Козинаки з горіхів у домашніх умовах. Козинаки з волоських горіхів у домашніх умовах

Напевно, немає людини на російських просторах, яка б не пробувала козинаків. Майже кожного вони уособлюють пору безтурботного дитинства. Мамам напевно хочеться долучити своє потомство до світлих спогадів та солодких відчуттів. Але не завжди і не скрізь є можливість купити заповітні ласощі. Що ж, значить, потрібно приготувати козинаки. У домашніх умовах вони готуються легко і швидко. До того ж ви точно впевнені, що нічого зайвого в солодощі не підсунули. Та ще й варіювати її смак відповідно до побажань підростаючого покоління стає можливим.

Козинаки: користь та шкода

Позитивні якості страви в першу чергу визначаються інгредієнтами, які пустив у хід кухар. На жаль, вся користь меду в козинаках не проявляється, оскільки він зазнає термічної дії. Але якщо попередньо не смажилися, ви маєте масу вітаміну Е. Горіхи поставлять у ваш організм майже всі необхідні мінерали та вітаміни. Не варто забувати і про їхню поживність: ласощі дуже рекомендовані після хвороби.

Щодо шкоди, то козинаки протипоказані лише діабетикам, втім, як і інші солодощі. З обережністю до них потрібно поставитись і алергікам. А ось шкода для тих, хто худне, дуже перебільшений: ласощі настільки солодкі, що багато його не з'їси.

Класичні козинаки

Для початку беремо дві склянки горіхів і злегка їх обсмажуємо. Невеликі ядра, на зразок фісташок або арахісу, можна залишити цільними, великі рубаються, але не надто дрібно. Склянка з гіркою цукру висипається на сковорідку, доповнюється половиною склянки меду, у ємність виливається вода (три чверті склянки), і після закипання сироп вариться близько чверті години. З появою пінки в посудину засипаються горіхи (чотириста грамів, це близько півтори склянки). У цей же момент вводиться півложечки соди, вона потрібна для «пухирчастості» десерту. Форма трохи промазується, в неї викладається готове «тісто». Після остигання козинаки з горіхів у домашніх умовах ріжуться трикутниками або ромбиками. Для прискорення процесу можна помістити форму холодильник. Якщо все зроблено правильно, десерт вийде хрустким, але м'яким.

Як приготувати козинаки без меду?

Цей варіант підійде тим, у кого в сім'ї є алергіка з реакцією на продукти бджільництва. Стане в нагоді рецепт і тоді, коли меду під рукою просто не виявиться. Щоб обійтися без нього і отримати смачні козинаки з горіхів у домашніх умовах, береться склянка ядер - можна тільки волоських, можна змішати з або арахісом, як сподобається. Горіхи підсушуються на сухій сковорідці і подрібнюються. Повинні вийти шматочки, а не борошно. Чотири ложки цукру з кардамоном, взятим на кінчику ножа, на повільному вогні топляться до стану сиропу. Для полегшення процесу можна влити ложку води, тільки тоді доведеться почекати, доки вона випарується. Горіхи засипаються в сироп, вимішуються, викладаються на пергамент, злегка промазаний олією, щоб потім він легше відокремлювався. Скочується ковбаска і хвилин на десять ховається в холодильник. Після козинаки (в домашніх умовах приготувати їх зовсім не складно) ріжуться кружальцями та подаються до чаю. Якщо вам подобаються ці насолоди іншої форми, можете сформувати пласт, а коли він почне схоплюватися, порізати його належним чином.

Дієтичні ласощі

Тим, хто береже фігуру і не довіряє запевненням, що східна насолода безпечна, необов'язково відмовляти собі в маленькому задоволенні, тому що зробити козинаки в домашніх умовах можна і в нешкідливому для талії варіанті. Підійдуть вони і людям, які схильні до діабету, оскільки солодкі складові замінені бананом. Склянка на півгодини замочується у воді, після чого вони обсушуються на паперовому рушнику і перемелюються з рівною кількістю сухих побратимів. Штуки три банани пюруються блендером, присмачуються корицею (пів-ложечки) і кардамоном (щіпка), перемішуються з насінням. З маси ліпляться невеликі коржики чи фігурки, обсипаються кунжутом, викладаються на простелений пергаментом лист і ставляться у піч на чверть години.

Повітряний десерт

Горіхи та насіння – традиційний наповнювач, коли робляться козинаки в домашніх умовах. Рецепт, який ми пропонуємо нижче, досить оригінальний: у ньому використовується більш знайомий за Об'єднанням традицій цієї країни з грузинськими виявилося дуже вдалим. Причому навіть доведеться шукати особливий сорт рису, підійде звичайний, кругленький.

Півсклянки крупи вариться у великому обсязі води близько третини години. Потім вона старанно відціджується, та ще й підсушується рушником, розсипається по вистеленому пергаментом деку і ховається в духовку. При температурі градусів 80 і періодичному перемішуванні рис повинен сушитися години 2,5-3. Далі він обсмажується на трохи змащеній сковорідці невеликими порціями до здуття. Три ложки цукру-піску розлучаються п'ятьма холодною водою, змішуються з двома ложками квіткового меду та кількома крупинками лимонної кислоти. Вариться густий сироп, трохи остуджується та втручається в рис. Маса розправляється в корж, остуджується та ріжеться шматочками. Рисові козинаки в домашніх умовах готові і чекають на своїх поціновувачів.

Жіночі козинаки

Нелюбима багатьма крупа в цій страві перетворюється на чудовий десерт. Склянка перлівки замочується хвилин на двадцять; тут головне - не перетримати, щоб вона не надто розм'якла. У глибоку сковорідку наливається небагато, ложки три, олії, і всипається крупа. При безперервному перемішуванні вона добре просушується, до побіління та початку здуття. Саме тоді всипається цукор, 3-4 ложки. Перемішування цьому етапі має бути особливо інтенсивним. Крупа починає підсмажуватись і трохи злипатися. Коли вона повністю стане рум'яною, маса викладається на промащену тарілку. Охолоне - можна ламати і вживати з чаєм.

Вівсянка – у справу!

Ті, хто ризикнув поекспериментувати з рисом та перлівкою, напевно погодяться спробувати і десерт із «геркулесом». Головне його гідність - стрімкість приготування разом із чудовим смаком. У сковорідці з'єднуються п'ять ложок олії без ароматизаторів і стільки ж цукру. Коли останній розплавиться, всипається рівна кількість пластівців. Маса швиденько перемішується, а після загусання викладається на тарілку, змочену прохолодною водою, і розрівнюється. Швидкі козинаки в домашніх умовах відразу нарізаються і через півгодини, навіть без охолодження, доступні для їжі.

Дещо про грузинські ласощі

Якщо ви вже знаєте, як зробити козинаки в домашніх умовах, і ваші близькі їх розкуштували і захопилися, значить, настав час експериментів. Для початку можете спробувати зробити карамель із коричневого цукру.

Смак можна міняти, додаючи лимонний сік, корицю, ваніль або яблучний оцет (з ним головне – не переборщити).

Козинаки в домашніх умовах з насіння будуть особливо смачні, якщо змішувати кілька різновидів: гарбузові, соняшникові, кунжутні.

Горіхи чудово поєднуються в козинаках з чорносливом, курагою та

Цікавий смаковий ефект дає покриття готових ласощів розтопленим шоколадом. Причому для горіхового більше підходить чорний, а для насіння - білий.

Кожному з нас доводилося ласувати хрусткими та солодкими козинаками у дитинстві. На той час їх готували з горіхів і насіння, зараз же технологія допускає їх змішування і навіть додавання сухофруктів. Ми все ж таки зважилися дотримуватися класики і приготувати традиційні козинаки з волоських горіхів в домашніх умовах самостійно.

Козинаки з волоських горіхів - рецепт

Найпростішими вважаються козинаки з волоських горіхів із медом, а все тому, що для них не потрібно варити сироп, необхідну текстуру десерту додасть сам мед, який схоплюється після нетривалого уварювання.

Інгредієнти:

• - 235 мл;
• волоські горіхи – 440 г;
• - 45 р.

Приготування

Перелийте мед в емальований посуд та розмістіть над вогнем. Як тільки мед почне закипати і на поверхні утворюється шапка пінна, знімайте його з вогню. Дайте піні зійти та повторюйте кип'ятіння ще двічі. Всипте до киплячого меду цукрову пудру, перемішайте і дайте знову дійти до кипіння востаннє. Очищені ядра горіхів подрібніть та залийте медовим сиропом. Залишіть суміш охолонути, а потім розділіть козинаки з волоських горіхів на порції.

Козинаки з волоських горіхів без меду

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 390 г;
• волоські горіхи (ядра) – 470 г;
• лимонний сік – 45 мл.

Приготування

Цукровий пісок пересипте в емальований посуд і залийте водою. Коли кристали розчиняться і цукровий сироп почне закипати, влийте лимонний сік. Горіхи подрібніть та змішайте з карамеллю. Залишіть суміш на плиті доти, доки вона не почне пускати характерний горіховий аромат. Змочіть обробну дошку і розподіліть горіхи в карамелі рівним шаром. Залишіть застигнути, а потім наріжте.

Будь ласка, не захоплюйтесь покупними солодощами. Найчастіше така їжа завдає шкоди організму. Спробуйте приготувати смачні ласощі для дорослих та дітей з доступних та корисних продуктів без хімічних добавок. Солодощі власного приготування є не тільки безпечно, але і подвійно приємно. Далі розповімо, як правильно готувати трьома способами чудові козинаки з волоських горіхів у домашніх умовах, докладно описавши процес.

Рецепти домашніх козинаків

Простий рецепт горіхових козинаків

Компоненти:

• чищені волоські горіхи - 200 грам;
• цукровий пісок – 4 столові ложки;
• спеція кардамон - щіпка.

Можна придбати цілісні чи очищені горіхи. Якщо ваш варіант - останній, то їх слід промити, видаливши лушпиння та забруднення. Розділити ядерця, відокремивши половинки одну від іншої. Підготовлену сировину підсушити протягом 5 хвилин, встановивши слабке нагрівання, потім перемістити зі сковороди в тарілочку. Далі потрібно розтопити цукор, скориставшись сковородою і таким самим слабким нагріванням. У цукрову масу, яка має набути вигляду світло-коричневого сиропу, покласти кардамон. Коли цукор сягне потрібного стану, треба висипати горішки. Тепер все ґрунтовно промішати і припинити нагрівання. Розкласти на поверхні столу бавовняну ткану основу. На цю тканину потрібно викласти цукрово-горіхову масу, утворивши товстий шар. Довільно сформувати горіховий рулет, обгорнути його тканиною, почекати до остигання, потім помістити творіння в морозильну камеру. Час витримки – 2 години.

Рецепт медових козинаків

Компоненти:

• очищені волоські горіхи - 100 грам;
• лимонна кислота – щіпка;
• цукор – 250 грам;
• вода – 3 великі ложки;
• натуральний мед – 1 велика ложка.

Спочатку горіхи обсмажуються, як у попередньому рецепті. Така підготовка посилює смак продукту. На малому або середньому нагріванні смаження робити 5-7 хвилин. Під час остигання горіхів, потрібно вистелити форми для майбутніх козинаків пергаментом, поверх змастити вершковим маслом. З мастилом цукерки не прилипнуть до поверхні. Далі заготовляємо карамельний сироп, насипавши на сковорідку цукор, додавши меду, насипавши лимонну кислоту, додавши воду. Починаємо нагрівання. Час варіння цукрової маси визначається виходячи з вашого смаку, залежно від заготівлі карамелі, готові козинаки будуть твердими або крихкими. Для отримання м'яких цукерок потрібна цукрова маса бежево-коричневого кольору. Щоб отримати льодяникову тверду консистенцію, потрібна темна карамель. Не припиняючи нагрівання, поєднати готову масу з горіхами. Вміст сковороди перемішати, потім розподілити горіхову карамель за формами. Через 4 хвилини після виливання цукрової маси з горіхами потрібно створити на поверхні грати, щоб козинаки було легше відламувати.

Медові козинаки з фундуком

Компоненти:

• волоські горіхи – 100 грам;
• горіхи фундук – 100 грам;
• натуральний мед – 1 склянка;
• цукрова пудра – 1 велика ложка.

Щоб приготувати смачні козинаки з волоських горіхів у домашніх умовах, можна використовувати й інші горіхи. Їх потрібно почистити, вилучивши лушпиння, інакше десерт матиме неправильний смак. Взявши блендер, подрібнити вказані сорти горішків. Фракції не повинні бути надто маленькими. Для заготівлі сиропу нагріти на сковороді мед краще, якщо продукт не зацукрований. Як тільки станеться розрідження меду, всипається цукрова пудра, а згодом горіхова маса. Все змішавши, розігріти. Припинивши нагрівання, викласти масу у форми і чекати на її застигання.

У кожному будинку мають бути волоські горіхи, тому що продукт поєднується з різними стравами, наприклад, з десертами, приправами, соусами. Волоський горіх має приємний смак та величезний набір лікувальних властивостей. Користь продукту полягає у постачанні організму високоякісним рослинним білком та цінними вітамінами. До речі, цей вид горіхів зарахований до природних афродизіаків.

Погляньте на пропоновані в торгових точках волоські горіхи. У високоякісного продукту світлий колір, гладка шкірка, щільна структура. Якщо ви спостерігаєте маслянисту поверхню, зморшки на ядерцях, то продукт довго перебував на вітрині. Несвіжі горіхи видають себе специфічним запахом. Біля горішків, зібраних минулого року, терпкий різкий запах.

Якщо потрібно вибрати хороші нечищені горіхи, потрібно оцінити вагу одного з них. Помічено, що найсвіжіші горішки обов'язково є важкими. Якщо струсити цілісний горішок, то також можна отримати інформацію: за наявності стукоту перед вами надмірно сухий горіх. У шкаралупи рівна гладка поверхня. На ньому тріщини та отвори відсутні. Коли ви очистили будинки горіхи, то краще якнайшвидше знайти їм застосування.

Замість магазинних десертів краще готувати домашні солодощі, застосовуючи горіхи, насіння, мед, сухофрукти, цукати та інші корисні складові. З волоськими горіхами раціон харчування стає поживним та ненудним. До речі, волоські горіхи можна в невеликій кількості їсти на дієті, вони поповнюють вітамінний запас і додають енергії.

Експерти із правильного харчування закликають до щоденного споживання цього продукту. Але, будь ласка, дотримуйтесь помірності, оскільки великі порції небажані через високий відсоток жиру у складі.

Волоські горіхи – чарівний продукт на кухні. За вашим бажанням вони з однаковою легкістю перетворяться на оригінальну приправу, легкий соус або ароматний десерт.

Волоські горіхи не тільки смачні, а й неймовірно корисні. Це насамперед чудовий. До того ж, це ще й потужний афродизіак.

Дієтологи радять вживати в їжу волоські горіхи щодня - особливо восени та взимку. Щоправда, з їх кількістю потрібно бути обережним – у цих плодах міститься досить велика кількість жиру.

Вибір та зберігання волоських горіхів

Очищені волоські горіхи повинні бути світлого кольору, щільні на дотик, з гладкою шкіркою. Вологі чи маслянисті на дотик ядра, і навіть зморшкувата шкірка - ознака те, що продукт довго лежав на прилавку. Свіжість можна визначити і по запаху – торішні горіхи пахнуть досить різко та терпко.

Вибираючи неочищені горіхи, насамперед зверніть увагу на їхню вагу – свіжий горіх має бути досить важким. Потрясіть його біля вуха: якщо ви чуєте стукіт, значить горіх надто сухий. Добре огляньте шкаралупки: вони повинні бути гладкими, рівного кольору, без отворів і тріщин.

Очищені горіхи краще використовувати відразу. жир, Що Втримується в них, на повітрі швидко псується і надає плоду неприємний терпкий або гіркий присмак.

З кулінарної точки зору волоські горіхи – дуже цікавий продукт. Особливий смак і аромат не заважають їм поєднуватися практично з будь-якою їжею. Якщо до риби та м'яса волоські горіхи додаються у вигляді соусу чи приправи, то у солодких десертах вони варті головної ролі!

Найпростішу і найкориснішу насолоду легко зробити за пару секунд: просто змішайте горіхи з медом - і готово! А якщо хочеться чогось особливого, можна приготувати козинаки або пахлаву.

Рецепт. Козинаки з волоських горіхів

Інгредієнти: 1 кг очищених волоських горіхів, 500 г меду (найкраще світлого квіткового), 2 ст. ложки цукру.

Приготування

Очищені горіхи обдати окропом (щоб вони легше очистилися і не кришилися при різанні), промити в холодній воді і відлущити ядра від коричневої шкірки. Обсушити їх на паперовому рушнику та нарізати шматочками (дрібнити не варто). На сухій сковороді трохи підрум'янити рубані горіхи. Як тільки вони набудуть золотистого відтінку, перекласти горіхи в іншу миску. Приготувати сироп: в сковороду влити мед, змішати його з цукром і, постійно помішуючи, розігріти на середньому вогні майже до кипіння (зняти з вогню, як тільки мед почне пузиритися). Остудити, не перестаючи помішувати. Повторити операцію ще раз - медова заливка має вийти досить густою. Розігріти сироп знову, всипати в нього рубані горіхи. Добре перемішати, не знімаючи з|із| вогню. Викласти суміш на змочену водою гладку робочу поверхню. Почекати пару хвилин, щоб маса трохи остигнула, і швидко розкотити її вологою качалкою до товщини 1-1,5 см, у процесі розрівнюючи «тісто» мокрими руками. Розрізати полотно на квадрати чи ромби. Як варіант – можна подати козинаки у тарталетках. Наповнювати тарталетки найзручніше за допомогою мокрої ложки, поки горіхова маса ще не охолола.

Примітка:козинаки найкраще зберігати в герметично закритому посуді, а кожен шар перекладати пекарським папером.

Грецька пахлава - страва надзвичайно смачна, навіть якщо готувати її досить клопітно. Найтонше витяжне тісто можна зробити самим, а можна заощадити час і купити вже готове "філо" в магазині.

Рецепт. Пахлава з волоськими горіхами

Інгредієнти: 500 г (12 листів) тіста «філо», 500 г очищених волоських горіхів, 300 г вершкового масла|мастила|, 200 г меду, 100 г цукру, 5 столових ложок води з квіток апельсина (якщо є), 1 лимон, 1/2 ст. ложки меленої кориці, 1 склянка води.

Приготування

Горіхи обдати окропом, обсушити, перемолоти в блендері або потовкти у ступці. Додати 4 ст. ложки цукру та корицю, перемішати. Відкласти трохи горіхової суміші для прикраси готової страви (4 ст. ложок буде достатньо). Розтопити олію на водяній бані. Приготувати базу: у змащений олією лист для випічки укласти перший шар філо так, щоб краї його звисали з бортиків. Промазати його розтопленим маслом|мастилом|, викласти другий лист тесту і знову промазати|змазати| маслом|мастилом|. Поступово розподілити горіхову начинку, накрити наступним листом. Чергувати шару в порядку тісто-масло-начинка доти, доки не залишиться лише 2 листи «філо». Загорнути краї, що звисають, всередину і покласти зверху відразу два шари тіста, промазавши кожен маслом. Обрізати залишки тіста за формою, трохи придавити заготовку руками, щоб пахлава вийшла компактною, і поставити лист в холодильник на півгодини. За цей час можна приготувати сироп. У сотейнику змішати воду, цукор, мед та сік одного лимона. Довести до кипіння та варити на повільному вогні, постійно помішуючи, близько 15 хвилин. Наприкінці варіння сироп додати апельсинову воду, процідити і залишити остуджуватися. Охолоджену заготовку для пахлави розрізати на маленькі шматочки. Помістити її в розігріту до 190 градусів духовку і випікати близько 30 хвилин. Вийняти рум'яну пахлаву з духовки і залити охолодженим за цей час сиропом, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. Прикрасити меленими горіхами зверху. Перед подачею остудити принаймні 2 години.

Якщо часу в обріз, можна обмежитися пирогом з начинкою з волоських горіхів. Він не менш смачний, а готується набагато швидше.

Рецепт. Пиріг з волоськими горіхами

Інгредієнти:(Для тесту) 1,5 склянки борошна, 100 г вершкового масла кімнатної температури, 1 яйце, сода на кінчику ножа, 1/4 склянки цукрової пудри; (Для начинки) 100 г вершкового масла, 1,5 склянки подрібнених волоських горіхів (1/4 кг), 1 банка згущеного молока, 20 г коньяку для ароматизації.

Приготування

Просіяти борошно, соду та цукрову пудру гіркою на робочу поверхню. Перемішати з|із| маслом|мастилом| до стану хлібних крихт. Додати яйце, влити воду (за потребою присипати борошном). Забрати в холодильник на 30 хвилин. Розкачати тісто, укласти його у форму для тарта, змащену олією. Сформувати борти. Випікати корж у нагрітій духовці (180 градусів) протягом 7-10 хвилин. Мета цієї операції - не повністю пропекти корж, а лише підготувати його для заповнення начинкою. Поки тісто в духовці, приготувати начинку: горіхи ошпарити окропом, обсушити, дрібно порубати ножем або стовкти у ступці (залишити кілька цілих ядер для прикраси). Вершкове масло|мастило| і згущене молоко помістити в сковороду. Постійно помішуючи, на середньому вогні довести до кипіння, зменшити вогонь. Влити коньяк і, не перестаючи помішувати, нагрівати суміш ще 10-15 хвилин, поки вона не почне темніти (в ідеалі повинна вийти недоварена вершкова тягучка). Зняти молочну масу з вогню, додати подрібнені горіхи, добре перемішати. Викласти начинку на готовий корж, прикрасити половинками горіхів і знову поставити пиріг в духовку (190 градусів) на 5-7 хвилин, щоб він підрум'янився. Перед подачею остудити.

Волоські горіхи смачні не тільки в десертах! З них можна приготувати, наприклад, вегетаріанський плов, а любителям м'яса ми пропонуємо скуштувати закуски з додаванням волоських горіхів.

Рецепт. Фрикадельки з волоськими горіхами та оливками

складові(на 4 осіб): 400 г м'ясного фаршу (найкраще суміш свинини та яловичини), 1 цибулина, 1/2 банки консервованих оливок без кісточок, жменя волоських горіхів, 50 г панірувальних сухарів, сіль та перець за смаком, олія для смаження .

Приготування

Цибулю нарубати кубиками, обсмажити до золотистого кольору на олії. Додати подрібнені волоські горіхи. Коли вони підрум'яняться, всипати панірувальні сухарі, перемішати і зняти з вогню. Оливки дрібно порізати. Фарш посолити, поперчити, змішати з оливками. З'єднати його з|із| горіховою масою, добре вимісити. Мокрими руками сформувати невеликі кульки і викласти їх у форму, змащену олією. Запекти фрикадельки у духовці (200 градусів, 7-10 хвилин). Подавати гарячими.

Волоські горіхи відмінно підходять

складові(на 3-4 порції): 2 шматочки черствого білого хліба, 1 зубчик часнику, ядра 4 волоських горіхів, сіль та перець, 4 ст. ложки оливкової олії.

Приготування

Черствий хліб подрібнити у блендері. Горіхи ошпарити окропом, відлущити від ядер темну шкірку, дрібно нарубати. На сковороду влити оливкову олію, кинути в неї цілий зубчик часнику як їсти (не чистити). Прогріти часник у маслі на середньому вогні протягом 2-3 хвилин, доки не з'явиться характерний аромат. Потім всипати крихти та горіхи. Обсмажити хлібно-горіхову суміш, помішуючи, до хрумкого стану. Посолити, поперчити. Викласти панграттату поверх кожного шматочка риби і негайно подавати (важливо, щоб посипання не встигло ввібрати вологу і розм'якнути).

Складно знайти людину, яка не любила б солодощі. Але іноді виникають ситуації, коли, незважаючи на величезний асортимент солодкого в магазинах, хочеться чогось такого, що нагадало б про найприємніший момент у житті. І саме це можна сказати про такі ласощі, як козинаки з волоських горіхів. Крім того, ще однією їх позитивною якістю є той факт, що вони досить легко готуються і в домашніх умовах. Як зробити козинаки з горіхів?

Як зробити козинаки з горіхів: рецепт

складові

Фундук 100 грамів Волоський горіх 100 грамів Мед 200 грамів

• Кількість порцій: 5
• Час приготування: 10 хвилин

Що являють собою козинаки з горіхів?

Крім того, спочатку козинаки виглядали сумішшю з меду та волоських горіхів. І більшість експертів схиляються до випадкового походження цієї насолоди.

• Спочатку козинаки готувалися тільки у свята, і його рецепт тримався в найсуворішому рецепті.
• Але згодом секрет його приготування став відомим усьому світу.
• Крім цього, багато кулінарів почали вносити в нього свої нововведення, що призвело до появи справжніх шедеврів кулінарії.

Козинаки з горіхів рецепт та інгредієнти

Для приготування цієї страви не потрібно мати особливі кулінарні таланти. Все, що для цього потрібно - це трохи бажання та трішки вільного часу. Отже, приготувати цю страву неможливо без:

1. Фундука 100г
2. Волоські горіхи.
3. Меду – 200 р.
4. Сахара.
5. Води.

Отже, приготування ласощів починається з підготовки сиропу.

• Для цього потрібно провести змішування води з соком лимона та цукром.
• Після цього беремо сковороду, наливаємо в неї масло і додаємо трохи меду.
• Багато експертів рекомендують використовувати рідкий мед, аргументуючи це тим, що його значно простіше довести до точки кипіння.
• Далі, як тільки мед починає закипати, потрібно відразу додати солодку воду, не забуваючи при цьому трохи помішувати суміш і не зменшувати вогонь.

Залишимо на якийсь час сироп і переходимо до підготовки горіхів.

• Очищаємо їх від лушпиння і за допомогою блендера подрібнюємо їх.
• Коли стане помітним згущення та затемнення маси - це стане знаком до додавання горіхів.
• Додавши їх, знову ретельно перемішуємо і прогріваємо.
• Після цього все, що залишається зробити - це прибрати масу з вогню і залишити її на деякий час для охолодження.

Коли це станеться можна насолоджуватися незабутнім смаком козинаків з волоських горіхів. Смачного!