Скільки готується морський окунь у духовці. Окунь у духовці у фользі – результат приємно здивує! Найкращі рецепти приготування річкового та морського окуня у духовці у фользі

Чи не знаєте, чим ще здивувати званих гостей на святковому гулянні? Пропонуємо до вашої уваги приготування запеченого в духовці червоного морського окуня. Рибка виходить пікантною, смачною та апетитною.

Морський окунь, запечений у духовці

Складові:

морський окунь (червоний) – 3 шт.;
лимон – за смаком;
розмарин;
масло рослинне;

Для соусу:

яйце – 2 шт.;
сметана – 25 мл;
спеції;
сир – 105 г.

Приготування

Зараз ви дізнаєтеся, як смачно приготувати морського окуня в духовці. Отже, тушки обробляємо, очищаємо від луски, відрізаємо плавці та потрошимо. На кожній рибці робимо гострим ножем невеликі надрізи та вкладаємо в них лимонні часточки. Натираємо тушки спеціями, розмарином і залишаємо на 35 хвилин.

Для приготування соусу розбиваємо в миску курячі яйця, додаємо сметану і перемішуємо. Натираємо в отриману суміш твердий сир і підсолюємо за смаком. Форму вистилаємо фольгою, промазуємо олією і викладаємо на дно замариновану рибу. Заливаємо соусом тушки і прикриваємо зверху фольгою. Запікаємо окунів 45 хвилин у розігрітій духовці, а потім подаємо до столу.

Морський окунь у духовці з овочами

Складові:

окунь морський (червоний) – 1 шт.;
цибулина – 2 шт.;
картопля – 315 г;
лимон – 55 г;
морква – 45 г;
олія оливкова – 35 мл;
- 1 ст. ложка;
спеції.

Приготування

Картоплю та моркву миємо щіткою і відварюємо «в мундирі» у підсоленій воді. Рибу чистимо, зрізаємо плавці та робимо на тушці неглибокі надрізи. Посипаємо окуня різними спеціями, збризкуємо оливковою олією та бальзамічним оцтом. Поверх тушки видавлюємо лимонний сік і маринуємо рибу на 1:00, прибравши в холодильник. Цибуля і варені овочі чистимо і шаткуємо тонкими кільцями. Форму змащуємо олією, викладаємо спочатку картоплю, потім моркву та цибулю. Зверху кладемо окуня та випікаємо страву при 200 градусах 45 хвилин.

Морський окунь у духовці у фользі

Складові:

Морський окунь раніше був частим гостем на будь-якій домашній кухні, але згодом був невиправдано забутий на користь делікатесніших страв. Тим не менш, від цього він не втратив свої смакові якості, так що завжди можна повернутися до цих чудових ласощів і порадувати їм всю рідню. До того ж, зробити це зовсім нескладно - досить купити рибку і придбати духовку, а безліч рецептів підкаже, як приготувати морського окуня з різними інгредієнтами.

Морський окунь цінується не тільки за свій дивовижний смак, але також за красивий червонуватий відтінок і безліч корисних речовин, що містяться в цій рибці. Особливо важливими є кислоти омега-3, які сприятливо впливають на травлення. Вони також містяться і в інших видах риби, але морського окуня можна вважати рекордсменом за цим показником.

Червоного окуня в духовці запікають цілком або шматочками, іноді взагалі використовують тільки філе. Часто для приготування застосовують фольгу або рукав, які дозволяють зберегти максимум соку та вітамінів у рибці.

Разом з рибою на лист потрапляють різноманітні овочі, лимон, сир, гриби, зелень та спеції. У результаті виходить повноцінна страва, яку можна подавати до столу навіть без додаткового гарніру.

Морський окунь з картоплею - це повноцінна страва на обід чи вечерю, приготовлена відразу разом із гарніром. Приблизно однаковий час запікання дозволяє легко поєднувати всі ці інгредієнти і отримувати ідеальний смак і консистенцію кожного з них. Спеції краще взяти готові для червоної риби, але якщо їх не виявиться під рукою, приправте блюдо сухою зеленню.

Складові:

1 окунь;
300 г картоплі;
1 лимон;
2 цибулини;
1 морква;
3 ст. л. оливкової олії;
1 ст. л. бальзамічного оцту;
1 ч. л. солі;
2 ч. л. спецій для риби.

Спосіб приготування:

У підсоленій воді до готовності відварити картоплю та моркву.
Почистити рибу та зрізати плавці.
На тушці зробити довгі неглибокі надрізи, потім посипати окуня спеціями.
Змішати оливкову олію та оцет, полити отриманим соусом рибку.
Поверх тушки видавити сік лимонний, залишити рибу маринуватися на 1 годину.
Нарізати кільцями цибулю, відварені картоплю та моркву.
Змастити форму для випічки, викласти картоплю, потім моркву та цибулю.
На цибулю покласти окуня, випікати за 200 градусів 45 хвилин.

Цікаве із мережі

Фольга – це найкращий спосіб зробити рибку м'якою та соковитою. При цьому весь овочевий сік не розтечеться по деку, а залишиться всередині фольги, і його можна буде використовувати як смачну підливу. Болгарський перець і помідор дуже освіжають страву, а картопля надає йому ситності. Пармезан можна замінити іншим твердим сиром за потреби.

Складові:

2 окуня;
1 болгарський перець;
4 картоплини;
150 г сиру пармезан;
1 помідор;
7 ст. л. сметани;
2 зубчики часнику;
1 пучок кропу;
4 лаврові листи;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Нарізати картопля, помідор і болгарський перець.
Натерти сир і дрібно нарізати зелень.
Очищену рибку натерти сіллю та перцем, покласти на фольгу.
На окуня покласти помідори, посипати сиром і зеленню.
Зверху розмістити картоплю та болгарський перець.
Додати подрібнений часник та лаврові листи.
Полити кожну рибку сметаною, загорнути фольгу.
Запікати окуня 1:00 при 200 градусах.

Окунь, запечений цілком, виграшно виглядає на будь-якому столі. При цьому він точно не розвалиться і відмінно пропечеться. З цим рецептом на господиню чекає мінімум турбот і максимум позитивних відгуків від гостей. Готова приправа для риби обов'язково знайдеться у супермаркеті.

Складові:

2 окуня;
1 пучок зелені;
½ лимона;
4 зубчики часнику;
Приправи для риби;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Рибу промити та почистити, зрізати плавці.
Зелень дрібно посікти, часник нарізати тонкими пластинками.
Добре натерти тушки приправою, із зовнішнього боку зробити надрізи та нашпигувати рибу часником.
Всередину окунів покласти часточки лимона та зелень.
Кожного окуня загорнути в окремий шматочок фольги і викласти в глибоку форму для випічки.
Запікати окуня 20 хвилин|мінути| при 180 градусах у фользі і ще 10 хвилин|мінути|, розгорнувши фольгу.

Тепер ви знаєте, як приготувати морського окуня запеченого в духовці за рецептом з фото. Смачного!

Морський окунь у духовці – це мрія будь-якого шанувальника рибних страв. Ніжне філе та ароматна підлива, яку запросто можна зробити, додавши на лист трохи овочів, не залишать байдужим жодного гурмана. Як приготувати морського окуня в духовці, з радістю розкажуть досвідчені кулінари:
Морська риба зазвичай не має яскраво вираженого аромату, проте краще трохи додати до окуня лимонного соку, щоб вже точно позбутися рибного запаху;

Якщо ви готуєте рибу у фользі, то в кінці запікання розгорніть фольгу і пропекіть окуня ще 5-10 хвилин. Так він буде рум'янішим;

Якщо ви фаршируєте окуня овочами, попередньо відваріть їх до готовності, інакше вони не встигнуть пропікатися.

Річковий окунь, запечений у духовці, - це соковите, ніжне біле м'ясо, яке при правильному приготуванні тане в роті. Страва неймовірно проста, не вимагає використання величезної кількості продуктів. Наголосити на його смак досить невеликою кількістю спецій.

Інгредієнти для приготування окуня

Щоб запекти окуня в духовці у фользі рецепт можна взяти найпростіший. Він передбачатиме використання найпримітивніших продуктів:

2 окунів;
5 зубчиків часнику;
невеликого пакетика рибної приправи;
пучка зелені (яка більше смакує);
половини лимона;
солі, перцю.

Смак страви залежить від свіжості риби. Тому готувати його рекомендується виключно з тієї, яка була спіймана напередодні і не заморожувалася. Краще використовувати рибу, яку спіймали власноруч.

Готуємо окуня

Знаючи, як запекти окуня у духовці у фользі, можна нагодувати сім'ю смачною, корисною вечерею. Страва не потребує тривалої термічної обробки. Тому вже за півгодини його можна подавати на стіл. Готується риба просто:

Плавці з тушок видаляються, вони чистяться від нутрощів, промиваються під проточною водою.
Зайва вода з тушок забирається паперовим рушником.
Підготовлена зелень та часник подрібнюються.
У тушках робляться поздовжні надрізи, потім вони натираються сіллю, перцем, рибною приправою. Всередину риби міститься подрібнена зелень, часник і нарізаний часточками лимон.
Кожна тушка викладається на фольгу, загортається та поміщається у прогріту до 180 градусів духовку. Запікаємо річкового окуня у духовці у фользі близько 20 хвилин.
Для того щоб отримати апетитну рум'яну скоринку після закінчення зазначеного часу фольгу на тушках необхідно розкрити і дати можливість зарум'янитися (7 хвилин достатньо).
Готова риба перекладається на тарілку, в якій подаватиметься на стіл, прикрашається зеленню, нарізаними овочами, наприклад помідорами або болгарським перцем.

Смачна страва з ніжного окуня вийде в тому випадку, якщо знати, скільки запікати окунів у духовці. Адже якщо їх перетримати, м'ясо стане сухим. Не дотримуючись рекомендацій щодо часу приготування, можна отримати і сиру страву. Тому готуючи окуня вперше важливо дотримуватися цих рекомендацій.

Існує безліч способів приготування окуня звичайного. І кожен кулінар знає, як смачно приготувати цю дивовижну рибу. Але свої секрети приготування любить розкривати не кожен кулінар, тому окунь, запечений у духовці, відрізняється від будь-якого іншого рецепту своїм оригінальним ароматом і смаком.

Запікати окуня можна як натуральним, так і загорнутим у фольгу. Обидва способи приготування риби користуються великою популярністю у гурманів. Ми пропонуємо кілька рецептів приготування з використанням фольги і без неї.

Окунь, запечений у духовці з використанням фольги

Використання фольги при запіканні надає готовій страві незвичайного, ніжного смаку і яскравого аромату. До того ж, це досить простий та зручний спосіб приготування страв.

Головним правилом при запіканні є повна герметизація продукту, що запікається, так, щоб під час приготування не виходила пара.

Окунь річковий, запечений у сметанному соусі

Складові:

w 800 г свіжого окуня;
w 240 г сметани, жирністю 20%;
w Один лайм, розміром з куряче яйце:
w Дві чайні ложки цедри лайма;
w Дві чайні ложки гірчиці;
w П'ять зубчиків часнику;
w Зелень петрушки, кропу;
w Спеції, сіль.

Підготовленого окуня (очищеного від луски, плавців та хвоста, але з головою без зябер), промити та просушити паперовим рушником. Потім натерти його сіллю та спеціями і відкласти убік. У цей час приготувати соус, використовуючи сметану, цедру та сік лайма, гірчицю, краще ніжну французьку, та перець. Всі інгредієнти слід ретельно перемішати і помістити в готовий соус рибу і маринувати її хвилин 15 - 20. Якщо соус залишиться після того, як Ви витягнете з нього рибу, його залишки залийте в черево окуня. Деко злегка змастити олією, щоб не пригоріла фольга, якщо сік риби витікатиме. Фольгу слід перевернути глянсовою стороною усередину. Акуратно викласти окуня на фольгу, загорнути його конвертиком, ретельно защипуючи з кінців. Помістити лист з рибою в заздалегідь розігріту духовку. Випікати близько 40 хв.

Окунь у духовці «Легше за легеню»

Складові:

w 2 тушки окуня з головою
w 5 зубчиків часнику;
w 1 пакетик рибних спецій;
w свіжа зелень 1 пучок;
w половинка лайма;
w спеції на смак.

Технологія приготування:

Петрушку і кріп дрібно порубати, зубчики часнику розрізати вздовж пластинки. Тушки риби зовні та зсередини натерти рибними спеціями. З двох боків рибу надрізати та вставити в ці надрізи часник. У черево окуня покласти половинку часточки лайма, зелень та часник. Кожну рибку викласти на змащену олією фольгу (глянець усередині). Загортаємо кожного окуня акуратно, щоб начинка не висипалася. З обох кінців фольгу защипуємо. Деко з рибою поміщаємо в заздалегідь нагріту духову шафу на 20 хв. Потім дістаємо рибу з духовки, розгортаємо фольгу і знову поміщаємо окуня в духовку на 8-12 хвилин. За цей час риба підрум'яниться. Подавати окуня рекомендується на фользі, щоб залишився сік. Прикрасити блюдо овочами.

Окунь, запечений у духовці без фольги

Багато господарок вважають, що запікати рибу в духовці без фольги, значить зіпсувати її, оскільки вона під час приготування підсихає і стає не дуже смачною. Почасти – це правда. Але можна цей спосіб приготування окуня трохи урізноманітнити і зробити страву соковитою, смачною та ароматною.

Окунь у духовці під маринадом

Складові:

1 середня цибулина:
1 морква;
Майонез (будь-який) 100 г;
Сметана 15% жирності 100г;
0,5 склянки нарубаної зелені кропу та петрушки;
часник 5 зубчиків;
томатна паста 2 ст. ложки;
спеції на смак.

Технологія приготування:

Приготування цієї страви вимагає «обезголовлення» окуня та звільнення його від плавників, луски та хвоста. Цибулю і моркву дрібно нарізати і підсмажити на олії. Потім додаємо томат-пасту і ще раз обсмажити. Сметану змішати із майонезом, видавленим через прес часником та перцем. У рибі робимо надрізи по два з кожного боку. У ці отвори закладаємо цибулю з морквою та томатом, зверху поливаємо соусом із майонезу та сметани. Останній шар - також із цибулі та моркви. Викладаємо окуня на змащене рослинним маслом деко і ставимо в заздалегідь нагріту духову шафу до готовності риби. Потім прикрашаємо страву зеленню.

Порада: як зелень найкраще з рибою поєднується кріп. Щоб сік риби під час приготування не розтікався, краще викласти окуня на фольгу, загорнуту човником, і вже на фользі покривати рибу маринадом із цибулі, моркви та томату, а також майонезом зі сметаною. Подавати на цій же «човнику».

Список рецептів

Можливо, Вас зацікавило питання: Скільки необхідно варити таку рибу? Відповідь проста: зазвичай на приготування в каструлі потрібно близько 15 хвилин. Багато недосвідчених кулінарів побоюються готувати страви з окуня через вміст отрути в плавцях риби. Як очистити окуня, приготувати без шкоди для здоров'я та отримати бажану страву?

Правильне оброблення

Для того щоб очистити річкового окуня, не потрібно бути шеф-кухарем ресторану, достатньо дотримуватись деяких правил обережності.

По-перше, дуже акуратно поводитися з плавниками. Їх обов'язково слід видалити.
Необхідно відрубати голову, розрізати тушку річкового окуня, очистити від нутрощів, промити під проточною водою і приступити до видалення плавців.
Акуратно зробити поздовжні розрізи по зростанню луски. Тобто вздовж від голови до хвоста. При цьому слід розрізати тільки шкіру з лускою.
Відірвати спинний плавець річкового окуня, підчепивши ножем з одного боку та прихопивши пальцем з іншого.
Також варто вчинити і з усіма іншими плавниками.
Завдяки наявності розрізу вздовж спини, почистити річкового окуня буде досить просто - біля передньої частини тушки зачепити ножем шкіру і різким рухом зірвати її, позбавляючись і луски.
Повторити те саме і з іншого боку.
Промити прохолодною водою. Так можна швидко та без клопоту очистити рибу від луски та отримати філе, з якого легко приготувати кулінарний шедевр.

Готуємо окуня

Приготувати окуня в домашніх умовах дуже легко. Страви з окуня, будь то вуха, окунь, запечений у духовці, приготовлений у мультиварці або просто підсмажений на сковороді, неймовірно корисні та гідні святкового столу. Червоний колір риби не повинен викликати побоювань. Це ніяк не відбивається на смакових якостях окуня. Після термічної обробки він стає звичного кольору.

З окуня можна приготувати першу страву - суп або юшку. Нижче представлений нескладний рецепт приготування рибної юшки з окуня, що потребує мінімального набору продуктів.

Юшка

Складові:

Риба -2 шт.;
Морква – 1 шт.;
Картопля – 4 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Сіль та спеції.

Рецепт розрахований на 3 л. каструлю. Заздалегідь слід очистити рибу та видалити плавці.

Приготування:

Філе розрізати навпіл і поставити варитися на 10-15 хвилин.
Нарізати цибулю і моркву кільцями невеликої ширини і обсмажити на сковороді, не доводячи до золотистого кольору цибулі.
Очистити та нарізати картоплю невеликими кубиками.
Дістати філе з води та очистити від кісток. Головне, видалити хребет та плавникові кістки.
Картоплю додати|добавляти| в бульйон і варити близько 10 хвилин|мінути|. Додати в бульйон моркву, цибулю та рибу. Посолити і поперчити до смаку, але краще, щоб юшка була трохи гострою. Дати проваритись ще 7-10 хвилин. Вимкнути плиту і залишити юшку настоюватися на півгодини.

Дуже важливо додати у юшку велику кількість риби. Для того, щоб вуха вийшла навариста і насичена, краще покласти більше риби і менше інших інгредієнтів. Подавати юшку можна гарячою та охолодженою, прикрасивши петрушкою та сметаною.

Як приготувати окуня з цибулею? Страви з річкового окуня у духовці особливо смачні, якщо готувати рибу у фользі. Існують найрізноманітніші рецепти, але найбільш слушним є рецепт «Червоно-зелений окунь». Він зберігає всі корисні властивості річкового окуня.

Складові:

Риба – 2 шт.;
Часник – кілька зубків;
Лимон;
Зелень (найкраще петрушка);
Приправа та сіль.

Окунь у духовці готується досить швидко. Нижче представлений рецепт потребує мінімальної кількості часу. Головне, не забути видалити плавці біля червоного окуня.

Приготування:

У черево покласти часточку лимона, зелень та часник.
Загорнути рибу у фольгу, кожну тушку окремо. Розігріти духовку до 200 градусів і поставити лист з рибою на 20 хвилин.

Запечений у фользі окунь з червоного перетворюється на трохи рожевий або зовсім втрачає цей відтінок.

Окунь у мультиварці можна готувати на різних режимах та отримувати різні страви. Всі вони мають особливий делікатний смак. Як приготувати блюдо «Окунь у мультиварці»?

Складові:

Філе риби – 2 шт.;
Часник;
Лимон – 1/2 шт.;
Яйце перепелине – 3 шт.;
Зелень;
Приправа та сіль за смаком.

Риба в мультиварці готується досить швидко і цей рецепт не виняток.

Приготування:

Дрібно нарізати часник та зелень.
Посипати рибу приправою та сіллю зовні та всередині.
У черево викласти лимон, зелень, а також часник.
Розбити зверху кілька перепелиних яєць.
Готувати 10-15 хвилин у режимі "Запікання".

От і все! Страва готова! Смачного!

Складові:

1 окунь;
300 г картоплі;
1 лимон;
2 цибулини;
1 морква;
3 ст. л. оливкової олії;
1 ст. л. бальзамічного оцту;
1 ч. л. солі;
2 ч. л. спецій для риби.

Спосіб приготування:

У підсоленій воді до готовності відварити картоплю та моркву.
Почистити рибу та зрізати плавці.
На тушці зробити довгі неглибокі надрізи, потім посипати окуня спеціями.
Змішати оливкову олію та оцет, полити отриманим соусом рибку.
Поверх тушки видавити сік лимонний, залишити рибу маринуватися на 1 годину.
Нарізати кільцями цибулю, відварені картоплю та моркву.
Змастити форму для випічки, викласти картоплю, потім моркву та цибулю.
На цибулю покласти окуня, випікати за 200 градусів 45 хвилин.

Цікаве із мережі

Складові:

2 окуня;
1 болгарський перець;
4 картоплини;
150 г сиру пармезан;
1 помідор;
7 ст. л. сметани;
2 зубчики часнику;
1 пучок кропу;
4 лаврові листи;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Нарізати картопля, помідор і болгарський перець.
Натерти сир і дрібно нарізати зелень.
Очищену рибку натерти сіллю та перцем, покласти на фольгу.
На окуня покласти помідори, посипати сиром і зеленню.
Зверху розмістити картоплю та болгарський перець.
Додати подрібнений часник та лаврові листи.
Полити кожну рибку сметаною, загорнути фольгу.
Запікати окуня 1:00 при 200 градусах.

Складові:

2 окуня;
1 пучок зелені;
½ лимона;
4 зубчики часнику;
Приправи для риби;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Рибу промити та почистити, зрізати плавці.
Зелень дрібно посікти, часник нарізати тонкими пластинками.
Добре натерти тушки приправою, із зовнішнього боку зробити надрізи та нашпигувати рибу часником.
Всередину окунів покласти часточки лимона та зелень.
Кожного окуня загорнути в окремий шматочок фольги і викласти в глибоку форму для випічки.
Запікати окуня 20 хвилин|мінути| при 180 градусах у фользі і ще 10 хвилин|мінути|, розгорнувши фольгу.

Тепер ви знаєте, як приготувати морського окуня запеченого в духовці за рецептом з фото. Смачного!

Морський окунь у духовці – це мрія будь-якого шанувальника рибних страв. Ніжне філе та ароматна підлива, яку запросто можна зробити, додавши на лист трохи овочів, не залишать байдужим жодного гурмана. Як приготувати морського окуня в духовці, з радістю розкажуть досвідчені кулінари:
Морська риба зазвичай не має яскраво вираженого аромату, проте краще трохи додати до окуня лимонного соку, щоб вже точно позбутися рибного запаху;

Якщо ви готуєте рибу у фользі, то в кінці запікання розгорніть фольгу і пропекіть окуня ще 5-10 хвилин. Так він буде рум'янішим;

Якщо ви фаршируєте окуня овочами, попередньо відваріть їх до готовності, інакше вони не встигнуть пропікатися.

Не дивина на прилавках магазинів. Цю рибу можна варити на пару, запікати, смажити, варити. Приготувати окуня червоного морського можна у різний спосіб, рецептів існує безліч.

Незалежно від вибраного рецепту та способу приготування риба вийде дуже смачною. Страви з червоного морського окуня можна подавати до будь-якого святкового столу.

У нашій статті ми розглянемо найвдаліші рецепти, за допомогою яких вдається швидко приготувати смачну страву до святкового столу.

Окунь морський червоний рецепти в духовці

Купити окуня червоного морського можна у замороженому вигляді. Тушка, як правило, вже почищена, її залишається лише розморозити і можна приступати до основної частини, а саме приготування страви. Зазначимо, що готувати окуня рекомендується з використанням мінімум добавок. Приготувати рибу в духовці можна різними способами, ми розглянемо два рецепти, що не відрізняються складністю приготування, але при цьому дозволяють отримати смачну страву.

Перший рецепт. Необхідні інгредієнти:

лимон;
сіль і перець;
дві цибулини;
петрушка;
рослинна олія (відмінно підійде оливкова);
морський окунь (0,6 кг).

Приготування:

Тушка розморожується, за ножицями зрізаються плавці. З плавцями потрібно бути обережними, оскільки вони дуже гострі та ними можна поранитися. Черевце ретельно очищається від залишків нутрощів, також потрібно видалити чорну плівку. Тушка промивається під проточною холодною водою і висушується паперовим рушником.
Рослинна олія поєднується з кількома столовими ложками соку лимона. Після цього за смаком додається перець, спеції та сіль. Отриманим маринадом тушка з усіх боків ретельно змащується.
Поки тушка просочуватиметься, очищаємо цибулини та нарізаємо їх кільцями. Тепер беремо половинку лимона та нарізаємо його півколами. Далі подрібнюємо петрушку.
Рослинним маслом змащується деко, після цього на нього укладається «подушка» з цибулі, на яку викладаємо тушку червоного морського окуня. Поверх тушки викладається лимон, черевце наповнюється нарізаною петрушкою.
Випікається окунь за температури 180 градусів, 25-30 хвилин.

На цьому все страва готова і її можна подавати до столу.

Деко встелити харчовою фольгою, на яку викласти майбутнього, після чого покласти її в розігріту до 200 градусів духовку і випікати протягом 30-40 хвилин.

Запечений річковий окунь у фользі – це окрема тема для розмов, оскільки в інтернеті можна знайти величезну кількість рецептів, у яких застосовується ця. Річковий окунь у духовці рецепти якого відрізняються як за інгредієнтами, так і за іншими параметрами, можна приготувати, загорнувши рибу у фольгу.

Для цього знадобляться практично ті самі інгредієнти. Єдиною відмінністю в тому, як приготувати річкового окуня, є заворот безпосередньо самого окуня у фольгу. Запечений річковий окунь у фользі виходить дуже ніжним, а м'ясо чудово відстає від кісток.

Річковий окунь запечений у клярі

Як смачно приготувати окуня в духовці? У клярі! Окунь річковий запечений у духовці таким способом настільки гарний, що може бути поданий до будь-якого святкового столу на значне свято. Для цього знадобиться:

700-900 г філе окуня річкового;
6-7 невеликих яєць;
пару пучка свіжої зелені кропу та петрушки;
100-150 г борошна для кляру;
5-6 ст. л. оливкової олії;
сіль, перець, спеції.

Окунь річковий, запечений у духовці в клярі, дуже простий у приготуванні. необхідно ретельно промити та просушити, після чого нарізати невеликими шматочками. Щоб приготувати кляр, необхідно відокремити яєчні білки від жовтків, жовтки - збити віночком і додати до них пару столових ложок борошна з сіллю, білки збити в піну і поступово додавати до кляру. В ідеалі він повинен вийти за консистенцією схожим на сметану.

Рибу обваляти в клярі, викласти на лист, устелений харчовою фольгою і на 20-30 хвилин відправити в духовку, розігріту до 170-200 градусів, періодично перевертаючи рибу, щоб вона встигла пропікатися і набути характерного золотистого відтінку.

Готову страву необхідно остудити та викласти на плоску страву. Подавати разом із гарніром із рису або будь-якої іншої крупи.

Як приготувати річкового окуня смачно, знає практично будь-який кухар, а свої секрети, як відомо, вони не люблять розкривати. Саме тому більшість людей вважають за краще приховувати деякі секрети, завдяки чому саме їхній окунь річковий запечений у духовці відрізняється від оригінального рецепту та смаковими якостями.

Ще такі рецепти на нашому сайті:

М'ясо окуня є соковитим та м'яким. Декому здається, що через невелику жирність вона сухувата, але це тільки суб'єктивна думка.
Річковий окунь – хижа риба, що дуже цінується серед любителів рибних страв. Його м'ясо має дуже приємний смак, а кістки майже відсутні. Але багато хто з...
Яка річкова раба найсмачніша? Звичайно, це лящ. Кожна господиня збирає та знає секрети приготування цієї великої та дуже ароматної риби.
Добре, що є свята – можна відпочити від повсякденних турбот і зайнятися чимось приємним. А до свята потрібно приготувати щось смачненьке. Наприклад, карась запечена в...

Спочатку слід розрізняти два види однаково названих риб, і, відповідно, зовсім два різні види страви: річковий окунь у духовці та морський окунь у духовці. Про морський окунь - в окремій статті на нашому сайті. М'ясо річкового окуня біле, ніжне, практично без жиру, його смак не сплутати ні з чим. По засвоюваності, корисності для організму можна порівняти з м'ясом судака. Прісноводний окунь дуже поширений у кулінарії Скандинавських країн, Прибалтики.

Своїми смаковими якостями та широкими кулінарними можливостями окунь заслужив на репутацію однієї з найкращих річкових риб. Головна неприємність, через яку кухарі часто відмовляються від приготування окуня, складність його чищення через дрібну і щільно посаджену луску. Але й тут є хитрощі, які викладені у наших порадах наприкінці статті. Цю проблему ви швидко навчитеся вирішувати, і у вас частою стравою на вечерю буде смачний окунь у духовці. У вас залишиться одне питання – як смачно приготувати окуня у духовці.

Окуня можна використовувати в приготуванні овочевого рагу, юшки, його можна запікати повністю або порційними шматками з овочами - варіантів страв багато. Але окунь, запечений у духовці, вартий того, щоб на нього звернули окрему увагу. І тому страви можна використовувати фольгу, т.к. окунь у духовці у фользі краще збереже свою соковитість та ніжність. Якщо ви не рибалка, а рибу купуєте в магазині, беріть краще одразу філе. Ви уникнете проблем з чищенням, а філе окуня в духовці приготується швидше. Якщо ж у вас ціла свіжа риба, а часу небагато, візьміть простий рецепт запеченого окуня в духовці у фользі: промийте і випотрошіть окуня, натріть перцем і сіллю, оберніть фольгою і запікайте в духовці.

Сміливо готуйте окуня в духовці, рецепт підбирайте на свій смак. Приготування окуня в духовці з будь-яким рецептом – справа проста. Крім того, фотографії страв будуть неабиякою підмогою в їхньому приготуванні. Вибрали відповідний варіант страви «окунь у духовці», фото повинно вам правильно підказати ви зробили чи ні. Отже, вибір зроблений – окунь у духовці! Рецепт із фото перед вами. Залишилося зовсім небагато ваших зусиль, бажання та удачі. Щоб ви не готували, у вас все вийде. Наприклад, окунь у фользі в духовці, рецепт його простий і надійний. Або – окунь, запечений у духовці, рецепт відрізняється від попереднього дрібницями (спеції, спосіб укладання на деку тощо). Щоб побачити різницю, погляньте на фотографії цих страв. Окунь, запечений у духовці, фото його яскравіше і наочне, т.к. фольга ховає на фото саму рибу. Тому підтримаємо ваш вибір: окунь, запечений у духовці, рецепт із фото підберіть на нашому сайті. Підібрали? Вивчили? Тепер ви знаєте, як приготувати окуня в духовці, або навіть більше, як приготувати окуня в духовці цілком або порційними шматочками, з овочами або просто зі спеціями. Успіхів вам на кухні!

Щоб досягти хорошого результату, вам варто також ознайомитися з нашими порадами щодо приготування окуня:

Щоб не вколотися гострими шпильками окуня, обробку його тушки потрібно проводити в гумових рукавичках;

Щоб без проблем очистити окуня, його потрібно обдати окропом, або на кілька секунд занурити в підсолену воду, що кипить;

Другий спосіб чищення окуня: заморозити окуня у морозилці. Перед приготуванням дістати і дати трохи відтанути за кімнатної температури до години. Потім потрібно зробити надрізи на шкурі, але, не зачіпаючи м'яса, а також по спині, череві та навколо голови. Шкура разом із лускою легко знімається з підмерзлого окуня вправними різкими рухами рук;

Готувати окуня в духовці можна і в лусці, головне правило

- ретельно випатрати і добре промити;

У страви з окуня для додаткових смакових відчуттів додають гриби, соковиті чи підсушені коріння, і навіть біле сухе вино чи розсіл від квашених овочів (огірки, помідори, капуста тощо.).