Відео-рецепти найменшої їжі. Міні-страви на міні-кухні

Тут вона виходить дуже апетитною, а готується лише 10-15 хвилин. Робити її найкраще з шинкою, овочами та грибами.

Інгредієнти:

Печериці мариновані – 100 г
сир твердий – 150 г
болгарський перець – 1 шт.
цибуля – 1 шт.
морква – 1 шт.
копчена шинка (скибочки) – 150 г
оливкова олія – 3 ст. ложки
вода – 125 мл
борошно - 200 г
дріжджі – 7 г
кетчуп – 15 мл
сіль та перець – за смаком

Як готувати піцу в міні-пічці:

Насамперед приготуйте тісто. У теплу воду всипте дріжджі, додайте|добавляйте| 1 ст. ложку оливкової олії, дрібку солі і все ретельно перемішайте, а потім почніть підсипати борошно.

Замісіть м'яке тісто, яке залиште на 20 хвилин підходити у теплому місці. У цей час приготуйте начинку для піци.

Візьміть цибулю, очистіть від лушпиння і наріжте на тонкі кільця. Перець вимийте, видаліть плодоніжку та насіння, а потім дрібно подрібніть.

Вимиту моркву наріжте на маленькі кубики. Гриби розріжте на чотири частини, а потім змішайте разом із овочами, куди додайте сіль та перець.

Сир натріть на тертці і покладіть в окрему миску. Піч розігрійте до 200°С. Готове тісто тонко розкотіть і викладіть на деко, змащене олією.

Змастіть коржик кетчупом, а потім викладіть начинку з овочів та грибів. Поверх них розкладіть скибочки шинки і посипте натертим сиром.

Випікайте піцу 10-15 хвилин|мінути|, потім розріжте на порційні шматочки і подавайте до столу.

Картопляні котлети у міні-печі

Вони виходять соковитими та ніжними

Як готувати картопляні котлети у міні-пічці:

Почистіть картоплю, промийте під проточною водою і натріть на дрібній тертці. З цибулі зніміть лушпиння і дрібно наріжте.

Додайте його до натертої картоплі, потім посоліть і поперчіть інгредієнти, вбийте яйце і ретельно перемішайте.

Сформуйте з фаршу котлет, що вийшов. Їх викладіть на решітку, змащену олією, а потім поставте блюдо готуватися в розігріту до 230 ° С міні-пекти на 35 хвилин.

Пиріг з варенням у міні-пічці

Виходить дуже смачним та повітряним.

Як готувати пиріг з варенням у міні-пічці:

Просійте муку|борошно|, змішайте її з|із| цукром і сіллю. В отриману суміш додайте яєчні жовтки та нарубане вершкове масло, а потім все перемішайте, щоб вийшло тісто.

Його ретельно вимісити на столі, а потім приберіть у холодильник на 30 хвилин. Міні-піч розігрійте до 200°С.

Тісто розкотіть у пласт товщиною в 2-3 см. відріжте від нього третину і відкладіть убік. Деко змастіть олією, куди викладете пласт тіста великого розміру, а на нього – варення.

З тіста, що залишилося, наріжте смужки. Ними прикрасьте корж із варенням. Поставте пиріг випікатися на 35 хвилин|мінути|, а потім остудіть і подавайте до чаю.

Любите готувати гарні страви, але не бажаєте проводити багато часу на кухні? Тоді зверніть увагу на це захоплення.

Кулінарна мініатюра – хобі, яке ідеально підійде тим, хто бачить у кулінарії творчість, а не лише процес приготування їжі. Дивлячись на зменшені багато разів копії овочів, десертів, закусок і гарячих страв, так і хочеться відправити їх у рот – піци, бутерброди і тістечка настільки правдоподібні, що система травлення спрацьовує на підсвідомому рівні. Однак іграшкова їжа для ляльок є абсолютно безпечною для фігури!

З чого зроблено неїстівну їжу

Для ліплення їжі у зменшеному розмірі можна використовувати практично будь-які матеріали:

• із запіканням та без;
• пластилін будь-якого виду;
• папір.

Про кожен із цих видів ліплення ми вже докладно розповідали, тому повторюватися не будемо. Якщо ці види рукоділля вам не знайомі, переходьте на посилання. Там же знайдете рецепти приготування маси та особливості роботи з нею.

Найбільш популярне у творчих натур ліплення кулінарної мініатюри з полімерної глини. Перевага в простоті - матеріал вже готовий, не вимагає замішування і фарбування, легко набуває твердості (особливо пластика, що самозатвердівається), довго зберігається. Готові сувеніри не бояться вологи і не відрізняються крихкістю – їх можна використовувати як брелки, магніти на холодильник і сувеніри.

Солоне тісто та холодна порцеляна приваблюють вартістю – приготувати можна з того, що є на кухні. Працювати з такою сировиною, звичайно, складніше, але не менш цікаво. Навчившись змішувати відтінки, ви отримаєте правдоподібні продукти, фрукти та страви.

Пластилін – доступний і легкий у роботі матеріал, але такі вироби зберігаються недовго і швидко втрачають блиск, покриваючись пилом. Ми рекомендуємо розпочинати освоєння нового виду рукоділля саме з нього. При незначній витраті дешевого пластиліну ви навчитеся всім необхідним прийомам і набудете навичок ліплення іграшкової їжі своїми руками, які поїздом успішно перенесете на створення «смаків» з дорожчої пластики.

Як навчитися створювати міні-їжу

Ліплення кулінарної мініатюри невипадково виділено в окремий напрямок, адже далеко не кожен майстер, який створює із пластики прикраси та предмети декору, зможе створити копію банана, розрізаного апельсина, булочки, бутерброду, яєчні або морозива. Тут, як і в іншому хобі, пов'язаному з мініатюрами – важливо дотримуватися пропорцій у кожній рисці.

У майстрів, які працюють у цій популярній техніці, є свої секрети отримання різних ефектів. Наприклад, для виготовлення сиру з дірочками полімерну глину змішують із сіллю, в процесі запікання сіль випаровується, залишаючи отвори, властиві справжньому сиру.

Мініатюрні вироби із солоного тіста сушать тільки на відкритому повітрі, оскільки вони надто малі для нагрівання. У крайньому випадку можна покласти вироби поруч із батареєю, але в жодному разі не використовувати духовку. Калачі із солоного тіста покриваю лаком, регулюючи інтенсивність так, щоб отримати блиск, яким можуть похвалитися пироги та булочки від професійного кондитера.

Як навчиться ліпленню лялькової їжі? Для початку надихніться фотографіями досвідчених майстрів, подивіться, як вони вдихають життя в пластик і роблять соковитим та апетитним пластилін. Важлива кожна деталь - не потрібно прагнути до досконалості, в цьому фрукті завжди є невелика природна вада, що підкреслює його природне походження, а млинець не може мати ідеально рівні краї.

Щоб отримати максимальну подібність, важливо:

• ретельно підходити до вибору кольору – чим більше відтінків одного тону, тим природніше вийде іграшкова їжа;
• чітко дотримуватись пропорцій не тільки в одному продукті, а й у тих, які планується розміщувати поряд;
• обзавестися інструментами, що допомагають створювати тонкі деталі – ледь помітні смужки, крапочки, вм'ятини;
• групові вироби ліпіть частинами, але не намагайтеся зробити все яблука або апельсини однакового розміру та виду – нехай усі будуть індивідуальні, адже у природі рідко зустрічаються близнюки.

Починайте з простих кулінарних мініатюр, у яких не потрібно використовувати багато кольорів. Зробіть для початку чайні чашки зі блюдцями, шматочок сиру або банан. Черпати ідеї можна у природи чи фотографіях. Непоганий напрямок для початківців – кондитерські вироби: пироги, торти, пряники. Тут завжди є місце для фантазії та творчості.

Списком продуктів, але також ефективно сприяє профілактиці хвороб цивілізації - раку, діабету, хвороби Альцгеймера, серцево-судинних захворювань. Це підтвердили дослідники "блакитних зон" - п'ятьох місць на Землі з найбільшою тривалістю життя. Ось що їм вдалося з'ясувати про користь куркуми, сиру тофу та солодкої картоплі під час відвідування острова Окінава.

Цілих два дні я вмовляв Годзе Сіндзато показати мені свій арсенал харчових добавок, що сприяють довголіттю; зрештою, вона погодилася. Переді мною лежали принаймні п'ять продуктів, які могли пояснити, як цій бадьорій довгожительці вдалося уникнути вікових захворювань і дожити до 104 років, зберігши гнучкість йогіні та невгамовну енергію чихуахуа.

Годзе показала мені одну харчову добавку з високим вмістом каротиноїдів, флавоноїдів і сапоніну, а потім ще одну, що запобігає раку грудей завдяки зменшенню вмісту естрогену в крові.

Вона також вказала на протималярійний засіб, що добре зарекомендував себе, що підтримує здоров'я шлунка, і ще на одну добавку для регулювання обміну речовин і підтримки низького кров'яного тиску, яка, до речі, виводить камені з жовчного міхура і застосовується для профілактики похмілля.

Потім Годзеї, нахилившись, підняла засіб для зниження концентрації цукру в крові та боротьби з діабетом. Як виявилося, три з цих продуктів мають антивіковий ефект.

Можливо, читаючи мій опис, ви уявили, що ми знаходилися в добре укомплектованому лікарському кабінеті, - насправді ми з Годзеї стояли на її городі. А роль "харчових добавок", що показуються нею, грали такі продукти, як солодка картопля, соя, полин, куркума та гоя (гіркий гарбуз). Все це росло акуратними рядами за п'ятнадцять кроків від будинку жінки.

Напередодні я приїхав до села Годзеї на півночі Окінава у супроводі двох фахівців з довголіття. Ми цілий день розпитували Годзеї про її раціон, вивчали її спосіб життя та спостерігали за тим, як вона готує традиційні окинавські страви.

Ми дізналися, що життя цієї жінки складається з благодатної рутини. У будинку з трьох кімнат без меблів, розділених дверима з рисового паперу, вона мешкає одна. Після пробудження вона, загорнувши своє мініатюрне тіло вагою менше сорока кілограмів у блакитне кімоно, зазвичай робить підношення предкам у своїй вітальні, запалюючи пахощі біля невеликого вівтаря, на якому розставлені старі фотографії, черепаховий гребінь, урна та інші реліквії, що залишилися від предків.

У прохолодний час дня Годзе працює на городі, після обіду читає комікси або дивиться бейсбол по телевізору, а потім недовго спить.

Щодня після обіду Годзеї відвідують сусіди, а кілька разів на тиждень (випити чаю з полином і поговорити) приходять моаї - чотири жінки, які ще в молодості разом з Годзеї пообіцяли підтримувати одне одного все життя. Щоразу, коли в житті Годзеї наступали важкі часи (період безгрошів'я або смерть чоловіка 46 років тому), вона могла покластися на їхню допомогу і на юїмару – соціальні зобов'язання у розумінні жителів Окінава.

Окінава - свого роду японські Гаваї, група екзотичних островів з теплим кліматом, пальмами та білими пляжами. Вже тисячу років цей тихоокеанський архіпелаг зберігає репутацію регіону з дуже високою концентрацією довгожителів.

У окинавців, яким виповнилося 65 років і більше, найвища у світі тривалість життя: середній показник чоловіків становить 80 років, а жінок – 88 років. Вважається, що чоловіки на Окінаві мають всі шанси дожити до 84 років, а в жінок - до 90 років. Серед мешканців Окінава найбільше у світі довгожителів: приблизно 6,5 з 10 тисяч людей досягають віку 100 і більше років.

Крім того, вони рідше страждають від хвороб, що вбивають американців: на Окінаві в п'ять разів менше хворіють на серцево-судинні захворювання, рак молочних залоз і простати, а випадки деменції трапляються вдвічі рідше, ніж серед американців такого ж віку.

Усі окинавські довгожителі народилися між 1903 та 1914 роками і першу третину життя, приблизно до 1940 року, більшість калорій (близько 60 відсотків) отримували з одного продукту – окинавської солодкої картоплі ім.

Фіолетова або жовта солодка картопля, споріднена з нашою помаранчевою солодкою картоплею, потрапила на Окінаву з Америки близько 400 років тому і добре прижилася на місцевому грунті. Напередодні Другої світової війни цей овоч став справжнім порятунком для населення Окінави - якби не було його, вони б голодували. Солодка картопля, багата на флавоноїди, вітамін С, клітковину, каротиноїди та повільні вуглеводи - один із найздоровіших продуктів на планеті.

Традиційна окинавська дієта на 80 відсотків складається із вуглеводів. До 1940 року окинавці щонайменше тричі на тиждень споживали також рибу з сімома порціями овочів та однією-двома порціями злаків на день. Крім того, вони з'їдали по дві порції багатої на флавоноїди сої, в основному у вигляді тофу.

У раціоні жителів Окінава було дуже багато фруктів, а яйця вживалися лише кілька разів на тиждень. На молочні та м'ясні продукти припадало лише три відсотки денної норми калорій.

Типовий традиційний прийом їжі того періоду починався з супу місо, приготовленого за місцевим рецептом з водоростей, тофу, солодкої картоплі та зеленолистих овочів. Основною стравою вважалося тямпуру - обсмажені в маслі овочі (гоя, редька дайкон, китайське окра, гарбуз, корінь лопуха або зелена папайя), іноді з невеликою кількістю риби, м'яса чи локшини, приправлені травами, спеціями та олією. З напоїв вживався свіжозаварений чай із санпіну (жасмину) і, можливо, трохи аваморі, місцевого алкогольного напою із неочищеного рису.

Три продукти в окинавській дієті того часу (куркума, солодка картопля та водорості) надавали додаткову перевагу, яку ми розуміємо зараз набагато краще: вони імітують обмеження калорійності їжі, забезпечуючи корисний для травлення режим харчування, що сприяє довголіттю.

Нашестя фастфуду

Хоч якими б здоровими були окинавські традиції харчування, у середині XX століття деякі з них були частково забуті. Після війни США створили військову базу у центрі острова. Вплив Заходу та економічне процвітання країни далися взнаки на традиційному житті окинавців, що призвело до зміни їх гастрономічних звичок.

За даними докладних досліджень, проведених японським урядом, за період з 1949 по 1960 рік споживання солодкої картоплі скоротилося з 60 відсотків до менше ніж 5 відсотків від добової норми калорій. У той же час окинавці подвоїли споживання рису, а також стали їсти хліб, якого раніше практично не знали. Споживання молока, м'яса тварин, яєць та м'яса птиці збільшилося майже у сім разів. Не дивно, що рівень захворюваності на рак легень, молочної залози та товстої кишки зріс майже вдвічі.

Сьогодні на Окінаві безліч ресторанів швидкого харчування, в яких подають гамбургери та інші м'ясні бутерброди. З 1949 по 1972 добова норма калорій окинавців збільшилася на 400 калорій. Вони почали споживати на 200 калорій більше, ніж потрібно, як американці. І медична статистика відображає наслідки цих змін. У 2000 році Окінава займала 26-е місце серед сорока семи японських префектур за очікуваною тривалістю життя чоловіків, тоді як окинавці, система харчування яких склалася до цього періоду, належать до людей, які найдовше живуть на планеті.

Деякі традиції не вмирають. Очевидно, що старі кулінарні звичаї дозволяють мешканцям Окінава жити довгим і здоровим життям навіть під натиском сучасної культури фастфуду.

9 продуктів для довголіття з острова Окінава

Китайський гіркий гарбуз- це довгий горбистий плід, що трохи нагадує огірок з пухирцями. На Окінаві гіркий гарбуз, відомий під назвою гоя, часто готують з іншими овочами, обсмаженими в олії.

Згідно з результатами нещодавно проведених досліджень, китайський гіркий гарбуз – потужний засіб проти діабету. Використання її в їжу допомагає регулювати рівень цукру в крові не менш ефективним, ніж лікарські препарати.

Тофу.Для мешканців Окінави тофу – те саме, що хліб для французів та картопля для мешканців Східної Європи – щоденна звичка. Дослідження показують, що у людей, які замість м'яса їдять соєві продукти, нижчий рівень холестерину та тригліцериду, а це скорочує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Солодка картопля.Окінавський імо - солодка картопля темно-фіолетового кольору, родич інших сортів солодкої картоплі, жовтої та помаранчевої. Незважаючи на те, що цей сорт має приємний солодкий смак, його споживання не призводить до різкого підвищення рівня цукру в крові, на відміну від звичайної білої картоплі.

Як і в інших сортах солодкої картоплі, в ньому міститься антиоксидант спорамін, що володіє властивістю уповільнювати старіння, проте наявність антиоксидантів у фіолетовому картоплі все ж таки вище, ніж у родинних сортах.

Часник, який на Окінаві іноді їдять у маринованому вигляді, - одне з найпотужніших природних ліків. Щоденне споживання часнику може або запобігти або скоротити кількість випадків серйозних хронічних захворювань, викликаних віковими змінами в організмі, таких як атеросклероз, інсульт, онкологічні захворювання, порушення імунітету, старіння мозку, артрит, катаракта та багато інших.

Куркума, золотиста родичка імбиру, займає важливе місце в кухні окинавців як спеції, так і як основа для чаю. За даними клінічних і демографічних досліджень, куркумін, що міститься в цьому продукті, уповільнює розвиток деменції. Ймовірно, саме цим можна пояснити, чому окинавці рідше страждають на хворобу Альцгеймера, ніж американці. А звичка остров'ян додавати в куркуму чорний перець підвищує біодоступність куркуміну в тисячу разів.

Коричневий рис.Окінавський коричневий рис, який смачніший за відомий нам коричневий рис, пророщують, поки він не почне давати паростки, вивільняючи ферменти, які розщеплюють цукор і протеїн і надають рису солодкуватий смак і м'якшу текстуру.

Зелений чай.Окінавці п'ють особливий сорт зеленого чаю; вони називають його сян-пін, що означає чай з легким ароматом, оскільки в цей напій додають квітки жасмину та трохи куркуми. У зеленому чаї містяться унікальні речовини, які можуть захистити людину від багатьох вікових проблем, у тому числі від різних серцево-судинних захворювань, інсульту, остеопорозу, діабету, раку та зниження розумових здібностей.

Гриб шиїтаке.Цими грибами на Окінаві приправляють традиційний суп місо та овочі, обсмажені в олії. У шиїтаке міститься більше 100 різних речовин, що мають імуномодулюючі властивості. Можна купити сушені гриби, розмочити їх у воді або зварити в супі чи соусі. При термічній обробці шиїтаке зберігають майже всю поживну цінність.

Водорості (комбу та вакамі).Усі морські водорості - це ситний, низькокалорійний, багатий на поживні речовини продукт. Комбу та вакамі - найпоширеніші сорти, які їдять на Окінаві, додаючи в багато супів і тушкованих страв. Багаті каротиноїдами, фолієвою кислотою, магнієм, залізом, кальцієм та йодом, вони також містять щонайменше шість складних речовин – дуже ефективних антиоксидантів на клітинному рівні, присутніх лише у морських водоростях. У наш час Вакам доступна в США в сушеному вигляді. Різновид ламінарії комбу теж давно використовується в країнах Азії як основний продукт і теж продається в США в сушеному вигляді.

Рецепти, за якими діти «варять» міні-їжу в іграшковому посуді, мало кого цікавлять, хіба лише їхніх батьків. Інший випадок, якщо рецепти мініатюрних страв представлені на каналі YouTube у вигляді привабливих анімаційних роликів, як це робить 24-річний каліфорнієць Джей Барон. Вони демонструє віртуозне приготування крихітних, але реально їстівних страв. Його мистецтво міжнародно, загальнозрозуміло і привертає увагу людей з усього світу: лише за рік у Барона з'явилося близько півмільйона передплатників.

Коли Джей Барон (Jay Baron) вирішив стати блогером на каналі YouTube, якийсь час не міг визначитися з тематикою. Рішення прийшло до нього, коли, риючись у коморі, він натрапив на сувенір — старовинну міні-піч із чавуну, що залишилася від діда. Це і навело його на ідею створити кулінарне шоу, в якому він готуватиме міні-їжу. Обзавівшись відповідним мініатюрним посудом і таким же ліліпутським кухонним обладнанням, (половину якого він зробив своїми руками), Джей почав знімати відео з рецептами різних популярних страв, представлених у мініатюрному вигляді.
Перший відео-рецепт під назвою « Міні Спагетті!» він опублікував у березні 2016 року. У результаті відео набрало понад 700 тис. переглядів у FB і YT.

Погодьтеся, процес приготування мініатюрної їжі вражає своєю реалістичністю, а малесенькі продукти та кухонне приладдя надає йому веселого, трохи казкового забарвлення.
Забавна форма відеороликів подобається всім. Діти із задоволенням дивляться, як на міні-плиточці закипає вода в крихітній каструльці, і як щось смажиться в маленькій сковорідці, а дорослі захоплюються повною відповідністю приготовленої міні-їди з її реальними рецептами в «справжньому світі». Тому відео Джея Барона дуже популярні. Наприклад, рецепти мініатюрних страв Яйця з беконом» та « Пирігмають кілька мільйонів переглядів.

MINI BACON & EGGS

До речі, автор кумедних короткометражок не вважає їх художніми творами. « Я вважаю себе казкарем, — каже Барон. Я просто розповідаю людям цікаві історії, намагаюся цими відео доставити їм задоволення. .». І, здається, це йому цілком вдається. Хоча крім десятирічного досвіду художника та пари незакінчених курсів, у молодої людини немає спеціальної освіти у цій галузі.

MINI CAKE

Поступово у Джея зібралася ціла серія колорито змонтованих відео, де він готує міні-їжу за рецептами різних країн світу. Щоправда, у його випадку, правильніше говорити – мікросвіту. І від цього процес приготування знайомих страв виглядає таким дивовижним і чарівним. Причому, незалежно від складності, чи то звичайний омлет, лазіння чи яблучний пиріг.

MINI OMELETTE

MINI LASAGNA

MINI APPLE PIE

Відео-рецепти мініатюрних копій страв з усього світу стали основою інтернет-ресурсу Walking With Giants». Але його молодий автор зізнається:

Я створив канал «Прогулянка з гігантами», щоб залучити людей, розважати їх, але він повинен стати трампліном у більші проекти, які хочу створити на каналі в майбутньому. Walking With Giants не вічно демонструватиме міні їжу. У мене є набагато більші плани на нього».

Створюючи подібну відеографіку з міні-їжею, Джей, безперечно, не є першовідкривачем цього «кавайного» стилю. (Кавайний - у перекладі з японської означає чарівний, милий, чарівний). Стиль зародився 70-ті роки у Японії, і став частиною японської поп-культури. Він дався взнаки на зовнішньому вигляді іграшок, одягу, їжі і навіть манері поведінки. Елементи кава зустрічаються у японців будь-де, — в урядових публікаціях, комунальних оголошеннях, в установах, магазинах, у транспорті.
Але ця інфантильна на вигляд естетика і приваблює західного, прагматичного глядача. Для них це елемент шоу та казки одночасно. Це можливість на хвилину-другу повернутися у світ дитинства. І Джей дарує своїй аудиторії таку можливість — рецепти міні-їди на його відео більше схожі на улюблену анімацію.
На завершення, звертаємо вашу увагу, що ролики демонструються у супроводі стильних саундтреків таких популярних музичних виконавців та гуртів, як ProleteR, Mr. Woox, Jesse James, Floppy Circus та ін.