Празький торт оформлення. Домашній Празький торт, він же торт Прага: майже класичний рецепт

Час читання: 7 хвилин

Графік однорічної дитини відрізняється від щоденного розпорядку новонародженої дитини. Зумовлено цей факт інтенсивним формуванням дитини. Денний розклад оптимального режиму дня дитини на 1 рік, як і раніше, поєднує повноцінне харчування, гігієнічні процедури, вуличні прогулянки, зарядку. Проте змінюються інтервали між годуваннями, обсяг порцій, раціон харчування. Деякі гігієнічні дії при водних процедурах вже можна довірити однорічному карапузу, а при щоденних прогулянках дитина все більше не спить.

Як організувати розпорядок дня однорічної дитини

Щоб належно організувати режим дня дітей, краще привчити їх жити за розкладом з перших місяців. Якщо від народження малюка у нього увійде до звички дотримання режиму, тоді після досягнення однорічного віку йому не доведеться кардинально перебудовуватися. Зразковий графік, якого повинні дотримуватися батьки дванадцятимісячного малюка, складається з дворазового сну за день, чотириразового харчування з одним полуденком, кількох прогулянок на чистому повітрі, а також ранкової зарядки, що розвивають активні ігри та вечірнє купання.

Що робити, якщо ваш малюк – сова

Після досягнення одного року стає зрозуміло, якого типу циклічного ритму життєдіяльності належить конкретне дитя. Тому планувати режим дитини на 1 рік потрібно з урахуванням індивідуальних біоритмів. Малюка, що має біологічні ритми «сови», можна визначити за труднощами із засинанням та пізнім ранковим пробудженням близько 9 годин. Не потрібно намагатися перебудовувати життєвий цикл свого чада, біоритми визначаються спадковістю.

Підкоригувати на годину або два часи засинання та пробудження у маленької «совушки» реально. Щоб малюк добре засинав увечері, день він має провести активно та бажано якнайбільше на свіжому повітрі. Ближче до вечора займати карапуза можна лише спокійними іграми. Відмінно заспокоює, розслаблює та готує до сну ванна, особливо з лавандою, м'ятою, мелісою, а якщо після купання зробити дитині масаж, то здоровий сон забезпечений.

Розпорядок дня маленького «жайворонка»

Стандартний режим дня дитини на 1 рік з біоритмами «жайворонка» корекції не вимагає. Такий біологічний тип ранньої пташки для домочадців служить часто будильником. Якщо спробувати привчати дитину, схильну до раннього пробудження, трохи пізніше лягати, прокинеться вона все одно у звичний для себе час. У такому разі поведінка карапуза буде весь день нервовою, вони стають млявими і вередують. Вихід у дорослих тут лише один – організувати ранкове дозвілля свого чада, забезпечивши йому після пробудження доступ до улюблених іграшок чи занять.

Режим харчування дитини на 1 рік

Ближче до однорічного віку, нічна перерва між годуваннями триває від вечері до першого сніданку. Малюк намагається самостійно їсти. Цьому процесу перешкоджати не потрібно, тому що завдяки такій самодіяльності у чада розвиваються корисні навички, і не доводиться годувати дитину проти її волі. Процес прийому їжі відбувається у захоплюючій пізнавально-ігровій формі. Якщо у однорічного малюка поганий апетит, покращити його допоможуть фрукти перед основним прийомом їжі, прогулянки на чистому повітрі та рухливі ігри.

Відомий педіатр Є. О. Комаровський рекомендує «співпрацювати» зі своїм малюком при складанні його меню. Кількість годівель повинна налічувати чотири базові прийоми їжі і один легкий перекус після обіду, щоб встигнути зголодніти до вечері. Об'єм основних порцій дитиною на сніданок, обід, вечерю варіюється від 300 до 450 г і приблизно 200 г на полудень. Проміжок між годуваннями не перевищує 3-4 годин.

Розклад дня

У період інтенсивного зростання однорічного малюка дуже важливо дотримуватися правильного режиму дня. Діти цього віку як швидко розвиваються все органи, а й щомісяця виникають дедалі нові можливості. Дотримання денного графіка дозволить усім біологічним, психологічним та фізіологічним процесам відбуватися правильно.

Ранкова гімнастика

Повноцінний режим правильного дня дитини на 1 рік неможливий без зарядки. Через надмірну активність протягом дня багато мам вважають, що ранкова гімнастика поки не потрібна. Це не так, тому що зарядка сприяє швидкій та повній активізації всіх життєво важливих функцій дитячого організму. Вправи мають бути спрямовані на всі групи м'язів та відділи хребта, включаючи стрибки, присідання та нахили.

Вчимося вмиватися

Приступати до навчання малюка самостійно вмиватися потрібно з моменту, коли він вміє міцно стояти на ногах. Починати потрібно з найпростіших дій: намочити ручки під струменем води, набрати її в долоні, обполоснути личко і промити очі. Потім потрібно навчити карапузика чистити зубки, спочатку просто щіткою, намоченою у воді. Дитина має освоїти дії із зубною щіткою, а вже потім допускається використання пасти.

Прогулянки

Гуляють з однорічними дітками двічі на день у хорошу погоду, у морозні дні можна скоротити кількість і тривалість перебування на свіжому повітрі. Тривалість прогулянок протягом дня становить близько 4-5 годин із паузами на сон та годування чада. Однорічна дитина на вулиці вже виявляє більше активності, воліє бути схожою і побігати, ніж сидіти в колясці.

Заняття, що розвивають

На віковому етапі одного року розвиток дитини спрямований як на пізнання навколишніх предметів, так і на формування правильних мовних навичок, інтелектуальних та творчих здібностей, дрібної сенсорики та моторики. Заняття, що розвивають, повинні відбуватися у формі гри. Вони не повинні втомлювати малюка, оптимальна тривалість становить від 7 до 15 хвилин за один підхід щодо настрою малюка.

Гігієнічні процедури перед сном

До водних процедур потрібно привчати дитину в ранньому віці. Однорічний карапуз може вже перебувати у ванні самостійно під наглядом дорослих. Особливо корисно проводити гігієнічні сеанси перед сном. Бажано приступати до купання після того, як малюк сходить на горщик. Самопочуття дитини, після того, як вона поніжиться в теплій воді, покращується. Він заспокоюється та розслаблюється, що сприяє глибокому сну.

Сон дитини на рік

Графік сну однорічного малюка починає зазнавати вікових змін. Тривалість сну вдень поступово скорочується, часові проміжки збільшуються. Дедалі більше карапуз обходиться нічним сном, а укладати спати вдень стає дедалі складніше. Щоб карапуз міг заснути в денний час, часто одному з батьків доводиться заколисувати його лежачи поряд, поки малюк засинає. Щоб дотримуватися режиму дня, якщо дитина довго спить, потрібно будити малюка.

Скільки має спати малюк на добу

Загальна добова тривалість сну однорічної дитини становить 14,5-16,5 годин. З цієї кількості часу близько 4-5 годин припадає на денний відпочинок у першу та другу фазу дня. Однак організм кожної дитини має індивідуальні особливості, тому періоди неспання, а до того ж цикли денного та нічного сну можуть незначно відрізнятися навіть у дітей зі схожими біоритмами.

Денний сон дитини на 1 рік

Правильний розпорядок дня дитини на 1 рік слід організовувати з урахуванням кількості, тривалості відходів до сну вдень. Нормою вважається дворазовий відпочинок, але нерідко буває, що дитина спить лише один раз. Річного малюка вже навряд чи вдасться перевчити, тому краще підлаштувати весь розклад під індивідуальні потреби відпочинку свого малюка. Для цього можна збільшити час прогулянок, підкоригувавши додатково годинник годування.

Режим дня однорічної дитини щогодини

У сім'ях, де вже є діти, батьки знайомі з певним розпорядком упродовж дня. Молодим батькам, які чекають на первістка, буде корисним вивчити приблизний графік денної активності малюків з відмінними циклічними особливостями життєдіяльності організму. Таблиця добового режиму для однорічних малюків з біоритмом «жайворонків» відображає режим дня дитини на 1 рік при ранньому підйомі:

Таблиця денного розкладу для однорічної дитини з біоритмом "сови". Режим правильного дня для дитини на 1 рік при пізньому підйомі:

Відео

Підріс малюк має достатній комплект зубів, щоб переходити на тверду їжу. Настав час поступово замінювати напіврідкі страви щільною їжею: цілісними кашами, запіканками з картоплі та овочевими, тушкованими овочами та салатами. Живлення чотириразове. Більшість калорій посідає обідній прийом їжі. Загальна енергетична цінність уживаних дитиною продуктів варіюється в межах 1350-1500 ккал.

Основні зміни у раціоні

Об'єм страв дещо збільшується. Якщо раніше порції були зовсім маленькими, тепер вони більше на 20–30 г. Мамі більше не доведеться поратися з перетиранням страв, зате доведеться уважніше поставитися до приготування салатів та закусок. Поради щодо складання меню:

• малюк ще не готовий до смажених страв, зате тепер йому можна пропонувати тушковане м'ясо та печінку, порізані на дрібні шматочки;
• каші та овочі необхідно добре розварювати, не допускаючи, щоб вони залишалися напівсирими;
• вечеря та сніданок мають бути з «легких» страв;
• у раціоні обов'язкові свіжі овочі, переважно морква та капуста.

Особливу увагу слід приділити надходженню вітамінів до організму малюка. Купуйте йому достатню кількість фруктів, врахуйте, що вони корисніші у свіжому вигляді.

Які продукти необхідні дитині в 1,5 роки

Як і раніше, дитині необхідний кальцій. Значну частку у його раціоні займає молоко- В межах 500-600 мл. Для покращення смаку допускається приправляти страви сметаною, але лише у провареному вигляді. Добова норма для малюка 1,5-2 років становить всього 5 г. Не варто її перевищувати, оскільки це негативно вплине на роботу печінки.

Практично кожен день дитині необхідно м'ясо- від 70 до 90 г. Переважно телятина або індичатина. Підійде і куряче філе або кроленя. Слідкуйте за тим, щоб у ньому не було жилок – малюк ще не в змозі їх пережувати. Двічі на тиждень пригощайте крихту рибкою. Йому треба зовсім небагато - до 30 г/порцію. Слідкуйте за тим, щоб малюкові не потрапили кісточки.

Ваша дитинка вже підросла і тепер їй треба більше хліба- До 100 г на добу. Його можна давати разом з бутербродами або як «компаньйон» до перших страв. Збільшилася і норма картоплі – тепер вона сягає 130–150 г/добу. Якщо в якийсь день у меню не передбачено страв із картоплі, не засмучуйтесь, адже ці рекомендації орієнтовні.

Щодня малюкові рекомендується давати до 150-200 г овочів- кабачків, гарбуз, буряк, моркву, кольрабі та інших. Враховуються абсолютно всі продукти, у тому числі, що надходять з першими стравами або у вигляді салатів. Постарайтеся ненав'язливо пропонувати малюку овочі навіть у тому випадку, якщо він не виявляє до них особливого кохання.

Поширена помилка багатьох батьків зловживання яйцями. Часто можна бачити матусь, які пропонують крихтам глазунню або велику порцію омлету. Врахуйте, що добова норма для півторарічних дітей становить 0,5 яйця щодня. Це означає, що протягом тижня ви можете приготувати малюкові 3–4 яйця.

Вершкове та рослинне масло необхідні крихті в мінімальній кількості. Як варіант, можете запропонувати крихті бутерброд із сиром або варенням. Порція сиру тепер становить 50 г. Він буде смачнішим, якщо його приправити джемом або цукром. Чи не зловживайте сіллю - не треба привчати малюка з раннього дитинства їсти надмірно солону їжу.

Цілком зрозуміло бажання батьків запропонувати дитині солодощі - малюки отримують величезне задоволення від будь-яких цукерок, печива та тістечок. Але, повірте, це не та їжа, яка зробить малюка щасливим. Краще пригостите дочку чи сина фруктами – вони так само смачні, але водночас набагато корисніші.

Меню на тиждень

Пропонуємо до вашої уваги варіант меню на тиждень. Страви підібрані прості, на приготування яких знадобиться мінімальна кількість часу.

Понеділок:

• Сніданок. Гречана каша з молоком. Какао з молоком. Бутерброд з вершковим маслом та сиром.
• Обід. Салат з огірків із сиром. Курячий суп з рисом і броколі. Рисова каша з тефтелями. Чай.
• Полудень. Фруктовий салат з йогуртом (банани з полуницею та ківі). Булочка. сік.
• Вечеря. Овочеве пюре із курячою котлетою. Молоко.

• Сніданок. Вівсяна молочна каша із ізюмом. Хліб з олією та джемом. Чай.
• Обід. Салат з відвареного буряка з чорносливом. Гарбузовий суп-пюре з грінками. Картопляне пюре з тушкованим м'ясом та капустою. Компот із сухофруктів.
• Полудень. Сирний пудинг з яблуками або вишня. Смородиновий кисіль. Булочка.
• Вечеря. Куряча печінка з гречаною кашею. Чай із пряником.

• Сніданок. Пшенична каша на молоці з лісових ягод. Яблучний сік. Печиво.
• Обід. Морквяний салат. Борщ із квасолею. Овочеве пюре з тушкованою рибою. Вишневий кисіль.
• Полудень. Яблучно-абрикосове пюре. Кефір із булочкою.
• Вечеря. Омлет. Бутерброд з сиром. Чай.

• Сніданок. Кукурудзяна каша (краще готувати у мультиварці). Хліб з маслом. Молоко.
• Обід. Салат з пекінської капусти, приправлений лимонним соком та зеленню. Рисовий суп з фрикадельками, цвітна капуста і зелений горошок. Пюре зі шпинату та броколі з м'ясним пудингом. Компот із сухофруктів.
• Полудень. Сир з свіжих фруктів. Булочка з кефіром.
• Вечеря. Овочеве пюре з тушкованою кролятиною.

• Сніданок. Гарбузова каша з рисом та молоком, приправлена ​​ізюмом. Пиріж (печений) з печінковий паштет і чай.
• Обід. Салат з огірками та помідорами (без шкірки). Курячий суп з локшиною. Рисова каша з котлетами. Компот із сухофруктів та сухарики.
• Полудень. Йогурт з печивом. Фруктовий сік.
• Вечеря. Гречана каша з тушкованою курячою печінкою. Чай з бутербродом.

• Сніданок. Пшоняна молочна каша. Бутерброд з сиром. Какао з молоком.
• Обід. Салат з капусти з морквою та цибулею. Суп-пюре з броколі, цвітної капусти та шпинату. Картопляне пюре з тушкованою телятиною та томатним соусом. Компот із сухофруктів.
• Полудень. Омлет. Вівсяне печиво із фруктовим соком.
• Вечеря. Овочеве пюре з тушкованою індичкою. Чай з печивом.

Неділя:

• Сніданок. Вівсяна каша з бананом та ізюмом. Какао з булочкою та твердим сиром.
• Обід. Салат з буряка. Гороховий суп із сухариками. Пюре зі шпинату, броколі, кабачків та цвітної капусти. Фруктовий сік із пряником.
• Полудень. Сирний пудинг з фруктами. Вишневий кисіль.
• Вечеря. Картопляне пюре з тефтелями з телятини. Бутерброд з сиром. Чай.

Традиційно малюку належить вечірня порція кефіру. Щоправда, не всі діти до цього привчені.

Випічка в раціоні малюків

Практично всі дітки люблять тістечка і тістечка, але це не означає, що можна йти на поводу у дитини. Продукція промислового приготування таїть безліч добавок: у ній є загусники, барвники, ароматизатори та інші інгредієнти, які здатні нашкодити здоров'ю малюка. З цієї причини завжди варто віддавати перевагу найпростішому печиві.

Якщо хочеться приготувати для крихти щось власними руками, можна спекти печиво або пряники з мінімальною кількістю яєць, жиру та цукру. У жодному разі не варто використовувати маргарин – він вкрай шкідливий не лише дітям, а й дорослим. Рекомендуємо замінити курячі яйця перепелиними. По-перше, вони не викликають алергію, по-друге, містять масу корисних речовин. Замість цукру в тісто можна покласти фруктозу.

Діти швидко розвиваються. Зростає потреба збільшити надходження поживних речовин у організм. Настав момент, коли слід переглянути годування малюка. Незалежно від отримання грудного молока, харчування дитини на 1 рік має доповнюватися кашами, супами, овочами та фруктами, а також нежирним якісним м'ясом.

Фізичний розвиток залежить від того, як складений раціон харчування маленької дитини на 1 рік.

Як підібрати корисні компоненти з огляду на особливості організму? Чи варто привчати до дорослої їжі? Якої кількості прийомів їжі дотримуватись?

На цей час вже може вирости 8 зубів. Не варто турбуватися, якщо їх менше, тому що все індивідуальне.

Шлунок починає працювати активніше. Повної зрілості активність його ферментів не досягла, а місткість сягає 200–300 мл. Перетравлюється їжа 4 години - це чудова можливість годувати через 4-5 годин.

До дванадцяти місяців дітлахи намагаються стати на ніжки, збільшуючи навантаження на ще незміцнілі кістки, тому підвищується необхідність у кальції. Отже, раціон харчування потрібно збагатити продуктами: сир, сир та яйця. Це забезпечить нормальне зростання дитини на 1 – 1,6 року.

Як годувати

З появою зубів треба іноді давати шматочки їжі до трьох сантиметрів у розвиток жування. Дитя починає розуміти смак продукту, формуються звички. Для оптимального засвоєння спрацьовує умовний харчовий рефлекс: треба привчати їсти вчасно, поступово вводити нові продукти.

Харчування маленької дитини в 12 місяців має бути різноманітним і збалансованим за основними корисними речовинами.

Продукти, багаті на білки, повинні збагачувати їжу, тоді малюк зростатиме і розвиватиметься, відповідно до вікових нормативів.

Велику роль відіграє молоко. Воно формує імунну систему, покращує роботу травлення.

Дуже важливо годувати сиром - це цінні джерела кальцію, який потрібен для кісток і зубів крихти. При виявленні непереносимості білків коров'ячого молока можна замінити готовими сухими сумішами.

Необхідно дуже обережно вводити молочні продукти, враховувати термін зберігання. Краще віддати перевагу готовій дитячій їжі.

Кефір та йогурт збалансують роботу травлення. Мікроорганізми, що входять до їхнього складу, покращують мікрофлору кишечника, сприяють профілактиці запорів. Нежирним сиром рекомендується годувати перед сном, це заспокоїть систему травлення.

Усі компоненти молока перебувають у необхідному для організму співвідношенні, що добре позначається здоров'я.

Це цінний продукт, який містить жири тваринного походження, які відіграють роль у побудові тканин дитячого організму. Жовток включає цінні жиророзчинні вітаміни, що підтримують зростання та оптимізують роботу внутрішніх систем. Мінерали допомагають зберігати здоров'я шкіри.

Пригодовувати малюка курячими яйцями можна у кількості 1-2 штук 4 рази на тиждень, а перепелиними по одному на день.

Яйце – дієтичний продукт. Перший раз слід дати жовток розміром із горошину вранці, а ввечері поспостерігати за можливими негативними реакціями. Білком годують дітей старшого віку.

Перепелині яйця за харчовими властивостями цінніші за курячі, але принципової різниці в користі немає.

М'ясо

Без певної норми харчування маленької дитини на 1 рік буде неповноцінним: вона зможе рости і правильно розвиватися. М'ясо - незамінне джерело білка, амінокислот, які не синтезуються організмом. Воно покращує кровотворну функцію завдяки вмісту легкозасвоюваного заліза, запобігає розвитку анемії.

Бажано урізноманітнити меню нежирною яловичиною, свининою, індичкою, куркою. Ідеально підійде кролятина.

Щодня необхідно підгодовувати м'ясом у кількості 100 грам. Бажано вживати їжу в першій половині дня через тривале її засвоєння. Можна годувати печінкою. Рекомендовано відмовитись від ковбасних виробів. Дитячі м'ясні консерви також підійдуть для щоденного прийому.

Користь рідини

Вода є важливим компонентом багатьох процесів організму. Без неї неможливий добрий обмін речовин. Зневоднення – причина появи захворювань, особливо дитячих.

У спеку відбувається рясне потовиділення, тому організм втрачає величезну кількість рідини. Щоб уникнути цього, рекомендується дитину часто напувати водою. Поки малюк ще не може повідомити бажання попити, потрібно самим періодично пропонувати. Не можна напувати під час їжі, оскільки рідина розбавляє шлунковий сік, і засвоєння поживних речовин стане гіршим.

Рекомендовано напувати водою, підігрітою до температури тіла, оскільки холодна рідина є причиною ангіни та ларингіту. Пиття можна урізноманітнити готовими дитячими соками. Компот також корисний організму, що росте. Він містить потрібні вітаміни, мінерали. Напій чудово вгамовує спрагу, проте, бажано зменшити кількість цукру в компоті або зовсім виключити: через великий вміст вітаміну С він може дратувати слизову оболонку шлунка.

Компот не замінить свіжу воду, тому дитину необхідно напувати, коли виникає потреба.

Скільки разів приймати їжу

Педіатри радять годувати 5 разів на день, можливо обмежитися до 4 разів. Графік харчування маленької дитини на рік залежить від розпорядку, який він встановить. Спостерігайте, тоді зрозумієте, як годувати.

На варті шлунка

Не давайте одну і ту ж страву протягом дня. Краще почекати з макаронами. Харчова цінність їх мінімальна, а навантаження на шлунок величезне. Якщо вирішили починати прикорм такими виробами, обов'язково з твердих сортів пшениці.

Дозволяється додати в меню білий хліб, поступово привчати до житнього та чорного.

Дотримуючись режиму харчування дитини на 1 рік, травний сік виділяється на час прийому їжі. Це позначається на найкращій засвоюваності, сприяє апетиту. Бажано снідати з 8-9 години ранку. Необхідно уникати перекушування.

Розподіл їжі на день

Годують малюк практично всім, крім яєчного білка, солодощів, копченої, гострої їжі. Різні продукти мають оптимальний час прийому, тому організму простіше переварити їжу, засвоїти максимальну кількість поживних речовин.

Ситна їжа добре засвоюється у першій половині дня. Оптимальний час для м'яса та риби – обід. Молочні вироби завжди добре засвоюються.

Необхідно обов'язково збалансувати дієту за основними поживними речовинами. Якщо годувати схожими продуктами, слід зменшити частку кожного. Білки, жири, вуглеводи потрібні щодня.

Готуємо їжу

Для приготування їжі овочі, м'ясо, рибу рекомендують варити, тушкувати, запікати. Спеції та сіль бажано уникати. Корисно згасити на сковорідці моркву, цибулю з невеликим об'ємом води для приготування супу.

Переважно подрібнювати продукти, поступово додаючи шматочки для розвитку жування. Головне, дотримуватись чистоти приготування. Необхідно привчати карапуза мити руки перед їжею.

Якщо малюк – алергік

При непереносимості певних продуктів бажане розмаїття сильно зменшується. Цілком виключають: мед, цитрусові, червоні ягоди, шоколад, цукерки, рибу, горіхи. А також борошняне молоко, яйця, помідори, куряче м'ясо.

У тяжких випадках необхідно звернутися до лікаря. Він призначить аналізи алергенів.

Підбираємо їжу грамотно

Починаємо з насиченого білками та вуглеводами сніданку: омлет, каша, суп, яйця, сир.

На десерт дати пюре, морс. Стимулюється вироблення травних ферментів, шлунок підготується до подальшого прийому їжі.

Малятко може з'їсти на обід рибний бульйон, нежирний суп з м'ясом, овочеве пюре.

На полудень можна запропонувати молоко, йогурт, дати млинці, печиво.

Вечеряти краще легкими кашами чи овочами.

Склянка нежирного кефіру перед сном.

На день однорічній дитині потрібно вживати 1300 ккал. Об'єм їжі складає 1250 мл на добу.

Не можна годувати:

• смаженим,
• жирним,
• ковбасними виробами,
• екзотичними фруктами,
• копченостями,
• цукерками,
• продуктами з барвниками, ароматизаторами,
• грибами.

Нюанси

Діти, які перебувають на штучному вигодовуванні, переводяться на звичайну їжу так само, як молочні однолітки. Режим харчування дитини на 1 рік не відрізняється від прийому їжі немовлям.

Слід врахувати, дитя стало тепер активніше, більше часу не спить, отже, необхідні зміни у харчуванні. Не треба годувати вночі. Щоб малюк зголодніло, достатньо зробити 4-5 годинний інтервал між прийомами їжі. Такий спосіб допоможе адаптуватися до садка.

Вводимо правильно нові продукти

Слід почати прикорм маленькими порціями. Потрібно спостерігати реакцію організму, особливо стосується алергіків. Одночасно забороняється вводити кілька незнайомих продуктів, інакше не можна з'ясувати, що дало негативну реакцію малюка. Слід припинити годувати новою їжею при незначній алергічній відповіді у вигляді висипання на обличчі чи тілі.

Звичайно, малюк може відмовитися від деяких страв. Не можна змушувати повністю їсти порцію: дитині потрібно звикнути до нового продукту. Враховуйте переваги малюка.

Десерт

Розумна кількість солодкого не зашкодить здоров'ю. Годуйте сміливо мармеладом, пастилою, зефіром. Спробуйте мед з великою обережністю, оскільки він алерген. Головне, десерт не повинен замінювати повноцінний прийом їжі.

Здоровий сніданок

Каша – корисна їжа для крихти. Буває молочною та без молока. Бажано уникати годувати малюка однією стравою весь день.

Обов'язково привчайте дитину їсти суп, оскільки він покращує процеси травлення, задовольняє вимогам у корисних речовинах, як дієтична їжа не перевантажить організм. Рекомендовано відмовитися від пересмаженої на олії цибулі, моркви. Кількість солі мінімізувати.

Суп – це велика кількість цілющих овочів, які містять вітаміни, мінерали, біологічні активні компоненти. Клітковина важлива для оптимального травлення, вона покращує моторику кишківника. Щоденне підгодовування допоможе уникнути порушень у роботі ШКТ. Суп допомагає відновити водний баланс – це чудовий засіб для покращення самопочуття!

Почни день так, як треба!

Оптимальна їжа вранці – порція вівсянки! Відмінний заряд енергії допомагає поповнити запас важливих для організму мінералів та вітамінів. Головна перевага – легкість приготування – дуже швидко вариться. Каша збагачена такими мікроелементами, як фосфор, калій, марганець. Містить фтор, йод, цинк, залізо.

Починати ранок з вівсянки, значить, зробити величезний внесок у здоров'я малюка, що підростає. Користь каші неоціненна. Відзначається позитивний вплив на кісткову тканину, покращується робота мозку, нервової системи, травний тракт починає оптимально функціонувати.

Вівсянка просто потрібна для стабільної діяльності імунітету. Залізо, що входить до її складу, займає важливе місце в кровотворенні.

• Не потрібно кип'ятити молоко більше 3 хвилин. При додаванні продукту в каші та супи, його слід вливати гарячим.
• М'ясо варять єдиним шматком. Подрібнювати після приготування.
• Шкірку потрібно чистити тонше для збереження вітамінів.
• Рідина забирає поживні речовини. Очищені овочі краще просто промити проточною водою, але не залишати надовго в ній.

У процесі знайомства з великою різноманітністю їжі, треба не нашкодити підростаючому організму. Бажано, щоб новий раціон не змусив страждати на малюка.

Підбиваючи підсумки, можна перерахувати принципи, необхідні при підгодовуванні:

• Починати прикорм краще за хорошого здоров'я малюка. Під час проведення щеплень рекомендується утриматись від нього.
• Терміни та порядок встановлює спеціаліст. Існують встановлені черги, які необхідно узгоджувати з індивідуальним розвитком малюка.
• Нова страва вводиться поступово. Прояв негативної реакції означає скасування прикорму на деякий час.
• Для привчання до нових продуктів можна використовувати готову їжу в баночках, склад якої спеціально підібраний під потреби карапуза.

Консерви

Сучасний шалений ритм життя диктує свої правила, залишаючи мало часу для приготування їжі для дітей. На допомогу прийдуть готові продукти у консервах. Вони подрібнені, термічно оброблені.

Причини вибрати цю продукцію:

• Чудова економія часу. Порцію їжі достатньо розігріти чи розвести водою.
• Однорідна кашоподібна консистенція.
• Великі компанії виготовляють екологічно чисту продукцію. Не завжди можна бути впевненим, що продукти з ринку не містять шкідливих речовин.
• Упаковка включає інформацію про виробника, термін придатності, склад.
• Різноманітність видів м'яса – від кролика до індички. У будь-якому магазині є те, що зацікавить споживача.
• Приготовлено строго за ГОСТом, отже, безпечно.
• Готові дитячі консерви відрізняються зручністю транспортування. Є герметична упаковка. Можуть довго зберігатись.

Величезним мінусом є те, що коштує таке задоволення недешево. У складі таких страв може бути пальмова олія, шкідлива для травлення малюка.

Плюси домашнього прикорму:

• Свіжі інгредієнти.
• Впевненість у чистоті приготування їжі.

Єдиний мінус – така їжа не зберігається довго у холодильнику.

Якщо малюк не бажає знайомитися з новою їжею, рекомендується дотримуватися порад:

• годуєте голодного малюка;
• змішуйте продукт із молоком або сумішшю;
• дізнайтеся смакові уподобання малюка;
• не змушуйте їсти насильно;
• сідайте за стіл разом із малюком;
• враховуйте фізіологічний стан дитини: чи турбують коліки, чи ріжуться зубки, чи є хвороби.

Вирощувати дитину нескладно. Правильний вибір рецептів приготування їжі, дотримання рекомендацій гарантує гарний розвиток малюка. Якщо не порушувати норми, то харчування дитини на 1 рік закладе міцний фундамент на майбутнє.

Коли в сім'ї є дитина після року, у батьків мимоволі виникає питання, пов'язане з її харчуванням. Різні інформаційні джерела рясніють схемами прикорму, а ось принципи та особливості харчування малюка одного-двох років знайти не так вже й просто. Харчування дитини після року має основні правила, знання яких суттєво полегшує завдання багатьом молодим батькам.

Раціон харчування дитини після 1 року

Основу харчування дитини після одного року становить грудне молоко матері або спеціальна рідка суміш. Згодом кількість таких порцій має поступово скорочуватися, доки «доросла» їжа повністю не заповнить раціон малюка. Рішення про те, коли станеться повна відмова від грудного вигодовування, залишається за батьками.

Дитина у віці одного року має харчуватися дитячими стравами. Їжа не повинна бути занадто жирною, солоною або гострою. Не варто давати маленькій дитині напівфабрикати та смажені страви. Продукти харчування, багаті на корисні речовини, рекомендують пекти, варити, гасити або готувати на пару. Багато фахівців стверджую, що дитяче меню обов'язково має включати пісне м'ясо. Один раз на тиждень рекомендується давати дитині поживну рибну страву.

Сир – основне джерело кальцію у раціоні харчування маленької дитини після одного року. Сирно-фруктові пюре - повноцінний сніданок для малюка в цьому віці. Батькам варто враховувати, що овочі, приготовані на пару, зберігають значно більше корисних вітамінів та мінералів, ніж варені продукти.

Нижче наведено таблицю продуктів, які обов'язково мають знайти місце у раціоні харчування маленької дитини після одного року. Навпаки найменування кожного продукту вказано норму його добового споживання для дітей після року до 1,5 років та від 1,5 до 3 років. У таблиці представлені усереднені цифри, тому не варто переживати, якщо в якийсь день запропонувати дитині точно вказану кількість продукту не вдасться.

Режим харчування малюка при грудному вигодовуванні

• Приблизно до 6 місяців дитину слід годувати грудним молокомабо спеціальними сумішами. Інтенсивне годування немовляти, як правило, розписане строго по годинах. Якщо у мами є грудне молоко, малюка рекомендується годувати до 1,5 років. Цей природний продукт харчування забезпечить дитині наявність захисних антитіл та допоможе зміцнити її імунітет.
• Режим харчування маленької дитини після одного року має бути гнучким. Спостерігайте за реакцією дитини після годування. Поступово ви навчитеся відрізняти ознаки голоду у дитини від інших причин занепокоєння та годувати його за потребою. Вільне вигодовування зовсім не означає безладне прийоми їжі.
• До одного року у малюка формується певний режим харчування.Згодом проміжок між трапезами подовжується. Фахівці рекомендують годувати дитину з огляду на її апетит.

Особливості харчування при алергії на коров'яче молоко

Білок коров'ячого молока є основним алергеном для дітей молодшого віку. Цей продукт містить приблизно 20 видів білка, які можуть спровокувати розвиток алергічної реакції у малюка. Максимальними алергенними властивостями відрізняються казеїн, а також сироваткові білки -лактоальбумін, -лактоглобулін, звичайний сироватковий альбумін.

При виявленні у малюка алергії на коров'яче молоко фахівці рекомендують залишити в раціоні харчування дитини грудне молоко матері в максимальному обсязі. Мамі призначають гіпоалергенний режим харчування. Якщо у матері відзначається нестача або відсутність грудного молока, дитині призначають лікувальні безмолочні суміші. В даному випадку педіатри рекомендують виключити з раціону малюка звичайне коров'яче молоко.

Зразкове меню на тиждень

Знання особливостей організму маленької дитини дозволить спланувати батькам зразкове меню на тиждень. Їжа має бути збалансованою. Важливо приділити увагу калорійності. Продукти харчування повинні містити мінімум простих вуглеводів та жиру, але водночас мають стати основним джерелом енергії дитини. Для нормальної роботи кишечника та травного тракту потрібно дотримуватися режиму харчування.

Понеділок:

• Сніданок.Гречана крупа, чай із цукром, бутерброд із олією;
• Обід.На перше – щи. На друге - салат з огірком, биточки з макаронами, компот;
• Полудень.Склянка кефіру, печене яблуко;
• Вечеря.Молоко, морквяно-яблучна запіканка, бутерброд із сиром;
• Перекушування.Біолакт, молоко, сир.

Вівторок:

• Сніданок.Рисова каша, хліб із шматочком сиру, чай;
• Обід.Овочевий суп, буряковий салат, котлета із пюре з картоплі, компот;
• Полудень.Банан, сир;
• Вечеря.тушкована капуста, омлет, йогурт;
• Перекушування.молоко, печиво.

Середа:

• Сніданок.Пюре картопляне, половина відвареного яйця, склянка яблучного соку, хліб із варенням;
• Обід.Щи, салат з капустою та яблуком, гречка, м'ясне пюре, кисіль, хліб;
• Полудень.Сирна запіканка, молоко;
• Вечеря.Кефір, манка, бутерброд із олією;
• Перекушування.Яблуко, банан.

Четвер:

• Сніданок.Вівсянка, какао з молоком, бутерброд із сиром;
• Обід.Морквяний салат, відварена риба, овочеве пюре, компот, хліб;
• Полудень.Сир, фрукт;
• Вечеря.Запіканка картопляна, хліб, чай;
• Перекушування.Йогурт, кефір, печиво.

П'ятниця:

• Сніданок.Молочний суп, чай із молоком, бутерброд із олією;
• Лбід. Капустяний салат, борщ, відварена курка, рисова каша, кисіль;
• Полудень.Печиво, молоко, банан;
• Вечеря.Чай, геркулес, хліб із сиром;
• Перекушування.Яблуко, сир.

Субота:

• Сніданок.Сирники з морквою та гарбузом, хліб з олією, молоко;
• Обід.Морквяний салат із яблуком, м'ясна котлета, розсольник, овочеве рагу, хліб, компот;
• Полудень.Персик, сир;
• Вечеря.Гречка, молоко, бутерброд із джемом;
• Перекушування.Банан, чай.

Неділя:

• Сніданок.Пшонка, кефір, бутерброд із сиром;
• Обід.Буряковий салат зі сметаною, суп з локшиною, картопляне пюре, компот;
• Полудень.Груша, кефір, булочка;
• Вечеря.Запіканка сирна, йогурт, бутерброд з олією;
• Перекус.Печиво, персик, молоко.

Рецепти страв

Дитина до 1 року повинна харчуватися продуктами, спеціально приготованими для ніжного дитячого травлення. Важливо приділити належну увагу енергетичній цінності, поживності, складу їжі та визначити спосіб термічної обробки продуктів. Щоб уникнути неприємних хвороб, що супроводжуються запорами та болями у шлунку, продукти рекомендується готувати на пору, варити або запікати.

Продукти:

• 1 шт огірок,
• шпинат,
• 1/2 ч. л. цукрового сиропу,
• сіль.

Спосіб приготування

1. Відірвіть коріння від листя шпинату, промийте зелень, помістіть у решето.
2. Наперед очищений від шкірки огірок наріжте тонкими кільцями, змішайте зі шпинатом.
3. Заправте салат цукровим сиропом, сіллю, за бажанням сметаною.

Продукти:

• 500 г м'яса курчати,
• 1/2 моркви,
• 1 шт цибулина,
• 250 мл молока,
• 2 ст. л. муки,
• 2 ст. л. вершкового маса,
• 500 мл води
• 1/2 склянки сметани,
• свіжа зелень,
• сіль.

Спосіб приготування

1. Приготуйте бульйон із м'яса курчати.
2. У бульйон покладіть цибулину, половину моркви. Суп підсолити, варити, поки морквина не розм'якне.
3. У цей час відокремте відварене м'ясо від кісток, пропустіть через м'ясорубку.
4. Увімкніть вогонь, трохи охолодіть рідину.
5. Змішайте склянку молока, борошно, олію. Усі інгредієнти перемішайте до однорідної консистенції. Отриману суміш починайте поступово додавати в бульйон, постійно помішуючи.
6. Додайте|добавляйте| сметану. Суп-пюре готовий.

Продукти:

• 100 гр. цвітної капусти,
• 2 ч.л манки
• 200 мл молока
• 250 мл води,
• невеликий шматочок вершкового масла,
• сіль.

Спосіб приготування

1. Ретельно вимийте качан цвітної капусти, розділіть продукт на невеликі частини, які потім помістіть у підсолену воду, що кипить.
2. Варіть капусту, поки вона стане м'якою, після чого перемістіть її в сито.
3. У гарячий відвар засипте манку, що просіює, варіть її 15 хвилин.
4. Після цього влийте в каструлю підігріте молоко, помістіть туди відварену капусту, кип'ятіть 2-3 хвилини.
5. Перед подачею в тарілку супу покладіть вершкове масло|мастило|.

Продукти:

• 60 г пісного м'яса,
• 1/2 скибочки білого хліба,
• невеликий шматочок м'яса,
• сіль.

Спосіб приготування

1. Двічі пропустіть м'ясо через м'ясорубку. Другий раз прокрутіть м'ясо разом із хлібом, попередньо вимоченим у воді чи молоці.
2. Додати масло, сіль, трохи теплої води.
3. Усі інгредієнти перемішайте до маси однорідної консистенції.
4. Мокрими руками зліпите котлетки, викладіть битки в змащену каструлю.
5. Залийте туди ж три чайні ложки води або гарячого бульйону.
6. Каструлю закрийте кришкою, поставте в духовку півгодини. Смачні ароматні котлетки готові на пару.

Сирний пудинг

Продукти:

• сир,
• яйце,
• цукор,
• вершкове масло,
• цукрова пудра,
• дрібка солі,
• панірувальні сухарі.

Спосіб приготування

1. Перетріть 200 г сиру.
2. Жовток розітріть із чайною ложкою цукру та чайною ложкою олії.
3. З'єднайте жовток і сир, додайте дві чайні ложки цукрової пудри.
4. Збийте білок, змішайте його із сиром.
5. Викладіть отриману суміш у форму, заздалегідь змащену олією та посипану сухарями.
6. Пудинг помістіть у духовку. Ознака готовності – легке відокремлення пирога від стінок форми.

Відео: Як урізноманітнити раціон дитини після року

У представленому випуску передачі мова піде про те, чим варто годувати маленьку дитину від року, як слід здійснювати прикорм і який режим харчування повинен бути у малюка в ранньому віці. Ведуча та запрошений на передачу фахівець із дитячого харчування намагатимуться з'ясувати всі хвилюючі молодих батьків питання, пов'язані годуванням дитини від року.

Мені так багато разів запитували про улюблені рецепти дитячих страв, що я вже вважаю себе зобов'язаною поділитися ними.

За останній рік у мене стало звичкою щоденне виконання на кухні ролі Юлії Висоцької з передачі «Їмо вдома». Яна готова слухати нескінченно мою балаканину про технологію обробки продуктів і спостерігати за процесом. Головне в цій справі — організувати зручне місце для глядача, а з огляду на феноменальну посидючість Яни це зовсім не складно. Попередні півтора місяці, крім ролі Висоцької, мені довелося виконувати функції фотографа. Наш фотоапарат жив на кухні, а я ловила вдалі кадри улюблених страв.

• (корисне посилання та рекомендація книги)

Меню дитини від 1 року Вступ

Мені дуже хотілося написати вам найсмачніші рецепти для малюків, але боюся, що такого не трапилося, тому що я дуже вимоглива до ступеня шкідливості їжі. Виявилося, що в мене в запасі всієї пари справді смачних дитячих страв, а все інше базові корисні страви, які для більшості можуть здатися несмачними. Поміркувавши, я вирішила, що ці корисні рецепти теж можуть комусь стати в нагоді, адже у мене не зовсім звичайна технологія приготування страв трохи самобутня та інтуїтивна. Нині це модно називати словом «авторська».

Багатьом наша добірка рецептів може здатися дивною, тому відразу внесу ясність про свої погляди на харчування - я дотримуюся думки, що тваринна їжа шкідлива, тому жоден рецепт не містить молочки. Її виключити з раціону мені виявилося простіше за інші тваринні продукти. М'ясо, печінка, риба та яйця поки що присутні в нашому раціоні, але не є щоденною необхідністю. У добірці ви знайдете кілька наших улюблених рецептів, у тому числі їх.

Крім корисності страв для мене дуже важливим є час, який я маю витратити на приготування. Я практично все готую у мультиварці. Для мене це дуже зручно. Вимкнення таймера та автоматичні режими дозволяють натиснути на кнопку і забути про кухню. У той час, як каструля на плиті буквально приковує до себе. При варінні на плиті необхідно чекати певного ступеня кипіння, потім регулювати температуру для її постійної підтримки та засікати час приготування. Крім того, прогресивна мультиварка дозволяє задавати температуру.

На фото до рецептів я постаралася надати стравам апетитного вигляду, використовуючи смачні доповнення: родзинки, зелений горошок тощо. Насправді я використовую ці доповнення, лише отримавши відмову від їжі. Ще хочу додати, що Яна малоїжка та нехочуха і всі рецепти багаторазово перевірені на ній.

Також хочу зазначити, що сіль і цукор я в процесі приготування не додаю, тому що не хочу привчати Яну до яскравих уподобань. Звичайно, це неминуче відбудеться в дитсадку, але нехай це станеться пізніше 😥. Дорослі додають спеції собі у тарілку.

Меню дитини від 1 року в'язкі каші

Діти на відміну дорослих шлунок дуже сприйнятливий до консистенції їжі. На додаток до цього Яни має особливість, вона не п'є ніяких напоїв, навіть найсмачніших і найсолодших. Максимум може зробити кілька ковтків. Саме тому весь раціон у нас в'язкий та рідкий. На сніданок у нас зазвичай безмолочна каша, яку я готую у мультиварці. До каш Яна відноситься не дуже позитивно, але з жменькою родзинок ситуація вирівнюється. Наведу пару рецептів каш з овочами:

Каша геркулесова безмолочна з кабачком

Цю кашу можна вводити вже на першому році життя, тільки в цьому випадку яблуко необхідно очистити від шкірки.

Інгредієнти:
1 ст. геркулеса довгого приготування;
4 ст. води;
1 яблуко;
200 гр кабачка (також у хід відмінно йде гарбуз).

Приготування:
Кабачок та яблуко трьом на тертці. Усі інгредієнти складаємо у мультиварку та готуємо в режимі молочної каші. При подачі додаємо олію.

Сервірування:
Якщо ваш малюк нехочуха, спробуйте зацікавити сухофруктами (родзинки, кураги тощо).

Каша манна з овочами

Інгредієнти:

• Морква, буряк або гарбуз – 600 гр;
• Манна крупа – 3-4 ст/л;
• Молоко (я додаю воду) – 125 гр;
• Олія 2 ст/л.

Овочі подрібнюємо на тертці. Додаємо води і гасимо хвилин 15. Всипаємо тоненькою цівкою манку і варимо ще 5 хвилин. При подачі на стіл заправляємо олією.

Меню дитини від 1 року | Супи

На обід у нас зазвичай овочеві супи. Супи, на відміну від каш Яна, поважає і може навіть попросити добавку. Якщо ви не любитель овочевих супів, то в кожній з них можна додати м'ясо.

Суп овочевий

Набір овочів для супу. Домашній кабачок — не лише справжній раритет у зимову пору року, а й багате джерело корисних речовин!

Найпростіший спосіб ввести незнайомця в раціон - додати його до супу! Особисто для себе я відкрила, що будь-який суп чудово доповнить пастернак, селера та корінь петрушки. До речі, кабачок, теж чудово підходить як інгредієнт супу.

Отже, суп овочевий:

Інгредієнти:
Декілька різних свіжих овочів (надаємо перевагу місцевим) в однакових пропорціях, за винятком овочів-спецій (цибуля, часник та інші овочі з насиченим смаком). Овочі-спеції у невеликій кількості. За бажання зробити суп більш калорійним додайте жменю крупи (це актуально при дефіциті ваги). Я взяла:

• 200 гр. капусти;
• 200 гр. моркви;
  
• 200 гр. корінь селери;
• 200 гр. кабачка;
• маленьку цибулину.
• за 5 хвилин до закінчення варіння додаємо пів чайної ложки зелені кропу та пару лаврових листочків.

Приготування:

Варіант 1(найпоширеніший): цибуля, капусту шаткуємо. Морква, селера три на тертці. Кабачок ріжемо кубиками. Усі інгредієнти заливаємо водою та варимо до готовності.
Варіант 2(Як це роблю я): ріжу овочі великими кубиками - приблизно 4х4 см. Готую в мультиварці в режимі гасіння 1 год. Зварені овочі з додаванням бульйону подрібнюю в подрібнювачі блендера. Мені подобається отримувана таким чином круп'яниста консистенція. Розмір отриманих шматочків регулюється швидкістю та часом подрібнення. Що важливо — навіть капуста після такого подрібнення повністю поміщається до рота.
Варіант 3.Варіант-пюре – подрібнюємо все блендером. Якщо не дотримуєтеся вегетаріанських поглядів, 100 грн. вершків значно покращать смакові якості (це пізнання з минулого життя 🙂).

Сервірування:
Якщо не дотримуєтеся вегетаріанських поглядів, додавайте сметани, інакше рослинна олія з розрахунку 1 чайна ложка на 1 порцію.
Якщо не хочеться відмовляється їсти суп, його можна спробувати зацікавити, додавши ложку зеленого горошку.
Для дорослих (з урахуванням наших зіпсованих смакових звичок): я додаю сіль, ложечку томатної пасти або пів чайної ложки лимонного соку - кислинка дуже сприяє смаковому сприйняттю страви.

Суп сімейства борщових

Інгредієнти:
Буряк і якнайбільше інших овочів. Я взяла:

• 200 гр буряка;
• 300 гр картоплі;
• 3 00 гр. капусти;
• 300 гр. моркви;
  
• 200 гр. стручкової квасолі;
• 300 гр. кабачка;
• половинку цибулини.

Варіант 1(найпоширеніший): цибуля, капусту шаткуємо. Буряк, морква трьом на тертці. Квасолю ріжемо шматочками довжиною 0,5-1 см. Усі інгредієнти заливаємо водою і варимо до готовності.
Варіант 2(Як це роблю я): ріжу овочі великими кубиками - приблизно 3х3 см. Готую все, за винятком квасолі, в мультиварці в режимі гасіння 1 год. Зварені овочі з додаванням бульйону подрібнюю в подрібнювачі блендера. Квасолю відварюю в
пароварці до готовності і додаю до супу на етапі сервіровки.

Варіант 3.Варіант-пюре – подрібнюємо все блендером.

Сервірування:
Якщо не дотримуєтеся вегетаріанських поглядів, додаємо сметани, інакше рослинне масло.
Якщо не хочеться відмовляється їсти суп, його можна спробувати зацікавити додавши шматочки звареного яйця.

Суп із рибкою

Інгредієнти:

• стейк горбуші, кети або іншої червоної риби(Я не врахувала, що червона риба є сильним алергеном. Так як у нас ніколи не було з цим проблем і цей суп у нашому дорослому раціоні, то Яна його їла з року. Для більш акуратних у раціоні мам, краще взяти білу пісну рибу) ));
• пара середніх картоплин;
• пара середня морквина;
• жменю стручкової квасолі (можна замінити пучком свіжого кропу);
  
• 1/3 склянки рису (якщо у вас є гарнір, що залишився, від попереднього прийому їжі можна використовувати його - просто додайте в суп в самому кінці);
• за 5 хвилин до закінчення варіння не забуваємо додавати пів чайної ложки зелені кропу та пару лаврових листочків.

Приготування: моркву та картоплю ріжемо великими шматками (як на фото) варимо у воді до готовності. Саме цей овочевий бульйон буде використаний для супу. У мультиварці варимо рис, як на гарнір одночасно з рибою та квасолею (рибу та квасолю варимо на пару). Коли все зварено, з'єднуємо в окремій каструлі:

Варіант-пюре:цей суп також дуже гарний у вигляді пюре. В цьому випадку краще збільшити кількість зелених інгредієнтів (квасолі чи свіжого кропу) або зменшити кількість моркви, інакше вийде не такий гарний колір, як на фото.

Меню дитини від 1 року гарніри

Наші улюблені гарніри:

• В'язка гречана каша зварена на воді із зеленої гречки (Варю в мультиварці на режимі "молочні каші". Пропорції: 1 ст. крупи - 4 ст.води.). Взагалі, у цьому віці можна вже давати розсипчасті каші, тільки з соусами (наприклад, підливом).
• Складний гарнір із тушкованого кабачка або капусти з додаванням моркви та рису.

Ідеальне картопляне пюре

• щоб пюре було без грудочок, не поспішайте - краще переварити, ніж доварити;
• щоб пюре не стало сірим- Додайте в нього тільки гаряче молоко або відвар;
• щоб пюре було повітряним- Картоплю треба не м'яти, а збивати!

Напевно, кожна з нас була свого часу розчарована, коли дізналася, що блендер не годиться для приготування картопляного пюре. Виявляється, для цього потрібно скористатися звичайним міксером.

Меню дитини від 1 року | Підлив дитячий - основний рецепт

Для підтримки в'язкої консистенції їжі з метою профілактики проблем травлення незамінні соуси та підливи. Технологія приготування дитячих соусів відрізняється від звичайної - ніякої обсмажування та інших процедур, які збагачують їжу канцерогенами.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Овочі перед подрібненням очищаємо від шкірки. Для цього піддаємо тепловій обробці. Помідори та болгарський перець я зазвичай варю на пару протягом 10 хвилин. Після цього вони легко відчищаються. Потім для отримання пюре подрібнюємо овочі блендером.
2. Борошно змішуємо із невеликою кількістю води. Ретельно розтираємо до зникнення грудочок.
3. Овочевий сік чи пюре з рідиною доводимо до кипіння. Це основа підливу.
4. Розчин води з борошном постійно помішуючи (мені подобається помішувати віночком), вливаємо в киплячу основу підливи.
5. Додаємо в підлив кріп і лавровий лист і кип'ятимо ще 10 хвилин.
6. Якщо, незважаючи на всі хитрощі у підливі утворилися грудочки, проціджуємо.
7. Заправляємо олією, сметаною або вершками та подаємо.

Меню дитини від 1 року риба/м'ясо/печінка

Парові рибні котлетки

Ці котлетки відрізняються ніжністю та дуже вдалим смаковим поєднанням.

Інгредієнти:

• 700 гр. (Вага розмороженої риби) - філе морської мови;
• 350 гр моркви;
• 200 гр хліба.

Філе розморожуємо, зливаємо воду. Усі інгредієнти прокручуємо на м'ясорубці. Вимішуємо фарш - він повинен вийти
липкий і трохи в'язкий. Якщо фарш дуже густий і не липне до рук значить було додано надто багато хліба та котлети будуть не такі ніжні та смачні.
При формуванні котлет змочуємо руки водою, щоб фарш не прилипав. Сформовані котлетки варимо на пару 25 хвилин.

Сервірування:
На гарнір ідеально підходять картопляне пюре або рис з відвареним кабачком на пару.

Тефтелі з індички чи курки

Як правило, тефтелі з птиці, якщо в них не додавати жирніший фарш, сухі і не смачні. У раціоні малюків жирне м'ясо не рекомендується, тому я пропоную вам зробити тефтелі з капустою у підливі.

Інгредієнти:

• 500 гр. філе;
• 250 гр. капусти;
• маленька цибулинка;
• підлив.

Приготування:

Філе, капусту та цибулю пропускаємо через м'ясорубку. Вимішуємо фарш. Готуємо підливу. Фарш м'який і в сирому вигляді погано тримає форму, тому сформовані кульки відразу спускаємо в киплячу підливу. Варимо хвилин 25. Готові тефтелі подаємо з гарніром - у мене це картопляне пюре.

Паштет печінковий

Інгредієнти:

• 500 гр. печінки курячою;
• 300 гр. моркви;
• маленька цибулинка;
• лавровий лист.

Приготування:

1. Печінку, моркву та цибулю відварюємо. Моркву та цибулю можна на пару. Печінка краще у воді з додаванням лаврового листа.
2. Відварені інгредієнти подрібнюємо у пюре.
3. За оригінальним рецептом до пюре потрібно додати 50 гр вершкового масла (я додаю 1 ч/л рослинного на 1 порцію).
4. Подаємо з гарніром - у мене цього разу гречана каша.

На цьому вибірка завершується, сподіваюся, ви в ній знайшли цікаві для себе рецепти та прийоми приготування їжі! Буду рада, якщо Ви поділитеся своїми хітами.