Вікторія протерта з цукром рецепт на зиму. Протерта полуниця із цукром

Такий довгоочікуваний, але такий короткий полуничний сезон підштовхує господарок на пошук нових варіантів заготівлі ягід на користь. Що робити, якщо традиційні варення та джеми трохи набридли? Приготувати «живе» варення – полуницю, перетерту із цукром.

Склад та калорійність

Говорячи про протерту з цукром полуницю, слід зазначити, що в такому десерті ягода залишається свіжою. Не дивно, що вона має майже ті самі властивості, що і полуниця, тільки зірвана з куща. У складі ягоди безліч органічних кислот, які визначають легку кислинку в смаку.

Полуниця – один із «городніх» чемпіонів за вмістом вітаміну С, тому протертий десерт має виражену протизастудну та імунозміцнюючу дію. Він може використовуватися як профілактика грипу та застуд, авітамінозу, а також сприяти швидшому одужанню після хвороб.

Вітамін Е, який також міститься в ягоді, є антиоксидантом – він зв'язує радіонукліди, виводить токсини, а також уповільнює старіння організму. Вітамін В3 (ніацин) – це ще один компонент, що у великому обсязі є у складі полуниці з цукром. Вітаміни групи В беруть участь в обмінних процесах, кровотворенні, вони сприятливо впливають на стан шкіри, а ніацин ще й сприяє зміцненню серця.

Позитивне вплив на серцево-судинну систему мають і калій з магнієм, а також удосталь містяться в полуниці. Калій до того ж допомагає підтримувати водно-лужний баланс і виводить із організму зайву рідину. Магній має протисудомну дію, необхідну для функціонування нервової системи.

Велика кількість у десерті кальцію, який необхідний насамперед для здоров'я кісток та зубів. Крім того, тут він поєднується з аскорбіновою кислотою, що покращує його засвоєння. "Допомагає" кальцію фосфор, який також підтримує міцність кісткової системи, а також покращує мозковий кровообіг.

Склад десерту включає також натрій, який відповідає за водно-сольовий баланс в організмі, що допомагає підтримувати всі мікроелементи в крові у потрібному стані. Це, своєю чергою, гарантує повноцінне харчування всіх тканин.

Якщо говорити про мікроелементи, то найбільше у складі десерту заліза, необхідного для забезпечення органів киснем. Друге місце займає мідь, що відповідає за вироблення колагену. Трохи в меншій кількості міститься селен, що сприяє виробленню антитіл. Також є у складі марганець.

Багата полуниця і фісетином, різновидом флавоноїдів, що позитивно впливає на клітини головного мозку, що знижує інтенсивність їхнього старіння.

Сама по собі ягода у свіжому вигляді некалорійна - 35 ккал на 100 грам. Однак додавання цукру значно збільшує енергетичну цінність десерту – до 153 ккал на 100 грамів продукту (середнє значення, може бути і вище). БЖУ виглядає як 1,6/2,7/151,6.

Пропорції

Оскільки цей полуничний десерт не піддається варінню, потрібно подбати про його збереження на зиму. Допоможе у цьому натуральний консервант, у ролі якого виступає цукор. Виходить, що в перетертій полуниці він використовується не лише для смаку, але й для збереження десерту, а отже, його кількість не можна зменшувати.

Класична рецептура передбачає співвідношення цукру та ягід як 1:1.Тобто на 1 кілограм ягід потрібний також кілограм цукру. Якщо полуниця досить кисла або до складу входить лимон, кількість цукрового піску можна збільшити до 1200-1300 гр. Можливе збільшення кількості цукру. Тоді на 1 частину ягід береться 1,5 частини підсолоджувача. Це допоможе збільшити термін придатності полуниці. Брати більше або менше зазначених обсягів не слід, оскільки в першому випадку ягоди зацукряться, у другому почнуть псуватися.

Як правило, в рецепті вказується кількість підсолоджувача для змішування його з ягодами, проте ще 100-150 грамів потрібно зробити «кришку» на поверхні складу, перш ніж закупорювати банку.

Багато господарок не знають, як визначити кількість готового десерту з наявного обсягу ягід. Наприклад, скільки ягід потрібно на 5 л такого десерту? Зазвичай обсяг десерту зменшується у 2,5 рази від кількості свіжих ягід. Наприклад, з 5-літрового відра виходить приблизно 3 л перетертих ласощів.

Підготовка ягід

Підготовка ягід починається з їхнього сортування. Незважаючи на те, що в цьому десерті полуниця є пюре, не можна використовувати пошкоджені або підгнили ягоди. Вони можуть спровокувати процеси бродіння та зіпсувати заготівлі.

Слід використовувати стиглі ягоди без тріщин, пошкоджень та слідів проникнення комах. Важливо пам'ятати, що навіть незначне порушення цілісності ягоди вказує на те, що через нього могли проникнути всередину патогенні бактерії. Враховуючи, що протерта полуниця не піддається термообробці, це може виявитися небезпечним.

Наступний етап – миття ягід. Полуниця дуже ніжна, її легко зім'яти та пошкодити. Крім того, вона швидко вбирає вологу. Про це слід пам'ятати під час підготовки сировини. Мити полуницю слід невеликими порціями, використовуючи друшляк. Не потрібно перевертати її руками або ложкою, досить легенько потрясти друшляк. Промивати ягоди потрібно під несильним натиском і лише у прохолодній воді.

При сильних забрудненнях ягоди можна занурити в таз із водою та залишити на 5 хвилин. Сміття, трава та комахи спливуть на поверхню, земля та пісок осядуть на дно. Після «замочування» полуницю також промивають за допомогою дуршлагу.

Чистим ягодам потрібно дати 10-12 хвилин, щоб стекла зайва вода. Після цього вони викладаються в один шар на рушник, де повинні повністю підсохнути. Тепер можна приступати до чищення хвостиків, попередньо вимивши руки з милом.

Способи приготування

Здається, що полуниця, перекручена із цукром, це настільки простий рецепт, що існує лише один варіант його приготування. Однак на практиці все виявляється інакше. Знайомимо вас із найбільш популярними перевіреними рецептами цього корисного десерту.

Рецепт №1

1 кг ягід потрібно перетерти через сито та засипати в пюре 1 кг цукрового піску. Товчена вручну полунична маса щільніша і не містить кісточок. Все ретельно перемішати і залишити масу в каструлі на 2-3 години, щоб|аби| цукор повністю розчинився. Для цього також потрібно періодично перемішувати склад.

Після того, як у пюре перестануть відчуватися кристали цукру, його слід розподілити по стерильним банкам і прибрати в холодильник. Якщо полунична маса здається кислою, можна збільшити вміст цукру до 1200-1300 грн.

Рецепт №2

Насамперед потрібно перетворити полуницю на пюре. Зробити це можна блендером або прокрутивши через м'ясорубку.

Тепер збита полуниця укладається в заздалегідь простерилізовану банку, шар ягід має бути товщиною 2-3 см, поверх нього – такою самою товщиною шар цукру. Далі потрібно чергувати шари цукру і протертих ягід, але останній шар обов'язково повинен бути цукровим. Можна трохи збільшити його товщину до 3-3,5 см. Подібна цукрова кришка забезпечить тривалість зберігання десерту. Після цього залишається лише закупорити його кришкою і відправити на зберігання холодильник.

Рецепт №3 з лимоном

Лимон у даному рецепті використовується не лише для смаку, а й виступає натуральним консервантом. Крім того, його додавання підвищує користь перетертого полуниці, в рази підвищуючи рівень вмісту в блюді аскорбінової кислоти.

На 1 кг ягід потрібно 1-2 лимони та 1 кг цукру. Лимон слід промити і ошпарити окропом, а потім нарізати невеликими шматочками, чистити кірку не потрібно. Прокрутити ягоди та цитрус через м'ясорубку.

Можна подрібнити лимон за допомогою м'ясорубки, а ягоди пробити блендером, але відчутної різниці така обробка не має, а трудомісткість процесу підвищується. Не варто намагатися подрібнити лимон блендером, залишаться великі шматочки, які можуть гірчити у десерті.

Після того, як буде готова полунично-цитрусова маса, слід ввести в неї цукор, перемішати і дочекатися повного розчинення. Заключний етап – перекладання їх у банки.

Рецепт №4

Даний спосіб - не рецепт у справжньому значенні слова, а спосіб заморожування та зберігання полуниці. Необхідно перетерти 1 кг ягід із кількістю цукру. Далі будуть потрібні формочки або пакети для льоду. Вони заповнюються ягідною масою та заморожуються. Коли у формах утворюються червоні крижинки, їх можна витягнути і перекласти в контейнери з кришками або поліетиленові пакети для більш компактного зберігання.

Використовувати перетерту полуницю можна як самостійну страву або додавати в чай, готувати морси та компоти. Досить соковита та ароматна, маса підходить для просочення бісквітів, приготування коктейлів. Її можна додавати в молочні та кисломолочні страви, сир, накладати на бутерброд чи тост. Якщо серед зими вам захотілося скуштувати джем або зробити мармелад, достатньо проварити масу з пектином чи желатином.

Однак чудовий смак – не єдина причина популярності протертої полуниці. Вона виручить у сезон грипу та застуд. Достатньо додати її в чай, випити з молоком або з'їсти у свіжому вигляді. Варто залишити трохи ласощів і на кінець зими-початок весни, адже саме в цей час спостерігається авітаміноз, хронічна втома та спад активності. Багата вітамінами та мінералами ягода допоможе швидко позбутися цих неприємностей.

Приготувати протерту з цукром полуницю досить просто, а рекомендації досвідчених господинь допоможуть зробити десерт ще смачнішим та кориснішим.

Щоб ягода не забродила, можна обполоснути її в оцтовій воді. Для цього 1 столову ложку оцту 9% слід розчинити у 1 л води. Рідину, що вийшла, використовувати для промивання ягід.
Для приготування використовуйте емальовані каструлі та тази. Зважаючи на високу кислотність складу полуниці, стикаючись з металевими поверхнями, окислюється, що впливає на її смак. Емальовані поверхні не повинні мати сколів та подряпин.
Правильно зберігайте перетерту полуницю у холодильнику, тоді можна укупорювати банки капроновими кришками. Якщо ви заморожуєте ягоди прямо в банку, то вони можуть луснути через різницю тиску всередині та зовні ємності.
Розфасовану в пакети, контейнери або заморожену у формах протерту ягоду зберігають у морозильнику. Заморожування по можливості має бути екстремальним, тобто максимально оперативним.

Не пакуйте великі порції ягід, по можливості виставте максимальну температуру в морозильній камері. При цьому важливо, щоб полуниця не зазнавала повторного заморожування та розморожування. Краще фасувати полуницю невеликими партіями – одного разу використання.

Зберігання у холодильнику буде менш тривалим, ніж у морозилці. У першому випадку ягоди потрібно з'їсти протягом 3-4 місяців, у другому зберігати їх можна до 8-10 місяців.
Якщо ви вирішили залишити ягоди на ніч, щоб краще розчинився цукор, заберіть тару в холодильник і прикрийте рушником. Влітку в кімнатних умовах залишена настільки довгий час полуниця з високою ймовірністю почне блукати.
Важливим моментом збереження страви є стерилізація банок та кришок. Провести її треба перед закладкою складу, але при цьому банки повинні встигнути просохнути. Простерилізувати потрібно і кришки, якщо використовуються капронові – ошпарити окропом.

Про те, як приготувати протерту полуницю з цукром, дивіться наступне відео.

Полуниця - ласощі, які доступні в нашій країні лише протягом одного-двох літніх місяців. Звичайно, у великих супермаркетах ягода продається цілий рік, але не завжди вона має той смак, який ми шукаємо. Не замінить її і звичайне варення. Оптимальний варіант - протерта полуниця із цукром. На зиму запасти таку смакоту простіше простого.

Неварене варення

Полуниця, протерта з цукром, рецепт якої ми обов'язково опишемо нижче (і не один), інакше називається сирим варенням. Такий спосіб заготівель, що називається холодним консервуванням, дозволяє зберегти смак та аромат свіжих ягід. Та й вітамінів при такій обробці залишається набагато більше, ніж у класичному варенні.

Таким чином, очевидні всі плюси, які має полуниця, протерта з цукром. Без варіння, без втрати часу, без істотної зміни смаку та аромату можна отримати чудову зимову заготівлю. Мінусів лише два: зберігати насолоду можна лише в холодильнику, а термін її зберігання не перевищує півроку.

Підготовка

Перед тим як приготувати полуницю, протерту із цукром, потрібно її обробити. Ретельно переберіть ягоди, видаліть плодоніжки. Промийте полуницю під проточною водою за допомогою дуршлагу, потім дайте їй трохи обсохнути. Якщо перетерти мокрі ягоди, то сире варення швидко зіпсується.

Єдиний додатковий інгредієнт – цукор або цукрова пудра. Якщо є бажання, то можна для різноманітності смаків додавати інші ягоди, наприклад суницю. Також можна використовувати ванілін та інші ароматні спеції.

З обладнання знадобляться лише банки, кришки та ємності, в яких полуниця перемішуватиметься з цукром. Для подрібнення кожна господиня може використовувати будь-яке зручне пристосування - блендер, м'ясорубку або звичайний маточка зі ступкою, сито або вилку.

Протерта полуниця з цукром на зиму заготовлюється тільки з добрих ягід. М'яті та пошкоджені екземпляри відкладіть та використовуйте іншим способом, інакше заготівля недовго проживе в холодильнику.

Пропорції

Зазвичай цукор та ягоди беруться у пропорції 1:1, але цей параметр можна варіювати в залежності від смакових уподобань. Хто любить посолодше, тому слід взяти вдвічі більше цукру, ніж ягід. Якщо комусь до душі натуральний смак, можна відміряти лише півкіло цукру на кілограм полуниці.

Рецепт №1: класика

Подрібніть полуницю, добре перемішайте пюре, складіть в каструлю і підігрійте до 60-65 градусів. У теплу масу додайте цукор, перемішайте все і підігрійте ще градусів до 70, щоб солодкий пісок розчинився.

Розлийте у стерилізовані банки. Зверху трохи присипте цукром для утворення скоринки - так полуниця довше зберігатиметься. Закрити ємність можна капроновою кришкою, оскільки стерилізація не потрібна.

Рецепт №2: полуниця для морозилки

Полуниця, протерта з цукром, рецепт якої наводиться нижче, є практично повноцінним десертом.

Подрібнити ягоди слід так, щоб отримати однорідну масу, тому зручніше використовувати блендер. Далі полуниця перемішується із цукром, якого потрібно взяти вдвічі менше, ніж ягід.

Маса розливається у форми, пластикові баночки або судочки. Тара обов'язково закривається. Вся ця краса розміщується в морозилці і там надалі зберігається. Замість контейнерів можна використовувати пакети із замком - так навіть практичніше.

Ще варіант - розлити насолоду у формочки для льоду. Після заморозки скласти кубики в пакет і зберігати в морозилці. При необхідності завжди можна дістати потрібну кількість кубиків і додати їх до молочного коктейлю, чаю, шампанського, йогурту або каші.

Полуниця, протерта з цукром, у морозилці живе довше, ніж у холодильнику, і спокійно пролежить там до наступного врожаю.

Рецепт №3: смачне варення

Для цього рецепту оптимальне співвідношення цукру та ягід – 1:1.

Промиваємо і підсушуємо ягоди, потім акуратно перекладаємо в якусь ємність (каструлю, миску) і пересипаємо з цукром. Після цього подрібнюємо ягоди за допомогою товкача або блендера.

Далі смачна суміш переміщається на плиту, розігрівається і при постійному помішуванні томиться приблизно 3-5 хвилин. Потім переливається в стерилізовані баночки, закривається і після остигання забирається в холодильник.

Рецепт № 4: полуниця у власному соку

Як приготувати полуницю, протерту з|із| цукром, без підігрівання на плиті? Адже під час теплової обробки все одно втрачається якась кількість цінних речовин, хоч і в меншому обсязі, аніж при приготуванні варення. Що ж, можна зробити все майже так само лише без нагрівання.

Приготуємо полуницю, засипаємо її цукром і даємо деякий час постояти, щоб ягоди пустили сік. Достатньо кількох годин, але можна залишити на ніч.

Рецепт №5: порційний

Вийде ще смачніше та якісніше, якщо цукор у процесі перетирання додавати поступово.

Беремо невелику партію промитих та підсушених ягід, складаємо в ємність і розминаємо товкачем, поступово додаючи цукор. Потім у цю суміш підсипаємо наступну партію ягід і знову мені, додаючи пісок. І так доти, доки не будуть введені всі інгредієнти.

Майбутнє варення настоюється хвилин п'ятнадцять, а потім розкладається у ємності для зберігання.

Як стерилізувати банки

Оскільки протерта полуниця із цукром на зиму заготовляється фактично без теплової обробки, то оптимальна ємність для її зберігання – стерилізована скляна банка.

Стерилізацію можна провести, помістивши банки на десять хвилин у розігріту до 140 градусів духовку. Кришки туди відправляти не слід, щоб не розплавити гуму, що герметизує. Просто прокип'ятіть їх протягом п'яти хвилин.

Якщо берете невеликі банки, то можна налити в них трохи води (буквально до рівня 1-2 сантиметри) і відправити на 3-5 хвилин у мікрохвильову піч.

Чи корисна така полуниця

Протерта полуниця з цукром на зиму заготовляється не тільки як десерт, але і для того, щоб меню в холодний період було більш вітамінізованим.

У кожній ложці сирого варення містяться вітаміни A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Серед мікроелементів – кальцій, магній, калій, фосфор, фтор. Крім цього, насолода містить безліч корисних кислот і амінокислот, глюкозу та фруктозу.

Калорійність ласощів становить 220 ккал на 100 грамів, за умови, що використано однакову кількість цукру та ягід.

Ось так легко і швидко готується протерта полуниця із цукром. На зиму її можна запасти, розмістивши в холодильнику або морозильній камері, залежно від того, яку тару вам зручніше використовувати і які страви ви плануєте додавати ягоди.

Пропорція "Ягоди:Цукор" впливає на спосіб обробки та термін та місце зберігання. Так, при співвідношенні 1 до 2 (на 1 кг полуниці беруть 2 кг цукру) готують сире чи живе варення. Подрібнюють полуницю з цукром на зиму блендером, ні хвилини не варять, одразу розфасовують по стерильним банкам, зберігають у холодному погребі чи холодильнику. Велика кількість цукру "працює" як консервант. Але згодом найчастіше відбувається кристалізація - варення зацукровується.

Існує рецепт, при якому полуницю з цукром перетирають із розрахунку 1 до 1 – ягід та цукрового піску йде порівну. Заощаджується цукор, пюре варять до півгодини, іноді кидають лимонну кислоту. Варення виходить насиченим, але втрачається ягідна свіжість, а колір темніє. Благополучно зберігається за кімнатної температури.

Наступний варіант, як на мене, - універсальний. Тут полуниця з цукром на зиму пюрується блендером у співвідношенні 1 до 1,5 (до 1 кг полуниці додають 1,5 кг цукру-піску), потім кип'ятять, проварюють рівно 5 хвилин. Одна з версій варення "П'ятихвилинка". Природні колір, аромат, смак полуниці залишаються, солодощі – у міру. Герметично закупоривши, тримають у буфеті, коморі, будь-якому зручному місці.

Отже, для приготування полуниці із цукром на зиму у блендері візьмемо продукти за списком. Тару для тривалого зберігання заготовок не тільки ретельно миємо, а й стерилізуємо (після чищення-мийки з содою, банки+кришки пропарюємо в розпеченій духовці або водяній бані).

Так як ягоди перетиратимуться (пюруються), явно підгнили викидаємо, а соковиті, перестиглі, мало не дозрілі, м'які і м'яті сміливо беремо в справу. Цілісність ягід тут не має значення. Після відбору полуницю опускаємо в таз із холодною водою, залишаємо на 5-10 хвилин.

Різнокаліберний бруд частково осяде на дні, частково спливе. Потім прополіскуємо в декількох водах, краще - під проточним струменем. Відкидаємо на друшляк, струшуємо.

Зриваємо черешки, споліскуємо. Щоб позбутися зайвої вологи, бажано розкласти одним шаром на папері/деко/рушник, просушити.

Чисту полуницю завантажуємо в чашу, засипаємо цукровим піском та пюруємо блендером. Можна подрібнити, пропустивши через м'ясорубку, роздавити звичайним товкачем-маточкою для пюре і навіть вилкою - м'які ягоди не доставляють труднощів і легко піддаються. Полуницю з цукром подрібнюють до гомогенного (однорідного) стану або залишають дрібні фрагменти.

Досить рідке полунично-цукрове пюре переливаємо в каструлю. Варити довго не доведеться, тому можна обійтися без товстодонних/антипригарних ємностей. Головне, взяти з поверхнею, яка не окислюється, наприклад, емальованою. Ставимо на верхній вогонь, доводимо до кипіння. Зменшуємо нагрівання, постійно знімаємо липку рожеву піну, що з'являється на поверхні, і варимо полуничне варення 5 хвилин.

Розливаємо по стерильним сухим банкам, герметично закриваємо. Охолоджуємо та переносимо подрібнену блендером полуницю з цукром на зиму у прохолодне приміщення. Відкоркувавши, зберігаємо на полиці холодильника.

Подаємо полуничні ласощі з випічкою, десертами, морозивом, вприкуску з чаєм.

Приємного чаювання цілий рік!

Олена 21.06.2019 18 580

Якщо ви стоїте перед вибором, як зберегти врожай вікторії, то полуниця із цукром на зиму без варіння – це, на мій погляд, один із найкращих способів. Плюс такої заготівлі в тому, що по максимуму зберігаються не тільки корисні речовини, а й смак, аромат свіжої ягоди, а часу на приготування витратите мінімальне.

Як приємно взимку відкрити баночку свіжого варення, так його ще називають, і подати. Такий десерт зі смаком та ароматом літа нікого не залишить байдужим, ні дорослих, ні дітей.

Хочу запропонувати вам кілька варіантів такої заготівлі. Можна перетерти ягоду і відправити на зберігання в морозилку або холодильник, а можна закрити її цілком і тут теж є пара спосіб, як це зробити.

А якщо урожай у вас хороший, то неодмінно зробіть ще, різні рецепти якого ви знайдете, перейшовши за посиланням.

Полуниця з цукром на зиму без варіння, протерта блендером для морозилки

Це найпростіший і найшвидший спосіб переробки ягоди. А ще це найкращий спосіб збереження, оскільки при заморожуванні втрачається мінімальна кількість вітамінів.

Цікавий рецепт тим, що ягідна маса з цукром навіть за мінус 18 градусів не проморожується повністю. Це дуже зручно, можна дістати стільки варення, скільки знадобиться, не розморожуючи всю ємність.

Інгредієнти:

полуниця – 1 кг.
цукор – 700 гр.
пластикові контейнери з кришкою.

Як приготувати:

Свіжа полуниця перетерта із цукром для зберігання в холодильнику + пропорції

Морозилка – це, звичайно ж, чудовий спосіб збереження врожаю, але стільки всього хочеться за літній сезон заморозити, а місця часом у морозилці на всі заготівлі не вистачає.

Якщо правильно, дотримуючись пропорції, перетерти полуницю з цукром, її можна навіть без варіння досить довго тримати в холодному льоху або холодильнику.

Необхідні пропорції:

свіжа полуниця та цукор у рівній кількості + цукор для присипки

Рецепт приготування:

Хоча цукор вважається хорошим консервантом, не забувайте стерилізувати банки та кришки. Це один із важливих моментів у збереженні ваших зимових заготовок від псування.

Кращий рецепт заготівлі полуниці з цукром цільними ягодами

Без варіння можна зберегти на зиму не тільки перетерту полуницю, а й цілі ягідки, щоправда, такий спосіб передбачає стерилізацію. Така заготівля стане в нагоді не тільки як варення, але і для прикраси десертів, для випічки, вареників. Сироп, який вийде внаслідок стерилізації, можна використовувати для приготування напоїв, желе.

Оскільки ягода консервуватиметься без варіння, то використовуйте невеликі за розміром банки, вони краще простерилізуються, та й у відкритому вигляді така ягода зберігається недовго.

Що вам знадобиться:

полуниця - 1 кг
цукор – 300 гр. (по 100 гр. на банку)
банки півлітрові – 3 шт.

Як зробити:

У темряві та прохолоді полуниця у власному соку може простояти до наступного врожаю.

Полуниця на зиму в цукровому сиропі без варіння ягід

Якщо стерилізація не ваш «коник», а цілу ягідку закрутити хочеться, то пропоную ще один спосіб. Вікторію варити не будемо, а лише заллємо гарячим сиропом, завдяки чому вона збереже форму, смак та колір.

Продукти для рецепту:

полуниця - 1 кг
цукор - 1 кг
вода - 200 мл
лимонна кислота - 3 гр

Поетапний процес приготування:

Відео про те, як перетерти полуницю з цукром та зберегти на зиму без варіння

Схожий рецепт вже розглянутий у статті, коли перетерту полуницю для зберігання холодильника засипають зверху шаром цукру. Автор відео пропонує цікавий спосіб збереження перетертої ягоди за допомогою спирту. Обов'язково подивіться, для мене це новий спосіб, може, і для вас теж.

Упевнена, що вам неодмінно захочеться приготувати полуницю в цукрі на зиму без варіння, адже це дуже смачні, корисні, ароматні ласощі. А приготувати його зовсім нескладно, потрібні лише ягоди та цукор.

Вдалих вам заготовок!

Полуниця, перетерта з цукром, може використовуватися у багатьох кулінарних рецептах. Розглянемо кілька із них.

Морс

Смачний домашній морс можна зробити з полуниці, перетертої із цукром. Варто лише розбавити її чистою холодною водою та процідити за потребою. Такий напій добре тонізує і вгамовує спрагу спекотного літа.

Десерти

Будь-які холодні десерти із солодкою полуничкоюсподобаються і дітям, і дорослим. Перетерту полуницю можна додавати в сметану або зробити окремим шаром. Згущувачем у цьому випадку стане желатин або агар-агар.

Морозиво

Найпростішим рецептом полуничного морозива з дитинства можна здивувати близьких людей. Для цього до сметани 20% додаємо полуничну заготовку і розливаємо суміш по формах. Залишилося вставити палички та почекати дві-три години.

Випічка

Щоб загуснути це своєрідне варення, можна, підігрівши його на водяній бані, додати до нього пектин (желфікс) або агар-агар. Тоді перетерту ягоду з цукром буде зручно використовувати у випічці.

Також використовувати ягоду, що залишилася, перетерту з цукром можна:

додаючи прямо в тісто, наприклад, в оладки;
поливати морозиво або млинці;
зварити кисіль.