Рецепти гарбуза запечені з ніжками курки. Курячі гомілки з гарбузом

Щоразу переконуюсь, курка – чудовий продукт. Готується просто і швидко, та й на смак завжди виходить чудовою. Але нещодавно натрапила на простий на вигляд рецепт, який мене просто підкорив, - курячі гомілки в соєвому соусі, тушковані з гарбузом. Це щось неймовірне! Описати всю гаму смаку неможливо.

Related Categorized Posts

Така закуска до пива, як кільця кальмара в клярі, рецепт яких написаний нижче, не залишить байдужим нікого. Про те, як правильно приготувати смажені кільця кальмару, ми написали нижче. Складові...

Ароматний і дуже смачний рулет із яловичини з грибною начинкою, рецепт якого обов'язково питатимуть у вас усі ті, хто його спробує. Приготуйте його та переконайтеся в цьому! Складові...

Швидкий темп життя потребує швидких рішень для кухні. Іноді на приготування залишається дуже мало часу, проте це ще не привід позбавляти себе смачної вечері. У подібні моменти і виходять рецепти на кшталт сьогоднішнього. Саме такі «кухонні» відкриття і змушують мене щоразу дивуватися кулінарії. Начебто не зробив нічого особливого: просто додав у блюдо ось цю приправу і он ту траву - а отримав яскраву, смачну і швидку до того ж вечерю. Цього разу на нього мене надихнули африканські мотиви: кускус, м'ясо та ароматні спеції.

Для вечері нам знадобиться:

• курячі гомілки- по 1-2 шт. на порцію (залежить від розміру шматочків та ваших уподобань);
• кускус- 150 г (на 2 порції);
• помідор- 1 шт.;
• насіння кмину- 1 невелика жменя;
• насіння коріандру- 1 невелика жменя;
• кінза- жменя;
• м'ята- жменя;
• маленький перець чилі- 1 шт.;
• 2-3 зубчики часнику;
• оливкова олія;
• сік 1 лимона;
• сіль, перець- за смаком.

1. Спочатку включимо духовку, щоб розігрілася до 180 градусів, і поставимо кип'ятити чайник.

2. Курячі гомілкимиємо, кладемо в миску. Поливаємо парою ложок оливкової олії, солимо, перчимо. У ступці, якщо вона у вас є (або на обробній дошці за допомогою дерев'яної толокушки), товчемо кмині коріандр. Додаємо потовчені спеції до ніжок і добре перемішуємо, натираючи шкірку прямо руками.

3. Добре нагріємо сковороду – краще велику, з товстими стінками. Покладемо туди гомілкиі обсмажимо їх до золотистої скоринки, спочатку з одного боку, потім з іншого, по 5-6 хвилин. Головне в цій справі – добре розігріта сковорода, тоді ніжки обсмажаться швидко та як треба. Якщо м'ясо прилипає, додайте трохи олії.

4. У цей час порубаємо маленький перець чилі, очищений від насіння, та часникале не дуже дрібно - інакше вони швидко підгорять. Також можна заздалегідь нарізати кінзуі м'яту.

5. Поки ніжки смажаться, займемося кускусом. Просто покладемо його в миску і заллємо окропом - приблизно на палець вище, ніж кускуса. Накриємо кришкою та залишимо на 10-15 хвилин. У результаті він повинен вийти м'яким та розсипчастим. Якщо він виходить недостатньо м'яким та розсипчастим, додайте ще трохи води та залиште під кришкою ще на кілька хвилин.

6. Наприкінці смаження, коли курячі гомілки підрум'янилися з обох боків, додаємо в сковороду часникі чилі, і обсмажуємо все разом, помішуючи або потряхуючи сковорідку приблизно півхвилини до появи аромату.

7. Перекладаємо ніжкиу форму та відправляємо їх у духовку, доходити – на 15-20 хвилин. Наприкінці ножем перевірте м'ясо на готовність.

8. Дивимося, як там кускусЯк тільки він увібрав у себе всю воду, залишається його приправити Дрібно рубаємо помідорі кладемо в миску до кускуса. Також додаємо сюди лимонний сік, пару столових ложок оливкової олії, кінзу, м'яту, сільі перецьза смаком. Все добре перемішуємо та пробуємо на смак. Якщо необхідно, додайте ще приправ та спецій. Якщо все добре, то розкладаємо страву по тарілках.

9. Дістаємо з духовки курині ніжкиі кладемо їх на кускус. Подаємо, посипавши свіжою зеленнюі чилі.

Проста страва, що майже не вимагає зусиль, вийшла напрочуд цікавою і ароматною. З відтінками різних смаків, що чудово поєднуються: лимон і м'ята в кускусі пом'якшують чилі і сильні аромати спецій у ніжках, а сам кускус через приправи і помідорки, яку ми додали, виходить ніжним і соковитим.

Смачного!

складові

• Курячі ніжки-8 шт.__NEWL__
• Гарбуз – 400 гр.__NEWL__
• Цибуля - 1-2 шт.__NEWL__
• Молоко – 200 мл.
• Рослинна олія для смаження - 3 ст.л.__NEWL__
• мелена кориця – 0,5 ч.л.__NEWL__
• мелений мускатний горіх - 0,5 ч.л.__NEWL__
• Сіль та мелений чорний перець за смаком __NEWL__

Спосіб приготування:

З курячих ніжок зняти шкіру та ретельно вимити. На сковороді розігріти 1 ст. рослинної олії та обсмажити на ній м'ясо з усіх боків – по 4-5 хвилин з кожної. Смажити треба на сильному вогні, щоб утворилася гарна апетитна скоринка. Обсмажені курячі ніжки добре посолити і поперчити.

Викласти засмажену курочку в жароміцну каструлю або глибоке деко.

Цибулю очистити і порубати дрібним кубиком. На сковороді розігріти рослинне масло, що залишилося, викласти в нього цибулю і смажити приблизно 5 хвилин. Не забувати час від часу помішувати.

Гарбуз очистити і порізати великим кубиком, додати до цибулі і смажити овочі разом приблизно 6 хвилин, знову ж таки не забуваючи помішувати.

Влити до овочів 200мл. молока та довести його до кипіння. Потім приправити соус меленим мускатним горіхом та корицею, додати солі до смаку. Гасити овочі в молоці близько 5 хвилин.

Залити курячі ніжки соусом з овочами, накрити жароміцну каструлю кришкою, деко - фольгою. І відправити курячі ніжки з гарбузом у духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин. За цей час курячі ніжки дійдуть до готовності, гарбуз же залишиться злегка «аль денте».

Готову страву дістати з духовки і подавати гарячим до столу.

• Куряча гомілка 0,5 кг.
• Гарбуз 05, кг.
• Гірчиця 2 ст.
• Зубок часнику
• Соняшникова олія 3 ст.л.
• Вершкове масло 50 гр.
• Зелень петрушки.

Курячі гомілки запечені з гарбузом у духовці.

Промиваємо курячі гомілки водою і обсушуємо паперовим рушником. Солимо і перчимо на смак, обмазуємо гірчицею і залишаємо маринуватися на тридцять хвилин.

Очищений гарбуз ріжемо спочатку часточками, а часточки кубиками.

Беремо жароупорний посуд або лист і викладаємо гарбуз. Додаємо до гарбуза 50 гр. вершкового масла.

Накриваємо гарбуз фольгою. Потім розігріваємо духовку до 200 оС і відправляємо в неї гарбуз на п'ять хвилин.

Гарбуз через п'ять хвилин слід дістати з духовки і відставити на час поки обсмажуються курячі гомілки.

Через тридцять хвилин, беремо промариновані в гірчиці гомілки і обсмажуємо на сковорідці до золотистого кольору.

Коли гомілки обсмажилися, додаємо їх до гарбуза, дрібно рубаємо часник і посипаємо зверху гомілки та гарбуз. Накриваємо фольгою і ставимо запікатися в духовку, розігріту до 200 оС на двадцять хвилин.

Через двадцять хвилин дістаємо курячі гомілки з духовки, знімаємо фольгу і ставимо знову в духовку на п'ять хвилин, вимкнувши при цьому вогонь, щоб верх страви добре зарум'янився.

Кладемо на тарілку курячу гомілку, гарбуз і перед подачею до столу посипаємо порізаною зеленню петрушки. Смачного.

Куряче м'ясо одне з моїх коханих. Воно швидко вариться, добре жується і має приємний смак. Нещодавно робила – дуже смачно!

З невеликої кількості курячого м'яса та простого набору овочів виходить чудова страва. Майже нічого не потрібно робити, лише подрібнити овочі, укласти у форму, приправити м'ясо сіллю та спеціями та відправити на годину до духовки. Курка готуватиметься на пару із овочевих соків, а якщо серед овочів буде гарбуз, то її соку вистачить на приготування ніжного пюре. Гарніру та соусу до запеченої курки не потрібно – картопля та інші овочі самі впораються з цими ролями.

Інгредієнти для запікання курячих ніжок та крилець з гарбузом

• 2 курячі стегенця,
• 2 курячі крила,
• 300-400 г гарбуза,
• 4-5 дрібних картоплин,
• 1 морква,
• 1-2 цибулини,
• 1 головка часнику,
• 1 корінь селери,
• 1 ріпа,
• розмарин, сіль, перець за смаком

Як запекти курячі частини з гарбузом

Розігрійте духовку до 200 °С. Курячі ніжки та крильця натріть оливковою олією, сіллю, перцем та розмарином.

У глибоку ємність для запікання покладіть крупно нарізану картоплю, посоліть. Потім покладіть трохи дрібніше нарізану селеру і ріпу, потім цілі часточки часнику і великі шматки гарбуза. Покладіть курячі частини шкірою вгору і поставте в духовку на 40 хвилин. Перемішайте овочі, залишивши курку зверху, і поверніть до духовки ще на 20-30 хвилин.

Курячі ніжки та крильця з гарбузом та іншими овочами виходять дуже м'якими та соковитими. Їх смачно їсти гарячими та холодними.