Як відкрити кокос його отвори. Як правильно відкрити кокос у домашніх умовах? Відео: як правильно відкрити кокос

Кокос – горіх кокосової пальми. У перекладі з португальського coco означає «мавпа», тому що з одного боку плід нагадує мордочку цієї тварини. Екзотичні плоди багаті вітамінами групи B та С, а також клітковиноюі мікроелементами– кальцієм, фосфором та калієм. У олії кокосу міститься лауринова кислота, що сприяє крові.

Плоди кокосової пальми відносно доступні – ціна маленьких та середніх горіхів, як правило, не перевищує ста карбованців. Щоб не помилитися з вибором плоду, потряси його в магазині поряд з вухом. Якщо чуєш плескіт водиотже, все гаразд. Інші важливі фактори – відсутність пошкоджень, плям та гниліна шкаралупі.

Джерело: Giphy.com

Багато хто з радістю спробував би кокос, але їх відлякує надзвичайно товста оболонка горіха. Шкаралупу дуже важко розколоти непідготовленій людині. Справа в тому, що складається з трьох шарів, найтвердіший з яких ендокарпій. Завдяки ньому плоди не тріскаються, коли падають із 30-метрових пальм на землю.

Проте розбити кокос у домашніх умовах – нескладно. Більш того, це можна виконати лише за кілька хвилин.

Як швидко розколоти кокос

Найчастіше потрібно вилити зайву рідину з кокоса. Робиться це дуже просто. Знайди на плоді три отвори, схожі на очі та посмішку (див. фото). У них потрібно зробити дірки, щоб позбавитися рідини.

Подальші дії залежать від того, які інструменти у тебе є під рукою і як багато часу ти готова витрачати на те, щоб відкрити кокос у домашніх умовах.

Молотком та викруткою

Візьми викрутку та по черзі вбий її в кожне з отворів кокоса за допомогою молотка (дивися відео, щоб зрозуміти, як це зробити). Позбудься зайвої рідини.
Після того, як з кокоса витече рідина, почни стукати молотком по поверхні кокоса, повертаючи його. Потрібно пройтися по всьому периметру горіха.
Продовжуй стукати, і незабаром побачиш, як з'являться тріщини. А потім і сама шкаралупа розвалиться навпіл.

Порада: рідину, яка залишилася після відкриття шкаралупи, можна пити, попередньо процідивши.

Міні-пилкою, викруткою та ножем

Почни пиляти шкірку кокосу, потім промий його під краном, щоб позбутися лушпиння.
Візьми викрутку і пройдися по діаметру кокоса, усаджуючи інструмент у тих місцях, де шкаралупа почала розходитися.
В результаті кокос розділиться на 2 частини. Наріж плід ножем над мискою, щоб не забризкати стіл.

Двома ножами

Візьми ножа для чищення з вузьким лезом і пророби отвори з того боку кокоса, де є западини.
Злий весь сік у порожню ємність.

Порада: краще підготувати більшу миску або чашку, на випадок, якщо в горіху виявиться багато рідини.

Дістань більш важкий ніж (підійде кухарською) і почни стукати плоскою стороною леза по шкаралупі. Рухи мають бути акуратними та неквапливими. При цьому треба обертати кокос іншою рукою.
За кілька хвилин з'являться перші тріщини. Продовжуй стукати ножем і повертати кокос доти, доки їх не стане ще більше. Потім сміливо розкривай горіх.

Порада: для наочності можна накреслити рівну лінію маркером, що проходить посередині кокосу.

З молотком, викруткою та рушником

Злий рідину з кокосу, зробивши в ньому отвори.
Загорни кокос у рушник, щоб вийшов трикутник. Міцно тримай однією рукою край імпровізованого конверта, а інший стукай по ньому молотком, поки шкаралупа не почне розламуватись.

Порада: будь обережна і не поспішай, коли працюєш із молотком. В іншому випадку ти ризикуєш ударити себе по руці.

Молотком та цвяхом

Приклади цвях до одного з «очей» кокосу. За допомогою молотка акуратно пророби дірку в шкаралупі. Важливо - правильно розраховувай силу і не перестарайся, інакше ти заб'єш цвях у горіх, а не відкриєш його.
Вилий рідину в миску.
Візьми в одну руку молоток, а в іншу – кокос. Стукайте по середині шкаралупи, акуратно повертаючи горіх.

Молотком після заморожування

Поклади кокос у целофановий пакет та залиш у морозильній камері холодильника на 12 годин.
Витягни горіх і почні постукувати по ньому молотком. Не забувай крутити кокос для максимальної дії.
Коли в шкаралупі з'явиться багато тріщин, почисти кокос руками.

За допомогою духовки або мікрохвильової печі

Висуши кокос, проробивши в ньому дірки та злив рідину. Важливо - у жодному разі не пропускай цей крок, інакше плід вибухне в духовці.
Нагрій духовку до 190 ºС. Якщо поспішаєш, можна використовувати мікрохвильову піч.
Поклади кокос на деко і залиши всередині на 10 хвилин, а для мікрохвильової печі - на 3 хвилини на середньому режимі. Приблизно через цей час має з'явитися перша тріщина. Якщо шкаралупа залишиться цілою, продовжуй «випікати» горіх.
Вийми кокос із духовки і дай йому охолонути 2-3 хвилини. Потім загорни в кухонний рушник або ганчірку.
Поклади кокос, загорнутий у тканину, у мішок для сміття. Підніми пакет з горіхом і вдари з усією силою об тверду поверхню (можна навіть бетонну). Роби це доти, доки не відчуєш, що шкаралупа почала розколюватись.
Відокремили внутрішню частину кокосу від шкаралупи ножем із вузьким лезом. У тебе має залишитися м'якоть кокосу в коричневій шкірці. Видалити її овочечисткою або гострим ножем.

Що потім

Мало просто розколоти кокос, потрібно ще дістати їстівну частину зі шкаралупи. Найпростіший спосіб розібрати вдома горіх за допомогою ножа. Натисни їм на м'якоть і розріж її, а потім розгорни прилад у бік проти годинникової стрілки. Повторіть кілька разів, рухаючись по всьому діаметру плода. Коли закінчиш, витруси кокос над банкою чи тарілкою.

На замітку: 8 питань про кокос

1. Чи реально обробити кокос голими руками

Більшість людей не можуть цього зробити, тому краще навіть не намагатися, щоб не отримати травми, надто вже масивний цей екзотичний продукт. Просто нагадаємо про те, що падіння екзотичного плоду на людину може завдати серйозної шкоди спині, шиї, плечам і голові, а в окремих випадках і закінчитися смертю.

2. Чи можна відкрити кокос зубами

Навряд чи. Ти ризикуєш, а потім серйозно витратитись на їх відновлення.

3. Чи розіб'ється плід, якщо кинути його об камінь

Можливо, якщо камінь буде чималим. Саме так мавпи розрубують кокоси. Але ми радимо скористатися цим способом лише у крайньому випадку. Все ж таки в домашніх умовах складно знайти підходящий камінь.

4. Як називається рідина, яка знаходиться всередині горіха

В свою чергу, молокоготується з м'якоті кокосу. Для цього її потрібно помити і перемолоти у блендері, а потім процідити.

Є поживним цінним плодом, м'якоті яких можна приготувати багато корисного. Головне – знати, як відкрити кокос.

Усередині плоду знаходиться сік з приємним смаком, а також білосніжна м'якоть, з якої видобувають корисну олію, виготовляють ароматне молоко, крем, вершки, цінну в кулінарії стружку і навіть борошно.

Всі ці продукти можна придбати в магазині, наприклад під час відпочинку в тропічній країні або замовити в інтернеті. При цьому вони не всім доступні, та й коштують чимало. Однак ви можете приготувати будь-який продукт з кокосу у себе вдома, якщо купите зрілі плоди і дізнаєтеся, як їх правильно розбивати.

Найпростіший спосіб

Існує безліч різних способів, як відкрити кокос. Нижче на фото представлений один із найпростіших.

Вас знадобиться лише:

сам кокос,
склянка.

Міцно утримуйте кокос у руці. Візьміть міцний ніж, поверніть його вістрям догори і простучи їм кокос по колу. Коли кокос трісне, злийте сік у склянку.

Якщо ви вважаєте цей спосіб небезпечним, спробуйте відкрити кокос так, як показано у наступному відео.

Якщо у вас не вийшло, діємо 100% методом.

Що для цього знадобиться

інструмент для створення отвору в кокосі (дриль, викрутка, молоток чи інший);
інструмент для розбивання горіха (молоток, качалка);
рушник/пластиковий пакет;
ніж для овочів;
зрілий кокос.

Робимо отвір

Спочатку вам потрібно зробити в кокосі отвір, вирізавши його в будь-якій частині горіха або, що зручніше, в одному з очей. Найм'якше вічко, як правило, знаходиться ближче до центру.

Про те, як просто знайти м'яке око кокоса, дивіться наступне відео.

Одним із найбільш підходящих інструментів, який допоможе зробити в плоді дірку, є ручний дриль високої потужності. Її можна замінити штопором, викруткою чи навіть міцним шампуром. На крайній випадок підійдуть довгий цвях та молоток.

Вбивши цвях у кокос, витягніть його за допомогою задньої частини молотка і отримайте отвір.

Оптимально продиравити кокос в одному з «очей», адже ці три місця є найтоншими у зовнішній кокосовій оболонці. Відповідно і свердлити в цих місцях набагато легше, ніж в інших. Щоб процес пройшов легко, важливо знерухомити плід і добре його закріпити на поверхні, що не ковзає. У цьому може допомогти кухонний рушник. Поклавши кокос на нього, ви уникнете його вислизання під час просвердлювання.

Щоб злити воду, що знаходиться всередині кокосу, просто переверніть плід, не забувши зробити перед цим другий отвір. Ця вода може використовуватися в кулінарії, додаватись до напоїв. Можете вставити у зроблений отвір трубочку та випити воду. Якщо ви нічого не плануєте робити з нею, можете просто вилити.

Як розбити шкаралупу

Наступним кроком буде розбивання горіха на шматки.

Вам доступні такі варіанти:

Загорнувши плід у рушник або помістивши його в поліетиленовий пакет, покладіть кокос на тверду поверхню. Нехай це буде тротуар, бетонна підлога або щось таке ж тверде. Розбивати горіх на стільниці не рекомендуємо, оскільки є великий ризик пошкодити її. Бійте кокос у рушник чи мішку молотком чи качалкою, щоб він розколовся. Додайте максимум сил на удар, спрямований у середину плода. Деякі кокоси відкриваються відразу ж, а інших потрібно багато зусиль.
Ви можете вдарити горіх об досить гострий та міцний камінь.
Існує також і варіант розпилювання плода на половинки, використовуючи ручну пилку. Пиляти кокос стоїть по його центральному шву – ви побачите його між «очками».
Крім того, ви можете просто простукати плід молотком, щоб зробити тріщину. Всунувши в цю тріщину гострий предмет (ніж, цвях, ножиці або інший), прикладіть зусилля і розколіть плід на половинки.

У домашніх умовах відкрити кокос можна за допомогою духовки. Видаливши із плоду сік, поставте горіх у розігріту духовку. Потримавши його при 180 градусах приблизно 20 хвилин, ви побачите, як шкаралупа мимоволі лусне.

Вилучення м'якоті

Щоб вирізати кокосову м'якоть, скористайтеся невеликим ножем, наприклад, яким ви чистите овочі. Розріжте м'якуш на всю її глибину, а потім кінчиком ножа або пальцями від'єднуйте її від оболонки. Щоб спростити завдання, нарізайте м'якуш прямокутними або V-подібними шматками - витягувати їх буде простіше.

Якщо вийде, м'якуш можна від'єднати і за допомогою металевої ложки, штопора або викрутки. Її потрібно всунути в зазор, який знаходиться між зовнішньою оболонкою і м'якоттю, а потім спробувати відколупати білу масу.

Зовнішній бік білої м'якоті покритий коричневою шкіркою, яку перед подальшими маніпуляціями з отриманим вмістом горіха слід видалити. Ви легко знімете її ножем для овочів.

Тепер у вас є кокосова м'якоть, і ви вільні використовувати її на свій розсуд:

з'їсти;
натерти на тертці та зробити кокосове молоко;
натерти, висушити та зробити кокосову стружку;
подрібнити і залити водою, процідити, висушити і перетворити на кокосове борошно;
видобути кокосове масло.

Оболонка

Оболонку можна використовувати для прикраси інтер'єру.

Поверніть їх вниз, залиште в приміщенні, що добре провітрюється. Протягом тижня вона засохне та затвердіє. Можете її задекорувати або використовувати як чашку або миску. Особливо добре така вазочка виглядатиме на пікніку, наповнена фруктами.

Зараз на наших прилавках величезна кількість абсолютно неймовірних фруктів, овочів і, звичайно, горіхів. Саме до останніх належить кокос. Ця кулька має волосяний покрив і настільки тверду шкаралупу, що кожен з нас хоч один раз у житті ставив собі запитання: «А як правильно його розбити?».

Для початку необхідно спустошити кокос. Усередині кожного кокосу є молочко, саме його потрібно вилити. Якщо уважно придивитися, то можна побачити на горіху три темніші поглиблення. На дотик вони м'якіші, ніж сам кокос. Ставимо його так, щоб очі дивилися на нас і тут багато варіантів: спиці, викрутка, цвях, шуруповерт і багато іншого. Тобто все, що більш менш гостре на кінці і не зламається при першому натиску. Якщо є молоток, це набагато спрощує процес добування молочка. Зробити потрібно три отвори в тих темних заглибленнях, інакше, за законами фізики, рідина не витікатиме. І поставити кокос якраз на кухоль, щоб молочко стікало всередину.

Після видобутку молочка постає питання, що робити з горіхом. М'якуш можна їсти сирий. Ще вона придатна в кулінарії, і часто в ній використовується. В основному у вигляді кокосової стружки. Її можна зробити самим, натерши її, але залишається досить серйозне питання з лікуванням цієї самої м'якоті з твердої шкаралупи кокосу.

Давайте розглянемо кілька варіантів, виходячи з того, які підручні засоби у нас є:

Ø Кладемо порожній кокос набік. Щоб розуміти, де його бік, можна орієнтуватися за дірочками, які ми робили спочатку. Приблизно визначаємо, де його середина між верхом та низом. Верх - це саме те місце, з якого було вилито кокосове молочко. І в цій середині, по колу, починаємо бити кокосом.

Ø Для другого варіанта знадобиться гострий міцний ніж. Взяти кокос до рук, знову знайти цю середину і стукати лезом по колу. Зрештою, він просто розколеться на дві половинки.

Ø Загорнути кокос у рушник і в поліетиленовий пакет, потім взяти качалку і пити по кульку, який вийшов. Обов'язково покласти його спочатку або на підлогу, а краще це робити на вулиці. Тому що круглий кокос, навіть у рушник, може відлетіти.

Ще непоганий варіант, це молотком зробити отвір в кокосі, а потім, встромивши в нього ніж, розколоти його навпіл.

Ø Ще один не дуже безпечний спосіб. Згадуємо про отвори, які вже зроблено зверху кокосу. Від них донизу відміряємо приблизно 3-4 мм і ударяємо твердим ножем. Не забуваймо про те, що горіх потрібно зафіксувати. При сильнішому ударі кокос розколеться.

Ø Найнегігієнічніший спосіб. Просто кинути кокос на підлогу. За сильного удару він розколеться.

Ø У хід також може піти кухонна сокира. Він може виконувати роль твердого кухонного ножа.

Ø Існує думка, що від температури нагрівання шкаралупа тріскається. Спочатку обов'язково спустошити горіх і лише потім покласти його в духовку, розігріту до 180 градусів за Цельсієм.

Ø Крім варіанта нагріву, з тим же успіхом можна використовувати холод, а саме морозилку, але в такому випадку м'якоть кокосу у вас буде замерзла. Але є й плюси у цьому варіанті. Ця м'якоть буде легко позбутися шкаралупи після того, як ви його розкриєте.

Ø Один із часто використовуваних варіантів це за допомогою ножа та молотка. Для цього у вже виконані отвори вставляється ном, а по ручці ножа б'ється молотком. Через якийсь час, і особливо не застосовуючи зусиль, можна отримати розколотий горіх.

Крім того, що потрібно розбити кокос, ще необхідно відокремити його тверду шкаралупу від ніжної м'якоті. Якщо не виходить просто ножем (ставляючи лезо між склеєними частинами), то або скористатися холодильником на пару годин поклавши його туди, або духовкою, але можна обмежитися парою хвилин.

Горіхи, які ростуть на кокосових пальмах, називаються кокосами. Цей плід має міцну оболонку, яка зовні покрита коричневими волокнами. Під кокосовою оболонкою є м'якоть білого кольору, яка має ніжний аромат і специфічний смак. Крім того, всередині горіха є своєрідна прозора консистенція (кокосове молоко), вона має солодкувато-солонуватий присмак.

Вибір якісного кокосу

Щоб скуштувати такий горіх, необов'язково їхати в місця його зростання, оскільки в даний час його без жодних проблем можна придбати в супермаркеті. Але більшість людей, які вирішили придбати кокос, задаються тими самими питаннями, як правильно вибрати і як його відкрити?

Для того, щоб придбати хороший кокос, потрібно скористатися наступними порадами від фахівців:

Насамперед на що потрібно звернути увагу, так це на цілісність горіха. В даному випадку його оболонка не повинна мати сколів, подряпин та тріщин. Якщо такі пошкодження присутні, то всередині плода вже могла утворитися гнилизна або пліснява, які негативно впливають на його смакові якості. Тому, якщо потрапив саме такий кокос, найкраще обійти його стороною.
Стиглий кокос має досить важку вагу. Крім того, його стиглість можна визначити шляхом струшування. Якщо потрусивши горіх, буде чути булькання рідини, отже, він соковитий і стиглий.
На одній стороні кокосу є три круглі плями, які також відіграють важливу роль при його виборі. Якщо дані очі мають більш темне забарвлення, ніж шкаралупа, значить, плід встиг і не має ніяких внутрішніх або зовнішніх пошкоджень.

Звичайній людині, яка ніколи не тримала в руках такий екзотичний продукт, досить складно вибрати якісний плід. Тому краще взяти два або три екземпляри. Тому що, згідно з теорією ймовірності, хоч один із кількох плодів виявиться по-справжньому смачним.

У магазині якість заморського горіха можна визначити виключно на вигляд. А ось прийшовши додому, розколивши та почистивши цей плід, можна вже зі стовідсотковою впевненістю сказати, якісний він чи ні.

Для якісного горіха характерні такі ознаки:

аромат кокосового молока, який має бути приємним та не різким. Інакше це означатиме, що у купленому продукті розпочався процес гниття;
відтінок м'якоті. У якісного плоду колір буде чисто білим, а у зіпсованого – рожевим;
кількість та консистенція м'якоті. Вона має бути ніжною і в досить великій кількості. Крім того, рідини в стиглому кокосі має бути невелика кількість.

Інструкція з відкривання кокосу

Щоб у домашніх умовах відкрити такий екзотичний плід, потрібно виконати певні дії.

Насамперед потрібно злити з нього молочко. Для цього необхідно:

Далі для відкривання плода потрібно постукати по ньому твердим предметом, щоб на поверхні горіха утворилися тріщини. Для цієї дії найкраще підійде звичайний молоток. За допомогою такого інструменту кокос простукується з очей, тому що в цьому місці його шкаралупа більш схильна до деформації.

У разі бити треба сильно. Також одночасно потрібно провертати плід, щоби утворилася окружна тріщина.

Коли з'явилася тріщина, можна розпочинати його розкол. Для цього використовується гострий предмет, вістря якого вставляється в тріщину, що утворилася, і провертається. При успішному результаті подій кокос повинен розколотися на дві половини.

Наступним і заключним кроком є відокремлення м'якоті від шкаралупи, яке може здійснюватися такими способами:

За допомогою звичайної столової ложки, якою м'якоть піддягається та зрізається, відокремлюючи її в такий спосіб від оболонки. Варто враховувати, що цей спосіб є дієвим, якщо у кокосу м'якуш ніжний і м'який, тобто у молодих плодів.
За допомогою винного штопора або викрутки. При такому способі вістря необхідно загнати між шкаралупою та м'якоттю і акуратно відколупувати оболонку. Цей варіант є універсальним, тому що може застосовуватися для молодих та старих плодів.
За допомогою гострого ножа, яким м'якуш розрізається на невеликі частини до самої шкірки, після чого їстівна частина кокоса відокремлюється пальцями або тим же ножем від шкаралупи. Такий метод найбільше підходить для старих горіхів.

Для більш зручного та якісного розтину заморського плоду, необхідно скористатися такими рекомендаціями:

Щоб прискорити процес витікання рідини з горіха, слід у протилежному боці від цяток за допомогою дриля, просвердлити отвір невеликого діаметру.
Більш крихкою цяткою вважається та, яка знаходиться на більшій відстані від інших двох.
При розколюванні горіха потрібно попередньо закріпити. Це дозволить уникнути травмонебезпечних ситуацій.

Щоби насолодитися свіжим кокосом, з ним потрібно трохи помучитися. Це часто лякає покупців у відділі фруктів та змушує залишити цю екзотику і далі лежати на вітрині. Але, якщо знати кілька секретів, як правильно розкрити цей плід, то все виглядає не так уже й складно.

Як обробити кокос

Перший етап – видобути кокосове молоко. Це солодка рідина, яку виділяє стигла м'якоть.

Як обробити кокос: приготуйте молоток і викрутку

У цій непростій справі важливо знати деякі секрети:

Знайдіть на поверхні кокосу 3 вічка. Один з них повинен відкриватися, інші два можна проколупати викруткою або просвердлити. Знайшовши справжнє вічко, проткніть його вістрям ножа. Добре, якщо вийде якнайбільше його розширити.
Через отриманий отвір злийте кокосове молочко. Якщо воно витікає погано і надто повільно, проробіть додаткові отвори в інших псевдоочках.
Після повного стікання можете його випити або заморозити у пластиковому пакеті – його можна буде потім використовувати для приготування солодкої випічки чи екзотичних салатів. Якщо хочете одразу випити сік, це легко зробити за допомогою трубочки – просто вставте її у відкритий отвір.

Також можна одразу перейти до другого етапу без попередніх маніпуляцій, а рідину злити після розкриття горіха, якщо, звичайно, встигнете це зробити.

Як отримати м'якоть з кокосу в домашніх умовах

Тепер спробуємо дістатися до серединки:

Подивіться на поверхню горіха – вона має безперервну лінію по колу, що нагадує екватор. Тримайте його над раковиною та молотком постукуйте прямо по цій смужці – плід повинен розкритися.
Якщо не виходить, накресліть тріщину ножем. Не тисніть занадто сильно, після такої процедури горіх точно розколеться навпіл.
Якщо ви пропустили перший етап зі здобиччю молочка, то зараз саме час зробити це. Після розкриття підставте склянку або чашку та зберіть рідину.
Щоб на м'якоті не залишалися уламки шкаралупи, промийте обидві половинки під проточною водою.

Для отримання м'якоті наріжте її ножем на смужки. А після цього можна також скористатися ложкою.