Салат кальмари помідори сир часник яйця. Салат із кальмарів з помідорами та сиром «Пікантна нотка

Салат з кальмарами, помідорами та сиром насичений, але водночас дуже ніжний. Часник надає пікантності смаку, помідори дають йому необхідну соковитість. Сир якнайкраще підкреслює смак морепродуктів.

Готується салат із помідорами та кальмарами близько 15 хвилин. Компонентів у ньому досить багато, але вони всі необхідні для створення його неперевершеного смаку.

Необхідна умова – правильно приготовлені морепродукти. Щоб не отримати салат з гумовим кальмаровим м'ясом, необхідно знати, як варити кальмари правильно.

Рецепт салату з кальмарами, помідорами та яйцем з покроковими фото

Салат з кальмарами та сиром готується так:

1. Відварюється яйце, щоб воно вийшло круто.

2. Протягом кількох хвилин відварюються кальмари окропу, а потім ще 10 хвилин тримаються в умовах гарячої води. Вода для їхнього приготування повинна бути підсолена. Найкраще відварювати у трохи приправленій спеціями воді. Після приготування рекомендовано прополіскувати їх у прохолодній воді, щоб залишилося одне чисте м'ясо кальмара.

3. Нарізається дрібними скибочками помідор, всипається в ємність для приготування. Можна брати і помідори чері. Тоді вони ріжуться на половинки та додаються до салату.

4. Подрібнюється максимально дрібними кубиками чи соломкою сир. Чим дрібніше нарізаний сир, тим буде смачніше.

5. Додається яйце та подрібнена петрушка.

6. Всипаються порізані дрібною чи середньою соломкою кальмари. Деякі додають порізане цілими кільцями кальмарове м'ясо.

7. Придушується часник. Додається до салатної заготівлі. Якщо зубок великий, краще додати його половинку.

8. Відмірюється необхідна кількість майонезу. Можна часник додавати в майонез і лише потім додавати цей часниковий соус.

Раніше весь скромний список наших салатів можна було легко розділити на дві категорії: «звичайні» і «на свято», причому навіть святкові були такими досить умовно, тому що вибір продуктів був мізерний і для тих, і для інших.

Сьогодні, на щастя, зовсім не обов'язково чекати на особливий привод і навіть не обов'язково сильно витрачатися, щоб приготувати незвичайний і смачний салат. Всього один нестандартний інгредієнт здатний повністю змінити весь вигляд страви, і хороший приклад - наш сьогоднішній салат з кальмарами, помідорами і сиром. Трохи правильно приготовлених морепродуктів, пара ложок бальзамічного оцту – і ось уже готове оригінальне частування з вишуканим та благородним смаком.

складові:

400 г заморожених кальмарів;
3 помідори;
200 г сиру;
бальзамічний соус.

Рецепт приготування

1. Готуємо усі перелічені продукти для приготування салату. Замороженим кальмарам даємо відтанути в теплій воді (не можна поміщати тушки в гарячу воду, оскільки м'ясо стане рожевим).

2. Далі потрібно приготувати кальмари. Для цього вже з тушок, що розтанули, знімаємо тонку шкірку (вона виглядає як прозора плівка) і поміщаємо морепродукт в злегка солону киплячу воду на 2 хвилини, після чого відразу дістаємо. Якщо варити кальмар довше, він стане гумовим. Нарізаємо зварене м'ясо кальмара тонкими смужками.

3. Ріжемо помідори кубиками, зливаємо зайву рідину і помідор поміщаємо в ємність з готовими кальмарами.

4. У салатницю до решти інгредієнтів натираємо сир (краще вибрати з твердих сортів, його легше натиратиме на тертці).

5. Салат із кальмарів з помідорами можна подавати на стіл, просто перемішавши інгредієнти та полив зверху бальзамічним соусом.

Салат з кальмарами, помідорами та яйцями - дуже смачний і дуже простий салат! Він має приємний класичний смак, тому має сподобатися всім любителям морепродуктів. Яскравою ноткою в цій страві виступають кальмари, вони й несуть у собі основний смак. Варимо ми їх всього пару хвилин, тому їхнє м'ясо в салаті м'яке та ніжне. Помідори додають приємну кислинку та соковитість. Свіжу нотку вносимо за допомогою зелені. Отже, почнемо готувати!

Інгредієнти для салату з кальмарами та помідорами:

2 шт. свіжих томатів
2 шт. курячих яєць
2-3 шт. кальмарів (залежно від розміру)
1 головка цибулі ріпчастої
Трохи оцту для маринаду
Приблизно ½ пучка зеленої цибулі
20 гр. свіжого кропу
3 ст. ложки майонезу

Рецепт приготування салату з кальмарами, помідорами та яйцями:

1) Томати вибираємо не дуже м'які, щоб вони не втратили форму салату. Миємо їх у холодній воді, обсушуємо чистим рушником. Вирізаємо серединку та нарізаємо кубиками досить великого розміру. Томати присолюємо та залишаємо їх пустити сік. Потім томати відкидаємо на друшляк – у салаті вони повинні бути «бадьорими», без зайвої рідини.

Відправляємо помідори у миску.

2) Яйця опускаємо у холодну воду та варимо 8 хвилин після закипання. Очищаємо і рубаємо на невеликі кубики (можна в яйцерізці). Додаємо яйця до томатів.

3) Кальмари миємо, очищаємо і лише після цього варимо. Варені кальмари буде чистити складніше, крім того, вони можуть придбати неприємну гіркуватість. Щоб плівка сходила з тушок легко, їх ошпарюємо і швидко остуджуємо – все зайве злізе панчохою. Або чистимо просто під гарним струменем холодної води з-під крана. Не забуваймо видалити у кальмарів хітинові пластинки на спинках.

Кип'ятимо в каструльці воду, підсолюємо її, кидаємо до неї кальмарів. Варимо 2 хвилини, не більше, на середньому вогні.

Дістаємо тушки, проціджуємо, відставляємо остуджуватись.

4) Нарізаємо кальмари тонкою соломкою. Змішуємо її з томатами та яйцями.

5) Настала черга цибулі. Зелена цибуля (кілька стрілок) дрібненько шаткуємо. Цибулю попередньо злегка маринуємо в оцті або обдаємо окропом, щоб пішла гіркота.

6) Додаємо обидва види цибулі до інгредієнтів.

Тепер миємо кріп, добре обтрушуємо від води і просушуємо. Дрібно рубаємо його та відправляємо в салат.

Кальмари – ситний, але при цьому дієтичний продукт: на 100 г припадає цілих 18 г білка і всього 110 ккал. Про те, як легко чистити та правильно відварювати кальмарів, читайте .

А ось які закуски можна зробити з уже готовим відвареним, копченим чи консервованим молюском.

Час приготування: 10 хвилин.

Складові:

2 тушки кальмарів;
2 невеликі огірки;
1 невелика цибулина;
2 столові ложки сметани;

Приготування

Відваріть кальмарів і наріжте соломкою. Вимийте та подрібніть огірки. Очищену цибулю (найкраще солодку салатну) поріжте півкільцями. З'єднайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть та заправте салат сметаною.

Час приготування: 15 хвилин.

Складові:

2 тушки кальмарів;
2 невеликі мариновані огірки;
2 яйця;
1 цибулина;
2 столові ложки майонезу;
сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Час приготування: 12 хвилин.

Складові:

1 тушка кальмару;
2 яйця;
2 столові ложки майонезу;
пучок зеленої цибулі;
сіль за смаком.

Приготування

Відваріть кальмари та яйця. Перші поріжте кільцями або соломкою, другі порубайте великими кубиками. Подрібніть цибулю та з'єднайте її з іншими інгредієнтами. Посоліть, поперчіть та заправте салат.

Чудово поєднуються з кальмарами. Якщо в салаті є ці інгредієнти, то ніжний смак гарантований. Цей рецепт можна доповнити консервованою кукурудзою – буде ще смачнішою.

Час приготування: 15 хвилин.

Складові:

2 тушки кальмарів;
2 яйця;
100 г плавленого сиру;
2 зубчики часнику;
3 столові ложки майонезу;
пучок петрушки.

Приготування

Для цього салату добре підходять як варені, так і копчені кальмари. Їх потрібно порізати соломкою чи кільцями. Зварені круто яйця наріжте кубиками. Охолоджений плавлений сир потріть на великій тертці, дрібно порубайте петрушку, роздавіть зубчики часнику.

Коли всі інгредієнти підготовлені, з'єднайте їх і заправте майонезом салат.

Час приготування: 15 хвилин.

Складові:

3 тушки кальмарів;
3 яйця;
1 свіжий огірок;
1 зелене яблуко;
1 лимон;
петрушка, кріп, базилік.

Приготування

Поки варяться яйця, відваріть і поріжте кільцями кальмарів. Огірок пошаткуйте дрібною соломкою або натріть на великій тертці. Так само зробите з яблуками. Зелень дрібно порубайте. Зварені круто яйця розімніть вилкою.

Приготуйте заправку. Для цього змішайте сік одного невеликого лимона з оливковою олією. Для пікантності можна додати одну столову ложку соєвого соусу або пару чайних ложок зернистої гірчиці.

Заправте та перемішайте салат. Дайте трохи настоятися та подавайте до столу.

Час приготування: 15 хвилин.

Складові:

3 тушки кальмарів;
½ качана пекінської капусти;
2 помідори;
2 болгарські перці;
2 столові ложки оливкової олії;
петрушка та інша зелень;
сіль та чорний перець за смаком.

Приготування

Наріжте соломкою варених кальмарів, томати, пекінську капусту, перець від насіння. Салат буде красивішим, якщо перці будуть різнобарвними. Зелень дрібно порубайте.

З'єднайте всі інгредієнти, посоліть та додайте масло. Деякі вважають за краще заправляти цей салат йогуртом чи сметаною.

Час приготування: 10 хвилин.

Складові:

2 тушки кальмарів;
200 г моркви по-корейськи;
1 цибулина;
3 столові ложки соєвого соусу;
Червоний мелений перець за смаком.

Приготування

Дуже швидкий салат, якщо у вас є готова. Вам залишиться лише відварити та порізати кільцями кальмарів, очистити та порізати півкільцями цибулю. З'єднайте всі інгредієнти в глибокій мисці, поперчіть, додайте соєвий соус і перемішайте. Салат буде ще смачнішим, якщо дати йому кілька годин настоятися.

8. Салат з кальмарами та буряком

Час приготування: 12 хвилин.

Складові:

2 тушки кальмарів;
1 невеликий буряк;
3 яйця;
100 г твердого сиру;
3 зубчики часнику;
3 столові ложки майонезу;
сіль за смаком.

Приготування

Буряки, яйця та кальмари. Останні два інгредієнти наріжте невеликими кубиками. Часник дрібно посікти ножем або пропустіть через прес. Сир і буряк потріть на середній тертці. З'єднайте все це в одному посуді, посоліть та заправте майонезом.

Час приготування: 10 хвилин.

Складові:

2 тушки кальмарів;
200 г маринованих грибів;
2 яйця;
2 свіжі огірки;
2 столові ложки майонезу;
сіль за смаком.

Приготування

Варені кальмари (можна також використовувати консервовані) наріжте соломкою. Так само зробите з огірками. Зварені круто яйця поріжте кубиками. Якщо у вас великі гриби, їх слід порізати.

Змішайте всі інгредієнти та заправте майонезом. За потреби (якщо гриби не дадуть потрібної солоності) посоліть.

Існує варіація цього салату зі свіжими обсмаженими грибами та маринованими огірками.

Час приготування: 10 хвилин.

Складові:

2 тушки кальмарів;
200 г крабових паличок;
100 г плавленого сиру;
2 зубчики часнику (за бажанням);
3 столові ложки майонезу чи сметани;
сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Відварені або копчені кальмари поріжте соломкою. Так само зробите з крабовими паличками. Плавлені сирки потріть на великій тертці. Це робитиме легше, якщо їх сильно охолодити.

З'єднайте нарізані кальмари, крабові палички, сир, майонез або сметану. Посоліть, поперчіть та перемішайте. Якщо любите гостре, додайте в салат один-два зубчики часнику.

Час приготування: 12 хвилин.

Складові:

2 тушки кальмарів;
200 г креветок;
2 яйця;
2 столові ложки майонезу;
сіль за смаком.

Приготування

Очистіть і відваріть креветки та кальмарів. Останніх поріжте кільцями, а креветки розріжте на дві-три частини, якщо вони великі. Відварені круто яйця порубайте великими кубиками.

Змішайте всі інгредієнти, посоліть та заправте салат майонезом.

Іноді в нього додають також оливки, томати черрі або болгарський перець, а як заправку використовують сметану, змішану з кетчупом. Експериментуйте!

Час приготування: 10 хвилин.

Складові:

2 тушки кальмарів;
2 звичайні томати або 8–10 томатів чері;
1 червона цибулина;
2 зубчики часнику;
100 г сиру фета;
50 г маслин;
4 столові ложки оливкової олії;
2 столові ложки лимонного соку;
1 столова ложка винного оцту;
по ½ чайної ложки солі та чорного меленого перцю;
базилік, петрушка та інша зелень до смаку.

Приготування

У невеликій мисці з'єднайте лимонний сік, оцет, оливкову олію, подрібнений часник, сіль та перець. Залийте цим рубану зелень і очищену, нарізану кільцями червону цибулю. Дайте наполягати.

Варені кальмари та маслини поріжте кільцями. Томати черрі розріжте навпіл, звичайні – кубиками. Також поріжте сир фета. З'єднайте ці інгредієнти із заправкою, добре перемішайте і дайте трохи настоятися.

Час приготування: 12 хвилин.

Складові:

2 тушки кальмарів;
2 авокадо;
2 невеликі огірки;
2 столові ложки соєвого соусу;
1 чайна ложка дижонської гірчиці;
петрушка та інша зелень до смаку.

Приготування

Варені кальмари поріжте кільцями. Стиглі очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Так само вчиніть зі свіжими огірками. Дрібно покришіть зелень.

Зробіть заправку: зніміть шкірку з томатів і потріть на тертці, потім змішайте з соєвим соусом і гірчицею. Якщо свіжих помідорів немає, використовуйте томатну пасту.

З'єднайте кальмарів з авокадо і зеленню і залийте заправкою, що вийшла.

Час приготування: 20 хвилин.

Складові:

3 тушки кальмарів;
1 корінь свіжого імбиру;
1 лимон;
1 цибулина;
1 невеликий перець чилі;
½ качана пекінської капусти;
2 зубчики часнику;
1 чайна ложка цукру;
сіль за смаком.

Приготування

Приготуйте заправку: пропущений через прес часник розітріть у пасту з перцем чилі. Працюючи з останнім, будьте обережні: гострі перці можуть спричинити опік на шкірі. Додайте сік половини лимона, цукор та сіль. Перемішайте та дайте заправці постояти 10-15 хвилин.

У цей час відваріть і поріжте кільцями кальмарів, наріжте капусту, очистіть і поріжте півкільцями цибулю, покришіть імбир. Якщо немає свіжого кореня імбиру, використовуйте мелений.

Змішайте всі інгредієнти та полийте приготовленою раніше заправкою.

Крок 1: готуємо кальмари.

Насамперед готуємо кальмарів, якщо ви купили вже очищені свіжі тушки – пощастило, а якщо ні, тоді доведеться трохи з ними попрацювати. Включаємо дві конфорки на сильний вогонь, на одну ставимо повний чайник із звичайною проточною водою, а на другу – невелику каструльку з очищеною.
Далі кладемо кальмарів у глибоку миску і згодом заливаємо їх окропом з чайника. Буквально за кілька секунд плівка-шкірка на поверхні морепродуктів згорнеться і легко відійде від м'яса.
Як тільки це станеться, відразу перекладаємо тушки в миску з крижаною водою і даємо можливість злегка охолонути. Після цього повторно промиваємо, одночасно знімаючи залишки шкіри та видаляючи нутрощі з хордою – прозорим хребтом. Потім сушимо кальмарів паперовими рушниками і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: варимо кальмарів.

Після того, як вода в каструльці закипить, додаємо туди приблизно столову ложку солі, дуже акуратно опускаємо морепродукти і варимо їх не більше трьох хвилин. Перетримувати цей інгредієнт у гарячій рідині не можна, від цього стає жорстким і втрачає свої смакові якості!

Після потрібного часу перекладаємо готових кальмарів у миску з чистою холодною проточною водою. Охолоджуємо їх, знову сушимо, викладаємо на обробну дошку, за допомогою гострого кухонного ножа нарізаємо кільцями або соломкою завтовшки від 3 до 5 міліметріві відправляємо до салатниці.

Крок 3: готуємо овочі.

Тепер настав час зайнятися овочами. Цибулю очищаємо від шкірки і промиваємо разом із помідором, а також зеленню під струменем води. Потім сушимо їх паперовими рушниками, по черзі викладаємо на чисту обробну дошку і подрібнюємо.
Цибулю шаткуємо соломкою. У томату видаляємо місце, де кріпилася плодоніжка, і нарізаємо його тонкими скибочками чи кубиками. Гілочки кропу або петрушки залишаємо цілими і відкладаємо набік, а підготовлені овочі відправляємо в салатницю до кальмарів.

Крок 4: доводимо страву до готовності.

Щоб салат не вийшов прісний, заправляємо його на смак чорним меленим перцем, майонезом і сіллю. Останній інгредієнт додайте дуже обережно! Не забувайте про те, що кальмари варилися у підсоленій воді. Далі перемішуємо всі продукти столовою ложкою до однорідної консистенції та сервіруємо готову страву до столу.

Крок 5: подаємо салат із кальмарів з помідорами.

Салат із кальмарів із помідорами подають відразу після приготування. Його сервірують у салатниці або порціями на тарілках, за бажанням прикрашаючи кожну гілочками зелені, часточками лимона та томату. Смак у цієї страви виходить приємний, насичений, в міру гострий і ніжний. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Якщо ви вирішили приготувати салат пізніше, кальмар можна підготувати заздалегідь. Очистіть тушки так, як зазначено в рецепті, та відправте в морозильну камеру. Там вони можуть зберігатися 1,5 місяці, при цьому не втрачаючи своїх смакових якостей;

Замороженим кальмарам перед чищенням треба дати можливість повністю відтанути. Краще залити їх холодною водою, залишити в такому вигляді на 35-50 хвилин і після цього підготувати, виходячи з вказаних вище інструкцій;

Набір овочів можна доповнити салатним перцем, консервованою кукурудзою або свіжим огірком;

Якщо ви все ж таки перетримали кальмарів у киплячій воді і їхнє м'ясо стало гумовим, не засмучуйтесь! Проваріть морепродукти ще 30 хвилин, через цей час вони стануть м'якими, хоча корисних речовин у них практично не залишиться.