Кабачки, запечені у духовці: найкращі рецепти з фото. Кабачки запечені з овочами в духовці

Запекти кабачки в духовці дуже просто і не потребує особливих кулінарних навичок.

До того ж, страви виходять дуже смачними та легкими.

Представляємо до Вашої уваги сім нескладних рецептів.

Кабачки з сиром, запечені в духовці

Нам знадобиться:

✓ Сметана, 4 столові ложки.

✓ Курячі яйця, 2 штуки.

✓ Кабачки середнього розміру, 3 штуки.

✓ Тертий сир, 5 столових ложок.

✓ Кріп та петрушку, 1 пучок.

✓ Гірчична паста, 1 столова ложка.

✓ Сіль та спеції, за смаком.

Рецепт приготування кабачків, запечених із сиром:

Ріжемо кабачки кубиками. Після цього додаємо зелень дрібно нарізану (кріп та петрушку). Солимо і присипаємо спеціями до смаку.

Сметану та гірчичну пасту перемішуємо. Додаємо сир тертий та два яйця. Все ретельно перемішуємо.

Нарізані кабачки викладаємо у посуд для випікання. Зверху заливаємо сметанно-гірчичну масу. Все розрівняємо та посипаємо тертим сиром. За бажання можна зробити кілька шарів.

Страва в духовці готується приблизно 35-40 хвилин. Готовність визначаємо, коли з'являється перша скоринка, світло золотистого кольору.

Запечені кабачки з печерицями та помідорами

Нам знадобиться:

✓ Кабачки свіжі, 2 штуки.

✓ Сир, 150 грам.

✓ Печериці, 150 грам.

✓ Помідори Черрі, 12-15 штук.

✓ Рослинна олія.

✓ Сіль, перець, за смаком.

✓ Білий кунжут, 1 столова ложка.

Рецепт кабачків з шампіньйонами та помідорами:

Кабачки потрібно нарізати кружальцями. Печериці так само шаткуємо. Помідори ріжемо навпіл. Сир трьом у великій тертці.

У посуд для запікання викладаємо першим шаром кабачки, далі, печериці. А зверху нарізані навпіл помідори. За смаком додаємо сіль та перець.

Розігріваємо духовку до 180-200 градусів та відправляємо блюдо на 10-15 хвилин. Через 15 хвилин виймаємо із духовки, зверху додаємо тертий сир. Посипаємо кунжут і відправляємо до духовки ще на 5-10 хвилин.

Готовність страви визначаємо за утворенням рум'яної скоринки.

Кабачки в духовці готові, подаємо на стіл.

Кабачки з цибулею та помідорами в духовці

Нам знадобиться:

✓ Сир твердих сортів, 250 грам.

✓ Кабачки, 700 грам.

✓ Цибуля ріпчаста, 2 штуки.

✓ Помідори, 300 грам.

✓ Базилік свіжий чи сушений.

Кабачки, запечені з помідорами та цибулею. Рецепт:

Від шкірки очищаємо кабачки і шаткуємо кружальцями. Далі, потрібно нарізати помідори, аналогічно, кружальцями, а цибуля ріпчаста кільцями.

Посуд для запікання змащуємо олією. Викладаємо нарізані кабачки і трохи солимо.

Другим шаром викладаємо цибулю з помідорами. Додаємо базилік.

Перед тим, як відправити в духовку, потрібно посипати зверху тертим сиром.

У Духівці запікаємо приблизно 25 хвилин.

Фаршировані сиром кабачки у духовці

Нам знадобиться:

✓ Пучок кропу.

✓ Пучок петрушки.

✓ Сир розсипчастий, 500 грам.

✓ Часник, 2 зубчики.

✓ Молоді кабачки, 3 штуки.

✓ Сир, 100 грам.

✓ Сіль та перець, за смаком.

Рецепт фаршированих сиром кабачків:

З вимитих кабачків зрізаємо смужку завтовшки 1-2 сантиметри і видаляємо чайною ложкою м'якоть. Через велике сито протираємо сир, а через дрібну тертку - сир.

Зелень і очищений часник дрібно шаткуємо.
Ретельно перемішуємо сир, часник, сир та зелень. Сіль та перець додаємо за смаком.

Необхідно нафарширувати кабачки сирною масою. Далі, закріплюємо зрізані частини кабачків зубочистками.

Виходять кабачкові ємності, фаршировані сирною сумішшю.

Кабачки Викладаємо на лист і відправляємо в духовку підігріту до 180 градусів.

Час запікання 35-40 хвилин.

Кабачкові палички у сирному клярі

Нам знадобиться:

✓ Твердий сир, 150 грам.

✓ Суміш сухих, пряних трав.

✓ Кабачки, 2 штуки.

✓ Сіль за смаком.

✓ Перець за смаком.

✓ Яйця курячі, 2 штуки.

Рецепт приготування кабачкових паличок у сирному клярі:

Кожну паличку кабачка обмочуємо в яйце, після чого пануємо в сирі.

Потім викладаємо на лист, попередньо встелений спеціальним пекарським папером.

Запікаємо кабачки в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів до набуття ними приємного золотистого кольору.

Очищені кабачки нарізаємо на палички. В окремому посуді збиваємо яйця, додаємо сіль та перець.

В іншій мисці, на дрібній тертці трьом сир і додаємо суміш пряних трав. Перемішуємо сир із сухими травами.

По черзі беремо кабачкові палички, обмочуємо я збиті яйця. Далі, обвалюємо у сирній суміші.

Обвалені палички укладаємо на деко, в який попередньо застелили пекарський папір.

Відправляємо кабачки в нагріту до 180 градусів духовку і запікаємо до золотистої кірки.

Наші кабачкові палички готові!

Запечені кабачки з хрусткою скоринкою

Нам знадобиться:

✓ Сухарі панірувальні, 100 грам.

✓ Яйця курячі, 2 штуки.

✓ Кабачки, 2 штуки.

✓ Сир твердий, 150 грам.

✓ Сіль за смаком.

✓ Олія вершкове, 30 грам.

✓ Маргарін, 30 грам.

✓ Кріп, 1 пучок.

Рецепт приготування кабачків з хрусткою скоринкою:

Нарізаємо кабачки кільцями, не менше одного сантиметра завтовшки. Солимо з обох боків і даємо солі хвилин десять просочитися. Забираємо зайву вологу паперовим рушником або серветками.

У мисці збиваємо яйце і солимо до смаку. В іншій ємності потрібно перемішати тертий сир з панірувальними сухарями. Додаємо частину нашаткованого кропу і знову перемішуємо.

Змащуємо посуд для запікання змішаним складом з олії та маргарину. Обмочуємо кабачкові кільця у збите яйце. Потім, обвалюємо в суміш із сухарями і укладаємо у форму для запікання.

Попередньо розігріваємо духовку до 190 градусів. Далі кладемо кабачки в духовку приблизно на двадцять хвилин.

Виймаємо запечені кабачки, укладаємо на тарілку та посипаємо нарізаним кропом. Блюдо готове!

Кабачки в духовці «Касерол»

Нам знадобиться:

✓ Сир плавлений, 500 грам.

✓ Цибуля ріпчаста, 3 штуки.

✓ Кабачки молоді, 3 штуки.

✓ Яйце куряче, 5 штук.

✓ Рослинна олія, 5 столових ложок.

Рецепт приготування «Касерола» у духовці:

Помиті кабачки нарізаємо кружальцями, завтовшки п'ять – сім міліметрів. Ріпчасту цибулю шаткуємо кільцями. Сир нарізаємо тонкими скибками. Зелень дрібно рубаємо. Яйця збиваємо, солимо до смаку.

Кабачки перемішуємо з цибулею, додаємо спеції, зелень і ретельно перемішуємо. Далі, додаємо плавлений сир, олію і ще раз перемішуємо.

Отриману суміш обсмажуємо на розігрітій сковороді. Готуємо до повного плавлення сиру. Не забуваємо перемішувати під час смаження.

Після смаження масу потрібно трохи остудити і в теплі кабачки вилити яйця, добре перемішати.
Кабачкову масу викладаємо в посуд для запікання, який попередньо змастили олією.

Відправляємо в духовку, нагріту до 180-190 градусів і готуємо приблизно 50-60 хвилин.
Смачного!

- Найпростіший, смачний, дієтичний аналог популярного, улюбленого багатьма страви - кабачків, смажених на сковороді. Ніжні, солодкі, м'які кабачкові скибочки зі сметанкою, з таким чи приправлені рубаною зеленню та часничком – частий, бажаний гість літнього застілля. Смачна ніжна м'якоть цього овочу багата на корисні вітаміни, мікроелементи, низькокалорійна, легкозасвоювана і поживна – незамінний продукт дієтичного, дитячого та здорового харчування. На жаль, при жарінні на сковороді вона просочується перегрітою олією, втрачає свої дієтичні властивості, стаючи важкою для засвоєння організмом і шкідливою за рахунок утворення при термообробці жирів складних органічних сполук.

Альтернативним варіантом приготування є запікання овочів на грилі. У домашніх умовах гриль успішно замінює грати духовки або аерогриль. Кабачки запечені в духовці готуються з мінімумом рослинних жирів, без паніровки в борошні, сухарях, що набирають при жарінні велику кількість пересмаженої олії. Страву дієтичної інтерпретації бажано готувати, використовуючи рафіновану оливкову олію. Оливкова олія містить мононенасичені жирні кислоти, що утворюють при тепловій обробці легкозасвоювані сполуки, ніж інші рослинні олії, що використовуються для приготування їжі. Береться мінімум олії для утворення тоненької масляної плівочки на овочевих скибочках, що зберігає сік, що виділяється при термообробці, що забезпечує соковитість готової страви. Кабачки запечені в духовці не насичуються олією, не підгоряють, зберігають цінні дієтичні властивості, вітаміни, макро та мікроелементи. Для запікання використовуються решітки духовки на різних рівнях, що дозволяють одночасно приготувати велику кількість порцій. Надлишки олії при нагріванні кабачкових шматочків стікають униз. Кабачки запечені в духовці виходять м'які, ніжні, без панірування, просоченого перегрітим маслом. Вибирати краще молоденькі кабачки з ніжною м'якоттю, без сформованого насіння. Шкірка у молоденьких плодів тоненька, її можна залишати, але ми вважаємо за краще зрізати. Аналогічно запікаються молоденькі цукіні. Зловживати сіллю, приправами та прянощами при приготуванні не рекомендую. Під їх впливом кабачкова м'якоть втрачає ніжність, м'якість, солодкуватий смак.

Готове блюдо подається гарячим без нічого, зі сметаною зниженої жирності або приправленим рубаною зеленню та часником. На фото кабачки, запечені в духовці, приготовлені до сімейного сніданку.

складові

• Молоденькі кабачки (цукіні) – 5 шт.
• Рафінована оливкова олія – 2 ст.
• Сіль за смаком

Кабачки запечені в духовці – рецепт приготування

1. Молоденькі кабачки ретельно миємо, очищаємо від дозрілого, жорсткого насіння (ніжну серцевину і м'яке насіння залишаємо), шкірки (тоненьку шкірку можна залишити). Нарізаємо кружальцями або поздовжніми пластинами пластинами завтовшки 1 см.
2. Тонким шаром рафінованої оливкової олії обмазуємо підготовлені скибочки.
3. Викладаємо обмазані кабачкові кружальця або пластини на решітку. Акуратно солимо. Кабачки не люблять сіль. Пересолена кабачкова м'якоть виходить грубою та несмачною. Запікання на решітці дозволяє надлишкам рослинного жиру не вбиратися в м'якоть овочеву, при нагріванні стікаючи вниз.
4. Попередньо прогріваємо духову шафу при t180.
5. Ставимо ґрати з підготовленими овочами в прогріту духовку на середній рівень або рівномірно розподіляємо ґрати по висоті духової шафи.
6. Готується страва при температурі 180 °C 15 хвилин. Страва готова, коли овочі стають м'якими. Не слід чекати на золотисту скоринку.
7. Час запікання підбирається індивідуально: залежить від потужності електричної мережі будинку, сорту, віку, товщини нарізки шматочків кабачків.
8. Подаємо готову страву гарячим зі сметаною низької жирності, без приправ або з рубаною зеленню, часником – на гарнір.

Страви з кабачків у духовці чудово підійдуть як для званої вечері, так і для сімейного обіду. Приготувати такі страви досить просто, головне - дотримуватись інструкції. У статті ми розглянемо різні страви з кабачків.

Швидкі рецепти у духовці

Почнемо, будь ласка, з кабачків французькою. Така страва виходить дуже смачною і ніжною. Ці кабачки буквально тануть у роті. Така страва корисна тим, що в ній немає зайвої рослинної олії. Подібні страви з кабачків у духовці є гарною альтернативою важким м'ясним стравам. Готуються вони дуже просто, потрібно лише інгредієнти викласти на лист і відправити в духовку, немає необхідності обсмажувати кожен шматочок. Зауважимо, що такі страви з кабачків у духовці можна робити як гострими, так і не особливо.

Якщо ви, як і багато дівчат, вважаєте калорії, то запечені овочі можна не посипати сиром. Також можна подавати кабачки з різними соусами.

Для готування знадобиться:

Півсклянки тертого пармезану;

Чотири кабачки (середніх за розміром);

50 грам топленої олії.

Процес приготування

1. Спочатку поріжте кабачки часточками.

2. Потім відваріть у підсоленій воді приблизно чотири хвилини.

4. Після зануріть їх у топлену олію.

5. Потім посоліть, поперчіть кабачкові часточки, обваляйте в пармезані і викладіть на лист. Запікайте протягом п'ятнадцяти хвилин у духовці. Якщо за цей час сир не розплавиться, а кабачки не стануть золотистого кольору, потримайте їх там ще кілька хвилин.

Запечені

Сік лимона (дві чайні ложки).

Приготування

1. Спочатку відваріть яйце.

2. Цибулю наріжте або кубиками, або півкільцями і відправте на сковороду. Обсмажте його до прозорості, далі потрібно додати туди часник.

3. Кабачки наріжте четвертинками чи кубиками.

4. Потім надішліть їх до цибулі на сковороді. Гасіть приблизно хвилин п'ятнадцять на невеликому вогні. За кілька хвилин до кінця поперчіть і посоліть блюдо.

5. Охолодіть яйце, очистіть від шкаралупи, наріжте кубиками.

6. За класичним рецептом передбачається приготування соусу з томатної пасти. Цей варіант буде доречним для зими. У літню пору року краще взяти свіжі овочі (помідори). Як приготувати соус? На окрему сковороду викладіть нарізані помідори кружальцями, додайте цукор (щіпку), трохи солі, сік лимона та прованські трави. Коли помідори активно пускатимуть сік, знімайте соус з вогню. Все готово.

7. Тепер повертаємось до основної страви. Вам зараз буде потрібно форма, її змастіть маслом або ж устеліть фольгою. На дно викладіть яйце та кабачки (тонким шаром). Потім посипте сиром, викладіть помідори. Зверху все притрусіть сиром, що залишився.

8. Надішліть готуватися страву в розігріту духовку хвилин на п'ятнадцять до того, поки не з'явиться золотиста скоринка.

Подібні страви з кабачків у духовці здатні здивувати гостей неймовірним смаком. Тому обов'язково варто спробувати створити такі прості страви.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, які можна приготувати смачні страви з кабачків, рецепти в духовці ми розглянули. Сподіваємося, що вам вдасться втілити їх у життя. Бажаємо успіху!

Якщо вам цікаво як смачно запекти кабачки в духовці, то вам добірка відмінних рецептів страв, зібраних з кухонь простих господинь до шеф-кухарів.

Бажаєте приготувати смачну та оригінальну страву? Тоді вам пропоную добірку, або.

Найпростіший рецепт – це запечені кружечки із сиром. Вам не потрібні яйця, паніровка або олія для смаження. Дієтично та смачно. Для приготування знадобиться (на дві порції):

• 2 невеликі кабачки або цукіні (загальна вага десь 500 гр);
• 50 гр сиру;
• сіль та спеції за смаком.

Приготування:

Для початку відразу ставимо духовку розігріватись до 180-200 градусів.

Цукіні запечені з яйцем та сиром

Приготування:

1. Моєму цукіні. Якщо вони молоді, то з них шкірку знімати не потрібно, якщо старі, потрібно їх почистити, так як шкірка може гірчити. Далі ріжемо їх кільцями або кубиками і викладаємо у форму, в якій ви плануєте запікати страву. Бажано, щоб форма була з краями, а не просто деко. Попередньо форму потрібно трохи змастити олією і викласти кабачки.
2. Переходимо до яєць, їх потрібно збити в окремій тарілці, можна посолити та додати трохи спецій, вилити яйця на кабачки.
3. Сир натираємо на великій тертці і посипаємо зверху. Запікати страву в духовці при температурі 200-220 градусів близько 35-40 хвилин. При подачі можна посипати рубаною зеленню.

Ще одну відео-версію цього рецепту ви можете переглянути нижче:

Кабачки з Пармезаном

Вам знадобляться:

• кілька кабачків цукіні (2-3 штуки),
• 1 яєчний білок,
• панірувальні сухарі або подрібнений сухий хліб,
• 50 грам сиру (можна Пармезан).

Як приготувати:

Готову страву можна подавати із соусом із натурального йогурту, зелені та приправ. Смачного!

А ось ще одна версія цієї страви – палички з цукіні в паніровці з пармезаном – дуже смачна та оригінальна закуска.

Кабачки з картоплею та помідорами в духовці

Знадобиться:

• звичайно ж самі кабачок (можна взяти цукіні) – 1 штука,
• 5-6 картоплин середніх розмірів,
• 4-5 помідорів (помідори краще брати міцні, щоб можна було нарізати їх кільцями),
• зелень,
• 1 велика цибулина,
• 3 зубчики часнику,
• 30-40 гр сиру,
• трохи олії,
• сіль та спеції на ваш смак.

Процес приготування:

Ще одна версія цього рецепта представлена ​​нижче:

Запечені кабачки з грибами та сиром

1. Нарізаємо кабачки (можна кільцями, кубиками, півкільцями, як вам зручно).
2. Промиваємо гриби та нарізаємо їх, цибулину чистимо і дрібно нарізаємо.
3. Беремо форму для запікання, змащуємо дно маслом і викладаємо кабачки, гриби та цибулю, солимо і додаємо спеції. Зверху все посипаємо сиром та зеленню. Потім форму накрити фольгою.
4. Запікати в духовці при температурі 220 градусів 20 хвилин. Після чого прибрати фольгу і запікати до готовності овочів.

Запіканка з кабачків

Для запіканки потрібно:

Приготування:

1. Натерти кабачки, посолити та дати постояти, щоб вони дали сік. Після цього віджати і злити весь сік.
2. Сир потерти на великій тертці, після чого його потрібно змішати з|із| зерновим сиром і посолити, видавити часник у цю суміш.
3. Для запікання беремо лист або форму, змащуємо маслом дно, викладаємо кабачкову масу і заливаємо її яєчно-сирною сумішшю, щоб суміш повністю покрила кабачки. Додати зелень.
4. Запікати в духовці потрібно за температури 250 градусів 30-40 хвилин до готовності.

Човники з кабачків з овочами та м'ясом у духовці

Знадобиться:

• 2 великі кабачки-цукіні;
• шинка або ковбаса без шкірки (250-300 гр),
• 50 гр сиру твердих сортів або моцарели,
• 1 цибулина,
• 2 зубчики часнику,
• 2 помідори (нарізаних).

Човники з фаршем

У вас є цікаві рецепти? Діліться ними у коментарях до статті

Кабачок - недорогий низькокалорійний овоч, який є основним інгредієнтом багатьох страв. Складно вибрати найкращі рецепти: швидко та смачно кабачки в духовці можна приготувати з різним соусом та начинками. За найпростішим рецептом кабачки нарізають кільцями і запікають у духовці, а потім подають на стіл із улюбленим соусом. Але є й складніші, розраховані на справжніх цінителів смаку.

На 1 кг основних овочів знадобляться такі продукти:

• по 2 ст. майонезу (можна замінити не сильно густою сметаною) та кетчупу;
• часник – пара зубчиків;
• ложка будь-якої олії;
• сіль.

Приготування:

1. Готуємо кабачки: добре промиваємо, очищаємо від шкірки, ріжемо кружальцями та солимо.
2. Промазуємо олією форму.
3. Розкладаємо на ній посолені кружальця.
4. Змішуємо майонез та кетчуп.
5. Отриманим соусом промазуємо верх гуртків.
6. Випікаємо третину години у добре прогрітій духовці.

Загалом на приготування страви піде близько півгодини.

Рецепт приготування з сиром

Для приготування 2 кабачків з хрусткою сирною скоринкою знадобляться:

• 2 курячі яйця;
• кілька подрібнених зубчиків часнику – до смаку;
• 3 ложки сметани;
• чайна ложечка гірчиці;
• 0,1 кг сиру;
• зелень, спеції, сіль.

Покроковий рецепт:

1. Очищений овоч порізати на дрібні брусочки, посолити, приправити спеціями.
2. Додати подрібнені часник та зелень, перемішати.
3. Окремо приготувати соус. Для цього потрібно змішати гірчицю, сметану і 3 ложки сиру, а потім акуратно ввести збиті яйця.
4. Приправлені шматочки викласти рівномірно у форму.
5. Залити соусом і розкласти поверх перетертий сир, що залишився.
6. Випікати за середньої температури близько півгодини.

Загалом на запікання кабачків піде близько години, включаючи підготовку овочів.

З фаршем та помідорами

Щоб спекти кабачки з фаршем у духовці за цим рецептом, готуємо такі продукти:

• середнього розміру кабачок;
• 0,3 кг фаршу;
• 2 помідори;
• 0,2 кг сметани (можна замінити майонезом);
• сіль за смаком;
• дрібно порубана зелень - за бажанням.

Як запікати:

1. Кабачок ріжемо кільцями і розкладаємо на змащеному олією листі, підсолюємо.
2. Зверху викладаємо по ложці фаршу, накриваємо помідорними часточками, знову підсолюємо.
3. Перемішуємо сметану із зеленню. За бажання можна втрутити подрібнений зубчик часнику.
4. Викласти соус поверх помідорів приблизно по ложці.
5. Запікати за середньої температури близько 20 хвилин.

От і все! Просте та швидке блюдо, на приготування якого пішло приблизно півгодини, можна подавати на стіл!

Можна зробити також запіканку з помідорами, Основний інгредієнт якої - кабачки.

На 2 середнього розміру овочі беруть

• 0,2 кг курячого фаршу;
• 3 помідори;
• цибулинку;
• курине яйце;
• ложку томатної пасти;
• 0,1 г твердого сиру;
• 2 ложки сметани;
• сіль та спеції за смаком.

Як готують:

1. Обсмажують дрібно порізану цибулю.
2. Втручають його у фарш, вводять томат-пасту, сіль, спеції.
3. Кабачки натирають на великій тертці, підсолюють. Почекавши трохи, віджимають сік.
4. Помідори ріжуть кухлями.
5. Збивають яйця та сметану, трохи підсолюють.
6. У промащену олією форму перекладають половину кабачкової маси, далі – фарш, який закривають залишками кабачків. Поверх викладають помідори. Усі шари заливають сметанно-яєчною масою.
7. Відправляють запікатися до духовки приблизно на півгодини.
8. Виймають форму, насипають поверх тертий сир та відправляють назад на 10 хвилин.

З фаршем та рисом

Щоб приготувати такий різновид кабачків, на 3 середні овочі беруть:

• 4 помідори;
• по 2 ложки рису та сметани;
• 0,1 кг твердого сиру;
• 200 мл води;
• ложку томатної пасти;
• 150 г фаршу;
• сіль та спеції.

Приготувати кабачок із начинкою з фаршу просто. Для цього потрібно:

1. Відварити рис. Для цього його викладають у холодну воду, яку ставлять на вогонь і після закипання варять близько чверті години, а потім зливають.
2. Додати у варений рис фарш, ретельно перемішати.
3. Отриману масу посолити та поперчити.
4. Очищені кабачки нарізати тоненькими кружальцями.
5. На кожен кружок покласти ложку фаршу та накрити зверху помідором.
6. «Сендвічі» викласти боком у форму в кілька шарів.
7. Підготувати соус: перемішати томат-пасту, сметану та воду.
8. Залити соусом овочі та відправити на півгодини у розігріту духовку.
9. Дістати форму, щоб насипати зверху тертий сир, а потім відправити запікатися ще на 5 хвилин.

На приготування страви потрібно приблизно годину.

Запіканка з кабачків з куркою та сиром

Запіканка з кабачків – це чудовий вибір приготування швидкої та простої вечері. Овочі добре поєднуються з курячим м'ясом, сир надає страві апетитного вигляду.

Для приготування на 1 кабачок знадобляться такі інгредієнти:

• 0,4 кг курячого філе;
• 0,1 кг твердого сиру;
• склянка молока;
• 3 ложки олії (вершкового);
• 2 ложки борошна;
• сіль та спеції.

Як приготувати:

1. М'ясо добре помити, просушити та порізати невеликими кубиками. Потім перекласти у сковороду чи форму.
2. Очищений кабачок порізати на невеликі брусочки і викласти поверх м'ясних шматочків.
3. Сир подрібнити за допомогою тертки.
4. Приготувати соус. Для цього в невеликій каструлі розтопити олію на невеликому вогні. Потім всипати борошно і смажити, поки воно не стане золотистим. Налити молоко, розмішати. Після закипання посолити та варити ще пару хвилин, постійно помішуючи.
5. Соусом залити м'ясо та кабачки, посипати зверху спеціями та викласти сир.
6. Запікати на середньому вогні (180 ° С) близько 25 хвилин.

Запіканку їдять гарячою, щоб краще відчувати її смак та відчути соковитість.

Ще один варіант приготування запіканкимістить у списку інгредієнтів такі продукти:

• 2 кабачка молочної стиглості;
• 0,4 кг курячого м'яса (філе);
• 2 яйця;
• 50 г напівтвердого тертого сиру;
• цибулинка і трохи часнику;
• по ложці сметани та олії рослинної;
• кілька гілочок кропу;
• сіль перець.

Як готувати:

1. Очищений кабачок подрібнити (для цього краще використовувати велику тертку), втрутити сіль і залишити на 30 хвилин, щоб з'явився сік.
2. М'ясо без кісток і шкірки порізати невеликими шматочками, пропустити разом із очищеною цибулею та часником через м'ясорубку, додати сіль, перець.
3. Фарш перемішати з яйцями та дрібно порізаним кропом.
4. Кабачки віджати, втрутити у фарш.
5. Усю масу рівномірно розподілити по змащеній олією формі, зверху змастити сметаною.
6. Відправити до середньо розігрітої духовки на півгодини.
7. Посипати зверху сиром та пекти ще 10 хвилин.

Шматочки запіканки викладають на листя салату та подають зі свіжими овочами.

Піца з кабачків з ковбасою та помідорами

Дуже смачною виходить піца, тісто для якої готують із додаванням натертого кабачка. На одну велику піцу знадобиться кабачок, 150 г борошна, 3 яйця, чайна ложка розпушувача, половину чайної ложечки солі та пучок петрушки. Для начинення будемо використовувати томати (5 шт.), Ковбасу (близько 120 г), твердий сир (0,1 кг) та одну гірку перчинку.

Спочатку робимо тісто:

1. Натерти очищений шинок.
2. Петрушка подрібнюємо і додаємо в кабачкову масу.
3. Збиваємо окремо яйця і втручаємося в масу.
4. З'єднуємо муку|борошно|, сіль|соль|, розпушувач, всипаємо в кабачкову масу і вимішуємо тісто.
5. На деку розкладаємо папір для запікання, змащуємо його маслом, поверх рівномірно розподіляємо тісто.

Після цього відправляємо в середньо розігріту духовку на 25 хвилин.

Кабачкова фриттата у духовці

Італійський омлет – фріттата – готується з овочевою, сирною чи м'ясною начинкою.

Для приготування кабачкової фритати на 0,2 кг кабачків знадобляться:

• 5 яєць;
• морквина середнього розміру;
• невелика цибулинка, порізана невеликими брусочками;
• дрібно порубана зелень;
• масло рослинне);
• вода;
• сіль та приправи.

Готувати фріттату, незважаючи на складність назви, дуже легко:

1. Обсмажуємо цибулю на олії 2 хвилини.
2. Додаємо натерту моркву, трохи води, гасимо приблизно 3 хвилини.
3. Додаємо порізаний невеликими брусочками кабачок і продовжуємо гасити ще 5 хвилин.
4. Солимо, додаємо спеції, вимикаємо вогонь.
5. Окремо збиваємо яйця, підсолюємо їх, втручаємо зелень.
6. Яєчну масу вводимо у тушковані овочі.
7. Суміш, що вийшла, переміщаємо в глибоке деко або сковороду і відправляємо запікатися в розігріту духовку.

Омлет буде готовий, коли затвердіє яєчна суміш.

Точний час випікання залежить від товщини форми: чим ємність глибша і менша, тим довше готуватиметься фриттата.

Наприклад, омлет товщиною 1 см буде готовий вже через 10 хвилин, а якщо товщина 5 см, то чекати на готовність доведеться близько 40 хвилин.

Закуска із зеленню та часником

Корисна закуска, яку можна приготувати як гарнір до м'яса, готується досить швидко.

Спочатку готуємо продукти:

• 4 молоденькі кабачки;
• часник – за смаком;
• зелень (петрушка, кріп);
• олія рослинна або оливкова;
• сіль та спеції.

Тепер переходимо безпосередньо до приготування:

1. Розрізаємо кабачки спочатку навпіл по довжині. Потім кожну половинку ділимо ще на 6 поздовжніх смуг, товщина яких не перевищує 2 см.
2. Кабачкові смуги розкладаємо на змащеному листі і відправляємо в розігріту до 200 ° С духовку на півгодини.
3. У цей час подрібнюємо зелень та часник, перемішуємо їх.
4. Кабачки, запечені в духовці, перекладаємо на тарілку шарами, кожен із яких посипаємо сіллю, спеціями та зеленою масою.
5. Поверх кожного шару поливаємо олією і залишаємо закуску настоюватися близько півгодини.

Кабачки, запечені в сметані в духовці

Цей спосіб приготування страви зручний тим, що кабачки не підгоряють, а готові кружальця виходять м'якими, з апетитною скоринкою.

Для запікання на 1 кг овочів знадобляться:

• склянка сметани;
• вершкове масло;
• 3 яйця;
• приправи, зелень, сіль, спеції.

Починається дія з підготовки основного продукту: його промиваємо, за потреби чистимо. Потім ділимо на брусочки завтовшки близько 1 см.

Після цього слідуємо рецепту приготування:

1. Шматочки солимо, перчимо, залишаємо на 10 хвилин.
2. Після цього пересипаємо їх у каструльку та заливаємо сметаною.
3. Добре перемішуємо та гасимо під закритою кришкою з півгодини без додавання води.
4. Після цього тушковані кабачки виймаємо шумівкою, остуджуємо, потім розкладаємо шарами в глибоко сковороді, що рясно промазала маслом.
5. Рідина, в якій гасилися кабачки, охолоджуємо, додаємо яйця, подрібнену зелень, сіль, добре розмішуємо.
6. Соусом, що повчився, заливаємо овочі і запікаємо в прогрітій духовці біля півгодини.

На приготування цієї страви піде близько півтори години.