Сирний пиріг із яблуками: рецепт приготування в домашніх умовах. Сирно-яблучний пиріг - дуже смачний, ніжний та швидкий Торт із сиру та яблук у духовці

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 40 хв

Яблучний пиріг з сиром, дуже смачний і швидкий, ви можете приготувати до чаю між справою. На заміс тесту йде не більше 10 хвилин, в духовці пиріг готуватиметься без вашої участі, головне стежити за часом та температурою.
Для сирного пирога раджу використовувати жирний сир, він ніжний і майже завжди без крупинок. Яблука краще взяти солодкі, з ними випічка вийде смачніше.

На приготування знадобиться 40 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 6 порцій.

Інгредієнти:

- сир – 200 г;
- яблуко – 180 г;
- борошно пшеничне – 150 г;
- яйце куряче - 2 шт.;
- цукровий пісок – 150 г;
- вершкове масло – 60 г;
- кориця мелена – 5 г;
- Сода харчова – 3 г;
- розпушувач тіста – 5 г;
- сіль, олія.

Як приготувати з фото покроково

Щоб пиріжок вийшов ніжним, протираємо через сито жирний сир. Так ми позбудемося крупинок, які у випічці стають жорсткими.

До протертого сиру додаємо два курячі яйця і невелику дрібку дрібної солі, змішуємо яйця та сирок.

Потім насипаємо в миску цукровий пісок, знову перемішуємо, щоб крупинки цукру швидше танули.

Беремо одне яблуко, вирізаємо серцевину, натираємо яблучко на великій тертці. Додаємо в миску, посипаємо меленою корицею.

Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, виливаємо в миску, ретельно перемішуємо.

Змішуємо з розпушувачем тіста та харчовою содою пшеничне борошно, висипаємо в миску з рідкими інгредієнтами.

Швидко замішуємо тісто, воно має вийти досить густим, без грудок.

Роз'ємну форму для випічки застеляємо пергаментом, боки також прокладаємо промасленим папером. Викладаємо тісто рівним шаром.

Яблуко, що залишилося, нарізаємо тонкими скибочками, кладемо в мисочку, поливаємо оливковою олією. Викладаємо нарізане яблуко на тісто віялом.

Духову шафу нагріваємо до 165 градусів за Цельсієм. Ставимо форму до центру духовки. Готуємо 30 хвилин.

Дістаємо форму з духовки, знімаємо кільце, забираємо папір. Яблучний пиріг з сиром можна подавати до столу як теплою, так і холодною, смачно у будь-якому випадку.

Смачного!
Більш ситний виходить

У чашку відповідного розміру насипати цукровий пісок і викласти потрібну кількість вершкового масла|мастила|. За допомогою міксера спочатку на малій швидкості, а потім на максимальній збити цукор зі вершковим маслом в легку однорідну масу, протягом 3-х хвилин.

У чашку з|із| масляною сумішшю вбити яйця, влити мигдальний екстракт і також збити, використовуючи міксер, до однорідності.

В окрему чашку просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| розпушувач для тіста і ретельно перемішати. Борошну масу додати масляно-яєчну суміш і добре збити міксером до отримання однорідного тіста, по консистенції нагадує густу сметану. Коли тісто для пирога готове, можна приступати до приготування начинок: яблучної та сирної.

Для приготування начинки сиру в чашку викласти необхідну кількість сиру, насипати цукор - пісок і кукурудзяний крохмаль. Потім вбити яйце. За допомогою міксера збити всі інгредієнти однорідну пастоподібну масу.

Якщо сир потрапив сильно крупічастий, то попередньо протріть його через сито.

Яблука помити, розрізати навпіл, очистити від шкірки та насіннєвої коробочки. Очищені яблука нарізати ножем на невеликі шматочки, які припустити на розтопленому на сковороді вершковому маслі протягом 3-4 хвилин до м'якості.

На замітку

Для цього пирога ідеально підійдуть яблука кисло-солодких сортів.

Дно форми для випічки застелити пергаментом, а боки змастити олією і злегка присипати борошном.

У форму для випічки викласти 2/3 приготованого для пирога тіста та розрівняти кондитерською лопаткою.

Поверх тіста рівним шаром викласти яблучну начинку.

На яблучну начинку викласти начинку і добре розрівняти.

На сирну начинку викласти частину тіста для пирога, що залишилася, і розрівняти за допомогою кондитерської лопатки або ложки.

Форму помістити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікати близько 35 хвилин, до готовності та зарум'янювання пирога.

Готовність випічки можна перевірити сухою паличкою, застромивши її в його середину. Якщо тісто прилипло до палички, значить ще сирої, а якщо ні, то готовий.

Дати сирно-яблучному виробу повністю охолонути у формі, а потім вийняти і посипати при бажанні цукровою пудрою.

Пиріг нарізати на порційні шматочки та подати до столу. Смачного!

Завжди вирізняються ніжною структурою. Вони не лише смачні, а й корисні. Але щоб нагодувати ними маленьких гурманів, часом потрібно дуже багато зусиль. Пиріг «Ніжність» з сиром та яблуками обов'язково користуватиметься популярністю. Ці прості і в той же час вишукані ласощі не залишать байдужими навіть найвибагливішого ласуна.

Ніжний та ароматний

Щоб приготувати цей дивовижний десерт, необхідно взяти три яйця, 250 г цукру, 750 г хорошого сиру, трохи гашеної соди, ваніль і 4 склянки борошна. Для начинки знадобляться кілограм яблук, нарізаних дрібними часточками, склянка родзинок та склянка очищених волоських горіхів. Пиріг «Ніжність» з сиром та яблуками готувати дуже просто. Змішуємо яйця з цукром, сиром, ваніліном та содою. Все перетираємо в однорідну масу та всипаємо борошно. Ділимо тісто на дві половинки і відкладаємо убік.

Яблука ріжемо на невеликі часточки і змішуємо їх із родзинками та подрібненими горіхами. Викладаємо у форму половину тесту та розрівнюємо його. Потім викладаємо начинку та накриваємо її другою половиною тіста. Зверху пиріг «Ніжність» з сиром та яблуками змащуємо сирим яйцем. Випікаємо ласощі за температури 200 градусів. За 40-50 хвилин він буде готовий. Якщо верхня частина почне пригоряти, можна накрити пиріг з сиром і яблуками «Ніжність» фольгою.

Просто та смачно

Простий, але дуже Сир у такій випічці не відчувається, тому його із задоволенням їдять навіть ті, хто не любить цей продукт. Кількість яблук можна змінювати залежно від своїх переваг. Для тесту знадобиться 250 грам сиру, 200 грам олії вершкового, одне яйце, 300 грам борошна (з урахуванням підсипки), 4 великі ложки цукру, маленька ложка розпушувача, половина чайної ложки харчової соди, ваніль і три ложки олії. Для начинки візьмемо 4 великі яблука, корицю та 5 великих ложок цукру.

Масло вершкове розтоплюємо та додаємо до нього ваніль, цукор та сир. Усі інгредієнти збиваємо за допомогою блендера, щоб вийшла однорідна маса. Потім додаємо олію та яйце. Тісто виходить пишним. Після цього треба додати соду, а потім просіяне борошно з розпушувачем. Повинно вийти м'яке, еластичне тісто, яке загортаємо у плівку та залишаємо на 15 хвилин. За цей час можна приготувати начинку. У яблук видаляємо серцевину і нарізаємо їх часточками. Щоб вони пропеклись, робимо їх тонкими. Тісто розгортаємо прямокутним пластом, а його боки нарізаємо косими смужками шириною близько 1,5 сантиметрів. У середину тіста кладемо яблука і посипаємо цукром, змішаним з корицею. Бічні смужки накриваємо начинку, укладаючи їх у вигляді коси. Прогріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо пиріг «Ніжність» з сиром та яблуками до готовності.

Дуже ніжна начинка

Цей рецепт відрізняє найсмачніша і соковитіша начинка. Для приготування тіста необхідно взяти дві склянки борошна, половину склянки цукру, розпушувач і 110 г маргарину. Для начинки знадобляться 500 г сиру, 4 яйця, 200 г цукру, дві великі ложки манки, 4 яблука середнього розміру і пакетик ванільного цукру. Приготувати тісто на пиріг з сиром та яблуками «Ніжність» дуже просто. Борошно, змішане з розпушувачем та цукром, розтираємо з маргарином. Виходить дрібна крихта, яка буде тестом. Тепер змішуємо сир, манку, яйця, цукор, сметану та ваніль.

Яблука натираємо на тертці та додаємо до цієї маси. Начинку треба ретельно перемішати. Форму застеляємо пергаментом і викладаємо в неї половину тіста. Потім заповнюємо її начинкою. Усі шари рівномірно розподіляємо. Зверху покриваємо пиріг «Ніжність» з сиром і яблуками, фото якого гідно кращого кулінарного журналу, що залишилася крихтою. Випікаємо його у духовці близько 35-40 хвилин. Температуру виставляємо не більше 200 градусів.

Найпростіший рецепт

Якщо потрібний легкий рецепт десерту, то ось один із варіантів. Візьмемо 200 г сиру, 100 г масла вершкового (м'якого), 3 яйця, склянку цукру, склянку борошна, маленьку ложку соди (гасити в оцті) і 4 середніх яблука. Олію змішуємо з сиром до однорідної маси. Потім додаємо в неї яйця, соду та цукор. Усі збиваємо міксером. Після цього всипаємо борошно, яке краще просіяти через сито.

Потім тісто ще раз збиваємо міксером. Яблука очищаємо від шкірки та серцевини та додаємо в тісто. Все добре перемішуємо та виливаємо у підготовлену форму, яку встеляємо пергаментом. Випікаємо в духовці при 180 градусах до гарної скоринки. Перед подачею пиріг «Ніжність» з сиром та яблуками, рецепт з фото якого стане підказкою для будь-якої господині, посипаємо цукровою пудрою.

Сир у начинці

Сир можна додавати не тільки в тісто, а й у начинку. Для приготування тесту за наступним рецептом знадобляться склянка борошна, 80 г м'якого масла, один жовток, півтори великі ложки молока і три чверті склянки цукру. Для начинки візьмемо три яблука, 500 г сиру, 150 г сметани, 100 г цукру, три яйця, 40 г крохмалю і 4 великі ложки соку лимона. Починаємо з тіста. Збиваємо жовток з цукром і додаємо олію, молоко та борошно. Повинно вийти еластичне тісто, яке загортаємо у плівку та прибираємо в холодильник на 30 хвилин. Після цього розгортаємо пласт, викладаємо його у форму і випікаємо при температурі 200 градусів. Через 10-15 хвилин корж буде готовим.

За цей час очищаємо яблука від шкірки та серцевини та ріжемо їх тонкими шматочками. Потім змішуємо їх із соком лимона (2 ложки). Збиваємо жовтки з цукром, сиром, сметаною та крохмалем. Додаємо в цю суміш сік лимона, що залишився. Окремо збиваємо білки до пишної піни. Потім змішуємо білкову масу з жовтковою. На готовий корж викладаємо дві третини яблук і виливаємо Потім кладемо яблука, що залишилися. У розігріту до 180 градусів духовку поміщаємо пиріг на 50 хвилин. Виходить ніжний, смачний та незвичайний десерт.

Висновок

Кожна з цих страв може стати окрасою столу. Всі рецепти хороші та прості у приготуванні. Як на сімейному обідньому, так і на святковому столі своє гідне місце займе пиріг «Ніжність» із сиром та яблуками. Покроковий рецепт з фото допоможе приготувати цей десерт правильно. Радуйте своїх близьких смачними кулінарними шедеврами, перетворюючи звичайну трапезу на маленьке свято.

З ходових та доступних продуктів готуємо смачний пиріг із сиром та яблуками в духовці. З'єднуємо тонку чашку тіста і високий пласт ніжної начинки, для якої змішуємо продукти в єдину масу шовковисту за допомогою блендера. Для десертного аромату традиційно додаємо ванільний цукор, а для кращого згущення – крохмаль. Білки збиваємо окремо для більшої ніжності та «повітряності» сирного наповнювача.

За ідею беремо всім відомий рецепт. Залишаємо без зміни універсальне тісто і безліч яблучних скибочок, але сметанну заливку замінюємо іншою начинкою. Вдала варіація, яка, напевно, сподобається любителям, та інших десертів на основі сиру.

Інгредієнти:

Для тесту:

сметана 15-20% – 100 г;
борошно – 200 г;
розпушувач тіста – 1 ч. ложка;
вершкове масло - 100 г;
цукор – 2 ст. ложки.

Для начинки:

сир - 400 г;
сметана 15-20% - 120 г;
цукор – 100 г;
яйця – 2 шт.;
вершкове масло - 50 г;
крохмаль картопляний – 15 г;
ванільний цукор – 1 ч. ложка;
яблука – 400 г (+1 ст. ложка цукру).

Пиріг з сиром і яблуками в духовці.

Готуємо сметанне тісто. Масло дістаємо з холодильника і чекаємо на його розм'якшення, потім змішуємо з цукром і ретельно розтираємо вилкою.
Додаємо сметану, розмішуємо масляну масу.
Всипаємо змішане з розпушувачем борошно. Замішуємо м'який та еластичний ком тесту.
Без попереднього охолодження відразу переносимо борошняну масу у форму діаметром 22 см (по дну можна прокласти аркуш пергаментного паперу). Розтягуємо тісто тонким шаром, по всьому колу формуємо борт заввишки близько 4 см.
Начинка для пирога з сиром та яблуками
Сир з'єднуємо зі сметаною. Розтираємо за допомогою занурювального блендера до з'єднання продуктів у єдину масу. Для рецепту краще вибрати сир з високим відсотком жирності та мінімальною зернистістю.
Жовтки акуратно відокремлюємо від білків, додаємо до сирно-сметанного міксу (білкову суміш зберігаємо в окремому чистому та сухому посуді). Слідом завантажуємо до сирної суміші крохмаль, ванільний та звичайний цукор. Вливаємо розтоплену та остуджену олію.
Продовжуємо змішувати складові начинки блендером. Працюємо занурювальною насадкою до отримання однорідної гладкості, без грудок і сирних крупинок.
Повертаємось до білків. Збиваємо суміш міксером до стійких піків (при нахилі та перевертанні миски білкова піна повинна залишатися нерухомою).
Переносимо пишну білу масу до сирної суміші.
Вмішуємо білки знизу догори ложкою або силіконовою лопаткою. Блендер та міксер більше не використовуємо.
Видаливши шар шкірки і середину з насінням, ріжемо яблука тонкими часточками. Прогріваємо в мікрохвильовій печі 5-8 хвилин (до легкого пом'якшення). Якщо використовується м'який сорт яблук, можна пропустити цей крок.
Викладаємо яблучні часточки у форму з рівним шаром тестом. Присипаємо ложкою цукру.
Зверху викладаємо сирну суміш, розрівнюємо.
Тримаємо пиріг із сиром та яблуками в духовці (заздалегідь нагрітій до 180 градусів) приблизно 40-50 хвилин. Начинка має помітно підрум'янитися.
Готову випічку охолоджуємо, дістаємо із форми. Ріжемо на порції і приступаємо до чаювання!

Пиріг із сиром та яблуками готовий! Смачного!

Зробимо опару. У молоко додаємо свіжі дріжджі. Розпускаємо віночком до розчинення. Додаємо дві столові ложки цукру. Розмішуємо віночком. Додаємо 100 г борошна. Перемішуємо віночком, щоб не було грудок. Даємо настоятися 10-15 хвилин до появи бульбашок.

Приготуємо дріжджове здобне тісто. Вводимо в опару одне яйце та один жовток. Збиваємо віночком. Додаємо 150 г масла, дві столові ложки цукру і столову ложку ванільного цукру. Просіюємо борошно через сито. Вводимо у тісто. Замішуємо доти, поки вся рідина не зв'яжеться з борошном. Додаємо чайну ложку солі в середині або наприкінці замісу. Замішуємо 15-20 хвилин. Залишаємо під харчовою плівкою на 30-60 хвилин.

Для начинки очищаємо 800 г яблук від шкірки. Нарізаємо на кубики. Додаємо до сотейника. Ставимо на вогонь. Додаємо 20 г вершкового масла і столову ложку цукру. Гасимо кілька хвилин, помішуючи. Додаємо ванільний цукор до смаку. Остуджуємо.

Змішуємо 9% сир, одне яйце та один жовток. Додаємо п'ять столових ложок цукру та дрібку ванільного цукру. Перемішуємо. Додаємо чайну ложку кориці. Перемішуємо. Подрібнюємо волоські горіхи в блендері до крихти. Додаємо до сиру. Перемішуємо рухами знизу нагору.

Відрізаємо від тіста невеликий шматочок. Залишаємо для оформлення. Розкочуємо тісто для основи із запасом для бортиків. Стелимо пергамент на лист. Переносимо тісто. Розподіляємо руками по площі. Викладаємо яблука. Розподіляємо по пирогу. Викладаємо сир. Притискаємо. Змащуємо краї тесту водою та формуємо бортики.