Як зварити молочну гречану. Молочна гречана каша та способи її приготування для дитини

Кашу гречану з молоком, у нашій родині любить лише чоловік – Славік, вона йому більше нагадує часи дитинства. Але я нічого не маю проти її приготування, тим більше, що вона готується дуже швидко і без жодних турбот.

Гречку, в цій страві, потрібно добре розварювати, але, втім, це на різний смак. Для того, щоб зрозуміти яка консистенція гречки вам більше до смаку, потрібно один раз приготувати кашу за моїм рецептом, а потім підкоригувати його під себе.

Гречка дуже корисна крупа, т.к. у ній зібрані майже всі мікроелементи, а взаємодія з молоком допоможу їм добре засвоїтись організмом.

У цьому рецепті крупу не промиваю і обсмажую, т.к. гречка в мене чиста, і я намагаюся скорочувати час на приготування.

Давайте приступимо до приготування!

Початковий склад продуктів.

Як ми бачимо наша каша, має простий склад: гречка, вода, молоко, вершкове масло та сіль.

Покроковий опис з фото доаша гречана з молоком.

1. Варимо гречку .

Приготування гречки для цієї каші дуже схоже на стандартний процес. Беремо 1,5-літрову каструлю, виливаємо в неї всю воду - 562 мл і ставимо на сильний вогонь, накривши кришкою.

Поки вода закипає приступимо до перебирання крупи. Її потрібно відсортувати від чорної оболонки та чорних зернят, які іноді трапляються у загальній масі. Вони нам непотрібні у готовому блюді, т.к. їхня присутність викличуть деякі незручності під час поїдання страви.

Якщо вам більше подобається варіант з промиванням і обсмажуванням крупи, то з ним ви зможете ознайомитися в моєму рецепті «гречана каша з м'ясом». Я докладно описала весь процес.

Вода закипіла, додаємо сіль та чекаємо, коли маса знову закипить.

Буквально за кілька секунд можна всипати перебрану гречку. Розмішуємо, накриваємо кришкою і даємо закипіти, при цьому інтенсивне кипіння повинно тривати не більше 60 секунд.

Після закінчення 1 хвилини, газ зменшуємо на мінімум і варимо гречку ще 25 хвилин.

Т.к. у кожної людини температура конфорки різна, то через 20 хвилин відкрийте кришку і переконайтеся в тому, що ваша каша не пригорає. Якщо ж гречка не до готувалася, а вода википіла, то вимкніть вогонь, укутайте каструлю рушником і залиште на 15 хвилин для випаровування.

Готовність гречки перевіряю попередньо розсунути її. Якщо на дні каструлі рідини немає, а каша розварилася, то все готово.

З цієї норми товарів виходить 2 порції по 280 гр. кожна.

У тарілку накладаємо 7 ст. ложок з великою гіркою готової, гарячої гречки, додаємо 0,5 ч. ложки вершкового масла|мастила| і закопуємо його в кашу. Я цього не зробила, тому воно спливло у мене на поверхню. У даній страві потрібно стежити за тим, щоб гречка була саме дуже гарячою, інакше цікавого ефекту не буде.

Олія закладена і не чекаючи її розчинення заливаємо холодним молоком. Славик любить, щоб було яскраве поєднання гарячої каші та холодного молока.

На цю порцію у мене пішла 1 склянка молока (250 мл.). Але ви можете залити меншою кількістю, тоді у вашій каші буде більше гречки.

Але, а як вам більше подобається вибирайте самі.

Ось гречана каша з молоком готова. Настав час кликати всіх до столу.

Смачного!

Усі знають про корисні властивості гречки. Її вводять у раціон харчування дітям грудного віку. Дорослі також її люблять. Вона чудово втамовує голод, заряджає енергією. Жінкам подобаються дієти. Популярна гречана дієта, яка наводить фігуру у форму. В даному випадку відмінно підійде гречка, зварена на воді, рецепт можна знайти.

Одна з найкращих страв за своїми смаковими та корисними якостями – гречка на молоці. Зварити її дуже просто і швидко, за часом займе буквально 15-20 хвилин, можна варити вранці або на вечір. Варіння не займе багато часу. Особливо смачна гречана крупа з медом, родзинками, сухофруктами. При додаванні олії цукру калорійність страви зростає.

Щоб гречка вийшла дійсно смачною, потрібно дотримуватися пропорцій води, витримувати співвідношення між крупою, водою і молоком.

Як правильно варити гречку на молоці?

Гречка, зварена на молоці, може бути різною: рідкою, в'язкою. Якщо збираєтеся готувати в'язку - використовуйте подрібнену крупу, а для рідкої - необхідна гречка-ядриця.

Як зварити рідку гречку на молоці

Складові:

цукор чи мед – 2-3 ст. ложки;
вода – 0,5 л;
молоко – 0,5л;
цукор ванільний – 1 пачка;
гречана крупа – 1 склянка;
сіль - щіпка;
олія – 20-30 грамів;
родзинки, сухофрукти - жменька (за бажанням).

Покроковий процес варіння:

Наповніть каструлю чи чавунок водою, поставте на плиту. Дочекайтеся, поки закипить.
Ретельно переберіть крупу та промийте холодною водою (2-3 рази) під краном.
Після закипання кидайте промиту крупу у воду. Зменшити вогонь. Залишіть варитись, накривши кришкою.
Через п'ять хвилин, залийте в каструлю молоко (гаряче). Перемішайте. Всипте сіль, цукор.
Варити гречку з молоком потрібно 10 хвилин|мінути|, помішуючи.
Мед додаємо за бажанням, коли гречка зварилася.
Перевірте готовність гречаної крупи: якщо жорсткувати зернятка - проварити ще за часом 5-7 хвилин, додайте ванільний цукор.
Додайте вершкове масло|мастило|, коли крупа буде м'якуватою.
За бажанням додайте запарені родзинки, сухофрукти.
Гречка за часом вариться – 15-20 хвилин.
Вимикаємо плиту.

Смачна гречка на молоці готова, даємо настоятися трохи часу, приблизно 10 хвилин, накривши рушником.

Можна додати до кожної порції за бажанням фрукти (тоді цукор додавати не треба): банан, полуницю, ківі.

Як варити гречку на молоці згущеному чи сухому?

Якщо замість звичайного молока береться згущене або сухе, то варити потрібно так само, дотримуючись тих самих пропорцій, але згущене молоко або порошок заздалегідь слід розвести водою.

Другий спосіб зварити гречку на згущеному молоці – додати згущене молоко у вже зварену на воді гречку. Сіль додавати.

Як зварити запарену гречку з молоком?

Залийте промиту очищену гречану крупу окропом (пропорції води щодо крупи - 2:1).

Дайте настоятися 6-7 годин.

Готову варену гречку залийте молоком (кип'яченим).

У цьому способі варіння зберігаються усі вітаміни. На смак зовсім не відрізняється від звареної гречки з молоком, а за корисністю перевершує її в рази.

Гречана каша на молоці навчила мене готувати бабуся мого чоловіка, яку я завжди любила як свою, та й зараз люблю, тільки її вже більше немає з нами. Вона пройшла всю війну, хоч і в тилу, але що таке голод знала не з чуток.

Взагалі, все, що вона готувала, було витвором мистецтва. Таких пельменів, пирогів, вареників, як у неї, я не їла ніде й ніколи! Тепер уже, мабуть, ніхто так і не готує, а шкода.

Спробую приготувати кашу за її рецептом, до речі, вона називала її «розмазнішою».
Я з дитинства визнавала лише два види каш – гречану та вівсяну. Манна або, наприклад, рисова – це не для мене. Ще можу висловити свою повагу пшоняній каші, щоправда, готувати її правильно не вмію, але пробувала одного разу з грубки, це, я вам скажу, щось!

Але повернемося до нашої каші із гречки на молоці. Я завжди варю її у великій кількості, тому що всі у мене в сім'ї її дуже люблять, ну, а ви вже відштовхуйтеся від пропорцій.

Нам потрібно:

2 склянки гречки,
один літр молока,
сіль, цукор за смаком,
одна столова ложка вершкового масла|мастила|.

Я беру дві склянки гречаної крупи:

Висипаю її в каструлю і в ній промиваю кілька разів під проточною водою:

Потім усю зайву воду зливаю, заливаю холодною так, щоб трохи прикривала саму крупу, і ставлю на вогонь варитися.

Обов'язково знімаю піну, що утворилася, і трохи підсолюю.

Продовжую варити на повільному вогні, поки вся рідина не випарується:

Ось тоді починаю потроху доливати молоко. Налила трохи, перемішала, крупа почне потихеньку набухати, вбирати в себе молоко, додаю ще. На дві склянки гречки в мене пішов літр молока:

В результаті каша має вийти і не рідкою, і не густою, щось середнє, тому напевно її і назвали «розмазнішою».

Остаточно солю і солоджу її я вже наприкінці, тут все на ваш смак.

А ще обов'язково покладу столову ложку вершкового масла:

Перемішаю і дам каші потомитись ще хвилин десять.

Олія розтопиться, каша набуде такого ніжного кремового кольору, отже, готова:

Між іншим, у тарілку собі я теж обов'язково кладу шматочок олії, буде ще смачніше, як кажуть: кашу маслом не зіпсуєш!

Загалом, на приготування нашої «розмазні» піде цілу годину, аж ніяк не менше. Тільки тоді вона вийде такою, якою і має бути – наваристою, ніжною та дуже смачною.

А ще, вона має одну дуже важливу перевагу перед іншими кашами – її легко розігріти наступного дня. І навіть якщо вона злегка загусне, поки стоїть у холодильнику, просто долийте трохи молока, перемішайте і прогрійте, каша буде як нова!

Ну, а про користь гречки навіть говорити нічого, одні тільки плюси!

Так що варіть гречану кашу на мій рецепт, це не тільки корисно, але і дуже смачно!

Ще рецепти гречаної каші:

Гречана каша з грибами у горщику
Мені пощастило почастуватися гречаною кашею з російської грубки — і смачнішого я нічого в житті не їла! Я спробувала приготувати таку ж у домашніх умовах у духовці, у горщику. Виходить вона, звичайно, не така смачна, як у російській печі, але все одно чимось віддалено її нагадує. Головне, діти таку кашу шанували, а це для мене – бальзам на душу!

Як зварити гречану кашу на молоці, щоб вона була смачною та корисною? Про це детально розкажуть покрокові рецепти з фото та відео. До речі, вони стануть у нагоді не тільки мамам, а й тим, хто практикує дієтичну систему харчування та здоровий спосіб життя.

Користь гречаної молочної каші

Останнім часом все частіше можна почути думку, що їсти гречану кашу з молоком не так уже й корисно. Ці розмови пов'язані з відкриттям того факту, що для перетравлення молока і самої гречки потрібні різні умови. Однак це аж ніяк не робить молочну гречану кашу шкідливою, адже при правильному приготуванні вона приносить виняткову користь організму, особливо дитячому.

Гречана молочна каша є дієтичним, але водночас високоживильним продуктом. Що з використанням двох, безумовно, корисних продуктів.

У правильно приготовленій каші зберігаються практично всі вихідні компоненти, у тому числі органічні та фолієві кислоти, клітковина, мікроелементи (калій, магній, кальцій, фосфор), а також вітаміни груп, Е, РР.

Регулярне вживання молочної каші на основі гречки сприяє:

нормалізації тиску;
виведення з організму солей важких металів, радіоактивних елементів, холестерину;
усунення гнильних утворень у кишечнику;
насичення організму корисними речовинами;
збереження гостроти зору.

Крім того молочна гречана каша, включена в меню дорослих та дітей, сприяє підвищенню рівня фізичних та розумових здібностей. Завдяки цій страві дитячий організм отримує необхідні речовини, що беруть участь у стабільному зростанні та правильному розвитку. Весь секрет полягає лише у правильному приготуванні каші, про що докладно розкажуть представлені рецепти.

Молочна гречана каша.

На відміну від гречки, звареної виключно на воді, молочна каша набуває особливої ніжності та в'язкості. Крім того вона стає більш ситною та поживною. Для її приготування можна використовувати молоко будь-якої жирності, але перевагу якомога краще віддати домашньому.

1 ст. гречаної крупи;
3-4 ст. сирого молока;
1 ст. холодної води;
50 г вершкового масла;
добра щіпка солі;
на смак цукор.

Приготування:

Налийте вказану кількість води в каструльку і доведіть рідину до бурхливого кипіння.
Гречку переберіть, вимийте в кількох водах і викладіть у окріп.
Варіть близько 10 хвилин при слабкому кипінні під кришкою, поки крупа не вбере всю рідину.
Присолити, влити сире молоко і після закипання, варити на слабкому газі до повної готовності.
Молочна каша має вийти досить рідкою, але при цьому однорідною. Наприкінці додайте до смаку цукор і шматочок вершкового масла.
Перемішайте, накрийте кришкою, зверху рушником і настоятися ще хвилин десять.

Гречана каша з молоком у мультиварці - покроковий рецепт з фото

Молочна гречана каша - чудовий варіант для початку дня. Тим більше, що в мультиварці готуватиметься страва практично самостійно. При цьому немає жодного ризику, що без нагляду каша підгорить чи втече. За цим простежить розумна техніка. Найприємніше, що зварити подібним чином молочну кашу можна зранку. Поки ви будете займатися ранковим туалетом і будити домочадців, каша саме встигне.

1 мультистакан гречки;
4 мультисклянки молока;
1 ст. олії вершкового;
2 ст. цукру;
близько 1 год. солі.

Приготування:

Гречану крупу ретельно промийте, видаліть чорні частинки та погані зерна. Викладіть у мультиварочну чашу.

2. Додайте сіль, цукор та шматочок олії.

3. Влийте холодне молоко.

4. Встановіть програму «Молочна каша» та закрийте кришку. Цей режим має одну дуже корисну особливість - чергує періоди активного кип'ятіння та томлення. Це дозволяє крупі добре проваритись.

5. Як тільки пролунає сигнал про закінчення процесу, не поспішайте діставати кашу. Дайте їй ще відпочити хвилин десять у режимі «Підігріву». До речі, у вказану програму деяких мультиварок вже закладено час, необхідний томлення. Тому додатково це робити необов'язково.

6. Кінцеву густоту каші можна варіювати за власним бажанням. Щоб отримати більш рідку страву, слід взяти 5–6 мультистаканів молока. А якщо розбавити його водою, то кашка вийде розваристішою.

Як варити гречку з молоком – дуже смачний рецепт

Наступний рецепт докладно розповість про те, як зварити особливо смачну молочну гречку. При цьому вона готується виключно на молоці, без додавання води. Але тут є пара секретів, завдяки яким готова страва виходить особливо наваристою та апетитною. Для початку візьміть:

1 ст. гречки;
4 ст. молока;

Приготування:

Гречану крупу переберіть, ретельно вимийте та залийте довільною кількістю холодної води. Дайте гречці настоятися і трохи набрякнути близько двох годин.
Злити воду, залити сирим молоком і довести на плиті до кипіння.
Через п'ять хвилин активного буріння зменшіть газ до можливого мінімуму і, накривши кришкою, нудьте близько 30-40 хвилин.
Спочатку ретельно стежте за тим, щоб молоко не «утекло». Щоб уникнути цієї неприємності, злегка прочиніть кришку.
Як тільки каша повністю дійде до потрібного стану, додайте на свій смак сіль і цукор, киньте шматочок вершкового масла, перемішайте і подавайте.

Гречана каша з молоком для дітей. Найсмачніша і найніжніша гречка з молоком

Деякі діти не дуже поважають молочні каші, але від молочної гречки, звареної за таким рецептом, вони точно не відмовляться. Адже цей метод розроблений спеціально для примхливих малоїжок, а готова кашка виходить особливо ніжною та апетитною.

0,5 ст. чистої гречки;
1 ст. води;
1 ст. молока;
сіль, цукор та масло за смаком.

Приготування:

Чисто вимиту гречку залийте водою та поставте на сильний вогонь. Як тільки вона закипить, відразу відключіть вогонь, але не забирайте з плити, а лише щільно накрийте кришкою.
Через 10-15 хвилин у розпарену крупу влийте порцію молока, посоліть і знову доведіть до активного кипіння. Газ знову відключіть і наполягайте кашу до готовності.
Перед подачею додайте на смак олію та цукор. Якщо кашка готується для немовлят, то подрібніть її блендером або протріть через сито.

Гречка з молоком - дієтичний рецепт

До речі, гречка із молоком є ідеальним варіантом для дієтичного харчування. Але щоб отримати особливо корисну страву, кашу потрібно не варити, а запарювати. Цей спосіб передбачає мінімальну термічну обробку та дозволяє зберегти всі вихідні елементи. Оригінальна молочна страва рекомендується всім, хто задумав трохи схуднути, очистити організм або просто намагається зробити своє харчування максимально корисним. Візьміть:

половину півлітрової банки крупи;
0,5 л молока;
сіль.

Приготування:

Попередньо крупу ретельно промийте і складіть у невелику каструльку.
Доведіть молоко до кипіння, посоліть його та залийте гречку.
Щільно закрийте кришкою, укутайте рушником і залиште щонайменше на пару годин, а краще на ніч.
Існує ще один спосіб запарювання гречки. Для цього промиту крупу складіть в холодну півлітрову банку, майже доверху долийте холодне молоко і поставте в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини.
Як тільки молоко закипить (не пропустіть цей момент), банку дістаньте, накрийте пластиковою кришкою, добре замотайте в махровий рушник і наполягайте близько 20 хвилин.

Калорійність гречаної каші на молоці

Людей, які стежать за своєю вагою та приділяють увагу кількості споживаних калорій, безумовно, цікавить питання, яку калорійність має молочна гречана каша. Варто відзначити, що в 100 г сирого продукту міститься близько 300 ккал.

Проте в процесі варіння гречане зерно вбирає воду або молоко і значно збільшується в обсягах. Тому калорійність тієї ж кількості готової страви в залежності від різних факторів може змінюватись від 87 до 140 ккал. Кінцева калорійність повністю залежить від виду обраного молока та наявності додаткових компонентів (цукор, вершкове масло, мед, вершки тощо).

На 1 склянку крупи знадобиться 2 склянки води. У цьому випадку гречка буде розсипчастою. Якщо хочете в'язку кашу, беріть 3 склянки води.

Або його суміші з водою зазвичай використовують більше - 3-5 склянок. Найчастіше беруть 1 склянку води та 2–4 склянки молока, але можна змішати їх у пропорції 1:1.

Як підготувати крупу

Насамперед видаліть сміття. Потім промийте гречку під проточною водою, поки рідина не стане прозорою. Для зручності можна викласти крупу у сито.

Щоб гречка вийшла розсипчастою, перед варінням можна прожарити її в сухій сковороді або мультиварці в режимі «Спека» протягом декількох хвилин.

Що додати до гречаної каші

Якщо гречана каша буде несолодкою, на 1 склянку крупи візьміть 1/2 чайної ложки солі. Якщо хочете солодку гречку, всипте приблизно 1 столову ложку цукру та щіпку солі.

Також можна приправити кашу будь-якими іншими спеціями на ваш смак. Їх, як і цукор та сіль, додають у рідину на початку приготування.

До готової солодкої або солоної каші можна додати шматочок вершкового масла. Тоді вона стане ніжнішою та ароматнішою.

Як варити гречану кашу на плиті

Викладіть гречку в каструлю і залийте окропом або молоком. Якщо готуєте кашу на суміші, влийте лише воду: молоко знадобиться пізніше.

Доведіть рідину до кипіння та варіть кашу на слабкому вогні, прикривши кришкою. При необхідності влийте кипляче молоко через 7-10 хвилин після закипання води.

Час варіння залежить від того, на чому ви робите страву. Гречана каша на воді буде готова через 15-20 хвилин, а на молоці або суміші приблизно через 30 хвилин.

Кашу на воді краще взагалі не перемішувати, інакше вона не буде розсипчастою. Коли рідина випарується, гречка буде готова.

А ось кашу на молоці потрібно періодично помішувати, щоби молоко не пригоріло. Якщо ви брали багато рідини, вона може залишитись у каструлі. Якщо ви цього не хочете, варіть кашу довше чи залиште готову страву під кришкою наполягати.

Як варити гречану кашу в мультиварці

Викладіть крупу в чашу мультиварки і залийте водою та/або молоком.

Готуйте кашу на воді в режимі «гречка» або «крупа» 20–25 хвилин.

Крупу на молоці або суміші варіть у режимі "Молочна каша" 40-50 хвилин.

Викладіть гречку в тарілку або форму для мікрохвильової печі, залийте рідиною і накрийте кришкою.

Варіть кашу 10 хвилин|мінути| на повній потужності. Потім зніміть кришку, перемішайте гречку та готуйте ще 5–8 хвилин.

boilfood.ru

Кашу на молоці після приготування залиште на 10-15 хвилин у мікрохвильовій печі.

Як варити гречану кашу в духовці

Викладіть гречку в ємність, придатну для духовки. Влийте воду та/або молоко і накрийте кришкою.

Кашу на воді готуйте при температурі 180 ° C 40-50 хвилин, а на молоці або суміші трохи більше години. У разі гаряче молоко потрібно додати приблизно у середині приготування.

Як приготувати гречану кашу без варіння

Повільний спосіб

Цей спосіб підходить для приготування каші на воді.

Викладіть гречку в ємність з кришкою, що щільно закривається. Залийте окропом, закрийте ємність і залиште на ніч. За цей час крупа вбере рідину.

Швидкий спосіб

Завдяки цьому способу можна приготувати кашу і на воді, і на молоці, і їх суміші.

Викладіть крупу в термос і залийте гарячою рідиною. Закрийте термос і залиште приблизно годину.