Як легко відкрити кокос за 10 сік. Як вибрати та розкрити кокос? Як їдять кокосовий горіх

Екзотичний смак кокосу знайомий кожному. Особливою популярністю користуються численні кондитерські вироби з додаванням. Справжні любителі купують горіхи і лише потім замислюються над питанням, як відкрити кокос у домашніх умовах.

Купувати горіх краще у місцях, де вони продаються у великій кількості, наприклад, у супермаркетах. Самотній плід на вітрині може лежати довгі місяці, вміст може прокиснути або запліснівніти.

При виборі продукту слід уважно оглянути його шкірку: колір повинен бути без плям. Якщо виявлено сліди плісняви, слід відразу відкласти товар, вживати його в їжу небезпечно.

З одного боку горіха повинні проглядатися три кухлі, через них кокос отримував харчування від пальми. Шкірка в цих місцях має бути цілою та пружною. Спробуйте продавити її пальцем, якщо вона піддається, значить, плід почав псуватись і в їжу не годиться.

Після оцінки зовнішнього вигляду кокос слід потрясти. Сплески рідина свідчать про хорошу якість продукту.

Що знадобиться для розкриття горіха?

Після вибору відповідного горіха виникає питання, як відкрити кокос у домашніх умовах. Шкірка плоду надзвичайно міцна і товста, тому для розтину знадобляться вправність і робочі інструменти або великий міцний ніж.

Відповідні інструменти для розкриття горіха:

молоток;
великий ніж, тесак;
викрутка, шило;
міцна досить велика обробна дошка.

Найпопулярніші способи

Перш ніж розкривати шкаралупу, слід проробити отвір на місці одного з трьох кокосових цяток і вилити сік.

Після того, як рідкий вміст було витягнуто, потрібно дістатися соковитої м'якоті. Постає питання, як правильно відкрити кокос за допомогою підручних інструментів.

Щоб розкрити товсту шкірку, слід вибрати потрібний ніж. Він має бути міцним, великим. Можна використовувати тесак для рубання м'яса та кісток. Відкриваємо горіх так.

Кокос беремо в ліву руку, правою тримаємо ніж.
Наносимо сильні удари збоку горіха, поступово повертаючи його по поздовжній осі.
Щойно змінився звук, слід оглянути шкірку – у ній з'явилася тріщина.
Нанести кілька ударів в область пошкодження, поки кокос остаточно не розколеться.

У такому разі горіх роз'єднується навпіл. Після відділення м'якоті, шкірку можна використовувати для виробів та інших цілей.

За допомогою молотка

За умови, що ви маєте достатню фізичну силу, можна розколоти горіх молотком.

Плід поміщається у міцний поліетиленовий пакет.
Встановлюється на міцній поверхні, бетонній підлозі.
Молотком наносяться сильні удари горіхом.

В результаті цього способу шкірка розколюється на уламки неправильної форми.

Розколоти шкаралупу можна в області, де розташовані три отвори. Після того як пророблені дірочки і витягнуто молочко, можна приступати до розтину шкаралупи через отвори.

Для цього слід вставити міцний ніж в одну з дірочок. Потім вдарити по ручці рукою або будь-яким міцним предметом. Лезо ножа увійде в глиб горіха. Після цього слід акуратно повертати інструмент за ручку, внаслідок цих дій горіх розколеться.

В духовці

Якщо під рукою немає необхідних інструментів або не вистачає фізичної сили та рішучості, допоможе прийде термічний метод. Інструкція, як відкрити кокос у духовці, така.

Розігріти духовку до 180 градусів.
З кокосу злити рідину.
Покласти плід у глибоку форму.
Залишити у духовці на двадцять хвилин.

Після такої обробки шкаралупа горіха лусне, а м'якоть легко відколюватиметься від стінок шкірки.

Вилучення соку та м'якоті

Перш ніж відкривати плід, слід злити рідкий вміст кокосове молочко. Для цього потрібно шилом або викруткою проколоти три отвори, добре видно з одного боку горіха. Шкірка у цих місцях не така щільна, тому зробити це неважко.

Щоб швидко злити молоко, достатньо двох дірочок: через одну виходитиме рідина, через іншу надходитиме повітря всередину плода. Рідину можна випити або використовувати у кулінарії чи домашньої косметології.

Якщо кокосове молоко або м'якоть мають неприємний або кислий запах, краще такий плід викинути. Це свідчення псування продукту.

Можна вставити трубочку в отвір і насолодитися кокосовим молочком прямо з горіха.

Для кращого відділення м'якоті горіх поміщається на кілька хвилин у розігріту до 180 градусів духовку або на десять хвилин. Перед цим сік потрібно вилити. Білу масу можна вжити у свіжому вигляді або зробити кокосову стружку та використовувати у кулінарії.

Розколюючи кокос, слід пам'ятати про безпеку, тому що його товста шкаралупа може відколюватись і розлітатися при сильному ударі. Крім того, необхідно акуратно поводитися з інструментами: ножем, викруткою, молотком.

Для того щоб убезпечити себе та оточуючих, слід дотримуватись наведених рекомендацій.

При розколюванні горіха молотком можна використовувати пакет. Плід, обгорнутий у рушник, легше утримати на робочій поверхні. Для цих цілей підійде харчова плівка, якій кілька разів обмотується кокос. В цьому випадку треба залишити хвостик поліетилену для кращої фіксації.
Слід захистити очі від можливих дрібних уламків.
Не варто намагатися розрізати шкаралупу гострою стороною ножа. Лезо може зісковзнути.
При проколі очей шилом чи викруткою слід зафіксувати плід, можна попросити допомогти іншу людину.
Не варто розколювати горіх у присутності маленьких дітей. Випадковий уламок здатний завдати серйозної травми.

При вживанні кокосу слід звернути увагу на ці рекомендації.

Перед розтином слід зливати рідину.
Після пошкодження шкірки, наприклад, для видобутку молока горіх вважається розкритим. Його необхідно зберігати в холодильнику за температури плюс п'ять градусів не довше 48 годин.
Вилучена м'якуш швидко висихає, для зберігання в холодильнику її можна залити водою.
Цілісний горіх зберігається до трьох місяців.
Кокосове молочко можна заморозити у формах для льоду та зберігати у такому вигляді до трьох місяців. У свіжому вигляді його можна тримати у холодильнику до семи днів.
Щоб приготувати кокосову стружку, м'якуш слід потерти на тертці і висушити в духовці при низькій температурі - до 50 градусів.

Шкаралупа горіха досить міцна та довговічна. Якщо горіх розколовся на дві частини, шкірці можна знайти цікаве застосування. Існує велика кількість дитячих виробів із її використанням.

Її можна використовувати як свічник, незвичайну скриньку, склянку для олівців. Якщо в будинку є акваріум, то частини шкаралупи стануть чудовим будинком для рибок. Її структура не змінює складу та хімічних показників води.

У тій же ролі вона підходить і для інших дрібних вихованців. Садівники можуть використовувати оболонку горіха як невеликі горщики для квітів або полуниці.

Висновок

Тверда оболонка кокоса не повинна стати перепоною для тих, хто хоче насолодитися освіжаючим та корисним вмістом. Головне, дотримуватись правил безпеки, тоді процес розтину шкаралупи не забере багато часу та сил.

У магазині можна купити консервовану м'якоть кокосу або кокосове молоко у пластикових пакетах. Це, звичайно, значно спрощує життя, але хочеться віддати перевагу свіжим продуктам. Я вважаю, що вони набагато більше корисних властивостей, ніж у консервах. Тому я купую тільки свіжі фрукти та овочі, у тому числі і кокос. Я розкажу вам про самепростий спосіб розбити кокос.

Де росте кокос

Вчені вважають, що кокосова пальма – найдавніша рослина, що виникло в епоху динозаврів. Його батьківщина – Індія. А звідти плоди кокосової пальми поширилися по всьому південному сходу. Сталося це завдяки легкості та водонепроникності плоду, який потрапляв в океан та переносився його течією. Зараз кокосові пальми виростають більш ніж у 85 країнах світу.

Як правильно розбити кокос

У продуктових супермаркетах мені на очі часто траплявся кокос. Звичайно, хотілося придбати цей екзотичний фрукт, але відлякувала його міцна шкаралупа. Здавалося, що я не зможу його самостійно розбити. Виявилось, що це простіше, ніж здається!

Варіант для справжніх чоловіків – це вдарити по кокосу важким предметом. Але можна й не додаючи фізичної сили обробити кокос. Для цьогопотрібно:

знайти три цяткиякі обов'язково є на поверхні кокосу;
проробити в них отворидля того, щоб злити рідину;
тепер можна поглибити гострий предмет в отвори– шкаралупа трісне і розкриється.

Кокосове молочко швидко псується, тому краще використовувати його одразу.

У чому полягає користь кокосу

На своїй батьківщині кокос завоював прізвисько небесний дар. Мешканці вірять, що плід кокосової пальми наповнений енергією сонця. З цим ще можна посперечатися, але те, що кокос – неймовірно кориснийє фактом.

Користь кокосу в першу чергу обумовлена наявністю в ньому. корисних жирів. Вони омолоджують організм людини та відновлюють її природну мікрофлору. Кокос насичує організм людини незамінними вітамінами, які допомагають боротися з інфекціями та такими захворюваннями, як рак.

М'якуш кокосу дуже калорійна, зате кокосове молочко підходить для дієтичного харчування. Поживність кокосу буде корисною для спортсменів, що набирають м'язову масу. А молочко кокосу забезпечить дитині зростання та повноцінний розвиток, а також захистить від зайвого ультрафіолетового випромінювання.

Сподіваюся, ви без проблем впораєтеся з кокосовою шкаралупою.

Ніжний, трохи солодкуватий кокосовий смак дуже цінується, освіжає, від нього віє тропічним ароматом. І часом хочеться насолодитися справжнім кокосовим смаком або змінити святковий стіл екзотичною подачею. Однак тропічний плід дуже міцний, і його непросто розкрити. Звичайно, дриль чи циркулярну пилку брати не потрібно. Але докласти певних зусиль доведеться, якщо хочеться зберегти горіх для вишуканої подачі.

Розкол кокосу за допомогою духовки

Це класичний та найвідоміший спосіб. Він дозволить зберегти непоганий зовнішній вигляд шкаралупи для подачі на стіл у вигляді декору або прикраси. Метод досить простий, він вимагає наявності духовки та гострого ножа чи економки.

Спочатку необхідно злити сік із плоду. Якщо цього не зробити, то він закипить усередині кокосу і буквально підірве плід. Втратиться маса м'якоті, шкаралупа, а духовку доведеться ретельно відмивати. Злити кокосовий сік дуже легко. Необхідно повернути плід стороною, де є кілька невеликих заглиблень, зазвичай, це верх. Саме через них кокос і харчувався від пальми. Тепер слід акуратно визначити гострим ножем м'яке місце. Саме в нього потрібно рішуче заглибитись, провертаючи ніж на глибину 1,5 см. Можна трохи полегшити завдання, використовуючи чисту викрутку.

Тепер потрібно швидко перевернути кокос над склянкою чи чашкою та спостерігати, чи піде рідина. Якщо сік почав капати, то достатнє поглиблення, і доведеться лише трохи почекати. Залежно від плоду може знадобитися від кількох до десяти хвилин. Об'єм соку з одного кокосу – 120–160 мл. До речі, тут можна визначити, наскільки свіжий та придатний плід. Якщо сік прозорий і солодкий, це вищий сорт. Невелике помутніння все ж таки допускається. Якщо ж сік має маслянисту консистенцію - значить, кокос вже зіпсований, і його не рекомендується вживати.

Розкривати кокос краще за максимальної температури. Чим вона вища, тим краще і швидше трісне плід. Горіх необхідно покласти на грати, так він не запікатиметься і пригорятиме, а рівномірно нагріється по всьому колу. Зазвичай достатньо 10 хвилин. Потім потрібно витягнути його і уважно оглянути. Необхідно знайти велику тріщину або кілька дрібних у шкаралупі. Якщо їх немає, слід продовжувати нагрівання і далі.

Кокос із тріщиною загорнути в тонкий рушник або поліетиленовий пакет і кілька разів ударити об стіл вже пошкодженою стороною. Початкова тріщина буде слабким місцем, тому шкаралупа розколеться. Тепер досить підчепити її ножем і рухами, що розгойдують, розкрити плід. М'якуш слід очистити до білизни за допомогою гострого ножа або економки. Цілий, непошкоджений горіх готовий до подачі. Також зазвичай шкаралупа розколюється на 2-3 частини, і її можна використовувати для оформлення страви чи столу.

Очищення кокосу за допомогою мікрохвильової печі

Методика максимально схожа на спосіб із духовкою, але є певні відмінності. Основне - це сама якість видалення кокосового соку. Необхідно злити максимальну кількість вологи, при цьому рекомендується кілька разів потрясти горіх. На це піде близько 10 хвилин.

Навіть при якісному видаленні соку кокос все ще може вибухнути в мікрохвильовій печі. Тому слід поставити плід на 2 хвилини при максимальній потужності, швидко витягнути і подивитися. Якщо великих тріщин немає, то поставити ще 40 секунд. І так продовжувати до появи достатніх ушкоджень на шкаралупі.

Потім плід обгорнути в пакет або тонку тканину і завдати кілька ударів по столу саме тій стороні, де виникла тріщина. Розлом легко піддягається ножем, тому горіх розкривається за допомогою рухів, що розгойдують. Після цього залишається лише почистити м'якоть. Спосіб займає менше часу в порівнянні з духовкою, проте особлива дія НВЧ трохи пропікає і м'якоть, від чого трохи змінюється смак і аромат свіжого кокосу.

Розбити кокос молотком

Це найагресивніший, але досить ефективний спосіб. При цьому не потрібно зливати кокосову воду, досить просто обернути плід паперовим рушником і ганчіркою. Обгортання слід проводити ретельно, бажано обтягнути все, щоб плід був міцно зафіксований. Обгорнутий кокос слід розмістити горизонтально на столі чи твердій поверхні.

Лівою рукою необхідно щільно утримувати кінець плода, а правою – завдавати різких ударів молотком. Краще бити у центр кокосу. Також можна акуратно провертати плід після кожного удару, так виникне кругова тріщина, і шкаралупа розколеться на дві красиві частини. Їх можна використовувати в окрасі столу або на подачі страви. Якщо бити в одну точку, горіх може проломитись, не розколовшись при цьому.

Коли під ударами плід трісне або розвалиться на дві-три частини, слід розгорнути рушники, перемістити все під миску та розкрити шкаралупу. Виллється близько 150 мл рідини. Тепер потрібно звільнити м'якоть від залишків шкаралупи. Дрібні шматочки можна просто підчепити гострим ножем. Якщо є половинки або кінчики, слід поставити їх на ребро і нанести ще кілька ударів молотком, але не дуже сильних.

При розколюванні рукою слід щільно тримати край кокосу, а молотком наносити удари в одну точку, можна в загострений кінець. Потім м'якоть, що розвалилася на шматочки, можна легко витягти за допомогою ножа.

При вибиванні необхідно завдати багато легких ударів на всій площі. Завдання - щоб м'якоть відшарувалася від шкаралупи, після цього її можна виколупати ножем або ложкою цілком. М'якуш все ще має тонку зовнішню шкірку, її потрібно очистити економкою або гострим ножем. В цілому, спосіб дуже швидкий, досвідчений кухар робить цю процедуру за хвилину з невеликим. Однак він вимагає вправності, досвіду та деякої фізичної сили.

Розбивання кокосу кухонним молотком для відбивання

Окрім будівельного, можна використовувати звичайний кухонний молоток для відбивних. Причому для деяких такий спосіб найлегший і найшвидший в освоєнні. Вся методика ідентична звичайному розбиванню. Єдиний нюанс – краще злити сік, тому що м'якоть проламуватиметься, а рідина розбризкується по всій кухні.

Злив кокосової води стандартний. Потрібно тонким ножем або викруткою проткнути м'яке з трьох заглиблень, після чого перевернути в склянку або миску. Зазвичай стікає близько 150 мл солодкої та ароматної води.

Тепер можна розбивати плід. Для цього потрібно однією рукою зафіксувати кокос та бити по ньому молотком для відбивних, стороною з великими шпильками. Найбільш ефективна технологія: уявити талію та намалювати лінію від верхівки до кінчика. Різкими, помірно сильними ударами простукувати всю цю талію, переміщуючи та повертаючи кокос. Поступово він трісне рівно і саме тут. Інший метод: завдавати сильних ударів в одній області. Це може призвести до розтріскування або пролому шкаралупи та м'якоті. Зайві шматочки слід усунути і продовжити розбивання, руйнуючи сусідні області.

Видалення м'якоті від внутрішнього шару шкаралупи виконується за допомогою гострого ножа, ідеально використовувати спеціальний філейний. Він тонкий і добре гнеться, тому кокосову м'якуш можна легко вирізати навіть з великих відколів без подальшого їх руйнування.

Розколювання кокосу викруткою

Це досить простий метод, який дозволить отримати досить презентабельну горіхову шкаралупу. Необхідна широка плоска викрутка або стамеска. Підійде навіть ніж чи кухонна сокира, головне, щоб виріб був міцним на згин. Звичайний кухонний ніж може просто зламатися, ще й поранивши руку.

Необхідно злити сік, пробивши дірочку в районі трьох заглиблень і поставивши плід у миску або склянку на 5 хвилин, щоб стекла вода. Розколювати можна прямо з того ж ока. Туди вбити викрутку під невеликим кутом і розхитувати, збільшуючи отвір. Потім слід провернути отвір поруч, повинна утворитися тріщина. Нею можна розколоти весь плід. Якщо не поспішати, то можна досягти практично ідеального розколювання на дві частини.

Інший спосіб: намацати шов у районі з трьома заглибленнями та вбивати викрутку туди, розхитуючи шкаралупу за місцем зрощення. Найкращий варіант зібрати м'якоть з таких шматків - вже розколотий кокос поставити на 1 хвилину в мікрохвильову піч. Далі ножем або спеціально заточеною міцною десертною ложкою підчепити м'якоть і вивернути її. Можна трохи полегшити завдання, якщо ножем нарізати її на менші шматочки до шкаралупи (так потрібно значно менше зусиль).

Розпил – збереження шкаралупи для подачі

Практично всі перераховані вище методи припускають неконтрольоване або умовно контрольоване руйнування шкаралупи. Однак часом необхідно зберегти її цілою для оформлення столу. І тут використовуються різні техніки розпилювання плода.

Підійде будь-яка ручна пилка. Циркулярні пили та болгарки не рекомендується використовувати, оскільки їх складно контролювати під час роботи з кокосом, також вони сильно забруднюють м'якоть. Оптимальним рішенням використовуватиме ручний лобзик або пилку по металу. При цьому що менше зуби, то краще і рівніше буде розріз.

Пиляти можна вздовж або впоперек, головне добре зафіксувати горіх. Можна обернути частину ганчіркою, що не торкається, для кращої фіксації. Існує кілька технік:

Наскрізне розпилювання.При цьому плід повністю перепилюється.
Круговий розпив шкаралупи.Пропилюється тільки шкаралупа по всьому колу. Після цього, зафіксувавши одну частину плода, відпиляний шматочок треба просто провернути скручуючим рухом і відокремити від м'якоті.

Однак найскладніше попереду, тому що якщо необхідно зберегти шкаралупу, то м'якоть буде дістати непросто. Найкраще запастися спеціальною французькою ложкою, тонкою та гострою. Саме її використовують у ресторанах для вишкрібання м'якоті з різних фруктів. Можна ще нагострити один край у звичайної десертної. Ділянку, близьку до розрізу, можна відокремити за допомогою ножа, просто вставляючи його між м'якоттю та шкаралупою та зрізаючи по колу. Глибше добувати м'якуш доведеться ложкою, забираючи її поступово, шарами, щоб не пошкодити шкаралупу під кінець. Це може зайняти час, особливо при поперечному спилюванні третини горіха. Зате в результаті вийде ідеальна прикраса або декор для святкового столу.

Деяке спрощення видобутку м'якоті може дати різниця температур. Це спрацює не на розкол горіха, а на відшаровування м'якоті від шкаралупи через різну швидкість зміни розміру. Вже розпиляний кокос слід накрити тарілкою і помістити в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини, потім в морозилку на 2-3 хвилини. М'якуш дуже легко відійде від шкаралупи, практично самостійно. Однак така обробка дещо притупить кокосовий аромат, що обов'язково потрібно врахувати.

Висновок
Незважаючи на видиму складність, існує маса методів швидко та ефективно розкрити шкаралупу. Причому достатньо інвентарю, що вже є на кухні. Звичайно, не варто кидати соковитий плід на підлогу. Це хоч і приведе до потрібного результату, але забризкає кімнату соком та м'якоттю. Достатньо мати духовку або мікрохвильову піч, звичайний ніж, викрутку і ложку. З цим набором можна швидко та безпечно добути смачну тропічну м'якоть кокосу.

Якщо необхідна професійна подача або прикраса на стіл, знадобиться молоток або пила. Такими інструментами вже можна задавати форму відколів або просто розпиляти горіх як заманеться. При виконанні інструкцій ризик зіпсувати плід, шкаралупу або травму відсутня. Натомість можна буде подати на стіл екзотичну страву, оформлену як у ресторані з мішленівськими зірками.

« Важливо:вся інформація на сайті надана виключно з ознайомлювальною метою.

Горіхи, які ростуть на кокосових пальмах, називаються кокосами. Цей плід має міцну оболонку, яка зовні покрита коричневими волокнами. Під кокосовою оболонкою є м'якоть білого кольору, яка має ніжний аромат і специфічний смак. Крім того, всередині горіха є своєрідна прозора консистенція (кокосове молоко), вона має солодкувато-солонуватий присмак.

Вибір якісного кокосу

Щоб скуштувати такий горіх, необов'язково їхати в місця його зростання, оскільки в даний час його без жодних проблем можна придбати в супермаркеті. Але більшість людей, які вирішили придбати кокос, задаються тими самими питаннями, як правильно вибрати і як його відкрити?

Для того, щоб придбати хороший кокос, потрібно скористатися наступними порадами від фахівців:

Насамперед на що потрібно звернути увагу, так це на цілісність горіха. В даному випадку його оболонка не повинна мати сколів, подряпин та тріщин. Якщо такі пошкодження присутні, то всередині плода вже могла утворитися гнилизна або пліснява, які негативно впливають на його смакові якості. Тому, якщо потрапив саме такий кокос, найкраще обійти його стороною.
Стиглий кокос має досить важку вагу. Крім того, його стиглість можна визначити шляхом струшування. Якщо потрусивши горіх, буде чути булькання рідини, отже, він соковитий і стиглий.
На одній стороні кокосу є три круглі плями, які також відіграють важливу роль при його виборі. Якщо дані очі мають більш темне забарвлення, ніж шкаралупа, значить, плід встиг і не має ніяких внутрішніх або зовнішніх пошкоджень.

Звичайній людині, яка ніколи не тримала в руках такий екзотичний продукт, досить складно вибрати якісний плід. Тому краще взяти два або три екземпляри. Тому що, згідно з теорією ймовірності, хоч один із кількох плодів виявиться по-справжньому смачним.

У магазині якість заморського горіха можна визначити виключно на вигляд. А ось прийшовши додому, розколивши та почистивши цей плід, можна вже зі стовідсотковою впевненістю сказати, якісний він чи ні.

Для якісного горіха характерні такі ознаки:

аромат кокосового молока, який має бути приємним та не різким. Інакше це означатиме, що у купленому продукті розпочався процес гниття;
відтінок м'якоті. У якісного плоду колір буде чисто білим, а у зіпсованого – рожевим;
кількість та консистенція м'якоті. Вона має бути ніжною і в досить великій кількості. Крім того, рідини в стиглому кокосі має бути невелика кількість.

Інструкція з відкривання кокосу

Щоб у домашніх умовах відкрити такий екзотичний плід, потрібно виконати певні дії.

Насамперед потрібно злити з нього молочко. Для цього необхідно:

Далі для відкривання плода потрібно постукати по ньому твердим предметом, щоб на поверхні горіха утворилися тріщини. Для цієї дії найкраще підійде звичайний молоток. За допомогою такого інструменту кокос простукується з очей, тому що в цьому місці його шкаралупа більш схильна до деформації.

У разі бити треба сильно. Також одночасно потрібно провертати плід, щоби утворилася окружна тріщина.

Коли з'явилася тріщина, можна розпочинати його розкол. Для цього використовується гострий предмет, вістря якого вставляється в тріщину, що утворилася, і провертається. При успішному результаті подій кокос повинен розколотися на дві половини.

Наступним і заключним кроком є відокремлення м'якоті від шкаралупи, яке може здійснюватися такими способами:

За допомогою звичайної столової ложки, якою м'якоть піддягається та зрізається, відокремлюючи її в такий спосіб від оболонки. Варто враховувати, що цей спосіб є дієвим, якщо у кокосу м'якуш ніжний і м'який, тобто у молодих плодів.
За допомогою винного штопора або викрутки. При такому способі вістря необхідно загнати між шкаралупою та м'якоттю і акуратно відколупувати оболонку. Цей варіант є універсальним, тому що може застосовуватися для молодих та старих плодів.
За допомогою гострого ножа, яким м'якуш розрізається на невеликі частини до самої шкірки, після чого їстівна частина кокоса відокремлюється пальцями або тим же ножем від шкаралупи. Такий метод найбільше підходить для старих горіхів.

Для більш зручного та якісного розтину заморського плоду, необхідно скористатися такими рекомендаціями:

Щоб прискорити процес витікання рідини з горіха, слід у протилежному боці від цяток за допомогою дриля, просвердлити отвір невеликого діаметру.
Більш крихкою цяткою вважається та, яка знаходиться на більшій відстані від інших двох.
При розколюванні горіха його потрібно закріпити. Це дозволить уникнути травмонебезпечних ситуацій.

Питання, як відкрити кокос неминуче постає перед тим, хто вперше вирішив його спробувати. У тропічних країнах, де і є у раціоні постійно, його розкривають спеціальним пристосуванням, схожим одночасно і дриль, і штопор. У північних широтах кокосовий горіх вважається екзотикою, і такий інструмент важко знайти у продажу. Тому доведеться скористатися з того, що знайдеться під рукою.

Кокосову воду часто помилково називають "молочком". Насправді, кокосова вода (сік) та кокосове молоко – дві різні речі. Вода - це те, що знаходиться всередині горіха, а так зване кокосове молоко одержують із подрібненої м'якоті з додаванням води.

Перед тим як розколоти кокос у домашніх умовах, з нього необхідно видалити рідину. Інакше такий корисний продукт не тільки пропаде дарма, а й забризкає все довкола. Беруть тонку викрутку і вставляють її в дірочки (проросткові пори) на шкаралупі, проткнувши шкірку, що закриває їх. Можливо, для цього доведеться докласти зусиль, наприклад забити викрутку в пору молотком. Для прискорення процесу знадобиться щонайменше два такі отвори. З одного випливатиме сік, а в інше надходитиме повітря. Зрозуміти, що отвір готовий можна по бавовні, що нагадує звук, що лунає при відкриванні пляшки з газуванням.

За наявності маленьких очних ямок молоко стікатиме повільно. Щоб прискорити процес, скористайтеся дрилем і просвердліть у протилежному боці горіха отвір. Поставте кокос над ємністю, при необхідності вдуйте повітря в порожнину. Рідина стіче у рази швидше.

Якщо ж плід зелений і незрілий, його м'якоть неїстівна. Це. Основна його цінність полягає в рідині, що знаходиться всередині, а шкаралупа по твердості порівнянна з дозрілим гарбузом. Щоб розкрити молодий кокос, достатньо озброїтися ножем і зрізати верхівку. Підійде навіть маленький складаний ніж. Потім сік можна вилити в склянку або відразу почати пити через коктейльну трубочку.

Як відкрити кокос

Способів як акуратно розколоти кокосовий горіх за допомогою побутових предметів, які є в будь-якому будинку кілька. Кожен з них вибирають залежно від того, який результат передбачається одержати: очистити шкаралупу, зберігши м'якоть у недоторканності, отримати подібність розбитого кавуна і зрізати з нього м'якоть, акуратно розламати оболонку разом із копрою на дві половинки.

Після розтину кокоса зверніть увагу на запах. Молоко повинно мати характерний приємний та свіжий аромат. В іншому випадку плід має кислий запах, а смак віддаватиме гіркотою.

Як розколоти кокос ножем

Після того, як корисна рідина злита або випита тверду оболонку можна розколоти за допомогою ножа будь-яким із запропонованих нижче способів.

Як колоти кокос, впливаючи на проростковий отвір. Ніж потрібно вставити в дірочку, яка була зроблена раніше для зливу рідини, і вдарити по його рукоятці чимось важким, наприклад, молотком. Це допоможе розколоти горіх на дві половинки, легко відкрити його і дістатися м'якоті.
Як можна відкрити кокос, впливаючи на шов на стику двох половинок. Вістря ножа ріжучим рухом методично тиснуть на шов. В результаті горіх розпадеться на дві рівні частини. Процес досить довгий, що вимагає вправності та терпіння.

Як розбити кокос у домашніх умовах молотком

Щоб розламати тверду оболонку молотком, потрібно покласти плід на міцну, рівну поверхню і з сили вдарити по ньому. Потім, вставити в тріщину, що утворилася при ударі, ніж або тонкий кінець молотка і розкрити горіх, натискаючи на нього і повертаючи в різні боки. Перед тим, як спробувати розколоти кокос будинку за допомогою молотка, рекомендується загорнути горіх у рушник. В результаті всі уламки залишаться всередині, що дуже зручно: акуратно, та й безпечніше.

Як обробити кокос пилкою та викруткою

Розтин кокосу цим способом займає лише 2-4 хвилини, а результат виглядає красиво та акуратно. Найкраще взяти ножівку по металу, нею можна простіше і швидше розпиляти тверду, як камінь оболонку:

Плід потрібно покласти на рівну поверхню і пиляти до утворення тріщини вздовж центрального шва.
Далі діяти потрібно вже викруткою. Її вставляють в отвір, що утворився, натискають на неї з зусиллям вниз і в сторони і розколюють горіх навпіл.

Як розбити кокос, якщо під рукою немає потрібних інструментів

Чим можна розбити кокос у такому разі? І будь-якими відповідними підручними засобами. Наприклад, щоб відкрити кокос у домашніх умовах без молотка, можна скористатися цеглою або каменем, що принесений з вулиці. При цьому не має жодного значення, як бити: горіхом по каменю чи навпаки, але важливо простежити, щоб основний удар припав на шов, що з'єднує половинки плода. Природно, що про чистоту та акуратність тут говорити не доводиться. Тому перед тим, як зламати кокос, тропічні ласощі краще завернути в рушник.

Наступний спосіб набагато простіший. Горіх потрібно з розмаху кинути на тверду поверхню. Це може бути бетонна стіна або підлога, товстий ствол дерева. Вже з першого кидка по шкаралупі піде тріщина, якою можна буде випити чи злити молоко. Другий удар (в ідеалі) розколе горіх навпіл. Звичайно, якщо він буде мало сильний або поверхня не дуже жорстка, кидків знадобиться більше.

Ще один спосіб вимагає наявності якогось опуклого твердого кута. Наприклад, на стіні будинку чи цегли. Плід прикладають до кута швом і повільно повертають, методично із зусиллям давлячи на нього. Цей варіант також вимагає терпіння і сили і, звичайно, не має відношення до історії про те, «як швидко розколоти кокос», але в результаті міцний «горішок» розколеться на дві рівні половинки.

Як обробити кокос

Для когось найскладнішим виявляється розтин оболонки екзотичних ласощів, а хтось задається питанням про те, як почистити кокос у домашніх умовах. Це також можна зробити кількома способами.

Як різати кокос? Якщо зовнішній вигляд отриманого продукту не є важливим, м'якоть зі шкірки можна просто вирізати ножем. Після цього очищену м'якуш можна вживати в їжу або відправити на зберігання в холодильник.

Найпримітивніший спосіб отримання м'якоті полягає в наступному: вставте лезо ножа між шкаралупою і їстівною частиною, і, похитуючи ножем, відокремте шматочок. Потім ще один. І ще. Головне, нікуди не поспішати.

Як очистити кокос від оболонки та як правильно обробити його, якщо під рукою немає ножа? У такому разі можна використати ложку. Такий спосіб займе трохи більше часу, але результат, безперечно, порадує.

Якщо необхідно отримати гарну цільну копру, можна скористатися методом перепаду температур. Спочатку потрібно злити з горіха молоко. Інакше він «вибухне». Потім відправити його на 20 хвилин у духовку, розігріту до 180-200 градусів або на 15 хвилин у мікрохвильову піч, виставивши максимальну потужність. Потім витягнути та помістити на 20 хвилин у морозильну камеру. Від перепаду температур оболонка розтріскається і очистити кокос від шкаралупи буде легко і навіть дитині.

Шкаралупки після такої обробки знімаються без труднощів, якщо по них постукати рукояткою ножа, а сам процес аналогічний чистці круто звареного яйця. В результаті одержують чисте ядро, яке зовні також нагадує велике яйце. На ньому може залишитися тонка коричнева шкірка, яку знімають ножем або картоплечисткою. Потім м'якуш можна порізати на шматочки і прибрати в холодильник.

Зробіть із шкаралупи сувенір. Найчастіше половинки горіхів використовують як сільничку, свічник, тарілочки для гудзиків, ключів та іншої дрібниці. Маленькі та непоказні черепки послужать дренажем для кімнатних квітів.

Можливо вам не вдасться правильно обробити кокос за допомогою підручних предметів з першого разу. Потрібно розуміти, що це заняття не стільки складне, скільки копітке, що вимагає терпіння та вправності. При цьому важливо дотримуватись елементарної техніки безпеки. Адже більшість використовуваних інструментів колючі та ріжучі предмети. І якщо не все вийде ідеально, зневірятися не варто. Друга спроба, безперечно, буде більш вдалою.