Курячі грудки з картоплею в духовці. Смажена картопля з курячою грудкою

У духовці з картоплею приготована, може послужити чудовою другою стравою для святкового столу. Робиться такий обід нескладно. Більше того, він не вимагає придбання заморських та дорогих продуктів, які дуже складно знайти у сучасних магазинах.

Сьогодні ми представимо вам кілька варіантів того, як приготувати курячі грудки в духовці, використовуючи біле м'ясо птиці, різні овочі, гриби та спеції. Повірте, взявши собі на замітку ці рецепти, вам більше не доведеться думати про те, чим нагодувати несподівано гостей.

Рецепт курячих грудок у духовці

Якщо ви не хочете витрачати свій час на окреме приготування гарніру та м'яса, то пропонуємо запекти ці інгредієнти разом. Для цього вам знадобляться такі компоненти:

грудка курчати охолоджена - близько 600 г;
сіль, кмин, перець запашний - застосовувати за смаком;
сметана жирна – 100 г;
часникові зубки – 3-4 дрібні шт.;
зелень свіжа рубана - близько 3 великих ложок;
картопля довгаста - 6-8 шт.;
олія оливкова - приблизно 30 мл (для картоплі);
сир твердий у пластинках – близько 100 г;
томатна паста - десертна ложка.

Обробка м'ясного продукту

Куряча грудка в духовці з картоплею готується досить швидко. Але перш ніж приступити до приготування цієї страви, слід підготувати м'ясо. Для цього грудку ретельно миють у теплій воді, а потім знімають із неї шкірку та прибирають кістки. Філе, що залишилося, поділяють на досить великі шматки і викладають у велику миску. До м'яса за смаком додають кухонну сіль, натерті зубчики часнику та кмин. Всі інгредієнти присмачують свіжою та густою сметаною, а потім ретельно перемішують. У такому вигляді курячі грудки залишають під кришкою на 15-18 хвилин.

Обробка овочів

Куряча грудка, в духовці з картоплею приготована, виходить дуже ситною та смачною. Поки біле м'ясо птиці насичується ароматами спецій, приступають до підготовки овочів. Картоплю ретельно миють та очищають. Після цього його ріжуть на 4 часточки і викладають на вафельний рушник, максимально позбавляючи рідини. Потім овочі поміщають у глибоку миску, присмачують сіллю та запашним перцем. Також до них додають подрібнену свіжу зелень, трохи томатної пасти та оливкову олію. Всі інгредієнти добре перемішують.

Формуємо страву та запікаємо її в духовці

Описаний рецепт курячих грудок, в духовці приготовлених, добре використовувати, якщо ви вирішили швидко зробити повноцінну гарячу страву для членів своєї сім'ї або запрошених гостей.

Після того як м'ясо та картопля будуть підготовлені, можна приступити до їхньої термічної обробки. Для цього беруть глибоку жароміцну форму і рясно змащують його підталою олією. Потім у посуд викладають часточки картоплі та курячі грудки у сметані. В останню чергу інгредієнти покривають пластинками твердого сиру. У такому вигляді страву поміщають у розігріту духовку та готують при температурі 200 градусів протягом 55-67 хвилин. За цей час картопля має повністю стати м'якою і злегка піджаристою. Що стосується курячої грудки, то після запікання в сметані вона набуває дуже ніжного і приємного смаку. Вживати таку страву – одне задоволення.

Правильно подаємо до обіду

Як бачите, куряча грудка в духовці з картоплею готується дуже швидко та легко. Після запікання всіх компонентів їх виймають із гарячої шафи та розподіляють по тарілках. Для цього використовують велику лопатку. У кожну порцію страви додають не тільки м'ясо або, навпаки, картопля, а лише потроху.

Подають такий обід до столу разом із скибочкою хліба та салатом зі свіжих овочів та зелені.

Відбивна куряча грудка в духовці: фото, рецепт приготування

Якщо вам потрібно отримати легку, але дуже смачну та поживну закуску, то курячі грудки рекомендуємо запікати не разом із картоплею, а попередньо сформувавши з них смачні рулетики. Для цього нам знадобляться:

грудка курчати охолоджена - близько 700 г;
сіль, перець запашний - застосовувати за смаком;
сметана жирна – 200 г;
вершки густі – 100 мл;
зелень свіжа рубана - 3 великі ложки;
цибулини білі - 3 невеликі шт.;
печериці невеликі – 6-8 шт.;
масло вершкове жирне - не менше 40 г;
олія оливкова - приблизно 4 великі ложки;
сир твердий у пластинках – близько 100 г.

Підготовляємо основу для рулетиків

Мало хто знає, але з курячої грудки у духовці дуже смачно можна приготувати мініатюрні рулетки з грибами. Якщо ви ніколи не робили таку страву, то пропонуємо приступити до її приготування прямо зараз. Адже на виході ви обов'язково отримаєте дуже ситний та поживний обід, який можна подати навіть до святкового столу.

Отже, як сформувати рулетики, слід підготувати основу їм. Для цього біле м'ясо птиці ретельно миють, зрізають шкірку та прибирають кістки. Надалі м'якоть поділяють таким чином, щоб вийшло кілька цілісних пластів. Їх відбивають за допомогою ребристого молотка, присмачують перцем та сіллю. У такому вигляді курячі грудки ненадовго залишають осторонь.

Робимо начинку

Грудка куряча відбивна в духовці виходить особливо смачною, якщо її начиняти грибочками. Для цього ретельно миють і дрібно шаткують свіжі печериці. Потім їх поміщають у сковороду з оливковою олією і обсмажують протягом 1/4 години. Після часу до них додають нашатковану цибулю. Водночас продукти готують ще близько 14-18 хвилин. За цей час начинка має стати піджаристою.

Знявши з плити сковороду, до грибочків додають спеції та свіжу зелень. Всі інгредієнти добре перемішують.

Процес формування та запікання

Підготувавши компоненти, відразу ж розпочинають формування рулетиків. Для цього пласти з курячих грудок викладають на рівну поверхню, а потім начиняють обсмаженими грибочками і щільно загортають. При необхідності рулети перев'язують нитками або защемлюють за допомогою зубочисток (після запікання не забувайте прибрати!).

Після того як напівфабрикати будуть підготовлені, їх викладають у жароміцну форму, змащену олією, і заливають сумішшю з жирної сметани та густих вершків. На завершення, інгредієнти покривають пластинками твердого сиру. У такому вигляді їх відправляють у розігріту духовку. Запікають рулетики з грибами протягом 50 хвилин за температури 200 градусів.

Подання до столу

Після приготування курячих рулетиків з печерицями їх виймають та розподіляють по тарілках. У такому вигляді подають до столу разом із шматочком білого хліба та порубаною зеленню. За бажання до такого обіду можна приготувати будь-який гарнір. Наприклад, до нього відмінно підійдуть м'ята картопля або відварені макарони.

Крок 1: готуємо курку.

Курячі грудки беріть розморожені чи охолоджені. Очистіть їх від шкіри та кісток, акуратно витягнувши їх, допомагаючи собі ножем. В результаті у вас з кожної грудки вийде по два шматочки філе. Промийте їх холодною водою і обітріть паперовими рушниками.
Складіть куряче м'ясо в глибоку тарілку, посоліть, додайте спецій за смаком і майонезом, добре перемішайте прямо руками, промазуючи кожен шматочок з усіх боків.

Крок 2: готуємо картоплю.

Картопля добре промийте та очистіть від шкірки. Однак якщо картопля молода, то краще залишити шкірку, тому що в ній багато корисних поживних речовин.
Після чищення промийте картоплю ще раз, поріжте її тонкими кружальцями і розкладіть на паперових рушниках, щоб вони вбрали в себе надлишки вологи.
Зсипте картопляні кружечки в глибоку тарілку, посоліть, поперчіть, додайте інших спецій, якщо дуже хочеться, а потім полийте майонезом і перемішайте.

Крок 3: запікаємо курячі грудки з картоплею в духовці.

Духовку поставте розігріватись до 200 градусівза Цельсієм. У цей час на дно форми для запікання вкладіть змащені майонезом курячі грудки, а зверху їх накрийте картопляними кружальцями. Намагайтеся розподілити овочі поверх м'яса птиці рівномірним шаром.
Надішліть все запікатися в розігріту духовку на 30-50 хвилинабо поки картопля і куряча грудка не стануть м'якими, а картопля ще й покриється рум'яною скоринкою зверху. Перевірити готовність можна проколити все ножем або вилкою.
Дістаньте форму з грудками та картоплею і, не даючи їм охолонути, відразу подавайте до столу.

Крок 4: подаємо курячу грудку з картоплею.

Куряча грудка з картоплею виходить дуже смачною і з'їдається просто миттєво. Я навіть не розкладаю її на порції, а подаю на стіл у формі, вже потім кожен бере стільки гарячої курочки, скільки йому потрібно.

Жодного додаткового гарніру або соусу до курячої грудки з картоплею не потрібно. Хіба що можна додати трохи свіжих овочів або солоних огірків, а також консервованого горошку, буде дуже смачно.
Смачного!

Якщо дуже хочеться, можна додати в курку з картоплею кілька шматочків помідорки або обсмажену до прозорості цибулю, це лише додасть смаку страви.

Посипте картоплю зверху сиром, щоб скоринка вийшла ще більш апетитною та підсмаженою.

Замість майонезу можна використовувати томатний кетчуп, сметану або суміш зі сметани та гірчиці. Майонезно-томатна суміш так само підійде.

Ароматна, соковита та дуже смачна запечена картопля з курячою грудкою в духовці – одна з моїх улюблених страв. Куряча грудка з картоплею в духовці часто рятує, коли необхідно швидко і смачно нагодувати велику компанію.

Приготування курячої грудки в духовці з картоплею не потребує багато часу та клопоту. Завдяки тому, що м'ясо попередньо маринується і потім запікається у фользі, воно виходить ніжним та соковитим, просто тане у роті. За бажанням додатково можна додати до овочів моркву або порізані слайсами свіжі печериці.

Інгредієнти:

1 кг картоплі
700 г курячої грудки
100 г твердого сиру
2 великі цибулини
3 ст. л. соняшникової олії
2 зубчики часнику
1 ст. л. гірчиці
3 ст. л. майонезу
1 ч. л. приправи для курки
чорний мелений перець та сіль за смаком

Як приготувати курячі грудки з картоплею в духовці:

Спочатку підготуємо та замаринуємо м'ясо. Куряче філе помиємо, обсушимо від вологи паперовими серветками. Зачистимо м'ясо від плівок і поріжемо на тонкі шматочки приблизно однакового розміру. Посиплемо філе сіллю та меленим перцем. Додамо майонез, гірчицю та пропущені через прес зубчики часнику.

Все ретельно перемішаємо, накриємо харчовою плівкою та поставимо в холодильник на 20-30 хвилин.

Застелить лист харчовою фольгою блискучою стороною нагору, щоб запечена картопля з курячою грудкою в духовці не пригоріла. Змажемо фольгу олією, зручно використовувати кулінарну кисть або пляшечку для олії з розпилювачем.

Підготуємо овочі. Дві цибулини очистимо і поріжемо тонкими півкільцями. Рівномірним шаром викладемо цибулю на змащений лист, як того вимагає рецепт курячої грудки з картоплею в духовці.

Потім помиємо та почистимо картоплю. Поріжемо його кухлями. Можна використовувати фігурний ніж, щоб овочі виглядали апетитніше.

Внахлест викладемо кухлі картоплі на деко поверх цибулі. Посиплемо їх чорним перцем та приправою для картоплі для аромату.

Поверх викладемо шматочки промаринованого курячого філе. Завдяки гірчиці та майонезу куряча грудка запечена з картоплею в духовці вийде особливо ніжною та соковитою.

Твердий сир натрьох. Рівномірним шаром посипаємо сиром куряче філе.

Накриємо лист фольгою так, щоб її матова сторона була зверху. Таким чином, інгредієнти пропікуються рівномірно. Защиплемо краї фольги і поставимо лист в гарячу духовку, заздалегідь включену на 180 градусів.

Через 40 хвилин куряча грудка з картоплею в духовці із сиром буде готова. За бажання верхню фольгу можна зняти і повернути деко в духовку з увімкненим режимом гриль, щоб м'ясо зарум'янилося зверху.

Курячі грудки – корисний дієтичний продукт, з якого можна швидко приготувати масу смачних страв. М'ясо курки відмінно поєднується практично з усіма овочами, різними фруктами, ягодами і навіть шоколадом (з них роблять чудові соуси). має деякі нюанси приготування:

не рекомендується використовувати заморожене м'ясо (тільки свіже чи охолоджене);
філе потрібно маринувати у холодильнику;
щоб м'ясо залишалося соковитим, слід запікати його у рукаві чи фользі.

Інгредієнти:

куряча грудка - 600 грам;
твердий сир – 100 г;
картопля – 1 кг;
цибуля – 100 грам;
олія соняшникова – 3 столові ложки;
часник – 2 зубчики;
гірчиця європейська – 1 столова ложка;
жирний майонез – 3 столові ложки;
приправа для курки (паприка, сушений часник, базилік, коріандр) - чайна ложка;
чорний мелений перець - щіпка;
дрібна сіль.

Кількість порцій – 6.
Час приготування страви - 75 хвилин.
Калорійність 100 г страви – 170 ккал.

Як приготувати курячу грудку в духовці:

1. Спочатку включимо духовку, виставимо температуру 180 градусів.

2. Деко застилаємо фольгою глянсовою стороною нагору.

3. Наливаємо на фольгу масло|мастило|, силіконовим пензликом розподіляємо його по фользі.

4. Спочатку підготуємо м'ясо, тому що йому потрібно промаринуватися. Курячу грудку миємо, обсушуємо, видаляємо кістки та плівки. Обрізаємо зайвий жир та нарізаємо поперек волокон на тонкі шматочки.

5. Відбивати м'ясо немає потреби, воно і так вийде дуже ніжним.

6. Змішуємо гірчицю з майонезом, додаємо до філе. Видавлюємо в м'ясо часник і додаємо спеції, сіль.

7. Перемішуємо, даємо м'ясу просочитися маринадом 20 хвилин.

Поки м'ясо просочується ароматом спецій, підготуємо решту інгредієнтів.

8. Цибулю ріжемо кільцями, якщо велике – півкільцями. На деко рівномірно викладаємо цибулю.

9. Картоплю миємо, чистимо від шкірки і нарізаємо кружальцями, якщо картопля велика - розрізаємо кружки навпіл.

10. Викладаємо його зверху цибулі так, щоб заповнити все деко.

не рекомендується використовувати заморожене м'ясо (тільки свіже чи охолоджене);
філе потрібно маринувати у холодильнику;
щоб м'ясо залишалося соковитим, слід запікати його у рукаві чи фользі.

Інгредієнти:

куряча грудка - 600 грам;
твердий сир – 100 г;
картопля – 1 кг;
цибуля – 100 грам;
олія соняшникова – 3 столові ложки;
часник – 2 зубчики;
гірчиця європейська – 1 столова ложка;
жирний майонез – 3 столові ложки;
приправа для курки (паприка, сушений часник, базилік, коріандр) – чайна ложка;
чорний мелений перець - щіпка;
дрібна сіль.

Кількість порцій – 6.
Час приготування страви - 75 хвилин.
Калорійність 100 г страви – 170 ккал.

Як приготувати курячу грудку в духовці:

1. Спочатку включимо духовку, виставимо температуру 180 градусів.

2. Деко застилаємо фольгою глянсовою стороною нагору.

3. Наливаємо на фольгу масло|мастило|, силіконовим пензликом розподіляємо його по фользі.

5. Відбивати м'ясо немає потреби, воно і так вийде дуже ніжним.

6. Змішуємо гірчицю з майонезом, додаємо до філе. Видавлюємо в м'ясо часник і додаємо спеції, сіль.

7. Перемішуємо, даємо м'ясу просочитися маринадом 20 хвилин.

Поки м'ясо просочується ароматом спецій, підготуємо решту інгредієнтів.

8. Цибулю ріжемо кільцями, якщо велике – півкільцями. На деко рівномірно викладаємо цибулю.

10. Викладаємо його зверху цибулі так, щоб заповнити все деко.

11. Посипаємо картоплю сіллю та приправою.

12. Зверху викладаємо шматочки м'яса.

13. Заливаємо все маринадом, що залишився.

14. Натираємо сир і посипаємо курку тонким шаром.

15. Закриваємо лист фольгою матовою стороною нагору, загинаємо краї. Запікаємо 40 хвилин.

Наше запічне м'ясо з картоплею готове, тепер прикрашаємо петрушкою, подаємо з кетчупом та овочами. Смачного!