Котлети із курячого фаршу. Рецепти соковитих та смачних котлет

1. Для приготування фаршу використовуйте м'ясо без шкірки, інакше страва буде надто жирною.
2. Щоб котлети вийшли ніжними та краще тримали форму, відбийте фарш: просто кілька разів підніміть його та з силою киньте у миску.
3. Якщо в рецепті їсти білий хліб, намагайтеся використовувати злегка підсохлі шматочки. Свіжий м'якуш додасть кислинку.
4. У результаті буде смачніше, якщо фарш полягає у холодильнику 30 хвилин.
5. Додайте на 500 г фаршу 5-6 колотих кубиків льоду. Тоді котлети вийдуть ще соковитішими.

складові

• 2 скибочки білого хліба;
• 70 мл вершків;
• 500 г курячого фаршу;
• 1 куряче яйце;
• ½ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки чорного меленого перцю;
• ½ чайної ложки сушеного кропу;
• 5 столових ложок вершкового масла;
• 1 склянка панірувальних;
• 2 столові ложки олії.

Приготування

Зріжте скоринки з|із| хліба, розламайте його на маленькі шматочки, залийте вершками і дайте настоятися 2 хвилини.

Додати курячий фарш, яйце, сіль, перець, кріп і 3 столові ложки вершкового масла кімнатної температури. Ретельно перемішайте інгредієнти та поставте в морозилку.

Через 10 хвилин дістаньте фарш і сформуйте овальні котлети. Обваляйте їх у панірувальних сухарях.

У великій сковороді розігрійте на середньому вогні 2 столові ложки вершкового масла|мастила| і влийте в нього рослинна олія. Обсмажуйте котлети до появи темно-золотистої скоринки по 4-5 хвилин з кожного боку.

складові

• 500 г курячого фаршу;
• 1 столова ложка куркуми;
• 1 чайна ложка меленого коріандру;
• ½ ложки меленого кмину;
• ½ столової ложки тертого імбиру;
• 2 зубчики часнику;
• сіль за смаком;
• 3 картоплини;
• насіння кмину - за смаком;
• 3 зелені перці чилі;
• 1 цибулина;
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю;
• 3 столові ложки молока;
• 1 невелика морква;
• 150 г свіжої чи розмороженої кукурудзи;
• 20 г свіжої кінзи;
• 2 курячі яйця;
• ¼ склянки манної крупи.

Приготування

У курячий фарш додайте куркуму, коріандр, мелений кмин, імбир і розчавлений часник і добре перемішайте. Посоліть до смаку і залиште на 10-15 хвилин.

Очищену картоплю покладіть у каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння і 20-25 хвилин. Злийте воду, дайте бульбам трохи охолонути і добре їх розштовхніть.

На середньому вогні розігрійте в сковороді 1 столову ложку олії, додайте насіння кмину та дрібно нарізаний перець чилі. Коли перець почне шипіти, додайте до нього подрібнену цибулю і смажте доти, поки овочі не стануть м'якими.

Викладіть у сковороду фарш, посоліть і поперчіть. Обсмажуйте, постійно помішуючи, 10-15 хвилин. А щоб уникнути появи грудочок, влийте в сковороду молоко.

Додайте до фаршу та овочів дрібно порізану моркву, кукурудзу та нашатковану кінзу. Гасіть все під кришкою ще кілька хвилин.

Коли маса охолоне, додайте до неї картопляне пюре і посоліть до смаку. Якщо суміш вийшла занадто м'якою, можна всипати в неї ½ склянки панірувальних сухарів.

Сформуйте невеликі круглі котлетки, вмочіть їх у трохи збиті яйця і запануйте манкою.

У чистій сковороді нагрійте на середньому вогні 2 столові ложки олії. Обсмажте котлети з кожного боку до появи золотистої скоринки.

складові

• 150 г солодкого червоного перцю;
• 60 г бринзи;
• 1 невелика цибулина;
• 500 г курячого філе;
• 40 г вершкового масла;
• 1 зелена цибулина;
• 1 куряче яйце;
• 1 столова ложка олії.

Приготування

Нагрійте духовку до 300 °C і запікайте на решітці перець, поки на ньому не з'являться чорні палиці. Потім перекладіть в термостійкий поліетиленовий пакет, зав'яжіть і залиште на 10 хвилин.

У глибоку миску висипте нарізані дрібними кубиками бринзу, цибулю і м'якоть печеного перцю, очищену від шкірки.

Промийте холодною водою куряче філе і просушіть серветкою. Дрібно наріжте або порубайте його ножем у фарш і покладіть в миску до овочів.

Додайте вершкове масло кімнатної температури та подрібнену зелену цибулю. Вбийте, посоліть, поперчіть і добре перемішайте масу, щоб вона стала однорідною.

Сформуйте з фаршу невеликі котлетки і викладіть їх на деко, змащене олією. Поставте їх у духовку, попередньо нагріту до 190 °C, та запікайте 20 хвилин.

складові

• 600 г курячого фаршу;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• 150 г печериць;
• 1 невелика цибулина;
• 150 г сиру;
• 3 столові ложки олії;
• панірувальні сухарі.

Приготування

У велику миску викладіть курячий фарш, посоліть і поперчіть його, як слід перемішайте. Печериці наріжте невеликими пластиками, подрібніть цибулю і на терці натріть сир.

На середньому вогні нагрійте в сковороді 1 столову ложку олії. 3–4 хвилини обсмажуйте в ньому цибулю, потім додайте гриби та доведіть компоненти до готовності. Потім перемістіть сковороду на тарілку і змішайте з сиром.

Візьміть фарш і викладіть його на долоні у формі. Розмістіть у центрі начинку з цибулі, грибів та сиру та акуратно заліпіть краї. Обвалюйте котлети в панірувальних сухарях.

Нагрійте в сковороді на середньому вогні 2 столові ложки олії та обсмажуйте вироби до появи золотистої скоринки з обох боків.

складові

• 100 г рису;
• 500 г курячого філе;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 200 г кабачків;
• 1 пучок зелені;
• 1 куряче яйце;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• 3 столові ложки борошна;
• 2–3 столові ложки олії.

Приготування

У каструлю із холодною водою всипте добре промитий і варіть на слабкому вогні до готовності 15–20 хвилин. Дайте йому охолонути.

Куряче філе, моркву та цибулю подрібніть у блендері або прокрутіть через м'ясорубку, а потім викладіть у глибоку миску. На великій тертці натріть кабачки і додайте їх до маси, що вийшла, попередньо злегка віджавши сік, що виділився.

Фарш і кабачки ретельно перемішайте, покладіть у миску відварений рис, дрібно нарізану зелень і вбийте яйце. Посоліть, поперчіть до смаку і ретельно вимісіть.

Сформуйте невеликі котлетки та обваляйте їх у борошні. У сковороді на середньому вогні нагрійте олію та обсмажте вироби з двох боків до появи золотистої скоринки.

складові

• 400 г курячого фаршу;
• 4 курячі яйця;
• 1½ цибулини;
• 1½ чайної ложки цукру;
• 3½ чайної ложки соєвого соусу;
• 4 столові ложки кукурудзяного борошна;
• 2 столові ложки саке або сухого білого;
• 2 столові ложки цукру;
• 2 столові ложки мирину чи білого солодкого вина;
• 1 столова ложка олії;
• 5 г смаженого кунжуту.

Приготування

У глибокій мисці змішайте курячий фарш із яйцем, 4 столовими ложками тертої цибулі, цукром та 1½ чайної ложки соєвого соусу. Ретельно перемішуйте всі інгредієнти протягом 2-3 хвилин. Сформуйте з фаршу плоскі круглі котлетки та обваляйте їх у кукурудзяному борошні.

У чистій мисці змішайте саке, цукор, мирин та 2 столові ложки соєвого соусу. На середньому вогні нагрійте в сковороді олію і влийте соус теріяки. Обсмажуйте в ньому котлети по 3 хвилини з кожного боку.

Готову страву прикрасьте кунжутним насінням.

Курячі колети арабською

складові

• 1 картоплина;
• 150 мл молока;
• 2 скибочки білого хліба;
• 500 г курячого фаршу;
• 200 г свіжого чи розмороженого зеленого горошку;
• пара гілочок свіжого кропу;
• 2½ чайної ложки солі;
• 1 яйце;
• ½ склянки манки;
• 4 ложки олії;
• 1 цибуля-порей;
• 2 зубчики часнику;
• кілька гілочок свіжого чебрецю;
• кілька гілочок свіжого орегано;
• паприка мелена - за смаком;
• 100 г томатної пасти;
• 1 чайна ложка цукру;
• 200мл води.

Приготування

На дрібній тертці натріть картоплю і відіжміть сік. Перекладіть у велику миску. Налийте в глибокий посуд молоко та замочіть хлібні скибочки на 2 хвилини, відіжміть їх і додайте до картоплі.

Вмішайте в миску курячий фарш, зелений горошок, дрібно нарізаний кріп і 1½ чайної ложки солі. Перетворіть інгредієнти на однорідну масу і потім сформуйте невеликі круглі котлетки.

Влийте яйце в невелику тарілку, збийте його, обмакніть котлети і обваляйте їх в . У сковороді на середньому вогні нагрійте олію і готуйте котлети до появи з обох боків золотистої скоринки.

У жирі, що залишився, посмажте тонко нарізані кільця цибулі. Коли він почне підрум'янюватися, всипте в сковороду подрібнені часник, чебрець, орегано та паприку.

Продовжуйте готувати ще 1 хвилину, потім додайте томатну пасту, цукор та сіль, влийте воду. Поверніть у сковороду котлети, накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин.

складові

• 500 г курячого фаршу;
• 1 столова ложка зерновий;
• 2 чайні ложки меду;
• 2 зелені цибулини;
• ¾ чашки панірувальних сухарів;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• 2 столові ложки оливкової олії.

Приготування

У глибокій мисці змішайте курячий фарш, гірчицю, мед, дрібно нарізану зелену цибулю, панірувальні сухарі. Посоліть і поперчіть до смаку, потім ретельно перемішайте. Сформуйте невеликі котлети з фаршу і помістіть їх в холодильник на 30 хвилин.

У великій сковороді нагрійте олію на середньому вогні. Обсмажуйте котлети до появи золотистої скоринки 4–5 хвилин із кожного боку.

складові

• 3 зубчики часнику;
• 50 г свіжого імбиру;
• 4 цибулини;
• 4 філе курячих стегон без шкіри;
• 2 філе курячої грудки без шкіри;
• ½ пучка свіжого коріандру;
• 2-3 столові ложки рибного соусу;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• 3 столові ложки соняшникової олії.

Приготування

Імбир та цибулю подрібніть у кухонному комбайні. Додайте туди курку, коріандр, рибний соус, посоліть, поперчіть і змішайте все до однорідного стану.

На середньому вогні нагрійте олію. Сформуйте невеликі котлети та обсмажуйте їх по 4 хвилини з кожного боку.

складові

• 500 г курячого фаршу;
• 200 г цукіні;
• 2 гілочки свіжої кінзи;
• 5 пір'я зеленої цибулі;
• ½ лайма;
• 2 чайні ложки рибного соусу;
• 1 яйце;
• сіль за смаком;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• ½ склянки солодкого чилі.

Приготування

У велику миску викладіть курячий фарш. Додайте до нього очищений від шкірки і насіння тертий цукіні, дрібно порубані кінзу і зелену цибулю, сік і дрібно натерту цедру лайма, рибний соус.

Влийте яйце, посоліть та ретельно перемішайте вміст миски. Фарш повинен вийти однорідним, але трохи рідкуватим.

Сформуйте маленькі котлетки. На сильному вогні нагрійте оливкову олію. Викладіть котлети, а потім зменште вогонь до середнього та обсмажуйте їх по 5 хвилин з кожного боку.

Подавайте із солодким соусом чилі.

Опанувавши майстерність приготування соковитих і смачних котлет з курячого фаршу, ви легко впораєтеся зі створенням страви з будь-якого м'яса. Ніжні, пишні биточки з курки - чудовий варіант для вечері, обіду. Ними не соромно пригостити гостей, що продемонстрували ваші кулінарні здібності. Варіацій рецептів не один і два. Котлети смажать на сковороді, роблять на пару в мультиварці, запікають у духовці, від чого вони стають не тільки соковитими, але і дієтичними.

У домашні курячі котлетки кладуть кабачки, капусту, додають сир, гриби, манку, вівсяні пластівці, щоразу створюючи нову цікаву страву. Пропоную невелику добірку ідей приготування вам залишиться лише вибрати рецепт. поспішити на кухню, перевіривши, чи всі продукти є в наявності і засукати рукави.

Котлети з курячого фаршу на сковороді - рецепт з фото (покроково)

• Фарш із м'яса курки – 500 гр.
• Білий хліб – 3 скибочки.
• Молоко для вимочування хліба – 100мл.
• Цибулина.
• Яйце.
• Часникові зубки – парочка.
• Вершки 33% - 4 великі ложки.
• Вершкове масло – 70 гр.
• Перець, сіль, олія для смаження.

Покроковий фото-рецепт:

Зріжте з скибочок хліба скоринки, поділіть кубиками.

Залийте молоком у достатній кількості, щоб хлібець був повністю покритий. Відставте поки що на 10 хвилин. Потім відіжміть.

Вбийте у миску з фаршем яйце.

По черзі додайте подрібнену в дрібний кубик цибулю, крихту білого хліба, залийте вершки.

Підсоліть фарш, посипте перцем.

Дбайливо перемішайте масу в мисці до з'єднання всіх компонентів. Не шкодуйте часу на вимішування.

Натріть вершкове масло|мастило| на тертці з великими осередками. Завчасно заморозьте шматочок олії в морозилці, тоді воно буде легше натиратися.

Знов сумлінно вимішайте вміст. Але тут дійте швидко, оскільки від теплоти наших рук олія може розтанути.

Щоб готовий фарш не прилипав до пальчиків та долонь, змочіть їх водою. Зліпите котлетки будь-якої форми – округлі, овальні. Розмір заготовок також робіть на власний розсуд. Відразу обваляйте їх у великій сухарній крихті. Можна використовувати панірувальні сухарі з магазину або борошно. Але я волію робити паніровку особисто.

Поставте сковороду на вогонь, прогрійте кілька хвилин. Влийте олію, розігрійте її. Викладіть напівфабрикати котлет на певній відстані один від одного. Вогонь поки що зробіть між сильним та помірним.

Коли низ заготовок підсмажиться, переверніть котлети на інший бік. Далеко від плити не йдіть, оскільки друга сторона смажиться набагато швидше.

Смачні котлети з курячого фаршу - рецепт у духовці

Курячі биточки, приготовлені в духовій печі, менш калорійні, оскільки не використовується олія для смаження. У складі цих котлет є сир, що робить страву легким, придатним для дієтичного харчування.

Інгредієнти:

• Куряче м'ясо – 400 гр.
• Яйце.
• Цибулина.
• Сир, нежирний – пачка (200 гр.).
• Сіль перець.

Як запекти:

1. Відокремте м'ясо від кісток, залишивши філе. Пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером.
2. Покришіть найдрібнішим кубиком цибулину, відправте у фарш. Якщо не любите, щоб у котлетах зустрічалася цибуля, пробийте її блендером разом із м'ясом.
3. Посоліть вміст, поперчіть, вбийте яйце. Старанно вимісіть фарш.
4. Зліпите овальні котлетки, викладіть у жароміцну форму. Запікайте биточки при 180 про приблизно 30 хвилин (залежить від величини заготовок).

Дієтичні курячі котлети без хліба.

Ті, хто дотримується правильного харчування, сидять на дієті для корекції ваги, оцінять рецепт смачних котлет без яєць і хліба.

Як приготувати курячі котлети на пару в мультиварці

Дієтичні парові котлети – мрія всіх, хто дотримується правильного харчування або дієти для зниження ваги. Ні краплі жиру, зате дуже смачно.

Знадобиться:

• Фарш – 0,4 кг.
• Яйце.
• Цибулина.
• Панірувальні сухарі, сіль, перець.

Технологія приготування:

1. Дрібно покришіть цибулю, відправте в миску з фаршем. Розбийте яйце, засипте спеції та сухарі. Розмішуйте масу до однорідного стану. Якщо вважаєте, що фарш вийшов дуже сухим, плісніть трохи води.
2. Дайте постояти 15-20 хвилин.
3. Поділіть масу на кульки, з кожного сформуйте котлети.
4. У чашу мультиварки налийте воду до позначки. Встановіть пристрій для приготування на пару.
5. Налаштуйте гаджет на режим «Пароварка» або іншу назву. Поставте таймер на 10-15 хвилин, залежно від величини заготовок.

Соковиті котлети з курячого фаршу із сиром

Дуже ніжні соковиті котлетки з начинкою. Вкладення може бути будь-яким, сьогодні я пропоную вам сир. У ресторані блюдо називається «Пташине молоко».

Потрібно:

• Філе курки – 0,6 кг.
• Яйце.
• Цибулина.
• Білий хліб – 150 грн.
• Перець, сіль, олія.

Інгредієнти для начинки:

• Сир – 150 гр.
• Яйця – парочка.
• Вершкове масло – 50 гр.

Панірування:

• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 9 великих ложок.
• Молоко – 4 ложки.

Як посмажити:

1. Завчасно відваріть яйця. Поки вони остигають, покладіть поруч упаковку вершкового масла, нехай розм'якшується.
2. Паралельно замочіть у молоці білий хліб, порізавши кубиками.
3. Перетворіть куряче філе на фарш. Додайте цибулю, порізану кубиками, заздалегідь вимочений хліб. Пробийте вміст блендером, перетворивши на фарш.
4. Наступним у фарш додається яйце, потім підсоліть і поперчіть його. Знову перемішайте і перемішайте масу. Відставте хвилин на 20, щоб вміст встиг «схопитися».
5. Зробіть начинку, потерши сир у дрібну крихту. Аналогічно покришіть яйця, додайте розм'якшене масло. Добре розмішайте начинку.
6. Наступний етап – кляр для паніровки. Змішайте в окремій мисці всі продукти, призначені для приготування. Попрацюйте міксером, щоб вийшло тісто.
7. Формуємо котлети: насипте борошно на тарілку. Візьміть шматочок фаршу, вмочіть у муку, долоньками розплющіть у коржик.
8. По центру викладіть ложечку начинки, сформуйте котлетку, додавши овальної форми.
9. Вмочіть заготовки в панірувальний кляр, викладіть у розпечену олію. Смажте з обох боків до золотистої скоринки. Обсмажуйте недовго, по 3 хвилини.
10. Знизьте потужність вогню до мінімуму, накрийте кришкою сковороду. Томіть котлети 8-10 хвилин.

Пишні котлети з курячого та свинячого фаршу

Жирну свинину часто розбавляють піснішим фаршем. Курячий, в даному випадку, підходить якнайбільше. Перед вами класичний варіант такої дружби.

Потрібно:

• Курячий та свинячий фарш – по 300 гр.
• Яйце.
• Цибулина.
• Білий хліб – пара скибочок.
• Зубчики часнику – 2 шт.
• Сіль, олія, панірувальні сухарі, перець.

1. Складіть в миску обидва види фаршу, посипте спеціями.
2. Дрібно покришіть цибулину, роздавіть пресом часникові зубки. Замочіть скибки хліба у воді на 10 хвилин. Потім розкришіть. Все це відправте в миску з м'ясом.
3. Ретельно перемішайте, з'єднавши в єдину масу. Зліпіть напівфабрикати котлет.
4. Почергово викладіть на тарілку із сухариками, запануйте.
5. Смажте в невеликій кількості добре прогрітої олії спочатку з одного боку, потім з іншого. Щоб зняти надлишковий жир, викладіть готові котлети на паперову серветку.

Курячі котлети з кабачками без хліба

За рахунок додавання овочів биточки вийдуть дуже соковитими. У нашій родині їх називають «Гавайськими», хоч про походження рецепту не знаю нічого.

• Куряче філе – 0,4 кг.
• Кабачок – 150 гр.
• Морківка.
• Болгарський перець – 150 грн.
• Цибулина.
• Консервована кукурудза – 150 грн.
• Зубки часнику – 2 шт.
• Яйце.
• Молоко – 2 великі ложки.
• Борошно - 100 гр.
• Олія, перець, сіль.

Як посмажити:

1. Пропустіть куряче м'ясо через м'ясорубку, одночасно відправте подрібнюватися часник та цибулину.
2. Дрібно натріть кабачки, моркву, наріжте солодкий перець крихітними кубиками. Якщо соковиті кабачки, злийте сік і відіжміть.
3. З'єднайте всі компоненти у великій мисці. Засипте приправи, старанно замісіть фарш.
4. Зліпіть овальні котлети, запануйте їх мукою.
5. Смажте з двох сторін до готовності в розжареному маслі.

Смачні котлети з манкою

Манка тримає форму котлет, робить їх пишними.

Потрібно:

• Фарш – 1 кг.
• Яйце.
• Цибуля – 2 головки.
• Манка – 7 великих ложок.
• Сметана – велика ложка.
• Олія, сіль, перець.

Приготування:

1. Покришіть цибулю, додайте її у фарш. Введіть яйце, приправи, манку, влийте сметану. Добре перемішайте масу. Потримайте чверть години, щоб фарш схопився.
2. Сформуйте напівфабрикати котлети. Розігрійте на сковороді олію, викладіть заготовки. Обсмажте з нижньої сторони, потім переверніть та закінчіть приготування.

Котлети з курячої грудки з вівсяними пластівцями

Незважаючи на дієтичну частину курки, що відрізняється деякою сухуватістю, котлетки вийдуть соковитими та пишними.

• Фарш із курячої грудки – 0,5 кг.
• Яйце.
• Вівсяні пластівці (швидкі) – ½ склянки.
• Цибулина.
• Часник – 2 часточки.
• Молоко (вода) – ½ склянки.
• Перець, паприка, сіль, олія.

Приготування:

1. Насипте в миску пластівці, залийте молоком, збитим із яйцем. Залишіть настоюватися і набухати на 30 хвилин.
2. Подрібніть цибулю з часником, додайте у фарш, введіть пластівці, перемішайте. Засипте приправи, знову розмішайте.
3. На сковороду викладайте фарш за допомогою ложки, зручніше, оскільки він буде досить рідким. Не забудьте добре розжарити олію. Готуйте котлети з обох боків до смаженої скоринки.

Відео-рецепт котлет із капустою

Літній варіант приготування із додаванням молодої капусти. Повірте, це дуже смачно!

Курячі котлети готують із фаршу чи рубаного м'яса. Цей продукт багатий білком, амінокислотами та мікроелементами. З грудки або стегон птиці виходять смачні дієтичні котлети з низьким вмістом жиру. Фарш для котлет нерідко готують із кількох видів м'яса. Наприклад, додають телятину, свинину чи індичку.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах котлет з курки:

Також до їх складу входять яйця, білий хліб, молоко, сіль та спеції. Іноді м'ясо змішують із подрібненими овочами, майонезом, сиром, грибами, сиром. Для смаку до фаршу додають подрібнений часник або рубану зелень. Котлети обвалюють у сухарях, манній крупі, вівсяних пластівцях. Смажать блюдо на олії або тушкують у томатному соусі.

Як приготувати курячі котлети?

Ситну страву для обіду чи вечері може навчитися готувати будь-хто.

П'ять низькокалорійних рецептів котлет з курячого фаршу:

1. Щоб приготувати фарш, охолоджене м'ясо ріжуть невеликими шматками, пропускають через м'ясорубку або збивають блендером. Для рубаних котлет філе ріжуть невеликими кубиками.
2. Дієтичні котлети готують без хліба, борошна, манної крупи та пластівців. Підготовлене м'ясо змішують з яєчними білками та подрібненою цибулею, додають сіль та спеції. У фарш можна покласти мелені висівки та тертий сир. Котлети викладають на пергамент і запікають до готовності. Цю страву подають до столу з тушкованими чи свіжими овочами.
3. Класичні котлети готують із фаршу, замоченого в молоці хліба, яйця та цибулі. Продукти добре перемішують, доводять до смаку сіллю та спеціями. Після цього формують круглі або овальні котлети. Заготовки обвалюють у борошні або сухарях, а потім смажать на середньому вогні під закритою кришкою. Таку страву подають до столу з кашами, макаронами та картопляним пюре.
4. Котлети по-київськи готують із цілих курячих грудок. Їх начиняють вершковим маслом та зеленню. Заготовки обсмажують до рум'яної скоринки на сковороді, а потім запікають до готовності в духовці. Страва виходить соковитою та ситною, вона підходить для святкового столу.

Перед подачею частування можна прикрасити гілочками петрушки та кропу.

З курячих котлет можна приготувати смачні гамбургери з гірчичним соусом та овочами.

Доброго дня любі друзі. Сьогодні надаю вашій увазі кілька рецептів приготування смачних та соковитих котлет із курячого фаршу. такі котлетки готуються дуже легко. Мені вони дуже подобаються за те, що вони виходять дуже ніжними і досить смачними. Якийсь час тому, для мене було відкриттям, що котлети можна готувати не тільки зі свинячого або яловичого фаршу, а ще й з курячого.

І звичайно ж після першої проби я перебував у легкому шоці від того, наскільки вони були соковиті смачні та ніжні. Через деякий час було вирішено повторити приготувати те, що призвело до мене в гастрономічний шок. Звичайно перша партія не була такою смачною, але згодом набивши руку страва ставала все смачнішою та смачнішою і на сьогоднішній день у мене в запасі є вже не один, а кілька рецептів приготування цієї страви. Тож сьогодні для вас буде багато цікавого щодо приготування курячих котлет.

Напевно ви як і я на початку подумали що готуватимемо виключно з . Але дорогі друзі немає. Фарш можна готувати не тільки з неї, хоча додати грудку можна і потрібно. я теж люблю і готую з неї чимало смачних страв навіть фарш. До речі фарш завжди можна купити, але обов'язково подивіться на термін придатності. Але все ж таки магазинний фарш не зрівнятися з домашнім. загалом вистачить даремно витрачати час приступити до готування.

Цей рецепт приготування для мене вже став щось на зразок класики. Готувати по ньому дуже просто і швидко відмінно підійде для того, як час витратите зовсім трошки.

Інгредієнти:

• готовий курячий фарш 500 гр.
• хліб білий 3 шматочки
• молоко 100мл.
• часник 2-3 зубочки (за бажанням)
• цибуля 1 головка
• яйце 1 шт
• сіль та запашний перець за смаком
• рослинна олія

Процес приготування:

Звичайно час приготування не враховується на розморожування фаршу. Якщо вдалося купити заморожений курячий фарш, а час на розморожування катастрофічно мало. Можна скористатися мікрохвильовою піччю або ж покласти фарш в каструлю з теплою водою. Що б фарш швидко розморозився його б порубати на дрібніші шматки і частіше стежити за водою як тільки вона охолоне підлею тепленькою або гарячою. занадто гарячу воду не використовуй, оскільки м'ясо може просто зваритися.

І так йдемо далі, складаємо шматочки хліба в миску і заливаємо їх молоком. Нам важливо отримати хлібномолочну кашу. Далі чистимо і дрібно нарізаємо цибулю та часник. Цибулю нарізати на дрібний кубик, а часник можна пропустити через прес. рубані овочі викласти до м'яса.

Далі до м'яса виклади хліб із молоком та вбий яйце. Не забуваємо посолити і поперчити до смаку. За бажанням можна додати улюблені спеції, після чого фарш добре перемішати руками. Важливо щоб інгредієнти перемішалися і поступово розподілилися по всій масі.

У сковорідку налити олію і добре розігріти її. Змочити руки і мокрими руками зліпити невелику котлетку і опустити обсмажуватися з двох сторін до золотистої скоринки. І так робимо з усім фаршем, який у нас є. Занадто великі котлети не варто робити, оскільки є ймовірність, що вони не прожаряться в середині.

Готові обсмажені з двох боків котлетки подаємо з гарніром та свіжою зеленню. Який сьогодні у вас класичний гарнір до котлеток? У нас картопляне пюре.

Смачного.

Як приготувати смачні котлети з курячого фаршу в духовці

Як відомо, смачні котлети можна приготувати не тільки на сковороді, але ще й запекти їх у духовці. Такий собі процес приготування курячих котлет, що довго грає, але за те виходить досить смачно так як подамо їх зі смачною підливою.

Інгредієнти:

• курячий фарш 800-850 гр.
• цибуля 2 головки
• молоко 100мл.
• білий хліб 100 гр.
• сметана 4-5 ст. ложок
• паста томатна 2 ст. ложки
• хмелі-сунелі 0,5 чайної ложки
• сіль та перець за смаком

Процес приготування:

Спочатку потрібно замочити хліб у молоці, щоб він перетворився на кашу. Після чого трохи віджати його і перекласти до м'яса. Цибулю нарізаємо на дрібні кубики. Якщо не хочете музикувати з цибулею і у вас є блендер, то подрібніть його також у кашу за допомогою блендера та перекладіть до м'яса.

Солимо і перчимо м'ясо на смак і добре перемішуємо його. Для того щоб м'ясо добре перемішалося з іншими інгредієнтами, потрібно взяти трохи фаршу і з силою кинути його назад в миску. Таким чином кидаємо і перемішуємо фарш протягом 2-3 хвилин.

Деко добре змастити олією. Мочимо руки і ліпимо з перемішаного фаршу невеликі за розміром котлетки і складаємо на деко. Незабутній залишати невелику відстань між котлетами.

Тепер ставимо лист у розігріту до 180-190 градусів духовку і витримуємо 20-25 хвилин. Поки нудять котлети в духовці потрібно встигнути приготувати соус. У глибокій тарілці або мисочці змішуємо сметану, томатну пасту, хмелі-сунелі та солодку паприку, добре розмішуємо до однорідності. Консистенція соусу має бути як у молока. Якщо вийшло густіше підли води і розмішай.

Через 25 хвилин виймаємо котлети з духовки, заливаємо соусом і ставимо назад в духовку ще на 20 хвилин при тій же температурі.

Страва виходить настільки соковитим і смачним що доводиться наступного дня готувати ще раз тому, що вся сім'я просить добавки, а її немає. Смачного.

Рецепт приготування соковитих і ніжних котлет із курячого фаршу з додаванням манки.

Манка в котлети додається для того, щоб скріпити фарш, тобто раніше в місце манки був білий хліб. Додана манка зробить котлети соковитішими і м'якшими. Для особливого смаку за бажанням можна внести до складу фаршу часник та гострий перець, але це вже на ваш розсуд.

Інгредієнти:

• фарш 1кг.
• цибуля 2 головки
• сметана чи майонез 1 ст. ложка
• яйце 1 шт.
• манка 8 ст. ложок
• сіль та перець приправи за смаком
• рослинна олія

Процес приготування:

Так як у рецепті немає хліба та молока, то почнемо готувати з нарізування цибулі на дрібний кубик. Після чого перекладаємо його в миску до м'яса, щоб не забути потім можна відразу по солити і перчить, а також додати свої улюблені інгредієнти.

Наступна партія продуктів - це яйце, сметана і манка. додаємо та добре розмішуємо продукти. Після цього залиште фарш у спокої буквально на 10-15 хвилин, щоб манка трохи ввібрала в себе вологу і набухла.

Тепер можна розігрівати олію на сковороді, ліпити котлети та обсмажувати їх з двох боків до гарного рум'янцю.

Ось такі гарні таблетки з голоду вийшли з додаванням манки, приємного апетиту.

Котлети з курячого фаршу з вівсяними пластівцями

Такі котлети з'їдуть навіть ті хто гордо заявляти що він не перетравлює вівсянку навіть на запах. Котлети виходять дуже смачні, ніжні та соковиті. Вівсяні пластівці навіть не відчуваються, а шикарне оформлення зробить страву ще й красивою.

Інгредієнти:

• курячі стегенця 2 шт
• молоко 0,5 склянки
• вівсяні пластівці 0,5 склянки
• цибуля 2-3 головки
• часник 2-3 зубчики
• яйце 1 шт.
• паприка мелена 2 ч. ложки
• сіль та перець за смаком
• панірувальні сухарі
• рослинна олія

Процес приготування:

Щоб пластівці розмокли, знадобиться якийсь час. тому насамперед змішуємо молоко з яйцем і збиваємо до однорідності. Після цього підсипаємо пластівці і ще раз все добре перемішуємо. Накрити кришкою та залишити на 15-20 хвилин.

З стегенцем зняти шкірку і зрізати м'ясо. За бажанням можна додати трохи м'яска з курячої грудки. Звичайно найпростіше приготувати фарш з однієї грудки, але так котлети виходять сухішими. Можна трохи залишити м'яса на кісточках, щоб потім було з чого приготувати смачний бульйон для супу.

Зрізане м'ясо пропустити через м'ясорубку разом із цибулею та часником. Але якщо у вас немає м'ясорубки можна цю ж дію виконати і за допомогою блендера. Важливо щойно в м'ясі не було жилок які намотуватимуться на леза і тим самим уповільнювати процес.

Подрібнене м'ясо змішуємо з пластівцями, солимо, перчимо, додаємо паприку і добре перемішуємо.

Насипаємо паніровку у тарілку. З фаршу ліпимо котлетки приблизно вагою близько 100 г. Та котлетки виходять великі, але того вимагає оформлення. зліплені котлети виваляти в панірві з двох сторін.

Беремо 2 маленькі цибулинки і нарізаємо їх кільцями. Кільця робимо по товщі. І вдавлюємо кільця цибулі в котлету, як показано на фото.

Тепер обсмажуємо котлети на олії з двох сторін. Оскільки порції досить великі смажити доведеться довше. У мене пішло близько 2-х хвилин на кожну сторону.

Щоб цибуля не випадала перевертати доводиться за допомогою двох лопаток.

Після того, як усі сторони будуть обсмажені, сковорідку накрити кришкою і томити котлети на повільному вогні 20 хвилин.

Перед подачею робимо з маслин пазурі і подаємо ведмежі лапки з гарніром.

Смачного.

Курячі котлети з фаршу з картоплею

Рецепт приготування простіше не придумаєш смачно швидко та дуже ситно. У цьому рецепті лише один мінус їх краще не готувати для заморожування, оскільки картопля потім буде не дуже смачна.

Інгредієнти:

• куряче філе 2 шт.
• цибуля 1 шт.
• яйце 1 шт
• картопля 1 шт.
• борошно 1 ст. ложка
• сіль та перець за смаком
• рослинна олія

Процес приготування:

Смачного.

Як приготувати котлети з курячого фаршу з овочами на пару

Рецепт відмінно підійде для тих, хто бажає правильно харчуватися і стежить за своїм здоров'ям. Адже приготовлена ​​їжа в пароварці набагато корисніше, ніж обсмажена на олії.

Інгредієнти:

• куряче філе 1 шт.
• яйце 1 шт.
• морква 1 шт.
• приправа для курячого м'яса
• сіль та перець за смаком

Процес приготування:

Грудку нарізати на шматочки і змолоти на м'ясорубці. Моркву очистити та натерти на середній тертці.

Після цього змішуємо моркву з м'ясом, солимо, перчимо додаємо яйце, приправи і добре перемішуємо фарш.

З отриманого фаршу ліпимо котлетки та викладаємо в пароварку. У мене вийшло їх на два яруси. Готувались вони 30 хвилин на пару.

Побоявся що другий ярус не пропарився і тому протримав їх ще 1о хвилин на першому.

Вийшло смачно соковито та дуже корисно. Смачного.

Котлети з курячого фаршу з молодим кабачком

Таку смакоту полюблять не лише діти, а й дорослі. Дуже гарні вони і гарячі і холодні, якщо взяти їх із собою в дорогу або на прогулянку в ліс.

Інгредієнти:

• курячий фарш 1 кг.
• молодий кабачок 1 шт.
• кріп свіжий 1 пучок
• сметана 2 ст. ложки
• сіль та перець за смаком
• рослинна олія

Процес приготування:

Беремо молодий шинок, зрізаємо хвостик і натираємо його на тертці. Подрібнюємо пучок кропу, складаємо інгредієнти в миску з фаршем, додаємо сіль, перець, сметану та добре перемішуємо.

Яйця в цей рецепт можна не додавати, але якщо ви не бачите своїх котлет без додавання яєць, то будь ласка, додавайте ні хто вас не засудить. Можна приготувати і в пароварці.

З отриманого фаршу зліпити котлети та обсмажити на олії з двох сторін.

Смачні та корисні котлетки будуть чудовою прикрасою вашої вечері чи обіду.

Смачного.

Курячі котлети з начинкою із сиру

Пишні, ароматні та смачні курячі колети – улюблена страва і дорослих, і дітей. Однак мало хто знає історію цієї страви. Спочатку, у себе на батьківщині, у Франції cotelette називали шматок яловичини на реберці.

Причому бралося м'ясо з перших ребер, які найближче до потиличної частини. Смажилися вони на грилі. Але потім ця страва злегка еволюціонувала, кістку відкинули, адже без неї м'ясо легше готується.

Ще через деякий час котлетна сировина стала рубаною, а трохи пізніше фаршем, до якого почали додавати знайомі кожній сучасній господині: молоко, хліб, яйця, манка.

На Русь котлети прийшли за Петра I. Курячий різновид страви виник трохи пізніше, вже за іншому государі – Олександрі I, який подорожуючи країною, зупинився у трактирі Пожарського. Для імператора замовили на сніданок телячі котлети.

Потрібного виду м'яса не виявилося в наявність і шинкар, боячись государевого гніву, вирішив схитрувати. Подав на стіл котлети з курки у хлібному паніровці. Страва припала Олександру I до смаку, його навіть включили до складу царського меню.

Прототип популярних «котлет по-київськи» з'явився в Росії за Єлизавети Петрівни, привезена страва була студентами, які вирушили на навчання до Франції.

Сучасна кухня різних народів світу знаємо багато варіацій на тему котлет. У Німеччині готують – шницель, у Польщі – зрази з начинкою, у Туреччині – кефті з бараниною, а Азії популярністю користуються котлети з абрикосовою начинкою – кюфту. Пропонуємо познайомитися з найпопулярнішими котлетними рецептами.

Курячі котлети - смачний рецепт котлет із курячих грудок

Даний варіант курячих котлеток відрізняється швидкістю приготування та мінімумом інгредієнтів. Однак, незважаючи на це, результат виходить дуже смачним, соковитим та апетитним.

Інгредієнти:

• 1 куряча грудка;
• 2 яйця;
• 2 великі ріпчасті цибулини;
• борошно - приблизно півсклянки;
• сіль, перець, ароматні трави.

Порядок приготування:

1. Вимите м'ясо пропускаємо через м'ясорубку.

2. Цибулю дрібно ріжемо.

3. В отриманий фарш вбиваємо яйця, додаємо сіль та спеції на свій розсуд. Все ретельно змішуємо до однорідності.

4. Сформувавши невеликі за розміром котлети, з обох боків обвалюємо їх у борошні. Підсмажуємо котлети на розігрітій сковороді, на олії до рум'яної скоринки.

Для видалення залишків жиру можна викласти котлети на паперовий рушник.

Як приготувати курячі котлети?

Даний варіант рецепту курячих котлет можна вважати класичним, тому що він найбільш популярний і улюблений більшістю з нас.

Інгредієнти:

• 0,7 кг філе;
• 0,1-0,15 кг хлібного м'якішу;
• ¼ ст. молока;
• 2 часникові зубчики;
• 1 цибулина;
• 1 середнє яйце;
• сіль та спеції.

Етапи приготування:

1. Хлібний м'якуш руками чи ножем ділимо на частини та замочуємо в молоці;
2. Курятину, очищену цибулю, часник і вимочений хліб перемелюємо на м'ясорубці;
3. Додаємо яйце, сіль, спеції на свій розсуд і ретельно вимішуємо.
4. Мокрими руками формуємо невеликі котлетки, які обсмажуємо на олії на розігрітій сковороді з двох боків до золотистої скоринки.

Фото рецепт курячі котлети в мультиварці - готуємо корисні котлети на пару

У мультиварці можна приготувати смачні курячі котлети, які можна вважати дієтичною стравою і давати дітям.

Інгредієнти:

• 0,3 кг філе;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 40 г манної крупи;
• 1 куряче яйце;
• спеції та сіль.

Порядок приготування:

1. Перемелюємо на м'ясорубці філе з очищеною цибулею. В отриманий фарш додаємо сіль, яйце, спеції та манку. Все ретельно вимішуємо.

2. У мультиварну каструлю додаємо воду, ставимо спеціальну чашу для варіння на пару, яку змащуємо невеликою кількістю олії. У ємність для варіння на пару викладаємо сформовані котлети, виставляємо таймер на півгодини.

3. Після цього котлети готові до вживання.

Рубані курячі котлети - дуже смачні та соковиті

Простий і оригінальний рецепт приготування котлет з рубаної курятини. Друга їхня назва – міністерські.

Інгредієнти:

• 0,5 кг філе;
• 1 цибулина;
• 2 часникові зубці;
• 2 середні яйця;
• 40-50 г крохмалю;
• 50-100 г сметани або майонезу;
• сіль, спеції.

Етапи приготування:

1. Вимите філе нарізаємо на маленькі шматочки.
2. Дрібно рубаємо очищені часникові зубці.
3. Дрібно шаткуємо цибулю.
4. До нарізаного філе додаємо яйця, спеції, підготовлені цибулю, часник, ретельно перемішуємо.
5. Всипаємо у фарш крохмаль, знову перемішуємо. Якщо ви маєте вільний час, краще дати котлетному напівфабрикату настоятися в холодильнику протягом декількох годин. Так підсумковий результат буде м'якшим і швидше посмажиться.
6. Смажимо на розігрітій сковороді, на олії з обох боків по 3-4 хвилини.

Цей рецепт відноситься до страв білоруської кухні. У себе на батьківщині ці котлетки називають поетично «квітка папороті». Крім стандартної кількості курячого філе (0,7 кг) та цибулі (1-2 шт.) вам знадобиться:

• 1 яйце;
• 0,1 кг сиру твердих сортів;
• 0,1 кг вершкове масло;
• вчорашній чи черствий білий хліб;
• сіль, спеції.

Порядок приготуваннякотлет із сиром:

1. М'яке вершкове масло необхідно змішати з тертим сиром, скочуємо в ковбасу, замотуємо в харчову плівку і кладемо в холодильник.
2. Готуємо фарш, пропустивши через м'ясорубку філе та цибулю.
3. До фаршу додаємо яйце, сіль та будь-які доречні спеції або зелень (цибулю, петрушку, кріп - хто що любить), ретельно вимішуємо.
4. Невелику кількість фаршу кладемо на долоню, в середину отриманого коржика влаштовуємо невеликий шматочок сирно-олійної ковбаси. Закриваємо зверху ще шматочком фаршу, формуємо котлету овальної форми.
5. Обсмажуємо до золотистої скоринки на розігрітій сковороді на великому вогні з усіх боків.
6. Після чого додаємо на сковороду трохи води, зменшуємо вогонь та протушкуємо ще близько 15-20 хвилин.

Пропонуємо вам шикарний рецепт соковитих курячих котлет у мультиварці - котлети 2в1: на пару та смажені одночасно.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 1 кг;
• Цибуля ріпчаста - 2 великі штуки;
  
• Батон – 150 грам;
• Яйця – 2 штуки;
• Молоко – 2/3 мультистакана;
• Рослинна олія - 5 столових ложок;
  
• Сіль - 2 чайні ложки без гірки;
  
• Спеції до м'яса – 1 чайна ложка.

Порядок приготуваннясоковитих та смачних котлет у мультиварці:

1. Замочуємо довільно порізаний батон у молоці. У цей час пропускаємо курятину та очищені овочі через м'ясорубку.

2. З'єднуємо хліб з фаршем та яйцем, додаємо сіль та спеції, ретельно вимішуємо.

3. З готового фаршу формуємо м'ясні кульки. Частину підготовлених котлет обвалюємо в панірувальних сухарях. У мультиварну чашу додаємо олію. Ставимо режим випічки або смаження і чекаємо доки масло розігріється. Викладаємо котлети в паніровці у чашу.

4. На неї ставимо ємність для приготування на пару, змащену мінімальною кількістю олії. Викладаємо на пластикову ємність наші котлети, виставляємо таймер на 25-30 хвилин.

5. Через 15 хвилин від початку приготування котлети у чаші мультиварки необхідно перевернути. Після звукового сигналу випускаємо пару та дістаємо наші котлетки.

6. У результаті у нас вийшло 2 страви - смачні курячі котлети з хрусткою скоринкою та соковиті парові котлети.

Рецепт дієтичних курячих котлет – ідеальні котлети з курки для дітей.

Курячі котлети користуються особливою популярністю серед шанувальників смачної дієтичної їжі, особливо якщо вони не смажаться на олії, а готуються на пару. На 1 кг перемеленої курятини приготуйте:

• 4 ріпчасті цибулини;
• 2 яйця;
• 1 склянка вівсяних пластівців;
• 1-2 пучка пір'я зеленої цибулі;
• сіль, спеції.
• будь-які овочі для гарніру.

Етапи приготуваннядієтичних котлет:

1. Інгредієнти для фаршу (цибуля та м'ясо) пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо до фаршу яйця, сіль та спеції на свій смак. Замість мякішу в цьому рецепті використовуються корисніші для здоров'я вівсяні пластівці. Формуємо котлети.

2. Готуємо в пароварці (мультиварці) близько півгодини разом із будь-якими овочами.

3. Неймовірно корисні курячі дієтичні котлети готові!

Курячі котлети по-київськи - неймовірно смачно!

Незважаючи на велику кількість варіацій, усіма улюбленим залишається класичний рецепт київських котлет, в якому всередину філе необхідно закласти олію із зеленню. Для 1 курячої грудки потрібно:

• 150 г сухарів для паніровки;
• пучок зелені;
• 50 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• сіль, спеції.

Порядок приготуванняавтентичних котлет по-київськи:

1. Нарізаємо олію на невеликі брусочки зі сторонами 1см*2см. Кладемо їх поки що в морозилку.
2. Кожну грудку розрізаємо по ширині на 2 шари. З однієї повної грудки отримуємо всього 4 шматки. Щоб м'ясо стало м'якшим, пропонуємо отримане філе злегка відбити через харчову плівку.
3. Кожен шматочок присолюємо, викладаємо скраю брусочок олії та подрібнену зелень.
4. Згортаємо рулети, починаючи з того краю, де викладено масляну начинку.
5. Готуємо дві ємності, в одній – панірувальні сухарі, в іншій збиті яйця.
6. Обмочуємо наші рулетики спочатку в яйце, потім у сухарі. Виконуємо цю процедуру повторно.
7. Майбутню котлету по-київськи у ретельному паніруванні кладемо на півгодини у морозилку.
8. Смажимо на розпеченій сковороді в соняшниковій олії, перші пару хвилин - на великому вогні, щоб утворилася скоринка, потім при зменшеному вогні близько 7 хвилин під кришкою. Через розмір, не завадить обсмажити котлети і з боків. Родзинкою страви є масло, що тане, тому особливо смачні вони з запалу, зі спеку.

Як приготувати курячі котлети?

Хочете смачні, ніжні котлетки, які готуються миттєво? Тоді спробуйте наш рецепт, у який на півкіло філе треба покласти по 3 ст. крохмалю та майонезу. Решта інгредієнтів цілком стандартна:

• 1 цибулина;
• 2 яйця;
• 2 часникові зубці;
• Спеції та сіль.

Етапи приготування:

1. За стандартною схемою готуємо фарш, перемелив м'ясо, цибулю та часник. До них додаємо яйця, крохмаль, спеції, майонез та сіль.
2. Вимішуємо фарш близько 5 хвилин, потім формуємо котлетки і приступаємо до їх смаження на олії.

Корисні курячі котлети з вівсяними пластівцями

Ще один рецепт, у якому пишності страві надає не картопля та хліб, а половину склянки вівсяних пластівців. Крім них та стандартного 0,5 кг курятини приготуйте:

• 1 куряче яйце;
• 6 ст. молока;
• 1 цибулина;
• 2 зубці часнику;
• спеції та сіль.

Порядок приготування:

1. Замочуємо пластівці на півгодини у суміші яйця та молока.
2. Пропускаємо через м'ясорубку інгредієнти для фаршу: м'ясо, цибуля, часник.
3. Змішуємо набряклі пластівці з м'ясним фаршем, солі, додаємо паприку, перець і будь-які інші спеції на ваш смак.
4. Вимішуємо фарш 3-5 хвилин.
5. Обсмажуємо на розпеченій сковороді з обох боків, спочатку на сильному вогні для утворення скоринки, а потім його зменшуємо і накриваємо кришкою котлети, гасимо до готовності.

Пишні котлети з курячого фаршу з манкою

Сподіваємося, ви не проти поекспериментувати і випробувати дуже вдалий різновид котлеток з манкою. На 1 кг фаршу вам знадобиться 150 г, а крім цього:

• 3 курячі яйця;
• 3 ріпчасті цибулини;
• 3 часникові зубці;
• 100 г сметани або майонезу;
• Сіль, зелень, спеції.

Етапи приготуваннякотлет із манкою:

1. З часнику, цибулі та м'яса готуємо за допомогою блендера або м'ясорубки фарш.
2. За бажання додаємо до нього подрібнену зелень.
3. Вбиваємо яйця, вводимо манку, спеції, сіль, сметану/майонез. Вимішуємо і даємо настоятися щонайменше півгодини.
4. Смажимо на розпеченій сковороді з двох боків. При бажанні можна запанувати котлети в сухарях або борошні.

Ніжні курячі котлети з крохмалем

Крохмаль дозволяє котлетам просмажитись і не бути сухими, пропонуємо вам найбільш, на наш погляд, вдалий варіант із цією добавкою. Крім вже звичних за рештою рецептів курки (0,5-0,7 кг), цибулини (1-2 шт) та пари яєць вам знадобиться:

• сметана – 1 ст.
• картопляний крохмаль – 2 ст.л.;
• спеції, сіль, зелень.

Порядок дій:

1. Ріжемо філе та цибулю на дрібні шматочки або за допомогою м'ясорубки або блендера робимо з них фарш;
2. Додаємо до нього сметану, яйця, крохмаль, за бажанням дрібно нашатковану зелень, цибулю, сіль.
3. Вимішуємо, наполягаємо близько півгодини.
4. Формуємо котлетки та підсмажуємо на олії.