Торт із безе та печива без випічки. Ексклюзивний святковий торт безе (меренга) “Політ” своїми руками – покроковий рецепт з фото

На читання 5 хв. Переглядів 1.5k.

Багато людей люблять їсти безе, але їх можна їсти не лише як самостійне блюдо або використовувати як прикрасу для випічки, але можна використовувати як основу торта. Якщо купити в магазині, то з приготуванням торта взагалі не потрібно морочитися і забруднити безліч посуду. Торі з безе без випічки готуватися дуже швидко і виходить чудовим на смак. Звичайно, безе, приготовлене в домашніх умовах, набагато смачніше за покупне.

Для тих, хто хоче приготувати торт з безе, але не хоче купувати в магазині, можна приготувати головний інгредієнт самостійно. Але тоді доведеться скористатися духовкою. Готується з дуже простих інгредієнтів: яєчних білків та цукру. З розрахунку на 30 штук без невеликого розміру знадобиться 4 яйця і 150 грам цукру. Час приготування 3:00 10 хвилин.

Білки потрібно акуратно відокремити, важливо стежити, щоб жовток не потрапив у білок, інакше нічого не вийде. Відокремлені білки потрібно збити протягом 5 хвилин на максимальній швидкості. Хороший результат виходить із охолоджених білків. Потім слід додавати порційно цукор, не перестаючи збивати ще стільки часу. Цукор можна замінити на цукрову пудру. Наступним етапом приготування, спираючись на рецепт, є викладення отриманої маси на лист, який попередньо застеляється пергаментом. Формувати можна за допомогою ложки чи кондитерського шприца. Ідеальним вважається розмір діаметром у межах 3 сантиметрів (на фото).

Наступним етапом приготування є випікання. Деко із заготівлею відправляється в духовку, розігріту до 100 градусів за Цельсієм приблизно на півтори години. Важливим моментом є знання того, що вони не печуть, а висушують. Тому приготування відбувається за низької температури і досить тривалий час. Після відключення духовки безе має доходити до готовності ще близько півтори години. Відкривати духовку не можна до повного остигання. Приготування клопітна справа, тому якщо не хочеться возитися, то краще купити готове.

Рецепт другий

З готового безе можна приготувати безліч смачних та швидких тортів без випікання. За часом приготування займе дуже мало і такий варіант підійде, якщо мають заглянути гості, а поставити до чаю нічого. Для приготування нам знадобиться:

• 200 г безе, можна взяти будь-яких розмірів;
• 1 банка вареного молока, що згущує|згущає|;
• 100 грам вершкового масла;
• 50 г суміші горіхів;
• за бажанням чорнослив;
• 50 г тертого шоколаду.

Горіхи бажано обсмажити на сковорідці без олії. Потім вони подрібнюються будь-яким зручним способом. При додаванні чорносливу він також подрібнюється до бажаної консистенції. Варену згущене молоко можна купити готову, але краще зварити самостійно. Таке згущене молоко набагато смачніше. Можна замінити згущене молоко на звичайну іриску, але смак буде трохи відрізнятиметься.

Наступним етапом приготування є змішування вареного згущеного молока з розм'якшеним маслом. Цю суміш слід збити міксером до однорідної маси. Ось так просто робиться крем для майбутнього торта. На блюдо викладаємо в потрібній формі рясно змащені безе кремом. Якщо вони різнокольорові, можна розподілити за кольором і сформувати шари різних кольорів. Між шарами посипаємо суміш горіхів та чорносливу. Готовий торт прикрашаємо тертим шоколадом.

Рецепт перший

Ще один рецепт дуже схожого на київський торт. Дуже просто готувати і не потрібно поратися біля плити. Любителі солодкого точно оцінять таку насолоду. Основою є не тільки безе, а й печиво та суміш горіхів. Для приготування нам знадобиться 200 г безе, 100 г суміші горіхів, банку згущеного молока, 250 г печива, 250 г вершкового масла, ванілін.

Насамперед подрібнюємо в блендері печиво і додаємо 100 грам розтопленого вершкового масла, а також 2 столові ложки молока, що згущує|згущає|, і ретельно перемішуємо в однорідну масу. Беремо форму, в якій формуватиметься торт, і на дно викладаємо половину одержаної маси формуючи корж.

Постелити плівку та сформувати ще один корж зверху. Отримані основи прибираємо в холодильник на якийсь час. Потім розминаємо безе в крихту. Суміш горіхів обсмажуємо на сковороді без додавання олії і перемішуємо з крихтою з безе, що вийшла. масло, що залишилося збити до утворення піни і додати згущене молоко. Потім до отриманої суміші додати крихту з безе з обсмаженими горіхами і трохи ваніліну.

Тепер приступаємо до збирання торта. Ляжемо один корж на блюдо і на нього наносимо половину крему, що вийшов, потім зверху ложемо ще один корж, але який наносив залишки крему.

Вийшов торт. До повної готовності прибираємо в холодильник на годину до охолодження.

Ще один смачний торт з безе під назвою «Графські руїни»

Для приготування, якого знадобляться такі інгредієнти:

• безе;
• олія вершкове 200 грам;
• згущене молоко 200 грам
• чайна ложка какао порошку.

Щоб приготувати крем для торта, беремо вершкове масло, попередньо доведене до м'якої консистенції і згущене молоко. Все ретельно перемішуємо міксером до однорідної пишної маси це наш крем. Окремо змішуємо 4 чайні ложки згущеного молока з какао. Виходить своєрідний шоколадний соус, який послужить не лише смаковим доповненням, а й прикрасою.

Потім кожне безе обмазуємо кремом, що вийшов, і викладаємо у формі піраміди, приклеюючи один до одного кремом. Отриману конструкцію поливаємо соусом з какао та згущеного молока. Виходить дуже смачний торт, який можна приготувати за півгодини.

Кожна господиня має взяти на озброєння такі прості та швидкі рецепти. Адже такі смаколики стануть приємною несподіванкою для ваших гостей. І вам не доведеться стояти годинами біля плити. Приємного чаювання у колі улюблених друзів.

Торт із безе з горіхами-та тут від однієї назви слинки течуть. Торт не потребує випічки. Приготуйте його з розкришеного безе (готового або приготовленого самими - рецепт приготування буде дано пізніше), з начинкою з горіха, охолодіть і подайте з соусом ягідним зробленим, з варення або з ягід. Ягоди можуть бути свіжі чи заморожені.

Для приготування торта з безе вам знадобиться:

100 гр. крупно розфарбованих тістечок-безе

сметана 450 мл

злегка підсмажені горіхи (волоські, фундук, ліщина)

дві столові ложки коньяку, лікеру

чайна ложка какао-порошку

Ягідний соус: 200 гр. варення або ягід, 2 столові ложки цукрової пудри, сік з половинки лимона, подрібнена цедра на тертці.

притисніть безе до дна форми

Постеліть папір на дно та бічні стінки форми. Розкриш безе. Викладіть четверту частину розкришеного безе і притисніть крихти до дна.

Розколіть горіхи, потовчіть і злегка підсмажте.

Збийте сметану в щільну щільну піну. Додайте приготовлені горіхи і дві третини безе, що залишилося. Налийте в суміш коньяк або лікер (можна сироп від варення). Перемішайте. Викладіть отриману масу поверх безе у форму і розрівняйте поверхню. Зверху покрийте крихтами Безе, що залишилися. Накрийте форму кришкою або папером і заморожуйте протягом дванадцятої години.

Приготуйте ягідний соус з варення або ягід (у цьому випадку полуниця). Розімніть у пюре і пропустіть через сито. Розітріть пюре з цукровою пудрою та цедрою. Додати сік лимона.

Найточніший і найповніший опис: торт без випічки з безе рецепт - від найкращих кулінарів у великій, але інформативній статті, зібраній з усіх куточків мережі та книг.

Я дуже люблю безе і все, що з безе пов'язане. Ніжне, хрумке, а коли з горішками та не просто, а з арахісом – пальчики оближеш.

Сьогодні мене розібрала ліньки розбирати духовку і як на замовлення спливли спогади про торт без випічки. Безе купила в магазині, різнобарвне: коштує воно не дорого, тому возитися з їх приготуванням не стала. Торт готується дуже швидко, просто та легко. Виходить дуже смачним: ніжний вершковий крем на основі молока, що згущує, хрусткі горішки і повітряне безе. Таке диво і на святковий стіл не соромно подати. Якщо не любите занадто солодке, то додайте чорнослив: поєднання дуже цікаве і дуже смачне.

Склад продуктів

• 200 грам безе: будь-якого розміру та будь-якого кольору;
• 400 мл згущеного вареного молока;
• 110 грам вершкового масла;
• 60 грам будь-яких горіхів;
• дві столові ложки тертого шоколаду.

Покроковий процес приготування

1. Будь-які горіхи, які ви будете використовувати для приготування торта, необхідно спочатку обсмажити: на сухій сковороді або в духовці. А потім подрібнити качалкою або в блендері.
2. Варену згущене молоко легко приготувати зі звичайного згущеного молока в домашніх умовах: рецепт дивіться за посиланням.
3. До речі, замість молока, що згущує, можна використовувати іриски.
4. У глибокий посуд перекладаємо варене згущене молоко, додаємо м'яке вершкове масло і все збиваємо міксером. Крем готовий.
5. На блюдо сервіровки встановлюємо кільце від роз'ємної форми (але можете обійтися і без його використання).
6. Безе змащуємо кремом з усіх боків та викладаємо у форму.
7. Формуємо перший шар: кожен шар можна зробити різного кольору. Порожні місця, що залишилися при викладанні першого шару, заповнюємо шматочками безе.
8. Посипаємо все горіхами і починаємо викладати наступний шар безе. Його також посипаємо горіхами.
9. Продовжуємо так доти, доки не закінчаться всі продукти. Верхівкою оформляємо у вигляді гірки.
10. Знімаємо кільце, натираємо на дрібній тертці шоколад і посипаємо торт.
11. Подаємо торт на стіл: кожен бере стільки штук безе на свою тарілку, скільки вважає за потрібне.

Відео відсутня

Приємного чаювання.

Час приготування: 30

Час підготовки: 30

Кількість порцій: 6 шт.

Складові:

Як приготувати торт із печива безе без випічки

Досить часто, після приготування якихось страв у нас залишаються білки. Господині використовують ці білки для приготування різних страв і часто - для приготування безе. Якщо ви приготували з білків безейні коржі, пропоную вам приготувати дуже смачний торт з безе без випічки.

Ви приготуєте його буквально за лічені хвилини, а задоволення вашим рідним він принесе багато.

Торт виходить великим, але не дуже важким. Такий торт чудово подати з несолодким ароматним чаєм або з несолодкою кавою.

Як приготувати страву покроково з фото в домашніх умовах

Олію кімнатної температури (350 г) збити до утворення пишної маси.

З'єднати масляну суміш, арахіс та крекер.

Розділити прошарок на 2 частини. 1 частину викласти на нижній білковий корж, а другу - наступний білковий корж. Зверху накрити третім коржем.

Торт безе без випічки готовий.

Також наперед попереджу, що сьогодні не буде покрокових фото. Справа в тому, що цей тортик робила на триріччя своєї принцеси пізно ввечері, і мені зовсім не до фотографування.

Кількість інгредієнтів вказана приблизно і залежатиме від бажаних розмірів торта:

Готове безе - у мене пішло приблизно 200-250 г;

Згущене молоко – 0,5 бляшанки;

Вершкове масло – 100 г;

Волоські горіхи – 50-100 г;

Шоколадна глазур для прикраси.

Впевнена, ви й так уже здогадалися, що з цим треба робити!

Наш торт готовий без випічки! Його можна вжити відразу, але все ж таки непогано дати йому просочитися і настоятися в холодильнику кілька годин. Можливо, він може здатися занадто солодким, але волоські горіхи здорово розбавляють цю насолоду. Також ви можете пофантазувати на тему крему та вибрати будь-який інший на ваш смак.

Відео відсутня

Ніжне сирне суфле, дуже схоже на морозиво, з ягідним прошарком у поєднанні з хрусткою основою.

Складові:

• 10 г желатину;
• 50 мл води;
• 100 г темного шоколаду;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 100 г кукурудзяних пластівців;
• 200 г сиру;
• 1 столова ложка цукру;
• ½ чайної ложки ванільного цукру;
• 100 мл молока;
• 100 г білого шоколаду;
• 200 мл жирних вершків;
• 200 г полуниці.

Приготування

Замочіть желатин. Залийте його водою і залиште набухати на час, вказаний на упаковці.

Розтопіть темний шоколад разом із вершковим маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Рідким шоколадом залийте пластівці та перемішайте. Це буде основа торта.

Застеліть пергаментом обробну дошку. Поставте на неї роз'ємну форму для випікання. Бортики зсередини теж застелите пекарським папером. Щоб вона краще прилипала, змастіть борти олією.

Викладіть пластівці у форму, вирівняйте і злегка утрамбуйте. Це зручно робити товкачем для картоплі. Заберіть на півгодини в холодильник.

Збийте сир блендером зі звичайним і ванільним цукром. Доведіть молоко до кипіння і додайте до нього набряклий желатин. Ретельно перемішайте до розчинення желатину. З'єднайте молоко із сиром, перемішайте. Потім додайте розтоплений білий шоколад, ще раз перемішайте.

Збийте охолоджені вершки і, коли сирно-шоколадна маса охолоне до кімнатної температури, з'єднайте їх.

Вилийте половину мусу у форму на основу, заберіть на 10 хвилин у морозилку. Викладіть шар порізаної на платівки полуниці (можна використовувати будь-які ягоди та фрукти на свій смак) і вилийте другу половину мусу. Відправте в холодильник на дві-три години.

Відклейте пергамент знизу і витягніть торт з кільця. Якщо ви використовуєте кондитерське кільце, трохи потріть його. Воно нагріється і легко випустить торт.

2. Наполеон

Домочадці довго відгадуватимуть, з чого зроблено такі тонкі смачні коржі.

Складові:

• 1 яйце;
• 100 г цукру;
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
• 5 г ванільного цукру;
• ½ лимона;
• 250 мл молока;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 2 тонкі лаваші;
• 100 г волоських горіхів.

Приготування

Змішайте яйця, цукор та ванільний цукор, крохмаль, цедру половини лимона, влийте та поставте на повільний вогонь до загусання. У гарячий крем додайте вершкове масло|мастило|.

Наріжте лаваш на пласти розміром приблизно 15×15 сантиметрів. Горіхи подрібніть у блендері чи комбайні.

Зберіть торт за шарами: лаваш, крем, трохи горіхів, лаваш, крем, горіхи тощо. Додавши останній кремовий шар, рясно обсипте торт горіхами, у тому числі з боків.

Залишіть торт на годину-дві, щоб він просочився.

3. Мурашник

Неймовірно хрумкий і дуже простий у приготуванні. Замість печива – сухі кульки для сніданку.

Складові:

• 250 г молока, що згущує|згущає|;
• 180 г вершкового масла (80-85% жирності);
• 250 г шоколадних кульок;
• 100 г смаженого арахісу.

Приготування

Розм'якшене вершкове масло збийте міксером. Продовжуючи збивання, влийте в олію. Додайте в крем арахіс та шоколадні кульки (сухий сніданок). Ретельно перемішайте.

Застеліть внутрішні стінки кільця кондитерського пергаментом і викладете всередину шоколадно-масляну суміш. Утрамбуйте та приберіть у холодильник до повного застигання. Вийміть торт із кільця та прикрасьте на свій смак.

4. Шоколадно-банановий торт без випічки

Завдяки ніжному заварному крему та бананам, печиво повністю просочується і стає схожим на бісквіт.

Складові:

• 200 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 4 яйця;
• 50 г борошна;
• 600 мл молока;
• 50 г вершкового масла;
• 500 г шоколадного печива;
• 3–4 великі банани;
• ½ плитки темного шоколаду;
• 1 столова ложка соняшникової олії.

Приготування

Відокремте жовтки від білків і розітріть їх із звичайним і ванільним цукром. Якщо маса виходить занадто густа, додайте дві-три столові ложки молока. Коли маса побіліє, акуратно, постійно помішуючи, всипте борошно. Нагрійте, але не кип'ятіть молоко. Не перестаючи заважати, влийте його в яєчну суміш.

Яєчно-молочну масу перелийте в сотейник і варіть на слабкому вогні, доки не загусне. Крем треба безперервно заважати. Зніміть з вогню, додайте вершкове масло|мастило|, перемішайте.

Візьміть форму з бортиками і заповніть її дно остиглим кремом. На нього викладіть шар печива. Якщо форма кругла, а печива квадратні, розламуйте їх. Після просочення це буде непомітно.

Покрийте печиво шаром крему, а потім шаром нарізаних тонкими пластинками бананів. Повторюйте, доки не досягнете краю форми. Останній шар має бути кремовим.

Приготуйте глазур: поламайте шоколадку на часточки, додайте пару столових ложок молока та ложку олії. Розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Залийте глазур'ю торт і приберіть його в холодильник на три-чотири години, а краще на ніч.

5. Смітанник

7. Горіховий торт без випічки

Незвичайні коржі дарують горіхові нотки, а ніжний буквально тане у роті.

Складові:

• 2 яйця;
• 150 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 500 мл молока;
• 90 г вершкового масла;
• 160 г панірувальних сухарів;
• 160 г волоських горіхів;
• 3 столові ложки молока, що згущує|згущає|.

Приготування

Приготуйте заварний крем: змішайте яйця зі звичайним і ванільним цукром, додайте крохмаль (можна картопляний або просто борошно), влийте молоко і розігрійте на сильному вогні, але не закипіти. Зменшіть вогонь, помішуйте, поки не загусне. У ще гарячий крем введіть 50 г вершкового масла|мастила|.

У блендері чи комбайні подрібніть. Змішайте їх з панірувальними сухарями, розтопленим вершковим маслом (40 г) і згущеним молоком. Ретельно перемішайте.

На дно форми викладіть шар горіхової маси завтовшки близько сантиметра. Утрамбуйте, змастіть кремом. Повторюйте, доки не закінчаться інгредієнти. Завершальним шаром має бути крем.

Дайте торту застигнути і просочитися протягом кількох годин у холодильнику. Перед подачею прикрасьте горіховою крихтою або цілісними горіхами.

Спрощена версія улюбленого багатьма торта з медових трубочок з вишнею.

Складові:

• 2 яйця;
• 270 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 1 літр молока;
• 200 г борошна;
• 1½ столові ложки крохмалю;
• 250 мл вершків жирністю 30-35%;
• 1 кг готових шарів або штруделів із вишнею;
• 50 г темного шоколаду.

Приготування

Збийте віночком ванільний та звичайний цукор з яйцями. В окремій мисці змішайте муку|борошно| з крохмалем, введіть в яєчно-цукрову суміш. Робіть це порційно, щоб краще заважало.

Нагрійте молоко. За кілька миттєвостей до закипання тонким струменем, повільно, влийте в нього яєчно-борошняну суміш. Постійно помішуйте. Зменшіть вогонь до маленького і уварюйте крем до загусання.

Заварний крем повністю остудіть. Влийте в нього охолоджені жирні вершки. Вливайте поступово, перемішуючи кожну порцію.

Викладіть на блюдо кілька шарів і рясно змастіть їх кремом. Кожен наступний шар повинен бути трохи меншим за попередній по діаметру, тоді вийде будиночок. Важливо, щоб випічка, що використовується, була з або пісочного тіста, інакше вона не просочиться.

Зверху посипте тертим шоколадом торт або прикрасьте на свій смак. Відправте в холодильник проти ночі.

9. Біте скло

Красивий торт для любителів мармеладу.

Складові:

• по 100 г різнокольорового желе у вигляді порошку;
• 20 г желатину;
• 100 мл води;
• 3 ківі;
• 400 г сметани жирністю 10-15%;
• 100 г цукру;
• пакетик ваніліну.

Приготування

Приготуйте желе: кожні 50 г порошку залийте 100 мл окропу, розмішайте, остудіть і приберіть холодильник до повного застигання. Якщо у вас немає готового кольорового желе, фарбуйте за допомогою фруктових соків або харчових барвників звичайний желатин.

Коли желе застигне, його потрібно буде довільно нарізати. Шматки мають бути досить великі та нерівні, наче бите скло. Очистіть і наріжте великими кубиками ківі.

Охолоджену сметану збийте з|із| цукром і ваніліном. Розведіть у воді желатин. Коли він набухне, розтопіть його (але не кип'ятіть). Тонким цівком, продовжуючи збивати, введіть його в сметану.

Зметану масу з'єднайте з желе та ківі, ретельно перемішайте та викладіть у силіконову форму. Розрівняйте, щоб шматки желе не виглядали. Заберіть у холодильник до повного застигання.

10. Торт без випічки з вареним згущеним молоком

Чудове поєднання вершкового крему з горіхами та фініками.

Складові:

• 100 г волоських горіхів;
• 150 г фініків;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 80 г темного шоколаду;
• 50 г кукурудзяних пластівців;
• 15 г желатину;
• 80 мл води;
• 200 г сметани жирністю 20%;
• 200 г;
• 400 мл ряжанки.

Приготування

У комбайні або блендері подрібніть фініки (можна замінити на чорнослив) та горіхи з олією.

Поставте роз'ємну форму або кондитерське кільце на плоску тарілку. Внутрішні стінки форми застелите смужкою пергаменту. Викладіть горіхово-фінікову суміш, розрівняйте і утрамбуйте. Заберіть у холодильник на 10–20 хвилин.

Розтоплений шоколад змішайте із кукурудзяними пластівцями. Перемішуйте до тих пір, поки всі пластівці не поринуть у шоколад. Викладіть їх на пергамент і розподіліть по ньому, щоб вони майже не торкалися. Заберіть у морозилку.

Замочіть желатин: розведіть його у воді та витримуйте вказаний на упаковці час.

Зробіть крем: збийте спочатку сметану зі згущеним молоком, потім додайте ряженку і ще раз ретельно збийте. Розтопіть набряклий желатин - він повинен повністю розчинитися, але не закипіти. Трохи остудити і влити його в крем. Знову збийте. Вилийте крем на основу торта і заберіть на півгодини в холодильник.

Прикрасьте верх покритими шоколадом кукурудзяними пластівцями та приберіть торт у холодильник до повного застигання. Це займе близько чотирьох годин.

***********************************************************************

2 Торта без випічки .

Сирний торт від Lyna.

Цей сирний тортбез випічки. У літню спеку - це ідеальний варіант, ніякого борошна, а отже, і гарячої духовки. На його приготування часу йде дуже мало, а смак виходить зовсім не поганий.

Причому тут є де розгулятися фантазії. Ті, хто любить щось винаходити на кухні, можуть приготувати різні його варіанти. Можна зробити сирний торт з фруктами або ягодами, печивом, бісквітом, шоколадом. Я наступного разу обов'язково спробую об'єднати його з безе та кремом з вареного згущеного молока та шоколаду. Знизу і зверху буде сирний шар, а всередині маленькі безе, склеєні шоколадним кремом. Думаю, що має вийти непогано.

Lyna надіслала рецепт торта сирного з ванільним цукром, я його так і даю тут, але на фотографії торт шоколадний. Я додала до нього какао і прикрасила смородиною з волоськими горіхами.

Склад:

• 500 г сиру
• 1 склянка цукру
• 1 склянка молока
• 25 г желатину
• горіхи
• ванільний цукор

Приготування:

цукор розтерти з вершковим маслом|мастилом| і збити разом з|із| сиром. Я це робила у комбайні. Можна використовувати блендер. Повинна вийти однорідна маса. У цю масу додати|добавляти| родзинки, горіхи, ванільний цукор і вимішати ложкою.

Желатин залити холодним молоком та дати настоятися протягом 40 хвилин.

Коли він набухне, поставити його на маленький вогонь і постійно помішуючи, розчинити. У жодному разі не доводьте його до кипіння! Інакше ваш торт не склеїться. Молоко остудити до кімнатної температури та влити у сир. Ще раз збити.

Чашку вистелити поліетиленовою плівкою та вилити сирну масу. Забрати в холодильник до застигання. У мене застигло за кілька годин. Тепер можна наш сирний торт перевернути на блюдо, зняти поліетилен і прикрашати на свій смак.

Ще один торт без випічки

******************************************************************