Салати білокачанної капусти з овочами. Салати з капусти

Капуста є корисним овочом. Він багатий на поживні речовини, а за вмістом вітаміну С, з ним не може зрівнятися жоден плід. Тому вона повинна обов'язково входити до збалансованого раціону харчування

Капуста поєднується практично з усіма продуктами, тому часто використовують для приготування салатів. Завдяки тому, що в овочах міститься невелика кількість калорій, його можна вживати під час схуднення.

У капустяний салат можна додавати овочі, фрукти, копчені та м'ясні вироби. Варіантів може бути безліч. Нижче наведені найпростіші та найсмачніші варіанти приготування легких та корисних салатів.

Отже, зустрічайте:

Цей соковитий та освіжаючий салат обов'язково потрібно приготувати спекотного літа. Страву можна включити в меню дієти, тому що в ньому міститься невелика кількість калорій, безліч вітамінів та мінеральних елементів, яких не вистачає під час схуднення. Всі продукти мають бути свіжими.

Складові:

500 гр білокачанної капусти. За бажання можна замінити її на будь-який інший вид.
2 шт. сезонних огірків.
1 пучок зеленої цибулі.
1 пучок кропу.
1 ч.л оцту.
Невелика кількість оливкової олії.
0,5 ч.л харчової солі.
0,5 ч.л цукрового піску.

Поетапне приготування

Зняти верхні листи з качана капусти, помити, після чого нашаткувати гострим ножем або спеціальною овочерізкою і перекласти в глибоку миску.
Додати трохи солі. Кількість залежить від переваг, деякі господині взагалі не солять салат. Потім ретельно перешкодити та перетерти руками, щоб овоч пустив сік.
Дрібно нарізати огірки. Не рекомендується робити великі шматки. За бажання овоч можна натерти на середній тертці.
Подрібнити зелень і додати миску з капустою.
Тепер потрібно зробити заправку для блюда в окремій тарілці. Для цього необхідно змішати оцет, оливкову олію та цукровий пісок. Ретельно перешкодити, щоб усі кристали цукру повністю розчинилися. За бажання замість оцту можна використовувати сік лимона. Заправка має трохи постояти.
Продукти полити приготованою сумішшю. Після чого салат відправити у холодильник, щонайменше на 30 хвилин. Перед подачею рекомендується посипати свіжою зеленню.

Незважаючи на просту рецептуру, салат виходить дуже смачним та легким. Любителі часнику можуть додати його в невеликій кількості.

Капуста як у їдальні

Багатьом людям знайомий смак капустяного салату з радянських часів, коли його можна було окупити за кілька копійок. Головним секретом такої страви є тонко нарізані овочі. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

300 г білокачанної капусти.
50 гр моркви.
1 головка цибулі.
1 ст.л оцту.
Невелика кількість рослинної олії.
½ ч.л цукрового піску.
Одна щіпка харчової солі.

У відеоролику показано етапи приготування салату.

У 100 г готової страви міститься близько 70 калорій. Перед подачею потрібно трохи вистояти салат, щоб він повністю просочився.

Смачний салат з капусти з огірком та соєвим соусом

Якщо ви любите смачну та корисну їжу, то рекомендується скористатися цим рецептом. Соєвий соус посилює смак страви та поєднується практично з будь-якими продуктами. Процес приготування є досить простим і не займе багато часу.

Складові:

300 г свіжої капусти.
1 шт. помідора.
1 шт. огірка середнього розміру.
1 ст.л соєвого соусу.
Чверть лимона.
Свіжі петрушки.
Сіль та цукор за перевагами.

Процедура приготування:

Капусту помити, обсушити і дрібно нашаткувати.

Перекласти нарізаний овоч у глибоку миску, посолити та вручну пом'яти. Якщо капуста немолода, потрібно натискати сильніше, щоб вона дала сік. Але робити це потрібно обережно, інакше, овоч перетворитися на кашоподібну суміш.

Сезонний огірок дрібно нарізати або натерти на середній тертці, щоб він також виділяв сік. Перекласти в тарілку із капустою.

Томат розрізати навпіл, вирізати попку та нарізати невеликими шматочками. Щоб надати салату оригінального вигляду, помідор можна нарізати кубиками і соломкою різних розмірів.

Всі продукти добре перемішати, за необхідності додати ще трохи солі.

Для приготування заправки в окремій мисці потрібно змішати масло, лимонний сік, соєвий соус і цукровий пісок. Перемішувати до тих пір, поки всі кристали повністю не розчиняться.

Салат заправити, перешкодити та відкласти на кілька хвилин, щоб він настоявся.

Перекласти в салатницю, прикрасити свіжою зеленню.

Салат з часником та сметаною (або майонезом)

Якщо ви не хвилюєтеся, що можете набрати зайві кілограми, то капустяний салат можна заправити майонезом або жирною сметаною. Гостроту страві надає часник. Незважаючи на калорійність салату, він є дуже корисним та відмінно поєднується з м'ясними стравами.

Складові:

500 г капусти. Кількість інгредієнтів можна змінювати на власний розсуд.
200 гр майонезу чи сметани.
3 зубчики часнику.
Невелика кількість журавлини.
Харчова сіль до смаку.

Як приготувати салат

Зняти верхні листи з качана, оскільки вони непридатні для вживання. Потім капусту помити, за допомогою паперових серветок осушити і нашаткувати в салатницю.
Посолити та перетерти, щоб овоч дав сік.
Подрібнити часник будь-яким зручним способом. Це можна зробити у ступці або за допомогою спеціального пресу. Додати до капусти.
Заправити салат майонезом і ретельно перемішати.
Перед подачею блюдо прикрасити ягодами. За бажання зверху посипати подрібненою зеленню.

Салат зі свіжої капусти із зеленим горошком та морквою.

Якщо зненацька прийшли гості, а на стіл нічого подати, то можна за кілька хвилин приготувати смачний салат. Влітку ми намагаємося використовувати лише свіжі овочі, а взимку до капустяного салату можна додати консервований зелений горошок.

Складові:

350 гр білокачанної капусти.
100 гр консервованого горошку.
50 гр моркви.
1 шт курячого вареного яйця.
100 гр майонезу.
Свіжі зелені.
Харчова сіль.

Процес приготування:

З вилка зняти верхні листи, оскільки вони грубі та брудні, тому в їжу їх не рекомендується вживати. Промити овоч холодною водою, осушити і подрібнити на власний розсуд.
Моркву помити, зняти верхній шар, дрібно нашаткувати або подрібнити на тертці.
У миску з капустою додати сіль|соль| і ретельно перетерти.
Після чого додати в салатницю, підготовлену моркву і нарізане круто зварене яйце.
Висипати необхідну кількість консервованого горошку.
Всі продукти добре перемішати, потім додати майонез.
Перед вживанням посипати блюдо свіжою зеленню.

Якщо з якихось причин ви не використовуєте майонез для приготування їжі, то як заправку можна використовувати оливкову або соняшникову олію. У цьому випадку може знадобитися більше солі, тому в процесі пробувати салат на смак.

Салат зі свіжою капустою та зеленим яблуком

Це вітамінізований салат є відмінним варіантом вечері для людей, що худнуть, а також для шашлику. Існує безліч рецептів цієї страви, розглянемо один із найпростіших. Незважаючи на те, що використовуються прості продукти, салат виходить соковитим та смачним.

Складові:

500 гр білокачанної капусти.
2 шт. зелених яблук.
1 шт моркви середнього розміру.
1 головка цибулі.
150 мл сметани.
Свіжі зелені.
Спеції та харчова сіль.
Цукровий пісок.
1 ч.л маку.

Поетапне приготування:

Капуста обов'язково має бути свіжою. За бажання можна використовувати китайську або червонокачанну капусту. Верхні листи зняти, промити овоч, після чого нарізати соломкою і посолити.
Пам'ять овоч руками та в емальованій каструлі поставити на плиту. Нагріти на повільному вогні регулярно помішуючи. Дочекатися, коли капуста осяде.
Злити рідину, а овоч перекласти у глибоку тарілку.
Моркву добре помити, натерти на тертці. Подрібнити цибулю та додати коренеплоди у тарілку з капустою.
Рекомендується купувати кислі та тверді яблука. За бажання очистити фрукт від шкірки. Подрібнити на маленькі шматочки. Бажано залишити один шматок для прикраси салату. Після чого посипати маком і додати салатницю.
Всі інгредієнти добре перемішати, заправити сметаною та додати невелику кількість запашного перцю. Якщо смак вийшов кислим, потрібно додати невелику кількість цукрового піску.
Перед вживанням можна додати петрушку та кріп.

Замість сметани можна додати майонез або олію. Щоб збільшити поживну цінність салату, до нього додають консервовану кукурудзу, копчену ковбасу та сир. Тому не бійтеся експериментувати. Страву не рекомендується зберігати тривалий час.

Копчена ковбаса, капуста та майонез

Якщо ви віддаєте перевагу більш калорійним салатам, то для їх приготування можна використовувати копчену ковбасу. Продукт має бути якісним, інакше страва буде зіпсована. Кількість інгредієнтів можете змінювати на свій розсуд, цей рецепт наводиться як приклад. Для приготування потрібно виділити трохи більше 15 хвилин.

Складові:

500 г свіжої капусти.
200 гр копченої ковбаси.
Зелень.
Спеції та сіль.
100 гр майонезу.

Процес приготування:

З вилка зняти несвіже листя. Розрізати качан на дві частини і дрібно нашаткувати. Перекласти в салатницю, посолити та ретельно пом'яти руками, щоб овоч пустив сік. Якщо цього не зробити, то капуста буде твердою.
Копчену ковбасу нарізати на кубики невеликого розміру, додати миску.
Заправити майонезом будь-якої жирності та добре перемішати.
За бажання додати спеції на свій смак.

Для приготування капустяного салату необов'язково купувати копчену капусту, можна використовувати варений сорт або філе курки. Орієнтуйтесь на свої смакові уподобання.

Салат з капустою та буряком «Вітрянка»

Цей салат допомагає скинути зайві кілограми, оскільки ефективно очищає кишківник. Завдяки тому, що продукти не піддаються термічній обробці, зберігаються вітаміни. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

Половинка середнього виделка білокачанної капусти.
1 головка буряка.
2 шт свіжої моркви.
1 зубчик часнику за бажанням.
Рослинна олія.
Харчова сіль та спеції.

Процес приготування можна переглянути у відеоролику:

Літній салат з капусти з яйцем та болгарським перцем

Влітку потрібно скористатися ситуацією доступності свіжих овочів. Капустяний салат із солодким перцем забезпечує організм необхідною кількістю клітковини, яка очищає організм від шкідливих токсинів. Щоб приготувати барвисті страви, можна підготувати перець різних кольорів. Замість майонезу рекомендується використовувати олію для заправки.

Складові:

300 г капусти.
2 шт болгарського перцю.
2 шт свіжих помідорів.
2 шт курячих яєць, зварених круто.
1 ст.л оцту.
2 ст.л соняшникової олії.
1 ч.л гірчиці.
Харчова сіль та свіжа зелень.

Процес приготування:

Білокочанну капусту нашаткувати, щоб вона пом'якшала, її необхідно перетерти, але тільки без фанатизму, так як у салаті вона повинна бути хрусткою.
Томати помістити в окріп на 2 хвилини, після чого потримати під холодною водою та очистити від шкірки. Помідори нарізати на найкращі шматочки.
Солодкий перець помістити в духовку, запекти, потім остудити та очистити від шкірки. Овочі подрібнити.
Яєчний жовток натерти на середній тертці, а нарізати білки на дрібну соломку.
Для приготування заправки потрібно перемішати в окремій мисці гірчицю, олію, сіль та оцет. За потреби додати трохи цукрового піску.
Всі продукти перемішати, заправити та посипати подрібненою зеленню.

Корисний та поживний салат можна подавати до столу. Смачного!

Осінній салат зі свіжої капусти з ріпою та журавлиною

Ріпа несправедливо забута. Але цей овоч є дуже корисним, тому на Русі він обов'язково входить до раціону. Якщо додати ріпу з капустяний салат, то в ньому буде містити велику кількість мікроелементів та вітамінів. А натуральний мед лише покращить корисні властивості страви.

Складові:

200 г капусти.
1 шт ріпи.
1 шт моркви.
1 ст.л натурального меду.
250 гр журавлини.
Харчова сіль.

Процес приготування:

У салат можна додавати будь-яку капусту. Але якщо ви хочете зробити яскраву страву, тоді рекомендується використовувати червонокачанну капусту. Овочі потрібно подрібнити за допомогою овочерізки або кухонного комбайна. Поперчити, посолити і ретельно пом'яти руками, щоб капуста стала соковитішою.
Ріпу і моркву промити холодною водою, очистити верхній шар і подрібнити на тертці.
Всі продукти перемішати, додати|добавляти| в миску натуральний мед і ягоду. Якщо солі недостатньо, можна додати ще трохи.
Поставити салат у холодильник.

Якщо капуста несвіжа, то блюдо може вийти занадто густим. У цьому випадку рекомендується додати невелику кількість рослинної олії.

Зимовий салат зі свіжої капусти та моркви з редькою

У зимовий та весняний час складно знайти свіжі овочі, тому для приготування салату рекомендується використовувати редьку, яка відмінно поєднується з капустою. Усього за кілька хвилин можна приготувати корисну страву. Рецепт приготування досить простий.

Складові:

300 г білокачанної капусти.
1 шт моркви.
1 шт. зеленої редьки.
2 ст.л сметани.
2 ст.л майонезу будь-якої жирності.
Харчова сіль та цукровий пісок за перевагами.

Процедура приготування:

На верхніх листах містяться шкідливі речовини, тому їх потрібно видалити. Розрізати виделок на дві частини і нашаткувати. Перекласти підготовлений овоч у глибоку тарілку, посолити і потерти руками, щоб він почав виділяти сік.
Помити моркву та подрібнити її на середній тертці. Перекласти в миску із капустою.
Зелену редьку помити, очистити та подрібнити на середній тертці. Додати до інших продуктів.
Посипати інгредієнти цукром. Спробувати на смак та при необхідності додати ще трохи солі.
Заправити салат майонезом та сметаною. Можна використовувати лише один інгредієнт. Якщо редька гірка, то рекомендується додавати тільки майонез, але в цьому випадку рекомендується додати невелику кількість лимонного соку або оцту, а якщо вам подобається кислий салат, то краще використовувати сметану.

У страву можна додати сухарики. Якщо є час, салат рекомендується потримати в холодильнику кілька хвилин.

Салат зі свіжої капусти по-угорськи

Є ще один простий рецепт капустяного салату. Завдяки додаванню хрону, виходить пікантний смак. Щоб приготувати корисну страву для вечері, достатньо виділити кілька хвилин свого часу.

Складові:

100 г будь-якого виду капусти, головне, щоб вона була свіжою.
2 ст.л тертого хрону.
3 бульби вареної картоплі.
60 гр шпику.
3 ст.л соняшникової олії.
1 ст.л соку лимона.
Спеції та харчова сіль.

Покрокове приготування:

Підготувати виделок капусти, нашаткувати, посолити і перетерти вручну, щоб овоч пом'якшав і пустив сік.
Шпик та варену картоплю нарізати на кубики невеликого розміру.
Підготовлені інгредієнти перемішати у глибокій тарілці чи салатниці, додати хрін та лимонний сік. За бажання страву можна поперчити.
Як заправку не обов'язково використовувати олію, можна додати і оливкову. Після цього продукти добре перемішати.

Салат повинен трохи настоятись, після чого його можна подавати до столу зі свіжою зеленню.

Салат з капустою, м'ясом та редькою (по-узбецьки)

У цьому рецепті приготування капустяного салату використовується м'ясо. Тому страва виходить поживною і насичуваною.

Складові:

200 г свіжої капусти.
200 г вареного м'яса.
1 шт моркви.
2 шт. редьки.
2 шт. огірків, середнього розміру.
120 мл майонезу.
3 шт курячих яєць.
1 ст.л оцту.
Зелень та сіль за смаком.

Поетапне приготування:

М'ясо підійде будь-яке, але перевагу слід надати нежирним сортам. Поділити його на волокна чи нарізати на невеликі шматочки.
Яйця потрібно зварити круто, щоб вони не розкришилися під час подрібнення. Невеликий шматок потрібно залишити для прикраси салату.
Для цієї страви краще підходить зелена редька. Її потрібно помити, очистити та подрібнити овочерізкою або теркою. Перекласти овоч в окрему тарілку, залити водою та додати трохи солі. Відкласти на 15 хв. Ця процедура потрібна для того, щоб редька була менш гіркою. Після закінчення часу злити воду.
Моркву також потрібно помити та нарізати соломкою. Розвести оцет у невеликій кількості води. Залити сумішшю моркву і залишити на 15 хвилин|мінути|, щоб овоч добре промаринувався.
Видалити верхні листи з капусти, нашаткувати посолити і перетерти вручну.
Молоді огірки помити, очистити від шкірки та дрібно нарізати. Використовувати тертку не рекомендується, тому що вони перетворяться на кашку.
Нарізати зелень.
Всі продукти потрібно перемішати у глибокій мисці, заправити майонезом. Зверху прикрасити зеленню та яйцем.

Страва виходить яскравою, тож прикрасить святковий стіл.

Простий, але гострий салат з капусти з помідорами чері та селери

Капустяний салат відомий своїми корисними властивостями. Але якщо до нього додати селера, то в ньому буде більше вітамінів і мікроелементів.

Складові:

500 г капусти.
5 шт помідорів чері.
1 стебло селери.
Зелень.
Перець та сіль.

Для приготування салатної заправки знадобляться такі продукти:

1 ст.л гірчиці.
2 ч.л подрібненого хрону.
5 ст.л соняшникової олії.
1 ч.л соусу табаско.
2 ч.л. винного оцту.
Харчова сіль.

Покрокове приготування:

Подрібнити капусті, посолити і пом'яти руками, щоб вона стала м'якшою і соковитішою.
У миску з капустою додати, нарізану селеру, спеції та свіжу зелень.
Томати розрізати навпіл і відправити в тарілку з іншими продуктами.
В окремій тарі змішайте всі інгредієнти, необхідні для заправки. Залити салат і відправити його в холодильник мінімум на 1 годину.

За бажання можна змінити склад страви.

Салат зі свіжої капусти на кожен день - "Ніжність"

Для рецепту потрібно підготувати овочі різних кольорів, внаслідок чого страва виходить яскравою.

Складові:

300 г пекінської або білокачанної капусти.
200 г консервованої кукурудзи.
1 шт солодкого перцю.
2 шт. огірків.
2 ст.л оливкової олії.
Сіль та зелень.

Процес приготування:

Як і в попередніх рецептах, капусту потрібно нарізати, посолити, перетерти.
Болгарський перець і молоді огірки нарізати соломкою. Нарізати зелень.
Всі продукти відправити в глибоку миску, висипати кукурудзу, додати|добавляти| сіль|соль| і перемішати.
Заправити оливковою олією.

Цей спосіб приготування досить простий. Якщо салат виходить занадто солодким через наявність консервованої кукурудзи, його можна заправити майонезом.

Простий і смачний салат із двох видів свіжої капусти.

Якщо ви хочете зробити не тільки корисний, але й барвистий салат, то рекомендується скористатися рецептом, в якому використовують два види капусти.

Складові:

По 150 гр червонокачанної та білокачанної капусти.
1 пучок зеленої цибулі.
3 ст.л винного оцту.
3 ст.л оливкової або олії.
1 ч.л кмину.
Харчова сіль до смаку.

Процедура приготування:

Обидва види капусти нашаткувати, додати|добавляти| трохи солі і перетерти.
Додати в миску подрібнену цибулю.
В окремій тарілці перемішати олію, гірчицю, оцет і кмин. Приготовленою сумішшю заправити продукти.
Перед подачею салат повинен настоятися протягом 30 хвилин.

Салат із свіжої капусти з оцтом (рецепт як у їдальні)

Щоб надати оригінальності смаку вітамінізованого салату, до нього можна додати моркву. Овочі для приготування доступні в будь-яку пору року, тому можна будь-якої миті приготувати смачний і корисний салат.

Складові:

500 г капусти.
1 шт великої моркви.
1 головка цибулі.
1 ч.л цукрового піску.
2 ст.л олії.
Харчова сіль до смаку.

Спосіб приготування:

Насамперед капусту потрібно помити, осушити за допомогою паперових серветок і нашаткувати. Чим дрібніше нарізати овоч, тим смачнішим і соковитішим вийде салат.

Нарізану капусту потрібно посолити в окремій тарі, ретельно пом'яти руками, щоб вона виділила сік. Потім залишити на кілька хвилин, щоби повністю просолилася.

Моркву помити, зняти верхній шар і нарізати дрібно або натерти на середній тертці.

Цибулю очистити від шкірки і подрібнити на невеликі шматочки.

Усі підготовлені інгредієнти перемішати у глибокій тарілці чи салатниці.

В окремій тарі перемішати олію, столовий оцет і цукровий пісок.

Заправити салат та ретельно перемішати.

Страву відправити у холодильник на 30-60 хвилин. За цей час він просочиться і промаринується.

Салат можна подавати як окрему страву і до гарніру. Щоб надати страві пікантного смаку, можна додати кілька шматочків яблука.

У статті зроблено огляд простих та поширених рецептів капустяного салату. Але є безліч варіантів приготування. У страву можна додавати рибу, гриби, кефір та інші інгредієнти. Якщо у вас є оригінальний рецепт, то поділіться їм у коментарях.

Важко уявити бюджетніший варіант холодної закуски, ніж салат зі свіжої капусти. З цього нехитрого овочів можна створювати найрізноманітніші страви, від повсякденних до святкових.

Вони будуть не лише смачними, а й дуже корисними. Пропонуємо декілька найпопулярніших варіантів. На додаток до них – докладний фотоопис рецепту та відеоролики процесу приготування.

Салат зі свіжої капусти та моркви – дуже смачний рецепт із омлетними млинцями

Дуже цікаве рішення використовувати в овочевому салаті омлетні млинці замість яєць дає приголомшливий результат! До того ж тут не використовується майонез. Замість нього – свіжа та ароматна заправка зі сметани, гірчиці та часнику. Виходить неймовірно смачно!

Можете поекспериментувати: додати в холодну страву м'ясну складову у вигляді відвареної курки або шинки.

Складові:

молода капуста – 200 г;
морква – 100 г;
часник – 2 зубчики;
яйце – 3 шт.;
молоко – 50 мл;
зелень – за смаком;
сметана – 100 г;
гірчиця - ½ ч. л.;
сіль, перець мелений чорний – до смаку.

Етапи приготування:

Дрібно наріжте молоду капусту. Посоліть та перемініть руками. Нехай розм'якшать волокна, і виступить сік.

Натріть на великій тертці моркву. Приєднайте до капусти. Посипте меленим чорним перцем, посоліть. Добре перемішайте.

Змішайте молоко з яйцями, трохи посоліть і збийте віночком. Омлетну суміш пересмажте на сковороді з олією у вигляді млинців. Остудіть їх і поріжте дрібною соломкою. Додайте до овочів.

Доповніть салат дрібно посіченим кропом. Змішайте сметану із гірчицею. У цю суміш видавіть часникові часточки.

Викладіть у салатник сметанну заправку, перемішайте.

Рецепт (як у їдальні) з морквою та оцтом

Це, мабуть, найпростіший варіант овочевого салату. Але він повною мірою має всі переваги повноцінної холодної страви для регулярного вживання.

Технологічна карта цієї страви вказує на вміст вітамінів групи В, РР та С, мінеральних речовин у вигляді кальцію, магнію, фосфору та заліза. А низька калорійність менше 91 Ккал на 100 г робить цей салат незамінним при дієтичному харчуванні.

Ви теж намагалися в домашніх умовах повторити цей поширений рецепт громадського харчування? Не вийшло? А може, вийшло, але не так, як би хотілося? Спробуйте наш рецепт. Результат вас порадує та задовольнить за всіма параметрами.

капуста – 600 г;
морква – 100 г;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор – 1 ст. л.;
столовий оцет – 1,5 ст. л.;
олія – 2-3 ст. л.

Приготування:

Наріжте капусту. Посоліть її та перемініть руками. Поставте хвилин на 15 холодильник.
Натріть моркву на тертці. З'єднайте з капустою.
Покладіть сіль і цукор, додайте столовий оцет і нерафіновану олію. Добре перемішайте. Надішліть готовий салат у холодильник приблизно на півгодини.

З помідорами, огірками на олії

Дуже легкий, як весняний свіжий вітер, дієтичний салат не безпідставно претендує на чемпіонство у швидкості приготування. А який аромат!

Складові:

капуста пекінська 1 шт.;
помідори чері - 10 шт.;
огірок - 1 шт.;
кріп і цибуля зелена за смаком;
олія оливкова - 50 мл.

Приготування:

У кожного аркуша капусти виріжте тверду білу серцевину. Зелену частину, що залишилася, скручуйте в трубочки і дрібно поріжте.
Свіжий огірок розріжте тонкими півкільцями. Приєднайте до капусти.
Помідори черрі розділіть на чотири частини, також додайте салат.
Поріжте зелену цибулю, дрібно порубайте кріп. Приєднайте до інших овочів.

Посоліть відповідно до свого смаку, заправте оливковою олією. Ретельно перемішайте.

Вітамінний салат з огірком (смачна заправка)

Свіжий, корисний, смачний, легкий, ароматний… І це все про нього, про салат зі свіжої капусти з огірком. Своїм запаморочливим смаком він зобов'язаний оригінальній заправці з олії з додаванням лимонного соку та меду. А свіжі інгредієнти забезпечують велику кількість вітамінів і мінеральних речовин.

білокачанна капуста – 300 г;
огірок – 2 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
черешковий селера - 1 шт.;
зелені приправи за смаком, цибуля, кріп, кінза, петрушка, кріп;
сіль;
сік лимона, лайма або яблучний оцет;
мед - 1 ч. л.;
чорний запашний перець;
оливкова або соняшникова олія – 2 ст. л.

Приготування:

Тонко наріжте капусту. Плід болгарського перцю наріжте соломкою. Подрібніть живець селери та огірки. Дрібно порубайте зелень. Використовуйте на свій смак будь-які свіжі приправи, страва буде лише ароматнішою. Змішайте всі інгредієнти в одному посуді, посоліть.
Приготуйте заправку з олії, соку лайма або лимона, меленого чорного перцю та меду. Залийте нею блюдо і добре перемішайте.

Салат із зеленню «Хвилинка» + заправка – швидко та смачно

Недарма ця страва отримала назву із хронологічним ухилом. За наявності певних навичок його приготування можна вкласти в цей термін. Адже інгредієнтів мало, операції не трудомісткі, а результат вражає чудовим смаком та ароматом.

Неабиякою мірою він досягається за рахунок пряної заправки. Лимонна кислота, що міститься в її складі, грає роль маринаду. Тому салат не втрачає якості і на другий день. Навпаки, і набуває приємного специфічного смаку.

1 невеликий качан;
4-5 пір'я зеленої цибулі;
30 г кропу;
0,5 ч. л. солі;
4-5 ст. л. рослинної олії;
1 ст. л. соку лимона;
1 ч. л. цукру;
ч. л. перцю.

Етапи приготування:

Наріжте качан. Для приготування салату краще підійде молода капуста раннього сорту. Її листя більш м'яке та соковите. На прилавках лише пізні зимові сорти? Не впадай у відчай. Використовуйте те, що є. Просто поріжте тонше, посипте сіллю і, отже, розімніть руками до появи соку. У крайньому випадку, можете потовкти капустяну крихту маточкою.

Дрібно поріжте зелену цибулю, порубайте кріп.

У олію влийте лимонний сік, додайте сіль, цукровий пісок і мелений перець. Ретельно перемішайте. Заправка готова! Залийте її в салатник і розмішайте.

Сподобалося заправлення? Ви можете використовувати її для приготування будь-яких овочевих салатів.

Капустяний салат з болгарським перцем і оцтом на швидку руку

Бажаєте приготувати швидку, хрумку та соковиту закуску для повсякденного раціону чи святкового меню? Тоді цей рецепт для вас.

Можете заправити страву будь-якою рослинною олією, оливковою, соняшниковою або лляною. Використовуйте на здоров'я! І нехай за вашим столом завжди панує радісний настрій!

Складові:

капуста білокачанна – 0,5 кг;
морква – 1-2 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
перець солодкий – 0,5 шт.;
оцет столовий 9% - 1 ч. л.;
сіль за смаком;
масло рослинне.

Приготування:

Цибулину наріжте тонкими півкільцями. Дрібно наріжте качан. З'єднайте овочі в одному посуді. Посоліть та перемініть руками.
Натріть на великій терці моркву, солодкий перець поріжте скибочками. Приєднайте до цибулі та капусті.
Заправте оцтом та олією, посоліть на свій смак.
Ретельно перемішайте.

Простий рецепт з додаванням копченої ковбаси, кукурудзи та сиру

Які критерії є визначальними для потрапляння страви до святкових? Непересічні смакові якості та оригінальний зовнішній вигляд. Цей салат гідний опинитися в центрі святкового застілля. Він не тільки смачний та поживний, але й досить легкий.

А надати страві зовнішньої оригінальності під силу будь-якій господині. Помістіть його в гарний посуд, прикрасьте зеленню та святкове блюдо готове!

капуста – 250 г;
напівкопчена ковбаса – 200 г;
відварний рис – 5 ст. л.;
яйця – 5 шт.;
консервована кукурудза – 1 банк;
майонез – 2-3 ст. л.

Приготування:

Наріжте капусту.
Ковбасу поріжте на кубики.
Зваріть круто яйця. Подрібніть їх кубиками.
З|із| банки з консервованою кукурудзою злийте рідину.
Поєднайте всі інгредієнти.
Заправте майонезом та ретельно перемішайте. Прикрасьте зеленню.

Салат «Догодити всім» з капусти, крабових паличок, кукурудзи, огірка

З найпростіших і корисних продуктів буквально за п'ять хвилин приготуйте смачний салат за представленим нижче рецептом. Це один із варіантів закусок, описаних раніше . Буде задоволено і любителів овочів, і шанувальників крабових паличок, і просто прихильників смачного та здорового харчування.

250 г молодої капусти;
2 середні огірки;
50 г зеленої цибулі;
240 г крабових паличок;
280 г кукурудзи;
сіль за смаком;
2-3 столові ложки майонезу.

Приступаємо:

Молоду білокачанну капусту нашаткуйте якомога тонше. Молода далеко не молода? Використовуйте пекінську.
Дрібно наріжте свіжі огірки, порубайте пір'я зеленої цибулі.
Крабові палички поріжте на кубики.
Поєднайте всі інгредієнти в одному посуді, додайте кукурудзу. Посоліть, заправте та перемішайте. Як заправку можна використовувати домашній або покупний майонез. З олією цей салат теж буде хороший.

Дуже смачний, ніжний з курячим філе – рецепт швидкого приготування з фото

Гармонійне поєднання курячого м'яса, вершкового сиру, солодкої кукурудзи та хрумкої капусти створює приголомшливий ефект свіжості та новизни. До того ж у цій страві оптимальне співвідношення білків, жирів та вуглеводів. Спробуйте!

капуста білокачанна - 0,5 кг;
сир твердих сортів - 150 г;
куряче філе - 1 шт.;
консервована кукурудза - 200 г;
салатний майонез за смаком;
сіль - 1/4 ч.л.

Приготування:

Дрібно наріжте капусту. Використовуйте пухкі та соковиті качани ранніх та середніх сортів.
Відваріть філе курячої грудки у підсоленій воді протягом 20 хвилин. Для покращення смаку м'яса додайте в бульйон цибулю та моркву. Варене куряче філе поріжте соломкою або порвіть руками на волокна.
Змішайте капусту та м'ясо, приєднайте консервовану кукурудзу.
Натріть на дрібній тертці шматок твердого сиру. Додайте салатник.
Посоліть та заправте майонезом.

Салат «Ніжність» з додаванням яблука

Вегетаріанський салат із капусти з яблуком не тільки заповнить вітамінний дефіцит, а й убезпечить від зайвих калорій. Адже в його складі лише овочі та фрукти! А використання різних сортів яблук дає можливість варіювати смак готової страви.

Складові:

свіжа молода капуста – 200 г;
яблуко – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
петрушка;
кріп;
лимонний сік - 1 ч. л.;
сіль за смаком;
соняшникова олія.

Приготування:

Наріжте молоду капусту на тонкі смужки.
У яблука видаліть серцевину. Поріжте його на тонкі платівки. Шкірка надто товста та жорстка? Зніміть її, перш ніж розрізати плід.
Цибулину наріжте на дрібні кубики.
Моркву перетріть через велику тертку.
Помістіть у салатник капусту та цибулю. Посоліть, додайте|добавляйте| лимонний сік. Добре перемішайте.
Приєднайте терту моркву та шматочки яблука. Додайте посічену зелень: кріп та петрушку.
Заправте олією і ретельно перемішайте.

Незвичайний рецепт із майонезом, як варіант

«Родзинка» цього салату в несподіваному поєднанні білокачанної та морської капусти. Ця комбінація створює легкий, соковитий, але надзвичайно незвичайний смак. Не забувайте про користь морської капусти. Її внесок у вигляді додаткової порції йоду благотворно позначиться на вашому організмі.

Складові:

500 г молодої білокачанної капусти;
200 г морської капусти;
4 яйця;
2 ст. л. майонезу;
половинка цибулини;
сіль та перець за смаком.

Приготування:

Подрібніть капустяний качан. Посолити, трохи пам'ятайте руками, нехай виступить сік.
Дрібно поріжте цибулю та яйця.
Смужки морської капусти порубайте для отримання дрібнішої фракції.
Змішайте усі інгредієнти. Заправте майонезом.

Салат зі свіжою капустою, зеленим горошком та яйцем.

Перевага холодних закусок з капусти в їхній багатогранності та варіативності. Без шкоди смаковим якостям готового салату можна замінити основний інгредієнт червонокачанної капустою, а майонезну заправку - сметаною або олією.

капуста -300 г;
яйце – 3 шт.;
зелений горошок – 100 г;
огірок – 1 шт.;
кріп, цибуля – 1 пучок;
майонез – 2 ст. л.;
сіль за смаком.

Етапи приготування:

Наріжте капусту.
Дрібно наріжте свіжий огірок.
Порубайте кріп і пір'я цибулі.
Відваріть круто яйця, подрібніть їх.
З|із| банки з|із| консервованим зеленим горошком злийте рідину.
Змішайте у салатнику всі інгредієнти. Посоліть, заправте майонезом, сметаною або олією, ретельно перемішайте.

Бажаєте надати страві святкового вигляду? Помістіть його всередину кільця сервіровки, злегка утрамбуйте. Обережно зніміть форму. Сформований салат прикрасьте зеленню.

Як приготувати салат з білокачанною капустою, квасолею та сухариками.

Думаєте, капустяні салати – це завжди зразок низькокалорійної страви та еталон правильного харчування?

Поспішаю порадувати любителів калорійної їжі та шокувати прихильників дієтичного меню рецептом цього чудового салату. Так, він досить жирний та поживний. Але хіба можна позбавляти себе насолоди смачно поїсти? Просто зменшіть порцію.

квасоля червона - 200 г;
свиняче м'ясо - 350 г;
цибулина – 1 шт.;
морква – 2-3 шт.;
свіжа білокачанна капуста - 150 г;
часник – 5-6 зубчиків;
білий хліб;
майонез – 3 ст. л.;
соняшникова олія для смаження - 100 г.

Покроковий рецепт:

Нежирну свинину поріжте кубиками, обсмажте на сковороді в олії.

Подрібніть цибулину, приєднайте до м'яса. Також злегка обсмажте. Викладіть обсмажені продукти у салатник.

Перетріть через велику терку моркву. Обсмажте її на олії. Приєднайте до м'яса із цибулею.

Свіжу білокачанну капусту дрібно наріжте. Соковитий овоч ранніх сортів можете використовувати у салаті у свіжому вигляді. Просто підсоліть та пам'ятайте руками. Пізніші і твердіші сорти слід обсмажувати на олії, як та інші інгредієнти. Додайте салатник.

Увага!Для смаження компонентів постарайтеся використовувати мінімальну кількість олії. Адже такий спосіб приготування складників салату забезпечує його високу жирність. А ця якість створює додаткове навантаження на печінку споживача.

Видавіть через прес часникові часточки. Перемішайте. Відваріть у підсоленій воді червону квасолю. На доведення до готовності знадобиться близько двох годин. Викладіть салатник до інших інгредієнтів.

Заправте салат майонезом. Акуратно перемішайте. Білий хліб наріжте на кубики. Обсмажте їх на олії до утворення рум'яної скоринки. Приєднайте до салатної суміші, переворушіть.

Потримайте готову страву у холодильнику 3-5 годин. Воно настоїться, сухарики просочаться запашною заправкою. Можете виставляти на стіл та приймати захоплені компліменти.

Пісний дієтичний салат «Весняний» з редькою: рецепт для схуднення

Дуже смачний низькокалорійний салат з весняних овочів. Комбінуйте його компоненти на власний смак. Збільшуйте чи зменшуйте кількість того чи іншого інгредієнта. Це не зашкодить якості страви. Адже всі використовувані продукти свіжі, смачні та однаково корисні.

Складові:

молода капуста - 300 г;
редиска - 150-200 г;
свіжий огірок - 150 г;
помідори чері - 100 г;
цибуля зелена - 40 г;
кріп - 1 пучок;
сік лимона або лайма – 20 мл;
мед - 1-1,5 ст. л.;
оливкова олія - 4 ст. л.;
гірчиця солодка - 1 ст. л.;
сіль за смаком.

Покрокове приготування:

Для приготування салатної заправки в лимонний сік додайте сіль, гірчицю, мед та оливкову олію. Збийте віночком до повного розчинення твердих частинок.
Наріжте капусту, поріжте редиску, огірок і помідори. Дрібно порубайте пір'їни зеленої цибулі та кропу.

Влийте заправку. Ретельно перемішайте.

Капуста по-корейськи з редькою та часником – дуже смачна, пікантна зимова закуска

На хвилі популярності азіатської кухні практично жодна страва не обходиться без свого східного рімейку. Капустяний салат не виняток. Додайте в нього гостроти у вигляді редьки, оцту, перцю, ще більше солі та приправ.

Отримайте блюдо, стилізоване під корейський салат. У нашому рецепті він зазнає добового маринування. В етнічній корейській кухні овочі заквашуються.

1/2 середнього качана капусти;
2 великі моркви;
1 велика зелена редька;
4-6 зубчиків часнику;
3 ч. л. солі;
1 ст. л. цукру;
4 ст. л. столового оцту;
100 мл рослинної олії;
0,5 ч. л. меленого коріандру (хмелі-сунелі або приправи для корейської моркви);
0,5 ч. л. червоний гострий перець – за бажанням.

Покроковий рецепт:

Капусту наріжте на великі часточки. Залийте окропом. Він має повністю покривати овочеву нарізку. Накрийте тарілкою. Залишіть приблизно на 10-15 хвилин.
Моркву та зелену редьку поріжте соломкою. Часникові зубчики порубайте на тонкі платівки.
Злийте воду з капусти. Приєднайте до неї моркву, редьку та часник. Посипте сіль, цукор, сухі приправи. Влийте столовий оцет.
Розігрійте олію. Використовуйте для цього мікрохвильову піч або газову плиту. Залийте салат розпеченим маслом. Акуратно перемішайте.

Нехай кілька годин він постоїть за кімнатної температури. Потім на добу заберіть його в холодильник. Усі компоненти добре промаринувалися? Можна їсти!

«Ветелик» з буряком

Чим пояснюється така специфічна назва легкого овочевого салату? Для людей, які активно займаються звільненням від зайвих кілограмів, у цьому немає жодної інтриги. У сирих овочах містяться тверді харчові волокна. Саме вони очищають внутрішню поверхню кишківника з ефективністю цього господарського інвентарю.

Проблеми із зайвою вагою вам не знайомі? Це не привід відмовлятися від смачного та дуже корисного салату. В одній тарілці ви знайдете джерело вітамінів і мінеральних речовин!

Складові:

0,5 качана капусти;
1 маленький буряк;
2 моркви;
1 зубчик часнику;
сіль перець;
соняшникова олія.

Покроковий рецепт:

Капусту наріжте соломкою.
Сирий буряк і моркву натріть на великій тертці або використовуйте спеціальний пристрій для корейської моркви.
Часник подрібніть за допомогою преса або натріть на дрібній тертці.
Змішайте всі інгредієнти, посоліть, додайте перець, заправте олією.
Дайте салату настоятися близько 15 хвилин.

З цибулею, морквою та оцтом

Як із 2-3 інгредієнтів створити повноцінну, з погляду користі та поживності, страву? Якісні свіжі продукти, особиста зацікавленість та кілька нескладних операцій. Кулінарна ініціатива вітається!

Хороший ефект дає застосування комбінованих заправок. Розбавте майонез йогуртом чи сметаною. Смак страви пом'якшиться і набуде свіжості.

Крім традиційних магазинних заправок та приправ із представлених вище рецептів пропонуємо ще кілька апетитних варіантів.

Домашній майонез – швидко та смачно

З упередженням ставитеся до покупного майонезу? Освойте рецепт домашнього приготування цієї смачної приправи. Справа ця не клопітна, цілком під силу навіть початківцям господиням.

Візьміть інгредієнти:

лимонний сік – 2 ст. л.;
сіль – 0,5 ч. л.;
цукор – 0.5-1 ч. л.;
чорний перець – 0,5 ч. л.;
гірчицю – 2 ч. л.;
2 яйця;
рафінована олія - 300-350 мл.

Приготування:

Видавіть із лимона сік. Посоліть, додайте цукор та мелений перець.
Приєднайте гірчицю, вбийте яйця.
Влийте олію.

Збивайте склад занурювальним блендером. Для цього помістіть його в посудину із сумішшю компонентів. Нехай ковпак блендера накриє яєчний жовток. Не відривайте його від дна судини, доки склад не зб'ється до половини. Потім перемістіть його на другий жовток. Не відключайте блендер до отримання однорідної густої маси.

Для кращого збивання температура інгредієнтів не повинна відрізнятись від кімнатної.
Допустимо використання суміші соняшникової та оливкової олії. Не допускайте перевищення частки оливкової олії понад 20-25 відсотків. Воно наділяє майонез гірким присмаком.

Віддаєте перевагу більш рідкому майонезу? Розбавте його 1-2 столовими ложками теплої води та повторно збийте. Або зменште кількість олії у складі рецепту.

Французька заправка для салатів

Застосування такої заправки забезпечує звичним овочевим стравам несподівані смакові метаморфози. Можете на свій розсуд застосовувати різні види гірчиці, олії та оцту. Калорійність приправи – 478 кКал.

Складові:

оливкова олія - 3 ст. л.;
оцет натуральний 6% - 1 ст. л.;
мед – 1 ч. л.;
гірчиця з цілими зернами – 1 ч. л.;
часник – 1 зубчик;
сіль - 0,5 ч. л.

Приготування:

Дрібно натріть часникові часточки. Складіть у баночку.
Додайте гірчицю, мед та оцет. Посолити. Влийте оливкову олію. Закрийте банку кришкою. Енергійно струшуйте до повного перемішування компонентів.

Заходьте на нашу сторінку, активно користуйтесь рецептами. Надсилайте їх своїм друзям та передплатникам у соціальних мережах. І будьте усі здорові!

Сучасну кухню просто неможливо уявити без капусти, яка заслужено виборола своє місце в супах, закусках та салатах. Незважаючи на величезну різноманітність сортів капусти, у нас на полицях магазинів і прилавках ринків все ж таки особливою популярністю користуються кольорова, червонокачанна, брюссельська, пекінська, савойська, кольрабі та броколі. Але з білокачанною капустою нікому не зрівнятися.

Саме вона і зайняла місце основного інгредієнта в цій добірці рецептів салатів з капусти, які представлені з найрізноманітнішими заправками зі сметани, майонезу та, звичайно, рослинної олії.

Рецепт салату «Капуста по-корейськи»

Цей салат з капусти - гострий і соковитий, барвистий за оформленням та складом, легкий у приготуванні. Цей гострий салат із капусти може зберігатися в холодильнику кілька діб.

Щоб приготувати салат із пряної капусти «по-корейськи» необхідно:

Капуста свіжа, перець солодкий болгарський, морква, огірок, цибуля ріпчаста, часник, олія, оцет або лимонний сік, цукор, соєвий соус, червоний пекучий перець.

Простий рецепт салату зі свіжої капусти

Це справді свіжий, легкий овочевий салат зі свіжої капусти злегка кислуватого смаку за рахунок лимонного соку та соковитий завдяки яблуку. Нехай салат не святковий, але його завжди можна красиво оформити та подати до столу.

Щоб приготувати найпростіший салат зі свіжої капусти вам знадобиться:

Капуста, морква, яблуко, кріп, зелена цибуля, сіль, цукор, лимонний сік, олія оливкова або соняшникова, суміш перців.

Салат з капусти з селери та яблуком

Салат з капусти з селери та яблуком не тільки смачний, але ще й корисний. Яблуко надає салату додаткову соковитість.

Це дійсно весняний рецепт салату, який наситить під час їжі, поповнить втрачені за зиму запаси вітамінів і зовсім не нашкодить здоров'ю.

Щоб приготувати салат з капусти з селерою та яблуком вам необхідно:

Капуста білокачанна, яблуко кисло-солодке, стебловий селера, кріп, олія, сіль, перець свіжомелений, цукор.

Свіжа капуста - справжня скарбничка вітаміну С. Усього в ста грамах міститься близько 60% добової норми цього вітаміну для дорослої людини. Капуста зберігає всі свої корисні властивості протягом 7-8 місяців. При цьому квашена капуста, що містить до 90% свіжої користі, зберігається краще.

Такий салат ще називають грузинським за гранат у його складі.
Цей салат з капусти легкий, смачний, вітамінний та оригінальний.

Щоб приготувати салат з капусти з волоськими горіхами та гранатом необхідно:

Капуста білокачанна, буряк відварений, лимон, цибуля ріпчаста, гранат, волоські горіхи, олія, сіль, цукор, перець чорний мелений.

Рецепт дієтичного салату зі свіжої капусти.

Цей салат зі свіжої капусти розвантажувальний, дієтичний, низькокалорійний, смачний і корисний, він повинен підтримати організм після свят. Упевнена, кожен гідно оцінить його, тим більше готується він дуже швидко і просто, а за складовими навряд чи доведеться йти в магазин – у кожної господині більшість інгредієнтів перебуває під рукою.

Щоб приготувати дієтичний салат зі свіжої капусти вам знадобиться:

Капуста білокачанна, буряк відварений, лимон, цибуля ріпчаста, олія, сіль, цукор, перець чорний мелений

Білокачанна капуста має низьку калорійність - 30 кал на 100 грамів продукту. У поєднанні з багатим набором вітамінів та біологічно цінних речовин дозволяє використовувати її в харчуванні людей із надмірною вагою, ожирінням, атеросклерозом. Капуста своїм великим обсягом створює враження ситості за дуже низької калорійності їжі.

Рецепт салату з капусти з крабовими паличками та огірком

Рецепт салату з крабовими паличками, капустою та огірком сам по собі дуже простий та свіжий, головне не боятися шукати нові поєднання та смаки.

Даний варіант капустяного салату крім свіжості, яку дарують сама капуста та огірок, має і таку якість як ситність, і все за рахунок додавання крабових паличок до складу основних інгредієнтів салату. У будь-якому випадку, вперше це завжди виглядає вкрай оригінально, ну і на смак незвичайно.

Щоб приготувати салат з капусти з крабовими паличками та огірком необхідно:

Крабові палички, яйця, огірок, цибуля ріпчаста, капуста, майонез або йогурт без добавок до смаку, кріп, сіль, перець.

Салат з капустою та апельсинами – черговий варіант капустяного салату. Щоб надати салату соковитість, додамо яблуко, а очистити організм від усього непотрібного нам допоможе селера. Апельсин додасть цьому салату фарб та смаку.

Щоб приготувати салат з капустою та апельсинами вам знадобиться:

Капуста, стебло селери, апельсин, яблуко, кріп, сік лимона, цукор, сіль, перець, оливкова олія для заправки

Салат зі свіжої капусти з морквою, кукурудзою, селера

Цей варіант салату з капустою приготовлений з додаванням кукурудзи та мого улюбленого та дуже корисного селери.

Соковитий, смачний, свіжий та дуже корисний салат? який ви закохаєтеся з першої ложки!

Щоб приготувати салат з капусти з морквою, кукурудзою та селерою вам необхідно:

Капуста свіжа, кукурудза консервована, селера стеблова, яблуко, морква, зелень петрушки, сіль, перець, цукор, оливкова олія

Пекінська капуста корисна тим, що покращує імунітет, а при постійному вживанні захищає організм від інфекційних захворювань, що особливо важливо взимку і навесні. У разі потреби капуста допоможе за набряків, т.к. допомагає позбутися зайвої рідини з організму. Нехай у «пекінці» менше вітаміну С, ніж у білокачанній капусті, зате куди більше вітамінів груп А і В. Цю капусту дієтологи рекомендують їсти при схудненні - калорійність всього 16 кілокалорій.

Рецепт салату з капусти, редьки та селери

Поодинці цей салат може виступити в ролі дуже корисного сніданку, особливо якщо не використовувати майонез. Також салат чудово виступає в ролі корисного гарніру до обсмаженого м'яса або шматка курячої грудки. У такому поєднанні - це ідеальний сніданок або вечеря для вашого організму.

У цьому салаті з капусти дуже органічно поєднуються всі інгредієнти, які не перебивають смак один одного.

Щоб приготувати салат з капусти, редьки та селери вам знадобиться:

Капуста білокачанна, редька, корінь селери, цибуля, сіль, перець чорний мелений, майонез або сметана

Весняний овочевий салат із капусти з огірком

Один із найпростіших варіантів приготування салату зі свіжої капусти та огірка. У поєднанні зі свіжим огірком, який надає цьому капустяному салату легкість і свіжість, і яблуком, яке віддає кислинку та соковитість, капуста розкривається нам по-новому. Цей салат можна сміливо заправити олією, але я, все ж таки, рекомендую використовувати майонез зі сметаною.

Для овочевого салату з капусти з огірком необхідно:

Капуста свіжа, яблуко, свіжий огірок, цибуля ріпчаста, сметана, майонез, зелень кропу або петрушки, сіль перець чорний мелений

Рецепт салату зі свіжою капустою та копченою ковбасою «Ласунка»

Готується салат дуже швидко із доступних продуктів. Копчена ковбаса надає простому на перший погляд капустяному салату незвичайність та оригінальність

Щоб приготувати салат із капусти з ковбасою потрібно:

Капуста, ковбаса сирокопчена або копчено-варена, морква, зелений консервований горошок, зелена цибуля, майонез, сіль, перець чорний мелений

Салат із молодої капусти з овочами «Травневий»

Цей салат з капусти настільки легкий (причому, не тільки в приготуванні), що можна сміливо поїсти його на вечерю замість цієї вечері під час дієти. Або на обід замість, ну а хтось разом із гарніром.
Для того, щоб салат зі свіжої капусти з овочами був більш яскравого та насиченого смаку, рекомендую додати трохи цукру.

Щоб приготувати салат з молодої капусти з овочами, вам знадобиться:

Капуста, помідор, огірок, кріп, петрушка, оливкова олія, оцет, цукор, сіль, чорний мелений перець.

Цей салат з капусти з огірками не тільки свіжий, але й досить ситий, щоб угамувати голод і отримати задоволення від їжі в спеку. При подачі саме в холодному вигляді в спеку цей салат сприймається по-особливому і може стати головною стравою святкового застілля.

З урахуванням того, що до складу салату входить майонез, він сподобається прихильникам традиційної, нехай і не найкориснішої, повсякденної кухні.

Щоб приготувати салат з капусти з яблуками, маринованими огірками та свининою вам знадобиться:

Капуста, маринований огірок, яблуко, цибуля ріпчаста, свинина, майонез, олія, сіль, перець

Безперечною перевагою цього салату є його здатність одночасно бути як святковим овочевим салатом, так і повсякденним. Смачний, ситний та поживний – більше про нього нічого не скажу, обов'язково приготуйте, тим більше, обмежень протягом року для цього практично немає.

Зазвичай цей варіант капустяного салату готується взимку, коли організмом особливо затребувані поживні речовини інгредієнтів, що входять до нього.

Щоб приготувати салат з капусти з чорносливом та горіхами вам знадобиться:

Капуста білокачанна, морква, чорнослив, волоські горіхи, сіль, перець чорний мелений, майонез, сметана, цукор.

Рецепт салату з капусти з горошком «Ніжний»

Цей салат з капусти сподобається багатьом своїм ніжним смаком та легкістю.

Простота та доступність інгредієнтів дозволяють зробити салат «Ніжний» практично будь-якої миті, коли вам цього захочеться.
Найкраще готувати цей салат із ранньої капусти, м'якої та соковитої.

Щоб приготувати салат із капусти з горошком «Ніжний» необхідно:

Капуста, морква, рис, яйця, консервований зелений горошок, сіль, перець, кріп, цибуля, майонез

Салат з капусти з куркою та родзинками виходить смачним та ситним. Тут, до речі, досить гармонійно поєднуються свіжі та обсмажені овочі, які і надають салату з капусти з куркою неповторний смак.

Щоб приготувати салат з капусти з куркою та родзинками вам знадобиться:

Капуста, морква, цибуля, родзинки, куряче філе, кріп, майонез, сіль, перець, олія

Салат зі свіжої капусти корисний і смачний, а якщо додати до нього трохи чорносливу, кураги та родзинок, то такий салат може стати святковим.

Білокочанну капусту в цьому салаті можна замінити на пекінську – з нею салат вийде ніжнішим! При певному оформленні та подачі салат запросто може претендувати на роль урочистого.

Щоб приготувати салат з капусти з чорносливом, курагою та родзинками потрібно:

Капуста, чорнослив, родзинки, курага, яблуко, сіль, перець, йогурт

Салат з білокачанної капусти - це традиційна і улюблена страва, яка давно стала частим гостем на столі. Способів його приготування достатньо! Капусту ми їмо в сирому вигляді, і варимо, і смажимо, і квасимо, і навіть сік давимо ... Тому і салатів з капусти безліч!

Завдяки тому, що капуста сміливо поєднується практично з усіма відомими людині продуктами, салатних варіацій можна знайти (або вигадати самостійно!) Досить. І для щоденного меню, і на святковий стіл, а також для дієтичних днів або для насичення силами після хвороби – капусту можна застосовувати у будь-якій ситуації.

Варто не забувати, що капуста – єдиний продукт, у якому в результаті термічної обробки кількість аскорбінової кислоти збільшується! Тобто. у тушкованому, вареному стані вона корисніша, ніж свіжа.

Хоча більшість відомих і перевірених на практиці рецептів салатів готують зі свіжої капусти – смак та користь від цього залишаються досить високими. Пропонуємо асорті з традиційних та екзотичних салатів з капусти.

Як приготувати салат з білокачанної капусти - 15 різновидів

Традиційний – тому що звичний для всіх, а слов'янський – тому, що складається з овочів, що вирощують у помірних кліматичних широтах Росії.

Складові:

Капуста – 1 кг;
Морква – 0,3 кг;
Цибуля - 1 шт;
Зелень (за смаком) – 1 пучок;
Сіль – 0,5 ч.л.;
Цукор – 1 ч.л.;
Оцет – 1 ст.л.;

Приготування:

Капусту очистити від верхнього покривного листя, обполоснути проточною водою і дрібно нашаткувати.

Моркву очистити, помити та натерти на корейській (або будь-якій іншій) тертці.

Нарізати зелень та цибулю дрібно.

Змішати капусту, моркву, зелень у великій ємності та якісно перем'яти/перетерти руками до появи соку. Тепер залишити продукти на 30 хвилин, щоб ще більше з'явилося соку. І лише потім додати сіль, цукор, олію і можна подавати до столу. Смачного!

Коли літо в самому розпалі - так хочеться свіжого, хрумкого та ароматного салату! Капуста з помідорами – це ідеальний тандем. Готувати недовго, а з'їдається із задоволенням усіма.

Складові:

Капуста – 1 кг;
Зелень (петрушка, кріп, кінза та ін.) – 1 пучок;
Цибуля - 1 шт;
Оцет яблучний – 1 ст.л.;
Сіль, цукор – за смаком;
Соняшникова олія – 2-3 ст.л.

Приготування:

Капусту помити, обсушити і нашаткувати. Перем'яти руками, щоб вийшов сік, і постояти 15 хвилин. Якщо додати відразу сіль та цукор – сік з'явиться швидше.

Помідори помити, обсушити, зрізати плодоніжки та нарізати кубиками.

Зелень і цибулю дрібно порубати.

Змішати овочі та зелень і заправити оцтом з олією. Тепер можна подати до столу!

Якщо кількість помідорів зробити більшим - салат вийде ще більш ошатним.

Аромат та яскраві фарби цього салату навіть сумну людину змусять усміхнутися! Це справжній феєрверк літа!

Складові:

Капуста – 1 кг;
Помідори жовті та червоні – 0,5 кг;
Перець солодкий жовто-червоний – 3 шт;
Зелень – 1 пучок;
Цибуля ялтинська (червона) - 1 шт;
Сіль/цукор - за смаком;
Яблучний оцет – 1-2 ст.л.;
Соняшникова олія – 3-4 ст.л.

Приготування:

Білокочанну капусту обмити, зняти верхнє листя і нашаткувати дрібно.

Додати сіль/цукор та перетерти капусту руками.

Помідори нарізати кубиками, перець - соломкою.

Зелень та цибулю дрібно порубати.

Коли в капусті виступить сік - додати в ємність інші овочі та зелень, і присмажити салат оцтом та олією.

Відмінним доповненням до цього салату буде огірок.

При різанні солодкого перцю намагайтеся ножа направляти не перпендикулярно, а під кутом до поверхні перцю. Так зріз виходить ширшим і м'якоті більшим, а значить - аромат і смак перцю яскравіше виражений.

Корейською господині можуть готувати не тільки моркву, а й капусту. До речі, для моркви у цьому салаті також місце знайдеться.

Складові:

Капуста – 1 кг;
Морква – 0,5 кг;
Цукор – 100 г;
Олія соняшникова - 100г;
Сіль – 1,5 ст.л.;
Вода – 100 г;
Червоний мелений перець – 1 ч.л.;
Коріандр – 1 ч.л.;
Оцтова есенція (70%) – 2 ст.л.

Приготування:

Підготовлену капусту нарізати на квадрати 2х2 см.

Моркву натерти на тертці корейської.

Змішати в ємності воду+сіль+цукор+олію+спеції та довести майже до кипіння.

У широкій каструлі викласти чергуючи шари: капуста - морква і кожен шар поливати готовим маринадом. Коли вся капуста використана – накрити чистою тарілкою та поставити гніт (можна болон з водою).

Залишити на ніч - а до ранку капута по-корейськи готова!

Салат із капусти за цим рецептом – це знахідка для економної господині! Тут немає нічого заморського – лише стандартний набір складових для квашення капусти. Але...

Складові:

Капуста – 3 кг;
Морква – 1 кг;
Перець солодкий – чим більше, тим смачніше!
Вода – 1 л;
Сіль – 1,5 ст.л.;
Цукор – 1 ст.;
Олія соняшникова – 1 ст.;
Оцет – 2/3 склянки;
Кмин – 1 ст.л.

Приготування:

Капусту нашаткувати, моркву - потерти на тертці, перець - нарізати кільцями. Всі овочі змішати в ємності та додати кмин.

Окремо закип'ятити воду, додати сіль, цукор, олію. Коли розсіл знову закипить – прибрати газ та влити оцет.

Щільно укладати капустяну суміш у ємність періодично поливати гарячим розсолом. Зверху покласти гніт на тарілці. Капуста буде готова тоді, коли розсіл повністю охолоне!

Мінімум складових цього салату зовсім не псує його насичений смак та користь!

Складові:

Капуста – 2,5 кг;
Буряк – до 1 кг;
Перець гіркий – 1-2 шт;
Сіль – 1 ст.л.;
Оцет (9%) – 1 ст.л.

Приготування:

Качан капусти розрізати на 4-5 частин уздовж качан. Качан акуратно зрізати, але капусту не розбирати на листя.

Буряк нарізати соломкою, перець – кільцями.

Насіння в перці не вибирайте - в них міститься максимум аромату та смаку!

Усі овочі скласти в емальовану (не металеву!) каструлю.

Закип'ятити 1,5 л води із сіллю, влити оцет і одразу (!) зняти з вогню. Майже киплячим маринадом залити овочі, накрити тарілкою і поставити гніт (болон із водою). Витримати капусту до 4-х діб за кімнатної температури - і готово!

Капуста завжди славилася вмінням насичувати організм і одночасно виводити всі непотрібні речовини (шлаки, токсини та ін.). Під час перебування на дієті це незамінний продукт. Як порадувати себе смачним та некалорійним салатиком - дивіться тут:

Складові:

Капуста – 300 г;
Огірок свіжий – 200 г;
Зелена цибуля – 1 невеликий пучок;
1 банка консервованої кукурудзи;
Соняшникова олія – 2 ст.л.;
Оцет – 1 ст.л.;
Сіль за смаком.

Приготування:

Наріжте дрібно капусту, добре перем'яти її, заправити оцтом з сіллю і залишити для маринування.

Порізати огірок та цибулю.

Змішати всі овочі, зелень, додати консервовану кукурудзу та заправити олією.

Капуста – продукт універсальний та поєднується практично з усім. Швидко порадувати своїх гостей дивовижним салатом можна запросто, якщо приготувати такий:

Складові:

Капуста – 300 г;
Ковбаса копчена – 200 г;
Цибуля - 1шт;
Майонез – 4-5 ст.л.

Приготування:

Нашаткувати капусту, порізати ковбасу соломкою, дрібно порубати цибулю.

Все змішати та заправити майонезом.

Бажано дати постояти цьому салату 30 хвилин у холодильнику – так смак стане більш насиченим.

Власне, пекінка - це білокачанна капуста, тільки з ніжнішим листям. Саме тому вона найчастіше використовується у приготуванні салатів і надає стравам ніжного вишуканого смаку.

Складові:

Капуста – 1 кг;
Ковбаса копчена без сала – 200 г;
Яйця – 3 шт;
Сметана та майонез – по 3 ст.л.

Приготування:

Капусту нарізати, забираючи з листя щільні частини стебел.

Яйця відварити та нарізати.

Ковбасу нарізати дрібними пластинами.

Все змішати та заправити сметанно-майонезним соусом. Можна підсолити до смаку.

Це класичний салат із пекінської капусти. Рецепт може бути доповнений консервованою кукурудзою або зеленим горошком, крабовими паличками, консервованим ананасом, свіжим огірком та іншими дослідженнями.

Зі звичних для нас продуктів готуємо екзотичний китайський салатик!

Складові:

Капуста пекінська – 200г;
Зелена цибуля – кілька пір'я;
Яйця сирі – 3 шт;
Шинка (або варене м'ясо) – 200г;
Огірок – 150г;
Перець чилі – 1 шт;
Соєвий соус – 3 ст.л.;
Кунжутна олія - 2 ст.л.
Лимонний сік – 2 ст.л.;
Цукор – 1 ст.л.;
Обсмажений кунжут – 1 ст.л.

Приготування:

Почати потрібно з приготування спеціальних китайських млинців: яйце збити з сіллю та вилити на розігріту та промаслену сковороду. Обсмажити з обох боків. З 3-х яєць має вийти 3 млинці.

Капусту, огірок, перець, шинку нарізати соломкою.

Млинці скласти один на одного і згорнути рулетиком, а потім із торця починаємо різати рулет тонкою соломкою.

Салат виглядає досить оригінально та незвично саме за рахунок правил нарізки інгредієнтів. Потрібно порізати все тонкою соломкою.

Соус:змішати соєвий соус, кунжутну олію, лимонний сік, цукор (до повного розчинення).

Соусом полити салат і добре перемішати. Додати кунжут – і знову перемішати.

Викласти готовий салат на плоску тарілку і посипати кунжутом зверху. Смачного!

Цей салат готується за 10 хвилин, а виглядає на столі досить гарно.

Складові:

Капуста – 0,5 кг;
Морква – 1 шт;
Зелений горошок консервований – 0,5 банки;
Яйце – 2-3 шт;
Зелень кропу та перець мелений чорний – за смаком;
Майонез.

Приготування:

Капусту нашаткувати, моркву нарізати соломкою, яйця відварити і дрібно нарізати, зелень порізати дрібно.

Перемішати, додати майонез, перець, консервований горошок.

Гриби – особливий рослинний продукт. За калорійністю – не страшні навіть для дієтичного меню, а за здатністю наситити організм життєво-необхідними мікроелементами – аналогів грибам немає навіть у м'ясі.

Складові:

Білокочанна капуста – 500 г;
Морква – 1 шт;
Гриби – 500г;
Цибуля маринована - 100г;
Яблучний оцет – 2-3 ст.л.;
Соняшникова олія (для смаження грибів);
Зелень сіль, перець чорний мелений - за смаком;
Сметана для заправки – 3-4 ст.л.

Приготування:

Капусту приготувати (очистити від покривного листя, обмити, обсушити) і нашаткувати дрібною стружкою.

Моркву також нарізати тонкими смужками (ідеально застосувати тертку для корейської моркви).

Цибулю очистити, нарізати тонкими смужками і обдати окропом. Залишити на 10 хв., потім воду злити та залити 2-3 ст.л. яблучного оцту для маринування. Цибуля буде готова за 30 хв.

Гриби очистити, нарізати тонкими смужками і обсмажити на олії до рум'яної скоринки. Акуратно віджати залишки олії через друшлаг та остудити гриби.

Змішати всі складові цього салату заправити сметаною. Залишити на 1-2 години в прохолодному холоді, прикрасити зеленню і подавати до столу.

Для цього рецепту капуста має бути підготовлена заздалегідь. Приблизно за добу її маринують у будь-який спосіб швидкого квашення. Це надасть салату вишуканого смаку із кислинкою.

Складові:

Капуста – 500г;
Морква та цибуля - по 1 шт;
Соняшникова олія, оцет – для маринування капусти;
Соняшникова олія - для смаження грибів та заправки салату;
Зелень, спеції, сіль, цукор – за смаком.

Приготування:

Приготувати капусту з морквою та цибулею методом гарячого квашення, відцідити розсіл.

Почистити, дрібно порізати і підсмажити гриби. Залишки олії злити.

Змішати всі овочі, додати|добавляти| ароматної зелені і заправити соняшниковою олією.

Саме заправка надає цьому салату особливого смаку: робить його одночасно простим, він і святково красивим.

Цей салат – просто неймовірно пікантний та ароматний. Одним словом – делікатес заморський!

Складові:

Капуста – 500г;
Баклажани – 300г;
Морква та цибуля - по 1 шт;
Перець солодкий – 300г;
Перець гіркий – 1 шт (за бажанням, звичайно);
Часник – 3-4 зубочки;
Зелень (кріп) - 1 пучок;
Соняшникова олія для смаження – 3-4 ст.л.;
Майонез – 3-4 ст.л.

Приготування:

Відварити (або запекти в духовці) баклажани та моркву. Дати охолонути та нарізати кубиками.

Капусту нашаткувати і перетерти руками до появи соку.

Перець солодкий та гіркий нарізати тонкими півкільцями.

Часник нарізати маленькими кубиками (не тисніть через часник!).

Тепер все змішуємо та додаємо майонез. Смачного!

Солити цей салат не бажано: так втрачається первозданний смак печених овочів та зелені.

Біла і невиразна на вигляд капуста зовсім перетвориться, коли змішати її в салаті з часточками апельсина. А аромат який непередаваний буде!

Складові:

Капуста – 0,5 кг;
Апельсин – 1 великий;
Зелень (на вибір) – 1 великий пучок;
Пір'я зеленої цибулі – 3-4 шт;
Оливкова олія – 3-4 ст.л.;
Яблучний оцет – 2 ст.л.;
Сіль за смаком).

Приготування:

Капусту нашаткувати і перем'яти трохи.

Апельсин очистити від шкірки, нарізати кубиками 1х1 див.

Зелень та зелену цибулю дрібно порізати.

Окремо в мисці змішати олію та оцет.

Все змішати та заправити отриманим соусом. За бажання - можна посолити або поперчити трохи-трохи.

Родзинка цього салату в тому, що «новорічний» смак апельсина чудово поєднується з літньою ароматною зеленню!

Взимку, коли огірки та помідори стають мало того, що дорогі, так ще й не корисні, на допомогу може прийти звичайна білокачанна капуста, з якої можна виготовити багато різноманітних салатів.

Це можуть бути і самостійні страви, і салати до основних гарячих страв як, наприклад, гарнір. До того ж, капуста містить у собі масу вітамінів і буде незамінною для здоров'я в період ослаблення імунітету, а також для нормалізації травлення в цілому.

Причому одноманітність зовсім не загрожує.

Найпростіший рецепт

Класичний і одночасно найпростіший рецепт салату з білокачанної капусти готується всього з одного інгредієнта - цієї капусти, і кислої заправки для неї.

Овочі потрібно нашаткувати якомога тонше, для чого зручно використовувати шатківницю, що продається в господарських магазинах, хоча цілком можна впоратися і ножем, тут йдеться більше про вправність.

Потім нашатковану білокачанку треба пом'яти руками - так вона дасть сік (який потім можна буде злити) і стане ніжнішою. Для заправки ж змішують оцет із цукром та олією і заправляють цією сумішшю капусту, за бажання її зверху трохи посоливши.

Бажано дати салату постояти з півгодини для просочування. Часто до такого салату додають натерту моркву або яблуко, а також нарізану зелень.

Салат із білокачанної капусти по-корейськи

Якщо хочеться чогось гостренького, час приготувати пікантну закуску з білокачанної капусти – приготувати її в стилі корейських салатів. Цікаво, що самі корейці маринують капусту практично в промислових масштабах – по 50 кг за раз.

Складові:

2 кг свіжої капусти (середній качан);
4 середні моркви;
2 головки (не зубчика) часнику;
1 літр води;
1 ст. ложка 9% столового оцту;
1 склянка соняшникової олії;
1 склянка цукру;
3,5 ст. ложки солі;
0,5 ч. ложки перцю чилі (або просто пекучого червоного перцю);
3 лаврові листи.

Час приготування: близько 30 хвилин плюс час на маринування.

Калорійність: приблизно 90 ккал/100 гр.

Качан потрібно тонко нашаткувати і скласти в посуд, в якому маринуватиметься. Моркву натерти на великій тертці, часник (усі дві головки) подрібнити в часнику, і додати до капусти.

Для розсолу потрібно змішати всі інші інгредієнти (виключивши оцет) і закип'ятити, після чого додати в нього оцет і залити розсолом капусту, залишивши до повного охолодження - на це піде кілька годин.

Після цього її можна перекласти банками або іншим скляним ємностям і прибрати в холодильник. Подавати білокачанну капусту корейською потрібно холодною - вона підходить до всього.

Дієтичний салат з яблуком та селери

Всі, хто сидить на дієті, постійно знаходиться в пошуках нових смачних рецептів з низькою калорійністю - салати з капусти стають тут гарною підмогою, тому що вони не тільки смачні, свіжі, але й досить ситні. Цікавим дієтичним рецептом є салат із селери та яблуком: поєднання смаків виходить дуже оригінальне.

Складові:

0,5 кг капусти;
1 середня морква;
1 яблуко (бажано зелене);
2 стебла селери;
четвертинка лимона;
2 ст. ложки оливкової олії.

Час приготування: приблизно 20 хвилин.

Калорійність: близько 50 ккал/100 гр.

Сіль та цукор з дієтичних рецептів виключаються, але за великого бажання можна їх додати, тільки в дуже невеликих кількостях. Ще можна додати салат кунжуту.

Білокочанку потрібно тонко нашаткувати, перекласти її в миску і пом'яти руками до м'якості (на цьому етапі якраз можна покласти трохи солі та цукру). Стебла селери ріжуться дрібними шматочками, морква та яблуко труться на великій тертці і все додається до салату.

Щоб яблуко не встигло потемніти, потрібно відразу полити соком четвертинки лимона і втрутити в салат.

Як варіант можна використовувати сік апельсина або лайма. Потім салат залишиться заправити оливковою олією та за бажанням посипати його підсмаженими на сухій сковороді зернами кунжуту. Або можна використати свіжі гранатові зерна.

Салат зі свіжої білокачанної капусти із солоними огірками та м'ясом.

Взимку хочеться не тільки чогось свіжого, а й ситного – поєднати це дозволяє салат все з тієї ж білокачанної капусти, до якого додаються більш «серйозні» продукти та майонезна заправка. Таким чином, можна і набратися вітамінів, і вгамувати апетит.

Складові:

0,5 кг капусти;
1 середня морква;
1 пучок кропу;
2 солоних (можна замінити маринованими) огірка;
200 гр. відвареного м'яса (можна взяти курячу грудку);
1 варене яйце;
майонез, сіль, спеції – до смаку.

Час приготування: близько 20 хвилин.

Калорійність: приблизно 100 ккал/100 гр.

Спочатку потрібно нашаткувати білокачанку і натерти до неї моркву. Наступний інгредієнт – порубане яйце, яке додається в миску, слідом за ним йде подрібнений кріп і нарізані шматочками солоні огірки.

Варене м'ясо треба розібрати на волокна і також додати салат. Залишається на свій смак все посолити, поперчити та покласти той майонез, який найбільше подобається. А можна і замінити його олією.

Капустяний салат із червоною рибою

З молодої капусти можна приготувати освіжаючий та ніжний морський салат, який стане пікантною прикрасою святкового столу або урізноманітнить повсякденний стіл. Розділити ці два варіанти можна додаванням (або не додаванням) червоної ікри.

Складові:

300 гр. молодої білокачанної капусти;
350 гр. слабосолона червоної риби;
400 гр. креветок;
200 гр. червоної ікри (за бажанням);
1 авокадо;
1 болгарський перець;
сік половинки лимона;
200 гр. майонезу.

Час приготування: близько півгодини.

Білокочанку дрібно нашаткувати, відварити креветки у воді (підсоленій), філе червоної риби порізати на маленькі шматочки. Болгарський перець нарізати соломкою, авокадо очистити і порізати на невеликі шматочки.

Збризкати всі продукти лимонним соком, скласти все в миску, заправити майонезом і перемішати. У разі святкового варіанта зверху прикрасити салат червоною ікрою (її можна замінити на штучну білкову). Салат готовий!

Ситний салат з капустою та сухариками

Дуже смачним, ситним та корисним є салат із капусти із сухариками, до якого входять ще й свіжі помідори, а також яйця та ковбаса – тобто необхідний білок. На приготування такого салату потрібно трохи часу, але задоволення приходить багато.

Складові:

0,5 кг свіжої капусти;
3 середні помідори;
2 варені яйця;
200 гр. ковбаси (вареної чи копченої – за бажанням);
великий пакетик сухариків;
майонез до смаку.

Час приготування: близько 15 хвилин.

Калорійність: приблизно 150 ккал/100 гр.

Як приготувати салат з білокачанної капусти з яйцями, помідорами та сухариками? Капусту потрібно нашаткувати і пом'яти руками, нарізати ковбасу соломкою, а помідори - скибочками.

Яйця можна порубати кубиками або півкільцями. Далі все змішується в мисці, посипається сухариками та заправляється сухариками. В ідеалі сухарики бажано приготувати самостійно, нарізавши хліб кубиками та підсушивши в духовці, але підійде магазинний варіант.

Так як у ковбасі, сухариках та майонезі вже міститься сіль, салат можна не солити. Головне – акуратно перемішувати його, щоб не зашкодити помідори.

Білокочанна капуста – чудовий овоч, салати з якого виходять смачними вже самі по собі, але гарантувати позитивний результат можна, дотримуючись таких порад:

Верхнє листя з качана потрібно знімати - вони найбрудніші і брудні;
Перед приготуванням усі інгредієнти для салату з капусти потрібно охолодити, тому термін зберігання готової страви значно збільшиться, і результат буде кращим;
Салати зі свіжої білокачанки потрібно зберігати тільки в емальованому, скляному або керамічному посуді, інакше відбудуться негативні реакції;
Зробити салат ще більш насиченим вітамінами можна, додавши трохи соку лимона (навіть якщо цього не вимагає рецептура страви);
Солити страву потрібно перед тим, як заправити її олією, інакше сіль не зможе в ній розчинитися, і смак страви вийде нерівномірним і невиразним;
Салати з білокачанної капусти чудово поєднуються з картоплею та хлібом;
Багато хто любить заправляти нашатковану капусту сметаною, але насправді всі кисломолочні продукти не найкраще поєднуються з білокачанною капустою і можуть негативно вплинути (саме в такому поєднанні) на процес травлення.

Салати з білокачанної капусти та різними іншими продуктами можуть бути великою допомогою під час проблем із сімейним бюджетом – цей овоч у будь-яку пору року коштує недорого і дає простір для фантазії у приготуванні різних страв, не тільки одних салатів.

Та й часу на приготування салату з капусти витрачається мало – суцільна економія!