Скільки варити імбир у супі. Рецепти супів з імбиром

Суп з імбиром зазвичай готується в холодну пору року, оскільки добре зігріває. До того ж з середини осені до весни гарбуз чудово зберігається і може урізноманітнити раціон. Сонячний суп стане окрасою столу, хоч готувати його зовсім не складно.

Гарбузовий суп з імбиром: загальні принципи приготування

Гарбузовий суп-пюре з імбиром підійде як пісна страва, якщо готувати її на воді або овочевому бульйоні. Однак гаряча страва чудово поєднується і з м'ясом. Подавати до столу його можна з копченими ковбасками, відвареною куркою, шинкою. Також для сервірування страви підійдуть сухарики, свіжа зелень, особливо кінза. Посилити в'язкість страви допоможе жменя твердого або плавленого сиру, додана в кожну тарілку перед подачею.

Основну увагу при доборі інгредієнтів варто приділити гарбузу. Існує безліч різних сортів, але всі вони очищаються перед приготуванням. Необхідно зняти шкірки. У старіших плодів вона буде товстою. Гарбузове насіння при очищенні не обов'язково викидати. Їх можна просмажити і додати до готової страви у вигляді прикраси.

Традиційний рецепт супу з імбиром

Кількість інгредієнтів не є обов'язковою. За бажанням, можна додати трохи більше помідорів, тоді суп з імбиром отримає гарний червонуватий відтінок. Болгарський перець також необхідно брати червоного кольору, щоб він добре вписався в червоно-жовтогарячий колір готової страви. А вершки бажано вибирати із високою жирністю.

складові

½ гарбуза;

2 невеликі цибулини;

1 стручок солодкого болгарського перцю червоного кольору;

1 зубчик часнику;

60 г імбирного кореня;

60 г оливкової олії;

60 г вершкового масла;

1 ч. л. цукру;

Сіль та спеції за смаком.

Приготування

1. Гарбуз потрібно зварити. Для цього нарізаємо її великими кубиками та заливаємо водою так, щоб вона повністю покрила овоч. Варити до м'якості, це приблизно півгодини.

2. У сковорідці на олії смажимо нарубаний або подрібнений часником часник на повільному вогні.

3. Через 1-3 хвилини до сковороди додає цибулю. Нарізати його можна будь-яким зручним способом, тому що згодом він, як і інші інгредієнти, буде пюрований.

4. Коли цибуля стане м'якою і прозорою, до сковороди додаємо помідор і перець, нарізані середніми шматочками для кращої прожарки.

5. До перемішаних овочів додаємо вершкове масло, імбир та цукор, після чого накриваємо ємність із супом кришкою та залишаємо на повільному вогні.

6. Коли овочі протушкуються і стануть м'якими, їх додаємо до гарбузового бульйону і пюруємо занурювальним блендером.

7. У готове пюре додаються вершки та сіль. Найкраще зі спецій підійде каррі, тому що воно не лише посилить смак, але й зробить колір супу більш насиченим.

Морквяно-гарбузовий суп з імбиром

Морква добре поєднується з гарбузом, тому її часто використовують для приготування супу з імбиром. Вони ідеально підходять за кольором, тому консистенція готової страви буде одноріднішого кольору, ніж при додаванні інших овочів.

складові

½ гарбуза;

60 г тертого імбиру;

60 г оливкової олії;

0,5 склянки вершків жирністю 20%;

Сіль та спеції за смаком.

Приготування

1. У каструлі розігріваємо оливкову або соняшникову олію та обсмажуємо в ній нарізану цибулю з тертим імбиром. Гарбузовий суп-пюре з імбиром може обійтися без цибулі, тому його можна виключити, якщо цей інгредієнт не подобається. Однак обсмажування з цибулею виходить ароматнішою і краще просочує інші інгредієнти.

2. До золотистої цибулі додаємо моркву. Її краще нарізати невеликими кружальцями чи соломкою, щоб вона добре просмажилася.

3. Коли морква трохи обсмажиться, до каструлі додається вода або овочевий бульйон. Можна використовувати також м'ясний бульйон, якщо при подачі збираєтеся додавати шматочки шинки або курки. Вперше бульйон додається зовсім небагато, щоб рідина покривала моркву.

4. Коли морква в бульйоні стане м'якою, додаємо шматочки гарбуза в ємність і заливаємо 5 склянками овочевого бульйону або водою. І залишаємо на маленькому вогні близько 25 хвилин під кришкою.

5. Як тільки гарбуза стане м'якою, за допомогою блендера подрібнюємо суп.

6. У гарбузовий суп з імбиром додаємо вершки, сіль, спеції та залишаємо на вогні на кілька хвилин.

Імбирний крем-суп із гарбуза

Завдяки картоплі готова страва буде густішою, тому її рідко подають без м'ясної нарізки. М'ясо можна дрібно нарізати і викласти гіркою в центр тарілки з супом.

складові

½ гарбуза;

2 головки білої чи ріпчастої цибулі;

1 зубчик часнику;

60 г імбирного кореня;

1 картоплина;

60 г вершкового масла;

0,5 склянки жирних вершків;

Копчена грудинка порційно;

Сіль та спеції за смаком.

Приготування

1. На розтопленому вершковому маслі смажимо суміш із імбиру, часник та цибулі. До суміші можна одразу додати спеції, щоб посилити аромат. Засмаження можна робити відразу в каструлі.

2. Коли імбирно-цибулева суміш стане м'якою, до каструлі додаємо скибочки картоплі з гарбузом. Заливаємо все м'ясним бульйоном або водою (до 1 літра рідини) і після кипіння залишаємо суп нудитися на маленькому вогні близько півгодини.

3. Так як для варіння ми додавали досить багато води, яка повинна покривати овочі, вона не випарувалася в процесі. Можна злити приблизно половину рідини, що залишилася, і тільки після цього подрібнювати гарбузовий суп з імбиром.

4. У кашку напіврідкої консистенції вливаються вершки. Не забудьте додати сіль перед тим, як розлити суп по тарілках.

Гарбузовий суп з імбиром та кокосовим молоком

Використання кокосового молока замість вершків – ідеальний варіант приготування вегетаріанського страви. Також можна використовувати соєве молоко, але кокосове надасть страві разом зі спеціями неповторного смаку.

складові

1 цілий гарбуз;

60 г імбиру;

0,5 склянки кокосового молока чи вершків;

60 г цукру;

1 ст. каррі;

0,5 ч.л. зіри;

Сіль за смаком.

Приготування

1. Запікаємо гарбуз у духовці, тому беремо неочищений. Розрізаємо її на 2 частини та прибираємо м'яку частину з кісточками. Поверхню змащуємо олією і випікаємо при 180 градусах від півгодини до 40 хвилин, поки вона не розм'якшиться.

2. Поки готується гарбуз, можна посмажити в олії цибулю до золотистого кольору.

3. У каструлі змішуємо обсмажену цибулю, тушкований гарбуз, спеції. Заливаємо це все 1/2 л води і варимо 15 хвилин. Гарбуз перед тим, як відправляти в каструлю, від шкірки відокремлюємо звичайною ложкою.

4. Пюруємо страву ручним блендером, вливаємо кокосове молоко, цукор та сіль. Залишаємо на повільному вогні страву ще на пару хвилин, але не доводимо до кипіння.

Ароматний суп з гарбузом та імбиром

Незважаючи на те, що спеції до смаку використовуються для будь-якого варіанта, приготування супу з імбиром, саме цей буде ароматним. Подавати його найкраще зі сметаною.

складові

¼ качана гарбуза;

3 великі картоплини;

1 зубчик часнику;

60 г вершкового масла;

60 г імбиру;

3-4 ст. білого вина;

0,5 склянки 20% вершків;

0,5 ч.л. мускатного горіха;

1 ч. л. каррі;

Сіль за смаком.

Приготування

1. В першу чергу готуємо ароматні інгредієнти: часник і цибуля. Засмажуємо їх на сковороді із вершковим маслом. Готувати можна прямо у каструлі.

2. До ароматної суміші додаємо картопля, гарбуз та імбир. Злегка обсмажуємо овочі та заливаємо м'ясним бульйоном та вином. Бульйону бажано взяти близько 4-5 склянок.

3. Після закипання варимо суп із імбиром ще 25 хвилин.

4. Пюруємо гарбузовий суп-пюре з імбиром, заправляємо вершками, сіллю та спеціями і варимо ще 3 хвилини.

Імбирний суп з креветками

Цей варіант страви дуже красиво виглядає під час подачі до столу. На останньому етапі можна додати вершки, але цей інгредієнт не є обов'язковим.

складові

½ качана гарбуза;

60 г імбирного кореня;

1 велика цибулина;

1 морквина;

2 картоплини;

60 г вершкового масла;

Креветки порційно;

Сіль та спеції за смаком.

Приготування

1. Моркву та гарбуз запікаємо при 180 градусах у духовці 15 хвилин. Для того, щоб овочі максимально зберегли свою соковитість, їх нарізають кубиками, обвалюють у олії та запікають у фользі.

2. Поки запікаються овочі, у вершковому маслі засмажуємо цибулю до золотого кольору.

3. У киплячу воду додаємо всі овочі, включаючи імбир та цибулю. Зі сковороди, в якій обсмажується цибуля, максимально збираємо масло і теж додаємо в киплячу воду.

4. Варимо суп близько 25 хвилин на середньому чи повільному вогні.

5. Креветки відварюємо у підсоленій воді та очищаємо від панцира. Підготовлені креветки обсмажуємо у клярі. Кляр готується на власний розсуд. Це може бути тільки борошно, змішане з сіллю та спеціями, або яйця з молоком та борошном. У будь-якому випадку обов'язково додайте мелений перець, щоб зробити страву пікантнішою.

6. Готовий суп пюруємо, додаємо сіль та спеції.

7. Розливаємо гарячий гарбузовий суп з імбиром і в кожну тарілку додаємо по 3-4 обсмажені креветки.

Гарбуз - досить твердий овоч, тому готувати його потрібно більше, ніж решта інгредієнтів для супу з імбиром. Ви запікатимете або відварюватимете її, необхідно нарізати кубиками однакового розміру, щоб вони стали м'якими приблизно в один час.

Для приготування супу найчастіше використовується тертий імбир. Він має приємний аромат, але не всім він припаде до душі. У такому разі замість пюре з імбиру в суп додається цей інгредієнт, нарізаний кружальцями. А перед пюруванням вони просто виймаються та викидаються.

Консистенція супу з імбиром визначається самою господинею. Якщо вам здається, що страва занадто густа, потрібно додати трохи більше вершків або гарячого овочевого бульйону. А ось зробити суп густішим після пюрування вже не вийде.

З імбиром можна приготувати будь-яку страву від супу та салату до кексу та елю. Він може виступати як приправа, так і одного з інгредієнтів. Навіть у малій кількості він здатний задавати страві тон, змінюючи його смак, аромат та покращуючи процес перетравлення травною системою людини. Як приготувати першу страву з імбиром та урізноманітнити своє меню?

На початку своєї історії імбир розглядався як ліки, здатні вилікувати навіть чуму, тому його ціна прирівнювалася до золота. Корінь сушили, подрібнювали на порошок і додавали в їжу, напої, заварювали при кашлі та застуді. Суп з імбиром у Європі став популярним нещодавно, коли вченими було відкрито його унікальні можливості у справі регуляції роботи травної системи та прискорення всіх обмінних процесів.

На батьківщині корінь входить до універсальних продуктів, які додають скрізь в силу національних та історичних традицій. Технологія приготування супів та інших страв з імбиром проста та не вимагає попередньої підготовки продукту. Важливо лише дотримуватися приблизних пропорцій, оскільки імбир має виражені ароматичні та смакові властивості.

Суп для вегетаріанців

Користь овочевих супів безперечно перевищує ту, що очікується від першої страви з м'ясом. Вони багаті на цінні екстрактивні речовини, добре перетравлюються, дають досить багато енергії і не навантажують травну систему.

Імбирний суп можна варити як на овочевому, так і на м'ясному бульйоні.

Вегетаріанський суп із імбиром: рецепт приготування.

1. Зварити овочевий бульйон: на 2 літри води взяти 1 моркву, 1 цибулину, стебла від петрушки, шматочок кореневого селери. Все нарізати великими кубиками та варити 1 годину. Наприкінці варіння додати лавровий лист, кілька горошин чорного перцю та інші спеції за бажанням.
2. Окремо нашаткувати 300 г пекінської капусти, натерти на тертці 1 моркву, нарізати соломкою болгарський перець, цибулю порей, 3 см імбирного кореня, 1 велику картоплину, черешок селери.
3. Моркву та порей обсмажити на олії до напівготовності.
4. Бульйон процідити, знову поставити на вогонь та кинути картоплю, варити 5 хвилин.
5. Далі покласти селеру, капусту, болгарський перець і варити ще 5 хвилин.
6. Додати обсмажену моркву з пореєм, імбир та 2 зубчики часнику, посолити та варити до готовності.
7. Окремо зварити 3-4 столові ложки рису, розлити суп по тарілках, покласти рис, посипати зеленню і подавати до столу.

Орієнтовний час приготування такої страви – близько 1,5 години. Суп можна не гарнувати, а додати трохи нежирної сметани чи томатного домашнього соусу. З обсягом та різноманітністю овочів можна варіювати. Так, селера багатьом не подобається за рахунок яскравого запаху, тому його можна замінити іншими продуктами, що є в холодильнику. Капусту також можна використовувати білокачанну, якщо відсутня пекінська.

Суп із м'ясом

М'ясні супи з імбиром завжди дуже наваристі, і часто готуються з вираженим пряним смаком та ароматом. Нижче представлений рецепт смачного яловичого супу з імбиром та сиром. Щоб приготувати його, необхідно зварити яловичий бульйон. На 1,5 літра води буде потрібно 300 г пісної яловичини, яка відварюється до готовності. Пізніше бульйон проціджується, м'ясо дістається і нарізається на порційні шматочки.

У бульйон кладуть нарізану кубиками велику картоплину, варять до напівготовності, додають 300 г цвітної капусти і попередньо обсмажений на олії корінь імбиру (3 см). Коли суп буде готовий, у нього знову опускають м'ясо, додають жменю твердого натертого сиру, солять, перчать. Відправляють усі в блендер і пюрирують. Суп подають до столу з грінками та зеленню.

Можна приготувати курячий дієтичний суп з імбиром. Для нього беруть курячу грудку без шкірки та кісток, нарізають її смужками і варять 15-20 хвилин до готовності. Окремо готують овочі. Кубиками нарізають картоплю, на тертці подрібнюють моркву, нарізають кухлями цибулю порей. Картоплю кидають у відціджений курячий бульйон і варять до готовності.

Моркву і цибулю пасерують на сковорідці, додають у суп, туди ж кладуть 3 скибочки імбирного кореня, 2 подрібнені зубчики часнику, 100 г нарізаного шпинату, томлять 3-4 хвилини, солять, вимикають вогонь. У глибоку тарілку кладуть куряче м'ясо, наливають суп і щедро посипають його сумішшю із зеленої цибулі та кінзи.

Курячий бульйон з імбиром входить до переліку дієтичних страв

Грибний суп

Варіантів приготування грибних супів дуже багато, але імбир додають до них дуже рідко. Це характерна риса японської та тайської кухні, в яких завжди багато прянощів, спецій та різноманітних соусів.

Рецепт приготування супу із свіжих грибів з імбиром наступний:

1. 300-400 г свіжих грибів нарізати скибочками і варити в 2 літрах води до готовності 30-40 хвилин.
2. Нарізати кубиками середню картоплю, кинути до грибів наприкінці варіння.
3. Попередньо промиті сушені гриби (150 г) нарізати тонкими смужками і обсмажити на олії разом з великою цибулею і 2 см імбирного кореня, відправити до грибів та картоплі. Варити ще 5 хвилин|мінути|, додати|добавляти| сіль|соль|, перець, столову ложку томатної пасти, вимкнути вогонь і дати супу настоятися.

Подавати зі сметаною та зеленню за бажанням.

Для імбирних супів ідеально підходять молоді опеньки

Такий суп завжди виходить ароматним та насиченим на смак за рахунок присутності сушених грибів. Кращими грибами для супу вважаються білі, підберезники, сироїжки та лисички.

Можна приготувати пряний тайський грибний суп із печериць. Для цього потрібно дотримуватися інструкцій.

1. Нарізати тонкими скибочками 150 г свіжих печериць.
2. Натерти на тертці 2-3 см імбирного кореня і подрібнити 2 зубчики часнику.
3. Гриби, імбир та часник обсмажити на сковорідці з олією.
4. Приготувати слабкий овочевий бульйон з невеликої кількості картоплі та цибулі. Процідити.
5. Окремо відварити тонку яєчну локшину – 150 г;
6. У сковорідку з грибами, імбиром та часником вилити овочевий бульйон, покласти 0,5 ч. л. грибного кетчупу, стільки ж соєвого соусу, 150 г пророщених бобових, томити на малому вогні до м'якості, при необхідності посолити.

Під час подачі в тарілку кладуть яєчну локшину, заливають супом, зверху щедро присипають кінзою.

Щоб приготувати ароматний суп-пюре з грибами з вершками у хлібних горщиках, необхідно підготувати наступні інгредієнти:

• 700 г свіжих або заморожених опеньків, лисичок або глив;
• 2 великі картоплі;
• 1 цибулина;
• 300 мл молока та 500 л 20% вершків;
• 100 г плавленого сиру;
• 2 зубчики часнику та 2 см імбирного кореня;
• сіль, спеції, зелень за смаком та бажанням;
• круглі житні булки.

Хрумка хлібна булка – оригінальний варіант подачі грибного супу

Спочатку розбирають гриби, нарізають, якщо вони надто великі. Цибулю ріжуть кільцями, злегка пасерують на олії, додають гриби і гасять при закритій кришці 30-40 хвилин до готовності. У цей час зрізають верхівки в житніх булках і дістають весь м'якуш, залишаючи лише стінки. Булки ставлять у духовку на кілька хвилин, щоб їх підсушити і зробити хрусткими. Це імпровізовані каструльки для подачі супу-пюре.

Поки гриби тушкують, відварюють картоплю в 500-700 мл води, натирають на тертці імбир і пропускають через часник прес. Імбир і часник з'єднують із 2 столовими ложками оливкової олії, дають постояти 5 хвилин і змащують цією сумішшю внутрішні стінки житніх булочок.

Приготовлені гриби з цибулею викладають у блендер і подрібнюють до пюре, також надходять з картоплею і рідиною, в якій він варився. З'єднують обидва пюре в глибокій сковорідці, воку або каструлі, прогрівають на невеликому вогні, солять, перчать, додають молоко, вершки та натертий на великій тертці плавлений сир. Дають супу прокипіти 1-2 хвилини, викладають його в булочки, зверху присипають зеленню. Їсти таке грибне пюре спочатку з кришечкою від булки, а потім і хрусткою каструлькою.

Суп для схуднення

У багатьох дієтах імбир присутня не тільки як пряність для стимуляції вироблення травного соку, але і як інгредієнт, який робить смак страв багатшим та цікавішим, що дуже важливо в умовах обмеженого переліку доступних продуктів. Імбирний суп не лише притуплює апетит, а й допомагає організму спалювати зайві жири.

Сонячний гарбуз відмінно поєднується з пряним імбиром

Рецепт супу для схуднення №1

1. Нарізати кубиками 400 г яскравого свіжого гарбуза без шкірки і насіння.
2. Нарізати 2 картоплини також кубиками.
3. Натерти на тертці середню моркву.
4. Овочі залити водою так, щоб вона покривала їх ще на 2 см, варити до готовності при закритій кришці.
5. На сковорідку виливають трохи оливкової олії, викладають 1 ст. л. натертого кореня імбиру, сіль, перець, 1 ч. л. порошку коріандру та щіпку мускатного горіха. Усі добре прогрівають на середньому вогні.
6. Відварені овочі пюрують у блендері, знову відправляють у каструлю, викладають спеції та доливають 300 мл нежирного молока та 200 мл води, доводять до кипіння, томлять 15 хвилин та вимикають вогонь. Страву можна подавати одразу.

Цей суп не тільки низькокалорійний, а й багатий на каротин і лікопін – найпотужніші антиоксиданти, які борються за молодість всього організму. Крім цього, яскравий жовто-жовтогарячий колір у тарілці дарує море позитиву і налаштовує на позитивні думки. Такий суп сподобається навіть дитині.

Рецепт супу для схуднення №2

• обдати окропом 400 г томатів, протерти через сито;
• на сковорідці обсмажити 1 цибулину, 1 моркву, протерті помідори;
• зварити в 2 літрах води нарізаний болгарський перець, 2 картоплини, середній корінь селери, 400 г білокачанної капусти;
• додати в каструлю обсмажені овочі, сіль, перець, 2 цілих скибочки імбиру та 2 зубчики часнику, проварити 15 хвилин.
• подавати до столу із зеленню.

Томати – найкорисніший осінній овоч, який особливо корисно вживати у приготовленому вигляді

Томати поживні та низькокалорійні. Супи з них мають гарний колір, багаті лікопіном, мікро- та макроелементами, їх смак легко міняти за допомогою спецій.

Найкращими інгредієнтами страв для схуднення, зокрема супів, є:

• селера;
• білокачанна капуста;
• свіжий імбирний корінь;
• морква;
• шпинат;
• спеції (карі, чилі, коріандр, кмин);
• томати;
• будь-які пряні трави (петрушка, кінза).

Кожен суп з імбиром добре засвоюється системою травлення людини. Додатково він готує організм до іншої порції другої, більш калорійної страви за рахунок стимуляції вироблення травного соку, в чому особлива заслуга імбирного кореня. Якщо щодня включати цей корисний корінь до раціону, можна не лише налагодити роботу органів шлунково-кишкового тракту, а й нормалізувати перебіг усіх обмінних процесів.

Суп із місо з тофу Овочевий бульйон доведіть до кипіння, додавши стебла кінзи, імбир, бадьян та перець чилі, потім зменшіть вогонь до мінімуму та варіть 10 хвилин. Бульйон процідіть, перелийте в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте нарізану зелену цибулю, морську капусту. Поклади...Потрібно: зелена цибуля – 1 пучок, кінза – 1 пучок, корінь імбиру – 3 см, бульйон овочевий – 1,2 л, капуста морська – 200 г, тофу – 200 г, паста місо – 4 ст. ложки, соус соєвий – 2-3 ст. ложки, бадьян – 2 зірочки, перець чилі сушений – 1 шт.

Харіра (густий марокканський суп) М'ясо наріжте брусочками. Помідори, знявши шкірку і видаливши насіння, наріжте часточками. Цибулю та зелень порубайте. М'ясо обсмажте на розігрітій олії, додайте помідори, цибулю, зелень, прянощі, посоліть, перемішайте та залийте гарячим бульйоном. Варіть суп 45 хвилин на слабкому місці.Потрібно: м'якоть ягняти нежирна - 250 г, помідори - 3 шт., цибуля ріпчаста - 2 головки, зелень петрушки - 1 пучок, бульйон м'ясний - 1 л, локшина - 50 г, яйця - 2 шт., Сік лимонний - 2 ч. ложки, олія оливкова - 2 ст. ложки, імбир мелений - 1/2 ч. ложки, куркума мелена...

Рибний суп з ананасом 1. Ананас та помідори, очистивши від шкірки, наріжте кубиками. Бамію наріжте скибочками, рибу – невеликими шматочками. Чилі розріжте навпіл і, видаливши насіння, дрібно наріжте. 2. Пір'я шнитт-лука дрібно порубайте, покладіть в розігріту з маслом каструлю і обсмажуйте дек...Потрібно: бульйон рибний – 1 л, філе риби – 800 г, ананас – 1 шт., помідори – 2–3 шт., окра (бамія) (можна замінити спаржею або баклажанами) – 100 г, перець чилі – 1 шт., шніт-цибуля - 5-6 пір'я, олія - ​​4 ст. ложки, паста тамариндова - 2 с...

Сото аям (курячий суп з локшиною) 1. Ріпчасту цибулю, часник та імбир дрібно наріжте і обсмажте на 2 столових ложках олії. Додайте коріандр, горіхи та пасту чилі. 2. Курку наріжте шматочками і смажте разом з овочами та горіхами 5 хвилин. 3. Влийте воду, доведіть до кипіння і готуйте суп 45 хвилин. До...Потрібно: курка - 500 г, вода - 6 склянок, локшина рисова - 200 г, соя пророщена - 300 г, цибуля ріпчаста - 2 головки, часник - 3 зубчики, корінь імбиру - 2-3 см, олія - ​​4 ст. ложки, горіхи макадамія чи фундук рубані - 1 ст. ложка, насіння коріандру мо...

Суп з грибами та куркою Філе наріжте та запануйте в суміші яєчного білка з крохмалем. Обсмажте шматочки курки на олії. Гриби залийте 300 г води, відваріть до напівготовності, вийміть із відвару, збережіть його. Гриби дрібно наріжте. Бульйон змішайте грибним відваром, додайте гриби та шматочки курей.Потрібно: бульйон курячий - 500 г, гриби шиїтакі сушені - 300 г, філе куряче - 150 г, горілка рисова - 1 ч. ложка, білок яєчний - 1 шт., крохмаль кукурудзяний - 10 г, корінь імбиру 10 г рослинна – 1 ст. ложка, соус соєвий - 1 ч. ложка, глютамат натрію.

Суп із гороху чи сочевиці Дав (горох чи сочевицю) переберіть. Промийте кілька разів змінюючи воду. Замочіть перед вживанням. Воду доведіть до кипіння у великій каструлі разом із лавровим листком та корицею. У киплячу воду всипте дав і знову доведіть до кипіння. Тепер вогонь зменшіть...Потрібно: горох або сочевиця лущені (чана дав) - 250 г, овочі (морква, картопля, спаржа, цвітна капуста) - 300 г, вода - 2 л, олія топлена (гхі) - 2 ст. ложки, масло вершкове несолоне - 1 ст. ложка, корінь імбиру свіжий тертий - 1 ч. ложка, кінза рубана - 1...

Суп із качки зі спаржею (2) Філе качки наріжте невеликими шматочками. Залийте гарячою водою та доведіть її до кипіння. Додайте|добавляйте| дрібно нарізаний імбир і варіть м'якоть 30 хвилин|мінути|. Суп посоліть, покладіть спаржу, часник та олію. Варіть суп до готовності спаржі та м'якоті. Перед подачею розлийте суп по...Потрібно: філе качки – 600 г, вода – 2 1/2 склянки, спаржа консервована – 200 г, корінь імбиру – 50 г, олія кунжутна – 1 ст. ложка, часник - 2 зубчики, сіль -

Суп із сьомгою Моркву натріть на дрібній тертці. Цибулю дрібно наріжте. Розмарин, чебрець, петрушку дрібно порубайте. Картопля нашаткуйте брусочками. Цукіні наріжте кубиками. Корінь імбиру натріть на дрібній тертці. З філе видаліть дрібні кісточки. Філе покладете в каструлю, залийте гаряче.Потрібно: філе сьомги – 300-400 г, вода – 2 л, картопля – 100 г, цукіні – 100 г, корінь імбиру – 1 см, рис – 2 ст. ложки, морква - 50 г, цибуля ріпчаста - 1 головка, вершки - 200 г, вершкове масло - 1 ст. ложка томатна паста - 1 ст. ложка, соєвий соус, зелень петру.

Рисовий суп Бульйон доведіть до кипіння, всипте рис, варіть 20 хвилин. За п'ять хвилин до готовності додайте креветок. Очищені та дрібно нарізані кольрабі та моркву покладіть у суп, варіть овочі 3 хвилини. Приправте суп дрібно натертим імбиром, сіллю, перцем, хересом, соєвим з...Потрібно: бульйон оочевий - 1 л, рис довгозерний - 200 г, очищені креветки - 50 г, морква - 2 шт., кольрабі - 1 шт., цибуля зелена - 4 пера, корінь імбиру - 2 сі, соус соєвий - 2 ст. ложки, херес – 4 ст. ложки, сіль -, перець чилі мелений -, перець чорний мелений -

Гострий буряковий суп з імбиром Приготувати заправку №1: влити в миску йогурт, додати подрібнений часник і листя кінзи, приправити коріандром, сіллю та перцем до смаку, пробити за допомогою блендера в однорідну масу. Перекласти заправку в миску, закрити плівкою і поставити в холодильник на 1 годину.Потрібно: 3 великі буряки, 2 см. кореня імбиру, 2 ст. ложки лимонного соку, 1 склянка (200 г.) чорної смородини, 1 ст. : заправка №1, 2 стаканчики натурального йогурту, 1 зубчик часнику.

Чистимо моркву і ріжемо шматочками в 1 см. (Для морквяно-імбірного супу дрібніше не потрібно).

Нарізаємо цибулю кубиками в 0,5 см. Очищаємо і подрібнюємо часник.

Розігріваємо пекти до 220 градусів. Тим часом чистимо імбир овочечисткою, ріжемо або натираємо на дрібній тертці.

Злегка збризкуємо моркву оливковою олією. Солимо і перчимо. Перемішуємо, після чого викладаємо на лист в один шар. Якщо моркви багато, використовуємо 2 листи.

40 хв. Ставимо моркву в розігріту піч і обсмажуємо (приблизно 40-50 хвилин). Перемішуємо кожні 20 хвилин і повертаємо лист, добиваючись рівномірної прожарки.

Виймаємо моркву з печі. Основний інгредієнт для морквяно-імбірного супу-пюре готовий.

Розігріваємо велику каструлю на середньому вогні з додаванням оливкової олії.

У розігріту олію кладемо цибулю та сушений чебрець. Засипаючи чебрець у каструлю, подрібнюємо його пальцями. Обсмажуємо цибулю до м'якого напівпрозорого стану, але не доводимо до коричневого стану.

1 хв. До цибулі додаємо імбир та часник. Обсмажуємо, доки не з'явиться характерний запах імбиру (1-2 хвилини). З'єднуємо з морквою та перемішуємо. Приправляємо сіллю та перцем.

У каструлю з морквою вливаємо необхідну кількість води. Зіскребаємо шматочки, що прилипли до дна і додаємо вогонь. До наступного етапу приготування морквяно-імбирного супу починаємо, коли вода закипить.

15 хв. Варимо моркву приблизно 15-20 хвилин, доки вона не стане дуже м'якою. Рідина трохи випарується і зменшиться обсягом.

Акуратно перекладаємо готову моркву в чашу блендера разом із рідиною. У кілька етапів готуємо однорідне пюре.