Курячі стегенця як. Що приготувати з стегенця? Прості рецепти

Завжди виходять смачними, ситними, і їхнє приготування займає зовсім мало часу. З ними можна зробити практично все що завгодно: посмажити, запекти, відварити, згасити - у будь-якому вигляді страви з стегенець виходять поживними та апетитними. А головне, для їхнього приготування не потрібно якихось особливих кулінарних навичок.

А завдяки тому, що курка поєднується з усіма продуктами, варіантів рецептів із цими напрочуд смачними шматочками м'яса дійсно багато. Отже, якщо ви не знаєте, що приготувати з стегенця, ця стаття допоможе вам визначитися з вибором найсмачнішої, легкої та ситної страви. Вибирайте той рецепт, який вам найбільше сподобається, і приступайте до процесу приготування на радість собі та своїм близьким.

Стегенця з картоплею в духовці

Курка, приготовлена ​​в такий спосіб, унікальна тим, що не потребує окремого гарніру. Готується легко та швидко, виходить ситно та смачно.

Складові:

• Чотири курячі стегенця.
• 700 грамів молодої картоплі.
• Дві головки цибулі.
• Один солодкий болгарський перець.
• Три часточки часнику.
• Дві моркви.
• Рослинна олія.
• Спеції: паприка, перець, сіль, куркума.
• Зелень.

Як посмажити стегенця з картоплею:

1. Молоду картоплю ретельно промийте, обсушіть, наріжте кружальцями. Шкірку з плоду знімати не потрібно.
2. Очищений лук наріжте півкільцями, а моркву кругляшками, часник видавіть через прес.
3. Всі підготовлені овочі викладіть в одну миску, змішайте, додайте спецій та трохи олії.
4. Викладіть овочі рівномірно на лист.
5. В окремій ємності змішайте сіль, паприку, куркуму, перець, будь-які інші спеції, дві ложки олії.
6. Викладіть стегенця в суміш, добре промажте їх, після чого викладіть м'ясо поверх овочів.
7. Зверху на компоненти на деку насипте рубану зелень, викладіть пару лаврового листя.
8. Випікайте стегенця, виставивши температуру 180 градусів близько години.

Подавайте гарячими із салатом із свіжих овочів.

Смажені курячі стегенця

Це, мабуть, одна з найпростіших у приготуванні страв: з майонезом. Його можна охарактеризувати трьома словами: швидко, легко, смачно.

Складові:

• Три курячі стегенця.
• Сіль.
• Рослинна олія.
• Часник.
• Три ложки майонезу.
• Перець.

Приготування:

1. Стегенця промийте.
2. Змішайте майонез, спеції, видавлений часник та курку.
3. Налийте на лист для випікання трохи олії. Викладіть ніжки, випікайте 20 хвилин|мінути| при 180 градусах, потім переверніть і тримайте ще 20 хвилин|мінути|.

Можливо картопляне пюре, рис, тушковані овочі.

Рагу

Досі не знаєте, що приготувати з стегенця? А як вам така страва, як рагу? Рецепт стегенця дуже простий, страва ж виходить ситною і, головне, корисною.

Складові:

• Чотири стегенця.
• Три картоплини.
• Один середній баклажан.
• Болгарський перець.
• Два томати.
• Дві головки цибулі.
• Часник.
• Дві ложки аджики.
• Сіль.
• Соняшникова олія.
• Зелень.

Приготування:

1. Всі овочі ретельно помийте та очистіть.
2. Цибулю наріжте півкільцями, картопля, морква та томати - кружальцями. Перець накришіть соломкою, а часник та зелень подрібніть у блендері.
3. Промиті баклажани наріжте кільцями та посоліть, залиште на 10 хвилин, після чого промийте у холодній воді.
4. На деко для випікання викладіть шарами: цибуля, болгарський перець, морква, баклажани, картопля, потім чотири промиті ніжки. Зверху рівним шаром розподіліть зелень із часником.
5. Полийте все олією, додайте спеції.
6. Випікайте близько 40 хвилин|мінути|.

Як засмажити стегенця в томатному соусі?

Курка, приготована за цим рецептом, виходить особливо ніжною, може послужити чудовою стравою до будь-якого гарніру.

Складові:

• Чотири курячі стегенця.
• П'ять ложок томатного соусу.
• Три ложки сметани.
• Часник.
• Спеції.
• Масло рослинне.

Приготування:

1. Стегенця помийте і обсушіть, наріжте на дрібніші шматочки.
2. На сковороді розігрійте трохи олії, обсмажте м'ясо до золотистого кольору з двох боків.
3. Викладіть стегенця в сотейник або товстостінну каструльку.
4. В окремій ємності змішайте дві склянки води з іншими компонентами, що входять до складу.
5. Залийте соусом стегенця, тушкуйте півгодини.

Стегенця в соусі готові, подавайте м'ясо у гарячому вигляді.

Стегенця з овочами та сиром

Цей рецепт стегенець вам точно сподобається: всі компоненти підібрані так, що страва виходить не просто смачною, а чудово смачною.

Складові:

• Вісім стегенець.
• 50 г твердого сиру.
• Півсклянки соєвого соусу.
• Дві ложки майонезу.
• Чверть лимона.
• Одна маленька ложка меду.
• Стільки ж готової гірчиці.
• Частка часнику.
• Олія соняшникова.
• Одна морква.
• Спеції.

Приготування:

1. Стегенця промийте і акуратно видаліть кістки, намагаючись не пошкодити шкірку, залишивши на самому кінці маленьку голяшку.
2. Підготовлену курочку викладіть у глибокий посуд і залийте соєвим соусом, змішаним з медом, гірчицею та лимонним соком. Додайте подрібнений часник та спеції. Все змішайте і залиште стегенця маринуватися на дві години.
3. Моркву очистіть, натріть і згасіть до готовності.
4. Сир розріжте на вісім однакових частин.
5. Як тільки м'ясо замаринується, вийміть його з соусу, у кожний шматок покладіть сир і терту моркву.
6. Покладіть кожен стегенце на маленький шматочок фольги, промажте його майонезом, щільно замотайте у фольгу і викладіть на лист.
7. Випікайте 30 хвилин|мінути|, після чого зніміть фольгу і залиште ще на 10 хвилин|мінути|, щоб м'ясо підрум'янилося.

Вийміть стегенця у фользі з духовки, розгорніть, подавайте з гарніром. Така курка смачна і в холодному вигляді як закуска.

Плов з стегенця

Курку можна готувати не тільки в духовці або на плиті, а й у мультиварці. Щоб приготувати складні рецепти не потрібні. Слід лише викласти усі компоненти та виставити таймер. І смачна і ситна страва незабаром буде готова.

Складові:

• Три курячі стегенця.
• Дві склянки рису.
• Одна головка цибулі.
• Одна морква.
• Часник – за бажанням.
• Підлога чайної ложки барбарису.
• Сіль.
• Соняшникова олія.
• Перець.

Приготування:

1. Стегенця помийте, обсушіть, розріжте на три частини і викладіть у мультиварочну чашу.
2. Цибулю і моркву наріжте соломкою, викладіть поверх м'яса.
3. Рис добре промийте і насипте до інших компонентів.
4. Налийте кип'яченої води стільки, щоб покривало крупу на 1 див.
5. Додайте подрібнений часник та спеції, дві ложечки олії.
6. Виставте режим «Плов» на 60 хвилин.

Готову страву прикрасьте зеленню.

Тушені стегенця в мультиварці

Рецепти, підібрані в цій статті, є унікальними тим, що всі компоненти, що входять до їх складу, є практично на кожній кухні. Ось і цей легкий спосіб приготування стегенець на швидку руку, безсумнівно, вам сподобається.

Складові:

• Дві стегенця.
• Дві часточки часнику.
• Півсклянки майонезу.
• Спеції.
• Одне яблуко (несолодке).
• Два бульби картоплі.
• Рослинна олія.

Приготування:

1. Для початку підготуйте соус. У майонез видавіть часник, додайте всі спеції, перемішайте.
2. Стегенця помийте і обсушіть, змастіть сіллю.
3. Налийте в чашу мультиварки олії.
4. Обваляйте м'ясо в майонезному соусі та викладіть у каструлю мультиварки.
5. Яблука та картопля помийте та наріжте невеликими кубиками, додайте до курки.
6. Готуйте 50 хвилин у режимі «Гасіння».

Стегенця, смажені на сковороді

А що приготувати з стегенця буквально за десять хвилин? Звичайно, звичайні шматки м'яса, обсмажені на сковороді.

Складові:

• Стегенця.
• Майонез.
• Спеції.
• Рослинна олія.

Приготування:

Для цього рецепту можна взяти абсолютно будь-які спеції та приправи.

1. Додайте спеції до смаку в майонез (одна ложка майонезу на один стегенце).
2. М'ясо помийте, наріжте на невеликі шматочки порції, утріть отриману суміш.
3. Розігрійте на сковороді олію.
4. Викладіть шматочки птиці, обсмажуйте до золотистого апетитного кольору спочатку з одного боку 2-3 хвилини, потім з іншого стільки ж.

Пікантні стегенця

Цей рецепт припаде до смаку любителям чогось незвичайного.

Складові:

• Два курячі стегенця.
• Дві головки цибулі.
• Одна морква.
• Дві часточки часнику.
• Спеції.
• Цедра половинки лимона.
• Сіль.
• Півсклянки білого сухого вина.
• Рослинна олія.

Приготування:

1. М'ясо промийте та обсушіть.
2. Ножком підчепите шкірку, відокремивши її від м'яса.
3. З подрібнених цедри, однієї головки цибулі, часнику, а також ложки олії, спецій та солі зробіть суміш.
4. Масу, що вийшла, розмістіть на стегенцях між шкіркою і м'ясом.
5. Змастіть лист маслом, викладіть курку.
6. Моркву і другу головку цибулі очистіть і наріжте соломкою, помістіть овочі туди, де лежать стегенця.
7. Випікайте курку 30 хвилин, періодично перевертаючи, після чого влийте вино і тушкуйте ще 15 хвилин.

Подавайте м'ясо із зеленню та овочами.

Ось такі нехитрі рецепти. Тепер ви знаєте, що приготувати з стегенця швидко, ситно та смачно.

Смачного.

Кількість страв з цим продуктом не має обмежень, багато господинь використовують свої перевірені рецепти до будь-якого випадку: від урочистого обіду до звичайної сімейної вечері. Не обов'язково володіти таланом шеф-кухаря, щоб радувати близьких дивовижними стравами з стегенця!

Стегенця з картоплею: ​​«Сюрприз»

Стегенця, приготовані таким чином, зроблять фурор за святковим столом. Секрет у незвичайній подачі.

Склад:

1. Ніжки курячі – 4 шт.
2. Картопля – 3 шт.
3. Чіпси зі смаком бекону - 1 пачка
4. Сіль, перець - за смаком
5. Олія вершкове - 1 ст. л.
6. Олія - ​​2 ст. л.

Приготування:

• З курячих ніжок дуже акуратно зняти шкірку. Вона ще знадобиться, тому потрібно постаратися, щоби шкіра залишилася цілою.
• Картопля очистити, відварити та стовкти в пюре. Додати 1 ст. л. вершкового масла.
• Акуратно наповнити шкірки картопляним пюре. Посолити, поперчити, зав'язати чи заколоти зубочисткою.
• Чіпси дрібно стовкти, обваляти в крихті, що вийшла, курячі ніжки без шкіри, і також обсмажити в рослинному маслі.
• Подавати в порційних тарілках по 2 ніжки: одну «картопляну», ін. – у чіпсах.

Другі страви з стегенець: рецепти з фото сервірування

Стегенця «Пікантні»: рецепт

Склад:

1. Окости курячі - 2 шт.
2. Цибуля - 2 шт.
3. Морква – 1 шт.
4. Часник - 2 часточки
5. Сіль, перець - за смаком
6. Цедра лимону
7. Вино біле сухе - ½ ст.
8. Олія - ​​2 ст. л.

Приготування:

• Стегенця промити проточною водою і добре обсушити паперовими рушниками.
• Гострим ножем акуратно підрізати шкірку, відокремивши її таким чином від м'яса.
• Зробити суміш із подрібненої молодої цибулі, часнику, цедри лимона, чорного меленого перцю, солі та 1 ст. л. олії.
• Отриману суміш обережно розмістити на поверхні м'яса і заново накрити шкірою.
• Духову шафу розігріти до температури 180-200 градусів. Форму для запікання змастити маслом, що залишилося, укласти в неї намазані стегенця.
• Моркву нарізати брусочками, цибулю – кубиками або півкільцями. Заповнити овочами вільне місце, що залишилося у формі.
• Запікати стегенця 20 хв, за цей час двічі їх перевернути. Через заданий час влити форму вино і гасити до готовності.
• Страву слід подавати на стіл, попередньо прикрасивши її зеленню та овочами.

Стегенця, тушковані з яблуками: рецепт

Склад:

1. Стегенця курячі - 2 шт.
2. Бульйон курячий – 0,5 ст.
3. Борошно – 1-2 ст. л.
4. Цибуля - 1шт.
5. Яблука (кисло-солодких сортів) – 2-3 шт.
6. Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

• Вже підготовлені курячі ніжки розрізати по суглобу на частини. Додати сіль|соль|, перець.
• Укласти в каструльку з|із| розігрітим маслом|мастилом|, накрити кришкою і готувати до рум'янцю.
• Після появи рум'яної скоринки, стегенця дістати. У масло, де тушкувався птах, кинути подрібнену і ошпарену цибулю, всипати борошно.
• Додати трохи бульйону або теплої води, варити на маленькому вогні до тих пір, поки соус не набуде консистенції густої сметани.
• Коли буде готовий соус, порізані та рум'яні стегенця відправити назад у каструльку. Туди ж додати часточки яблук. Гасити до готовності.
• Готове м'ясо викласти на тарілку, оформити рисом розсипчастим, і залити отриманим соусом, попередньо процідивши його через сито.

Як приготувати курячі стегенця з маслинами?

Склад:

1. Стегенця - 3-4 шт.
2. Бульйон курячий – 1,5 ст.
3. Маслини консервовані – 1 б.
4. Томатна паста – 2 ст. л.
5. Часник - 1-2 часточки
6. Чабрець - ½ ч. л. або за смаком
7. Сіль, перець - за смаком
8. Оливкова олія - ​​2 ст. л.

Приготування:

• Курячі ніжки (цілісні або порізані на шматки) посолити, поперчити, посипати чебрецем і часником.
• Опустити м'ясо в добре розігріту оливкову олію, смажити до насиченого рум'янцю.
• Як тільки стегенця покриються апетитною скоринкою, влити в сковороду киплячу воду або бульйон.
• М'ясо має бути повністю зануреним під заливкою. Туди ж додати маслини та томатну пасту.
• Готувати при слабкому кипінні, до повного випарювання рідини та готовності м'яса. Подавати на стіл у гарячому вигляді із зеленню та нарізкою з овочів.

Курячі ніжки з ананасами на грилі

Склад:

1. Стегенця - 2 шт.
2. Ананаси консервовані – 1 б.
3. Сметана – 200 г
4. Приправа каррі - 1/2 ч. л.
5. Паприка мелена - 1/2 ч. л.
6. Імбир – ½ ч. л.
7. Сіль, перець - за смаком
8. Зелень

Приготування:

• З'єднати паприку, сіль, імбир і мелений чорний перець, і сумішшю, що вийшла, натерти заздалегідь підготовлені стегенця.
• Обсмажувати на грилі по 40 хв із кожного боку.
• Ананаси висипати в друшляк, залишивши 4 кільця. Зібрати в окрему ємність сироп із банки.
• Ананаси перетерти в пюре, додати сметану, трохи соку, перець, сіль та каррі.
• Подавати стегенця зі смаженими ананасами, поливаючи соусом і прикрасивши зеленню.

Як замаринувати шашлик з стегенця?

Шашлик - неодмінний атрибут травневих свят та сімейних виїздів на природу. Як правило, його готують із баранини чи свинини. Рідше – із яловичини. Але приготування такого м'яса – довгий та трудомісткий процес.

Набагато простіше приготувати шашлик з стегенця. Куряче м'ясо, приготовлене на багатті, просто тане в роті! До того ж такий шашлик швидко готується і не вимагає великих витрат.

Шашлик з стегенець: рецепти маринаду

Маринад з оцту та олії.Для приготування змішайте 1 ст. л. оцту та 2 ст. л. рослинної олії. Додати сіль і свіжомелений чорний перець. Стегенця поріжте невеликими шматочками, змішайте з великою кількістю цибулі, порізаної кільцями, і залийте маринадом. Поставте в холодильник на 2-4 години. Шашлик, замаринований за таким рецептом, виходить дуже м'яким і ніжним. Якщо Ви не любите оцет, замініть його лимонним соком.

Маринад на основі кефіру.Шматочки стегенця змішайте з дрібно нарізаною зеленою цибулею в пропорції 1:2. Посоліть, поперчіть до смаку, додайте улюблені спеції. Залийте все кефіром, і залиште маринуватися на 2-4 год. Перед тим, як нанизувати м'ясо на шампури, струсіть з нього цибулю, тому що в процесі смаження він набуває гіркуватого присмаку.

Яєчний маринад.Збийте 3-4 яйця, додайте перець, сіль, улюблені спеції. Залийте цією сумішшю шматочки стегенець, накрийте кришкою і маринуйте 2-3 години. Перед тим, як нанизувати м'ясо, обваляйте кожен шматочок у суміші з панірувальних сухарів і дрібно нарізаної зелені петрушки або кропу.

Маринад із соку червоної смородини. 1 ст. ягід червоної смородини подрібніть і відіжміть сік через марлю або сито. Сік змішайте з олією (100 мл), сіллю та спеціями. Цибулю наріжте півкільцями, змішайте зі шматочками стегенця і залийте все маринадом. Поставте шашлик у холодильник на 2-3 год.

Медовий маринад.Змішайте 1 ст. л. меду та 3 ст. л. апельсинового (або ананасового) соку. Додати 1 ч. л. соєвого соусу, сіль та спеції. Отриманим маринадом залийте шматочки шашлику. Залишіть маринуватися на 2-3 години в прохолодному місці.

Курячі стегенця - воістину народна страва. Вони не тільки надзвичайно смачні та поживні, а й економічні. А різноманітність рецептів страви дозволить Вам дивувати своїх близьких, друзів та гостей знову та знову!

Доброго часу доби, мої дорогі кулінари! Якщо хочеться щось швидко приготувати та ситніше і смачніше - приготуйте стегенця. Смажені курячі ніжки – це чудовий варіант для ситного обіду чи вечері. А вони готуються дуже просто. Я навчу вас, як посмажити стегенця на сковороді так, щоб це вийшло божественно смачно.

Калорійність стегенець становить 158 ккал на 100 гр продукту. Тут міститься 16,8 г білків та 10,2 г жирів. Причому найбільше жиру зустрічається в шкірці стегенець.

У цьому продукті містяться такі вітаміни: , В1 та В2 , . До того ж, тут є магній, натрій, калій, фосфор, залізо, кальцій та інші цінні елементи. Споживання курячих ніжок дозволяє поповнити організм вітамінно-мінеральним комплексом. Отже, такий продукт не тільки смачний, а й корисний.

Як правильно вибрати стегенця

Смак приготовленої страви залежить від якості продуктів, що використовуються. Тому приділіть особливу увагу вибору курячих ніжок.

Тут варто виділити кілька аспектів:

• Зовнішній вигляд продукту. Шкірка у стегенця повинна бути рівною, без синців, цяток і будь-яких пошкоджень.
• Запах. Якщо пропонований продукт свіжий, він практично не пахне. А ось запашок навіть заморожених ніжок ви відразу вчуєте. Таке вже ні з чим не сплутаєш.
• Умови зберігання. Ніколи не купуйте стегенця, які лежать зверху на прилавку, а не в холодильній камері. У кращому випадку вони будуть сухими. А ось найгірший варіант небезпечний. Тут можуть розвинутися шкідливі бактерії – вживання такого продукту (навіть смаженого) загрожує серйозними проблемами.
• Маркування. На упаковці обов'язково має бути присутня інформація про виробника продукту та терміни придатності.

Скільки смажити курячі ніжки

Підготовлені стегенця викладіть на сковорідку, прогріту і наповнену розпеченою олією. Обсмажуйте кожну сторону хвилин по 10. Посуд кришкою не накривайте. Вогонь має бути середнім. Потім ємність накриваємо кришкою і, зменшивши вогонь до малого, готуємо ще 10-12 хвилин. Не забувайте регулярно перевертати курячі ніжки, інакше вони підгорять. Треба досягти рівномірного золотистого відтінку.

Щоб визначити готовність стегенець - проколіть курятину ножем. Якщо виділиться червоний сік, м'ясо ще сире. А прозорий сік свідчить про готовність страви.

Максимальний термін зберігання смажених ніжок у холодильнику становить 3 дні. Тільки думається мені, що не затримаються ці ласощі і на 1 день 🙂

А щоб курятина вийшла соковитою та ароматною, перед її приготуванням замаринуйте продукт. А потім залиште його на годину в холодильнику. Як смачно замаринувати м'ясо, .

Рецепти

А ось, мої друзі, смачні рецепти. Готувати за ними дуже просто. Спробуйте кілька варіантів і напишіть у коментарях, який вам сподобався найбільше.

З підливкою

Для приготування цієї страви візьміть:

• 3 шт. стегенець;
• сіль+перець свіжомолотий чорний;
• 2 зубки часнику;
• 50 гр майонезу;
• лист лавровий;
• 100 гр борошна пшеничного;
• воду;
• олія рослинна для смаження;
• зелень будь-яку (на ваш смак).

Кожен промитий і обсушений стегенець розрізаємо навпіл (тобто виходить стегенце і гомілка). Кладемо м'ясо в миску, перчимо і солимо продукт. Потім додаємо подрібнений часник та майонез. Добре всі інгредієнти перемішуємо. Місткість зверху покриваємо харчовою плівкою. А потім відправляємо в холодильник мінімум на годину (можна і довше).

Після, кожен шматочок пануємо в борошні і обсмажуємо на сковорідці до золотистої скоринки. Довго тримати не треба. Тому що потім смажені шматочки викладаємо у глибоку сковороду чи каструлю з товстим дном. Зверху заливаємо розведеним у воді борошном (пару ст.л борошна + 250 мл води). Додаємо подрібнену зелень та лаврушку. Гасимо на дуже слабкому вогні до готовності.

Якщо не їсте майонез, то рекомендую замінити його 15% сметаною. Страва буде менш жирною. Тільки врахуйте, що смак буде трохи з кислинкою. Але це не втратить привабливість страви. Або візьміть 20% вершки, виходить дуже ніжно. Я так смажу курячі гомілки.

Приготовані за цим рецептом стегенця подаємо гарячими з пюрехкою, відвареним рисом або іншим гарніром. Не забудьте гарнір та м'ясо зверху рясно підливою полити.

Ще курячі ніжки можна подавати з горіховим соусом або підливкою з манго і чилі. Або можете поливати ці шматочки соусом із фенхелем та м'ятою. Знайшла цікаве відео з рецептами різних підлив.

Якщо у вас залишаться курячі стегна, їх також можна смачно приготувати на сковороді. Як це зробити, .

З скоринкою

Вийде неймовірно смачно. А цей аромат! Не можу, у мене вже слинки течуть 🙂

Підготуйте такі компоненти:

• 2-3 шт курячих стегенців (це приблизно 1-1,2 кіло);
• середній лимон;
• парочка зубків часнику;
• 70-80 мл соєвого соусу;
• 10 гр меду;
• 50-60 мл рослинної олії;
• перчик свіжомелений чорний + спеції (за смаком).

Промиваємо курячі ніжки, обсушуємо їх і поділяємо на стегенця та гомілки. Готуємо маринад - соєвий соус змішуємо з медком, перцем, лимонним соком і подрібненим часничком. Змастіть цим ароматним складом м'ясо і відправте в холодильник на годину. Солі додавати не потрібно, тому що в соєвому соусі вона вже міститься.

Тепер розігріваємо сковороду, наливаємо в неї олію та прогріваємо її. Акуратно викладаємо шматочки в посудину. Намагайтеся, щоб вони між собою не торкалися. Та й до того ж м'ясо потрібно викласти так, щоб шкірка була зверху. Як засмажиться нижня сторона, перевертаємо шматочки на другий бік. Далі готувати такі курячі стегенця слід на вогні з мінімальною потужністю, періодично перевертаючи шматочки.

У майонезі

Ось ці інгредієнти підготуйте:

• 3 шт стегенець або 6 курячих гомілок;
• близько 100 мл майонезу;
• сіль + приправи (за смаком);
• 5-6 зубків часнику;
• олія рослинна для смаження.

Промиваємо та обсушуємо м'ясо. Якщо використовуються стегенця, їх потрібно порізати навпіл (відокремити гомілка від стегна). Сіль та прянощі змішуємо в невеликій ємності. А потім натираємо цією ароматною сумішшю курятину. Залишаємо м'ясо на чверть години, щоб воно добре просочилося спеціями та сіллю.

Часник подрібнює на часнодавці і змішуємо з майонезом. Рясно змащуємо цією сумішшю курятину. Потім посудину, де знаходиться м'ясо, покриваємо зверху харчовою плівкою і відправляємо на годинку в холодильник.

Далі в розпечену на сковороді масло відправляємо шматочки промариновані. Готувати слід на середньому вогні. За час смаження раджу курятину 5-6 разів перевернути. Так продукт поступово просмажиться з усіх боків. Подавайте цю смакоту з пюре картопляним, свіжими овочами чи іншим на ваш розсуд гарніром.

З виноградним листям

Знадобиться:

• 2 шт. стегенець курячих;
• 50 гр свіжого листя винограду;
• сіль;
• 200 мл води;
• 30 гр рослинної олії;
• 2 шт. цибулі ріпчастої;
• 150 мл червоного напівсолодкого вина;
• зелень петрушки.

Вимиваємо та обсушуємо курячі ніжки, після чого ріжемо їх. Повинно вийде окремо гомілка та стегно, поділене на 2 шматочки. У листя виноградних зрізаємо плодоніжки. У глибоку сковорідку наливаємо воду та розігріваємо її.

Далі кожен шматочок м'яса поміщаємо у виноградний лист і обертаємо його натуральним шпагатом. Викладаємо курятину в киплячу воду. Присолюємо зверху. І, зменшивши полум'я до малого, готуємо м'ясо при закритій кришці близько 25 хвилин.

На чисту сковорідку налийте масло|мастило|, підігрійте його. Викладіть сюди очищену і нарізану півкільцями цибулю і обсмажте її до золотистого відтінку. Потім цю цибулинну масу перекладаємо в посудину з курячими ніжками, вливаємо сюди вино і ставимо ємність на малий вогонь. Готуємо приблизно чверть години. Далі солимо страву, додаємо соус і продовжуємо гасити ще близько 5 хвилин.

Потім видаляємо шпагат. Викладаємо готові ніжки на плоску тарілку і рясно поливаємо зверху вино-цибулевою підливою. Також притрусіть подрібненою зеленню. Подавати цю божественно смачну страву раджу з відвареними макаронами.

З соусом каррі

Для приготування цієї страви візьміть:

• 8 ніжок,
• 20 гр олії вершкового;
• 1 середня головка цибулі;
• по 0,5 ч. л. кмину, коріандру меленого та кориці;
• 1 ч. л. цукру:
• 4-5 зубків часнику;
• ½ перчика чилі (за бажанням);
• 10 гр меленого кореня імбиру (або натерти на тертці);
• 1 склянка води;

Дрібно наріжте очищену цибулину. У глибокій сковороді 4-5 хвилин обсмажте цибулю на рослинному та вершковому маслі. Не доводьте до сильної прожарки, потрібно тільки щоб він пом'якшився.

Потім у цю ємність помістіть промиті та обсушені ніжки. Шкірку з курятини не знімайте - з нею смачніше вийде. Обсмажуйте кожну сторону приблизно 5 хвилин. На цьому етапі полум'я вогню має бути трохи більшим за середній. Головне – стежте, щоб м'ясо не згоріло.

Потім зменште вогонь до малого і, накривши посудину кришкою, доведіть курятину до готовності. Витягніть ніжки зі сковороди і викладіть на плоску тарілку.

Додайте в сковорідку, де готувалися стегенця, всі спеції. Тільки з пекучим перцем будьте обережні. Якщо ви не любите гостре, зменшіть його кількість удвічі, а то й утричі. Налийте в посудину воду та уварюйте підливу 5-7 хвилин, не більше. Потім додайте в соус подрібнений на часнику часник і готуйте його ще близько 10 хвилин.

Подавайте смажені ніжки гарячими та гостро-пряним соусом. Як гарнір відмінним варіантом буде відварений рис або картопляне пюре.

Скажіть, а як ви готувати стегенця? Обов'язково напишіть, друзі, цей покроковий рецепт у коментарях. З нетерпінням буду чекати. А ще на оновлення підпишіться – я вам багато цікавого розповім. Але поки що прощаюся з вами: до нових зустрічей, мої дорогі гурмани!

Якщо ви хочете нагодувати сім'ю швидко і смачно, страви з стегенець - те, що вам потрібно. Вони прості у приготуванні та подобаються практично всім.

Це найпростіша страва, яку можна приготувати з стегенця. До смажених стегенець можна подати будь-який гарнір.

складові

• 4 курячі стегенця
• Перець
• Рослинна олія

Спосіб приготування

Стегенця промити і обсушити паперовою серветкою.

Натерти стегенця сіллю та перцем і залишити маринуватися як мінімум на 15 хвилин.

Налити в сковороду олію та поставити на середній вогонь.

Коли масло|мастило| закипить, покласти стегенця в сковорідку.

Обсмажувати стегенця по 10 хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки. Якщо м'ясо почне підгоряти, зменшити вогонь.

Щоб перевірити готовність курки, зробити прокол вилкою. Якщо витікає червоний сік, то курка ще не готова. У готових стегенець сік прозорий.

Ця пікантна страва родом із Китаю. Найкраще стегенця у медово-соєвому маринаді поєднуються з рисом.

складові

• 4 курячі стегенця
• 100 мл соєвого соусу
• 3 ст. рідкого меду
• 4 зубчики часнику
• Перець

Спосіб приготування

Мед перемішати з соєвим соусом, порубаним часником, перцем та сіллю. Будьте обережні із сіллю! Соєвий соус досить солоний.

Курячі стегенця промити і обсушити паперовою серветкою. Залити їх підготовленим маринадом і залишити щонайменше на 2 години.

В деко налити олію.

Покласти туди стегенця і запікати в духовці при 180 ° C протягом 40 хвилин.

Перевести духовку в режим Гриль і підрум'янювати ще 10 хвилин.

складові

• 6 курячих стегенець
• 200 г панірувальних сухарів
• 100 г сиру
• 100 г борошна
• 2 яйця
• 2 ст. л. рослинної олії
• Сіль перець

Спосіб приготування

Сир натерти на тертці та перемішати із сухарями.

Яйця збити.

Борошно в окремій мисці перемішати із сіллю та перцем.

Стегенця промити, обсушити.

Кожен стегенець обваляти в муці, потім вмочити в яйце і обваляти в сухарях.

Обсмажувати на олії по 5-10 хвилин з кожного боку, потім закрити кришкою, зменшити вогонь і доводити до готовності протягом 20-25 хвилин.

Наваристий курячий супчик дуже подобається дітям, навіть тим, які не їдять інші супи. Замість локшини в суп можна покласти «черепашки», «зірочки» та інші макаронні вироби, а також рис.

складові

• 2 курячі стегенця
• 1 морква
• 1 цибулина
• 100 г локшини
• Рослинна олія
• Сіль, спеції

Спосіб приготування

Стегенця залити 2 мл води.

Коли вода закипить, зняти піну, накрити кришкою каструлю і зменшити вогонь. Варити до готовності курки (близько 40 хвилин).

Цибулю та моркву почистити, порізати та обсмажити на олії.

Готові стегенця вийняти з бульйону, відокремити м'ясо від кісток.

Бульйон посолити, додати спеції.

У киплячий бульйон засипати локшину.

Через 10 хвилин додати в суп піджарку та м'ясо, кип'ятити ще 5 хвилин.

Ця страва не вимагає складних маніпуляцій, її зможе приготувати навіть господиня-початківець.

складові

• 5 курячих стегенець
• Пакет суміші заморожених овочів
• 200 г майонезу
• Рослинна олія
• 1 цибулина
• 200 г майонезу

Спосіб приготування

Цибулину почистити, порізати та обсмажити.

До цибулі додати курячі стегенця та суміш овочів.

Посолити, приправити спеціями.

Гасити стегенця протягом 20 хвилин, періодично перемішуючи.

Додати майонез, накрити кришкою та довести до готовності.

Фаршировані стегенця можна подати і до святкового столу. У начинку можна додати смажені гриби чи чорнослив.

складові

• 4 курячі стегенця
• 3 ст. л. подрібненої зелені петрушки
• 4 ст. л. тертого сиру
• Рослинна олія
• Приправа для курки
• Майонез

Спосіб приготування

З стегенець обережно зняти шкіру, намагаючись не пошкодити її.

Кісточку обрубати біля самої основи, так, щоб шкіра залишилася до неї прикріплена.

Куряче м'ясо звільнити від кісток, подрібнити у блендері.

Перемішати м'ясо з сиром, сіллю, спеціями та петрушкою.

Начинити сумішшю шкіру.

Змастити стегенця майонезом.

У форму налити олію, викласти стегенця.

Покласти стегенця у форму швом донизу.

Запікати при 200 °C протягом 40 хвилин.

Як смачно приготувати курячі стегенця, щоб вони вийшли соковиті, ніжні та неймовірно смачні, три рецепти з покроковими фото та чудовим відео.

Куряче м'ясо стало найпоширенішим, затребуваним і найдоступнішим продуктом серед усіх м'ясних виробів. Про його користь відомо всім. Особливою увагою користуються стегенця, ніжки та грудка. Багато хто віддає перевагу курячому м'ясу замість традиційної свинини та яловичини. І це не дивно — курка набагато корисніша, ніж м'ясо свійських тварин.

Як приклад, досить згадати знаменитий курячий бульйон, що містить у своєму складі величезну кількість корисних речовин. Скільки хворих він поставив на ноги! Недарма курячий бульйон справедливо називають єврейським пеніциліном.

Куряче м'ясо містить у своєму складі велику кількість калію, заліза, кальцію, натрію, фосфору, цинку. До того ж, у його складі є такі вітаміни, як A, C, B, E і PP.

Курка - це джерело необхідного тваринного білка. У ньому є весь перелік амінокислот. Курячі лапки, в яких містяться такі білки, як еластин і колаген, особливо рекомендуються людям, які страждають на захворювання суглобів.

Мінімальний вміст кількості жирів і холестерину, роблять куряче м'ясо справжньою знахідкою для людей, які дотримуються дієти і страждають на захворювання судин.

Можна довго перераховувати чудові властивості курячого м'яса і говорити про його користь. Але це зовсім інша тема. Сьогодні ж ми будемо використовувати курку для приготування чудових страв. Але перед тим, я рекомендую ознайомитися зі статтею, . Вона тісно переплітається з сьогоднішньою статтею і містить багато корисного і повчального.

Курячі стегенця з картоплею

складові

Порції: - + 8

• Великі стегенця 2 шт.
• Картопля 1кг.
• Цибуля 2 шт.
• Часник 2-3 зубчики
• Майонез
• Приправа для курки
• Чорний мелений перець
• Сіль

1:00. 30 хв.печатка

Нарізаємо стегенця на невеликі порційні шматки.



Картоплю нарізаємо рівними кухлями або півкухлями. Вони не повинні бути тонкими, інакше картопля розвалюватиметься.



Нарізаємо цибулю.



Тепер потрібно приготувати соус. У глибоку миску кладемо майонез, солимо і перчимо до смаку.



Додаємо приправу для курки.



У магазинах повно всіляких приправ з різними добавками, на будь-який смак та колір. Вибирайте ту, яка вам більше до смаку.



Тепер необхідно все ретельно перемішати. Соус ми приготували.



У миску з нарізаною цибулею кладемо дві столові ложки соусу.



Перемішуємо та відставляємо убік. Нехай трохи замаринується.



Теж саме проробляємо з нарізаною картоплею. Додаємо в нього 4 столові ложки соусу і добре перемішуємо.





Отже, у нас вийшли 3 миски: із замаринованою картоплею, цибулею та шматочками курки. Залишаємо їх хвилин на 15 і робимо перекур.



На, змащену рослинною олією, лист викладаємо, рівним шаром, картопля.





Зверху, рівно укладаємо шматочки курки.



Поміщаємо лист, розігріту до 120 градусів, духовку і запікаємо протягом 45-50 хвилин, до готовності курки.



Перекладаємо запечені стегенця з картоплею в приготовлену страву і можна кликати всіх до столу.

• Відео: Курка з картоплею

  Курячі стегенця, запечені під соусом

  
  



Ретельно вимиті, стегенця поміщаємо у відповідну миску, посипаємо сіллю, перцем і залишаємо на 20-30 хвилин, щоб вони замаринувалися. Кількість м'яса особливого значення не має, нехай воно буде відповідати вашому апетиту.



У деко, або інше відповідне блюдо, наливаємо невелику кількість рослинної олії і акуратно укладаємо стегенця.



Тепер їх треба залити підливою. Для її приготування в глибоку тарілку викладаємо 2-3 столові ложки томатного соусу. У магазинах можна вибрати будь-який, є солодкі, кислі, гострі. Беріть, який вам більше подобається, але не забувайте, що від соусу залежить смак підливи, а значить і смак готової страви.



Додаємо таку ж кількість сметани чи майонезу. З майонезом смачніше, зі сметаною корисніше.



Наливаємо 300–400 мг. води та перемішуємо. Томатний соус розчиняється добре, а ось майонез розмішати до кінця вам не вдасться, нехай це вас не бентежить.



Заливаємо стегенця підготовленою підливою. Закриваємо лист кришкою (у мене немає кришки, я використовував фольгу) і ставимо в духовку, розігріту до температури 160-180 градусів, на 40-50 хвилин. Готовність м'яса можна визначити, проткнувши його ножем або вилкою: якщо вилка входить легко, значить готове м'ясо.



Тепер беремо кілька зубчиків часнику і подрібнюємо його за допомогою ножа або часнику.



Але, якщо у вас є свіжий зелений часник, краще використовувати його



Готові стегенця посипаємо подрібненим часником і, знову, ставимо в духовку на 3-4 хвилини. Часник надасть м'ясу специфічного, часникового аромату.



У результаті, у нас повинні вийти апетитна, соковита та дуже смачна страва з приємним присмаком часнику. На гарнір можна подати будь-які макаронні вироби, каші та овочі.

• Відео: Курка під соусом

  Курячі стегенця з хрусткою скоринкою

  
  

  Склад продуктів:

  • 5 середніх стегенця;
  • 1кг. картоплі;
  • 10 зубчиків часнику;
  • 1 пакетик приправи для курки;
  • 300 гм. майонезу;
  • Чорний мелений перець;
  • Сіль.

  Рецепт приготування: