Рецепт м'яких вафель 2 яйця на молоці. Хрусткі вафлі (рецепт для електровафельниці)

Вітаю, дорогі наші читачі. Ось дуже захотілося спекти домашні, хрусткі вафлі, як наша бабуся готувала. І сьогодні поговоримо про те, яке тісто приготувати для домашніх вафельниць.

Раніше я тільки й знав рецепт своєї бабусі та готував прості вафлі, на радянській електричній вафельниці. Все начебто б і влаштовувало, спік, загорнув люлькою і готове. Іноді робили з начинкою, зазвичай усередину клали варене згущене молоко. Хоча так напевно багато хто й робив.

Але потім ми придбали іншу вафельницю, стара зламалася, а там виявляється не лише малюнок інший, а й товщина кінцевого продукту різна. І виявилося рецептів насправді дуже багато, всі різні. Але найголовніше, якщо включити фантазію, то можна зробити чудові тістечка на їх основі, або тортики. А можна просто красиво прикрасити та поставити на святковий стіл.

Рецептів звичайно багато, тому і є нюанси, про які ми поговоримо в першу чергу, і так, поїхали.

Деколи, щоб отримати смачне тісто для вафельниці, потрібно знати кілька невеликих хитрощів. Ось тоді самі вафлі точно вийдуть на ура.

А якщо Ви знаєте ще якісь поради на цю тему, пишіть у коментарях, ділитесь досвідом, дуже цікаво не лише нам, а й нашим читачам.

Секрет золотистого кольору вафель – куркума у рецепті. Використовуйте на 2 склянки борошна півчайної ложки.
Коли топите вершкове масло для тіста, найзручніше використовувати водяну баню. Однак не доводьте олію до кипіння. Але краще олію не топити, а розм'якшувати.
Саме масло краще вибирати натуральне, а не маргарин чи спред.
Більше олії в рецептурі зроблять домашні вафлі м'якшими.
Щоб зменшити калорійність вафель або якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського способу харчування, молоко можете замінювати водою в тій же пропорції. Такі домашні вафлі будуть за смаком пріснішими. Молочні вафлі виходять більш м'якими і темного кольору.
Перед тим, як почнете випікати вафлі, підготуйте вафельницю. Для цього нагрійте її за десять хвилин до того, як приступити до процесу, змастіть маслом. Якщо покриття у вафельниці антипригарне, то можна і не змащувати, тому що масло в тісті не дасть виробу прилипнути.
Якщо в рецепті використовується сметана, можна замінити її домашнім майонезом.
Вафлі будуть не тільки смачні, а й корисні, якщо частину пшеничного борошна в тісті замінювати борошном із вівсянки, гречки, кукурудзи. Можна додати трохи перемеленого висівок.
Якщо вафлі виходять занадто тонкі, можна додати кілька ложок борошна пшеничного в тісто. Якщо ж коржі товсті, не хрумтять і довго дбають, то можна масу розбавити водою або молоком.
Крім рому можна додати і коньяку в тісто, вафлі вийдуть ароматнішими та з приємним легким присмаком.
Дуже смачним десертом будуть вафлі, згорнуті в трубочку з наповнювачем усередині. Однак пам'ятайте, що вафлі можна згорнути тільки доки вони гарячі. Знявши вафлю з дна вафельниці, відразу закрутіть її, використовуючи ніж і рушник, щоб не обпектися. Як тільки трубочка охолоне, наповніть її густим вареним згущеним молоком або білковим кремом.
Якщо класти готові гарячі вафлі один на одного, вони розм'якшуються і злипнуться. Кладіть їх окремо - на тарілку або дошку, а складайте впритул тоді, коли вафлі трохи охолонуть.

Ну ось, насправді все просто, а ще увімкніть фантазію та прикрашайте порції красиво та оригінально, тоді можна красиво подавати до святкового столу.

Класичний рецепт тесту - хрусткі вафлі.

Ось це один із найулюбленіших рецептів для вафельниці. Смак із дитинства, вафельки можна згорнути трубочкою і наповнити вареним згущеним молоком або кремом. Такі й сьогодні продають у магазинах та на пляжах. Тільки ось їхня якість і ціна, лякають.

На багато смачніше і корисніше зробити самим, тим більше, що багато часу на це не піде, все досить швидко.

А ще можна з таких вафельок скрутити ріжки і наповнити їх домашнім морозивом, діти будуть у захваті.

А ще цей рецепт не тільки смачний, а й дуже калорійний, але можна тоді замінити олію молоком чи кефіром. Спробуйте і Ви все одно виходить дуже смачно.

Нам знадобиться:

Яйця - 5 шт.;
Вершкове масло - 200 г;
Цукор - 1 склянка;
Борошно - приблизно 180 г;
Соняшникова олія (без запаху) – 1 столова ложка.

Крім того, можна зменшити жирність, якщо замінити 200 г олії на 100 г і додати ще 100 г сметани.

Отже, розм'якшене масло збиваємо з цукром за допомогою міксера або вилкою. Найкраще не розтоплювати олію, а саме розм'якшити, тоді вафлі не прилипатимуть.

Додаємо яйця і ще збиваємо, краще вже міксером.

Просіюємо в тісто борошно і перемішуємо.

За консистенцією тісто має бути, як на оладки.

тісто як на оладки

Щоб вафлі не прилипали до вафельниці, додамо 1 столову ложку олії. Навчені гірким досвідом, тому краще олію додати зараз і змастити один раз саму вафельницю, тоді прилипати вони більше не будуть, у мене так було.

Тепер прогріваємо нашу вафельницю, зазвичай потрібно хвилини 3-4. Поспішати не варто, нехай краще добре прогріється, перевірити можна крапнувши трохи тесту на нижню поверхню. Якщо тісто готується як треба, можна починати готувати. Не забуваємо змастити поверхні вафельниці олією.

Наливаємо на нижню поверхню тісто - 1-2 столові ложки. Точна кількість встановлюється шляхом експерименту. Якщо наллєте багато - тісто трохи втече за краї і його можна буде акуратно зняти ножем. Якщо налити мало - вафля вийде не на всю площу вафельниці. Це не страшно, просто буде маленька трубочка.

робимо першу пробу

Отже, наливаємо тісто, закриваємо вафельницю та притискаємо за ручки.

Обережно! – у цей момент з вафельниці вилітає гаряча пара, тому надягайте на руку рукавичку-прихватку.

Тримаємо трохи, а потім можна відпустити, і нехай дбає. Одна вафля випікається від 20-30 секунд до 1,5-3 хвилин, залежно від потужності та налаштувань Вашої вафельниці. Щоб дізнатися, чи готова, відкриваємо вафельницю і заглядаємо ... Ще бліда, значить, потрібно потримати ще кілька хвилин.

До кожної вафельниці потрібно трохи звикнути, тому зазвичай перші вафлі виходять пробними.

Як тільки наша вафля готова, діємо швидко, оскільки готові вафлі швидко застигають і стають ламкими. Ножем або лопаткою піддаємо вафлю, переносимо з вафельниці на дошку або тарілку і швидко, поки м'яка, скручуємо в трубочку.

ось так закручуємо

Будьте обережні, вафля гаряча. Скрутивши вафельну трубочку, притримайте кілька секунд, щоб не розкрутилася.

Можна тепер проводити експерименти, наповнивши трубочки різними кремами і ще чимось смачненьким, приємного апетиту.

Найсмачніший рецепт віденських вафель.

Дуже смачні вафлі виходять, але тут і сама вафельниця потрібна інша. Зате якщо облити їх медом або шоколадом, то виходить просто шалена страва, а так само основи виходять так само смачні тістечка.

Принцип приготування у всіх однаковий, так що тепер коротше описуватимемо рецепти для вафельниці.

Складові:

Яйце - 3 шт.;
Цукор - 120 г;
Молоко - 250 г;
Вершкове масло (високої жирності) - 1 пачка;
Борошно - 330 г;
Лимонний сік - 1 столова ложка;
Розпушувач – 1 столова ложка.

Розм'якшене масло розтирається із цукром. Можна робити це за допомогою міксера на мінімальних обертах.

У густу пишну масу, що вийшла, вбиваються яйця. Тісто знову збивається на малих обертах пристрою.

До інгредієнтів вливається тепле молоко та лимонний сік.

Після перемішування в тісто всипається борошно, просіяне з розпушувачем. Маса перемішується ложкою.

У результаті має вийти тісто як на оладки кефіру. А далі випікаємо як завжди до готовності.

А ще якщо є схожі формочки, то можна такі вафельки випікати в духовці.

Тісто для хрумких ласощів з крохмалем.

У цьому рецепті ми застосували крохмаль, вийшло дуже смачно і приємно хрусткі трубочки. Їх так само можна наповнити згущеним молоком або кремом.

Нам знадобиться:

Картопляний крохмаль - 40 г;
Борошно - 140 г;
Молоко – 120 мл;
Цукор - 130 г;
Маргарин (масло вершкове) - 1/2 пачки.

Борошно просіюється через сито разом із крохмалем.

Яйця злегка збиваються із цукром до розчинення останнього. У солодку яєчну масу вливається тепле молоко.

Маргарин розтоплюється, трохи остуджується і додається до рідкої суміші.

При постійному помішуванні тісто вводиться борошно з крохмалем. Маса повинна вийти напіврідкою.

Тепер випікаємо як завжди, можна готові вафлі залишити плоскими, а можна згорнути у трубочку. Смачного.

Хрусткі вафлі з картоплі.

Дивно звучить, чи не так? Даний рецепт схожий на драники, тільки на багато тонше виходять. Дуже смачно виходить і до того ж, якщо зробити тонкі вафлі, виходять вони як чіпси, оригінально.

Складові:

Картопля - 2 шт.;
Сметана - 75 г;
Яйце - 1 шт.;
Рослинна олія - 1 столова ложка;
Спеції до смаку;
Борошно - 20 г;
Крохмаль - 10 г.

Очистити картоплю. Натираємо бульби на дрібній тертці, щоби вафлі добре пропеклися. Віджимаємо від зайвих соків, перекладаємо в миску.

Додаємо яйце та сметану, розмішуємо.

Перчимо, солимо, додаємо сметану. Жирність продукту немає значення, як і густота. Якщо сметана буде рідкою, то можна підсипати більше борошна.

Добре розмішуємо масу, додаємо борошно з крохмалем. Спочатку крохмаль, потім половину норми борошна розмішуємо. Якщо тісто рідке, то досипаємо залишки борошна.

Добре розмішуємо, заправляємо однією ложкою олії.

Змащуємо вафельницю. Тепер кладемо тісто на прогріту поверхню. Можна випікати класичні вафлі або робити багато маленьких коржів, як чіпси.

Печемо до рум'яного кольору, після гарячими подаємо до столу, приємного апетиту!

Вафлі "Кукурудзяні" з медом.

Цей рецепт виходить так само оригінальним завдяки кукурудзяному борошну, навіть колір самих вафель змінюється. Але можна, кому не до душі, розбавити пшеничним борошном навпіл.

Нам знадобиться:

Яйце - 2 шт.;
Борошно кукурудзяне - 150 г;
Молоко – 200 мл;
Олія вершкове - 50 г;
Розпушувач - 1 чайна ложечка;
Мед - 4 столові ложки;
Мигдаль подрібнений - 1 чайна ложечка.

Розтопити вершкове масло|мастило|. Додаємо до нього мед, розмішуємо для розчинення та охолодження маси.

Слідом за медом вводимо склянку молока, а потім розбиваємо яйця. Збовтуємо, поки маса не стане однорідною.

До розпушувача додаємо кукурудзяне борошно і трохи мигдалю. Але можна готувати без нього. Спочатку змішуємо все разом, потім пересипаємо у молочну масу.

Замішуємо кукурудзяне тісто.

Наливаємо ложкою на прогріту поверхню електричної або будь-якої іншої вафельниці. Розплющуємо кришкою, смажимо хрусткі коржі до золотистого кольору.

Угорські вафлі, ніжний смак.

Взагалі, однією з відмінних рис приготування домашніх вафель по-віденськи є використання молока. Крім того, не забудьте додати в тісто ром або ромову есенцію для яскравого аромату.

І ще дуже смачно буде, якщо зверху посипати цукровою пудрою, просто оближеш пальчики.

Складові:

Борошно - 1 склянка;
Яйце - 4 шт;
Цукор - 200 г;
Вершкове масло - 120 г;
Молоко – 2,5 склянки;
Сухі дріжджі - ½ столової ложки;
Ром до смаку;
Ваніль - 1 пакетик.

Відокремте білки від жовтків. Білки збийте до густої піни і поставте в холодильник.

Підігрійте молоко до кімнатної температури. Масло вершкове розтопіть. Влийте в тісто молоко та олію, заважайте так, щоб у тісті не було грудочок.

Додайте ром, сіль, цукор, ваніль, сухі дріжджі. Введіть білкову піну, ще раз перемішайте і нехай настоюється тісто близько 20 хвилин.

Випікайте віденські вафлі, наливаючи по ложці тіста на середину вафельниці. Інша справа техніки. Смачного!

Ну а на цьому у нас все, приєднуйтесь до нас Однокласникахта залишайте свої коментарі нижче. Так само якщо хочете бути першими в курсі наших публікацій, підписуйтесь на наш блог, всім поки що.

За матеріалами із сайтів: рецепти-юльєти.рф; attuale.ru; zhenskoe-mnenie.ru; postrecept.ru.

Рецепти тіста для вафельниці – найсмачніші домашні вафлі.оновлено: 16 листопада, 2019 автором: Суботін Павло

За наявності такого чудового кухонного приладу, як електровафельниця, легко можна виготовити швидкий і смачний десерт. Існує безліч рецептів, за допомогою яких вдасться спекти як тонкі хрусткі, так і ніжні віденські вафлі. Робити такі солодощі дуже просто, достатньо замісити необхідний вид тіста і відправити його до вафельниці.

Вершкове масло|мастило| розм'якшити за допомогою вилки, потім засипати цукром і ретельно збити.
У процесі збивання поступово додавати яйця.
Борошно просіяти, потім обережно висипати в тісто і змішати.
В останню чергу додати олію та перемішати, щоб тісто не пригорало.
Електровафельницю необхідно добре прогріти, потім викласти пару столових ложок тіста і закрити.
Час випікання вафлі має становити близько чотирьох хвилин.
Готовий виріб зняти з приладу та швидко, але акуратно скачати в трубочку та залишити остигати.

Віденські вафлі

Легкі та ніжні, справжні віденські вафлі можна приготувати своїми руками, використовуючи електровафельницю. Такі домашні солодощі сподобаються всім членам сім'ї, а також стануть ласим частуванням до чаю гостям.

Список інгредієнтів

Щоб спекти домашні віденські вафлі, потрібно використовувати такі продукти:

2 скл. борошна;
1,5 скл. молока;
2 стіл. ложки цукру;
50 грам вершкового масла;
половина чайні. ложки солі;
половина чайної ложки розпушувача;
50 г ванільного цукру.

Покроковий рецепт

Як зробити віденські вафлі своїми руками:

Яєчні жовтки необхідно ретельно розтирати з|із| цукровим піском, потім додати|добавляти| ванільний цукор і перемішати.
До жовтків влити молоко, а також попередньо розтоплене вершкове масло|мастило|, потім посолити суміш.
Борошно пропустити через сито і перемішати з розпушувачем, акуратно ввести в заготовлену масу.
Білки охолодити і збити до твердої піни, після чого влити в тісто і перемішати.
Вафельницю прогріти, змастити невеликою кількістю олії, і випікати на ній вироби поки що не зарум'яняться.

Бельгійські вафлі

Чудові бельгійські ласощі у вигляді вафель чудово поєднуються з начинкою з ягід. Така страва не тільки дуже смачна, але й гарна на вигляд, а також корисна. Сніданок із бельгійських вафель здатний підняти настрій зранку та зарядити енергією та позитивом на весь день.

Список інгредієнтів

Необхідний набір продуктів для виготовлення представлений нижче:

Для тесту:

склянка борошна;
2 яйця;
100 грам вершкового масла;
півсклянки цукру;
дрібка солі.

Для начинки:

100 г шоколаду;
130 мл вершків;
250 г ягід (полуниця, малина, ожина, смородина);
100 г цукрової пудри.

Покроковий рецепт

Як приготувати вафлі зі смачною та корисною начинкою описано далі:

Вершкове масло зігріти до кімнатної температури, додати до нього цукор із сіллю та розім'яти.
Яйця розмішати з|із| отриманою масою.
Всипати борошно разом із розпушувачем і замішати тісто.
Робити вафлі у спеціальній електровафельниці до готовності.
Для начинки шоколад розтопити у зручний спосіб, наприклад, на водяній бані.
Влити до розтопленого шоколаду вершки та поварити до загусання.
Готові вафлі присипати цукровою пудрою, потім в отвори закласти ягідки та зверху та облити шоколадно-вершковою глазур'ю.

Вафлі з сиру

Вафельні трубочки з сиром – найкращі ласощі для поживного та смачного сніданку. Готуються вони легко, тому будуть під силу навіть недосвідченим господаркам.

Список інгредієнтів

Для виготовлення сирних трубочок необхідний наступний список продуктів:

2 стіл. ложки борошна;
2 стіл. ложки цукрового піску;
100 г сиру;
2 яйця;
половина чайні. ложки розпушувача;
половина чайні. ложки ванільного цукру;
70 грам вершкового масла;
олія для змащування.

Покроковий рецепт

Як зробити вафлі з сиром описано в такому порядку:

Олію кімнатної температури перемішати разом з курячими яйцями та цукровим піском.
Сир рекомендується використовувати невеликій жирності, його необхідно додати до суміші.
Всипати борошно з розпушувачем та замішати тісто.
Вафельницю розжарити і змастити невеликою кількістю олії.
Готувати вироби протягом 2 хвилин.
Готові трубочки можна прикрасити зверху присипавши цукровою пудрою.

Незвичайні вафлі із сирним кремом

Такий варіант вафель чудово підійде навіть для урочистої події, адже вони виглядають ефектно, а на смак незвичайні.

Список інгредієнтів

Для виготовлення потрібно запастися таким складом продуктів:

Для тіста:

150 грам кукурудзяного борошна;
склянка води;
2 яйця;
2 стіл. ложки вершкового масла;
2 чайні. ложки цедри лимона;
1 стіл. ложка лимонного соку;
150 грам борошна;
1 стіл. ложка цукрового піску;
2 чайні. ложки розпушувача;
1 чайн. ложка солі;
половина чайні. ложки соди;
склянка йогурту;
півсклянки молока.

Для фруктового стільника:

¾ склянки цукрового піску;
350 грам малини;
450 грам ревеню.

Для сирного крему:

склянка йогурту;
2 стіл. ложки сиру маскарпоне;
2 стіл. ложки меду;
половина чан. ложки лимонної цедри.

Покроковий рецепт

Приготування вафель. Для цього склянку води закип'ятити, влити в кукурудзяне борошно і залишити на двадцять хвилин.
Додати курячі яйця і перемішати, потім попередньо розтоплене вершкове масло|мастило| влити в суміш.
Додати сік та цедру лимона.
Окремо з'єднати борошно, цукор, розпушувач, соду та посолити.
Перемішати заготовлені компоненти докупи.
Молоко ретельно розмішати у йогурті та влити в тісто.
Випекти вироби на електровафельниці протягом трьох хвилин.
Приготування фруктового стільника. Для цього ревінь та малину засипати цукром і відправити на вогонь. Після закипання стільники поварити ще близько півгодини, потім зняти з вогню.
Приготування сирного крему. Для цього необхідно йогурт перемішати з медом та лимонною цедрою.
Готові вафлі вживати разом із сотою та сирним кремом.

Яблучні вафлі

Ароматні та ніжні вафлі можна спекти з додаванням яблука та кориці. Ці продукти завжди прикрашають блюдо вишуканим тонким смаком, при цьому роблячи його кориснішим.

Список інгредієнтів

Для приготування необхідно використовувати:

250 грам борошна;
4 яйця;
300 г яблук;
250 грам олії;
130 мл молока;
щіпка соди;
80 г цукрового піску;
50 г мигдального горіха;
половина чайні. ложки кориці.

Покроковий рецепт

Як виготовити яблучні вафлі описано таким чином:

Олію збити, поступово всипаючи до нього цукор у процесі.
Яйця збити в міцну піну і додати|добавляти| до масла.
Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і додати|добавляти| до заготовленого разом з молоком.
Яблука помити, почистити і нарізати невеликими кубиками, всипати в тісто.
Горіхи подрібнити та відправити разом із корицею до загальної маси.
Вафельницю заздалегідь добре прогріти, змастити олією та пекти на ній вироби в середньому по три хвилини кожне.

Вафлі зі згущеного молока

Згущене молоко саме по собі дуже смачний продукт, обожнюваний усіма ласуном. Не дивно, що вафлі, приготовані на його основі, також відрізняються чудовим смаком, що не залишає байдужих.

Список інгредієнтів

Щоб зробити вафлі зі згущеного молока потрібні такі інгредієнти:

банку згущеного молока;
200 гр вершкового масла;
2 яйця;
150 гр борошна;
150 гр крохмалю;
третина чайн. ложки соди.

Покроковий рецепт

Щоб приготувати вафлі на згущеному молока потрібно виконати наступне:

Розм'якшити олію. Щоб було легше, його необхідно використовувати теплим, тобто дістати із холодильника за півгодини до приготування.
Збити яйця, додати їх, а також згущене молоко до олії.
Борошно змішати з|із| крохмалем і всипати до заготовленого.
Соду погасити оцтом та ввести в тісто.
Розжарити електричний прилад для приготування вафель, змастити олією в невеликій кількості і випікати на ньому вироби до зарум'янювання.

Кокосові вафлі

Екзотичний варіант вафель можна виготовити із кокосової стружки. Готуються вони також просто і швидко, як і класичні, але виходять досить оригінальний смак.

Список інгредієнтів

Щоб виготовити кокосові вафлі в електровафельниці необхідно:

300 гр борошна;
100 гр цукрового піску;
100 гр кокосової стружки;
150 гр вершкового масла;
3 яйця;
пакетик ваніліну;
чайна ложка розпушувача;
дрібка солі.

Покроковий рецепт

Поетапний спосіб виготовлення полягає в наступному:

Вершкове масло|мастило| розтопити і збити з|із| цукром і ваніліном.
Додати|добавляти| яйця і знову збити.
Всипати кокосову стружку і посолити.
Борошно розмішати з розпушувачем та перемішати разом з усіма інгредієнтами.
Електровафельницю розжарити, намазати олією і випікати на ній вафлі до готовності.

Пісні вафлі

У період посту можна скористатися даним методом виготовлення вафель. Виходять вони низькокалорійними, тому будуть корисні також і людям, що стежать за своєю вагою.

Список інгредієнтів

Необхідний для приготування набір продуктів:

5 склянки цукру;
склянка борошна;
2/3 склянки води;
сода на кінчику ножа;
столова ложка олії.

Покроковий рецепт

Секрет створення пісних вафель приховується в наступному:

Борошно перемішати з|із| цукром і гашеною содою.
Додати воду та олію, після чого замішати тісто.
Готувати на розпеченій вафельниці 2 хвилини.

Шоколадні вафлі

Пісочні вафлі із шоколадним смаком обов'язково варто приготувати. Вони чудово поєднуються як з чаєм, так і з кавою або іншими улюбленими напоями.

Список інгредієнтів

За цим рецептом вафель для електровафельниці знадобиться:

1 стіл. ложка молока;
2 яйця;
1,5 склянки борошна;
2 стіл. ложки цукру;
1 стіл. ложка какао;
2 стіл. ложки вершкового масла|мастила|.

Покроковий рецепт

Як спекти такі шоколадні ласощі описані далі:

Молоко з'єднати з яйцями та збити.
Борошно перемішати з|із| цукром, какао і розм'якшеним маслом.
Поєднати заготовлені суміші в одну і замішати тісто.
Випікати на попередньо розігрітій електровафельниці протягом 2-3 хвилин.

Смачні вафлі можна готувати не лише на вершковому маслі.

Відмінно вдаються в електровафельниці вафлі на молоці або на кефірі!

Їх рецепт набагато простіше, бюджетніше і дієтичніше, ніж класичний, де 5 яєць і пачка олії. А виходять вафлі на молоці такими ж смачними, хрумтять, і з них можна робити вафельні трубочки з різними начинками!

Інгредієнти для вафель на молоці:

На 15 штук:

2 яйця;
100 г цукру (півсклянки);
Дрібка солі;
1 склянка молока;
1,5-2 склянки борошна (щоб тісто за густотою вийшло як 15% сметана);
1 столова ложка соняшникової олії (без запаху).

Рецепт хрустких вафель на молоці:

Збиваємо міксером яйця із цукром.

Вливаємо склянку молока, перемішуємо.

Додаємо борошно, знову перемішуємо, щоб не було грудок.

Додаємо соняшникову олію та ще перемішуємо – щоб вафлі не чіплялися при випіканні до вафельниці.

Також ретельно змастимо рослинною олією поверхні вафельниці.

Прогріваємо вафельницю 5 хвилин - і можна починати! Наллємо по центру 2 столові ложки тіста, закриємо вафельницю і притиснемо. Користуйтеся прихваткою – на цьому етапі вафельниця випускає гарячу пару!

Випікаємо вафлю 2-3 хвилини. Світла вафелька – м'яка, як млинець, а якщо засмажити до рудого чи темно-коричневого кольору – буде хрумкою!

Злегка підчепивши вафлю ножем, знімаємо її і переносимо на тарілку. Якщо хочете вафельну трубочку, відразу, поки не застигла, скручуємо вафлю, але їх смачно їсти і просто так, як коржики.

Хрусткі вафлі на молоці можна промазати згущеним молоком або заварним кремом, або наповнити трубочки. Або просто похрумтіти з чаєм!

Молоко можна замінити кефіром або змішати з ним – дивлячись який молочний продукт є у Вас у холодильнику.

А якщо пшеничне борошно замінити цільнозерновим або поєднувати з ним, вийдуть смачні

Тут наводиться дуже багато різноманітних рецептів тесту для вафель. Якщо ви зацікавилися цією темою, то, напевно, маєте електровафельницю. Стало бути рано чи пізно ви випробуваєте всі ці рецепти і виберете кілька улюблених, якими постійно користуватиметеся. З такою кількістю рецептів для електровафельниць вам не повинно бути нудно.

Вафлі вважаються одним із найулюбленіших десертів у всьому світі. Кулінарне вишукування здобуло шанувальників різного віку, а рецепти ласощів передаються з покоління в покоління не одну сотню років поспіль. Назва випічки походить від німецького слова Waffel, що в буквальному перекладі означає стільники, осередок.Якщо уважно подивитися на готовий виріб, особливо спечений у спеціальній вафельниці, то дійсно він за своєю конфігурацією нагадує стільники бджіл.

Перший відомий світові пристосування для випікання вафель був придуманий американцем Корнеліусом Свартхаутом близько 150 років тому. Воно являло собою сковороду з двох частин, яку нагрівали на розпеченому вугіллі і час від часу перевертали. Наступний етап вафельної епохи ознаменований серединою 20 століття, коли з'явилися кухонні промислові агрегати для випікання вафель на газовій плиті. Зараз ласощі готують в електричних вафельницях, які мають антипригарне покриття та відрізняються формою, дизайном, бувають для тонких і товстих вафель.

Різновидів десерту налічують жоден десяток. Вони відрізняються особливостями приготування тіста, формою, смаком (солодкі, нейтральні, солоні). Тісто для вафель може відрізнятися за ступенем м'якості-жорсткості та товщини, наявністю або відсутністю пористої структури всередині. Крім того, деякі види вафель подають у самостійному вигляді, а деякі наповнюють найрізноманітнішою начинкою.

Рецептів багато, і кожен із них призначений для вирішення певної кулінарної задачі. Зберемо базові рецепти тесту для кожного випадку.

Продукти для всіх рецептів вафель мають бути однакової кімнатної температури.
Вершкове масло або маргарин повинні бути розм'якшеними. Потрібно розуміти, що маргарин у випічці використовувався від бідності як дешевий і доступний продукт. Настійно рекомендуємо віддавати перевагу вершковому маслу у всіх рецептах.
Яйця, молоко, кефір, вершки, йогурт попередньо потрібно дістати з холодильника.
Перед випіканням вафельницю швидше за все потрібно буде змащувати олією (зверніться до інструкції приладу).
У деяких рецептах зустрічається такий захід об'єму, як склянка. У склянці 250мл.

Рецепти для приготування тонких вафель

Тісто для електричної вафельниці приготувати дуже легко, його можна використовувати і для вафельниці на газу. Воно зазвичай має рідку або напіврідку консистенцію і вимішується з доступних продуктів, які зазвичай мають кожна господиня.

Звичайні несолодкі вафлі

Складові:

борошно пшеничне – 200 г
яйце куряче - 1 шт.
сода або розпушувач – ½ ч. л.
оцет або лимонний сік -? ч. л.
молоко – 1 ст.
сіль - щіпка
маргарин (вершкове масло) – 3 ст. л.
а також для змащування форми – 1 ч. л. олії або 10 г сала свинячого (несоленого).

Приготування тесту для тонких вафель в електровафельниці

У миску покласти борошно і змішати з розпушувачем. Окремо змішати молоко із яєчним жовтком. Влити цю суміш у муку|борошно|, все перемішати.
Розтопити на водяній бані олію. Обережно тонким струмком влити його в тісто, безперервно перемішуючи.
Збити добре тісто, щоб воно стало однорідною консистенцією. Залишити його відпочивати на 1 годину. Після цього збити білок зі щіпкою солі, додати|добавляти| в тісто і перемішати.
Електровафельницю слід включити до мережі за 5-10 хвилин до початку випікання тіста, щоб вона нагрілася. Бажано встановити її на металеву тацю. Не забудьте змастити олією, смальцем або несоленим салом обидві внутрішні поверхні приладу.
На нижню частину вафельниці викладайте трохи тіста (приблизно столову ложку). Якщо вийшло рідке тісто, воно слухняно розтечеться в сторони, якщо густе, трохи розрівняйте його ложкою. Закрийте вафельницю.
Тривалість випікання загалом 2 хвилини (+ — 0,5 хвилини). Якщо пара перестала виділятися через щілину, значить, ця порція тесту підсмажилася. Готовий вафельний корж має бути приємного золотистого кольору.
Викладати кожну порцію вафель бажано на решітку для висихання та охолодження. Не складайте їх чаркою, інакше потім вони не будуть хрусткими.
Такі тонкі вафлі виходять хрумкі, мають нейтральний смак, тому змащувати їх можна як солодкою, так і солоною начинкою. Майте на увазі, що від надто вологої начинки вафельні коржі розмокають.

Вафельні трубочки

Це одне з найкращих тістечок, яке досить легко можна приготувати в домашніх умовах, використовуючи електричну вафельницю.

Складові:

яйця -5 шт.
олія (маргарин високої жирності) – 200 г
цукор – 1 склянка (можна трохи менше, за смаком)
борошно пшеничне – 180 г (1 ціла склянка +1/3 ст.)
олія соняшникова для змащування робочої поверхні приладу – 1 ст. л.

Приготування тіста для вафельних трубочок

Розтопіть масло і збийте його з цукром за допомогою міксера (як варіант, можна додавати розм'якшене масло шматочками). Тепер кладемо яйця і знову все збиваємо.
Поступово всипаємо борошно, перемішуємо. Готове тісто по консистенції як густа сметана (як для смаження оладок).
Змастіть робочу поверхню електровафельниці олією і увімкніть у мережу. Змащувати потрібно лише раз, перед випіканням першого коржа. Потім у процесі випічки з тіста виділятиметься додане всередину масло, і змащуватиме прилад.
Рівень нагрівання приладу не слід перевіряти пальцем, щоб не обпектися. Краще на поверхню покласти крапельку тіста за допомогою ложки і подивитися, чи воно починає підсмажуватися. Зазвичай подібні агрегати нагріваються 5 хвилин.
На нижню поверхню приладу (по центру) викладаємо 2 ст. ложки тіста та щільно закриваємо прилад, притискаючи за 2 ручки. Не лийте тесту дуже багато, інакше воно витікає за краї електровафельниці. Якщо тіста покласти менше, то вийде невеликий корж, з якого вийде маленька трубочка.
Випікаємо кожен корж 2-3 хвилини. Відкрийте прилад і подивіться, якщо вафля блідого кольору, залиште її пектися ще 1-2 хвилини.
За допомогою лопатки підтягуємо готовий коржик, виймаємо з електровафельниці, кладемо на плоску тарілку або тацю і дуже швидко згортаємо в трубочку. Дотримуємося кілька секунд, щоб форма зафіксувалася. Важливо це зробити, поки вафля не охолола і піддається дії. Після остигання вона не скручується, а ламається. Щоб не обпалити пальці, використовуйте тканинні рукавички.
Залежно від вашої переваги, коржі можна скрутити трубочками різної товщини, а також скрутити трикутний ріжок. Будь-яка конструкція зручна для наповнення кремом.
Тепер приступаємо до випікання другого коржа і так далі, доки не закінчиться тісто. З цієї кількості інгредієнтів вийде приблизно 15 вафель-трубочок. Заповнювати їх можна вареним згущеним молоком з горіхами, заварним, білковим, вершковим кремом, густим джемом, праліне. Тут представлені.

Рецепти для товстих вафель

Для випікання товстих м'яких вафель використовують інший вид електроприладу, внутрішні комірки якого дозволяють надати виробу певної форми, наприклад, у вигляді квадрата або серця. Існують і універсальні вафельниці зі змінними панелями для виготовлення різних видів такої випічки.

Віденські

Складові:

масло вершкове або маргарин - 100г
борошно вищого ґатунку – 180 г (1 ціла склянка +1/3 ст.)
молоко – 230 мл
яйця – 2 шт.
цукровий пісок – 100г
сіль - ч. л.
ванілін – 1,5 г
розпушувач – 1 ч. л.

Приготування

Розбийте яйця, відокремлюючи білки та жовтки. Жовтки слід розтерти із цукром.
У цю суміш додаємо молоко та перемішуємо.
Поступово додаємо все борошно та інші інгредієнти, крім білка та солі. Олія має бути розтопленою. Перемішуємо. Тісто виходить підлозі густе, як на оладки.
Тепер слід збити білки із сіллю в піну. Ввести білки в тісто і перемішати.
Готове тісто для віденських вафель випікаємо порціями у вафельниці протягом декількох хвилин до рум'яного кольору.
Подавати такі ласощі можна з фруктовим джемом, з морозивом, зі згущеним молоком, збитими вершками. Як напій підійде чай, кава або просто молоко.

Бельгійські

Складові:

вершкове масло – 270 г
борошно - 1стакан + ¾ склянки
цукор – 100 г
сіль - щіпка
яйця – 4 шт.
олія для змащування форми – 2 ч. л.

Спосіб приготування тіста для вафель бельгійських аналогічний наведеному вище способу приготування тіста для віденських вафель. Ось.

Хрусткі вафлі по-брюссельськи

Складові:

пиво світле – 1 ст.
борошно - 1 ст.
олія – 2 ст. л.
ванільний цукор – 1 ч. л.
лимонний сік - ½ ч. л.
яйце – 1 шт.
сіль - щіпка
лимонна цедра терта - 2 ч. л.

Приготування

Змішайте борошно з ваніллю та сіллю. Додати цедру лимона.
В іншій мисці змішайте лимонний сік з пивом, яйцем та олією.
Додайте до рідких інгредієнтів суху суміш з іншої миски. Замісити тісто ложкою або за допомогою насадок міксера.
Залишіть тісто «дозрівати» дві години.
Потім випікайте вафельки порційно, по 3 хвилини.

Рецепт тіста на кукурудзяному борошні

Складові:

яйця – 2 шт.
олія вершкове (маргарин) – 50 г
кукурудзяне борошно – 150 г
молоко – 200 мл
рідкий мед – 4 ст. л.
розпушувач-1 ч. л.
коньяк чи ром – 1 ч. л.
подрібнений мигдаль - 2 ч. л.

Приготування

Олію розтопити, з'єднати з іншими компонентами, замісити тісто і дати настоятися 15 хвилин. Потім випікаємо наш десерт.

Вафлі на йогурті

Складові:

яйця – 3 штуки
солодкий йогурт (ванільний або фруктовий) – 1.5 склянки (375 г)
борошно пшеничне - 1.25 склянки (150 г)
розпушувач - 1 чайна ложка або сода - 1/2 чайної ложки
сіль - 1/4 чайні ложки
вершкове масло - 100 г.

Приготування

Збити яйця у великій мисці, потім додати йогурт, борошно, розпушувач, соду, сіль, розтоплене вершкове масло|мастило|, змішуючи до отримання однорідної маси.
Влити невелику кількість тіста на гарячу вафельницю. Тісто трохи розійдеться під кришкою.
Випікати приблизно 5 хвилин|мінути|.

Тісто для вафельниці на газі

Якщо у вас із радянських часів на полиці збереглася форма для випікання вафельного печива на газі, то цей рецепт для вас. Внутрішня поверхня такої вафельниці може мати форму цілісного диска для смаження широких круглих вафель. А деякі пристрої всередині мають розділення у вигляді осередків для випікання трикутних або фігурних вафель невеликого розміру. Нестача вафельниць старого зразка в тому, що, на відміну від сучасних агрегатів, вони не мають антипригарного покриття. Через це перші порції тесту часто прилипають, тому дуже важливо заздалегідь змащувати форму олією.

Складові:

сметана – 1 склянка
цукор – 1 склянка
яйця – 2 шт.
масло вершкове, розм'якшене – 200 г
розпушувач чи сода – 1 ч. л.
борошно - 2 склянки.

Приготування

Поєднати всі інгредієнти і замісити тісто (густота як на оладки).
Внутрішню поверхню форми за допомогою пензлика змастити олією. Поставити форму на плиту, включити газ і розігріти протягом декількох хвилин.
Відкрити верхню половинку форми, на вилити порцію тіста, закрити форму щільно. Кілька хвилин випікати з одного боку. Потім форму перевернути і пекти вафлі з іншого боку до рум'яного кольору. Вогонь має бути трохи меншим за середній.
Відчинивши форму і переконавшись, що вафельне печиво підрум'янилося, відкрийте вафельницю повністю, підколупніть вафлі ножем і висипте їх з форми на деко.

На замітку

У деяких рецептах вафельного тіста частина пшеничного борошна замінюється картопляним крохмалем.

Для приготування вафельних стаканчиків для морозива, а також тонких хрустких вафельних коржів, використовують рецепт прісного тіста. У його складі 1 ст. борошна, 1 ст. води, щіпка соди та 1 яйце.

Іноді тісто для вафель додають кефір.

Пісні вафлі готують без яєць, замість вершкового кладуть олію або пісний маргарин.

Для поліпшення смаку тісто нерідко додають мелену корицю, гвоздику, кокосову стружку ().

Дуже смачні вафлі можна приготувати із листкового тіста.

Чудова добірка! Збережіть у себе, обов'язково знадобиться!

1. СОЛОДКІ ВАФЛІ.

Складові:

✓ яйця – 5 шт.

✓ цукор – 1 склянка

✓ маргарин – 200 гр.

✓ борошно – 1 склянка

Приготування:

Яйця збити із цукром. Маргарин розтопити.

Змішати яєчну суміш, маргарин та борошно.

Повинно вийти тісто консистенцією сметани.

2. Розсипчасті вафлі.

✓ Картопляне борошно - 1 склянка

✓ Маргарин – 100 г.

✓ Цукор - 1/2 склянки

✓ Яйце - 3 шт.

✓ Лимон – 1 шт.

Приготування

Збити яйця із цукром. Злегка охолоджений розтоплений маргарин влити у збиті яйця, посилено перемішуючи.

Додати картопляне борошно, терту кірку лимона і розмішати.

3. НІЖНІ ВАФЛІ

✓ Маргарин – 125 г.

✓ Цукор – 30 г.

✓ Борошно – 100 г.

✓ Яйце - 4 шт.

✓ Вершки -4 ст. ложки

✓ Ванілін - за смаком

Приготування

Збити маргарин, до нього потроху додати|добавляти| цукровий пісок.

Яйця збити до утворення піни.

Борошно засипати у збитий маргарин порціями, чергуючи порціями вершків, поступово перемішуючи.

У добре розмішане тісто вливають збиті яйця та ще раз добре підмішують.

4. ПРІСНІ ВАФЛІ

✓ Борошно - 1 склянка

✓ Яйце - 1 шт.

✓ Вода - 1 склянка

Приготування

Яєчний жовток сіль і соду добре перемішати.

Додати півсклянки води, всипати все борошно і ретельно перемішати, поступово доливаючи решту води.

Для отримання солодких вафель додати 2 столові ложки цукру.

5. ПІСКОВІ ВАФЛІ

✓ Борошно - 2 склянки

✓ Цукор - 1/2 склянки

✓ Яйце - 1 шт.

✓ Олія вершкове - 30 г.

✓ Вода – 0,5 л.

✓ Сіль, сода - на кінчику чайної ложки

✓ Ванілін - за смаком

Приготування

Олію кімнатної температури розтерти з цукром, додати яйце, сіль, соду, ванілін і добре збити.

Додати половину порції води, покласти муку|борошно| і ретельно перемішати.

Потім поступово долити решту порції.

6. ВАФЛІ НА КЕФІРІ

(Не солодкі)

✓ 1 1/2 склянки борошна

✓ 1 ч. л. розпушувача

✓ 1 ч. л. соди

✓ 1/2 ч. л. солі

✓ 2 склянки кефіру

✓ 1/3 склянки олії

Приготування

Готується за аналогією до попереднього рецепту

7. ВАФЛІ НА МОЛОКУ

✓ 0,5 л молока

✓ 1/2 пачки маргарину

✓ 250 г цукру (я беру менше – десь 200 г)

✓ ванілін

Приготування

Маргарин розтопити. Додати яйце, цукор, ванілін, перемішати міксером.

Якщо тісто стає рідким – знову борошно, розбавляю молоком.

І так, поки що приблизно 0,5 л молока не витратиться.

Тісто має вийти як густа сметана (але не сільська, де стоїть ложка).

8. ВАФЛІ НА ЗГУЩЕНЦІ

✓ маргарин 200 г;

✓ згущене молоко 1 банку;

✓ яйця 2 шт.;

✓ крохмаль 1 склянка;

✓ борошно 1 склянка;

✓ сода (1/3 ч. л.), гашена оцтом.

Приготування

Маргарин розім'яти, перемішати всі інгредієнти, тісто не повинно бути рідким.

Небагато тіста класти на основу вафельниці, стежити, щоб вафлі не згоряли.

Перед першою вафлею треба змастити вафельницю (обидві поверхні), потім олію не потрібно.

Щоб вафлі були однаковими за кольором, стежу за годинником із секундною стрілкою.

Як тільки вафля готова, скручую її трубочкою.

Пробувала різні рецепти, але все не подобалося, якщо за один раз не з'їж, вафлі ставали м'якими, а ці довго залишаються хрусткими.

9. ВАФЛІ НА СМЕТАНІ

✓ Яйця – 5 шт.

✓ Цукор – 5 ст. л

✓ Олія вершкове - 1 ст. л

✓ Сметана - 1/2 склянки

✓ Борошно - 1 склянка

Приготування

Білки відокремити від жовтків і поставити в холодильник.

Ввести в цю масу збиті густу піну охолоджені білки і обережно перемішати зверху вниз.

10. ВАФЛІ ВЕРШКОВІ

✓ вершкове масло - 125 г

✓ цукор – 3-4 ст. ложки

✓ борошно - 1/2 склянки

✓ яйця – 4 шт

✓ вершки – 4 ст. ложки

✓ вода - 1 склянка

✓ ванільний цукор - за смаком

Спосіб приготування

Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| цукром і ванільним цукром.

Яйця розділити на білки та жовтки.

Яєчні жовтки збити з сіллю в однорідну масу і перекласти в розм'якшене масло з цукром.

Масу, що вийшла, збити за допомогою міксера до утворення піни.

Просіяне борошно змішати з содою та невеликою кількістю води. Потім перекласти в яєчно-масляну суміш і ретельно перемішати.

Після чого влити воду, що залишилася, вершки і перемішати до однорідності.

Охолоджені яєчні білки збити в пишну піну, обережно ввести тісто і акуратно перемішати дерев'яною лопаткою.

Смажити вафлі в розігрітій електровафельниці протягом 2-5 хвилин.

11. ВАФЛІ «МАМІНИ»

✓ 2 склянки (250 г) борошна

✓ 1 ч. л. розпушувача

✓ 2 ст. л. цукру

✓ 1 ч. л. солі

✓ 2 склянки молока

✓ 2 ст. л. рослинної олії

Спосіб приготування

У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль та цукор.

Додайте молоко, яйця та олію, ретельно перемішайте.

Вафельницю злегка змастити олією або збризкати масляним спреєм.

Налийте потрібну кількість тесту на гарячу вафельницю.

Випікайте, доки вафлі не стануть золотисто-коричневого кольору.

12. ВАФЛІ «ЦАРСЬКІ»

✓ 200 г вершкового масла

✓ 75 г цукру (1/3 склянки)

✓ 1 пакетик ванільного цукру

✓ щіпка солі

✓ 300 г борошна (2 склянки)

✓ 2 ч. л. розпушувача

✓ 200 мл вершків

✓ трохи газованої води

✓ олія для змащення вафельниці

Спосіб приготування

Збити розм'якшене вершкове масло|мастило|, цукор, ванільний порошок до пишності.

По одному вводити яйця, продовжуючи збивати.

Змішати борошно та розпушувач. Додавати в яєчно-масляну суміш поперемінно з вершками, невеликими порціями.

В кінці додайте трохи мінеральної води з газом, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани, трохи густіше ніж на оладки.

13. ВАФЛІ НА ЙОГУРТІ

✓ 1.5 склянки (375 г) ванільного або фруктового йогурту

✓ 1.25 склянки (150 г) борошна

✓ 2 ч. л. розпушувача

✓ 1 ч. л. соди

✓ 1/2 ч. л. солі

✓ 100 г вершкового масла|мастила|, розтопленого

Спосіб приготування

Розігрійте вафельницю відповідно до інструкції виробника.

Збийте яйця у великій мисці, потім додайте йогурт, борошно, розпушувач, соду, сіль, розтоплене вершкове масло, змішуючи до однорідної маси.

Вилийте невелику кількість тіста на гарячу вафельницю.

Тісто трохи розійдеться під кришкою.

Пекіть, поки не перестане виходити пара, приблизно 5 хвилин.

14. НІЖНІ ВАФЛІ З ТВОРОГОМ

✓ 0.5 склянки молока

✓ 150 г сиру

✓ 3 ст. л. цукру

✓ 3 ст. л. вершкового масла

✓ 1/4 ч. л. солі

✓ 1 склянка борошна

✓ 1/2 ч. л. розпушувача

Спосіб приготування

1. Відокремити білки та жовтки.

2. Білок збити до стійких піків.

3. Борошно змішати з сіллю та розпушувачем.

4. Жовток збити з цукром, додати розтоплену олію, молоко та сир.

5. Жовткову суміш змішати з борошном.

6. Додати акуратно білки, заважаючи зверху донизу, щоб маса не опала.

15. ВАФЛІ ДО сніданку

✓ 2 1/2 склянки борошна

✓ 200 г вершкового масла

✓ 1/2 склянки цукру

✓ 1 ч. л. ванільного екстракту

✓ щіпка солі

Спосіб приготування

1. Борошно змішати із сіллю. Яйця трохи збити з цукром. Додати до яєць ванільний екстракт.

2. Вершкове масло|мастило| розтопити. Додати до олії яйця з цукром, добре вимісити ложкою.

3. Потроху всипати борошно. Добре змішати до однорідності.

4. Випікати в електро-вафельниці або у вафельниці на плиті.

16. БЕЛЬГІЙСЬКІ ВАФЛІ

✓ Маргарин м'який (масло вершкове) - 125 г

✓ Цукор-пісок - 75 г

✓ Ванільний цукор – 1 пакет.

✓ Яйце куряче - 3 шт

✓ Борошно пшеничне - 250 г

✓ Сіль (щіпка)

✓ Молоко – 250 мл

✓ Мінеральна вода – 125 мл

✓ Розпушувач для тесту – 1/4 ч. л.

Приготування

Відокремити білки від жовтків. Білки добре збити.

Олію, цукор, ванілін, жовтки та сіль збити до розчинення цукру.

Змішати борошно та розпушувач для тіста. Влити в борошно молоко і додати|добавляти| масляно-цукрову масу.

Після цього додати мінеральну воду та збиті білки.

Все добре перемішати

При подачі можна посипати корицею та цукровою пудрою.

17. ЛЕЖСЬКІ ВАФЛІ

✓ Борошно - 400 г

✓ Яйце - 2 шт

✓ Молоко – 140 мл

✓ Цукор (великий) – 180 г

✓ Олія вершкове - 200 г

✓ Дріжджі (сухі) – 1.5 ч. л.

✓ Цукор ванільний – 1 пакет.

✓ Сіль – 0.2 ч. л.

Приготування

Половину молока підігріти /у мікрохвильовій печі або на плиті/. Додати дріжджі, накрити та залишити підніматися на 10 хвилин.

У молоко, що залишилося, розбити 2 яйця, додати сіль, все добре збити віночком.

У глибокій мисці розім'яти борошно разом із вершковим маслом. Додати цукор, молоко з дріжджами та молоко з яйцями, добре розмішати дерев'яною ложкою або міксером на низькій швидкості до стану липкого тіста. Накрити та залишити підніматися хвилин на 30.

На робочій поверхні, добре присипаною мукою|борошном|, розділити тісто на 12 частин.

Кожну частину скачати в кульку, обваляти у великих шматочках цукру.

18. ВІДЕНСЬКІ ВАФЛІ.

✓ Цукор (можна більше, якщо хочете посолодше) - 100 г

✓ Борошно - 350 г

✓ Молоко – 1 ст.

✓ Олія вершкове - 200 г

✓ Яйце - 3 шт

✓ Сік лимонний – 1 ст. л.

✓ Розпушувач тесту – 2 ч. л.

Приготування

Акуратно ложкою викласти тісто на вафельницю і випікати 3-5 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

19. ТВОРОЖНІ ВАФЛІ «ЗОЛОТИСТІ»

✓ Сир (нежирний) – 125 г

✓ Олія вершкове (розтоплена) - 60 г

✓ Цукор – 3 ст. л.

✓ Цедра лимонна (терта, 1 лимона)

✓ Борошно - 150 г

✓ Молоко – 1/8 л

✓ Яйце - 3 шт

Приготування

Відокремити білки від жовтків і додати|добавляти| жовтки в тісто.

Збити білки на дуже міцну піну і обережно підмішати в тісто.

Випікати вафлі до золотаво-коричневого кольору.

20. ВАФЛІ КУКУРУЗНІ

✓ Борошно кукурудзяне - 150 г

✓ Яйце куряче - 2 шт

✓ Олія вершкове - 50 г

✓ Молоко – 200 мл

✓ Мед рідкий – 4 ст. л.

✓ Мигдаль подрібнений (трохи)

✓ Розпушувач тесту – 1 ч. л.

✓ Ром (можна без нього) – 1 ч. л.

Приготування

З кукурудзяного борошна, яєць, олії вершкового (розтопити), молока, розпушувача.

Потім меду і рому (якщо додаєте) замішуємо тісто і даємо йому настоятися 10-15 хвилин.

Додаємо мигдаль та перемішуємо.

Вафельницю розігріваємо (якщо потрібно змащуємо олією) і заливаємо тісто.

Випікаємо до золотаво-жовтого кольору.

21. ВАФЛІ КРАХМАЛЬНІ

✓ Олія вершкове (розтопити) - 100 г

✓ Цукор-пісок - 150 г

✓ Яйце куряче - 3 шт

✓ Борошно пшеничне - 100 г

✓ Крохмаль – 100 г

✓ Розпушувач для тесту – 1 ч. л.

Приготування

Розтоплену олію змішати із цукром

Додати яйця, збити міксером

Додати борошно, крохмаль та розпушувач. Тісто виходить густе. Дати йому постояти хвилин 30

Викладати на змащену вафельницю 1 ст. л. тіста

Випікати вафлі до золотистого кольору.

Вихід – приблизно 12 вафель.

22. Вафлі кокосові

✓ Олія вершкове (маргарин) - 150 г

✓ Борошно - 300 г

✓ Стружка кокосова - 100 г

✓ Цукор - 100 г

✓ Ванілін – 1 пакет.

✓ Яйце - 3 шт

✓ Розпушувач – 1,5 ч. л.

✓ Сіль (щіпка)

Приготування

Масло вершкове розтопити, додати цукор та ванілін, перемішати міксером.

По одному додати яйця. Все перемішуємо.

У нашу суміш додаємо сіль та кокосову стружку. Перемішуємо.

А тепер всипаємо борошно, змішане з розпушувачем. Все ретельно перемішати.

Розігріваємо нашу електровафельницю, викладаємо тісто.

23. ВАФЛІ «ЛАКОМКА»

✓ Яйце - 4 шт

✓ Сметанa - 5 ст. л.

✓ Борошно - 4 ст. л.

✓ Крохмаль – 2 ст. л.

✓ Цукор – 0.5 ст.

✓ Сіль (щіпка)

Приготування

Розбити яйця в миску.

Додати|добавляти| цукор і розмішати до розчинення цукру.

Додати сметану та перемішати за допомогою віночка.

Всипати борошно та крохмаль, по черзі, заважаючи віночком до однорідного стану.

Вафельницю розігріти (можна випікати і в духовці на пергаменті, викладаючи на відстані по 1 ст. л.).

Вилити 1 ст. л. у форму і відразу ж притиснути кришкою.

24. ХРУЩІ ВАФЛІ.

✓ Яйце куряче - 4 шт

✓ Маргарин - 200 г

✓ Цукор – 1 ст.

✓ Цукрова пудра – 1 ст.

✓ Борошно – 1.5 ст.

✓ Ванілін

Приготування

Маргарин розтопити, трохи остудити, додати цукор, цукрову пудру, яйця, ванілін, борошно.

Тісто має бути як сметана. Викладаємо столовою ложкою у вафельницю і печемо до бажаного кольору.

Скручувати відразу гарячими, інакше поламаються.

25. РЕЙНСЬКІ ВАФЛІ.

✓ Олія вершкове - 125 г

✓ Цукор – 0,5 ст.

✓ Борошно – 1,5 ст.

✓ Яйце - 2 шт

✓ Гвоздика (мелена) - 2 г

✓ Кориця (мелена) - 2 г

✓ Цедра лимонна (терта, 1 лимона)

Приготування

Спочатку збиваємо масло (кімнатної температури), до нього потроху додаємо цукор, жовтки, мелену гвоздику, корицю та лимонну цедру.

Просіяне борошно засипаємо порціями у збите масло|мастило| і постійно помішуємо.

У добре розмішане тісто вливаємо окремо збиті білки і ще раз добре перемішуємо.

Випікаємо до готовності.

26. Вафлі пісні

✓ Цукор-пісок – 0.5 ст.

✓ Олія соняшникова - 1 ст. л.

✓ Борошно пшеничне – 1 ст.

✓ Вода – 2/3 ст.

✓ Сода харчова (на кінчику ножа)

Приготування

Змішати борошно з цукром і содою, влити воду і олію - вийде тісто як на оладки.

Випікати як звичайні вафлі.

Кількість компонентів дано на 1 порцію (приблизно 10 тонких вафель).

Вафлі виходять солодкими та смачними.

27. ВАФЛІ зі листкового тесту.

✓ Тісто листкове - 1 упак.

✓ Борошно (трохи)

Приготування

Пластинки тіста розморозити і розрізати на смужки, обваляти злегка в борошні (щоб не прилипали до качалці), трохи розкотити.

Покласти у вафельницю одну смужку, притиснути кришкою та 2 хв. підсмажити.

Викласти на блюдо або дошку (так само приготувати інші пласти).

28. ВАФЛІ ШОКОЛАДНІ.

1 ст. л. молока збити з|із| 2 жовтками, 2 ст. л. цукру, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. олії, ваніліном та 1.5 ст. борошна.

Ввести 2 зб. жовтка, перемішати. Випекти вафлі.

29. ВАФЛІ НА МАЙОНЕЗІ.

✓ 200 гр. маргарину,

✓ 1 склянка крохмалю,

✓ 1,5 склянки цукру,

✓ 1 ч. л. соди погашена оцтом,

✓ 3 склянки борошна.

Приготування

Все перемішати та випікати вафлі до золотистого кольору.

30. ВАФЛІ З КОРИЦЮ.

200г сл. олії збити з сіллю, 1/4 ст. цукру, корицею, всипати 1 ст. муки|борошна|, перемішати.

Ввести 3 зб. білка, викласти у вафельницю, випікати до золотаво-коричневого кольору.

Смачного!