Який салат можна робити з кореня селери. Салат з кореня селери та моркви

Доброго часу, дорогі читачі. Корінь селери, рецепти приготування сьогодні у темі статті. Це чудовий овоч, якому незаслужено приділено мало почестей та уваги. Особливість у тому, що він на кухні може замінити картоплю, яка традиційно вважається основною багатьох страв повсякденного раціону. Важлива кулінарна відмінність порівнюваних продуктів у більш насиченому ефірними оліями запаху селери, меншої калорійності, що можна вважати гідністю овочів.

Враховуючи розглянуті раніше корисні властивості кореневого селери, можна з упевненістю сказати, що активно додаючи його до раціону можна отримати відразу три великі вигоди:

потихеньку потіснити більш калорійний і насичений крохмалем картопля,
включити в меню нові смачні та корисні страви,
зменшити розміри талії та покращити здоров'я.

Корінь селери: як підготувати продукт

Перш ніж розбиратися, що приготувати, потрібно очистити сам корінь від шкірки, подібно до картопляної, в їжу вона не використовується:

Насамперед, продукт ретельно відмивається від бруду та залишків землі.
Відрізається від великого плоду необхідна для страви частина. Незатребувана відправляється на зберігання в холодильник, найкращий варіант загорнути її у харчову фольгу.
Знімається верхня та нижня частина кореня.
Гострим ножем видаляється шкірка. Особливість у тому, що готовий для приготування корінь не повинен мати плям та темних крапок.
Плід нарізається на часточки, кубики, соломку, надайте будь-яку форму, вказану в рецепті.

Подібно до картоплі, продукти від зіткнення з повітрям починають темніти. Тому зберігати порізаний корінець необхідно в залитий водою стані.

Салат з кореня селери: рецепти

Селера кореневої чудово поєднується з багатьма овочами та фруктами, з ним можна експериментувати і потихеньку додавати в будь-які салати. Почати фантазувати можна прямо зараз, використовувати як добавку до звичних страв.

Корисні рецепти:

Популярний літній салат з помідорів та огірків набуде нового смакового відтінку, після того як додати в нього натертий на тертці корінь. Почніть з невеликої кількості, поступово збільшуючи.
Змішайте в рівних кількостях моркву та селеру, попередньо натріть їх на тертці. Збризнете соком лимона, додайте олію, прикрасьте петрушкою і відмінний салат готовий.
Потертий на тертці заправте продукт змішаними з гірчицею густими вершками.

Селера у свіжому вигляді особливо корисний для потенції, тому вказані салати дуже популярні серед чоловічої половини. З цими стравами можна фантазувати та експериментувати до нескінченності.

Єдине правило, що діє на перший час, не переборщите. Додайте селеру в розумних межах, не дозволяючи йому домінувати, заглушати смаком і запахом усі інші продукти. У цьому випадку він підкреслюватиме смак інших інгредієнтів, зробить салат більш насиченим.

Як базові пропонуються наступні рецепти-варіанти.

Салат з яблуком та капустою

Селера відмінно поєднується з , без страху його можна додавати в будь-який яблучний салат. Своїм пікантним смаком він робить страву незвичайною і дозволяє яблуку краще проявити себе.

Знадобиться рівна кількість капусти, селери яблук. Для заправки приготуйте оцет та олію. Порядок приготування:

З яблука видаліть серцевину. Поріжте соломкою.
Наріжте білокачанну капусту.
Очищений корінь натріть на тертку.
З'єднайте продукти, посоліть, додайте трішки цукру, оцет та вино. Додайте олію і перемішайте.

Можна прикрасити салат петрушкою, пікантний смак створить французька гірчиця із зернятками.

Салат з куркою та селери

Підготуйте однакову кількість солоного або маринованого огірочка, м'якоті курочки буде потрібно вдвічі більше. Для заправки підготуйте зернисту гірчицю, майонез, сіль, перець та петрушку. Готуйте у наступній послідовності:

Відваріть філе курки у підсоленій воді. Поріжте соломкою.
Очищений селера подрібніть на тертці або поріжте соломкою.
Наріжте огірки соломкою.
Змішайте інгредієнти. Приготуйте соус, змішавши майонез із гірчицею. Посоліть, за бажання додайте мелений перець. Покладіть зелень.

Салат із селери кореневого по-корейськи

Дуже смачний селера, приготована за корейським рецептом. Використовується як самостійний салат або для закуски.

При приготуванні можна змінювати кількість спецій на свій смак. Перший раз бажано слідувати рецепту.

На півкілограма селери знадобиться по чайній ложці солі та цукру, столова ложка коріандру. Приготуйте півтори чайної ложки горошку чорного перцю, подрібніть трохи лаврового листка, візьміть по чверті склянки олії та оцту.

Часник та червоний гіркий перець береться до смаку. Готується салат у наступній послідовності:

Скористайтеся теркою для корейської моркви та натріть очищений овоч.
Зніміть лушпиння з часнику і подрібніть зручним способом. Гіркий перець поріжте соломкою.
У селера додайте часник і яблучний оцет. Посипте цукром, посоліть. Відставте продукти убік – дати потоваришувати.
У сковороді нагрійте олію, покладіть спеції і трохи менше хвилини потримайте на великому вогні. Додайте олію до продуктів.
Все перемішати та поставити на кілька годин у холодильник. Кілька разів перемішати продукти.

Через три години салат готовий до вживання.

Суп з кореня селери

Селера чудово почувається при додаванні в перші страви. Звичайний суп або борщ стає більш насиченим за смаком та запахом при додаванні цього овочу. Але не варто дозволяти йому заглушувати інші продукти, додайте в невеликих кількостях, поступово шукаючи оптимальну пропорцію.

Я для борщу беру селери та моркви рівну кількість і обсмажую їх разом з іншими компонентами при приготуванні засмажки.

Дещо інші правила діють при приготуванні супів, де селера можна бути основним продуктом. Для приготування супу на 0,5 кг овочів знадобиться 2,5 літра води або бульйону, кілька зубчиків часнику, 2-3 великі картоплини, цибуля, зелень і жирні вершки.

Порядок приготування:

Поріжте цибулю, відправте на сковороду смажитися в олії.
Поріжте часник та корінь селери. Додайте|добавляйте| до цибулі, продовжуйте смажити.
У киплячу воду або бульйон додайте порізану на невеликі кубики картопля. Покладіть обсмажені продукти, посоліть та варіть до готовності.
Подрібніть суп на блендері. Додати склянку вершків, трохи мускатного горіха і довести до кипіння. Суп пюре готовий.
Під час подачі в тарілку кладеться зелень.

Рецепт супу можна змінювати. Можна додати свіжий кабачок, помідор, з якого заздалегідь видаліть шкірку. Вершки можна замінити сметаною та додавати при подачі разом із зеленню.

Зелень можна класти перед подрібненням супу і тоді страва набуде зеленого відтінку. Для того, щоб суп зробити більш вишуканим і насиченим у гарячу, але вже готову страву додають тертий сир.

Пюре з кореня селери: рецепт

Пюре з селери готується аналогічно картопляному, є невелика відмінність, яка дозволяє зробити продукт смачнішим.

Відваріть почищений та порізаний овоч у підсоленій воді до готовності. Злийте зайву воду. Блендером або товкачем подрібніть.
На олії обсмажте дві ложки борошна і розведіть їх молоком.
З'єднайте продукти та ретельно перемішайте.

Страва чудово поєднується з вареними круто яйцями. Подається разом. Яйця очищаються та ріжуться на скибочки.

Смажений корінь

Відмінна альтернатива смаженій картоплі - селера. Якщо комусь не надто до вподоби настільки насичений запах при приготуванні продукт поріжте дрібними часточками або соломкою. Рецепт приготування дуже простий:

Очистіть та поріжте овоч.
Смажте продукти в олії сім хвилин на попередньо розігрітій сковороді.
Додайте спеції та посоліть. Блюдо готове.

Запечений

Плід порізати соломкою, відварити в підсоленій воді. Скласти на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко.

Змішати 100 г сметани зі столовою ложкою борошна. Залити овоч отриманим соусом, додати зверху дві ложки тертого сиру. Запікати в гарячій духовці

Селера тушкований

Очищений овоч нарізати на невеликі кубики. Посолити, додати спеції та оливкову олію. Все добре перемішати. Покласти у форму, додати|добавляти| воду. Готувати півгодини в розігрітій духовці до 180 0 С. Готовий тушкований овоч повинен бути м'яким.

Рецепти приготування для схуднення

Селеровий суп використовується як основа дієти. Дієта розрахована на тиждень. Можна вживати суп, фрукти за винятком бананів, а овочі, ігноруючи бобові та картопля. Можна додавати в їжу соки, чай та каву без цукру.
Допускається рис, смажена яловичина до 400 г на день, розділена на кілька прийомів. Категорично заборонені смажені, солодкі продукти, хліб та алкоголь, газовані напої.
Дієтичний суп готується за наступним рецептом:
У каструлю кладуть порізані моркву, стручкову квасолю, помідори, солодкий перець, селеру, цибулю та зелень. Додають шатковану білокачанну капусту, доливають півтора літра томатного соку. Суп доводиться до кипіння, вариться 10 хвилин без кришки та стільки ж під кришкою.
Приготовлені за наведеними рецептами страви дуже смачні. Їхня низька калорійність дозволяє в періоди дієт із задоволенням вживати в їжу. Корисні властивості продукту роблять його затребуваним поправки здоров'я. Пробуйте, фантазуйте та ділитесь своїми рецептами.

Сьогодні ми готували з кореня селери, рецепти приготування додаються. Приємного апетиту та прекрасного настрою.

Селера має величезну кількість лікувальних властивостей, так гостро необхідних організму будь-якої пори року. Якщо не подобається смак корінця, його можна подати як інгредієнт соковитого салату. Ось тут уже ніхто не зможе сказати, що це несмачно!

Унікальні властивості продукту

У корені рослини величезна кількість вітамінів. У першу чергу вони уберігають організм від авітамінозу, який найчастіше проявляється у лютому-березні місяці. Також у ньому містяться мікроелементи, наприклад, калій, цинк, фосфор тощо. Ефірні олії допомагають боротися з пухлинами і благотворно впливають на сечостатеву систему.

Звичайно, багато дієтологи радять включати даний продукт у різноманітні дієти. Він є чудовим помічником травної системи, видаляє гнильні процеси в кишечнику, прискорює метаболізм.

Благотворно позначається на роботі мозку та м'язів, тому рекомендується як спортсменам, так і тим, хто займається інтелектуальною працею. Підтримує нервову систему, допомагаючи позбутися стресів та перенапруги.

Звичайно, боротьба із застудою – одне з головних завдань кореня. Його часто радять їсти вприкуску з медом, щоб прибрати кашель, першіння в горлі, нежить. Це зупиняє зростання поганих бактерій та вірусів, та й загалом підтримує імунітет. Відмінний профілактичний засіб.

Гіпертонікам слід включати до свого раціону корінь якнайчастіше, оскільки він здатний знижувати тиск. Як чоловікам, так і жінкам буде корисно хоча б раз на тиждень їсти селеру, щоб запобігти розвитку онкологічних захворювань. Препарат допомагає й іншим органам і системам, наприклад, кровоносної системи, тому використовувати його необхідно якнайчастіше.

Французький рецепт

Процес збирання французького салату з кореня селери:

У невеликій мисці змішати гірчицю, майонез, лимонний сік, дрібно порубану петрушку;
Зняти з яблука шкірку, вирізати його серцевину, натерти;
Таким же способом натерти очищену селеру;
Всі інгредієнти перемішати, додати спеції, відправити в холодильник на годину для просочення.

Селеровий салат з яблуками

370 г кореня селери;
3 яблука;
160 г сиру;
10 мл соку лимону;
40 мл майонезу.

Час на приготування – 10 хв.

Калорії - 199.

Складання салату:

Вимити яблука, бажано брати кисло-солодкі. Зняти з них шкірку, серцевину теж прибрати. М'якуш порубати соломкою;
Корінь селери теж почистити, а потім натерти його;
Перекласти обидва продукти в миску і полити їх лимонним соком;
Сир натерти та додати до решти інгредієнтів, влити трохи майонезу, посолити, перемішати. Можна прикрасити зеленню селери.

Салат з моркви та кореня селери

1 корінець селери;
65 г зеленої цибулі;
5 г цукру;
70 г моркви;
1 яблуко;
10 г петрушки;
10 мл соку лимону;
15 мл олії.

Час на приготування – 20 хв.

Калорії – 60.

Етапи приготування:

Зняти з селери шкірку, а потім натерти його можна крупно;
З морквою і яблуком зробити те саме, але в яблука потрібно ще вирізати серцевину;
Усі інгредієнти полити соком лимона;
Дрібно нарізати вимиті петрушку та зелену цибулю, змішати з іншими продуктами;
Додати сіль, щіпку цукру, олію та перемішати.

Салат із селери для схуднення

2 болгарські перці різних кольорів;
180 г кореня селери;
1 пучок петрушки;
2 яблука;
200 мл знежиреного йогурту.

Час приготування – 30 хв.

Калорії – 40.

Як зібрати салат:

Вимити перці, далі витягнути їх плодоніжки з насінням, нарізати соломкою м'якоть;
З яблука зрізати шкірку, видалити серцевину, теж порізати соломкою;
Очищений від шкірки селера слід дрібно нашаткувати;
Всі інгредієнти змішати з щіпкою солі та з йогуртом;
Помиту петрушку дрібно нарізати та посипати її зверху на весь салат.

Рецепт салату з маринованого кореня селери з м'ясом

90 г кореня селери;
0,5 шт. лимона;
45 мл олії оливкової;
180 г зеленого гороху;
120 г бринзи;
1 філе куряче;
3 зубці часнику;
220 г рису;
1 цибулю.

Час приготування – 1 год.

Калорії – 190.

Принцип приготування:

Салат з макаронами та корінцем селери

1 цвітна капуста;
40 г майонезу;
5 г гірчиці;
1 корінець селери;
180 г шинки;
180 г макаронів;
30 мл білого винного оцту;
2 моркви;
30 мл олії.

Час на приготування – 35 хв.

Калорії – 107.

Етапи приготування:

Макарони слід зварити, як завжди. Найзручніше, якщо це будуть «пір'я»;
Очищений селера необхідно порізати на маленькі шматочки;
З моркви зчистити шкірку і нарізати її дрібними кубиками;
Цвітну капусту сполоснути під водою, потім поділити на суцвіття. Разом із морквою та селера опустити в гарячу воду із сіллю приблизно на п'ять хвилин. Можна варити трохи довше, але головне, щоб овочі не розварилися. Після варіння їх можна опустити в кригу на хвилину;
Шинку нарізати невеликими брусочками. Можна використовувати ковбасу;
У мисочці змішати гірчицю, майонез, олію та оцет;
Всі інгредієнти перемішати разом із заправкою, подавати можна як у холодному вигляді, так і теплому.

Рецепт приготування салату

30 г шпику;
120 г кореня селери;
15 мл олії;
220 г грибів;
30 г петрушки;
1 солодкий перець.

Час приготування – 30 хв.

Калорії – 94.

Як готувати салат:

Гриби очистити від сміття, а потім порізати на скибочки чи слайси;
Шпик нарізати дрібнішими шматочками;
Поставити сковороду на вогонь і шматочки сала слід довести до шкварок;
Зробити маленький вогонь, після чого в сковороду викласти гриби та обсмажити їх;
Петрушка сполоснути під водою і дрібно порубати, посипати нею майже готові гриби, перемішати. Зняти сковороду з вогню та дати вмісту охолонути;
У вимитий перцю витягнути плодоніжку, прибрати насіння, нарізати його тонкою, не дуже довгою соломкою;
Очищений від шкірки селера нарізати таким же способом;
Обидва овочі змішати з|із| маслом|мастилом|, злегка посолити, викласти на блюдо;
Зверху на овочі викласти усі гриби зі сковорідки.

- Надзвичайно смачна випічка за нашими рецептами.

Як приготувати смачний торт «Медовик» з найніжнішим кремом читайте в нашій статті. Читайте і покроковими рекомендаціями.

Як приготувати ароматний рибний суп із сьомги з вершками або пряними травами. Рецепти.

Квасоляний салат

3 моркви;
220 г квасолі;
2 пучки зеленого салату;
40 мл олії;
70 г кореня селери;
5 г гірчиці;
3 г цукру;
5 мл оцту.

Час на приготування – 40 хв.

Калорії -102.

Процес приготування:

Спочатку слід замочити квасолю і залишити її так годин на сім. А потім промити і поставити варитися до готовності, у воду додати трохи солі, але тільки за п'ять хвилин до кінця варіння. В іншому випадку, сіль уповільнюватиме процес розм'якшення бобів. Злити воду та дати квасолі охолонути;
Моркву вимити і зварити до м'якості, після чого шкірку зчистити, а м'якоть нарізати кубиками;
Очищений селера необхідно порубати дрібною соломкою;
Листя салату сполоснути під водою та порвати руками на невеликі шматочки, а можна порізати квадратиками;
Спочатку слід перетерти гірчицю із цукром, додати трохи солі, потім оцет. Тільки після цього вливати масло тонким струменем і перемішувати, домагаючись однорідності;
Перемішати всі інгредієнти та викласти їх гіркою в центр страви, з боків додатково прикрасити листям салату та, якщо хочеться, часточками яблук.

Вальдорфський салат

120 г червоного винограду;
20 г волоських горіхів;
90 г майонезу;
90 г вишні;
120 мл сметани;
450 г кореня селери;
5 г цукру;
2 зелені яблука;
30 мл лимонного соку.

Час приготування – 15 хв.

Калорії – 114.

Складання салату:

Віночком змішати майонез зі сметаною та лимонним соком;
Виноград помити і розділити його ягоди навпіл;
Вишню теж помити, розрізати на дві частини, видалити кісточку;
Очищений селера необхідно дрібно натерти;
З яблук зчистити шкірку, усю серцевину прибрати, нарізати м'якоть маленькими кубиками;
Волоські горіхи (а в оригіналі використовується горіх пекан) слід порубати у велику крихту. Попередньо їх можна прожарити на сковороді, щоб аромат та смак були виражені сильніше;
Усі інгредієнти, крім горіхів, перемішати між собою та перекласти в салатник. Зверху посипати рубаними горіхами. Подавати з келихом білого вина.

До рецепту салату з бринзою: якщо бринза надто солона, її потрібно вимочити протягом півгодини у холодній кип'яченій воді. Це прибере сіль. Також солити салат практично не потрібно, тому що необхідна кількість солі все одно залишиться у сирі.

Селера, як можна помітити, чудово поєднується з яблуком. Для обох продуктів потрібний лимонний сік. Він не так балансує смак, як просто допомагає залишатися очищеним продуктам свіжими і світлими, не даючи їм темніти при контакті з киснем.

Наполягаємо на тому, що домашній майонез набагато смачніший за покупний. До того ж, так салат отримає ще більше смаку і стане поживнішим. Приготування соусу займає близько десяти хвилин, проте він натуральний і може зберігатися в холодильнику цілий тиждень. Цікаво використовувати незвичайні продукти: різні види рослинних олій, йогурт, різну гірчицю чи спеції, щоразу отримуючи соус з іншим смаком та кольором. Для свіжості завжди варто додати трохи зелені чи пряних трав.

Від найпростіших до найвишуканіших – будь-який із салатів несе в собі максимальну порцію користі, на яку здатний корінь селери. Багато хто з них можна приготувати взимку, щоб не тільки порадувати шлунок чимось свіжим, а й підкріпити імунітет.

Апетитний салат із кореневого селери – це варіант смачної, нескладної та дуже корисної закуски для всієї родини. Такі страви виходять соковитими та хрусткими, мають приголомшливий пряний аромат та оригінальну текстуру. Гостям обов'язково сподобається легкий дієтичний салат, яблучно-селери Вальдорф або пікантна святкова закуска, приготовлена за рецептом знаменитого англійського кухаря Джеймі Олівера. Потрібно лише вибрати якісні коренеплоди, правильно підготувати інгредієнти, зробити відповідну заправку та дотримуватися зазначених пропорцій.

Як приготувати салат із селери кореневого.

Для приготування салату з коренем селери використовують фрукти, свіжі чи мариновані овочі, зелень, варене чи копчене м'ясо, горіхи, сири різних сортів та інші доступні продукти. Підготовлені інгредієнти нарізають кубиками, слайсами чи соломкою. Селеровий корінь натирають на тертці, нарізають за допомогою гострого ножа або овочечистки. Тонкі скибочки виходять хрусткими, швидше просочуються маринадом та соками інших компонентів. Як заправку використовують сметану, майонез, суміш оливкової олії з бальзамічним або яблучним оцтом, несолодкий йогурт.

Підготовка продуктів

Смак салату буде по-справжньому насиченим, багатим та яскравим, якщо правильно підготувати коренеплоди та інші інгредієнти. Бажано вибирати щільне, гладке селери коріння невеликого розміру. Їх ретельно промивають, верхівку та нижню частину видаляють. Шкірку зрізають гострим ножем або овочечисткою. М'якуш має бути білим, всі темні фрагменти акуратно вирізають. Інші компоненти закуски готують, згідно з вибраним рецептом. Овочі маринують, відварюють або залишають сирими. Фрукти очищають від шкірки. М'ясо відварюють або обсмажують до готовності.

Рецепти з коренем селери

Є безліч способів приготування овочевих, м'ясних і навіть фруктових салатів із коренем селери. Цей продукт чудово поєднується з анчоусами, квасолею, печерицями, яйцями, кальмарами, апельсинами, бринзою та іншими інгредієнтами. Селеровий корінь намагаються не піддавати термічній обробці, щоб зберегти максимум корисних речовин. Жорсткий коренеплід (його видадуть великі розміри, горбиста поверхня і пожовклі відростки на верхівці) слід попередньо відварити. Головне – вибрати перевірений рецепт та довіритися своїй кулінарній фантазії.

Простий дієтичний салат для схуднення

Час: 10 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 73 ккал за 100 г.
Призначення: закуска.
Кухня: міжнародна.
Складність: середня.

Низькокалорійний, але живильний салат із коренем селери, свіжою зеленню та лаймовим соком легко приготувати всього за 10 хвилин. Таку закуску можна дозволити собі навіть перед сном, коли не рекомендується вживати важку їжу. За бажанням частину заправки змішують з яблучним або винним оцтом, який не має жироспалюючих властивостей, але продовжує відчуття ситості. Дієтичний салат готують без додавання солі, оскільки вона затримує рідину в організмі та сприяє появі набряків. Краще віддати перевагу іншим спеціям та прянощам, наприклад, коріандру.

Інгредієнти:

корінь селери – 1 шт.;
сік лаймовий – 2 ст. л.;
петрушка – 150 г;
олія оливкова – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Очищений коренеплід натерти або просто нарізати довгою соломкою.
Збризкати свіжим соком лайма.
Додати рубану петрушку.
Змішати інгредієнти у великій мисці.
Заправити закуску оливковою олією.

Салат з коренем селери та куркою

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 89 ккал за 100 г.
Призначення: закуска.
Кухня: міжнародна.
Складність: середня.

Теплий салат із соковитим курячим м'ясом, селери та хрустким болгарським перцем – це ефектна і смачна страва, гідна святкового столу. Варена грудка - дієтичний продукт, багатий на білок і містить мінімум калорій. М'ясо вийде ароматним, якщо додати у воду для варіння лавровий лист, очищену цибулину чи моркву. Закуска буде ще гарнішою, якщо використовувати невеликі болгарські перці різних кольорів. Звичайні помідори середнього розміру можна замінити маленькими, трохи солодкуватими і дуже апетитними чері, нарізаними на половинки або четвертинки.

Інгредієнти:

корінь селери – 1 шт.;
грудка куряча – 350 г;
цибуля червона – 1 шт.;
перець болгарський – 1 шт.;
помідори – 2 шт.;
олія рослинна – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Відварити курячу грудку.
М'ясо має зовсім небагато охолонути, щоб його можна було нарізати смужками або розібрати на волокна.
Очищений коренеплід натерти.
Цибулину нарізати кубиками, обсмажити на олії. Червону цибулю можна замінити на звичайну ріпчасту.
Коли цибуля зарум'яниться, додати до сковороди болгарський перець, нарізаний дуже тонкою соломкою. Смажити до м'якості овочів.
Поєднати інгредієнти.
Додати|добавляти| помідори, нарізані часточками.
Подавати закуску теплою.

Вальдорф з волоськими горіхами

Час: 2 години 15 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 174 ккал за 100 г.
Призначення: закуска.
Кухня: американська.
Складність: середня.

Знаменитий салат Вальдорф - це класичне блюдо американської кухні, яке готують з кисло-солодких червоних або зелених яблук, селери кореня і волоських горіхів. Як додаткові інгредієнти традиційно використовують родзинки, свіжий виноград і гострий кайенський перець, нарізаний тонкими кільцями. Соус буде ще смачнішим, якщо приготувати його з домашнього, а не магазинного майонезу. У цьому випадку свіжий лимонний сік в заправку можна не додавати. Вальдорфський салат подають порційно, оформляючи кожну тарілку за допомогою кулінарного кільця.

Інгредієнти:

селери корінь - 250 г;
волоські горіхи – 12 шт.;
яблука кисло-солодких сортів – 250 г;
майонез – 100 г;
лимонний сік – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Очищений коренеплід нарізати соломкою.
Очистити кисло-солодкі яблука від шкірки. Видалити серцевини, плодоніжки. Нарізати кубиками.
Волоські горіхи очистити, дрібно порубати.
Змішати майонез із лимонним соком.
Заправити закуску соусом, що вийшов.
Прибрати у холодильник.
Через 2 години ще раз перемішати, викласти гіркою на блюдо сервіровки.
Перед подачею готовий салат можна прикрасити часточками яблука та цілими половинками волоських горіхів.

Салат із кореня селери з яблуком

Час: 10 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Призначення: закуска.
Кухня: міжнародна.
Складність: середня.

Літній фруктово-овочевий салат з селери коренем - це справжнє джерело вітамінів і макроелементів. Він буде більш соковитим, красивим і яскравим, якщо філірувати апельсин, перш ніж змішати його з рештою інгредієнтів. Для цього з цитрусу зрізають цедру разом з білою м'якоттю, а потім гострим ножем роблять надрізи вздовж плівок, що розділяють апельсинові часточки. Яблука підходять будь-які, але бажано віддати перевагу червоним, жовтим та зеленим плодам кисло-солодких сортів. Як заправка можна використовувати не тільки нежирну сметану, але і натуральний несолодкий йогурт.

Інгредієнти:

корінь селери – 500 г;
яблука – 3 шт.;
морква – 2 шт.;
апельсин – 1 шт.;
сметана – 100 г.

Спосіб приготування:

Очищений коренеплід натерти.
Промити кисло-солодкі яблука, видалити серцевини та плодоніжки. Нарізати підготовлені плоди великими кубиками.
Сиру морквину натерти.
Апельсин очистити від шкірки. Розрізати кожну часточку на 3-4 частини.
Поєднати інгредієнти.
Заправити сметаною (бажано віддати перевагу малокалорійному продукту 10% жирності).

З сиром та майонезом

Час: 15 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 205 ккал за 100 г.
Призначення: закуска.
Кухня: міжнародна.
Складність: середня.

Соковитий салат із твердим сиром, кореневим селера і пікантним домашнім майонезом – це ситна та дуже смачна закуска на швидку руку. Для приготування майонезу знадобиться будь-яка гірчиця – класична, дижонська, солодкувата баварська чи французька зерниста. Якщо соус вийде занадто густим, його можна змішати зі свіжим лимонним соком або столовою ложкою чистої води. За бажанням у закуску додають хрусткі інгредієнти – терту редьку, маринований огірок, каперси. Готову страву можна посипати кунжутним або лляним насінням, великою морською сіллю.

Інгредієнти:

селери корінь - 500 г;
сир – 250 г;
листя салату – 300 г;
жовтки яєчні – 2 шт.;
лимонний сік - 1 ч. л.;
гірчиця - 1 ч. л.;
олія оливкова – 150 мл.

Спосіб приготування:

Збити сирі жовтки з класичною, зернистою або будь-якою іншою гірчицею.
Тонким цівком влити оливкову олію, продовжуючи збивати масу.
Додати свіжий лимонний сік.
Збивати ще близько 30 секунд, поки маса не стане глянсовою, тягучою та однорідною.
Прибрати майонез, що вийшов, в холодильник на кілька хвилин.
Нарізати твердий сир великими кубиками.
Очищений коренеплід натерти на тертці для моркви корейською.
Айсберг або будь-який інший вид салату ретельно промити. Листя порвати руками.
Змішати інгредієнти.
Заправити закуску охолодженим домашнім майонезом.

Корінь селери з морквою

Час: 10 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 126 ккал за 100 г.
Призначення: закуска.
Кухня: міжнародна.
Складність легка.

Хрумкий салат з селери коренем і сирою морквою - це легка, соковита, багата каротином та іншими вітамінами закуска для всієї родини. Любителі пікантних, трохи гострих страв можуть замінити свіжу моркву ароматною морквою по-корейськи, приготовленою за улюбленим рецептом. У цьому випадку корінь селери слід нарізати тонкою соломкою. Зелень можна використовувати будь-яку – петрушку, кінзу, руколу, кріп, пір'я шнитт-лука. Салат буде кориснішим, якщо замінити жирний майонез оливковою олією, лаймовим або лимонним соком, іншою малокалорійною заправкою.

Інгредієнти:

кореневий селера – 250 г;
морква – 150 г;
майонез – 100 г;
петрушка – 150 г

Спосіб приготування:

Натерти очищений коренеплід.
Ретельно промити петрушку під проточною водою. Подрібнити.
Сиру морквину натерти.
Поєднати інгредієнти.
Подрібнені продукти потрібно перемішувати руками та злегка віджимати, щоб вони пустили сік.
Заправити майонезом закуску.

Жироспалюючий салат з ананасом

Час: 15 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 61 ккал за 100 г.
Призначення: закуска.
Кухня: міжнародна.
Складність: середня.

Низькокалорійний салат з ананасом, копченою курячою грудкою і селери коренем - це ситна страва, яка не тільки вгамує голод, але і допоможе розлучитися з зайвими кілограмами. Ананас стане прекрасним доповненням практично будь-якого дієтичного раціону завдяки змісту так званого ферменту стрункості бромелайну. Ця унікальна речовина стимулює виділення шлункового соку, нормалізує роботу травної системи, активізує процес розщеплення жирів та сприяє швидкому схудненню. Важливо, щоб ананас був свіжим, а чи не консервованим.

Інгредієнти:

корінь селери – 1 шт.;
ананас – 350 г;
сметана нежирна – 100 г;
копчена куряча грудка – 150 г;
кінза – 50 г.

Спосіб приготування:

Очищений коренеплід натерти.
М'якуш свіжого ананаса порізати великими кубиками. За бажанням можна скористатися спеціальною ложкою нуазет, за допомогою якої з плодів вирізують невеликі кульки.
Кинзу дрібно посікти.
Куряче м'ясо нарізати соломкою або розібрати на волокна. Копчену грудку можна замінити пісною відвареною яловичиною.
Поєднати інгредієнти, перемішати.
Заправити закуску нежирною сметаною.

Салат з капусти та кореня селери

Час: 10 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 43 ккал за 100 г.
Призначення: закуска.
Кухня: міжнародна.
Складність: середня.

Апетитний салат з капустою, свіжим кропом і кореневим селера - це малокалорійна, повітряна, хрумка закуска, яку можна вживати навіть під час суворої дієти. Для приготування страви підходить як білокачанна, так і червонокачанна капуста, багата на вітаміни, аскорбінову кислоту і клітковину. Заправка стане ще пікантнішою та смачнішою, якщо додати до неї трохи меленого імбиру, тертий часник, подрібнений перець чилі, дрібку паприки або десертну ложку коньяку. Перед подачею салат можна посипати гарбузовим насінням, пшеничними або житнім сухариком.

Інгредієнти:

кореневий селера – 250 г;
капуста (червонокачанна або білокачанна) – 450 г;
олія оливкова – 1 ст. л.;
бальзамічний оцет - 1 ст. л.;
соєвий соус – 1 ст. л.;
кріп – 150 г.

Спосіб приготування:

Очищений коренеплід натерти.
Нашаткувати білокачанну капусту.
З'єднати інгредієнти у великій мисці.
Змішати якісну оливкову олію з бальзамічним оцтом, соєвим соусом, подрібненим кропом.
Полити закуску заправкою, що вийшла.

З авокадо та огірком

Час: 15 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 156 ккал за 100 г.
Призначення: закуска.
Кухня: міжнародна.
Складність: середня.

Салат із солоними чи маринованими огірками, авокадо та кореневим селера виходить не тільки дуже смачним, а й корисним. М'якуш авокадо має унікальну маслянисту структуру, завдяки чому сприяє природному очищенню кишечника. Консервована квасоля надовго вгамовує почуття голоду, при необхідності її можна замінити на варену. Морквина збагачує закуску каротином та клітковиною. Калорійність готової страви легко знизити, якщо замінити магазинний майонез на кислуватий грецький йогурт або нежирну сметану, змішану з дрібкою ароматних спецій.

Інгредієнти:

корінь селери – 1 шт.;
авокадо - 2 шт.;
огірки солоні чи мариновані – 200 г;
морква – 150 г;
квасоля консервована – 1 ст.;
кінза – 50 г;
майонез – 150 р.

Спосіб приготування:

Очищений селери корінь натерти.
Мариновані чи солоні огірки нарізати кубиками. За бажанням можна використовувати маленькі хрусткі корнішони (їх слід нарізати кружальцями).
Сиру моркву очистити від шкірки, натерти.
Відкинути консервовану квасолю на друшляк.
Кинзу промити, дрібно посікти.
Авокадо очистити від шкірки, нарізати великими шматочками.
Поєднати інгредієнти, перемішати.
Заправити майонезом закуску.

Салат з селера корінням від Джеймі Олівера

Час: 15 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 113 ккал за 100 г.
Призначення: закуска.
Кухня: міжнародна.
Складність: середня.

Пікантний салат з кореневою селера, кисло-солодкими зернами гранату та м'яким козячим сиром – це варіант святкової, освіжаючої закуски від Джеймі Олівера. Знаменитий англійський кухар, телеведучий, автор безлічі кулінарних книг та популяризатор здорового харчування рекомендує звернути увагу на зовнішній вигляд та колір листя селери. Вони мають бути світло-жовтими, ніжними, кучерявими. Зелене листя має специфічний гіркуватий присмак, тому його використовувати не можна. Готову закуску можна подати на великій блюді сервіровки або дерев'яній обробній дошці.

Інгредієнти:

селери корінь - 1 шт.;
олія оливкова – 4 ст. л.;
сир козячий – 100 г;
листя селери – 50 г;
зерна граната – 50 г;
стебла селери – 100 г;
сік лимонний – 2 ст. л.;
петрушка – 100 г;
мелений чорний перець – до смаку;
сіль – велика щіпка.

Спосіб приготування:

Нарізати очищений корінь селери тонкими слайсами за допомогою овочечистки або дуже гострого ножа.
Листя і стебловий селера нашаткувати.
Петрушку помити та дрібно нарізати.
Поєднати інгредієнти.
Влити оливкову олію, змішану з|із| лимонним соком.
Посолити, щедро поперчити.
Перемішати.
Зверху викласти стиглі гранатові зерна, шматочки м'якого козячого сиру.

Корисні властивості селери

Корінь селери – це не тільки смачний, але й дуже корисний продукт, який урізноманітнить повсякденне меню та зробить його збалансованим. Він багатий фосфором, кальцієм, цинком, залізом, магнієм, а також багатьма іншими вітамінами та макроелементами. Селерове коріння і стебла допомагають білку швидше засвоюватися. Вони відрізняються оригінальним, насиченим ароматом, простотою приготування та мінімальною калорійністю. Коренеплід рекомендується обов'язково вводити до раціону при виразці шлунка, гастриті. Він має наступні корисні властивості:

Покращує стан волосся, шкіри, нігтів.
Має протиалергічні, антисептичні, сечогінні, тонізуючі властивості.
Має легкий проносний ефект.
Зменшує біль у суглобах при артриті, ревматизмі, подагрі.
Ефективно зміцнює стінки судин.
Допомагає за гормональних збоїв.
Нормалізує тиск.
Уповільнює процес старіння.
Зміцнює імунітет, нервову систему.
Перешкоджає відкладенню солей, знімає набряки.
Покращує травлення, апетит.
Допомагає при підвищеному холестерину.
Зменшує неприємні, болючі відчуття під час менструації, клімаксу.

Відео

Овочеві салати багаті на природні вітаміни і мікроелементи, необхідні людському організму. Вони можуть вживатися навіть за дотримання суворої дієти, входити до меню розвантажувальних днів. Звичайно, якщо вам потрібно приготувати низькокалорійний салат, потрібно уважно вибирати овочі. Картопля до складу такого салату точно не увійде. Зате салат із кореня селери з морквою та яблуком – це те, що потрібно при схудненні. Рецепт його приготування, а також деяких інших страв із селера, ви дізнаєтеся зі статті.

Властивості селери

Селера використовувався людьми з давніх-давен. Спочатку його наділяли магічними властивостями, вважалося, що він приваблює щастя та прикрашав їм житло. Крім того, він використовувався як лікарський засіб. Набагато пізніше овоч знайшов застосування в кулінарії, став популярним завдяки дивовижному пряному аромату та незвичайному смаку. Люди навчилися використовувати не лише корінь селери, а й його стебла, і листя для перших та других страв, закусок та напоїв.

Селера не тільки доступна в магазинах завжди незалежно від пори року, але ще й добре піддається вирощуванню будинку.

Корисні властивості селери

Вітаміни та мінерали

У хімічному складі селери є вітаміни та мінерали, серед них:

вітаміни А, С, Е, група В та РР;
цинк для підтримки здоров'я шкіри та зубів, засвоєння вітаміну Е, прискорення загоєння ран, діяльності головного мозку;
калій для підтримки кишкової та ниркової діяльності, нормалізації тиску, синтезу білка;
фосфор для міцних кісток та зубів, м'язової діяльності;
марганець для нормальної роботи нервової системи, засвоєння міді та заліза, правильного розвитку клітин;
залізо для правильного обміну речовин, гормонального фону, зберігання та переміщення кисню у клітинах.

Крім того, корінь селери багатий на ефірні масла.

Дія на організм людини

У сукупності всі корисні активні речовини селери:

покращують сон;
допомагають боротися із стресами;
підвищують працездатність;
знімають напругу та тонізують;
зміцнюють імунітет та прискорюють одужання;
лікують гастрит;
допомагають при лікуванні ревматизму та невралгій;
заповнюють рівень необхідних речовин при вегетаріанстві та дієтах покращують стан волосся, шкіри та нігтів;
запобігають появі ознак старіння;
покращують роботу всіх систем організму.

Шкода селери

При всіх своїх корисних властивостях, особливо при дієтах для жінок, варто виключити селера з раціону:

при вагітності та годуванні;
при кровотечах.

допомагає очищати організм, сприяє насиченню клітковиною, харчування вітамінами та схуднення

Рецепти з селери

Салат із селери, яблука та моркви

Селера у поєднанні з яблуком і морквою - це справжня «вітамінна бомба». Його смакові переваги оцінять усі, а низьку калорійність і ситність - ті, хто хоче схуднути.

корінь селери – 200 г;
яблуко (зелене) – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
лимонний сік;
трохи зелені селери.

Корінь та інші компоненти вимити, яблуко за допомогою ножа перетворити на тонку соломку, моркву і селеру натерти на тертці. Все полити лимонним соком. Викладати можна шарами - на овочі викласти яблуко та гілочки зелені.

Зверніть увагу, що такий салат можна вживати без заправки або приготувати до нього домашній майонез, якщо це дозволяє дієта. Для майонезу:

жовток – 1 шт.;
оливкова олія - 80 мл;
гірчиця - ½ ч. л.;
сік лимона – 1 ст. л;
сіль та чорний перець за смаком.

Збиваючи жовток із гірчицею, поступово вливайте олію, потім сік. Коли майонез при збиванні досягне бажаної густоти, заправляйте салат. Не забудьте посолити та поперчити його.

Салат з селерою та капустою

Поєднання селери та капусти, доповнене морквою - це повноцінна страва і при цьому низькокалорійна:

селера - стебла та листя;
капуста білокачанна – 1 шт.;
морква – 2 шт.;
сіль;
яблучний оцет.

Капусту дрібно посікти, потім додати сіль, пом'яти для м'якості та соковитості. Сік злити, а капусту збризкати оцтом, дати настоятися на півгодини. Моркву потерти, селера подрібнити, все змішати.

Салат із селери та горіхів

Незважаючи на наявність горіхів у салаті, він низькокалорійний і ідеально підходить для тих, хто прагне розлучитися із зайвою вагою. Крім того, горіхи - це джерело важливої для організму клітковини, що благотворно впливає на процеси травлення та швидкість перетравлення їжі. складові:

селера - стебло - 2 шт.;
морква – 2 шт.;
яблуко – 2 шт.;
горіхи волоські - ½ склянки;
сік лимона – 1 ст. л.

Волоські горіхи трохи обсмажте на розпеченій сковороді, а стебла наріжте дрібно, найкраще - кубиками. Моркву натріть на тертці, з яблука зніміть шкірку і теж натріть. Все змішайте і злегка збризкайте соком лимона.

До цього салату можна приготувати соус.

йогурт – 150 г;
вершки – 2 ст. л.;
імбир тертий – 1 ст. л.;
мед – 2 ст. л.

Інгредієнти змішати та полити сумішшю салат.

Замість волоських горіхів можна використовувати всі, які рекомендовані при схудненні, наприклад, кедрові горіхи.

Салат із селери та м'яса

Якщо попередні салати були низькокалорійними і дуже легкими, цей рецепт можна використовувати для приготування страви для обіду. Найголовніше - вибрати нежирний сорт м'яса або рибу. Підійде і птах - курка чи індичка.

Інгредієнти:

стебла та листя селери;
куряча грудка – 1 шт. (або стільки ж за вагою риби, яловичини);
яблуко – 1 шт.;
сметана низької жирності – 2 ст. л.;
листя салату;
сік лимона;
зелень;
сіль.

М'ясо потрібно відварити до готовності і нарізати так, як ви любите, наприклад, кубиком. Яблуко натріть на тертці, селера поріжте разом із салатом і зеленню, не забувши все помити. Все змішати, збризкати свіжим соком лимона і заправити сметаною.

Навіть при дотриманні дієти можна харчуватися смачно та ситно. Варто лише уважно вибирати поєднання продуктів. Якщо ви оберете за основу селеру, то не тільки заповніть нестачу необхідних вітамінів, а й легко складете повноцінний раціон.

Ця зелень з досить сильним ароматом корисна тим, хто піклується про стрункість своєї фігури, адже селера містить мінімальну кількість калорій. Найпопулярніший салат з використанням кореневого селери - це Волдорф. Для нього, крім свіжої селери, знадобляться яблука, очищені волоські горіхи, сорти сиру з благородною блакитною пліснявою. Селеру стеблового типу можна сміливо додавати в будь-який овочевий салат, адже свіжий, трохи пряний смак цієї зелені поєднується з будь-якими овочами.

Бажано використовувати селера в малих кількостях. Для салату з селери потрібно підбирати досить щільні, ламкі стебла. При зберіганні зірваного селери в холодильнику необхідно його загортати його в газетний лист або папір, оскільки вони має досить різкий аромат.

Можна проводити довгі дискусії про те, який салат має більшу користь - приготований з кореневого або зі стеблового селери, але заявити лише одне, що, крім величезної користі цієї зелені, вона має досить приємний смак і незрівнянний аромат, цей факт оскаржувати ніхто не буде. Провідні дієтологи рекомендують використовувати свіжу селеру для схуднення, ось тільки робити такі салати потрібно без додавання м'яса та майонезу.

А ті, хто не мають на меті обмежувати себе в споживанні калорій, можуть сміливо приготувати будь-який салат із селери. Рецептура салатів з використанням черешкового або кореневого селери воістину велика. Тут є варіанти на будь-який смак, де кожен може вибрати найкращий варіант.

Найбільш затребувані варіації салатів із застосуванням цієї зелені - салат із куркою та свіжою селера, салат із селери та свіжої моркви, страва на закуску із селери та консервованого тунця. Оригінальних рецептів безліч, тут є з додаванням м'яса, морепродуктів, риби.

Салат зі стеблового селери відрізняється підвищеною соковитістю, адже для нього буде потрібна мінімальна кількість олії, в такий салат з селери можна видавити трохи соку лимона. Варіанти приготування салатів із селери дарують естетичність страві, саме тому він зайняв гідне місце на святковому столі серед інших оригінальних страв. Рецептура салатів на основі селери не складна, головне тут - вміле поєднання продуктів, що використовуються.

Як приготувати салат з селери - 12 різновидів

Така страва стане легким доповненням до будь-якої трапези або може перетворитися на улюблену вечерю для тих, кому дорога своя струнка фігура.

Для цього знадобляться:

Варена куряча грудка – 1 шт.;
Селера стебловий;
Пекінська капуста – 100 г;
Лимон – 1 шт.;
Варене яйце – 1 шт.;
Оливкова олія – 1 ч. л.;
Перець мелений - за смаком;
Зернова гірчиця – 1 ч. л. за бажанням.

Порядок приготування:

Курячі грудки нарізаємо соломкою, стебла селери також шаткуємо середніми смужками. Промиті листки брюссельської капусти тонко нарізаємо. Перемішуємо компоненти, видавлюємо сік половини лимона, перчимо за бажанням, додаємо оливкову олію для заправки, трохи зернової гірчиці, але це на розсуд господині.

Подробиці цієї простої страви можна побачити на відео:

Любителі корисних морепродуктів зможуть гідно оцінити цю легку і просту страву.

Продукти (на 4 порції):

Для салату:

Корінь селери – 450 г;
сік з одного лимона;
Крабове м'ясо – 250 г;
Свіжа петрушка або кріп (рубані) – 1 гілочка;

Для заправки:

Майонез – 2/3 склянки;
Гірчиця – 1 ст. л.;
Білий винний оцет – 1 1/2 ч. л.;
Каперси консервовані (осушені) – 2 ст. л.;
Сіль та чорний мелений перець за смаком.

Поетапне приготування:

Для початку створюється заправка для салату: у миску викладаємо майонез потрібної кількості, гірчиця, оцет, каперси, сіль та мелений перець. Все ретельно розмішуємо. Накрити харчовою плівкою та поставити в холодильник для охолодження.

У великій каструлі поставимо підсолену воду для варіння. Очищений селера подрібнюємо на великій тертці. У киплячу воду видавлюємо трохи лимонного соку, додаємо терту селеру, бланшируємо протягом 2 хвилин. Потім селеру відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою. Віджимаємо воду за допомогою паперового рушника. Селера додати в миску до готової заправки. Готове крабове м'ясо нарізаємо невеликими шматочками і додаємо до селери. Поставити салат охолоджуватись на 30 хвилин у холодильник.

Охолоджену страву посолити та поперчити, прикрасити рубаною петрушкою та кропом.

Цей легкий і корисний салат міцно увійде до вашого сімейного меню, після того, як спробуєте його приготувати.

Інгредієнти:

Стебла селери - 5-6шт.;
Куряча грудка відварена - 1 шт.;
Свіжі помідори – 2-3 шт.;
Гірчиця – за бажанням;
Курячий бульйон – 100 мл;
Чорний мелений перець – за смаком;
Рослинна олія – 2 ст. л.;
Сіль за смаком.

Порядок приготування:

Бажано не чекати остигати курячої грудинки, щоб почати збирання салату. Він вийде смачніше, якщо куряче м'ясо у ньому буде тепленьким.

Промиті стебла селери нарізаємо невеликими смужками, куряча грудка йде різана кубиками. Промитий помідор нарізаємо на невеликі часточки. Перемішуємо компоненти, додаємо олію, перчимо, солимо за бажанням, додаємо невелику кількість готової гірчиці.

Дізнатися більше про користь цих продуктів можна на відео:

Порадуйте своїх запрошених гостей та близьких простим маринованим салатом зі свіжих огірків, моркви та селери. Відмінна закуска, приправлена ароматним соусом, стане чудовим доповненням до будь-якої страви.

Продукти:

Огірки – 200 г;
Морква – 30-40 г;
Цибуля ріпчаста - 30-40 г;
Селера - 30 г;
Для салатної заправки:
Кунжут – 15 г;
Сік лимонний – 20 мл;
Олія - 40 мл;
Оцет виноградний – 40 мл;
Кріп - 20 г;
Мед – 20 г;
Сіль за смаком;
Перець чорний мелений - на смак.

Поетапне приготування:

Очищаємо моркву і шаткуємо її довгою соломкою. Можна використовувати тертку для моркви корейською. Очищену від лушпиння цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Добре промиті стебла селери рубаємо не надто товстими фрагментами. Свіжі огірки ріжемо максимально тонкими пластинами, для цього підійде ніж для очищення овочів.

Тепер готуємо маринований соус: у мисці перемішуємо олію, виноградний оцет, лимонний сік, мед, сіль, рубану зелень і насіння білого кунжуту. Перемішуємо овочі із маринадом. Цей салат можна подавати як окрему страву, так і як доповнення до м'ясних страв.

Інгредієнти:

Корінь селери – 1 шт.;
Морква – 3 шт.;
Очищені ядра волоських горіхів – 100 г;
Лимон – 1 шт.;
Лляне насіння - 2 пошепки;
Рослинна олія для заправки.

Порядок приготування:

Волоські горіхи перемелюємо у ступі. Очищений корінь селери натираємо на великій тертці. Очищену моркву також натираємо на цій же тертці. Додаємо туди волоські горіхи та олію, насіння льону. Трохи солимо все це, перемішуємо. Наприкінці вичавлюємо половинку лимона.

Поетапне приготування можна побачити на відео:

Відмінний варіант для щільного сніданку - це такий приємний салат із курки, селери та свіжих яблук. Цей ситний салат є чудовим варіантом для святкового столу.

Продукти (на 4 порції):

М'ясо куряче відварене – 150 г;
Яблука – 1 шт.;
Селера (корінь) - 1 шт.;
Горіхи грецькі - 30-50 г;
Майонез – 3-5 ст. ложок;
Петрушка рубана -1-2 ст. ложки;
Сіль – 0,25 ч. ложки;
Перець чорний мелений - 1 щіпка.

Поетапне приготування:

Селеру потрібно ретельно промити, натерти на великій тертці. Очищені від шкірки та серцевини ріжемо невеликою соломкою. Дрібно рубаємо горіхи. Куряче м'ясо нарізаємо дрібними шматочками, петрушку дрібно порубати. Змішуємо всі компоненти. Додаємо майонез та спеції, ще раз перемішуємо.

Поєднання селери з яблуком - максимум користі

Цей простий салат з використанням селери порадує близьких та гостей легкістю та неповторним смаком.

Компоненти:

Свіжі стебла селери - 3-4 шт.;
Невеликі яблука – 2 шт.;
Полегшений грецький йогурт – 2 ст. л.;
Сіль за смаком.

Приготування:

Яблука ретельно вимити очистити від шкірки та серцевини. Промитий селера нарізати кружальцями. Яблука ділимо на часточки, ріжемо їх на великі кубики. Заправляємо нарізані продукти йогуртом, трохи солимо. Проста і легка страва чекає на подачу на стіл!

Як виглядає цей салат насправді, можна подивитися на відео:

Капуста, свіже яблуко та селера - ідеальне поєднання для салату

Такий варіант салату з використанням селери - простий, доступний та корисний варіант страви для схуднення.

Продукти (на 5 порцій):

Капуста білокачанна (молода) – 300 г;
Яблука зелені – 2 шт.;
Селера черешкова - 4 стебла;
Йогурт натуральний – 4 ст. л.;
Мед (рідкий) – 1 ст. л.;
Лимонний сік – 1 ст. л.;
Горіхи кешью – 2 ст. л.

Приготування:

Молоду капусту шаткуємо тонкою соломкою, злегка приминаємо руками. Очищені стебла селери дрібно нарізаємо. Яблуко, попередньо очищене від шкірки, нарізаємо тонкими кубиками. Поливаємо все лимонним соком, перемішуємо у мисці компоненти. Додаємо туди натуральний йогурт та рідкий мед. Ще раз перемішуємо всі продукти, залишаємо для охолодження на 10 хвилин.

Продукти:

Корінь селери – 1 шт.;
Фісташки – 150 г;
Полегшена сметана – 1 ст. л.;
Майонез – 1 ст. л.;
Рослинна олія;
Сир – 50 г.

Порядок приготування:

Очищаємо корінь селери. Шинкуємо його на дрібній тертці. Дрібно молимо фісташки у ступі.

Секрет цього салату в особливій подачі: на тарілку накладають нашатковану селеру 4 гірочки, кожну гірочку присипаємо горішками, зверху на одну гірку кладемо 1 ст. л. сметани, на іншу майонез, третя заправляється олією, а четверта - посипається твердим тертим сиром.

Таким чином, у нас виходить один і той салат, але із чотирма різними варіантами заправки.

Насолодитися приготуванням можна під час перегляду цього відео:

Така страва виходить дуже смачною та корисною, а її приготування займе всього кілька хвилин!

Продукти:

Селера стебловий - 5 черешків;
Яблука – 2 шт.;
Зелений горошок консервований – 1 маленька баночка;
Сир твердий – 100 г;
Сіль;
Для заправки:
Масло рослинне;
Оцет яблучний;
Гірчиця.

Приготування:

Очищені та промиті черешки селери нарізаємо тонкими часточками. Очищені яблука шаткуємо тонкою соломкою. На великій тертці натираємо сир. Додаємо до овочів консервований зелений горошок.

Тепер потрібно приготувати заправку: змішуємо з олією яблучний оцет і трохи гірчиці. Все ретельно перемішуємо, поливаємо салат одержаною заправкою. Страва чекає на свою подачу.

Компоненти:

Білокочанна капуста – 200 г;
Селера 3-4 стеблинки;
Болгарський перець – 1 стручок;
Зелень: петрушка, кріп, цибуля;
Свіжий огірок – 1 шт.;
Часник – 2 зубці;
Оливки без кісточок – 6 шт.
Лимон;
Оливкова олія;
Чорний перець;
Сіль.

Порядок приготування:

Капусту тонко шаткуємо. Огірок не очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками. Селера теж ріжемо кубиками. Перець ріжемо дрібно. Аналогічно рубаємо часник. Подрібнюємо оливки. Тонко рубаємо зелень. Видавлюємо половинку соку лимона, додаємо 2 ст. л. оливкової олії. Трохи перчимо, ретельно перемішуємо салат.

Побачити поетапне приготування салату можна на відео:

Компоненти:

Червона цибуля - 1 шт.;
Сардини консервовані – 1 шт.;
Кірієшки - 1 пачка;
Селера - 3-4 стебла;
Оливкова олія.

Поетапне приготування:

Нарізаємо невеликими кубиками селера, подрібнюємо рибу з консервів, шаткуємо цибулю кубиками, додаємо кириєшки, трохи оливкової олії. Все перемішуємо, солимо, перчимо, ще раз промішуємо зі спеціями.

Побачити все в деталях можна на відео: