Які приправи є ідеальними для піци? Спеції та прянощі для піци Які спеції додають до піци.

Улюблена мільйонами людей італійська страва має ні з чим не порівнянний, особливий смак. Про те, якою приправою посипають піцу, як домагаються її смаку йтиметься у цій статті. Звичайно, у кожної господині є власна думка щодо цього. Уточнимо, що мова піде про той варіант, який можна назвати «професійною» піцею, з гарних ресторанів та піцерій.

Який смак у піци?

Піца має «природний» смак, за освіту якого відповідають її основні інгредієнти, насамперед, сир. Перевантажувати піцу спеціями не рекомендується. Використовувати їх потрібно зовсім небагато, а експериментувати краще, змінюючи продукти начинки. І чим якіснішою буде сировина, тим смачнішою стане ваша піца.

Але певний набір спецій і трав для надання оригінального смаку існує, він продається в магазинах, пакетики називають "Приправа для піци" або "Італійська приправа". Багато кухарів використовують саме такі суміші у своїй роботі або застосовують їх компоненти за власною рецептурою.

Орегано – головна спеція для піци

Головна приправа для настільки улюбленої всіма італійської страви - орегано або російською материнка. Рослина сімейства ясноквіткових, росте повсюдно, у країнах культивується. Origánum vulgáre надає італійській піці її характерного смаку та аромату. Нема орегано? Краще не починати готувати піцу.

Потрібен базилік - важлива приправа для піци, більше запаху. Серед інших складових приправи для піци відзначимо лавр, петрушку, розмарин, коріандр. Все це потрібно додавати, не надто старанно.

Піца - страва непроста, незважаючи на нескладність рецептури і техніки приготування, що здається. Тому в усьому світі крім, можливо, самої Італії, люди воліють піцу, приготовлену професійними кухарями. Одна з пропозицій нашого ресторану – доставка піци та ролів у Москві цілодобово. Ми використовуємо при готуванні справжньої італійської піци як приправи тільки найсвіжіші спеції та приправи, в чому ви можете переконатися самі, зробивши замовлення.

Італійська кухня вже давно стала популярною у Росії. Багато традиційних італійських рецептів взагалі стали хітами. Наприклад, піца вже багато років є однією з найулюбленіших страв гурманів по всьому світу. Піца - бажаний гість на молодіжних вечірках чи дитячих святах, посиденьках із друзями та навіть ювілейних урочистостях. Смачна ароматна піца на замовлення – найкраща прикраса будь-якого вечора.

Основні компоненти піци

Крім начинки, склад якої безпосередньо залежить від фантазії та фінансових можливостей кухаря, до складу піци обов'язково входить тісто та соуси. Прихильники класичних італійських рецептів виділяють в окремий інгредієнт сир. Пропонуємо вам список стандартних інгредієнтів для приготування класичної піци:

Основа із тесту;
Томат;
Зелень.

Як уже згадувалося раніше, в залежності від рецептури цей перелік може бути доповнений масою інших складових: наприклад, таких як ковбаса або м'ясо, гриби, креветки та інші морепродукти, перець, морська капуста і навіть ананаси.

Приправи для піци

Спеції, що застосовуються у свіжому та сушеному вигляді виключно важливі для піци: саме вони надають неповторного аромату та значно розширюють смакову гамму продукту. Кожен кухар по-своєму підбирає прянощі до страви. Піца надає у цьому плані воістину безмежні можливості. Щоразу можна змінювати склад суміші, знаходити нові пропорції трав та створювати нові незвичайні смакові поєднання. До окремих інгредієнтів можна підбирати спеціальний аромат там, де він буде доречним.

Найбільш типові спеції, без яких не обійдеться жодна піца - це, звичайно, орегано і базилік. Крім цих трав у різних пропорціях та поєднаннях до ароматного ансамблю можуть бути додані:

лавровий лист;
чебрець;
петрушка;
розмарин;
кардамон;
коріандр;
фенхель.

Безумовно, потрібно знати міру і намагатися не переборщити з таким букетом спецій. Тому, якщо ви вибираєте, чого ще такого додати в піцу, відноситесь делікатно до своєї страви і не змішуйте все відразу. А тепер пару слів про те, як зробити смак вашої піци незабутнім:

Орегано - одна з найпопулярніших приправ в італійській кухні. Її відрізняє гіркий присмак і яскравий запашний аромат. Саме тому в поєднанні з солодкуватим, м'яким відтінком запахом базиліка, орегано надає піці помітних смакових якостей.
При використанні соусу для піци, до нього рекомендують додавати петрушку. Її потрібно небагато, тому що вона має досить яскравий смак.
Також суттєво збагатити смакову гаму страви може лавровий лист. Він надає соусу гостроти і робить його смак більш насиченим.

Комбінацій поєднання приправ безліч. Вони такі ж унікальні, як і відбитки пальців людини. В Італії вважається особливим шиком, якщо кухар має свій власний рецепт суміші спецій. Тому не бійтеся експериментувати у пошуках ідеального поєднання.

Якщо ви хочете скуштувати справжню італійську піцу зараз - доставка піци в Приморський район до ваших послуг. У ресторанах ТОКІО-CITY працює служба доставки: ми доставляємо замовлення до всіх районів Санкт-Петербурга.

Звичайно, під впливом національної кухні стала сильно відрізнятися від класичного варіанту. Але тим, хто віддає перевагу традиційному рецепту, варто знати, які прянощі додають у піцу. Адже без них не обходитиметься жодна італійська страва. До речі, ви можете у своєму місті замовити доставку піци і спробувати Неополітано, Формаччі або будь-яку іншу класичну піцу. І обов'язково попросіть додати фірмовий соус!

Які спеції додають у піцу?

Так, у піцу завжди йде орегано та базилік. Материнка (орегано)набула популярності завдяки своєму неповторному терпкому смаку та яскравому запаху, який нагадує чебрець і майоран.

Гіркий базилікідеально підкреслює смак свіжих помідорів, які входять до складу більшості рецептів піци. Майже всім відомий фіолетовий базилік. Але насправді сортів базиліка кілька десятків, і всі можна використовувати для приготування піци. Розділяються види базиліка за формою листа, кольором, запахом і насиченістю смаку.

У відомих італійських соусах використовуються цілком знайомі росіянам трави: петрушка, лавровий лист та розмарин. Однак варто додавати їх трохи, перевіряючи результат, оскільки кожна приправа має дуже яскравий смак. Варто трохи переборщити і соус буде зіпсований.

Хорошим помічником для людини, яка тільки пізнає мистецтво спецій, стане суміш «Прованських трав». Її можна знайти у будь-якому супермаркеті у фасованому вигляді. Або ж купити в спеціалізованому магазинчику, що продає прянощі на вагу. У цю суміш входять найбільш підходящі трави для приготування піци. А саме: базилік і шавлія, чабер садовий, майоран і розмарин, чебрець, м'ята перцева та орегано (материнка). Не варто бентежитись, що це французький, а не італійський збір.

Багато кухарів у всьому світі віддають перевагу спеціям саме з Провансу. Вважається, що вони найкорисніші. Трави тих місць містять набагато більше мінералів, вітамінів, ферментів і що важливо для кулінарії, ефірних олій.

Для піци підійдуть не лише сушені, а й свіжі трави. Однак, на відміну від спецій, їх не додають у соус і тісто. Зелень дрібно рубається і використовується для прикраси та більш насиченого аромату готової страви.

Традиційний соус для піци

Мало хто знає, але ще один традиційний соус для піци – це оливкова олія. Його використовують у процесі приготування. Оливою поливають шматочки готової страви, щоб вона не була сухою. Тільки треба бути дуже обережним і не забруднитись.

А які ви використовуєте спеції для піци?

Що таке піца, мабуть, казати вже нікому не треба. Це – широко відома і обожнювана у всьому світі італійська страва, яку можна замовити з доставкою додому, наприклад, у mBurger.ru.

У кожній країні піцу готують по-своєму, але спеції залишаються незмінними. Для приготування оригінальної піци слід розібратись у всіх тонкощах застосування приправ. Для цього будуть потрібні такі прянощі, як базилік, орегано, суміш спецій «Прованські трави», каперси, розмарин, пепероні. Всі ці добавки без проблем можна придбати у будь-якому магазині. Найвідомішими вважаються орегано та базилік. Лавровий лист та петрушку застосовують для приготування різноманітних соусів. Крім цього нерідко кладуть в італійські середземноморські страви каперси, розмарин та пепероні.

Базилік – пряна трава з вираженим ароматом та гіркуватим смаком. У кулінарії застосовують два види цієї трави – зелений та фіолетовий. Прекрасно поєднується з помідорами, тому вважається невід'ємною складовою піци.

Орегано за ароматом схожий на чебрець і майоран, але на смак вони відрізняються. Має більш терпкий та пряний смак. Його ще додають у пасту.

Ідеальними спеціями також є прованські трави. До складу прованських входять: базилік, розмарин, шавлія, чебрець, чебрець садовий, м'ята перцева, майоран і материнка. Назва трав говорить сама за себе. Прованс – це один із районів Франції, який здавна користувався популярністю своєї оригінальної кухні та пряними травами. Особливо кухарі Італії воліли саме французький базилік. Прованські трави завдяки своїм ефірним маслам дуже корисні здоров'ю.

Не слід використовувати для приготування піци майонез, томатну пасту чи кетчуп. Соус слід готувати своїми руками, але тут головне не перестаратися зі спеціями, тому що можна отримати зворотний результат.

Щоб піца вийшла смачною, сухі трави потрібно додавати в соус або тісто, а для аромату та прикраси готової страви достатньо буде присипати зверху дрібно порубаними травами. Також при подачі на стіл не треба забувати і про оливкову олію. Напевно, не всі знають навіщо в піцеріях на столиках поруч із перцем та сіллю стоїть графинчик з оливковою олією. Його використовують, замість соусу, щоб піца не була сухою. А щоб олія не розтікалася, то шматочок піци, политий олією, загортають у вигляді човника.