Рецепт жаркого з м'яса та картоплі для справжніх гурманів! Печеня з м'яса та картоплі: у горщиках, на сковороді, у мультиварці. Покроковий рецепт свинини з картоплею

Смажена зі свинини з картоплею прекрасна страва, яка ніколи не набридає. Ніжні шматочки м'яса, розварена картопля – ідеальний варіант сімейної трапези! Розкажемо, як готувати страву буквально за півгодини, і як її урізноманітнити.

Смажене зі свинини з картоплею в духовці

Класичне печеня зі свинини часто готують у духовці та подають як основну страву на святковому столі. Для рецепту краще брати соковиті частини свинини, а найкраще шию. Її можна попередньо замаринувати в майонезі чи гірчиці – смак лише покращає.

Обов'язково накривайте блюдо фольгою або кришкою: інакше воно пересохне.

Для жаркого нам знадобляться:

• шматок свинини вагою 800 г;
• кілька великих картоплин (6-8);
• велика цибулина;
• сіль, перець за смаком.

М'ясо нарізаємо на великі шматочки і маринуємо в гірчиці з кільцями цибулі. Картоплю нарізаємо на великі шматки. На лист викладаємо м'ясо і картопля. Приправляємо все майонезом чи сметаною, солимо, перчимо. Прикриваємо фольгою чи кришкою за розміром форми. Запікаємо все в духовці за температури 220 градусів 30-40 хвилин. Готове спекотне виглядає вкрай апетитно: картопля виходить рум'яною, м'ясо тане. Перед подачею краще посипати страву зеленню, а подати з соусом з томатів та кінзи. Їдять страву з теплим білим хлібом, з хрумкою квашеною капустою або маринованими корнішонами.

У горщиках

Спекотне у горщиках у духовці виходить по-справжньому святковим. Томлені шматочки м'яса, пропечена картопля, і шматочки грибів, якщо ви їх любите, вершковий соус – горщики можна подавати порційно, вони виглядають гідно, а готуються елементарно.

Свинину завжди слід обсмажувати: інакше вона виходить вареною, обсмажена соковитіша.

Поступаємо просто:

1. Картоплю очищаємо та ріжемо на великі брусочки.
2. Свинину нарізаємо великими кубиками.
3. Чистимо велику головку цибулі і ріжемо на кубики.
4. Свинину обсмажуємо з цибулею та грибами на олії.
5. У горщики укладаємо шарами м'ясо, картопля.
6. Заливаємо вершками (на кожен горщик піде приблизно половина склянки вершків).
7. Додаємо гриби.
8. Посипаємо тертим сиром.
9. Відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку.
10. Готуємо 20 хвилин.
11. Зменшуємо вогонь до 180 і томимо ще 30-40 хвилин.

Найсмачніше печеня виходить на чавунній сковорідці з товстим дном.

Як приготувати печиво на сковорідці?

1. М'ясо та картопля наріжемо великими кубиками.
2. Додамо цибулю.
3. Сковорідку розігріємо.
4. Додамо 50 мл олії.
5. Дамо йому прогрітися.
6. На розпечену сковороду викладемо картоплю, м'ясо, цибулю.
7. Підсмажимо все на сильному вогні.
8. Прикриємо жарку кришкою і протушкуємо на слабкому вогні до готовності.

Страву подають із зеленню, солоною чи копченою рибкою, будь-якими свіжими овочами. У середньому на приготування йде не більше години, а задоволення їдки одержують просто величезне!

Як зробити у мультиварці?

Спекотне зі свинини з картоплею в мультиварці виходить незвичайним, нагадує страви з російської печі. А ще мультиварка суттєво заощаджує час: завантажуємо інгредієнти, включаємо режим «Гасіння» та займаємося своїми справами.

Незважаючи на те, що калорійність жаркого відносно висока, навіть дієтологи рекомендують періодично їсти цю страву для прискорення метаболізму. Смажена м'ясна страва готується просто, а виходить дуже ароматною, смачною, поживною.

Як приготувати печеню

Класична рецептура має на увазі використання для приготування картоплі з м'ясом жаростійкі горщики, проте, оскільки є вони не у всіх, сучасні господині використовують із цією метою звичайну сковорідку, чавунний казан або навіть мультиварку. В даному випадку приготування жаркого по-домашньому буде навіть простіше, а сама картопляно-м'ясна страва вийде густим, що тане в роті, насиченим.

В духовці

Страву, схожу на угорський гуляш, готують із будь-якого сорту м'яса – свинини, баранини, кролятини, птиці. Класичне печеня по-домашньому в духовці є запечений цілісний шматок філе. Сучасні рецепти включають гриби, овочі, різні спеції, які допомагають досягти яскравішого смаку картоплі з м'ясом. Смачна страва в горщику підходить як для святкового столу, так і для обіду/вечері у родинному колі.

У мультиварці

За допомогою кухонного приладу можна робити практично будь-які страви, включаючи жарку, яка при такому способі приготування виходить особливо смачною. Оскільки спекотне слід не варити або гасити, а томити, використання приладу є ідеальним рішенням. Завдяки даному методу приготування м'ясної страви з картоплею печеня в мультиварці виходить смачною, ароматною, корисною.

На сковороді

Назва цієї м'ясної страви походить від слова «жар». Раніше готувалося спекотне печі або на відкритому вогні, проте сучасні господині для економії часу частіше використовують сковорідку. М'ясо тушкується під кришкою, при цьому до нього додають картоплю, інші овочі, гриби, приправи. Смажене в сковороді можна зробити з баранини, свинячої м'якоті, яловичини, курятини, які поєднуються з усіма перерахованими компонентами.

Печеня по-домашньому – рецепт

Існує маса варіацій приготування м'ясної страви, які передбачають використання різних продуктів та методів термічної обробки. Кожен рецепт жаркого по-домашньому унікальний і має особливості. Найпопулярнішими супутниками м'яса є кабачки, помідори, цибуля, часник, солодкий перець, морква, картопля. Нижче описано технологію приготування страви в домашніх умовах з додаванням різних інгредієнтів та використанням відмінних методів термообробки.

З картоплею

• Час: 1,5 години.
• Калорійність: 150 кКал/100 г.
• Призначення: обід/вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність низька.

Смажене зі свинини з картоплею передбачає попереднє обсмажування овочів перед гасінням. Досвідчені кулінари радять готувати страву з жирного, ніжного, соковитого м'яса типу нашийка, тоді під час приготування воно не стане сухим. Овочі можна використовувати будь-які, але в цьому випадку додані морква та цибуля.

Складові:

• паста томатна – 2 ст. л.;
• свиняче м'ясо – 0,8 кг;
• зелень;
• морквина середня;
• вода – 3,5 ст.;
• часникові зубчики – 3 шт.;
• лавровий лист;
• цибуля – 2 шт.;
• картопля – 1 кг;
• борошно - 1 ст. л.;
• олія рослинна для смаження;
• запашний перець, інші спеції;
• цукор – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Просушіть помиту свинину, наріжте невеликими кубиками, як і очищену картоплю.
2. Моркву та цибулю слід нарізати чверть-кільцями.
3. Далі потрібно обсмажити шматочки м'яса в олії, розжаривши його попередньо в казані/сковороді. На це піде не більше ніж 5 хвилин.
4. Додайте сюди моркву, цибулю і смажте овочі до прозорості останнього.
5. Влийте в посуд невелику кількість води (так, щоб м'ясо було покрите), додайте приправи, накрийте кришкою сковороду/казан. Зменшивши вогонь до мінімуму, тушкуйте продукти 20 хвилин.
6. Додайте картопляні кубики та ще води, щоб рівень рідини був на 1 см нижче поверхні картоплі. Коли продукт стане м'яким, додайте в ємність розведену водою томатну пасту, додавши сюди сіль, цукор.
7. За кілька хвилин до вимкнення вогню, страву слід приправити подрібненою зеленню і часником, що продавлений. Якщо спекотне вийшло дуже рідким, розведіть у його бульйоні ложку борошна.

У горщиках

• Час: 2,5 години.
• Кількість порцій: на 2 особи.
• Калорійність: 184 кКал/100 г.
• Призначення: обід/вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність низька.

Рецепт домашнього жаркого в горщику має на увазі використання різних спецій, проте краще поєднувати свинину з базиліком, шавлією, кмином, мускатним горіхом. Деякі завбачливі господині роблять заготовки заздалегідь, складаючи всі компоненти в горщики і поміщаючи їх у холодильник, а за годину до приходу гостей відправляють посуд у піч.

Складові:

• лавровий лист;
• свинина – 0,5 кг;
• чорнослив – 100 г;
• морквина;
• цибулина;
• картопля – 0,5 кг;
• спеції;
• корінь петрушки.

Спосіб приготування:

1. Оскільки основне завдання полягає у збереженні соку в жаркому, не варто зрізати з м'яса жирок. Промийте філе водою, обсушіть серветкою, наріжте на порційні шматочки.
2. Приправте м'ясні скибочки спеціями, підсмажте на олії з усіх боків, увімкнувши сильний вогонь. Коли з'явиться золота скоринка, зніміть сковороду з вогню.
3. М'ясо приберіть із ємності, після чого в цьому ж маслі потрібно підсмажити картопляні шматочки (кубики мають бути середнього розміру). Під час смаження картоплю потрібно підсолити. Альтернативний варіант - варити овоч, але тоді велика ймовірність, що він розвалюватиметься під час запікання.
4. Інші інгредієнти помийте, очистіть при необхідності і подрібніть.
5. На дно кожного горщика помістіть лавровий лист та суміш із підготовлених компонентів.
6. У кожну ємність налийте трохи підсоленої води так, щоб вона покривала вміст горщиків на палець.
7. Готувати м'ясну страву по-домашньому слід у духовці, нагрітій до 220 градусів приблизно півгодини.
8. Готову страву подавайте, не виймаючи з горщиків, присипавши свіжою зеленню.

З грибами

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність: 110 кКал/100 г.
• Призначення: обід/вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність низька.

Лісові грибочки будь-яку страву наділяють чудовим ароматом, так і спекотне, приготовлене по-домашньому, виходить дуже смачним, апетитним. Крім того, гриби додадуть решті компонентів та соусу красивий золотистий колір. За бажанням, використовувати можна як свіжий продукт, там і морожений чи сухий.

Складові:

• масло оливкове;
• цибуля – 2 шт.;
• яловичина – 0,5 кг;
• перець болгарський – 2 шт.;
• гриби – 0,4 кг;
• картопля – 1 кг;
• приправи (імбір порошковий, коріандр, суміш перців, ін.);
• вершки жирні – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Змастіть каструлю/казан маслом, поставте розігріватися на плиту.
2. Яловичину слід порізати середніми кубиками, цибулю - напів-або чвертькільцями.
3. Обсмажте м'ясо з цибулею, після набуття останньої прозорості, додайте до продуктів соломку із солодкого перцю.
4. Гасіть продукти 10 хвилин, додайте сюди ж шматочки грибів (лісові краще заздалегідь зварити, печериці можна використовувати сирі).
5. Продовжуйте тушкувати м'ясо з грибами по-домашньому 20 хвилин, потім додайте|добавляйте| картопляні шматочки і готуйте страву до готовності.

З овочами

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність: 125 кКал/100 г.
• Призначення: обід/вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність низька.

Смажене з овочами та м'ясом по-домашньому можна готувати в глиняних горщиках, товстодонній сковороді або жаровні. При цьому начинку використовують різну: картопля та м'ясо чудово поєднується з капустою, цибулею, морквою, баклажанами, солодким перцем, томатами, іншими овочами. За відсутності яловичини та свинини, можна зробити жарку навіть із фаршем. Готову страву прикрасьте свіжою зеленню, а доповнити його можна легким салатом або соліннями.

Складові:

• томати невеликі – 3 шт.;
• зелень;
• яловичина/свинина – 0,7 кг;
• морква – 3 шт.;
• солодкий червоний перець – 1 шт.;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• перець горошком – 20 шт.;
• сіль, спеції;
• вода.

Спосіб приготування:

1. М'ясо потрібно порізати невеликими кубиками, цибуля – півкільцями максимально тонкими. Останній підсмажте на олії до прозорості.
2. Очищену моркву слід потерти, томати та перець поріжте невеликими кубиками. Подрібнені овочі відправте до цибулі, приправте, посоліть.
3. Розподіліть підготовлені продукти по горщиках: спочатку м'ясо, потім протушковані овочі і знову м'ясо.
4. Зверху присипте продукти приправами, залийте в кожен горщик 70 мл гарячого окропу, закрийте ємності і поставте на лист у духовку, нагріваючи її до 220 градусів.
5. За годину м'ясну страву по-домашньому можна подавати на стіл.

У каструлі

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність: 89 кКал/100 г.
• Призначення: обід/вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність низька.

Описаний нижче рецепт пропонує приготувати печеню з кролятини - м'яса, яке вважається дієтичним, тому має низьку калорійність. З філе кролика поєднуються багато овочів та спецій, тому за бажання можна експериментувати, додаючи до списку продуктів нові компоненти. Картопля по-домашньому з м'ясом в каструлі готується просто і швидко, причому готова страва настільки ніжна, що тане в роті.

Складові:

• картопля – 0,7 кг;
• вода – 1 л;
• кролятина - 0,7 кг;
• розмарин, інші спеції;
• сметана – 100 мл;
• морква – 2 шт.;
• велика цибулина;
• паста томатна – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте кролятину на порційні шматки, залийте холодною водою.
2. Овочі очистіть, поріжте відносно дрібно, посоліть, перемішайте.
3. Злийте воду з кролика, обсушіть м'ясо, складіть його в глибоку тарілку, присипте спеціями.
4. Розтопіть масло на сковороді, на ньому потрібно обсмажити кролятину до появи рум'яності, потім посоліть продукт і перемістіть його в каструлю з товстими стінками.
5. Не міняючи олії, обсмажте на сковороді овочі до прозорості цибулі. Викладіть їх поверх філе.
6. З'єднайте томатну пасту зі сметаною, вилийте соус на овочі, долийте до окропу так, щоб він покрив їх повністю.
7. Закривши ємність кришкою, готуйте картоплю з кроликом по-домашньому годину.

З індички

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: на 5 осіб.
• Калорійність: 118 кКал/100 г.
• Призначення: обід/вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність низька.

Індюшатину цінують у багатьох країнах світу за її поживність, користь та дієтичний склад. М'ясо індички легше для перетравлення, ніж яловичина або свинина, при цьому не поступається їм смаковими якостями. Щоб приготувати печеню з індичкою та картоплею по-домашньому, краще використовувати грудку птиці – частину, де м'ясо відрізняється максимальною соковитістю, ніжністю та м'якістю. Така страва стане чудовим варіантом урізноманітнити сімейну вечерю. Як приготувати картоплю з індичкою по-домашньому?

Складові:

• індиче філе - 0,5 кг;
• окріп – 1,5 л;
• картопля – 1,5 кг;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Обмийте, наріжте філе індички на невеликі скибочки.
2. Очищену цибулю нашаткуйте півкільцями, моркву потріть.
3. Овочі слід підсмажити на олії в каструлі/казанці, увімкнувши середній вогонь.
4. Сюди додайте індичку, через 15 хвилин залийте продукти окропом (1 л), приправте страву і готуйте м'ясо по-домашньому півгодини під кришкою і при мінімальному вогні.
5. Додайте в жарке картопляні кубики, півлітра окропу (за бажанням можете приправити страву невеликою кількістю соєвого соусу) і тушкуйте компоненти до готовності картоплі.

Щоб м'ясо по-домашньому вийшло ніжним, соковитим, смачним, потрібно знати деякі хитрощі. Вони стосуються не тільки вибору основного інгредієнта, але також посуду та приправ. Приготування жаркого по-домашньому передбачає дотримання наступних правил:

• для жаркого краще вибирати філе з тих частин туші, які найменше напружувалися при русі тварини (шийка, грудка, ін.);
• посуд для приготування свинини/яловичини по-домашньому повинен добре зберігати тепло (ідеальний варіант – горщики з глини/кераміки, каченята, жаровні, товстостінні сковорідки);
• для жаркого зі свинини варто використовувати такі спеції, як кмин, базилік, шавлія, яловичина більше підходить естрагон, любисток, розмарин;
• до м'ясної страви по-домашньому підходять багато овочів, особливо картопля, кабачки, морквина, цибуля.

Відео

Крок 1: готуємо яловичину.

Крок 2: готуємо картопля.

Крок 3: готуємо цибулю.

Крок 4: готуємо печеню з картоплею та м'ясом.

Крок 5: подаємо печеню з картоплею та м'ясом.

Залежно від того, що любить ваша сім'я і ви, можна додавати до спекотного та інших продуктів, наприклад, морква, помідори, або просто томатну пасту.

Анітрохи не гірше спекотне виходить якщо готувати його зі свинини або курки. Зрозуміло, вийде зовсім інший смак страви.

Додайте ті приправи, що вам більше до вподоби, будь то різні перці або суміш приправ для м'яса чи картоплі.

Влітку в жарку актуально додавати свіжу зелень або пір'я цибулі і навіть стрілки часнику.

Печеня у більшості випадків готується з обсмаженого м'яса з додаванням різних овочів. Пропоную приготувати жарку з яловичини з картоплею, яка стане ситною та дуже смачною стравою для домашнього обіду або вечері. Смажене можна приготувати до святкового застілля та подати як гарячу страву. Для приготування можна взяти будь-яке м'ясо, яке є в холодильнику: курку чи іншого птаха, свинину, баранину чи яловичину. Останній варіант, зокрема, яловичина відмінно гармонує з картоплею. Після тривалої термічної обробки яловичина стає ніжною та соковитою, а картопляні скибочки прямо тануть у роті. Найсмачнішу підливу можна мачати свіжим хлібцем. Обов'язково приготуйте жарку за цим рецептом, всі домашні будуть у захваті.

Смак Інфо Другі страви з картоплі / Другі страви з м'яса / Картопля тушкована

складові

• Яловичина 500 г;
• Картопля 5 шт. (Великі);
• Цибуля ріпчаста 1 шт.;
• Морква 1 шт.;
• Олія соняшникова 50 г;
• Томатна паста 2 ст.
• Вода 500мл;
• Лавровий лист 1 шт.;
• Сіль – 0,5 ч.л.;
• Перець чорний мелений на смак.

Як приготувати домашню жарку з яловичини з картоплею в казані або каструлі

Яловичину найкраще, використовуйте свіжу та гарну якість. Якщо у морозилці причаївся яловичий шматочок, розморозьте його заздалегідь при кімнатній температурі. Промийте під проточною холодною водою і обсушіть паперовим рушником. Зріжте всі жили та плівочки. Наріжте невеликими кубиками. Якщо шматочки великі, на їхнє приготування знадобиться більше часу. У сковороду налийте достатню кількість олії. Розігрійте його добре. Опустіть яловичину. Обсмажте скибочки на сильному вогні до рум'яної скоринки. Спочатку виділиться сік, який при обсмажуванні повинен випаруватися і шматочки почнуть зарум'янюватися. Також можна приготувати печеню з яловичими реберцями.

Очистіть більшу цибулину. Ополосніть та обсушіть. Наріжте дрібними шматочками. Додайте|добавляйте| до золотистих шматочків яловичини і продовжите обсмажувати на великому вогні близько 3-5 хвилин|мінути|, постійно, помішуючи дерев'яною лопаткою.

Промийте моркву від бруду, видаліть шкірку за допомогою овочівки. Натріть на великій тертці. Додайте до обсмаженої цибулі та м'яса. Зменшіть полум'я пальника та обсмажте на невеликому вогні 5-7 хвилин.

Додайте на смак томатну пасту і налийте гарячу воду. Кількість води регулюйте на власний розсуд, якщо хочете більше смачної підливи налийте більше. Закип'ятіть. Додайте лавровий лист, підсоліть і поперчіть. Дайте близько хвилини покипіти.

Перелийте в казан для гасіння або каструлю. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 25-35 хвилин. Цей час необхідно, щоб яловичина стала м'якшою.

Поки тушкується м'ясо, підготуйте картоплю. Очистіть від шкірки, промийте бульби у прохолодній воді. Наріжте невеликими шматочками. Обсушіть паперовим рушником. У сковороді розігрійте невелику кількість олії. Додайте підготовлену картоплю. Обсмажте на великому вогні до рум'яної скоринки. Не смажте до готовності, просто обсмажте трохи. Періодично перемішуйте, щоб шматочки підрум'янилися з усіх боків.

Процес смаження картоплі багато хто опускає, це трохи інший рецепт, так теж можна готувати. І теж вийде смачно. У цьому випадку картопля слід гасити на наступному етапі трохи довше.

Додайте обсмажену картоплю в казан або каструлю. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте печеню ще 25-30 хвилин до готовності картоплі. Картопля має стати м'якою. Спробуйте на смак і якщо потрібно відкоригувати, додайте сіль і приправи.

Печеня з яловичини з картоплею готова. Насипте в порційні миски та подайте до столу. Смачного!

Влітку можна урізноманітнити страву, додавати до неї свіжі томати та болгарський перець.

Вітаю вас! Забирається час свіжих салатів, холодних супів і барбекю на свіжому повітрі. Тепер так хочеться чогось теплого, ситного, просто по-домашньому. Так давайте приготуємо ароматну жарку з яловичини з картоплею.

Зазвичай ми робимо спекотне у вихідні, тому що це практично, швидко і в понеділок не доводиться морочитися з готуванням. Причому готують цю гарячу страву в усіх країнах світу та щиро вважають її своєю національною їжею. А секрет жаркого в невигадливості та доступності, адже все, що потрібно для приготування, це картопля, м'ясо та вогонь!

Чорнослив та яловичина - ідеальне поєднання, яке робить спекотне незвичайним. А добре розварена картопля надає страві особливої ​​ніжності. Мине всього 15 хвилин після того, як картопля з м'ясом опиниться в духовці, і ви відчуєте цей чарівний аромат.

• Яловичина -700 гр.;
• Картопля велика - 10 шт.;
• Чорнослив – 250 гр.;
• Морква –200 гр.;
• 2 середні цибулини;
• Олія соняшникова;
• Чорний перець, розмарину, сіль.

Щоб шматочки яловичини були м'якими та соковитими, краще використовувати грудку чи реберця. А тепер як приготувати печеню.

1. Чорнослив без кісточки необхідно попередньо замочити, навіщо заливаємо його теплою водою і даємо постояти 40-60 хв. Тим часом займаємось м'ясом.
2. М'ясо має бути добре розморожене (краще свіже). Його потрібно нарізати досить крупно і викласти на розпечену сковороду. Шматки яловичини обсмажуються на олії до появи рум'яної скоринки.
3. Готуємо овочі. Моркву нарізаємо соломкою, а цибулю – півкільцями. Картоплю очищаємо та режим на 8 частин.
4. Коли м'ясо підійшло, додаємо цибулю з морквою, чорнослив, трохи води або бульйону і гасимо ще 12-15 хвилин. В самому кінці додаємо сіль та спеції.
5. У горщики, на лист або в чавунний казанок викладаємо картоплю, зверху м'ясо з овочами та чорносливом, доливаємо трохи води (приблизно до середини ємності), зверху накриваємо кришкою або фольгою і відправляємо в духовку.

Тепер найважче – очікування! Страва готується 1-1,5 год. при 180°С.

Традиційно домашню жарку тушкують на плиті. Але яловичина готується довго, і картопля встигає розваритись, через що страва більше нагадує суп. Якщо використовувати мультиварку, всі продукти будуть не варитися, а нудитися, що дозволить отримати гарне, корисне та смачне спекотне.

• 5 кг. яловичини;
• 1кг. картоплі;
• Велика морквина;
• Цибуля - 1 велика;
• Вершки – 50 мл.;
• Спеції за бажанням, сіль.

М'ясо не крупно нарізаємо, встановлюємо на мультиварці режим випічка і обсмажуємо яловичину до появи скоринки. Потім до м'яса додаємо дрібно порізану цибулю, натерту крупно морквину і невеликі кубики картоплі. Посипаємо сіллю, спеціями, заливаємо вершками. Спекотне повинне готуватися 1 год. 20 хв. у режимі «Гасіння».

Це жарке потрібно готувати порційно – у горщиках. У кожному буде шматочок м'яса, апетитні грибочки, овочевий мікс та найніжніший вершковий соус. Такий спосіб приготування допоможе страві добре пропікатися та зберегти грибний аромат.

• Яловичина – 800 гр.;
• Картопля – 12 шт.;
• Середня морква;
• Гливи – 700 гр.;
• Цибуля ріпчаста - 2-3 цибулини;
• Вершки – 200 гр.;
• М'ясистий болгарський перчик;
• Сіль, лаврушка, чорний перець;
• Олія для обсмажування.

Ось перевірений рецепт – покроково та доступно.

1. Ставимо на вогонь дві сковороди: ми обсмажуватимемо м'ясо та гриби.
2. Для цього рецепту жаркого яловичина нарізається крупно, так, щоб у кожному горщику знаходився один соковитий шматочок.
3. Гриби діляться на 4-5 частин та готуються на повільному вогні.
4. Коли на м'ясі утворюється коричнева скоринка, додайте на сковороду нарізані овочі: моркву, цибулю, перець. Посоліть і поперчіть. Долийте півсклянки води і загасіть хвилин 15.
5. Картоплю очистіть, поріжте не товстими часточками.
6. Тепер наповнюємо горщики: на дно кладемо яловичину, обрамляємо його картоплею, потім гриби та овочі.
7. Вершки розводимо склянкою кип'яченої води, солимо і доливаємо в кожен горщик (до середини).
8. Накриваємо горщики фольгою і запікаємо при 180-190 ° С 1-2 години.

Стрімкий темп сучасного життя змушує нас робити швидко. Як часто ви готові приділити одній страві 2-3 години свого часу? Думаю, дуже рідко. Але з жарким все по-іншому. Вам потрібно тільки підсмажити м'ясо, а далі воно готується саме собою. Додавши гриби або чорнослив, можна привнести особливу пікантну нотку і зробити звичну жарку надзвичайно смачною.

Смачного! До швидкого, друзі!

Спробуйте це теж смачно:

А наприкінці (це стає вже доброю традицією) відео про приготування жаркого по-домашньому.