Шашлик з баранячих реберець маринад найсмачніший. Для медового шашлику з кілограма баранячої м'якоті знадобляться

Як замаринувати баранину правильно? Справжні поціновувачі м'яса, випеченого над духовці, але в жаровні, знають, що особливий його смак наполовину заслуга маринаду.

Звичайно, стейк можна запекти і не витрачаючи час на додаткову підготовку. Крім того, деякі гурмани переконані, що тільки старе чи тверде м'ясо потребує додаткової підготовки. Щоб обсмажити незамариноване м'ясо, потрібні і конкретні навички, і певний досвід. Адже баранина може втратити всю соковитість і запросто перетворитися на гуму. Тому необхідно володіти навичками розпалювання мангалу та підготовки вугілля. А тим, кому це все незнайомо, шашлик треба обов'язково маринувати.

Успіх страви залежить від якості та свіжості м'яса. Якщо часу зовсім обмаль, то швидко обсмажиться на мангалі лише ягня, що прожив трохи більше 1 року. На вигляд це м'ясо ― рожевого кольору. Молоде м'ясо барана не має дуже сильного душка, який відбиває бажання куштувати страву. Щоб не було запаху і у старішого м'яса, потрібно заливати його холодною водою на деякий час.

Свіже м'ясо не потребує тривалого маринування. Для запікання відмінно підійде окіст або грудинка. Крім того, можна додатково додати овочі на ґратах. Достатньо нарізати частину барана на шматочки, поперчити, трохи присолити і перемішати його з цибулею. Декілька цибулин варто нарізати кільцями, додати приправи.

Потім кілька разів пройтися дошкою, щоб з нього почала сочитися рідина. Так м'ясу необхідно простояти кілька годин за кімнатної температури. Після цих маніпуляцій його вже можна готувати далі.

Як правильно замаринувати шашлик із баранини?

Рецептів маринування баранини дуже багато, але це природно, адже кожен гурман хвалить свій спосіб. Найбільш поширений - з цибулею, чорним перцем і, звичайно ж, оцтом. Всім відомо, що цибуля – база всіх відомих маринадів.

В цьому випадку дуже рясно не означає погано, а навіть ще краще. Існує десятки видів подрібнення цибулі: нарізати кільцями, порубати вручну або у блендері чи комбайні. Знавці радять замість оцту використовувати лимонний сік, оскільки він пом'якшить страву.

Добре справляються з цим кефір і кисле молоко. Серед нових методів — використання м'якоті чи соку з ківі. Найважливіше не додавати занадто багато ківі (необхідно не більше півківі на 3 кг стегенця) та позначити початок маринування. Фрукт потрібно вичавити за 30 хв до запікання м'яса, але не раніше.

Якість шашлику також покращують сік з гранату або вишень, газована вода, алкогольні напої, соуси та різні спеції, такі як мускатний горіх, чорний і червоний перець, часник, майоран, розмарин, базилік, зіра, чебрець. Щоб м'ясо було нежорстким, сіль краще додавати після завершення підготовки.Не слід забувати і про вибір посуду, який не окислиться.

Як швидко замаринувати шашлик?

Маринувати м'ясо - це справді дуже делікатна справа, практично мистецтво.

Існує безліч смачних та швидких рецептів маринування баранини. Їх не перерахувати, але ці найкращі. Отже, як замаринувати шашлик, якщо замало часу?

Різносол «Кавказький»

Що потрібно на 160 г баранини:

1. Цибуля ріпчаста - 30 г.
2. Лимонний сік - 20 г.
3. Сіль.
4. Чорний перець.
5. Зелень петрушки.

Як зробити?

Цибулю порізати або подрібнити у блендері. Б

великі шматочки баранини (не менше 4 см, інакше смак буде безповоротно втрачений) посолити, поперчити, засипати цибулею, подрібненою петрушкою, додати оцет, перемішати і дати спокій на 4-6 годин у холоді.

Різносол «Альтернативний»

Що потрібно на 240 г м'яса:

1. Цибуля ріпчаста - 50 г.
2. Лимонний сік - 3 г.
3. Горілка – 10 г.
4. Сіль.
5. Перець червоний мелений.
6. Зелень петрушки.

Як приготувати?

Подрібнити цибулю та зелень. Шматки баранини солимо, перчимо, засипаємо цибулею та зеленню.

Додаємо оцет, горілку, перемішуємо, накриваємо рушником і залишаємо на 4-6 годин у прохолодному місці.

Різносол «Коханець»

Що потрібно на 140 г:

1. Цибуля зелена - 10 г.
2. Сало - 15 р.
3. Вино червоне сухе – 10 г.
4. Перець чорний мелений.
5. Сіль.

Як зробити?

Баранину обробити на квадратики по 40-50 г, перемішати з|із| дрібною зеленою цибулею і нарізаними, майже прозорими шматочками сала.

Посолити, поперчити, полити вином і залишити на 2-3 години.

Різносол «Пряний»

Що потрібно на 160 г м'яса:

1. Цибуля ріпчаста - 40 г.
2. Лимонний сік - 10 г.
3. Аніс.
4. Перець червоний мелений.
5. Сіль.

Як приготувати?

Цибулю нарубати і перемішати з|із| приправами. Засипати бараниною суміш по 15-20 г, перемішати, накрити рушником і забути про нього на 4-6 годин.

Різносол «Загальний»

Що потрібно на 150 г:

1. Соєвий соус - 90 г.
2. Олія соняшникова - 20 г.
3. Зіра.
4. Набір спецій для гриля.

Як зробити?

Змішати соєвий соус, трави та олію. Опустити в рідину страву на 3-4 години у прохолодне місце.

Як результат

Баранина ― це найвдаліший вибір для основної страви, оскільки це легке для травлення м'ясо, якщо воно, звичайно, не має зайвого жиру. Також воно може похвалитися наявністю корисних вітамінів та мінералів, які зберігаються при готуванні. Також цією стравою просто дуже смачно насолоджуватися.

На жаль, приготування страви з баранини – далеко не швидкий процес, але загалом зусилля виправдовують очікування. Прекрасна структура м'яса та його середня жирність допомагають страві бути соковитим та ніжним.

До того ж особливий смак баранини залишається навіть після додавання найяскравіших трав. Тому варто враховувати, вирішуючи, як маринувати м'ясо.

Шашлик з баранини- Це чудова закуска. Процес її приготування дуже часто перетворюється на справжній ритуал. Якщо грамотно підійти до процесу, то у вас вийде соковита, ароматна і надзвичайно смачна страва.

Як приготувати шашлик з баранини?

Найпростіші варіанти приготування шашличка – це без маринування. Однак найскладніші рецепти припускають маринад з додаванням м'яти, цибулі, сухого вина, екзотичних прянощів, спецій тощо. Велику роль відіграє правильний вибір м'яса. Найкращим варіантом є м'ясо ягняти, якому виповнилося лише кілька місяців. Однак коштує воно досить дорого, тож не кожен зможе його придбати. У будь-якому випадку потрібно вибирати молоде м'ясо. Воно відрізняється білим жиром, пружністю та чорним кольором. Обов'язково враховуйте це при покупці.

Після того, як ви принесли м'ясо додому, поріжте його на шматочки вагою по 500 г, ретельно промийте, звільніть від сухожиль, плівочок, обріжте надлишки жиру. Покришіть м'якоть кубиками. До речі, обрізати дрібні кісточки та хрящики зовсім необов'язково – вони мають особливий пікантний смак.

Приготування шашлику з баранини

Як замаринувати шашлик з баранини

Як маринувати шашлик із баранини: корисні поради.

Вугілля підбирайте з березових, дубових, вишневих та липових дров. Не використовуйте дрова із хвойних дерев, оскільки страва отримає неприємний присмак смоли. Під час розпалювання вогню не використовуйте горючі речовини. У процесі обсмажування перевертайте шампури, щоб досягти рівномірного обсмажування.

Рецепт із коньяком.

2 кг баранячого м'яса промийте холодною водою, просушіть паперовим рушником, зріжте плівки та сухожилля, порубайте великими скибочками, вагою по 200 г. Очистіть 1/2 цибулі, поріжте його тонкими кільцями, додайте до основної маси. Частину цибульки пропустіть через м'ясорубку. ½ кг курдючного сала розділіть на 12 рівних частин, викладіть у каструлю, посоліть, приправте спеціями, посипте зеленню, пропущеною через м'ясорубку. Збризкайте 100 мл оцту, додайте 30 мл коньяку, ретельно розмішайте. Залишіть для маринування на 6 годин. Нанижіть на шампури, чергуючи з цибульками і шматочками сала.

1 кг м'яска ретельно вимийте, просушіть паперовим рушником, поріжте маленькими кубиками, викладіть на дно каструлі. Наріжте 20 г зеленої цибулі, 100 г цибулі. Додайте|добавляйте| до м'яса, приправте перцем, присоліть, перешкодьте, залиште в холодному місці на одну ніч. Промариновані скибочки нанизайте, просмажте 3 хвилини на добре розігрітому вугіллі. Зніміть із вогню, полийте 50 мл коньяку, посмажте на мангалі. Подайте з часточками помідора.

Рецепт із печеною картоплею.

Сполосніть 1 кг баранячої м'якоті, просушіть на паперовому рушнику, поріжте порційними шматочками, приправте. Вимийте 1 кг кабачків, обріжте шкірку, поріжте маленькими часточками, посоліть. Нанизайте м'ясні скибочки, чергуючи їх з кабачками. Посмажте на вугіллі, приправте, змастіть збитим яйцем, підсмажте до готовності. На багатті запікайте 1 кг молодої картоплі (на решітці або у фользі). Подайте з м'ясом і салатним листям.

Правильний шашлик із баранини – кілька варіантів.

"Індійський".

Ретельно помийте 1 кг м'ясної м'якоті, висушіть під час використання паперового рушника. Порубайте маленькими порційними шматочками, перекладіть у каструлю. ½ літра йогурту змішайте із сіллю, гвоздикою, коріандром та меленим імбиром. Шашличок залиште маринуватися на 4 години під кришкою у холодному місці. Вийміть його з маринаду, змішайте з корицею та кардамоном, обваляйте. Почистіть ½ кг цибулі, порубайте її тонкими кільцями. Відваріть 4 яйця, почистіть їх, покришіть часточками. Наріжте 220 г буряка. Промариноване м'ясо надягніть на шампура. Чергуйте його з цибульними кільцями, часточками буряків та яєць. Збризкайте маслом, посипте каррі, підсмажте на мангалі.

Вимийте 1 кілограм баранячої м'якоті, висушіть паперовим рушником, очистіть від сухожиль, плівок та жиру. Порубайте маленькими порційними шматочками, перекладіть у каструлю. Очистіть 220 г цибулі, нашаткуйте його, додайте разом з подрібненою зеленню петрушки, лимонним соком і оцтовою кислотою. Посолити, приправити перцем, ретельно перешкодити. Залишіть шашличок для маринування на 3-4 години, після чого надягніть на шампури, підсмажте. Готову страву посипте барбарисом.

Як замочити шашлик з баранини.

1 кілограм м'яска порубайте порційними шматочками. Наріжте тоненькими скибочками 155 г курдючного сала, перекладіть його в посудину для маринування, додайте 3 подрібнені головки цибулі, додайте столову ложку кинзи, м'яти, додайте|добавляйте| червоний перець і сіль|соль|. Влийте сік половинки лимона, долийте 50 г коньяку. Ретельно перешкодити, залишити на 6 годин у прохолодному місці. Надягніть на шампури, чергуючи їх зі шматочками курдючного сала, підсмажте до готовності на вугіллі. Подайте зі свіжими овочами з гострим соусом.

2 кг м'яса нарізайте порційними скибочками, складіть для маринування в посудину. Додайте 4 цибулини, рубані кружальцями, чайну ложку солі, ретельно розімніть руками, поки овочі не дадуть сік. Додайте по 50 г рубаного базиліку та м'яти, чайну ложечку чорного перцю. Розмішайте, додайте 200 г натурального йогурту, 100 г білого сухого винця. Розмішайте, знову поставте для маринування на 6 годин у прохолодному місці. Надягніть на шампури, чергуючи їх з цибульними кільцями.

М'який шашлик із баранини.

1 кг корейки порубайте порційними скибочками. У кожній скибочці обов'язково потрібно залишити по реберця. У блендері або ступці подрібніть 2 гілочки розмарину або пару зубчиків часнику. М'ясо перекладіть у посудину для маринування, покладіть часниково-розмаринову пасту. Долейте 5 ст. ложок оливкової нерафінованої олії. Розмішайте загальну масу, поставте під вантаж, залиште на 12 годин. У маринад не варто додавати жодної кислоти!

Шашлик з баранини фото.

Рецепт по-аварськи.

Заздалегідь приготуйте часниковий соус. 5 часникових зубчиків з'єднайте з десятьма ядрами мигдалю, ретельно розітріть все це у ступці, щоб вийшла однорідна маса. Додайте пару столових ложок свіжих хлібних крихт, вбийте сирий жовток. Розітріть, невеликими порціями влийте половину склянки оливкової олії. До готового соусу додайте сік з половинки лимона, посоліть, поперчіть, знову акуратно перешкодіть. Зберігайте у холодильнику, але не більше доби. 1 кг свіжої ягняти порубайте маленькими шматками, надягніть на шампури впереміж з кружечками цибулі. Підсмажте над вугіллям, доки вони не стануть готовими. Готову страву перекладіть на тарілку, подайте разом із соусом.

Грузинський рецепт.

На 800 г баранячої м'якоті візьміть 250 г будь-яких субпродуктів. Порубайте все це на шматочки, перекладіть у посудину для маринування, додайте 5 цибулини, нарізаних кружальцями, рубаний перчик, очистивши його від насіння, по 50 г подрібненої петрушки, сіль та сік із лимонної половинки. Нанизуйте м'ясо на шампури, чергуючи із субпродуктами. Підсмажте на вугіллі до готовності.

Сподіваємося, що всі варіації приготування смачного шашлику з ніжної баранячої м'якоті вам припали до смаку. Залишиться вибрати той, який ви можете приготувати вже під час найближчого походу на природу.

Серед любителів шашлику чимало тих, хто з безлічі видів цієї страви віддає перевагу шашлику з баранини, віддаючи тим самим справедливу данину поваги до його апетитної соковитості та вишуканості смаку.

І справді, при всій простоті приготування, правильно замаринований баранячий шашлик своїми смаковими якостями здатний підкорити шлунок самого примхливого гурмана!

Звичайно, головною умовою приготування смачного шашлику є правильний вибір м'яса. Для цієї страви найкраще підійде м'ясо молодого баранця, краще - тримісячного ягняти, оскільки воно пісніше і без жорстких сухожиль.

При покупці зверніть увагу на запах продукту - він має бути свіжим і не викликати у вас неприємних відчуттів. Якщо на м'ясі все ж таки є надлишки жиру, зріжте їх з м'якоті і приступайте до оброблення, нарізуючи шматочки середнього розміру (приблизно 4 на 5 см) і не забуваючи при цьому видаляти сухожилки.

Але не меншим впливом на якість приготованого має і маринад для шашлику з баранини.

Який найкращий маринад для шашлику з баранини, ви зможете визначити самі, обравши один із нижче наведених рецептів.

На 1 кг філе барана вам знадобиться:

• великі цибулини - 5 шт.;
• лимон - ½ шт.;
• дрібно нарізана зелена кінза - 3 ст. ложки;
  сіль - 1 ч. ложка (з гіркою);
• цукру - 1 ч. ложка;
• свіжомелений чорний перець - 20 горошин;
• коріандр - 10 зерен

Як приготувати маринад для баранини з лимоном?

Наріжте цибулю кільцями, після чого змішайте її з сіллю та цукром, злегка притискаючи м'якоть цибулі, щоб вона випустила сік. Складіть м'ясо в каструлю з емальованим покриттям і перемішайте з цибулею, кінзою та спеціями. Видавіть у масу лимонний сік і ще раз ретельно перемішайте.

Поступово розподіліть м'ясо в каструлі, зверху покладіть підставку під вантаж. Вантажею може служити 3-літрова банка, наповнена водою.

Встановіть її на підставку та помістіть каструлю з м'ясом у прохолодне місце на 5-6 годин. При насаджуванні м'яса на шампури чергуйте шматочки філе з маринованими кільцями цибулі.

Томатний маринад для баранини

Томатний маринад – це один із найбільш підходящих маринадів для баранини. Якщо ви хочете насолодитися вишуканим смаком м'яса, скористайтеся рецептами томатного маринаду!

На 2 кг м'яса барана вам знадобиться:

• цибуля - 4-6шт.;
• олія – 2 ст. ложки;
• оцет – 3 ст. ложки;
• помідори у власному соку;
• сіль та перець (за смаком).

Як приготувати шашлик у томатному маринаді:

Ріжемо м'ясо на маленькі шматочки. Цибулю краще нарізати кільцями. Солимо і перчимо на смак. Заливаємо м'ясо олією. Потім додаємо банку томатів у власному соку.

Залишаємо м'ясо в маринаді на ніч. Потім додаємо трохи оцту. Шашлик повинен вийти смачним та соковитим.

Кавказький маринад для баранини

Якщо ви не знаєте, як замаринувати шашлик із баранини, представляємо вам простий рецепт маринаду. Він зробить м'ясо смачним, ніжним та дуже соковитим!

На 1 кг м'ясо вам знадобиться:

• цибуля - 2 шт;
• лимонний сік – 20 г;
• сіль за смаком);
• перець чорний (за смаком);
• Петрушка (за смаком).

Як приготувати кавказький маринад для шашлику?

Подрібнюємо цибулю. Нарізаємо м'ясо. Додаємо сіль та перець за смаком. Засипаємо все цибулькою. Сюди ж додайте петрушку (попередньо нашаткуйте її) і трохи оцту.

Все ретельно перемішайте та залиште на п'ять годин у темному місці. Смажити шашлик потрібно на мангалі чи багатті.

Рецепти маринаду для шашлику

Рецепт шашлику з баранини не обійдеться без приготування маринаду. Як зробити найсмачніший маринад для шашлику, щоб м'ясо було м'яким та смачним?

20 хвилин

230 ккал

5/5 (1)

Баранина – класичний варіант для приготування шашлику. Саме з баранини ви можете приготувати традиційний. Звичайно, для цього потрібно дізнатися, як грамотно замаринувати м'ясота деякі інші корисні деталі.

Для чого потрібний гарний маринад

Баранина має дуже специфічний запах, зокрема, якщо йдеться про більш-менш дорослі баранчики, яким більше року. Для того щоб зробити м'ясо приємнішимі ароматним, стане в нагоді якісний маринад.

Крім цього, спеціальна суміш допоможе небагато розм'якшити баранину, яка найчастіше є жорсткою.

Тут слід зазначити - при приготуванні шашлику з баранини потрібно орієнтуватися на якість м'яса, а не намагатися гарним маринадом нівелювати недоліки баранини. Відповідно, слід вибрати не надмірно дорослу баранину та шматки (наприклад, вирізка) найбільш м'які та придатні для шашлику.

Якісний маринад лише доповнює та розкриває смак. Дана частина рецепту дозволяє вам дізнатися, як насолодитися класичним шашликом повною мірою.

Як приготувати шашлик з баранини?

Хороше м'ясо молодого баранця практично не вимагає маринування, вистачає лише хорошої просолювання шматочків. Баранині подобається сіль і якщо якісно просолити ніжне м'ясо, то смак вийде чудовий.

Для якісного м'яса потрібно мінімум добавок, адже краще, щоб смак з'явився завдяки диму та м'ясним сокам, які шкварчати на мангалі. Якщо хочете зробити елементарний маринад для баранини, ретельно просоліть кожен шматочок, додайте мелений коріандр і зіру.Залиште шматочки за кімнатної температури приблизно на 40 хвилин і після цього зможете готувати.

Маринад для розм'якшення м'яса

Іноді ви можете взяти не м'яку баранину і з потужним запахом, тоді в маринаді потрібно використовувати кислі продукти, які розм'якшують м'ясо і трохи знімають запахи Тим не менш, потрібно не переборщити з кислими компонентами, тому що якщо додати надмірно багато, то м'ясо може затвердіти, а не розм'якшитися.

Отже, для цього маринаду (у пропорції на кілограм м'яса) вам знадобиться:

складові

Приготоване таким чином м'ясо залишають у будь-якій нещільно закритій ємності на добу. Додатково ви можете поставити на м'ясо якесь обтяження для того, щоб шматочки краще промаринувалися.

Маринад для шашлику з баранини з ківі

Цей рецепт включає багато оригінальних компонентів. Наприклад, тут використовується така маринадна екзотика як ківі. У цьому кожен компонент перестав бути якийсь примхою, а служить певної мети, наприклад, зазначений раніше ківі використовується для розм'якшення баранини за допомогою дубильних речовин у складі.

Для приготування потрібно:

• сильногазована мінеральна вода – 200 мл;
• половинка ківі;
• пучок кінзи;
• зубчик часнику;

• третина лимона;
• невелика помідорка;
• цибулина цибулі;
• олія – 150 мл.

1. Цибулю і ківі треба перетворити на пюре.
2. Інші компоненти нарізаються довільними шматками.
3. Лимон та помідор трохи розминаються.
4. Маринад перемішується в рослинній олії та воді, такої кількості вистачає для 500-700 грам баранини, тривалість маринування становить близько трьох годин.

Намагайтеся маринувати баранину за кімнатної температури, або якщо прибираєте м'ясо в холод, то перед смаженням на мангалі залишайте трохи підігрітися в приміщенні. Адже якщо ви починаєте обсмажувати холодне м'ясо, то збільшуєте тривалість приготування. Відповідно на вугіллі витече більше соку, а для смачного шашлику краще зберігати більше соків у самому м'ясі.

До речі, для цього відразу після того, як ви розмістили шампури над вугіллям, попрацюйте опахалом. Тоді ви зможете розігріти вугілля, жар яких створить на баранині скоринку. У результаті сік залишиться усередині м'яса.

З чим подати шашлик із баранини

Щодо сервірування, потрібно виділити кілька основних правил. Взагалі ці правила легкі у виконанні і при цьому приносять істотну користь:

• викладайте на зелень:кладіть шматочки м'яса прямо на зелень, тобто на листочки салату або пучки нелистової зелені, адже так ви просочите соками і жирами ці продукти і є жири в такому поєднанні набагато корисніше, ніж окремо;
• їжте шашлик з овочами:окремо є не найбільш дієтичною стравою, але якщо ви збалансували таку велику їжу клітковиною з овочів, то отримуєте користь;
• додайте цибулю:цибуля є оптимальним доповненням до такого шашлику, візьміть червону цибулю або шалот і наріжте тонкими півкільцями, якими потрібно просто посипати шматки м'яса, цибуля покращує апетит і доповнює смак шашлику з баранини.

Мабуть, нічого іншого щодо сервірування шашлику радити не слід. Цих простих правил цілком достатньо для того, щоб красиво оформити страву.

Вконтакте

Найкращий шашлик готують із баранини. Так вважають багато любителів цієї страви. Однак для того, щоб повною мірою насолодитися його смаком, необхідно правильно підібрати маринад. Тут є свої тонкощі та правила, дотримуючись яких отримаємо м'який та ароматний шашлик з баранини. Маринад (рецепт) у кожного свій, але є і класичні поєднання спецій та приправ. Посуд для приготування беремо глиняний або порцеляновий, щоб не перебити смак м'яса.

Найпростіший рецепт

Замочування шашлику з баранини – це нескладний процес. Цей рецепт найпростіший. Беремо 500 грам філе баранини, 2 цибулини (краще червоні) та 2 червоні перці. Смак шашлику залежить переважно від прянощів і спецій. Тому візьмемо ще більшу ложку паприки, 2 очищених зубчики часнику, насіння кмину (половину маленької ложки), дві ложки насіння коріандру, сіль, перець та олію оливкову. Тепер готуємо шашлик із баранини. Маринад містить багато прянощів, які розтираємо у ступці. Для аромату можна взяти трохи гвоздики. Викладаємо всі інгредієнти у ступку та розтираємо їх до стану порошку. У цю суміш приправ додаємо сіль, перець та олію оливкову. М'ясо ріжемо на шматочки, але не дуже дрібні, інакше шашлик буде сухим. Кладемо їх у миску та заливаємо маринадом. Після цього ретельно перемішуємо. Накриваємо шашлик плівкою та ставимо в холодне місце. Чим довше маринується м'ясо, тим краще (але не більше за добу). Перед приготуванням очищаємо цибулину та перець. Ріжемо їх шматочками. Далі нанизуємо м'ясо на шампури, чергуючи з овочами. Смажимо на вугіллі шашлик із баранини. Маринад надасть йому незвичайний смак та аромат.

Лимон та мінеральна вода

Варіантів приготування маринаду багато. Багато хто вважає, що найкращий заснований на мінеральній воді та лимонному соку. Це справді найпопулярніший спосіб. Для приготування потрібно 2 лимони, 2 цибулини, 500 мілілітрів мінеральної води, два середні томати, 300 грам хліба житнього, перець і сіль. Цих інгредієнтів достатньо для 3 кілограмів баранини. Готуємо м'ясо та викладаємо його в миску. Цибулю і помідори ріжемо півкільцями і додаємо до баранини. В окрему ємність кладемо нарізаний кубиками хліб і поливаємо його соком, вичавленим з лимонів, і мінеральною водою. М'ясо посипаємо спеціями, сіллю та змішуємо з хлібом. Залишаємо на 8 годин. Після цього обсмажуємо його на вугіллі та подаємо на стіл.

Післямова

Від тривалості маринування залежить час приготування. Гарний маринад його значно скорочує. Можна використовувати будь-які спеції та приправи. Дуже добре з бараниною поєднуються м'ята, базилік, кориця, будь-які цибуля та перець. Оцет краще не використовувати, а замінити соком лимона. Для маринаду хороші та кисломолочні продукти (кефір, йогурт). Багато любителів шашлику воліють замочувати його в Класикою вважається майонез у поєднанні з різними прянощами та спеціями. Часник і перець надають м'ясу пікантності, а пряні трави незвичайний аромат. Використовуйте будь-які інгредієнти та готуйте улюблений шашлик із баранини. Маринад можна вигадати самостійно, проявивши трохи ініціативи.