Як варити горохове пюре в мультиварці скороварки. Горохова каша з грибами

Приготувати горохову кашу зовсім нескладно, якщо на кухні є мультирварка-скороварка. Раніше, коли не було цієї чудо-техніки і готувати доводилося на плиті, часу йшло дуже багато. З мультиваркою-скороваркою достатньо близько години, щоб отримати розварене горохове пюре та поласувати смачним та ситним обідом.

Для приготування горохової каші у мультиварці-скороварці візьміть такі продукти.

Горох можна використовувати цільний чи колотий. При використанні скороварки горошинки не потрібно замочувати у холодній воді. Вони й так чудово розварюються до консистенції пюре. Досить добре промити в проточній воді, щоб вода не була каламутною. Найзручніше помістити горох у друшляк і промити проточною водою.

У чашу мультиварки налийте соняшникову або оливкову олію. Додайте промитий горох, трохи солі.

Налийте воду. Щоб прискорити процес варіння, використовуйте воду гарячу. Накрийте кришку. Запустіть програму "гасіння/бобові". Щоб горошинки повністю розварилися, увімкніть програму на годину.

Скиньте пару. Відкрийте кришку. Додайте шматочок вершкового масла|мастила|. Перемішайте. Спочатку горохова каша буде рідкою, у міру остигання вона добре густіє. Подавати зварену в мультиварці-скороварці горохову кашу можна з м'ясною підливою, обсмаженою цибулею, беконом.

Час: 20 хв.

Порцій: 6-8

Складність: 1 із 5

Секрети приготування найніжнішої горохової каші в мультиварці Редмонд

Горох досить рідко використовується сучасними господарками для приготування гарніру, а дарма. Адже саме в цій крупі міститься величезна кількість корисних та поживних речовин, необхідних для нормального функціонування людського організму.

Готувати смачну горохову кашу можна не тільки в каструлі, але навіть у мультиварці скороварки. Рецепт цього гарніру неймовірно простий, його приготування знадобиться мінімум продуктів.

Ніжна кремоподібна консистенція каші та її відмінні смакові якості будуть високо оцінені вашими близькими. Дізнайтеся рецепт бюджетного, але водночас неймовірно смачного гарніру.

Горохова каша в мультиварці Редмонд вариться дуже швидко, тому подавайте її можна як на сніданок, так і вечерю.

Як приготувати пюре із використанням мультиварки Redmond знають не всі. Процес варіння може відбуватися не лише на одній програмі, а й у комбінованому режимі. Це не залежить від того, який саме рецепт ви вибрали.

Програма "Каша". Процес термічної обробки горохової крупи триває протягом півгодини, що рівноцінно 1 годині варіння у звичайній каструлі.

Існує один недолік - горох не завжди достатньо проварюється за цей час. Якщо збираєтесь готувати гарнір саме на цьому режимі, замочуйте горох не менше ніж на 8 годин.

Програма "Гасіння". Горохове пюре буде повністю готового через 2 години, воно набуде ніжної консистенції та відмінного смаку.

Тривалість приготування страви є єдиним недоліком, тому деякі господині віддають перевагу варінню гороху традиційним способом.

Вам обов'язково вдасться зварити дуже смачну горохову кашу в мультиварці Редмонд, якщо дотримуватиметеся деяких правил:

Замочувати крупу необхідно не тільки для того, щоб вона швидше розварилася. На кожній горошині є тонка плівка, яка є причиною специфічного аромату під час варіння гороху.

Ретельно промиваючи крупу після замочування, можна повністю змити цю плівку і неприємний запах піде.

Варити горохову кашу в мультиварці необхідно без додавання солі, тоді крупа не буде твердою.

Соліть гарнір після завершення приготування, тоді він вийде ніжним і однорідним, як гарантує вибраний вами рецепт.

Використовуючи колоту крупу, ви скоротите час варіння гарніру.
Співвідношення води та крупи має бути 2:1. Це є оптимальною пропорцією для одержання кремоподібної каші.

Тепер можна випробувати на практиці рецепт чудового гарніру. Будьте впевнені, ваші кулінарні експерименти виявляться успішними.

Складові:

Крок 1

Необхідну кількість гороху промийте до прозорості води.

Крок 2

Дно та бічну поверхню мультиваркової чаші змастіть вершковим маслом. Завдяки цьому крупа не пригорить під час варіння.

Крок 3

Викладіть промитий горох усередину чаші.

Залийте його тією кількістю води, яка вказана в рецептурі.

Крок 4

На панелі меню мультиварки-скороварки виберіть програму «Гушіння» тривалістю 20 хв. Закрийте мультиварку, натисніть кнопку "Старт".

Варто зазначити, що структура гарніру не буде однорідною. При необхідності можна продовжити його приготування, таким чином вдасться приготувати пюре.

Крок 5

Після зазначеного часу додайте сіль, ретельно перемішайте вміст чаші. Готову страву розкладіть по тарілках, за бажанням прикрасьте свіжою зеленню. Смачного!

Здрастуйте, шановні читачі сайту! Давно хотіла приготувати горохова пюре в мультиварці, сама я пробувала цю страву тільки в дитинстві. Варити горохове пюре на плиті заняття невибагливе, але досить стомлююче, оскільки потребує багато часу. Краще ніж мультиварка, з приготуванням горохового пюре, не впорається ні що, адже потрібно лише викласти підготовлені інгредієнти в чашу мультиварки і встановити потрібний режим, і смачний, ситний і ароматний гарнір готовий! Якщо у вас є мультиварка-скороварка, процес приготування стає ще швидшим, рекомендації для скороварки я також дам трохи нижче. Ну а подавати його можна як пісне меню з грінками, із зеленню і т.д. А якщо ви не на посту подавайте його з будь-яким м'ясом. Варіантів подачі безліч, я подаю горохове пюре зі шматочками бринзи - це нереально смачно! Також пропоную подивитися простий рецепт приготування наваристого.

Інгредієнти для горохового пюре:

Горох колотий – 400 гр.
Вода – 800-850 грн.
Сіль за смаком
Вершкове масло – 25 гр. (або до смаку)

Як приготувати горохове пюре в мультиварці та скороварці:

Колотий горох промийте та викладіть у чашу мультиварки. Знаю, що багато хто замочує горох на кілька годин перед приготуванням, я цього ніколи не роблю.

Залийте горох водою, посоліть до смаку.

Встановіть режим гасіння 2 години. А взагалі час приготування залежить від потужності вашої мультиварки, у мене Панасонік 18 потужністю 670 Вт і в режимі «Гасіння» вона готує дуже м'яко та делікатно, тому час приготування можна навіть збільшити.

Якщо у вас є мультиварка-скороварка або просто скороварка, встановіть клапан для виходу пари в положення «Високий тиск», виберіть режим «Гушення» і готуйте під тиском 40 хвилин. Потім мультиварку відключіть, клапан акуратно відкрийте (не обпікніться!), спустіть гарячу пару і відкрийте кришку.

Готові інгредієнти перекладіть в іншу каструльку, додайте вершкове масло, можна при необхідності підсолити до смаку, все перемішайте і подрібніть блендером. Маса вийде досить рідка, це не повинно вас бентежити, чим більше настоюється горохове пюре, тим густіше воно стає.

Горохове пюре у мультиварці готове! Я подавала цей смачний гарнір зі шматочками бринзи.

Смачного!

Для перегляду пропоную відео-рецепт приготування горохового пюре у мультиварці Brand

До варіння рекомендується вимочувати горох у воді протягом кількох годин. У середньому цей процес складає 6-10 годин. Важливим нюансом у цьому випадку є заливання гороху лише холодною водою та розміщення заготовки подалі від газової плити або інших джерел потенційного тепла. Якщо перетримати горох у воді, він може почати блукати.

Процес варіння гороху у звичайній каструлі:

перед варінням горох треба кілька разів ретельно промити і за необхідності перебрати;
у каструлі горох заливається рідиною у пропорції 1:4 (води має бути вчетверо більше);
якщо залити горох холодною водою і поставити на вогонь, то час його приготування буде довшим (для прискорення цього процесу краще викладати горох у киплячу воду);
вершкове або рослинне масло зробить горох м'якшим і трохи прискорить процес варіння (додавати треба один із зазначених інгредієнтів);
у процесі варіння гороху може утворюватися піна (відхиленням це не є, але піну краще знімати шумівкою або ложкою);
вариться горох на слабкому чи середньому вогні, а ємність прикривається кришкою;
якщо в процесі варіння вода википає, її треба доливати;
варити горох у солоній воді не рекомендується (сіль може зробити ядра твердішими навіть незважаючи на їхню готовність);
перевіряти готовність гороху можна на смак і зміни структури ядер.

Солити горох треба наприкінці варіння. Уникнути замочування можна за допомогою соди, додавши ¼ частину чайної ложки в момент закипання води. Варити горох можна і без попереднього замочування, але час варіння в такому разі може значно збільшитися. Такий спосіб краще використовувати тільки у разі нагальної потреби, а за наявності захворювань травної системи від нього слід відмовитися.

Тривалість варіння та процес підготовки гороху може відрізнятися залежно від запланованої страви. Якщо інгредієнт готується для каші, перед приготуванням його можна подрібнити в блендері і тільки після цього варити. Щоб горох був м'якшим, його можна розварити, збільшивши час його варіння.

Нюанси приготування гороху в скороварці:

перед приготуванням гороху в скороварці, його можна замочити лише на дві години;
варити горох у такий спосіб треба 20 хвилин, а потім залишати його нудитися ще деякий час.

Нюанси приготування гороху в мультиварці:

перед варінням у мультиварці горох також замочується на 1,5-2 години;
вариться горох у мультиварці в режимі «Гасіння» при таймері, встановленому на 1,5 години;
зварити горох у мультиварці можна в режимі "Суп" за одну годину.

Варити можна й свіжий горох. Закладати його рекомендується в киплячу воду або за 10 хвилин до готовності основної страви. У середньому такий горох вариться не більше 15 хвилин залежно від розміру ядер та ступеня їхньої зрілості. Молодий горошок краще варити не більше ніж 10 хвилин. Після варіння ядра рекомендується промити холодною водою, щоб вони не втратили форму.

Для деяких страв використовують зелений горошок у вигляді відварених стручків. В даному випадку інгредієнт треба попередньо замочити у воді на годину, а потім варити протягом декількох хвилин. Про готовність можна дізнатися за м'якістю стручків і невеликою зміною їхнього відтінку.

Скільки варити горох

В середньому час приготування гороху складає 45-60 хвилин. Якщо горох цілий, то дійти готовності може протягом 1,5 години, а розділені ядра варяться швидше. Істотну роль відіграє сорт гороху та ступінь його сухості. Термін зберігання

Час приготування гороху різними способами:

звичайна каструля (1,5 чи 2 години);
мультиварка (1,5 години);
скороварка (20 хвилин і наступне томлення додасть 10 хвилин).

Дані показники ставляться до гороху і є середніми. Якщо ядра занадто сухі і старі, то час їхнього варіння може збільшитися, а подрібнений або колотий горох вариться на 15 хвилин раніше в кожному із зазначених випадків.

Горохове пюре, раніше поширене не менш ніж картопляне, у наш стрімкий час через довге приготування майже зникло з домашнього та громадського харчування. Але можна приготувати чудове горохова пюре з копченостями всього за 30 хвилин. У цьому рецепті розповім, як це робиться.

Для швидкого приготування горохового пюре знадобиться скороварка. У моєму випадку це скороварка-мультиварка Steba DD1. Якщо у вас є такий, або подібний, кухонний девайс, ви зможете легко, між іншим, зробити цей порядком призабутий гарнір. Але ми підемо далі, і приготуємо повноцінну страву – горохове пюре із копченостями.

На 2-3 порції візьмемо:

250 г колотого шліфованого гороху
80-100 грам будь-яких копченостей
500 мл води
0,5 ч. л. солі

З усіх видів гороху, що продаються в магазинах, колотий шліфований найпоширеніший, тому проблем з його придбанням не повинно бути.
М'ясні копченості будь-які - ковбаса, окіст, корейка, грудинка, буженина, карбонад, бекон і т.п. Можна також використовувати шинку, сосиски та сардельки.

Приготування:

Копченості нарізаємо невеликими кубиками. Засипаємо в каструлю скороварки промитий горох. Замочувати його не треба. Кладемо нарізані копченості. Солимо. Заливаємо водою.

Воду можна наливати будь-якої температури. Різниця буде лише у часі виходу на режим – холодна вода довше закипатиме. У Штебі виставляємо режим "Суп" на 30 хвилин при тиску 0,7b.

В інших скороварках використовуємо відповідні за часом та температурою режими. Закриваємо кришку, клапан і спокійно займаємося іншими справами. Після закінчення готування автоматично або вручну стравлюємо тиск, відкриваємо кришку і бачимо таку картину.