Рецепт відвареної білокачанної капусти, обсмаженою на сковороді. Смажена капуста - найкращі рецепти

Для різноманітності домашнього меню незайвим знатиме, як посмажити капусту на сковороді. Проста, але дуже смачна страва стане чудовим гарніром до м'яса або сосисок. Його можна зробити основою запіканки або начинкою для пиріжків. Універсальна страва для дбайливих господинь. Розуміння деяких хитрощів допоможе зробити смажену капусту найсоковитішою та апетитною.

складові

капуста білокачанна – 500 г;
морква – 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
кетчуп – 2 ст. л;
сіль, спеції – до смаку;
олія рослинна – 2 ст. л.

Приготування

Капусту шаткуємо дрібно і тонко. Якщо ж зробити це якісно не вдасться, не впадаємо у відчай, а йдемо далі. У цій страві нарізка не має особливого значення.

У сковороду наливаємо олію, вмикаємо вогонь. Порізану капусту відправляємо у сковорідку, накриваємо кришкою та смажимо на середньому вогні.

У цей час чистимо овочі, миємо їх.

Моркву натираємо на великій тертці, відправляємо до капусти, вливаємо 2 столові ложки води. Перемішуємо та накриваємо кришкою.

Дрібно нарізаємо цибулю. Його кількість також залежить від любові господині та її родини до гостренького. Викладаємо цибульку в сковороду. Перемішуємо і гасимо все під кришкою 10 хвилин. При потребі додаємо ще 30 мл води.

Солимо все і приправляємо спеціями.

Додаємо томатну пасту або кетчуп, перемішуємо. Можна посипати рубаним кропом, свіжим чи замороженим.

Смажимо під кришкою ще 10 хвилин. Щоп'ять хвилин перемішуємо. Час приготування капусти на сковороді залежить від того, чи стара вона чи молода. Останній варіант смажиться вдвічі швидше.

Смажена капуста - загальні принципи та способи приготування

Продовжимо тему простих та смачних страв. Смажена капуста, безперечно, є чудовим гарніром до м'ясних страв. Багато хто скаже, що смажити капусту неможливо, це більше схоже на гасіння. Сперечатись не будемо. Як би ви не назвали цей процес – приготована на сковороді або в товстостінній каструлі капуста дуже смачна. І корисна. Різні, більш насичені уподобання виходять при додаванні м'яса, сосисок, субпродуктів, грибів та інших продуктів. Цікаві та зовсім несхожі на звичайні страви можна отримати з цвітної капусти. У цьому випадку в їжі йдуть квітки, що не розкрилися (бутони). Цвітна капуста цінується за ніжний смак та простоту приготування. Для других страв капусту можна не просто засмажити, а ще й запекти в горщиках, приготувати з неї запіканку або додати в рагу. Не викидайте молоді кочешки - у них найбільше корисних речовин. Їх також можна використовувати, натираючи на великій тертці.

Смажена капуста – підготовка продуктів

Звичайна капуста не потребує особливої підготовки - достатньо зняти верхнє листя, нашаткувати її або нарізати квадратиками. А ось колір у процесі готування може змінитися і стати блідим та негарним. Щоб цього не сталося, можна нарізану капусту обдати окропом і залити холодною водою на хвилинку. Тепер після смаження вона матиме свіжий вигляд і не набуде коричневого відтінку.

Смажена капуста - найкращі рецепти

Рецепт 1: Капуста смажена з часником та травами

Саме трави та часник роблять цю страву трошки східною. Дуже проста страва, що швидко готується, не вимагає спеціальних знань. Наріжте капусту і смажте, стежте, щоб не пригоріла і вчасно додавайте інгредієнти, результат у будь-якому випадку буде приголомшливий.

складові: свіжа капуста (білокочанна, 700 грам), часник (3 зубчики), кріп, чебрець, лавровий лист, сік лимона (від ¼ частини), олія (4 ст. ложки), цедра з половини лимона, сіль, перець.

Спосіб приготування

Почистимо зубчики часнику (роздавити їх ножем, щоб легко знімалася шкірка), обсмажити на олії до золотистого кольору, не нарізаючи, на сковороді. Капусту нашаткувати і викласти на сковороду. Не наливайте воду, щоб капуста не стала схожою на варену. Через 10 хвилин посолити і покласти чебрець. Через 5 хвилин капуста опадатиме, втрачаючи рідину. Тільки тепер після ретельного перемішування додати 100 г води. Вийде жорстка, трохи недосолена, але саме цим і приємна на смак, смажена капуста. Вогонь зменшити і покласти цедру лимона та лавровий лист. Гасити під кришкою ще 5 хвилин, потім увімкнути вогонь і полити лимонним соком. Посипати кропом та чорним перцем. До нашої капусти не вистачає лише смажених ковбасок та пива. Або м'яса та вина — вибір за вами!

Рецепт 2: Капуста, смажена з ковбасою

Смачна та апетитна страва вийде з копченою або не дуже жирною напівкопченою ковбасою. Це найшвидший рецепт, лише 25 хвилин - і ситна вечеря для всієї родини готова.

складові: капуста (1 кг), морквина (2 шт), цибулина (1-2 шт), копчена ковбаса (300-400 грамів), сіль, перець, олія.

Спосіб приготування

Тонко шаткуємо капусту. Спочатку обсмажуємо її під кришкою на олії 15-20 хвилин. Потім додамо нарізані овочі та смажимо до готовності. Солимо і перчимо. Ковбасу нарізаємо окремо кружальцями або квадратиками та обсмажуємо окремо. До готової капусти додаємо ковбасу та перемішуємо. Також можна приготувати капусту з вареною ковбасою або сосисками.

Рецепт 3: Смажена цвітна капуста

Деяким людям, які мають проблеми із шлунково-кишковим трактом, вживання білокачанної капусти слід обмежити. Але як же бути з поживними речовинами, якими така багата капуста? Зверніть увагу на так звану кучеряву капусту, або правильніше сказати, цвітну. У ній містяться практично всі необхідні людині вітаміни та корисні речовини. Засвоюється організмом вона набагато краще. До того ж суцвіття так зручно ділити на невеликі частини та смажити.

складові: цвітна капуста (1 виделок, приблизно 400 грамів), панірувальні сухарі, (50 гр.), яйце, сіль, олія для смаження.

Спосіб приготування

Виделку цвітної капусти відварити у підсоленій воді приблизно 10 хвилин, майже до готовності. Розділити на суцвіття та злегка відбити. Приготувати паніровку - збити яйце, посолити його і змішати із сухарями (можна замінити їх на манну крупу). Смажимо капусту на гарячій сковороді з усіх боків до зарум'янювання. Паніровку, що залишилося, можна вилити зверху шматочків. Чудова страва готова, використовуйте її окремо або як гарнір до м'ясних страв.

Рецепт 4: Капуста смажена з грибами

Звичайна білокачанна капуста та печериці – це просто та смачно. Слідкуйте, щоб капуста не пригоріла, але не наливайте воду до тих пір, поки капуста добре не прожариться. Так смак буде не рідкий, а більш насичений.

складові: капуста (300 грам), печериці (200 грам), сіль, олія.

Спосіб приготування

Шинкуємо капусту соломкою і вкладаємо в сковорідку. Наливаємо олію і солимо. Обсмажуємо капусту, а потім гасимо до напівготовності. Можна додати моркву, ложку томату чи дрібно нарізаний помідор. Нарізаємо гриби великими шматочками та додаємо в капусту. Гасити ще 30 хвилин без кришки.

Рецепт 5: Бігус – смажена капуста з м'ясом

Для насиченої капустяно-м'ясної страви можна вибирати різні продукти. Справжнє асорті зі смаженою капустою - копченості, варене та смажене м'ясо, ковбаса. Дуже нагадує солянку, але густіше. Капуста має бути трохи більше, ніж інших продуктів, навіть з урахуванням зміни обсягу страви в кінці приготування.

складові: капуста (білокочанна та квашена 1 кг), свинина (400 грам) копченості (200 грам), морква (1-2), цибуля (1-2), кетчуп (100 грам), чорнослив (6-8 шт), рослинна олія, сіль, трохи вина, приправи до смаку.

Спосіб приготування

У казан або сотейник налити олію та обсмажити нарізані великі кубики свинини. Додати натерту моркву та цибулю. Наріжте свіжу капусту, і додати в казан разом з частиною квашеної. Обсмажувати хвилин 10, поки капуста не стане м'якшою. Копчені сосиски та бекон ріжемо квадратиками, додаємо в загальну масу разом із нарізаним чорносливом. Додати воду та гасити під кришкою ще 40 хвилин. Додати приправи, кетчуп та зелень, вино, гасити ще 10 хвилин. Цю страву можна готувати про запас і розігрівати, воно настоюється і стає ще смачнішим.

Смажена капуста - корисні поради досвідчених кулінарів

Щоб надати смаженій капусті більш насичений смак, додайте порізану півкільцями і бланшировану цибулю, а в кінці - 2-3 сирі яйця. Вимкнути вогонь і перемішати – яйце встигає запектися, і дає цікавий смаковий відтінок. Інший варіант - додати кілька круто зварених і порізаних кубиками яєць. Замість кропу чудово підходить кінза чи петрушка. Любителі східних смаків можуть за п'ять хвилин перед закінченням приготування додати трохи куркуми – зміниться колір та з'явиться характерний аромат.

Смажена капуста – одна з найпростіших та найбюджетніших страв.

Важко уявити російський стіл без цього овочу, який є у нашому меню цілий рік.

Капуста, смажена на сковороді – мінімум інгредієнтів, максимум користі.

Для страви знадобиться:

приправи та зелень на свій смак;
300 г капусти;
дві великі ложки олії.

Процес приготування:

Капусту промиваємо, нарізаємо на смужки, щоб вони були досить тонкими.
Нагріваємо сковороду з олією, всипаємо туди капусту, заправляємо спеціями, перемішуємо, тримаємо кілька хвилин, щоб овоч трохи втратив в обсязі.
Зменшуємо рівень нагріву до мінімального, прикриваємо кришку та доводимо до готовності протягом 15 хвилин. Овоч має стати гарного рум'яного кольору.

Варіант приготування з морквою та цибулею

Смажена капуста з морквою та цибулею – ще один спосіб швидко приготувати смачну страву, причому її цілком можна їсти під час посту чи дієти.

Необхідні продукти:

приправи та зелень за смаком;
40 мілілітрів олії рослинної;
одна морква та цибулина;
півкілограма капусти.

Процес приготування:

Нагріваємо сковороду, влив масло, засипаємо туди спочатку подрібнену цибулю, а потім і терту моркву, перемішуємо, тримаємо на плиті, поки овочі не стануть м'якими і не набудуть рум'яного відтінку.
Потім засипаємо дрібно нашатковану капусту, приправляємо вибраними спеціями, зеленню і тримаємо спочатку 5 хвилин на великому вогні, а потім зменшуємо його, закриваємо кришкою сковороду і доводимо до м'якості. Зазвичай для цього потрібно трохи більше 15 хвилин. Капуста має стати рум'яною.

Смажена на сковороді квашена капуста

Найчастіше ми звикли жарити свіжу капусту, але можна приготувати страву, використовуючи квашений овоч, причому воно вийде не менш смачним.

Необхідні продукти:

близько 300 г квашеної капусти;
один лук;
олія – 2 ложки;
приправи за власним бажанням.

Процес приготування:

Не використовуйте для смаження занадто кислу капусту, але якщо іншої немає, добре промийте її або додайте трохи цукру.
Олію розігрійте на сковороді, викладіть подрібнену на кубики цибулю, доведіть до рум'яності і додайте капусту.
Смажте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки вона стане золотистого кольору. За смаком можна додати деякі спеції, наприклад, перець або зелень.

Ситна страва з ковбасою

Капуста та ковбаса – це дуже смачно, якщо посмажити їх разом. Обов'язково хоч раз скуштуйте цей рецепт, який неодмінно оцінять усі.

Необхідні інгредієнти:

приблизно 300 грамів будь-якої ковбаси, можна навіть взяти сосиски;
невеликий качан капусти;
приправи на власний смак;
цибулина;

Процес приготування:

На добре розігрітій сковороді з маслом доводимо до рум'яності заздалегідь нарізану на кубики цибулю.
Додаємо до нього подрібнений вибраний м'ясний продукт, наприклад, ковбасу, злегка обсмажуємо та перекладаємо на тарілку.
Всипаємо в сковороду, нашатковану тонкими смугами капусту, приправляємо вибраними спеціями, перемішуємо, так щоб вона була вся в олії, і смажимо близько 15 хвилин на повільному вогні. Коли вона стане м'якою і золотистою, з'єднуємо її з готовою ковбасою і можна подавати.

З грибами

Капуста з грибами виходить не менш смачною, ніж із ковбасою, а готується так само просто. Це чудовий гарнір до м'яса.

Необхідні продукти для блюда:

200 г грибів;
три ложки олії;
одна цибулина та спеції на свій смак;
капуста свіжа - приблизно 300 грам.

Процес приготування:

Капусту перетворюємо на тонкі смуги, цибулю нарізаємо на кубики, а гриби можна подрібнити як завгодно.
Розігріваємо сковороду з олією, всипаємо туди цибулю, доводимо її до гарного рум'яного кольору, потім викладаємо гриби, смажимо їх, поки не вийде вся волога.
Залишилося додати капусту, заправити спеціями, перемішати з рештою інгредієнтів і смажити на слабкому вогні до м'якості. Потрібно приблизно 15 хвилин.

Смажена капуста з куркою

Необхідні продукти:

шматочок курячого філе;
спеції за смаком;
цибулина;
невеликий качан капусти;
дві ложки олії.

Процес приготування:

Спочатку нагріваємо масло в сковороді, обсмажуємо нарізане куряче філе, яке потрібно посолити, поперчити та за бажанням додати будь-які інші спеції.
Потім до нього всипати кубиками цибулю, потримати ще кілька хвилин на плиті і викласти дуже дрібно нарізану капусту, перемішати.
Прикрити ємність кришкою, зменшити вогонь, смажити близько п'яти хвилин, після чого відкрити посуд, довести до м'якості та рум'яності.

З картоплею

Добре поєднується капуста з картоплею. Цей варіант можна змінити, додавши, наприклад, м'ясо.

Необхідні продукти:

дві картоплини;
приправи за бажанням;
одна цибулина;
300 г капусти;
30 мілілітрів рослинної олії.

Процес приготування:

В одній сковороді нагріваємо трохи олії та обсмажуємо нарізану картоплю до м'якості та золотистого кольору.
В іншій ємності смажимо цибулю, яку нарізали заздалегідь на кубики, а потім з'єднуємо її з капустою, не забувши додати будь-які спеції на свій смак. Коли капуста змінить колір, додаємо до неї картоплю, прикриваємо ємність кришкою та на повільному вогні смажимо ще 10 хвилин.

Як смачно засмажити цвітну капусту?

Смажена цвітна капуста може бути приготовлена самостійно, з іншими овочами, м'ясом або сухарями.

Необхідні продукти:

приправи на власний смак;
100 г борошна;
капуста цвітна - 300 грам;
два яйця.
20 мілілітрів олії рослинної.

Процес приготування:

Капусту промиваємо, обробляємо на частини і ставимо варитись на 10 хвилин від початку процесу кипіння.
В окремій ємності злегка збиваємо яйця, солимо та перчимо.
Відварену капусту опускаємо спочатку в борошно, потім в яєчну суміш і смажимо на гарячій сковороді з олією до утворення золотистого кольору та скоринки.

як правильно посмажити капусту

О! З дня тільки робив! Шинкуємо капусту і не смажимо, а відварюємо в підсоленій воді хвилин так 10-15. Відкидаємо на друшлаг і даємо стекти воді. Тим часом добре прогріваємо сковорідку і смажимо на олії на капусту. Смажити на великому вогні, перемішуючи, і кришкою не накривати! А якщо додати не рибні консерви, вийде відмінна начинка для пирога! Смачного!
Вибрати гарний щільний виделок. Нарізати соломкою капусту. У сковороду додати олію і розігріти на середньому вогні. Подрібнену капусту покласти смажитися в сковорідку. У процесі смаження капусту регулярно помішувати. Готовність страви визначається смак. Готову капусту потрібно посолити та ретельно перемішати.
Інгредієнти для смаженої капусти:
близько кілограма білокачанної капусти
сіль
олія для смаження
Приготування смаженої капусти:
Нашаткувати капусту. Подрібнену капусту покласти смажитися в сковорідку. А тепер маленький секрет. Якщо відразу нарубати багато капусти, і всю покласти смажити. То сковорода буде повна, а в процесі смаження об'єм капусти сильно зменшиться. Тому, якщо Ви хочете насмажити багато капусти. А нам на 4 людей потрібна повна сковорода. Те, я рекомендую додавати капусту до сковороди в кілька примов. Так, виходить приготувати більше. У процесі смаження капусту регулярно помішувати. Коли капуста приготувалася, це перевіряється на смак. Ї треба посолити і ретельно перемішати.
Смажена капуста буде гарним гарніром, до Вашого столу.
Як смачно посмажити капусту
Капуста, обсмажена в клярі або панірувальних сухарях, може використовуватися як гарнір до м'яса і як самостійна страва.
Вам знадобиться
Для приготування в клярі:
- капуста 500 г;
- мука 1 склянка;
- вода 1 склянка;
- яйце 1 штука;
- олія 1 склянка;
- сіль та спеції за смаком.
Для приготування в панірувальних сухарях:
- капуста 500 г;
- молоко 0,5 склянки;
- яйце 2 штуки;
- панірувальні сухарі 1 склянка;
- олія 2 столові ложки;
- сіль за смаком.

Почніть приготування капусти в клярі з підготовки суміші, в яку ви вмочуватимете шматочки овочів. Просійте крізь сито борошно, збийте яйце із сіллю. Влийте в яйце теплу воду і, продовжуючи змішувати кляр, поступово всипте борошно в нього. Підготовлена маса повинна постояти за кімнатної температури протягом сорока хвилин або години.
У білокачанної капусти видаліть качан і розріжте качан на три-чотири великі шматки.
Доведіть до кипіння воду, підсоліть її. Можете опустити в окріп лавровий лист і запашний чорний перець. Великі шматки білокачанної капусти відварюйте протягом 10 хвилин.

Вийміть підготовлені овочі з води та дайте рідині стекти. Розберіть капусту на шари товщиною в два-три листи так, щоб листя не розвалювалося і розріжте на дрібні шматки.
Розігрійте в глибокій сковорідці олію, вмочіть шматочки овочів у кляр і обсмажте на розігрітій олії. Приготовлена в такий спосіб капуста добре поєднується з холодною сметаною.
Відварену в підсоленій воді капусту можна обсмажити в панірувальних сухарях. Якщо готових сухарів не виявилося на кухні, їх можна замінити натертим на дрібній тертці сухим хлібом. Якщо ж і цього продукту не під рукою, наріжте кубиками свіжий хліб і підсушіть його в розігрітій духовці до золотистого кольору. Готові сухарики подрібніть за допомогою м'ясорубки.
Збийте яйця з молоком і вмочіть підготовлені овочі в цю суміш. Швидко обваляйте капусту в панірувальних сухарях і обсмажте на олії.
Пропоную вам рецепт старовинної російської страви смаженої капусти.
Що потрібно для смаженої капусти
на 1 сковорідку -Капуста білокачанна половина середнього виделка;
Цибуля ріпчаста 1-2 головки;
Рослинна олія 1/3 склянки;
Сіль, перець за смаком.
Цибулю дрібно нарізати і потім на маслі на невеликому вогні до пом'якшення.
Свіжу капусту дрібно|мілко| нарізати. Посипати невеликою кількістю солі і пом'яти руками, щоб капуста пом'якшилася і наситилася сіллю.
Додати капусту до цибулі, посипати перцем, добре перемішати та смажити під закритою кришкою на маленькому вогні. Періодично помішуючи.
Коли капуста стане м'якою і набуде світло-коричневого кольору, спробуйте її і, при необхідності досоліть. Готово!
Смачного!!!

Добрий день.

Якщо пам'ятаєте, нещодавно я викладав рецепти і, можливо, ви подумаєте, що смажена це майже те саме. І не вгадаєте. Те, що ці страви готуються на сковороді, не робить їх однаковими на смак.

Більше того, їх зовнішній вигляд теж разюче відрізняється. Ви, наприклад, колись їли капусту в клярі? Я маю на увазі не або (для них такий спосіб приготування дуже популярний), а звичайну білокачанну.

Ви навіть не уявляєте, наскільки це смачно.

Смажена капуста може бути гарніром і закускою і повноцінним обідом. І з кожною цією роллю вона справляється чудово.

Пропоную вам кілька рецептів приготування цієї оригінальної страви на всі випадки життя.

Впевнений, що на вашій кухні є необхідні інгредієнти для більшості рецептів прямо зараз. Так що обов'язково спробуйте ці прості способи і ви напевно захочете включити хоча б один із них у своє регулярне меню.

Смажена капуста на сковороді – простий покроковий рецепт

Почнемо із простого. Якщо смажити капусту саму собою, так би мовити, порожню, ви не отримаєте багатого насиченого смаку, його в ній немає. Вона має іншу перевагу - вона вбирає аромати тих продуктів, з якими готується.

Звідси і дієтичність капустяних страв - їжі багато, багато смаку, а калорій мало.

Тому навіть у найпростішому варіанті до рецепту потрібно додати щось ще. В даному випадку цибуля та помідори.

Складові:

Капуста - 500 г
Помідор - 1 шт (250 г)
Цибуля - 1 шт (200 г)
Вершкове масло - 15 г
Рослинна олія - 3 ст. л.
Сіль за смаком
Петрушка, кріп - за смаком

Приготування:

1. Капусту шаткуємо або ріжемо соломкою. Помідор та цибулю нарізаємо не великими кубиками.

2. Розігріваємо на сковороді олію і розтоплюємо вершкове.

3. Першим обсмажуємо цибулю. Робимо це на середньому вогні, періодично помішуючи до того моменту, як він стане напівпрозорим.

4. Потім до цибулі помідори та смажимо помішуючи ще 3-5 хвилин.

5. Слідом йде капуста.

З цього моменту спека і помішування продовжуватимуться доти, доки капуста не зменшиться в об'ємі в 2 рази, і поки не википить вся рідина. На це піде близько 15 хвилин.

Після цього капусту потрібно посолити, за бажанням додати спецій і перемішати.

Готово. Смачного!

Як смажити капусту з томатною пастою для пиріжків.

Поданий рецепт можна використовувати як гарнір до м'ясної страви, як окрему закуску на столі. а можна загорнути її в тісто і приготувати шалені пиріжки з капустою.

Складові:

1200 г капусти
1 цибулина
1 морква
Лавровий лист
1-2 ст. л. томатної пасти
Сіль за смаком
0,5 ст. л. цукру

Приготування:

1. Моркву натираємо на середній тертці, цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Обсмажуємо їх на середньому вогні в олії кілька хвилин до м'якості.

2. Капусту шаткуємо і відправляємо в ту ж сковороду.

Якщо сковорода маленька, то капусту можна додавати порційно у міру її всмажування.

3. Смажимо суміш на середньому вогні постійно помішуючи, уникаючи пригорання. Кришкою не накриваємо, капуста повинна саме смажитися, а не тушкуватись, щоб придбати гарний коричневий відтінок. На це піде 20-25 хвилин.

За 5 хвилин до закінчення додаємо томатну пасту, сіль, цукор та лавровий лист.

От і все. Готово.

Смажимо капусту на сковороді з яйцем

Для того, щоб посмажити білокачанну капусту, її не обов'язково дрібно шаткувати. Найчастіше її достатньо розібрати на окремі листи та порізати їх пластинами.

Ось наочний приклад, який може стати як чудовим сніданком, так і вечерею.

Багато білка та клітковини при мінімумі вуглеводів, така страва підійде будь-якій дієті або системі харчування.

Нам потрібно:

Чверть вівка капусти
3 яйця
Рослинна олія для смаження
Перець та приправа для бульйону (за бажанням)

Приготування:

1. Беремо четвертинку капустяного качана, вирізаємо качан, а листя ріжемо на пластини.

2. Розігріваємо на сковороді невелику кількість рослинної олії та викладаємо нарізані пластинки. Посипаємо перцем та приправою.

Приправу для бульйону можна і не брати, але потрібно буде посолити.

3. Обсмажуємо капусту на середньому вогні спочатку без кришки, щоб на ній почала з'являтися скоринка і випарувалася рідина, а потім хвилин через 5-7, зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сковороду кришкою і томимо 10-15 хвилин, щоб капуста розм'якшилася.

4. Потім розбиваємо в сковороду яйця, чекаємо, поки вони прихопляться, перевертаємо і обсмажуємо ще пару хвилин з іншого боку.

Готово. Смачного!

Відео про те, як посмажити капусту у клярі

Попередній рецепт дуже швидкий та смачний. Але швидкість призводить до не дуже помпезного зовнішнього вигляду. І якщо краса страви для вас така ж важлива, як і смак, то ось вам рецепт ідеальної капусти в клярі.

Рецепт смачного яєчного кляру для капусти

Попередній спосіб приготування дуже хороший, але є в ньому один момент, який мені не подобається - попереднє варіння капусти. Я не люблю запах вареної капусти. Якщо ви такі ж привереди, то пропоную вам змінити етапи приготування та скористатися мікрохвильовою піччю замість каструлі.

Ось як виглядає.

Складові:

1 качан молодої капусти
100 мл рослинної олії
Сіль, перець - за смаком
Зелень

3 яйця
Пшеничне борошно

Приготування:

1. Капусту ріжемо спочатку навпіл, а потім на поздовжні шматочки.

2. пластинки, що виходять, з обох боків посипаємо сіль і перцем.

3. Яйця розбиваємо у глибоку тарілку та збиваємо віночком.

4. Капусту обвалюємо в борошні, а потім занурюємо в яєчну суміш.

Посолена капуста пускає сік, тому панувати її не складно, борошно саме липне.

5. Потім обсмажуємо «стейки» в олії на середньому вогні. Смажимо по парі хвилин із двох сторін до підрум'янювання кляру.

6. І найважливіший крок. Зрозуміло, що за 5 хвилин обсмажування капуста не приготується і буде жорсткою (саме тому її попереднього рецепту попередньо відварили). Тому складаємо підсмажені шматочки в тарілку і відправляємо їх у мікрохвильову піч на 2 хвилини при максимальній потужності.

Не забудьте скористатися кришкою для мікрохвильових печей!

Тепер готове. Смачного!

Капуста смажена на сковороді з грибами

Відмінний варіант гарніру – смажена капуста з грибами. Чи не тривіальна страва, яка підійде і до м'яса і до риби.

Складові:

Невеликий качан капусти (800 г)
Печериці - 3 шт
1 головка цибулі
1 морквина
Пучок зелені
3 ст. рослинної олії
1 ч. л. солі без гірки

Приготування:

1. Капусту шаткуємо, моркву натираємо на тертці, цибулю та гриби ріжемо дрібними кубиками, зелень подрібнюємо.

2. Розігріваємо в сковороді олію і обсмажуємо на середньому вогні цибулю та моркву до м'якості.

3. Потім відправляємо капусту і смажимо 10-15 хвилин, постійно помішуючи, поки капуста не стане м'якою і не зменшиться в об'ємі в 2 рази.

5. Наприкінці додаємо сіль, ще раз ретельно перемішуємо і готово.

Смачного!

Смажена капуста на сковороді з сосисками

Ну а тепер давайте перейдемо до рецептів ситних м'ясних страв, щоб не готувати гарнір та м'ясо окремо, а зробити все одразу на одній сковороді.

Складові:

Капуста - 0,5 кг
1 морквина
2 цибулини
4 сосиски
Рослинна олія для смаження
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Дрібно порізану цибулю і терту моркву обсмажуємо в олії до м'якості.

2. Відправляємо нашатковану капусту, перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин на повільному вогні.

3. Після цього додаємо нарізані соломкою або кубиками сосиски, солимо, перчимо та смажимо, періодично помішуючи до повної готовності капусти (це ще хвилин 15)

4. У результаті, через 25-30 хвилин готова смачна повноцінна обідня страва.

Смачного!

Рецепт смаженої капусти з м'ясом

Якщо сосиски здаються вам дуже шкідливим продуктом, то можна замінити їх на більш дієтичну курку. Тоді порядок дій трохи зміниться.

Складові:

1 середній качан капусти
2 філе курячої грудки
1 велика цибулина
1 середня морква
Рослинна олія
Свіжа зелень
Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Всі інгредієнти подрібнюємо у зручний спосіб.

2. Так як з усіх продуктів найдовше готується курка, то її обсмажуємо в першу чергу. Робимо це в олії на сильному вогні і до золотистої скоринки.

3. Потім в ту ж сковороду відправляємо цибулю і моркву, зменшуємо вогонь до мінімуму і смажимо всі разом 5 хвилин, періодично помішуючи.

Якщо до цього моменту олії на сковороді не залишилося, то влийте ще 2-3 ст.л, щоб капуста не пригоріла.

5. Смажимо ще 20 хвилин, часто помішуючи. Наприкінці додаємо зелень та ще раз перемішуємо.

Зрозуміти, що капуста готова можна через те, що вона набуває красивого карамельного відтінку і перестає хрустіти.

Смачного!

Рецепт приготування смаженої картоплі з капустою

Ну і наприкінці пропоную подивитися дуже короткий, але гарний та інформативний ролик про те, як посмажити капусту з картоплею.

Сподіваюся, що збірка цих рецептів допоможе зрозуміти, що капусту можна приготувати дуже смачно. Адже насправді не просто знайти ще один такий продукт, в якому поєднується і велика корисність організму та легка його доступність цілий рік.