Цукор варений на покроковому молоці. Варений цукор на молоці або як приготувати домашній щербет

За сьогоднішнього асортименту солодощів промислового виробництва важко навіть уявити, що комусь захочеться готувати їх самостійно. Наші бабусі та навіть ще мами справді витончувалися та робили карамель на сковорідці, цукрових півнів та інші ласощі для малюків. Але часи того продуктового дефіциту давно позаду, а полиці магазинів просто ломляться від різноманітності льодяників, карамелек, пастили, щербету, мармеладу та інших екзотичних цукерок. Проте така вже людська натура: ми завжди хочемо чогось, чого немає, а ще дуже сентиментальні. Мабуть, саме ця гримуча суміш рис характеру і спонукає багатьох згадувати елементарно прості, але такі улюблені смаки. Хочеться знову пережити ті емоції, що з ними пов'язані, і на кілька хвилин повернутись у дитинство? Так запросто! Залишилося тільки згадати, як зварити цукор на молоці, і насолоджуватися «тим самим» нудотно-солодкими ласощами.

Зокрема, молоко вже насичує її невеликою кількістю білка (близько 3 г на 100 мл) та жиру (від 1,5 до 4,5 г на 100 мл, залежно від жирності молока). Вуглеводів у молоці відносно небагато, трохи більше 50 г на 100 мл, зате хімічний склад включає вітаміни (частина групи В, С, А, РР), мінеральні речовини (кальцій, залізо, магній, йод, селен), лактозу і гормоноподібні речовини. Частина цих нутрієнтів руйнується при нагріванні молока з цукром, але і після цього воно продовжує нести певну користь кістковій та м'язовій тканинам, нервовій системі та мікрофлорі кишечника. Крім того, молоко не рекомендується вживати з іншими видами білка тваринного та рослинного походження, а в карамелі воно взаємодіє виключно з простими вуглеводами, що не суперечить названому принципу. Можливо, саме тому підсолоджене молоко здавна входить до раціону аюрведичного харчування.

Молочна карамель проста і за складом, і у приготуванні. Зроблена в домашніх умовах, вона не містить штучних барвників, ароматизаторів та консервантів, без яких не обходяться промислові солодощі. Додавання до цукру на молоці натуральних горіхів, сухофруктів, цукатів збільшує харчову цінність і трішки знижує калорійність. І все ж цукор на молоці залишається дуже специфічним за складом десертом, яким не варто зловживати не тільки людям з ускладненим обміном речовин, а й усім, хто стежить за фігурою та дотримується збалансованого харчування. Його традиційно готують для дітей, але їм тим більше не варто з'їдати більше 100-150 г ласощів на день. Адже цукор, хоч і молочний, – це не тільки каталізатор вироблення гормону радості серотоніну, а й надлишок енергії з «порожніх» калорій, ризик підвищення кислотності ротової порожнини та шлунка, пряма загроза зубній емалі та процесам травлення.
Рецепти вареного цукру
Ви, звичайно, можете докладно розпитати свою бабусю, чим і як вона балувала внуків-ласунів. Але з того часу стільки води витекло, тобто з'явилося багато нових кулінарних методик, та й сьогоднішні продукти відрізняються від колишніх. Основних інгредієнтів – цукру та молока – зміни майже не торкнулися, але на додаток до них з'явилося багато способів урізноманітнити солодощі. Тому, окрім класичного «бабусиного» сімейного рецепту, ми пропонуємо вам ще кілька способів зварити цукор на молоці. Чергуйте їх або оберіть один на свій смак. А краще надайте можливість вибору підростаючому поколінню: цікаво, чи традиційна рецептура виявиться в пріоритеті?

1. Просто варений цукор.Візьміть 1 кг цукрового піску та півлітра молока. Жирне молоко краще: не менше 2,5%, а краще 3,6% жирності. Крім того, вам знадобиться сотейник або каструлька з товстим дном, в яку налийте півсклянки молока і насипте цукор. Періодично помішуючи, на невеликому вогні доведіть вміст каструлі до кипіння. Через деякий час цукор вбере молоко, а волога випарується. Потім цукор перетвориться на розсипчасті кристали – не припиняйте його перемішувати. Коли нижній шар цукру розплавиться і набуде коричневого кольору, посиліть інтенсивність перемішування і влийте решту молока. Слідкуйте, щоб маса плавилася рівномірно. Коли молоко повністю випарується, зніміть каструлю з вогню. Візьміть блюдо або широку тарілку, злегка змастіть її олією і викладіть варений цукор рівним шаром. Дочекайтеся охолодження карамелі і наріжте/поламайте її на порційні шматочки.
   
2. Варений цукор із апельсиновою цедрою.Візьміть 1 кг цукрового піску, півлітра жирного молока, підсушену шкірку 1 великого апельсина, 1 столову ложку масла. Наріжте апельсинову шкірку тонкими смужками чи дрібними кубиками. Якщо вона досить суха - можете подрібнити її у ступці або кавомолці. У ковші з товстим дном на невеликому вогні розтопіть масло, потім налийте півсклянки молока і насипте цукор. Відразу ж висипайте в суміш цедру і починайте обережно помішувати доти, доки молоко не вбереться, а волога не випарується повністю. Долийте молоко, що залишилося, і перемішуйте суміш до тих пір, поки вона не стане однорідною, а цукор не набуде рівномірного світло-коричневого відтінку. Зніміть з вогню і перекладіть гарячу масу на плоску тарілку, змащену тонким шаром олії. Дайте охолонути і розділіть на порції.
   
3. Помадка з|із| вареного цукру на молоці.Візьміть 3 склянки цукру, 1 склянку жирних вершків, 50 грам вершкового масла, по щіпці будь-яких горіхів, родзинок без кісточок, кураги, 1 столову ложку натурального рідкого меду, 1 чайну ложку порошку какао. Підготуйте начинку: родзинки замочіть у гарячій воді і відіжміть, горіхи очистіть і подрібніть, сухофрукти наріжте невеликими шматочками. У сотейнику розтопіть вершкове масло|мастило|. Перемішайте вершки з цукром, вилийте в олію та доведіть до кипіння на повільному вогні. Після цього додайте мед, какао та уварюйте при безперервному помішуванні протягом 10-15 хвилин. Наприкінці додайте наповнювач, рівномірно розподіліть його по всій масі і зніміть сотейник з вогню. Густу гарячу суміш перекладіть на лист з бортиками середньої висоти або форми для цукерок (льоду), змастивши їх тонким шаром олії. Остиглу і застиглу суміш можна подавати до столу, за бажання нарізавши на порції тонким ножем.
   

Молочний цукор – знайомі з дитинства смачні ласощі, для приготування яких потрібна мінімальна кількість продуктів і зовсім небагато часу. Бабусин рецепт цього чудового десерту дуже простий, а смак солодкого частування практично не поступається покупним кондитерським виробам.

Молочний цукор – це не тільки чудовий самостійний десерт, але ще й чудова прикраса для випікання. Рецепт цих незвичайних ласощів користувався особливою популярністю в 70 — 80-ті роки минулого століття. Сучасна молодь, розпещена великою кількістю різноманітних новомодних десертів, навряд чи може згадати дивовижний смак цього солодкого частування.

Тим часом, молочний цукор – дуже прості, швидкі, а головні не менш смачні ласощі, ніж магазинні солодощі. Щоб зварити вдома смачне частування, потрібно лише підготувати необхідні інгредієнти, які сьогодні можна знайти в кожному будинку, а також виділити трохи вільного часу. Смачне швидке частування, приготовлене вдома, обов'язково порадує сім'ю. Нижче наведено три рецепти цього унікального десерту.

Рецепт приготування смачних ласощів з дитинства передбачає використання найпростіших продуктів.

Складові:

• цукор – 3 склянки;
• молоко – 1 склянка;
• вершкове масло – 1 столова ложка;
• родзинки, горіхи.

Спосіб приготування:

Зазначені пропорції є обов'язковими. За бажання рецепт можна змінити на власний розсуд або доповнити відповідними інгредієнтами. Основна пропорція, яку потрібно дотриматися - це співвідношення молока і цукру 1:3.

1. Готувати молочний цукор починають з того, що всі перераховані вище інгредієнти поміщають у каструлю або на сковороду з антипригарним покриттям, яку потім ставлять на вогонь. Вміст посуду доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь і варіть до готовності. Щоб цукор не пригорів, безперервно заважайте суміш.
2. Щоб визначити, чи готовий цукор чи ні, зануріть у суміш ложку, після чого капніть з неї на поверхню столу або чистої тарілки краплю отриманої маси. Якщо форма краплі залишиться незмінною, то основа для десерту готова. Якщо крапля розтечеться по поверхні, суміш необхідно ще деякий час потримати на вогні.
3. Далі рецепт передбачає підготовку форми для десерту. Її завбачливо потрібно змастити олією, щоб ласощі не прилипли. Ідеально з цією метою підійдуть силіконові форми. Діставати з них солодкі цукерки набагато легше.
4. У підготовлені форми перелийте отриману субстанцію і залиште ласощі застигати. Усі маніпуляції необхідно робити швидко, тому що цукор застигає практично миттєво.

Якщо ви вирішите розбавити рецепт горіхами чи родзинками, додайте їх під час варіння. Робити це потрібно наприкінці, щоб інгредієнти не перетравилися і не розм'якли.

Рецепт для помадок

Молочний цукор для помадок потрібно варити дещо іншим способом. Рецепт передбачає, що в результаті вийде тягуча маса, яка добре розмазуватиметься по поверхні.

Складові:

• цукор – 2,5 склянки;
• жирні вершки – 300 мл;
• одна столова ложка меду;
• вершкове масло – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Щоб зварити основу для помадок будинку, спочатку налийте вершки в каструлю, після чого додайте до них цукор і все добре перемішайте.
2. Поставте каструлю на вогонь і перемішайте знову інгредієнти.
3. Потім зробіть вогонь менше та доведіть масу до кипіння.
4. До молочно-цукрової суміші додайте мед, продовжуйте варити протягом 20 хвилин.
5. Після цього отриману суміш вилийте в окрему миску, попередньо змащену вершковим маслом. Рецепт пропонує залишити масу на деякий час, щоб вона змогла добре остудитися.
6. Наріжте ласощі на невеликі брусочки.

Якщо захочете використовувати частування для прикраси торта, покладіть цілий аркуш на випічку і трохи підігрійте краї, щоб щільно закрили десерт. Приготовленої будинку солодкої помадки можна знайти ще багато різних застосувань.

Рецепт цупкого молочного цукру

Нижче наведено ще один цікавий рецепт приготування смачного домашнього десерту.

Складові:

• молоко – 100 мл;
• цукровий пісок – 200 г.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати цупкий молочний цукор будинку, потрібно в глибоку сковорідку висипати 200 г цукру і влити 100 мл молока. Варити масу слід на середньому вогні, постійно помішуючи дерев'яною ложкою. Суміш піниться і вируватиме, але її потрібно безперервно заважати.

Коли основа для частування набуде блідо-коричневого відтінку, трохи зменшиться в об'ємі, а також покриється тоненькою плівкою, сковороду можна прибрати з вогню. Потім у глибоку ємність слід вилити молочну суміш, трохи остудити її, після чого розламати на невеликі шматочки.

Як і у випадку з попередніми способами приготування, можна скористатися силіконовими формами. Для цього відразу після приготування рідкої основи для десерту її потрібно перелити в змащені|змазати| маслом|мастилом| форми і залишити до повного остигання. Все робити потрібно дуже швидко.

Рецепт дивовижного десерту, який сьогодні повернувся до нас на столи прямо з радянського минулого, дуже простий і невибагливий. Молочний цукор - чудова альтернатива складним складним кондитерським виробам, які не завжди виходить приготувати вдома. Це ідеальний варіант солодкого частування для тих випадків, коли гості ось-ось мають з'явитися на порозі, а в холодильнику, крім стандартного набору продуктів, нічого немає.

Готовий десерт подають до гарячого ароматного чаю чи кави. Втім, дітям та багатьом дорослим подобається гризти «бабусин» цукор і просто так. Смачного! Спробуйте приготувати інші страви за нашими рецептами.

Відео-рецепт приготування молочного цукру

Багато говорити безглуздо: вони корисніші, смачніші, екологічно набагато чистіші за ті сурогати, які нам доводиться купувати в супермаркетах. І тому в нашій статті розповімо про те, як приготувати самим згущене молоко - чудові ласощі, улюблені з дитинства.

Перед тим, як варити цукор з молоком, вам потрібно врахувати кілька нюансів. Ідеально, якщо основний продукт куплений безпосередньо у «виробника», тобто з рук у приватника. Звичайно, наші доморощені умільці теж загострилися «хімічити», проте не такою мірою, як при фабричному виробництві. Обов'язково молоко має бути цілісним, жирним, свіжим. Якщо ж берете магазинне, то перед тим, як варити цукор з молоком, вивчіть на етикетці склад. За наявності рослинних жирів категорично його не використовуйте!

Корисні властивості і не дуже

Згущене молоко - не просто смачні ласощі. У ній присутні найважливіші нам вітаміни: A, групи B, C, PP. Крім того, вона містить понад 56 відсотків вуглеводів, що робить насолоду важливим джерелом енергії для нашого організму. Дізнавшись про те, з молоком, не думайте, що зможете споживати згущене молоко в необмеженій кількості. У день 20-25 грамів - ось та оптимальна доза, яка буде дуже корисна насправді.

Домашнє згущене молоко

Перейдемо від теорії до практики. Розкажемо про те, з молоком (сухим), вершками та звичайним молоком. Візьміть чверть склянки незбираного свіжого молока, півтори склянки сухого продукту, стільки ж цукру. Налийте в каструльку рідину, потроху підсипайте порошок, ретельно розмішуючи, щоб не виходило грудок. Розчиніть цукор у молоці, поставивши каструльку на водяну баню. Варити вміст близько години при помірному кипінні, регулярно помішуючи. Солодка маса повинна упаритися до загусання. За бажанням можна додати трохи ванілі.

Рецепт другий

Варити молоко з цукром можна й трохи інакше. Цей спосіб хороший тим, що він швидший, не вимагає нудного упарювання. На виході вийде близько літра згущеного молока. Інгредієнти: 800 г сухого молока або сухих вершків, 50 г коров'ячої олії, 1 склянка звичайного молока. Як зварити у цьому випадку цукор на молоці? Рецепт простий. Рідину потрібно закип'ятити, покласти цукор і масло|мастило|, добре все збити (віночком або блендером). У цей час тонкою цівкою слід всипати молочний порошок. Коли суміш стане однорідною, перестаньте збивати і просто варіть на водяній бані, доки молоко не загусне. Повний процес загусання відбудеться, коли ласощі, що остигли, ви поставите на пару годин в холодильник.

З бабусиних зошит

Варити згущене молоко стали задовго до того, як вона з'явилася в консервованому вигляді. Один із найстаріших і найвідоміших способів ми зараз представимо вашій увазі. Візьміть літр молока високої жирності. Всипте півкіло цукру. Каструльку поставте на невеликий вогонь і варіть 2,5-3 години, щоб вміст став досить густим та тягучим. Як тільки крапельки перестануть розтікатися, знімайте ласощі з вогню. Тільки не намагайтеся скоротити час варіння, збільшивши вогонь, - згущене молоко обов'язково підгорить. Весь секрет саме і полягає у її повільній тепловій обробці.

На додаток до сказаного

Чим ще можна порадувати любителів смачненького? Зараз розповімо. У чавунок з товстими стінками та дном влийте літр молока з підвищеним вмістом жиру. Томіть його на маленькому вогні приблизно півтори години. За цей час вода випарується. Щоправда, потрібно постійно помішувати, щоб молоко не втекло. Потім додайте 300-450 г цукру і проваріть ще годину, теж безперервно заважаючи. З вказаної кількості продуктів виходить приблизно 500 грамів згущеного молока. На смак вона буде, як магазинна.

Згущене молоко на водяній бані

Так, варити солодке молоко можна і на водяній бані. Для цього вилийте його в банку (не до країв!), Додайте цукор (з розрахунку 300 грамів на літр), прикрийте кришкою, але не капронової, а емальованої, більшого діаметру. Це дозволить і волозі випаровуватися, і банку не луснути. У каструлю на дно потрібно покласти аркуші паперу або дерев'яні грати, поставити в неї банку, потім налити води, але більше, ніж молока в каструлі. Нехай вода закипить, потім зменшіть газ і потихеньку кип'ятіть понад 2 години. Воду в каструлю при випаровуванні підливайте. Готовність визначайте за його кольором. Він має бути інтенсивний бежевий. Тільки заважати продукт не треба, інакше може звернутися.

Молоко з... хлібопічки

І насамкінець, рецепт для тих, у кого є хлібопічки. Не дивуйтеся, в них теж можна зварити згущене молоко. Візьміть літр незбираного молока, 350 г цукру, пакетик ваніліну. Молоко підігрійте, а як тільки почне закипати, перелийте в ємність для випікання і ставте хлібопічку. Всипте ванілін із цукром, виставте програму «джем/повидло» і вмикайте кілька разів, поки молоко не стане густим.

Поставити каструлю з молоком та цукром на середній вогонь і перемішати. Варити цукор 7 хвилин після закипання, постійно помішуючи. Після 30 хвилин молоко загусне і забарвиться в блідо-коричневий колір - вірна ознака готовності. У тарілку, змащену вершковим маслом|мастилом|, налити молочний цукор і залишити застигати. Через 15 хвилин вийняти з ємності цукор, що затвердів. Розламати цукор руками на невеликі шматочки.

Як варити цукор

Підготовка продуктів
1. У товстостінну каструлю всипати 300 г цукру і 100 мл молока, добре перемішати.
2. Мастило для змащування відміряти і залишити при кімнатній температурі розтоплювати прямо на блюді, призначеному для цукру.

Як варити молочний цукор
1. Поставити каструлю з молоком та цукром на середній вогонь і заважати.
2. Коли молочний цукор закипів, продовжити варити 7 хвилин, постійно заважаючи його дерев'яною ложкою.
3. Поки кипить склад, він може сильно вирувати і пінитися - це природно, але потрібно постійно заважати.
4. Через 25-30 хвилин склад загусне і набуде блідо-коричневий колір - це ознака готовності.
5. У підготовлену тарілку, змащену вершковим маслом, налити молочний цукор, розрівняти та залишити застигати.
6. Через 15-20 хвилин цукор затвердіє, його потрібно вийняти з ємності. Для цього потрібно буде тарілку накрити обробною дошкою та акуратно перевернути. Оскільки стінки тарілки були змащені вершковим маслом, молочний цукор, що затвердів, легко відділиться і залишиться на дошці.
7. Розламати цукор руками на маленькі шматочки.

Фкуснофакти

Зручно використовувати при варінні дерев'яну лопатку: менш шумна, не залишить слідів і їй легше знімати шари цукру з дна каструлі, щоб не дати йому пригоріти.

Каструля має бути глибокою і з товстим дном, щоб цукор не підгорів під час варіння.

Стандартні пропорції для варіння цукру: на 1 склянку цукру 1/5 склянки молока.

Замість молока можна використовувати рідку сметану чи вершки.

Варити цукор необхідно на дуже маленькому вогні та постійно помішувати, щоб цукор не пригорів.

Тарілку для цукру необхідно змастити вершковим маслом, щоб цукор можна було легко відокремити від тарілки.

Замість тарілки можна використовувати форми для льоду чи випічки, креманки, таці, чайні чашки. Оскільки цукор дуже швидко застигає, а потім його проблематично ламати, рекомендується намагатися розливати цукор тонким шаром.

Якщо немає вершкового масла|мастила|, можна варити цукор без нього, орієнтуючись на ті ж ознаки готовності. Тарілку при цьому можна змастити олією.

Багато хто з нас любить їсти цукор вприкуску з чаєм. Для цього підійде не простий рафінад, а цукор, рецепт якого досить простий. Ця страва може приготувати навіть вашу дитину, ніяких складнощів тут немає. А якщо додати в рецепт домашнього вареного цукру родзинки, курагу, апельсинову цедру або какао, то ви отримаєте чудову насолоду на вашому столі з вишуканим смаком.

Щоб страва вийшла у вас такою, якою їй належить бути - матовою, медовою, важливо дуже чітко дотримуватися рецептури. В іншому випадку замість вареного цукру у вас може вийти прозорий льодяник, що теж дуже смачно, але це зовсім інший продукт. Пам'ятайте, що варений цукор, рецепт якого ви ретельно дотрималися, повинен залишатися кристалічним і непрозорим.

На молоці чи сметані?

Багато господинь воліють робити варений цукор на молоці. Рецепт його приготування такий самий, як і на воді. Молоко надає продукту ніжнішого смаку.

Якщо ви варитимете цукор на воді, то таку страву називають пісною. Цукор з молоком – вже більш калорійний та ніжний продукт. Є такий варіант приготування, як варений цукор на сметані. Рецепт його ідентичний молочному чи пісному. Але сметана надає ще цікавіші тони вашому десерту. До того ж, залежно від жирності сметани, блюдо вийде ще калорійнішим, ніж на молоці.

Варений цукор на молоці рецепт

Рецепт вареного цукру в домашніх умовах досить простий. Отже, нам знадобляться для приготування такі продукти:

складові

• 1 кг цукру;
• півсклянки молока;
• шкірка 1 апельсина.

От і все. Пам'ятайте про те, що молоко можна за бажанням замінити водою, жирними вершками або сметаною (у такій же кількості).

Як правильно варити

1. Миємо добре апельсин, витираємо його і знімаємо шкірку. Спробуйте, щоби вона не гірчила. Деякі сорти цього екзотичного фрукта мають гіркоту, яка нам зовсім не потрібна, і навіть може зіпсувати смак.
2. Шкірку дрібно нарізаємо. За бажання можна потерти апельсин на великій тертці. Або ще варіант - настригати шкірку кухонними ножицями. Починаємо готувати варений цукор з молоком. Рецепт із фото допоможе вам переконатися, що ви все робите правильно.
3. Спочатку розігріваємо сковороду на середньому вогні. Коли вона нагріється, вливаємо половину молока та висипаємо цукор. Якщо є бажання, можна додати до страви пару столових ложок вершкового масла.
4. Доводимо суміш до кипіння на повільному вогні. Не забувайте постійно помішувати, щоб вона не пригоріла і проварювалася рівномірно. Рідина поступово випаровуватиметься, і ваш цукор почне набувати розсипчастої структури. Тут дуже важливо не перетримати страву на вогні, щоб вона не почала плавитися і перетворюватися на льодяник.
5. Як тільки ви побачите, що цукор починає коричневіти, влийте молоко (або сметану), що залишилося, і ще трохи проваріть. І тільки наприкінці потрібно додавати апельсинові кірки.

Як правильно остуджувати

1. Варений цукор на молоці, рецепт якого наведено вище, важливо не тільки правильно приготувати, а й не менш правильно остудити.
2. Вам потрібно приготувати глибоку тарілку чи миску. Змастіть стінки посуду олією. У цю ємність викладіть гарячий продукт.
3. Залиште ємність осторонь і чекайте повного остигання. Не варто заощаджувати час ставити страву в холодильник. Нехай це відбувається поступово, за кімнатної температури.
4. Коли цукор повністю охолоне, переверніть тарілку, трохи постукайте по ній, і шматок легко випаде. Тепер ви можете поламати цукор на шматки – він готовий до вживання.
5. Ще один варіант - просто покладіть на дно посуду вощений папір, який теж необхідно змастити олією. У такому випадку дістати цукор, що охолонув, з ємності буде ще простіше.

Що додати для смаку

Деякі господині можуть скептично знизати плечима – нецікавий варений цукор, рецепт дуже простий. Що ж, для тих, хто любить складніші страви, є безліч варіантів.

Можна додати такі інгредієнти:

• горіхи;
• насіння;
• сушену курагу;
• родзинки;
• какао

Усі ці компоненти необхідно вводити наприкінці приготування. Не забудьте ізюм попередньо замочити окропом на півгодини, щоб він розбух.

А от щодо какао, то його потрібно додавати на початку готування. Воно надасть вашій страві красивого шоколадного відтінку і незабутнього смаку. На один кілограм цукру вам знадобиться не більше 2-3 ложок какао-порошку.

Горіхи бажано подрібнити, але якщо ви любите великі шматочки, то залиште це на свій розсуд.

Деякі нюанси

При приготуванні цієї страви важливо зважати на деякі нюанси, щоб не зіпсувати продукт. Отже:

1. Сковороду беріть невисоку, але широку, щоби цукор добре прогрівався рівномірно.
2. Не поспішайте та не вмикайте великий вогонь.
3. Щоб перевірити, чи готова страва, достатньо крапнути краплю гарячого цукру на тарілку. Якщо вона охолола і стала твердою – страва готова.
4. Вершкове масло надасть вашому десерту ніжнішого смаку. До того ж, воно допоможе продукту зберегти кристалічну структуру.
5. Варений цукор, як тільки він охолоне, можна поламати довільно, а можна нарізати кубиками. Для цього не чекайте, коли продукт остаточно стане холодним. Як тільки ви зможете брати його до рук, не ризикуючи обпектися, приступайте до нарізки. Для цього візьміть ніж із зазубринами, визначтеся, яких розмірів ви хочете бачити цукрові шматочки, та починайте нарізати.

Дитячі забави

Варений цукор, рецепт якого дуже простий, із задоволенням люблять готувати діти. Цим і варто скористатися. Адже як приємно доручити своїй дитині «важливе» завдання, і потім разом із нею пробувати те, що вийшло.