Час випікання листкового тіста у духовці. Час та температура випікання різних видів тіста та виробів з нього

Якщо у вас немає часу займатися замісом тіста, при цьому хочеться смачної домашньої випічки, тоді купіть в супермаркеті готове листкове тісто і випікайте найсмачніші слойки.

Зміст рецепту:

Шарики - смачна та швидка випічка. Такий виріб дуже популярний у всіх країнах світу. Так, класична солодка випічка з листкового тіста прославила кулінарію Франції, несолодкі шари з м'ясом улюблені в Німеччині, тістечка та торти дуже люблять австралійці. Листкове тісто - прекрасний винахід для приготування багатьох десертів та швидких закусок. Зараз, в умовах сучасної кулінарії, особливої ​​кондитерської майстерності не потрібно. З покупного готового листкового тіста можна за лічені хвилини зробити смачні шари з будь-якою начинкою.

Листкове тісто продається в супермаркетах багато років і це дуже зручно, особливо для зайнятих господарок. Страви з нього готуються дуже швидко. Наприклад, подібна краса, слойки, будуть готові через 20 хвилин. Їх можна випікати навіть тоді, коли на випічку немає ні сили, ні бажання, ні часу. Адже для їхнього приготування необхідно тільки розморозити і розкотити тісто, загорнути в нього начинку і випікати. Швидко та просто. Що може бути краще для смачного десерту. З кожного пласта листкового тіста виходить дві кишеньки.

• Калорійність на 100 г – 352 ккал.
• Кількість порцій – 4
• Час приготування - 20-25 хвилин (не рахуючи час для розморожування тіста)

Інгредієнти:

• Заморожене листкове тісто - 2 листи
• Будь-яке варення – 4-6 ст.л.
• Яйця - для змащування верств

Покрокове приготування шарів із листкового покупного тіста

Всього рецептів, що включають Тісто листкове заморожене: 21

• Тісто, не розкочуючи, розкладаємо на столі, виходить прямокутник. Ріжемо на 4 смужки вздовж, у середину кожної смужки викладається начинка. Краї смужок защипуються. Разом у нас виходить 4 довгі "ковбаски". Тепер на деко кладемо папір для випічки, а на нього починаємо викладати "ковбаски", що виходять: від центру по колу,...
  

• Приготувала сніданок як wany05, швидко просто і з відмінним результатом. Тісто ввечері перекласти в холодильник, за ніч воно потихеньку розморозиться. Вранці ріжемо тісто на порції за кількістю сосисок. Загортаємо сосиски довільно в тісто. Змащуємо жовтком для краси. І в духовку до готовності тіста. Моя дитина обожнює пироги, пиріжки...
  

• Порядок приготування: Тісто листкове заморожене дріжджове, це дуже доступний напівфабрикат, продається в будь-якому супермаркеті. Я зазвичай його купую в "Магніті". Порізати шматочками поперек напівфабрикату по 10 сантиметрів посипати шматочками цукром. Духовку розігріти до температури 200*С з перевірнем,попередньо деко змастити|змазати|
  

• Розморозити листкове тісто. Покласти по 2 скибочки внахлестку один на інший. Злегка посипати мукою|борошном| і розкотити товщиною в 3 мм. Нагріти духовку до 200 градусів. Викласти лист папером для випікання. За допомогою форми вирізати з|із| тесту серця і покласти їх на деко. Почистити, розрізати навпіл яблука та видалити серцевину. Нарізати яблука...
  

• 1. Груші очистити від шкірки, залишаючи стеблинку. 2. Відрізати нижню частину груші, щоб вона була стійка та могла стояти вертикально. 3. У каструлю влити воду, всипати цукор, додати мед, розрізаний на половинки лимон, корицю, гвоздику та вискоблене з стручка ванілі насіння, а також і сам стручок. Можна замінити стручок ванілі на декілька...
  

• Для начинки: помідор, зелень, буженину та м'ясо порізати (дрібно). Сир натерти на великій тертці. Все змішати. Для соусу змішати майонез із кетчупом. Тісто (розморожене) змастити соусом і зверху викласти рівномірно начинку. Згорнути рулет і розрізати на шматочки по 4-5 см. Деко змастити олією і викласти булочки. Чекаючи вертикальних булочок - поставити...
  

• Усі тонкощі приготування цієї чудової страви дивіться у моєму короткому відео! Цибулю нарізаємо кільцями. Змішуємо воду, цукор та оцту. Перемішуємо до повного розчинення цукру. Кладемо цибулю в маринад. Варені яйця ріжемо кружальцями. У кожної рибки відрізаємо хвостик. Тісто розгортаємо до товщини 2 мм. Розрізаємо тісто на квадрати 8 см.
  

• Дати полежати тесту, щоб розморозилося до стану, готового до розкочування. Кожен квадратик розкотити, щоб його розмір збільшився приблизно вдвічі. Розрізати на квадратики. У мене з одного пласта тесту виходить 9 квадратиків. Заздалегідь готуємо начинку (сире куряче філе перекрутити на м'ясорубці, додати дрібно нарізану цибулю,...
  

• Тісто розморозити, розрізати на смужки з усіченими краями (див. фото) Змастити яйцем і посипати кунжутом. Курагу та чорнослив промити і замочити на 20-30 хв., Розрізати. Обгорнути шматочки сухофруктів смужками тіста і запекти до легкого рум'янцю при 180 гр. Печенюшки-равлики готові до чаю чи кави! Ідуть на раз.. два! Смачного!
  

• Тісто розморозити і розкотити прямокутний пласт близько 5мм. 2 яйця відварити круто і розрізати на половинки Фарш змішати з|із| подрібненою цибулею, часником, спеціями, зеленню. На тісто викласти готовий фарш зверху посередині половинки яйця один за одним. Тісто защипати, змастити|змазати| яйцем, зробити надрізи для краси. Випікати близько 30 хвилин.
  

• 1. Тісто розморозити, як зазначено на упаковці. 2. Прямокутник тіста покласти у форму, застелену пергаментом. Краї змастити|змазати| трохи збитим яйцем. І 3. Викласти по краю бортик із тіста. 4. Грушу очистити від шкірки, вирізати серцевину, нарізати тонкими скибочками та викласти на тісто. 5. Сир поламати дрібними шматочками або натерти на тертці і покришити.
  

• У морозилці завжди лежить тісто заморожене, про всяк пожежний випадок. Закінчився хліб на вулиці мороз. І з'явились такі рулетики до супу. Перепрошую, що тісто покупне. Може комусь стане в нагоді така ідея. Змішуємо дрібнонарізані маслини та оливки, шинку, рубану зелень та сир. Заправляємо гірчицею та мускатним горіхом. Тісто розкочуємо...
  

• Розморозити готове листкове тісто. Припилити поверхню борошном. Розкачати з тіста прямокутник завтовшки 3 мм. Розрізати тісто вздовж 2 частини. Жовток змішати з молоком (або водою) і змастити тісто. Сухофрукти розрізати вздовж дві частини. Від краю тіста відступити 1,5 см і викласти по довжині сухофрукти. Відступити ще 2 см і викласти...
  

• Випічка із листкового тіста – тема нескінченна. Що є в холодильнику солодкого, солоного, гострого, м'ясо-ковбасного завертай у тісто та пеки, пеки... Все смачно. У моїй родині дуже шанують пиріжки з такими начинками. Отже. НАЧИНКА 1. Згасити капусту, моркву та цибулю з лавриком та приправами. Посолити. Додати варене яйце, терте на...

А ви знаєте, що можна зробити із листкового тіста? Пиріжки, печиво – справжня паличка виручалочка на різні випадки життя.

Торт до дня народження, пишні булочки для дитячого свята, піца до сімейної вечері, сирні палички до пива, та чудові круасани до сніданку – можна приготувати швидко та смачно, вносячи різноманітність у щоденний раціон.

Використовуйте покупне тісто або приготувати його самі. Відмінним рішенням стане дріжджовий та бездрожжевий варіант. Цей продукт має нейтральний смак, його рекомендують застосовувати не тільки для десертних страв, але і пирогів, пиріжків з сирними, овочевими та м'ясними начинками.

Більш складне та важке дріжджове тісто підійде для булочок, а ось бездрожжеве вважається універсальним рішенням. Знаючи різні рецепти, можна готувати нову страву хоч щодня. Давайте разом дізнаємося більше про дивовижний світ листкової випічки.

У листкового тесту безліч переваг. З нього можна приготувати різні страви за рецептами. Поводитися з ним швидко і легко, варто в готовому вигляді недорого.

Процес приготування стане простішим, знаючи деякі секрети.

Всі види листкового продукту готуються з:

1. олії
2. солі та борошна

Його готують особливим чином та викладають шарами. Від кількості шарів залежить, наскільки повітряним вийде тісто. Процес приготування дріжджового варіанта трудомісткий, набагато простіше приготувати масу без дріжджів. Бездрожжевий продукт може складатися з 280 шарів, хоч готується швидко.

Щоб випічка з нього вийшла пишною, духовку необхідно розігріти до 220 градусів і випікати продукт не довше за півгодини.

Існує простий класичний варіант, він застосовується для приготування коржів, пиріжків та сирних паличок. Солодке і нескладне блюдо готують із сирно-шарованого тіста, а швидкий варіант - вершково-шарованого.

1. Види листкового продукту виготовляються без цукру, при випіканні солодких страв цукор додається в начинку або посипається зверху.
2. Випічка виходить більш повітряною та ароматною при додаванні спиртного напою.
3. Воду, яку використовують у приготуванні, беруть холодною.
4. Для надання випічці золотистого кольору її змащують яйцем.
5. Випікання краще підніметься, якщо не відкривати духовку перші 10 хвилин.
6. Якщо робите випічку з цукром, його потрібно трохи придавити, інакше цукор підгорить і створить несмачну скоринку.

Смачна страва виходить із покупного тесту. Воно готується відповідно до норм та стандартів, стане чудовою заміною домашньому аналогу.

1. При виборі магазинного варіанту звертайте увагу на термін виготовлення, тому що від свіжості продукту залежить пишність випічки.
2. У складі є вершкове масло? Смак вийде ніжнішим.
3. Багато супермаркетів пропонують тісто власного приготування, термін зберігання продукту не повинен перевищувати трьох календарних днів.

Правильна підготовка тесту та рецепт

При використанні готового замороженого тіста в домашніх умовах необхідно розібратися в способах розморожування. Краще залишити продукт на ніч у холодильнику, діставши з упаковки. Під час розморожування масу необхідно періодично перевертати, уникаючи злипання, нерівномірного пом'якшення.

Спробуйте рубаний листковий варіант

• На кожні 100 г вершкового масла береться склянка борошна.
• Олія в охолодженому вигляді ріжеться на шматочки, перемішується з борошном і в такому стані рубається на дрібні шматочки.
• Суміш збирається у гірку, робиться поглиблення.
• Туди виливається 50 мл води, додається сіль на кінчику ножа та чайна ложка оцту.
• Маса збирається в грудку і кладеться на пару годин у холодильник.

Які страви можна зробити з дріжджового листкового тіста

З нього роблять:

1. чудові булочки
2. піци та кулеб'яки
3. тарталетки
4. розтегаї
5. самсу
6. пироги та поріжки
7. великодні кошики
8. круасани
9. чебуреки чи хачапурі
10. штруделю

Печиво з нього виходить ніжне та розсипчасте.

Солодкі та нескладні булочки «Равлики»

Знадобиться:

1. пачка дріжджового тіста, 60 грам розтопленого вершкового масла
2. половина чайної ложки кориці
3. півсклянки цукру.

Готувати треба так:

• Зачекайте, доки продукт розтане, розкачайте його.
• Намажте олією, а зверху посипте корицею та цукром.
• Пласт скачайте в ковбаску та поріжте на шматочки.
• Поверхню промажте збитим яйцем і викладіть на деко, змащене жиром.
• Поставте у духовку на 20 хвилин. Температура має бути не менше 200 градусів.

Яку начинку використовувати для випікання залежить від вашої фантазії.

Для круасанів використовуйте чорнослив та горіхи. Для приготування пирога підійде варення, вершковий сир. З тіста та сиру створіть пишні ватрушки.

Випічка з бездрожжового листкового тіста

З бездрожжевого тесту безпрограшним варіантом стануть вироби із солодкими начинками.

Невеликий список добавок:

• джеми
• горіхи
• шоколад
• фрукти
• цукати

Подібна випічка завдяки легкості користується популярністю. Дуже простий рецепт - листкові язички, які можна приготувати з цукром, з фруктовою, ягідною начинкою. Шари в духовці готуються за 5 хвилин.

Процес приготування смачного штруделю не триватиме багато часу. Розкочується тонкий пласт, на який викладається спеціально підготовлена ​​суміш з мороженої вишні, цукру, ванілі, розтопленої олії та крохмалю. Потім пласт згортається в рулет, яке краї защипуються. Рулет випікається близько півгодини.

З прісного тіста виходять смачні сирні палички.

Готуються просто із залишків тіста. Тісто розкочується в тонку пластину, зверху промазується жовтком, приправляється приправами та посипається тертим сиром. Укладається на лист і вже там нарізається на тонкі смужки. У духовку ставиться лише на 5-7 хвилин.

Випічка з солодкими, м'ясними начинками

Листкове тісто використовуються для печених виробів з овочевими та м'ясними начинками.

Як начинка підійде:

• картопля
• печінка
• рис з куркою
• капуста чи гриби
• сир
• ягоди

Для смаку в картопляну, м'ясну начинку варто додати підсмажену цибулю. Форми залежать від вашої фантазії: конвертики, рогалики, слойки, пиріжки. Цікавим рішенням стануть тарталетки. Оригінальні кошики прикрасять святковий стіл.

А який пиріг виходить із м'ясної начинки? Пальчики оближеш!

1. Фарш, перець, сіль, обсмажену цибулю перемішують.
2. Тісто розкочується у два пласти.
3. Один укладається на лист з формуванням бортиків, а другий кладеться після розподілу начинки.

А чи можна чебуреки, хачапурі зробити? Подібні вироби виходять пишними та соковитими.

Піца з готового листкового тіста

Чи можна піцу зробити з готового листкового тіста? Відповім, так. Вона вийде хрумкою та тонкою.

Як завжди розкочується корж, а зверху використовується будь-яка начинка: відварене м'ясо з грибами та оливками, сир із шинкою.

Маслини ріжуться кружальцями, гриби скибочками, сир натирається на тертці, а шинка нарізається соломкою. Готується піца 25-30 хвилин.

Піцу можна приготувати у мультиварці. Для цього застосовується режим випікання, що встановлюється на 25 хвилин.

Підключивши уяву, ви знайдете безліч оригінальних рецептів, що можна зробити з листкового тіста. Експериментуйте, спробуйте.

З повагою, Наталя Краснова.

Серед декоративно-листяних рослин не так багато чагарників і дерев. Найкрапчастіших візерунків на розкішному листі пропонує рідкісна, але тому ще більш цінна аукуба. Незважаючи на наявність яскравих ягід та багатьох унікальних рис, саме за малюнки на листі цю красуню і вважають одним із найяскравіших екзотів. У вирощуванні аукуба – далеко не найпростіша рослина. Але все, що їй знадобиться - прохолодна зимівля та регулярний стандартний догляд.

Шнітт-цибуля, або Лук скорода як і інші різновиди луків, відноситься до зелених і пряно-смакових культур. У свіжому вигляді як пряність додається у всі вітамінні салати, м'ясні, рибні та овочеві страви. Ніжне листя, приємне на смак, без гіркоти і печіння, входить складовою у випічку, омлети, соуси, підливи. Морозостійкість дозволяє використовувати свіжу зелень шнит-лука в регіонах з помірним кліматом до півроку при вирощуванні у відкритому ґрунті.

Манник з гарбузом – просте солодке блюдо, спекти яке під силу початківцю. Тісто на сироватці виходить смачним та ніжним. Зазвичай цей побічний продукт приготування сиру викидають, але не поспішайте! З сироватки можна приготувати безліч чудових страв, починаючи від напоїв, закінчуючи пирогами і млинцями. Для солодкої випічки візьміть мускатний гарбуз з яскравою помаранчевою м'якоттю, обов'язково додайте в тісто корицю, яка підкреслить пряний аромат гарбуза.

Ні для кого не секрет, що регіони часом дуже відрізняються за кліматом. Ці кліматичні особливості обов'язково потрібно враховувати при виборі того чи іншого сорту овочевої культури. Стосується це й картоплі. Познайомимося з кращими новими сортами картоплі актуальними для кожного регіону. Розкажемо про найцікавіші та рекомендовані городники для вирощування як на невеликих дачних ділянках так і на великих полях фермерських господарств.

Кактуси і сукуленти вважаються цілком передбачуваною групою кімнатних рослин. Їхній вигляд знайомий кожному, навіть якщо йдеться про оригінальних квітучих красенів. Але одна рослина з цього ряду здатна здивувати навіть найдосвідченіших квітникарів. Раніше воно було відоме як декабелоне – дивовижний красивоквітучий сукулент з унікальним забарвленням та формою квітки: зрозуміти, що перед вами не кактус, непросто. Форми і стебел, і квіток товарезії справді незабутні.

Куряче філе на пару готувати дуже просто. Не вірте тим, хто каже, що м'ясо виходить сухим, вони просто не вміють готувати його! Існує кілька простих прийомів зберегти курячу грудку соковитою. По-перше, шматки м'яса мають бути товстими (1,5-2 сантиметри). По-друге, його потрібно обов'язково загорнути. Для цих цілей підходить листя цибулі порея або винограду. По-третє, готувати грудку потрібно не більше 8 хвилин, а потім дати їй відпочити.

У Європі живоплоти з глоду - абсолютні переможці. Чагарник з унікально густою кроною, і правда, якнайкраще підходить для створення зелених огорож. Але є у глоду та інші переваги. Романтичне та ефектне цвітіння та красиві плоди прикрасять будь-який сад. А витривалість та невибагливість глоду досі не знають собі рівних. Глід - чагарник великих розмірів, який у нас вважається цілком звичайним та типовим.

Лимонник китайський - це цікава ліана з красивими листочками, приємними на вигляд, ароматними квітками та химерними плодами, яку досить легко можна виростити у себе на ділянці заради отримання корисних плодів або тримати для прикрашання садових будівель чи навіть стін будинку. Лимонник невибагливий, не вимагає якогось особливого догляду, він зимостійкий і в дорослому стані досить посухостійкий, тому підійде і для дачної ділянки, де ви буваєте не часто.

Курячі котлети, приготовані за цим рецептом у мікрохвильовій печі, ніколи не розваляться, і при цьому вийдуть соковитими. Мікрохвильова піч позбавляє вас від такого заняття, як смаження на плиті. Рецепт котлет у мікрохвильовій печі простий, він під силу недосвідченим кухарям. Набір інгредієнтів мінімальний - у цих котлетах лише м'ясо, цибуля та приправи. Листя порею, в яке загорнуті котлети, їстівні, але основна їх функція - зберегти сік і не дати прилипнути!

У багатьох красивоквітучих кімнатних рослин найяскравішою і найпривабливішою частиною є зовсім не квітки. Барвисті приквітки, що повністю затьмарюють справжнє цвітіння, насправді зустрічаються куди частіше, ніж звичайні суцвіття та одиночні квітки. І практично завжди культури, що красуються чудовими яскраво забарвленими приквітками, сприймаються як екзотичні та нестандартні. Саме серед таких рослин зустрічаються головні кольорові зірки.

Зимового періоду. Але далеко не всім господарям виходить успішно і довгий час зберегти свій урожай капусти. Чому так відбувається, від чого залежить термін зберігання капусти і які варіанти зберігання капусти вважаються найбільш успішними для збереження врожаю ми сьогодні і поговоримо.

За допомогою кучерявих рослин та різних опор для них можна буквально вивести оформлення саду на нові рівні. Але у питанні пошуку найкращих конструкцій для підтримки садових ліан все далеко не просто. Опори повинні не тільки відповідати суто практичним завданням, а й відповідати особливостям самих кучерявих рослин, бути довговічними та вписуватися у стиль саду. Правил у підборі опор для улюблених ліан є чимало, як і нюансів, на які варто звернути увагу.

Варення з гарбуза з фізалісом, яблуками та апельсином – делікатес, який ви легко зможете приготувати вдома на кухні з овочів і фруктів, вирощених у власному городі. Для успішного результату потрібна гарбуз з яскраво-жовтогарячою м'якоттю, жовтий фізаліс і солодкі яблучка (кислі сорти легко розварюються). Якщо все зробити правильно, виходить густа маса, що складається з апетитних, прозорих шматочків фруктів та овочів – справжній калейдоскоп у банку.

Садовий інвентар та інструмент незамінний на будь-якій ділянці. Ми своїми руками можемо лише зібрати плоди чи поодиноких шкідників, а решту ми робимо саме за допомогою садового інструменту. Зараз, коли хороша лопата і якісні граблі коштують досить дорого, все більше садівників віддають перевагу приходу холодів, коли в саду роботи закінчуються, подбати не тільки про рослини, але і про садовий інвентар, щоб прослужив він якомога довше.

Серед чагарників бірючина завжди вважалася особливою рослиною. Легко піддається формуванню, що відрізняється красою, вона в першу чергу відома як садова рослина. Але й у кімнатах бірючина не знає конкурентів. Її найчастіше вирощують у формі бонсай, розкриваючи у всій пишності унікальну кору, цвітіння та оригінальні ягоди. І хоча догляд за бірючиною непростий, але як кімнатна вона пристосовується до відповідних умов досить добре.

Найбільшого поширення пироги набули на Русі, особливо пироги з м'ясною, овочевою, фруктовою та рибною начинками. Віддаючи шану російським традиціям, потрібно вміти готувати пироги у духовці з будь-якою начинкою. За формою пироги можуть відрізнятися і мати різні назви: великий пиріг, пиріжок, кулеб'яка, розстібати. Але головне у пирозі – начинка. Бувають: пиріг з картоплею в духовці, пиріг з м'ясом в духовці, пиріг з капустою в духовці, пиріг з фаршем у духовці, пиріг з яблуками в духовці, пиріг з варенням у духовці, пиріг з м'ясом та картоплею в духовці, пиріг з яйцями духовці, пиріг з цибулею в духовці, пиріг з куркою в духовці, пиріг з грибами в духовці, пиріг з рибою в духовці, пиріг з ягодами в духовці. Така різноманітність рецептів зумовлена ​​високими смаковими якостями цього частування. Пироги можуть відрізнятися на вигляд тіста - тісто для пирогів в духовці готується різними способами. Можна готувати пироги дріжджові в духовці, пиріг на кефірі в духовці, пиріг з лаваша в духовці, пиріг з листкового тіста в духовці, пиріг з сиру в духовці.

Рецепти пирогів у духовці мають свої нюанси. Тому господарям-початківцям рекомендуємо спочатку освоїти прості пироги в духовці або, як їх ще називають, пироги в духовці нашвидкуруч. Простий рецепт пирога в духовці - це той, який можна спробувати зробити насамперед: рецепт пирога з капустою в духовці, рецепт пирога з м'ясом в духовці, рецепт пирога з яблуками в духовці, рецепт пирога з сиром в духовці. У вас обов'язково вийде смачний пиріг у духовці, хай не з першого разу. Пам'ятайте: спекти пиріг у духовці не так складно, але вивчити основні рецепти варто. Подивіться також фото пирога у духовці, вони допоможуть зробити вибір. Коли ви освоїте нові для себе страви – пиріг із дріжджового тіста в духовці, яблучний пиріг у духовці, солодкий або м'ясний пиріг у духовці – поділіться своїм досягненням. Приготуйте будь-який пиріг у духовці, рецепти та фото цієї страви розмістіть на нашому сайті. Тоді про ваші успіхи дізнаються інші читачі. Для страви «пиріг у духовці» рецепт з фото покроковий найбільш переважний і зрозумілий недосвідчених. Особливо якщо це пиріг з м'ясом в духовці, покроковий рецепт для зручності. Є ще один варіант вивчення рецепту страви «пиріг у духовці» – відео. Будемо дуже раді бачити ваше відео рецепт на нашому сайті.

Сподіваємося, що ви вже навчилися готувати, наприклад, пиріг з картоплею в духовці, рецепт його нескладний. Також як і пиріг з фаршем у духовці, рецепт і цієї страви знайдеться у нас у різних варіантах.

І якщо ви вирішили приготувати пиріг у духовці, напевно, вас зацікавлять наші поради:

Борошно перед застосуванням потрібно просіяти через сито. Вона насичується повітрям, і вироби виходять пишнішими.

Дріжджове тісто не буде липнути до рук, якщо в шкіру рук попередньо втерти кілька крапель олії.

При приготуванні тіста для пирога спочатку змішайте всі сухі інгредієнти, а потім додавайте кубики вершкового масла.

Тісто добре розкочується пляшкою, наповненою холодною водою.

Щоб тісто при випіканні в духовці не пригоряли, під форму треба посипати трохи солі або підставити сковороду, наповнену водою.

Пиріг не можна пекти на сильному вогні. У духовці зовнішня частина його стане твердою, а всередині він залишиться сирим. Щоб цього не трапилося, треба попередньо зігріти духовку, але не розжарювати її, і випікати при помірній температурі.

Під час випікання пирогів хоча б перші 10 хвилин не можна відкривати духовку, тому що тісто осяде і не вийде пишним.

Скільки часу пекти пиріжки в духовці?

Якщо ви печете пиріжки на 180 градусах за Цельсієм, то приблизно тридцять-тридцять п'ять хвилин. Але слід зазначити, що перед так скажемо завантаженням пиріжків вам потрібно заздалегідь розігріти духовку приблизно п'ять-десять хвилин. Якщо хочете, щоб пиріжки приготувалися швидше, то при двохсот градусах за Цельсієм потрібно готувати їх приблизно десять-п'ятнадцять хвилин.

Пиріжки в добре розігрітій духовій печі готуються приблизно 30-40 хвилин, багато залежить від розміру і товщини пиріжків, і звичайно градуси в духовці, при 150-180 градусах можуть бути готовими за 20 хвилин, але потрібно завжди перевіряти їх перед тим, як дістати з пічки .

З дріжджового тіста пиріжки печуть 30 хвилин, до золотистої скоринки. Щоб переконатися в тому, що і всередині готовий, проткніть пиріжок сірником або зубочисткою - якщо тісто не налипає - значить готовий. Ще може залежати від духовки, якщо гарна, то 10 хвилин за 180 градусів.

У середньому пиріжки невеликого розміру випікаються 30 хвилин. Це при нагріванні духовки 180-200 градусів. Пиріжки набувають коричневого відтінку. Можна акуратно проткнути тісто ножем, він повинен бути сухий.

Перед тим, як поставити пиріжки в духовку, її потрібно розігріти хвилин 15. Пиріжки кладемо на лист і хвилин десять залишаємо на розшарування, потім кладемо в духовку на 20-25 хвилин при температурі 200 градусів (у мене електроплита).

Пиріжки залежно від розміру та начинки можуть випікатися від двадцяти до тридцяти п'яти хвилин. Зрозуміло, що, чим більше пиріжки, тим довше необхідно для пропікання. А щодо температури випічки, то печуть пиріжки, нагріваючи піч в середньому до 180-200 градусів.

Кількість часу, що можуть бути пиріжки в духовці залежить від того, яку начинку ви додали в них. У середньому мінімальний час приготування пиріжків складає двадцять хвилин, а максимальне – близько тридцяти п'яти. Ви можете просто перевіряти готовність під час готування та досвідченим шляхом знайти оптимальний час.

Час залежить від розміру пиріжків, типу та товщини тіста, начинки, якості духовки (чи щільно прилягає дверцята, чи добре прогрівається).

Якщо взяти за приклад середні пиріжки з дріжджового тіста з начинкою з вареної картоплі, час запікання становить близько 25-30 хвилин.

Я зазвичай ставлю грубку на 200 градусів, гарненько прогріваю, потім заправляю пиріжками і печу десь із півгодини, іноді трохи більше, орієнтуюсь на колір готових пиріжків, чекаю на рум'яне.

Потім дістаю пиріжки і накриваю їх рушником, забуваючи про них на 15 хвилин.

Можна, щоб пиріжки не тверділи, змащувати їх трохи молочком. А щоб ще й блищали, можна змащувати сумішшю з яєць та молока.

Думаю, що час випічки багато в чому залежатиме від потужності та характеру вашої печі. У мене вона жінка з особливим характером, підозрюю, що реальні градуси в ній трохи нижче. Тому печіть і спробуйте варіювати і час, і градуси.

Час випікання пиріжків у духовці залежить від кількох факторів: від розміру пиріжків, від температурного режиму в духовці, а також від того, якій скоринці ви надаєте перевагу: рум'яній або не дуже.

В основному дріжджові пиріжки печуть приблизно 30-35 хвилин, але можливий розкид у часі в межах від 20-25 хвилин до 45 хвилин.

Перші 15 хвилин духовку не слід відкривати, щоб тісто не осіло, а в подальшому дверцята духовки слід відкривати обережно. І зауважте: у духовці пиріжки здаються трохи рум'янішими, ніж насправді.

«Маргарита», «Чотири сири», «Маринара», «Неаполітанськи», «Гавайська», «Сицилійська» — ці та ще кілька десятків видів піци, є одним з найулюбленіших ласощів сучасної людини. Хтось спеціально їде на батьківщину цієї страви до Італії, щоб там скуштувати піцу, приготовлену за класичним рецептом. А хтось не хоче їхати так далеко і готує піцу вдома. Для того щоб вона вийшла не гіршою за італійські кухарі, необхідно знати, скільки за часом потрібно готувати піцу в духовці.

1. Найсмачніші піци виходять на дріжджовому тесті. Після замісу тісто повинне настоятися протягом 60 хвилин і лише потім його викладають у форму. Для того щоб воно не прилипало до рук, їх змащують маслом;
2. Необов'язково розкочувати пласт тіста качалкою – досить акуратно розтягнути його пальцями за формою чи деком. Але у разі надмірної вологості тіста, його розкочую качалкою через пергамент або папір для випічки;
3. Круглу форму потрібно рясно змастити олією по краях і притрусити зверху борошном або манною крупою;
4. Якщо тісто занадто товсте, і під час приготування може підгоріти начинка - вихід є. Основу можна випікати окремо до напівготовності і вже після викласти на нього начинку;
5. Сиру начинку необхідно викладати верхнім шаром та накривати зверху тертим сиром;
6. На тонке та пухке тісто начинка викладається в один шар. Найкраще для такого тесту підходять шинка, овочі, варена курка, овочі та сир;
7. Інгредієнти начинки повинні бути свіжими, розморожені продукти найчастіше позбавлені смакових якостей;
8. Щоб томати не встигли пустити сік, духовку піцу потрібно ставити відразу після викладки начинки;
9. Форму з піцою ставлять у розігріту до потрібної температури духовку;
10. Якщо верхній шар піци починає підгоряти, тоді як середина ще не готова – її потрібно накрити мокрим паперовим рушником.

Скільки, і за якої температури готується піца в духовці

Час приготування піци та температура духовки залежить від наступних факторів: виду тіста, кількості та ступеня готовності начинки. Для того, щоб не пересушити або гірше не спалити піцу в духовці, потрібно врахувати наступні моменти:

• Тонкий листковий корж із мінімальною кількістю начинки потрібно випікати 15-17 хвилин при 200 градусній температурі;
• Тонке тісто, вкрите декількома шарами соковитої начинки, спочатку печеться 10 хвилин при 200 градусів, потім 5 хвилин на 240 градусів;
• Тонке тісто з багатошаровою сухою начинкою можна відразу запікати на 220-240 градусів протягом 15 хвилин.

На тонкому тесті готуються «Маргарита» та «Капричіоза». Скільки часу піде на приготування піци на товстому дріжджовому тісті?

• Товсте тісто з вологою та сирою начинкою потрібно пекти не менше 60 хвилин при 180 градусах;
• Товсте тісто з готовою та сухою начинкою потрібно пекти трохи менше – 40 хвилин при 200 градусах.

До піц, приготовлених на товстому тесті, належать «Чотири сезони», «Тарантелла» та закриті міні-піци «Кальцоне».

Така різноманітна начинка

На питання, яка смачна начинка для піци – відповісти практично неможливо. Сир, шинка, оливки, свіжі та в'ялені томати, курка, гриби, риба, болгарський перець, гриби та навіть фрукти – це ще не повний перелік можливих наповнень для піци. Запам'ятайте наступне:

• замість майонезу краще використовувати нежирну сметану, змішану з гірчицею і жовтком звареного круто яйця,
• для піци не беруть сирокопчену ковбасу, тільки напівкопчені та варені сорти,
• овочі для піци нарізаються тонкими скибочками, так само як і ковбаса,
• м'ясо для піци потрібно варити заздалегідь,
• сир потрібно вибирати твердих, легкоплавних сортів,
• тісто, перед викладкою на нього м'яса, потрібно збризкати кількома краплями холодної води,
• так само як начинку можна використовувати м'ясний фарш;
• овочеву піцу не розігрівають після приготування.

Основою для даної піци є листкове тісто, яке можна придбати в замороженому або сирому вигляді в супермаркеті, або ж приготувати самостійно за перевіреним рецептом. Хоч би яка була основа – готувати таку піцу дуже легко.

Піца з ковбасою та болгарським перцем

Начинка:

• дріжджове тісто – 0,5 кг,
• копчена ковбаса – за смаком,
• болгарський перець – 1 шт.,
• цибуля – 1 шт.,
• томатний соус/кетчуп – 5 ст. л.,
• моцарелла – 150 г.

Приготування:

Тісто розкочується качалкою тонким пластом і викладається в змащене олією або застелене папером для випічки деко. Після цього змащують томатним соусом/кетчупом. Соус можна вибирати будь-який - класичний або з додаванням спецій або трав. Далі тісто присипається натертим на великій тертці сиром, поверх якого викладаються тонкі кружальця ковбаси, перцю та цибулі. Час приготування 15 хвилин за температури духовки 200 градусів.

Закрита піца з фаршем та помідорами

Даний рецепт для тих, хто хоче урізноманітнити уявлення про класичну піцу. Основа піци – дріжджове тісто.

Начинка:

• фарш - 250 г,
• помідор - 2 шт.,
• сир – 120 г,
• цибуля – 1 шт.

Приготування:

Тісто ділиться на дві рівні частини, розкочують на тонкі пласти. Один викладають на змащений лист, другий - відкладають убік, нею потім піца накриється зверху. На тісто викладають обсмажений з цибулею фарш і нарізані на невеликі кубики помідори. Зверху начинку засипають тертим сиром та накривають другим шаром тіста, краї якого акуратно защиплюють із нижнім. Пекти таку піцу в духовці за часом недовго - 20 або 30 хвилин. Час залежить від температури – 200 та 180 градусів відповідно.

Основною перевагою піци є те, що її можна приготувати з будь-яких продуктів. Достатньо відкрити холодильник і оглянути наявні запаси.

Пироги горять, сохнуть, не пропікаються? Чи не виходить золотиста і хрумка скоринка? Зовсім не обов'язково замислюватися над покупкою нової духовки, цілком можливо домовитися з тим, що вже є, особливо якщо знати кілька секретів.

Електрична духовка

З нею поводитися набагато зручніше, ніж із газовою духовкою, оскільки нагрівання може йти і зверху, і знизу. Можна включати окремо верхні або нижні нагрівальні елементи. Крім того, електрична духовка забезпечена зручним термостатом і часто таймером. Вона як праска сама вимикається і включається - підтримує постійну температуру.

• Перед увімкненням обов'язково потрібно вийняти з духовки всі зайві предмети. Якщо стоїть решітка, але використовуватися вона не буде, то її необхідно витягти (залишений в духовці зайвий лист буде негативно впливати на температуру і прогрівання духовки).
• Перед випіканням духовку розігріти: виставити потрібну температуру і почекати 15-20 хвилин.
• Якщо потрібно випічку ставити в холодну духовку (наприклад, скляну або керамічну форму для випічки не можна ставити в розпечену духовку - лусне), то слідкуйте за тестом. Якщо воно вже піднялося, а духовка доки не прогрілася, то можна на тісто зверху покласти пергамент, змочений водою.
• Форму з випічкою не можна ставити на дно духовки, тільки на решітку чи деко. Ставити необхідно по напрямних у духовці.
• В електричній духовці дуже сухе повітря, тому випічку потрібно зволожувати. Можна поставити в духовку ємність із водою першу половину часу випічки. Також можна збризкати пироги, що схопилися водою або теплим молоком.
• Режим конвекції робить повітря гарячим на 10-15 градусів.
• Будь-яку духовку не можна відкривати під час приготування тіста. - Коли поставили пиріг усередину, зачиніть дверцята акуратно, не плескайте. Інакше тісто може впасти.
• Дізнатися про готовність тіста допоможе зубочистка: потрібно її встромити в тісто, якщо на ній не залишиться липкого тіста, отже, все пропеклося.

Газова духовка

У ній нагрівання йде лише знизу та температуру регулювати складніше. Тому часто буває так, що знизу пригоряє пиріг, а в середині – не пропікається. Що робити?

• Перед тим, як поставити пиріг духовку, потрібно прогрівати 10-15 хвилин на найбільшому вогні. Потім вогонь зменшити до середнього або навіть мінімального (якщо відчуваєте, що горить), і звіряючись з термометром і регулюючи температуру, якщо потрібно, випікати пиріг.
• Пиріг треба ставити так, щоб довкола нього залишалося достатньо місця для циркуляції повітря.
• Щоб захистити низ пирога від зайвого жару під форму або деко з випічкою треба поставити деко з великою сіллю або піском. Іноді під пироги ставлять сковороди з водою, але не завжди цей спосіб є дієвим.
• До газових духовок часто додається емальований чорний піддон - це ємність для збору жиру і в ньому не випікають. Для випікання потрібно використовувати спеціальні форми і ставити їх на решітку, або пекти в протвині.
• Щоб отримати золотисту скоринку, треба довести пиріг до готовності на невеликому вогні, а потім додати вогонь на 5 хвилин. І після цього вимкнути.

У якій би духовці ви не збиралися готувати, краще спочатку прочитайте до неї інструкцію. Навіть досвідчені кулінари, які змінили кілька духовок, можуть знайти у звичайній інструкції дуже багато цікавого та корисного.

Температура випікання

Пиріг із дріжджового тіста – 180 °С

Високі вироби – 175-190 °С

Дрібні вироби, пряники, пиріжки – 210-220 °С

Пиріг із листкового тіста – 200-220 °С

Безе та меренги – 100-130 °С

Корисні поради початківцям господиням шукайте щочетверга на АіФ-Кухні