазинах продається вже варене згущене молоко - продукт у скляних банках під назвою «Іриска». На половину цієї ємності потрібно 150 г розм'якшеного вершкового масла. Вимішуємо до стану однорідного крему. Якщо ми хочемо, щоб наша ковбаска з печива зі згущеним молоком вийшла шоколадною, на цьому етапі додаємо три-чотири ложки какао-порошку. У крем сиплемо склянку печива, перетвореного за допомогою блендера або м'ясорубки на крихту. Формуємо ковбаску. Ставимо її в холодильник на годину.

Солодкий «сервелат»

Кому не подобається ця копчена ковбаса із бежевими вкрапленнями? Спробуємо зробити схожу на вигляд, але не на смак. Щоб колір у «сервелату» вийшов більш насиченим, беремо шоколадне печиво. В даному випадку ми його не перетираємо в блендері, а товчемо товкачем для картопляного пюре. Працюємо без фанатизму, оскільки нам потрібні як середні, і великі шматочки. Так само подрібнюємо ядерця волоських горіхів. Для посилення хрустких властивостей їх варто прожарити на сухій сковороді. На двісті грамів печива беремо 50 г ядер горіхів. Просіюємо в миску ще близько трьох або чотирьох ложок какао-порошку. Додаємо сто грам м'якого вершкового масла. Розмішуємо масу і починаємо додавати згущене молоко. На зазначену вище кількість інгредієнтів молока йде десь грамів 120. Ковбаска з печива та какао зі згущеним молоком повинна бути поміщена в харчову плівку. Даємо їй постояти ніч у холодильнику. Вранці знімаємо плівку та обкатуємо у двох ложках цукрової пудри.

Родом із дитинства

Ковбаска з печива та какао зі згущеним молоком за радянським ГОСТом готувалася з використанням яйця. Оскільки цей десерт не проходить термічної обробки, варто врахувати ризик захворювання на сальмонельоз. Але все ж таки старий рецепт має право на існування. Він наказує нам змішати спочатку банку згущеного молока з трьома столовими ложками какао-порошку. Ставимо масу на вогонь і трохи прогріваємо. Додаємо близько 150 грамів олії. У шоколадне згущене молоко вбиваємо яйце, додаємо половину чайної ложечки ваніліну і 50 грамів коньяку або лікеру. Збиваємо масу віночком. Сто п'ятдесят грамів горішків (за ГОСТом це має бути суміш арахісу та мигдалю) прожарюємо на сковороді і подрібнюємо на шматочки середньої величини. Додаємо в масу. Кришимо туди ж 400 грамів пісочного печива – не дуже дрібно. Далі діємо, як зазначено у попередніх рецептах.

Щоб десерт вийшов смачним, потрібно брати лише натуральні та свіжі продукти. Не замінюйте масло спредом, а пісочне печиво - засохлим крекером. Ці два інгредієнти безпосередньо впливають на якість десерту. Шоколадна ковбаска з печива зі згущеним молоком буде ще смачнішою, якщо замість какао ви включите до складу справжню плитку шоколаду. Її потрібно розламати на шматочки і прогріти на водяній бані разом із олією та невеликою кількістю молока.

Напевно, ви пробували хоча б одного разу у своєму житті шоколадну ковбаску. Цей десерт не залишає нікого байдужим, шоколадна ковбаска з печива зі згущеним молоком настільки смачна, що можна не помітити, як з'їж не одну порцію. Раніше ковбаску можна було купити в магазині, її часто готували господині зі звичайного пісочного печива, і сьогодні я пропоную вам теж приготувати цю смакоту у себе на кухні. Крім печива і згущеного молока додамо волоських горіхів, додамо трохи какао, вершкове масло - результат чудовий просто. Ковбаску можна їсти з молоком, чаєм або філіжанкою ароматної кави. Якщо бажаєте, волоські горіхи можна додати арахісом, фундуком, кеш'ю, від цього ковбаска вийде лише смачніше. Отже, якщо ви зацікавлені, пропоную почати процес. Рецепт із фото найпростішого десерту я детально для вас описала. Хочу ще звернути вашу увагу і на такий.

- пісочне печиво – 0,3 кг.,
- масло вершкове - 80 гр.,
- волоські горіхи – жменя,
- какао (несквік) - 1 ст.л.,
- какао-порошок – 1 ч.л.,
- Згущене молоко – 100 мл.

Рецепт з фото покроково:

Підготувати чашу блендера. Пісочне печиво поламати руками та перекласти у чашу. Додати до печива волоські горіхи, за бажанням додати інші різні горіхи до смаку.

Включити блендер, подрібнити всі інгредієнти до крихти.

Перекласти крихту з печива та горіхів у миску, влити молоко, що згущує|згущає|.

Додати до печива столову ложку какао несквік.

Взяти смачне вершкове масло, розтопити або просто заздалегідь дістати з холодильника. М'яку олію додати в пісочну крихту. Перемішати добре інгредієнти.

Додати звичайний какао-порошок до всіх інгредієнтів.

Ще один раз ретельно вимішати масу, щоб усі інгредієнти з'єдналися між собою.

З приготовленої суміші сформувати невеликі ковбаски, запакувати їх у харчову плівку. Перекласти ковбаски у холод, залишити на пару годин. Згодом ковбаски з легкістю нарізати і подавати

Практично у всіх у дитинстві одним із видів солодощів була шоколадна ковбаска. За радянських часів кондитерські вироби були рідкістю та коштували дуже дорого. Тому хазяйки знаходили вихід із ситуації, вигадуючи солодкі вишукування “з нічого”. І шоколадна ковбаска з печивом не виняток – готується дуже швидко, а в результаті отримуємо смачний десерт до чаювання.

Солодка ковбаска з печива – класичний рецепт

За класичним рецептом для цього десертного виробу знадобиться зовсім невеликий і копійчаний набір продуктів. Часу для заготівлі потрібно більше п'ятнадцяти хвилин.

Продукти для виготовлення шоколадних ласощів:

400 гр печива
100 гр м'якого вершкового масла
3 ст л какао Несквік або його аналогів
½ склянки молока
½ склянки цукру

Процес приготування:

В одній ємності з'єднати молочко, цукор та какао. Ємність найкраще взяти емальовану.
Нагріти вміст ємності на плиті, додавши олію. Маслиці має розтанути. Заготівлю періодично помішувати, щоб вона стала однорідною. Зняти після того, як закипить.
Печиво трохи поламати і додати в заготовку. Добре перемішати. Після цього заготовлена суміш стане густою та можна приступати до формування ковбаски. Майже готовий виріб залишився обернути до пергаменту для випічки або фольги і покласти в холодильник, щоб ковбаска застигла. Зазвичай, достатньо 1,5-2 години, після чого десерт можна подавати до столу.

Солодку ковбасу з печива перед подачею нарізають кільцями завтовшки 1-1,5 см і розкладають на блюдце.

На замітку. Печиво для приготування можна брати Марія, Пташине молоко або схоже на них.

Шоколадна ковбаска з печива з какао - смак як у дитинстві

У далекі 80-90-ті роки цей десерт готували з використанням простого какао-порошку, а для імітації шпику, як у справжній ковбасі, використовували волоські горіхи або великі шматочки печива з пісочного тіста.

Для приготування знадобиться:

500 гр Ювілейного печива
200 гр вершкового масла
250 гр какао-порошку
200 мл сметани
100 гр цукрового піску, можна більше (орієнтуватися до смаку).

Як приготувати:

Змішати всі інгредієнти та сформувати ковбаски.
Обгорнути ковбаски харчовою плівкою чи пергаментом.
Залишити у морозильній камері на 30-45 хвилин.

Кількість інгредієнтів може змінюватися, тому потрібно орієнтуватися на густоту маси, що вийшла - вона повинна достатньо утримувати форму, не сипатися і не розтікатися.

Такі ласощі можуть приготувати навіть кулінарки шкільного віку-початківці, адже рецепт гранично простий і готується за лічені хвилини.

Довжина та товщина шоколадної ковбаски не має стандартів – кожен формує виріб так, як йому зручно. Можна також поекспериментувати з формою – кругла, квадратна або кільцем.

Зі згущеним молоком і горіхами

Горіхи чудово поєднуються із шоколадом. Пропонуємо використовувати у цьому рецепті справжній шоколад замість какао та додати волоських горіхів.

Складові:

400-600 гр пісочного печива
150 гр цукру
½ стак молока
300 гр ядер волоських горіхів або обсмаженого арахісу
1-2 плитки темного шоколаду (якщо хочеться дуже шоколадну ковбаску, беремо більше, і навпаки)
200 гр вершкового масла|мастила|.

Приготування десерту:

Цукор краще брати дрібний, щоб швидко розчинявся. Додаємо його до молока і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, періодично помішуючи. Після вимикаємо.
Шоколадні плитки поламати та всипати в молоко. Ємність накрити кришкою та залишити. Шоколад повинен повністю розчинитись у гарячій рідині.
Якщо будуть використовуватися волоські горіхи, їх можна злегка подрібнити, але при цьому повинні залишатися великі шматочки - вони імітуватимуть шматочки сала справжньої ковбаси.
Добре подрібнити печиво, додати в нього олії і ретельно розім'яти вилкою до однорідності. Після цього додати шоколадно-молочну суміш і горішки, ще раз перемішати і скачати ковбасками.

За бажання перед подачею шоколадну ковбаску з печива обвалюють у цукровій пудрі, а потім нарізають невеликими скибочками. Цукрову пудру можна купити вже готову або приготувати за допомогою кавомолки із звичайного цукру.

На замітку. У десерт можна додавати різаний зефір та цукати. У випадку з цукатами, ковбаска вийде не тільки солодкою, а й різнобарвною, що безсумнівно порадує маленьких ласунів.

З додаванням бананів

Цей рецепт придумали сучасні господарки, ґрунтуючись на класичний рецепт шоколадної ковбаси з печива та какао. За цим принципом можна зробити не тільки ковбаску, але і приготувати торт, без використання печі. Відмінність лише в кінцевому етапі – солодкі ковбаски з печива формуються руками, а для торта масу викладають у форму.

Продукти для бананової ковбаски:

300 гр вершкового масла
300 гр пісочного печива
½ стак цукру
⅓ ч л дрібної солі
3 ст л добре розчинної какао
по 1 ч л кориці, мускатного горіха, ванільного цукру (можна замінити 1 пакетиком ванілі)
2 ст л коньяку або лікеру
200 гр ядер волоського горіха
200 гр чорносливу
1 великий банан.

Покрокове приготування десерту:

Банан очистити від шкірки, порізати його плід і чорнослив на досить великі частини, щоб фрукти було видно у розрізі готової ковбаски.
Злегка поламати печиво, збризкати коньяком або лікером, з'єднати з горішками, чорносливом та прянощами.
Цукор перемішується з какао.
М'яка олія збивається з какао-цукровою сумішшю, всипається сіль і за бажання ваніль.
Змішати печиво, шматочки банана та збитий вершковий крем.
Суміш можна укласти в силіконову або розсувну форму для випікання пирогів, щоб вийшов торт, або сформувати ковбаски. Для швидкого застигання страву поміщають у морозильну камеру.

Готовий виріб можна прикрасити цукатами, желейними фігурками, цукровою пудрою. Зручність приготування десерту – немає потреби у випіканні, процес проходить легко та швидко.

На замітку. Якщо використовувати какао-порошок, виріб буде не таким приємним і легким на смак, залишати після поїдання осад у роті. Більш дорогі відомі марки виготовляють какао повністю розчинним. Такі види продукту краще позначаться на смакових якостях десерту.

Вершкова ковбаска з печива зі згущеним молоком

Для приготування десерту за цим рецептом навіть не потрібно використовувати плиту, що робить процес ще простішим і швидшим.

Інгредієнти для вершкової ковбаски:

300 гр печива
200 гр розм'якшеного вершкового масла
1 банка цукрового згущеного молока
1-2 пакетики ванілі

Приготування десерту дуже просте: злегка поламане печиво з'єднується з м'яким маслом, згущеним молоком і ваніллю. Складники розминаються вилкою, потім з маси формується довгаста ковбаска і загортається у фольгу. Для застигання кладеться у холодильник на 1-1,5 години, якщо потрібно швидше – використовується морозильна камера.

На замітку. Щоб олія була досить м'якою для використання, її потрібно дістати з холодильника мінімум за півгодини до приготування.

Простий і швидкий варіант з ірисок та печива

Один з найсучасніших варіантів десерту пропонує використовувати іриски. Підійдуть будь-якого виду іриски: розважні, плитки або упаковки. Обережно: ковбаска виходить дуже солодкою!

Для приготування десерту потрібні продукти:

200 гр ірисок
50 гр вершкового масла
400 гр печива
120 гр цукру
120 мл молока

Приготування відбувається так:

В емальовану ємність скласти ірис і влити молоко, варити на середньому вогні доти, доки не розчиняться іриски. Під час прогрівання потрібно постійно помішувати, щоб продукт, що розтанув, добре перемішувався з молоком.
Додати в суміш цукор і олії, добре перемішати і поставити трохи остигати.
Розламати печиво та ввести в рідку суміш. Коли маса за температурою стає гарячою, можна приступати до формування ковбасок.

Довго остуджувати масу не можна, інакше вона почне застигати і в результаті не вдасться сформувати ковбаски. Якщо все ж таки маса занадто сильно остудилася, потрібно її трохи прогріти.

Безперечним плюсом цієї страви є його відмінний термін придатності - шоколадні ковбаски можна зберігати в морозильній камері досить тривалий термін, діставати будь-якої миті і подавати до чаю або какао з молоком.