Пасхальний кошик із пісочного тіста. Плетений кошик із дріжджового тіста
Великодній кошикдавно стала невід'ємним атрибутом світлогосвята Великодня. Її прикрашають, збирають, купують для неї гарні рушники. У свято чекають повернення рідних із церкви з освяченим кошиком, повним святкових частування.
Якщо ви любите підготовку до Великодня так само сильно, як саме свято, спробуйте спекти разом з паски солодкий великодній кошик. Такий виріб можна поставити на святковий стіл чи подарувати близьким. А скільки радості дітлахам!
Щоб кошик був міцним, будемо пекти його здріжджового тіста. Здобне прісно тісто для цих цілей не придатне. Пропонуємо докладний рецепт.
складові
- - 450 г борошна
- - 270 г води
- - 2 курячі яйця
- - 2 ч. л. рослинної олії
- - 1 ч. л. сухих дріжджів
- - 1 ч. л. цукру
- - 1 ч. л. солі
Приготування
- Візьміть глибоку миску, налийте туди злегка підігріту воду і розчиніть у ній цукор та сіль.
- Додайте одне яйце, олію та борошно, змішану з дріжджами.
- Замісити тісто. Вимішуйте його до тих пір, поки воно не буде легко відлипати від стін миски.
- Накрийте тісто харчовою плівкою або рушником і поставте у тепле місце. Дайте йому збільшитися у 3-4 рази. Це може тривати від 30 до 40 хвилин.
- Посипте робочу поверхню борошном, викладіть готове тісто і сформуйте з нього ковбаску. Розділіть тісто на чотири частини. Дві відкладіть, а з двох розкотіть прямокутний пласт товщиною приблизно 5 мм. Розріжте тісто на смужки шириною 1 див.
- Візьміть невелику жароміцну миску – це буде наша форма. Накрийте її фольгою. Викладіть готові смужки по всій поверхні миски, як показано на малюнку.
- Візьміть половину тесту, що залишився. Розкотіть його в пласт такої ж товщини і так само розріжте на смужки. Вплетіть смужки, що горизонтально вийшли в ті, що вже розкладені на мисці. По черзі пропускайте їх над та під вертикальними смужками. У місці де смужки перехрещуються, утворюється товстий шар тіста. Притисніть склянкою, щоб сформувати дно кошика.
- Надлишки тіста обріжте.
- Поставте духовку розігріватись до 180 градусів.
- Накрийте великодній кошик рушником і дайте відстоятись 15 хвилин. Злегка збийте яйце і за допомогою пензлика змастіть ним всю поверхню кошика.
- Поставте кошик у духовку та випікайте до готовності. Це триватиме приблизно 25 хвилин.
- Дістаньте готову кошик із тіста, акуратно зніміть її з миски разом із фольгою і дайте охолонути.
- Тепер треба сформувати ручку, верхній обідок та дно кошика. Миску знову оберніть фольгою. Тісто, що залишилося, розкотіть в пласт, розріжте його на дев'ять смужок. Сплетіть три кіски. Викладіть їх, як показано на зображенні.
Пропонуємо вам до Великодня спекти кошик із тіста. Такий їстівний кошик може стати приємним та незвичайним подарунком для бабусі. Наповніть її фарбованими яйцями та солодощами.
Приготувати тісто можна самостійно. Але ми з донькою вирішили прискорити процес, тим більше, що тісто сама я готувати не вмію. Купили тісто та взялися за виконання ідеї, яку знайшли напередодні в інтернеті.
Великодній кошик із тіста
Вам знадобиться:дріжджове тісто 500 гр., качалка, піцерезка (або ніж), жароміцна форма для кошика, фольга, пергамент та жовток яйця.
Як форму ми взяли металеву кулю від подарункового чаю. Він невеликий (діаметр 13 см) і складається із двох частин. Для невеликого кошика ідеально. Для кошика більшого розміру відповідно беріть більшу чашу. У результаті з таким кошиком працювати після випікання легше – простіше переплітати смужки з тіста, прикріплювати обідок та ручку.
Оберніть чашу фольгою і на лист покладіть пергаментний лист. Це захистить кошик від прилипання та підгоряння. Якщо пекти без пергаменту, може підгоріти край кошика.
Тісто розгортаємо максимально по довжині, так як смужки потрібні довгі. Нарізку смужок можна довірити дитині - процес цікавий і тренує зоровий окомір))
Починайте формувати симетричні переплетення на мисці. Чергуйте смужки вгору та вниз, як показано на фото. Якщо смужка закінчилася (забракло тіста), то з'єднання краще зробити під смужкою, щоб стику не було видно. Важливо - коли всі переплетення готові, притисніть кухлем денце кошика, щоб після випікання він був стійкий! Якщо забудете цей важливий момент - кошик буде хитатися, як неваляшка))
Коли кошик сформований, змастіть його жовтком, щоб у готовому вигляді він набув золотистого привабливого кольору. Не ставте відразу її в духовку, дайте кошику трохи відстоятися (хвилин 10-15).
Відправляємо в духовку наш спільний «виріб» хвилин на 20-25. Ви побачите самі, коли кошик спекся, колір стане золотавим.
Готовий кошик вийміть та накрийте рушником на деякий час. Поки кошик остигає, спекти обідок і ручку.
Наріжте такі самі смужки: можна з трьох смуг сплести кіску, можна з двох, як це зробили ми. Дитина з цим завданням чудово впоралася самостійно! Використовуємо ті ж форми для випічки, щоб дотриматися розміру. Обідком огинаємо форму навколо і змащуємо жовтком. Ручку для кошика укладаємо поверх і теж змащуємо жовтком. Печемо хвилин 20, витягаємо з духовки та накриваємо рушником.
Коли всі частини остигли, починаємо їх з'єднувати за допомогою зубочисток. Кожну з трьох зубочисток ламаю навпіл і з'єдную спочатку обідок з кошиком. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб не зламати обідок! Далі двома частинами зубочистки кріпимо ручку максимально обережно, щоб не від'єднався обідок і не зламалася ручка! Цей момент краще зробіть ви, а не дитина)
Все, кошик наш готовий! Кладемо в неї все, що ми хочемо подарувати бабусі, за бажанням можна прикрасити стрічками.
Важливо! Не забудьте попередити того, що у виробі використані зубочистки! Раптом бабуся вирішить з'їсти кошик і "сюрприз" від "Червоної Шапочки" до Великодня їй забезпечений.
Випікання такого кошика з покупного тесту не займе у вас багато часу і за собівартістю вона виходить недорогою (близько 50 рублів). За часом із донькою ми витратили не більше 3 годин. Процес видався цікавим. Заодно потренували дрібну моторику.
Усім добра і смачного світлого Великодня!
Їстівний кошик із тіста. Фото
Пропонуємо вам до світлого Великодня спекти плетений кошик із дріжджового тіста для великодніх яєць або солодощів.
Для приготування плетеного кошика вам знадобиться:
2,5-3 гр. свіжих дріжджів;
0,5 склянки теплої води;
0,5 склянки молока;
1 яйце;
0,25 склянки цукру;
0,25 ч.л. солі;
0,25 склянки олії;
3-4 склянки борошна;
1 яйце для змащення тіста.
Плетений кошик із дріжджового тіста крок за кроком:
Змішайте молоко з водою, 2-ма ст. ложками цієї суміші потрібно залити дріжджі та залишити на кілька хвилин. Після чого додайте яйце, залишок води з молоком, олію, цукор, сіль, все добре перемішайте. Потім поступово вводьте борошно приблизно по півсклянки, щоб тісто вийшло м'яким і еластичним. Нехай тісто постоїть, поки не збільшиться в обсязі (не подвоїться). Готове тісто потрібно поділити на частини та скрутити у валики.
Як форму для обплетення використовуйте термостійкий скляний посуд, який потрібно обернути у фольгу. Розкотіть пласт тіста і розріжте його на смуги (товщиною 1,5 мм). Переверніть чашу та починайте плетіння зі смуг тіста.
Після того, як кошик буде повністю сформований - змастити його поверхню жовтком і випікати в духовці, розігрітій до 180-190. Час випікання визначайте самостійно - важливо, щоб кошик набув золотистого відтінку. Дайте охолонути.
Сформуйте край кошика у вигляді кіски, а також її ручку. Покладіть косу на чашку центром, змастіть жовтком і випікайте.
Покроковий рецепт з фото та відео
Витончені ажурні кошики з паски та фарбами – неодмінний атрибут святкування Великодня. Сьогодні пропоную приготувати їстівний варіант великоднього кошика – з дріжджового тіста. Така гарна та незвичайна випічка стане приємним подарунком чи прикрасою святкового столу.
Приготувати великодній кошик із тіста нескладно. Просто дріжджове тісто дозволяє легко експериментувати з формою та розмірами кошика. Можна спекти маленькі порційні кошики або одну велику. Кошик добре зберігає форму, не примхлива до умов зберігання і сама по собі стане приємним домашнім частуванням до ранкової чашки чаю. Почнемо?
Підготуйте інгредієнти.
Змішайте воду та молоко та підігрійте до температури 36–37 градусів. Крапніть крапельку молока на тильний бік руки, щоб переконатися, що молоко не дуже гаряче. Якщо молоко на шкірі практично не відчувається - підходяща температура.
У теплому молоці розчиніть сіль, звичайний цукор та ванільний цукор.
Просійте 300-400 г борошна. Додайте дріжджі – сухі дріжджі змішайте з борошном або розчиніть у теплому молоці (відповідно до рекомендацій виробника).
Додайте теплу молочну суміш до борошна. Влийте олію і додайте 1 яйце.
Ретельно перемішайте компоненти та замісіть тісто. У процесі замішування тіста підсипайте по необхідності пшеничне борошно, поки тісто не перестане прилипати до рук.
Вимішуйте тісто 5 хвилин|мінути|. Потім сформуйте з нього кулю, помістіть в змащену ємністю масло і прикрийте рушником або харчовою плівкою.
Залишіть тісто на 1 годину, щоб воно піднялося.
Коли обсяг тесту збільшиться вдвічі – тісто готове. Можна приступати до приготування корзини.
Розділіть тісто на дві частини. З однієї працюватимемо, а друга нехай і надалі відпочиває під рушником.
Розкотіть тісто до товщини приблизно 0.5 див. І наріжте смужки. Ширину смужок вибирайте, виходячи з розмірів кошика та бажаного малюнка. У мене – приблизно 0.7-1 см. Основні лінії кошика – товстіші, а саме плетіння виконую вже більш тонкими смужками тіста.
Приготуйте форму для кошика. Це може бути будь-яка жароміцна миска або форма для запікання. У мене – невеликий алюмінієвий казанок. Оберніть вибрану форму фольгою і змастіть олією.
Викладіть на поверхню форми так звані напрямні кошики – вертикальні смужки тіста, які стануть основою корзини. Притисніть тісто зверху, щоб вирівняти дно майбутнього кошика.
Смужки тіста, що залишилися, злегка обомніть (вийде джгутик з тіста) і вплетіть у вертикальні «напрямні», розташовуючи їх по горизонталі.
Вплітаючи смужки тіста, поступово просуйтеся від основи кошика до країв. Підготовлений кошик із тіста змастіть збитим яйцем.
Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Якщо ваша піч відмовляється запікати кошик рівномірно – прикрийте ділянки корзинки, що більш підрум'янилися, фольгою або змоченим у воді пекарським папером.
Щоб переконатися, що кошик готовий, проткніть тісто дерев'яною зубочисткою в пишній ділянці кошика.
Ще гарячий кошик змастіть водою і прикрийте рушником – то тісто залишиться м'яким.
Охолодіть кошик і вийміть спочатку форму, а потім фольгу.
Розкачайте другу половину тіста і наріжте на широкі смужки (приблизно 1,5-2 см).
Зі смужок тіста сплетіть широку косу - обідок на краю кошика. Як орієнтир можна використовувати відбиток на пекарському папері, на якому випікався кошик.
Змастіть тісто яйцем і випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці 12–20 хвилин до золотистого кольору. Готовий обідок змастіть водою і прикрийте рушником.
З тесту, що залишився, сформуйте ручку кошика. Щоб зберегти пропорції та надати ручці форму, використовуйте ту саму форму, що й при випіканні кошика.
Випікайте ручку, як і інші деталі кошика – до золотистого кольору. Потім змастіть водою, прикрийте рушником та охолодіть.
Коли всі деталі кошика готові, залишається лише скріпити їх за допомогою дерев'яних зубочисток.
Великодній кошик із тіста готовий!
Спекла я святковий кошик із дріжджового тіста. У такий їстівний кошик на свято можна покласти все, що завгодно: солодощі, писанки.
Тісто для випічки замішувала моя хлібопічка, продукти мають бути кімнатної температури, а молоко теплим.
складові
для тесту
- дріжджі сухі 2 ч. ложки
- борошно пшеничне 500 г
- сіль морська 2 ч. ложки
- цукор 3 ст. ложки
- яйця курячі 2 шт.
- рослинно-вершкова суміш 45 г
- молоко 220 мл
Крім того
- яйця курячі
- масло
Розраховано на 2 порції 
Приготування
— Усі інгредієнти для тесту помістити у форму для випікання хліба в порядку, зазначеному для певної моделі, у мене такий порядок, як, перераховані в рецепті:
1. Дріжджі сухі 
2.Далі борошно 
3. Сіль, цукор 
4. Яйця трохи збити 
5. Додати молоко 
6. Рослинно-вершкову суміш порізати на невеликі шматочки 
7. Додати у форму хлібопічки 
Встановити форму для випікання хліба в хлібопічку, встановити програму для приготування тіста (у мене 13) і включити пристрій.
Моє тісто було готове за 2 години. 20 хвилин. Тісто за цим рецептом виходить еластичне, надається до плетіння, воно не липне до рук і працювати з ним одне задоволення.
Потрібно приготувати робочу поверхню, дві вогнетривкі миски діаметром 18-20 см, фольгу, папір до випічки, ніж для піци (або звичайний), зубочистки.
Готове тісто розділити на дві частини, із кожної вийде по кошику.
На папері для випічки за допомогою олівця обвести коло миски, яку ви використовуватимете для формування кошика. Далі мисочки обернути фольгою 
Тісто розкотити в прямокутник завтовшки близько півсантиметра і нарізати на однакові смужки (1-1,5 см) за допомогою ножа 
З отриманих смужок потрібно сплести кошик: спочатку викласти смужки тіста такими промінчиками, як на фото 
зверху тісто притиснути, я це зробила за допомогою маленької керамічної формочки 
далі робити горизонтальне плетіння по колу 
залишки тіста обрізати по колу, перенести кошик на змащену олією форму для випічки, зверху|згори| тісто змастити|змазати| збитим яйцем 
Крім того зі смужок тіста, зробити джгутики і сплести кіски: одну довгу косу - для краю кошика, таку довгу як намальовано на папері коло, і одну меншу - для ручки кошика, яку випікатимемо виклавши на миску обернену фольгою. Кіски перед випіканням також змастити збитим яйцем. 
Випікати за температури 180 градусів, близько 12-15 хвилин.
На випечений кошик потрібно поставити на кілька хвилин вантаж, у мене ковш з водою 
Далі коли тісто охолоне акуратно дістати миску, фольгу 
за допомогою зубочисток приєднати косу до краю корзини 
