Як приготувати бите скло. Десерт бите скло

Желе Біте скло дуже приємний, легкий та красивий десерт! Ніжний молочно-вершковий смак із ароматною фруктовою ноткою. Він складається зі шматочків різнокольорового фруктового желе та сметанної основи. Існують рецепти на згущеному молоці. На мій погляд, наявність сметани в цьому десерті робить його більш виграшним. По-перше, сметану можна взяти бажаної жирності, що важливо для стежать за фігурою. По-друге, кладемо цукру, скільки захочемо. Адже не секрет, що хтось любить дуже солодке, а комусь подавай фруктовіший смак! Його можна приготувати у вигляді, а можна як я, порційно, у силіконових формах. Цей желейний десерт дуже подобається дітям, тому рецепт чудово підійде для дитячих свят! Дорослі також із задоволенням їм пригостяться!

Інгредієнти:

сметана - 1 склянка.
цукрова пудра – 4-5 столових ложок.
ванілін - 1 щіпка.
желатин - 20 грам (1 пачка).
різнокольорове фруктове желе – 2-3 пачки.
волоські горіхи для подачі - 2 столові ложки.

Як приготувати желе Біте скло зі сметаною:

1. Підготуємо потрібні продукти. Нічого чистити і мити не треба, головне, щоби все було під рукою.

2. Розведемо за інструкцією фруктове желе, краще взяти менше, ніж зазначено, так желе буде більш щільним і його зручніше різати на шматочки. Я взяла желе зі смаком суниці та апельсина. Для яскравості можна взяти ще пакетик із желе зеленого кольору. Приготовлене желе фруктове поставимо застигати в холодильник. Коли воно застигне, наріжемо кубиками. Щоб дістати желе з чашки, опустіть її на півхвилини в гарячу воду. Желе вислизне дуже легко! Якщо при нарізці желе тягнеться за ножем, то ніж опускаємо в гарячу воду, так що нарізати желе буде значно легше.

До речі, желе можна приготувати із справжнього соку або домашнього, особливо це актуально влітку, коли багато ягід та фруктів або у тому випадку, коли десерт готується дітям.

3. У чашку висипати пачку желатину та влити кілька ложок теплої води, приблизно 4-5. У мікрохвильовій печі прогріти трохи, щоб желатин краще розчинився. Не доводьте до кипіння, при кип'ятінні властивості, що желюють, руйнуються! У сметані розчинити потрібну кількість цукрової пудри або дрібного цукру, для аромату додати ванілін. У сметану увіллємо желатин і ретельно розмішаємо.

4. Тепер збираємо десерт. На дно силіконової форми кладемо кілька шматочків різнокольорового фруктового желе, заливаємо на третину форми сметаною, потім ще кілька шматочків желе і знову сметана. Заливання сметаною в 2-3 прийоми дозволяє сметані краще проникнути крізь желе, не залишиться порожніх порожнин і повітряних бульбашок.

5. Десерт Біте скло готове, залишається дати йому застигнути в холодильнику. На це піде трохи часу, приблизно за годину їм можна поласувати! Тому я раджу готувати цей десерт саме у невеликих формах. На застигання торта піде значно більше часу. Та й із силіконової форми я легко звільнила желе, у гарячу воду я його не опускала.

Подаємо наш десерт, посипавши горіховою крихтою. Можна подати якийсь сироп або фруктовий соус. Частуйтесь!

Смачного!!!

З повагою, Надія Юрікова.

Яскравий, надзвичайно смачний, легкий торт «Бите скло» популярний не лише за свій привабливий та оригінальний зовнішній вигляд, але й за надзвичайну простоту приготування. Адже зробити цей десерт дуже легко і для цього буде потрібно мінімальний набір інгредієнтів. Потрібно приготувати желе із соку або вже готового напівфабрикату. Зробити простий бісквітний корж та сметанний крем із додаванням желатину. В об'ємну форму викладається желе, попередньо нарізане на шматочки, бісквіт і все заливається кремом. Торт залишають застигати на холоді, і вже за кілька годин можна ласувати чудовим десертом.

Щоб зробити торт різноманітнішим, смачнішим та кориснішим, у нього можна покласти шматочки різних фруктів або ягід. Можна вибирати і свіжі та заморожені продукти.

Для тих, кому приготування бісквіту здається клопіткою, може сподобається варіант желейного торта з печивом або з вже готовими коржами. Печиво у такому разі розламується на шматочки, а коржі також нарізаються на кубики. Якщо сметана для вас виявиться надто калорійним продуктом, то її завжди можна замінити на легкий фруктовий йогурт, додавши таким чином торту ще більш насичений смак.

Варто зазначити також, що готується торт «Бите скло» без випічки, тому до його приготування можна сміливо залучати маленьких дітей. Тим більше процес створення різнокольорового желе та подальше нарізування його на шматочки не залишить їх байдужими.

Цей гарний, ніжний та смачний десерт насправді готується дуже просто. А якщо не хочете поратися з приготуванням бісквіту, купіть готові коржі або візьміть звичайне печиво.

Інгредієнти:

Цукор – 1 склянка;
Яйця – 4 шт.;
Борошно – 400 г;

Для крему:

Желе – 4 упаковки (вибираємо різних кольорів);
Сметана – 300 мл;
Желатин – 20 г;
Вершки – 300 мл.

Спосіб приготування:

Приготуємо бісквіт.
Відокремлюємо жовтки від білків. Білки збиваємо міксером із додаванням цукру (всипаємо поступово). Маса повинна вийти густою.
Окремо збиваємо жовтки. Акуратно з'єднуємо збиті білки та жовтки.
Всипаємо в яєчну масу борошно невеликими порціями.
Бісквіт випікаємо у духовці у формі (попередньо змастити олією). Температура випікання – 200 0 .
Готуватимемо 25 хвилин.
Желе розводимо, дотримуючись інструкцій на упаковці, і залишаємо застигати.
Збиваємо попередньо охолоджені вершки до утворення густої піни.
Вливаємо сметану, продовжуємо збивати.
Желатин заливаємо водою, залишаємо для набухання. Прогріваємо масу на плиті до повного розчинення желатину, але не кип'ятимо.
У сметанний крем вливаємо тонким струмком желатин, при цьому не зупиняючись збиваємо масу.
Застиглий желе нарізаємо на нерівні кубики, додаємо в крем.
Готовий бісквіт розрізаємо на дві частини. Одну частину нарізаємо на кубики.
Формуємо торт. У силіконову форму викладаємо шарами: крем, кубики бісквіту. Таким чином заповнюємо форму до верху.
Останній шар - бісквітний корж. Торт трохи притискаємо.

Десерт відправляємо у холодильник на ніч.

Форму з тортом поміщаємо в ємність із гарячою водою на кілька секунд. Десерт акуратно перевертаємо на блюдо.

Інгредієнти:

Цікаве із мережі
Цей торт готується дуже швидко, без випікання. Відмінно підійде як легкий десерт і стане прикрасою святкового столу. Печиво вибираємо будь-яке, покласти в торт можна навіть солодкі крекери.
Печиво – 200 г;
Желе – 4 пакетики різних кольорів;
Желатин – 10 г;
Сметана – 500 мл;

Спосіб приготування:

Цукор – 100 г;
Ванілін.
Желе готувати, дотримуючись інструкцій на упаковці. Кожен колір розводимо в окремій тарілочці.
Відправляємо у холодильник для застигання.
В окрему каструльку всипаємо желатин, заливаємо водою (100 мл), залишаємо для набухання на 10 хвилин.
Каструльку поміщаємо на плиту, нагріваємо на невеликому вогні, але не кип'ятимо. Слідкуємо, щоб желатин повністю розчинився. Масу охолоджуємо.
У велику ємність можна салатник або спеціальну силіконову форму викладаємо кубики желе, все заливаємо сметанним кремом.
Акуратно перемішуємо.
На верх викладаємо шматочки печива, які повинні лежати плоско. Адже потім це буде основою торта.
Десерт відправляємо застигати. Зазвичай, це займає близько 5 годин.

Торт виймає з форми, розрізаємо на шматки, подаємо охолодженим.

Інгредієнти:

Цей торт із желе із фруктами стане чудовим легким десертом для тих, хто піклується про фігуру. Смачний, яскравий, до того ж, зробити такий торт - простіше простого.
Желе – 4 упаковки (різних кольорів);
Банан – 1 шт;
Ківі – 2 шт;
Апельсин – 1 шт.;
Сметана - 600 мл (20% жирністю);
Цукор – 100 г;

Спосіб приготування:

Желатин швидкорозчинний – 2 ст.ложки.
Сухе желе пересипаємо в окремі ємності, заливаємо окропом, помішуючи. Переливаємо в миски для застигання. Розчинені у такий спосіб желе поміщаємо в холодильник.
Желатин заливаємо гарячою водою, перемішуємо до розчинення.
Приготуємо крем. Збиваємо сметану з|із| додаванням цукру. Вводимо желатинову масу. Все ретельно перемішуємо.
Фрукти промиваємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо на красиві часточки.
Застигле желе розрізаємо на кубики.
У ємність, в якій торт застигатиме, на саме дно викладаємо кілька часточок фруктів.
Засипаємо кубиками желе, часточками фруктів, заливаємо сметанним кремом.
Місткість з десертом відправляємо в холодильник для застигання.

Перед подачею миску з тортом занурюємо в гарячу воду або обертаємо нагрітим рушником. Викладаємо десерт на блюдо. Подаємо охолодженим.

Тепер ви знаєте, як приготувати торт «Бите скло» за рецептом з фото. Смачного!
Якщо у вас залишилися питання про те, як приготувати торт «Бите скло» зверніть увагу на рекомендації досвідчених кулінарів:

Якщо ви використовуєте простий желатин, а не швидкорозчинний, його необхідно попередньо замочити у воді, потім нагріти до кипіння, при цьому не кип'ятити, а потім масу процідити.

У крем замість сметани можна покласти будь-який йогурт, кількість цукру слід зменшити.

Печиво для торта можна вибирати будь-яке, бажано солодке пісочне. Можна взяти шоколадне, лимонне, з горіхами чи кокосовою стружкою.

Желе краще брати різних кольорів, наприклад, жовте, зелене, червоне, оранжеве. Так торт вийде яскравішим.

Добрий день. Сьогодні у мене для вас желейний торт «Бите скло», рецепт у мене з фотографіями. Цей желейний торт має й інші назви (Акваріум, Мозаїка…), але якось у нашій родині цей торт прижився під назвою «Бите скло».
Кулінарні рецепти на блозі «Народні знання» все лише з покроковими фотографіями, дуже зручно не лише прочитати сам рецепт, а ще й подивитися поетапне приготування страви.

Желе в нашій сім'ї люблять усі, а діти особливо, тим більше, що цей десерт дуже простий у приготуванні і просто не може не вийде. Виходить досить смачний десерт, який буде на будь-яке свято прикрасою столу та й не тільки на свято. Ми, наприклад, дуже часто желейний торт готуємо без приводу, просто так, дуже вже він смачний і тільки одним своїм яскравим виглядом піднімає настрій.

Для приготування желейного торта «Бите скло» нам знадобиться:

3 пачки желе (у мене желе зі смаком вишні, лимона та ківі)
1 пакетик ванільного цукру (10 - 15 грам)
500 грам сметани (у мене сметана 15%)
1 пакетик желатину (20 гр.)
3-4 столові ложки цукру
150 мл молока

Ви можете купити желе з таким смаком, який подобається саме вам, тобто полуниця, персик, ківі, малина, апельсин, лимон… Краще брати желе різних кольорів, тоді желейний торт буде різнобарвним та яскравим.

На фото інгредієнти для желейного торта «Бите скло»: желатин, ваніль, сметана та желе різного кольору. У мене три пакетики, можна за бажанням, взяти більше пакетиків, але тоді і сметани і желатину потрібно буде вдвічі більше.

Я в інтернеті дивлюся, багато хто на низ форми викладає шар печива або бісквіт, я наприклад, люблю просто желе без печива.

Розводимо желе згідно з інструкцією на упаковці, у мене написано на 1 пачку желе потрібно 400 мл гарячої кип'яченої води.

Я висипаю желе в підлогу літрову баночку, заливаю гарячою кип'яченою водою (400 мл), добре перемішую, до повного розчинення желатину.

Розливаю готове желе у формочки чи миски, це вже як вам зручно. Далі чекаємо, коли желе застигне.

Застиглий желе ми режим кубиками. Можна порізати дрібними кубиками, можна великими, ми пробували і так і так, красивіше виходить коли нарізати желе дрібними кубиками, але не дуже дрібно.

Тепер щодо сметанного крему. Найсмачніше виходить коли сметану ви купуєте домашню, але і з магазинною теж смачно виходить.

Для початку розводимо желатин у невеликій кількості гарячої води, приблизно 100 мл, залишити для набухання. Але фото показано, що до желатину додається ваніль, захотілося трохи поекспериментувати, але найкраще, додавати ваніль у сметану.

Потім сметану змішуємо з цукром, додаємо до сметани желатин. Але желатин одразу ж береться грудочками. Тому я сметану з цукром, ваніллю та желатином ставлю на вогонь, додаю молоко і добре прогріваю, постійно помішуючи, але не кип'ятжу, так добре розчиняється цукор та желатин. Чому я роблю так, просто желатин дуже швидко застигає, і якщо його прогріти, то його потрібно остудити, а він відразу починає застигати, додаєш у сметану, утворюються грудочки.

Далі наше порізане желе викладаємо у будь-яку форму, щоб потім можна було залити сметанним кремом. У мене це квадратна форма для випічки, так желе можна порізати на красиві квадратики. Розподіляємо за формою та кольором кубики желе рівномірно.

Тепер желе заливаємо сметанним кремом-желе.

Потрібно, щоб все желе було рівномірно залито сметанним кремом. За бажанням в желейний торт можна додавати шматочки фруктів та ягід.

Далі желейний торт має добре застигнути. Застигає від досить швидко, приблизно протягом кількох годин, особливо якщо форму з желейним тортом винести на холод, я виношу на балкон або поставити желейний торт в холодильник.

Ось така краса виходить. Готували ми на день народження синові такий желейний торт, діти, як і дорослі були в захваті. Можна нарізати прямокутниками і подавати порційно.

Виходить смачно та красиво, виглядає желейний торт яскраво, можна сказати життєрадісно.

Минули роки, але він так само у нас популярний. Тільки щоб дістати його з миски, довелося нагрівати на водяній бані. І він трохи зверху поплив. Але його смак від цього не постраждав.

Смачного.

Привіт, усім, хто заглянув на блог))

Давно рецепти тортиків не давала)) А у мене якраз підходить для теплої погоди, коли масляні, важчі торти не дуже йдуть, називається «Бите скло».

Готую його зазвичай влітку, він дуже легкий, та й смачний дуже виходить.

Торт дуже відомий, хоча, можливо, вам цей рецепт ще не зустрічався, або зустрічався, але готувати його поки що не пробували, тоді зараз саме час.

Я дам «торт-основу», торт «Бите скло» рецепт з фото покроково з бісквітом, сметаною та желе, бо знаю що іноді замінюють бісквіт печивом (як варіант можна купити готовий бісквіт), іноді в торт додають фрукти, сама поки не пробувала, тому не можу сказати наскільки із фруктами буде смачніше.

Єдине якщо додаватимете фрукти то ананаси, ківі, манго і папайю додавати не варто, тому що вони містять фермент, через який желатин може не застигнути, хоча це теоретично, так пишуть у кулінарних книгах, а теорія з практикою не завжди збігаються)))

Ну що, готуємо? 🙂

«Бите скло» торт, фото з фото

Нам знадобиться:

Для бісквіту:

Для крему:

Зверну увагу, це базовий рецепт за яким готувала спочатку, але на мій смак сметанного крему для торта обмаль. Тому я збільшую його кількість у півтора рази. Тобто для крему: 3 склянки сметани, 0,75 склянки цукру та приблизно 25 грам желатину. Ви, звичайно, вибирайте варіант під себе.

Короткий рецепт приготування

Приготувати кольорове желе із пакетів згідно з інструкцією. Залишити у холодильнику до застигання. Застигле желе нарізати на квадратики.

Бісквіт:

Збити яйця, цукор, борошно. Випекти бісквіт, остудити. Нарізати на маленькі квадратики.

Крем:

Желатин (звичайний) замочити у воді, дати постояти 10 хвилин, розчинити на плиті або в мікрохвильовій печі.

Збити сметану із цукром. Помішуючи додати ванілін, охолоне желатин.

Складання:

Глибокий посуд викласти целофаном чи кондитерською плівкою. Викладати, чергуючи шматочки желе та бісквіту, періодично поливаючи кремом. Закрити, поставити у холодильник. Перед тим як подавати перевернути на блюдо.

Торт «Бите скло», рецепт з фото покроково в домашніх умовах

І як завжди покрокові фото, і сама люблю такого плану рецепти і вам, сподіваюся, так готувати зручніше.

Насамперед приготувати желе з пакетиків. Желе, для краси, краще купувати різних кольорів.

Зазвичай я беру 4 пакети за умови, що це желе білоруське чи подібне до нього (подібне – російське та українське, купувала польське, тож його з одного такого ж пачка виходить чи не вдвічі більше).

Желе готуємо відповідно до інструкції на упаковці.

Важливий нюанс: води візьміть менше грамів на 50, щоб желе було твердішим за консистенцією, ніж зазвичай.

Приготували кожен колір окремо, розлили за різними формами та поставили в холодильник застигати.

У цей час готуємо бісквіт. Збиваємо яйця зі склянкою цукру до пишності, додаємо борошно, для надійності можна додати чайну ложку розпушувача.

Виливаємо у форму і ставимо у духовку випікатися до золотистого кольору.

Ось він уже готовий. Бісквіт буде тоншим, ніж на цьому фото, тому що я робила подвійну порцію для двох тортів.

Для крему.

Як уже писала, на мене такої кількості крему здається недостатньо, тому пропоную робити його на півтори порції.

Тобто пропорції для крему будуть такими: 3 склянки сметани та 0,75 склянки цукру. Кількість желатину за ідеєю потрібно збільшити з 18 грам до 23 грам, але тут «точно-точно» не буде принциповим, якщо ми його додамо трохи більше або менше, хороший желатин «утримає» крем у потрібному стані.

Звичайний желатин замочити в холодній воді, після того як постоїть хвилин 10 розчинити його на плиті на водяній бані або в мікрохвильовій печі (у мікрохвильовій печі він розтопиться десь за 40 секунд).

Цього разу я пробувала готувати з желатином швидкого приготування (його одразу заливають гарячою водою і до кипіння не доводять), хоча минулі рази з ним у мене не склалося, але цього разу вийшло, мабуть, желатин став якіснішим 😉

У той час, поки желатин настоюється, збийте сметану з цукром.

Тепер потрібно змішати цукрово-сметанну масу та желатин. Для цього в желатин додайте кілька ложок сметаної маси, розмішайте, а потім все це вливаємо в крем, що залишився. Перемішайте, потроху додаючи ванілін.

Остиглий бісквіт нарізати на невеликі кубики.

Застиглий желе перекласти на обробну дошку і теж нарізати кубиками.

Воно легко виймається, легко та красиво нарізається.

Майбутній торт формуватимемо в глибокому посуді, симпатично виходить, якщо він буде куполоподібної форми. Я використовую пластикові миски, в яких замішую тісто.

Форму вистилаємо целофаном або харчовою плівкою. В оригінальному рецепті целофан потрібно змащувати олією, я так не робила, торт легко дістати без змащування. А ось у формі яка без плівки, просто змащена олією, вийшло гірше.

Викладаємо шматочки бісквіту, перемежуючи шматочками желе.

Періодично наливаємо в масу сметанний крем.

Коли все готово прикриваємо зверху «хвостиками» целофану, якщо його мало, просто поверх затягнути целофаном або харчовою плівкою і поставити в холодильник, найкраще на ніч.

За часів мого студентства був популярний торт, званий "Українська ціцька" (перепрошую за не зовсім пристойний склад, але з пісні слів не викинеш). Желейний торт готувався в глибокій мисці із закругленим дном, потім перевертався на блюдо і вносився до кімнати до гостей із навмисним потряхуванням підноса - щоб "ціцька" виразно тремтіла.

Загалом, еротика цього рецепту - момент дуже спірний, але справа така була. І було воно дуже затребуваним: готували все, із захопленням і захопленням. Проте, часи та смаки змінюються, і тепер цей же торт благородно обізвали Бітим скломЦікаво, а як у вас називається цей десерт?

Речовина, завдяки чому холодні десерти без випічки застигають, желатин, винайшов в 1845 інженер Пітер Купер - саме тоді він отримав патент на спосіб приготування ковбас, шинок та інших м'ясних виробів, окремі частини в яких скріплюються між собою за допомогою стійкого харчового "клею" .
Через кілька десятків років Перл Уейт, інший підприємець, вигадав, як за допомогою желатину готувати десерти. Спосіб виявився настільки простий і доступний, що, здавалося, винахід чекає на миттєвий успіх, але цього не сталося - і після багатьох невдалих спроб автор ідеї продав її наступному власнику, Вудворту. Той, до речі, теж не відразу зумів дати поштовх желатиновим десертам - в історії його успіху був момент, коли підприємець, що зневірився, запропонував своєму помічнику купити патент на солодкі желатинові десерти всього за 30 доларів. Помічник відмовився, вважаючи, що вся витівка цілком і повністю провальна, однак, саме з цього моменту і почалося зростання популярності желатину. Господині по всій Америці готували, експериментували, обмінювалися рецептами і все більше і більше закохувалися в простий, доступний і цікавий спосіб урізноманітнити солодкий стіл у себе вдома.

Торт "Бите скло"дуже позитивний, радісний та веселий. Для літнього десерту – просто ідеальний варіант. Готується простіше простого, зате який він смачний! Легкий, ненав'язливий, практично невідчутний!

Інгредієнти:

3 пачки желе різного кольору;

фрукти – опціонально (банани, ківі, апельсини, мандарини);

0,5 л сметани;

1 склянка цукру;

20 г желатину.

Відповідно до інструкції на упаковці приготувати желе. Я зазвичай трохи зменшую кількість води, яким розводжу суху суміш - виходить трохи щільніше, зате кубики чіткіше, більш "биті". Не забудьте, що кожен колір розводиться окремо, заливайте в плоский неглибокий посуд. Після застигання розрізайте на шматочки у вигляді квадратів або ромбів, викладайте в глибоку миску, в якій застигатиме ваш торт.

Желатин потрібно розбавити невеликою кількістю холодної води та залишити на 5-10 хвилин до набухання.

Після цього його потрібно підігріти на маленькому вогні до розчинення (не кип'ятити!), злегка остудити.

Сметану потрібно збити міксером із цукром. Я беру магазинну, вона мені смачніше здається. Можете використовувати базарну - тоді торт вийде повітряніше (ринкова сметана краще збивається), але жирніша. Можна взяти вершки, кефір або йогурт, при цьому не забувайте коригувати кількість желатину.

Тонким цівком вводимо желатин, при цьому відразу розмішуємо сметану, продовжуючи збивати її міксером.

У сметану викладаємо нарізане кубиками різнокольорове желе.

Перемішуємо, за бажання додаємо фрукти. Ставимо в холодильник на 4-7 годин.

Після повного застигання викладайте на блюдо.

Трохи зупинюся на торті.

Можна піти трьома шляхами, ви вибирайте той, що простіше для вас.

1. Миску з тортом опускаєте на секунд 5-10 у тазик (повну раковину) з гарячою водою, перевертаєте на блюдо. Метод добре гарною рівною поверхнею торта, але є ризик перетримати – потече верхній шар.

2. Спочатку вистелити миску харчовою плівкою, торт діставати, потягнувши за її краї.

Мінус у тому, що у вас навряд чи вдасться ідеально вистилити миску, на торта будуть "зморшки".

3. Можна готувати торт у роз'ємній формі. Все добре, але, прибираючи знімний бортик, краї торта доведеться відокремити ножем від форми, при цьому часто на формі залишається надрізаний крем, торт виглядає неакуратно.

Ранок, розпочатий зі шматочків такого тортика, обіцяє чудовий день!