Яку страву приготувати із маринованих грибів. Рецепти з маринованих грибів

Рецепт маринованих грибів, як і , відомий нам ще здавна. Наші далекі пращури у великих кількостях заготовляли гриби на зиму. Ця традиція жива й досі. Ну, хто ж не любить мариновані грибочки?

Найчастіше, ми вживаємо в їжу як закуску, змішавши їх з цибулею та олією. Однак якщо виявити трохи фантазії, то можна вигадати й інші оригінальні рецепти страв із солоних грибів. Цим ми сьогодні й займемося. Отже, давайте розберемо деякі рецепти, що можна приготувати з солоних грибів.

Салат із солоними грибами

Представлений нижче рецепт салату з маринованими грибами з фото не тільки дуже простий, але й універсальний. Цей рецепт салату із солоними грибами можна використовувати як для звичайного пікніка, так і для святкової вечірки. Такий простий салат із маринованими грибами чудово зберігається в холодильнику. Отже, ви можете приготувати його заздалегідь.

Інгредієнти:

¼ склянки свіжого лимонного соку
2 чайні ложки солі
2 чайні ложки подрібненого часнику
1 чайна ложка сушеного базиліка
1 чайна ложка сушеного орегано
¾ склянки оливкової олії
900 грам солоних грибів
300 грам помідорів чері
1 головка листового салату
225 грам салямі.

Рецепт салату з маринованими грибами

Спершу готуємо заправку для салату. У маленькій мисці змішуємо лимонний сік, сіль, часник та перець. Додаємо базилік та орегано. Поступово вливаємо оливкову олію, постійно перемішуючи заправку.

Солоні гриби подрібнюємо. Складаємо в миску. Поливаємо заправкою. Забираємо на якийсь час у холодильник.

Помідори чері ріжемо половинками. Обсмажуємо на розігрітій сковороді на оливковій олії близько 3 хвилин. Смажені помідори відправляємо до грибів. Туди ж закладаємо порізану кубиками салямі. Добре перемішуємо салат із солоними грибами.

Плоский салатник встеляємо салатним листям. Зверху кладемо салат із грибами. Подаємо до столу або відразу, або відправляємо в холодильник.

Тепер перейдемо до одного з основних питань, і розберемо рецепти, що можна приготувати з маринованих і солоних грибів на друге.

Якщо ми говоримо про ситніші страви з маринованих грибів, то тут основним є, мабуть, м'ясо з маринованими грибами. В основному, м'ясо з грибочками готують у духовці. Під сиром ця смакота просто не зрівняється ні з чим. З гарнірів

ж можна виділити рис з маринованими грибами або тушковану картоплю. Але існують інші рецепти страв з маринованими грибами. В основному, солоні гриби прийнято поєднувати з куркою, найчастіше, з курячою грудкою. Саме з курки ми й почнемо тему про другі страви із солоними грибами.

Курка із солоними грибами

Курка і солоні гриби можуть виступати як як друга страва, так і як закуска, адже подавати цю смакоту можна і в гарячому, і в холодному вигляді.

Інгредієнти:

2 чайні ложки олії
3 столові ложки бальзамічного оцту
2 чайні ложки дижонської гірчиці
1 зубчик часнику
120 - 150 грам курячого м'яса (краще грудка)
200 г солоних грибів.

Рецепт курки із солоними грибами

У сковороді нагріваємо олію. В окремій мисці змішуємо оцет, гірчицю та подрібнений зубок часнику. Обвалюємо в цій суміші курочку з усіх боків. Далі відправляємо курку на розігріту сковороду і обсмажуємо приблизно по 3 хвилини з кожного боку.

Обсмажену курку перекладаємо на тарілку. Солоні гриби подрібнюємо. Подаємо курку до столу, увінчану солоними грибочками.

Картопля із солоними грибами смажена

Продовжуючи тему про другі страви з маринованими грибами, хочеться розглянути одне важливе питання: чи смажать мариновані гриби? Звичайно, більшість з нас звикли до того, що мариновані грибочки виступають як закуска. Однак деякі найбільш просунуті кулінари успішно застосовують солоні гриби як додатковий інгредієнт до багатьох інших страв, найбільш поширеним з яких є смажена картопля з маринованими грибами.

Повернемося до питання: чи можна смажити мариновані гриби? Відповідь на це запитання ствердна. Так, можна смажити солоні гриби. Однак при їх жарінні слід дотримуватися якоїсь технології приготування. Перед смаженням маринованих грибів слід злити з них розсіл і промити грибочки проточною водою. Смаження маринованих грибів зазвичай виробляється окремо від решти інгредієнтів. Це можна пояснити тим, що мариновані гриби готові до вживання продуктом. Отже, час їхнього приготування значно менший, порівняно з іншими сирими інгредієнтами. Можна смажити мариновані гриби з подрібненою цибулею, приправивши сіллю та меленим чорним перцем.

Тепер розберемо один із рецептів приготування другої страви зі смаженими грибочками. Це буде картопля із солоними грибами.

Інгредієнти:

500 грам картоплі
450 грам грибів
1 чайна ложка меленого чорного перцю
1 зубчик часнику
2-3 лаврові листочки
1 столова ложка кухонної солі
1½ столові ложки оцту
1 чайна ложка цукру
1½ склянки води.

Рецепт смаженої картоплі із солоними грибами

Для цього способу приготування можна використовувати вже готові солоні гриби. А можете засолити їх безпосередньо перед приготуванням смаженої картоплі. Ось: Гриби добре промиваємо і вичищаємо від бруду. Великі гриби ріжемо навпіл (чи кілька частин). Поміщаємо їх у каструлю. Заливаємо водою. Доводимо до кипіння. Кип'ятимо на повільному вогні 20 хвилин. Зливаємо воду. Можна зберегти грибний відвар. На його основі вийде чудовий суп. Гриби поміщаємо у чисту стерилізовану банку.

Окремо змішуємо спеції: перець, лавровий лист, сіль, цукор, оцет та воду. Можна додати 2-3 штучки гвоздики. Доводимо до кипіння. У банку кладемо зубок часнику. Заливаємо розсолом. Залишаємо за кімнатної температури на кілька годин. Потім відправляємо у холодильник на 48 годин.

Після цього слід обсмажити мариновані гриби на сковороді з додаванням олії. Солоні гриби смажені перекладаємо у тарілку. На цій же сковороді смажимо картоплю до готовності. За пару хвилин до закінчення приготування картоплі повертаємо до сковороди смажені мариновані гриби. Все добре перемішуємо. Посипаємо картоплю з грибами подрібненою петрушкою або кропом. Можна приправити сметаною.

Пиріг з грибами

Існує грибний пиріг. Готують його, як правило, із свіжих грибів. Однак не завжди. Рецепт пирога із солоними грибами є вельми незвичайним. Готувати його можна традиційним способом. Але ми вважаємо за краще дещо інший варіант. Приготуємо пиріг із солоними грибами та вершковим сиром.

Інгредієнти:

2 склянки борошна
2 великі яйця
½ склянки несолоного вершкового масла
1 чайна ложка теплої води
½ чайної ложки дріжджів
½ чайної ложки солі
900 грам вершкового сиру
¼ вареної стегенця
1 склянка подрібнених маринованих грибів
2 яєчні білки
3 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
½ чайної ложки мускатного горіха

Рецепт пирога із солоними грибами

Щоб спекти грибний пиріг, можна використовувати будь-який вершковий сир. Однак найкраще підійде сир Рікотта. Його ми викладаємо на сито (або загортаємо в марлю) і видаляємо зайву рідину.

Духовку розігріваємо до 220 градусів за Цельсієм.

Робимо тісто. Поміщаємо борошно та яйця в кухонний комбайн. Додаємо вершкове масло, попередньо розрізане на невеликі кубики. Окремо змішуємо дріжджі з водою. Відправляємо у комбайн. Закладаємо сіль. Перемішуємо тісто протягом 1 хвилини, доки не сформується куля або багато маленьких кульок.

В окремій великій мисці змішуємо рикотту, подрібнену курку (можна замінити на шинку), гриби, яєчні білки, петрушку, мускатний горіх, сіль та перець. На злегка присипаною мукою|борошном| поверхні розкочуємо перший пласт тіста. Поміщаємо його у форму для випікання. Зверху кладемо начинку. Закриваємо другим шаром тіста. Защипуємо краї. Промазуємо наш пиріг збитим яйцем. Випікаємо протягом 1 години, поки скоринка не стане золотаво-коричневою.

Такий пиріг можна подавати відразу або відправити на ніч до холодильника.

Так само ви можете зробити і пиріжки з солоними грибами. Однак на це потрібно витратити більше часу.

Суп із солоних грибів

Гриби часто використовують у супах, рагу та інших гарячих стравах. Оскільки харчова цінність грибів не висока, вони чудово підходять для дієтичного харчування. Солоні та мариновані гриби не втрачають свій неповторний смак та аромат. Тому їх можна вживати в їжу не тільки як закуски, але і використовувати для приготування супів і бульйонів. Рецепт з фото супу з солоними грибами ми пропонуємо розібрати.

Інгредієнти:

200 грам маринованих грибів
3 картоплини
3 столові ложки перлової крупи
3 літри води
1 головка цибулі
1 чайна ложка сухого кропу
Сіль та мелений чорний перець за смаком
2 столові ложки олії.

Рецепт супу із солоними грибами

Суп із солоних грибів готується дуже просто і швидко, і не потребує якихось спеціальних кулінарних знань та навичок. Щоб приготувати цю першу страву, ви можете взяти будь-який вид грибів.

Наливаємо у каструлю воду, ставимо на сильний вогонь. Якщо ви хочете, щоб ваш суп був ароматнішим, замість води використовуйте м'ясний бульйон.

Перловку добре промиваємо і заливаємо холодною водою. Залишаємо на 15 хвилин, щоб вона трохи набрякла.

Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками середнього розміру. Відправляємо картоплю в киплячу воду. Варимо 10 – 15 хвилин. Далі закладаємо перловку. Продовжуємо варити.

Гриби виймаємо з маринаду. Розрізаємо їх на 3 – 4 частини. Дрібні грибочки можна залишити цілими. Закладаємо в сковороду, на яку ми попередньо налили олію. Туди ж кладемо подрібнену цибулю. Обсмажуємо. Коли картопля повністю звариться, відправляємо гриби з цибулею в каструлю. Варимо ще 10 хвилин. Після цього можна буде присолити та поперчити суп за смаком.

У готовий супчик сиплемо сухий кріп. Накриваємо кришкою.

Піца

Рецепт піци із солоними грибами може бути абсолютно будь-яким. Ви навіть можете вигадати його самі. Ми пропонуємо вам свій рецепт піци з маринованими грибами. Він ґрунтується на використанні найпростіших інгредієнтів.

Інгредієнти:

1 кг тіста для піци
2 склянки тертого сиру
2 ¼ чайні ложки нарізаного свіжого розмарину
½ чайної ложки подрібненого червоного перцю
Сіль за смаком
1½ столові ложки оливкової олії
200 грам копченої ковбаси
1 маленька головка червоної цибулі
150 грам маринованих грибів
Подрібнена свіжа петрушка (за бажанням).

Рецепт піци з маринованими грибами та копченою ковбасою

Розігріваємо духовку до 220 градусів за Цельсієм. Деко вистилаємо пекарським папером. Поміщаємо тісто на робочу поверхню. Нехай відстоюється за кімнатної температури хвилин 20. Після цього розкочуємо його злегка. Посипаємо невеликою кількістю тертого сиру, розмарином, сіллю та червоним перцем. Розкочуємо в тонкий пласт. Переносимо на підготовлений лист.

Нагріваємо оливкову олію в невеликій сковороді. Обсмажуємо на ньому порізану пластинками ковбасу протягом 5 хвилин. За допомогою шумування видаляємо ковбаску зі сковороди. На цій же сковорідці обсмажуємо червону цибулю.

Далі закладаємо всю начинку на тісто. Піца із солоними грибами та ковбасою випікається протягом 20 хвилин. Далі вона виймається з духовки і трохи остуджується. Піца з маринованими грибами та ковбасою гарна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Ікра із солоних грибів

Деколи буває так, що ми засолили гриби невдало. Від цього ніхто не застрахований. І що робити в цьому випадку? Не викидати ж у відро для сміття цей найцінніший продукт. У разі ми можемо дати невдалим грибочкам друге життя. Тут нам на допомогу прийдуть рецепт грибної ікри із солоних грибів.

Інгредієнти:

250 грам солоних грибів
1 головка цибулі
2 столові ложки рослинної олії
Молотий чорний перець за смаком
Оцет до смаку.

Рецепт ікри із солоних грибів

Солоні грибочки поміщаємо в друшляк і добре промиваємо водою. Дозволяємо воді стекти. Гриби дрібно кришимо або перемелюємо в кухонному комбайні.

Цибулю чистимо, подрібнюємо і обсмажуємо на олії. Перемішуємо гриби з цибулею, перчимо до смаку. Додаємо невелику кількість столового оцту. Наша ікра із солоних грибів готова. Тепер залишилося розкласти її по банках і прибрати на зберігання в холод.

Солянка

Солянка є однією з найпопулярніших у Росії страв. Як відомо, солянка – це суп, який готують на основі м'ясного, рибного чи грибного бульйону. Найбільш важливими компонентами солянки є солоні огірки чи солоні гриби. Вважається, що слово "солянка" походить від слова "сіль".

Цей смачний і ситний суп з приготування вважається одним із найскладніших, оскільки він включає досить велику кількість інгредієнтів.

На відміну від м'ясної, солянка грибна із солоними грибами готується набагато простіше та швидше.

Інгредієнти:

300 грам солоних грибів
200 г капусти
1 солоний огірок
1 головка цибулі
2 – 3 картоплини
1 столова ложка томатної пасти
1 лимон
1 – 2 столові ложки рослинної олії
2 ½ – 3 літри води
10 - 12 оливок
1 чайна ложка рубаної свіжої зелені
Сіль за смаком.

Рецепт грибної солянки

Спочатку готуємо всі необхідні нам інгредієнти. Замість томатної пасти можна використовувати томатний сік чи свіжі помідори. Лимон слід нарізати тонкими скибочками. Оливки краще брати без кісточок.

Наливаємо воду у каструлю. Доводимо до кипіння сильному вогні. Відправляємо туди нарізану кубиками картопля. Зменшуємо вогонь, варимо 20 хвилин.

Свіжу капусту нарізаємо тонкою соломкою. Також можна брати і солону капусту.

Гриби та цибулю кришимо кубиками. Обсмажуємо у сковороді. Коли цибуля з грибами стануть м'якими, закладаємо капусту. Перемішуємо і гасимо на слабкому вогні 10 - 15 хвилин. Додаємо помідор чи томатну пасту. Перемішуємо. Усю суміш перекладаємо в каструлю з картоплею.

До речі, як уже говорилося, солянка із солоними грибами може бути виготовлена і без додавання томатної пасти. Вона, як правило, використовується для надання золотистого відтінку готової страви.

Солоний огірок ріжемо кубиками, відправляємо в суп. Також можна додати кілька ложок огіркового розсолу. Він додасть смаку певної різкості.

Коли всі овочі добре прокиплять, солимо наш супчик. Якщо не вистачає кислості, додаємо скибочки лимона.

Наприкінці закладаємо оливки.

Щоб наша грибна солянка була ароматнішою, слід додати до неї свіжі або сушені трави.

Як правило, грибна солянка подається з йогуртовим соусом з додаванням часнику або зі звичайною сметаною.

Солянка – це ідеальна їжа, яка підходить як для щоденного раціону, так святкового меню.

Вінегрет

Вінегрет в Росії є одним із найпопулярніших овочевих салатів, без якого не обходиться жодне святкове гуляння. Рецепт вінегрету з маринованими грибами дещо відрізняється від класичної версії салату.

Інгредієнти:

2 картоплини
100 грам маринованих грибів
1 буряк
1 морквина
1 головка цибулі
1 банка консервованої квасолі
Сіль та мелений чорний перець за смаком
Декілька гілочок свіжої зелені.

Рецепт вінегрету із солоними грибами

Щоб наш вінегрет із солоними грибами вийшов смачнішим і ароматнішим, слід вибирати солодкий буряк яскравого кольору. Перевірити якість буряка дуже просто. Злегка натисніть нігтем на шкірку коренеплоду. Якщо буряк якісний, то шкірка у нього буде тонкою, а сік, що виділяється, матиме яскравий колір. Такий овоч ідеальний для приготування вінегрету.

Вінегрет із маринованими грибами готується дуже просто. Вам потрібно відварити всі необхідні овочі та дрібно порубати їх. Щоб вінегрет вийшов смачнішим, слід відварювати всі овочі в одній каструлі.

Миємо картоплю, моркву та буряк. Закладаємо у велику каструлю. Варимо на повільному вогні протягом 1:00.

Відварені овочі остудити, чистити і кришити дрібними кубиками приблизно однакового розміру.

Також подрібнюємо мариновані грибочки.

Традиційний салат готується з додаванням солоних огірків і квашеної капусти. Ви можете замінити ці інгредієнти звичайною сіллю.

Цибулю чистимо і подрібнюємо. Банку з квасолею відкриваємо та зливаємо рідину.

Замість консервованої квасолі можна використовувати сушені боби. Їх слід промити та залити холодною водою. Залишити набухати протягом 10-12 годин (бажано на ніч). Коли боби поглинуть всю рідину, необхідно злити воду, що залишилася, залити новою і варити в злегка підсоленій воді до готовності.

Закладаємо всі інгредієнти в одну велику ємність. Приправляємо меленим чорним перцем і олією. Прикрашаємо гілочками свіжої петрушки або кропу.

Так як вінегрет включає мариновані продукти, то його не варто зберігати протягом тривалого часу. В іншому випадку він може просто скиснути. Тому якщо ви хочете заощадити час на приготування салату, можете заздалегідь відварити овочі і зберігати їх у холодильнику.

Солоні гриби під шубою

Зазвичай ми готуємо оселедця під шубою. Це справжня класика жанру. А ось рецепт салату солоні гриби під шубою є дуже оригінальним. Щоб зробити мариновані гриби під шубою, нам потрібно буде взяти:

2 картоплини
3 яйця
1 морквину
200 грам ковбасного сиру
50 грам зеленої цибулі
200 грам копченої курячої грудки
100 грам маринованих грибів
200 грам майонезу.

Рецепт маринованих грибів під шубою

Відварюємо яйця, картопля та морква. Подрібнюємо за допомогою терки. Курячі грудки нарізаємо кубиками. Зелена цибуля дрібно кришимо. Сир трьом на дрібній тертці.

Тепер збираємо наш салат солоні гриби під шубою. На дно салатника викладаємо мариновані гриби. Посипаємо зеленою цибулею. Промазуємо тонким шаром майонезу. Наступний шар – картопля. Знову майонез. Потім курка і знову майонез. Далі слідує морква, майонез, яйця, майонез. Вершину салату посипаємо тертим сиром. Можна прикрасити гілочками свіжої зелені.

Фаршировані яйця із солоними грибами

Якщо нам потрібно приготувати закуску до святкового столу, то тут нам на допомогу можуть знову прийти мариновані грибочки. Наприклад, ми можемо виготовити яйця фаршировані маринованими грибами.

Інгредієнти:

5 яєць
50 грам маринованих грибів
1 столова ложка майонезу
2 столові ложки тертого сиру
8 оливок (без кісточок)
3 столові ложки оливкової олії.

Рецепт фаршированих яєць солоними грибами

Яйця відварюємо круто, остуджуємо, чистимо і розрізаємо навпіл. Обережно виймаємо жовтки та розминаємо їх дерев'яною ложкою. Додаємо оливкову олію. До отриманої суміші приєднуємо майонез, тертий сир, подрібнений гриби та оливки. За потреби трохи присолюємо.

Начинкою заповнюємо половинки білків. Викладаємо фаршировані яйця солоними грибами на велику страву, оздоблюємо свіжою зеленню.

Салат з куркою та маринованими грибами

На превеликий жаль, багато господинь просто не знають, що можна приготувати з маринованих грибів, відкидаючи при цьому безліч цікавих рецептів.

Наприклад, грибний салат є дуже смачним частуванням, яке підходить для святкового столу. Мариновані гриби досить добре поєднуються з куркою, сиром та іншими продуктами. Вище ми вже говорили про те, як зробити салат курка гриби мариновані сир яйця. Тепер розберемо дещо інший рецепт салату з маринованими грибами та куркою.

Інгредієнти:

250 грам курячої грудки
1 – 2 головки цибулі
1 морква
1 – 2 картоплини
200 грам майонезу
1 банка консервованої кукурудзи
100 грам сиру
200 г маринованих грибів.

Рецепт салату з маринованими грибами та куркою

Щоб зробити салат мариновані гриби з куркою та сир, нам потрібно заздалегідь відварити курячу грудку, картопля, морква та яйця. Подрібнюємо усі підготовлені інгредієнти. Сир трьом на тертці.

Салат з куркою та маринованими грибами виходить повітряним та ніжним, оскільки всі інгредієнти ми вкладаємо у шари.

Шари йдуть у такому порядку: курка, цибуля, мариновані гриби, морква, картопля, кукурудза, сир. Кожен шар промазуємо майонезом. Прикрашаємо наш салат свіжим кропом.

Суп із маринованих грибів

Мариновані гриби є продуктом, який доступний нам цілий рік. З них ми можемо зварити ситний та смачний обід. Наприклад, розглянемо рецепт супу з маринованих грибів. Це найпростіший спосіб приготувати гарячу їжу без використання дорогих інгредієнтів.

Інгредієнти:

200 грам маринованих грибів
2 – 3 картоплини
2 яйця
1 головка цибулі
1 морква
2 – 3 столові ложки олії
Сіль та мелений чорний перець за смаком
Зелень до смаку.

Рецепт супу з маринованих грибів

Грибний суп із маринованих грибів можна готувати з використанням будь-яких грибів. Це можуть бути хвилі, маслюки, опеньки, тощо.

У каструлю наливаємо воду. Ставимо на вогонь. Картопля, морква та цибуля чистимо і ріжемо не дуже великими шматками. Закладаємо в каструлю картоплю та варимо до готовності. Цибулю та моркву обсмажуємо у невеликій кількості рослинної олії.

Солоні гриби закладаємо в сковороду до смажених овочів. Додаємо зелень. Гасимо кілька хвилин.

Коли картопля повністю звариться, відправляємо в каструлю обсмажені овочі та гриби. Солимо і перчимо. Варимо 10 – 15 хвилин. Потім пробуємо і, за потреби, регулюємо смак за допомогою спецій. В окремій мисці виделкою або віночком збиваємо яйця до однорідності. Яєчну суміш тонкою цівкою вливаємо в гарячий суп. Знімаємо з вогню, накриваємо кришкою. Даємо настоятися 5-10 хвилин. Подаємо суп зі сметаною чи натуральним йогуртом.

Курка з маринованими грибами

Ми вже розглядали деякі рецепти з курячою грудкою та маринованими грибами. Однак цей салат дещо відрізняється від решти. Інгредієнти:

3 картоплини
300 грам курячої грудки
3 маринованих огірочки
4 яйця
300 грам маринованих грибів
1 баночка маслин без кісточки
Сіль та перець за смаком
Майонез.

Рецепт салату з курячою грудкою та маринованими огірками

Картопля, яйця та курячі грудки попередньо відварюємо. Охолоджуємо та подрібнюємо. Щоб наш салат з курячою грудкою та маринованими грибами вийшов ароматнішим, можна використовувати копчену курочку. Викладаємо шарами: картопля, курку, порізані соломкою огірки, яєчні білки, мариновані гриби, яєчні жовтки. Кожен шар добре промазуємо майонезом. Зверху салат прикрашаємо нарізаними маслинами.

Схожі рецепти:

Шановні гості!
Ви сумніви відкиньте,
Сміливо кнопки натискайте
І рецепт наш зберігайте.
На сторінки в соцмережі,
Щоб потім його знайти,
Щоб у стрічці зберегти,
Щоб друзям поширити.

Якщо з цим незрозумілі,
Додайте сайт до закладок.
Натискайте Ctrl D та знайдете нас скрізь.
Натисніть Ctrl+D для додавання сторінки до закладок.
Ну, а якщо раптом знову
Є на тему що сказати
Форму нижче заповнюйте,

Салат з маринованими грибами Гриби наріжте кубиками, цибуля - півкільцями. Яблуко натріть на великій тертці. Підготовлені інгредієнти з'єднайте, заправте олією, посоліть, поперчіть, перемішайте і викладіть салатник. Салат оформіть кільцями цибулі та посипте рубаною зеленню.Потрібно: гриби мариновані - 300 г, цибуля ріпчаста - 1 головка, яблуко - 1 шт., Олія - 3 ст. ложки, сіль, перець чорний мелений

Салат з грибами та оливками Рис відваріть у великій кількості підсоленої води до готовності, відкиньте на друшляк та охолодіть. Гриби наріжте скибочками, цибулю дрібно порубайте, маслини наріжте кружальцями. Кальмар наріжте соломкою. Підготовлені інгредієнти з'єднайте, додайте кукурудзу, посоліть...Потрібно: гриби мариновані - 800 г, маслини без кісточок - 300 г, кукурудза консервована - 300 г, кальмари відварені - 200 г, рис довгозерний - 100 г, цибуля ріпчаста - 1 головка, олія оливкова - 3 ст. ложки, перець чорний мелений, сіль

Тартар соус з грибами Огірки очистіть від шкірки та насіння, наріжте кубиками. У майонез покладіть нарізані гриби, огірки, рубану зелень і перемішайте. Подавайте таратор до страв зі смаженого м'яса, риби та птиці. Замість грибів можна додати дрібно нарізані каперси. ♦Потрібно: * На 600 г: майонез – 2 склянки, огірки солоні – 2 шт., гриби мариновані рубані – 1 склянка, зелень петрушки рубана – 1 ст. ложка

Вінегрет з маринованими грибами та рибою Відварені буряки, картоплю та моркву, огірок, цибулю та рибу нарізати скибочками, змішати, додавши гриби, і заправити олією або салатною заправкою.Потрібно: філе відвареної риби (без кісток) – 300 г, буряк – 2 шт., картопля – 2 шт., морква – 1/2 шт., цибуля ріпчаста – 1 головка, огірок солоний – 1 шт., гриби мариновані – 1 шт. /2 склянки, заправка для салату чи рослинна олія - 1/2 склянки

Вінегрет з грибами та путасу Путасу заздалегідь відварити. Відварені буряки, моркву, картоплю дрібно порізати, додати дрібно нарізані гриби, солоний огірок та філе риби. Заправити сіллю|соль|, перцем і перемішати. При подачі прикрасити зеленню.Потрібно: путасу (філе) – 300 г, буряк – 100 г, картопля – 1-2 шт., морква – 1/2 шт., цибуля ріпчаста – 1 шт., огірок – 1 шт., гриби мариновані – 100 г, рослинна олія - 1/3 склянки

Яйця фаршировані грибами (2) Яйця розріжте і вийміть жовток. Частину майонезу змішайте із цукром та посоліть. Гриби дрібно нашаткуйте, з'єднайте з майонезом і розтертими жовтками, відклавши два жовтки для оформлення. Перед подачею блюдо посипте рубаною зеленню, поставте на...Потрібно: яйця варені – 6 шт., гриби мариновані – 100 г, майонез – 3 ст. ложки, зелень петрушки рубана - 2-3 ст. ложки, цукор - 1/2 ч. ложки, сіль

Гриби мариновані по-сільському Гриби промити, опустити у воду та довести до кипіння. Потім додати сіль, оцтову есенцію та спеції, перемішати. Прокип'ятити суміш протягом 20-25 хвилин, остудити. Розкласти гриби разом з рідиною в підготовлені банки, при...Потрібно: гриби – 1 кг, сіль – 1 1/2 ст. ложки, есенція оцтова – 2 ч. ложки, вода – 1 1/2 склянки, спеції – за смаком

Гриби мариновані Гриби очистити та промити, відварити гриби у воді зі спеціями. Наприкінці варіння додати оцтову есенцію. Коли гриби осядуть на дно, зняти каструлю з вогню. Гриби перекласти в підготовлені банки, залити відваром, прикрити кришками.Потрібно: білі гриби (подосиновики, підберезники) - 5 кг, вода - 750 мл, лимонна кислота - 1 г, сіль - 200 г, есенція оцтова - 1/4 склянки, лаврове листя, гвоздика, кориця

Гриби, мариновані з цибулею 1 Цибулю наріжте тонкими кільцями. Гриби розберіть за розміром, зріжте нижню частину ніжок. Дрібні гриби використовуйте цілком, у великих відокремте капелюшки від ніжок. Капелюшки розріжте на частини, ніжки розріжте вздовж і маринуйте окремо. 2 Підготовлені гриби варіть у кип...Потрібно: гриби - 2 кг, цибуля ріпчаста - 2-3 головки, Для маринаду: вода - 1 л, цукор - 80-100 г, оцет 5%-й - 100 г, лавровий лист - 2 шт., перець чорний горошком - 6 шт., парасольки кропу – 3 шт.

Гриби мариновані Гриби вимити, порізати (якщо великі). .Подавати з цибулею та часником.Потрібно: спеції: лавровий лист 3шт, вода 250мл, оцет 1/3ст, цукор 2,5ст.л, сіль 1ст.л (без гірки), Гриби 1кг, перець запашний 5шт, гвоздика 3шт, майоран сухий. 1ч.л

Якщо ви зробили грибні запаси на зиму, то на вашому столі завжди будуть смачні закуски. З маринованими грибами можна приготувати все, що душа забажає: курячі рулети, рибне карпаччо, жарке, гарячі бутерброди, оригінальні соуси. Підійдуть грибні заготовки і для домашньої випічки. Рецепти найсмачніших страв з маринованими грибами представлені у цій добірці.

Страви з маринованих грибів: домашні рецепти

Рулетики із солоної кільки з цибулею.

Інгредієнти:

1 кг солоної кільки,
300 г маринованих грибів,
3 цибулини,
листовий салат.

Спосіб приготування:

Кільку очистити, обробити на філе та залити маринадом від грибів. Залишити на добу. Після закрутити рулетиками, закріпити зубочистками.

Подавати з маринованими грибами на листі салату, посипавши кільцями тонко порізаної цибулі.

Карпаччо із сьомги з маринованими грибами.

Інгредієнти:

300 г слабосоленої сьомги (форелі),
200 г маринованих грибів
200 г помідорів чері,
30 мл оливкової олії,
30 мл лимонного соку,
базилік, зелене листя салату,
мелений чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

Солону сьомгу нарізати тонкими скибочками, полити лимонним соком та оливковою олією, поперчити. Мариновані гриби нарізати кубиками, помідори – часточками, базилік подрібнити.

Змішати гриби, помідори та базилік. Викласти на скибочки сьомги. Подавати страву з маринованими грибами на листі зеленого салату.

Тартар соус з грибами.

Інгредієнти:

400 г майонезу,
2 солоні огірки,
100 г маринованих або солоних грибів,
зелень петрушки до смаку.

Спосіб приготування:

Солоні огірки натерти. Гриби нашаткувати тонкою соломкою. Зелень петрушки подрібнити. Змішати із майонезом.

Сирні кошики з яблуком та помідорами.

Інгредієнти:

1 склянка борошна,
100 г маргарину,
3-4 ст. ложки сметани,
1 цибулина,
1 яблуко,
3 варені яйця,
200 г маринованих грибів,
100 г твердого сиру,
1 помідор,
зелень петрушки,
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Змішати борошно, розм'якшений маргарин, розтерті жовтки та тертий сир. Тісто, що вийшло, загорнути в плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин. Потім тісто розкотити, вирізати кружечки, викласти його у формочки і спекти корзиночки.

Мариновані гриби нарізати дрібними кубиками. Яблуко очистити від насіння, нарізати тонкими брусочками, яєчний білок і подрібнити цибулину, зелень петрушки нашаткувати. Змішати подрібнені продукти зі сметаною, за необхідності підсолити.

Наповнити охолоджені кошики салатом, прикрасити часточками помідора.

Подивіться, як апетитно виглядають на фото страви з маринованих грибів, приготовлені за цими рецептами:

Печеня з картоплею.

Інгредієнти:

Свинина, картопля,
консервовані у власному соки гриби,
ріпчаста цибуля,
твердий сир,
майонез,
сіль,
мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

Порізати свинину довільними шматочками, викласти у форму для запікання, посолити, поперчити. Картоплю нарізати невеликими кубиками, викласти на м'ясо, посолити.

Консервовані гриби (великі нарізати) викласти на картопля. Засипати цибулею, порізаною півкільцями, і тертим сиром. Залити майонезом та поставити в розігріту духовку на 45 хвилин.

Тушена яловичина.

Інгредієнти:

700 г яловичої вирізки,
200 г маринованих грибів,
200 г твердого сиру,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
50 мл рослинної олії,
1-2 лаврові листи,
0,5 ч. ложки чорного меленого перцю,
сіль та зелень за смаком.

Спосіб приготування:

Цибулю тонко нашаткувати, часник нарізати пластинками, разом обсмажити на олії до золотистого відтінку. М'ясо нарізати великими кубиками, додати|добавляти| до цибулі, обсмажити до зміни кольору. Потім покласти порізані мариновані гриби, лавровий лист, посолити, поперчити, влити трохи води та гасити під кришкою до готовності.

Перекласти тушковане м'ясо у форму запікання, посипати тертим сиром і поставити в духовку, щоб сир розплавився. Подавати, посипавши зеленню.

З наступної добірки рецептів ви дізнаєтесь, що приготувати з маринованих грибів для повсякденного та святкового столу.

Що ще можна приготувати з маринованих грибів

Якщо ви не знаєте, що можна зробити з маринованими грибами, скористайтеся цими рецептами.

Коржик з маринованими грибами.

Інгредієнти:

0,5 кг борошна,
200мл води
1 ч. ложка сухих швидких дріжджів,
1 ч. ложка сухого молока
100 г маринованих грибів,
30 г вершкового масла,
1 ст. ложка цукру.

Спосіб приготування:

Змішати борошно, сухе молоко, цукор та дріжджі. Залити теплою водою, перемішати. Мариновані гриби порізати дрібними кубиками, змішати з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|, викласти в тісто, перемішати. Залишити на 30 хвилин, прикривши харчовою плівкою.

Потім сформувати коржик і викласти його на змащене маслом деко. Залишити ще на 30 хвилин. Після цього зверху надрізи і помістити в розігріту до 210 °С духовку. Випекти до готовності.

Гарячі бутерброди.

Інгредієнти:

1 батон,
200 г твердого сиру,
250-300 г вареної ковбаси,
1 склянка маринованих грибів,
4-5 цибулин,
100 г майонезу,
2 помідори,
2 варені яйця,
молоко,
маргарин на смак.

Спосіб приготування:

Приготувати начинку: цибулю дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі. Гриби дрібно порубати, додати|добавляти| в цибулю і обсмажити разом. Ковбасу нарізувати|нарізати| кубиками, висипати в гриби з цибулею, перемішати, прогріти і зняти з вогню. Яйця порубати та перемішати з начинкою.

Батон нарізати на скибочки товщиною 1,5 см. Занурити кожну скибочку в молоко з одного боку і покласти на змащене маргарином деко змоченою стороною вниз. Верх покрити майонезом та розкласти начинку. Потім покласти нарізані тонкими кружальцями помідори, посипати тертим сиром і запекти в духовці до рум'яної скоринки.

Рулет з маринованими печерицями.

Тісто:

Інгредієнти:

Борошно,
1 склянка молока,
3 яйця,
2 ст. ложки топленої олії,
3 ст. ложки цукрової пудри,
2 ст. ложки сухого вина
кориця до смаку.

Начинка:

Інгредієнти:

2 курячі стегенця,
200 г маринованих або консервованих у власному соку печериць
1 -2 цибулини,
3 ст. ложки майонезу,
приправа до смаку.

Спосіб приготування:

Із зазначених інгредієнтів замісити рідке (консистенції сметани) тісто. Вилити його на змащене деко, розрівняти і спекти в нагрітій духовці до готовності.

Щоб зробити цю смачну страву з маринованими грибами, потрібно приготувати начинку. Для цього стегенця треба посмажити до готовності, відокремити м'ясо від кісток та нарізати дрібними кубиками. М'ясо перемішати з обсмаженою цибулею, спеціями та подрібненими грибами. Гасити 5 хвилин|мінути| при помішуванні, посолити і додати майонез. Готову начинку розподілити рівним шаром на випеченому коржі, згорнути шар рулетом.

Викласти рулет на лист, запекти в духовці протягом 10 хвилин.

А ще можна приготувати із маринованих грибів те, що дуже подобається дітям – піцу! Її рецепт представлений нижче.

Піца з аджикою та маринованими опеньками.

Тісто:

Інгредієнти:

2,5 склянки борошна
200 г розм'якшеного вершкового масла
1 склянка пива.

Начинка:

Інгредієнти:

50 г аджики,
100 г копченої курятини,
100 г твердого сиру,
100 г маринованих опеньків,
1 варене яйце,
майонез до смаку.

Борошно перетерти з|із| розм'якшеним маслом|мастилом|, додати пиво. Замісити тісто некруте і прибрати в холодильник на 3 години.

Потім розкотити його шаром трохи більше 1 див, укласти на деко, зробити борти, наколоти вилкою і випекти на середньому вогні до готовності.

Потім змастити поверхню коржика аджикою, укласти шматочки копченої курячої грудки, посипати половиною норми тертого сиру, викласти шар грибів (капелюшки опеньків), посипати тертим яйцем, зробити сітку з майонезу і посипати сиром, що залишився.

Поставити в гарячу духовку на кілька хвилин|мінути|, щоб|аби| сир розплавився.

Закусочний млинець з копченою корейкою.

Інгредієнти:

500 г маринованих грибів,
100 г копченої корейки,
1 цибулина,
1 склянка борошна,
1 ст. ложка крохмалю,
2 яйця,
1 склянка молока,
2 ст. ложки рослинної олії,
сіль за смаком.

Крем:

Інгредієнти:

200 г м'якого (плавленого) сиру,
2 ст. ложки вершкового масла,
зелень кропу до смаку.

Спосіб приготування:

Гриби, цибулю та корейку пропустити через м'ясорубку, обсмажити на олії при помішуванні 5 хвилин.

Укласти млинці чаркою, прошаровуючи сирним кремом, в змащену олією форму і запекти в духовці протягом 5-7 хвилин.

Тепер, коли ви знаєте, що зробити з маринованими грибами, виберіть рецепт, що вам сподобався, і спробуйте приготувати смачну страву.

Простий та смачний варіант салату можна приготувати з маринованих грибочків. Вітамінні, яскраві, легкі, іноді з несподіваним поєднанням продуктів – вони можуть відкривати будь-яке застілля. Хоча для повсякденного меню такі салати теж підійдуть. Як приготувати їх, ви дізнаєтесь із наведених нижче рецептів з фото.

Як приготувати салат з маринованих грибів?

Для такого салату частіше використовуються більш звичні печериці або опеньки. Чим вони такі гарні? Ці грибочки:

мають більш щільну та міцну структуру;
доступні за ціною;
дуже смачні.

Також ці гриби корисні в маринованому вигляді, адже в процесі такої обробки виділяють особливу слизову речовину. Воно благотворно впливає на шлунок. Приготування салату з маринованими грибами починається з маринаду, який потрібно злити. Якщо використовується гриб опінок або маслянок - краще їх обполоснути. Печериці ж можна не промивати. Поєднувати їх можна з горошком, крабовими паличками, сиром, яловичиною та огірками. Смачно виходять гриби мариновані з морквою, горіхами, сухариками, печінкою та навіть кальмарами. Не варто змішувати їх лише з рибою.

Рецепти салатів з маринованими грибами

Який би рецепт салату з маринованими грибами ви не вибрали, страва вийде просто смакота. Варіантів такої закуски існує дуже багато – з пекінською капустою, огірками, язиком, шинкою чи кукурудзою. Оригінальне поєднання виходить із грибів із чорносливом або корейською морквою. Розрізняються салатики і формою подачі. Інгредієнти можна просто покришити і змішати або викласти їх шарами. Ще один оригінальний варіант - салат Гніздо глухаря, де лісові гриби є класичним компонентом. Цей та інші рецепти представлені нижче.

З куркою

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 134 ккал.
Кухня: російська.

Салат з маринованими грибами та куркою більше підходить для святкового столу, оскільки продукти у складі мають вартість вищу за середню. Часник, твердий сир та волоські горіхи – ними можна урізноманітнити склад цієї страви. За рецептом салат готується з ананасом. У класичному варіанті він поєднується з курочкою та печерицями. Якщо хочете отримати ароматніший салат, використовуйте копчене м'ясо.

Інгредієнти:

консервовані ананаси – 0,5 банки;
кедрові горішки – 50 г;
часник – 2 зубчики;
майонез, зелень – до смаку;
копчена куряча грудка – 200 г;
мариновані печериці – 150 г;
сир твердого сорту-200 г.

Спосіб приготування:

Копчену курку нарізати тоненькими слайсами.
Банку з ананасами відкрити, дістати кільця з сиропу, дати обтекти, після чого нарізати дрібними шматочками.
Приблизно такими ж скибочками нарізати сир.
Грибочки теж подрібнити.
Відправити всі інгредієнти разом із грудкою до салатниці.
Заправити давленим часником і майонезом, посолити, перемішати.
Зверху прикрасити зеленню, посипати горішками.

З шинкою

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 135 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Рецепт салату з маринованими грибами та шинкою відноситься до категорії «на швидку руку». Якщо гості вже ось-ось прийдуть, то ви можете швиденько приготувати таку страву – ситну, поживну та дуже ніжну. Особливо його смак сподобається чоловікам. Салат так і називається – Ситний. Вибирайте тільки якісну шинку із яскравим ароматом, щоб її смак не перебивали інші продукти. Для заправки використовується майонез, але можна взяти олію з лимонним соком.

Інгредієнти:

яйце варене – 3 шт.;
мариновані печериці – 300 г;
шинка – 200 г;
помідор – 2 шт.;
олія – за смаком;
цибуля – 1 шт.;
сіль, зелень, майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

Масло прогріти на сковорідці, обсмажити на ньому цибулину порізану кубиками.
Далі додати подрібнені печериці.
Обсмажувати, доки не витопиться вся волога. Потім дати продуктам охолонути.
Шинку порізати кубиками або соломкою. Помідори також подрібнити.
Яйця відварити, потім остудити, очистити, нарізати кубиками.
Поєднати всі інгредієнти в салатнику.
Заправити порубаною зеленню, майонезом, посолити, перемішати.

З мовою

Час: 3:00.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність страви: 149 ккал.
Кухня: російська.

Салат з яловичою мовою та маринованими грибами добре виглядатиме у числі святкових закусок. Якщо хочете здивувати гостей, то приготуйте таку легку, але й ситну страву. Часу на нього потрібно трохи більше, ніж для звичайних салатів. Все через тривале варіння яловичини. Зате вийде справді надзвичайно легкий салат. Краще готувати його з опеньками. Ці грибочки дрібні, тому їх можна навіть не кришити, а покласти в салатницю цілком.

Інгредієнти:

майонез, сіль, перець та зелень – за смаком;
мариновані опеньки – 1 ст.;
яловича мова – 200 г;
твердого сорту сир – 100 г;
куряче яйце – 3 шт.

Спосіб приготування:

Мова промити, очистити і поставити відварюватись на 2-3 години.
Потім охолодити його прямо в бульйоні, після чого нарізати тонкою соломкою.
Яйця зварити окремо, дати їм охолонути, потім почистити від шкаралупи, нашаткувати кубиками. Один жовток залишити для прикраси.
Опеньки вийняти з|із| банки, відкинути на друшляк, промити холодною водою для видалення слизу.
Сир нашаткувати тонкою соломкою.
Зелень промити, обсушити, потім дрібно порубати.
Поєднати всі компоненти салату, заправити перцем, посолити, додати майонез, перемішати.
Зверху прикрасити подрібненим жовтком.

З сиром

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність страви: 238 ккал.
Призначення: на обід /на вечерю/на святковий стіл.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Одним із варіантів порційної святкової закуски може стати салат із копченим сиром та маринованими грибами. У такому разі замість глибокої миски для подачі використовуються креманки або фужери. Незвичайний смак надає копчений сир у поєднанні з ніжним курячим філе. Ще одна особливість – це заправлення. Як її використовується суміш олії з оцтом. Доповнює цю «композицію» часник. Виходить пікантний, але в міру гострий салат.

Інгредієнти:

часник – 2 зубчики;
філе куряче - 300 г;
картопля – 4 шт.;
цибуля – 1 шт.;
приправи – до смаку;
петрушка, кінза - пара гілочок;
копчений сир «Ковбасний» – 150 г;
рослинна олія – 3 ст.л.;
темні оливки – 10 шт.;
мариновані грибочки – 300 г;
фруктовий натуральний оцет - 1 ст.

Спосіб приготування:

Філе відварити разом із цілою цибулею та приправами. Потім м'ясо остудити, після чого нарізати скибочками.
Часник дрібно покришити.
Картоплю відварити окремо, потім очистити, теж дати охолонути, далі нашаткувати кубиками.
Оливки розрізати навпіл, сир подрібнити на тертці, грибочки просто довільно покришити.
Змішати всі компоненти, заправити порубаною зеленню, полити сумішшю оцту з олією.

З маслюками

Час: 10 хвилин.
Калорійність: 38 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю/на святковий стіл/на швидку руку.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Приголомшливий осінній салат з маринованими маслюками, який обов'язково вам сподобається. Рецепт відноситься до категорії «на швидку руку», адже він дуже простий – до грибочків потрібно додати трохи зеленої цибулі та кропу. Для заправки використовується олія. Такий простий салат підійде навіть для святкового меню в якості закуски під алкоголь або основне блюдо.

Інгредієнти:

кріп – 40 г;
мариновані маслюки – 400 г;
рослинна олія – 3 ст.л.;
зелена цибуля – 40 г.

Спосіб приготування:

З маслюків злити маринад, перекласти їх у друшляк, промити під холодною водою і залишити обтікати.
Дрібні екземпляри залишити цілими. Кожне велике масляно порізати навпіл. Далі перекласти грибочки у салатницю.
Цибулю з кропом промити, обсушити, потім дрібно порубати.
Заправити зеленню грибочки, полити олією і перемішати.

З білими грибами

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 124 ккал.
Призначення: на обід /на вечерю/на святковий стіл.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Як білковий продукт гриби добре поєднуються з квасолею, білою чи червоною. Якщо додати до цих інгредієнтів трохи копченої ковбаски, маслин та тертого сиру, то вийде дуже апетитний і навіть вишуканий салат. Гриби краще брати білі – з ними вийде смачніше. Хоча опеньки, гливи, маслюки або печериці теж підійдуть. Подавати такий салат із маринованих білих грибів можна у фужерах. Тоді це буде чудова порційна закуска для святкового столу.

Інгредієнти:

копчена ковбаса – 200 г;
солоні гриби – 400 г;
майонез, сіль, цукор, спеції – до смаку;
оцет - 1 ст.
маслини – 100 г;
червона консервована квасоля – 200 г;
сир – 100 г.

Спосіб приготування:

Маринад від грибочків перелити в готельну ємність, змішати його з оцтом, спеціями, сіллю та цукром. Залити його і залишити на півгодини.
Далі гриби відкинути на друшляк.
Ковбасу нарізати брусочками, а сир подрібнити за допомогою тертки.
Викласти усі продукти в салатницю, заправити майонезом.
Перемішати і, якщо потрібно, розподілити по фужерам чи креманкам.

Листковий

Час: 3:00.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність страви: 238 ккал.
Призначення: на обід /на вечерю/на святковий стіл.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Листковий салат з маринованими грибами теж може бути різним. Дуже оригінальний варіант такої закуски та назва має незвичайну – Лісова галявина. Ви залишитеся в захваті не тільки від його ніжного смаку, а й зовнішнього вигляду. За рахунок невеликої хитрості під час готування простий салат перетворюється на грибну галявину. Поєднання м'якої курочки з сиром, яйцями та картоплею робить страву дуже ситною та поживною.

Інгредієнти:

солоні огірки – 3 шт.;
яйце – 3 шт.;
петрушка, кріп – за смаком;
сир – 100 г;
мариновані печериці – 500 г;
картопля – 1 шт.;
майонез – 200 мл;
куряче філе – 300 г;
морква – 3 шт.

Спосіб приготування:

Взяти глибоку миску, на дно укласти печериці, тільки капелюшками вниз.
Зверху посипати подрібненою зеленню.
Філе відварити, дати охолонути, після чого нарізати його і укласти наступним шаром.
Далі зробити майонезну сіточку.
Картоплю, моркву та яйця відварити, остудити, потім очистити та подрібнити.
Сир перетерти на тертці.
На майонезний шар викласти моркву.
Знову змастити майонезом. Потім розподілити сир, але в нього – яйця.
Ще раз промастити майонезом. Поверх розподілити шар картоплі.
Ще трохи майонезу останніми викласти нарізані огірки.
Салатницю накрити кришкою та відправити у холодильник на 2 години.
Потім взяти широке плоске блюдо.
Перевернути на нього салатницю так, щоб грибочки опинилися зверху.

З кукурудзою

Час: 25 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 126 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Хочете щільно поїсти та підняти собі настрій? Тоді використовуйте рецепт салату з маринованими грибами та кукурудзою. Для нього краще використовувати червону салатну цибулю, адже вона більш солодка і не така різка за смаком. Хоча звичайний ріпчастий теж підійде. Його потрібно просто ошпарити окропом, тоді їдкий запах і гіркота не відчуються. Крім грибочків та кукурудзи для салату знадобиться картопля. Він робить закуску більш ситною.

Інгредієнти:

олія – 30 мл;
цибуля – 1 шт.;
кукурудза консервована – 200 г;
мариновані гриби – 200 г;
перець, сіль – за смаком;
кріп - 5 гілочок;
картопля – 2 шт.

Спосіб приготування:

Картоплю промити, відварити в мундирі, після чого дати охолонути, очистити і нарізати кубиками.
Банку з кукурудзою відкрити, злити рідину, а викласти на дно салатника.
Туди ж додати порізані кубиками грибочки.
Далі ввести картоплю. Цибулю порізати півкільцями, теж викласти в салатник.
Зелень промити, обсушити, дрібно порубати. Заправити нею салат.
Посолити, поперчити, полити олією та перемішати.

З огірками

Час: 25 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 121 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського харчування, дізнайтеся, як приготувати салат з маринованими грибами та огірками. Хоча любителям м'ясних страв він теж сподобається. Ситним салат робить картопля. Крім неї додаються ще солоні огірки та цибуля. Навіть за такого мінімуму продуктів страва виходить дуже апетитною, а якщо заправити її пісним майонезом, то навіть дієтичною.

Інгредієнти:

солоні огірки – 4 шт.;
картопля – 5 шт.;
грибочки мариновані – 250 г;
цибулина – 1 шт.;
чорний перець, свіжа петрушка – за смаком;
олія або майонез – 5 ст.л.

Спосіб приготування:

Картоплю відварити в мундирі, а коли охолоне, очистити і нарізати кубиками.
Огірки теж нашаткувати не дуже дрібно.
Викласти подрібнені продукти у салатницю.
Туди додати порізані гриби. Попередньо з них треба зцідити маринад.
Додати посічену петрушку, заправити перцем та олією, перемішати.

З м'ясом

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 215 ккал.
Призначення: на обід /на вечерю/на святковий стіл.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Оригінальна страва для буденного перекушування або святкового меню - це салат з маринованими грибами і м'ясом під назвою Білі ночі. Поєднання у ньому інгредієнтів вважається практично ідеальним. Мариновані грибочки, відварене м'ясо, овочі та м'який сир – що може бути смачнішим. Закуска відноситься до розряду листкових, адже всі інгредієнти викладаються послідовно, а не просто перемішуються.

Інгредієнти:

відварене м'ясо (яловичина чи свинина) – 300 г;
олія – трохи для смаження;
мариновані грибочки – 200 г;
майонез – до смаку;
морква – 1 шт.;
цибуля – 2 шт.;
картопля – 2 шт.;
сир – 200 г.

Спосіб приготування:

Цибулю з морквою очистити. Перший овоч дрібно посікти і обсмажити до золотистості, а другий – натерти на тертці.
Картоплю зварити в мундирі, після чого дати охолонути, очистити від шкірки і нашаткувати кубиками.
На дно салатниці укласти подрібнені грибочки із смаженою цибулею, змастити їх майонезом.
Далі розподілити продукти так – картопля, морква, відварене м'ясо. Кожен шар промазати майонезом.
Зверху посипати сирною стружкою.

Смачні салати з маринованих грибів - секрети приготування

Вивчивши наступні прості поради, ви дізнаєтеся, як приготувати дійсно смачні салати з маринованими грибами. Цибуля краще використовувати солодких сортів - фіолетовий, білий або червоний. Вони не починають гірчити згодом, тому смак салату не буде зіпсований. Можна використати заправку на основі натурального йогурту. Якщо додати в нього гірчицю, лимонний сік, зелень, спеції або часник, то вийде відмінна альтернатива майонезу, що вже набрид. Ось ще кілька рекомендацій:

Грибочки потрібно вибирати ретельно. Краще якщо вони будуть однакового розміру. Це означає, що продукт промаринований поступово.
Не рекомендується заправляти салат перцем і солити заздалегідь. Краще це зробити перед самою подачею.
Щоб надати закусці особливий аромат, можна окрім майонезу додати трохи лимонного соку та цедри.
Картоплю для салату обов'язково варять у мундирі. Так він не розвариться і після нарізки не перетвориться на кашу.

Відео

Здавалося б, зовсім недавно ми закрутили баночки з грибами, але для багатьох заготовок вже настав час – їх можна діставати з холодильників та пробувати! Вдосталь накуштувавши, багато господинь замислюються: а як ще можна подати грибочки до столу, окрім як у вигляді холодної закуски? Про це читайте у цій статті.

Опеньки, печериці, підберезники та будь-які інші мариновані грибочки можуть бути чудовою основою для різноманітних страв, як перших і других, так і закусок, випічки тощо. Як правило, перед приготуванням їх промивають холодною водою і обсушують, інших особливостей кулінарної обробки немає, так що приготувати з ними будь-яку страву простіше, а виходить дуже смачно!

Звичайно, в першу чергу, коли йдеться про страви з маринованими грибами, на думку спадають різноманітні салати. Вони можуть бути як урочистими, так і звичайними повсякденними.

Рецепт салату з маринованих грибів з куркою, горошком та сиром

Знадобиться: 250г відвареного курячого філе, 200г сиру, по 100г грибів маринованих та сметани, зелений горошок, хрін, спеції, зелень, сіль.

Як приготувати салат із маринованих грибів з куркою. Нарізати курку кубиками, на великій тертці потерти сир, гриби промити, обсушити і дрібно нарізати. Поєднати підготовлені інгредієнти, додати зелений горошок. Перемішати сметану з|із| тертим хріном, спеціями, сіллю|соль|, заправити салат і перемішати його, оформити перед подачею зеленню і охолодити.

Крім салатів можна зробити безліч інших цікавих закусок з маринованими грибами, наприклад, нафарширувати ними помідори або зробити паштет.

Рецепт помідорів, фаршированих грибами

Потрібно: 100г маринованих грибів, 4 помідори, 2 ст.л. сметани/майонезу, кріп, зелена цибуля, сіль.

Як нафарширувати помідори маринованими грибами. Зрізати верхівки з помідорів, вибрати м'якоть ложкою, підсолити помідори зсередини і поперчити. Дрібно нарізати промиті та обсушені гриби, кріп, зелену цибулю, підсолити, додати сметану та перемішати, викласти суміш у помідори. Накрити фаршировані помідори зрізаними верхівками, прикрасити перед подачею зеленню.

Рецепт приготування паштету з маринованих грибів

Знадобиться: 10 маринованих грибів, 2 цибулини, 3 ст.л. вершкового масла|мастила|, перець мелений, зелень за смаком.

Як приготувати паштет з маринованих грибів. Нарізати промиті гриби дрібно, цибулю нашаткувати і обсмажити до зарум'янювання на олії, з'єднати з грибами, додати рубану зелень, спеції та перекрутити через м'ясорубку або подрібнити блендером.

Намажте такий паштет на бутерброди і прикрасьте, викладіть його в тарталетки - вийде чудова закуска для святкового столу.

З повсякденних страв, які можна зробити з маринованих грибів, особливо смачні котлети та крокети, різні супи.

Рецепт крокет з маринованих грибів

Знадобиться: 500г маринованих грибів (шампіньйонів/подосиновиків/підберезників/білих), 2 яйця, 1 склянка молока, 7-8 ст.л. борошна, 3 ст. вершкового масла|мастила|, 2-3 ст.л. сухарів мелених, тертий сир, олія, мелений перець, кмин, сіль, петрушка.

Як приготувати крокети з маринованих грибів. Дрібно порізати промиті гриби. З молока, олії, яєць та борошна приготувати соус Бешамель. З'єднати нарізані гриби з соусом, додати нарізану петрушку, поперчити і посолити, перемішати. Розжарити сковороду з маслом, за допомогою столової ложки формувати крокети з|із| приготовленої маси, панірувати в сухарях і обсмажувати з двох сторін до зарум'янювання. Посипати крокети сиром одразу після смаження.

Рецепт приготування котлет із маринованих грибів

Потрібно: 200г маринованих грибів, 2 яйця, по 0,5 склянки молока, борошна, рису, 1 ч.л. цукру, олія, сіль.

Як приготувати котлети із маринованих грибів з рисом. Зварити розсипчастий рис, додавши спеції до смаку. Дрібно нарізати гриби, поєднати з рисом, вбити яйце, перемішати. Формувати маленькі котлети на зразок фрикадельок. Змішати за допомогою міксера яйце з молоком і борошном, підсоливши - маса повинна вийти рідкою. Паніруйте грибні котлетки в цьому тесті, потім паніруйте в борошні і обсмажуйте.

Рецепт простого супу з маринованими грибами

Знадобиться: 2,5л води, 300г картоплі, 250-300г маринованих грибів (маслюків або моховиків), 50г цибулі, 3 зубчики часнику, 3 ст.л. перлової крупи, 3 ст.л. сметани, 1 ст. кропу сухого, олія, лавровий лист, сіль.

Як приготувати суп з маринованими грибами. Крупу промити, нарізати брусочками картоплю, залишивши 1 бульбу цілим, нарізати соломкою гриби, подрібнити часник і цибулю. Залити перловку водою, довести до кипіння, покласти бульбу картоплі, залишену цілою, до готовності проварити. Цибулю обсмажити до прозорості, покласти сметану, згасити. Зварена бульба картоплі пюрувати, покласти назад в суп, додати нарізану картоплю, довести до кипіння, додати гриби, довести до кипіння, додати цибулю зі сметаною, знову довести до кипіння. Заправити суп лавром, часником, підсолити та проварити ще 5 хвилин.

До будь-якої другої страви можна подати такий соус, приготований з маринованих грибочків.

Рецепт приготування соусу з маринованих грибів

Знадобиться: 250г вершків, 100г маринованих грибів, 75г лимона, 25г каперсів, 3 яйця.

Як приготувати соус із маринованих грибів. Віночком збити яйце, влити вершки, додати цедру лимона, поставити соус на водяну баню (або пароварку) і, збиваючи, довести до загусання, влити сік лимона, підсолити. Нарізати гриби і каперси, обсушити, додати в соус, що загуснув, прогріти.

З маринованих грибів можна приготувати масу дуже смачних страв, як святкових, так і повсякденних, спробуйте і порадійте їх делікатесному смаку!