Запіканка із тертого кабачка. Запіканка з кабачків у духовці — смачні та прості рецепти з фото

Літній рецепт для початківців. Найпростіша запіканка з кабачків у духовці, рецепт з фото, переконайтеся самі: всього чотири інгредієнти та п'ять хвилин на кухні. Нічого не доведеться пересмажувати та навіть різати кабачки не потрібно. Всі продукти труться по тертці, змішуються, викладаються у форму і відправляються в духовку. Далі чекаємо, вдихаючи прекрасні аромати овочів, що запікаються, і потім із задоволенням пробуємо. Запіканка з кабачків виходить настільки смачна, соковита, з хрусткою скоринкою, що миттєво відлітає. Я даю продукти на 4 порції, але майте на увазі, що швидше за все багато хто попросить добавки. Запіканка хороша і як самостійна страва і як гарнір до м'яса, курки, а гурманом припаде до смаку поєднання з червоною рибою, запеченою або засмаженою на грилі.

Інгредієнти:

• Кабачки свіжі - 600-700 грам,
• Яйця – 2 штуки,
• Сир – 100 грам,
• Панірувальні сухарі – ¼ склянки,
• Сіль - 1/3 чайної ложки без гірки,
• Прованські трави – 1/3 чайної ложки,
• Часник – ½ зубчика або ¼ чайної ложки сушеного,
• Шматок вершкового масла|мастила| для змащування форми.

Як приготувати запіканку з кабачків у духовці

Отже, кабачки ми піддаємо мінімальній обробці. Молоді немає сенсу навіть чистити – їхня шкірка така ж ніжна, як і серцевина. Достатньо лише ретельно їх вимити і зрізати цятки з боків, якщо такі є. Далі беремо терку з великим гніздом та трьом на ній кабачки. Робиться все швидко, кабачки м'які, податливі, хвилини зо три – і все готове. Виходить така гарна картина.

Посипаємо травами, солимо, додаємо часник. Якщо у вас свіжий, натріть його на дрібній тертці. У мене часник сушений, він дає інтенсивний часниковий аромат, але при цьому зовсім не залишає гіркоти.

Все перемішуємо. Викладаємо у форму для запікання, яку можна змастити невеликою кількістю масла. Сік від кабачків ще німого виділиться, але не соромтеся, в духовці запіканка з кабачків добре схопиться і навіть гарячої не розвалиться на тарілці.

Залишилося лише посипати гору сухарями. Це головна "фішка" рецепту. Сухарі вберуть надлишки вологи, а потім запікаться, утворюючи золотисту хрустку скоринку. Дуже смачну. Сухарі можна купувати покупні. Але я для таких цілей тримаю в буфеті засушений пшеничний багет. Він лежить у паперовому пакеті, твердий, як поліно. І коли мені потрібна якась кількість сухарів, я тру його на дрібній тертці над великою мискою, щоби сухарі не розліталися по кухні.

Ставимо форму у розігріту духовку. Температура 175-180 градусів. Час приготування залежить від ширини форми. Якщо запіканка лягла тонким шаром, вистачить 30 хвилин, якщо, як я маю, товщина її 3-4 сантиметри, то випікайте її 45 хвилин.

Ось і настав час збирання врожаю. Свіжі, м'які, соковиті овочі чекають на нас, щоб швидше опинитися на наших тарілочках. А ми не змушуватимемо їх довго чекати.

Сьогодні у нашому меню запіканка з кабачків без сиру, яку ми готуватимемо у мультиварці. Якщо мультиварки у вас немає, не переживайте, ця запіканка з кабачків в духовці теж добре приготується.

Необхідні інгредієнти:

1. Помідори – 3 шт.;
2. Кабачки – 2 шт.;
3. Картопля – 0,5 кг;
4. Сметана – 250 г;
5. Часник – 2 зубчики;
6. свіжа зелень;
7. Вода;
8. Спеції – за смаком;
9. Рослинна олія для змащування форми.

Покроковий рецепт з фото

Давайте спочатку приготуємо сметано-чесночний соус, щоб він мав можливість трохи настоятися і набути більш насиченого смаку.

• Отже, очищаємо часник і натираємо на дрібній тертці або дрібно рубаємо ножем. Нарізаємо свіжу зелень.
• З'єднуємо часник, зелень та сметану.
• Додаємо 3-5 столових ложок води та все добре перемішуємо. Залишаємо.

• Очищаємо від шкірки картоплю та кабачки.
• Помідори промиваємо під проточною водою.
• Всі овочі нарізаємо кружальцями завтовшки приблизно 3 мм.
• Змащуємо форму від мультиварки невеликою кількістю олії.
• Викладаємо на дно половину картоплі.

• Присипаємо сіллю.
• Потім поверх наносимо соус і викладаємо половину кабачків. Розраховуйте кількість соусу, він потрібний нам на кілька шарів.
• Знову підсолюємо та наносимо соус.

• Розкладаємо частину кабачків, що залишилася.
• Як і раніше – сіль та соус.
• Наступний шар – помідори.

• Сіль та соус.
• І останній шар – картопля.
• Ми знову підсолюємо і наносимо соус, що залишився.

• Відправляємо готуватися в мультиварці за режиму «Випічка» 1 год.
• Перед подачею можна посипати зеленню.

Смачного!

Корисні властивості кабачка

Цей чудовий овоч багатий структурованою водою, яка дуже корисна для нормальної діяльності ШКТ, а також для упорядкування травних процесів. У кабачку містяться: вітаміни В1, В2, А, РР, С, і ті макро- та мікроелементи, яких так потребує організм людини: калій, цинк, кальцій, мідь, магній, залізо, марганець, сірка, молібден, титан, фосфор , алюміній та натрій. Волокна та клітковина, що входять у продукт, є основними помічниками у процесах обміну, беруть участь у виведенні зайвих шлаків та токсинів, а також стимулюють кишечник. При вживанні кабачка знижується рівень холестерину, зменшуються набряки, покращується зір та підвищується загальний тонус людського організму.

Овоч може вживатися в їжу тими людьми, які страждають на гіпертонічну хворобу, проблеми з серцево-судинною системою, а також нирками та печінкою завдяки своїй м'якій сечогінній функції.

Доведено, що кабачки також виводять непотрібні солі з нашого організму, це особливо корисно для тих, хто страждає на проблеми з суглобами.

Цей овоч можна вживати навіть для запобігання виникненню артриту.

А компреси з м'якоті кабачка здатні відбілити та зволожити шкіру, а також зменшити целюліт.

Плюси для тих, хто худне:

Для тих, хто діє дієти, кабачок - універсальний засіб. У ньому низький глікемічний індекс та мала калорійність. Навіть якщо ви збільшите свою порцію, калорій більше не стане.

Як уже говорилося вище, кабачки — незамінний засіб для чищення, який необхідний для схуднення.

Чудодійний кабачковий сік можна пити від 250 мл до 1 л на день, починаючи з 0,5 склянки соку відповідно до води 1:1. Щоб вийшов привабливіший смак, можна додати в сік мед або лимон.

Але будьте обережні, не слід пити сік при каменях у жовчному міхурі та нирках.

Більше користі кабачки приносять у необробленому вигляді. Якщо з'їдати в день до 500 г перетертих або подрібнених кабачків, можна збільшити еластичність судин, прибрати зайві сантиметри і м'яко очистити кишечник.

Для більшого насичення можна приготувати салат з сирих кабачків і з'їсти після їди без збільшення калорійності їжі.

Протипоказання:

Незважаючи на всю користь цього овочу, все ж таки є протипоказання - їжа з кабачків не слід приймати при гіперацидному гастриті, виразці шлунка, загостреннях запальних захворювань органів травлення, наявності каменів в органах жовчо-або сечовиділення.

- Найлітніша несолодка випічка, приготувати її можна не тільки з кабачків, але і з цукіні.

рецепт приготування в духовці

Моя запіканка з кабачків – не що інше, як велика лінива кабачкова оладка. Просто в спеку не хотілося стояти біля плити та смажити на сковороді кабачкові оладки. До того ж така запіканка з кабачків у духовці чудово підходить для дитячого та дієтичного харчування, бо не смажиться! Так що за цим рецептом при бажанні можна напекти смачні на сковороді в олії.

У рецепт кабачкової запіканки за бажанням на вибір можна додати крім кабачків натертий сир або сир, додати трохи фаршу, шматочки вареної курки, ковбасно-шинкову нарізку, свіжу або тушковану капусту, зелень, часник, смажену цибулю та гриби. Літо в розпалі, так що часу для смачних кулінарних експериментів достатньо!

Інгредієнти:

(я б навіть сказала ½ - ¾ склянки), більше борошна - щільніше запіканка, менше - соковитіше і ніжніше,

Процес приготування:

Свіжі кабачки або цукіні потрібно очистити від шкірки та насіння, натерти на великій тертці.
Кабачку властиво давати сік, тому його потрібно добре віджати.

У кабачки додати смажену або сиру цибулю (не обов'язковий інгредієнт) 2 яйця та 4 жовтки, борошно, соду та сіль. Замісити тісто як на оладки. За бажанням додати натертий сир, бринзу або м'ясні інгредієнти.

2 білки, що залишилися, я збила в піну і ввела в кабачкове тісто, обережно перемішуючи лопаткою.

При такому приготуванні тісто збагачується киснем і стає повітряним.

Глибоку форму для запікання я вистела фольгою (щоб запіканку було зручніше виймати) і змастила вершковим маслом. Можна приготувати замість великої запіканки кекси або з кабачків, розлив кабачкове тісто у формочки для кексів.

Ставимо овочеву запіканку в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо до рум'яної скоринки 35-40 хвилин (кабачкові кекси, зрозуміло, печуть менше).

Коли пиріг із кабачків готовий, перекласти його на блюдо. У фользі це дуже легко. Запіканку з кабачків перед подачею потрібно трохи остудити, у гарячому вигляді, як і оладки, вона здаватиметься трохи вологою.

Приємного апетиту Вам бажає Анюта та Блокнот!

А на солодке до чаю пропонуємо спекти

Здрастуйте, дуже люблю готувати за вашими чудовими рецептами. Завжди намагаюсь готувати сезонні страви. З кабачків рецепти практично все перепробувала, але наша найулюбленіша кабачкова запіканка. У мультиварці вона виходить ніжнішою, у духовці у мене іноді пригоряє низ, але грішу на особливості духової шафи. А так все чудово, дякую Вам, Еммо.

Мене завжди цікавили рецепти страв із кабачків, у духовці бачила їх запікають навіть практично цілими. Я іноді їх розрізаю і фарширую м'ясом чи помідорами із зеленню. Коли овочі великого розміру у мене завжди на столі запіканка з кабачків, роблю з тертим сиром або без, просто посипаю гору в кінці приготування або одразу на столі. Сподобався і ваш рецепт, напевно смачна виходить запіканка, пробуватиму. З ув. Марія.

Доброго дня, Емма бабуся, Леонід. І Даніелла. Я дуже люблю страви з кабачків у духовці, здоров'я не дозволяє вживати смажене, намагаюся все запікати. Ваш рецепт запіканки дуже привабливий, але, на мій погляд, буде жирно з 200 грамами сметани та майонезу, потрібно також додавати більше борошна або збільшити кількість кабачків. Так як консистенція вийде рідкою, і запіканка не триматиме форму. Але у будь-якому разі спробую ваш варіант. І постараюся запекти у мультиварці. Напишу вам, що сталося.

Як у вас все смачно, дякую за класний сайт. Я люблю проводити експерименти на кухні і не завжди дотримуюсь рецепту, але ваша кабачкова запіканка це щось! Робила все строго за рецептом, додала тільки сир для ароматної скоринки, запікала в духовці менше години, якою стояв аромат у будинку. До речі, ця запіканка з кабачків у мультиварці виходить, як ніжний мус. Сміливо робіть і без сиру, при охолодженні зовсім не втрачає своїх смакових якостей, можна нарізати порційними шматочками, зовсім не розпадається. Зі сметанкою, з помідоркою, як же я люблю кабачки в будь-яких проявах. Кланяюся вам, приголомшлива наша бабуся Емма.

Здрастуйте, Емма Ісааківна і Леонід. Поважаю Вас і Ваш прекрасний сайт, через свій вік не з чуток знаю, як важко працювати на кухні, практично 40 років віддала кухарській справі. А Ви ще поєднуєте процес зі зйомками, робите апетитні фото та чудове відео. Дуже подобається, як Ви подаєте кожен рецепт, у Вас будь-яка страва перетворюється на шедевр. Я знайома та перепробувала багато рецептів, але з Вашим сайтом завжди відкриваю для себе щось нове. Колись страви з кабачків, рецепти яких були обмежені лише ікрою та смажені із часниковим соусом, були зовсім не популярні у ресторанах. Сьогодні ж інший час, інші можливості, Ваша запіканка з кабачків припала мені до смаку, намагаюся готувати в духовці, але часто втомлююся, тоді закидаю все в мультиварку. Звичайно, ми завжди шукали нові смаки та нові рецепти, будь-яку страву можна обіграти, додавши додатковий інгредієнт, так само і кабачкова запіканка може бути з сиром, фаршем, але я поважаю працю людей, тому завжди готую строго за рецептами. А потім роблю висновки, що можна додати до блюда. Люблю Вас та міцного Вам здоров'я, з ув. Галина Сергіївна.

Мама привезла з дачі величезний шинок, шкірка виявилася твердою, і шкода було викидати. Знайшла ваш рецепт, кабачкова запіканка вийшла шалена. Я тільки очистила його від шкірки, було дрібне насіння, я його прибрала. Запікала в мультиварці, бо не дружу з духовкою, у рецепті немає сиру, але чоловік його дуже любить. Тому робила із тертим сиром. Вечеря у нас була чудовою, зараз часто користуюся вашими рецептами страв з кабачків, та й інші дуже подобаються.

Доброго дня, у мене з дитинства не склалося зі стравами з кабачків. Бабуся завжди готувала свою улюблену кабачкову ікру, а мама гасила кабачки у жирній сметані. Мене вивертало від цієї жижі і їсти її я просто не могла. Нещодавно мене залучили молоденькі кабачки на базарному лотку, і я вирішила спробувати. Давно знайома з вашим сайтом, відразу знайшла рецепт, все готувала, як ви рекомендували. Ну що сказати, тепер запіканка з шинку моя улюблена страва. Немає цього відчуття з дитинства, дивовижний аромат, чудовий смак, але мені більше подобається кабачкова запіканка в холодному вигляді і намагаюся робити її в духовці, тому що в мультиварці вона виходить дуже ніжною, а мені це не дуже подобається. Дякую вашому сайту і вам.

Дякуємо за рецепт, він дуже зручний та економний, особливо в сезон. Запіканка з кабачка просто мій порятунок, коли потрібно швидко щось приготувати на вечерю, хоч і на сніданок вона у холодному вигляді прекрасна. Дуже смачно з м'ясом, перевагу віддаємо курці, тому виходить і дієтичне блюдо. Запіканку роблю в духовці, зменшую кількість сметани та яєць, майонез зовсім не кладу, відразу ж ставлю готуватися і курку. За хвилин 40 у мене все готове, мої діти дуже люблять страви з кабачків, а ваш рецепт – це просто знахідка. Ще раз дякую.