Рецепти із заморожених абрикосів. Які заготовки з абрикосів на зиму можна приготувати

Що можна приготувати з абрикосів - ТОП-10 рецептів від журналу сайт

У весняний період абрикосові дерева випромінюють ніжний злегка вловимий запах. А влітку тішать нас солодкими плодами. Смачний, фруктово-волокнистий абрикос, що має терпкі нотки, є дуже корисним фруктом, з якого можна приготувати безліч цікавих частування не тільки для дітей, але і для дорослих членів сімейства. Бракує часу придумати оригінальнішу страву, ніж шарлотка з абрикосів? Тоді настав час урізноманітнити меню.

1. Рецепт 1. Салат з абрикосами «Свіжість» – для тих, хто береже фігуру

Інгредієнти: 3-5 абрикосів, 200 г печінки (відваріть заздалегідь і остудіть), 2-3 свіжі огірки, 1 солодкий болгарський перець, 2 яйця, по пучку пір'я зеленої цибулі, кріп, петрушка (за вашим бажанням). Для заправки: 3 ст. л. ложки оливкової чи соняшникової олії, ч. л. соєвого соусу, 0,5 ч. л. зерен гірчиці (краще брати французьку чи дижонську), цукор, сіль – на власний смак.

Збийте яйця окремо і підсмажте на сковороді. У результаті у вас має опинитися два яєчні млинці. Зачекайте, поки млинці охолонуть, і наріжте їх соломкою. Курячу печінку відваріть, а також наріжте соломкою. Огірки помийте та наріжте акуратною соломкою. З абрикосів вийміть кісточки та наріжте абрикосові половинки часточками середніх розмірів. Помийте, просушіть зелень, а потім подрібніть ножем. В окремому посудині змішайте всі компоненти заправки та ретельно збовтайте. Змішайте інгредієнти із заправкою. Подавайте до столу. Цукор і сіль — на власний розсуд. Розкладіть салат поверх зеленого листя, а зверху присипте горіхами.

Рецепт 2

Інгредієнти: 1 кг очищених від кісточок абрикосів, 300 г нарізаного кубиками ріпчастої або червоної цибулі, 1,5 склянки родзинок, 2 стручки гострого червоного або зеленого перцю, 1 ст. л. натертого на тертці кореня імбиру (можливо і менше), ст. л. насіння гірчиці, паличка кориці, 1,5 ст. столового яблучного оцту 6%, 0,5-1 ст. цукру (залежно від насолоди самих фруктів), 1 ст. л. рафінованої рослинної олії, сіль — на власний розсуд.

Вимиті та очищені від шкірки абрикоси наріжте часточками. Видаліть з перцю зерна і наріжте дрібною соломкою. У казанок або каченицю налийте олію і висипте в олію зерна гірчиці та корицю. Коли побачите, що кориця починає розкриватися, всипте натертий імбир. Ретельно перемішайте кілька разів і додайте родзинки. Слідкуйте, щоб пряна суміш не підгоріла. Всипте цибулю. Томіть на невеликому вогні до скляного кольору, можна до трохи золотистого. Всипте абрикосові часточки, цукор та оцет. Перемішайте чатні і продовжуйте варити до густої консистенції. Розкладіть чатні по простерилізованих банках і закрийте капроновими кришками. Після того, як банки з чатні охолонуть, зберігайте їх у льоху або холодильнику. Чатні стане чудовим соусом до м'ясних делікатесів, а також до інших страв з птиці. Особливо тонко чатні підкреслить смак свинини та курки (м'ясо бажано має бути смаженим або запеченим).

Рецепт 3. Курятина під абрикосовим соусом – частування для гостей

Інгредієнти: курячі стегенця або стегна, 150 г сухофруктів (переважно курага і чорнослив), шматочок імбиру 3 см, зубчик часнику, сіль та спеції.

Натріть шматочки курки сумішшю солі та перцю. Накрийте та залиште в холодильнику на 2 години. Нехай м'ясо промаринується. Тим часом промийте сухофрукти та проваріть їх кілька хвилин. Злити рідину у невелику ємність (вона ще знадобиться). Посмажте або запікайте стегенця до повної готовності. У склянку для блендера засипте сухофрукти, часник, імбир та абрикоси. Подрібніть компоненти для приготування соусів. Далі помістіть їх у невелику каструлю і додайте трохи рідини, в якій варилися сухофрукти. Варіть соус до загусання. Тепер їм можна полити курку та ставити на стіл.

Рецепт 4 Вареники з абрикосами – страва для всієї родини

Інгредієнти: 2 з невеликою склянкою борошна, 1 куряче яйце, 220 мл води, 0,5 ч. л. солі. Для начинки: 1 кг стиглих солодких абрикосів, цукор. ложок), 50 г вершкового масла|мастила|, кориця і ваніль.

Зробіть тісто. Висипте борошно гіркою на стільниці, утворіть у кратері вирву і вбийте туди яйце. Підливайте помалу воду і замішуйте м'яке еластичне тісто. Відбийте тісто добре об стіл для отримання однорідної структури. Підготуйте начинку: наріжте половинки абрикосів на власний розсуд невеликими шматочками. Посипте зверху натертою корицею. Розкотіть тісто досить тонко і виріжте скляночкою кружальця. Кожен кружок тіста посипте невеликою кількістю цукру, зверху шматочки абрикосів і зовсім небагато вершкового масла. Викладаєте заліплені вареники на дошку, посипану мукою. Поставте велику каструлю на вогонь і після закипання посоліть воду. Варіть вареники з абрикосами хвилин 3-5 (після випливання). Зробіть сметано-ванільний соус: Сметана збийте міксером з|із| додаванням цукру, білого вина. Додайте корицю та ваніль. Добре перемішайте. Полийте кожну порцію вареників рясно соусом.

Рецепт 5.

Інгредієнти: 250-300 г стиглих абрикосів, 500 г крупнозернистого сиру середньої жирності, 1 яйце, 5 ст. цукру, півсклянки борошна, щіпка кориці.

Перемішайте сир із корицею та цукром. Вбийте яйце і всипте трохи борошна. Добре перемішайте складові. Половинки абрикосів додаємо в сироп (цукор розтопити у воді) та проварюємо протягом 5 хвилин. Процідіть сироп через сито (він нам не знадобиться). З сирного «тесту» сформуйте пиріжки і кожен загорніть по абрикосовій половинці. Обвалюйте сирники в борошні і обсмажуйте на олії.

Рецепт 6

Інгредієнти: 2 кг абрикос, 1500 г цукру, шматочок імбиру розміром трохи більше 4 див.

З вимитих абрикосів видаліть кісточки і засипте цукром на 6 годин. Двічі доведіть до кипіння. Обов'язково знімайте піну, що утворилася. Вдруге проваріть суміш протягом півгодини. Потім натріть на тертці шматочок імбиру і додайте в каструлю з варенням. Варіть ще близько півгодини. Готовність абрикосового варення визначається двома способами: крапля варення має форму, при закипанні піна не утворюється. Готове абрикосове варення з імбиром розподіліть по простерилізованим банкам. Відразу ж закрийте кришками і переверніть дном догори. Тримайте в теплі до остигання.

Рецепт 7.

Інгредієнти: 250 г стиглих абрикосів середньої величини, 2 ст. вершків із жирністю 30%, 100 г цукру, стручок ванілі, 1 ч.л. сухого желатину.

Помийте абрикоси і видаліть кісточки. Розмістіть абрикосові половинки на деку, присипте ложкою цукру без гірки. Запікайте абрикоси протягом 7-10 хвилин при 200 градусах. Желатин залийте кількома ложками холодної води та залиште набухати. Акуратно видаліть насіння з ванільного стручка. Поставте на мінімальний вогонь каструлю із вершками. Через кілька хвилин всипте цукор і додайте стручок та насіння ванілі. Доведіть до кипіння, зніміть із вогню та накрийте кришкою. Запечені абрикоси подрібнюємо блендером до пюреподібної консистенції. Желатин розтопіть на вогні, але в жодному разі не допускайте кипіння. Процідіть вершково-ванільну суміш та додайте до неї желатин. Сюди всипте пюре з абрикосів і добре перемішайте. Розлийте абрикосову панну коту по креманках і поставте в холодильник на 3-4 години.

Рецепт 8

Інгредієнти: 400-500 г крупних стиглих абрикосів, 2 яйця, склянка цукру, 150 мл олії, 250 г борошна, 2,5 ч. л. розпушувача (можна замінити на соду гашену оцтом), шоколадні краплі, порошок кориці.

Помити абрикоси та видалити кісточки. Додати воду, щоб покрити фрукти. Проварити на середній потужності вогню 5 хвилин. Після того, як фруктові плоди трохи охолонуть пюрируйте їх за допомогою блендера. Збийте ретельно яйця із цукром. Додайте до яєчної суміші пюре з абрикосів та олію. Обов'язково ретельно перемішайте. Окремо змішайте борошно з розпушувачем та корицею. Просійте суміш через сито і додайте в абрикосово-яєчній частині. Кілька кубиків гіркого шоколаду порубайте ножем на кшталт крапель. Змішайте шоколад із|із| тестом. Випікайте мафіни в духовці 20-30 хвилин при 180 градусах. Перевіряйте готовність сірником.

Рецепт 9.

Інгредієнти: 5 яєць, 150 г вершкового масла|мастила|, 1 склянка пшеничного борошна, 3-4 ложки цукрової пудри, 50-100 г меду, півкілограма абрикосів, 3 ст. л. лимонного соку, розпушувач.

Розм'якшене масло збийте із цукровою пудрою. Додайте по одному курячому жовтку і продовжуйте збивати до однорідної ніжної консистенції. Додати мед і ще раз збийте міксером масу. Борошно та розпушувач (можна замінити гашеною оцтом содою). Окремо збийте охолоджені білки із соком лимона до стійких піків. Акуратно з'єднайте їх із тестом. Змастіть форму для випікання олією. Помийте абрикоси та розріжте їх на половинки. Заберіть кісточки. Втопіть абрикоси в тісто і поставте в попередньо розігріту духову шафу. Температурний режим – 180 градусів. Час приготування залежить від духовки. У середньому 40-50 хвилин.

Рецепт 10. Абрикосова смузі – заряд бадьорості на цілий день

Інгредієнти: 300-400 г стиглих абрикосів, 30-35 г кукурудзяних пластівців або геркулеса (на ваш вибір), 250-270 мл вершків (жирність 10%), цукор – до смаку.

Помийте абрикоси та просушіть. Вийміть із фруктів кісточки. Пюрируйте на високій потужності блендером. Розлийте смузі по склянках. Зверху посипте корицею або ваніллю. Прикрасьте невеликими часточками абрикосів.

Ці сонячні фрукти можна використовувати в приготуванні не тільки корисних, але й, що дуже важливо, дуже ситних страв для домашнього чаювання, святкового столу. Тільки уявіть собі: з яким захопленням ваша родина їстиме взимку пікантне варення з незвичайним присмаком або мафіни з абрикосним наповнювачем! А чудове індійське чатні, з гостро-солодким «коктейлем» смакових відчуттів, безперечно, прикрасить ваш святковий стіл. Абрикосова панна котта приведе ваших подруг у справжнє захоплення. Смачне частування сподобається кожному. А ось корисна смузі з абрикосів може стати повноцінним сніданком.

Рецептів із використанням цього цікавого фрукту існує велика кількість. Думаємо, що тепер ви зможете відпустити свої класичні уподобання у традиційних рецептурах, і дати волю фантазії. У вас обов'язково вийде!

Абрикоси нашій країні ростуть повсюдно. Щоправда, залежно від регіону зростання, це можуть бути дуже різні сорти. Звичайно, найсмачніші абрикоси вирощуються на Півдні країни, але навіть у середній смузі можна отримати ягідки, які підходять для того, щоб реалізовувати рецепти з абрикосів з фото, представленого в даній рубриці на сайті

Звичайно, насамперед, і з цим ніхто сперечатися не буде, абрикоси потрібно їсти у свіжому вигляді. Влітку ми запасаємося вітамінами на зиму і це правильно, вживати свіжі плоди зі свого дерева. Але навіть якщо деревце у вас одне, а членів сім'ї багато, все одно часто залишаються плоди, які можна сміливо використовувати для зимових заготовок.

Тому в цій рубриці порталу особлива увага приділяється тому, які можна робити страви з абрикосів на зиму. Відразу на думку спадає варення, багато хто також робить компоти. Але, чи знаєте ви, що деякі сорти абрикос підходять для того, щоб додавати їх до аджика або, наприклад, до овочевих салатів? Саме такі рецепти, і класичні варіанти та новаторські ідеї можна знайти у відповідній рубриці в рамках нашого сайту.

Звичайно, можна готувати різні страви з абрикоса просто так, не запасаючи на зиму. Це буде, звісно, ​​з великою ймовірністю саме десерти. Абрикоси додають у кекси, роблять з ними пироги, додають для смаку найрізноманітніші креми для приготування тортів. Ароматні плоди не тільки покращують смакові якості десертів, але, звичайно, дають йому приємний колір та ніжний аромат.

Вивчіть рецепти з абрикосів, випічку у різних її варіантах. До речі, не варто забувати про такий спосіб заготівлі цих помаранчевих плодів як виготовлення сухофруктів. Усі знають, що взимку в період суворої нестачі вітамінів, саме сухофрукти часто рятують. Вони використовуються для десертів, для компотів, та їх можна просто їсти як самостійну солодку страву.

Абрикоси, засушені зимою, називаються курага. Якщо подивитися в магазині вартість такого продукту за кілограм, вона буде досить високою. Але, якщо ви щасливий власник абрикосового дерева, то легко та швидко влітку можете приготувати курагу самостійно. До речі, якщо абрикосового саду у вас немає, все одно в сезон можна купити плоди дешево та зробити собі курагу на зиму.

Так вдасться не тільки заощадити, але бути впевненими в тому, що їсте натуральний і якісний продукт без будь-яких добавок або барвників. Абрикос, рецепти з фото. Як приготувати блюдо з абрикосом? Після вивчення статей у цій рубриці це питання буде повністю задоволене.

13.07.2018

Джем з абрикосів без кісточок: смачний та густий

З абрикосів виходить багато хорошої консервації на зиму: відмінні компоти, а також варення. Але найсмачніше все-таки абрикосовий джем - він просто чарівний: густий, красивий і дуже смачний!
Складові:
- абрикоси – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- Кислота лимонна - 1 щіпка.

17.11.2017

Абрикосовий джем з апельсиновою цедрою

Якщо ви думаєте, що густий абрикосовий джем готується довго, ви помиляєтеся! Можна дуже швидко його зварити і без желатину, при цьому він буде смачним і дуже красивим. Як додаток радимо додати до фруктів апельсинову цедру – так буде смачніше.
Складові:
- абрикоси – 1 кг (без кісточок);
- цукор – 1 кг;
- цедра – з 1 невеликого апельсина;
- лимонна кислота - 13 ч.л.

10.11.2017

Пиріг "Чудовий"

Що ви виберете, якщо на стіл до чаю поставити пиріг із магазину чи домашній пиріг, приготовлений своїми руками? Відповідь, я думаю, очевидна. Я вибираю домашній пиріг. І сьогодні ми приготуємо справді чудовий пиріг, який не займе багато часу, а смак не забудуть ваші домочадці та гості ще довго.

Продукти для рецепту:

- масло вершкове – 120 г;
- молоко – 2 ст. л.;
- яйце куряче - 3 шт.;
- цукор – 165 г;
- розпушувач тіста – 1,5 ч. л.;
- абрикоси – 10 шт.;
- мука - 150 г.

12.10.2017

Пиріг з абрикосами

Якщо у вашій родині люблять випічку, то і цей пиріг з абрикосами припаде до смаку! Він смачний і дуже гарний, готувати його – одне задоволення, так що неодмінно порадуйте домашніх таким смачним пирогом.
Складові:
Для начинки:
- 5-7 стиглих абрикосів;
- 300 г жирного сиру;
- 150 гр сметани 15-20%;
- 70 гр цукру;
- 1 яйце;
- 1 ст. кукурудзяного крохмалю;
- 1 ст. ванільного пудингу.

Для тесту:
- 150 гр вершкового масла;
- 250 гр борошна найвищий сорт;
- 1 яйце;
- 60-80 гр цукру;
- 1 ч.л. розпушувача;
- 1 ч.л. ванільного цукру.

27.08.2017

Варення з абрикосів без кісточок

Якщо ви любите абрикоси, то вам неодмінно сподобається і варення їх на зиму. За цим рецептом виходить густе варення з абрикосів без кісточок, дуже гарне та ароматне. Обов'язково приготуйте, ви не пошкодуєте!

Складові:
- 500 г абрикосів;
- 500 гр цукру;
– 0,3 ч.л. лимонної кислоти.

21.08.2017

Варення з абрикосів "П'ятихвилинка"

Якщо ви ще не закрили на зиму варення з абрикосів, то покваптесь, поки ці фрукти ще є: літо закінчиться дуже швидко, не встигнеш озирнутися! Наш рецепт варення без кісточок "П'ятихвилинка" допоможе вам швидко зробити смачну заготівлю з абрикосів.

Складові:
- 1 кг абрикосів;
- 1 кг цукру;

21.08.2017

Варення з абрикосу з ядерцями

Абрикосове варення – це завжди дуже смачно. Ну, а якщо у вас є час приготувати його з ядерцями, то у вас вийде просто чарівний десерт: неймовірно красивий і дуже смачний. Рецепт не такий складний, як здається на перший погляд, ви напевно впораєтеся.

Складові:
- 500 г абрикосів;
- 500 гр цукру;
- 70 мл води;
- 1/3 ч.л. лимонної кислоти.

07.08.2017

Варення з абрикосів із кісточками

Цей рецепт абрикосового варення називають королівським і зрозуміло чому: готується варення швидко, варення виходить дуже смачним, рецепт дуже простий.

Складові:

– 1,2 кг. абрикосів;
– 70 мл. лимонного соку;
– 2 кг. цукру.

01.08.2017

Пиріг з абрикосами на кефірі

Влітку, коли абрикоси у самому розпалі, з ними можна приготувати дуже смачний пиріг із невигадливим тестом на кефірі. Лише кілька маніпуляцій на кухні – і на вашому столі з'явиться ароматна та апетитна випічка.
Складові:
- яйця – 2 шт;
- кефір – 1,5 ст;
- цукор – 1 склянка;
- Рослинна олія - ​​40 гр;
- борошно - 3 склянки;
- абрикоси – 300-400 гр;
- Сода харчова – 1 ч.л.;
- сіль - 1 щіпка;
- ванілін - 1 щіпка.

01.08.2017

Абрикосовий компот з лимоном та апельсином

Цей напій з абрикосів з апельсином та лимоном виходить дуже смачно, особливо коли добре настоїться. Тому є сенс приготувати його зараз, щоб пестити свою сім'ю взимку корисними компотами.

Продукти для рецепту:
- 15 абрисів;
- дві часточки лимона;
- три часточки апельсина;
- третина склянки цукру;
- кипляча вода.

30.07.2017

Компот з абрикосів із кісточками на зиму

Чим хороші компоти на зиму, то це тим, що вони швидко готуються, а взимку користуються великою популярністю. Ось і цей компот з абрикосів на зиму з кісточками в холодну пору року проситимуть вас відкрити і діти, і дорослі.

Складові:
- вода – 2 літри;
- абрикоси – 350 гр;
- цукор – 200 гр.

26.07.2017

Абрикоси в сиропі на зиму

Якщо ви часто балуєте близьких всілякою випічкою з ягодами та фруктами, то обов'язково закатайте в баночки абрикоси в сиропі. Ця універсальна заготівля вам обов'язково знадобиться.

Продукти для рецепту:
- півсклянки води,
- 400 г абрикосів,
- 400 г цукру,
- лимонна кислота – щіпка.

24.07.2017

Заготовки на зиму: абрикоси з волоськими горіхами

Хочу вам розповісти простий рецепт однієї незвичайної солодкої заготівлі на зиму – абрикоси з волоським горіхом усередині. Обов'язково приготуйте та здивуйте своїх рідних та близьких смачним зимовим десертом.

Складові:

– 2 кг. стиглих абрикос,
- 2 склянки цукру,
- півкіло волоських горіхів,
- 2 літри води.

18.07.2017

Компот із абрикосів на зиму без стерилізації.

Якщо у вас є можливість купити абрикоси, обов'язково закрийте з них на зиму компот. Такий напій буде дуже популярним у холодну пору року і у дорослих, і, звичайно, у дітей.
Складові:
- 500 гр абрикос;
- 80-100 гр цукру;
- 700 мл води;
- Лимонна кислота на кінчику ножа.

18.07.2017

Абрикосове варення в мультиварці

Ах, яким смачним виходить варення з абрикосів! Ароматним, солодким - те, що треба для ранкових тостів у погожий осінній день. Давайте запасемося кількома баночками.

Для варення знадобиться:
- абрикоси – 1 кг;
- горіхи волоські – 150 г;
- цукор – 1 кг;
- вода – 1 ст.

"КАРОТИНОЧКА"

500 г моркви, 250 г абрикосів, олія, сіль.

Моркву натерти на дрібній тертці та згасити у власному соку до м'якості, злити рідину, додати олію та сіль. В іншому посуді згасити у власному соку дрібно нарізані абрикоси та злити рідину. Змішати абрикоси з морквою та тушкувати до бажаної м'якості.

Подавати зі свининою чи куркою.

САЛАТ "КУРИНО-АБРИКОСОВІ ФАНТАЗІЇ"

500 г нарізаної кубиками відвареної курятини, 1-2 дрібно порубаних стебла селери, 3 очищених від шкірки та нарізаних кубиками абрикосу, 3 ст. ложки майонезу, 1/3 склянки сметани, 1 ст. ложка білого винного оцту, 1 ст. ложка абрикосового джему, 2-3 дрібно нарубаних стебла зеленої цибулі.

Перемішати м'ясо, селеру та абрикоси. Змішати сметану, майонез, оцет та джем, отриману масу збити. Додати зелену цибулю, перемішати та заправити салат.

Охолодити та подавати на листі салату.

РИСОВА ФЕЄРІЯ З АБРИКОСАМИ

4 склянки відвареного рису, 1/4 склянки родзинок без кісточок, 1/2 склянки дрібно нарізаних абрикосів, 1/2 склянки дрібно посічених волоських горіхів.

Для заправки: 1/4 склянки олії, 1 ст. ложка лимонного соку, 1 ст. ложка червоного винного оцту, 1 чайн. ложка меду, 1/4 чайні. ложки меленого коріандру, 1/4 чайні. ложки солодкої гірчиці, сіль та мелений чорний перець за смаком.

Охолодити рис. Змішати родзинки та абрикоси, залити невеликою кількістю окропу і дати постояти 10 хвилин. Злити воду, обсушити та охолодити фрукти.

Приготувати заправку змішавши всі компоненти до отримання однорідної маси.

ЗАПІКАНКА "ПО-БАГАТОМУ"

6 абрикосів, 125 мл сухого білого вина, сік та натерта цедра половинки лимона, 2 ст. ложки меду, 2 яйця, 50 г цукру, 1 1/2 пачки сиру (по 250 г), 1/4 склянки манки, 1/2 склянки родзинок без кісточок, 3/4 склянки подрібненого та обсмаженого мигдалю, цукрова пудра.

Абрикоси очистити від шкірки, розрізати та видалити кісточки.

Налити в емальовану каструльку вино, мед та лимонний сік. Додати цедру лимона та абрикоси. Гасити на повільному вогні до закипання.

Остудити. Вийняти абрикоси.

Розділити яйця на білки та жовтки. Жовтки розтерти із цукром до однорідної маси. Змішати сир з рідиною, в якій тушкували абрикоси, додати манку, родзинки та мигдаль. Добре перемішати та додати жовткову масу.

Збити білки у міцну піну. Обережно змішати з|із| сирною масою.

Абрикоси нарізати часточками, половину викласти в роз'ємну форму, вистелену пекарським папером. Поверх них розподілити сирну масу. Інші абрикоси укласти зверху в художньому безладді. Посипати все сумішшю тертого мигдалю та цукрової пудри.

Запікати 35-40 хвилин|мінути| при температурі 190-200 °С. (Якщо ви будете готувати в мікрохвильовій печі, то покладіть зверху кілька крихітних шматочків вершкового масла, накрийте промасленим папером і печіть 15 хвилин при повній потужності.)

ТОРТ "ТВОРОЖНА МРІЯ"

Для тіста: 225 г борошна, 100 г цукрової пудри, 1 яйце, терта цедра половини лимона, 75 г вершкового масла|мастила|, 1 ст. ложка хересу (або аналогічного вина), сіль. Для начинки: 750 г абрикосів, 2 яйця, 100 г сметани, 500 г сиру, 5 ст. ложок оливкової олії, 100 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, сіль|соль|, сік половини лимона, 2 ст. ложки яблучного желе.

Борошно просіяти, змішати з|із| цукровою пудрою, сіллю|соль| і тертою лимонною цедрою і висипати гіркою на дошку. У середині гірки зробити невелике заглиблення. Охолоджене вершкове масло|мастило| натерти на великій тертці. Отримані пластівці викласти по краях гірки. У поглиблення влити херес і туди вбити яйце. Ножем швидко посікти всі компоненти тесту. Замісити тісто руками і зліпити гладку кулю. Потім загорнути його у фольгу і на 30 хвилин|мінути| покласти в холодильник.

Начинка: поки тісто охолоджується, абрикоси обдати окропом, потім обполоснути холодною водою і очистити від шкірки. Розрізати навпіл і видалити кісточки.

Відокремити білки від жовтків. Білки збити в густу піну та поставити на холод.

Яєчні жовтки змішати зі сметаною, сиром, олією, цукром, ванільним цукром, сіллю та лимонним соком до отримання однорідної кремоподібної маси.

Нагріти духовку до 175 °С. Форму для випікання змастити олією або маргарином. Близько 2/3 тіста розкотити качалкою, злегка присипавши борошном і покрити їм дно форми. Корж у кількох місцях проткнути вилкою, щоб він не надувся і не луснув під час випічки. Випікати 15 хвилин|мінути|, потім дати охолонути.

Охолоджені збиті вершки обережно ввести сирний крем. Тестом, що залишився, покрити стінки форми до висоти 3 см. Заповнити форму сирної масою і неглибоко втиснути в неї абрикоси. Випікати торт до готовності при температурі 175 °С протягом 90 хвилин.

Розігріте желе нанести пензликом на гарячі абрикоси, які можна попередньо посипати цукровою пудрою.

Порада: білки краще збивати охолодженими і з невеликою кількістю солі - так піна вийде пишніше і "крутіше".

АБРИКОСОВО-ГОРІХОВИЙ КЕКС

Помаранчеві плоди з оксамитовою шкіркою та пустотливими ластовинням, що всипали килимом землю під зеленим деревом, — такі уявні асоціації виникають при згадці слова «абрикос».

«Посадіть абрикосове дерево – і нехай продовжаться ваші роки!» - Так говорили в давнину, вважаючи, що рясне вживання плодів абрикоса сприяє довголіттю.

В абрикосовий сезон, який від сили триває два тижні, так хочеться закрити якомога смачніші та ароматніші заготовки. І цю добірку рецептів присвячую всім любителям абрикосів.

Абрикосовий конфітюр із Желфіксом 2:1

Компот абрикос на зиму з м'ятою

Дуже смачний, дуже красивий і ароматний виходить компот з абрикосів на зиму з м'ятою. Я закриваю його відразу а трилітрові банки - тому що впевнена, що він вип'ється весь і досить швидко. Нехай вас не лякає обсяг - найпростіше закривати такий компот з абрикосів на зиму без стерилізації, так що впоратися з трилітровими банками буде нескладно.

Абрикосовий джем з апельсином

Хочу вам похвалитися предметом своєї кулінарної гордості абрикосовим джемом з апельсином. Смак у нього – просто чарівний: ніжність і насолода абрикоса та цитрусові нотки апельсина утворюють таку шикарну комбінацію, що джем хочеться пробувати знову і знову, щоб насолодитися ним у повній мірі. Як готувати, дивіться.

Абрикоси в сиропі на зиму

Абрикоси в сиропі на зиму виходять дуже смачними та красивими: акуратні половинки фруктів виглядають дуже апетитно! Щороку я обов'язково готую таку консервацію, поряд з абрикосовим варенням і компотом: банки з абрикосами в сиропі закінчуються одними з перших у холодну пору року. Рецепт з покроковими фото

Абрикосове повидло з лимонною цедрою

Одна з моїх коханих – абрикосове повидло з лимонною цедрою: густе, дуже ароматне, із тонкою цитрусовою ноткою. Обов'язково спробуйте приготувати це повидло! Рецепт з фото.

Абрикосовий джем «15 хвилин»

Готується такий джем дуже швидко - щоб він був досить густим, його не треба довго варити, адже в абрикосах міститься пектин, завдяки якому у джему виходить потрібна консистенція без добавок або втомливого та розтягнутого приготування. Рецепт з фото.

Шоколадне повидло з абрикосів «Мулатка-шоколадка»

Ах, який чудовий рецепт у мене припасений для вас! Ви навіть уявити не можете! Абрикосове повидло, але з шоколадним смаком. Виходить просто чарівно - в міру солодко, з легкою гіркуватістю (як і належить шоколаду), але і з абрикосовими нотками. Рецепт.

Абрикосовий джем з аґрусом

Дуже смачний, дуже ароматний і красивий виходить джем з абрикосів та аґрусу. Агрус в цьому рецепті не тільки дає потрібний відтінок, але і виступає як загусник - джерело натурального пектину. Рецепт з фото.

Абрикосовий джем «Сонячний»

Абрикосовий джем – це мрія ласуна. Важко уявити собі будь-який інший джем, який до смаку б перевершував ці чудові ласощі. Для «Сонячного» абрикосового джему потрібні лише дуже стиглі та м'які абрикоси.

Абрикосовий сік на зиму

Один із найулюбленіших рецептів у нашій родині – абрикосовий сік. Готувати його дуже просто: справа ця нетрудомістка і займає дуже мало часу. Сік, що виходить, дуже концентрований.

Відкривши банку, можна його розбавити за смаком холодною кип'яченою водою (1:1) – вийде чудовий ароматний абрикосовий напій.

Абрикосове повидло

Якщо у вас є багато абрикосів, і ви не знаєте, що з ними робити, пропоную зварити абрикосове повидло на зиму. Готується повидло дуже просто, і для цієї заготовки підійдуть будь-які абрикоси: перестиглі, зелені, зі зіпсованим зовнішнім виглядом.

Компот з абрикосів на зиму «Фруктове шампанське»

Компот з абрикосів асоціюється у мене з новорічними святами, тому що саме в цей час ми відкриваємо перші баночки з цією заготовкою. Абрикоси виходять цілими і дуже смачними.

У цій статті ви знайдете, найсмачніші заготовки з абрикосів на зиму: варення, джем, компот, мармелад, пастила та багато іншого.

Заготівлі з абрикосів на зиму – смачні рецепти

Заготівлі з абрикосів на зиму вражають різноманітністю асортименту: варення, джем, компоти, соки, пастила, мармелад, сушіння та багато іншого.

Компот із абрикосів швидким способом

Складові:

• 1 л води
• 200-500 г цукру
• абрикоси

Приготування:

1. Зварити сироп із цукру та води.
2. Підготовленими абрикосами заповнити банки по плічка.
3. Залити киплячим сиропом по краю шийки.
4. Через 5-7 хвилин сироп злити і знову довести до кипіння.
5. Кипячим сиропом знову залити банки таким чином, щоб він злегка пролився через шийку.
6. Закрити герметично і перевернути банки догори дном до повного остигання.

Абрикосовий компот із медом

Складові:

• 1 л води
• абрикоси
• 375 г меду

Приготування:

1. Абрикоси вимити та укласти в літрові банки.
2. Мед розчинити в гарячій воді, довести до кипіння, залити абрикосами сиропом і дати охолонути.
3. Стерилізувати 8 хвилин.
4. Закупорити банки та охолодити.

Абрикоси в цукрі у власному соку

Складові:

• 1 кг абрикосів,
• 300 г цукру.

Приготування:

1. Щільно заповнити ними банки, пошарово пересипаючи цукром.
2. Наповнені плодами банки поставити на ніч у холодне місце, щоб абрикоси пустили сік.
3. На наступний день доповнити їх по плічка плодами з цукром і стерилізувати в киплячій воді: півлітрові банки - 10 хвилин, літрові - 15 хвилин.
4. Відразу ж закатати кришками, перевернути вгору дном і витримати під ковдрою до охолодження.

Такі плоди використовувати на десерт, для прикраси кремів, тортів, приготування желе, сік - для напоїв, коктейлів, компотів, киселів.

Абрикоси у власному соку без цукру

Складові:

• 1 кг абрикосів,
• 100мл води.

Приготування:

1. Абрикоси розрізати на половинки, видалити кісточки і скласти в каструлю.
2. Додати воду і підігрівати під кришкою на слабкому вогні, помішуючи переодично, до тих пір, поки плоди не дадуть сік.
3. Перекласти абрикоси з соком у підготовлені банки, заповнюючи їх по плічка.
4. Стерилізувати.

Пюре з абрикосів на зиму

Складові:

• 1 кг абрикосів,
• 250 г цукру,
• 1 склянка води.

Приготування:

1. Зрілі абрикоси розрізати на половинки, видалити кісточки.
2. Підготовлені плоди покласти в каструлю, додати|добавляти| воду, накрити кришкою і на слабкому вогні довести до кипіння. Кип'ятити приблизно 10 хв.
3. Пропарені фрукти протерти через сито і перекласти в каструлю.
4. В отриману масу додати|добавляти| цукор, добре перемішати і на слабкому вогні довести до кипіння.
5. Давши соку прокипіти протягом десяти хвилин, розлити його в підготовлений посуд.
6. Стерилізувати.

Сік абрикосовий з м'якоттю своїми руками

Складові:

• 1 кг абрикосового пюре,
• 70-100 г цукру,
• 0,5л води.

Приготування:

1. Стиглі абрикоси обмити парою до розм'якшення протягом 10 хвилин. Для цього покласти їх у марлевий мішечок або сітчастий кошик, підвісити над каструлею або емальованим відром з окропом і накрити кришкою. Води взяти у 4 рази менше, ніж плодів.
2. З прошпарених плодів видалити кісточки. Плоди протерти через сито.
3. Приготувати 15% сироп на воді, в якій шпарилися абрикоси. Для цього в 1 л води розчиніть 70 г цукру.
4. На 1 л абрикосового пюре взяти 0,5 л сиропу, ретельно перемішати, довести до кипіння, негайно розлити в стерильні банки до краю шийки і відразу ж укупорити.
5. Перевернути банки вгору дном, укутати ковдрою і залишити так до повного охолодження.

Варення з половинок абрикосів на зиму

складові

• 1 кг абрикосів,
• 1 кг цукру,
• 750,0 води.

Приготування:

Плоди по борозенці розрізати на половинки, видалити кісточки. Підготовлені плоди опустити в киплячий сироп, довести до кипіння, варити 2-3 хвилини, після чого відставити холодне місце проти ночі. Для аромату кинути у варення 3-4 ядра з абрикосових кісточок. Наступного дня зварити варення до готовності.

Джем абрикосовий

Складові:

• 1 кг абрикосів,
• 900 г цукру.

Приготування:

1. Підготовлені стиглі абрикоси розрізати на половинки та видалити кісточки.
2. 3/4 плодів пропустити через м'ясорубку, потім варити при постійному помішуванні до загусання. Додати|добавляти| цукор і довести до розчинення.
3. Плоди, що залишилися, нарізати шматочками, додати в киплячу масу і варити до готовності.
4. Фасувати у напівохолодженому вигляді.

Конфітюр абрикосовий

Складові:

• 1 кг абрикосів,
• 2 кг цукру,
• півтори склянки води.

Приготування:

1. Зварити цукровий сироп, пропустити через фільтр і охолодити.
2. Підготовлені абрикоси опустити на 2-3 хвилини в киплячу воду, після чого зняти шкірку, розрізати навпіл плоди, видаливши кісточки.
3. Покласти половинки плодів у холодний сироп та поставити на слабкий вогонь.
4. Варити, знімаючи пінку.
5. Як тільки конфітюр закипить, зняти його з вогню та поставити у холодне місце на 12 годин.
6. Потім на слабкому вогні знову довести до кипіння та залишити для охолодження.
7. Цю операцію повторити 2-3 рази до готовності (у готовому конфітюрі плоди не спливають).
8. Фасувати в гарячому вигляді, закупорити після охолодження.

Мармелад абрикосово-яблучний

складові

• 1 кг абрикосів,
• 300 г яблук,
• 700 г цукру,
• 1 склянка води.

Приготування:

1. Приготувати окремо яблучне та абрикосове пюре, змішати, додати цукор і варити до готовності.

Пастила абрикосова

складові

• 1 кг абрикосів,
• 800 г цукру,
• 1 склянка води

1. Приготувати пюре абрикосове.
2. В отримане пюре додати|добавляти| цукор і варити до готовності на слабкому вогні.
3. Для визначення готовності ложечкою набрати масу та викласти на холодне блюдце; остигла маса повинна мати густину желе.
4. Готову масу викласти на полотно і ретельно вирівняти, щоб товщина шару становила 1-1,5 см. Охолоджену масу розрізати за допомогою формочки на фігурні шматочки, посипати цукром і скласти по дві разом.
5. Пастила готова.
6. Зберігати у закритому посуді у сухому місці.

Як засушити абрикоси на зиму?

Зацукровані сушені абрикоси

Підготовлені половинки абрикосів уварити в цукровому сиропі, а потім дати стекти сиропу, а плоди викласти на таці.

Сушити при температурі 70 °C до готовності.

Абрикоси, висушені половинками

1. Стиглі абрикоси розрізати на половинки та видалити кісточки.
2. Покласти половинки в підкислену лимонною кислотою воду, щоб не потемніли, потім дати обсохнути.
3. Потім поварити їх п'ять хвилин у цукровому сиропі (1 кг цукру на 1 л води)
4. Залишити на добу, після чого вийняти абрикоси, дати стекти воді і сушити на сонці або в сушарці спочатку при 50 °C, потім при 65, а закінчувати при 60 °C.

Абрикоси, заморожені із цукром

• 1 кг абрикосів,
• 150-200 г цукру,
• 3-5 г лимонної кислоти

1. Для заморожування беруть абрикоси найкращої якості.
2. Вимиті плоди опустити на 30 секунд у киплячу воду і потім одразу ж охолодити в холодній воді. Зняти шкірку, розрізати на половинки, видалити кісточки.
3. Змочити абрикоси невеликою кількістю води, в якій розчинено лимонну кислоту.
4. Підготовлені таким чином абрикоси змішати з|із| цукром, укласти в формочки і заморозити.

Сподіваємось, ці заготівлі з абрикосів на зиму вам сподобаються!

Смачного!!!