Нарізка кавуна та дині на святковий стіл. Нарізка кавуна та дині на святковий стіл Сервірування дині

Моя мама – проста сільська жінка. Іноді вона згадує,
що доньок треба було б повихувати (саме час, адже обом уже близько сорока). І тоді ми слухаємо сентенції на тему "Як треба робити культурно".

Наприклад, п'є мама чай, пірнаючи столовою ложкою у банку з вишневим варенням, і примовляє: «Ми в селі живемо, тому варення з банки їмо, а щоб було культурно (з іронічним тоном та особливим натиском на «культурно»), треба варення в розетки покласти, кожному розетку поставити та чайною ложкою є... Розетки у нас у будинку є. На горищі десь треба їх пошукати і вам віддати…» Це, значить, мама нам лекцію з етикету прочитала.

"Культурно" може означати і "красиво". Це на той випадок, якщо огірок треба порізати: Цілими огірки на стіл не кладуть. Їх треба порізати. Для села і на чотири частини піде, а якщо хочеш культурно, то тоненькими платівками нарізати треба…»

Ось сьогодні я якраз і хочу показати, як порізати диню не просто, а «культурно», тобто красиво

Для початку, як завжди, розрізаємо диню на половинки та видаляємо насіння. Потім ріжемо на часточки. А далі починається «культурно»: від кірки одного куточка до кірки іншого зрізаємо м'якоть:

Після цього можна нарізати часточки по-різному:

Мені здається, це дуже просто і зрозуміло. А ви як вважаєте, покрокові фото потрібні?

Апетайзерами називаються мініатюрні страви, покликані пробудити апетит. Це може бути м'ясна, рибна та будь-яка інша закуска. Наприклад, кавунова.

За допомогою круглої форми та чайної ложки з м'якоті кавуна зробіть «стаканчики» і начиніть вершковим сиром (використовуйте кондитерський шприц або мішок з рельєфною насадкою). Зверху прикрасьте часточкою свіжого огірка. Яскрава закуска готова до подачі на стіл.

Кавун напрочуд добре поєднується з бальзамічною глазур'ю. Спробуйте приготувати такий апетайзер. Для цього наріжте м'якоть кавуна, очищену від насіння, кубиками розміром 3×3 см. Зробіть у центрі невелике заглиблення та заповніть його бальзамічною глазур'ю. Подавайте на великій страві, прикрасивши листочками м'яти.

Капрезе

Для приготування цієї італійської закуски в оригіналі викладають по колу помідори, моцарелу та листя базиліка. А якщо томати замінити кавуном, вийде яскраве смакове поєднання.

Виріжте з м'якуша кавуна зірки або будь-які інші фігури в залежності від того, яка форма під рукою. Укладайте на тарілку шарами: кавуни, часточки моцарелли та листя руколи. Збризкайте оливковою олією і трохи посоліть кожну «пірамідку». Зверху покладіть по одному шматочку кавуна і полийте капрезі бальзамічною глазур'ю.

Салат із сиром фета

Існує безліч варіантів кавунового салату із м'якими сирами. Один із них запропонував Джеймі Олівер. Маестро використовує грецький сир фета.

На 4-6 порцій потрібно 180 г розсипчастого сиру фета, 500 г м'якоті кавуна (без кісточок), одну невелику фіолетову цибулину, листя м'яти та оливкову олію. Кавун та сир поріжте кубиками, цибуля – півкільцями. Змішайте всі інгредієнти в мисці, полийте оливковою олією і трохи приправте чорним перцем меленим. Салат готовий!

Зелений чай

Багато хто любить зелений чай. Але мало хто знає про його кавунову варіацію, яка чудово втамовує спрагу.

Візьміть трохи м'якоті кавуна (200-300 г), подрібніть її блендером до консистенції пюре. Процідіть пюре через сито. Сік, що вийшов, з м'якоттю змішайте з холодним зеленим чаєм. Додати пару гілочок м'яти і прикрасити часточкою лайма. Якщо хочете, напій можна підсолодити до смаку.

Джеркі

Джеркі – це популярна американська закуска із висушеного м'яса. Але якщо у вас в будинку є електросушарка, можна приготувати відмінні снеки для дітей.

Просто поріжте кавун, очищений від насіння, пластинками товщиною приблизно 3-3,5 см і сушіть протягом години. Складіть кавунові джерки в герметичну банку, щоб не відволожилися, і ласуйте разом із домашніми.

Фруктовий шашлик

У нас є інфографіка, яка навчає . Зверніть увагу на розділ про овочі. Схоже готуються на грилі та фрукти.

Розігрійте гриль у режимі прямого нагріву до середньої температури. В окремій мисці змішайте мед, щіпку ванілі, щіпку солі та сік лайма. Якщо мед густий, поставте його на 10-15 секунд у мікрохвильову піч. Наріжте кавун і персик скибочками і насадіть, чергуючи, на 10-15-сантиметрові дерев'яні шпажки. Шпажки попередньо рекомендується потримати у воді, щоб вони просочилися вологою та не горіли. Обсмажуйте фруктові шашлики по дві хвилини з кожного боку. Перед подачею збризкайте медово-ванільним сиропом.

Освіжаюча аквафреска

Аквафреска – у буквальному перекладі «свіжа вода». Це популярний напій у Мексиці та Центральній Америці з додаванням фруктів, овочів та трав. Його п'ють у спеку, щоб освіжитися і вгамувати спрагу. Кажуть, він справляється з цим навіть краще за холодний чай.

Для кавунової аквафрески потрібна м'якоть кавуна (500-700 г), шість столових ложок меду, свіжий сік лайма і один цілий лайм, трохи м'яти і лід. Зробіть з кавуна пюре за допомогою блендера, процідіть його через сито (так ви позбавитеся насіння). Додайте 1–2 склянки води, сік та часточки лайма, мед та м'яту. Все перемішайте. Надішліть глек ненадовго в холодильник, а при подачі додайте в склянки кубики льоду.

Їжак

Необов'язково бути майстром карвінгу, щоби оригінально подати кавун до столу. Достатньо виявити трохи фантазії та терпіння.

Щоб зробити симпатичного їжака, потрібні лише кавун, гострий ніж і зубочистки. Етапи роботи – у наступній відеоінструкції.

Пиріг із сюрпризом

Хто сказав, що пиріг обов'язково має бути з тіста і його треба пекти? Здивуйте гостей незвичайним пирогом із кавуна.

Для цього потрібен шматок кавуна завтовшки 10-12 см без кірки і бажано без насіння. Обмажте його густим ванільним йогуртом або кремом і прикрасьте чорницями та полуницями. З боків обсипте смаженим мигдалем, а зверху полийте шоколадним сиропом. Незвичайний торт готовий! Швидко та смачно.

Капкейки

Тістечка теж необов'язково пекти.

Їх можна вирізати з кавуна: повинні вийти кружки товщиною 3-5 см. Збийте грецький йогурт з медом і заправте кремом, що вийшов, кондитерський шприц або мішок. Прикрасьте кавунові кекси і потримайте в холодильнику близько 15 хвилин. Перед подачею киньте зверху на кожен капкейк по щіпці кондитерської посипки.

Смузі

Ми розповідали про рецепти, та. А ось варіант низькокалорійної смузі з кавуном.

Візьміть приблизно 200-250 г кавунової м'якоті без насіння. Трохи потримайте її у морозилці. Із замороженим кавуном консистенція смузі буде густішою. Потім подрібніть м'якоть блендером і додайте 100 мл кокосової води (не плутати з кокосовим молоком!). Додайте сік лайма та м'яту до смаку. Подавати можна із кубиками льоду.

Їстівний кубик Рубіка

Діти не завжди охоче їдять овочі та фрукти. Але що, якщо додати елемент гри? Зробіть для дитини їстівний кубик Рубіка і побачите, з яким азартом він поїдатиме модулі з кавуна, ківі, манго та інших фруктів. Тим більше, що це неважко. Потрібна лише квадратна форма і трохи терпіння. Наочніше – у наступному відео.

Жувальні цукерки

Яка дитина (та й доросла) не любить мармеладних ведмедиків чи інших жувальних цукерок? У сезон кавунів їх можна зробити самостійно.

Для цього вам знадобиться дві склянки свіжого кавунового соку, півсклянки соку лимона і шість столових ложок желатину. Якщо кавун не дуже солодкий, можна також використовувати мед. Розчиніть желатин у половині соку кавуна. Другу частину соку нагрійте на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Потім акуратно влийте туди сік із розчиненим желатином. Перемішуйте, доки рідина не стане однорідною. Додайте лимонний сік (і мед, якщо хочете підсолодити). Ретельно розмішайте та розлийте за формами. Добре підійдуть силіконові - з них простіше витягувати застиглі цукерки. Коли желе охолоне до кімнатної температури, відправте його на 30 хвилин. Після повного застигання цукерки можна зберігати просто у шафі.

Мармеладні часточки для дорослих

Цей десерт стане королем вечірки, адже це випивка та закуска одночасно.

Візьміть 5-7 кілограмовий кавун. Розріжте його навпіл. Вийміть м'якоть. Корка служитиме формою для желе. Змішайте 250 г червоного желе в порошку і 60 г желатину і розчиніть в чотирьох склянках окропу. Потім додайте до суміші горілку або інший алкоголь до смаку. Ретельно перемішайте та залийте цією рідиною половинки кавуна. Відправте в холодильник на чотири години, доки желе повністю не застигне. Потім поріжте кавун, і можна починати веселощі.

Пастила

Візьміть м'якоть кавуна, видаліть кісточки і подрібніть в блендері. Злийте сік, який опиниться на поверхні, і протріть м'якоть через сито з паперовим рушником. Ймовірно, цю процедуру (з ситом і рушниками) доведеться виконати кілька разів, тому що потрібно максимально позбутися рідини. Повинне вийти густе кавунове пюре.

Коли мети буде досягнуто, розкладіть пюре на лист, застелений пекарським папером. Товщина шару повинна бути не більше 1,5 см. Потім відправте лист в духовку на 6-8 годин. Діставши пастилу і остудивши, наріжте ножицями прямо з пергаментом на смужки і згорніть їх рулонами. Ці смужки можна використовувати для прикраси тортів і, потроху розмотуючи, просто їсти.

Якщо у вас є оригінальні ідеї приготування або подачі кавуна, поділіться ними у коментарях.

Диня - дуже смачна та корисна баштанна культура. Диню рекомендують вживати при виснаженні та недокрів'ї, атеросклерозі та зниженні імунітету. Найкраще вживати диню у сирому вигляді, нарізавши її скибочками, а також у вигляді вітамінних салатів.

Головне тут - вибрати стиглу та солодку диню. Вибираючи диню, пам'ятайте, що у стиглої дині запах буде солодким, з легким мускусним відтінком. Сама диня має бути важкою. Кінчик дині в основі плодоніжки повинен трохи прогинатися при натисканні на нього великим пальцем.

Розрізати диню і нарізати її на невеликі шматочки не так вже й важко. Але завжди хочеться зробити це акуратно, так, щоб при нарізанні всі руки, посуд та стіл не були забризкані солодким липким соком. Найкраще вибрати акуратний спосіб нарізки дині, який підійде для приготування фруктових салатів та десертів. Гарні та рівні кубики дині можна подати як самостійну страву на святковий стіл. Кожен зможе сам ласувати динею, розколюючи шматочки на шпажки.

Отже, солодкий, смачний, і, головне, стиглий кавун ми купили (докладну інструкцію щодо вибору такого кавуна). Як же його тепер красиво та швидко нарізати? Хтось із вас може сказати, що він кавун не ріже, а розбиває об коліно (голову, землю), а потім їсть ложкою. Спосіб, звичайно, швидкий, але результат непередбачуваний. Я ж пропоную кілька способів нарізати кавун акуратними часточками чи шматочками. Все дуже легко, різноманітно та симпатично.

Про всяк випадок нагадаю, що спочатку кавун треба добре вимити (можна навіть помити з милом і ополоснути кип'яченою водою). Ніж для різання теж має бути чистим. Так ми вбережемо себе та своїх близьких від різних мікроорганізмів, які люблять соковиту та солодку кавунову м'якоть не менше за нас.

На світському прийомі:
— Ви чому кавун не їсте?
— Юшки бруднить…

Розрізаємо кавун поперек на дві частини. Зрізаємо верхівки. Кладемо половинку кавуна зрізаною верхівкою донизу на блюдо. Ріжемо сегментами, як тортик. Кавун розпадається на блюді "трояндочкою". Так само чинимо з другою частиною. Якщо кавун невеликий, можна подібним чином нарізати не половинки, а цілий плід.

Як нарізати кавун класичними півколами (з кіркою)

Розрізаємо кавун упоперек на дві половинки. Кожну половинку ріжемо ще дві частини. Кладемо четвертинки кавун м'якоттю донизу і нарізаємо на однакові напівкруглі часточки.

Ріжемо кавун уздовж дві частини. Потім половинки ріжемо знову ще на дві частини. Кожну четвертинку нарізаємо невеликими часточками.

Як нарізати кавун часточками для вечірки (без кірки)

Великими часточками

Для цього способу потрібний великий гострий ніж. Відрізаємо верхівки кавуна. Ставимо кавун вертикально та очищаємо його ножем від кірки та білої м'якоті. Розрізаємо очищений плід вздовж дві частини. Нарізаємо половинку на часточки. Одним махом ріжемо всі ці часточки навпіл. Повторюємо процедуру із другою половинкою.

Невеликими часточками

Майже те саме, але більше підходить для великого кавуна або нарізки невеликими часточками. Відмінності дивіться на відео.

Як нарізати кавун шматочками для великої компанії (без кірки)

Американський спосіб

Ріжемо кавун упоперек на дві половинки. Кладемо половинку м'якоттю вниз на дошку. Зрізаємо верхівку. Відрізаємо кірку та білу м'якоть. Нарізаємо половинку на часточки. Притримуючи нарізану половинку рукою, ріжемо її ще раз, але перпендикулярно зробленим розрізам. Зверху накриваємо все блюдом і акуратно перевертаємо обробну дошку. Великі очищені шматочки кавуна опиняються на блюді. За потреби повторюємо процедуру з другою половиною кавуна.

Єврейський спосіб

Практично те саме, але без зайвих рухів тіла. Підходить для маленького кавуна. Отже, ріжемо кавун упоперек на дві частини. Зрізаємо верхівки. Відрізаємо кірку та білу м'якоть. Кладемо половинку зрізаною верхівкою в миску, а не на дошку. Ріжемо кавун вздовж і впоперек. Готово!

Як нарізати кавун на пікніку (без кірки)

Ці методи відмінно підійдуть як для дому, так і для нарізання кавуна в похідних умовах, коли не хочеться возитися з кавуновими кірками.

Кубиками

Розрізаємо кавун упоперек. Отримані половинки розрізаємо ще раз. Ножем відокремлюємо м'якоть, і не виймаючи її з кірки, ріжемо спочатку часточками, а потім часточки ріжемо з боків на кубики. Висипаємо кубики у тарілку. Такий спосіб нарізки чудово підійде для .

Частками

Ріжемо кавун уздовж дві частини. Отримані половинки розрізаємо вздовж ще раз. Ножем відокремлюємо м'якоть і в кірці ріжемо її на часточки. Для краси розсуваємо часточки поперемінно у різні боки. Щоб кавунова "тарілка" стояла надійніше, можна перед нарізкою м'якоті зрізати частину кірки на денці.

Маленькими часточками

Отримані в попередньому способі часточки ріжемо вздовж. Виходить вдвічі більше маленьких часточок-трикутничків.

Трикутними шматочками

Розрізаємо кавун вздовж. Нарізаємо м'якоть кавуна вздовж, тримаючи ніж трохи під кутом. Відокремлюємо ножем м'якоть від кірки по колу. Знову ріжемо м'якоть вздовж та під кутом, але починаємо це робити з іншої верхівки кавуна. Ріжемо м'якоть упоперек. Отримані невеликі шматочки-трикутники можна їсти прямо з половинки кавуна або покласти необхідну кількість у тарілку.

Як нарізати кавун за 30 секунд

Я не описуватиму словами цей спосіб. Найшвидше його подивитися, ніж прочитати.

Звичайно, це далеко не всі способи нарізки такого, як кавун. Наприклад, його можна порізати фігурками (за допомогою форм) або кульками (ложкою-нуазеткою).

Можна використовувати спеціальний пристрій для різання.

Можна взагалі вирізати з кавуна циліндр, а потім довільно порізати його.

Думаю, друзі, ви знаєте та інші способи нарізання кавуна. Поділіться ними у коментарях!

Наприкінці літа кавуни та дині стають головними пунктами в меню як на свята, так і в будні. І якщо у повсякденному меню плоди можна просто розділити на часточки, то з нагоди вечірки можна виявити креативність та скористатися деякими ідеями для нарізання кавуна та дині на святковий стіл, яким ми вирішили присвятити цей матеріал.

Як красиво порізати кавун та диню?

Почнемо з найпростішого прийому – фігурної нарізки. Для втілення цієї ідеї в життя не обов'язково скористатися складними техніками, досить просто запастися вирубками будь-яких форм і розмірів, які продаються в кондитерських магазинах.

Для красивої нарізки кавуна та дині можна скористатися стандартними сталевими вирубками у формі зірок, сердець або квітів, а можна купити вирубки у формі букв алфавіту та викласти з вирізаних шматочків імена гостей, нанизавши кожну із фруктових букв на шпажку.

Надати фруктовій м'якоті гарну форму можна і без участі спеціальних фігурних вирубок, а лише орудуючи невеликою ложечкою для морозива. З її допомогою можна вирізати невеликі кульки динної та кавунової м'якоті, а потім скласти їх порційно, розмістити в спільній страві, заправивши соком лимона і м'ятою, або використавши як доповнення коктейлів, заливши кульки улюбленими напоями.

Нарізка кавуна і дині виглядатиме ефектно, якщо подати її в кавуні. Обережно відліливши м'якоть і розділивши її на шматочки будь-якої форми і розміру, змішаєте її з скибочками дині і викладіть назад в кавунову кірку, красиво обрізавши її краї ножем. Зріз кавунової кірки можна зробити хвилястим, зубчастим або косим, ​​а потім додатково злегка зрізати дно отриманої чаші для того, щоб вона зберегла стійкість.

Якщо плануєте подавати фрукти на дитячому святі, то надайте кавуновій чаші форму будь-якої тварини або виріжте смайлик.

Один із найбільш сучасних способів подачі фруктової нарізки з кавуном та динею – приготування торта. Цілком вірно, зі шматочків свіжих плодів можна легко сконструювати простий фруктовий торт. Розділіть очищену динну та кавунову м'якоть на пласти рівної товщини, а потім складіть їх чаркою, чергуючи та промазуючи кожним збитими вершками. Декорувати такий незвичайний фруктовий десерт можна додатковою кількістю вершків, ягодами, цукровою присипкою або ароматною зеленню, наприклад, м'ятою.