Корисні властивості киселю в людини. Кисіль: чим корисний, як зробити в домашніх умовах

Кисіль є чудовим та корисним для здоров'я напоєм. Іншого подібного напою ви не знайдете в жодній країні світу, тому всіма мовами він вимовляється однаково. Споконвічно російська страва, що зародилася ще в Київській Русі. Одним дуже подобається в'язкість киселю, іншим вона не до вподоби, проте краще, якщо він буде присутнім у вашому раціоні, адже кисіль здатний відмінно покращувати здоров'я. Хоча, звичайно, і шкоду організму його вживання також може завдати. Як шкода, і користь киселя походять від його складових. Давайте про це сьогодні та поговоримо докладно.

У статті:

Якими бувають киселі

Спочатку кисіль сприймався не як напій або солодкий десерт, а як поживна і доступна простим людям самостійна страва. Раніше його готували з вівса, гороху, насіння льону, пшениці, жита, конопель. Наприклад, заливали окропом перемелене в борошно зерно вівса, поміщали суміш разом із скибкою хліба в тепле місце і давали йому киснути всю ніч (тому і отримала свою назву цю страву). Потім вранці кисіль проварювався і заправлявся конопляним молоком та олією. Замість конопляного молока могли використати макове молоко.

Киселі та солоними були – їх готували з хріном та цибулею.

Коли в 19 столітті стала популярною картопля, з неї навчилися отримувати дешевий крохмаль, який потім стали використовувати для приготування киселів. Тільки тоді з'явилися рецепти фруктово-ягідних солодких киселів, знайомих нам сьогодні.

Кисіль можна робити різної консистенції. Якщо вам не до смаку густа та в'язка консистенція, достатньо додати менше крохмалю, і ви отримаєте досить рідкий напій, який можна пити як компот.

У багатьох сім'ях досі кисіль є другою самостійною стравою. Киселі мають велику поживну цінність. Готувати їх просто, вони не вимагають свого приготування великих тимчасових і грошових витрат.

Фруктові киселі роблять, використовуючи відвар або сік ягід, цукор та картопляний крохмаль. Такий напій виступає як десерт. Любителі цієї солодкої страви урізноманітнюють її смак медом, варенням, сиропами.

Для приготування мигдального киселю або молочного застосовують кукурудзяний крохмаль, який надає особливої ​​ніжності страві.

Якщо ж кисіль готується на основі злаків, у нього цукор не кладуть, замість цукру чи меду у страву йдуть солодкі фрукти та ягоди.

На прилавках у магазинах ви можете зустріти пачки з вже готовим киселем - просто розведіть порошок (або брикет) водою, проваріть кілька хвилин - і готовий до вживання кисіль.

Багатий склад киселя

Незалежно від складових, кисіль містить масу загальних для всіх видів цього напою корисних речовин, що допомагають покращити здоров'я:

• завдяки лецитину ви отримаєте чудову підтримку печінки та судин, оскільки ця речовина для них є будівельним елементом. До того ж лецитин допомагає знизити рівень холестерину в крові;
• на поліпшення роботи печінки та нормальний рівень холестерину також «працюватиме» амінокислота метіонін у складі киселю;
• покращить виробництво гормонів та ферментів, які беруть активну участь у травному процесі амінокислота лізин, яку ви знайдете у будь-якому вигляді киселю. Лізин також сприяє активному відновленню тканин;
• завдяки калію покращиться стан вашої м'язової тканини, нормалізується кислотно-лужний баланс в організмі;
• центральна нервова система та робота мозку будуть у нормі завдяки вітаміну В1;
• зміцніє імунітет та прискориться обмін речовин за рахунок вітаміну В2 у складі киселю;
• покращить роботу мозку та вітамін В4, до того ж він нормалізуватиме в крові рівень інсуліну;
• для кращої роботи кишечника, стану шкіри та волосся та відновлення слизових на допомогу приходить вітамін В5 у киселях;
• ніацин у складі киселю не лише знизить у крові рівень холестерину, але й братиме участь у процесах спалювання жирових відкладень, покращить роботу мозку та зменшить загальну інтоксикацію організму.

Користь киселю для здоров'я

1. Кисіль є прекрасним напоєм, що очищає організм. Корисні властивості цієї страви полягають у її зворушливих і пом'якшуючих біль здібностях. Тому він такий корисний при хронічному запальному процесі, чи то гастрит або виразка шлунка, і особливо при підвищеній кислотності шлункового соку.

Оболонки шлунок властивості киселя проявляються, коли ви з'їдаєте його натще за 2ч. до їжі.

1. Кисіль на кукурудзяному крохмалі покращує.
2. Завдяки киселям нормалізується робота кишківника.
3. Поліпшується функціонування нирок, виводяться надлишки рідини.
4. Цей напій підтримує роботу підшлункової залози та зменшує ризик панкреатиту.
5. Якщо ви, кисіль усуне тяжкість у шлунку.
6. При проблемах перетравлення їжі вживання киселю зупинить здуття та підвищене газоутворення у кишечнику.
7. Кисіль відновить сили ослаблених операцією чи хронічними захворюваннями людей.
8. Надасть енергію організму та збільшить працездатність.
9. Багатий на вітаміни напій усуне авітаміноз.

Звичайно, користь киселю велика, проте його необмежену вживання здатне нашкодити здоров'ю.

Шкідливість киселя

1. Через високий цей напій не варто вживати людям із цукровим діабетом та зайвою вагою. Як варіант – пити вівсяний кисіль (на основі борошна із зерна вівса). Такий кисіль готується без цукру та шкоди від нього не буде.
2. Крохмаль у напої може спровокувати запор, тому тим, кому властива ця проблема, не варто їм захоплюватися.
3. Індивідуальна непереносимість у вигляді алергії на цю страву більше відноситься до комерційного киселю - магазинних брикетів і порошків, в які виробники поміщають барвники та консерванти.

Ось і вся шкода, яку може завдати вживання киселю.

Корисні властивості кожного із видів киселю. Рецепти

Вівсяний кисіль. Якщо ви все-таки прагнете схуднути і при цьому обожнюєте кисіль, не все втрачено! Приготуйте найкорисніший вівсяний кисіль – він не тільки спалюватиме жирові відкладення, але й зміцнить імунну систему, наповнить тіло енергією та покращить самопочуття при гастриті – йому навіть дали таку назву: «бальзам» для кишечника та шлунка. Докладніше про вівсяний кисел читайте в моїй статті «».
Вівсяний кисіль

Молочний кисіль, як і вівсяний принесе користь при виразці шлунка та 12-палої кишки. Пити їх потрібно по 200мл щодня протягом 30 днів. Також молочний кисіль сприятиме нормалізації мікрофлори, зменшить біль у м'язах, допоможе у лікуванні алергії та полегшить стан при гормональному дисбалансі.

Готується кисіль так: у каструлі закип'ятіть 750мл молока і влийте в нього тонким струмком, весь час помішуючи, розведений кукурудзяний крохмаль (2ст.л. у 250мл води). Прокип'ятив 3-5хв., знімайте з вогню. За смаком покладіть цукор чи мед.

Кисіль з насінням льонуврятує вас від гастриту та виразки, а також запорів, хвороб печінки та проблем з обміном речовин.

Найпростіший рецепт лляного киселя, який вимагатиме від вас мінімум зусиль: змішайте в термосі 1ст.л. і 500мл окропу і залиште наполягати 8ч. Через цей час кисіль готовий до вживання. Краще, якщо ви ставитимете кисіль на ніч, щоб вранці його можна було вже приймати. П'ється він за 30 хв. до їди по 100мл чотири рази на день. Вживати цей лікувальний кисіль можна не більше 10 днів поспіль.

У період вагітності та годування груддю, при холециститі, коліті та панкреатиті у гострій формі, а також при діареї від лляного киселя доведеться відмовитися, інакше його вживання завдасть вам шкоди, посиливши неприємні відчуття.

Кисіль з шипшиноюрекомендують при виразкових процесах. Готується він просто: вимиті ягоди шипшини змішайте з 1л гарячої води. Накривши кришкою, проваріть на слабкому вогні 10-15хв. та дайте постояти 6ч. Потім відфільтруйте і в 200мл настою розчиніть 2ст. крохмалю. У настої, що залишився, розчиніть 5ст.л. цукру та доведіть його до кипіння. Влийте у відвар під час постійного помішування підготовлений крохмаль, дайте закипіти і знімайте з вогню. Кисіль готовий!

Кисіль з медом та соком лимонадопоможе тим, хто хоче схуднути, та кишечник і зміцнити імунітет. Рецепт такий: 3ст. крохмалю розведіть у 100мл прохолодної кип'яченої води, додайте сік двох, ще долийте воду (1л) і проваріть на повільному вогні, поки відвар не загусне. Після того, як кисіль трохи охолоне, покладіть у нього 200-250 г меду. Коли все добре перемішаєте, кисіль буде готовим до вживання.
Медовий кисіль

Кисіль з черемхоюдасть організму значну кількість, необхідного для функціонування роботи серця та судин. Можна брати як свіжі, так і сухі ягоди черемхи (200г), залити їх водою (300мл) і накривши кришкою, проварити на слабкому вогні 10хв. Після проціджування обережно, весь час помішуючи, щоб не утворилися малоприємні грудочки, влийте 100мл води з розчиненим у ній крохмалем (1ст.л.). Додайте цукор до смаку.

Кисіль з коренем лепехи та горобиною- Прекрасний засіб для . Висушені горобинні ягоди дадуть організму каротин і вітамін С, а ефірна олія лепехи, володіючи властивостями, що відхаркують, допоможе виводити мокротиння. Плюс горобина ще допоможе при хворобах печінки та покращить стан при запорах.

Змішайте сухі ягідки горобини (2ст.л.) з подрібненим коренем лепехи (0,5ч.л.) і 500мл окропу. Прокип'ятіть суміш на слабкому вогні 10хв., відфільтруйте і, ретельно помішуючи, влийте у розчин розчинений у воді крохмаль (2ст.л.). Після того як закипить, знімайте з плити готовий кисіль. За смаком покладіть цукор чи мед.

Кисіль з калиноюВам допоможе позбавитися будь-якої застуди: відіжміть з ягід калини сік, щоб отримати 50мл., Змішайте його з медом або цукром за смаком і залийте гарячою водою (400мл). Після цього тоненькою цівкою акуратно влийте розчинений в охолодженій кип'яченій воді крохмаль (1ст.л.).

Кисіль з журавлиноючудово виводить з організму токсини, допомагає зміцнити імунітет, покращує стан при хворобах нирок, жовчного та сечового міхура, нормалізує тиск. Відіжміть сік з 1,5 склянки ягід, макуху залийте 300мл води і проваріть 5хв. відфільтруйте, покладіть у відвар 3ст. цукру і закип'ятіть. Паралельно змішайте з віджатим соком журавлини 2,5 ст. крохмалю і тонким струмком, постійно помішуючи, влийте його у відвар з макухи журавлини. Після того як кисіль закипить, знімайте його з вогню.

Кисіль зі смородиноютакож принесе користь здоров'ю. Він дасть організму багато вітаміну С, що захистить його від застуди та інфекції, а також передчасного старіння. Допоможе впоратися з інтоксикацією та .

Розімніть ягоди чорної смородини (300г) до кашки, залийте їх 600мл води. Після того, як суміш закипить, всипте 100г цукру і проваріть 5хв. Бажано іноді знімати пінку, що утворюється на поверхні смородинового морсу. Крізь марлю відфільтруйте морс, коли він охолоне, відтисніть макуху та доведіть відфільтрований відвар до кипіння. Розчиніть у 100мл холодної води 2ст.л. крохмалю і акуратно влийте його в смородиновий морс. Довівши до кипіння, знімайте готовий кисіль із вогню.

Кисіль з яблукамирекомендують при проблемах з печінкою та травленням, низькому гемоглобіні. Частками наріжте яблука і проваріть їх у 500мл окропу кілька хвилин. Коли часточки яблук розваряться, їх потрібно вийняти і, протерши крізь сито, знову помістити у відвар. Туди ж влити розчинений у воді крохмаль. Як лікування кисіль потрібно пити щодня по 200мл двічі на день протягом 30 днів.

Кисіль з малиноюможна робити як із висушених ягід, так і зі свіжих і навіть з малинового варення:

• сухі ягоди (2ст.л.) проваріть кілька хвилин у 500мл води, дайте трохи охолонути, відфільтруйте і при постійному помішуванні влийте у відвар заздалегідь розчинений у прохолодній воді крохмаль (1дес. ложку);
• свіжі ягоди (200г) перетріть через сито, щоб не використовувати кісточки. Залийте перетерті ягоди 450мл води, дайте закипіти, всипте цукор до смаку і проваріть 3хв. Розведіть прохолодною водою (50мл) крохмаль (30г). Влийте в киплячий малиновий компот, постійно помішуючи розведений крохмаль. Дайте закипіти і забирайте з вогню;
• малинове варення (50г) помістіть у воду, що закипіла (500мл), добре перемішайте і відфільтруйте, щоб позбутися кісточок. За потреби підсолодіть. Доведіть до кипіння відфільтровану рідину і обережно влийте в неї при постійному помішуванні попередньо розведений прохолодною водою крохмаль (1ст.л.). Доведіть до кипіння і одразу знімайте з плити.

Кисіль з цитрусовими. Вам знадобиться лимонний сік або апельсиновий сік. У киплячу воду (500мл) влийте сік цілого апельсина або половинки лимона, підсолодіть за смаком. Розведіть 1ст. крохмалю прохолодною водою і влийте в нього цитрусову суміш. Добре все перемішайте.
Кисіль з гарбуза та апельсина

Кисіль з мигдалем: 200г солодкого мигдалю і 3г (10шт.) гіркого залийте окропом, накрийте кришкою і пропарте таким чином 10хв. Потім воду злийте і, очистивши від шкірки, промийте зернятка, виштовхніть їх у кашку, іноді змішуючи з холодною водою (2-3ст.л.). Схожу на тісто масу, що вийшла, залийте охолодженою кип'яченою водою (800мл), перемішайте і відіжміть за допомогою марлі. Якщо ви хочете отримати густіше молоко з мигдалю, повторно поштовхніть макуху, залийте цим же молоком і знову відіжміть.

Залийте 200мл холодного мигдального молока 2ст. кукурудзяного крохмалю, що залишилося молоку дайте скипіти, змішавши його зі 100г цукру. Коли молоко закипить, додайте до нього тоненьким струмком підготовлений розведений крохмаль. Іноді змішуйте суміш ложкою і дайте їй повторно закипіти. Мигдальний кисіль готовий!
Мигдальний кисіль

Кисіль з вишнеюнадасть сил, захистить організм від вільних радикалів, очистить від токсинів та солей важких металів. Візьміть вишню без кісточок (200г), закип'ятіть її в 800мл води, покладіть цукор і проваріть на слабкому вогні 10хв. Приблизно в 100мл охолодженої кип'яченої води розчиніть 3ст. крохмалю і тоненькою цівкою при постійному помішуванні влийте його у відвар. Довівши до кипіння, одразу знімайте з вогню.
Вишневий кисіль

Трохи потовкти ягоди брусниці (250г) і перетерти через сито. Макуха засипати 100г цукру і залити 1,8л води. Закипілу суміш відфільтрувати, щоб у рідині не залишилися зернятка. Поставивши відвар на вогонь, влийте в нього сік брусничний і розчинений в 200мл води крохмаль (4ст.л.). Помішуючи, проваріть кисіль 3хв. та знімайте з вогню. П'ється кисіль як теплим, і холодним.

Коли ви готуєте кисіль з метою оздоровлення, найкраще, якщо його суміш буде густою або середньо густою - так ви отримаєте від нього більше користі. Не кип'ятіть кисіль надто довго. І ще: цей напій за смаком приємніший у теплому або гарячому вигляді, проте найкраще киселі засвоюються, якщо пити їх холодними.

Приємного апетиту та будьте здорові!

Процес зниження ваги повинен містити дві складові – фізичну активність і правильне харчування. Вправи на прес та кардіотренування доступні всім. З їжею складніше, але є простий, але ефективний продукт, знайомий з дитинства. Дізнайтеся, чи можна пити кисіль під час схуднення. Чи слугує цей корисний напій додатковою підмогою, щоб скинути зайві кілограми? Є не один правильний рецепт киселю із низькою калорійністю. Розберіться, чи можна кисіль під час дієти і як часто його потрібно пити.

Чим корисний кисіль

У сучасній кухні залишилося небагато страв, які вживали наші предки. Кисіль – одне з них. Рідкий, але ситний напій пили цілий рік, він часто вгамовував спрагу, дарував почуття ситості та допомагав від багатьох хвороб. Користь киселя – у його унікальній властивості: він обволікає стінки шлунка та допомагає виводити токсини з організму. Зайва вага, часті застуди, виразка шлунка та гастрит, атеросклероз, синдром хронічної втоми – регулярне вживання напою допомагає полегшити перебіг цих захворювань, а то й вилікувати їх назовні.

Калорійність

Класичний напій – калорійний та дуже ситний продукт: одна склянка містить до 140 ккал і вище. Нижче наведено калорійність киселю (100 г) залежно від основи:

• журавлинний - 79;
• молочний – 100;
• вишневий – 51.

Вівсяний варіант (70 ккал на 100 гр.) стоїть осторонь, у ньому крохмаль замінений клітковиною, яка набагато повільніше засвоюється організмом, відчуття ситості триває набагато довше. Інші варіанти без крохмалю:

• гречаний (110 ккал на 100 г);
• рисовий (116 ккал);
• лляний (107 ккал).

З чого роблять кисіль

Склад киселю простий: крохмаль (картопляне борошно) як загусник, цукор і різна основа – вершки, сметана, какао, молоко, натуральний сік, ягоди, фрукти і навіть овочі. З радянських часів дуже поширений розчинний концентрат, що зручно – потрібно розмішати його у воді, і готовий напій. Уважно вивчіть, із чого роблять суміш у брикетах для швидкого приготування. Недобросовісні виробники додають підсилювачі смаку та багато цукру. Кисіль із вівсяних пластівців для схуднення не містить крохмаль, що робить корисним для здоров'я напоєм.

Чи можна одужати від киселя

Подивившись на склад напою, багато хто почне сумніватися - чи можна його вживати при дієті і чи не товстіють від киселю? Апологети здорового способу життя вважають цей продукт придатним під час схуднення за дотримання кількох умов:

• Готувати тільки самостійно, склад готових напоїв включає занадто багато домішок.
• Краще замінювати напоєм повноцінний прийом їжі, не пити його замість чаю після обіду.
• Мінімізувати кількість цукру або замінити його стевією або іншим підсолоджувачем.
• За основу брати не молоко чи какао, а фруктовий, ягідний чи овочевий сік.

Чи корисний кисіль при схудненні

Охочі худнути прагнуть максимально прискорити процес, заганяючи себе в жорсткі рамки екстремальних дієт. Дієтологи вимагають урізноманітнити раціон. Ситний і корисний напій прийде до місця, тому на запитання, чи корисний кисіль при схудненні, можна ствердно відповісти. Йдеться про напій, де крохмаль замінюється пшеничними висівками або вівсяними пластівцями. Клітковина уповільнює засвоєння вуглеводів, організм витрачає на це набагато більше енергії, спалювання калорій йде швидше – і питання, чи можна кисіль на дієті вважається закритим.

Вівсяний кисіль для схуднення

Напій допоможе придбати гарну фігуру та покращить стан ШКТ – густий кисіль з вівсянки для схуднення. Ідеально він підходить для заспокоєння роздратованого кишківника. Клітковина допоможе знизити вагу та рівень цукру в крові, мінеральні речовини та амінокислоти благотворно впливають на організм. Рецепт нескладний:

1. Подрібніть пару склянок геркулесових пластівців.
2. Заливайте закваску водою і наполягайте у холодильнику 10-12 годин.
3. Потім настій треба процідити, додати мед, цукор, сіль, молоко чи кефір.
4. Перелити в каструлю і нудити на невеликому вогні до загусання.

Кисель із брусниці

Освіжаючий, надає сил і просто смачний кисіль із брусниці стане улюбленим напоєм у будь-яку пору року. Вітамін С допомагає боротися із застудними захворюваннями, надає сил взимку та навесні, допомагає очищати організм. Рецепт:

1. Найкращі ягоди – брусниця чи журавлина (свіжі, мочені чи розморожені). Їх треба подрібнити, перекласти в каструлю та залити окропом, а потім процідити.
2. Сік, що вийшов, доповнити цукром (скільки побажаєте) і прокип'ятити.
3. Окремо розчинити крохмаль у склянці води, долити в каструлю, ще раз довести до кипіння.
4. Остудити під закритою кришкою.

Кисіль із буряків

Буряк – унікальний дар природи, цей коренеплід має потужний антиоксидантний ефект. Кисель із буряків називають засобом для плоского живота. Активна стимуляція кишечника та заряд вітаміну С прискорюють метаболізм. Готується кисільний напій з вівсяних пластівців (2 ст ложки), буряків (1-2 шт) та чорносливу (100 г). Буряк подрібнюється в блендері або на тертці, чорнослив ріжеться. Додаються пластівці, суміш заливається гарячою водою. Час приготування – 15-20 хвилин. Склад остудити і процідити, пити натще. Є протипоказання – виразка шлунка та підвищена кислотність.

Рисовий кисіль

Напій, який прийшов до нас зі Сходу, – рисовий кисіль для очищення організму та виведення токсинів із організму. Технологія приготування проста: рис (приблизно півсклянки) треба перебрати та залити холодною водою для ферментації (на 10-12 годин). Після цього промивайте та варіть склад на повільному вогні приблизно 2 години. Додаєте цукор до смаку, трохи води та подрібнюєте у блендері. Ще раз доводьте до кипіння – готовий напій. Чи можна пити кисіль при схудненні? Навіть потрібно: такий рекомендується приймати натще або в перервах між їдою.

Дієта на киселі

Кому не хочеться знайти засіб, який допоможе набути витончених форм? Дієта на киселі - чим не вибір для всіх, хто хоче скинути зайву вагу і відчувати себе молодшим. При жорсткому дотриманні раціону гарантовано втрату до двох кілограмів за 3-4 дні, максимум тиждень. Якщо кріпитиме - пийте більше чистої води. Дотримуйтесь такого раціону:

• Сніданок – зварений напій.
• Обід – нежирне м'ясо, овочевий салат.
• Полудень – повторює сніданок.
• Вечеря – молочний продукт (сир чи сир), фрукти, житній хліб.
• Порція напою перед сном.

Розвантажувальний день на киселі

Наш організм потребує відпочинку від повсякденної їжі, тому розвантажувальні дні рекомендовані дієтологами для всіх. Розвантажувальний день на киселі допоможе очистити організм від шлаків, налагодить роботу шлунково-кишкового тракту, додасть сил. Смачний та ситний, він дозволить протриматися цілий день без звичних продуктів. Для розвантажувального дня на киселі рекомендується приготувати напій на основі вівса, рису або гречки, ягід або овочів і пити його замість звичайних їди. Захід краще влаштовувати не частіше ніж раз на місяць.

Відео

Кисіль є традиційним слов'янським напоєм. У наші дні цей напій не втратив популярності та затребуваності через свої смакові та поживні якості. Відомі і цілющі властивості, якими володіє кисіль, користь та шкода для організму якого є предметом хвастання серед дієтологів вже багато років.

Відомо, що у практичній народній медицині при лікуванні багатьох захворювань ШКТ допомагає кисіль, який без побоювання можна давати навіть немовлятам.

Користь для організму

У складі будь-якого киселя знаходиться крохмаль, цукор і, звичайно особливу привабливість крім смакових характеристик дає саме основний продукт - ягоди, фрукти або злаки. Користь киселю для організму полягає у збалансованому комплексі вітамінів, мінералів, жирів, кислот, вуглеводів, цукрозміщуючих речовин.

Чим корисний кисіль для організму найкраще демонструють компоненти, що входять до його складу:

1. З вітамінного складу домашнього киселя варто відзначити наявність вітамінів групи В. Вітамін В1 – тіамін допомагає активізувати мозкову діяльність та впливати на стан нервової системи.
2. Вітамін В2 – рибофлавін впливає на нормалізацію обмінних процесів, допомагає у зміцненні імунітету.
3. Вітамін В5 – пантотенова кислота активізує виробництво гормонів та жирних кислот, впливає на відновлювальні процеси слизових оболонок.
4. лецитин, Що Входить до складу, — органічна речовина, яка допомагає в будові клітинних оболонок, незамінний для нервової системи, печінки, головного мозку. Він налагоджує ліпідний обмін та допомагає нормалізувати рівень холестерину в крові. Незамінний для дітей.
5. Холін – вітамін В4 допомагає підтримувати необхідний рівень інсуліну. У комплексі з лецитином активізує роботу нервових імпульсів, позитивно впливає на серцево-судинну систему. Нормалізує вуглеводний обмін завдяки регуляції рівня інсуліну у крові.
6. Вітамін С — аскорбінова кислота, будучи сильним антиоксидантом, допомагає посилити захисні властивості організму, впливає на ріст клітин, допомагає посилити загоєнні процеси, впливає на гормональний та білковий синтез, регулює обмін речовин, покращує жовчовиділення, відновлює функції підшлункової залози та щит.
7. Вітамін А — ретинол, чинить антиоксидантну дію, допомагає стабілізувати зорову функцію, уповільнює процеси старіння в організмі.
8. Вітамін Е – токоферол робить застосування киселю необхідним людям старшого віку, оскільки він гальмує процеси старіння та позитивно впливає на гормональне тло.
9. Вітамін РР - нікотинова кислота є ферментом, який допомагає покращувати клітинне дихання, нормалізувати роботу шлунка та підшлункової залози.
10. Метіонін – відмінний помічник для печінки та найкращий стабілізатор холестеринових показників.

Від того, що буде отримано тими, хто вживає кисіль — шкода чи користь, залежить не тільки наскільки якісний склад продуктів, а й кількість. При надлишку в організмі навіть найкорисніших компонентів він може відреагувати появою негативних реакцій — висипаннями, розладами кишечника, підвищенням температури у дітей та іншими симптомами.

Додаткові цінності киселю

Крім вітамінного ряду, яким багатий кисіль, склад макро та мікроелементів також відіграє істотну роль у злагодженій роботі організму:

1. Магній у продуктах, що входять до списку інгредієнтів для киселю, допомагає активізувати сечовивідну функцію. Допомагає позбутися набряків, нормалізує роботу нирок, позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи.
2. Калій відповідає за злагоджену роботу всіх м'язів та кислотно-лужний баланс.
3. Залізо відповідає за кровотворну функцію, запобігає розвитку анемії.

Основою цього продукту є плодово-ягідний, злаковий і навіть овочевий компонент, що відрізняється за своїм складом та енергетичною цінністю, тому стандартний показник — скільки калорій у киселі визначити можна лише, знаючи точний склад інгредієнтів.

Як правило, має кисіль калорійність від 55 до 358 ккал. При додаванні великої кількості крохмалю цей показник може зростати.

Наприклад, журавлинний кисіль калорійність в одній склянці, якого можна розрахувати, знаючи скільки доводиться калорій на 100 г напою, має наступний показник - 138,5 ккал, так як у 100 г - 55.4 ккал а в 250 г склянці в 2,5 рази більше .

Кожен вид киселю має різну калорійність: кисіль на 100 г продукту з ягідного міксу має показник 79 ккал, із смородини — 60 ккал, молочний — 100 ккал. Показник - скільки ккал у киселі із сухого концентрату дорівнює 358 ккал на 100 г продукту.

Повний показник бжу є тільки у молочного киселю, який багатий на жири, вуглеводи і білком. Усі ягідні та сухі киселі характерні лише показниками вуглеводів.

Стандартна формула, що визначає, скільки має кисіль ккал, представляє сукупність харчової цінності кожного інгредієнта на 100 грам, серед яких:

• цукор - 399 ккал;
• крохмаль - 313 ккал;
• калорійність основного продукту – ягоди, молока, злаку, фрукту тощо.

Так, ГОСТ 18488 2000 кисіль плодово-ягідний ваговий має 358,4 ккал на 100 г продукту. Приготовлений їх свіжих плодів яблучний кисіль, ГОСТ якого дає показник 62,1 ккал крім вуглеводів, багатий натрієвим складом, що відрізняє його від інших видів. Друге місце за калорійністю займає молочний кисіль – 100 ккал. За нормами ГОСТу до складу порошкових киселів входять: цукор, лимонна кислота, крохмаль, натуральний екстракт (сік концентрований).

Види киселів та їх користь

Кисіль користь і шкода якого оцінюється його складом, може по-різному впливати на стан людини і через свою насиченість і густоту. Чим густіший кисіль, тим він калорійніший, оскільки таку консистенцію надає напою крохмаль, що збільшує в готовому продукті кількість вуглеводів за рахунок своєї присутності, а також плодово-ягідне пюре.

Киселі за консистенцією поділяються на:

• густі;
• середньої густоти;
• рідкі.

Щоб приготувати густий кисіль, потрібно додати 12-15 г крохмалю, для середньої консистенції - 7-10 г, для рідкої - 5-8 г. Пропорції беруться на 200 мл рідини. За мірками 1 ст. л. крохмалю 20 р. в 1 ч. л. - 8 г. Слід честь, що густоту киселю можна збільшувати і великою кількістю крохмалю за бажанням (до 5-7 ст. л.). Якщо брати пропорції киселя в ложках, це буде представляти: для рідкого киселя на 1 л води потрібно додати 2 ст. арк., середньої густоти - 3 ст. л., для густого – 4 і більше ст. л.

За ефективністю різні види цього напою мають особливі показники:

1. Черничний кисіль, корисні властивості якого виражаються у допомозі при інфекційних захворюваннях, проблемах із ШКТ, при порушенні зору чудово підходить дітям старшого віку та дорослим.
2. Яблучний кисіль через залізо в його складі приносить користь ослабленим хворим при анемії, підвищуючи показник гемоглобіну. Яблучні киселі включають і дієтичне харчування при ожирінні.
3. Вишневий кисіль корисний у теплому вигляді при застудних захворюваннях.
4. Журавлинний кисіль посилює захисні властивості організму, допомагає обмінним процесам.
5. Вівсяний кисіль - знахідка при захворюваннях органів травлення - при гастритах, панкреатиті, дисбактеріозі.
6. Корисні властивості киселя з шипшини допомагають у лікуванні виразки 12 палої кишки.
7. Кисель із черемхи позитивно впливає на роботу серця та судин.
8. Кисель із червоної горобини посилює проносні, сечогінні та жовчогінні процеси, тому допомагає при хворобах печінки, нирок, знімають набряклість. Чорноплідна горобина у киселі знижує тиск.

Молодим мамам, які включають до раціону малюток ягідний або фруктовий кисіль, чим корисний або шкідливий він для дитини слід дізнаватися у спеціаліста з дитячого харчування.

В даний час у продажу можна зустріти брикетований порошковий вид кисіль, ГОСТ діючий Р 53361-2009, за яким даний вид продукту відповідає спеціальним вимогам, спрямованим на безпеку споживачів при їх вживанні. Такі концентрати солодкого киселя у своєму складі мають занижений показник корисних компонентів, але дуже зручні у приготуванні та мають гідні смакові якості.

Дослідження киселю у порошковому концентраті відповідно до вимог ГОСТу відповідають встановленим нормам за хімічними показниками: у ньому нормальна доза сахарози, вміст мікотоксинів та пестицидів також відповідають нормам, затвердженим органами державного санітарно-епідеміологічного нагляду.

Споживач сам вибирає, який купувати кисіль: користь або шкода для організму може проявитися при вживанні будь-якого виду, якщо вживати напій безконтрольно і всупереч встановленим дозам.

Незважаючи на те, на користь якого з видів зробить вибір споживач, плюси киселя очевидні. Завдяки корисному складу його інгредієнтів, чим корисний кисіль внесе свої позитивні корективи в роботу організму вже після декількох тижнів його вживання.

Вівсяний кисіль

Користь і шкода ягідних киселів залежить від правильності їх приготування та дозування, а ось кисіль з вівса можна вживати, не боячись про наслідки, тому що овес відноситься до не алергенних видів продуктів. Крім того, в киселі він відіграє роль лікувальної речовини, яка має обволікаючий ефект на стінки травних сегментів і не дає порушити кислотний баланс слизової оболонки. При гастритах та панкреатитах така властивість вівсяного киселя дуже популярна. Людям, які не переносять крохмаль, рецепт киселю без крохмалю стане справжньою знахідкою.

Пропонуємо нескладний рецепт киселю, який можна приготувати в домашніх умовах:

1. Засипати 500 г вівсяних пластівців 1 л кип'яченої води. Залишити на добу у теплому приміщенні.
2. Коли буде активно відбуватися процес бродіння, вміст процідити.
3. На смак додати сіль, цукор і проварити, помішуючи, щоб вийшла кисільна консистенція.
4. Вживати такий напій слід, коли температура киселя трохи більше 50 градусів, т. е напій може бути теплим, але з гарячим.
5. При вживанні в кисіль можна додати до смаку мед, вершкове масло.

Коли кисіль може завдати шкоди

Слід враховувати тим, хто збирається постійно вживати цей напій, незважаючи на те, що має кисіль корисні властивості та протипоказання, також повинні стати предметом обговорення до того, як включити його до раціону.

Шкідливість киселю для організму може проявитися у людей, схильних до діареїв.

Хворим на цукровий діабет, які знаходяться на низьковуглеводній дієті, кисіль, особливо густої консистенції за рахунок крохмалю, категорично протипоказаний.

Калій у складі багатьох ягід, на основі яких готують киселі, може активізувати роботу нирок, чим спровокувати нетримання сечі у людей з нирковою недостатністю або у малюків.

Деякі види киселів, наприклад, з горобини, мають властивість активізувати проносні, жовчогінні та сечогінні процеси в організмі, тому людям, які страждають на сечокам'яну хворобу, наявністю каменів у печінці, хворим на ДЖВП (дискінезією жовчовивідних шляхів) категорично заборонено вживати компонент , що мають такі властивості у великих кількостях.

У російських казках «кисельні береги» вважаються символом достатку та добробуту. Кисіль не можна назвати просто напоєм, швидше за це і їжа, і ліки одночасно. Які корисні властивості киселю та наскільки він може бути шкідливий?

Користь

Існує два принципово різні продукти, які називають киселем. Той напій, який більшості відомий у дитячому садку, готують із фруктів або ягід. Для одержання густої консистенції використовують крохмаль. Так само можна зварити овочевий напій. Наприклад, з моркви, буряків чи ревеню. Чудовий десерт для дітей – молочний кисіль на крохмалі. У ці ласощі додають ваніль, шоколад, ягоди, фрукти.

Особлива страва – вівсяний кисіль. Його важко назвати напоєм, оскільки зазвичай він готується набагато густішим, їдять його ложкою. Рецептура та технологія приготування відпрацьована до бездоганності багатьма поколіннями. Цей кисіль знайомий як «бабусин» чи «сільський». Його основою є круп'яний відвар. Процес приготування вівсяної страви трудомісткий і триваліший, ніж киселя на крохмалі. Однак саме цей продукт має не просто корисні, але цілющі якості.

Усі види киселя поєднує їх в'язка, густа консистенція. Завдяки їй будь-який кисіль корисний для людей, які мають проблеми зі шлунком (хронічні або одномоментні) і кишечником. Він обволікає слизові оболонки травного тракту, служачи захистом від агресивного впливу їжі та власного кислотного середовища. При гастритах, колітах, виразкових ураженнях шлунка або кишечника, вживання цього напою значно полегшує стан хворих. Для здорових людей це чудовий засіб профілактики печії, нетравлення, діареї та дисбактеріозу.

Плодово-ягідний кисіль

Користь киселів, які виготовлені на фруктах або ягодах, безпосередньо залежить від інгредієнтів. Так:

• чорничний покращує зір
• журавлинний корисний при застуді
• яблучний гарний для профілактики анемії
• приготований на відварі шипшини має загальнозміцнюючу дію
• горобиновий допоможе при проблемах з печінкою

У цей список можна включити малиновий, гарбузовий, лимонний, банановий або будь-який інший кисіль, який підкаже вам приготувати ваша фантазія. Смачний напій не тільки урізноманітнить щоденне меню, а й збагатить раціон корисними вітамінами, мінералами.

Вівсяний кисіль

Користь вівсяного киселю це не просто «народне надання» 16 століття, зафіксоване у «Домострої». Його цілюща дія має під собою гарну наукову основу, яку у 1992 році підтвердив кандидат медичних наук, лікар-вірусолог В. К. Ізотов. Він запатентував дещо видозмінений рецепт вівсяного киселя, як лікарський засіб, який називається за кордоном «Російським бальзамом».

Користь вівсяного киселю різноманітна та безумовна. Регулярне вживання цього «бальзаму» сприяє відновленню здоров'я на клітинному рівні – підвищується імунітет, організм відновлюється навіть при тяжких захворюваннях.

Вівсяний кисіль – продукт дуже легкий для травлення. Однак за «щільністю та насиченістю» корисних речовин у нього мало аналогів. Амінокислоти лізин, холін, метіонін, триптофан і лецитин регулюють жировий обмін і виводять холестерин, покращують роботу печінки, селезінки та підшлункової залози. У «співдружності» з вітамінами вони сприяють регенерації клітин печінки та крові, що в перспективі веде до повноцінного оздоровлення.

Особливо корисний вівсяний напій жінкам як природний регулятор обмінних процесів і продукт, що сприяє зниженню ваги. Проста заміна звичного сніданку на вівсяний кисіль (протягом місяця) здатна дати втрату ваги до 10 кг. І це за дотримання звичного способу життя в цілому. Додайте сюди значне поліпшення стану волосся, нігтів і шкіри, приплив енергії, позитивне ставлення до життя і ви зрозумієте, чому вівсяний кисіль є улюбленою народною стравою.

Шкода

До шкідливих продуктів належать лише киселі швидкого приготування, які пропонує харчова промисловість. У їх складі ціла «хімічна лабораторія» зі шкідливих добавок. Це барвники, стабілізатори, підсилювачі та «творці» смаку та запаху як би «натуральні». Вивчайте склад їжі, що купується, готуйте вдома - ви убезпечите себе від шкідливих продуктів.

До потенційно шкідливої ​​їжі можна віднести крохмальні киселі, приготовлені з великим вмістом цукру. Калорійність таких страв підскакує в рази, перетворюючи їх із дієтичних на шкідливі. Присмачуйте киселі медом, свіжими ягодами, вершками (якщо не худнете). Цим ви лише додатково збагатите їхні корисні властивості.

Протипоказання

Протипоказань до споживання киселю, чи то плодово-ягідний чи вівсяний, не буває. З обережністю варто вводити нову страву при схильності до алергічних реакцій на ягоди, цитрусові чи мед. Тут все індивідуально, а широкий вибір киселів обов'язково дозволить знайти потрібну для себе корисну страву.

Калорійність

Калорійність киселя залежить від густоти кінцевого продукту. Чим густіше, тим поживніше. Плодово-ягідні відносяться до низькокалорійних, дієтичних продуктів (50-55 ккал на 100 г). Вівсяний кисіль більш калорійний – його поживна цінність (без додавання олії, молока та цукру) близько 100 ккал на 100 г продукту.

Харчова цінність

Ягідні киселі, безумовно, вуглеводна їжа. У молочному напої вміст білка, жиру та вуглеводів більш врівноважений. Вівсяний кисіль лідер по поживності та вмісту корисних речовин.

Вітаміни та мінерали

Вівсяний кисіль - це один із старожилів слов'янської кухні, смачний та корисний. Як його приготувати і чим він корисний?

Вівсяний кисіль – це один із небагатьох продуктів, який засвоюється повністю, легко та швидко. У ньому збалансовані білки, вуглеводи та жири, а також міститься безліч незамінних амінокислот. У киселі також багато крохмалю, а значить, він корисний для печінки та всього шлунково-кишкового тракту. Крім того, кисіль не дратує стінки шлунка - а значить, може використовуватись у багатьох лікувальних дієтах. Цей продукт рекомендують і за відновлювальної дієти після харчового отруєння.

Ця страва – справжня знахідка для всіх, хто стежить за шкірою: лише одна порція вівсяного киселя на сніданок здатна повністю усунути сухість шкіри та зменшити її лущення. Кисіль також може покращити колір обличчя, зменшити набряки та надати шкірі бархатистості.

Нарешті, ніжна консистенція киселю та відсутність твердих частинок роблять його ідеальною стравою для тих, кому видалили зуб – і кому тимчасово не варто їсти тверду їжу.

Приготувати вівсяний кисіль можна із дрібних вівсяних пластівців. Для цього залийте 1 склянку вівсяних пластівців двома склянками кип'яченої води, ретельно перемішайте і дайте трохи постояти. Потім процідіть і світлу рідину, що вийшла, доведіть до кипіння. Додайте цукор до смаку, розлийте креманками і дайте охолонути. Подавати кисіль можна на сніданок або десерт, з медом, родзинками або зі свіжими ягодами.

Кисіль - показання та протипоказання до вживання солодкого десерту

Кисіль - міжнародна страва. Його варять у всіх країнах, тому компонентний склад цього солодкого десерту неймовірно різноманітний. Готують кисіль з ягід, фруктів, ревеню, шоколаду та багато іншого. А деякі рецепти, наприклад, киселя Ізотова, були винайдені і запатентовані в наш час. Чи може ця популярна страва завдати шкоди організму? Про це ви дізнаєтесь із цієї статті.

Історики кажуть, що кисіль, поряд із квашеною капустою та житнім хлібом, дуже шанувала Катерина Друга. Щоправда, у ті часи цю страву готували не з крохмалю, а із заквашеного відвару злаків (жита, пшениці, вівса). Такий продукт був дуже схожий на холодець і мав кислий смак.

Який кисіль краще

Давно відома поживна цінність та користь киселю для дітей, літніх та хворих. Цей напій включено до складу багатьох лікувальних столів.

Кисіль має масу цінних властивостей. Його в'язка структура з натуральних компонентів благотворно діє на шлунок та слизову оболонку кишечника. Він покращує травлення, сприяє підтримці нормальної мікрофлори в шлунково-кишковому тракті, знижує кислотність. Оздоровча користь киселя має різнобічний характер:

Кисіль може бути виготовлений з будь-яких ягід і фруктів. Але найкориснішим вважається продукт із вівсяної крупи, відомий як кисіль Ізотова.

Приготування киселю

Густота киселя залежить від вмісту у ньому крохмалю. Для отримання страви рідкої консистенції на склянку води беруть половину чайної ложки крохмалю. А якщо ви хочете отримати густий кисіль, пропорції самі, тільки потрібно взяти столову ложку. Для приготування цієї страви можна взяти картопляний (його розводять холодною водою) або кукурудзяний (його розводять холодним молоком) крохмаль.

Готують кисіль так:

Варять сироп із ягідного чи фруктового соку. Картопляний або кукурудзяний крохмаль розмішують у холодній рідині і тонким струмком наливають в киплячий сироп. Постійно помішуючи, доводять до кипіння, вимикають вогонь та остуджують. Кисіль гарячим не п'ють, його користь має найбільш виражений ефект у холодному чи теплому вигляді.

Протипоказань до вживання цієї страви немає. Єдиний виняток: магазинний кисіль із додаванням консервантів та ароматизаторів може завдати шкоди організму навіть здорової людини.

Кисіль Ізотова

Рецепт унікального киселя був винайдений лікарем-вірусологом Володимиром Ізотовим. Його користь для організму безцінна. Регулярне вживання киселю Ізотова допомагає справлятися з такими серйозними недугами як:

• Захворювання печінки, шлунка, підшлункової залози та ін.
• Нефрити, нефрози, запалення сечового міхура, каменеутворення у нирках
• Захворювання серця та судинної системи
• Синдром хронічної втоми, млявість, депресія
• Низький імунітет
• Дисбактеріоз, запори

Вівсяний кисіль помітно покращує загальний стан організму, підвищує тонус та підвищує витривалість, уповільнює процеси старіння. Крім того, він нейтралізує шкоду токсинів, отрут, канцерогенів. Сам автор за допомогою цієї страви позбавився наслідків кліщового енцефаліту.

Його користь має виражений характер самопочуття і дітей, і дорослих.

***Оленька Цвіточка***

Вівсяний кисіль - напій дуже смачний і корисний, недарма його якості та приємний смак прославляли і в давнину. Загальновідомо, вівсяний кисіль вживали воїни Стародавнього Риму перед тим, як іти на битву, оскільки вважалося, що він надає сили та бадьорості духу. Ні для кого не секрет, кисіль з вівса містить безліч амінокислот і вітамінів, які так необхідно для нашого організму. Саме вони є джерелами енергії та зростання людини.
Варто сказати, що вівсяний кисіль добре захищає людину від такої хвороби, як дисбактеріоз. Ви запитаєте чому? – Відповідь наївно проста. Справа в тому, що кисіль з вівса містить у собі клітковину, яка діє в організмі людини як засіб полегшення процесу травлення. З цієї причини стабілізується обмін речовин, що є наслідком прискореного виведення шлаків і токсинів. Треба сказати, що корисні властивості вівсяного киселя багатогранні, про що ми й поговоримо трохи нижче.
Користь вівсяного киселю. Чим корисний вівсяний кисіль?
Вівсяний кисіль наділений прекрасною властивістю підвищення людського імунітету, тому багато хто його називає цікавою назвою: еліксир молодості. Він містить у собі речовини, які нормалізують рівень цукру. Також варто згадати і наявність вітамінів. Насамперед, це вітамін А. Він відповідає за зростання людини, якість зубів, волосся та шкіри. Далі – вітаміни В та Е. За ними стоїть стимуляція кровообігу, що є підставою запобігання таким хворобам, як катаракта, пухлини. Наступний вітамін – вітамін F. Головна його перевага – антиалергічне впливом геть організм людини.
Отже, вівсяний кисіль містить у собі невелику кількість крохмалю, тому він застосовується при хворобах нирок та гастриті з колітом. Багато народних цілителів рекомендують його як надійний помічник при отруєнні їжею. Безумовно, кисіль сприяє покращенню роботи шлунка, печінки. Лікарі прописують його при ожирінні та серцево-судинних захворюваннях.
Можна поговорити і про косметологію. У цій сфері його застосовують як антибактеріальний засіб, оскільки його додають у різні креми для тіла та обличчя. Крем, у складі якого знаходиться вівсяний кисіль, відмінно допомагає людям з шкірою, що зів'яла, оскільки він впливає на неї пом'якшуючим і заспокійливим чином.
До речі, досить цікавий факт: у давнину людям, які страждають на безсоння, набивали подушки лушпинням з вівса.

Кисіль – це традиційна страва російської кухні, він не має аналогів в жодній іншій кухні світу. Хтось усією душею любить цю страву за її неповторний смак, а хтось недолюблює через своєрідну консистенцію. І та й інша категорія людей не зможе оскаржити те, що вживання напою приносить велику користь для організму.

У його складі багато речовин, які діють самопочуття людини благотворно. Але й треба пам'ятати про те, що кисель має і протипоказання, пити його у великих кількостях можна далеко не всім. Це стосується не тільки сухого порошку для швидкого приготування, а й популярних домашніх рецептів, таких як вівсяна або ягідна.

Кисіль: корисні властивості для організму

Цей напій, виготовлений в домашніх умовах з натуральних компонентів, має багато корисних властивостей. До його складу у великій кількості входить калій, що є основою для зростання м'язової маси. Холін та тіамінвпливають на роботу мозку, зміцнюють стінки судин та покращують загальне самопочуття та настрій.

Кисіль корисно вживати жінкам, які хочуть відновити свій гормональний фонзавдяки вмісту пантотенової кислоти, а також дітям для повноцінного росту. У складі також є такі корисні компоненти:

• Ніатин та метіонін- не дають накопичуватися холестерину в організмі та покращують роботу печінки;
• Рибофлавін– сприяє нормальному обміну речовин та підвищує імунітет у період застуд;
• Лізін- Відновлює клітини тканин.

Вживання напою допомагає підвищити імунітет у дорослих та дітей та нормалізувати травні процеси. Консистенція напою дозволяє пити його людям, у яких виявлені хвороби шлунка: він м'яко обволікає стінки шлунка та стравоходу, тим самим знімаючи болючі відчуття.

Після лікування, у якому використовувалися антибіотики, корисно пити кисіль, щоб відновити бактеріальний баланс і повернути норми роботу кишечника.

Напій має низьку калорійність, але дає довге почуття насичення. Людям, які бажають схуднути, можна сміливо включати кисіль у свій щоденний раціон, щоб уникнути переїдання. Рекомендується пити його щодня до їди з ранку. Більше того, при частих заняттях спортом напій зарядить необхідною енергією та швидко відновить сили після фізичних навантажень.

М'яко обволікаючи кишечник, напій позбавляє непотрібного відчуття здуття. Благотворно впливає страва і роботу нирок: виведення рідини з організму прискорюється, зменшуються набряки.

Для приготування є різні рецепти. Від того, який ви оберете, залежатимуть і корисні властивості напою. Найкориснішим для схуднення є вівсяний кисіль. Також він безпечний для хворих на гастрит та виразку шлунка. Цей рецепт вважається найбільш збагаченим вітамінами та білком. У період застуд можна використовувати його для профілактики та підтримки імунітету.

Найкращі корисні рецепти киселю:

Для приготування страви підходять не лише фрукти та ягоди, є рецепти на основі молока та чаю, а також крупи. Наприклад, молочний кисіль рекомендується для дітей, він корисний для росту та розвитку кісток та м'язів у молодому організмі.

Застосування киселю при лікуванні хвороб

Кисіль готують не тільки для задоволення від його смаку, а й для лікування різних недуг. Вживати його як з лікувальною метою, так і для зниження ваги. Для цього достатньо відмовитися від звичного сніданку та замінити їжу на одну склянку вівсяного киселю. Таким чином, можна скинути до 8 кілограмів зайвої ваги лише за 1 місяць.

Рецепти для лікування:

• При хворобах печінки. Нарізати кілька яблук великими шматочками, додати каструлю 0,5 літра води, довести до кипіння і варити протягом 10 хвилин. Після цього яблука остудити, потовкти їх у пюре і повернути назад у воду. Додати у відвар крохмаль, розчинений у склянці води, ретельно перемішати та зняти з вогню, трохи не доводячи до кипіння. Пити кисіль потрібно двічі на день, вранці та ввечері, по одній склянці. Рекомендується курсовий прийом.
• Лікування застуди та грипу. Для цього підійде кисіль, приготований на чорноплідній горобині. Вона багата на вітамін С і добре підходить для лікування та профілактики простудних захворювань. Потрібно взяти 3 столові ложки сушеної ягоди і залити 0,5 л. води. Поставити на повільний вогонь, довести до кипіння, розчинити у воді крохмаль і знову закип'ятити. За бажання перед додаванням крохмалю можна процідити відвар і прибрати ягоди. Консистенція киселю чудово підходить для лікування бронхів.
• Реабілітація після тривалого лікування. Для цього чудово підходить вівсяний кисіль. Перед початком приготування потрібно залити крупу молоком і дати їй трохи постояти, щоб вона набухла. Після цього вівсянка проціджується, молочний настій розміщується на плиті і доводиться до кипіння. У нього додають дві столові ложки цукру, щіпку солі та крохмаль. Можна не додавати в рецепт цукор, тоді готове блюдо буде корисно споживати хворим на цукровий діабет.
• При поганому апетиті. Для приготування знадобиться цукор, вода, лимонний сік та крохмаль. Невелика кількість цукру (1,5-2, столові ложки) розбавляється водою та нагрівається. Крохмаль розчиняється у половині склянки лимонного соку. Усі інгредієнти змішуються та доводяться до кипіння. Такий рецепт чудово допомагає при хворобах жовчних шляхів та серця, а також при захворюваннях шкіри.

Вживання киселю для схуднення

Ефект схуднення при вживанні киселю досягається лише за курсового прийому. Є кілька найпопулярніших рецептів напою, які допомагають знизити вагу, мають низьку калорійність, але при цьому дають почуття насичення та притуплюють голод.

• Кисіль з буряка та чорносливу. Для нього підійде невеликого розміру буряк та 150 грам чорносливу. За бажанням можна додати до них подрібнені пластівці вівсянки. Усі інгредієнти потрібно скласти в каструлю та залити водою. Довести до кипіння, потім варити ще 10 хвилин. Завдяки бурякам при вживанні цього напою організм швидко та м'яко очищується, при цьому травлення покращується.
• Вівсянку та овес потрібно взяти в однакових пропорціях, достатньо буде по 100 г кожної крупи. Змішати їх і залити будь-яким вашим улюбленим кисломолочним продуктом: кефіром, варенцом або кислим молоком. Залишити готову суміш на 24 години. Після того як вона настояла, злити зайву рідину, що виділилася, залити літром води і довести до кипіння. Перед вживанням кисіль проціджують і п'ють двічі на день, вранці та ввечері.

Курс прийому такого напою потрібно продовжувати протягом місяця, після цього можна зробити перерву на тиждень та знову відновити прийом.

Кисіль: протипоказання та можлива шкода

Напій, крім безперечної користі, має ще й низку протипоказань. Під час вживання киселю слід уважно стежити за реакцією організму в таких випадках:

Усі перелічені протипоказання належать до рецептів домашнього приготування страви. Купуючи готовий концентрат для швидкого приготування в магазині, уважно ознайомтеся зі складом, щоб уникнути алергії на його компоненти.