Салат зі свинячої мови. Рецепти приготування салатів зі свинячої мови

Салат з мовою - це одна з найулюбленіших страв серед гурманів у всьому світі. Салатики на основі цього продукту є у багатьох європейських кухнях. Така потреба до цього інгредієнта обумовлюється двома основними моментами. По-перше, мова дуже смачна, по-друге, це дуже корисний і ситний продукт.

Вирішивши приготувати салат з язика, особливу увагу варто приділити вибору цього продукту.

Більшість сучасних кулінарів схиляються до думки, що яловича мова смачніша і корисніша за свинячий і саме її слід використовувати при приготуванні салатів.

Однак, і свиняча мова має цілу низку позитивних якостей. По-перше, він готується значно швидше. По-друге, свинячий язик жирніший за яловичий, завдяки чому салати зі свинячою мовою ніжніші і поживніші. По-третє, свиняча мова цінується менше, внаслідок чого, ціна на неї значно нижча, ніж ціна на яловичу.

Як би там не було, салати як зі свинячої, так і з яловичої мови вважаються святковими стравами, які найкраще імпонують для столів зі спиртними напоями. Крім того, багато людей, які прагнуть скинути зайву вагу, роблять яловичу мову однією з основних складових свого раціону.

Як приготувати салат з язиком - 15 різновидів

Це один із найпоширеніших рецептів салату з мовою. Він був відомий і широко використовувався нашими мамами. Салат з мови «Класичний» - дуже смачна та ситна страва, яка має дуже апетитний зовнішній вигляд.

Складові:

Мова яловича - 1200 гр.
Яйця курячі - 6 шт.
Гриби мариновані - 800 гр.
Цибуля зелена - 1 пучок
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Лавровий лист - 3 листочки
Перець чорний горошком – 7 шт.
Майонез – 4 ст. л.
Сіль, чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

Мова моя, чистим і ставимо відварюватися.

Звичайно, варити його можна і просто у воді, але якщо додати до неї овочі та спеції, то мова вийде значно ароматнішою та смачнішою.

Варити мову слід у глибокій каструлі. Вода має повністю покривати його. У каструлю на самому початку варіння, крім язика, укладаємо порізану товстими кільцями цибулю, цілу очищену моркву, чорний перець горошком і лавровий лист. Мова варимо до повної готовності, витягаємо її з бульйону, чистимо і даємо охолонути.

Поки язик остигає, відварюємо, очищаємо і нарізаємо кубиками середньої величини яйця. З грибів зливаємо зайву рідину і нарізаємо кубиками. Зелену цибулю мою, якщо потрібно чистим і дрібно шаткуємо.

Остиглий язик нарізаємо кубиками. У глибокій салатниці змішуємо язик, яйця, гриби та зелену цибулю. Все ретельно перемішуємо, солимо, перчимо та заправляємо майонезом.

Салат із мови «Класичний» можна подавати до столу!

Салат з язиком та шинкою стане справжньою знахідкою для любителів м'яса. З'ївши всього пару ложок такої страви, можна позбутися відчуття голоду на кілька годин і насолодитися ніжним та соковитим смаком.

Складові:

Мова яловича - 300 гр.
Шинка - 150 гр.
Гриби мариновані - 200 гр.
Огірок свіжий – 1 шт.
Яблуко свіже – 1 шт.
Майонез - за смаком

Приготування:

Відварюємо до повної готовності, очищаємо та остуджуємо яловичу мову. Огірки та яблуко моє. У яблука прибираємо серцевину. Тепер всі компоненти салату нарізаємо тонкою соломкою, змішуємо та заправляємо майонезом.

Готовий салат можна прикрасити зеленню, помідорами чері, або цілими маринованими грибочками.

Салат з язика з сиром дуже просто і швидко готувати. Найголовніше — це мати вже відварену яловичу мову.

Складові:

Мова яловича - 300 гр.
Сир твердий - 300 гр.
Помідор – 1 шт.
Майонез, сіль, чорний перець - за смаком

Приготування:

Відварюємо яловичу мову. Коли він буде повністю готовий, його слід очистити від шкірки, остудити і нарізати акуратною соломкою середнього розміру. Сир слід нарізати таким же способом, як і язик. Нарізані інгредієнти з'єднуємо в одній салатниці, солимо, перчимо, заправляємо майонезом і добре перемішуємо. Перед подачею салат можна прикрасити часточками помідора.

Як і будь-який інший салат з яловичої мови, салат «Махіївський» дуже смачний та соковитий. А ось відмінність його від своїх соратників полягає у способі подачі. Подавати його слід порційно, приділивши особливу увагу оформленню зовнішнього вигляду.

Складові:

Мова яловича - 200 гр.
Квасоля червона - 200 гр.
Майонез – 3 ст. л.
Морква по-корейськи – 100 гр.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Цукор - 1 ч. л.
Бальзамік, сіль - за смаком

Приготування:

Відварюємо яловичу мову, очищаємо від шкіри, остуджуємо і нарізаємо соломкою. До готовності відварюємо квасолю, зливаємо воду і даємо їй охолонути.

Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо тонкими півкільцями, солимо, цукримо, злегка поливаємо бальзаміком і залишаємо маринуватися на 20 хв.

Тепер в одній глибокій ємності змішуємо всі інгредієнти, солимо, заправляємо майонезом, ретельно перемішуємо і відправляємо в холодильник не менше ніж на 40 хв.

Готовий салат викладаємо в порційні стаканчики, прикрашаємо кільцями солодкого перцю і солоним крекером.

Салат «Пліткарка» - дуже яскрава і смачна страва, яка просто чудово підійде як основна страва для легкого перекусу і, як складовий компонент повноцінного обіду.

Складові:

Мова яловича - 200 гр.
Перець болгарський – 1 шт.
Помідор – 1 шт.
Огірок маринований - 1 шт.
Цибуля червона салатна - 1/2 шт.
Яйця курячі - 3 шт.
Майонез, сіль, перець - за смаком

Приготування:

Яв'яча мова добре миємо і відварюємо до повної готовності. Коли він буде готовий, його слід очистити від шкіри.

Щоб полегшити собі це завдання, готовий язик слід помістити на кілька хвилин у холодну воду відразу після того, як він витягнеться з киплячої води.

Остиглий язик нарізаємо соломкою середньої величини. Миємо перець, помідор та огірок. У перцю видаляємо серцевину та плодоніжку. Чисті овочі нарізаємо соломкою. Чистимо і нарізаємо півкільцями цибулю. Відварюємо, чистимо остуджуємо та нарізаємо соломкою яйця.

Нарізані інгредієнти змішуємо в глибокій салатниці, заправляємо майонезом, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо. Салат «Пліткарка» не вимагає «відпочинку», його можна одразу подавати на стіл.

Салат з язиком, оливками та корнішонами чудово підійде для людей, які прагнуть скинути зайву вагу. Повечерявши такою стравою, можна бути впевненим, що їсти не захочеться до самої ночі, а проблемні зони не тільки не збільшаться в обсязі, а й зменшуватися.

Складові:

Мова яловича - 150гр.
Салат "Айсберг" - 150 гр.
Оливки зелені - 100 гр.
Корнішони мариновані - 100 гр.
Цибуля червона - 40 гр.
Лимонний сік - 1 ст. л.
Оливкова олія — 3 ст. л.

Приготування:

Айсберг помити, злегка просушити і нарізати кубиками середньої величини. Цибулю почистити, помити нарізати півкільцями та замаринувати на 20 хвилин у лимонному соку та оливковій олії. Корнішони миємо і нарізаємо півкружочками.

Миємо, відварюємо, чистимо, остуджуємо і нарізаємо соломкою язик. Оливки розрізаємо на дві частини.

Підготовлені інгредієнти з'єднуємо в загальному салатнику, заправляємо оливковою олією та ретельно перемішуємо.

Готувати такий салат краще безпосередньо перед подачею на стіл.

Салат «Шарований» можна віднести до святкових страв. Він чудово виглядатиме на новорічному, або іменинному столі. Зовнішній вигляд цієї страви можна назвати урочистою.

Складові:

Морква - 2 шт.
Огірок маринований - 2 шт.
Мова яловича - 200 гр.
Огірок свіжий – 2 шт.
Яйце куряче - 2 шт.
Майонез - 3 ч. л.
Хрін - 1 ч. л.

Приготування:

Для приготування заправки, у невеликій тарілці змішуємо майонез із почищеним та подрібненим хріном.

Яловий язик миємо, відварюємо, очищаємо від шкірки, остуджуємо і нарізаємо соломкою. Відварюємо чистим та нарізаємо соломкою моркву. Миємо та нарізаємо соломкою солоні та мариновані огірки. Кожен овоч та язик поміщаємо в окремі невеликі тарілочки та умовно ділимо на 3 частини. Змішувати інгредієнти не можна, оскільки салат вкладатиметься шарами. Крім того, кожен шар має повторитись 3 рази.

Коли всі складові страви готові, починаємо формувати салат.

Перший шар - варена морква;
Другий шар – солоний огірок;
Третій шар - яловича мова;
Четвертий шар – свіжий огірок.

Наступні шари повторюються у тій послідовності. Останнім шаром ідуть нарізані соломкою білки яєць. Кожен шар змащується заправкою. Готовий салат обов'язково має постояти у холодильнику мінімум 40 хв. Після цього його можна подавати до столу.

Досить гостра та калорійна страва. Загалом саме те, що потрібно холодною зимою, щоб мінімально захистити себе від сезонних хвороб і видалити почуття голоду на довгий час.

Складові:

Мова яловича - 1 шт.
Огірок солоний - 1 шт.
Горошок зелений – 300 гр.
Сир твердий - 150 гр.
Помідор свіжий – 1 шт.
Майонез - 250 гр.
Аджика - 1 ч. л.
Часник - 3 зубки
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Мова чистимо, миємо і відварюємо до повної готовності. З готового язика знімаємо шкірку, остуджуємо його та нарізаємо соломкою. Огірок та помідор миємо та нарізаємо соломкою. Так само ріжемо сир. Часник чистимо, миємо та пропускаємо через часнику.

У невеликій тарілці змішуємо аджику та оцет. Отриманий соус можна злегка присолити і поперчити до смаку.

У глибокому салатнику з'єднуємо всі інгредієнти, заправляємо їх соусом, солимо, перчимо і все добре перемішуємо. Готовий салат зберігаємо у холодильнику.

Таку химерну назву ця страва отримала через те, що до її складу входить мова та овочі, які вирощуються на кожному городі. Готувати цю страву переважно влітку, щоб у овочах було максимально високий вміст вітамінів та інших поживних речовин.

Складові:

Картопля - 6 шт.
Морква – 1 шт.
Мова свинячий - 220 гр.
Яйця перепелині - 10 шт.
Зелень (цибуля, петрушка, кріп) - 1 пучок
Майонез - 300 гр.
Рослинна олія - 75 мл.
Сіль, чорний мелений перець, кунжут - за смаком

Приготування:

Свинячий язик ретельно миємо, відварюємо до повної готовності, остуджуємо та нарізаємо дрібними кубиками. Відварюємо, остуджуємо та очищаємо картоплю та яйця. Картоплю натираємо на велику тертку, а яйця дрібно нарізаємо кубиками. Миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо зелень. Моркву чистимо, миємо, трьом на велику тертку і злегка обсмажуємо на сковороді.

Салат «Мовний город» викладається шарами.

Перший шар - картопля;
Другий шар – зелень;
Третій шар -свинячий язик;
Четвертий шар – яйця;
П'ятий шар – морква.

Кожен шар салату промазуємо майонезом, злегка солимо і перчимо до смаку.

Щоб салат мав більш цікавий вигляд, його можна викладати у вигляді якогось овочу, наприклад, моркви.

Перед подачею салат «Мовний город» повинен постояти в холодильнику.

Хоча основою цього салату є субпродукти, його не варто недооцінювати. Салат з язиком і серцем цілком можна віднести до загону делікатесів. Він дуже смачний і ситний. А якщо готувати його вдома, а не замовляти у місцях комунального харчування, то можна заощадити кругленьку суму.

Складові:

Серце свиняче - 2 шт.
Мова яловича - 400 гр.
Яйця курячі - 7 шт.
Огірок свіжий – 3 шт.
Майонез, цибуля зелена - за смаком

Приготування:

Серце і язик мий, чистимо, відварюємо до повної готовності, остуджуємо і нарізаємо кубиками. Яйця варимо, чистимо і нарізаємо кубиками. Миємо і дрібно шаткуємо цибулю. Огірки миємо та нарізаємо кубиками.

Усі інгредієнти з'єднуємо в салатниці, заправляємо майонезом та ретельно перемішуємо. Готовий салат можна прикрасити цибулею, яйцями і помідорами.

Салат «Світлофор» цілком можна було б назвати дієтичною стравою, якби не майонез. Для любителів смачно поїсти і при цьому залишатися в чудовій формі цілком підійде така страва. Потрібно буде лише зробити невелику заміну. Майонез замінити на нежирну сметану.

Складові:

Мова яловича - 200 гр.
Огірок - 2 шт.
Помідор – 2 шт.
Солодкий перець – 1 шт.
Часник - 2 зубки
Майонез – 3 ст. л.
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Помідор і огірок миємо та нарізаємо кубиками. Перець миємо, позбавляємо серцевини і плодоніжки і нарізаємо соломкою. Відварюємо яловичу мову. Часник чистимо і дуже дрібно шаткуємо.

У салатниці з'єднуємо всі компоненти салату, заправляємо майонезом або сметаною, солимо, перчимо і добре перемішуємо.

Смачного!

Салат «Ненажера простий» – це істинно зимова страва. Для його приготування не потрібно жодних свіжих овочів, але не дивлячись на це він все ж таки досить багатий корисними речовинами.

Складові:

Мова свинячий - 1 шт.
Морква по-корейськи – 400 гр.
Яйце куряче - 5 шт.
Майонез - 100 гр.

Приготування:

Миємо, варимо, очищаємо і нарізаємо соломкою свинячий язик. Варимо, чистимо, остуджуємо та нарізаємо соломкою яйця. У глибокій мисці змішуємо всі інгредієнти та заправляємо майонезом.

Перед подачею салатик можна викласти на красиву дрібну страву і прикрасити морквою по-корейськи.

Салат «Сільський» цілком можна віднести до категорії корисних страв. Це справжня криниця вітамінів і корисних мікроелементів. Його рекомендується регулярно вживати людям страждаючим на авітаміноз.

Складові:

Мова свинячий - 500 гр.
Морква – 1 шт.
Гриби печериці - 300 гр.
Огірок малосольний - 4 шт.
Баклажан - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Картопля - 2 шт.
Горошок зелений консервований – 200 гр.
Майонез, сіль - за смаком

Приготування:

Чистимо, миємо, дрібно нарізаємо і злегка обсмажуємо на сковороді цибулю. Миємо і нарізаємо печериці. Коли цибуля трохи обсмажиться, додаємо до неї гриби і обсмажуємо їх разом до повної готовності.

Мова чистимо, відварюємо, очищаємо від шкірки, остуджуємо та нарізаємо соломкою. Відварюємо, чистимо і нарізаємо великими кубиками моркву та картопля. Баклажани миємо, чистимо, нарізаємо великими кубиками і обсмажуємо до готовності на сковороді.

Усі підготовлені інгредієнти з'єднуємо в одній ємності, солимо, заправляємо майонезом та ретельно перемішуємо. Щоб салатик виглядав ошатнішим, його можна прикрасити не використаними овочами.

Ця страва відноситься до категорії тих, які складаються з одного основного компонента та кількох допоміжних. При цьому допоміжні компоненти лише підкреслюють смак основного.

Складові:

Мова свинячої – 1 кг.
Капуста пекінська (маленька) - 1 головка
Хрін - 1/2 банки
Зелень (петрушка, кріп) – 1 великий пучок
Майонез - 1/2 пачки

Приготування:

Миємо, відварюємо, чистимо і нарізаємо соломкою свиняче серце. Пекінську капусту миємо і дрібно шаткуємо. Зелень миємо і дрібно шаткуємо.

У салатниці з'єднуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом та хріном і ретельно перемішуємо. Готовий салат перед подачею повинен постояти у холодильнику.

Салат з язика з млинцями - це дуже незвичайна страва. Він просто чудово виглядатиме на будь-якому святковому столі. Особливо доречно готувати таку страву до дитячих свят.

Складові:

Яйця курячі - 3 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Мова яловича - 300 гр.
Волоський горіх - 30 гр.
Сир твердий - 100 гр.
Кукурудза консервована - 150 гр.
Сіль, зелень, майонез - за смаком

Приготування:

Миємо, відварюємо, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками яловичу мову. Сир натираємо на велику тертку. Чистимо та подрібнюємо волоські горіхи. Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо дрібними кубиками.

Салат з мовою яловичим або свинячим є дуже простий у виконанні закускою, чудово поєднуючись із різними продуктами, що дозволяє розширити список можливих варіантів страв. Як заправка легко може використовуватися майонез, сметана та інші соуси в залежності від конкретного рецепту та смакових уподобань кулінара.

Апетитний салат, який завдяки незвичайному поєднанню мови з маринованою цибулею, буде гідно оцінений усіма членами сім'ї.

Для створення кулінарної страви із 300 г субпродукту беруться:

яйце – 4 шт.;
сир – 150 г;
морква та цибуля – по 1 шт.;
огірки (марин.) - 2 шт.;
майонез та сіль – за смаком.

Салат з відвареним свинячим язиком готується так:

Яйця, морква та язик відварюються до готовності.
Подрібнена цибуля маринується у водному розчині з оцтом, сіллю та цукровим піском.
Першим шаром викладаються скибочки субпродукту, змішані з цибулею, після чого вони перемазуються майонезним прошарком.
Субпродукт покривається другим шаром натертих яєць, який також перемазується майонезним продуктом.
Третій шар є сумішшю тертої моркви і подрібнених огірків.
У фіналі салат покривається сирною стружкою.

Проста та смачна закуска з грибами

Поживний салат з язиком і грибами, що відрізняється ніжною текстурою, створюється з наведеного нижче набору:

яловичий субпродукт – 200 г;
печериці – 100 г;
яйце – 3 шт.;
невеликий шматочок сиру;
морква та цибуля – по 1 шт.;
огірки (свіж.) - 2 шт.;
майонез, сіль – до смаку.

Щоб виконати рецепт:

Субпродукт добре проварюється і після остигання ріжеться смужками.
Нарізані пластинками гриби підрум'янюються на сковороді, куди потім додаються цибульні півкільця.
З яєць готуються кубики, огірки та сир ріжуться смужками.
Усі компоненти змішуються в салатнику, соляться, перчать і присмачуються майонезним продуктом.

Салат з язиком і свіжими огірками

Незважаючи на простоту продуктового набору, закуска виходить дуже поживною та ситною.

Використовуються:

мова (на смак) - 250 г;
яйце – 2 шт.;
огірки (свіж.) - 2 шт.;
майонез – 25 г;
сметана – 50 мл;
зелень, сіль – до смаку.

Етапи підготовки полягають у наступних діях:

Субпродукт відварюється на середньому вогні 120-150 хвилин, а після охолодження з нього готується соломка.
Тонкі брусочки з огірків поєднуються з субпродуктом.
Яйця та зелень подрібнюються.
Складові перемішуються, підсолюють і заправляють сметанно-майонезним соусом.

З маринованими огірками

Цікава ідея швидкого салату за умови, що 250 г субпродукту буде відварено заздалегідь. Для створення корисної закуски на відміну від базового набору продуктів докуповується 200 г грибів, 1 головка цибулі, 100 г консервованого горошку, а свіжі огірки замінюються маринованими.

Щоб приготувати салат з язиком та маринованими огірками:

Відварений субпродукт звільняється від плівки, після чого ріжеться у вигляді соломки.
Цибулі кубики пересмажуються до золотистого кольору.
Гриби нарізаються пластинками, які додаються до цибулі та обсмажуються близько 2 хвилин.
До обсмажених овочів викладається язик, де готується трохи більше 3 хвилин.
Обсмажена маса остуджується, після чого поєднується з огірковою соломкою і кубиками відварених яєць.
У миску з салатом додаються горошок, рубана зелень, сіль, спеції та майонез.
Після ретельного перемішування салат викладається салатник.

Класичний салат «Дамська примха»

Щоб прикрасити святковий стіл листковим салатом з використанням живильного субпродукту, купуються:

мова – 300 г;
печериці та шинка – по 200 г;
огірки (марин.) - 2 шт.;
перець болгарський – 1 шт.;
майонез - 80-100 г;
сіль за смаком.

При створенні закуски:

Субпродукт проварюється близько 120-150 хвилин і остуджується у крижаній воді після готовності.
З язика видаляється плівка, після чого з продукту готується соломка.
Гриби ріжуться платівками та обсмажуються на сковороді.
На велику страву викладаються шари в такій послідовності – соломка язика, брусочки огірків, скибочки шинки, шматочки перцю та платівки печериць.
Кожен шар підсолюється та покривається майонезним продуктом.

Готуємо з болгарським перцем

Смачний варіант закуски, що створюється з наступного переліку:

мова яловича – 500 г;
куряча грудка – 1 шт.;
огірки (свіж.) - 3 шт.;
перець болгарський – 1 шт.;
зелень, сіль та майонез – за смаком.

При втіленні:

Відварені м'ясні інгредієнти ріжуться як соломки.
Овочі обмиваються і ріжуться кубиками.
Далі змішуються підготовлені складові, які потім соляться, притрушуються порубаною зеленню та присмачуються майонезним продуктом.

Оригінальний салат з мовою по-китайськи

Незважаючи на назву, салат по-китайськи припаде до душі не лише поціновувачам китайської культури.

Для виконання подібного рецепту із 400 г субпродукту беруться:

цибуля – 100 г;
огірки (свіж.) - 150 г;
перець червоний (солодкий) – 1 прим.;
петрушка або кінза - ½ пучка;
часник – 2 зубчики;
соєвий соус – 100 мл;
олія кунжутна – 10 мл;
перець чилі та мелене насіння бадяну – 5 г;
сіль за смаком.

Етапи підготовки:

Субпродукт відварюється у воді з додаванням ⅓ соєвого соусу.
В окремий посуд викладаються брусочки з язика, цибульні півкільця, які потім поливаються ⅓ соєвого соусу.
З перцю та огірків також готуються брусочки, часник давиться, а зелень подрібнюється.
У піалі змішуються соєвий соус, що залишився, спеції і кунжутне масло.
На тарілку гіркою викладаються всі основні складові та присмачуються отриманим соусом.

Рецепт приготування з шинкою

Ніжна страва, яка при правильному підборі сорту шинки може бути присутня в раціоні людей, які піклуються про правильне харчування.

Кулінару необхідно купити:

яловичий субпродукт – 300 г;
гриби мариновані – 100 г;
шинка – стільки ж;
огірки (марин. та свіж.) – по 3 шт.;
кріп – 1 пучок;
майонез, сіль – до смаку.

Щоб втілити в життя закуску з китайської кухні:

Готові м'ясні продукти та гриби ріжуться у вигляді соломки, огірки – брусочків, а кріп подрібнюється.
Далі поєднуються всі складові салату, підсолюються, посипаються спеціями і присмачуються майонезним продуктом.

Салат "Орландо"

Вишукана закуска з пікантним вершковим присмаком, яка готується з перерахованого нижче складу:

язик та гриби в рівній кількості – по 500-600 г;
цибуля – вдвічі менше;
огірки (марин.) - 3 шт.;
яйце – 4 шт.;
олія (злив.) - ¼ частина пачки;
майонез, сіль – до смаку.

Покрокова інструкція:

Гриби підсолюють, пересмажуються і після охолодження подрібнюються.
Цибулеві півкільця також пасерується на вершковому маслі.
З огірків та відвареного субпродукту готуються кубики, а варені яйця труться.
Закуска викладається шарами – гриби, огірки, язик, цибуля, яйця, що покриваються майонезом.
Верхівка прикрашається гілочками петрушки або кінзи.

Ситна закуска з квасолею

Якщо захотілося побалувати себе та своїх близьких ситним салатом, а часу не дуже багато, то цей рецепт ідеальний.

Для його виконання зі 100 г субпродукту купуються:

квасоля – 1 банка;
яйце – 2 шт.;
огірки (свіж.) - 1 шт.;
сир – 100 г;
кріп – 1 пучок;
майонез, сіль – до смаку.

Щоб надати щоденному раціону різноманітності:

З відвареного субпродукту та свіжого овочу робиться соломка, з яєць – кубики, із сиру – стружка.
Зелень подрібнюється.
Компоненти перемішуються, підсолюють і присмачуються майонезом.
Після настоювання в холодильній камері протягом 1 години салат перекладається салатник і подається.

Незвичайний «Олів'є»

Салат з яловичою мовою виходить ніжнішим, ніж з м'ясом, і «Олів'є» не є винятком.

Щоб здивувати гостей, які зібралися за столом, необхідно придбати:

язика яловича та картопля – по 400 г;
картопля – 400 г;
огірки (свіжий та марин.) – по 150 г;
яйце – 5 шт.;
кріп – 1 пучок;
горошок – 1 банка;
сіль, спеції, майонез – до смаку.

Закуска готується традиційно: всі інгредієнти після готовності подрібнюються та змішуються в салатнику, де підсолюються та присмачуються майонезним продуктом.

Варіант з картоплею та зеленим горошком

Оригінальний рецепт закуски, для втілення в життя якої купуються:

300 г субпродукту;
3 картоплини;
6 середніх яєць;
невелика цибулина;
пучок кропу;
чверть банки зеленого горошку;
2,5 ст. ложки молока та неароматної олії;
щіпка цукру;
на смак сіль, спеції, майонез.

Спосіб виконання простий:

Відварені язик ріжеться скибочками, картопля та 4 яйця – кубиками.
Цибулеві півкільця замочуються в окропі для усунення гіркоти.
Перелічені інгредієнти, включаючи горошок та трохи солі, змішуються.
З солі, цукру, 2 сирих яєць, олії та молока готується за допомогою міксера заправка, якою заправляється закуска

Сирний салат

Оригінальний салат з нетрадиційним смаком, що готується з таких складових:

мова – 500 г;
цибуля – 100 г;
часник – 2 зубчики;
горіхи волоські (очищені) – 100 г;
сир – 150 г;
сіль, майонез – до смаку.

При приготуванні слід дотримуватись наступного алгоритму:

Відварена мова ріжеться скибочками.
Цибулі шматочки пасеруються.
Горіхи та часникові зубчики товчуться у ступці.
У салатнику змішуються язик, цибуля, горіхи, часник, солі та майонезний продукт.
Зверху салат притрушується сирною стружкою.

Коктейль з овочами та язиком

Закуска, що відрізняється особливою ошатністю, ідеально підходить для зустрічі гостей.

Під час підготовки 6 порцій використовуються:

мова свинячої – 200 г;
сир – майже стільки ж;
яйце – 4 шт.;
огірки (свіж.) - 3 шт.;
майонез, сіль, спеції – до смаку.

Щоб подати красиво оформлений порційний салат:

Мова та яйця відварюються, після чого з готових компонентів готуються кубики.
Огірки нарізаються невеликими брусками, а сир – соломкою.
Готуються скляні склянки, у яких шарами викладаються нарізані інгредієнти: язик, сир, огірки, білки та жовтки.
Кожен шар підсолюється, приправляється та змащується майонезом.

Салат «Красуня»

Яскрава, красива та дуже смачна закуска, яка відповідає найменуванню.

Для створення страви потрібні:

по 100 г шинки, яловичого субпродукту, томатів, кукурудзи консерв. та сиру;
2 яйця;
зерна граната для прикраси;
150 г майонезу для заправки.

Етапи приготування:

З відвареної до м'якості мови готуються брусочки.
Шинка, томати та варені яйця ріжуться, а сирний продукт треться.
Кукурудза відкидається на друшляк.
Інгредієнти поєднуються з додаванням солі, спецій і майонезу, після чого викладаються на тарілку гіркою, для прикраси якої використовуються зерна граната.

Рецептів салату з язиком безліч. І незалежно від того, який буде обраний, завдяки основному інгредієнту закуска вийти ніжною та дуже поживною.

Складові:

Мова свинячої – 0,5 кг.
Гриби – 200 грам.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Огірки мариновані – 2-3 шт.
Яйця – 3 шт.
Твердий сир – 100-150 грам.
Рослинна олія для смаження.
Майонез для заправки.
Сіль та перець за смаком.

І смак, і користь

Серед субпродуктів зустрічаються справжні делікатеси, зокрема до них належить мова. Салат зі свинячої мови – страва, яка нікого не залишить байдужою. У давнину на бенкетах часто подавали страви зі свинячою мовою та серцем, але сьогодні їх рецепти забуті.

Незважаючи на це існує безліч варіантів приготування закусок зі свинячої мови, а точніше, смачних салатів. Рецепти з фото допоможуть приготувати страви без проблем.

Мова багато в чому перевершує м'ясо як за смаком, так і корисними властивостями. Але деякі господині не люблять його використовувати через складнощі у приготуванні. Насправді правильно зварити язик не так клопітно, головне, дотримуватись ряду правил: ретельно видаляти всі забруднення та плівки, кілька разів міняти воду під час варіння, яка повинна тривати не менше півтори години. Якщо часу немає, можна купити готову мову, наприклад, копчений.

У свинячій мові міститься багато білка, вітамінів – особливо групи B – та мінеральних речовин (цинку, натрію та фосфору). Завдяки цьому продукт легко засвоюється і може стати основою дієтичного харчування.

Зі свинячою мовою можна готувати практично будь-який м'ясний салат, слідуючи рецепту з фото. Спробуйте замінити ковбасу відвареною мовою в «Олів'ї» і страва набуде зовсім іншого смаку.

У салат зі свинячою мовою можна додавати різні інгредієнти: свіжі або варені овочі, інші м'ясні продукти, сухофрукти, зелень, горіхи. Особливо гарний свинячий язик у поєднанні з грибами, такий салат обов'язково варто зробити до свята.

Салат зі свинячою мовою готується швидко за будь-яким рецептом, якщо не рахувати часу, витраченого на варіння. За бажання відвареної язика можна злегка підсмажити, перш ніж додавати його до страви.

Приготування

Дуже смачним і вишуканим виходить салат зі свинячої мови із солоним огірком. Для його приготування можна взяти як відварену, так і копчену мову. Якщо варите мову самі, то обов'язково додайте у воду спеції: лавровий листок, перець горошком.

Насамперед слід приготувати гриби. У салат зі свинячим язиком та маринованим огірком краще додавати не печериці, а будь-які лісові гриби – смак страви буде більш виразним. Їх слід порізати зручним способом і підсмажити на олії до золотистої скоринки, не забуваючи посолити. Дрібно порізати цибулю і додати смажитися до грибів за 5 хвилин до готовності.
Відварену або копчену мову порізати соломкою або кубиками і викласти в глибоку миску, туди ж додати смажені гриби.
Яйця заздалегідь зварити круто та подрібнити ножем або на тертці білки та жовтки окремо. Білки додати салатник, жовтки поки відкласти.
Мариновані огірочки нарізати невеликими кубиками.
Твердий сир потерти на великій тертці або нарізати соломкою. Все відправити до решти інгредієнтів, заправити майонезом та ретельно перемішати.
Поставити в холодильник щонайменше на 30 хвилин, після чого посипати яєчними жовтками.
Як прикраса можна використовувати оливки або маслини.

Рецепт салату з язиком свинячим можна трохи змінити. Якщо все ж таки хочеться додати печериці (смажені або мариновані), то замість маринованого огірка краще взяти свіжий.

Варіанти

У салаті свинячий мова відмінно поєднується з огірком, тому рецепти часто містять ці два інгредієнти. Серед простих закусок можна відзначити подібний салат із зеленим горошком. Для нього знадобляться свинячий язик, солоні огірки, горошок та солодкий перець.

Інгредієнти нарізати будь-яким зручним способом і з'єднати в салатнику, заправивши майонезом. Зверху посипати тертим сиром та грінками із пшеничного хліба.

Смачний салат зі свинячим язиком вийде, якщо додати помідори та кріп. У нього можна покласти свіжий огірок, зелену цибулю та сир. Для заправки краще використовувати олію.

Ідеї для оформлення салатів із свинячої мови можна взяти з фото. Перед подачею закуску можна викласти на салатне листя, зверху посипати смаженими горішками, кунжутом або кмином. Часто для прикраси та покращення смакових якостей такі закуски посипають сушеною зеленню: кропом, базиліком, селера.

Заправляти салат зі свинячої мови можна сметаною, майонезом чи іншим соусом, приготувати який можна самостійно, скориставшись рецептом з фото.

Свиняча мова – популярний делікатес. З нього виходять смачні салати та закуски. У давнину на бенкетах подавали страви зі свинячого серця та язика.

Салат зі свинячою язиком, кукурудзою та грибами

Цей салат готується легко. А якщо у вас вже є готові варені мови, то приготування займе лише кілька хвилин.

Нам потрібно:

кріп та петрушка свіжі;
майонез;
банку кукурудзи;
2 свинячі мови;
банку печериць;
цибулина;
6 яєць.

Приготування:

Мови зваріть у підсоленій воді та наріжте кубиками.
Гриби наріжте тонкими шматочками, злийте з кукурудзи воду.
Варені яйця наріжте дрібним кубиком, порубайте зелень і подрібніть цибулину.
Перемішайте в мисці інгредієнти та додайте майонез.

Гарно виглядатиме салат, якщо подати його в склянках чи маленьких салатниках. Замість печериць можна брати гливи або білі гриби.

Салат зі свинячою мовою та огірками

Незвичайний смак забезпечує поєднання мови та маринованої цибулі.

Нам потрібно:

200 г сиру;
2 огірки солоних;
цибулина;
2 мови свинячих;
4 яйця;
морквина;
майонез;
1 ч. л. оцту;
по 1/2 ч.л. солі та цукру;
1/5 ч. л. перцю меленого.

Етапи приготування:

Відваріть моркву, яйця та язик. Вариться свинячий язик близько 2 годин.
Поріжте дрібно цибулину і замаринуйте, змішавши із сіллю, перцем, цукром та оцтом.
Соломкою наріжте готову мову та огірки.
Яйця та морквину пропустіть через тертку.
Сир пропустіть через дрібну тертку.
На плоску страву викладіть салат шарами. Першим викладіть відварену мову і покрийте майонезом. Зверху викладіть яйця і знову змастіть майонезом, потім моркву та огірки. Покрийте овочі шаром майонезу. Зверху щедро посипте сиром.

Пригощайте смачним салатом гостей та рідних. Якщо бажаєте, перемішайте інгредієнти з майонезом та подавайте в салатнику. Але буде смачніше, якщо викласти шарами.

Салат зі свинячою мовою та перцем

Апетитний та простий салат готується з додаванням болгарського перцю.

Іноді так хочеться приготувати якусь смачну, корисну та ситну страву. Відмінним рішенням може стати салат зі свинячою язиком. Тому розглянемо з вами кілька простих і чудових рецептів цієї закуски.

Рецепт салату зі свинячою мовою та огірком

Цей салат дуже простий у приготуванні, але при цьому вишуканий та незвичайний на смак. Його можна робити на великій страві, а можна розкласти креманками.

Складові:

огірок свіжий – 1 шт.;
мова свинячої відвареної – 300 г;
сир плавлений – 50 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
консервовані печериці – 300 г;
зелена цибуля, кріп, петрушка – до смаку;
сметана та гірчиця – для заправки;
сіль та чорний перець – за смаком.

Приготування

Отже, для приготування салату з язика беремо язик і відварюємо в трохи підсоленій воді протягом двох годин. За 15 хвилин до готовності додаємо цибулю, порізану на 3 частини, лавровий лист, солимо і перчимо за смаком.

Потім акуратно виймаємо зварену мову, остуджуємо, знімаємо шкірку і нарізаємо соломкою. Подрібнюємо зелень. Консервовані гриби нарізаємо пластинами чи кубиками. Свіжий огірок ріжемо соломкою, а плавлений сир трьом на великій тертці. Усі приготовані інгредієнти перекладаємо в салатник, додаємо сіль та перець. Заправляємо салат сметаною, змішаною з гірчицею, і все ретельно перемішуємо. Салат з язиком та огірком без майонезу готовий.

Рецепт простого салату зі свинячої мови

Відварена мова сама по собі дуже смачна, і часто її подають до столу як самостійна закуска. Але таку страву можна й урізноманітнити, просто додавши туди ще кілька інгредієнтів і зараз ми з вами це зробимо. Цей салат дуже простий у приготуванні, він виходить ніжним та поживним.

Складові:

відварний свинячий язик – 100 г;
свіжий огірок – 100 г;
сир твердих сортів – 50 г;
волоський горіх – 50 г;
майонез – для заправки;
сіль за смаком.

Приготування

Мова кладемо в каструлю з водою та відварюємо протягом 2 годин. Потім даємо йому повністю охолонути і нарізаємо соломкою. Огірок миємо, ріжемо смужками, сир натираємо на дрібній тертці, а волоські горіхи подрібнюємо руками. Всі інгредієнти, окрім горіхів, кладемо в салатник, солимо і перемішуємо. Заправляємо салат майонезом і зверху посипаємо подрібненими волоськими горіхами. Ще в такий салат можна додати мариновану цибулю, але це вже за бажанням. Смачний та простий салат зі свинячої мови готовий!

Рецепт салату зі свинячої мови та шинки

Салат, приготовлений за цим рецептом, дуже ситний і оригінальний, тому що його склад насичений різними інгредієнтами, які можна регулювати на свій смак.

Складові:

відварений свинячий язик – 200 г;
шинка – 100 г;
огірок свіжий – 3 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
цукор - 1 ч. ложка;
печериці – 300 г;
маринований імбир – 50 г;
винний оцет – 50 мл;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
олія – для заправки;
листя салату – 100 г;
сіль, перець – до смаку.

Приготування

Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями і заливаємо на 15 хвилин окропом, додаючи винний оцет і цукор. Поки цибуля маринується, ми ріжемо смужками болгарський перець, огірок та імбир. Відварену мову нарізаємо тонкою соломкою, а шинку – кубиками. Гриби миємо, чистимо, ріжемо пластинами і обсмажуємо на олії. Всі інгредієнти перекладаємо в салатник, солимо, перчимо до смаку і заправляємо олією. Забираємо салат у холодильник і даємо йому настоятися та просочитися протягом години. Потім на красиву страву викладаємо листя салату, а зверху кладемо гіркою саму страву! Святкова та ситна страва готова, можна кликати всіх до столу. Смачного!