Легкі закуски на новий рік. Святкові закуски на Новий рік

До залишилося зовсім небагато, і багато господинь ламають голову над упорядкуванням святкового меню. Тут ви знайдете правила та рецепти для прикраси Новорічного столу.

Новий 2017 рік за східним календарем вважається роком, якого вважають найбільш товариським, а вогонь символізує життєву енергію, яка прагне зростання та успіху. Саме тому при підготовці святкування Нового року потрібно підійти із запалом та яскравими ідеями.

При сервіруванні столу використовуйте червоні та золоті кольори, а для розведення яскравої гами кольорів відмінно підійдуть кольори - білий і сріблястий. І звичайно, не можна забувати про свічки!

Як скласти новорічне меню

Вірити у прикмети – справа суто особиста, але треба обов'язково знати, як залучити удачу Вогняного Півня і вміти його задобрити, адже новорічна ніч – ніч чаклунства. Для цього треба враховувати пристрасті та смаки чудового та яскравого птаха.

Півень – економна, але не жадібна тварина. Святковий стіл повинен показувати ваш достаток, але при цьому не ломитися від достатку їжі та страв. Страви можуть бути найпростішими, а не надто складними та екзотичними.

Часто на святковому столі можна побачити смажену курку, качку чи іншого птаха. Але тільки не наступної новорічної ночі. Потрібно відмовитись від таких страв. Присутність м'яса птиці може бути лише у салатах та у невеликих кількостях. Тому вам слід віддати перевагу стравам зі свинини, телятини, яловичини та риби. Також не варто ставити фарфоровані яйця на стіл.

На столі на рік Вогняного Півня мають бути овочі та фрукти, як у салатах, так і в нарізці. Не варто забувати і про десерт. Найкраще приготувати пиріг чи торт.

Рецепти других страв на Новий 2017 рік

Для цієї страви знадобляться такі продукти: 1 кг філе сьомги, 300 мл вершків не більше 10% жирності, 150 гр сиру, 1 цибулина, сіль та приправи на ваш смак.

Насамперед потрібно зробити соус. Вершки потрібно перелити у невелику миску. Додати до них сіль та приправи. Приправи можуть бути будь-якими. Якщо до вершків додати трохи лимонного соку, то соус загусне і буде по консистенції нагадувати рідку сметану.

Філе сьомги нарізати невеликими шматочками і викласти на деко, попередньо змащене олією. Філе полити соусом і дати постояти 20 хвилин. Після цього шматочки сьомги посипати натертим сиром. Тепер потрібно відправити лист у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати рибу слід 30-35 хвилин|мінути|.

Для гарніру потрібно: 10 великих або 15 середніх картоплин, 2 яєчні білки, приправи та оливкова олія.

Спочатку потрібно зробити легкий кляр, у якому готуватиметься картопля. Для цього слід добре збити яєчні білки. Картоплю необхідно нарізати часточками та перемішати у збитих білках. Потім додати всі приправи на ваш смак. На лист додається невелика кількість оливкової олії, і викласти часточки картоплі. За бажання можна зверху посипати зеленню. Випікати картоплю потрібно за 220 градусів близько 40 хвилин. при цьому картоплю слід помішувати кожні 10-15 хвилин.

Свинячі рулетики з чорносливом та бринзою

Інгредієнти: 1 кг свинячої шийки, 200 гр бринзи, 200 гр чорносливу, 250 гр сметани не більше 25% жирності, 1 столова ложка оливкової олії, 4 столові ложки гірчиці з зернами, 2 чайні ложки сушеного базиліка, сіль.

Насамперед потрібно підготувати чорнослив. Для цього його потрібно замочити у теплій воді для набухання. Свинину добре промити і нарізати поздовжніми смужками завтовшки 2 сантиметри (м'ясо слід різати поперек волокон) і добре відбити.

Сметану змішати з олією, гірчицею, базиліком та приправами. Цим соусом потрібно змастити кожен шматочок м'яса із двох сторін. Дати настоятися м'ясу 10-15 хвилин. Тепер потрібно добре обсушити чорнослив і нарізати його невеликими шматочками, також нарізати бринзу.

Тепер бринзу та чорнослив потрібно викласти на ¼ частину свинини та акуратно скрутити рулетик. Рулети викладаються в лист і запікають при 180 градусах близько години.

А ось ще кілька рецептів других страв для новорічного столу

Рецепти салатів на Новий рік 2017

Для салату необхідно: 1 банка консервованого лосося, 250 г сиру, 1 невеликий помідор, 1-2 чайні ложки лимонного соку, зелень - кріп і петрушка, 1 пачка крекерів.

Цей салат готувати дуже просто. Рибу потрібно викласти в миску і добре подрібнити вилкою, потім додати натертий сир і лимонний сік. З отриманої суміші зліпити конус. Тепер приступаємо до прикраси ялинки. Для створення ефекту пухнастих лап потрібно використовувати зелень. З помідора вирізаємо зірку та іграшки. Іграшки також можна зробити з гранату та оливок.

Крекери потрібні, щоб зручно було їсти салат.

Зазначимо, що можна не ліпити конус, а викласти суміш на тарілку та надати форму, як на фото нижче.

Необхідні продукти: 200 гр курячого філе, 3 середні розміри картоплі, ½ банки кукурудзи, 150 гр корейської моркви, 1 пучок петрушки, 3 столові ложки майонезу, 1 пучок листя салату, сіль за смаком.

Філе курки відварити та дрібно нарізати. До курки додати кукурудзу, моркву, дрібно нарізану петрушку, сіль та майонез. Ретельно перемішати.

Картоплю нарізати тонкою соломкою і обсмажити на олії до золотистого кольору і додати в миску з куркою. Знову перемішати. Тепер потрібно знайти страву, викласти на неї листя салату та зверху покласти салат. За бажання зверху можна прикрасити зеленню, помідорами або редисом.

Закуски на новорічний стіл

Закуска «Ялинка»

Для закуски потрібно: 1 тонкий лаваш, 250 г сирного сиру, 100 г сиру пармезан, 2 штуки червоного болгарського перцю, 20 штук маслин, 1 пучок листя салату. За бажання модно взяти і свіжий базилік.

Спочатку потрібно приготувати начинку.

Сир викласти в глибоку миску і додати пармезан, натертий на дрібній тертці, дрібно нарізаний маслини і перець.

На стіл постелити харчову плівку і викласти листя салату, а зверху покласти лаваш. Акуратно розрізати на 4 рівні частини. На кожну частину викласти начинку та акуратно скачати рулети. Пальцями надати трикутній формі. Тепер рулети потрібно прибрати в холодильник на 2 години. Після того, як дістати, зняти харчову плівку і нарізати невеликими шматочками. Кожен шматочок наколоти на шпажку. В основу ялинки помістити половину маслини.

Продукти: 300 гр тріски (можна свіжу, а можна взяти і консервовану), 7 картоплин, 3 яйця, 2 огірки, 1 пучок зеленої цибулі, 400 гр сиру, 1 червоний та 1 жовтий перець, 1 пачка майонезу та приправи до смаку.

Тріску відварити, відокремити від кісток та дрібно нарізати. Якщо взяли тріску у банку чи іншу рибу, то просто розім'яти. З картоплі потрібно зробити пюре. Яйця дрібно нарізати чи потерти на дрібній тертці. Тепер потрібно змішати всі інгредієнти, приправи та додати майонез, щоб можна було скачати невеликі кульки.

Тепер потрібно розфарбувати кульки. Для цього на різні тарілки потрібно дуже дрібно нарізати перець, огірок, зелену цибулю. Кожну кульку потрібно добре обваляти в одній із тарілок і викласти на блюдо.

Для розмальовки кульок можна використовувати будь-які продукти, все залежить від смакових уподобань.

Ідеї ​​нарізки на новорічний стіл

В обов'язковому порядку на святковому столі мають бути овочеві, м'ясні та фруктові нарізки. Нарізані продукти можна просто викласти на блюдо, але можна проявити креатив і фантазію.

Відео: «Меню на Новий рік 2017»

Щасливого Нового року!

Отже, 2019-й – рік Земляної Жовтої Свині. За східним календарем рік Свині настане лише 5 лютого. Але, як відомо, побутова магія добре підвищує настрій. Тому нехай простодушна, розумна і спокійна тварина з'явиться трохи раніше, і ми зустрінемо її з усіма почестями.

Якщо ви не вегетаріанці, накрити стіл простіше простого. М'ясо птиці в різних його видах: від стегенець до рулетів, нарізки, жюльєни, салати та цілі запечені тушки - все це займе гідне місце на новорічному столі. До яловичини, баранини, риби, овочів, фруктів, горіхів і зелені Свиня зовсім не має претензій. З небажаних інгредієнтів – лише свинина.

Вибирати холодні закуски на святковий стіл – дуже захоплююче заняття. Стільки різних рецептів. Запропонуйте своїм близьким та друзям рулети із сьомгою, закуску з м'ясом краба та свіжими помідорами. Ми впевнені, що їм точно сподобається!

Закуска під шампанське

Жодне святкове гуляння не обходиться без шампанського. Цей напій чудово поєднується з м'ясом краба, сиром, ананасами та червоною ікрою.

Для приготування закуски потрібно:

• 150 г сиру;
• 150 г м'яса краба;
• 1 жменю кокосової стружки;
• 1 банка консервованого ананаса (кружечки);
• для прикраси червоною ікрою.

Приготування: 15 хв. Калорійність порції: 150 ккал.

1. Крабове м'ясо, сир дрібно натерти, використовуючи тертку. Перемішати.
2. Сформувати кульки невеликої величини, потім кожен обваляти в кокосовій стружці і відправити в холодильник.
3. На плоску тарілку викласти кружечки ананаса, на них охолоджені кульки, зверху прикрашені ікрою.

Господині на замітку: формувати кульки краще за вологі руки.

Помідори з сиром

Якщо грамотно поєднати томати, сир та майонезний соус, то вийде гарна закуска. Виберіть для приготування страви сир на свій смак. Додайте міцні томати та приступайте до готування.

Вам знадобляться:

• 4 міцних томатів середньої величини;
• 300 г улюбленого сиру;
• до смаку майонез;
• 3-4 гілочки свіжого кропу.

Приготування: 15 хв. Кількість калорій: 100.

1. Томати помити, паперовими рушниками обсушити, нашаткувати кружечками.
2. Натерти шматочок сиру. Сирну стружку поєднати з майонезом.
3. На кожен кружечок помідора викласти начинку із сиру. Посипати подрібненою зеленню кропу.

Господині на замітку: щоби смак закуски зробити більш насиченим, треба відправити томати з сиром на 10 хвилин в холодильник.

Рулети із сьомги

Закуска із слабосоленої сьомги та сиру готується за кілька хвилин. Головне, заздалегідь купити упаковку риби та два види м'якого сиру.

Вам знадобляться:

• 300 г слабосоленої сьомги або лосося;
• по 100 г м'якого сиру та моцарели;
• до смаку свіжа зелень;
• за бажанням чорний мелений перець;
• на власний розсуд сіль.

Потрібно: 25 хвилин. Кількість калорій: 155.

1. Нарізати шматочок сьомги скибочками, намагатися, щоб вони вийшли тонкими.
2. В окремому посуді змішати сири, додати рубану зелень, поперчити, посолити за смаком.
3. У скибочки сьомги загорнути начинку. Плоске блюдо вистелити листям салату, на нього викласти рулети.

Хазяйці на замітку: хоча свіжу зелень можна брати будь-яку, радимо до сьомги додати кріп.

Ще один спосіб приготування рулетів із червоної риби можна дізнатися з цього відеоролика.

Гарячі закуски для новорічного столу

Гарячі закуски – неодмінний атрибут святкового столу. І новорічний стіл 2019 року без них, звичайно, не обійдеться.

Сирні палички в паніровці

З найпростіших інгредієнтів можна приготувати справжнє диво, було б лише бажання.

Пограбуються:

• 300 г сиру;
• 150 г мелених сухарів;
• 150 г пшеничного борошна (сорт вищий);
• 250 г насіння соняшнику обсмажених;
• 1 куряче яйце (категорія перша);
• 30 мл олії рослинної.

Приготування: 35-40 хв. Кількість калорій: 203.

1. Шматок сиру нарізати рівними брусками.
2. Подрібнити блендером очищене від лушпиння насіння, висипати у відповідний посуд.
3. Додати до них мелені сухарі, ретельно перемішати.
4. У мисці збити куряче яйце, але лише трохи. В іншу миску висипати пшеничне борошно.
5. Кожен сирний брусочок запанувати борошном, опустити в яєчну суміш, потім обваляти в сухарях та насінні.
6. Сирні палички підрум'янити на розігрітій олії з усіх боків, потім викласти на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.

Порада: довго тримати сир на сковорідці не варто, щоби він не розплавився.

Курячий жульєн

Ця закуска має багато різних варіацій. Але ми пропонуємо приготувати жульєн тільки з курячим м'ясом. Вийде смачно, апетитно і корисно.

Потрібні:

• 1 звичайна цибулина;
• 150-200 г філе курячого;
• 150 г будь-якого сиру твердих сортів;
• за смаком олія оливи;
• 200 мл 10%-них вершків.

Приготування: 25 хв. Калорійність: 200 ккал.

1. Очищену цибулину нашаткувати соломкою, обсмажити на розігрітій олії, досить 2-3 хвилини.
2. Біле куряче м'ясо нашаткувати шматочками поперек м'ясного волокна. Коли цибуля трохи обсмажиться, відправити до неї шматочки м'яса, обсмажити разом при постійному помішуванні протягом 8-9 хвилин.
3. Вилити вершки у сотейник, розігріти їх. Натерти сир.
4. У розігріті вершки покласти трохи сирної стружки, перемішати. Тримати на плиті не більше хвилини.
5. Спеціальні форми для жульєна, металеві кокотниці, наповнити м'ясом із цибулею, зверху влити вершки, насипати тертий сир гіркою.
6. Кокотниці відправити в сильно розігріту духову шафу. Готувати, поки згори не утворюється золотиста скоринка (7-8 хв.). Подають кокотниці одразу з духовки по одній на порцію.

Порада: поставити кокотниці на тарілки з паперовими серветками, а на металеву ручку надягти паперову папільотку.

Рецепти незвичайних салатів

Пошук незвичайних салатів перед Новим роком перетворюється на головний біль для господарок. По сайтах і журналах кочують одні й самі рецепти. Смачно, але нудно. Тому ми пропонуємо приготувати зовсім інші салати – святкові, незвичайні та красиві.

«Новорічні очікування»

Складнощів із цим салатом не буде. Спочатку окремо потрібно підготувати усі інгредієнти. Викласти в прозорий салатник шарами, щоб фарби не змішалися і кольорова композиція виглядала ефектно.

Вам знадобляться:

• 150 г капусти;
• 100 г шпинату;
• 6 корнішонів маринованих;
• 3 стручка перцю солодкого;
• 180 г сирокопченої яловичої ковбаси;
• 180 г сиру;
• за смаком листя селери та кріп;
• по 50 г сметани та майонезу;
• 25-30 мл соусу соєвого;
• 3 скибочки часнику;
• 5 мл соку лимона;
• 6 яєць перепелиних;
• приправляти на власний розсуд.

Потрібно: 40 хв. Калорійність порції: 198 ккал.

1. Зробити соус: з'єднати сметану з майонезом, додати подрібнений часник, свіжий кріп, сік, соєвий соус, перець, перемішати.
2. Капусту нашаткувати соломкою, шпинат, селера, кріп нарізати довільно. Усі інгредієнти перекласти у глибоку миску.
3. Стручки солодкого перцю, консервовані корнішони нашаткувати соломкою, відправити до зелені.
4. Перепелині яйця відварити звичайним способом, остудити, потім очистити від шкаралупи.
5. Нарізати сир, ковбасу соломкою, інгредієнти між собою не перемішувати.
6. Взяти скляні порційні креманки, викласти всі продукти шарами: зелень із овочами, соус, сирна соломка, зелень із овочами, соус, ковбаса, овочі із зеленню, соус.
7. Зверху салат прикрасити половинками перепелиних яєць.

Господині на замітку: замість ковбаси можна взяти відварену яловичу мову.

Закусочний суші-салат

Абсолютно безпрограшний варіант для всіх шанувальників морепродуктів.

Потрібні:

• 250 г слабосоленого лосося;
• 100 г червоної ікри;
• 3 охолоджені крабові палички;
• 7 варених креветок;
• 1 склянка рису;
• 1 плід авокадо;
• 1 штука норі (сушені водорості);
• 45 г дрібного цукру;
• 8 г кухонної солі;
• 2 яйця;
• 30 мл олії оливи;
• 100 мл оцту рисового.

Готування: 1 год. Калорійність: 205 ккал.

Як зробити:

1. Відварити рис згідно з рекомендаціями на упаковці. Остудити, змішати із заправкою. Для заправки: з'єднати оцет рисовий з 30 грамами цукру, сіллю, добре перемішати.
2. З цукром, що залишився, збити куряче яйце, додавши за смаком сіль, і приготувати омлет.
3. Подрібнити крабові палички, дрібно нарізати ножицями сушені водорості.
4. Рис розділити на три рівні частини. Одну з'єднати з крабовими паличками, іншу – з водоростями, а третю залишити без добавок.
5. Авокадо очистити, нашаткувати півкільцями, рибу шматочками. Креветки обсмажити.
6. Харчовою плівкою вистелити круглу форму. Викласти салат шарами: крабові палички із рисом, риба, рис, авокадо, рис із водоростями. Притиснути трохи верхній шар. Тарілкою накрити форму, потім акуратно її перевернути та зняти.
7. Згорнути омлет трубкою, потім нашаткувати тонкою соломкою.
8. Зверху салат прикрасити омлетною соломкою, обсмаженими креветками та червоною ікрою.

На замітку: червону рибу можна взяти будь-яку.

Салат «Качка з апельсинами»

Весь фокус тут – у заправці з оливкової олії, портвейну, апельсинового та лимонного соків. Ось коли всі інгредієнти виявляться на виделці, ви зможете відчути, який багатий вийшов смак у салату, солодкуватий і свіжий одночасно.

Потрібні:

• 250 г м'якоті качиної грудки;
• 1 великий апельсин;
• 140 г салатної зелені;
• 1 г перцю свіжомеленого чорного;
• сіль за смаком;
• 60 мл апельсинового соку;
• 40 мл соку лимона;
• 30 мл олії оливи;
• 150 г фенхелю;
• 2 головки цибулі-шалот;
• 30 мл портвейну.

Приготування: 1 год. Кожна порція: 200 ккал.

1. Надрізати качину грудку з кожного боку під кутом. Натерти перцем меленим, сіллю.
2. Обсмажити на розігрітій сковорідці без олії з усіх боків (2-3 хвилини). Перекласти у форму, готувати у гарячій духовці до готовності м'яса.
3. Приготувати заправку: з апельсина вичавити сік, додати сік лимона, олію оливи та портвейн.
4. Дрібно нашаткувати шалот, викласти в заправку.
5. Нашаткувати фенхель підлозі кільцями, помістити в салатник. До нього додати салатну зелень, заправлення.
6. Очистити апельсини, обробити на часточки і зняти плівку. На блюдо сервіровки викласти салатну зелень, приправлену заправкою. Зверху апельсинові часточки та шматочки качиного м'яса.

Порада: салат виходить яскравим не лише за кольором, але й до смаку, тому не варто зловживати сіллю.

Оригінальні закуски на Новий 2019 рік

У нашій традиції Новий рік - не лише зустріч друзів та близьких, а й обов'язково рясніший стіл. Це огляд кулінарних шедеврів господині вдома, тому приготуйте те, що інші не вміють, і виграйте негласне змагання, яке завжди йде між жінками.

Авокадо з креветками

Подавайте закуску на стіл у половинках авокадо, прикрасивши креветками - виглядає ефектно і сподобається вашим гостям.

На 2 персони знадобляться:

• 1 плід авокадо;
• 1 куряче яйце;
• 50 г сиру твердих сортів;
• 6 варених креветок;
• 20 мл вершків;
• до смаку майонез;
• улюблена зелень до смаку.

Приготування: 40 хв. Кожна порція: 257 ккал.

Готуємо авокадо з креветками:

1. Куряче яйце відварити, остудити, зняти шкаралупу. На тертці натерти очищене яйце, шматочок сиру. Натертий сир поділити на три рівні купки.
2. Плід авокадо розрізати на дві половинки, прибрати кісточку, а м'якоть акуратно вийняти ложкою, щоб шкірку не пошкодити, оскільки очищені половинки авокадо заповнюватимуться закускою.
3. Розім'яти м'якоть однорідну масу.
4. У салатнику змішати натерте яйце, м'якоть авокадо, 2 частини сиру, влити трохи вершків та додати майонез. Добре перемішати.
5. Сковорідку розігріти з|із| маслом|мастилом| і часточкою часнику, викласти креветки, обсмажити.
6. Човники заповнити сумішшю, зверху посипати сиром, подрібненою зеленню та викласти обсмажені креветки.

На замітку: чим більше креветки, тим більш насичений смак буде у салату.

Закуска з сьомги та авокадо

Оригінальна закуска із сьомги подарує вашим гостям незабутнє свято смаку.

Потрібні:

• 160 г сьомги слабосоленої;
• 160 г сиру сирного;
• 2 яйця першої категорії;
• 1 авокадо;
• 8-10 мл олії оливи;
• 1 скибочка хліба;
• на смак сік лимона;
• спеції на смак.

Потрібно: 20 хв. Калорійність: 269 ккал.

Як приготувати:

1. Нарізати скибочками шматочок сьомги. Взяти салатник (250 мл) із прозорого скла і викласти в нього рибу. Вони повинні щільно прилягати до стінок салатника та його дна, тобто повністю закривати поверхню.
2. Посуд застелити харчовою плівкою, її промазати маслом і вбити куряче яйце. Краї плівки стягнути та зав'язати. У нагріту воду додати|добавляти| сіль|соль| і опустити яйце прямо в плівці, готувати чотири хвилини.
3. Авокадо поділити на дві частини, вирізати кісточку, почистити. М'якуш помістити в посуд, приправити соком лимона, покласти сир сирний. Вимішати суміш до однорідності. Приправити до смаку чорним перцем, посолити.
4. З шматочка хліба вирізати коло, його діаметр повинен збігатися з діаметром салатника, в який розклали сьомгу. Збризкати хліб маслом з кожного боку і підсмажити з 2-х сторін.
5. Дістати яйце з плівки та відправити до риби. Суміш із сиру та авокадо викласти на яйце, а також заповнити сумішшю порожнечі в салатнику. Зверху накрити обсмаженим хлібом, злегка притиснути. Тарілкою накрити салатник, перевернути.

Порада: прикрасити салат можна гілочкою кропу та оливками.

Рибні котлети

Запевняємо вас, таких котлет багато точно не буває. Це найшвидша та найоригінальніша новорічна закуска з риби.

Потрібні:

• 1 банка консервованої сайри;
• 2 картоплини + 2 яйця;
• 1 буряк;
• 100 г відвареного рису;
• 25 мл рафінованої рослинної олії;
• 100 г борошна вищого гатунку;
• 100 г мелених сухарів;
• додати чорний перець за смаком.

Потрібно: 25 хв. Калорійність порції: 150 ккал.

Як зробити:

1. Буряк, картоплю відварити, остудити. Рис відварити. Викласти сайру в миску, розім'яти.
2. Буряк із картоплею натерти і додати до риби, перемішати. Додати відварений рис, приправити сіллю, поперчити. Втрутити в приготовлену масу яйце.
3. Для панування окремо збити куряче яйце, у різні миски насипати сухарі та борошно.
4. Сформувати круглі котлети невеликого розміру. Кожну панувати в борошні, потім у яйці та сухарях.
5. Розігріти сковороду з|із| маслом|мастилом| і обсмажити котлети до золотистого кольору. Довго не смажити, бо закуска із готових інгредієнтів. Подавати із зеленню.

Порада: буряки для страви краще запекти в духовці, це займе більше часу, зате коренеплід вийде яскравим і зовсім не рідким.

Ще більше смачних рецептів святкових закусок можна знайти у цьому відеоролику.

З господаркою 2019 року Жовтою Земляною Свинею подружитися нескладно. Зрозуміло, що свинину краще не готувати, та й заливне зі свинячої язики чи холодець із ніжок робити не радимо. Ну а до інших продуктів Свиня претензій немає.

Завжди починається із закусок. Яскраві та апетитні, вони прикрашають святковий стіл та задають тон трапезі. Найпростіший варіант - сирне асорті з маслинами, овочами та крекерами. Але якщо ви створюєте атмосферу званої вечері, подумайте про більш вишукані та оригінальні варіанти. І не забудьте при виборі рецептів врахувати декілька правил! Закуски стоять на столі всю ніч, а зачату – і ранок. Вони повинні бути невеликими, не текти, не обвітрюватися і довго зберігати ошатний вигляд.

Бажано, щоб частину страв можна було з'їдати за один укус. Це важливо для вечірок зі «шведським столом», де гості постійно переміщаються залом. Також закуска має поєднуватися з головним напоєм вечора. До шампанського ідеально підійде ікра, копчений лосось, сир, шинка, полуниця, виноград, шоколад. Червоне вино подають з м'ясною або сирною тарілкою, біле вино та пиво – з рибою, горілку – із солоними та копченими закусками. А овочева нарізка доречна цілий рік, незалежно від приводу та меню вечірки!

Канапе за дві хвилини

Закуски на шпажках завжди виглядають яскраво та акуратно. Інгредієнти (на 12 порцій):

• сир бринза або фета – 50-70 г
• томати чері – 12 шт.
• маслини без кісточок – 12 шт.
• чорне і біле насіння кунжуту

Наріжте сир на 12 кубиків і обваляйте у кунжуті. Проткніть їх дерев'яними чи пластиковими шпажками. Зверху надягніть попередньо помитий томат і маслину. Схожий рецепт включає козячий сир, половину виноградини, кружальце свіжого огірка та чері, по черзі нанизані на шпажку.

Зірочки з лососем

Ця гарна та апетитна страва неодмінно сподобається мрійникам. Інгредієнти (на 8 порцій):

• хліб для тостів - 8 скибочок
• слабосолоний лосось - 70 г
• російський чи блакитний сир - 50 г
• лимон – 1/2 шт.
• петрушка - за смаком

Виріжте зірки зі шматочків хліба, користуючись формою для печива, з розрахунком по два шматочки на порцію. Підрум'яніть міні-тости з обох боків. Можете змастити їх олією чи вершковим сиром. Наріжте твердий сир, лимон та рибу тонкими скибочками за розміром тостів. Викладіть на хлібець сир, потім - лосось, наприкінці - лимон. Накрийте тост другою «зірочкою», зверху помістіть часточку цитрусового та лист петрушки. Зафіксуйте сендвіч шпажкою.

Груші із блакитним сиром

Розкішна закуска здивує навіть тих, хто розуміється на делікатесах! Інгредієнти (на 12 порцій):

• великі груші – 3-4 шт.
• кубики блакитного сиру – 20-24 шт.
• шматочки пармської шинки – 20-24 шт.
• рукола - для оформлення
• лимонний сік – 2 ст.л.

Розріжте кожен фрукт на 6-8 шматочків та полийте невеликою кількістю лимонного соку. Видаліть серцевину з насінням. Упадинку, що утворилася, наповніть сиром. Оберніть шматочки фрукта шинкою, прикрасьте зеленню і подайте до столу.

Буряк песто на крекерах

Страви з буряка – невід'ємна частина новорічної вечері. Пропонуємо вам рецепт закуски, яка покаже цей овоч у новому світлі. Інгредієнти (на 8 порцій):

• буряк – 3-4 шт.
• горіхи кедра – 200 г
• сир пармезан - 150 г
• солоні крекери-8 шт.
• часник - 4 зубчики
• оливкова олія - ​​150 мл
• сіль, мелений перець - за смаком
• петрушка, кріп - для прикраси

Буряк вимийте і залиште в духовці на 1-2 години за температури 190-200 градусів. Перед випіканням не знімайте шкірку, не видаляйте хвостик та бадилля. Коли овоч охолоне, почистіть його і подрібніть у блендері. Введіть у кашку більшу частину горішків та тертого сиру, очищений часник, сіль та перець. Перемішайте песто, поступово додаючи олію. Готовий соус нанесіть на крекери, посипте сиром, горішками і зеленню, що залишився.

Рулетики з лосося

2017 рік «належить», так що оформляємо стіл у вогняних відтінках! Інгредієнти (на 10 порцій):

• слабосолоний лосось – 300 г
• вершковий сир – 300 г
• консервовані чи свіжі огірки – 2-3 шт.
• зелень кропу – пучок.
• салат листовий - 6-8 шт.
• лимонний сік – 1 ст.
• червона ікра - 50-60 г.

Промийте і дрібно нарубайте зелень. Огірки наріжте невеликими рівномірними шматочками. У глибокій посудині з'єднайте вершковий сир, кріп та огірок. Наріжте смужками лосось. Застеліть рівну поверхню харчовою плівкою і розкладіть на ній шматочки риби так, щоб краї їх трохи накладалися один на одного. Розподіліть по лососю сирну масу.

Підніміть краї плівки та обережно скачайте заготовку в рулет. Залишіть її в холодильнику на годину. Після цього видаліть плівку і розділіть рулет на шматочки. Щоб сир не прилипав до ножа, змочуйте лезо водою. Прикрасьте посуд для подачі закуски листям салату, викладіть на них рулетики і полийте лимонним соком. Зверху покладіть трохи червоної ікри.

Пінгвіни з маслин

Діти будуть у захваті від гостей з Північного полюса! Інгредієнти (на 8 порцій):

• маслини без кісточок – 16 шт.
• сирний сир – 150-200 г.
• морква – 1/2 шт.
• червоний болгарський перець

Вісім маслин розріжте надвоє. Між половинками покладіть сир, щоб вийшло тільце пінгвіна з крильцями. Можете взяти моцареллу в кульках і прикріпити шматочки маслин з боків. Зверху помістіть цілу маслину – головку птаха. Моркву очистіть, помийте, наріжте кухлями. У кожного виріжте четвертинку і вставте в отвір маслини як дзьоб.

Круг, що залишився з невеликим прорізом покладете під сирну кульку - це будуть лапки пінгвіна. Якщо ви використовуєте болгарські перці для інших страв, зріжте верхівки та використовуйте їх як новорічні ковпаки. З тонких смужок овочів вийдуть чудові шарфи для птахів. Наприкінці закріпіть конструкцію дерев'яною паличкою.

Зелена красуня

Ніщо так не створює святковий настрій, як ошатна ялина. Інгредієнти (на 8 порцій):

• філе солоного оселедця без шкірки та кісток – 200 г
• яйця – 2 шт.
• майонез – 2 ст. л.
• гірчиця – 1 ст. л.
• сіль, перець – за смаком
• білий хліб – 1 шт.
• середні огірки – 3-4 шт.
• буряк – 1/4 шт.

Заздалегідь відваріть буряк до готовності, а яйця – круто. Рибу пропустіть через блендер. Введіть в масу яєчні жовтки (білки можете використовувати для інших страв), майонез, гірчицю, сіль та перець. Перемішайте компоненти до однорідності. Візьміть хліб, який погано кришиться, наріжте його скибочками середньої товщини. Видаліть скоринки, щоб надати м'якоті форму прямокутника. З кожного виріжте три однакові трикутники.

Огірки помийте, звільніть від шкірки, нашаткуйте кільцями, а потім поділіть кожне надвоє. Очистіть буряк, наріжте його скибочками та виріжте зірочки за допомогою форми для випічки. Викладіть трикутники на блюдо. Розподіліть по них рибну намазку і розкладіть шматочки огірка так, щоб вийшли гілки ялини. На вершину помістіть бурякову зірочку.

Ялинкові кульки

Блискучі прикрасять не лише вашу ялинку, а й святковий стіл! Інгредієнти (на 8 порцій):

• куряча грудка - 250 г
• твердий сир – 150 г
• ядра волоських горіхів – 100 г
• зубчик часнику – 1 шт.
• домашній майонез або сирний сир (наприклад, Філадельфія) - 50 мл
• маслини чи оливки без кісточки – 4 шт.
• сіль, перець - за смаком
• кріп, петрушка - за смаком

Відваріть м'ясо в підсоленій воді до готовності і наріжте невеликими скибочками. Подрібніть сир на дрібній тертці. Нарубайте кріп і петрушку, залишивши кілька гілочок для подачі. Подрібніть часник. Поєднайте всі продукти, заправте їх майонезом без добавок або м'яким сиром.

Подрібніть ядра горіхів. Сформуйте з маси, що утворилася, кульки і обкатайте їх у горіховій стружці. Оливки або оливки розріжте надвоє і помістіть зверху «ялинкової іграшки» як кріплення. Стебли зелені складіть вдвічі, щоб вийшла петелька. Прикрасьте страву гілочками кропу, що нагадують хвою, і подайте до новорічного столу.

Авокадо з креветками

Яскраві «човники» урізноманітнять меню вечора. Інгредієнти (на 6 порцій):

• авокадо – 3 шт.
• дрібні креветки - 300 г
• майонез – 150 г
• сіль, чорний перець - за смаком
• свіжа петрушка - для сервірування

Відваріть креветки у воді з|із| додаванням солі. Дайте їм охолонути і зніміть панцирі. Помийте і розріжте авокадо надвоє, витягніть кісточку. Обережно витягніть м'якоть, нарубайте її невеликими кубиками. З'єднайте авокадо та креветки, додайте майонез, сіль та перець. Перемішайте складові та нафаршируйте масою половинки авокадо.

Мішечок Діда Мороза

Єдиний спосіб вгадати, що заховано всередині – скуштувати цю закуску! Інгредієнти (на 8 порцій):

• продукти для приготування млинців
• сушені чи свіжі білі гриби – 150-200 г
• сушений чебрець - 0,5 ч.л.
• сіль - 1/4 ч.л.
• топлене масло - за смаком

Насамперед залийте сушені гриби окропом на годину або дві. У цей час приготуйте тонкі млинці. Класичний рецепт виглядає так: спочатку збийте яйця, введіть сіль та цукор, перемішайте склад. Додайте воду чи молоко, знову перемішайте. Всипте муку|борошно| невеликими порціями, перемішуючи масу віночком або міксером до однорідності - і тісто готове.

Якщо ви не знаєте, які закуски на Новий рік 2019 року приготувати, пропонуємо вам відвідати цей розділ. Тут зібрані найцікавіші новорічні закуски, які багатьом припадуть до смаку. Всі рецепти мають покрокові фотографії, це і не дивно, фото рецепт дозволяє легко приготувати страву.

Рецепти закусок на Новий рік підкорюють своєю різноманітністю. Ви легко знайдете тут м'ясні, овочеві, гарячі та холодні закуски, смачні закуски з морепродуктами, рибою. Вибір буде легким для будь-якої людини, адже що б ви не вважали за краще, розділ постійно наповнюється і навіть найвибагливіший читач зможе знайти потрібний для себе рецепт.

Радимо вам вибрати кілька рецептів, адже найчастіше гості віддають перевагу різноманітності, легкі салати та закуски будуть доречними. Різноманітні закуски на новорічний стіл 2019 представлені тут і у вигляді канапе, і різні закуски на шпажках, порційні закуски, заливне та багато іншого. Тут є і недорогі закуски до Нового року, так і ті, які підійдуть для шикарного святкового столу. Ви знайдете тут дуже прості закуски на Новий рік, швидкі, смачні, оригінальні. Ви дізнаєтесь, що готувати нового та цікавого на цей Новий рік.

Вам сподобалися наші закуски на Новий рік 2019 року? Залишайте свої побажання та коментарі. Також зареєстровані користувачі можуть ділитися своїми рецептами.

13.01.2019

Холодець зі свинячої голови

Якщо ви хочете порадувати домашніх смачним холодцем, але при цьому не витратити багато на інгредієнти, радимо приготувати цю страву зі свинячої голови. Це зовсім не так складно, як здається на перший погляд.
Інгредієнти:
- свиняча голова – 4 кг;
- часник – 4-5 часточок;
- Лист лавровий - 2 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- сіль – 2-3 ст.л.;
- чорний перець – 5-7 горошин.

03.01.2019

Галантин із курки

Галантин із курки можна готувати як у будні, так і у свята – він завжди буде доречним. До того ж така страва, як правило, усім дуже подобається, тому господині із задоволенням її роблять.
Інгредієнти:
- 4 курячі шкіри;
- 700 гр курячого фаршу;
- 10 шт оливок;
- 120 гр печериць;
- 0,5 цибулини;
- 1,5 ст. рослинної олії;
- кілька гілочок свіжого розмарину;
- 1 ст. сушеної петрушки;
– 1,5 ч.л. чебрецю;
– 1,5 ч.л. желатину;
- 3 ст. манки;
- сіль;
- Перець.

03.01.2019

Бастурма з яловичини

Ви, напевно, любите бастурму - смачну, ароматну... Пропонуємо вам не купувати її в магазині, а зробити самостійно, в домашніх умовах, за допомогою нашого докладного рецепту.

Інгредієнти:
- 1 кг яловичини;
- 55 г солі;
- 15 гр цукру;
- 3 ч. л. меленого пажитника;
– 1,5 ч.л. часникового порошку;
- 2 ч.л. меленої солодкої паприки;
– 0,5 ч.л. пекучого меленого перцю чилі.

23.10.2018

Смачна домашня солона окраєць під сьомгу

Купивши одну горбушу, ви самостійно зможете вдома засолити горбушу, яка нагадуватиме до смаку сьомгу. Рецепт приготування дуже простий та досить швидкий.

Інгредієнти:

- 1 горбуша;
- 1 ч.л. цукру;
- 3 ст. солі;
- 20-25 горошин чорного перцю.

19.07.2018

Мінтай під маринадом з моркви та цибулі

Рецепт для любителів рибних страв. Готуємо смачну гарячу закуску – мінтай під маринадом із овочів. Просто, доступно, смачно та корисно для всієї родини.

Інгредієнти:
- 1 кг мінтаю,
- 4 цибулини,
- 4 морквини,
- 3 ст.ложки томатної пасти,
- 2 ст.ложки оцту столового (сік лимона),
- перець за смаком,
- сіль за смаком,
- лавровий лист.

17.06.2018

Скумбрія в лушпинні цибулі

Пропоную вам приготувати смачну рибну страву - скумбрію в лушпинні цибулі. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 1 скумбрія,
- від 5 цибулин цибулиння,
- 1 літр води,
- 5 ст. солі.

21.05.2018

Скумбрія у чайній заварці

Скумбрія в чайному заварюванні дуже смачна закуска, яку ви легко зможете приготувати. Рецепт приготування я люб'язно вам описала.

Інгредієнти:

- скумбрія - 400 грам,
- цукор – 1 ст.л.,
- сіль – 2 ст.л.,
- перець горошком - 4-5 шт.,
- Чайний пакетик - 3-4 шт.,
- лавровий лист - 1-2 шт.,
- вода – 1 літр.

10.05.2018

Домашня бастурма зі свинини

Зі свинини можна приготувати на святковий стіл смачну бастурму. Рецепт приготування дуже простий. Дуже смачна м'ясна закуска.

Інгредієнти:

– 1 кг. свинини;
- 4,5 ст. солі;
- 3 ст. цукру;
- 10 грам паприки меленої;
- 10 грам хмелі-сунелі.

02.05.2018

Капуста по-гурійськи з буряком

Рецептів маринованої капусти із буряком чимало. Всі вони дуже схожі, але сьогодні я пропоную вам скуштувати капусту по-гурійськи з буряком. Ця закуска має дуже цікавий смак, який, гадаю, сподобається багатьом.

Інгредієнти:

- капуста – 800 грам,
- буряк - 1 шт.,
- часник - 2 зубки,
- лавровий лист - 1-2 шт.,
- чорний перець горошком - 4-6 шт.
- олія - ​​100 грам,
- яблучний оцет – 80 грам,
- сіль – 1 ст.л.,
- цукор – 80 грам.

05.04.2018

В'ялене м'ясо в домашніх умовах

Сьогодні ми в'ялимо свинину. Рецепт приготування нескладний. Чудова закуска на святковий стіл.

Інгредієнти:

- 500 грам свинини,
- 12,5 грам пексоля,
- 5 штук кардамону,
- 1 ч.л. ялівцю,
- 1 ч.л. запашного перцю,
- 1 ч.л. барбарису,
- 1 ч.л. кайєнського перцю,
- 4 зубки часнику,
- 2 ст. пажитника,
- 1 ст. чебрецю.

29.03.2018

Качині грудки в апельсиновому соусі

Сьогодні ми готуватимемо одну дуже смачну вишукану страву з качиного філе. Поєднання качки та апельсина чудове.

Інгредієнти:

- 2 філе качки,
- 2 апельсини,
- 70 грам вершкового масла,
- 1 ст. сушеного чебрецю,
- 1 ч.л. розмарину,
- 1 ст. цедри апельсина,
- 2 зубки часнику,
- сіль,
- Перець.

11.03.2018

Капустяні оладки з сирої капусти

Пропоную вам приготувати дуже смачні та прості у приготуванні капустяні оладки із сирої капусти. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Інгредієнти:

- капуста – 300 грам,
- яйце - 1 шт.,
- борошно - 100 грам,
- рослинна олія,
- сіль,
- чорний перець.

11.03.2018

Чоловіки по-грузинськи

По суті ми готуватимемо наш рідний улюблений холодець. Відмінність тільки в тому, що ми додамо винний оцет і використовуватимемо тільки свинячі ніжки.

Інгредієнти:

- Півтора кг. свинячих ніжок,
- 2,5-3 літри води,
- 2 моркви,
- 2 цибулини,
- 1 ст. часнику,
- 2 чарки винного оцту,
- 1,5 ст. сухих спецій,
- сіль,
- чорний перець.

10.03.2018

Цвітна капуста у вершковому соусі

Пропоную вам як закуску приготувати дуже смачну страву - цвітну капусту в вершковому соусі. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Інгредієнти:

- 500 грам капусти цвітної,
- 2 яйця,
- 1 ч.л. солі,
- 250 грам сиру,
- Підлога ч.л. вершків,
- 1 ст. муки,
- 1 ст. олії вершкового,
- 1 ч.л. горіха мускатного.

05.03.2018

Скумбрія запечена з гірчицею у духовці у фользі

Я люблю рибні страви, тому часто готую щось схоже на сьогоднішню скумбрію запечену з гірчицею в духовці. Рецепт приготування дуже простий.

Інгредієнти:

- 1 скумбрія,
- Півтори ст.л. дижонської гірчиці,
- Півтори ст.л. майонезу,
- сіль,
- чорний перець,
- 1-2 шт. лаврового листа,
- 1 ст. олії рослинної,
- 1 цибулина,
- половина лимона.

Новорічні закуски 2017повинні бути різноманітними, яскравими та, звичайно, смачними! Можливо, наші рецепти ви запишете у свій кулінарний блокнот.

Рецепти новорічних закусок 2017

Пучок свіжого кропчика
- плавлений сирок – 2 штуки
- часниковий зубчик, морквина – по 2 шт.
- майонез – кілька десертних ложок
- пара яєць
- лавровий лист, різна зелень

Етапи готування:

Відваріть яєчка та морквину. Після варіння очистіть їх верхній шар і шкаралупу. Натріть плавлений сир у глибоку миску. Змішайте яйця та тертий плавлений термін, введіть подрібнений часник. Сполосніть водою пучок кропу, просушіть паперовим рушником, покришіть будь-яким способом. Додайте майонез, ретельно заважайте ложкою. Натріть відварену морквину. Зробіть із сиру кульки довільного розміру. Посипте кожну кульку тертою морквиною, прикрасьте лавровим листом і пучком зелені.

Новорічні закуски 2017 - фото:

Інгредієнти:

Чорнослив – 10 шт.
- сир – 45 г
- гілочка кропу – 3 шт.
- скибочки салямі – 10 шт.
- салатні листочки
- майонез

Залишіть ковбасу при кімнатній температурі, щоб вона стала трохи пластичніше. Чорнослив залийте гарячою водою і залиште на 20 хвилин, ретельно промийте, перекладіть на друшляк. Натріть на тертці, посікте чорнослив, видавіть через прес часник. Дрібно покришіть часник, змішайте всі продукти. Присмачите начинку майонезом, перешкодіть, перекладіть на кожну скибочку салямі, згорніть рулетиками. Закуску перекладіть на салатні листочки, приберіть на півгодини в холодильник.

Новорічні закуски 2017 року з фото рецепти.

Необхідні продукти:

Слабосолона оселедець – 200 г
- кілька столових ложок майонезу
- великий варений буряк
- салатні листочки
- картопляна бульба – 2 шт.
- сіль із перцем

Приготування:

У шкірці відваріть картоплю та буряк до готовності, охолодіть зварені овочі та очистіть їх. Картопля з буряком натріть на тертці, присмажити майонезом, посолити, ретельно вимішати. Філе оселедця наріжте шматочками. сформуйте з отриманої маси коржика. У центр кожного покладіть по кілька шматочків оселедця, зліпіть краї, щоб вийшли кульки. Перекладіть їх на плоску страву, вистелену салатними листочками, оформіть оливками, лимоном, зеленню.

"Сирна ялинка".

Інгредієнти:

Сир твердого ґатунку – 195 г
- червоний перець (болгарський)
- оливки зелені – 2 шт.
- хліб

Етапи готування:

Підготуйте каркас для ялинки: візьміть скибочку хліба, застроміть у нього шпажку. Вона має стояти міцно та впевнено. Наріжте сир у вигляді маленьких трикутників. Розміри мають бути різні. Розріжте оливки навпіл, із болгарського перцю зробіть зірку. Шматочки сиру нанизайте на шпажку. Внизу мають бути великі шматочки, а вгорі – дрібні. Між шарами нанизайте половинки оливок. Зверху нанизайте зірочки з перцю.

Велика кількість рецептів на вас також чекають

Новорічні салати та закуски 2017.

Вам знадобиться:

Сир, жирні вершки – по 100 г
- куряче філе – ½ кг
- перець болгарський – 3 шт.
- яєчко
- олія, паприка, сушений часник - по чайній ложці

Етапи готування:

Перекрутіть на м'ясорубці куряче філе. У мисочку вбийте яйця, збийте їх, перелийте у фарш, додайте сир та вершки, посипте спеціями, посоліть, підмішайте у фарш. Довгу прямокутну форму змастіть олією, викладіть третину фаршу. Очистіть болгарський перець, виріжте плодоніжку, нарізайте довгими смужками, додайте в м'ясо. Терін поставте випікатися в духовку, залиште на півгодини. Посипте сиром, що залишився, знову поставте в духовку на кілька хвилин. Вийміть терин з духової шафи, перекладіть на пласку страву, порубайте порційними шматочками, прикрасьте зеленню.

Салат з квасолею та скумбрією.

Необхідні продукти:

Склянка консервованої квасолі
- цибулина – 2 шт.
- копчена скумбрія
- спеції
- олія соняшникова

Етапи готування:

Цибулю покришіть півкільцями, перекладіть на сковорідку з олією, обсмажте до м'якості. Рибу розділіть, заберіть все зайве. Філе відокремте від кісток, покришіть маленькими шматочками. Остиглу цибуля перекладіть в салатник, додайте рибку з квасолею, приправте, розмішайте і покладіть салатник.

Новорічні салати та закуски 2017 року з фото.

Сметана – 195 г
- м'ясо куряче, смажені печериці – по 400 г
- чайна ложка борошна
- середня цибулина – 5 шт.
- Середня булочка – 5 шт.
- часник
- сіль із перцем

Як готувати:

Цибулю порубайте півкільцями, підсмажте на малій кількість олії. Як тільки кільця стануть прозорими, насипте зверху муки, завадіть, влийте сметану, завадіть. У густий соус додайте відварене куряче філе, часник, обсмажені грибочки, спеції, завадіть і трохи посоліть. Жульєн загасіть ще 5 хвилин на малому вогні, а потім перекладіть у булочки. З булочок зріжте верхню частину, вийміть м'якуш. Стінки не повинні бути дуже тонкими, щоб начинка не сочилася під час випікання. Жульєн розкладіть по булочках, посипте тертим сиром, перекладіть на лист, вистелений пергаментом. Духовку розжарите до 180 градусів і запікайте протягом 5 хвилин.

Новорічні закуски на 2017 рік.

"Снігові вершини".

Інгредієнти:

Бринза – 45 г
- сметана – пара столових ложок
- помідор великий – 3 шт.
- Великий часниковий зубчик
- сіль із петрушкою

Етапи готування:

Вимийте томати, видаліть плодоніжки, наріжте кружальцями. Подрібнений часник розмішайте зі сметаною, додайте рубану петрушку. Трохи посоліть масу. Врахуйте, що бринза досить солона, тому додавати багато солі не потрібно. Бринзу потріть. Страву вистеліть салатними листочками, покладіть кружечки помідорів. На кожну скибочку покладіть соус, посипте бринзою.

Неймовірно смачною виходить і.

Салат з беконом та авокадо.

Вам знадобиться:

Бекон копчений – 55 г
- йогурт
- Великий авокадо
- лимон
- салатний качан
- стиглий помідор – 2 шт.
- сир із пліснявою – 145 г
- цибуля зелена – 45 г
- приправи

Етапи готування:

Бекон наріжте невеликими шматочками, підсмажте на сухій сковороді протягом 5 хвилин. Перекладіть обсмажений бекон на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. Салатні листочки нарвіть руками, перекладіть в салатницю, покладіть бекон, порізаний помідор, сир, зелену цибулю, авокадо, посоліть. Лимонний сік змішайте з йогуртом, заправте салат, завадіть.

Курячий террин з чорносливом і фісташки.

Інгредієнти:

Чорнослив – 95 г
- вино червоне сухе – 95 г
- варено-копчений бекон – 390 г
- куряче філе – 600 г
- щіпка мускатного горіха
- фісташки очищені – 45 г
- цибулина
- сіль
- печінка куряча – 295 г

Приготування:

Чорнослив вимийте і просушіть, залийте вином, проваріть 5 хвилин|мінути| на вогні, дайте охолонути. Через м'ясорубку перекрутіть філе, нарізану цибульку та печінку. Додайте цілі фісташки, трохи посоліть, додайте|добавляйте| мускатний горіх, приправте перцем, перешкодьте масу до однорідності. Візьміть прямокутну форму, вистеліть беконом (викладайте шматочки внахлест). Додайте половину фаршу, в 2 ряди викладіть чорнослив, додайте решту фаршу. Накрийте блюдо кінцями бекону. Випікайте блюдо в розпеченій духовці, охолодіть, накрийте харчовою плівкою і на 8:00 поставте в холодильник.

Закуска з ікрою, сиром та картоплею.

Інгредієнти:

Сметана густа – пара чайних ложок
- сир сулугуні – 95 г
- оливкова олія – столова ложка
- велика картопля – 2 шт.
- червона ікра та риба
- салатні листочки
- каперси
- петрушка
- Зелена цибуля
- спеції
- лимон

Етапи готування:

Вимийте картоплю, поріжте кружальцями, посипте сіллю спеціями, полийте олією, перешкодіть, щоб спеції рівномірно розподілили. Викладіть кружечки на деко, випікайте протягом півгодини. Потріть сир на великій тертці, розмішайте з рубаною зеленню та сметаною, покладіть на скибочку картоплі, зверху прикрасьте червоною ікрою та рибкою, каперсами, зеленкою та лимонними часточками.

Вам знадобиться:

Маринований огірок, відварене яйце – по 2 шт.
- куряча грудка
- морквина
- великий печериця
- цибулина
- кукурудза консервована – 2 столові ложки

Для соусу:

Майонез – три ложки (їдальні)
- часниковий зубець – 2 шт.
- Гірчиця - 1,6 ч.л.
- сметана – велика ложка
- коріандр, орегано, базилік – по 1/2 ч.л.
- вершки
- сіль
- каррі – 1/3 ч.л.

Етапи готування:

Курку замаринуйте в соєвому соусі та перці, на годинку приберіть на холод. Запікайте в духовці при температурі 200 градусів. Грибочки розріжте навпіл, підсмажте. Потріть моркву на тертці, наріжте цибулею, просмажте. Дрібно покришіть яйця, поріжте кубиками грудку, наріжте огірочок. Змішайте всі компоненти, заправте соусом. Викладіть салат на плоску страву, оформіть грибами, полийте соусом, посипте зеленню та кукурудзою.

Закусочка з яблуком, оселедцем та брусницею.

Вам знадобиться:

Яблуко зелене – 2 шт.
- цибулина
- оселедець
- склянка брусниці
- Сік лимона, сметана – по 2 ст. ложки
- петрушка
- цукровий пісок – 2 год.

Етапи готування:

З яблук зріжте шкірку, виріжте все насіння, покришіть довільними шматочками, перекладіть у чашу блендера. Насипте брусницю, покришіть, додайте столову ложку лимонного соку, чайну ложку цукру, сметану, збийте, приберіть мус на холод. Друге яблуко та цибулю порубайте маленькими кубиками. Посипте цукром, що залишився, полийте лимонним соком, залиште для маринування. Поріжте оселедець невеликими часточками. Підготуйте келихи: викладіть закусочку порційно. Спочатку покладіть шматочки оселедця, яблуко, змішане з цибулею. Останнім додайте брусничний мус. Оформіть петрушкою та ягідками, охолодіть перед подачею.

У новий рік усі хочуть спробувати щось цікаве та оригінальне, тому не варто боятися експериментів. Сподіваємося, що наші варіації страв сподобаються і ви приготуєте їх для своїх гостей.