Запіканка з кабачків: найкращі рецепти у духовці. Запіканка з кабачків у духовці — смачні та прості рецепти з фото Рецепт з фаршем та рисом

Кабачок - один із найпопулярніших овочів на нашому, майже вже осінньому столі. Кабачок виявляється із сімейства гарбузових. Одна з його переваг - низька калорійність на 100 гр. припадає лише 24 калорії. А це означає, що з'їсти його дозволяється багато без шкоди для фігури, тим більше в ньому багато клітковини, пектинів і вітамінів.

Кабачок через свій нейтральний смак поєднується практично з усіма продуктами. У нашій кухні величезна кількість простих та смачних страв із цим овочом. Це і закуски, і оладки, і ікра, і овочеве рагу, і заготовки на зиму. Але сьогодні пропоную вам прості та смачні рецепти запіканок з кабачків. Приготувати їх нескладно, а таку страву можна подати і домашнім, та й гостей порадувати.

До речі, цукінія на смак схожа на кабачок, тому у всіх цих рецептах можна використовувати її.

Запіканку з кабачками можна приготувати з фаршем, куркою або з іншими овочами. І що буде смачно, гарантую, бо зіпсувати страву з кабачків складно.

Рецепти смачної запіканки з кабачків:

Запіканка з кабачків у духовці із сиром

Легка по приготуванню та калоріям запіканка. Кількість інгредієнтів я даю приблизно, я не дотримуюсь строгих норм і можу у процесі фантазувати та змінювати склад.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.
• яйця - 4 шт.
• м'який сир типу моцарелла - 150 гр.
• морква - 1-2 шт.
• цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
• цибуля-порей - невеликий шматочок (50 гр.)
• часник - 1 зубчик
• петрушка - пучок
• сіль, перець за смаком
• вода - 1 ст. л.

Поки готуватимемо овочі, можна включити духовку, щоб нагрівалася

1.Ріпчасту цибулю нарізаємо смужками, а цибулю-порей кружальцями.

2. Зубчик часнику подрібнюємо та обсмажуємо на сковороді.

3. Через пару хвилин до часнику додаємо нарізану цибулю. Смажимо на середньому вогні. Тепер додаємо цибулю, а вогонь трохи зменшуємо. Моркву натираємо на великій тертці та обсмажуємо разом із цибулею, вогонь зменшуємо, щоб овочі трохи потомилися.

4. Коли овочі підрум'яняться, на сковороду викладаємо натертий на великій тертці кабачок. Все обсмажуємо ще хвилин 5-7 на сильнішому вогні.

Натертий кабачок потрібно готувати швидко, щоб він не пустив сік

5. Овочеву масу викладаємо у форму, змащену олією.

6. Яйця вбиваємо в миску, солимо, за бажанням можна поперчити. Додаємо 1 ст. л. холодної води і збиваємо віночком. Яєчною масою заливаємо овочі. Вирівнюємо ложкою поверхню запіканки і ставимо в духовку на 20 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.

7. Форму із запіканкою дістаємо з духовки та зверху довільно викладаємо сир. Найзручніше викладати за допомогою ложки. Якщо використовуватимете твердий сир, то просто натріть на тертці.

8. Петрушку дрібно нарізаємо. Залишилося лише посипати рубаною петрушкою зверху. Після цього відправляємо запіканку до духовки ще на 10 хвилин.

Запіканка з кабачків з фаршем у духовці.

З фаршем, звичайно, запіканка ситніша. Чоловіки зазвичай не люблять страви тільки з овочів, воліють з м'ясом або фаршем. Тим більше, кабачки і з фаршем чудово поєднуються. Продукти в будь-якому з цих рецептів можна міняти та підбирати на свій смак або наявність у холодильнику.

Інгредієнти:

• кабачок - 2 шт.
• фарш м'ясний - 500 гр.
• яйця - 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• часник - 3 зубчики
• картопля - 4 шт.
• петрушка - пучок
• майонез - 100 гр.
• сир - 100 гр.
• спеції для м'яса за смаком
• сіль, перець за смаком

1. Почнемо з того, що всі овочі промиємо та почистимо.

2. Кабачок натираємо на великій тертці, трохи присолюємо і залишаємо осторонь.

3. Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо на сковороді на олії. Після того, як цибуля трохи підрум'яниться, додаємо фарш і за допомогою вилки подрібнюємо. Підсмажуємо 5-7 хвилин на невеликому вогні.

4. Картоплю нарізаємо кружальцями.

Духовку для нагріву можна попередньо ввімкнути

5. Форму для запікання змащуємо олією, не забуваючи при цьому і бортики.

6. Нам знадобиться соус із майонезу та яєць. Для цього в майонез вбиваємо яйця, додаємо сіль, перець, пропущений через прес часник і за бажанням дрібно нарізану зелень. Добре все розмішуємо і ділимо соус приблизно на 3 частини.

7. Першим шаром укладаємо картопля. Змащуємо зверху майонезним соусом.

8. Наступним шаром піде підсмажений з цибулею фарш – рівномірно розподіляємо його формою. І знову змащуємо соусом.

9. Кабачки постояли і, напевно, вже випустили сік, який треба злити. Кабачки викладаємо на фарш, солимо і ще раз зверху змащуємо соусом. У такому вигляді запіканку відправляємо в розігріту до 200 ° С духовку на 20 хвилин.

10. Через 20 хвилин запіканку дістаємо з духовки та посипаємо зверху натертим на крупній тертці сиром. Запікаємо ще хвилин 10 до золотистої скоринки.

Страва ця досить недорога, а нагодувати можна цілу компанію.

Запіканка з кабачків з фаршем та помідорами в духовці

Чудово смачний рецепт запіканки з кабачків з фаршем та помідорами. Помідори надають особливої ​​ніжності цій страві.

Запіканка з кабачків з куркою в духовці

Ніжне куряче м'ясо у поєднанні з кабачком роблять таку запіканку м'якою та соковитою.

Нам знадобиться:

• кабачок - 1 шт.
• куряче філе - 400 гр.
• помідори - 2 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• сир - 100 гр.
• майонез-50 гр.
• часник за бажанням - 2-3 зубчики
• суха аджика - 1/2 ч. л.
• сіль, перець за смаком

1. Філе курки нарізаємо впоперек на однакові шматочки і трохи відбиваємо.
2. Кабачок бажано підбирати молодий і невеликий. Очищаємо його від насіння нарізаємо кільцями. Якщо кабачок молодий, то я насіння не видаляю, воно дрібне і не заважає.

3. Такими ж кружальцями нарізаємо помідори та солодкий перець.

4. Всі продукти підготовлені, тепер їх укладаємо в змащену олією форму для запікання. Курочку та овочі укладаємо на бочок у такій послідовності - кабачок, куряче філе, помідор, перець і так далі по всій довжині форми в кілька рядів.

5. Солимо, перчимо, ще додаю суху аджику і поливаємо сіточкою майонез по верху овочів.

Для особливого аромату можна додати в запіканку пропущений через прес часник

6. Відправляємо в розігріту до 200°С духовку та запікаємо протягом 30-40 хвилин.

7. Сир натираємо на великій тертці та посипаємо їм запіканку. Ставимо у духовку ще на 10 хвилин. Запіканка з кабачків у духовці покривається гарною апетитною скоринкою.

Запіканка з кабачків у мультиварці

Мультиварка набагато полегшує приготування будь-якої страви. Навіть запіканки виходять дуже ніжні та смачні.

Запіканка з кабачків та баклажанів у духовці.

Нейтральний смак кабачків та яскраво виражений смак баклажанів дає дуже цікаве поєднання у запіканці. Завдяки рису ця запіканка стає ситнішою, а це означає, що нею можна недорого нагодувати велику родину.

Інгредієнти:

• кабачок - 2 шт.
• баклажан - 1 шт.
• помідори - 5 шт.
• яйця - 3-4 шт.
• рис - 1 склянка
• борошно - 2 ст. л.
• майонез - 3 ст. л.
• молоко - 2/3 скл.
• сир - 50 гр.
• сіль, перець за смаком
• часник - 1 зубчик
• зелень петрушки та кропу

1. Кабачки, баклажани та помідори нарізаємо кружальцями.

2. Рис відварюємо до напівготовності.

3. Змішуємо борошно та сіль. У муці обвалюємо кружечки кабачків і баклажанів і обсмажуємо їх на сковороді на олії.

4. У форму для запікання, змащену олією першим шаром укладаємо помідори, потім тонким шаром рис. Далі йдуть обсмажені баклажани, потім рис та кабачки. Зверху трохи присипаємо рисом і верхнім шаром укладаємо помідори.

5. Готуємо заливку для запіканки. Для цього в миску вбиваємо яйця, злегка збиваємо і додаємо молоко, присолюємо. Сюди додаємо часник, пропущений через прес. Цією сумішшю заливаємо запіканку.

6. Перед запіканням посипаємо ще натертим сиром і можна трохи пройтися поверхнею майонезом. Ставимо в духовку на 200°С хвилин на 30-40.

7. Після того, як дістанемо запіканку з духовки, посипаємо її нарізаною свіжою зеленню.

Смачна та проста запіканка з кабачків

Один із найпростіших рецептів запіканки з кабачків, оскільки крім кабачків жодних овочів більше не використовуємо. Тим не менш, запіканка виходить чудова.

Інгредієнти:

• кабачок - 3-4 шт.
• яйця - 5 шт.
• молоко - 250 мл
• борошно - 130 гр.
• сіль за смаком
• Зелена цибуля
• кріп

1. Кабачки нарізаємо кружальцями.

2. Готуємо заливання. Вбиваємо яйця, додаємо молоко та сіль, все добре розмішуємо. Поступово додаємо борошно, розмішуємо до однорідної маси.

3. У заливку викладаємо кружальця баклажанів і розмішуємо, щоб усі вони просочилися цією заливкою.

4. Зелену цибулю та кріп дрібно нарізаємо і посипаємо зверху на кабачки, перемішуємо.

5. Всю цю масу викладаємо у форму для запікання та зверху посипаємо тертим сиром.

6. Ставимо у розігріту духовку. Запікаємо близько півгодини при 190-200 градусах до красивої золотистої скоринки.

Просто та смачно.

Отже, ми розглянули 7 різних варіантів смачної запіканки з кабачків у духовці. Я хотіла б, щоб ви вибрали для себе підходящий варіант, а може і все спробували б приготувати. Адже зараз самий сезон кабачків.

Готуйте та їжте із задоволенням, тим більше, що запіканка з кабачків фігурі не нашкодить.

Смачного!

- Найлітніша несолодка випічка, приготувати її можна не тільки з кабачків, але і з цукіні.

рецепт приготування в духовці

Моя запіканка з кабачків – не що інше, як велика лінива кабачкова оладка. Просто в спеку не хотілося стояти біля плити та смажити на сковороді кабачкові оладки. До того ж така запіканка з кабачків у духовці чудово підходить для дитячого та дієтичного харчування, бо не смажиться! Так що за цим рецептом при бажанні можна напекти смачні на сковороді в олії.

У рецепт кабачкової запіканки за бажанням на вибір можна додати крім кабачків натертий сир або сир, додати трохи фаршу, шматочки вареної курки, ковбасно-шинкову нарізку, свіжу або тушковану капусту, зелень, часник, смажену цибулю та гриби. Літо в розпалі, так що часу для смачних кулінарних експериментів достатньо!

Інгредієнти:

(я б навіть сказала ½ - ¾ склянки), більше борошна - щільніше запіканка, менше - соковитіше і ніжніше,

Процес приготування:

Свіжі кабачки або цукіні потрібно очистити від шкірки та насіння, натерти на великій тертці.
Кабачку властиво давати сік, тому його потрібно добре віджати.

У кабачки додати смажену або сиру цибулю (не обов'язковий інгредієнт) 2 яйця та 4 жовтки, борошно, соду та сіль. Замісити тісто як на оладки. За бажанням додати натертий сир, бринзу або м'ясні інгредієнти.

2 білки, що залишилися, я збила в піну і ввела в кабачкове тісто, обережно перемішуючи лопаткою.

При такому приготуванні тісто збагачується киснем і стає повітряним.

Глибоку форму для запікання я вистела фольгою (щоб запіканку було зручніше виймати) і змастила вершковим маслом. Можна приготувати замість великої запіканки кекси або з кабачків, розлив кабачкове тісто у формочки для кексів.

Ставимо овочеву запіканку в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо до рум'яної скоринки 35-40 хвилин (кабачкові кекси, зрозуміло, печуть менше).

Коли пиріг із кабачків готовий, перекласти його на блюдо. У фользі це дуже легко. Запіканку з кабачків перед подачею потрібно трохи остудити, у гарячому вигляді, як і оладки, вона здаватиметься трохи вологою.

Приємного апетиту Вам бажає Анюта та Блокнот!

А на солодке до чаю пропонуємо спекти

Як готується запіканка з кабачків? Рецепти (в духовці цю страву зробити найпростіше) будуть представлені у матеріалах цієї статті. З неї ви дізнаєтеся кілька варіантів приготування смачної, ситної та корисної страви.

Запіканка з кабачків

Рецепти (в духовці кабачки виходять особливо смачними) приготування такої страви існують різні. Найбільш простий та доступний рецепт передбачає застосування м'ясного фаршу. Але про все по порядку.

Щоб реалізувати з кабачків у духовці, нам знадобляться такі компоненти:

• м'ясний фарш готовий (можна використовувати змішаний, курячий, яловичий та інше) – близько 500 г;
• томати стиглі - 2 великі шт.;
• цибулина велика – 1 головка;
• кабачки молоді дрібні - 4 шт.;
• сіль кухонна, паприка солодка, зелень сушена - на свій смак;
• рослинна олія - ​​приблизно 55 мл;
• майонез калорійний – 80 г;
• сир твердий – 125 г.

Готуємо інгредієнти

Як готується м'ясна запіканка з кабачків у духовці? Покроковий рецепт потребує обробки всіх продуктів.

Ріпчасту цибулину подрібнюють блендером, а потім додають до м'ясного фаршу разом із кухонною сіллю, солодкою паприкою та сушеною зеленню. Ретельно перемішавши інгредієнти, їх викладають на сковороду зі олією та обсмажують до золотистого кольору. Після цього до них додають дрібно порізані томати і гасять у власному соку протягом ¼ години.

Отримавши однорідну м'ясну масу, її знімають із плити та остуджують. У цей час приступають до обробки овочів. Кабачки добре миють і чистять. Після цього їх ріжуть тонкими кружальцями і присмачують невеликою кількістю солі.

Як формувати та запікати в духовці?

Рецепт приготування запіканки з кабачків у духовці дуже простий. Після того, як всі компоненти будуть підготовлені, приступають до формування страви. Для цього беруть жароміцну форму і змащують її олією. Далі в посуд по черзі викладають частину кабачків та фаршу. Чергувати такі шари слід 3-4 рази.

Як тільки всі інгредієнти виявляться у формі, їх покривають сіточкою майонезною і обсипають натертим сиром. У такому вигляді страву відправляють у духовку та запікають протягом 35-38 хвилин. За цей час воно має повністю приготуватися та покритися сирною шапкою.

Подаємо до обіду

Після приготування м'ясної запіканки з кабачками її трохи остуджують, а потім нарізають, викладають на плоску тарілку і подають до столу разом із скибочкою хліба. Вживати таку смачну та поживну страву можна і на обід, і на вечерю.

Швидка запіканка з кабачків у духовці: рецепти, фото

Щоб приготувати сімейний обід у максимально короткий термін, рекомендуємо скористатися цим рецептом. Для його реалізації нам знадобляться:

• кабачки невеликі молоді – 1 кг;
• сир плавлений - близько 200 г;
• цибулина ріпчаста - ½ головки;
• яйце велике куряче - 2 шт.;
• манна крупа - 3 великі ложки;
• олія оливкова рафінована - 2 великі ложки;
• перець мелений чорний, дрібна сіль - застосовувати на свій смак.

Спосіб покрокового приготування

Як готується швидка запіканка з кабачків? Рецепти (у духовці зробити такий обід легко та просто) подібних страв не забирають багато сил та часу. Спочатку обробляють основний інгредієнт. Кабачки миють і очищають від шкірки, а потім натирають на великій тертці. У такому вигляді овочі залишають осторонь на 10-15 хвилин.

У цей час розпочинають підготовку інших продуктів. Цибулю чистять і нарізають тонкими півкільцями. Що стосується плавленого сиру, то його шаткують невеликими шматочками.

Після описаних дій кабачки добре віджимають і перекладають у глибоку каструлю. До них додають оливкову олію, і цибулю. Встановивши посуд на малий вогонь, його постійно заважають.

Як тільки кабачкова маса добре нагріється, а сир повністю розчиниться, продукти знімають з плити і відразу ж змішують з манною крупою. Залишивши суміш осторонь, приступають до підготовки яєць. Їх сильно збивають в окремому посуді, після чого вливають до кабачкової маси, що повністю остигнула. До неї додають спеції до смаку і ретельно все заважають.

Приготувавши основу для запіканки, її акуратно викладають у товсту жароміцну форму, а потім відправляють у духовку, розігріту до 190 градусів.

Дотримуючись цього температурного режиму, страву потрібно готувати протягом 60 хвилин. За цей час запіканка має добре схопитися та підрум'янитися.

Подання до сімейного столу

Овочева запіканка з кабачків у духовці, рецепт якої був описаний вище, виходить дуже ніжною та смачною. Після того, як страва буде приготовлена, її на деякий час залишають при кімнатній температурі. Через 20-30 хвилин|мінути| запіканку нарізають і подають до столу зі склянкою солодкого чаю.

Робимо смачну страву з грибами

Тепер ви знаєте, як робиться запіканка з (у духовці таку страву роблять найчастіше) були представлені вище. Однак це далеко не єдині способи приготування такої страви. Для отримання ситнішого обіду рекомендуємо додати до нього смажених грибочків.

Отже, нам знадобляться:

• кабачки молоді невеликі – 2 шт.;
• свіжі великі печериці - 100 г;
• шинка або копчена ковбаса - 150 г;
• цибулина ріпчаста - 1 шт.;
• спеції різні - на свій смак;
• сметана великої жирності – 400 г;
• сир твердий - близько 110 г.

Процес приготування

Робиться така страва легко та просто. Спочатку добре миють свіжі гриби і нарізають їх тонкими пластинками. Після цього печериці викладають у сковороду, випарюють всю зайву вологу, а потім додають олію і обсмажують. У процесі термічної обробки грибочків до них викладають спеції та зелень (за смаком).

Як тільки печериці підрум'яняться, до них додають дрібно нашатковану цибулю і подрібнену шинку (копчену ковбасу). Через кілька хвилин у той самий посуд викладають свіжі кабачки, які попередньо ріжуть невеликими шматочками. Після цього овочі виймають (гриби з ковбасними виробами слід залишити) і викладають на дно жароміцної форми.

Що стосується інгредієнтів, що залишилися, то їх пюрують за допомогою блендера. За бажання до отриманої маси можна додати трохи свіжої та густої сметани.

Приготувавши основу для запіканки, масу з обсмажених грибів, цибулі та шинки викладають поверх шару кабачків, а потім заливають залишками свіжої сметани та посипають тертим твердим сиром.

Сформувавши з грибами так, як було описано вище, його відправляють у духовку. За температури 200 градусів обід запікають протягом 15-25 хвилин. Після термічної обробки страва повинна добре схопитися, а сир – перетворитися на апетитну скоринку.

Як слід подавати овочеву запіканку до столу?

Подавати будь-які запіканки до сімейного столу (у тому числі овочеві) слід лише після їхнього часткового охолодження. Це з тим, що у гарячому стані така страва досить швидко розпадається на частини.

Після нетривалої витримки нарізають запіканку порційними шматками і викладають на плоску тарілку. Зверху обід можна облити сметанним чи вершковим соусом, а також обсипати рубаною зеленню.

Подавати обід із кабачків до столу бажано разом зі склянкою солодкого чаю та скибочкою білого хліба.

Запіканка з кабачків – не тільки проста і смачна, але ситна та корисна страва. Запікати цукіні можна у поєднанні з різними продуктами: з іншими овочами, вершками, будь-якими видами м'яса та птиці, фаршем.

Запіканка з кабачків з фаршем у духовці

Запіканка з кабачків з фаршем – один із самих ситних та поживних варіантів. Кабачки можна поєднувати з будь-яким видом м'ясного фаршу: яловичим, свинячим, їх міксом і т.д. За бажання м'ясну запіканку можна покращити смаками помідорів та сиру, а використання ваших улюблених приправ по-новому розкриє перед вами кабачок зовсім в іншому ракурсі.

Інгредієнти:

• 2 середні кабачки;
• близько 400 г будь-якого фаршу;
• 4 середні картоплини;
• два яйця;
• дві цибулини.
• 100 - 150 г сметани.
• для надання страві аромату ми використовуватимемо часник, сіль, чорний перець і ваші улюблені спеції.

Приготування:

1. Для зручності подальшої роботи спочатку почистимо всі овочі. Якщо Ви взяли молоді кабачки, їх не обов'язково очищати від шкірки та насіння, адже в ній міститься максимальна кількість корисних речовин. Якщо ж овоч досить шкірястий, нам слід його очистити, і лише після цього приступати до подальших дій.

1. Кабачок натираємо на великій тертці або ріжемо тонкою соломкою. Підсолюємо масу і добре перемішуємо її. На якийсь час овоч прибираємо убік — він повинен пустити сік.

1. Поки шинок відстоюється, дрібно нарізаємо цибулю - він знадобиться нам для заправки фаршу.

1. Розігріваємо сковорідку, додаємо на неї олію і пасеруємо цибульку до золотистого кольору і м'якості.

1. Поки цибуля пересмажується на сковорідці, готуємо заливку для запіканки. Для цього сметану ми видавлюємо часник на часнику, якщо її немає, можна скористатися дрібною терткою.

1. Вбиваємо в сметанну масу два яйця і добре перемішуємо все вилкою або віночком. Заливку солимо, додаємо чорний запашний перець та будь-які приправи або зелень за смаком.

1. Цибуля за цей час має добре обсмажитись: викладаємо до нього м'ясний фарш і готуємо все разом на сковорідці близько 12 хвилин.

1. За цей час можна підготувати форму для майбутньої запіканки: лист змащуємо маслом або накриваємо пекарським папером. Не залишайте поза увагою бортики посуду: наші запіканки будуть досить високі.

1. Картоплю нарізаємо дуже тоненькими скибочками, менше 0,5 см завширшки і викладаємо кружечки на лист.

1. Змащуємо шар картоплі заливкою для запіканки.

1. Викладаємо на заливку прожарене м'ясо і ще раз проходимо соусом.

1. Якщо кабачки сильно дали сік, їх потрібно віджати і після цього розкласти поверх м'яса і заливки.

1. Розрівнюємо шар кабачків та покриваємо залишками соусу. За бажання верх запіканки можна посипати сиром.

Ось і все: запіканка випікається в гарячій духовці близько 15-20 хвилин, подається гарячою. Смачного!

Запіканка з кабачків з помідорами в духовці

Нам знадобиться:

• близько 700 г кабачків,
• сметана 150г;
• петрушка;
• часник;
• помідори - приблизно півкіло;
• яйця – 3 штуки;
• 300 грам цибулі;
• 70 г твердого сиру;
• вершкове або рослинне масло для смаження, а також сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Нарізаємо кабачки на кільця приблизно 1 см завтовшки.
2. Цибулина ріжемо дуже тонкими кільцями, не розбираючи їх на сегменти.
3. Також готуємо помідори, повинні вийти тонкі напівпрозорі овочеві кільця з томатів.
4. В окремій ємності збиваємо яйця, сметану та спеції.

Не забуваємо про сіль та перець!

1. Відповідальний момент: починаємо збирати нашу запіканку. На змащене деко викладаємо шар кабачкових кілець.
2. Поверх кожного кабачка кладемо кільце цибулі.
3. Накриваємо овочі помідорами, і акуратним струмком вливаємо зверху половину яєчної суміші.
4. Повторюємо ще раз усі овочеві шари та вливаємо на них залишок яйця зі сметаною.
5. Верх запіканки посипаємо тертим сиром.

Ставимо майже готову страву до гарячої духовки: запіканка готується не більше 20 хвилин при 180 градусах. Смачного!

Запіканка з кабачків у духовці з курячим фаршем

Нам потрібно:

• 400 г курячого філе;
• одна велика цибулина;
• 500г кабачка;
• два яйця;
• дві столові ложки борошна;
• два помідори;
• твердий сир за смаком;
• 3 столові ложки майонезу, сметани чи кефіру.
• сіль та перець, червоний стручковий перець за смаком.

Приготування:

1. Курячий фарш із магазину не завжди відповідатиме вимогам господині, тому його промені приготувати самостійно. Для цього беремо куряче філе, нарізаємо його на невеликі смужки і прокручуємо на м'ясорубці разом із цибулею. Масу солимо і перчимо.

1. Очищений кабачок натираємо на великій тертці.

1. Викладаємо кабачкову масу до м'яса, додаємо 2 яйця та вимішуємо основу для запіканки.

1. Додаємо до фаршу борошно та майонез, знову перемішуємо його.

1. Змащуємо форму олією і перекладаємо до неї кабачково-м'ясну масу.
2. Помідори нарізаємо тонкими кружальцями та викладаємо зверху майбутньої запіканки.

1. Посипаємо помідори сиром.

Така запіканка готуватиметься близько 15 хвилин. Вона виходить невимовно ніжною та ароматною! Посипте кропом шматки запіканки при подачі – ваші близькі зметуть цю страву зі столу насамперед.

Рецепт запіканки з кабачків та картоплі у духовці

Одна з найбюджетніших варіацій кабачкової запіканки — це страва з картоплею. Для його приготування не знадобиться ніяких додаткових інгредієнтів, а страва буде в міру ніжною і дуже апетитною!

Нам знадобиться:

• один кабачок;
• три картоплі;
• два яйця;
• півсклянки молока;
• три столові ложки борошна;
• сіль, перець та кріп.

Як готувати:

1. Кабачки та картоплю очищаємо.
2. Нарізаємо овочі тонкими кружальцями.
3. 3В окремій мисці робимо заливку для запіканки: для цього збиваємо два яйця з додаванням солі та перцю.

У цьому рецепті від якості та аромату перцю залежить смак усієї страви, тому найкраще використовувати свіжий мелений.

1. У яєчну масу вбиваємо молоко і три столові ложки борошна. Виходить заливка соусу.
2. Викладаємо по черзі кружки кабачка та картоплі на змащене деко. Заливаємо перший шар половиною яєчної суміші.
3. Повторюємо ще раз твій кабачок та картоплі та заливаємо залишками соусу.

Залишилося тільки посипати запіканку кропом і поставити в розігріту духовку на 20-25 хвилин. Запіканка буде готова, як тільки картопля стане м'якою – це можна перевірити вилкою або сірником.

Пропоную вам переглянути відео рецепт приготування запіканки з кабачків та курки

Приємного апетиту та до нових рецептів!

Ситна та ароматна запіканка з кабачків – легка, але дуже ситна страва, яка чудово підійде для дієтичної вечері чи перекушування. Рецептів кабачкових запіканок дуже багато – від класичних поєднань до запіканок з додаванням м'яса, різних овочів, сирів та круп. Покуштуйте цю просту та поживну страву, яка не тільки низькокалорійна, але й дуже смачна. Подавати кабачкову запіканку можна зі сметанкою або пряним сметанним соусом.

Класичний рецепт кабачкової запіканки

Ця запіканка – основа всіх засад. Граючи з різними компонентами і додаючи нові інгредієнти, можна створити унікальний і неймовірно смачний шедевр.
Інгредієнти:

• кефір – 120 мл.
• мелений перець – 5 г
• куряче яйце – 2 шт.
• кабачок – 300 г
• сир твердий – 150 г
• часник – 3 зубчики
• борошно - 6 ст.
• сіль за смаком

1. Молодий кабачок ретельно вимити та натерти за допомогою комбайна чи великої тертки. Якщо кабачок старий – потрібно очистити його від шкірки та насіння.
2. Додати до натертого овоча кефір, муку|борошно| і вбити курячі яйця. Ретельно перемішати масу та довести до смаку за допомогою перцю та солі.
3. Очистити і подрібнити зубчики часнику, крупно натерти сир і додати до тесту.
4. Жаростійку форму вистелити харчовим пергаментом і викласти у форму кабачкову масу та відправити запікатися до рум'яного кольору при 180 градусах.
5. Подавати зі сметанно-огірковим соусом чи тартаром.

Ніжна запіканка під пряним соусом

Це дуже ситний варіант кабачкової запіканки, в яку входить картопля та ароматний французький соус бешамель із прянощами. Такий варіант сміливо можна подати не тільки до сімейної вечері, а й для особливих випадків.
Інгредієнти:

• картопля – 400 г
• перець чорний – 5 г
• сир моцарелла – 1 кулька
• вершкове масло – 30 г
• чебрець – 3 гілочки
• молоко – 150 мл.
• вершки – 100 мл
• сіль за смаком
• борошно - 2 ст.

1. Вимити добре овочі і очистити картоплю. Нарубати на мандалині або слайсері кабачок і картопля у вигляді кружечків. Нарізати моцарелу.
2. Зварити соус. Розтопити масло|мастило| в сотейнику і обсмажити на ньому необхідну кількість борошна. Потім додати до борошна гілочки чебрецю. Залити суміш молоком і жирними вершками і томити до густуватого соусу. Довести соус до смаку за допомогою солі та перчика.
3. Жароміцну форму змастити олією і сформувати запіканку: шар кабачків, шар кружечків картоплі, бешамель та кружечки сиру. Таким чином заповнити всю форму, закінчуючи останній шар сиром. Запікати страву при 200 градусах близько півгодини.
4. Подавати ароматну запіканку гарячою до столу.

Пікантна запіканка з яловичим фаршем

Це дуже поживна та смачна страва сподобається любителям гостреньких страв. Така запіканка добре поєднується з різними освіжаючими салатиками та закусками.
Інгредієнти:

• цибуля – 2 шт.
• зелень петрушки – 10 г
• яловичий фарш – 500 г
• сир твердий – 100 г
• кабачки – 5 шт.
• сметана – 150 г
• помідори – 8 шт.
• томатна паста – 2 ст. ложки
• яйця – 4 шт.
• перець мелений – 5 г
• зелень кропу – 10 г
• сіль за смаком

1. Нашаткувати дрібним кубиком очищену цибулю і обсмажити. До пасерованих шматочків цибулі помістити фарш і заправити томатною пастою. Томити заправку близько десяти хвилин.
2. Нарізати слайс помідори. Кабачки натерти.
3. Підготувати яєчну суміш: збити яйця та додати до них сметану. Натерти сир.
4. Сформувати запіканку: у форму з пергаментів викласти шар кабачків, потім шар фаршу, кабачкову масу, що залишилася, і помідори. Зверху обсипати страву сиром та залити сумішшю з яєць. Запікати блюдо при 200 градусах близько години.
5. Подавати запіканку зі сметаною або овочевим салатом.

Ситна кабачкова запіканка з курячою грудинкою

Ця запіканка вкрай легка у приготуванні та дуже низькокалорійна. Це чудовий варіант вечері для тих, хто стежить за фігурою.

Інгредієнти:

• сметана – 100 мл.
• кабачок – 400 г
• вершкове масло – 50 г
• сир – 50 г
• часник – 2 зубчики
• мелений перець – 5 г
• куряче філе – 400 г
• сіль за смаком
• яйце – 2 шт.
• цибуля – 1 шт.

1. Заздалегідь розігріти духову шафу. Очистити цибулю та часник, вимити курячу грудинку.
2. Подрібнити куряче філе за допомогою блендера або м'ясорубки разом із цибулею та часником.
3. Вимити та натерти кабачки. Віджати рідину від кабачкової маси і змішати разом із курячою грудинкою. Вбити суміш яйця, ретельно перемішати і довести до смаку.
4. У жаростійку форму викласти кабачково-м'ясну масу і залити зверху жирною сметаною. Відправити запікатися на сорок хвилин за 180 градусів.
5. Натерти твердий сир і посипати блюдо за 5 хвилин до кінця запікання.
6. Подавати запіканку зі сметанним соусом чи тартаром.

Рисова запіканка з м'ясом та кабачками

Така ситна запіканка з кабачками легка у приготуванні та дуже ситна. Це відмінний варіант основної страви до столу, яка і виглядає красиво і всі компоненти гармонійно доповнюють один одного, створюючи смачний тандем.
Інгредієнти:

• помідори – 3 шт.
• рис відварений - 100 г
• кабачок - 300 г
• яловичий фарш - 200 г
• вершкове масло - 30 г
• сметана – 100 мл.
• яйце – 1 шт.

1. Відварити до напівготовності рис.
2. Нарубати на мандалині кабачок кружальцями. Помідори також нарізати у формі кружечків.
3. Змішати яйце, рис та яловичий фарш.
4. Змастити жароміцну форму за допомогою олії та викласти рисово-м'ясну масу. Зверху сформувати шар кабачків та помідорів. Покрити овочі сметаною та запікати страву близько години.
5. Подавати гарячу запіканку до столу.

Пряна картопляно-кабачкова запіканка

Ця запіканка ніжно-гостра, з пікантними кабачками із заправкою та ніжним картопляним пюре. Відмінний гарнір до будь-якої страви, ситна/ ароматна і дуже смачна.
Інгредієнти:

• картопля – 5 шт.
• перець мелений – 4 щіпки
• кабачок – 4 шт.
• зелень петрушки – 10 г
• часник – 1 головка
• сухарі панірувальні – 150 г
• цибуля – 3 шт.
• сіль за смаком
• кріп -10 г

1. Кабачки добре вимити і нарізати поздовжніми слайсами.
2. Обсмажити до рум'яного кольору на сковорідці з олією.
3. Наріжте дрібно часник, петрушку і кріп. Змішати остиглі кабачки з ароматними травами та часником.
4. Обсмажити цибулю на олії до рум'яного кольору.
5. Очистити та нарубати кубиком картопля. Відварити картоплю і потовкти в пюре, заправивши обсмаженою цибулею.
6. Змастити жаростійку форму олією і обсипати сухарями. Викласти шар пюре, кабачкової начинки і так до заповнення форми, закінчуючи шаром кабачків. Запікати в духовці близько 20 хвилин при 200-220 градусах.
7. Подавати ароматну запіканку з будь-яким м'ясним блюдом або салатом.

Страви з кабачків не тільки корисні, а й дуже легкі та поживні. Запіканки з цього овочу виходять ароматними, пишними та дуже смачними. Пробуйте різні варіанти запіканочок з кабачка з різними інгредієнтами і знайдіть свої - улюблені і смачні ласощі.