Недорогі пісні страви. Пісні страви

Чим характерний час, відведений православною церквою для посту? Це час – помірності та обмеження, час коли людина нудить своє тіло, щоб душа могла “нагодуватись”.

Основним правилом (не вдаючись у тонкощі) є відсутність у їжі продуктів тваринного походження. Що стосується цього:

1. м'ясо,
2. птах,
3. вершкове масло,
4. молоко та кисломолочні продукти (кефір, ряжанка, сметана…),
5. яйця,
6. риба (у деякі дні дозволяється).

Якщо ви так обмежуватимете свій раціон, то ви будете дотримуватися посту. Справжній пастор душ скаже вам, що навіть не вникаючи в тонкощі та підневенні заборони та дозволи – ви йдете дорогою помірності та смиренності своєї плоті.

Фактично якщо проаналізувати “пісну” кухню, то вона на 99% збігається з вегетаріанською.

У цій збірці, ми зібрали вам рецепти пісних (або інакше вегетаріанських) страв, які ви можете готувати під час посту. І повірте – це смачно!

На початку кожного рецепта йде точний список інгредієнтів, з яких приготована ця страва. А ось докладний процес приготування з покроковими інструкціями та нюансами, ви зможете знайти за посиланням, клікнувши на слово “ТУТ”. Всі рецепти випробувані та випробувані. Підсумкова фотографія реально приготовленої страви, що вийде і у вас.

Пісне меню смачні рецепти під час посту

Рецепти пісних страв (основна страва)

Соті з овочів

Потрібно:

1. 4-5 шт. невеликих баклажанів;
2. 4-5 шт. невеликих помідорів;
3. 5-6 шт. болгарського перцю;
4. 2 шт. великі моркви;
5. ½ ч. ложки чорного меленого перцю;
6. ½ ч. ложки запашного меленого перцю;
7. 1 чайна ложка подрібненого сушеного базиліку;
8. 100 мл рослинної олії;
9. сіль за смаком.

У цьому варіанті приготування головними інгредієнтами беруться баклажани. Овочеве стільники готуватися легко і за короткий час, але в результаті виходить насичене, ароматне, а головне - смачна страва. Воно буде як гарним гарніром, так і чудовою самостійною стравою. Детально про процес приготування соті з овочів та фотоінструкції дивіться.

Ескалівада

Потрібно:

1. 2 баклажани;
2. шпинат (можна замінити руколою);
3. 4 червоні солодкі перці;
4. 1 зубок часнику;
5. 2-3 столові ложки оливкової олії;
6. петрушка;
7. чорний мелений перець;
8. сіль.

Ця страва родом із Каталонії (Іспанія). У приготуванні «Ескалівада» не складна, але страва виходить чудовою! Овочі для нього краще готувати на ґратах – тоді вони придбають нічим не замінний аромат, а не просто запікаться, і ваша «Ескалівада» вийде справді чудовою! Докладно про процес приготування цієї страви з фотоінструкцією дивіться.

Каша гречана з грибами

Потрібно:

1. 1 ст. гречаної крупи;
2. 300 г грибів;
3. рослинна олія;
4. сіль.

Просто та смачно – ось девіз цієї страви! Поєднання цих продуктів вже багатьом сподобалося, та й як може бути інакше? На приготування йде трохи часу, а в результаті виходить смачна та ароматна трапеза. До того ж дуже поживна, адже у гречаній крупі багато корисних речовин. Як приготувати гречану кашу з грибами ви зможете докладно дізнатися.

Овочеве рагу з кабачками

Потрібно:

1. 300 г капусти;
2. 1 шт. кабачок середнього розміру;
3. 1 шт. морква середнього розміру;
4. 2 головки цибулі;
5. 500 г картоплі;
6. 1 шт. болгарського перцю;
7. рослинна олія;
8. сіль.

Зазвичай рагу готують з м'ясом і всі інгредієнти гасять у насиченому соусі або просмажують. Цей варіант рагу саме овочевий, без м'яса, і гасити всі овочі будуть у власному соку, тому він підходить для людей, які дотримуються посту і вегетаріанців. Детальний рецепт з фото покроково ви знайдете

Каша перлова з овочами

Для приготування потрібно:

1. 1 ст. перлової крупи;
2. 1 шт. моркви;
3. 1 головка цибулі;
4. 300 г капусти;
5. 150 г грибів;
6. 2 столові ложки краснодарського соусу;
7. 100 грам рафінованої олії.

Перлова каша, як і гречана, є російською національною їжею. Разом з овочами ця каша набуває приємного смаку, до того ж, вона хороша для засвоєння організмом і в цілому дуже благотворна для нього. А морква та соус надають страві гарного кольору. Щоб дізнатися про покроковий рецепт перлової каші з овочами, натисніть .

Пісні страви з рису

Рис із замороженими овочами

Потрібно:

1. 1 ст. рису;
2. 100 г кукурудзи;
3. 100 г спаржі;
4. 100 г солодкого перцю (краще червоного);
5. часник;
6. рослинна олія;
7. спеції на смак.

Через заморожені продукти цю страву добре готувати взимку, коли вибір свіжих овочів досить мізерний. Але вітаміни в зимовий період ще більше потрібні нашому організму, тому обід вийде корисним. Такий рис підкорить вас запашним ароматом та відмінним смаком! Натисніть , щоб дізнатися рецепт покроково.

Вегетаріанський плов (з грибами)

Знадобиться:

1. 600 г довгозернистого рису;
2. 400 г грибів;
3. 1 штука великої моркви;
4. 200 г ізюму;
5. 2 столові ложки томатного соусу;
6. 2 головки цибулі;
7. олія пісна (тобто рослинна).

Цей рецепт саме для тих відмінних від більшості людей, хто дотримується посту і для вегетаріанців. Плов виходить розсипчастим та з приємним ароматом. Родзинки додають незвичну, але приємну насолоду, до того ж у ньому багато поживних речовин. Ця страва нікого не залишить байдужою. А докладно про процес приготування цієї страви з фотоінструкцією дивіться.

Солодкий плов

Знадобиться:

1. 1 ст. довгозернистого рису;
2. 70 г кураги;
3. 70 г ізюму;
4. 70 г чорносливу;
5. ½ ст. рафінованої олії.

Найчастіше плов готують солоним, а солодкий плов не є типовим на наших столах. Діти зрадіють цьому варіанту рецепту, і їх не потрібно буде вмовляти з'їсти свій обід. На додаток до цього, він корисний і поживний. Як приготувати солодкий плов покроково дивіться.

Салати в пост на кожен день

Салат – овочева локшина

Знадобиться:

1. дайкон;
2. огірок;
3. морква;
4. солодкий перець;
5. лимон;
6. петрушка;
7. кунжут;
8. оливкова олія.

Цей салат виглядає яскраво та вишукано, тому на святковому столі йому теж знайдеться місце. Ця страва підійде для сироїдів, тому що всі продукти салату використовуються сирими. Як приготувати цей чудовий салат покроково з фото, ви дізнаєтеся, натиснувши .

салати в пост рецепти з фото

Класичний вінегрет

Потрібно:

1. 200 г салатних буряків;
2. ½ склянки квасолі;
3. 100 г квашеної капусти;
4. 2 штуки моркви середнього розміру;
5. 2 штуки невеликої картоплі;
6. 1 штука солоного огірка;
7. 3 столові ложки рослинної олії;
8. сіль;
9. зелень.

Звичайні продукти, які завжди є в будинку, чудово поєднуються в салаті, який можна готувати і на свято та на звичайний сімейний обід. Класичний вінегрет не складно готувати, а виходить гарний та ситний салат. Покрокове приготування цього салату ви дізнаєтесь.

Капуста солона по-петровськи

Потрібно:

1. 2 кг капусти;
2. 2 штуки великих головок цибулі;
3. 2 зубчики часнику;
4. 2 штуки великої моркви;
5. 1 склянка рослинної олії;
6. 100 г оцту;
7. цукор;
8. сіль.

Капуста за цим рецептом виходить апетитна та хрумка. Хоча, термін зберігання солоної капусти по-петровськи трохи менше, ніж звичайна квашена, але, як правило, вона з'їдається дуже швидко - дуже смачна. Докладно про процес приготування цієї страви з фотоінструкцією дивіться.

Морква по-корейськи

Які продукти будуть вам потрібні:

1. 1 кг моркви;
2. 6-7 великих зубчиків часнику;
3. 2 чайні ложки без верху меленого коріандру;
4. ½ склянки олії;
5. 3-4 столові ложки оцту (9%);
6. сіль, цукор, перець – по 1 чайній ложці.

Це рецепт просто чудової на смак моркви по-корейськи! Яскрава морква прикрасить ваш стіл і ваші домашні будуть у захваті, а гості просити рецепт! Страва виходить не сильно гострим та ароматним. Як приготувати цей салат покроково, ви дізнаєтесь.

Буряк по-корейськи

Що необхідно за рецептом:

1. 1 кг темно-бордового буряка (їдальні);
2. часнику візьмемо 6 зубчиків;
3. 1 штука білої цибулі (середнький);
4. ½ чайної ложки перцю чорного меленого;
5. ¾ чайної ложки перцю червоного меленого;
6. ½ чайної ложки кориці;
7. 1/3 чайної ложки коріандру;
8. 5 штук гвоздики;
9. 2 столові ложки оцту;
10. сіль;
11. рослинна олія.

Яскравий, пряний та ароматний салат, який багато хто любить. Його часто можна побачити на наших столах, хоч і привезений з далекої Кореї. Буряк за цим рецептом добре підходить до будь-якого гарніру, маючи гострий та особливий смак. Цей овоч багатий залізом – це ще одна причина приготувати такий салат. Докладно про процес приготування цієї страви з фотоінструкцією дивіться.

Сироїдний салат «Вітамінна бомба»

Знадобиться:

1. 400 г топінамбуру;
2. 400 г моркви;
3. 400 г ріпи;
4. 200 г буряка;
5. зелень;
6. оливкова олія для заправки салату.

У цьому салаті продукти відмінно доповнюють один одного за смаком та за кольором. Страва виходить красивою, на додачу до цього всі інгредієнти благотворно впливають на організм. Салат придбав таку назву завдяки своєму багатству вітамінів - їх кількість в одній порції повністю заповнює необхідний обсяг на день. Як приготувати салат «Вітамінна бомба» покроково ви дізнаєтесь, натиснувши .

Пісні рецепти на закуску чи перекус

Смажені пиріжки з капустою (дуже тонке тісто)

Для пісного пиріжкового тіста беремо:

1. 4 ст. борошна (з гіркою);
2. 2 стандартні склянки води;
3. 1 столова ложка цукру;
4. 50 г нових дріжджів;
5. 3 столові ложки олії;
6. 1 чайна ложка солі;
7. олія для смаження.

Начинка готується з наступних продуктів:

1. 500 г свіжої або квашеної капусти (на ваш смак);
2. 1 головка цибулі (більше);
3. 1 штука моркви (середнього розміру);
4. рослинна олія для смаження;
5. запашний перець.

Ну дуже хороший рецепт! Пирожочки виходять делікатними та дуже смачними тому, що тісто вдається тонким та ніжним. Готування не займає багато часу та процес абсолютно простий. І, звичайно ж, ця страва підходить для тих, хто дотримується посту, оскільки в рецепті немає продуктів тваринного походження. Як приготувати ці чудові пиріжки покроково ви дізнаєтесь, натиснувши .

Східна закуска – хумус

Знадобиться:

1. 200 г гороху нут;
2. 5 столових ложок кунжуту;
3. 1 чайна ложка розмеленого коріандру;
4. 1 чайна ложечка насіння кмину;
5. 2 зубчики часнику;
6. 2 столові ложки олії кунжутної;
7. 5 столових ложок олії оливок.

Цю закуску вигадали на Сході. За базовий продукт хумус береться горох, тому страва виходить досить ситною. Один бутерброд із цією закускою гарантує вам почуття ситості надовго. Детально про процес приготування цієї східної закуски з фотоінструкцією дивіться.

Тушкована капуста з куркумою

Потрібно:

1. 500 г капусти;
2. 200 г моркви;
3. 3-4 головки цибулі (беріть середні);
4. 1/3 ч. ложки куркуми;
5. середземноморська приправа;
6. рослинна олія.

Такий поширений і нескладний, по суті рецепт, улюблений багатьма. Тільки в традиційних варіантах приготування через довге гасіння капуста стає надзвичайно м'якою і втрачає всі вітаміни. За пропонованим нами рецептом капуста виходить соковита, запашна, з красивим золотистим кольором, а саме приготування займе ну десь хвилин 30-40. Подайте цю страву з картоплею – буде гарне поєднання. Крім того, ця капуста вдало підійде, як начинка для вареників. Докладно про процес приготування цієї страви з фотоінструкцією дивіться.

Тушкована капуста з грибами гливи

Знадобиться:

1. 200 грам грибів глив;
2. ¼ головки капусти;
3. 1 штука моркви невеликого розміру;
4. 3-4 головки цибулі середнього розміру;
5. мелений перець;
6. лавровий лист;
7. 50 г томатної пасти;
8. рослинна олія для смаження;
9. сіль.

На приготування потрібно трохи часу, до того ж готувати буде зовсім не складно. Тушкована капуста з гливи досить ситна і смачна, а неповторний аромат не залишить нікого байдужим. Докладно про процес приготування цієї страви з фотоінструкцією дивіться.

Солодощі та десерти під час посту

Бананове морозиво (сироїдчеське)

Потрібно:

1. 2 банани.

Так, і все – 2 банани. Незважаючи на невеликий список інгредієнтів, морозиво справді можна приготувати навіть удома. І виходить воно дуже смачним! Спробувавши його одного разу, ви захочете готувати його знову і знову. Як приготувати банана морозиво покроково, ви дізнаєтеся, натиснувши .

Енергетичний батончик із сухофруктів

Знадобиться:

1. 1 склянка горіхів;
2. 1 склянка фініків;
3. 1 склянка вишні.

Такі батончики із сухофруктів заряджають енергією, піднімають тонус організму і добре насичують. Ці смачні батончики ще й позитивно впливають на організм, адже в цих сухофруктах багато вітамінів. Докладно про процес приготування цієї страви з фотоінструкцією дивіться.

Яблука запечені в духовці з корицею та лимоном

З чого готуємо:

1. 6 яблук оптимального розміру для запікання;
2. 1 лимончик;
3. мед 2-3 ложки;
4. кориці на ваш смак.

Яблука за цим рецептом виходять дуже соковитими та смачними. Союз цих продуктів є незрівнянно корисним для організму. А аромат, що розповсюджується, залишає незабутнє враження. Докладно про процес приготування цієї страви з фотоінструкцією дивіться.

Вівсяна каша із сухофруктами

Для приготування 100 г вівсяних пластівців потрібно взяти:

1. 100 г чорносливу;
2. 100 г кураги;
3. 100 г ізюму;
4. цукор;
5. сіль.

Один із найкорисніших сніданків – це вівсяна каша у поєднанні із сухофруктами. І, звичайно ж, взимку, коли наш організм потребує поживних речовин більше, ніж зазвичай, така трапеза буде дуже доречною. Готувати таку кашу виходить без зайвих витрат часу та зусиль. З вівсяних пластівців каша виходить ніжніше, та й готується швидше, тому для приготування краще брати їх. Як приготувати вівсяну кашу з сухофруктами?

Карамельна пісна шарлотка з яблуками

1. борошно (1,5 склянки);
2. цукор (4 ст. л. для карамелі та 0.5 скл. для тіста);
3. олія (0.5 склянки);
4. великі яблука (2 шт.);
5. розпушувач (1 чайна л.);
6. подрібнена кориця (0.5 чайної л.);
7. вода (1 столова арк.).

Ви не повірите, але можна навіть яблучний пиріг спекти з пісних продуктів. Це дуже смачно. Детальний рецепт та фото етапів. А ось і диво пісний пиріг на фото.

Пісні млинці на воді

Цей рецепт дуже підійде для посту, в ньому немає молока, а м'якість за рахунок невеликої кількості яблучного пюре.

Інгредієнти:

1. борошно пшеничне та цільнозернове – 3 стіл ложки + 3 стіл ложки;
2. яблуко середньої величини;
3. вода звичайна – 1 склянка;
4. олія рослинна – 1 ст ложка;
5. цукор рафінад – 2 ст. ложки;
6. соди трохи.

Рецепт неймовірно простий. Ви напевно вже все зрозуміли зі списку продуктів, але подивитися докладну інструкцію все ж таки варто. Ось посилання на покрокові фото та опис – .

Багато православних особливу увагу приділяють питанням харчування, проте обмеження продуктів тваринного походження під час Посту насправді не є ключовим моментом, набагато важливішим є те, що відбувається в душі людини. Тим не менш, не думати і не говорити про пісне меню взагалі - в корені неправильно, тому що через обмеження настає очищення - основне завдання Великого Посту.

Отже, поговоримо про те, що готувати в Пост та яким може бути пісне меню?

Почнемо здалеку. Як часто ви готуєте, суворо дотримуючись рецепту.Досвідчені кулінари і ті, хто просто часто готує, як правило, привносять у будь-яку страву свою «родзинку», а то й взагалі обходяться без рецепта, беручи за основу головну думку та розвиваючи її до власного шедевра. У хід йдуть продукти, які є під рукою, одні інгредієнти замінюються іншими, приготування на сковороді поступається місцем їжі в духовці і так далі. Рецепт як такий у такому разі потрібний виключно у вигляді поштовху та ідеї.

Друга причина, через яку написалася ця стаття, — постійний пошук натхнення.Працюючим господиням знайома настирлива думка, що свердлює голову: що приготувати на вечерю сьогодні? Щоб думки не свердлили голову, а парили, розмахуючи кулінарним азартом як прапором, пропонуємо зразкове пісне меню на тиждень – лише ідеї, жодних точних пропорцій та рецептів, одне суцільне натхнення, яке ви зможете використати на власний розсуд.

Щодо докладних кулінарних інструкцій, то і вони є— як посилання на сторінки з рецептами, які зібрала для вас Чарівна Їжа.

Понеділок

— Не всі коту Масляна — настав і Великий піст.

Сніданок

Пісні кавові млинці
Млинці у піст – цілком реальна історія з ароматом домашнього затишку, бабусиних рук та спогадів про солодке дитинство. Все, що потрібно, щоб на столі у Великий Пост з'явилися ці ласощі, — замінити молоко будь-яким іншим напоєм (мінеральною водою, фруктовим соком або навіть звичайним міцним чаєм), а замість яєць додати трохи більше борошна чи крохмалю. Дайте тесту настоятися, після чого печіть звичайні тонкі млинці. Смачні, ніжні та пісні.

Цього разу спробуйте як основу взяти міцну свіжозварену каву – млинці з нею вийдуть з дуже незвичайним присмаком, колір – карамельно-кремовий. Напій має бути теплим – він заварить борошно, завдяки чому тісто вийде еластичним та міцним. Ароматна пісна насолода!

Вінегрет
Незаслужено забуте блюдо в Пост буде дуже доречним. Щоб ваш вінегрет вийшов максимально смачним, не забудьте купити нерафіновану олію, яка пахне насінням і містить набагато більше корисних речовин, ніж її очищений родич.

Альтернатива: «білий» вінегрет без буряків(картопля, квасоля, квашена капуста, цибуля, соняшникова олія).

ПОЛЮДНИК

Пісний банановий смузі
Очищений банан, трохи ягід (малина, полуниця, чорниця або вишня з морозильної камери), півсклянки будь-якого фруктового соку або компоту, щіпка кориці, хвилина блендером - і у вас у склянці смачний пісний смузі! Густі коктейлі без вершків, молока чи йогурту – те, що треба, щоб Піст був приємним.

Альтернатива: манговий або ананасовий смузі (банани, морква, яблуко, апельсин, імбир, м'ята).

ВЕЧЕРЯ

Плов із морепродуктами
На рослинній олії злегка обсмажте моркву та цибулю, додайте мідії та кільця кальмарів, потім всипте рис, долийте воду і тушкуйте до готовності крупи – ось вам чудова пісна вечеря.

Фаршировані помідори
Не найбюджетніша страва, проте, якщо не дарувати собі регулярні дрібні радощі, Великий Піст буде дуже складним випробуванням. Так що - беріть пару томатів, зрізайте «шапочку» і видаляйте серцевину, всередину вкладайте начинку з відвареного до напівготовності рису, дрібно нарізаних і обсмажених грибів, цибулі, моркви, зелені, шпинату, селери і запікайте до готовності. Дуже соковито, смачно та ароматно!

ВЕЧЕРЯ

Спагетті з печерицями
Трохи цибулі, нарізаної півкільцями - на сковорідку, обсмажуємо до золотистості. Печериці смужками – туди ж. Пару ложок соєвого соусу – до грибів та цибулі. Сіль, перець, петрушка, додаємо відварені аль денте спагетті ... чарівно! Дозвольте собі півкелиба вина до сьогоднішньої вечері, і тоді відчуття казки буде повним і всеосяжним.

Середа

— Серед посту та матінка проста.

Сніданок

Лаваш із овочами
Лист купленого ввечері тонкого лаваша розгортайте на дошці, змащуйте будь-яким пісним майонезом (наприклад, яблучним або горіховим). На один край викладайте овочі - помідори, морква по-корейськи, обсмажені або мариновані печериці, салатне листя, зелень. Згортайте рулетиком і снідайте смачно та корисно.

Альтернатива:замість лаваша можна взяти кукурудзяні коржики тортильяс.

ОБІД

Грибний суп-пюре
Гриби – те, що надає будь-якій страві особливу нотку ситності та ґрунтовності, тому суп, приготований з додаванням маслюків чи печериць, буде особливо доречним у Пост, коли калорійність раціону, до якої ви звикли, знижується. Не пошкодуйте овочів – завдяки їм перша страва буде ще ароматнішою.

ПОЛЮДНИК

Кунжутне молоко
Парочку жмень кунжуту залийте гарячою водою і залиште настоятися 3-5 годин, після чого хорошого подрібніть блендером масу і пропустіть через відріз лляної тканини. Додайте мед, корицю або ваніль – чудовий напій готовий!

ВЕЧЕРЯ

Фарширований болгарський перець
У вас точно є запас болгарського замороженого перцю, правда? Відваріть трохи рису, змішайте з цибулею, морквою, коренем петрушки і селери, посоліть, нафаршуйте перець і злегка протушкуйте в духовці або пароварці. Жодної нудьги, вечеря готова!

Четвер

— З поста не мруть, а з обжерливості мруть.

Сніданок

Тости з фруктовою «нутеллою»
Злегка підсушені горіхи та фініки без кісточок у рівній пропорції викладіть у чашу блендера, додайте трохи цитрусової цедри для аромату, за бажання – пару ложок порошку какао та цукру. Подрібніть все в однорідну досить густу, комкувату масу, після чого, не виключаючи блендер, додайте трохи рослинного молока (кунжутного, гарбузового, макового, мигдального або будь-якого іншого), домагаючись гладкої структури та потрібної консистенції. Така паста – чудова намазка на підсушені шматочки тостового хліба. У компанії з чашкою кави – найелегантніший пісний сніданок, який зарядить енергією на весь день.

ОБІД

Овочевий суп-асорті
Беремо об'ємну містку каструльку, розігріваємо в ній невелику кількість рослинної олії (оливкова – було б здорово!), пасеруємо цибулю, моркву, корінь петрушки, додаємо нарізаний кубиками болгарський перець, поділені на суцвіття цвітну капусту і броколі, не забуваємо про , всипаємо жменю зеленого горошку, не жадібний і додаємо трохи кукурудзи. Пасуємо, пасируємо ... а потім - оп, трохи білого вина і звичайного окропу, спецій і прянощів, солі та перцю. При подачі обов'язково присипаємо зеленню. Спілкування!

ПОЛЮДНИК

Журавлинний кисіль
Старий добрий кисіль, який пахне дитинством та наївністю… Чому б і ні? Все, що потрібно, - це цукор, крохмаль і трохи журавлини.

ВЕЧЕРЯ

Вареники з картоплею
Прісне тісто, картопляне пюре з обсмаженою морквою, пузаті варенички, підлива із золотистої цибулі… Обережно: смачно настільки, що можна луснути!

П'ятниця

— Хліб та капуста лихості не напустять.

ОБІД

Пісний розсольник
Нехитра наука - взяти, проварити в ньому перлову крупу, додати нарізану кубиками картопля, морква смужками і дрібно натерті солоні огірки. Ситно, багато, смачно.

Овочі китайською в кисло-солодкому соусі
У сковороді обсмажте крупно нарізані моркву, цибулю, болгарський перець, гарбуз, корінь селери, додайте трохи соєвого соусу, часнику, солі, перцю, а потім влийте півсклянки слабкого розчину крохмалю, змішаного з цукром і лимонним соком. Ще пара рухів – і чудові овочі у кисло-солодкому соусі готові.

ВЕЧЕРЯ

Овочеві котлети
Подрібніть будь-яким зручним для вас способом відварені броколі, цвітну капусту, пасеровану моркву, обсмажену цибулю, додайте зелені, спецій, в'ялених томатів, всипте пару ложок крохмалю, сформуйте котлети та обсмажте їх до рум'яної скоринки. Апетитно!

Субота

— Під час посту та їжа проста.

Сніданок

Пісні картопляні оладки
Парочка бульб картоплі на тертці, трохи кропу, ложка борошна, сіль, перець і сковорода з олією - ось, мабуть, і все, що потрібно, щоб отримати чудовий та смачний сніданок. Зрозуміло, пісний.

Рис з овочами
Обсмажте в глибокому сотейнику цибулю, моркву, болгарський перець, спаржеву квасолю, стеблову селеру і все інше, що знайдеться у вас в холодильнику та морозильній камері, а потім всипте склянку рису і тушкуйте до готовності. Різнокольоровий обід піднімає настрій!

ВЕЧЕРЯ

Картопля по-сільськи в духовці
Ну, хто може придумати щось апетитніше, ніж запечені в духовці скибочки картоплі, присипані ароматними травами і приправлені часником? Не забудьте дістати з комори баночку солоних огірків - на вас чекає чудова вечеря.

Неділя

— Пост не в череві, а в дусі.

Сніданок

Домашні пісні булочки
Беріть за основу будь-який рецепт дріжджового тіста, яке вам завжди вдається, ставте опару, чекайте, доки вона виросте. Замішуйте пісне тісто, додайте сухофрукти та трави, мак та горіхи, ягоди та цукати, формуйте кульки – і радуйте родину гарячими домашніми булочками до сніданку.

Баклажанна ікра
Запечені баклажани очищайте від шкірки, додайте трохи горіхів та часнику, зелені та болгарського перцю, подрібнюйте блендером у пасту – у вас на столі чудова овочева закуска.

ПОЛЮДНИК

Рисове морозиво
Ви здивуєтеся, дізнавшись, на що здатна звичайна каша рисова. Якщо змішати її з цукром та яблучною пастилою, додати трохи лимонної цедри та ванілі, а потім подрібнити все блендером, заморозити, періодично помішуючи, ви отримаєте дивовижне морозиво, яке тане на язиці, залишаючи ніжний післясмак. І так, воно ж абсолютно пісне!

ВЕЧЕРЯ

Пісна овочева піца
Класичне тісто для піци готується пісним, тобто без додавання молока та яєць. Добре, це нам підходить! Решта – як завжди, за винятком одного моменту: прибираємо сир, але додаємо багато різних овочів, гриби, зелень, цибулю. Запікаємо і ласуємо з келихом сухого вина.

Всі ми – люди, слабкі і переважно ласі на смак, а тому варто подбати про те, щоб під рукою в період Великого Посту завжди були дрібні приємності для перекушування.

Найпростіший варіант - таємна баночка з улюбленими сухофруктами: наповніть гарну ємність горішками, курагою, родзинками, чорносливом, в'яленою вишнею і відкривайте її, коли буде дуже сильне бажання «зірватися» з обраного режиму харчування і наїстися торта з олійним кремом або купити трикіло Докторської» і зробити собі такий такий бутерброд.

Допомагають пісні печиво: трохи солодкого – і все знову здається простим та реальним. Вивчіть уважно склад пропонованого у магазинах шоколаду – серед плиток «чорної радості» нерідко зустрічаються ті, які виготовляють без молока та молокопродуктів. Багато карамельних цукерок теж підходять для пісного меню, а тому можуть підняти вам настрій і допомогти не піддатися скоромній спокусі.

Легкого та смачного Посту!

Пост для віруючої людини – особливий час, час молитов та глибоких думок.

У цей час сильно змінюється і харчування людини, нього накладаються серйозні обмеження. При неправильно організованому харчуванні пост можливі погіршення загального стану і навіть загострення деяких захворювань. З іншого боку, піст – це час очищення, зокрема і фізичного. Тому з погляду медицини, піст – це цілком розумний захід, лише із застереженням, що підійти до нього потрібно вдумливо.

Відразу зазначу, що про духовний зміст посту ви зможете дізнатися, звернувшись до свого духовного наставника. Тут я хочу розглянути піст з погляду дієтолога.

Основні принципи правильного харчування в пост

1. Головне правило - виключення всієї тваринної їжі: м'яса, риби, птиці, молока та молочних продуктів, яєць. Відповідно, основу раціону складатимуть рослинні продукти- Зернові, бобові продукти, овочі, фрукти, горіхи, гриби.
2. Намагайтеся, щоб під час посту не страждав ваш режим харчування. Не пропускайте сніданки, не забувайте про перекушування.
3. У відсутності тваринної їжі, яка багата на білок і сприяє тривалому відчуттю ситості, можливі часті напади голоду. У цей період є велика спокуса переїсти випічки та солодощів. Однак, ні про яке очищення в цьому випадку не йдеться. Щоб не відчувати голоду, харчуйтеся регулярно, включайте у свій щоденний раціон продукти багаті складними вуглеводами і рослинний білок, що містять, – цілісні злаки та бобові.
4. Особливу увагу під час посту варто приділити соєвих продуктів.Їх зараз безліч - соєве молоко, сир-тофу, все це варто включати в своє харчування.
5. Іноді не так складно правильно розпочати піст, як його завершити. Здавалося б, все позаду, заборони знято, можна їсти заборонені продукти. Однак хочу вас застерегти від переїдання після посту. Починайте включати тваринну їжу у своє харчування після посту поступовоі обов'язково поєднуйте її з рослинною їжею – овочами та зерновими продуктами.

Пісне меню на тиждень

ПОНЕДІЛОК

Вівторок

СЕРЕДА

Не всім і не завжди можна і їсти все, що смачно. Наприклад, у дні посту віруючим людям не можна вживати деякі продукти, адже смачного все одно, особливо, хочеться. Щодо вегетаріанців, у них теж свої заборони на деякі продукти. Тому тут знайдете рецепти пісних та вегетаріанських простих страв, можете ближче з ними познайомитися та прийняти до дії. Смачного!

З цього простого пісного тіста виходять чудові пампушки з часником до борщу, з них можна чудові булочки до чаю приготувати - тісто чудове, просте і завжди виходить! Подивіться рецепт і навіть невміла господиня по ньому впорається!

З вівсяних пластівців, які багато хто не любить, і тому відмовляються їсти, можна в піст приготувати зовсім не складні та ситні котлетки. Готуються просто, відмінний смак, хоча б одного разу на тиждень можна сімейство під салатик з овочів нагодувати.

Якщо в піст вже не знаєте, що і придумати для домочадців — наші вам два чудові рецепти — ситні, смачні, і готування часу не займе багато. Нагодуйте сімейство вдосталь, крім того, ще й корисно, так що рекомендуємо взяти на замітку,

У піст, та й не тільки, можна чудово урізноманітнити меню та годувати домочадців, якщо під рукою є тонкий вірменський лаваш. З нього можна чудові хрумкі та ніжні рулетики — млинці готувати з абсолютно різними начинками. Ваші домочадці точно оцінять такі рецепти – сьогодні у нас із грибами та капустою. Рецепт тут:

А ви знаєте про існування такого цікавого коренеплоду, як топінамбур? І як він неймовірно корисний? І ви його досі не куштували жодного разу? Потрібно терміново ліквідувати це непорозуміння - включіть його у своє меню обов'язково, особливо в дні посту стане у нагоді він вам своєю користю і меню урізноманітнить. :

Відмінний рецепт овочевої популярної страви – саме для літнього сезону. Просто готувати, корисно, смачно — ваші домочадці будуть у захваті! Спробуйте приготувати рататуй — його шанують у багатьох країнах, і це овочеве рагу стане вашим коханим, і в пост, і для вегетаріанського харчування, і хоч щодня.

Простий, корисний і смачний буряковий салат - те, що потрібно для посту, або просто у звичайний день, коли хочеться розвантажити організм від жирної важкої м'ясної їжі. Ситно, просто, легко – готуємо вінегрет для домочадців.

Якщо вам набридла гречка (а вона ж дуже корисна!), то ви можете запросто приготувати з неї такі ось пісні котлетки і тим самим урізноманітнити своє пісне меню. Вони виходять ситними, готуються просто і швидко, приготуйте до них ще простий овочевий салатик і чудова пісна вечеря готова!

Який же смачний вийшов цей пиріг із цибулею — навіть не чекала! М'який, трохи розсипчастий, ніжний — сміли мої домочадці, не встигла й помітити, сьогодні знову пектиму. Тісто відмінне, можна з будь-якою начинкою робити, готується дуже просто і швидко, продукти за мінімальними витратами, просто диво! Раджу і вам приготувати своїм домочадцям таку красу - з начинками можна варіювати, як завгодно, будь-яка підійде.

Ці ніжні та смачні смажені пиріжки з гарбузом сподобаються вам у піст, або якщо ви вегетаріанець, і просто будь-кому сподобаються, бо виходять смачні, ціна їхнього виходу – копійки, ситний та апетитні! Готуються просто і без проблем, рекомендую випробувати цей рецепт і переконайтеся.

Відмінний варіант пісного фаршированого перцю з рисом та овочами. Також добре підійде тим, хто дотримується вегетаріанського харчування. Незважаючи на відсутність м'яса, такі перці смачні та ситні, можна у фарш додати сою, квасолю чи нут, щоб збільшити ситність та смачність страви.

Хто любить плов, та у пісні дні з м'ясом не можна — отримає задоволення від його пісного братика з грибами та овочами. також рецепт сподобається вегетаріанцям - страва проста, але смачна, ситна і поживна. Чоловік навіть сказав, що майже як справжній плов із м'ясом. Готуємо, радіємо своїх домочадців,

Коли у вас немає грошей на ковбасу, майонез і яйця, або піст на подвір'ї, а їсти хочеться, ви можете приготувати такий салат салат типу «Олів'є» - просто, ситно і смачно! З інгредієнтами можете варіювати, додаючи на свій смак грибочки або іншу рибу, зелений горошок або консервовану кукурудзу.

Ці рулетики такі смачні, вони такі ніжні і хрусткі, що ваші домочадці точно гідно оцінять їх! Їх можна приготувати на сніданок, на обід, у піст та звичайний день. Можна з будь-якою начинкою, і вони завжди будуть смачними. готуються просто, швидко і дуже економні.

Цей рецепт чудового пісного та простого шоколадного кексу порадує вас у дні посту, коли вже неможливо хочеться чогось смачного. А приготувати його можна і будь-якого звичайного дня, з найпростіших і корисних продуктів.

Якщо ви хочете приготувати швидкий сніданок нашвидкуруч, то краще за рецепт вам і не знайти. Просто з вечора підготуйте будь-яку начинку та купіть лаваш. Вранці витратите всього 5-10 хвилин і смачний, ситний сніданок у вас готовий! Це чудова страва для посту, ситна та смачна.

Пісні стравиє категорією страв, які православні християни вживають їжу в особливі дні посту, коли не дозволяється їсти м'ясо, яйця, молочні продукти, солодощі, а також пити алкоголь. Таке обмеження в продуктах, здавалося б, мало зробити стіл занадто мізерним. Однак насправді це далеко не так! Навіть із звичних нам овочів та фруктів можна зробити справжній кулінарний шедевр. В цілому ж, категорія пісних страв дуже різноманітна і рясніє тисячами всіляких рецептів, в чому Ви можете переконатися, вивчивши цей розділ нашого сайту.

Сніданок, обід та вечеря в пост

Пісна їжа, як і їжа звичайна, може відрізнятися за призначенням. Це означає, що існують страви як для сніданку, так і для обіду, а також для вечері. Крім того, подібні страви можуть бути цілком повсякденними, тобто розрахованими на кожен день, а також вони можуть бути святковими. Тому навіть на День народження у піст можна приготувати чудовий святковий стіл. Вийде він, запевняємо Вас, дуже смачним. Ваші гості навіть не помітять відсутність деяких продуктів!

Крім того, пісні страви дуже різноманітні за видами. Так, наприклад, не доведеться виключати зі свого раціону ні закуски, ні перші страви, ні другі гарячі. Навіть від солодких частування можна не відмовлятися, якщо підійти розумно до їхнього приготування. І навіть улюблені котлети можуть не залишати пісний стіл, якщо м'ясо замінити рибою або, наприклад, сочевицею.

Таким чином, навіть виключаючи деякі продукти зі свого раціону, Ви все ж таки можете залишити його приблизно таким же, як і до поста. І часом заміна одних компонентів на інші робить страву більш виграшною у смаковому плані.

Страви з круп та бобових

Страви з круп займають важливе місце на пісному столі. Насамперед, це зумовлено їхньою ситністю. Навіть найпростіша каша, приготовлена ​​на воді, може наситити анітрохи не гірше, ніж шматок смаженого м'яса. Крім того, буде така їжа набагато корисніша.

Найчастіше під час посту готують такі крупи: гречка, рис, пшоно, вівсяні пластівці.Як правило, їх варять як гарнір, а крім того додають у всілякі пісні супи.

Крім круп широко використовуються бобові культури (горох, нут, сочевиця, квасоля). За своїми поживними якостями вони не поступаються м'ясу, а ось користі від них значно більше, адже в їхньому складі Ви не знайдете «шкідливого» холестирину, а також гормонів росту.

Страви з овочів, грибів та фруктів

Основними компонентами страв під час посту все ж таки залишаються овочі.З них готують закуски, салати, перші та другі страви. Крім того, що вони виходять смачними та низькокалорійними, вони ще й дуже корисні. Овочі багаті масою різноманітних вітамінів і мінералів, а також масою інших необхідних організму речовин. Таким чином, овочеві страви під час посту не лише дають віруючим можливість продемонструвати своє смирення перед Богом, але ще й оздоровитися, що, мабуть, і буде нагородою за смирення.

Найбільш поширеними для використання під час посту є такі овочі: баклажани, броколі, кабачки, капуста, картопля, ріпа, буряк, гарбуз, шпинат.

Досить популярним інгредієнтом у багатьох пісних рецептах є гриби. Вони можуть стати відмінною заміною м'ясу, а також можуть широко застосовуватися в приготуванні всіляких страв, як і овочі, про які йшлося раніше. Найчастіше використовують гливи та печериці, які доступні на полицях магазинів цілий рік. Однак, можна використовувати і лісові грибочки, якщо у Вас є така можливість.

Також у цьому контексті не можна не згадати про фрукти. Їх, як правило, вживають у самостійному вигляді, як заміна десертам. Крім того можуть бути вони і складовими частинами будь-якої солодкої страви.

Найпоширеніший у нашій місцевості фрукт – це яблука, однак, і заморські фрукти можна сміливо їсти в пісні дні. Тож у споживанні ананасів, бананів та інших дарів природи Ви можете себе не обмежувати. Крім того, для підтримки здоров'я, вони будуть дуже корисні!

Страви з риби та морепродуктів

М'ясо під час посту можна замінювати не лише рослинною їжею. У деякі дні, що не належать до особливо суворих, можна їсти різноманітну рибку.Може бути вона річковою, морською або зовсім океанічною. Значення це немає. Приготувати ж з рибки, як Ви, напевно, знаєте можна справжній шедевр! Так що у разі будь-якої урочистості, що припадає на час посту, Ви зможете порадувати своїх гостей і себе кохану, рибою в будь-якій кулінарній обробці, якій Ви віддасте перевагу.

Допускається під час посту також споживання морепродуктів: креветок, кальмарів, мідій, устриць, водоростей тощо.

Випічка у пісні дні

Випічка в пісні дні, як і багато інших страв, перерахованих раніше, може залишатися у вашому меню. Все що потрібно - це готувати її на пісному тесті, яке не містить в собі молоко, вершкове масло та яйця. Його основа – будь-яка мука на ваш розсуд (традиційна пшенична, гречана, кукурудзяна або якась інша). Інші інгредієнти: вода, харчова сода, дріжджі, сіль.

З такого пісного тіста Ви можете зробити будь-яку випічку: млинці, пиріжки та пироги, піцу, рулети тощо. Начинка ж може бути овочевою, фруктовою, грибною чи рибною.

Підсумки

Піст – це не просто обмеження в їжі, ця Ваша здатність виявляти смиренність тілесну та смиренність духовну. Однак це зовсім не означає, що Ви повинні морити себе голодом та вимотувати свій організм. Тому до складання пісного меню на кожен день поставтеся уважно, намагаючись зробити його збалансованим. Пам'ятайте, що здоров'я понад усе!

Сподіваємося, що фото рецепти нашого сайту допоможуть Вам скласти смачний та різноманітний раціон на час посту.