Приправи для піци: традиційні рішення та незвичайні варіанти. Спеції для ідеальної піци Як називається трава, яку додають у піцу

Звичайно, під впливом національної кухні стала сильно відрізнятися від класичного варіанту. Але тим, хто віддає перевагу традиційному рецепту, варто знати, які прянощі додають у піцу. Адже без них не обходитиметься жодна італійська страва. До речі, ви можете у своєму місті замовити доставку піци і спробувати Неополітано, Формаччі або будь-яку іншу класичну піцу. І обов'язково попросіть додати фірмовий соус!

Які спеції додають у піцу?

Так, у піцу завжди йде орегано та базилік. Материнка (орегано)набула популярності завдяки своєму неповторному терпкому смаку та яскравому запаху, який нагадує чебрець і майоран.

Гіркий базилікідеально підкреслює смак свіжих помідорів, які входять до складу більшості рецептів піци. Майже всім відомий фіолетовий базилік. Але насправді сортів базиліка кілька десятків, і всі можна використовувати для приготування піци. Розділяються види базиліка за формою листа, кольором, запахом і насиченістю смаку.

У відомих італійських соусах використовуються цілком знайомі росіянам трави: петрушка, лавровий лист та розмарин. Однак варто додавати їх трохи, перевіряючи результат, оскільки кожна приправа має дуже яскравий смак. Варто трохи переборщити і соус буде зіпсований.

Хорошим помічником для людини, яка тільки пізнає мистецтво спецій, стане суміш «Прованських трав». Її можна знайти у будь-якому супермаркеті у фасованому вигляді. Або ж купити в спеціалізованому магазинчику, що продає прянощі на вагу. У цю суміш входять найбільш підходящі трави для приготування піци. А саме: базилік і шавлія, чабер садовий, майоран і розмарин, чебрець, м'ята перцева та орегано (материнка). Не варто бентежитись, що це французький, а не італійський збір.

Багато кухарів у всьому світі віддають перевагу спеціям саме з Провансу. Вважається, що вони найкорисніші. Трави тих місць містять набагато більше мінералів, вітамінів, ферментів і що важливо для кулінарії, ефірних олій.

Для піци підійдуть не лише сушені, а й свіжі трави. Однак, на відміну від спецій, їх не додають у соус і тісто. Зелень дрібно рубається і використовується для прикраси та більш насиченого аромату готової страви.

Традиційний соус для піци

Мало хто знає, але ще один традиційний соус для піци – це оливкова олія. Його використовують у процесі приготування. Оливою поливають шматочки готової страви, щоб вона не була сухою. Тільки треба бути дуже обережним і не забруднитись.

А які ви використовуєте спеції для піци?

Скільки коштує приправа для піци (середня ціна за 1 упак.)?

Москва та Московська обл.

Піца по праву вважається однією з найпопулярніших та улюблених страв у світі, що має італійське походження. Начебто нічого особливого - прісний борошняний коржик, свіжий томат, сир, м'ясні складові… Але думку багатьох фахівців основним компонентом у цій страві є приправа для піци. Спеції та прянощі (свіжі та сухі), які додаються не тільки в соус, а й у тісто значною мірою покращують смак піци, а також харчові властивості готової страви.

На сьогоднішній день існує практично нескінченна кількість комбінацій приправи для піци, яку можна додати в цю італійську страву. Вибираючи нижчеперелічені компоненти у складі приправи для піци, можна експериментувати, зменшуючи або збільшуючи кількість ароматних прянощів та спецій доти, доки смак готової страви не видасться вам ідеальним.

Склад приправи для піци

Отже, основними видами пряних та запашних компонентів у складі приправи для піци є материнка звичайна (орегано), зелений та фіолетовий базилік, петрушка, фенхель, майоран, розмарин та чебрець. Крім того, найчастіше до складу приправи для піци входить лавровий лист, часник, коріандр, кмин і кардамон.

Чи не найпопулярнішою спецією в піцеріях Італії вважається орегано – можна сказати, що це найголовніша та обов'язкова добавка для піци. Материнку високо цінують за дуже приємний, хоч і злегка гіркуватий присмак.

Іноді замість материнки звичайної (орегано) чи навіть спільно використовується базилік. Він відрізняється більш м'яким та солодкуватим смаком. Причому італійці стверджують, що найкращим сортом є базилік французький.

Таку приправу для піци, як петрушка, рекомендується додавати в соус. При цьому потрібно мати на увазі, що ця пряна трава характеризується яскраво вираженим смаком, тому з нею краще не перестаратися. Тим часом по-справжньому італійської піци робить лавровий лист. Він популярний саме в соусах та має насичений гострий смак.

На думку італійців, комбінації та типи приправи для піци так само індивідуальні, як і відбитки пальців людини. До речі, сухі прянощі та спеції найкраще додавати в тісто, а на готовий корж радять сипати свіжі.

Підбиваючи підсумки, варто відзначити, що саме приправа для піци робить цю страву справжньою італійською піцею. Головне - не боятися та сміливо експериментувати, створюючи свою власну комбінацію спецій та ароматних трав, збираючи набір у баночку з характерним написом. Якщо все-таки це для вас складно - сучасна харчова індустрія надає величезний асортимент різноманітних видів приправи для піци в вже готовому вигляді.

Скільки коштує приправа для піци (середня ціна за 1 упак.)?

Москва та Московська обл.

Склад приправи для піци

Калорійність приправи для піци 173 ккал

Енергетична цінність приправи для піци (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів – бжу).

Італійська кухня вже давно стала популярною у Росії. Багато традиційних італійських рецептів взагалі стали хітами. Наприклад, піца вже багато років є однією з найулюбленіших страв гурманів по всьому світу. Піца - бажаний гість на молодіжних вечірках чи дитячих святах, посиденьках із друзями та навіть ювілейних урочистостях. Смачна ароматна піца на замовлення – найкраща прикраса будь-якого вечора.

Основні компоненти піци

Крім начинки, склад якої безпосередньо залежить від фантазії та фінансових можливостей кухаря, до складу піци обов'язково входить тісто та соуси. Прихильники класичних італійських рецептів виділяють в окремий інгредієнт сир. Пропонуємо вам список стандартних інгредієнтів для приготування класичної піци:

Основа із тесту;
Томат;
Зелень.

Як уже згадувалося раніше, в залежності від рецептури цей перелік може бути доповнений масою інших складових: наприклад, таких як ковбаса або м'ясо, гриби, креветки та інші морепродукти, перець, морська капуста і навіть ананаси.

Приправи для піци

Спеції, що застосовуються у свіжому та сушеному вигляді виключно важливі для піци: саме вони надають неповторного аромату та значно розширюють смакову гамму продукту. Кожен кухар по-своєму підбирає прянощі до страви. Піца надає у цьому плані воістину безмежні можливості. Щоразу можна змінювати склад суміші, знаходити нові пропорції трав та створювати нові незвичайні смакові поєднання. До окремих інгредієнтів можна підбирати спеціальний аромат там, де він буде доречним.

Найбільш типові спеції, без яких не обійдеться жодна піца - це, звичайно, орегано і базилік. Крім цих трав у різних пропорціях та поєднаннях до ароматного ансамблю можуть бути додані:

лавровий лист;
чебрець;
петрушка;
розмарин;
кардамон;
коріандр;
фенхель.

Безумовно, потрібно знати міру і намагатися не переборщити з таким букетом спецій. Тому, якщо ви вибираєте, чого ще такого додати в піцу, відноситесь делікатно до своєї страви і не змішуйте все відразу. А тепер пару слів про те, як зробити смак вашої піци незабутнім:

Орегано - одна з найпопулярніших приправ в італійській кухні. Її відрізняє гіркий присмак і яскравий запашний аромат. Саме тому в поєднанні з солодкуватим, м'яким відтінком запахом базиліка, орегано надає піці помітних смакових якостей.
При використанні соусу для піци, до нього рекомендують додавати петрушку. Її потрібно небагато, тому що вона має досить яскравий смак.
Також суттєво збагатити смакову гаму страви може лавровий лист. Він надає соусу гостроти і робить його смак більш насиченим.

Комбінацій поєднання приправ безліч. Вони такі ж унікальні, як і відбитки пальців людини. В Італії вважається особливим шиком, якщо кухар має свій власний рецепт суміші спецій. Тому не бійтеся експериментувати у пошуках ідеального поєднання.

Якщо ви хочете скуштувати справжню італійську піцу зараз - доставка піци в Приморський район до ваших послуг. У ресторанах ТОКІО-CITY працює служба доставки: ми доставляємо замовлення до всіх районів Санкт-Петербурга.

Італійською традиційною стравою з давніх часів вважається піца. Різновид цієї страви розвинений дуже максимально.

Жодне приготування піци не може обійтися без індивідуальних приправ та спецій. У приготуванні, здавалося б, звичайної піци немає нічого складного, але так само є деякі тонкощі і нюанси. Якщо ви звикли шукати італійські ласощі за допомогою пошукових запитів типу піца Митищі цілодобово та подібних, можливо не знаєте деяких особливостей її виготовлення.

Материнка і базилік це найневід'ємніші інгредієнти в приготуванні піци. У приготуванні спеціального соусу використовують лавровий лист та петрушку. Не менше і популярні такі спеції як пепероні та розмарин. Деякі страви навіть мають назву схожі з тими приправами, які присутні в її складі. Такий, наприклад, буде піца «Пепероні».

Дуже пряна та ароматна трава це базилік. У нього дуже легкий гіркуватий смак. Дуже багато різновидів сортів базиліку. Найпопулярніший фіолетовий базилік. Така трава найкраще доповнить смак помідорів, а вони є найголовнішим інгредієнтом практично в процесі готування будь-якої піци або соусу для неї.

Орегоно має запах подібний до аромату майорану, але за смаковими якостями вони абсолютно різні. Орегоно так само прийнято називати материнкою. В Італії материнку прийнято використовувати не лише у приготуванні піци, але й у спагетті та інших кулінарних рецептах. Які не менш популярні у національних кухнях кулінарії.

Прованські трави це також актуальна суміш для приготування піци. До її складу входять практично всі прянощі. Такі як: чебрець, розмарин, шавлія, базилік, м'ята, чабер, майоран, материнка та інші.

Не рекомендується в процесі приготування піци використовувати майонез чи кетчуп. Вони можуть лише зіпсувати смак страви. Найкраще приготувати самостійно соус. У такий соус мають увійти: петрушка, лавровий лист, розмарин. Не варто забувати, що всі спеції повинні бути додані строго в міру. Тому що кожна трава має свій сильний смаковий діапазон.

Для того щоб піца вийшла такою ж як і в ресторані, всі добавки краще додавати в сам соус або в тісто для страви. Свіжу траву можна дрібно нарізати і прикрасити їй приготовлену страву, тобто саму піцу. На одному столі з піцею обов'язково має бути олія оливкова. Олія необхідно, щоб сама піца не залишалася такою сухою, якою вона є при подачі на стіл. Згортаючи шматочки човником, його поливають зверху оливковою олією, таке правильно вживання піци не дасть олії стікати з неї вниз.