Салат із сьомгою – дуже смачні рецепти з фото покроково - Норкова шуба, Золота рибка, Цезар. Як робити смачний салат шарами із сьомги, креветок, ікри в домашніх умовах

Назва «Царський» говорить сама за себе. Це означає, що він має бути винятковим, з делікатесним складом інгредієнтів, гарний візуально, та дуже смачний! Зрозуміло, що у будні таку страву готувати не будеш. Адже у його складі і червона риба, і ікра, і морепродукти… Словом, одні смаколики, які щодня ми не купуємо.

Тому зазвичай готують таку страву до свята: на день народження, на урочистість чи на Новий Рік! Буває з однієї зарплати купиш баночку ікри, з іншої червоної рибки, прикупиш на дозвіллі кальмарів, крабових паличок, креветок. Щось із них продається в замороженому вигляді, а значить також можна купити про запас. Ось вважай, що основні інгредієнти для його приготування готові. Можна готувати, і радувати та дивувати гостей.

Хоча зараз готують і легші версії цього частування, де використовуються не всі делікатеси одразу, а лише частина з них. Також є так звана економ-версія, в якій використовується консервована горбуша. А є і такий варіант, де морепродукти та риба взагалі не додається, а як м'ясний компонент використовується курка.

Але ми сьогодні готуватимемо «царські» варіанти. У них ми будемо використовувати все по-максимуму. Гуляти, так гуляти… Хоча начебто й не свято на подвір'ї.

Тому влаштую-но я сьогодні свято для своєї сім'ї, і приготую різні варіанти цього смачного частування. І поділюся рецептами з Вами. Приємно, коли є чим ділитися!)))

Найсмачніший «Царський коктейль» із сьомгою та морепродуктами

Сьогодні я готувала одразу три варіанти цього смачного частування. На гостей я не чекала, тому використовувала найменший продукт. Тобто готового продукту у мене вийшло приблизно три порції. На фото буде видно які вони виходять. Але скажу одразу, що не маленькі. Тому враховуйте це для своєї ситуації і розраховуйте продукти відповідно до цього.

Хоча, зізнаюся чесно, я якихось особливих пропорцій не дотримуюсь. Все використовую на око. Але сьогодні все намагалася проміряти на терезах, щоб точність все-таки була.

Усі варіанти я оформила у різних поєднаннях. І цей я готуватиму в креманках. Тобто вийде таке порційне оформлення як коктейлю. Але Ви можете вибирати для себе будь-яке оформлення, хоч порційне, хоч у спільній страві.

Нам знадобиться:

сьомга – 150 гр
ікра червона – 1 ст. ложка
кальмари – 150 гр
креветки – 150 гр
крабові палички – 100 гр
сир твердий – 70 гр
яйце – 2 шт (білки)
цибуля – 1 шт
майонез – 3 ст. ложки

Вага кальмарів та креветок дається вже у відвареному вигляді. Тобто для того, щоб його отримати, сирих продуктів потрібно приблизно вдвічі більше.

Для маринаду:

вода – 300 мл
сіль – 1 ст. ложка
цукор – 1 ч. ложка
оцет 9% - 3 ст. ложки

Приготування:

1. Приготувати маринад. Для цього налити в миску холодну воду і розмішати в ній сіль і цукор до повного розчинення. Додати оцет. Не бійтеся, що його буде занадто багато для такої кількості води. Все буде смачно! Вода може бути охолола кип'яченою, але можна використовувати і сиру воду. Звичайно ж не з-під крана, а бутильовану.

2. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. А якщо головка велика, то розрізати її ще четвертинки. Цибуля використовувати білий. Страва у нас буде в ніжній рожево-білій гамі.

Залити його маринадом поставити наполягати на 10-15 хвилин. Це мінімальний час наполягання. Нічого страшного, якщо цибуля маринуватиметься і довше.

3. Найдовше у приготуванні – це підготовка. Нам треба очистити та відварити кальмарів. Швидше за все, уміють це робити. Я розповідала вже про це, коли ділилася. Нагадаю про це тут лише двома словами.

щоб швидко почистити кальмара від шкірки, потрібно залити окропом на дві хвилини.

Потім половину окропу злити і додати холодної води, щоб не обпектися. Руками почистити шкірку. За необхідності видалити плівочку, дістати нутрощі та тверду хорду.

у каструлю налити воду та довести її до кипіння. Посолити та відправити до неї кальмарів. Після вторинного закипання варити 2 хвилини.

4. Кальмарів охолодити та нарізати тонкою соломкою. Приготувати страву, або миску, куди і складатимемо всю нарізку. Туди і відправляємо нарізаний морепродукт.

5. Тепер займемося крабовими паличками. Я придбала ось такий різновид з ікрою. Тобто у нас вийде справжнє частування, ікра буде і всередині, і згори.

Ріжу я крабові палички кружальцями, щоб зберегти ікринки всередині.

І додаю їх у миску.

6. Відварити у підсоленій воді креветки. Час варіння становитиме також дві хвилини. Злити воду через друшляк, дати трохи охолонути і очистити їх від голови та панцира.

Можна розрізати їх на дві частини, але я вирішила залишити їх у цілому вигляді. Особисто я дуже люблю, коли трапляється цілком собі відчутний шматочок. До того ж, вони в мене не дуже великого розміру, хоча на пакеті й було написано, що креветки «Королівські».

Також поміщаємо їх у миску.

7. Яйця відварити, охолодити та очистити. Акуратно витягти жовток, і відкласти його вбік. Його я використовуватиму в іншому рецепті. А для цього нам знадобиться лише білок. Його нам потрібно нарізати тонкою соломкою, схожою за розміром з нарізаними кальмарами.

8. Також нам потрібно потерти сир на великій тертці. Краще щоб це був сир твердих сортів, типу пармезану. Можна використовувати «Гауду», вона коштує дешевше.

Або, на крайній випадок, взяти підлозі твердий сир. Сенс у тому, щоб він зберігся у блюді, не став м'яким, і зберіг свій зовнішній вигляд. Та й смак, звичайно, грає не останню роль. Додати його в миску.

9. На той час у нас уже замаринувався лук. Можете спробувати, гіркоти вже немає ніякої, смак трохи кисленький, приємний. З нього треба злити маринад. Зробити це можна за допомогою дуршлагу. Але маринад потрібно не тільки злити, а й віджати добре готовий продукт. Піде не лише зайва непотрібна рідина, а й зайва сіль та кислота.

10. І у нас залишився ще один компонент – це червона риба, сьогодні у нас це сьомга. Можна її просто нарізати шматочками. Але я частину риби вирішила залишити для прикраси, а решту вже порізати.

Прикрасимо нашу страву трояндочками. Зробити їх дуже просто. Для цього нарізати тонкими смужками три - чотири шматочки і покласти їх віч-на-віч.

Потім скачати рулетик і розгорнути назовні «пелюстки». Можна трохи занурити кінчик у майонез, тоді пелюстки вийдуть, як справжні.

11. Усі компоненти додані. Тепер потрібно заправити блюдо майонезом. Чим менше Ви його додасте, тим краще. Страва вийшла ситною, багатогранною за смаковим сприйняттям. Потрібно все це зберегти. Тому додати спочатку дві ложки, акуратно перемішати. І якщо недостатньо, можна ввести ще ложку. І цього вже буде достатньо.

Майонез купуйте натуральний, без жодних непотрібних добавок. А якщо є можливість зробити його самостійно в домашніх умовах, то віддайте перевагу.

12. Розкласти готовий мікс у креманки. Прикрасити трояндочкою і розсипати зверху перлини червоної ікри. Ну як? Красиво?! Мені подобається. Я не майстер фотографії, але можу Вас запевнити, що «наживо» все виглядає набагато красивіше. Виглядає дуже ніжно, романтично і хочеться швидше спробувати.

Як тільки перша частинка потрапила до рота, одразу ж вирвався захоплений вигук «М…м..м…!» І очі, повні захоплення та здивування. І цей вигук і погляд краще за всякі слова сказали про смак страви, що вийшла. Тому що цих слів просто не вистачить, щоб описати цю пишність! Найніжніший, чарівний, незрівнянний, смачний.

Загалом, одразу стає зрозуміло, чому він має таку царську назву. Іншого і бути не може.

Страва в основному складається з білка. Тому з'ївши одну таку порцію, повністю насичуєшся. Можливо, чоловік і захоче після нього з'їсти ще гарячіше, але жінка навряд чи. Тому, якщо готуєте таку страву до свята, враховуйте цей факт.

Його можна не готувати в таких великих порціях, а, наприклад, розкласти в тарталетки. Так порція значно зменшиться, і в цьому випадку всі зможуть поїсти гарячу страву. А хто захоче, може з'їсти ще порцію, чи дві. Тобто можна таким чином розрахувати скільки знадобиться тарталеток за кількістю гостей, приготувавши їх з якимось запасом.

У рецепті я розповіла, які продукти і в яких пропорціях використовувала. Хочу зазначити, що їх можна варіювати на власний розсуд. Не завжди є в наявності вся ця пишність. Просто, готуючись до написання рецепту і знаючи, що необхідно для приготування, я спеціально відвідала магазин і купила все необхідне. І мушу Вам сказати, що задоволення вийшло не з дешевих.

Тому хочу зазначити, що можна готувати і спрощені варіанти.

Наприклад, замість сьомги використовувати горбушу чи кижуч. За правилами приготування, риба має бути червоною.
З морепродуктів можна використовувати не все відразу, а щось одне. Або тільки кальмарів, або креветки, або крабові палички.
Ікру також можна взяти не обов'язково червону. Завжди є альтернативи.
Просто вносите до складу інгредієнтів потрібні виправлення. Якщо щось зменшили, то інше додайте в такій самій пропорції.
Оформити можна також не в креманках, а просто подати на блюді.

Зрозуміло, що від заміни продуктів кожен раз виходитиме новий смак. І від цього страва анітрохи не стане гіршою. Просто він буде з трохи іншим смаком.

Листковий салат «По – царськи» з червоною рибою та ікрою

Цей варіант простіший, ніж перший. Хоча на вигляд цього й не скажеш. Виглядає він анітрохи не гірше, ніж його однойменний побратим. І за смаком він також гарний! Причому, дуже гарний!

У ньому немає такого набору морепродуктів, як у першому рецепті, тому часу на їхню попередню обробку вже не знадобиться. А значить, і часу на приготування потрібно буде значно менше.

Особливістю цього варіанта є те, що він викладається шарами. І ці верстви мають бути видні.

Тому готуватиму його я буду в порційних металевих формах. У мене їх лише дві, тому одна порція вийде великою, а інша маленькою. А кількість інгредієнтів надається на три великі форми. Ідеально звичайно, готувати у маленьких формах. У цьому випадку його вистачить на 6 добрих за обсягом порцій.

Можна робити один загальний салат. Для цього також знадобиться форма. Її можна зробити самостійно із щільного картону. Або ж вирізати її із пластикової пляшки великого об'єму, наприклад 5 літровий. А можна купити в магазині та готову роз'ємну. Вони зараз продаються у різних видах - і у вигляді серця, і у вигляді кола.

Нам знадобиться:

сьомга – 200 гр
сир – 150 гр
огірок – 1 шт
яйце – 3 шт
масло вершкове – 25 гр
цибуля червона – 1 шт
майонез до смаку

Для маринаду:

вода – 300 мл
сіль – 1 ст. ложка
цукор – 1 ч. ложка
оцет 9% - 3 ст. ложки

Для прикраси:

червона ікра – 1 – 2 ст. ложки
оливки - 0,5 банки

Приготування:

1. Насамперед нам необхідно дрібно порізати цибулю і замаринувати її. Різати цибулю слід півкільцями, а якщо головка велика, то розрізати його ще на дві половинки.

Чому цибуля потрібна червона? Для кольору. Вміст буде шаруватим, щоб шари відрізнялися один від одного, і потрібен колір.

2. Для маринаду змішати усі компоненти. Воду брати кімнатної температури, хоч кип'ячену, хоч сиру. Однак сиру воду з-під крана, де тече хлорована вода брати не рекомендується. Використовуйте для цього бутильовану воду. Змішувати компоненти до стану, поки у воді повністю не розійдуться сіль та цукор.

3. Залити цибулю маринадом і залишити на 10 – 15 хвилин, тобто на той час поки готуватимемо інгредієнти.

4. Так, ще нам треба заздалегідь покласти в морозильну камеру шматочок вершкового масла. Намагайтеся використовувати лише олію 82% жирності. Це справжнє масло, смачне та корисне. Без жодних трансжирів.

5. Відварити яйця, очистити їх від шкаралупи та дрібно порізати. Я користуюся для подрібнення яйцерізкою. Так усі шматочки будуть акуратними та однаковими.

6. Огірок порізати невеликою соломкою. Для цього спочатку розрізати його на тоненькі пластини, а потім розрізати трохи по діагоналі.

7. Сир потерти на тертці. У цьому рецепті сир можна використовувати будь-хто. М'який сир також підходить і навіть більше, ніж твердий. Він краще злипається, а для цього варіанта це тільки плюс.

8. Червону рибу нарізати невеликими кубиками. Однак, бажано, щоб кубики не розпадалися і змогли зберегти свою форму. Тому враховуйте це за нарізки.

Червона риба може бути будь-якого сорту. Яка більше подобається, або яка є (у мене сьомга). Але вона обов'язково має бути слабосолона. Склад інгредієнтів невеликий, і все більше складається із солоних складових – це і риба, і сир, і оливки, і майонез. Та й у маринаді у нас також є сіль.

Тому зверніть на це увагу, щоб страва не вийшла пересоленою. Ну і звичайно, додатково його вже не солимо.

9. Рибку скласти у тарілку. Дістати з морозилки масло|мастило| і потерти його на тертці прямо до риби.

Перемішати. Якщо вдалося перемішати, щоб олія не скомкувалася в купу, то буде просто чудово. Якщо ж зробити це не вдалося, а це може статися з 82% олією, то потрібно почекати, щоб вона трохи підтанула і тоді вже й перемішати.

10. Ну, а тепер почнеться найцікавіше. Формуватимемо нашу гарну страву. Готуємо порційні тарілки, або одну велику плоску страву (залежно від того, які форми приготували). Виставляємо її форму.

І першим шаром викладаємо сьомгу перемішану з олією. Ущільнюємо її за допомогою столової ложки.

Тут усі шари мають бути досить щільними. Щоб, коли прибиратимемо формочки, вони не розпалися.

11. Другим шаром викласти мариновану цибулю. Але попередньо потрібно злити маринад, а цибулю віджати. Якщо смак вийшов кислуватий, або солонуватий, то цибулю можна промити.

Його також ущільнити, притиснувши ложкою.

12. З цибулею у нас чудово поєднується свіжий огірочок. Тому додаємо його. Але він у нас сам по собі не триматиметься. І якщо йому не допомогти втриматися, він може і всю конструкцію розвалити. Тому потрібен скріплюючий елемент, тобто майонез. Видавити його з пакета не дуже багато і розрівняти на поверхні. Знову ж таки злегка ущільнюючи вміст.

13. До огірочка додати яйця і знову змастити шар майонезом, трохи трамбуючи його столовою ложкою.

14. І, нарешті, останній шар у нас буде сирний. Його просто щільно викласти і добре притиснути ложкою. Майонезом змащувати вже не треба. Якщо сир м'який, то він і так злипнеться. А якщо тверда, як у мене, то все одно нікуди не дінеться. Перші шари вже досить щільні, і будуть для нього гарною платформою.

15. Форму з вмістом слід прибрати в холодильник, щоб згодом було легше забрати форму. Він там трохи підмерзне, всі елементи скріпляться, і він чудово триматиме форму.

Можна залишити його в холодильнику і на 30 хвилин і на ніч. Дивлячись коли будете його їсти. А ось прикрашати його верхівку потрібно безпосередньо перед подачею на стіл.

16. Але перед подачею, потрібно дістати форми зі вмістом з холодильника, і акуратно їх прибрати, залишивши нашу красу в постійному вигляді. Для цього різко їх не смикайте, а акуратно потягніть з одного боку. Може потрібно трохи її повертати. Наше завдання – зберегти його форму. Тому робимо для цього все можливе.

Хоча треба сказати, що дістаються форми досить легко і просто.

17. Прикрашати готову страву можна на свій смак. Як прикраси можуть використовуватися абсолютно будь-які інгредієнти, які поєднуються з нашим блюдом. Це і креветки, і риба, і будь-яка ікра, і оливки, і маслини, і сир.

Я зупиняюся у своєму виборі на червоній ікрі та оливках.

Прикрасити можна відповідно до свого смаку та фантазії. Тому я не даватиму в таких питаннях рекомендацій. Кожен художник за своєю природою, і кожен може створити саме свою картинку, що відповідає нагоді, до якої власне і готувалася страва.

У мене вийшло так. У Вас може бути зовсім інший.

Що сказати про готову страву. Як бачите, він досить гарний. Таку подачу можна зустріти у ресторані найвищого рівня. Тобто, поставивши такі салати на стіл до будь-якого свята, Ви, безсумнівно, його прикрасите. Вони викликають апетит та створюють настрій! І цілком виправдовує свою назву.

І чи потрібно казати, що така страва відноситься до категорії тих, які ніколи не залишаються на столі.

Це щодо зовнішнього вигляду.

На смак страва відрізняється вишуканістю, ніжністю. Всі інгредієнти чудово поєднуються та створюють чудовий смаковий ансамбль. Я впевнена, що він буде відзначений Вашими гостями і отримає найвищу оцінку.

Оригінальний салат «Царське частування» із сьомгою та креветками

Цей варіант я пропоную приготувати, на відміну від попередніх, не порційно, а в загальній страві. Перевага цього очевидна і видно на фото.

Страва виглядає справді царственно. Він чудовий і красивий, і здатний прикрасити найвишуканіший стіл. І буде зустрінутий із величезним захопленням до будь-якого свята.

У цьому рецепті я також дотримуюся того правила, що для столу королівських осіб має подаватися все найкраще. Тому не дивлячись на те, що він утримуватиме і звичні вже в наших холодних стравах картопля та морква – усі улюблені морепродукти, червону рибу та ікру я також до нього додам.

Якщо ми вже визначили статус цього частування, будемо його дотримуватися.

Нам знадобиться:

сьомга – 150 гр
крабові палички – 200 гр
кальмари – 100 гр
креветки – 150 гр
ікра червона – 2 ст. ложки
картопля - 3 шт, або 250 гр
морква – 2 шт, або 200 гр
огірки свіжі – 250 гр
цибуля червона – 1 шт
сир – 200 гр
яйце – 3 шт
оливки – для прикраси
майонез до смаку

Для маринаду:

вода – 300 мл
сіль – 1 ст. ложка
цукор – 1 ч. ложка
оцет 9% - 3 ст. ложки

Приготування:

Страву також як і попереднє можна формувати у різному вигляді, використовуючи дещо різне поєднання та кількість інгредієнтів. Я пропоную сьогодні такий варіант, але Ви самі можете внести до нього корективи. Так, якщо Ви не використовуватимете креветки, то візьміть лише кальмари, але не 100 гр, а 200 або 250.

Замість сьомги можете взяти горбушу, навіть консервовану у банках. Такі рецепти можна зустріти в описах.

А зараз перейдемо до рецепту.

1. Замаринувати цибулю. Як це зробити докладно написано у перших двох рецептах, тому повторюватися не буду.

2. Відварити яйця, потім очистити їх і подрібнити в яйцерізці або дрібно порізати кубиками.

3. Відварити креветки та очистити та відварити кальмарів. Про це також написано у першому рецепті. Креветки почистити та залишити повністю. Кальмарів треба порізати соломкою.

4. Приготувати глибокий салатник та вистелити його харчовою плівкою, наклавши дві смужки одна на одну у вигляді хреста. Краї повинні звисати з форми таким чином, щоб після приготування прикрити ними вміст.

Дно і стіни можна змастити олією. Так згодом буде зручніше витягти з форми готову страву.

Тепер зібратимемо шари.

5. Першим шаром викласти кальмари. Розподілити їх помірно. Залишаємо їх у такому вигляді та майонезом не змащуємо.

6. Другим шаром у нас піде терта на середній тертці відварена морква.

7. Змастити її невеликою кількістю майонезу. Багато не додавайте, щоб страва не вийшла занадто жирною. І щоб компоненти у ньому не попливли.

8. Наступним шаром викласти нарізану шматочками червону рибу. І тут є варіанти.

Можна рибу сюди не викладати, а залишити для прикраси. І прикрасити блюдо трояндочками, як ми робили це у першому рецепті.
А в цей шар можна покласти у такому разі креветки. Їх можна порізати на частини або залишити в цілому вигляді. Я ж, навпаки, залишаю їх для прикраси, а цей шар закладаю рибу.

9. Наступний шар у нас піде яєчний. Його також потрібно буде змастити майонезом. Всі шари змащуйте таким чином, щоб соус був лише скріплюючим елементом. Ні більше, ні менше. Видавили з пакетика небагато, розмазали ложкою. Якщо десь залишився сухий острівець, додайте туди ще трохи.

З першого салату у мене збереглися яєчні жовтки. Їх я додаю сюди. Буде ще смачнішим і красивішим.

10. Точно також створюємо шар із нарізаних кубиками огірків.

11. А огірочки чудово дружать із цибулею. Тому розташовуємо їх по сусідству.

12. Тепер крабові палички. Від колишніх варіантів у мене їх залишилося трохи менше, ніж потрібно. І тому я розміщую їх у такий спосіб. По краях викладаю круглі, а те, що залишилося, розкладаю у вільному порядку.

Можна різати морепродукт соломкою чи шматочками будь-якої форми. Але у мене не прості крабові палички, а з ікрою всередині. Тому її треба всередині зберегти. До того ж шар виглядатиме красивіше. Тому саме такий спосіб я вибираю у цьому випадку.

13. У нас залишився ще сир, який ми попередньо потерли на тертці. Це буде наступний, передостанній прошарок. Його потрібно буде промазати майонезом.

14. А останній шар буде з картоплі. Її потрібно попередньо відварити, або запекти в духовці чи мікрохвильовій печі. Що я й зробила. Запечена картопля містить менше води і сама по собі смачніша. Тому в даному варіанті вона буде більш ніж доречною.

Зверху вкласти залишки майонезу та щільно притиснути ложкою. Потім накрити звисаючими краями харчової плівки.

Тут це останній шар, а коли вміст перевернемо, він буде першим. Це буде основою якогось фундаменту. На ньому все й триматиметься. І сподіваюсь, що нічого нікуди не з'їде.

15. І щоб цього не сталося, нам потрібно поставити наш твір у холодильник. Я лишаю його там на ніч. Але якщо час не терпить, то мінімум потрібно потримати його там години 4. За цей час усі шари встигнуть охолоне і салат буде легше дістати з форми.

16. Тепер розповім, як його дістати із форми. Для початку потрібно приготувати велику плоску тарілку або форму, що підходить для наших цілей.

Дістати форму з холодильника і розгорнути згорнуті кінці плівки, розправивши в різні боки.

Потім накрити тарілкою та перевернути, щоб форма залишилася на ній.

17. Наступним кроком нам потрібно прибрати форму та плівку. Робимо це акуратно, щоби не пошкодити задану форму. Якщо вміст спресувався і не хоче вистрибувати, то легенько потягніть за плівки, що звисають кінчики. Загалом, виходить він досить легко. І труднощі бувають, коли забувають змастити форму олією, як я цього разу.

Але навіть у цьому випадку все нормально дістається і ось яка краса виявляється перед нами. Вже так можна подавати. Але в нас королівське частування, тож і вид для нього ми зараз вигадаємо відповідний.

18. Хоча все досить просто. Для прикраси будемо використовувати червону ікру, відварені та очищені креветки та трохи оливок. А можна й маслин.

Як оформила страву Ви можете бачити на фото. А загалом можете пофантазувати самі. Це дуже цікаве заняття. Воно завжди приносить масу позитиву.

19. Ось тепер вийшов справді «Царський» салат, причому з великої літери. Зовнішній вигляд багатий, привертає погляди та увагу. Аромат розноситься всією кухнею, і швидше вже хочеться сісти за стіл. Але фотосесія затягується, хочеться сфотографувати таку красу.

Але ось нарешті всі за столом дегустують те, що вийшло. А вийшло дуже смачно. Різноманітність смаків та ароматів просто вражає уяву. Усі інгредієнти чудово поєднуються між собою.

Незважаючи на те, що інгредієнтів досить багато, страва вийшла дуже легкою. Це тому, що всі білки не мають великої кількості калорій. До того ж поєднання білків та вуглеводів добре збалансоване. Страва має м'який приємний післясмак, що також не залишається непоміченим. Тож однією порцією для кожного не обійшлося. Усі захотіли добавки. І добре. Салату вийшло багато. Такої порції вистачить на 8-10 осіб гостей.

Закусочний «Царський» рулет із червоною рибою та ікрою

Ось ще один із рецептів приготування. У ньому зовсім інший зміст та оформлення. Склад інгредієнтів не складний, та й готується така страва досить легко. Тому беріть рецепт на замітку.

Вийде чудова страва до будь-якого свята.

Ну як сподобався рецепт? Адже правда хороший?!

І так, давайте підіб'ємо невеликий підсумок сказаному. Напевно, Ви зрозуміли основні принципи приготування.

Для такого частування переважно використовуються морепродукти та червона риба. Це є основою. І навколо цього можна готувати безліч різних варіантів та поєднань. Якщо у Вас вже є хороший досвід у приготуванні збірних вріантів взагалі, то Ви без особливих зусиль зможете придумувати свої варіації.

Якщо такого досвіду у Вас немає, то беріть будь-який запропонований сьогодні рецепт і готуйте по ньому. Все у Вас вийде на найвищому рівні.

А так, використовуйте як додаткові інгредієнти ті продукти, які з ними поєднуються. Вони описані сьогодні, а може Ви знайдете ще й інші поєднання.

Дорогі читачі, можливо у Вас є свої улюблені рецепти відповідно до сьогоднішньої теми? Поділіться ними з нами, будь ласка. Незабаром Новий Рік. І можливо саме Ваша страва буде красуватися на столах багатьох і багатьох людей.

Я сподіваюся, що сьогоднішні рецепти Вам сподобалися. І Ви спробуєте їх насправді. Відмінних Вам кулінарних успіхів та Приємного апетиту!

Поєднання сьомги та креветок можна назвати по-справжньому царським. Так чому б ці інгредієнти не поєднати в чудовий смачний салат, оформивши його у вигляді мініатюрної морської зірки? Така закуска гарантовано точно залишиться у пам'яті гостей надовго. Смачний та незвичайний за зовнішнім оформленням салат із сьомгою та креветками стане справжньою фірмовою стравою господині. Причому у приготуванні він гранично простий, а покроковий рецепт з фото допоможе все зробити правильно, якщо страва готується вперше.

Час приготування – 40 хвилин.

Кількість порцій – 2.

складові

Щоб приготувати незвичайний салат, потрібно взяти такі інгредієнти:

тигрові креветки – 6 шт.;
копчена сьомга – 100 г;
сир російський - 30-35 г;
маслини без кісточок – 12 шт.;
томат – 1 шт.;
куряче яйце – 4 шт.;
майонез, мелений перець, сіль та сік лимона – за смаком.

На замітку! Можна урізноманітнити салат додаванням цибулі. Крім того, закуску можна заправити не майонезом, а олією оливи.

Як приготувати салат із сьомгою та креветками.

Приготування салату з креветок та риби варто почати з сиру. Продукт слід натерти на дрібній чи середній тертці.

Курячі яйця потрібно відварити та залити холодною водою. Потім їх потрібно очистити від шкаралупи та порізати невеликими кубиками.

Потім варто підготувати маслини, які чудово поєднуються з креветками та сьомгою. Їх достатньо витягти зі баночки і порізати довільними шматочками. Цей компонент надає салату незвичайний смак.

Потім потрібно зайнятися креветками. Морепродукт необхідно правильно відварити з додаванням солі та чорного меленого перцю. Щоб страва вийшла смачною, після охолодження креветки потрібно очистити від панцирів і дрібно порізати. Потім їх слід полити соком лимона.

Усі компоненти варто перекласти у салатницю. Вони заправляються майонезом, після чого закуска ґрунтовно перемішується.

Зверніть увагу! Для тих, хто ретельно ставиться до кількості споживаних калорій, більш підходящим варіантом заправки стане оливкова олія, вмішана з декількома краплями соку лимона.

Далі на гарній тарілці із отриманої маси формується зірка. Заготівлю можна розбавити для пікантності цибулею. Якщо його попередньо посипати цукром і збризкати маслом, то з нього піде гіркота. Плюс такий компонент бездоганно поєднується із рибою.

Потім потрібно тоненькими пластинами нарізати томат і викласти його на смачну заготівлю. На помідор викладаються шматочки сьомги.

Зверху салат присипається невеликою кількістю сиру. Можна прикрасити його оливками.

Оригінальний рецепт салату з сьомгою та креветками втілити в життя цілком реально. Подавати на стіл таку закуску, яку зможе приготувати навіть молода господарка, потрібно саме на тій тарілці, що й формувалася зірочка. Однак перед цим потрібно ґрунтовно, але максимально обережно очистити посуд.

Відео-рецепт салату з креветками та сьомгою

Є й інші варіанти приготування салату з креветками та сьомгою. Про них ви зможете дізнатись, подивившись відео, представлені нижче.

Салатів з креветками та різною рибою існує безліч. І заправка у них різна: від лимонного соку до складних соусів із різними інгредієнтами. Я ж пропоную приготувати нескладний, але дуже смачний салат з сьомгою і креветками.

Для салату з сьомгою та креветками, нам знадобляться

Креветки - 600 г
Сьомга - 150 г (краще використовувати слабосолону і можна підкопчену)
Сир - 100 г (напівтвердий)
Яйце - 2 шт.
Томати свіжі - 2 шт. (Середні)
Маслини без кісточок - 10-15 шт.
Майонез для заправки - 100 г
Зелень петрушки та кропу – для прикраси
Кедрові горішки - жменя
Лавровий лист, перець чорний горошком, сіль для варіння креветок

Етапи приготування салату з сьомгою та креветками:

Спочатку відваримо креветки. Я використовував тигрові - вони соковитіше і салат виходить смачним. Важливо не переварити креветки, щоб вони не стали гумовими. У окріп додамо кілька горошин чорного перцю, 1 лавровий лист і 1 ст. ложку солі на 1,5 л води. Висипаємо креветки та варимо до закипання. Креветки повинні почервоніти – це і є індикатором їхньої готовності.
Зварені креветки відкидаємо на друшляк, даємо стекти, остудити і очищати.
Паралельно з варінням креветок слід відварити яйця. Через 10 хвилин злити воду, остудити їх, очистити і дрібно поріжте.
Далі натріть сир на великій тертці.
Охолоджені креветки нарізаємо кубиками - креветку на кілька частин. Змішуємо з сиром та яйцем, додаємо майонез. Готуємо страву, в якій подаватимемо салат до столу. Викладаємо креветочно-сирну масу рівним шаром на блюдо.
Настав час обробити сьомгу. Очистити її і нарізати тонкими скибочками 1,5-3 мм завширшки, 3-5 см завдовжки і викласти на блюдо поверх маси з креветок.
Наступним шаром будуть помідори. Беремо гострий ніж, розрізаємо помідор на 4 частини, позбавляємося від жорстких підстав, а потім кожну частину тонко-тонко шаткуємо і укладаємо поверх сьомги.
Настав час нарізати тонкими 1-2 мм кільцями маслини та прикрасити салат зверху.
Дрібно порубана зелень і підсмажені кедрові горішки допоможуть нам прикрасити салат, і доповнити його чудовим смаком і ароматом. Подальша прикраса салату - на ваш смак та фантазію 😉

Ось так нескладно, але досить швидко можна приготувати делікатесний салат із сьомгою та креветками.

Кожній хазяйці хочеться, щоб її святковий стіл був сповнений вишуканих страв та делікатесів. Бутербродами з червоною ікрою вже навряд чи здивуєш когось, тому кулінари вигадують унікальні холодні закуски. Наприклад, і сьомгою ніколи не набридне і порадує чудовими смаковими якостями. Крім того, ця страва стане безперечним фаворитом будь-якого столу.

Доповнювати її можна різними інгредієнтами, такими як крупа, овочі, зелень, маслини, кукурудза. Як заправка підійде традиційний майонез, нежирна сметана або оливкова олія - простір для фантазії необмежений. Яскрава закуска не тільки дуже гарна, але ще корисна, збагачена вітамінами та цінними жирними кислотами. Не вас нудитимемо - перейдемо до процесу.

Листковий салат з ікрою та з фото

Відразу скажемо, що таке частування не відрізняється дешевизною. Але іноді можна собі дозволити приготувати креативну страву, особливо на Новий рік, день народження чи ювілей. Купуємо:

Стограмову баночку з червоною ікрою;

Свіжу сьомгу у кількості трьохсот грамів;

Два курячі яйця;

Печериці (200 г);

Цибулину;

Легкий майонез чи сметану.

Окрасою послужить будь-яка зелень.

Спосіб приготування

З риби вийняти всі кістки, очистити від шкірки. Філе нарізаємо тонкими смужками, обсмажуємо на олії. Окремо пасеруємо нашатковану цибулю, додаємо гриби. Відварені яйця нарізаємо кружальцями. Коли всі продукти підготовлені, починаємо формувати салат із червоною ікрою та сьомгою.

На глибоку плоску тарілку викладаємо рибу поверх ікру, потім печериці з цибулею - присмачуємо все майонезним соусом. Верхівку рясно покриваємо дрібно нарубаною зеленню та яйцями. Просте і одночасно вразить наповал будь-якого гостя і залишить приємний смак. Якщо немає часу возитися з рибою, можна використовувати консервовану у власному соку. Теж непоганий варіант.

Святковий салат «Царський»

Назва у закуски говорить. Справді, гармонійне поєднання ікорки та сиру перевершує всі очікування. Рецепт стане вашою «паличкою-виручалочкою» на різні випадки життя. Складові страви:

Філе слабосоленої сьомги (300 г);

Сир 50% жирності (двісті грам);

Картопля (3 шт.);

Майонез.

Для прикраси візьмемо лимон, чорні маслини, гілочки кропу.

Поетапна технологія

Перед тим як готувати салат з ікрою та сьомгою, необхідно відварити картоплю та яйця. Після чого очистити, натерти в різні ємності - аналогічно робимо з сиром (не варимо). Рибку ріжемо соломкою чи кубиками. За допомогою спеціальної форми укладаємо інгредієнти шарами: філе, яйця, картопля, натертий сир.

Всі продукти промазуємо майонезом та посипаємо ікрою. Забираємо форму. У нас вийшла акуратна закуска. Нагору викладаємо нарізані кружальцями маслини, часточки лимона та кріп. Прикрашати можна як завгодно – межі для фантазії не існує. Насолоджуйтесь власним кулінарним шедевром!

Салат з ікрою, і сьомгою, і креветками - "Мішок задоволення"

Напевно, ви здивуєтеся незвичайному рецепту, а ваші гості відразу і не зрозуміють, що перед ними. Ніжний вишуканий смак страви закохує із першої ложки. Отже, для приготування знадобиться низка продуктів:

Триста грамів слабосоленої сьомги;

Стільки ж королівських креветок;

Бульби картоплі – 3 шт.;

Два яйця;

Свіжий огірок;

Солодкий перець;

Зелена цибуля.

Обов'язково треба взяти чорні маслини, відварену моркву, лимон, червону ікру. Для заправки – майонез.

Технологічний процес

Відварену картоплю з яйцями слід очистити і натерти в різні тарілки. Огірок та болгарський перець дрібно порізати кубиками. З картоплі сформуємо подобу цебра і обернемо тонкими пластами солоної сьомги. Всередину рибно-овочевого мішечка складаємо інгредієнти, заправлені майонезом: яйця, креветки, перчик, нашаткована цибуля, огірок.

Нагору викладаємо ікру. Маслини нарізаємо смужками та імітуємо шви, з моркви робимо подобу стрічки. Краї прикрашаємо лимонними часточками. Креветковий салат з ікрою та сьомгою під назвою «Мішок задоволення» за бажання можна доповнити свіжою зеленню.

«Червона квіточка»

Пропонуємо ознайомитись із ще одним не менш цікавим рецептом. Компоненти практично ідентичні:

Червона лососева ікорка (150 г);

Половина склянки рисової крупи;

п'ять яєць;

Головка цибулини.

Крім того, візьмемо листя зеленого салату, майонез зі сметаною (у рівних пропорціях).

Приготування

Бажано вибирати необроблений рис, у ньому більше поживних речовин. Відварюємо у трохи підсоленій воді з додаванням ложки соняшникової олії. Поки готується крупа, поріжемо цибулю кубиками, яйця із сьомгою. Вистилаємо зелене листя на дно тарілки, викладаємо всі компоненти гіркою та заправляємо майонезно-зметаним соусом. Ікру з'єднати з олією, щоб вона не злипалася – гарно викласти нагору. З шматочка рибного філе вирізати подобу пелюсток, ними прикрасити салат з ікрою та сьомгою. Наше готове до вживання.