Рецепт лінивої ватрушки з сиром у духовці. Лінива ватрушка з сиром: рецепт, інгредієнти, поради щодо приготування

Сьогодні ми пропонуємо вам смачну та просту домашню випічку – ліниву ватрушку з сиром. Неймовірно смачне тісто на сметані, ніжна сирна начинка - це чудовий початок дня для всієї родини. Для перекушування в полудень випічка теж чудова.

Приготувати ліниву ватрушку можна не тільки в духовці, а й у мультиварці. Для випікання в духовці краще використовувати роз'ємну форму 20 -22 см в діаметрі.

Готовий пиріг відразу можна їсти - він буде ніжним і соковитим. Але якщо дати ватрушці охолонути, то смак тільки поліпшиться, а якщо витримати її після остигання кілька годин, то, як то кажуть, за вуха не відтягнеш.

Крім того, в начинку з сиру можна додати цукати або ягоди за бажанням. Тісто можна зробити шоколадним (замінити частину борошна на какао). Такі невеликі доповнення принесуть різноманітність у повсякденну випічку. А те, що вона стане саме такою, ми вам гарантуємо.

Смак Інфо Солодкі пироги / Солодкі запіканки / Сирна запіканка в духовці

складові

• Для тесту:
• яйця – 4 штуки;
• сметана – 150 грам;
• борошно - 250 грам;
• цукор – 150 грам;
• розпушувач – 1 чайна ложка.
• Для начинки:
• сир будь-якої жирності - 500 грам;
• яйце – 1 штука (при зменшенні порції, потрібно додати 1 яйце та 1 столову ложку манки);
• цукор – 100 грам;
• ванілін – 2 грами.

Як приготувати ліниву ватрушку з сиром

Спочатку потрібно вибрати велику миску для тесту. Вибийте в неї всі яйця і додайте|добавляйте| цукор, який для тіста.

Тепер потрібно збити яйця та цукор до пишної піни. Починайте збивати яйця з невеликих швидкостей, поступово збільшуючи її. Якщо ви все правильно зробили, то через 5 хвилин ви отримаєте пишну білу масу, яка мінімум вдвічі більша за початкову.

Додамо сметану в тісто. Ми використали магазинну сметану 20%. Можна взяти домашню сметану, але випічка буде дуже калорійною.

Змішуємо борошно з розпушувачем і просіюємо до маси. Борошно для випікання завжди беріть найвищу якість.

Дно форми для випічки застелите пергаментом, щоб потім легко дістати ватрушку. Стінки та дно з пергаментом змастіть тонким шаром вершкового масла або невеликою кількістю олії без запаху. Вилийте все тісто у форму.

Займемося начинкою. Додайте до сиру яйце, цукор та ванілін.

Подрібніть сир із добавками занурювальним блендером. Якщо ви любите, коли трапляються шматочки сиру в готовій випічці, розітріть масу вилкою. Також можна додати трохи манки в сир, якщо ви бачите, що він дуже рідкий. (Це може статися, якщо сир був жирним). Буквально 1 столова ложка зробить готову серединку щільної ватрушки.

Викладіть сир прямий у центрі тесті. Підрівняйте краї, щоб отримати максимально рівне коло

Тизерна мережа

Випікайте ватрушку за температури 180 градусів протягом 40-45 хвилин. Готовність можна перевірити лучинкою. Проткніть тісто лучинкою (зубочисткою) і якщо вона виходить суха, випічка готова. Дайте випічці трохи охолонути прямо у формі. Вона відійде від стін. Тепер можна виймати її на блюдо.

Готову ліниву сирну ватрушку присипте цукровою пудрою або прикрасьте шоколадним топінгом. Можна нічого цього робити. Випічка і так, ідеальна у своєму простому виконанні.

Така ватрушка є ідеальним рішенням для тих, хто любить випічку з сиром, але не любить возитися з тестом. Тому вона і називається – лінива. Правда замість 10 ватрушок, у вас буде одна і вона анітрохи не гірша за своїх маленьких побратимів.

Лінива ватрушка з сиром сподобається всім любителям нескладних рецептів.

Страва виходить дуже смачною, красивою. На жаль, далеко не всім подобається сир, але така ватрушка сподобається всім, незважаючи на те, що він входить до її складу і, скажу більше, є основою всієї випічки.

У масу сиру можна ввести сухофрукти або улюблені свіжі ягідки і фрукти. Рецепт дозволяє змінювати склад, тому обов'язково скористайтеся цією можливістю, поєднуючи улюблені компоненти.

Лінива домашня ватрушка

Рецепт доповнено фото для кращого розуміння і покроково розписано весь алгоритм дій.

Компоненти для випробування: 3 шт. курей. яєць; 150 мл сметани; 4 ст. цукру; 1 ст. росл. олії; 4 ст. борошна; 1 ч. л. порошку для випікання, трохи солі.

Компоненти для начинки: 500 гр. сиру; 5 ст. цукру; 2 шт. курей. яєць; ванілін; родзинки або подрібнені яблука.

Алгоритм приготування:

1. Курей. яйця збиваю із сіллю та цукром, вводжу сл. олію, сметану та борошно з порошком для випічки. Потрібно, щоб заміс вийшов рідким. Борошно треба просіяти перед цим. Взагалі, важливо працювати з цим компонентом якомога обережніше, щоб не переборщити з ним.
2. Виливаю тісто у форму, перемазую сл. олією, форму варто обгорнути за допомогою фольги, щоб тісто не випливало.
3. Змішую курей. яйця і збиваю масу, вводжу фрукти.
4. Ложкою викладаю сирну масу зверху тіста. Краще класти її по колу, а завершувати додаванням до центру.
5. Піку ліниву випічку з|із| сиром до повної готовності при 190 гр. температури протягом 50 хвилин.
6. Коли ватрушка охолоне, тоді варто її діставати з форми і різати на порції. Найкраще, якщо пекти ви будете в роз'ємній формі, щоб не порушити її чудовий зовнішній вигляд. Прикрасити можна варенням або топінгом, виходить дуже красиво - дивіться на готову випічку на фото.

Лінива на батоні ватрушка

Рецепт сміливо можна називати унікальним.

Компоненти: 1 шт. батон; 250 гр. сиру; 1 шт. курей. яйце; 2 шт. персик; 50 гр. родзинок; 3 ст. цукру; 1 гр. ваніліну; 2 ст. цукру.

Алгоритм приготування:

1. Кладу сир у миску і змішую із цукром. Достатньо буде кілька ложок.
2. Вводжу в сир курей. яйце, масу перемішую за допомогою вилки, щоб вона стала однорідною. Усі грудки потрібно подрібнити.
3. Мою родзинки, видаляю всі хвости. Вводжу його в сир також.
4. Ріжу батон на однакові шматки. Наношу зверху масу з кожного боку.
5. Відправляю в духовці за 200 градусів. 8. Кожен шматочок ватрушки варто прикрасити часточкою персика і прикласти до неї трохи м'яти. Персик можна не сезон прибрати, натомість ввести інші м'які фрукти.
6. Подається ватрушка на батоні з персиком і сиром до столу в охолодженому вигляді. Заваріть смачний чай або приготуйте компот. Ваші діти будуть у захваті і точно будуть просити добавки.

Лінива королівська ватрушка

Спосіб приготування дуже простий, він не вимагає багато часу на те, щоб возитися довгий час із тестом.

Компоненти: 300 гр. вівсяного печива; 400 гр. сиру; 3 шт. курей. яєць; цукор.

Алгоритм приготування:

1. З печива роблю крихту. Перетираю його за допомогою сита, перемішую з цукром та вводжу курей. яйця. Начинку перемішую якнайкраще.
2. Форму змащую розт. олією. Покриваю 2/3 частину крихтою, роблячи борти. Виливаю начинку із сиром зверху тіста.
3. Відправляю випікатися на 30 хвилин|мінути| в духовці при 160 гр.

Коли сир надто сухий, варто додати до нього 3 ст.л. сметани. Таким чином, начинка стане ще м'якшою та ніжнішою, відмінно доповнюючи всю випічку.

Смачна ватрушка лінива на сковороді із сухофруктами та сиром

Компоненти для тесту: по 50 мл сметани та майонезу; 1 ст. крохмалю; 1 ч. л. цукру; 1/3 ч. л. соди; 6 ст. борошна; 2 шт. курей. яєць.

Компоненти для начинки: 200 гр. сиру; по жменьки сухофруктів; цукор, мед. Також потрібний раст. масло.

Алгоритм приготування:

1. Перемішую усі компоненти для тесту. Додаю соду на останньому етапі.
2. Ставлю сковороду та поливаю раст. масло. Криш зверху сир і нарізані сухофрукти. Піку до готовності під кришкою 20 хвилин.
3. Присипаю цукром, медом, також можна взяти згущене молоко. Так палю масу хвилини 2 під кришкою. Подаю на стіл до гарячого напою.

Ніжна лінива шоколадна ватрушка

Цей спосіб унікальний не тільки тим, що можна випекти ліниву випічку, але й тим, що вона шоколадна.

Таке незвичайне тісто чудово поєднується з начинкою з сиром.

Знайте, що смак та зовнішні характеристики лінивої ватрушки залежатимуть від того, якої якості ваш сир.

Краще, звичайно, брати домашній сир з високою жирністю. Сухий продукт із розсипчастою основою не підходить для ватрушки, так само, як і вологий, що пускає сироватку та сприяє розмоканню тіста.

Варто вибирати продукт середньої консистенції, щоб він був однорідним. Кількість яєць варто варіювати в кожному окремому випадку, тому вирішувати тільки вам.

У начинку раджу вводити цукати, можна додати мак, ягоди або сухофрукти.

Горіхи не варто вводити, колір випічки стане сірим та зовсім неапетитним.

Домашня ватрушка завжди виходить по-різному, її цікавий вигляд до вподоби діткам. Спочатку, здається, що це простий пиріг, а розрізавши, розумієш, що в ньому на вас чекав сюрприз.

Компоненти: 30 гр. какао у порошку; 160 гр. борошна; 200 гр. сметани; 1 щіпка солі; 40 гр. сл. олії; підлога ч.л. соди; 200 гр. цукру; 2 шт. курей. яєць.

Компоненти для начинки: 30 гр. манки; 0,5 ч.л. ваніліну; 3 шт. курей. яєць; 500 гр. сиру; 100 гр. цукру.

Алгоритм приготування:

1. Починаю готувати із приготування тіста. Змішую курей. яйця, сіль, цукор та сметану. Перемішую пару хвилин, щоб маса стала однорідною.
2. Сл. олію топлю і остуджую, вводжу в тісто. Сію борошно, соду та какао. Додаю мускатний горіх та корицю.
3. Роблю заміс тіста, воно буде схоже на сметану. Залишаю його осторонь. Займаюсь приготуванням начинки із сиру. Змішую з манкою, курей. яйцями, ваніліном, цукром. Перебиваю у блендері, якщо вдома є кухонний комбайн, можете скористатися ним.
4. Маса з сиру має бути гладкою без грудок. Збираю ватрушку та заливаю тісто із шоколаду. Пекти буду у формі. Покриваю її папером для випікання. У центр кладу масу сиру. Випікаю до готовності за 180 гр. Тісто пружинити під час натискання. Готовність можна перевіряти за допомогою дерев'яної палички, важливо щоб на ній не залишалося тіста.
5. Даю ватрушці охолонути у формі, перевертаю її на грати і ріжу на частини. Прикрашайте ліниву ватрушку на власний розсуд, наприклад, раджу звернути увагу на сах. пудру або ягідки. Коли пиріг розрізатимете, вас приємно здивує, його зовнішні характеристики. У розрізі вийде дуже цікава та красива ватрушка.

• Смак випічки можна поліпшити, якщо ввести карамель або соус з фруктів. Десерт вийде смачним, перевірено жодного разу на особистому досвіді!
• Рецепти ватрушки лінивого типу підтримують всіх любителів експериментувати на своїй кухні. Зовсім не бійтеся міняти рецепт начинки або тесту. До складу тіста вводите пюре із фруктів, родзинок, сухофрукти. Смак сподобається всім.
• Всім власникам пристроїв для випікання з грилем раджу: коли залишається хвилин 5 до готовності пирога, увімкніть гриль, посипте цукром випічку, так він карамелізується. Ватрушка сподобається любителям солодкого.
• Найсмачніше, якщо ватрушка охолола, то ви не помітите, як випічка полетить зі столу.

Мій відео рецепт

Всі знають, як корисний сир для здоров'я. Цей продукт багатий на кальцій, і відмінно служить для зміцнення зубів і кісток. Вироби із сиром обов'язково потрібно їсти дітям. Я, коли була маленькою, просто любила сир та страви, з ним приготовлені. У моєї мами не було проблем із моїм харчуванням. Для мене пеклися і сирники, і ватрушки, і вареники з сиром, і пиріжки. Я виросла, а любов до сиру залишилася тією ж сильною. Із задоволенням поглинаю все, що має сирну начинку. Та й просто їм сир, просто полив ніжною сметаною або рідким медом. А ось мій син не погоджується на таку їжу. З перших місяців, коли почала давати йому прикорм у вигляді сиру, він показував своє невдоволення цією їжею. Як тільки я не примудрялася, щоб нагодувати його сиром, нічого не виходило. Не їв ні сир, ні блюда з ним. Прийшла на допомогу сирна випічка! Цей цікавий я запропонувала його моєму синові. Пиріг того ж дня зник!

Рідкий ватрушка Пиріг Ярмарок

Пиріг ватрушка готується в духовці чи мультиварці. Мої діти із задоволенням уплітають рідку ватрушку, і тепер я досить часто її печу. Я знаю, у багатьох мам діти відмовляються від страв із сиром, але від цього вони точно не відмовляться. Спробуйте і ви цей смачний Ярмарок!

Для рецепту рідкої ватрушки Ярмарок знадобиться

Інгредієнти:

Для рідкого тіста:

• Яйця – 2 штуки;
• Цукор – 0,5 склянки;
• Сметана – 1 склянка;
• Сода – 0,5 чайної ложки;
• Борошно – 1 склянка;
• Вершкове масло (розтоплене) – 2 столові ложки;
• Какао - 2 столові ложки.

Для начинки у ватрушку:

• Сир – 500 грам;
• Цукор – 0,5 склянки;
• Крохмаль (або манка) – 2 столові ложки;
• Яйця – 4 штуки.

Процес приготування:

Приготування шоколадної ватрушки слід розпочати із тіста. Беремо посуд, наприклад каструльку або мисочку. Вона має бути або емальована, або з нержавіючої сталі, алюмінієва не підійде. Можна використовувати і сучасний пластиковий посуд.

Розбиваємо яйця, висипаємо цукор і починаємо збивати до отримання піни. Збивати краще міксером, це набагато швидше, ніж віночком, і яйця швидше перетворюються на повітряну масу.

Тепер потрібно додати в ємність сметану і продовжити збивання міксером, доки вона повністю не розчиниться.

Після цього вливаємо розтоплене вершкове масло і знову працюємо міксером.

З рідкими компонентами ми впоралися, тепер візьмемося за сухі. Це у нас борошно, какао та сода. Ці продукти я в окремому посуді ретельно змішую, щоб не було грудочок. Особливо зверніть увагу на какао - його грудочки можу сильно зіпсувати шоколадний пиріг ватрушку.

Далі ми змішані сухі компоненти потроху висипаємо в ємність із збитими продуктами і продовжуємо змішувати на меншій швидкості до отримання однорідної маси. З додаванням какао наше тісто можна назвати шоколадним.

Рідке тісто для бездрожжової ватрушки готове. Тепер займемося. Для цього беремо сир. Я волію купувати сир на ринку, причому люблю, щоб він був жирним і ніжним, а кислий і сухий я не купую. У сир кладемо цукор і добре перетираємо занурювальним блендером, намагаючись, щоб маса була без грудочок.

Тепер можна вбити яйця та продовжити перетирання.

Після цього додаємо крохмаль або манку, що більше підходить.

На цей раз у фото звіті у мене швидкий варіант рецепту, тому використовую одну й ту саму ємність для замішування тіста та начинки (переливши шоколадне тісто у форми для випічки), і складаю всі інгредієнти начинки одночасно. Так, до речі, манку заміняю кукурудзяною мукою для експерименту і ще додаю мелену корицю.

Начинка з сиру через залишки шоколадного тіста в чаші вийшла ніжного кремового кольору.

Беремо форму, в якій наша ватрушка випікатиметься, змащуємо її олією. Виливаємо у форму тісто, трохи розрівнюємо його по краях. Форму можна брати будь-яку. Можна круглу чи квадратну. Це може бути і силіконова форма, але тоді її необхідно поставити на лист, щоб при перенесенні форми серединка ватрушки не деформувалася.

У рідке тісто прямо в центр виливаємо сирну начинку. Ось її розрівнювати не потрібно, під час випікання вона сама набуде потрібної форми.

Форму для випікання ставимо в добре прогріту духовку та печемо пиріг ватрушку при температурі 180 градусів.

Випікаємо рідку ватрушку приблизно 40-45 хвилин|мінути|. Це залежить від того, який діаметр форми ви вибрали. Готовність випічки перевіряємо сірником або зубочисткою.

Ватрушка готова. Виймаємо її з духовки, даємо охолонути, і акуратно перекладаємо з форми на блюдо.

У нас вийшов чудовий пиріг, який щоразу має різний вигляд, дивлячись, як розтеклася сирна начинка. Буває, що верх не затягнувся, а лишився білим. Буває, всередині, тісто немов смугасте. Вигляд у розрізі у пирога завжди дуже гарний! Сам коричневий, а начинка чи кремова, чи біла.

Начинка цієї рідкої ватрушки після випікання схожа не на бісквіт, а скоріше нагадує тістечко. Ніжне та легке. Та ще в моєму випадку з коричневим ароматом, ммммммм!

Пиріг Ярмарок або рідка ватрушка готується в мультиварці Панасонік при потужності 670 Вт на програмі "випічка" 100 хвилин, не відкриваючи кришки, потрібно дати йому постояти на підігріві і тільки потім відкрити кришку.

Обережно вставивши контейнер для варіння на пару в чашу, перевернути ватрушку на нього. Потім накрити дерев'яною дощечкою зверху і перевернути на дерев'яну поверхню і залишити до повного остигання.

Від такої ватрушки не відмовиться жоден примхливий малюк. Та й ви самі від такої смачної випічки отримаєте величезне задоволення.

Приємного вам апетиту та хороших рецептів бажає Анюта!

Покрокові рецепти лінивої ватрушки з рідкого та пісочного тіста, батона та сушок

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

10 гр.

6 гр.

Вуглеводів

225 ккал.

Варіант 1: Класична лінива ватрушка

У класичному варіанті ватрушка робиться з дріжджового тіста, йому потрібно постояти спочатку в загальній масі, потім на деку. Все це довго і займає чимало часу. Є багато інших привабливих рецептів. У наведеному варіанті тісто готується рідке, його можна швидко і легко замісити віночком, міксером або ложкою. Начинка із сиру.

складові

• 0,29 кг цукру;
• 0,26 кг борошна;
• 1 щіпка солі;
• 0,14 літра сметани;
• 5 яєць;
• 0,5 кг сиру;
• ваніль;
• 10 г розпушувача для тіста.

Покроковий рецепт класичної лінивої ватрушки

Чотири яйця використовуватимуться для тесту. Додаємо до них 200 г цукру і збиваємо в пишну пінку. Потім додаємо сметану, розмішуємо, засипаємо муку разом з одним пакетиком розпушувача. Найкраще їх відразу просіяти в миску. Перемішуємо.

Для начинки протираємо сир і вводимо 90 г цукру, закладаємо одне яйце і трохи ваніліну, можна і без нього. Розмішуємо, іноді в начинку вводять родзинки, можна зробити ліниву ватрушку і з ним, але багато сухофруктів додавати не варто, вони важкі та провалюються.

Тепер просто виливаємо у форму діаметром близько 24 см тісто. У центральну частину акуратно ложкою викладаємо шар начинки, залишаючи навколо обідок як у класичної дріжджової ватрушки.

Випікаємо сирний пиріг 40 хвилин. Готуємо при 170 градусах, можна перевіряти лучинкою. Потім ватрушку трохи остудити, виймати з форми, нарізати сегментами.

Необов'язково готувати великий пиріг. Можна зробити дві або три ледачі ватрушки. Особливо зручно їм використовувати силіконові форми.

Варіант 2: Швидкий рецепт лінивої ватрушки з батоном

Для таких ватрушок навіть не потрібно замішувати тіста. Зате знадобиться білий батон. Добре, якщо він не буде свіжим, беремо трохи зачерствілого хліба. Жирність сиру немає значення, але консистенція важлива. Не беремо м'який та напіврідкий продукт.

складові

• 300 г батону;
• 250 г сиру;
• 250 мл молока;
• 80 г цукру;
• 2 яйця;
• ванілін та олія.

Як швидко приготувати ліниву ватрушку

У молоці розчиняємо половину цукру. Виливаємо це в миску. Можна додати сюди ванілін. Відразу потрібно включити духовку, хай вона прогріється.

Змішуємо сир з одним яйцем і цукром, що залишився, розтираємо до однорідності. Змащуємо деко. Змочуємо скибочки батона в молоці, перекладаємо на лист в один шар. Зверху покриваємо сирною масою, яку приготували раніше.

Збиваємо друге яйце до піни. Змащуємо сирну начинку, яку поклали на скибочки батона. Ставимо ліниві ватрушки запікатися. Просто готуємо до рум'яного кольору батона.

У цьому рецепті важливо змащувати деко, інакше змочені в солодкому молоці скибочки батона можуть прилипнути і навіть пригоріти, у лінивих ватрушок з'явиться неприємний запах.

Варіант 3: Лінива ватрушка «Насипна»

Варіант лінивої, а також королівської ватрушки. Цей чудовий пиріг готується із найпростішого пісочного тіста. Воно має сипку консистенцію і неймовірно легко робиться. Олію дозволяється замінювати маргарином, решту продуктів бажано використовувати за рецептом і відміряти через ваги.

складові

• 180 г борошна;
• 250 г цукру;
• 3 яйця;
• 0,2 кг олії;
• 0,4 кг сиру;
• ваніль для начинки.

Як приготувати

Склянку цукру (160 г) висипаємо в сир, додаємо по одному всі яйця, насипаємо ванілін, який подарує приємний аромат. Все це збиваємо або просто ретельно розтираємо до однорідності. Вийде маса, що нагадує рідкий крем.

Борошно та олію потрібно розтерти. Можна порубати ножем. Заморожений продукт можна спочатку натерти, потім змішувати. Додаємо цукор і ретельно мені все це руками. Вийде крихта, як штрейзель. Це і є тісто для ватрушки.

Висипаємо крихти у форму, викладаємо більше половини, розрівнюємо і робимо невеликі борти, щоб начинка не прилипла. Зверху виливаємо сирний крем, вирівнюємо шар ложкою. Посипаємо крихтою, але не витрушуємо відразу все в одне місце, інакше вона провалиться.

Запікаємо ліниву ватрушку до рум'яного кольору приблизно 35 хвилин, але дивимося по товщині шару. Може знадобитися трохи більше часу. Температура 180 градусів.

Часто такий пиріг готують із додаванням соди або розпушувача, які дають пухкість, м'якість. Ці інгредієнти насипають на борошно, але це зовсім необов'язково. У хрумкому варіанті виходить дуже смачна ватрушка.

Варіант 4: Лінива ватрушка із сушок

Для приготування такої лінивої ватрушки знадобляться дрібні сушіння, вони ж бублики. На виході отримуємо дуже смачний та великий сирний пиріг. Можна взяти макові, ванільні чи будь-які інші сушіння.

складові

• сушіння;
• 2 яйця;
• 100 г сметани;
• 0,4 кг сиру;
• 2 ложки манки;
• 150 г цукру;
• молоко.

Покроковий рецепт

Беремо будь-яку форму, але не більше 24 см. Викладаємо в один шар сушіння, щоб визначити кількість, пересипаємо в миску, забираємо 3-4 штуки. Вони будуть зайвими, тому що бублики трохи набрякнуть. Заливаємо потрібну кількість сушок молоком, залишаємо на кілька хвилин, періодично перевертаємо на інший бік.

Є час зайнятися начинкою. Змішуємо всі інгредієнти, окрім сметани. Розтираємо.

Викладаємо набряклі бублики в змащену форму, наповнюємо сиром і розмазуємо залишки зверху. Покриваємо сметаною. Можна її змішати із цукром. Відправляємо випікатися, готуємо півгодини.

Можна заливати сушіння для розмочування не молоком, а звичайною водою, чаєм, розведеною згущеним молоком або яким-небудь соком, компотом.

Варіант 5: Лінива ватрушка на кефірі

Ще один варіант лінивої сирної ватрушки із найпростішого тіста на кефірі. Хоча, воно також відмінно вийде, якщо взяти ряженку або кисле молоко, можна змішати зі сметаною і навіть зустрічаються варіанти з майонезом. Головне - досягти потрібної консистенції, начинка не повинна провалитися на дно.

складові

• склянка кефіру;
• 3 ложки олії;
• 4 яйця;
• 1,5 ст. борошна;
• 0,17 кг цукру;
• 2 ложки крохмалю;
• 1 ч. л. соди;
• 500 г сиру.

Як приготувати

Олію краще брати вершкове, потрібно його розтопити і обов'язково остудити. У кефірі гасимо соду, додаємо половину вказаного цукру, розмішуємо, потім вводимо пару яєць і збиваємо. Додаємо борошно та розтоплену олію. Якщо тісто вийде рідке, то борошна можна ввести трохи більше.

Поєднуємо сир і пісок, вводимо крохмаль з яйцями, розтираємо начинку до однорідності або просто швиденько збиваємо блендером. Можна взяти солодку сирну масу, у цьому випадку цукор виключаємо.

Змащуємо форму, виливаємо підготовлене раніше рідке тісто. Розрівнюємо, викладаємо на нього сирну начинку, намагаючись не торкатися бортиків, залишаємо пару сантиметрів з боків.

Ставимо форму у піч, готуємо 40 хвилин. Можна таку ліниву ватрушку випікати і в мультиварці, процес займе 50 хвилин.

Можна в таке тісто додати пару ложок какао порошку. Коричневий корж дуже гарно поєднується зі світлою сирною начинкою.

Варіант 6: Лінива ватрушка з сиром та яблуками

Тут ще один варіант лінивої ватрушки із сипучим тестом. Але готується вона з дуже ніжною та соковитою начинкою. Сир беремо будь-якого виду, це не так важливо.

складові

• пачка масла;
• 0,3 кг сиру;
• 50 г сметани;
• два яйця;
• склянка цукру;
• 2 яблука;
• 2 ложки горіхів;
• 1,5 ст. борошна.

Як приготувати

З'єднуємо борошно, олію та половину склянки цукрового піску. Перетираємо до стану дрібної крихти. Можна одразу її пересипати у форму, залишаємо четверту частину для верху.

Змішуємо цукор, який у нас залишився з яйцями та сиром, збиваємо. Виливаємо на крихту, розтягуємо. Яблука очищаємо, вирізаємо стулки з огризком, потім нарізаємо тонкими часточками. Укладаємо шматочки фруктів зверху на сирний крем, поглиблювати не потрібно.

Змащуємо яблука сметаною, але трішки. Додаємо рубані горішки до крихти, що залишилася, розмішуємо, засипаємо ватрушку. Випікаємо в духовці, поки верх не підрум'яниться. Температура для яблучної ватрушки приблизно 170-180 градусів, вище не піднімаємо.

Можна готувати таку ватрушку без горіхів або додати в крихту, що залишилася, трохи коричневого цукру. Він зробить скоринку схожою на карамель, додасть хрускоту.

Рецепт лінивої ватрушки за старим бабусиним рецептом просто пальчики оближеш. Готувати одне задоволення все настільки просто, що рецепт запам'ятовується та готується потім уже без папірця.
Ця випічка не в яке порівняння не йде з магазинними ватрушками, адже туди чого тільки не напхають і загусники та емульгатори. Тому я волію готувати сама тим паче швидку випічку коли хочеться перекусити чимось смачненьким з чаєм, а лінива ватрушка якраз до речі.

Інгредієнти:
Для тесту:
Сметана (10% -15%) - 200г.
Цукор - 200г.
Борошно пшеничне – 250г.
Яйця – 3-4шт.
Розпушувач тесту – 1 пакетик (10г)
Сіль щіпка
Для начинки:
Сир – 500г.
яйце – 1шт.
цукор – 100г.
ванілін для аромату

Рецепт лінива ватрушка з сиром:

1. Беремо глибоку миску, розбиваємо в неї яйця і кладемо цукрового піску і збиваємо до густої піни.

2.В густу піну кладемо сметану, борошно, сіль і розпушувач і збиваємо до однорідності.

3. Приготування начинки. Беремо сито і протираємо через нього сир. Додаємо до сирної маси яйце з цукром та щіпку ваніліну.

4. Тепер беремо віночок і 8-10 разів перевертаємо начинку з низу вгору щоб вона залишалася повітряною.

5.Виливаємо тісто лінивої ватрушки у форму для випікання. Можна на дно постелити кондитерський папір для випікання.
6.В центр тесту виливаємо начинку.

7. Розігріємо духовку і ставимо випікатися нашу ліниву ватрушку на 40 хвилин при 180 градусах. Перевіряти готовність сухою сірником або шпажкою.

Ось лінива ватрушка і готова залишилося тільки їй дати охолонути і прикрасити варенням або просто нарізати на порційні шматочки і подати на стіл з чаєм.