Шоколадні оладки рецепт на молоці. Як приготувати на кефірі?

Щоб урізноманітнити своє щоденне харчування якимось незвичайним делікатесом, достатньо приготувати шоколадні оладки на сніданок або піднести їх як десерт у будь-який інший час доби, коли раптом захотілося чогось смачненького. На різних кулінарних порталах, де даються всілякі поради, рецепт цього шоколадного дива займає особливе місце. Вся сім'я від малого до великого буде задоволена, щаслива і заряджена гарним настроєм на весь день після такої привабливої страви.

Для їхнього приготування не потрібно багато часу, достатньо мати під рукою всі необхідні та зовсім прості інгредієнти, які знайдуться в будь-якому домашньому холодильнику, а також гарний настрій. Для любителів шоколаду подібні шоколадні оладки стануть незамінним подарунком, який розбавить їхнє звичайне і звичне меню таким знайомим і улюбленим смаком.

Інгредієнти для приготування

У кулінарній практиці існує кілька способів приготування даного виду оладок. Найпоширенішим рецептом шоколадних оладок є той, до складу якого входять какао та кефір. Можна готувати оладки на молоці, але обов'язково кислому. Приготовлені на кефірі або кислому молоці, вони виходять такими м'якими і ніжними на смак, що буквально тануть у роті, а їхній приємно-насичений шоколадний аромат розбудить і підніме з ліжка вранці навіть найжахливішого соню. Саме кефір робить їх пухнастими, збільшує у розмірі, надає пишності та приємної м'якості. Цілком проста страва з дитинства стає шедевром кулінарного мистецтва.

В основний склад входять такі продукти:

борошно - півтори склянки;
цукор - 3 столові ложки;
какао - 2-3 столові ложки;
сіль - на кінчику ножа;
кефір - 1 склянка;
яйце - 1 штука;
сода - на кінчику ножа;
рослинна олія - 2 столові ложки.

Всі основні інгредієнти для тесту дозволяють приготувати оладки з какао не лише смачно, а й досить швидко. Це саме те, що потрібно для сніданку, коли зазвичай дуже поспішаєш на роботу, а часу затримуватись на кухні надовго практично не залишається. У тісто можна додати мелену корицю, родзинки або інші сухофрукти. Для прикраси підходять такі продукти:

розтоплений шоколад;
морозиво;
цукрова пудра;
згущене молоко;
сметана;
збиті вершки;
фруктово-ягідний джем.

Смажити необхідно на олії.

Як готувати та з чим подавати?

Тісто має бути як густа сметана, тому важливо правильно змішати всі компоненти, нічого при цьому не забувши.

Для початку необхідно змішати борошно з какао та додати соду. В окремій глибокі мисці розтирається яйце з додаванням цукру та солі. У яйце вливається кефір, все це збивається в однорідну суміш віником або міксером. Після збивання в миску насипаються раніше змішані борошно, какао та сода. Також додається рослинна олія. За бажанням та своїм смаком можна додати корицю або родзинки (або те й інше разом). Весь склад швидко перемішується, і при появі перших бульбашок починається випікання оладок. Суміш у жодному разі не наполягають, а відразу приступають до обсмажування.

Потрібно звернути увагу, що в оладки з шоколадом замість какао можна додавати тертий шоколад. Також оладки можна готувати з начинкою з будь-якого фруктово-ягідного джему. Для цього джем викладається ложечкою на середину оладки, що засмажується.

Перед тим, як викладати тісто на сковорідку, потрібно переконатися, що тісто не надто рідке. А якщо ні, то в нього втручається ще трохи борошна для утворення більш-менш густої консистенції сметани.

Нормальне тісто, що нагадує густу сметану, викладається столовою ложкою невеликими однаковими порціями на добре розігріту сковорідку і смажиться на високому вогні. Сковорідку краще брати з тефлоновим покриттям, оскільки вона дозволяє заощадити кількість олії. За самим процесом обсмажування потрібно ретельно стежити, оскільки солодке тісто дуже легко пригорає. Обсмажуються оладки з двох сторін і до повної готовності.

Корисна їжа має бути смачною, щоб викликати апетит, адже її призначення - не лише дарувати організму цінні мікроелементи, а й позитивні емоції.

Хороший настрій забезпечить зранку порція смачної випічки - такий, як шоколадні оладки, за 5 хвилин ви зумієте замісити смачне тісто і випекти улюблені коржі. Какао перетворить їх на оригінальний ніжний десерт, який можна подавати до столу навіть на свято, замість тістечок.

Щоб приготувати шоколадні оладки в домашніх умовах, знадобиться мінімальна кількість продуктів і зовсім небагато часу. Лише кілька хвилин — і смачне ароматне частування з ароматом кориці, шоколаду чи ванілі підніме лежанок із ліжка своїм незвичайним ароматом.

Шоколадні оладки по-домашньому: класичний рецепт

складові

- 1,5 ст. + -
Кефір (жирність будь-яка)- 1 ст. + -
- 1 шт. + -
Какао-порошок - 3-4 ст.л. + -
- 2 ст.л. + -
- 1/2 ч.л. + -
Содовий розпушувач- 1/2 ч.л. + -
- 5 ст.л. + -
Кориця (мелена) - 1 щіпка + -

Чим більше ми покладемо в тісто какао, тим шоколаднішим вийде смак коржів. Тільки какао має бути найвищої якості – тоді частування точно сподобається всім!

Спочатку нам потрібно змішати основні сипучі продукти, тобто борошно, какао та содовий розпушувач.
Розбиваємо в окрему ємність яйце, підсипаємо до нього цукор, сіль і збиваємо доти, доки не розчиняться крупинки.
Тепер виливаємо в яєчну суміш кефір та добре перемішуємо його.
Далі потрібно з'єднати яйця та кефір з борошняною сумішшю та какао.
Додаємо в масу 1 ст. олії і ретельно все перемішуємо.
Тепер залишиться лише додати до готового тіста улюблені смакові добавки. Це може бути щіпка кориці або родзинки (3 ст.л.), мелені горіхи, шматочки шоколаду.
У випічці оладок немає нічого складного – все треба робити, як завжди. Лиємо порційно тісто (воно має бути густою сметанною консистенцією) в масло, розігріте на сковороді, і випікаємо коржі з двох сторін на середньому вогні.

Через темний колір млинців дуже легко їх перетримати на вогні. Щоб цього не сталося, випікати їх потрібно на маленькому вогні трохи більше 3-5 хвилин.

Найбільш смачні млинці гарячими, политі молоком, що згущує, і розтопленим шоколадом. Якщо ж подати їх із кулькою ванільного морозива чи политими фруктовим соусом, то вийде оригінальний та дуже смачний десерт.

А головне – готуються улюблені шоколадні оладки практично за лічені хвилини, що дуже зручно у будні, коли часу на приготування майже немає, а маленькі капризулі вимагають чогось смачного.

Оригінальні оладки з шоколадом по-французьки

Ці ніжні оладки з шоколадною підливою просто вражають своєю вишуканістю! Завдяки своїй ситності, це частування не на кожен день, але все ж таки, іноді, робити його варто, особливо, в очікуванні гостей-гурманів.

Інгредієнти для тесту

Борошно (в/с) – 1 ст.;
Молоко свіже – 1 ст.;
Яйця великі – 1 шт.;
Олія вершкове – 2 ст.л.;
Какао порошкове – 1/3 ст.;
Цукор – ¼ ст.;
Содовий розпушувач – 0,5 ч.л.;
Сіль – щіпка.

Інгредієнти для солодкого соусу

Вершки високої жирності – 300 г;
Шоколад гіркий – 300 г;
Цукор – 2 ст.

Замішуємо тісто на оладки з какао

Взявши глибоку миску, розбиваємо в неї яйце, доливаємо молоко, кладемо розтоплену теплу олію, все це добре заважаємо за допомогою міксера.
Окремо змішуємо борошно, какао, соду. Висипаємо сипучу суміш у яєчно-білкову і ще раз перемішуємо до однорідності, не забувши підсолити масу і підсолодити її цукровим піском.
В результаті, у нас повинна вийти досить темна маса, що нагадує сметану.

За ті 5 хвилин, на які ми залишимо тісто, щоб приготувати сковороду, воно стане одноріднішим.

Випікаємо шоколадні оладки до готовності

Тепер настав час приступати до випічки шоколадних оладок. Робимо це, як і в першому випадку, на не надто сильному вогні, до пропікання коржів по всій товщині. Якщо на розломі оладки пористі та пишні — отже, вони готові.

Робимо соус для французьких оладок

Випічку, що красується гіркою на блюді, залишаємо остигати, а самі приділяємо увагу соусу. У нас є шоколад - поламаємо його на дрібні шматочки і складемо їх у нержавіючий ковзачок або каструльку.
Окремо нагріємо (не перестаючи помішувати) вершки із цукром. Їм не можна дати закипіти - досить просто зробити гарячими!
Як тільки вершки дійдуть до кондиції, заливаємо ними шоколадну крихту і розмішуємо, щоб шматочки розплавилися і змішалися з вершками до однорідності - соус до млинців готовий!

Можна розкладати оладки по тарілках і заливати смачною вершково-шоколадною підливою.

Найпростіший набір продуктів, мінімум часу і велике бажання догодити тим, кого любиш - ось секрет неперевершених пишних оладок зі смаком какао.

Домашні шоколадні оладки із солодким соусом чи морозивом – вишукане частування, яке цілком може стати фаворитом у вашій родині. Якщо їх спекти діаметром більше звичайного і перемазати сметанним кремом, то вийде дуже смачний тортик бісквітного типу — обов'язково варто спробувати таке.

Смачного!

Хочете урізноманітнити ідею для сніданку чи полуденку? Тоді досить взяти на замітку рецепт чудового і дуже простого десерту - оладки шоколадні. На різноманітних кулінарних порталах подібний рецепт користується особливою популярністю та попитом. Спробуйте приготувати оригінальні оладки, вся ваша родина буде в захваті, а ви отримаєте гарний настрій на цілий день.

Секрет смачних оладок

Згідно з кулінарною практикою, шоколадні оладки мають кілька методів приготування. Як зробити смачні, соковиті та ніжні оладки? У цьому вам допоможе покроковий рецепт з фото, який доступно та детально пояснити кожен етап процесу. Найчастіше готують оладки на молоці, кефірі, з додаванням какао.
Якщо робити на молоці, то краще кислим. Оладки з какао, виготовлені на кефірі, виходять набагато м'якше і повітряніше, вони тануть у роті.Якщо ж говорити про привабливий аромат, то він здатний розбудити будь-кого навіть рано вранці. Кефір – особлива особливість, яка допоможе приготувати пишні та ніжні шоколадні оладки.

Важливо помітити, що шоколадні оладки готуються з доступних та простих інгредієнтів, тому процес відбувається миттєво. Свіжа та ароматна випічка – чудова ідея для сніданку, особливо для тих, хто поспішає на навчання, роботу, важливу зустріч. За бажання в тісто додають корицю, сухофрукти, родзинки або горіхи.

Щоб шоколадні оладки трохи перетворилися, їх можна прикрасити, використовуючи такі добавки:

джем, повидло, конфітюр чи варення;
шоколад розтоплений;
топінг;
пудра цукрова, кориця;
морозиво;
молоко згущене;
сметана;
ягоди та фрукти;
вершки збиті;

Процес обсмажування здійснюється у великій кількості олії. Потім їх можна викласти на паперові рушники, щоб позбутися надлишку олії. Коли ви зберетеся готувати оладки з шоколадом, то какао можна замінити тертим шоколадом. У начинку можна додавати ягоди, фрукти чи джем. Сковороду добре прогрійте з олією, викладайте оладки ложкою, порції мають бути однаковими. У процесі обсмажування максимальний вогонь.

Технологія приготування

Що може бути краще гарячих, ароматних і смачних оладок на сніданок? Тільки оладки із шоколадною начинкою. Приготуйте десерт за запропонованим рецептом, вони виходять пишними та соковитими, а всередині залишається рідка та ароматна начинка. Покрокові фотографії значно полегшують процес приготування, тому можете сміливо користуватися ними.

Інгредієнти для оригінальних оладок:

шоколад - 70 грам;
молоко – 100 мілілітрів;
сметана – ½ склянки;
борошно - 210 грам;
сода - ½ ч. ложечки;
цукор – 50 грам;
ванілін – щіпка;
яйце – 1 шт.;
масло рослинне.

Етапи готування:

Для початку замісіть тісто, змішавши яйце з цукром, молоком, ваніліном та сметаною, а також содою. Вийде однорідна консистенція.

Поступово вводьте борошно, ретельно та динамічно розмішуючи, щоб не залишалося грудок.

Наперед розламайте шоколад для начинки, щоб потім не витрачати час.

Влийте в сковороду масло|мастило|, прогрійте і викладайте оладки ложкою. На тісто кладіть шматочок шоколаду, трохи втискаючи.

Зверху покладіть трохи тіста, щоб прикрити шоколад, продовжуйте обсмажувати на середньому вогні з обох боків.

Готові оладки покладіть на блюдо, присипте цукровою пудрою або скористайтеся будь-якою запропонованою ідеєю для прикраси.

Бананові оладки

Якщо ви не любитель стандартних рецептів, то ідея бананових оладок із шоколадом буде доречною. Рецепт аналогічний панкейкам американським, але трохи модернізований.

Інгредієнти:

борошно - 2 склянки;
банани стиглі – 2 шт.;
какао – 2 ст. ложечки;
сода - ½ ч. л.;
вода – 20 мл;
олія – 2-3 ст. ложки;
мед – 3 ст. ложечки;
оцет яблучний – 1 ст. л.

Очистіть банани, додайте какао та цукор, перетворите на пюре, використовуючи блендер. Борошно просійте в миску, додайте до бананового пюре. Потім додаєте оцет, соду та 1 ст. ложку олії рослинної. Ретельно збийте тісто за допомогою блендера, міксера, якщо виходить густим, можете додати воду. Сковорідку нагрійте, додайте олію. Ложкою формуйте оладки, обсмажуйте з двох боків до гарної скоринки. Готовий десерт укладіть на тарілку, полийте рідким медом, прикрасьте ягодами і бананом.

Таким чином, рецептів приготування оладок шоколадних досить багато, тому можна експериментувати, і щоразу готувати щось нове. Не варто перейматися своєю фігурою, якщо ви один раз на тиждень з'їсте оладки з чаєм, то нічого страшного не станеться. Приємного для всіх апетиту!

складові

Борошно пшеничне - 1 склянка
Кефір - 200 мл
Сіль - ¼ ч. ложки
Цукор – 4 ст. ложки
Какао-порошок – 2 ст. ложки
Яйце -1 штука
Рослинна олія - ½ склянки

Час приготування 5 хвилин + 15 хвилин для смаження.

Вихід: 8 порцій.

Оладки з какао на кефірі внесуть яскраву різноманітність у звичайні щоденні сніданки вашої родини. Їх шоколадний смак нагадає про найвишуканіші десерти, в той час як простота приготування оладок з шоколадом на кефірі вразить будь-якого кулінара-початківця. Ви обов'язково повернетеся до цього рецепту шоколадних оладок з фото покроково, коли знову захочете порадувати дітей смачним сніданком і при цьому не запізнитися на роботу, адже це – відмінний компроміс для сніданку, який сподобається і дорослим, і дітям.

Як приготувати шоколадні оладки на кефірі

Підготуйте усі інгредієнти.

У скляній або емальованій мисці змішайте всі рідкі інгредієнти - кефір, яйце та 2 столові ложки олії. Я взяла соняшникову рафіновану олію, вона практично не впливає на смак готової страви. Перемішайте.

Додайте сухі інгредієнти - сіль, цукор, какао-порошок та пшеничне борошно. Якщо у вас не було какао-порошку, ви можете додати в тісто замість нього розтоплену половину плитки чорного шоколаду, але тоді рекомендую вам зменшити кількість цукру в рецепті. Додаткових спецій, таких як ванілін, цей есто не потребує, оскільки смак і аромат шоколаду самодостатні.

Ретельно перемішайте до однорідності. Тісто має бути красивого глянсового шоколадного кольору, із звичайною консистенцією тіста для оладок - воно має повільно стікати з ложки.

Налийте на сковороду олію, нагрійте. На розігріту сковороду викладайте ложкою невеликі порції тіста. Обсмажте на середньому вогні із двох сторін до зарум'янювання.

Подавайте теплими з улюбленим соусом, варенням, сметаною або молоком, що згущує|згущає|. І якщо улюбленим сніданком ваших дітей стануть шоколадні оладки, рецепт на кефірі з цієї сторінки завжди нагадає вам послідовність їхнього приготування.

Шоколадні оладки щодо приготування мало чим відрізняються від традиційних. Тут такий самий спосіб смаження виробів, змішування продуктів та формування тіста. За основу беремо класичний рецепт, але для смаку та аромату шоколаду частину борошна замінюємо щедрою порцією какао-порошку. Доповнюємо наш простий домашній десерт соусом зі шматочками яблук та пригощаємо сімейство без зволікання!

Улюблені багатьма оладки у новій інтерпретації гарні для сніданку та полуденку, гарячими, теплими та зовсім остудженими. Подаємо з бадьорою кавою, гарячим чаєм або кухлем холодного молока. Для супроводу годиться будь-який напій!

Інгредієнти:

кефір – 250 мл;
какао-порошок – 20 г;
сіль - тріска;
цукор – 50 г;
яйце – 1 шт.;
борошно – близько 180 г;
сода - 1/2 ч. ложки;
олія (для смаження).

Для соусу (за бажанням):

яблуко – 1 шт.;
цукор – 2 ст. ложки;
крохмаль картопляний - 1/2 ч. ложки;
лимонний сік – 1 ст. ложки.

Шоколадні оладки на кефірі

Робимо соус. Соковите кисло-солодке яблуко, очистивши від шкірки і видаливши середину з насінням, нарізаємо дрібними кубиками. Збризкуємо лимонним соком і посипаємо цукром, порцію якого можна змінювати в залежності від солодощі плода.
Помішуючи іноді, тримаємо суміш на невеликому вогні до розм'якшення яблучної нарізки. Крохмаль розводимо однією столовою ложкою води, додаємо до яблук. Розмішуємо та доводимо до легкого загусання. Охолоджуємо соус.
Готуємо тісто. У миску просіюємо всю порцію какао-порошку, соди та 130-150 г борошна, розмішуємо. Все борошно відразу додавати не слід, так як його може знадобитися менше.
В іншій ємності яйце з'єднуємо з сіллю та цукром. Збовтуємо віночком, щоб об'єднати білок із жовтком.
Заливаємо яєчно-цукрову суміш кефіром бажаної жирності. Попередньо злегка підігріваємо кисломолочний продукт – рідина потрібна тепла, але не окріп. Продовжуємо працювати віночком.
Всипаємо до рідкої маси кефіру суху борошняну суміш, розмішуємо до розчинення всіх грудок і згустків. При необхідності маленькими порціями додаємо борошно, поки не утворюється стандартна для тесту оладки консистенція густої сметани. Чим густіше вийде шоколадна маса, тим пишнішими будуть оладки. Але переборщувати з борошном не варто, інакше оладки вийдуть дуже щільними, сухими.
Покриваємо сковороду тонким шаром рафінованої олії, прогріваємо. Ложкою набираємо шоколадне тісто і "острівцями" викладаємо на розпечену поверхню. Смажимо на середньому вогні.
Дочекавшись зарум'янювання низу, перевертаємо вироби. Підрум'янюємо другий бік. Готові шоколадні оладки розкладаємо на паперових серветках, щоб видалити зайвий жир. Смажимо наступну партію, при необхідності додавши трохи олії.
Подаємо домашні шоколадні оладки зі сметаною, яблучним соусом чи іншим супроводом.

Смачного!