Ірландські вершки лікер. Крем-лікер або Irish Cream – особлива категорія ірландських лікерів

Айріш кава має ще й другу назву «кава по-ірландськи» являє собою коктейль, що включає ірландські віскі, цукровий пісок, збиті вершки, гаряча міцна кава. Напій користується великою популярністю у багатьох країнах світу. Хто ж фундатор айріш кави? У 1942 році в аеропорту Фойнс зібралася велика кількість народу через рейс, що скасувався. Причина не вильоту - негода, натовп, що здригнувся, куталися, як тільки могли і з надією чекали, зміни в погодних умовах. За всією цією картиною спостерігав офіціант, який запропонував змерзлій публіці каву, приготовлену за власним рецептом (вершки та ірландські віскі). Усі, хто скуштував напій, залишилися дуже задоволені. Пасажири, знайшовши його, запитали назву кави, на що він відповів «Ірландський». Після цього дня про айріш каву дізнався весь світ. На сьогоднішній день у цьому аеропорту є меморіальна дошка, на яку занесено частинку історії виникнення напою.

Посуд для «айріш» кави

Як посуд використовується кухоль з невеликою ручкою та на короткій ніжці. Чому саме така склянка? Все дуже просто, така конструкція дозволяє утримувати температуру напою і при цьому не обпалити пальці. Перед тим, як налити в склянку щойно приготовану каву, її як слід обпалюють окропом. Раніше такий посуд використовували для пива, але саме того дня не виявилося потрібного кухля у бармена. Тому сьогодні така склянка зветься «айріш-келих».

Тонкощі приготування напою

Як відомо, кожен готує айріш кави за своїм індивідуальним рецептом, тому не дивно, що напій має одну назву, але абсолютно різні смакові особливості. Проте кавовари-знавці дотримуються єдиного рецепту, який вважається офіційним та висунутий асоціацією барменів.

Рецепт приготування кави

Для його приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

вода – 100 мл,
віскі – 30 мл (2 столові ложки, з розрахунку 1 ст. ложка вміщує 15 мл),
кава в зернах - 4-5 чайних ложок,
цукровий пісок – 1 чайна ложка,
збиті вершки – 30-40 мл,
вершки питні 20% – 5-6 чайних ложок (для тих, хто не любить збиті вершки).

Етапи приготування

1. Насамперед готуємо каву. У кавомолці ретельно промелюємо до пилоподібного стану 4 чайні ложки зерен кави. Тривалість млива становить приблизно 1 хвилину.

2. Відміряємо 100 мл води, змішуємо з меленою кавою і ставимо на вогонь. Варимо на повільному вогні, таким чином кава звариться, а «не завариться», такої помилки багато хто припускається. Достатньо довести до кипіння та прибрати з вогню.

3. Беремо склянку наливаємо окропу і залишаємо на пару хвилин, щоб стінки посуду добре прогрілися.

4. Наливаємо тільки, що приготовлену каву і додаємо 1 чайну ложку цукру. Все це добре перемішуємо.

5. Відміряємо 2 столові ложки віскі та додаємо в каву.

6. Робимо красиву білу шапочку із збитих вершків. Хто не любить збиті вершки, можна замінити звичайними питними. Наливаємо в глибокий посуд вершки і збиваємо за допомогою блендера або міксера протягом 1-2 хвилин до отримання піни. Знімаємо згори піну і нею прикрашаємо поверхню кави. Напій готовий.

Поняття «Айріш крим» кави

Це ще один різновид айріш кави, тільки з ніжнішим смаком. Цей різновид міцного напою теж не менш популярний, оскільки до його складу входить лікер «Бейліс», який так обожнюють більшості жінок. Вважається, що лікер надає каві ніжного смаку з приємним ароматом вершків. Для його приготування нам буде потрібно наступний перелік інгредієнтів:

вода – 100 мл,
кава в зернах -3-4 чайні ложки,
тростинний цукор – 1 чайна ложка,
вершки збиті – 25-30 мл,
гіркий шоколад – 2 чайні ложки,
лікер "Бейліс" - 40 мл.

Етапи приготування

1. Відміряємо 3 чайні ложки кавових зерен та завантажуємо в кавомолку. Промелюємо як слід, щоб на виході вийшов «кавовий порошок».

2. Отриману каву змішуємо в турці з холодною водою і ставимо на вогонь, періодично помішуючи. Доводимо до кипіння і вимикаємо, ще раз перемішуємо та залишаємо на плиті.

3. Якщо є спеціальний посуд типу "айріш - келих", то чудово. Але можна й інший посуд, наприклад, порцеляновий кухоль. Обдаємо гарячим окропом кілька разів і наливаємо приготовлену каву.

4. Беремо 1 чайну ложку тростинного цукру та розчиняємо у каві. Якщо немає такого цукру, то беремо звичайний та підсмажуємо на сковороді до золотистого стану.

5. Відміряємо 3 столові ложки лікеру і додаємо до центру кави, не перемішуємо.

6. Поверхню кави прикрашаємо збитими вершками на власний розсуд.

7. На тертці натираємо шоколад і посипаємо каву, приблизно 2 чайні ложки. За бажанням можна і більше додати.

За бажанням можна додати корицю, ваніль, а замість того ж «Бейліса» звичайний вершковий сироп. Затятим гурманам кави надається можливість відвідати аеропорт Фойнсе в Ірландії 19 липня, де проходить змагання з приготування кави айріш. На свято з'їжджаються бармени з усього світу.

Відео: Айріш кава. Рецепт приготування

Carolans Irish Cream – вершковий лікер преміум-класу з ірландським походженням. Завдяки своєму чудовому насиченому смаку цей напій завоював шанувальників не лише серед витончених дам, а й серед чоловіків. Відомі сьогодні рецепти дозволять без особливих зусиль приготувати цей напій в домашніх умовах.

У статті:

Характерні особливості лікеру Кероланс

Лікер Кероланс вперше був зроблений у 1978 році. Успіх цьому напою забезпечив як смак, а й його ім'я. Назва Carolans відповідає імені мандрівного сліпого арфіста Торла О'Карола, який є легендою Ірландії та на честь якого названо цей алкогольний напій. А оскільки Сarolans лікер був зроблений спеціально для заможних людей - лордів, які зналися на мистецтві, задум виробників спрацював, і напій дуже швидко став популярним.

Виробники цього елітного алкоголю знають, що якість напою безпосередньо залежить від сировини, тому для приготування Carolans Irish Cream використовуються тільки добірні та високоякісні інгредієнти. Природно, докладні деталі процесу приготування, і навіть рецептура, зберігаються у секреті, але виробники не приховують його склад, тим самим підкреслюючи елітність і переваги свого творіння.

В основі лежить ірландський віскі Tullamore Dew, який популярний у всьому світі, що також підвищило статус Carolans. У будь-який вершковий лікер входить мед, але замість нього деякі виробники подібних напоїв використовують ароматичні речовини. У складі Кероланс є вересовий мед, який також є легендою ірландських казок. Вершки ще один обов'язковий атрибут у такому напої, які доставляються з підприємств, які спеціально займаються виробленням цього молочного продукту для цього алкоголю. І, нарешті, какао, хоча на пляшці написано, що до складу входить шоколад, але це не так, додається саме какао, який і надає ту саму шоколадну нотку.

Айріш Крим лікер має кремово-бежевий колір, трохи густу консистенцію, вершковий з шоколадними нотками аромат. Смак у нього насичений, у міру солодкий, вершковий із присмаком карамелі та какао. Фортеця – 17%.Дуже схожий на , але відрізняється від нього більш вираженим смаком вершків замість алкоголю.

Як і з чим вживати Carolans

Зазвичай вершкові лікери вживають як дижестив після їжі. Але через те, що в Кероланс низький відсоток цукру, його доречно подати і перед їжею як аперитив.

Цей вершковий алкоголь необхідно пити з лікерних чарок, що мають потовщене дно, він обов'язково має бути кімнатної температури. Хоча деякі любителі додають до нього шматочки льоду.

Традиційно крем-лікер додають у каву, (у цій якості лікер не гірший, ніж). Також можна додати цей алкоголь у фруктові салати, морозиво та різноманітні десерти.

Приготування лікеру Carolans в домашніх умовах

Любителям вершкового лікеру можна спробувати приготувати його в домашніх умовах. Рецепт досить простий за виконанням та доступний за інгредієнтами.

Рецепт Айріш Крим

1 склянка;
¾ склянки вершків жирністю 33%, ¾ склянки молока;
1 чайну ложку кави розчинної, 1 столову ложку какао-порошку без цукру;
0,5 чайної ложки кориці, ¼ чайної ложки цукрової пудри;
1 банку молока, що згущує|згущає|, 1 чайну ложку меду;
щіпку ваніліну.

Приготування

Взяти три ложки вершків і змішати з ними до повного розчинення какао, кориці, кави та цукрової пудри.
В окремий посуд помістити всі інгредієнти і перемішати, додати до них попередню суміш.
Все це перемішати до однорідності блендером.
Перелити готовий напій у пляшку і можна пити, але для змішування ароматів та набуття особливого смаку краще, щоб він постояв добу в холодильнику.

Готовий кремовий лікер зберігати у холодильнику близько двох місяців.

Коктейлі з Кероланс Айріш Крим

Коктейлі з irish cream carolans

З Carolans Irish Cream готуються численні коктейлі, це зазвичай шоти з великою фортецею, або солодкі лонг-дринки з додаванням морозива. Унікальне поєднання алкогольного та вершкового смаків робить цей лікер дуже затребуваним для приготування оригінальних коктейлів.

"Carolans creme brulee". Береться лікер Carolans - 100 мл і поєднується з 50 г морозива, краще ванільного, 75 мл соку персиків, 25 мл вершків і льодом. Проціджується суміш у келих хайбол, прикрашається зверху збитими вершками та посипається корицею.
"Carolans Blackberry Coffee". 50 мл еспресо змішати з 15 мл ожинового сиропу. У келих айриш-кави налити 50 мл Кероланс і налити раніше приготовлену суміш. Зверху прикрасити коктейль вершками та ягодами ожини.
"Carolans Tropical cream". У шейкер покласти лід, додати|добавляти| туди 100 мл Carolans, 10 мл сиропу Маракуйя, 15 мл динного сиропу, 75 мл молока і все добре змішати. Відфільтрувати суміш у келих хайбол, куди заздалегідь помістити лід. Зверху додати|добавляти| збиті вершки.

Чарівний смак вершкового лікеру не залишить байдужим нікого: його приємно випити у чистому вигляді або виконати з ним чудові коктейлі.

АЙРІШ КАВА (IRISH COFFE), АЙРІШ КРИМ (IRISH CREAM)

Існує чимало пообідніх кавових напоїв з алкоголем. Наприклад, знаменитий « Кава ройоль» (Royole Coffee) кава з коньяком, а « Італійська кава»(Italian Coffee) це кава з лікером «Стрега». « Кава Коліпсо(Calypso Coffee) подають з лікером «Тіа Моріа», а « Кава Мехіко»(Mexican Coffee) – з лікером «Калуа». У « Карибська кава(Caribbean Coffee), природно, додають ром, а в « Ройал мінт кави(Royal Mint Coffee) - шоколадний лікер "Ройол мінт" (Royol Mint Chocolate Liqueur). Є також " Російська кава» - Кава з додаванням горілки Smirnoff. У всіх цих напоїв приблизно той самий принцип приготування. І хоча багато хто з них відомий вже давно, вважається, що загальновизнаним еталоном для них є найвідоміший у світі кавовий алкогольний коктейль. Айріш кава(«Ірландська кава»). Всі ці напої готуються приблизно тим же способом, що і Айріш кава».

Ірландська кава - це прекрасна кава, яка має яскравий смак та незвичайний аромат. До того ж ця кава чудово зігріє вас холодним зимовим вечором. Як тільки починаєш пити Айріш кава, губ стосується густа і ніжна піна вершків, потім поступово відчуваються тонкі та гарячі струмки кави. Ароматно і дуже смачно ... Віскі трохи пощипує мовою і в той же час у роті стає то гірко, то солодко. Це неймовірні відчуття. Загалом, приготуйте цей чудовий напій і ви все дізнаєтесь самі.

ІСТОРІЯ ПОЯВИ РЕЦЕПТУ АЙРІШ КАВИ

«Вершки багаті, як ірландський акцент. Кава — сильна, як дружня рука. Цукор - солодкий, як ніжні промови спокусника. Віскі — гладкий, як дотепність Землі».

Джо Шерідан

У середині 30-х років минулого століття перельоти через Атлантику були серйозним випробуванням для пасажирів — гідролітаки в той час не опалювалися, салони не були достатньо загерметизовані, і польоти могли тривати більше 16 годин.

гідролітак Dornier DOX Flying Boat-03

До Другої світової війни ці перельоти були дуже ризикованою справою, і одним з найважливіших транзитних вузлів трансатлантичних авіаліній на той час була авіабаза на лівому березі естуарію Шеннон, найдовшої річки в Ірландії, поблизу села Фойнс, розташованого в гирлі річки River Robertstown у графстві Лімерік. провінція Манстер). Цей військовий порт і гавань для гідроавіації був місцем, з якого починався і завершувався шлях через Атлантичний океан. Але Фойнс не завжди був кінцевим пунктом подорожі, після якого пасажири могли роз'їхатися будинками або теплими номерами затишних готелів і заснути в теплому ліжку, випивши гарячого молока. Через цей ірландський порт багато хто летів з пересадкою або просто їхній гідролітак зупинявся заправитися і перечекати негоду. І всі пасажири, і влітку, і холодною вологою зимою, після приведення гідроплану в Північній Атлантиці були змушені пересідати на човен, щоб дістатися від літака до берега. І коли в негоду вони пливли до порту, то дуже замерзали. Поки гідролітак готувався до наступного відрізку колії, пасажири відпочивали на березі, іноді доводилося заночувати у Фойнсі, якщо погода була нельотною. До 1940 року через зал аеропорту Фойнс пройшли сотні пасажирів, серед яких, за чутками, були помічені і Джон Кеннеді, і Єгуді Менухін, і Хамфрі Богарт, і Елеонора Рузвельт, і Ернест Хемінгуей, і вони, як усі, змушені були чекати свого рейсу в аеропорту . А треба сказати, Ірландія відрізняється сирим та прохолодним кліматом. Виснажені в негоду балаканкою над водною гладдю, та ще й часто промерзлі пасажири літаків того часу після приземлення відчували себе на межі можливостей. Тому для зручності мандрівників і, щоб скрасити тривалий час очікування, британська авіакомпанія BOAC відкрила в аеропорту маленьке кафе. Барменом був Джозеф Шерідан. Саме він уперше спробував додати ірландську віскі в каву, створивши приблизно 1942 року зовсім новий напій. Коли американці, які чекали на літак, його запитали, чи не бразильська ця кава, він задумливо відповів: «Швидше це ірландська кава». Напій припав до смаку пасажирам, що чекають, і швидко був включений в основне меню. Щоб надати особливу родзинку напою, він додав цукор і вершки, а щоб наголосити на його красі, вирішив його подавати не в чашці, а в спеціальній склянці, яка теж тепер називається «Айріш келих».

Джо Шерідан (Joe Sheridan)

На іншому боці естуарію в гирлі річки Шеннон, на раніше заболочених землях, ще з 1936 року будувався новий аеропорт і коли в 1942 році роботи з будівництва його злітно-посадкових смуг і терміналів були завершені, аеропорт Шеннон прийняв перші, спочатку лише військові літаки. У ньому також було кафе, але після відвідування аеропорту Імоном де Валера, тодішнього прем'єр-міністра Ірландії, кафе в аеропорту перетворили на повноцінний ресторан першого класу - з національною їжею та напоями. Його шеф-кухарем став Джозеф Шерідан. Завдяки його вигідному розташуванню з аеропортом після Другої світової війни почали співпрацювати багато авіакомпаній Європи та Північної Америки. Перший трансатлантичний рейс Нью-Йорк - Шеннон було здійснено 16 вересня 1945 року. У наступні роки в аеропорту спостерігалося зростання пасажиропотоку. Він став важливим дозаправним пунктом між двома континентами. У 1947 році в аеропорту було відкрито першу в Ірландії безмитну зону Duty Free.

Хоча в 1945 році авіабаза Фойнс була закрита, а ера гідролітаків добігла кінця, поступившись місцем комфортабельним лайнерам, в пам'ять про народження кави по-ірландськи, на стіні того самого бару у Фойнсі була встановлена меморіальна дошка. Щороку 19 липня жителі Фойнса влаштовують день ірландської кави – бариста з усього світу змагаються у мистецтві приготування «легенди», а місцевий музей авіації вшановує винуватця урочистостей феєричним парадом. А Джозеф Шерідан продовжував рятувати втомлених пасажирів, і якби не несподівана зустріч у 1952 році з журналістом Стентоном Делапейном (Stanton Delaplane), який одразу оцінив потенціал напою, можливо, Айрішкофі так і залишився б у невідомості.

Стентон Делаплейн

Але доля розпорядилася інакше. Повернувшись до Америки, Стентон повідав про приголомшливу каву власнику кафе Buena Vista в Сан-Франциско Джеку Кепплеру (Jack Koeppler), який відразу ж загорівся ідеєю подавати цей напій гостям свого закладу. Друзі годинами експериментували із різними сортами віскі, пропорціями інгредієнтів ірландської кави, але щось не виходило. Справжня ірландська кава, смак якої вони відчували на губах, ніяк не виходив. Щось невловиме постійно вислизало з рук експериментаторів. Вершки постійно тонули на дні склянки, як цікаво висловився один англомовний оповідач історії ірландської кави: «Вони не могли навчити крем плавати».

Прагнення отримати рецепт кави ірландською змусило Джека прилетіти до Шеннона і запитати самого автора — Джо Шерідана. І ірландський шеф повідомив колезі по секрету, що вершки для кави треба збивати віночком лише трохи. Не варто чекати густої та пишної піни. А, найголовніший секрет приготування ірландської кави полягає в тому, що вершки заливають у каву повільно, підклавши під кремовий струмінь зворотний бік ложки. Виявивши неабияку завзятість, Джек хоч і не відразу, але все ж таки зумів вирішити дві основні проблеми коктейлю, який ніяк не хотів даватися в чужі руки: трохи інший смак, ніж у оригіналу, і вершки, які не бажають затримуватися на поверхні напою. З того часу айріш кави міцно прописався в кафе Buena Vista і перетворив його на культове місце, яке стало пам'яткою для туристів. А згодом коктейль дуже швидко був розтиражований у численних барах не тільки Америки, а й усього світу.

Наприкінці 1952 року американці Джек Кеплер, власник кафе «Буено віста», та Стентон Делаплейн запропонували Шерідану переїхати до Америки і відкрити там свій бізнес, почати здійснювати, так би мовити, свою американську мрію. Переїхавши до Каліфорнії, трохи почаклувавши над напоєм, Шерідан разом із Кеплером ще вдосконалив рецепт напою, який став зразком і досі тримається у секреті. Вони підібрали ідеальне співвідношення віскі, кави та вершків. «Майбутнє вирішено наперед, — вигукнув Кеплер. — Ми відкриємо Buena Vista у кожному куточку Америки!» Зараз у цьому кафе розміщена пам'ятна табличка, що перший айріш кави було подано у 1952 році. Щодня в їхньому кафе подається величезна кількість порцій цього чудового напою.

Buena-Vista-Cream-Wide

Ось рецепт айріш кави:

У підігрітий спеціальний келих «Айриш кави» (збоку в нього є ручка) налити 40 мл ірландського віскі, можна скотчити.

Додати 1 столову ложку очеретяного цукру (можна білого, можна цукрового сиропу).

Влити 80 мл гарячого еспресо. Краще додати половину, розмішати цукор, а потім влити частину, що залишилася.

Зверху обережно холодною ложкою викласти 30 мл холодних збитих вершків.

За бажанням зверху можна присипати меленою корицею, тертим шоколадом або мускатним горіхом.

Родзинка цього напою полягає не тільки у кольоровому контрасті (чорне з білим), а й у смаковому (холодне та гаряче). П'ють айриш кави, не використовуючи соломинку, вся штука в тому, щоб потягувати гарячу каву через холодні вершки. Намагатися пити не вершки, а те, що під ними. Ви відчуваєте ніжний аромат вершків, а п'єте каву з віскі. Це незвичайна насолода!

Тепер Айріш кави можна замовити в барах, ресторанах, кав'ярнях або приготувати вдома - цей напій порадує вишуканим збалансованим смаком і ароматом. Щоб кава вийшла смачною, важливо правильно дотримуватися пропорцій, підібрати ароматну та якісну каву, вершки та віскі. Знавці кажуть, що для «правильного» приготування ірландської кави використовували каву із зерен сорту Б ЮліАле якщо таку каву знайти неможливо, то можна взяти й іншу. Головне, щоб він був свіжим і звареним із зернової або меленої кави, але в жодному разі не розчинної. Пам'ятайте, цю каву не можна змішувати, вона йде шарами. Насолоджуватися такою кавою потрібно через густу та пишну піну вершків. Приємного Вам проведення з келихом цієї смачної та ароматної кави!

Точний рецепт виготовлення Irish Coffee від I.B.A.:

Гаряча чорна кава - 80 мл (4 частини)

Ірландський віскі - 40 мл (2 частини)

Коричневий цукор - 1 чайна ложка

Збиті вершки - 30 мл (1½ частини)

Цей склад цього коктейлю зареєстровано Міжнародною асоціацією барменів (англ. International Bartenders Association) та включено до списку офіційних коктейлів Міжнародною асоціацією барменів.

Зігріти спеціальний келих Irish Coffee. Вилити воду, витерти келих, налити в нього віскі, каву та цукор, перемішати до повного розчинення цукру. Наливаючи холодні збиті вершки по теплій перевернуті барній ложці, розмістити їх на поверхні напою, не перемішувати. Подавати одразу, пити через край, без соломинки та не перемішуючи.

За минулі роки кава по-ірландськи обросла не тільки безліччю історій, але й великою кількістю варіантів приготування. Іноді туди додають мед, іноді додають корицю поверх вершків, а самі вершки у сучасних барах та кав'ярнях нерідко замінюються на ті, що з балончика. Але найавтентичніший айрішкофе роблять все також у легендарному вже кафе Buena Vista. У наші дні перетин вулиць Гайд та Біч у Сан-Франциско у всіх на вустах. Заглянути в місто і не побувати в Buena Vista - тяжкий злочин. BV (як прозвали кафе городяни) щодня подає кавовим стражденним понад 2000 келихів Irish Coffee, і за 50 років кількість приготовлених порцій перевищила 32 661 000. «Ірландська кава позначила нас на карті!» - Вигукує менеджер закладу Майк Карден. А один із завсідників кав'ярні Антоніо Гало веде підрахунок випитих коктейлів — лише за цей рік у його арсеналі 560 келихів!

Якби гострий язичок Йоги Берра (справжнє ім'я Лоуренс Пітер Берра — найвідоміший американський бейсболіст і гуморист, гравець Головної ліги бейсболу) хотів щось сказати про кафе Буена Віста, то він напевно сказав би: «У це кафе більше ніхто не ходить, тому що воно завжди переповнене».

Ніжна кава айриш крим.

Існує ще один дуже популярний спосіб приготування ірландського кавового коктейлю, який найчастіше називають «кавою айриш крим». До його складу входить легший міцний напій ірландського походження – вершковий лікер «Baileys». Лікер надає кавовому коктейлю м'який ніжний смак за рахунок насичених кремових ноток.

Необхідні інгредієнти:

100 мл гарячої чорної кави;

50 мл лікеру "Baileys";

1 ложка тростинного цукру;

збиті вершки;

шоколадна стружка.

Ополіскуємо айріш-келих гарячою водою і заповнюємо його міцною чорною кавою. Додаємо одну чайну ложку очеретяного цукру (замість нього можна використовувати звичайний цукор, попередньо обсмаживши його до появи коричневого відтінку) і розмішуємо до повного розчинення. Потім додаємо вершковий лікер та збиті вершки, які акуратно посипаємо шоколадною стружкою. П'ємо коктейль через шар вершків і насолоджуємось його дивовижним смаком.

kofe-po-irlandski

Європейський рецепт кави ірландською.

Багато європейців вважають за краще пити молочну каву або каву зі звичайними вершками. Тому рецепт оригінального ірландського напою було трохи змінено. Такий коктейль на вигляд може частково нагадувати каву Латте, проте основним інгредієнтом тут все-таки залишається віскі, а не молоко.

Нам потрібно:

50 мл ірландського віскі;

200 мл міцної натуральної кави;

2 чайні ложки тростинного цукру;

2 столові ложки молока або свіжих вершків (жирність 20%);

Візьмемо ірландський келих великим об'ємом (330 мл) та прогріємо його у гарячій воді. Заповнюємо келих гарячою кавою та розчиняємо в ньому цукор. Після цього додаємо віскі та ретельно перемішуємо. В кінці тоненькою цівкою по ложці наливаємо заздалегідь підігріті вершки (або молоко). За рахунок вершків смак цього кавового коктейлю вийде м'якшим і легшим. Такий рецепт сподобається всім, хто не любить надто міцну каву. Звичайно, існує безліч варіацій приготування знаменитої кави ірландською: у коктейль можна додавати шоколад, ваніль, корицю. Любителі безалкогольних напоїв при приготуванні айриш кави можуть скористатися вершковим сиропом замість лікеру Baileys. Фантазії немає меж!

Чому вершки для ірландської кави не збивають у густу піну.

Деякі рецепти пропонують збити вершки у крем. І отримати пінну кремову добавку до кави. Але піна в ірландській каві ні до чого, це ж не молочний коктейль і, нагадаємо, один з найважливіших моментів насолоди цим напоєм полягає в тому, що гаряча кава, вся просочена обпікаючими крапельками ароматного віскі, прослизає крізь холодну кремовість вершків. Повторимося, фішка ірландської кави - саме в процесі проникнення гарячої, гіркувато-солодкої - в густо-холодну, яку ви відчуваєте на всіх етапах і радієте цьому контрасту. Через вершкову піну так не вийде. Знавці кажуть, що саме цукор у каві та правильне додавання вершків за допомогою зворотного боку ложки у будь-якому випадку утримують вершки на поверхні.

Який віскі потрібний для кави по-ірландськи.

Безумовно, для справжньої ірландської кави потрібна справжня ірландська віскі. А не скотч (Scotch whisky - це Шотландський віскі), ром або коньяк.

Вважається, що ірландська віскі потрійної перегонки (а майже вся ірландська віскі саме потрійна перегонка, чим відрізняється від більшості віскі шотландського походження) надає ірландській каві більш гладкого смаку. Інші напої трохи «випирають», конкуруючи та трохи «скандаля» з рештою інгредієнтів рецепту. І, як вважають на батьківщині цього смачного гарячого напою, для кави ірландською можна брати віскі марки Jameson (Джеймсон — його використовую найчастіше), Paddy (це старий ірландський віскі заводу Корка, який спочатку додавав Джо Шерідан у свою каву). Ще для ірландського напою беруть Connemara Irish whiskey, Redbreast, Kilbeggan? Bushmills? Tullamore Dew та інші якісні сорти віскі. Але якщо віскі вам недоступний, вирішуйте самі, який пекучий та ароматний (і смачний) алкоголь з'єднається з вашою кавою.

Сорт кави для кави по-ірландськи.

В оригінальному рецепті ірландської кави його варили із зерен сорту Бьюлі (Bewley). Але якщо у вас немає такого сорту кави, то підійде будь-яка свіжомелена і свіжозварена кава.

Гарячі коктейлі.

кави американською

American Coffee (Кава по-американськи)

Інгредієнти: 30 мл (2 ст. ложки) бурбона 180 мл (12 ст. ложок) гарячої чорної кави 2 ч. ложки нерафінованого цукру густі вершки. Келих: для кави з лікером. Спосіб приготування. Вилийте бурбон і чорну каву в келих для кави з лікером, додайте цукор. Зверху викладіть вершки.

Blue Blazer Синій блейзер

Blue Blazer ("Синій блейзер")

Інгредієнти: 1 келих для вина, наповнений скотчем; 1 келих для вина, наповнений окропом; 1 ч. ложка цукру (або до смаку). Келих: склянка для віскі олд-фешн. Прикраса: лимонна завитка. Спосіб приготування. Приготування цього коктейлю потребує деяких запобіжних заходів. Перелийте скотч в кухоль з ручкою, а окріп в інший кухоль. Підпаліть скотч сірником і перелийте суміш з кружки в кухоль кілька разів. Перелийте в келих олд-фешн і додайте|добавляйте| цукор. Прикрасьте лимонною завитушкою.

кави канадською

Саnadian Coffee (Кава по-канадськи)

Інгредієнти: 30 мл (2 ст. Ложки) віскі Canadian Club; 180 мл (12 ст. ложок) гарячої чорної кави; 2 ч. ложки нерафінованого цукру; густі вершки. Келих: для кави з лікером. Спосіб приготування. Вилийте віскі Canadian Club і чорну каву в келих для кави з лікером. Додайте цукор. Викладіть вершки зверху.

Кельтська кава

Gaelic Coffee (Кава по-кельтськи)

Інгредієнти: 30 мл (2 ст. ложки) шотландського віскі; 180 мл (12 ст. ложок) гарячої чорної кави; 2 ч. ложки нерафінованого цукру; густі вершки. Келих: для кави з лікером. Спосіб приготування. Перелийте віскі та чорну каву в келих, додайте цукор. Зверху викладіть вершки.

Hot Toddy Гарячий Тодді рецепт номер 1

Hot Toddy ("Гарячий Тодді"), рецепт №1

Інгредієнти: 1 часточка лимона; 6 головок гвоздики; 30 мл (2 ст. ложки) шотландського віскі; 30 мл (2 ст. ложки) свіжого лимонного соку; 1 ч. ложка коричневого цукру (або мед на смак); крапля сиропу "Оржо" (за бажанням); 1 паличка кориці. Келих: гоблет із жароміцного скла. Спосіб приготування. Встромте гвоздику в лимон і покладіть в келих гоблет. Додайте решту інгредієнтів і долийте киплячу воду. Заважайте паличкою кориці.

Hot Toddy ("Гарячий Тодді"), рецепт №2

Інгредієнти: 1 столова ложка меду; 3/4 склянки гарячого чаю; 60 мл (4 ст. ложки) віскі (або бренді); 1 скибочка лимона. Келих: гоблет або кухоль з жароміцного скла. Спосіб приготування. Заварити чай і наповнити їм на 3/4 келих із жароміцного скла. Додати мед. Потім підмішати віскі. Покласти часточку лимона.

Hot Toddy Гарячий Тодді рецепт номер 3

Hot Toddy ("Гарячий Тодді"), рецепт №3

Інгредієнти: 50 мл (3,5 ст. ложки) шотландського віскі (також підійде бурбон); 50 мл (3,5 ст. ложки) окропу; 1/2 чайної ложки меду; часточка лимона та пара головок гвоздики (обидва інгредієнти – за бажанням). Келих: гоблет або кухоль з жароміцного скла. Спосіб приготування. У келиху із жароміцного скла розмішайте віскі з медом. Додайте окропу. Лійте воду на ложку, щоб змити залишки меду. Оскільки напій дуже швидко остигає, помістіть келих на 40-60 секунд в мікрохвильову піч, але не кип'ятіть. Додайте лимон та гвоздику за смаком. Пити "Гарячий Тодді" потрібно дуже повільно.

Ірландська кава

Irish Coffee (Ірландська кава)

Інгредієнти: 30 мл (2 ст. ложки) ірландського віскі; 180 мл (12 ст. ложок) гарячої чорної кави; 2 ч. ложки нерафінованого цукру; густі вершки. Келих: для кави з лікером. Спосіб приготування. Перелийте віскі та чорну каву в келих для кави з лікером. Додайте цукор. Викладіть вершки зверху.

Скільки коштує лікер айріш крим (середня ціна за 1 л)?

Москва та Московська обл.

Лікери вже тривалий час займають лідируючі позиції у загальному списку алкогольних напоїв. Вони цінуються за свій неперевершений смак, а також різноманітність варіацій вживання. Раніше лікери виготовляли повсюдно, починаючи від аптек та монастирів, закінчуючи спеціальними «лабораторіями». Точний рік появи напою невідомий. Існує думка, що заслуга у його виготовленні належить французу італійського походження Бернардо Вінцеллі. Як би там не було, але сьогодні існує понад 100 найменувань лікерів від десятків виробників.

Особливою популярністю користується лікер айріш крим. Можна без перебільшення сказати, що його поява справила справжній фурор у світі коктейлів, а й у інших галузей, наприклад, кулінарії. Як правило, лікер айріш крим містить у собі спирт найвищої якості, вершки, неперевершений ірландський віскі та деякі натуральні ароматичні добавки. Невипадково айриш крим ще називають «вершковим лікером».

Варіанти вживання лікеру айріш крим

Напій ідеально підходить для основи у складі коктейлів із м'яким смаком. Він чудово комбінується з багатьма компонентами, доповнюючи їх та підсилюючи аромат. Серед них: кавовий лікер, самбука світла, абсент, гренадин і апельсиновий лікер.

Як ми вже зазначили, лікер айріш крим ідеально підходить для створення коктейлів. Не дивно, що саме він є основним для знаменитого Б-52. З інших напоїв відзначимо такі: палаючий Генрі, чиз крим, мавпячі мізки, неприємна сльота, безневинний секс і гримуча змія. Усього ж із айриш крим можна приготувати понад 30 різних коктейлів.

Любителі експериментувати можуть використовувати лікер айріш крим у кулінарії. Він додається в каву і чай, десерти, є одним з головних компонентів морозива, використовується в желе, кремах, глазурі, крокетах, тортах і т.д.

Можлива шкода від вживання лікеру

Зрозуміло, алкогольний напій повинен вживатися в міру. Це непросто, враховуючи його приємний смак і приємний післясмак. Проте в іншому випадку ви ризикуєте заробити собі проблеми зі шлунком та серцево-судинною системою. Крім того, вживання лікеру може мати індивідуальну непереносимість або алергічну реакцію.

Калорійність лікеру айриш крим ккал

Енергетична цінність лікеру айріш крим (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - бжу):

Ірландські вершки лікер. Крем-лікер або Irish Cream – особлива категорія ірландських лікерів

Посуд для «айріш» кави

Тонкощі приготування напою

Рецепт приготування кави

Поняття «Айріш крим» кави

Етапи приготування

Відео: Айріш кава. Рецепт приготування

Характерні особливості лікеру Кероланс

Як і з чим вживати Carolans

Приготування лікеру Carolans в домашніх умовах

Рецепт Айріш Крим

Приготування

Коктейлі з Кероланс Айріш Крим

Варіанти вживання лікеру айріш крим

Можлива шкода від вживання лікеру

Калорійність лікеру айриш крим ккал

Рецепти з лікером айріш крим

Властивості Лікера айріш крим

Варіанти вживання лікеру айріш крим

Можлива шкода від вживання лікеру